කේක් අලංකාර කිරීම සඳහා හොඳම ක්රීම් වට්ටෝරුව. කේක් අලංකාර කිරීම: හොඳම ක්රීම් වට්ටෝරු

හෙලෝ, යුලියානා!

ඔබට කේක් එකක් සඳහා ක්‍රීම් සෑදීමට අවශ්‍ය නම්, එය එහි හැඩය රඳවා තබා ගනී, ඔබට විවිධ ආකාරවලින් යා හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, තෝරන්න ප්රෝටීන් ක්රීම්. ඔබ සියලු ඉවුම් පිහුම් නීති දැඩි ලෙස අනුගමනය කරන්නේ නම්, එය විසඳන්නේ නැත. මැස්කර්පෝන් චීස් සමග බොහෝ වෙනස්කම් තිබේ; තෙල් කීම් හොඳින් ඔප්පු වී ඇත. සමහර වට්ටෝරු එහි හැඩය රඳවා තබා ගන්නා ක්රීම් නිර්මාණය කිරීම සඳහා agar-agar හෝ ජෙලටින් භාවිතා කරයි. උදාහරණයක් ලෙස, ඔවුන් කරන්නේ මෙයයි ක්රීම් ඇඹුල් ක්රීම්, ඔබට කල්පැවැත්ම ලබා ගැනීමට අවශ්ය නම්.

කිරි ක්රීම් චීස් මත පදනම් වූ කීම්

මැස්කර්පෝන් සමඟ විකල්පය:

• රස අනුව කුඩු කළ සීනි සමඟ බිත්තර සුදු මද 2ක් බීට් කරන්න. ඔබ ස්ථාවර මුදුන් ලබා ගත යුතුය. වෙනමම, ක්රීම් ග්රෑම් 100 ක් (38% හෝ එළවළු භාවිතා කරන්න). මැස්කර්පෝන් ද වෙනම කසයෙන් තළනු ලැබේ. සකස් කළ අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කර කසයෙන් තළා ඇත.
• අවශ්ය නම්, ඔබ කැමති වෙනත් ක්රීම් විකල්පයක් සමඟ චීස් වෙනුවට (උදාහරණයක් ලෙස, Philadelphia ගන්න).
• කස පහර සඳහා අදහස් කරන ක්රීම් තෝරන්න. මේද ප්රමාණය අඩු කළ හැකිය.
• අවශ්ය නම්, වැනිලා සහ මධ්යසාර සමග ක්රීම් පොහොසත් කරන්න (1 - 2 තේ හැදි., වඩාත් සුදුසු ඇරෝමැටික මත්පැන්).
• ක්‍රීම් වල කල්පැවැත්ම ගැන ඔබ කනස්සල්ලට පත්ව සිටී නම් හෝ වැඩි ශක්තියක් ලබා ගැනීමට අවශ්‍ය නම් එයට ජෙලටින් (ග්‍රෑම් 10 - 20) එකතු කරන්න.

මැස්කර්පෝන් තරමක් මිල අධික අමුද්‍රව්‍යයක් බැවින්, සූපවේදීන් එය යමක් සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කිරීමට උත්සාහ කරයි. කිරි චීස් තරමක් සුදුසු ය ක්රීම් චීස්. ව්යවසායයේ සාර්ථකත්වය සඳහා, චීස් එක රැයකින් ශීතකරණයක් තුළ තබා ගැනීමෙන් එය හොඳින් සිසිල් කිරීම අවශ්ය වේ. ඒ වගේම එය මෘදු කරන්න බටර්- ඔහුට එහි සිටීමට ඉඩ දෙන්න කාමර උෂ්ණත්වයපැය කිහිපයක් හෝ එක රැයකින් පවා. 82.5% මේද අන්තර්ගතය සහිත තෙල් භාවිතා කරන්න. එය ක්රීම් පමණක් අඩංගු විය යුතුය. මෙම කොන්දේසි සපුරා ඇත්නම්, ඔබට සියුම් වයනය සහ රසය සහිත විශිෂ්ට නිෂ්පාදනයක් ලැබෙනු ඇත.

සකස් කිරීම අතිශයින්ම සරලයි: සිනිඳු වන තෙක් මික්සර් සමඟ අමුද්රව්ය පරාජය කරන්න. මෙය විනාඩි 5 සිට 7 දක්වා අවශ්ය වනු ඇත. ක්රීම් ශීතකරණය තුළ ගබඩා කරන්න. තුළ තබා ඇත පයිප්ප බෑගය, එය දින 5 ක් පමණ ගබඩා කර ඇත, එහි ගුණාංග සහ වයනය පවත්වා ගෙන යයි. මෙම “ද්‍රව්‍යය” කේක් වල ඉහළ සහ පැති දෙකම ආවරණය කිරීමට භාවිතා කළ හැකිය - කිසිවක් “රිංගා” හෝ එහි හැඩය නැති නොවේ. සියුම් කප්කේක් මුදුන් හෝ එයින් සාදන ලද කේක් වල සියලු වර්ගවල මල් ඉතා ආකර්ෂණීය පෙනුමක් ලබා දෙනු ඇත.

එය වඩාත් අලංකාර හෝ ආහාර රුචිය බවට පත් කිරීම සඳහා, ඔබට කොකෝවා, සියලු වර්ගවල ඇරෝමැටික නිෂ්පාදන හෝ පළතුරු ඉස්ම එකතු කළ හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, ශීත කළ හෝ නැවුම් raspberries භාවිතා කරන්න. මික්සර් එකකින් එය ඉස්ම සාදා ක්රීම් වලට හැඳි කිහිපයක් එකතු කරන්න, මිශ්ර කරන්න. ඔබ අස්ථි වලින් ව්යාකූල වී ඇත්නම්, ඔබට පෙරනයක් හරහා මිශ්රණය පෙරීමට හැකිය. මිනිත්තුවක් සඳහා ක්රීම් සහ ඉස්ම කලවම් කිරීමෙන්, ඔබට සුදු සහ රෝස පැහැති වර්ණ සහිත කිරිගරුඬ ස්කන්ධයක් ලැබෙනු ඇත. සමජාතීය අනුකූලතාවයක් ලබා ගැනීම සඳහා විනාඩි 2 ක් හෝ 3 ක් බීට් කරන්න රෝස පැහැය.

චීස් ගැන වචන කිහිපයක්. ඇසුරුම් මත "ක්රීම් ක්රීම් චීස්" යනුවෙන් සඳහන් එකක් තෝරන්න. එය ටිකක් ලුණු වනු ඇත, නමුත් මෙම දේපල ඔබට රසවත්, පැණිරස නොවන ක්රීම් ලබා ගැනීමට ඉඩ සලසයි. ඔබට මෘදු රිකෝටා හෝ වෙනත් අත්හදා බැලීම් කළ හැකිය මෘදු චීස්(ෆිලඩෙල්ෆියා හෝ මැස්කර්පෝන්).

උකු කිරි + බටර් = ක්‍රීම් එහි හැඩය රඳවා ගනී

ensed නීභූත කිරි සහ බටර් භාවිතා කරමින්, ඔබට එහි හැඩය හොඳින් තබා ගන්නා බටර් ක්‍රීම් එකක් පහසුවෙන් පිළියෙළ කළ හැකිය:

• කස පහර: අවම වශයෙන් විනාඩි 5 යි. අවම වශයෙන් විනාඩි 7 ක් වත් පරාජය කිරීම වඩාත් සුදුසුය.
• මුලින්ම විස්ක් කරන්න මෘදු බටර්.
• ඉන්පසු බටර් වලට උකු කිරි එකතු කර බීට් කරන්න.
• දැන් ඔබට ඇරෝමැටික සහ ඩයි වර්ග එකතු කළ හැකිය.
• වහාම සිසිල් කේක් සැරසීම හෝ ශීතකරණය තුළ මිශ්රණය දමා.
• ඔබ දියර අනුකූලතාවයක් ලබා ගන්නේ නම්, ඔබට ඝණීකාරක හෝ ජෙලටින් භාවිතා කළ හැකිය.

සුභ පැතුම්, ගලීනා.

ක්රීම් සමග කේක් සැරසීම සඳහා, ඔබ මෙම ඉතා ක්රීම් සූදානම් කිරීමට අවශ්ය වේ.

කහ මදය වලින් සුදු පැහැය ප්රවේශමෙන් වෙන් කරන්න. පාත්රය (තාපය-ප්රතිරෝධී), සුදුළුනු සහ මික්සර් ඇමිණුම් සම්පූර්ණයෙන්ම පිරිසිදු හා වියලි විය යුතුය. සුදු ජාතිකයින් බඳුනකට වත් කර සීනි එකතු කරන්න, සුදුළුනු සමග සැහැල්ලුවෙන් මිශ්ර කරන්න. උතුරන වතුර භාජනයක් මත බඳුන තබන්න, එමගින් ජල ස්නානය නිර්මාණය කරන්න.

සුදු ජාතිකයින් කැටි ගැසීම වැළැක්වීම සඳහා බිත්තර මිශ්රණය නිරන්තරයෙන් කලවම් කළ යුතුය. මිශ්රණය 65 ° C දක්වා උණුසුම් විය යුතුය. ඔබට උෂ්ණත්වමානයක් නොමැති නම්, එය ගැටළුවක් නොවේ, ඔබේ ඇඟිලි අතර මිශ්රණය අතුල්ලන්න. සීනි දිය වී නොමැති නම් සහ මිශ්රණය උණුසුම් නම්, එය ඊළඟ පියවර සඳහා සූදානම් වේ.
ගින්නෙන් බඳුන ඉවත් කර මික්සර් සමඟ පහර දීමට පටන් ගන්න. ස්කන්ධය සුදු, සිනිඳු සහ සිසිල් විය යුතුය. මෙම පියවර විනාඩි 5-10 ක් ගතවේ. පාත්රය ස්පර්ශයට සිසිල් විය යුතුය, මෙය වැදගත් වේ, එසේ නොමැති නම් ක්රීම් බටර් එකතු කරන විට දියර පැණිරස ස්කන්ධයක් බවට පත් වනු ඇත.

පාත්රය ස්පර්ශයට සිසිල් වන විට, ඔබට කුඩා කොටස්වල බටර් එකතු කළ හැකිය (එය කාමර උෂ්ණත්වයේ විය යුතුය). මිශ්‍රණය කරල් කිරි වගේ නම් බය වෙන්න එපා, ඒක හදන්න ලේසියි! තත්පර කිහිපයක් සඳහා බඳුන නැවත ජල ස්නානයක තබා කලවම් කරන්න. ක්රීම් ඉතා දියර නම්, එය ටික වේලාවක් ශීතකරණයක් තුළ තබා, පසුව නැවත පහර.

නිමි තෙල් වල - ප්රෝටීන් ස්කන්ධයරම් එකතු කරන්න, තවත් විනාඩියක් බීට් කරන්න. ක්රීම් සිනිඳු, දිලිසෙන සහ සමජාතීය බවට පත් වනු ඇත. සාමාන්යයෙන්, ක්රීම් පරිපූර්ණව ඇරෝමැටික කර ඇත;

මෙම ක්රීම් භාවිතයෙන් කේක් අලංකාර කිරීම සඳහා නිමක් නැති විකල්ප ගණනාවක් තිබේ. අපි ඒවායින් කිහිපයක් බලමු.

නමුත් පළමුව, මම බටර් ක්‍රීම් වලින් කේක් අලංකාර කිරීමට භාවිතා කරන මෙවලම් ඔබට පෙන්වන්නම්.

කේක් මතුපිටට ක්‍රීම් ආලේප කිරීම සඳහා, මම විවිධ spatula භාවිතා කරමි: ස්ට්‍රෝක් යෙදීම සඳහා පටු spatula සුදුසු වන අතර, කේක් වල දාර සමතලා කිරීම සඳහා ඔබට පුළුල් spatula අවශ්‍ය වනු ඇත, ඉදිකිරීම් spatula මෙන් ටිකක් :) spatula නැත, ඔබට මෙවැනි සිලිකොන් spatula භාවිතා කළ හැකිය.

අලංකාර කිරීම සඳහා ඇති පහසුම ක්රමය වන්නේ රළු පහරවල් යෙදීමයි. පළමුව, ක්රීම් සම්පූර්ණ කේක් මතුපිටට තුනී ස්ථරයක යෙදිය යුතු අතර spatula සමග මට්ටම් කළ යුතුය. ඊළඟට, මුළු මතුපිටම, එක් දිශාවකට හෝ අහඹු ලෙස පහරවල් යෙදීම සඳහා spatula භාවිතා කරන්න - මෙය ඔබේ ආශාව අනුව ය.

වර්ණ අනුක්‍රමණයකින් පහරවල් සෑදිය හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ක්රීම් කොටසක් එකම වර්ණ කිහිපයකින් වර්ණාලේප කරන්න. පැති මැදින් පටන් ගෙන spatula භාවිතයෙන් සමතලා කරන ලද කේක් එකට සැහැල්ලු ක්‍රීම් එකක් යොදන්න. කේක් එකේ පහල දාරයේ සිට තද පැහැති ක්‍රීම් එක පහරවල් වලින් ආලේප කරන්න.

ශ්‍රේණියක් භාවිතයෙන් පැති පහසුවෙන් සාදා ගැනීම සඳහා, අවශ්‍ය වර්ණයෙන් (අඳුරු) කුඩා ක්‍රීම් ප්‍රමාණයක් තීන්ත ආලේප කරන්න. පේස්ට්රි බෑගයක ක්රීම් තබා සිදුරක් කපන්න (හෝ රවුම් ඉඟියක් භාවිතා කරන්න). ඉතා පහළ කෙළවරේ කේක් වල සම්පූර්ණ පරිමිතිය වටා ක්රීම් යොදන්න.

