බටර්ඩිෂ් බිම්මල් පිළිබඳ පණිවිඩය. කොන්දේසි සහිත ආහාරයට ගත හැකි තෙල් වර්ග

තෙල්වලට ඇදහිය නොහැකි තරම් තිබේ රසවත් බව, ප්රයෝජනවත් විටමින්සහ අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල. සොබාදහමේ විශේෂ 40 කට වඩා ඇත, නමුත් ඒවා සියල්ලම ආහාරයට ගත නොහැක. මෙම අවස්ථාවේ දී, ප්රශ්නය පැනනගින්නේ: ව්යාජ සහ සාමාන්ය බටර් හතු තිබේ නම්, එවැනි විවිධත්වයක් අතර ඒවා හඳුනා ගත හැක්කේ කෙසේද? ආරම්භක හතු අච්චාරු සඳහා පහත ඉඟි භාවිතා කරන්න.

ව්‍යාජ සමනලුන් හෝ සාමාන්‍ය දැයි තීරණය කරන්නේ කෙසේද: සුවිශේෂී ලක්ෂණ

"ඔයිලර්" යන නම පෙනුම සමඟ සම්බන්ධ වේ:එය ලිස්සනසුළු සහ තෙල් සහිත තොප්පියක් ඇත. මෙම පදනම මත මෙම දිලිසෙන හතු හඳුනාගෙන ඇත. ඊට අමතරව, තොප්පිය යට සුදු ආවරණයක අවශේෂ සෑම විටම පවතී, කඳේ වළල්ලක් සාදයි.

කෙසේ වෙතත්, සමනලුන්ට මිනිසුන්ට භයානක සහෝදරයන් සිටී. ඔබට සහ ඔබේ ආදරණීයයන්ට හානියක් නොවන පරිදි ව්‍යාජ බොලෙටස් හතු නිවැරදිව හඳුනා ගන්නේ කෙසේද? අද්දැකීම් අඩු හතු අහුලන්නන්ට අහම්බෙන් සැබෑ හතු සමඟ කූඩයකට ව්‍යාජ නිවුන් දරුවන් දැමිය හැකිය. ආහාරවල එවැනි හතු භාවිතය විෂ වීම මෙන්ම මිනිස් සිරුරේ ක්රියාකාරිත්වයේ උල්ලංඝනයන් ද ඇති කරයි. නවීන වෛද්‍ය විද්‍යාව මරණ නොදන්නා නමුත්, නවක හතු අහුලා ගන්නන් තවමත් ව්‍යාජ බටර් කෑමක් කෙබඳුද යන්න සහ එය සැබෑ ඒවා අතර හඳුනා ගන්නේ කෙසේද යන්න තේරුම් ගත යුතුය.

ව්‍යාජ සමනලුන්ට සුවිශේෂී ලක්ෂණ ඇති අතර ඒවා හඳුනා ගැනීම එතරම් අපහසු නොවේ. සැබෑ සමනලුන්ට සෑම විටම දුඹුරු පැහැති සෙවල තොප්පියක් ඇත. තරුණ හතු වල, තොප්පියේ යටි පැත්ත සුදු පටලයකින් ආවරණය වී ඇති අතර, එය පසුව කැඩී ගොස් වළල්ලක් මෙන් කඳේ පවතී. නියම ඔයිලර් එකක තොප්පියෙහි පහළ කොටස සිහින් සිදුරු සහිත නල ව්‍යුහයක් ඇත. සහ ව්යාජ දිලීරයක් තුළ, එය අළු සහ ලැමිලර් වේ. සදහා පළපුරුදු බිම්මල් අච්චාරුසැබෑ බටර් හතු හඳුනා ගැනීම අපහසු නොවනු ඇත. ඔහු කිසිවිටෙක බොරු පෙනුමකින් ඔවුන්ව පටලවා නොගනියි. කෙසේ වෙතත්, ආරම්භකයින් සඳහා නිහඬ දඩයම් කිරීම» සොයාගත් තෙල් කාරකය හොඳින් පරීක්ෂා කළ යුතුය. තොප්පියෙහි වර්ණය ප්රවේශමෙන් සලකා බලන්න, එය ස්පර්ශයට දැනෙන අතර, එය යටතේ බලන්න.

ආරම්භක හතු අහුලා ගන්නෙකු සඳහා ව්යාජ සමනලුන් හඳුනා ගන්නේ කෙසේද? මෙය සිදු කිරීම සඳහා, තොප්පියේ වර්ණය විශේෂයෙන් ප්රවේශමෙන් පරීක්ෂා කරන්න. ව්යාජ තෙල්වල දී, එය දම් පැහැති තින්ක් සහ ස්පොන්ජි ව්යුහයක් ඇත.

ආධුනික හතු අහුලන්නන් එකක් මතක තබා ගත යුතුය වැදගත් කරුණක්: සමනලුන්ට ස්වභාවධර්මයේ විෂ සහිත සගයන් නොමැත. කෙසේ වෙතත්, හතු සැක සහිත නම්, එය ස්පර්ශ නොකිරීමට වඩා හොඳය, නමුත් ඔබට විශ්වාසයි එම සමනලුන් එකතු කිරීම!

