එළවළු සහ පළතුරු ශීත ඍතුවේ සූදානම සඳහා වට්ටෝරු. ශීත ඍතුව සඳහා එළවළු කේවියර්

අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා සහ තක්කාලි, විවිධ විවිධ එළවළු, ජෑම් සහ බෙරී කොම්පෝට් - මේ සියල්ල ඔබට ඉතා අශෝභන වී ඇත්නම්, කෙසේ හෝ මෙම සූපශාස්ත්‍ර තේරීම දෙස බලන්න. අසාමාන්ය හිස් තැන්, පිපිඤ්ඤා ජෑම් වැනි, කැරට් චීස්, අර්තාපල් පිෂ්ඨය, ගෙදර සූදානම්, හුදෙක් පරිකල්පනය උද්දීපනය කරන්න. ඔබට මෙම වෙබ් අඩවියේ මෙම කොටසෙහි ශීත ඍතුව සඳහා මෙම සහ අනෙකුත්, නොඅඩු රසවත් හා මුල්, සූදානම සොයාගත හැකිය. නිශ්චිතවම සූදානම් වන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගෙන ඇත අසාමාන්ය වට්ටෝරු, ඔබ නිසැකවම පුදුමයට පත් වනු ඇත! ඔබ තෝරා ගන්නේ නම් පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුවඡායාරූපයක් සමඟ, ඔබට පහසුවෙන් සහ සරලව කාර්යය හැසිරවිය හැකිය.

ඡායාරූප සමඟ හොඳම වට්ටෝරු

නවතම පළ කිරීම්

ශීත ඍතුව සඳහා plums සකස් කිරීමට බොහෝ ක්රම තිබේ. මම ප්ලම් ගබඩා කිරීමට කැමැත්තෙමි අධිශීතකරණය. ශීත කළ විට, නිෂ්පාදනයේ රසය, පෙනුම සහ විටමින් සංරක්ෂණය කර ඇත. සිරප් වල ශීත කළ plums බොහෝ විට මා විසින් භාවිතා කරනු ලැබේ ළදරු ආහාර, අතුරුපස සහ බීම වර්ග සකස් කිරීම. බොහෝ විට දුර්වල ලෙස ආහාර ගන්නා දරුවන් මෙම සූදානම සතුටින් අනුභව කරති.

පිපිඤ්ඤා

අච්චාරු දැමීම සහ අච්චාරු දැමීම සඳහා කළු කුරුලෑ සහිත පිපිඤ්ඤා තෝරන්න, මන්ද සුදු ඒවා ආහාර සඳහා වඩාත් සුදුසු ය. නැවුම්. ඔබ ඔබේ ඩැචාහි පිපිඤ්ඤා වගා කරන්නේ නම්, උදෑසන ඒවා තෝරාගෙන වහාම ඒවා සංරක්ෂණය කිරීම ආරම්භ කරන්න. මෙම පිපිඤ්ඤා පොඟවා ගැනීම පවා අවශ්ය නොවේ. ඒවා හොඳින් සෝදා පස ඉවත් කළ යුතුය.

පැය කිහිපයකට පෙර වත්තෙන් නෙළන ලද පිපිඤ්ඤා පොඟවා ගත යුතුය සීතල වතුරපැය කිහිපයක් සඳහා. ඔවුන් ඔවුන්ගේ ප්රත්යාස්ථතාව ප්රතිස්ථාපනය කර නැති වූ තෙතමනය නැවත ලබා දෙනු ඇත.

අපි භාජනයේ ඇති පිපිඤ්ඤා එකිනෙකට පසෙකට බෙදා දෙන්නෙමු, නමුත් තදින් නොව, දැඩි ලෙස තද නොකරන්න, එසේ නොමැති නම් ඔවුන්ගේ "හැපෙනසුළු" නැති වනු ඇත. එම හේතුව නිසාම, උෂ්ණත්වය අංශක 90 ට වඩා වැඩි තාපාංක අති ක්ෂාර සමග ඒවා පුරවා නොගත යුතුය.

තක්කාලි

සංරක්ෂණය සඳහා තක්කාලි පමණක් භාවිතා වේ ප්රමාද වර්ග. ඔබට කොළ, රතු, රෝස තක්කාලි ලුණු දැමිය හැකිය. තක්කාලි යුෂ කල් තබා ගැනීම සඳහා, මාංසමය නොවන, විශාල සහ ඉතා ඉදුණු තක්කාලි ගන්න. සහ අච්චාරු දැමීම සඳහා, ඊට පටහැනිව, ඒවා මධ්යම සහ කුඩා ප්රමාණයේ, මාංසමය සහ ස්පර්ශයට ශක්තිමත් වේ.

කුළුබඩු අතරින්, තක්කාලි parsley, dill, horseradish, සුදුළූණු, උණුසුම් ලෙස සංරක්ෂණය කරන විට වඩාත් හොඳින් ප්රතිචාර දක්වයි. කැප්සිකම්සහ කළු ගම්මිරිස් ඇට.