ඊළඟට, බෑගයෙන් ඉතිරි ක්රීම් ඉවත් කර එකතු කරන්න සුදු ක්රීම්, වර්ණය සැහැල්ලු වනු ඇත. පෙර ස්ථරයට ඉහළින් කේක් පරිමිතිය වටා ක්රීම් යොදන්න. ඉන්පසු ක්රීම් සම්පූර්ණයෙන්ම සුදු පැහැයක් ගන්නා තෙක් ක්රියා පටිපාටිය නැවත නැවතත් පැතිවල සම්පූර්ණ පරිමිතිය පුරවන්න. ඉන්පසු, කේක් හැරවීම, spatula සමග පැති මට්ටම් කරන්න. ඔබට සුමට අනුක්‍රමණයක් සහිත සුමට දාර ලැබෙනු ඇත.

දැන් අපි තුණ්ඩ භාවිතයෙන් ක්රීම් සමග කේක් අලංකාර කරන්නේ කෙසේදැයි බලමු. තරු සහ රෝස ඉඟි භාවිතයෙන් මෙය කරන්නේ කෙසේදැයි මම ඔබට පෙන්වන්නම්. මෙම ඡායාරූපයෙහි දකුණු පස ඇති "රෝස" තුණ්ඩය, වම් පසින් "තරුව" වේ.

විවෘත වැඩ කේක් සෑදීම සඳහා, ඔබ තරු හැඩැති තුණ්ඩයක් (අංක 6B හෝ අංක 172, විල්ටන්) භාවිතා කළ යුතුය. තේ හැන්දක කල්තියා සූදානම් කරන්න. කේක් එකේ සම්පූර්ණ පරිමිතිය වටා තරු හැඩයේ ක්රීම් පයිප් කරන්න. ඊළඟට, හැන්දක් භාවිතා කරමින්, ප්රවේශමෙන්, තාරකාවේ මැද සිට ආරම්භ වන අතර, තාරකාවේ කොටසක් ග්රීස් කරන්න. ඇඳීම පිළිවෙලට ඇති පරිදි හැන්දකින් ඉතිරි ක්‍රීම් ඉවත් කිරීම අත්‍යවශ්‍ය වේ. ඉන්පසු ඊළඟ තරු පේළිය මිරිකා සහ ක්‍රියාව නැවත කරන්න.

සෑම ඊළඟ තරු පේළියක්ම තේ හැන්දකින් ආලේප කිරීමෙන් පසු ලබාගත් පහළ තාරකාවට හරියටම ඉහළින් ක්‍රීම් වල සුමට කොටසෙහි පිහිටා තිබිය යුතුය. කේක් මුදුනට සමාන ආකාරයකින් සරසා ගත හැකිය, සර්පිලාකාරයේ තරු තැබීම. එක් එක් sprocket ලිහිසි කිරීමට අවශ්ය බැවින්, තවත් චලනයන් සිදු වනු ඇත.

ඔබට තත්වය සරල කළ හැකිය. එකම තුණ්ඩය භාවිතා කරමින්, කේක් දෙපස අලංකාර කර, තරු නොවෙනස්ව තබා, කේක් මුදුන සුමටව තබන්න. පළතුරු හෝ ක්රීම් මල් සමග කේක් මතුපිට සැරසීම.

ලස්සන රෝස මල් සහිත කේක් අලංකාර කිරීම සඳහා, ඔබ "රෝස්" තුණ්ඩය (2D, Wilton) භාවිතා කළ යුතුය.

පළමුව, රෝසයක් අඳින්න, පහළ කෙළවරේ සිට සෙන්ටිමීටර 1-1.5 කින් පසුපසට අපි මැද සිට මිරිකීමට පටන් ගනිමු, ඉන්පසු රවුම් චලිතයක් කරන්න, ඔබ රවුමක් සෑදූ වහාම තුණ්ඩය සමඟ බෑගය ප්රවේශමෙන් ඉවත් කරන්න. ඊළඟ රෝස පළමු සිට ටිකක් ආපසු ආරම්භ කළ යුතුය. මේ අනුව, රෝස මල් එකට තදින් ගැලපෙන අතර, පළමු පේළිය සෑදිය යුතුය. ඊළඟ පේළිය සඳහා, අපි පහළ රෝස මල් දෙක අතර රෝස මිරිකීමට පටන් ගනිමු, අපි ඔවුන්ගෙන් සෙන්ටිමීටර 1-1.5 කින් පසුපසට යමු.

මේ ආකාරයෙන් කේක් රෝස මල් සමග තදින් ආවරණය කළ හැකිය. මල් අතර දුරක් තිබේ නම්, ඒවා ක්රීම් වලින් ආවරණය කළ හැකිය. එකම තුණ්ඩය භාවිතා කරමින්, "තරුව" මිරිකා ගන්න. රෝස මල් වර්ණ අනුක්‍රමණයකින් සාදා ගත හැකිය.

ක්රීම් සමඟ කේක් එකක් පරිපූර්ණ ලෙස අලංකාර කළ හැකි ආකාරය බලන්න!

මුල් පිටුව › ක්රීම් සහ පිරවීම › ප්රෝටීන්

සෑම විටම, ඔබ පේස්ට්‍රි සාප්පු වල අලංකාර කේක් දෙස බලන විට, ඔබට එයම හෝ ඊටත් වඩා හොඳ කිරීමට අවශ්‍ය වේ. නිවාඩුවක් සඳහා කේක් එකක් අලංකාර කිරීම සඳහා මිලදී නොගන්න. සියලුම වර්ගවල කේක් ඉතා හොඳින් පුළුස්සන නමුත් ඒවා අලංකාර කරන්නේ කෙසේදැයි නොදන්නා ගෘහනියන්ට මෙය විශේෂයෙන්ම සත්‍ය වේ. එදිනෙදා භාවිතය සඳහා බොහෝ විට ගෙදර හැදූ බේක් කරන ලද භාණ්ඩ සාදන ගෘහනියන් අතර බහුලව දක්නට ලැබෙන ගැටලුව මෙයයි, හුදෙක් ඔවුන්ගේ ප්රියතම ක්රීම් සමඟ කේක් ආලේප කිරීම හෝ කේක් රැවුලකින් සැරසීම.

පේස්ට්‍රි බෑගයක් හෝ සිරින්ජයක් සමඟ නිවැරදිව වැඩ කරන්නේ කෙසේදැයි බොහෝ අය නොදනිති, මේ සඳහා යම් නිපුණතා සහ දැනුමක් අවශ්‍ය වේ.

විශේෂ කුසලතා නොමැතිව වුවද සරල රේඛා සහ පැති ඉතා පහසුවෙන් සාදා ගත හැකි බැවින්, බොහෝ දුරට, විවිධ පෙති සහ මල් නිෂ්පාදනය කිරීම දුෂ්කරතාවයට හේතු වේ.

දෙවන ගැටළුව තෝරා ගැනීමයි නිවැරදි ක්රීම්ඒ නිසා කේක් හොඳ පෙනුමක් පමණක් නොව, සැරසිලි ද ආහාරයට ගත හැකි අතර ඝෝෂාකාරී නොවේ. කේක් එකක් අලංකාර කිරීම ශ්‍රමය-දැඩි හා කාලය ගතවන ක්‍රියාවලියක් බව අප මතක තබා ගත යුතුය, එබැවින් ඔබ ඉවසිලිවන්ත විය යුතුය.

කේක් අලංකාර කිරීම සඳහා කීම් වර්ග

කේක් එකක් අලංකාර කිරීමට සහ අලංකරණය කිරීමට භාවිතා කළ හැකි ක්‍රීම් වර්ග බොහොමයක් නොමැත නිවැරදි ආකෘති. ක්රීම් ප්ලාස්ටික් විය යුතුය, එහි හැඩය හොඳින් තබාගෙන සිට ගලා නොයන්න ඉහළ උෂ්ණත්වයන්.

මෙම පරාමිතීන් ඇත්තේ කීම් වර්ග කිහිපයක් පමණි:

තෙල්; ප්රෝටීන් කස්ටඩ්;

ක්රීම් සහිත;

මෙය කේක් අලංකාර කිරීම සඳහා පහසු අනුකූලතාවයක් ඇති කීම් කට්ටලයක් විය හැකිය. ඔබට පහසු විකල්පය තෝරා ගත හැකි වන පරිදි එක් එක් වට්ටෝරුව පහත දැක්වේ.

මුලින්ම අපි බටර් ක්‍රීම් වට්ටෝරුව ඉදිරිපත් කරමු

එය වඩාත් සුලභ විය සෝවියට් කාලය, සහ අයවැය මිල ගණන් යටතේ සියලුම වෙළඳසැල් වල අලෙවි කරන ලද කේක් අලංකාර කිරීම සඳහා භාවිතා කරන ලදී.

නමුත් එකල ස්වාභාවික ආහාර සායම් වලින් වර්ණාලේප කර ඇති පිරිසිදු තෙල් පාහේ භාවිතා කරන ලද අතර මේ හේතුව නිසා බොහෝ දෙනෙකුට බඩගා යන රෝස මල් පිළිබඳ භයානක මතකයන් තිබුණි. සීනි සහිත විශාල බටර් මල් ඔබේ කටට දැමිය නොහැකි තරම්ය. බොහෝ පවුල්වල කුඩා පවුල් උත්සවයක් සඳහා කේක් මිලදී ගත්තා නම් පාන් කෑල්ලක් මත මල් පැතිර ඇත. ප්‍රධාන උත්සවයකින් පසුව වුවද, බොහෝ අමුත්තන්ගේ තහඩු මත මල් පැවතුනේ ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම අනුභව කළ නොහැකි බැවිනි. නමුත් නවීන වට්ටෝරුවබටර් ක්‍රීම් වලට උකු කිරි ඇතුළත් වන අතර එය බටර්වල පැණි රස උදාසීන කරයි.

මීට අමතරව, භාවිතා කරන ගෘහනියන් මෙම වට්ටෝරුව, නොකිරීමට උත්සාහ කරන්න විශාල ආභරණමෙම වර්ගයේ කේක් ක්රීම් වලින්.

විශාල මල් සහ අනෙකුත් මහා පරිමාණ විස්තර සැහැල්ලු හා ඒ සමගම ප්රසන්න රසයෙන් යුත් විප්ඩ් ක්රීම් වලින් සාදා ඇත.

බටර් ක්‍රීම් වට්ටෝරුවට ඇතුළත් වන්නේ:

බටර් - 250 gr .; උකු කිරි - 1 කෑන්;

කොග්නැක් හෝ මත්පැන් - 1 තේ හැන්දක.

ආහාර පිසීමට මෙම වර්ගයේකේක් අලංකාර කිරීම සඳහා, ඔබ මුලින්ම ශීතකරණයෙන් බටර් ඉවත් කර කාමර උෂ්ණත්වයේ දී මෘදු වීමට ඉඩ දිය යුතුය. ක්‍රියාවලිය වේගවත් කිරීම සඳහා, නිෂ්පාදිතය සාමාන්‍ය උෂ්ණත්වයට සහ අනුකූලතාවයට පැමිණ තිබේද යන්න තේරුම් ගැනීමට පිහියකින් බටර් සෙන්ටිමීටර 1 කට කපන්න, එය ඔබේ ඇඟිල්ලෙන් හෝ පේස්ට්‍රි ස්පේටුලයකින් ඔබන්න. කිසිදු උත්සාහයක් අවශ්ය නොවේ නම් සහ තෙල් මෘදු නම්, ඔබට එය සමඟ දිගටම වැඩ කළ හැකිය.

මිශ්‍ර බඳුනක සියලුම බටර් දමා මුලින්ම මික්සර් එකකින් සැහැල්ලු ඇමුණුම් භාවිතා කර නිෂ්පාදිතය සිනිඳු හා පාහේ වන තුරු බීට් කරන්න. සුදු. මීලඟට, මික්සර් නිවා දැමීමෙන් තොරව, තුනී ප්රවාහයක් තුළ ඝනීභූත කිරි වත් කිරීමට පටන් ගනියි. නිෂ්පාදන දෙකම ඒකාබද්ධ වන විට සහ ස්කන්ධය සමජාතීය බවට පත් වන විට, කොග්නාක් හෝ මත්පැන් එකතු කරන්න.

ඒ සමගම, සායම් හඳුන්වා දීම වටී, නමුත් වර්ණ කිහිපයක් අවශ්ය නම්, සම්පූර්ණ පරිමාව කොටස් කිහිපයකට බෙදන්න, එක් එක් ප්රමාණය යම් වර්ණයක ක්රීම් ආවරණ පරිමාව මත රඳා පවතී.

මතක තබා ගන්න, කේක් දිගු කාලයක් පුරා එහි ආකර්ශනීය බව නැති කර නොගැනීම සඳහා, එහි මතුපිට එකම ක්රීම් සමග පරිපූර්ණව සමතලා කළ යුතුය.

ප්රෝටීන් ක්රීම් වට්ටෝරුව තරමක් සංකීර්ණයි

නිවසේදී, සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම මෙම සැරසිලි වට්ටෝරුව භාර නොගනී. කාරණය නම්, අලංකරණය කල් පවතින බවට පත් කිරීම සඳහා, ඔබ නිවැරදි සිරප් පිසීමට අවශ්ය වේ. එය තරමක් අධික ලෙස පිසීමෙන් හෝ අඩුවෙන් පිසීමෙන් අදහස් වන්නේ කේක් සඳහා සැරසිලි සම්පූර්ණයෙන්ම අහිමි වීමයි.

නිවසේදී එය සෑදීම සඳහා ප්රෝටීන් ක්රීම් වට්ටෝරුවෙහි ඇතුළත් කර ඇති දේ:

සිහින් කැටි කළ සීනි - 0.5 kg; බිත්තර සුදු - 5 කෑලි; සිට්රික් අම්ලය - 0.5 තේ හැන්දක;

ජලය - 0.5 කෝප්ප.