ගිම්හානයේ මැද සිට සැප්තැම්බර් අග දක්වා අපගේ කේතුධර හා මිශ්‍ර වනාන්තරවල වර්ෂාවෙන් පසු දිස්වේ රසවත් හතුතෙල් සහිත. ඔවුන් හුදෙක් විශිෂ්ට රසයක් ඇති අතර, ඒවායේ ප්රතිලාභ සහ රසය සඳහා හතු අහුලා ගන්නන් විසින් ඉහළ අගයක් ගනී. නමුත් සැබෑ ආහාරයට ගත හැකි සමනලුන් තිබේ නම්, ස්වභාවධර්මය ඔවුන්ගේ සගයන් වන ව්යාජ සමනලුන් සමඟ පැමිණ ඇත. බොහෝ විට අද්දැකීම් අඩු හතු අහුලා ගන්නන් මෙම හතු නොසැලකිලිමත් ලෙස තෝරා ගන්නා අතර විෂ වීමක් සිදු වේ. නමුත් සැබෑ රසවත් සෞඛ්‍ය සම්පන්න බටර් හතු වලින් ව්‍යාජ බටර් හතු වෙන්කර හඳුනා ගැනීමට ක්‍රමයක් තිබේ. පළපුරුදු හතු අහුලන්නන් ඔබට වනාන්තරයේ සැබෑ වනාන්තර තෑගි එකතු කරන්නේ කෙසේදැයි පවසන අතර එමඟින් රසවත් ආහාරයට ගත හැකි බටර් හතු ඔවුන්ගේ අසමසම රසයෙන් ඔබව සතුටු කරනු ඇත.

බොරු සමනලුන් මොන වගේද

තණකොළ සහ ඉඳිකටු තුළ, බටර් හතු වහාම ඇසට හසු වේ, එනම්, ඇලෙන සුළු ඉඳිකටු සහ කොළ සහිත දීප්තිමත් තැඹිලි-කහ තොප්පි. මේවා රසවත් වනාන්තර හතුඔවුන් ඉතා ඉක්මනින් වර්ධනය වන අතර මුළු පවුල තුළම වර්ධනය වීමට නැඹුරු වීම සිත්ගන්නා කරුණකි. ඔබ එක් තෙල් හතු සොයා ගන්නේ නම්, අවට බැලීමට වග බලා ගන්න, ඒ අසල තවත් ආහාරයට ගත හැකි වනාන්තර බටර් හතු කිහිපයක් තිබේ.

අවධානය!

ව්‍යාජ තෙල් හතු වල, තොප්පියේ පිටුපස පැත්තට ලැමිලර් ව්‍යුහයක් ඇති අතර මෙය ව්‍යාජ සහ ආහාරයට ගත හැකි හතු අතර වැදගත් දෘශ්‍ය වෙනසකි!

කෙසේ වෙතත්, එය කූඩයට යැවීමට පෙර සොයා ගන්නා ලද බටර් පිඟාන හතු ප්රවේශමෙන් පරීක්ෂා කිරීම වටී. පළමුවෙන්ම, බිම්මල් තොප්පියේ වර්ණය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න. ව්‍යාජ තෙල් සහිත බිම්මල් හොඳ ආහාරයට ගත හැකි බටර්ඩිෂ් හතු වලට වඩා වෙනස් වන්නේ එහි තොප්පිය දම් පැහැයක් ගන්නා බැවිනි. ව්යාජ බටර් පිඟානක් සහ සැබෑ ආහාරයට ගත හැකි හතු අතර ප්රධාන වෙනස මෙයයි. එසේම, පළපුරුදු බිම්මල් අහුලා ගන්නන් ඉක්මනින් හතු උඩු යටිකුරු කිරීමෙන් සැබෑ සමනලුන්ගෙන් ව්යාජ සමනලුන් වෙන්කර හඳුනා ගනී. තොප්පිය පිටුපස ආහාරයට ගත හැකි සමනලුන්ට සුදු පටලයක් ඇති අතර, එය ඉවත් කළ විට සමනලුන්ගේ තොප්පියෙහි සිදුරු සහිත පැත්ත හෙළි කරයි.

ව්‍යාජ තෙල් කාරකයේ තොප්පියෙහි පිටුපස අළු පැහැයක් ඇත, එබැවින් තහඩු දුර්වල ලෙස හඳුනාගත නොහැකි වුවද, ඔබ ඉදිරිපිට ව්‍යාජ තෙල් ඇති බවට තොරතුරු ලබා දෙන්නේ හතු කඳේ මෙම වර්ණය සහ දම් පැහැයයි. සැබෑ ආහාරයට ගතහැකි බටර් හතු තරුණ වියේදී ලා කහ පැහැති නටුවක් ඇති අතර වඩාත් පරිණත බටර් හතු වල උච්චාරණ සිදුරු ඇත. ආපසු පැත්තේතොප්පි දීප්තිමත් කහ වේ.

එසේම, සමහර විට ව්යාජ සමනලුන් ස්පෘස් මොක්රුහා නම් හතු ලෙස හැඳින්වේ. එය සමහර විට ස්පෘස් සහ මිශ්ර තරුණ වනාන්තරවල දක්නට ලැබේ, සහ පෙනුමඉහත විස්තර කර ඇති ව්යාජ තෙල් වර්ගයට සමාන වේ. ස්පෘස් මොක්රුහාට අළු පැහැති සෙවල තොප්පියක් සහ හතු තොප්පියේ ලැමිලර් පිටුපස පැත්තක් ඇත. කෙසේ වෙතත්, මෙම හතු විෂ සහිත නොවේ, එය දුර්ලභ, එතරම් නොදන්නා කොන්දේසි සහිත ගණයට අයත් වේ. ආහාරයට ගත හැකි හතු. නමුත් ව්‍යාජ බොලෙටස් මේසය මතට නොපැමිණෙන පරිදි එය ආරක්ෂිතව වාදනය කිරීම සහ එවැනි හතු නොගැනීම වඩා හොඳය.