පළමුවෙන්ම, ඔබ නිවැරදි සිරප් පිසීමට අවශ්ය වන අතර, කේක් මත සැරසිලිවල කල්පැවැත්ම තීරණය කරනු ඇත. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, සම්පූර්ණ සීනි ප්රමාණය සාස්පාන් බවට වත් කර වතුර වීදුරු භාගයක් වත් කරන්න. ඊළඟට, සිරප්ම උයන්න. එය නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමග අවම වශයෙන් විනාඩි 5 ක් සඳහා ආහාර පිසීමට යුතුය. ඉන්පසු අපි හැන්දකින් බිංදුවක් සීතල වතුරට දමන්නෙමු, එය ඔබේ අත්වලට නොගැලපෙන බෝලයකට කරකැවී, නමුත් ඔබ වියළන ලද මැලියම් කැබැල්ලක් පෙරළන්නාක් මෙන් හැඟීමක් ඇති කරයි නම්, සිරප් සූදානම්. එය සිසිල් කිරීමට ඉතිරි විය යුතු අතර, ඒ අතරතුර, ප්රෝටීන ගැන සැලකිලිමත් වන්න. බිත්තර සුදු සහ කහ මදය ලෙස වෙන් කර මික්සර් එකකින් සුදු මද හොඳින් බීට් කරන්න. එය හොඳ ඝනකමක් ලබා ගැනීමට අවශ්ය වන අතර, පසුව පමණක් තුනී ප්රවාහයක් තුළ සිසිල් නමුත් තවමත් උණුසුම් සිරප් වත් කිරීමට පටන් ගනී. ඒ සමඟම, කස පහර නතර නොකරන්න. ඔබ පාත්රය පෙරළන විට, අන්තර්ගතය චලනය නොවී, පසුව ප්රෝටීන් වන පරිදි ස්කන්ධය බවට පත් වූ වහාම කස්ටඩ්සූදානම්.

ඔබට එය බෑගයක දමා කේක් සැරසිලි කළ හැකිය.

මෙම වර්ගයේ ක්රීම් සඳහා ඩයි වර්ග මිලදී ගැනීමේදී, ප්රෝටීන් ක්රීම් ඇති බව විකුණුම් උපදේශකයාට අනතුරු අඟවන්න. මෙම කේක් සැරසිලි සඳහා සියලුම ඩයි වර්ග සුදුසු නොවේ.

අපි විප්ඩ් ක්‍රීම් ගැන කතා කරමු

ඔබට සූදානම් කළ ක්රීම් මිලදී ගත හැකිය, නමුත් එය අලංකාර කිරීමට මිල අධිකය විශාල කේක්. ක්රීම් සඳහා වට්ටෝරුව ඉතා සංකීර්ණ නොවේ, ප්රධාන දෙය නම් අපට සැරසිලි බවට පත් කිරීමට අවශ්ය නිෂ්පාදනය නැවුම් සහ පොහොසත් වීමයි.

නිවසේදී ක්රීම් වලින් ක්රීම් සෑදීමට අපට අවශ්ය වනු ඇත:

ක්රීම් 35% - 1 වීදුරු; තෝරාගත් කුකුල් බිත්තර - 1 pc .; කැටි කළ සීනි - 80 ග්රෑම්; කිරි - 80 ml;

ජෙලටින් - 10 මිලි.

ක්රීම් වලින් ක්රීම් සෑදීම සඳහා නිෂ්පාදන කට්ටලය ඉතා විශාල නොවේ, නමුත් සකස් කිරීමට මෙම ක්රීම්නිවසේදී ඔබට අනිවාර්යයෙන්ම මික්සර් අවශ්ය වනු ඇත.

ඒ සියල්ල ආරම්භ වන්නේ ක්‍රීම් වලින් නොව ජෙලටින් සමඟ වන අතර එය සාමාන්‍යයෙන් පොඟවා ගත යුතුය සීතල වතුරවිනාඩි 25 ක් සඳහා. ඊළඟට, ඔබ සීනි සමඟ බිත්තරය පරාජය කළ යුතු අතර කිරි උනු. ඉතා තුනී ප්‍රවාහයකට බිත්තර සහ සීනි වලට කිරි වත් කර හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න.

ඉදිමුණු ජෙලටින් එකතු කරන්න, නැවත මිශ්ර කර ජල ස්නානයක මිශ්රණය තබන්න. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, උනු තෙක් මෙම ස්කන්ධය උයන්න. ජෙලටින් සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරීමෙන් පසු, මිශ්රණය ගින්නෙන් ඉවත් කරන්න.

මීලඟ පියවර වන්නේ අවම වශයෙන් විනාඩි 10 ක් ගත වන බැවින්, ඝන තෙක් මික්සර් සමඟ ක්රීම් කසන්න; කුඩා කොටස්වල ක්රීම් වලට ජෙලටින් සමඟ සිසිල් කළ කිරි ස්කන්ධය එකතු කරන්න, අඛණ්ඩව කසයෙන් තළා ගන්න. මෙම මිශ්‍රණය පේස්ට්‍රි බෑගයකට දමා කේක් එක අලංකාර කරන්න. විප්ඩ් ක්‍රීම් ක්‍රීම් සෑම පැත්තකින්ම සියලුම කේක් ආලේප කිරීමට තරම් මෘදු හා තරමක් මිල අධික බැවින් කේක් අලංකාර කිරීම සඳහා එය පළමුව වෙනත් ක්‍රීම් එකකින් සමතලා කළ යුතු බව මතක තබා ගත යුතුය.

මෙම ක්රීම් ඇඹුල් ක්රීම් හෝ කිරි ආලේපනය සමඟ හොඳින් ගැලපේ.

එළවළු ක්රීම් ක්රීම්

වට්ටෝරුව පෙර එකට වඩා වෙනස් නොවේ, සහ අමුද්රව්ය පාහේ සමාන වේ:

එළවළු ක්රීම් - ලීටර් 0.5; කුඩු කළ සීනි - ග්රෑම් 100;

ජෙලටින් - 10 gr.

දැන් සිට ක්රීම් සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය එළවළු ක්රීම්. සෑම විටම මෙන්, ඔබ මුලින්ම ජෙලටින් පොඟවා ගත යුතුය, ඔබ ක්රීම් සාදන අතරතුර එය ඉදිමීමට ඉඩ දෙන්න. මිලි ලීටර් 100 වත් කරන්න. එළවළු ක්රීම් සාස්පාන් බවට පත් කරන්න, සහ අඩු වේගයකින් මික්සර් සමඟ ඉතිරිය පරාජය කරන්න, ක්රමයෙන් ඒවාට එකතු කරන්න කුඩු සීනි.

ක්රීම් ඝනකම ලබා ගැනීමෙන් පසුව, ඔබට දෙවන අදියර වෙත යා හැකිය. ඉදිමුණු ජෙලටින් සමඟ ක්රීම්වල ඉතිරි කොටස උණුසුම් කරන්න, මෙම මිශ්රණය උනු නොකරන්න. සියලුම ජෙලටින් කැට කිරි තුළ විසුරුවා හරින විට ස්කන්ධය සූදානම් වේ. ඊළඟට, කිරි ජෙලටින් මිශ්‍රණය කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් කර තුනී ප්‍රවාහයකින් එළවළු ක්‍රීම් ස්කන්ධයට වත් කළ යුතු අතර මික්සර්හි අධික වේගයෙන් මුළු ස්කන්ධය පරාජය කළ යුතුය.

කේක් මට්ටම් කිරීම සඳහා, ඔබට කිරි හෝ භාවිතා කළ හැකිය මෝරුඅවම වශයෙන් පැය 2 ක් ශීතකරණයේ සැරසිලි සඳහා ක්‍රීම් තබා ගැනීමෙන් පසුව පමණක් අපගේ නිෂ්පාදනය විප්ඩ් ක්‍රීම් වලින් සරසා ගන්න.

එය සිසිල් කළ ක්රීම් කස පහරට වඩා හොඳ බව ද සඳහන් කිරීම වටී, එවිට ක්රීම් වඩාත් ස්ථායී වන අතර සැරසිලි පාවී නොයනු ඇත, නමුත් අන්තිම කෑල්ල අනුභව කරන තෙක් කේක් මත රැඳී සිටීමට හැකි වනු ඇත.

සැරසිලි සඳහා නිවසේදී භාවිතා කළ හැකි කීම් ගැන දැන් ටිකක්, නමුත් පේස්ට්රි බෑගයකින් හෝ සිරින්ජයකින් සැරසීමේදී ඒවා බොහෝ විට අඩුවෙන් භාවිතා වේ.

මෙය ඇඹුල් ක්රීම් සහ කිරි ක්රීම්. කාරණය වන්නේ කිරි ක්රීම් ඉතා ඝන වන අතර එය බෑගයෙන් මිරිකා හැරීමේදී වැඩි උත්සාහයක් අවශ්ය වේ. තවද ඔබට ඇඹුල් ක්රීම් සෑදිය හැක්කේ ඝන ගමේ ඇඹුල් ක්රීම් වලින් පමණක් එය පුලුස්සන ලද භාණ්ඩ වලින් බිංදු නොවන ලෙසය.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා කිරි ක්රීම්ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

මේද ගෘහ චීස් - 250 gr .; කුඩු කළ සීනි - ග්රෑම් 400;

බටර් - 60 gr.

නිවසේදී කිරි ක්‍රීම් නිවැරදිව පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ හොඳ පෙරනයක් හරහා කිරි කිහිප වතාවක් සම්මත කළ යුතුය.

එය ඉතා හොඳින් අඹරන්න. එසේ නොමැති නම්, ධාන්ය ගෘහ චීස් තුළ පැවතිය හැකි අතර, එය සමස්ත අලංකරණය විනාශ කරනු ඇත. ඇඹරීමෙන් පසු, විස්ක් හෝ මික්සර් සමඟ ස්කන්ධය පරාජය කරන්න, ක්රමයෙන් කුඩු එකතු කරන්න. අවසාන මොහොතේ එය අවශ්ය වේ කුඩා කැබලිවලමෘදු බටර් එකතු කරන්න. තවත් මිනිත්තු කිහිපයක් බීට් කරන්න, ක්රීම් බෑගයකට මාරු කර කේක් අලංකාර කරන්න. නමුත් කිරි ක්‍රීම් වලින් සාදන ලද අලංකරණයට මල් ඇතුළත් නොවේ; එය බොහෝ විට අලංකාර රේඛා සහ කුඩා රොසෙටා නිර්මාණය කිරීමට යොදා ගනී. ස්කන්ධය තරමක් ස්ථායී වේ.

ඇඹුල් ක්රීම් සූදානම් වේ පහත සඳහන් අමුද්රව්ය:

ඇඹුල් ක්රීම් - ග්රෑම් 500; කැටි කළ සීනි - 100 gr.

ඉතින් කොහොමද ඔබ රස්ටික් භාවිතා කරන්නේ ඝන ඇඹුල් ක්රීම්, එවිට ඔබ එය කිරා නොගත යුතුය, නමුත් ඇඹුල් ක්රීම් කසයෙන් පසු බටර් ක්රීම් සමාන වන අතර එය ඝනීභූත කිරි සමග ටිකක් තනුක කළ යුතු බව මතක තබා ගන්න. එසේ නොමැති නම්, මෙම ස්කන්ධය පේස්ට්රි බෑගයෙන් මිරිකා හැරීමට අපහසු වනු ඇත.

සිට ඇඹුල් ක්රීම් සූදානම් නම් සාප්පුවෙන් මිලදී ගත් ඇඹුල් ක්රීම්, එවිට එය ග්රෑම් 100 ක් ගත යුතුය. ඇඹුල් ක්රීම් බර කිරා බැලීමේදී මෙම ස්කන්ධය නැති වී යන බැවිනි.

ස්ථාවර ස්කන්ධයක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ මුලින්ම මික්සර් සමඟ බර හෝ ග්රාමීය ඝන ඇඹුල් ක්රීම් පරාජය කළ යුතුය, ක්රමයෙන් එයට සීනි එකතු කරන්න. නමුත් අවශ්‍ය අනුකූලතාව සහ සුදුමැලි වන තෙක් දිගටම පහර දෙන්න, සීනි විසුරුවා හරින මොහොතේ අවසන් නොකරන්න. ඔබ මික්සර් ලෙස වැඩ කිරීමට වඩා හොඳයි, ඇඹුල් ක්රීම් වඩාත් ස්ථායී වනු ඇත.

පේස්ට්රි උපක්රම

සරල නීති කිහිපයක් ඔබේ කේක් අලංකාරය අමතක නොවන බවට පත් කිරීමට උපකාරී වේ.

බෑගය ක්‍රීම් වලින් පුරවා ගත් පසු, කුඩා සැරසිලි ලබා ගැනීම සඳහා එය කේක් මතුපිටට සමීපව තබාගෙන විශාල ඒවා ලබා ගැනීමට තවත් දුරින් තබන්න.

උණුසුම් ක්‍රීම් ස්කන්ධයක් අලංකරණයට දීප්තියක් ලබා දෙන අතර සිසිල් කළ ස්කන්ධයක් එයට මැට් නිමාවක් ලබා දෙනු ඇත.

ඔබ වෙනම අංගයක් අලංකාර කිරීම අවසන් කළ පසු, තුණ්ඩය ඔබෙන් තියුණු ලෙස ඉවතට ගෙන යන්න, එවිට දිව කුඩා හා නොපෙනී පවතිනු ඇත.

බෑවුම් සහිත කේක් මත අලංකරණය අමුතු පෙනුමක් ඇති අතර වංක බව ආවරණය කිරීමට නොහැකි වනු ඇති බැවින්, කලින් පෙළගස්වා ඇති කේක් පමණක් අලංකාර කරන්න, නමුත් එය අවධානය යොමු කරනු ඇත.

ප්රෝටීන්

protorti.ru

එහි හැඩය හොඳින් රඳවා තබා ගන්නා ක්රීම් අලංකාර කිරීම

TortyDoma.ru -> කේක් සඳහා ක්රීම්

හැමෝම රසකැවිලි වලට කැමතියි. ඕනෑම උත්සවයකදී, අමුත්තන් පැමිණෙන මොහොත එනතෙක් උනන්දුවෙන් බලා සිටින අතර එය මේසය මත දිස්වනු ඇත - ලස්සන, රසවත් සුවඳැති කේක්, වඩාත් සුදුසු සේවිකාවගේ අතින් සාදා ඇත. සෑම කාන්තාවකටම තමන්ගේම ඇත අත්සන් වට්ටෝරුව, මෙය පිළිස්සීමේ ඔබේ රහස් වාතය සහිත අතුරුපස. ඒ වගේම මම ප්රණීත රසවත් පමණක් නොව, හොඳින් ඉදිරිපත් කිරීමට අවශ්ය. පේස්ට්රි ක්රීම්නිෂ්පාදිතය සඳහා ස්ථරයක් ලෙස සේවය කරයි, ඒවා සැරසිලි සඳහා ද භාවිතා වේ. එහි හැඩය හොඳින් රඳවා තබා ගන්නා කේක් එකක් අලංකාර කිරීම සඳහා ක්රීම් සෑදීම සෑම ගෘහනියකගේම සිහිනයයි. ඔබ පැත්තට පෙලගැසීම සඳහා ක්රීම් භාවිතා කළ හැකිය, මල්, කොළ, සහ සුබ පැතුම් ශිලා ලේඛන සාදා ගන්න.

ප්රධාන තෙල්

මෙය වඩාත් සුලභ කීම් සමූහය වන අතර පහත සඳහන් ප්‍රභේද ඇත:

• බටර් හෝ ක්රීම් - ඝනීභූත කිරි සමග සකස් කර ඇත;
• බටර් "චාලට්" - කිරි සහ බිත්තර සමග;
• බටර් ග්ලේස් - බිත්තර මත.

අමුද්රව්ය

නැවුම් නිෂ්පාදන ගන්න:

• බටර් - ග්රෑම් 200;
• කුඩු කළ සීනි - ග්රෑම් 120;
• උකු කිරි - ග්රෑම් 200;
• වැනිලින් පැකට්ටුවක්.

පිසීමේ ක්රමය

1. මෙම ක්රීම් සෑදීම පහසුය:
2. බටර් කල්තියා මෘදු කර පැය 1 කට පෙර ශීතකරණයෙන් ඉවත් කරන්න. ඔබට බටර් උණු කළ නොහැක, ක්රීම් ක්රියා නොකරනු ඇත. ඔබ සුදු, සුදුමැලි ස්කන්ධයක් ලබා ගන්නා තෙක් මිනිත්තු 5 ක් බටර් බීට් කරන්න.
3. නතර නොකර, ක්රමයෙන් බටර් වලට ඝනීභූත කිරි, වැනිලින් සහ කුඩු කළ සීනි එකතු කරන්න.
4. ක්රීම් කසයෙන් ඔබ විනාඩි 10-15 ක් ගත වනු ඇත.

මෙම ක්රීම් වලින් සාදන ලද ආභරණ දිගු කාලයක් එහි හැඩය තබා ගනී.

ක්රීම් සමග ප්රණීත රසවත්, නමුත් අධික කැලරි සහ සීනි ගොඩක් අඩංගු වේ. වඩාත්ම ප්රයෝජනවත් වන්නේ ගෘහ චීස් හෝ ක්රීම් චීස්. එය සමඟ කෑම දරුවන්ට සහ වැඩිහිටියන්ට ලබා දිය හැකිය. ගෘහ චීස් යොමු කරයි ආහාර නිෂ්පාදන, කැල්සියම් අඩංගු, පහසුවෙන් දිරවිය හැක. ගෘහ චීස් සිට කේක් අලංකාර කිරීම සඳහා ඔබට පුදුම ක්රීම් සාදා ගත හැකිය. ගෘහ චීස් තෝරා ගැනීම ඉතා බැරෑරුම් ලෙස ගත යුතුය. කරුණාකර පහත සඳහන් දේ සටහන් කරන්න:

1. සම්පූර්ණ මේද ගෘහ චීස් මිලදී ගන්න, වඩාත් සුදුසු ගෙදර හැදූ.
2. ගෘහ චීස් ඉතා තෙත් නම්, ඔබ දියර පෙරීමට අවශ්ය වේ. ගෘහ චීස් තුවායක් සහිත කොලන්ඩරයක තබා පැය කිහිපයක් තබන්න.
3. කැටිති ගෘහ චීස්ධාන්ය අතුරුදහන් වන තුරු ඔබ පෙරනයක් හරහා ප්රවේශමෙන් අතුල්ලන්න අවශ්යයි.
4. ඔබ curd ස්කන්ධය භාවිතා කිරීමට අවශ්ය නම්, එය සීනි අඩංගු බව අමතක කරන්න එපා. වට්ටෝරුව තුළ සීනි අඩු කරන්න. ආකලන නොමැතිව කිරි ස්කන්ධය මිලදී ගන්න.

අමුද්රව්ය

ඔබට පහත නිෂ්පාදන අවශ්ය වනු ඇත:

• කිරි - 250 ග්රෑම්;
• ගෘහ චීස් - ග්රෑම් 200;
• බටර් - 180 ග්රෑම්;
• ජෙලටින් (වඩාත් සුදුසු ක්ෂණික) - 35 ග්රෑම්;
• කැටි කළ සීනි - ග්රෑම් 250;
• බිත්තර - 5 කෑලි;
• පිටි - 5 හැදි;
• වැනිලා සීනි- එක මල්ලක්.

පිසීමේ ක්රමය

මෙම වට්ටෝරුව බොහෝ කාලයක් ගත නොවනු ඇත:

1. කල්තියා ජෙලටින් සාදන්න, එය වතුරේ පොඟවා ගන්න. එය ඉදිමුණු විට, එය ජල ස්නානයක තබන්න. ධාන්ය ඉතිරි නොවන තෙක් මිශ්ර, විනාඩි 15 ක් පමණ. ජෙලටින් නභිගත නොකළ යුතුය. ක්ෂණික ජෙලටින් වලට ජලය එකතු කර හොඳින් කලවම් කරන්න.
2. ගැටිති ඉතිරි නොවන තෙක් කිරි සහ පිටි පොඩි කර, ජල ස්නානයකට මාරු කර මිශ්‍රණය උකු වන තෙක් මිනිත්තු කිහිපයක් තබන්න. සිසිල්.
3. මෘදු කළ බටර් අඹරන්න සහ ගෘහ චීස් පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න. ගෘහ චීස්, බටර්, සීනි, කහ මදය මිශ්ර කර බීට් කරන්න.
4. මෙම ස්කන්ධ දෙක ඒකාබද්ධ කර මික්සර් සමඟ පහර දෙන්න.
5. ටිකෙන් ටික තද සුදු පෙණ එනතුරු මික්සර් එකකින් ගසා ගත් බිත්තර සුදු මද එකතු කරන්න. කිරි ස්කන්ධය, වැනිලින් එකතු කරන්න. පහළ සිට ඉහළට ඔබේ දෑතින් ඇනූ මෘදු ලෙස දණ ගසන්න.
6. කේක් අලංකාර කිරීමට පෙර, භාවිතයට පෙර මිශ්රණය හොඳින් සිසිල් කළ යුතුය, එය පැය 2-3 ක් ශීතකරණයක් තුළ තබා ගත යුතුය.

කප් කේක් සඳහා

කප් කේක් අපට නව ප්‍රණීත ආහාරයකි, නමුත් ඒවා අපගේ අලංකාර කරයි උත්සව මේස. කප්කේක් යනු අත්‍යවශ්‍යයෙන්ම කුඩා කේක් එකක් හෝ විශාල කප්කේක්. ඔවුන් කේක් එකක් මෙන් එය අලංකාර කරයි, එහි හැඩය රඳවා තබා ඇති කප්කේක් ක්රීම් අවශ්ය වේ. හොඳම ක්රීම් වන්නේ බටර් වැනිලා, බටර් සහ මෙරිංගු ක්රීම් ය. මෙම ක්රීම් සඳහා වට්ටෝරුව සීනි, බටර්, බිත්තර සුදු ජාතිකයින්, vanillin සහ ටිකක් ලුණු. එය සෑදීම එතරම් පහසු නැත, නමුත් එය එහි හැඩය මනාව තබා ගනී. කැඩුණු ඇට වර්ග, තැළුණු, තැළුණු චොකලට් වැනි ඕනෑම ආකලන, ක්රීම් බරින් යුක්ත නොවේ. සමහර අය ප්රෝටීන් ක්රීම් ශක්තිමත් නොවන බව විශ්වාසයි, මෙය එසේ නොවන බවට වග බලා ගන්න.

අමුද්රව්ය

කෑලි 12 ක් සඳහා නිර්මාණය කර ඇත:

• මෘදු බටර් - 150-180 ග්රෑම්;
• සිට්රික් අම්ලය - පිහියක කෙළවරේ;
• ජලය - ග්රෑම් 50;
• ලේනුන් 3 ක්;
• සීනි - ග්රෑම් 200;
• වැනිලින් පැකට්ටුවක්.

පිසීමේ ක්රමය

මෙන්න, ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට ටින්කර් කිරීමට සිදු වනු ඇත:

1. සීනි වතුරට වත් කරන්න, අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න, සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් සෑම විටම කලවම් කරන්න. තරමක් සිසිල්.
2. වියළි භාජනයක් තුළ සුදු ජාතිකයින් දමා එකතු කරන්න සිට්රික් අම්ලය, ස්ථාවර පෙන ලබා ගන්නා තෙක් තව දුරටත් පහර දෙන්න.
3. සිසිල් සිරප් බිත්තර සුදු ජාතිකයින් තුළට වත් කරන්න, මධ්යම වේගයෙන් පහර දිගටම. මිශ්රණය සිසිල් වන තුරු ඔබට පැය භාගයක් පමණ පහර දීමට සිදු වනු ඇත.
4. මෘදු, සිහින් ව කැඩුණු බටර් සහ වැනිලා එකතු කරන්න. මිශ්රණය නැවත සමජාතීය හා සුදුමැලි බවට පත් වන තෙක් එය පරාජය කිරීම අවශ්ය වේ. මෙම ක්‍රියාවලිය වේගවත් කිරීම සඳහා, ඔබට එය පැය හතරෙන් එකක් සීතල තුළ තැබිය හැකිය, ඉන්පසු දිගටම කරගෙන යන්න.
5. ඔබට අවශ්ය නම්, ඔබට එකතු කළ හැකිය ආහාර වර්ණ ගැන්වීමහෝ රසකාරක. දැන් ක්‍රීම් එක පේස්ට්‍රි බෑග් එකකට දාලා කප් කේක් ඒකෙන් සරසා ගන්න.

අවම වශයෙන් එක් වරක් ක්රීම් වලින් ක්රීම් සෑදූ සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම එහි හැඩය තබා ගැනීම සහතික කිරීමට උත්සාහ කළහ. ක්‍රීම් පෙන සැහැල්ලු හා වාතය සහිත වන අතර කේක් ස්ථර කිරීම සහ ඒවා අලංකාර කිරීම යන දෙකටම සුදුසු වේ. ඔබ වට්ටෝරුව දැඩි ලෙස අනුගමනය කරන්නේ නම්, හොඳම දේ භාවිතා කරන්න බර ක්රීම්, ඔබට ස්ථාවර, කල් පවතින ක්රීම් සෑදීමට හැකි වනු ඇත. ක්රීම්වල මේද ප්රමාණය වැදගත් වේ. සියයට 30-40 ක මේද අන්තර්ගතයක් සහිත ක්රීම් කේක් අලංකාර කිරීම සඳහා සුදුසු වේ. මේද ප්රමාණය අඩු නම්, පෙන ඉතා අස්ථායී වනු ඇත. ක්රීම්වල මේද ප්රමාණය 50% හෝ ඊට වැඩි නම්, එය කස පහර දීමේදී බටර් බවට පත්වේ.

අමුද්රව්ය

වට්ටෝරුව ඉල්ලා සිටී පහත නිෂ්පාදන:

• ක්රීම් ග්රෑම් 500;
• කුඩු සීනි ග්රෑම් 50;
• වැනිලා සීනි පැකට්ටුවක්.

පිසීමේ ක්රමය

වැඩ සඳහා ඔබට අවශ්ය සියල්ල සූදානම් කරන්න:

1. ක්රීම් අංශක 2 දක්වා කල්තියා සිසිල් කරන්න. කෙටි කෑමක් පුරවන්න අයිස් ජලය, එය තුළ ක්රීම් කන්ටේනරයක් තබන්න.
2. පළමුව අඩු වේගයකින් මික්සර් සමඟ පහර දෙන්න, පසුව අධික වේගයෙන්. ඝන සුදෝ පෙන සෑදීමෙන් පසු, කස පහර නතර නොකර, කුඩු සීනි සහ වැනිලා සීනි ටිකෙන් ටික එකතු කරන්න.
3. සුදුළුනු වලින් ලකුණු ක්‍රීම් මතුපිට රැඳී සිටීමට පටන් ගත් විට, ස්කන්ධය සමථයකට පත් නොවේ - ක්‍රීම් සූදානම්.
4. මිශ්‍රණය පේස්ට්‍රි බෑගයකට හෝ සිරින්ජයකට මාරු කරන්න, වායු බුබුලු ඉතිරි නොවන බවට වග බලා ගන්න.
5. අපි ක්රීම් සමග කේක් මත මායිම්, මල්, රළ අඳින්න, සහ ශිලා ලේඛන සාදන්න.

මෝරු

අතුරුපස අලංකාර කිරීම සඳහා, ජෙලටින් සමග ඇඹුල් ක්රීම් ද ප්රයෝජනවත් වේ. ඇඹුල් ක්රීම්වල මේද ප්රමාණය වැදගත් නොවේ.

අමුද්රව්ය

ස්වාධීන අතුරුපසක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය:

• කුඩු සීනි අඩක් වීදුරුවක්;
• ඇඹුල් ක්රීම් වීදුරුවක්;
• ක්ෂණික ජෙලටින් ග්රෑම් 10;
• ජලය මිලි ලීටර් 50;
• 1 අතුරුපස හැන්දක්වැනිලා සීනි.