ව්යාජ තෙල් විෂ වීම

කෙසේ වෙතත්, එක් ව්‍යාජ බටර් කෑමක් ඔබේ බිම්මල් කූඩයේ අවසන් වන අතර ඔබ එය ආහාරයට ගත හැකි හතු සමඟ පිසිනු ඇත. මෙම හතු ආහාර විෂ වීමට තුඩු දෙන භයානක විෂ ද්රව්ය අඩංගු බැවින් ව්යාජ තෙල් විෂ වීම සෞඛ්යයට අනතුරුදායක වේ. බිම්මල් විෂ වීමේ පළමු රෝග ලක්ෂණ වන්නේ ඔක්කාරය, වමනය, කරකැවිල්ල සහ අධික උණයි. ඕනෑම හතු ආහාරයට ගැනීමෙන් පසු මෙම රෝග ලක්ෂණ පළමු රෝග ලක්ෂණ වලදී, ඔබ වහාම වෛද්යවරයෙකුගෙන් උපදෙස් ලබාගෙන ආමාශයික සේදීම සිදු කළ යුතුය.

(Suillus luteus (lat.)) - රුසියාවේ යුරෝපීය කොටසෙහි සහ උතුරු අර්ධගෝලය පුරා වඩාත් රසවත් හා වඩාත් පොදු හතු වලින් එකකි. ඔවුන් ඒවායින් සාදා ඇත විවිධ කෑම වර්ග: ඉස්ටුවක්, උනු, ෆ්රයි, marinate, ලුණු සහ වියළි.

ප්රධාන තෙල් වර්ග 3 ක් ඇත: ප්රමාද තෙල්, ධාන්ය තෙල් සහ larch oiler. ප්රමාද වී රුසියාවේ මධ්යම සහ යුරෝපීය කොටසෙහි, ප්රධාන වශයෙන් දාරවල සහ පයින් වනාන්තරවල, මැයි සිට ඔක්තෝබර් දක්වා තරුණ ගස් සමග රෝපණ වර්ධනය වේ. කැටිති ඔයිලර් පයින් වනාන්තරවල සහ වතුවල ද වර්ධනය වේ, නමුත් පස් සමඟ වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි ඉහළ අන්තර්ගතයදෙහි. Larch එහි කේතුධර සහෝදරයන් තරම් පොදු නොවේ, එය ප්රධාන වශයෙන් පතනශීලී වනාන්තරවල ජීවත් වේ. මෙම විශේෂ සියල්ලම ආහාරයට ගත හැකි, විශිෂ්ට ලෙස ෆ්රයිඩ්, තම්බා සහ ස්ටූව් කර ඇත. බොහෝ විට, බටර්නට් අච්චාරු දමනු ලැබේ. තරුණ හා ඉතා කුඩා හතු සඳහා මෙය විශේෂයෙන්ම සත්ය වේ. නමුත් වියළන ලද බටර්නට් කලාතුරකින් හෝ මෙම අස්වනු නෙලීමේ ක්‍රමය කිසිසේත් භාවිතා නොකරයි, මන්ද බටර්නට් වියළීමෙන් පසු බිඳෙනසුලු හා තුනී වේ.

මෙම වර්ගයේ හතු එහි නම ලැබුණේ තෙල් සහිත තොප්පියෙනි. වෙනත් නම් - maslyukහෝ ශ්රෝවෙටයිඩ්. (තුල ඉංග්රීසි භාෂාවබටර් පිඟාන ලිස්සන ජැක් ලෙස හැඳින්වේ.) තෙල් සාමාන්‍යයෙන් කේතුධර වනාන්තරවල සහ රෝපණ වල වර්ධනය වේ, බොහෝ විට දාරවල සහ යටි වගාවන් නොමැති ස්ථානවල, හොඳින් ආලෝකමත් හිරු එළිය සහ නිෂ්කාශනවල, ඒවා පවුල්වල පිහිටා ඇත, කලාතුරකින් - එකින් එක. එකතු කිරීම ජුනි සිට පළමු ඉෙමොලිමන්ට් දක්වා පවතී. මහා එකතු කිරීම ජූලි මස අවසානයේ ආරම්භ වේ. වැඩිහිටි හතු වල තොප්පිය සාමාන්‍යයෙන් සෙන්ටිමීටර 4-10 ක විෂ්කම්භයක් ඇත, නමුත් සෙන්ටිමීටර 15 දක්වා ළඟා විය හැකිය, සෙන්ටිමීටර 2-4 ට නොඅඩු තරුණ හතු එකතු කිරීම වඩාත් සුදුසුය, මන්ද එවැනි හතු නිසැකවම රසවත් වන අතර ඒවා පිසීමට හැකිය. සමස්ත.

ෆ්රයිඩ් බටර් වඩාත් රසවත් බව විශ්වාස කෙරේ. තරුණ සමනලුන් සම ඉවත් නොකර බදින ලද හෝ තම්බා කළ හැක, නමුත් වැඩිහිටියන් පිරිසිදු කළ යුතුය: ප්රවේශමෙන් තොප්පිය සිට සම ඉවත් කරන්න.

සමනලුන් ඊනියා "විකිරණශීලී අවදානම් කණ්ඩායමට" ඇතුළත් කර ඇති බව මතක තබා ගත යුතුය. භයානක හතු". කාරණය නම් බොලෙටස්, වෙනත් සමහර හතු මෙන්, තමන් තුළම එකතු වීමට හැකි වන අතර, එය මෙන්, පසෙන් විකිරණශීලී මූලද්‍රව්‍ය ඇද ගැනීමයි. චර්නොබිල් න්‍යෂ්ටික බලාගාරයේ අනතුරෙන් පසු සීසියම්-137 විමෝචනයෙන් දූෂිත වූ ප්‍රදේශ සඳහා මෙය අදාළ වේ. දැන් ප්‍රදේශයේ දූෂණය පිළිබඳ සිතියම් සෑම කෙනෙකුටම ලබා ගත හැකි අතර ඕනෑම හතු අහුලා ගන්නෙකුට ඔවුන් සමඟ හුරුපුරුදු වීම සුදුසුය. එවැනි කාඩ්පත් නොමැති නම්, සහ සමනලුන් එකතු කරන ප්රදේශය තුළ, ඔබ සැක සහිත නම්, ඔබට භාවිතා කළ හැකිය විශ්වීය මාර්ගයසීසියම්-137 අක්‍රිය කිරීම. එය ජලය කිහිපයක හතු සුපුරුදු තාපාංකයෙන් සමන්විත වේ. එනම්, එක් වතුරේ විනාඩි 20 ක් තෙල් තාපාංක කිරීමෙන් පසුව, ඔබ එය ඉවතට ගත යුතුය, නව ජලය සමග පෑන් පුරවන්න, තවත් උනු, කාණු, හතු මෙයට පිළියමක් සහ පසුව ආහාර පිසීමට. සීසියම්-137 සරල පොඟවා ගැනීමෙන් ද යම් දුරකට අක්රිය කළ හැක.

ඉවුම් පිහුම් තෙල් සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ, නමුත් වඩාත් රසවත් එකක් වන්නේ අච්චාරු දැමීමයි. බොහෝ අය ඇසුරු කරන්නේ ළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි සහිත බොලෙටස් ය අලුත් අවුරුදු මේසයහෝ සුවපහසු පවුලේ මංගල්යයක් සමඟ පමණි. එය ලස්සනයි සීතල ආහාර රුචියසහ යම් දුරකට ප්රණීත ආහාරයක්. සෑම සේවිකාවක්ම මූලික අංග වලට අනුගත වෙමින් තමන්ගේම ආකාරයෙන් ඒවා සකස් කරයි.

Marinate කිරීමට, තොප්පි වලින් හම් ඉවත් කරන්න. විශාල කන්ටේනරයක තෙල් හොඳින් සේදීම (වැලි සහ අනෙකුත් අංශු නිරාකරණය වන අතර සැහැල්ලු සුන්බුන් පාවී යයි). විශාල හතු කපා ලුණු සහිත ජලය උනු. විනාඩි 10 කට වඩා උනු. විනාකිරි බින්දු කිහිපයක් එකතු කරන්න හෝ සිට්රික් අම්ලයහතු අඳුරු නොවන පරිදි පිහියක කෙළවරේ. සුප් හොද්ද ඉවතට ගන්න, එකම නැවුම් එකකින් එය පුරවා තවත් විනාඩි 15 ක් උයන්න. භාජන සහ පියන විෂබීජහරණය කරන්න.

Marinade සඳහා, ගන්න: 2 තේ හැදි. ජලය ලීටරයකට ලුණු, 3 තේ හැදි. සීනි, විශාල ඇට 7-10 සුවඳ ගම්මිරිස්, බේ කොළ කිහිපයක්, වියළි ඩිල් බීජ කිහිපයක්, කරාබුනැටි සහ සුදුළූණු කරාබුනැටි. මිනිත්තු 5 ක් සඳහා marinade සහ උනු උනු. බටර් නට් භාජනවලට දමා marinade පුරවන්න. සෑම භාජනයකම (ලීටර් 1) විනාකිරි මේස හැන්දක් (9%) එක් කරන්න. පියන පෙරළන්න, සිසිල් සහ අඳුරු තැනක තබන්න.

වෙනත් මාර්ගයක් සඳහා ගෙදර ටින් කිරීමතෙල් අවශ්ය වනු ඇත: හතු කිලෝ ග්රෑම් 1 ක්, 1 තේ හැදි. සීනි, බේ කොළ 5 ක්, කළු සුවඳ ගම්මිරිස් ඇට 10 ක්, සිට්රික් අම්ලය ග්රෑම් 10 ක්. Marinade සඳහා: 1/3 කෝප්ප ජලය, 2/3 කුසලාන 3% විනාකිරි, 1 තේ හැදි. ලුණු.

marinade නභිගත කරන්න, එය තුළ තෙල් තබන්න, පෙන ඉවත් කරන්න. Marinade නැවත උනු වීමට පටන් ගත් වහාම ගින්න නිවා දමන්න. සීනි එකතු කරන්න බේ කොළ, ගම්මිරිස් සහ සිට්රික් අම්ලය. සිසිල් සහ භාජන සකස් කරමු, marinade වත් කරන්න. පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් භාජන මුද්‍රා තබන්න (නැත ලෝහ පියන) සහ ශීතකරණය තුළ ගබඩා කරන්න.