පිසීමේ ක්රමය

සීනි ප්රමාණය වෙනස් විය හැක:

1. ජලය සමග ජෙලටින් වත් කර ධාන්ය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් තරයේ කලවම් කරන්න.
2. සිසිල් කළ ඇඹුල් ක්රීම් කන්ටේනරයක තබා මික්සර් සමඟ පහර දෙන්න.
3. කස පහර නතර නොකර, වැනිලින් සහ කුඩු කළ සීනි එකතු කරන්න, තුනී ධාරාවකින් ජෙලටින් එකතු කරන්න.
4. කේක් එක අච්චුවක තබා ක්‍රීම් එක උඩින් අතුරා ගන්න. සම්පූර්ණයෙන්ම ශීත කළ තෙක් ශීතකරණයේ තබන්න.

ඔබ බෙරී සිරප් සමග ජෙලටින් වත් කර කැඩුණු පලතුරු එකතු කළ හැකිය.

tortydoma.ru

උපන් දින කේක් අලංකාර කිරීම සඳහා භාවිතා කළ හැකි කීම් සහ ඔවුන් සවස් වන විට ඔවුන්ගේ හැඩය හොඳින් තබා ගනු ඇත

නිවාඩු කේක් එකක් කොතරම් රසවත් වුවත්, එහි හැඩයක් නොමැති නම් සහ එහි සැරසිලි විවිධ දිශාවලට පාවී යන්නේ නම්, එය නිර්මාණය නොවේ. හොඳ මනෝභාවයක්තේ පානය කරන විට. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට ඕනෑම කේක් එකක් සාදා ගත හැකිය, ලොප් සහ වංක එකක් වුවද, නිවසේ සිටින්නේ ඔබේම අය පමණක් නම්, නමුත් අමුත්තන් ඔබ වෙත පැමිණියහොත්, ඔබේ සූපශාස්ත්‍ර අත්දැකීම් ගැන ඔබ ලැජ්ජාවට පත් විය හැකිය.

කේක් අලංකාර කිරීමේ ක්රීම් අවධානය යොමු කළ නොහැකි බව මතක තබා ගන්න රසවත් බේක් කළ භාණ්ඩ, නමුත් කේක් වල සමහර අඩුපාඩු සැඟවීමට.

ඔබට කේක් වලින් සමහර කොටස් කපා දැමීමට සිදු වූයේ නම්, එය ආවරණය කළ හැක්කේ ක්‍රීම් වලට පමණි. ඔබට නිවැරදි හා පැහැදිලි සැරසිලි නිර්මාණය කිරීමේ අත්දැකීමක් නොමැති නම්, කල්තියා පුහුණුවීම වඩා හොඳය, එසේ නොමැතිනම් කේක් එහි ආකර්ශනීය බව නැති වී යනවා පමණක් නොව, අලංකාර කිරීමේ වෙහෙස මහන්සි වී වැඩ කිරීමෙන් සේවිකාවගේ මනෝභාවය ද නරක් විය හැකිය. තුඩු නොවේ අපේක්ෂිත ප්රතිඵලය.

ඉගෙන ගැනීමට පහසුම ක්රමය වන්නේ ප්රෝටීන් හෝ බටර් ක්රීම්.

ඔවුන් දෙදෙනාම ඔවුන්ගේ හැඩය හොඳින් රඳවා තබා ගන්නා අතර පාවෙන්නේ නැත. දිගු කාලය. ඔබ සතියකට වරක් යමක් උයන්නේ නම්, මෙය ඔබේ අත පිරෙන කාලයක් විය හැකිය. සමහර කේක් සැරසිලි සාදා ඇති ආකාරය බලන්න, ඒවා නැවත කිරීමට උත්සාහ කරන්න, එවිට සිනිඳු, අලංකාර රේඛා හෝ ලස්සන මල් ලබා ගැනීම සඳහා කොපමණ ක්රීම් සහ කුමන චලනයන් සමඟ එය මිරිකා ගත යුතුද යන්න ඔබේ දෑත් තේරුම් ගනීවි.

කේක් සඳහා රූප, මල් සහ අනෙකුත් නිවාඩු භාණ්ඩ සෑදීම සඳහා බොහෝ විට භාවිතා කරන වඩාත් ප්රසිද්ධ ක්රීම් වලින් එකක් වන්නේ මැස්ටික් ය.

අපගේ වෙබ් අඩවියේ මෙම ප්ලාස්ටික් ද්‍රව්‍ය නිෂ්පාදනය පිළිබඳ වෙනම ලිපියක් ඔබට කියවිය හැකිය, එබැවින් අපි නැවත නැවත නොකියන අතර ඒවායේ හැඩය හොඳින් රඳවාගෙන ඕනෑම සූපශාස්ත්‍ර කාර්යයක් අලංකාර කිරීම සඳහා නිර්මාණය කර ඇති වෙනත් ක්‍රීම් වර්ග සලකා බලමු.

කේක් පොඟවා ගැනීම සඳහා සෑදීමට පහසුම ක්‍රීම් සෑම විටම සුදුසු නොවේ, මන්ද බොහෝ දුරට ඒවා ඝන බවට හැරෙන අතර සීනි හෝ බටර් බහුල වීමෙන් හානියක් කළ හැකිය. එමනිසා, රසවත් යමක් පිළියෙළ කිරීමට, නමුත් ඒ සමඟම ලස්සන කේක්බොහෝ දුරට, ඔබට ක්රීම් වර්ග දෙකක් අවශ්ය වනු ඇත. එකක් කේක් අතර පොඟවා ගැනීම සඳහා, දෙවන සැරසිලි සඳහා.

අපි සරලම, බටර් ක්රීම් සමඟ ආරම්භ කරමු.

මෙම ක්රීම් භාවිතා කරමින් විවිධ රේඛා, zigzags, monograms නිර්මාණය කිරීම පෙයාර්ස් ෂෙල් වෙඩි තැබීම තරම් පහසුය. පළමුව, එය එහි හැඩය හොඳින් රඳවා තබා ගන්නා අතර, දෙවනුව, එය ඕනෑම වර්ණයකින් පින්තාරු කළ හැකිය. මෙම කේක් සඳහා වර්ණ කිහිපයකින් සැරසිලි කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි, එය එහි ආකර්ෂණීයත්වය එකතු කරනු ඇත.

මිනිත්තු 10 කින් මල් සහ අනෙකුත් අලංකාරය නොවැටෙන පරිදි ක්රීම්වල ඇතුළත් කර ඇති දේ සහ අමුද්රව්යවල අනුපාතය කුමක්ද?

• උසස් තත්ත්වයේ බටර් - ග්රෑම් 100;
• උකු කිරි - 100 gr.

ඒ අතරම, ඔබ ඝනීභූත කිරි සොයා, ඝන වඩා හොඳ ක්රීම්එහි හැඩය තබා ගනී.

සකස් කිරීම තරමක් සරල ය

- පිසීමට පෙර විනාඩි 15-20 කට පෙර ශීතකරණයෙන් බටර් ඉවත් කර කැට කපා. කෑන් වල ensed නීභූත කිරි ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර ඇත්තේ කලාතුරකිනි, නමුත් එය තවමත් එහි තිබේ නම්, එය කාමර උෂ්ණත්වය දක්වා උණුසුම් වන පරිදි ඔබ එය බොහෝ කලකට පෙර පිටතට ගත යුතුය. බටර් මෘදු වී ඝනීභූත වූ කිරි ලබා ගැනීමෙන් පසුව අවශ්ය උෂ්ණත්වය, අපි ක්රීම් සෑදීම ආරම්භ කරමු.

අඩු මික්සර් වේගයකින්, බටර් බීට් කර ක්‍රමයෙන් විස්කි කිරීම නතර නොකර ඉතා කුඩා කොටස්වල උකු කිරි එකතු කරන්න. ස්කන්ධය සමජාතීය අනුකූලතාවයක් ලබා ගැනීමෙන් පසුව, එය බෙදන්න අවශ්ය ප්රමාණයකොටස් සහ එක් එක් වෙනත් සායම් එකතු කරන්න. කේක් වල සැලසුම ගැන කල්තියා සිතන්න, නැතහොත් වඩා හොඳ නම්, එය කඩදාසි මත තබා පැන්සල් වලින් සරසා ගන්න, මෙය නිෂ්පාදනයේම සැරසිලි නිර්මාණය කිරීම පහසු කරයි.

ඔබ ආභරණවල සියලුම කොටස් යෙදූ පසු ඉහළ ස්ථරයකේක්, විවිධ වර්ණ ක්රීම් භාවිතා කරමින්, සේවය කරන තෙක් ශීතකරණය තුළ අතුරුපස තබා.

ඊළඟ වට්ටෝරුව, කේක් සඳහා සුදුසු වන අතර ඕනෑම, සිතාගත නොහැකි හැඩයන් පවා ප්‍රෝටීන් ක්‍රීම් වේ.

එහි වට්ටෝරුව සරලයි, නමුත් යම් නිපුණතාවයක් අවශ්ය වේ.

• ලේනුන් 4 ක්;
• කැටි කළ සීනි කෝප්ප 1;
• ¼ තේ හැන්දක ලෙමන් යුෂ.

වඩා සරල සහ ඇත ඉක්මන් මාර්ගයඔබට කෝප්පයක් සහ සුදුළුනු සමඟ පැය ගණනක් වාඩි වීමට අවශ්‍ය නොවන පරිදි මෙම ක්‍රීම් සාදන්න. සුදු ජාතිකයින් වෙන් කරන්න, සීනි සමඟ ඒවා පරාජය කරන්න, සීනි සියල්ලම විසුරුවා හරින තෙක්, පසුව ජල ස්නානයක ක්රීම් පාත්රය තබන්න. ලෙමන් යුෂ එකතු කර බඳුනට යටින් ජලය උතුරන තෙක් බලා සිටින්න. මේ මොහොතේ සිට, අපි එය සුදුළුනු වටා එතීමට පටන් ගන්නා තෙක් ස්කන්ධය පරාජය කිරීමට පටන් ගනිමු, ඉන්පසු අපි එය ස්නානයෙන් ඉවත් කර තවත් විනාඩි 5-10 ක් පහර දෙන්නෙමු. ඔබට ඕනෑම වර්ණයකින් කේක් සැරසිලි නිර්මාණය කළ හැකිය, මන්ද මිශ්‍රණය වර්ණය කැපී පෙනෙන ලෙස ඉවසා සිටින අතර දැඩි වීමට ශීතකරණයේ දිගු කාලයක් රැඳී සිටීම අවශ්‍ය නොවේ. මෙය සමහර විට සියලුම ක්‍රීම් වලින් වඩාත්ම අයවැය හිතකාමී වේ.

චීස් මත ක්රීම්.

කිරි චීස් ගෘහස්ථ නිෂ්පාදකයින්ගෙන්, බොහෝ විට ඕලන්දයෙන් හෝ ජර්මනියෙන් සොයා ගන්නා බැවින්, මෙම වර්ගයේ සැරසිලි, පෙර ඒවා මෙන් පාවී යන්නේ නැත, නමුත් ටිකක් වැඩි වේ. ස්වාභාවිකවම, ආනයනික චීස් වඩා මිල අධිකයි, නමුත් ඔබට හොඳ ගෘහස්ථ කිරි චීස් මිලදී ගැනීමට අවස්ථාවක් තිබේ නම්, ඔබ ඉතා වාසනාවන්ත යැයි සලකන්න. රටේ සමහර කිරි නිෂ්පාදන මෙම ප්‍රණීත ආහාර නිෂ්පාදනය කරයි, එබැවින් සුප්‍රසිද්ධ හොච්ලන්ඩ් ගෘහස්ථ එකක් සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.

සැරසිලි සකස් කිරීම සඳහා අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• 200 gr. බටර්, හොඳ තත්ත්වයේ- ලුණු නොවේ;
• 280 gr. කිරි චීස්;
• 150 gr. සහරා

මික්සර් අඩු වේගයකින් සීනි සමඟ මෘදු කළ බටර් ගසන්න, මේ සඳහා උස භාජනයක් ගැනීම වඩා හොඳය, මන්දයත් සියලුම මික්සර් එකම ආකාරයකින් ක්‍රියා නොකරන අතර වේගය වැඩි වේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, බටර් පහත් බඳුනෙන් පිටතට පියාසර කරයි, පසුව මුළුතැන්ගෙට සේදීම "ප්රීතිමත් උස" වේ බටර් සමග සියලු සීනි මිශ්ර කිරීමෙන් පසු, ඔබ මිශ්රණයට සියලු චීස් එකතු කළ යුතුය සහ නැවත පහර. ක්රීම් වහාම ඝන බවට පත් නොවනු ඇත, එබැවින් ඔබ එය පැය දෙකක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තැබිය යුතු අතර පසුව කේක් සඳහා සැරසිලි නිර්මාණය කිරීම ආරම්භ කරන්න. මෙම ස්කන්ධය දැඩි කිරීම අවශ්ය වන බැවින්, මෙම අංගය සැලකිල්ලට ගත යුතු අතර අමුත්තන් පැමිණීමට පෙර අවසන් මිනිත්තුව දක්වා සූදානම් වීම අත් නොහරින්න.

ප්‍රතිපත්තිමය වශයෙන්, බොහෝ කේක් ස්ථර පොඟවා ගැනීම සඳහා කාමර උෂ්ණත්වයේ හෝ ශීතකරණයේ ටික වේලාවක් හිඳීමට අවශ්‍ය වේ, එබැවින් අවසාන මොහොතේ අතුරුපස සෑදීමට කිසිවෙකුට දුර්ලභ ය.

බේක් කරන ලද භාණ්ඩ මත අලංකාර මෝස්තර සහ ආභරණ නිර්මාණය කිරීම සඳහා, බටර් මත පදනම් වූ ඕනෑම ෆොන්ඩන්ට් එකක් සුදුසු වේ, මන්ද එය දැඩි වූ විට ඉතා ස්ථායී වන නමුත් බොහෝ අය එහි රසයට කැමති නැත. විශාල ප්රමාණවලින්. ඔබ අතුරුපස සෑදීමට යන්නේ නම් ළමා පක්ෂය, එවිට බොහෝ දරුවන් සරලව භාවිතා නොකරන බව මතක තබා ගන්න මෙම නිෂ්පාදනය. මීට අමතරව, මෙය ළමුන් සහ වැඩිහිටියන් සඳහා ඉතා අපහසු ආකාරයේ ෙබ්කිං ආලේපනයක් වන අතර, නිවාඩුවෙන් පසු සියලු රෝස මල් සහ කොළ තහඩු මත රැඳී සිටීමට අවශ්ය නොවේ නම්, වෙනත් ආකාරයේ ෆොන්ඩන්ට් භාවිතා කරන්න.

මෙම අවස්ථාවේ දී, ඔබ ද සාදනු ලබන විප්ඩ් ක්රීම් භාවිතා කළ හැකිය විශිෂ්ට චිත්රසහ මල්, නමුත් මෙම ආලේපනය වඩා සැහැල්ලු වන අතර ව්යතිරේකයකින් තොරව සෑම කෙනෙකුම අනුභව කරනු ලැබේ.

ඇතුළත් කර ඇති දේ සහ ආභරණ සඳහා ක්‍රීම් අතුරුපසක් සකස් කරන්නේ කෙසේද:

• 0.5 l. අවම වශයෙන් 30% ක මේද අන්තර්ගතයක් සහිත ක්රීම්;
• 100 gr. කුඩු සීනි.

එපමණයි, නමුත් බේක් කරන ලද භාණ්ඩ සහ වෙනත් අතුරුපස සඳහා මෙම වර්ගයේ ආලේපන සකස් කිරීමේදී කුඩා සූක්ෂ්මතා රාශියක් ඇත. සැරසිලි නිර්මාණය කිරීම සඳහා ෆොන්ඩන්ට් සකස් කිරීමෙන් ආරම්භ කරමු. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ අඩු වේගයකින් ක්රීම් කස පහර ආරම්භ කළ යුතුය, ක්රමයෙන් ඒවා වැඩි කරන්න. කස පහර අතරතුර, කුඩු කළ සීනි එකතු කර මික්සර් සමඟ දිගටම වැඩ කරන්න. මිශ්‍රණය ඉතා ඉක්මනින් සකස් කර ඇත, නමුත් ඔබට කේක් දිගු වේලාවක් සිටගෙන එහි තේජස නැති නොවීමට අවශ්‍ය නම්, තනුක ජෙලටින් (ග්‍රෑම් 20) එකතු කරන්න, නැතහොත් සමහර වෙළඳසැල් ක්‍රීම් ඝණීකාරකයක් විකුණනු ලැබේ, එය උපදෙස් වලට අනුකූලව තනුක කළ යුතුය. පැකේජය මත.

දැන් පිසීමේ විශේෂාංග කිහිපයක් ගැන.

ශීත කළ, නමුත් ශීත කළ භාවිතා නොකළහොත් ක්රීම් වඩාත් හොඳින් කසයි. වායු ක්‍රීම් ප්‍රිය කරන්නේ සීතල හා පිරිසිදු කෑම වේ. අඹරන අතරතුර ඔබට පාත්‍රය අයිස් මත තැබිය හැකිය, නමුත් ඔබට එය සෑදීමට පෙර එය ශීතකරණය තුළ සිසිල් කර වියළා ගත හැකිය.

විප්ඩ් ක්‍රීම් වයසට යාමට කැමති නැත, එබැවින් ඔබට තරමක් ආම්ලික ක්‍රීම් පරාජය කළ හැකිය, නමුත් වායු ස්කන්ධය වෙන් වී වඩාත් නුසුදුසු මොහොතේ වැටීමට පටන් ගනී. ඔබ දරුවෙකු සඳහා කේක් එකක් පිළියෙළ කරන්නේ නම්, අලංකාර ලෙස සරසා ඇති බේක් කළ භාණ්ඩ වෙනුවට නොපැහැදිලි සහ කැත දෙයක් දකින විට ඔහුගේ කඳුළු ගැන සිතන්න. සෑම විටම සාප්පුවෙන් පමණක් මිලදී ගන්න නැවුම් ආහාර, මෙය ඔබව බලාපොරොත්තු සුන්වීමෙන් ගලවා ගනු ඇත.

මෙය කිසිවෙකුට රහසක් නොවිය හැකිය, නමුත් බොහෝ කුඩා වෙළඳසැල් වල, විශේෂයෙන් විශේෂිත නොවන ඒවා, උසස් තත්ත්වයේ පෙට්ටිවල දින මුද්දර කරන්නේ කෙසේදැයි ඔවුහු දනිති. හැකි නම්, මෘදු ප්ලාස්ටික් බෑග්වල විශේෂිත කිරි ගබඩාවලින් මිලදී ගන්න, ඒවා මත මුද්රා තැබූ නිෂ්පාදන දිනය වෙනස් කිරීම පාහේ කළ නොහැක්කකි. තවද මෙම ක්‍රීම් වල ආයු කාලය ඉතා කෙටි නමුත් එහි කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය ඉතා ස්වල්පයක් අඩංගු වේ.

කස පහර දීමට පෙර, ක්රීම් එක රැයකින් ශීතකරණයක් තුළ තබා ගත යුතු අතර, ක්රීම් නිෂ්පාදනය කිරීමට උදෑසන පමණක් භාවිතා කරන්න.

විප්ඩ් ක්‍රීම් ඉතා දිගු කාලයක් නොපවතින බැවින් එය සේවය කරන දිනයේ පිළියෙළ කළ යුතු අතර දින තුනකට වඩා කලින් අනුභව නොකළ යුතුය.

ඔබට බහු-වර්ණ මෝස්තරයක් කිරීමට අවශ්‍ය නම්, මෙම හෝ එම වර්ණ ගැන්වීම විප්ඩ් ක්‍රීම් සඳහා සුදුසු දැයි නිවසේ රසකැවිලි වෙළඳසැලෙන් විමසන්න.

නළයක දැනටමත් සකස් කර ඇති විප්ඩ් ක්‍රීම් පැති අලංකාර කිරීම සඳහා සුදුසු විය හැකිය, නිෂ්පාදන දිනය නැවුම් බවත් මාස දෙක තුනක් පැරණි නොවන බවට වග බලා ගන්න. මෙම ටියුබ් වහාම යම් සමානකම් වලින් සමන්විත වේ පේස්ට්රි තුණ්ඩය, නමුත් ඔබට වෙනත් රටාවක් අවශ්‍ය නම්, එය පේස්ට්‍රි බෑගයේ ස්ථිතික කොටස මත තබන්න, එනම් වඩාත් සුදුසු යැයි පෙනෙන තුණ්ඩය සහ ද්විත්ව ඒක පාර්ශවීය ටේප් වලින් සාදන ලද මුද්‍රාවකින් එය ආරක්ෂා කරන්න.

පළමුව, සකස් නොකළ කේක් තට්ටුවක් මත රූප හෝ මල් වැටෙන්නේ නැත.

එය ක්රීම් සමග සුමට කළ යුතුය. කිසිදු අලංකරණයක් සුමට ග්ලැසියරයකට ඇලී නොසිටිනු ඇත. ඔබ ඔබේ බේක් කළ භාණ්ඩ ඔප දැමීමට තීරණය කරන්නේ නම්, ඔබ නතර කළ යුතු ස්ථානය මෙයයි. ඔබට ප්‍රෝටීන් ක්‍රීම් වලින් ශිලා ලේඛනයක් පමණක් සාදා ගෙඩි හෝ වියළි පලතුරු වලින් සරසා ගත හැකිය.

ඕනෑම ජෙලටින් මත පදනම් වූ කීම් බොහෝ කාලයක් පවතින අතර ජෙලටින් නොවන ආලේපන වලට වඩා වාසි ඇත.

සෑම කීම් වර්ගයක්ම පාහේ විශේෂ ආහාර වර්ණවලින් හෝ එළවළු සහ පලතුරු යුෂවලින් වර්ණ ගැන්විය හැකිය.

පලතුරු සහිත ජෙලි සහ ජෙලටින් පිරවුම් ඉතා අලංකාර ලෙස පෙනේ, නමුත් ළමයින් ඒවාට කැමති වන්නේ ඉතා කලාතුරකිනි, එබැවින් ඔබ ඔබේ දරුවා කලබල නොවිය යුතුය, නමුත් ප්‍රෝටීන් හෝ ක්‍රීම් රූප සමඟ ඔබේ දරුවන් සඳහා බේක් කළ භාණ්ඩ පිළියෙළ කරන්න. ළමයින් ද මැස්ටික් ආවරණ වලට ආදරෙයි, නමුත් මල් නොවේ, නමුත් සෙල්ලම් බඩු හෝ කාටූන් චරිත ආකාරයෙන් කේක්.

බේක් කරන ලද භාණ්ඩවල මුදුනේ ඇති ජෙලටින් ආලේපන ප්රෝටීන් හෝ වායු-ක්රීම් පැතිවලින් කාණ්ඩගත කළ හැක.

නමුත් ඔබ පැති අලංකාර කළ යුත්තේ ජෙලටින් සම්පූර්ණයෙන්ම දැඩි වූ පසු, එනම් පැය 1-2 කට පසුව පමණි. ජෙලටිනස් ස්කන්ධය කේක් වලින් කාන්දු වීම වැළැක්වීම සඳහා, ඔබ ඝන ද්රව්යයකින් ඉහළ පැති සාදාගත යුතුය, නැතහොත් කේක් පෑන් සිට ඉවත් කළ හැකි පැති භාවිතා කරන්න.

සඳහා ජෙලටින් භාවිතා කළ හැකිය ගෙදර හැදූ බේක් කළ භාණ්ඩක්ෂණිකව භාවිතා කරන්න, නමුත් ඔබට එය තම්බා ගත නොහැක, එය රත් කරන්න, එසේ නොමැතිනම් එය ශීතකරණය තුළ පවා දැඩි නොවනු ඇත.

එසේම, කිසි විටෙකත් විවිධ උෂ්ණත්වවලදී සංරචක ඒකාබද්ධ කිරීම හෝ වත් නොකරන්න.

ක්රීම් සහ ඇඹුල් ක්රීම් සිසිල් කළ යුතුය, නමුත් ක්රීම්වල අනෙකුත් සියලුම සංරචක එකම කාමර උෂ්ණත්වයේ තිබිය යුතුය, එවිට ක්රීම් වලින් මෝස්තර සහ අනෙකුත් උපාංග කේක් මත ගලා නොයනු ඇති අතර නිෂ්පාදන ක්රියාවලියේදී වෙන් නොකෙරේ.

වර්ණ ගැන්වීමේදී, කුඩා සායම් බිංදු සමඟ මෙය කරන්න, කලවම් කරන්න, ඔබ තවමත් අපේක්ෂිත වර්ණය ලබාගෙන නොමැති නම්, තව ටිකක් අතහරින්න, නමුත් එකවර විශාල ප්‍රමාණයක් වත් නොකරන්න, මෙය සිදු විය හැක. පොහොසත් වර්ණයඒ සඳහා වෙනත් වර්ණ තෝරා ගැනීම අතිශයින් දුෂ්කර වනු ඇති බවයි.

ඔබට තවමත් අයිසිං සහිත කේක් එකක් මත මලක් හෝ වෙනත් සැරසිලි තැබීමට අවශ්‍ය නම්, එය තරමක් දැඩි වී ඇති නමුත් තවමත් සම්පූර්ණයෙන්ම නැති අයිසිං මත කරන්න, ඉන්පසු එය නැවත ඉවත් කරන්න. සූපශාස්ත්ර නිෂ්පාදනශීතකරණය තුළ. එය දැඩි වූ විට, අලංකරණය අයිසිං සමඟ කේක් එකට තදින් ඇලී සිටී.

ඔබට සෑම විටම සැරසිලි සඳහා අවශ්‍ය ක්‍රීම් ප්‍රමාණය ගණනය කළ නොහැකි බැවින්, එහි නටබුන් ශීතකරණය තුළ පහසුවෙන් ගබඩා කර ඊළඟ කේක් හෝ පේස්ට්‍රි අලංකාර කිරීමට හෝ ස්වාධීන අතුරුපසක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය, මෙම වර්ගයේ ආලේපනය විශාල ප්‍රමාණවලින් අප්රසන්න රසයක් ඇති නොකරන්නේ නම්. . ඕනම කෙනෙක් එක්ක බටර් ක්රීම්ඔබේ දරුවාට හෝ පවුලේ වෙනත් ඕනෑම පැණිරස කෑමක් සඳහා ඔබට පහසුවෙන් උදෑසන සැන්ඩ්විච් සෑදිය හැකිය. කුඩා ප්රමාණයකින්, රොටිය මත පැතිර ඇති තෙල් සහිත ඝනීභූත ස්කන්ධය විශිෂ්ට ආරම්භයක්දවස.

දක්වා අලංකරණය කැටි කිරීමට ඔබ තීරණය කරන්නේ නම් ඊළඟ ෙබ්කිං, පසුව එය මුලින්ම ඇසුරුම් කරන්න ප්ලාස්ටික් බහාලුම්සහ පියන තදින් වසා පැය 2-3 ක් ශීතකරණයේ තබන්න. මෙම කාලයෙන් පසු, බහාලුම් මාරු කරන්න අධිශීතකරණයසහ සති 4 ක් දක්වා ගබඩා කරන්න.

බටර් සහ ප්‍රෝටීන් ක්‍රීම් වහාම අනුභව කරන්න, නැතහොත් අතුරුපස භාජනවලට බෙදා චොකලට් වලින් සරසා කේක් වලින් පසුව හෝ එය සමඟ දරුවන්ට සේවය කරන්න, මන්ද මෙම කේක් ආවරණ ඒවායේ නිමි ස්වරූපයෙන් ගබඩා කර නොමැති බැවිනි.