ක්රිමියානු වට්ටෝරුව අනෙක් ඒවාට වඩා තරමක් වෙනස් ය. හතු සෝදන්න, වර්ග කරන්න, පිරිසිදු එනැමල්ඩ් බඳුනක තබන්න, ගිනි තබන්න. එය උතුරන තෙක් රැඳී සිටින්න, පසුව මෘදු ලෙස කලවම් කරන්න, පෙන ඉවත් කර විනාඩි 10 ක් පමණ උයන්න. ඉන්පසු එය කොලන්ඩරයකට නමා, පිරිසිදු භාජනයකට දමන්න, අති ක්ෂාර වත් කරන්න, ඉහළින් සිදුරු සහිත ලී කවයක් හෝ කන්ටේනරයේ විෂ්කම්භයට වඩා කුඩා පියනක් තබන්න, ඉහළින් පීඩනය දමන්න.
අති ක්ෂාර සඳහා: හතු කිලෝ ග්රෑම් 5 ක් ජලය ලීටර් 0.5 ක්, ලුණු ග්රෑම් 200 ක්, බේ කොළ 2 ක් අවශ්ය වේ.

ඔයිලර් කිසි විටෙකත් ක්‍රියා නොකරයි ස්වයං කෑමක්, නමුත් ලබා දීමට අමුද්රව්යයක් ලෙස සේවය කරයි බිම්මල් රසයසංකීර්ණ කෑම වර්ග. උදාහරණ වශයෙන්, සරල සලාදඅච්චාරු දමන ලද හෝ ලුණු දැමූ බටර් සමග අර්තාපල් සමඟ කළ හැක, හරිත ලූනු, කුකුල් මස්සහ ග්රීන් පීස්සහ මෙයොනීස් සමග ඉහළට.

තවත් සලාද වට්ටෝරුවක, බොලෙටස් සමඟ සමපාත වේ කකුළුවන් කූරුහෝ කකුළු මස්
ලූනු සහ බිත්තර කහ මදය. එවැනි සලාද වල නිෂ්පාදනවල අනුපාතය රස බැලීමට තෝරාගෙන ඇත, නමුත් හතු සලාදයේ ප්රධාන හා ප්රමුඛතම අංගය විය යුතුය.

තෙල් සහිත වට්ටෝරු

ඇඹුල් ක්රීම් සහ මස් සමග බටර්

අමුද්රව්ය:
හරක් මස් 0.5 kg,
ටින් තෙල් ලීටර් භාජනයක්,
හිස් 2 ක් ලූනු,
200 ග්රෑම් ඇඹුල් ක්රීම්
කුකුල් බිත්තර 2 ක්,
යමඟ.

ඉවුම් පිහුම්:
මස් කැබලිවලට කපන්න, තදින් පහර දෙන්න - සිහින් මස් තහඩු ලබා ගැනීමට. ලූනු සමග හතු ෆ්රයි, ඇඹුල් ක්රීම් එකතු, ඝන තෙක් simmer. ඉන්පසු ඇඹුල් ක්‍රීම් සහ ළූණු සමඟ ස්ටූ කර ගත් හතු මස් තහඩු වල ඔතා, පහර දුන් බිත්තරවල රෝල් කරන්න. යමඟ. තෙල් සහිත උණුසුම් කබලෙන් ලිපට සකස් කරන්න එළවලු තෙල්, සහ ඉහළ දැල්ලක් මත ෆ්රයි, විනාඩි කිහිපයක් සඳහා නිරන්තරයෙන් හැරී, පසුව ගින්න නිවා විනාඩි 30 ක් පමණ ආවරණය, simmer.

ස්ටූඩ් බොලෙටස්

අමුද්රව්ය:
නැවුම් තෙල් ග්රෑම් 200 ක්,
1 ලොකු ලූනු
1 තේ හැදි පිටි,
2 තේ හැදි මෝරු
බටර්,
ගම්මිරිස්, ලුණු රස.

ඉවුම් පිහුම්:
ප්රවේශමෙන් හතු තොප්පි වලින් සම ඉවත් කරන්න, මෙයට පිළියමක්, කෑලි කපා. සිහින් ව ළූණු කපන්න, තෙල් එය ෆ්රයි, හතු, ලුණු එකතු කරන්න, පිටි සමග ඉසිය, ඇඹුල් ක්රීම්, ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, ගින්න නිවා දමා විනාඩි 10 ක් පියන යටතේ තබා ගන්න. සලාද භාජනයක් තුළ තබා, ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය යුතු ය. තම්බා හෝ බැදපු අර්තාපල් සමඟ සේවය කරන්න.

බටර් බේක් කළා

අමුද්රව්ය:
නැවුම් තෙල්,
අල,
ලූනු,
කුළු බඩු.

ඉවුම් පිහුම්:
සමනලුන් සෝදන්න, පිරිසිදු කරන්න, හානියට පත් ප්රදේශ කපා දමන්න. කළමනාකරණය කළ හැකි කැබලිවලට කපා, කුඩා හතු සම්පූර්ණයෙන්ම ඉතිරි කළ හැකිය. පෑන් දී හතු ෆ්රයි.

අර්ධ පිසූ, ලුණු තෙක් අර්තාපල් උනු. ළූණු මුදු, අර්තාපල් සහ බිම්මල් පිඟන් මැටි භාජනවල ස්ථර වල තබන්න, කුළුබඩු එකතු කර උඳුන තුල පිළිස්සීම.

හතු යනු සත්ව හා ශාක ලෝකයේ ගුණාංග ඒකාබද්ධ කරන විශේෂ රාජධානියකි. මෙම නියෝජිතයින් අතර මිනිස් සෞඛ්‍යයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරන බැවින් ඒවා අනුභව කළ හැකි සහ අනුභව කළ යුතු ඒවා තිබේ. නමුත් ජීවීන්ට විෂ සහිත හතු ඇත. අන්තරාය ගැන අනතුරු ඇඟවීම සඳහා හතු අහුලා ගන්නන් සඳහා අත්පොත්වල විස්තර කර ඇති විශේෂිත විශේෂ තිබේ. නමුත් වෙනත්, ඊනියා නිවුන් හතු ඇත. එවැනි නියෝජිතයන් ආහාරයට ගත හැකි හතු වල ඉතා සමාන ප්රභේදයකි, නමුත් ඒවා එසේ නොවේ. අනතුර ඇත්තේ මෙතැනය.

ව්යාකූල නොවන පිණිස සැබෑ හතුඔහුගේ doppelganger සමඟ, ඔබ හතු හොඳ විය යුතුය. මෙම රාජධානියේ බොහෝ නියෝජිතයින්ට සමනලුන් ඇතුළු ඔවුන්ගේ සගයන් ඇත.

බටර් හෙඩ්ස් සහ ඒවායේ වර්ග

මුල් බිම්මල් වලින් ද්විත්වයක් වෙන්කර හඳුනා ගැනීම සඳහා, ඔබ සැබෑ සමනල මාළුවන්ගේ පෙනුම හරියටම දැන සිටිය යුතුය. සමනලුන් හැඳින්වෙන්නේ හේතුවක් නිසා ය, නමුත් ඔවුන්ගේ තොප්පිය ශ්ලේෂ්මලයෙන් වැසී තිබීම නිසා මෙම හතු අනෙක් අයගෙන් වෙන්කර හඳුනා ගනී. තොප්පිය යට වහාම මුද්දක් මෙන් පෙනෙන වර්ධනයක් ඇත. සමනලුන් ඔවුන්ගේ කුලයේ ඉතා පොදු නියෝජිතයන් වන අතර ඔවුන්ගේ විශේෂ විවිධත්වය වෙනස්කම් පනහකට ළඟා වේ.

වඩාත් සුලභ වන්නේ සාමාන්ය බටර් කෑමක්. අඩු වශයෙන්, ඔබට හතු දැකිය හැකිය: සුදු, කිහිරි, සයිබීරියානු බොලෙටස්. විශේෂයේ වගුරු නියෝජිතයන් සොයා ගැනීම අතිශයින් දුර්ලභ ය.

බාහිරව, ඔයිලර් තොප්පියකින් සහ කකුලකින් නියෝජනය වේ. බිම්මල් ඉහළ කොටසේ හැඩය අර්ධ වෘත්තාකාර වේ. ඉහළින්, එය පාහේ පැතලි ය, නමුත් මධ්‍යයේ සුළු නැගීමක් ඇත. වර්ණය සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, වඩාත් පොදු විකල්පය දුඹුරු වේ, නමුත් ඔලිව්-දුඹුරු තොප්පියක් සහිත නියෝජිතයන් ද ඇත. හතු වල මස් කහ පැහැයට ආසන්නයි. එය මාංසමය සහ ඉස්ම සහිත වයනයයි. තොප්පියේ සම පහසුවෙන් ඉවත් කර පල්ප් වලින් වෙන් වේ. නල ස්ථරය ද ඇත කහ පැහැති තින්ක්, සහ එය කකුල සමඟ ඒකාබද්ධ වේ. තවද හතු වල කකුල සෙන්ටිමීටර දහයකට වඩා උසින් වැඩෙන අතර හැඩයෙන් එය සිලින්ඩරයකට සමාන වේ. එය ඉහළට වඩා පහළ අඳුරු ය.

අප ඉදිරිපිට කුමන ආකාරයේ හතු දැයි තේරුම් ගැනීමට, සමනලුන් වැඩෙන්නේ කොතැනද, ඒවායේ ලක්ෂණ මොනවාද යන්න ඔබ හරියටම දැනගත යුතුය. සාමාන්‍ය නියෝජිතයන් බොහෝ විට පතනශීලී වනාන්තරවල හෝ පයින් වනාන්තරයක පදිංචි වේ. හෙදර් සහ ධාන්ය වර්ග වර්ධනය වන රෝපණ වලදී මෙම හතු ද දැකිය හැකිය. මෙම හතු සඳහා වඩාත් සුදුසු පස වැලි සහ දෙහි වේ. සමනලුන් පවුල් තුළ වර්ධනය වන අතර එමඟින් ඔවුන්ගේ එකතුව ඉතා ප්රසන්න හා පහසු වේ. ඔවුන් ශක්තිමත් සෙවණැල්ලකට කැමති නැත, එබැවින් ගැඹුරු පඳුරු වල ඒවා සෙවිය නොහැක. හොඳ ජලාපවහනයක් සහිත පස හතු වර්ධනය සඳහා වඩාත් හිතකර වේ. මෙම පන්තියේ නියෝජිතයින් සඳහා සාමාන්ය දෙයක් වන්නේ ඔවුන් කිසිදු ගැටළුවක් නොමැතිව අනෙකුත් හතු සමග සම්බන්ධ වීමයි. චැන්ටරල්ස්, පෝර්සිනි හතු සහ රුසුලා අසල්වැසි ප්‍රදේශවල වැඩෙන ඒවා ඔබට පහසුවෙන් හමුවිය හැකිය.