ඔබට ප්‍රෝටීන් ක්‍රීම් වලින් සාමාන්‍ය මෙරිංගු සාදා ගත හැකි අතර නිවාඩු අවසානයේ එය වෙනම පාත්‍රයකින් සේවය කළ හැකිය.

අනාගතයේදී, ඉතිරිව ඇති කිසිවක් නොමැති වන පරිදි සංරචක ගණන නිවැරදිව ගණනය කිරීමට ඔබ ඉගෙන ගනු ඇත, නමුත් පළමු අදියරේදී ඔබට ඉහත ලැයිස්තුගත කර ඇති ඉඟි භාවිතා කළ හැකිය.

ප්රෝටීන් ජෙලටින් ක්රීම් බටර් ක්රීම් චීස්

protorti.ru

සිරින්ජයකින් කේක් අලංකාර කිරීම සඳහා ක්රීම්. කේක් අලංකාර කිරීම සඳහා තාක්ෂණික ක්රම සහ ශිල්පීය ක්රම

සිරින්ජයකින් කේක් අලංකාර කිරීම සඳහා ක්රීම් සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි අද අපි ඔබට කියමු. එවැනි ප්රණීත ආහාර සඳහා වට්ටෝරු විවිධ සංරචක ඇතුළත් විය හැක. ප්රධාන දෙය නම් ඔවුන් ඔවුන්ට ලබා දී ඇති හැඩය හොඳින් ගෙන මඳක් සිසිල් වූ පසු එය රඳවා තබා ගැනීමයි.

ක්රීම් සැරසිලි: සවිස්තරාත්මක වට්ටෝරු

ගෙදර හැදූ කේක් වලට වඩා රසවත් දෙයක් නැත. ආදරයෙන් හා රසවත් සුවඳකින් සාදන ලද බේක් කළ භාණ්ඩ ඕනෑම නිවාඩු මේසයක් අලංකාර කිරීමට වග බලා ගන්න. නමුත් වෙත ගෙදර හැදූ කේක්ඇත්තෙන්ම ලස්සනයි, ඔබ තරමක් උත්සාහ කළ යුතුයි. සියල්ලට පසු, මේ සඳහා ක්රීම් වෙන වෙනම සකස් කිරීම අවශ්ය වන අතර පසුව එය සෑදූ අතුරුපස මතුපිටට නිවැරදිව යෙදීම අවශ්ය වේ.

සම්භාව්ය බටර් ක්රීම්

නිසැකවම බොහෝ ගෘහනියන් එය කරන්නේ කෙසේදැයි දනිති සම්භාව්ය ක්රීම්සිරින්ජයකින් කේක් අලංකාර කිරීම සඳහා. සාමාන්යයෙන්, එය පහත සඳහන් සංරචක ඇතුළත් වේ:

• හැකි තරම් නැවුම් බටර් - ග්රෑම් 200 ක් පමණ;
• කුඩු කළ සීනි (ඔබට සිහින් සීනි භාවිතා කළ හැකිය) - විශාල හැඳි 8 යි.

බටර් ක්රීම් සෑදීමේ ක්රියාවලිය

සිරින්ජයක් සමඟ කේක් අලංකාර කිරීම සඳහා බටර් ක්රීම් සෑදීම පුදුම සහගත ලෙස ඉක්මන් හා පහසුය. ආරම්භ කිරීම සඳහා, ඔබ ශීතකරණයෙන් මේදය (පිසීමේ මේදය) කල්තියා ඉවත් කර එය සම්පූර්ණයෙන්ම මෘදු වන තෙක් බලා සිටිය යුතුය. ඊළඟට, බටර් බ්ලෙන්ඩරයක තබා දැඩි ලෙස පහර දෙන්න (ඉහළම වේගයෙන්), ක්රමයෙන් කුඩු හෝ සීනි එකතු කරන්න.

විස්තර කරන ලද ක්රියාවන්හි ප්රතිඵලයක් ලෙස, ඔබ සශ්රීක සහ ලබා ගත යුතුය වාතය සහිත ක්රීම්සිරින්ජයකින් කේක් අලංකාර කිරීම සඳහා. මාර්ගය වන විට, එය මැස්ටික් සඳහා පදනමක් ලෙස ද සුදුසු ය.

ඔබට ලබා ගැනීමට අවශ්ය නම් වර්ණවත් ක්රීම්, පසුව එය මුලින්ම කොටස් වලට බෙදිය යුතු අතර පසුව ආහාර වර්ණ සමඟ මිශ්ර කළ යුතුය. ඔබට ඒවා නොමැති නම්, ඔබට භාවිතා කළ හැකිය චොකලට් අයිසිං, කැරට් හෝ බීට් යුෂආදිය

ප්රෝටීන් ක්රීම් සෑදීම

සිරින්ජයකින් කේක් අලංකාර කිරීම සඳහා ප්‍රෝටීන් ක්‍රීම් එහි හැඩය තෙල් ක්‍රීම් වලට වඩා නරක ලෙස තබා ගනී. නමුත් ඔබ උත්සාහ කරන්නේ නම්, ඔබට අතුරුපසෙහි පැති කොටස් මුල් ආකාරයෙන් එවැනි ස්කන්ධයකින් සරසා ගත හැකිය, එසේම සහන දාරයක් සෑදිය හැකිය.

ඉතින්, අපට අවශ්ය:

• බිත්තර සුදු - විශාල බිත්තර 4 සිට;
• සිහින් සීනි - සම්පූර්ණ වීදුරුවක් (තව ටිකක් හැකි ය);
• ලෙමන් යුෂ - බිංදු කිහිපයක්.

නිෂ්පාදන සකස් කිරීම

කේක් සඳහා ප්රෝටීන් ක්රීම් බටර් ක්රීම් මෙන් සරලව හා පහසුවෙන් සාදා ඇත. පළමුව, ඔබ බිත්තර සුදු මද කහ මදය වලින් ප්‍රවේශමෙන් වෙන් කළ යුතුය, ඉන්පසු ඒවා තැබිය යුතුය ශීතකරණය. පැය භාගයකට පසු, නිෂ්පාදිතය ඉවත් කර ගැඹුරු භාජනයක තැබිය යුතුය, කලින් ආලේප කළ යුතුය. ලෙමන් යුෂ, සහ කස පහර දීම ආරම්භ කරන්න. මෙම ක්රියා පටිපාටිය විවිධ ආකාර තුනකින් සිදු කළ හැකිය:

පළමු විකල්පය වඩාත්ම විශ්වසනීයයි. අතේ සුදුළුනු සමඟ, ඔබට එහි දී ඇති හැඩය හොඳින් තබා ගත හැකි තරමක් සිනිඳු සහ ස්ථාවර ප්‍රෝටීන් ස්කන්ධයක් සෑදිය හැකිය. කෙසේ වෙතත්, ප්රධාන අවාසිය මෙම ක්රමයප්රෝටීන පරාජය කිරීම සඳහා විශාල ශාරීරික වෙහෙසක් අවශ්ය වේ.

මික්සර් සහ බ්ලෙන්ඩරය සඳහා, ඔබට ඔවුන් සමඟ ස්ථාවර පෙන ලබා ගත හැකිය. මේ සඳහා ඔබට තරමක් බලවත් උපාංග අවශ්‍ය වුවද විශාල සංඛ්යාවක් rpm.

පිසීමේ ක්රමය

බිත්තර සුදු මද සිසිල් වූ පසු, ඔබ වහාම ඒවාට පහර දීමට පටන් ගත යුතුය. මෙය ඉක්මනින් සිදු කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. වරින් වර නිෂ්පාදනයට එකතු කිරීම අවශ්ය වේ කැටි කළ සීනි. එපමණක්ද නොව, එය වැඩි වන තරමට, ක්රීම් වඩාත් සුදෝ සහ ස්ථායී වේ.

ප්‍රෝටීන් ස්කන්ධය සකස් කිරීම සඳහා කුඩු නොව කැටි කළ සීනි භාවිතා කිරීම අවශ්‍ය බව විශේෂයෙන් සඳහන් කළ යුතුය. සියල්ලට පසු, අවසාන අමුද්රව්යය ඉක්මනින් දිය වී ක්රීම් වඩාත් දියර බවට පත් කරයි, එය කේක් අලංකාර කිරීම සඳහා කිසිසේත්ම සුදුසු නොවේ.

කේක් සඳහා චොකලට් ක්රීම්

ඔබ කිරීමට තීරණය කරන්නේ නම් චොකලට් කේක්, එවිට ganache එහි සැරසිලි ලෙස හොඳින් සේවය කරනු ඇත. මෙය සකස් කිරීමට අසාමාන්ය ක්රීම්, ඔබ මිලදී ගත යුත්තේ:

ganache සකස් කිරීම

කිරීමට චොකලට් ක්රීම්සැරසිලි සඳහා ගෙදර හැදූ අතුරුපස, ඔබ විශාල පාත්රයකට අධික ක්රීම් වත් කළ යුතුය, පසුව එය ඉහළට රත් කරන්න, නමුත් එය නභිගත නොකරන්න. අල්ලපු කිරි නිෂ්පාදනඔබ පෙති වලට කැඩුණු චොකලට් සහ බටර් දැමිය යුතුය. මෙම සංරචක සම්පූර්ණයෙන්ම දියවන තුරු උණුසුම් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. අවසාන වශයෙන්, ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය උදුනෙන් ඉවත් කළ යුතුය, පැය 4 ක් (වඩාත් සුදුසු රාත්රියක්) සිසිල් කර ශීතකරණයට දැමිය යුතුය.

නිශ්චිත කාලය ඉකුත් වූ පසු, ක්රීම් ඉවත් කළ යුතුය, විනාඩි 10 ක් පමණ කාමර උෂ්ණත්වයේ තබා, පසුව ගෙදර හැදූ අතුරුපස සැරසීමට ඉදිරියට යන්න.

කේක් අලංකාර කිරීම සඳහා තාක්ෂණික ක්රම සහ ශිල්පීය ක්රම

ඔබට ඕනෑම අතුරුපසක් අලංකාර කළ හැකි බොහෝ උපක්රම සහ ශිල්පීය ක්රම තිබේ. නූතන ගෘහනියන් අතර වඩාත් ජනප්රිය වන්නේ සූපශාස්ත්ර සිරින්ජයකි. එය භාවිතා කිරීමට ඉතා පහසු වන අතර ඉතා මිල අධික නොවේ. ගෙදර හැදූ කේක් අලංකාර කිරීම සඳහා එය භාවිතා කිරීම සඳහා, ඔබ තෝරාගත් ක්රීම් (බටර්, ප්රෝටීන්, චොකලට්, ආදිය) සමඟ කන්ටේනරය පුරවා, පසුව සාදන ලද ප්රණීතයේ මතුපිටට එය මිරිකා හැරීම අවශ්ය වේ. ඔබට මුල් නිර්මාණයක් ලබා ගැනීමට අවශ්ය නම් (උදාහරණයක් ලෙස, මල්, පෙති, ආදිය), සාමාන්යයෙන් කට්ටලයට ඇතුළත් කර ඇති විශේෂ ඇමුණුම් භාවිතා කළ හැකිය.

ඔබට පෙනෙන පරිදි, පේස්ට්රි සිරින්ජයක් භාවිතයෙන් කේක් අලංකාර කිරීම තරමක් පහසුය. නමුත් ඔබට අතුරුපස වඩාත් සංකීර්ණ රූප වලින් ආවරණය කිරීමට අවශ්‍ය නම්, අපි නිර්දේශ කරන්නේ ක්‍රීම් නොව මැස්ටික් හෝ ප්‍රෝටීන් කැරමල් භාවිතා කිරීමයි. නිවසේදී ඒවා සෑදීම පහසු සහ සරල ය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ වට්ටෝරුවේ සියලුම අවශ්‍යතා දැඩි ලෙස අනුගමනය කළ යුතු අතර නිර්මාණාත්මක පරිකල්පනයක් තිබිය යුතුය.

අපි එය සාරාංශ කරමු

ගෙදර හැදූ කේක් හෝ පේස්ට්‍රි අලංකාර ලෙස අලංකාර කිරීම සඳහා සුදුසු කීම් මොනවාදැයි දැන් ඔබ දන්නවා. ඔබට සිරින්ජයක් නොමැති නම්, ඒ වෙනුවට ඔබට සාමාන්‍ය කාර්යාල කඩදාසි භාවිතා කළ හැකිය. ඔබ එය කුඩා බෑගයක් සාදා ගත යුතු අතර, පසුව අපේක්ෂිත ඝනකම සහ හැඩයේ කෙළවර කපා දමන්න. එවැනි උපකරණයක් සමඟ ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම සමාන වනු ඇත මුල් අතුරුපස, විශේෂ පේස්ට්රි සිරින්ජයක් මෙන්.

හැමෝම රසකැවිලි වලට කැමතියි. ඕනෑම උත්සවයකදී, අමුත්තන් ඉතා උනන්දුවෙන් බලා සිටින්නේ එම කේක් හරියටම මේසය මත දිස්වන මොහොත එනතුරුයි - ලස්සන, රසවත්, ඇරෝමැටික කේක්, වඩාත් සුදුසු වන්නේ සත්කාරක කාන්තාවගේ අතින්. සෑම කාන්තාවකටම තමන්ගේම අත්සන වට්ටෝරුවක් ඇත, මෙම වාතය සහිත අතුරුපස පිළිස්සීම සඳහා ඇගේම රහස්. ඒ වගේම මම ප්රණීත රසවත් පමණක් නොව, හොඳින් ඉදිරිපත් කිරීමට අවශ්ය. රසකැවිලි කීම් නිෂ්පාදනය සඳහා ස්ථරයක් ලෙස සේවය කරන අතර, ඒවා සැරසිලි සඳහා ද භාවිතා වේ. එහි හැඩය හොඳින් රඳවා තබා ගන්නා කේක් එකක් අලංකාර කිරීම සඳහා ක්රීම් සෑදීම සෑම ගෘහනියකගේම සිහිනයයි. ඔබ පැත්තට පෙලගැසීම සඳහා ක්රීම් භාවිතා කළ හැකිය, මල්, කොළ, සහ සුබ පැතුම් ශිලා ලේඛන සාදා ගන්න.