බටර් හතු ඉතා ඵලදායී හතු, ජුනි මාසය අවසන් වූ වහාම ඔබට ඒවා එකතු කිරීම ආරම්භ කළ හැකිය. හතු ක්රියාකාරී වර්ධනය හා සංවර්ධනය කාලය පළමු ඉෙමොලිමන්ට් දක්වා ඉහළ යයි. අද්දැකීම් අඩු හතු අහුලා ගන්නෙකු සඳහා, තොප්පිය සෙන්ටිමීටර හතරකට වඩා වැඩී ඇති හතු දැනටමත් වියළී යාමට පටන් ගෙන ඇති බැවින් ඒවා නුසුදුසු යැයි සලකන බව පැවසීම වටී. බටර් පිඟාන ඇති කිරීම සඳහා හොඳම ගුණාංග, එය නැවුම් සහ තවමත් තරුණ විය යුතු අතර, එවැනි හතු දී තොප්පිය සෙන්ටිමීටර හතරක් ප්රමාණය ඉක්මවීමට කාලය නැත. කෙසේ වෙතත්, ගිම්හානයේදී කිහිප වතාවක් පමණක් සොයාගත හැක්කේ මෙම හතු ය.

පළපුරුදු හතු අහුලා ගන්නන් දන්නවා බටර් හතු රළ දෙකකින් වැඩෙන බව. පළමුවැන්න රයි කණට පටන් ගන්නා කාලයයි. මෙම කාල පරිච්ඡේදයේ හතු ස්පයික්ලට් ලෙස හැඳින්වේ, මෙය සුදු හතුසහ තෙල් කාරකය. ඔවුන් ඉතා ඉක්මනින් ඔවුන්ගේ ජීවන චක්රය සම්පූර්ණ කර නැවත අතුරුදහන් වන බැවින්, ඔවුන්ගේ පෙනුමේ කාලය සටහන් කිරීම ඉතා වැදගත් වේ.

බොරු සමනලුන්

අපි තෙල් විශේෂයේ නියෝජිතයන් පුළුල් ලෙස පරීක්ෂා කර බැලීමෙන් පසුව, නිවුන් දරුවන්ගෙන් ඔවුන් වෙන්කර හඳුනා ගන්නේ කෙසේද යන්න ගැන කතා කළ හැකිය. බොරු හතු, සහ මෙය හරියටම නිවුන් දරුවන් ලෙස හැඳින්වේ, බාහිර දර්ශක අනුව, ඔවුන් තෙල් වලට බෙහෙවින් සමාන ය. මෙය නැවත වරක් අපට සනාථ කරන ව්‍යාජ තෙල් සහිත ඡායාරූප, මෙම හතු වල සමානකම ගැන කථා කරයි. ඉතා ප්රසන්න කරුණක් නම්, ව්යාජ හතු වලින් සැබෑ වෙන්කර හඳුනා ගැනීම එතරම් අපහසු නොවන බවයි, ඔබ ඒවා වඩාත් සමීපව බැලිය යුතුය.

බලනවා බොරු හතුඔහුගේ තොප්පියට වෙනස් සෙවනක් ඇති බව ඔබට පෙනේ, එය දම් පැහැති වර්ණකයක් ඇති බව පැහැදිලිව පෙන්නුම් කරයි. තොප්පිය ඇතුළත වර්ණය ද වෙනස් වේ. සැබෑ හතු වල මෘදු කහ පැහැයක් තිබේ නම්, ව්‍යාජ එකක එය දීප්තිමත් වේ. ද්විත්වයේ තවත් ලක්ෂණයක් වන්නේ තොප්පියෙහි පහළ කොටස, ව්යුහය තුළ, තහඩු මගින් නියෝජනය වේ.

ව්‍යාජ තෙල් කරුවෙකුට තොප්පිය යට මුද්දක් නොමැති බව නොසිතන්න, එම නිසා එය නිවැරදිව හඳුනාගත හැකිය. මෙම ආකෘතියේ මුදුවක් ඇත, නමුත් එහි සෙවන මුල් පිටපතට වඩා වෙනස් වේ. ආහාරයට ගත හැකි හතුදම් පැහැති තින්ක් සහිත මුද්දක් ඇත, නමුත් ද්විත්වයක එය සුදු හෝ ලා දම් පාට විය හැකිය. එය තරමක් වෙනස් ලෙස පිහිටා ඇත, කකුලේ එල්ලී ඇත, එම නිසා එය වඩා වේගයෙන් වියළී යයි. අව්‍යාජ හතු කඳක් මත මුද්දක් සහිත එවැනි පරිවර්තනයක් නොමැත.