මෙය වඩාත් සුලභ කීම් සමූහය වන අතර පහත සඳහන් ප්‍රභේද ඇත:

• බටර් හෝ ක්රීම් - ඝනීභූත කිරි සමග සකස් කර ඇත;
• බටර් "චාලට්" - කිරි සහ බිත්තර සමග;
• බටර් ග්ලේස් - බිත්තර මත.

අමුද්රව්ය

නැවුම් නිෂ්පාදන ගන්න:

• බටර් - ග්රෑම් 200;
• කුඩු කළ සීනි - ග්රෑම් 120;
• උකු කිරි - ග්රෑම් 200;
• වැනිලින් පැකට්ටුවක්.

පිසීමේ ක්රමය

1. මෙම ක්රීම් සෑදීම පහසුය:
2. බටර් කල්තියා මෘදු කර පැය 1 කට පෙර ශීතකරණයෙන් ඉවත් කරන්න. ඔබට බටර් උණු කළ නොහැක, ක්රීම් ක්රියා නොකරනු ඇත. ඔබ සුදු, සුදුමැලි ස්කන්ධයක් ලබා ගන්නා තෙක් මිනිත්තු 5 ක් බටර් බීට් කරන්න.
3. නතර නොකර, ක්රමයෙන් බටර් වලට ඝනීභූත කිරි, වැනිලින් සහ කුඩු කළ සීනි එකතු කරන්න.
4. ක්රීම් කසයෙන් ඔබ විනාඩි 10-15 ක් ගත වනු ඇත.

මෙම ක්රීම් වලින් සාදන ලද ආභරණ දිගු කාලයක් එහි හැඩය තබා ගනී.

කිරිබත්

ක්රීම් සමග ප්රණීත රසවත්, නමුත් අධික කැලරි සහ සීනි ගොඩක් අඩංගු වේ. වඩාත්ම ප්රයෝජනවත් වන්නේ ගෘහ චීස් හෝ ක්රීම් චීස්. එය සමඟ කෑම දරුවන්ට සහ වැඩිහිටියන්ට ලබා දිය හැකිය. ගෘහ චීස් යනු ආහාරමය නිෂ්පාදනයක් වන අතර කැල්සියම් අඩංගු වන අතර පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකිය. ගෘහ චීස් සිට කේක් අලංකාර කිරීම සඳහා ඔබට පුදුම ක්රීම් සාදා ගත හැකිය. ගෘහ චීස් තෝරා ගැනීම ඉතා බැරෑරුම් ලෙස ගත යුතුය. කරුණාකර පහත සඳහන් දේ සටහන් කරන්න:

1. සම්පූර්ණ මේද ගෘහ චීස් මිලදී ගන්න, වඩාත් සුදුසු ගෙදර හැදූ.
2. ගෘහ චීස් ඉතා තෙත් නම්, ඔබ දියර පෙරීමට අවශ්ය වේ. ගෘහ චීස් තුවායක් සහිත කොලන්ඩරයක තබා පැය කිහිපයක් තබන්න.
3. ධාන්ය අතුරුදහන් වන තුරු ධාන්ය ගෘහ චීස් පෙරනයක් හරහා හොඳින් අතුල්ලන්න.
4. ඔබ curd ස්කන්ධය භාවිතා කිරීමට අවශ්ය නම්, එය සීනි අඩංගු බව අමතක කරන්න එපා. වට්ටෝරුව තුළ සීනි අඩු කරන්න. ආකලන නොමැතිව කිරි ස්කන්ධය මිලදී ගන්න.

අමුද්රව්ය

ඔබට පහත නිෂ්පාදන අවශ්ය වනු ඇත:

• කිරි - 250 ග්රෑම්;
• ගෘහ චීස් - ග්රෑම් 200;
• බටර් - 180 ග්රෑම්;
• ජෙලටින් (වඩාත් සුදුසු ක්ෂණික) - 35 ග්රෑම්;
• කැටි කළ සීනි - ග්රෑම් 250;
• බිත්තර - 5 කෑලි;
• පිටි - 5 හැදි;
• වැනිලා සීනි - එක් පැකට්ටුවක්.

පිසීමේ ක්රමය

මෙම වට්ටෝරුව බොහෝ කාලයක් ගත නොවනු ඇත:

1. කල්තියා ජෙලටින් සාදන්න, එය වතුරේ පොඟවා ගන්න. එය ඉදිමුණු විට, එය ජල ස්නානයක තබන්න. ධාන්ය ඉතිරි නොවන තෙක් මිශ්ර, විනාඩි 15 ක් පමණ. ජෙලටින් නභිගත නොකළ යුතුය. ක්ෂණික ජෙලටින් වලට ජලය එකතු කර හොඳින් කලවම් කරන්න.
2. ගැටිති ඉතිරි නොවන තෙක් කිරි සහ පිටි පොඩි කර, ජල ස්නානයකට මාරු කර මිශ්‍රණය උකු වන තෙක් මිනිත්තු කිහිපයක් තබන්න. සිසිල්.
3. මෘදු කළ බටර් අඹරන්න සහ ගෘහ චීස් පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න. ගෘහ චීස්, බටර්, සීනි, කහ මදය මිශ්ර කර බීට් කරන්න.
4. මෙම ස්කන්ධ දෙක ඒකාබද්ධ කර මික්සර් සමඟ පහර දෙන්න.
5. බිත්තර සුදු ජාතිකයින් එකතු කරන්න, මික්සර් සමඟ ඝන සුදු පෙන සඳහා පහර, කිරි ස්කන්ධයට ටිකෙන් ටික, vanillin එකතු කරන්න. පහළ සිට ඉහළට ඔබේ දෑතින් ඇනූ මෘදු ලෙස දණ ගසන්න.
6. කේක් අලංකාර කිරීමට පෙර, භාවිතයට පෙර මිශ්රණය හොඳින් සිසිල් කළ යුතුය, එය පැය 2-3 ක් ශීතකරණයක් තුළ තබා ගත යුතුය.

කප් කේක් සඳහා

කප් කේක් අපට නව ප්‍රණීත ආහාරයකි, නමුත් ඒවා අපගේ නිවාඩු මේස වැඩි වැඩියෙන් අලංකාර කරයි. කප්කේක් යනු අත්‍යවශ්‍යයෙන්ම කුඩා කේක් හෝ විශාල කප්කේක් වේ. ඔවුන් කේක් එකක් මෙන් එය අලංකාර කරයි, එහි හැඩය රඳවා තබා ඇති කප්කේක් ක්රීම් අවශ්ය වේ. හොඳම ක්රීම් වන්නේ බටර් වැනිලා, බටර් සහ මෙරිංගු ක්රීම් ය. මෙම ක්රීම් සඳහා වට්ටෝරුව සීනි, බටර්, බිත්තර සුදු ජාතිකයින්, vanillin සහ ටිකක් ලුණු ඇතුළත් වේ. එය සෑදීම එතරම් පහසු නැත, නමුත් එය එහි හැඩය මනාව තබා ගනී. කැඩුණු ඇට වර්ග, තැළුණු, තැළුණු චොකලට් වැනි ඕනෑම ආකලන, ක්රීම් බරින් යුක්ත නොවේ. සමහර අය ප්රෝටීන් ක්රීම් ශක්තිමත් නොවන බව විශ්වාසයි, මෙය එසේ නොවන බවට වග බලා ගන්න.

අමුද්රව්ය

කෑලි 12 ක් සඳහා නිර්මාණය කර ඇත:

• මෘදු බටර් - 150-180 ග්රෑම්;
• සිට්රික් අම්ලය - පිහියක කෙළවරේ;
• ජලය - ග්රෑම් 50;
• ලේනුන් 3 ක්;
• සීනි - ග්රෑම් 200;
• වැනිලින් පැකට්ටුවක්.

පිසීමේ ක්රමය

මෙන්න, ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට ටින්කර් කිරීමට සිදු වනු ඇත:

1. සීනි වතුරට වත් කරන්න, අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න, සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් සෑම විටම කලවම් කරන්න. තරමක් සිසිල්.
2. වියළි බඳුනක සුදු ජාතිකයින් තබන්න, සිට්රික් අම්ලය එකතු කරන්න, ස්ථාවර පෙන ලබා ගන්නා තෙක් දිගු පහර.
3. සිසිල් සිරප් බිත්තර සුදු ජාතිකයින් තුළට වත් කරන්න, මධ්යම වේගයෙන් පහර දිගටම. මිශ්රණය සිසිල් වන තුරු ඔබට පැය භාගයක් පමණ පහර දීමට සිදු වනු ඇත.
4. මෘදු, සිහින් ව කැඩුණු බටර් සහ වැනිලා එකතු කරන්න. මිශ්රණය නැවත සමජාතීය හා සුදුමැලි බවට පත් වන තෙක් එය පරාජය කිරීම අවශ්ය වේ. මෙම ක්‍රියාවලිය වේගවත් කිරීම සඳහා, ඔබට එය පැය හතරෙන් එකක් සීතල තුළ තැබිය හැකිය, ඉන්පසු දිගටම කරගෙන යන්න.
5. ඔබ කැමති නම්, ඔබට ආහාර වර්ණක හෝ රසකාරක එකතු කළ හැකිය. දැන් ක්‍රීම් එක පේස්ට්‍රි බෑග් එකකට දාලා කප් කේක් ඒකෙන් සරසා ගන්න.

ක්රීම් සහිත

අවම වශයෙන් එක් වරක් ක්රීම් වලින් ක්රීම් සෑදූ සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම එහි හැඩය තබා ගැනීම සහතික කිරීමට උත්සාහ කළහ. ක්‍රීම් පෙන සැහැල්ලු හා වාතය සහිත වන අතර කේක් ස්ථර කිරීම සහ ඒවා අලංකාර කිරීම යන දෙකටම සුදුසු වේ. ඔබ වට්ටෝරුව දැඩි ලෙස අනුගමනය කර හොඳම බර ක්රීම් භාවිතා කරන්නේ නම්, ඔබට ස්ථාවර, ශක්තිමත් ක්රීම් සෑදීමට හැකි වනු ඇත. ක්රීම්වල මේද ප්රමාණය වැදගත් වේ. සියයට 30-40 ක මේද අන්තර්ගතයක් සහිත ක්රීම් කේක් අලංකාර කිරීම සඳහා සුදුසු වේ. මේද ප්රමාණය අඩු නම්, පෙන ඉතා අස්ථායී වනු ඇත. ක්රීම්වල මේද ප්රමාණය 50% හෝ ඊට වැඩි නම්, එය කස පහර දීමේදී බටර් බවට පත්වේ.

අමුද්රව්ය

වට්ටෝරුව පහත සඳහන් නිෂ්පාදන සඳහා කැඳවුම් කරයි:

• ක්රීම් ග්රෑම් 500;
• කුඩු සීනි ග්රෑම් 50;
• වැනිලා සීනි පැකට්ටුවක්.

පිසීමේ ක්රමය

වැඩ සඳහා ඔබට අවශ්ය සියල්ල සූදානම් කරන්න:

1. ක්රීම් අංශක 2 දක්වා කල්තියා සිසිල් කරන්න. පහත් භාජනයක් අයිස් වතුරෙන් පුරවා ක්‍රීම් කන්ටේනරයක් එහි තබන්න.
2. පළමුව අඩු වේගයකින් මික්සර් සමඟ පහර දෙන්න, පසුව අධික වේගයෙන්. ඝන සුදෝ පෙන සෑදීමෙන් පසු, කස පහර නතර නොකර, කුඩු සීනි සහ වැනිලා සීනි ටිකෙන් ටික එකතු කරන්න.
3. සුදුළුනු වලින් ලකුණු ක්‍රීම් මතුපිට රැඳී සිටීමට පටන් ගත් විට, ස්කන්ධය සමථයකට පත් නොවේ - ක්‍රීම් සූදානම්.
4. මිශ්‍රණය පේස්ට්‍රි බෑගයකට හෝ සිරින්ජයකට මාරු කරන්න, වායු බුබුලු ඉතිරි නොවන බවට වග බලා ගන්න.
5. අපි ක්රීම් සමග කේක් මත මායිම්, මල්, රළ අඳින්න, සහ ශිලා ලේඛන සාදන්න.

මෝරු

අතුරුපස අලංකාර කිරීම සඳහා, ජෙලටින් සමග ඇඹුල් ක්රීම් ද ප්රයෝජනවත් වේ. ඇඹුල් ක්රීම්වල මේද ප්රමාණය වැදගත් නොවේ.

අමුද්රව්ය

ස්වාධීන අතුරුපසක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය:

• කුඩු සීනි අඩක් වීදුරුවක්;
• ඇඹුල් ක්රීම් වීදුරුවක්;
• ක්ෂණික ජෙලටින් ග්රෑම් 10;
• ජලය මිලි ලීටර් 50;
• වැනිලා සීනි 1 අතුරුපස හැන්දක්.

පිසීමේ ක්රමය

සීනි ප්රමාණය වෙනස් විය හැක:

1. ජලය සමග ජෙලටින් වත් කර ධාන්ය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් තරයේ කලවම් කරන්න.
2. සිසිල් කළ ඇඹුල් ක්රීම් කන්ටේනරයක තබා මික්සර් සමඟ පහර දෙන්න.
3. කස පහර නතර නොකර, වැනිලින් සහ කුඩු කළ සීනි එකතු කරන්න, තුනී ධාරාවකින් ජෙලටින් එකතු කරන්න.
4. කේක් එක අච්චුවක තබා ක්‍රීම් එක උඩින් අතුරා ගන්න. සම්පූර්ණයෙන්ම ශීත කළ තෙක් ශීතකරණයේ තබන්න.

ඔබ බෙරී සිරප් සමග ජෙලටින් වත් කර කැඩුණු පලතුරු එකතු කළ හැකිය.