හතු වල පල්ප් ද එහි වර්ණය නිසා උගුලක් ලබා දෙයි මෙම නඩුවරතු, එහි ව්යුහය ස්පොන්ජිය, ඊට අමතරව, කපන ස්ථානයේ දී, කාලයත් සමග වර්ණය වෙනස් වේ. මෙම සියලු පරිවර්තනයන් සැබෑ බටර් දීසියක් තුළ සිදු නොවේ.

ව්‍යාජ සමනලුන් ආහාරයට ගත නොහැකි විය හැකිය, නැතහොත් ඒවා විෂ සහිත විය හැකිය, එබැවින් ඔබේ සෞඛ්‍යයට හානියක් නොවන පරිදි හොඳින් තේරුම් ගැනීම වැදගත්ය. සැබෑ හතු අනුභව කරනු ලබන අතර, එපමනක් නොව, ඒවා ඉතා රසවත් වන අතර එය බොහෝ දෙනා ආකර්ෂණය කරයි. එක් විශේෂයකට පමණක් නිශ්චිත රසයක් ඇත, එනම් කහ-දුඹුරු බටර් පිඟානක්, කැපූ මස් බවට පත් වේ. නිල් පාටින්. සමහර රටවල, එය ආහාරයට ගත නොහැකි ලෙස වර්ගීකරණය කර ඇත, කෙසේ වෙතත්, විෂ සහිත නොවේ.

ව්‍යාජ තෙල් වර්ග, අනෙක් අතට, ආහාරයට ගත නොහැකි විය හැකිය, ඒවාට ඇතුළත් වන්නේ: සයිබීරියානු, කැපී පෙනෙන සහ ගම්මිරිස් බටර්. විවේකයේදී පල්ප් වල වර්ණය වෙනස් කරන්නේ මෙම නියෝජිතයින් වන අතර, ඔවුන්ගේ තොප්පිය මුල් නියෝජිතයින්ට වඩා අඳුරු වන අතර ස්පොන්ජි තට්ටුව රතු පැහැයෙන් වර්ණාලේප කර ඇත.

විෂ සහිත තෙල් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, ඔබට ඒවා නිතර හමුවිය නොහැක, නමුත් එය කළ හැකිය. එවැනි නියෝජිතයෙකු ගම්මිරිස් බටර් කෑමක් වන අතර එය විශේෂයේ සුපුරුදු නියෝජිතයාට බෙහෙවින් සමාන ය. ඒ නිසා තිත්ත තියෙන නිසා විස කියන්න බෑ. එවැනි ඍණාත්මක ගුණයක් තිබියදීත්, මෙම හතු තවමත් අස්වැන්න නෙළා ඇත, නමුත් පිසීමේදී එය පෙර පිසූ කළ යුතුය. ඔබ එය විනාඩි පහළොවක් උනු නම්, තිත්තකම ප්‍රායෝගිකව ඇසෙන්නේ නැත. මෙම විශේෂයේ මෙම නියෝජිතයා සාමාන්ය හතු වලට එකතු වන අතර එකට වැඩිපුර පිසිනු ලැබේ.

සියලුම ව්‍යාජ සමනලුන් පාහේ ඔවුන්ගේ සැබෑ සගයන් අසල වර්ධනය වේ. වැරැද්දක් නොකිරීමට සහ ව්‍යාජ තෙල් කූඩයක් එකතු නොකිරීමට, ඔබ හමුවන සෑම හතු වර්ගයක්ම තෝරා ගැනීමට ප්‍රවේශමෙන් ප්‍රවේශ විය යුතුය. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ එක් එක් දිලීර සඳහා බොහෝ කාලයක් කැප කරන්නේ නම්, එකතු කිරීමේ ක්රියාවලිය ප්රමාද වනු ඇත, නමුත් ඔබට මේ තුළ එහිම ආකර්ෂණය සොයාගත හැකිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, සියලුම හතු අහුලා ගන්නන් වනාන්තරයට යන්නේ හතු ආකාරයෙන් ආහාර ලබා ගැනීම සඳහා නොවේ. බොහෝ විට එය ආත්මයේ කඩිමුඩියේ, විශ්රාම ගැනීමට හා ස්වභාව ධර්මයේ සිටීමට ඇති ආශාවයි. තවද, මේ මත පදනම්ව, ඔබ හමුවන සියලුම හතු සඳහා කාලය කැප කිරීම එතරම් අපහසු නොවනු ඇත. පරිභෝජනයට නුසුදුසු හතු බහාලුම් කිහිපයක් ඇදගෙන යනවාට වඩා බටර් ඇතුළු හතු ස්වල්පයක් සෙමින් ගෙදර ගෙන ඒම වඩා හොඳය. තෙල් හතු එවැනි හතු නොවුනත්, එහි ව්‍යාජ නියෝජිතයින්ට ජීවිතයට බරපතල තර්ජනයක් විය හැකි නමුත් වෙනත් හතු ඇත, ඒවායේ භාවිතයේ ප්‍රතිවිපාක ඉතා විවිධාකාර විය හැකිය, කණගාටුදායක ය.

ප්‍රති result ලය උපරිම වන අතර අවදානම අවම වන පරිදි හතු කැඩීම වෘත්තිකයන් වෙත ගෙන යාම වඩා හොඳ බව මම සටහන් කිරීමට කැමැත්තෙමි. ඔබ පළමු වරට හතු තෝරා ගැනීමට යන්නේ නම්, ක්රියා පටිපාටිය සඳහා හොඳින් සූදානම් වන්න, මන්ද මෙය ඉතා වැදගත් වේ.