පැටිසන්ස්

තුනී සමක් ඇති එකම ප්‍රමාණයේ අච්චාරු දැමීම සහ අච්චාරු දැමීම සඳහා මෙම එළවළු ගැනීම වඩා හොඳය. අපි පල්ප් සමග ඔවුන්ගේ (ස්කොෂ්) දඬු යට කපා, නමුත් එක් සෙන්ටිමීටරයකට වඩා වැඩි නොවේ. ගලා යන ජලයේ මෘදු බුරුසුවකින් ස්කොෂ් සෝදා ගැනීම වඩා හොඳය. මෙම එළවළු පොඟවා ගැනීම අවශ්ය නොවේ. අපි කුඩා පලතුරු භාජනයක තබා විශාල ඒවා කැබලිවලට කපන්නෙමු. ස්කොෂ් සැල්දිරි (එහි මූල), මින්ට් කොළ, horseradish, parsley, සුදුළූණු, ඩිල් ආදරෙයි.

ගම්මිරිස් (උණුසුම් හා පැණිරස)

මෙය අනෙකුත් එළවළු හා සසඳන විට ටින් කළ විට එහි විටමින් බොහොමයක් රඳවා තබා ගන්නා එළවළු වර්ගයකි. අච්චාරු දැමීම සඳහා රතු බෙල් පෙපර් වඩාත් සුදුසුය. අනෙකුත් එළවළු කරකැවීම් සඳහා කුළුබඩුවක් ලෙස භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය උණුසුම් ගම්මිරිස්, සහ සුදු පැහැති පුලුන් සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ. එය ශීත කළ හා ලුණු දැමිය හැක.

කුඩා මාළු වලින්, සහ එයින් පමණක් නොව, ඔබට ආහාර පිසීමට හැකිය මහා ආහාර රුචිය, එය හුදෙක් මේසයෙන් ඉවතට පියාසර කරයි. මේවා ගෙදර හැදූ ඒවා ටින් මාළු, කිසියම් හේතුවක් නිසා සෑම විටම ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් ඒවා සමඟ සැසඳේ. ආහාර වට්ටෝරු වල නම් පවා නිතරම ඇසෙන්නේ මෙවැනි දෙයක්... ›

ගෝවා සමහර විට මෙය සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා සරලම වට්ටෝරුව වේ සෞඛ්ය සම්පන්න එළවළු. ගෝවා පිසීමේදී මෙයින් අඩක් පමණ විනාශ වේ. ප්රයෝජනවත් විටමින්, B9 වගේ ( ෆෝලික් අම්ලය), නමුත් පැසවීමේදී සියලුම විටමින් නොවෙනස්ව පවතින අතර ඒවා එකතු කරනු ලැබේ! උදාහරණයක් ලෙස විටමින් සී ප්‍රමාණය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි වන අතර ග්‍රෑම් 100 කට මිලිග්‍රෑම් 70 දක්වා ළඟා වන අතර ගෝවා වල විටමින් පී නැවුම් ගෝවා වලට වඩා 20 ගුණයකින් වැඩි ය. ›

සමහර විට කිසිවෙක් නැත නව වර්ෂයටැංජරීන් නොමැතිව කරන්න බැහැ. මෙය වෙනස් කළ නොහැකි සම්ප්‍රදායක් පමණක් නොව, දීප්තිමත්, මනෝභාවය වැඩි කරන පලතුරු සහ අප සියල්ලන්ම වායුගෝලයේ ක්ෂණිකව ගිල්වන සුවඳක් ගැන මෙනෙහි කිරීමෙන් මහත් සතුටක් ද වේ. අලුත් අවුරුදු නිවාඩු. මෙම සියලු සංවේදනයන් දිගු කිරීමට මට අවශ්‍ය වන්නේ කෙසේද! ඕනෑම දෙයක් කළ හැකිය - එය උයන්න ටැංජරීන් ජෑම්! ›

වට්ටක්කා එහි ස්වභාවික, එසේ කතා කිරීමට, ස්වරූපයෙන් පරිපූර්ණ ලෙස ගබඩා කර ඇත. සෑම දෙයක්ම හොඳ වනු ඇත, නමුත් සෑම කෙනෙකුටම තම මහල් නිවාසයේ ගබඩා කිරීම සඳහා තැඹිලි බෝල දුසිමක් හෝ එකහමාරක් තැබීමට අවස්ථාවක් නැත, එබැවින් බොහෝ විට නගර ගෘහණියන් වට්ටක්කා කෑන් කිරීමට කැමැත්තක් දක්වයි. ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටක්කා සංරක්ෂණය සඳහා එක් විකල්පයක් වන්නේ වට්ටක්කා ජෑම් ය. මෙම තදබදය කිසි විටෙකත් උත්සාහ නොකළ අය අවම වශයෙන් පර්යේෂණාත්මක අරමුණු සඳහා ඇම්බර් ප්‍රණීතයේ භාජන කිහිපයක් පෙරීමට උත්සාහ කළ යුතුය. ›

වෑල්ඩින් පුදුම ජෑම්කේතු වලින්, නවක ගෘහණියකට පවා එය කිසිසේත් අපහසු නැත. එය සකස් කිරීම සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ, ඒවා අතර ඔබට සරල හා වඩා පිරිපහදු කළ ඒවා තෝරා ගත හැකිය. ප්රධාන දෙය නම්, ඔබ තෝරාගත් වට්ටෝරුවෙහි තාක්ෂණය අනුගමනය කිරීම සහ අපගේ ප්රයෝජනවත් උපදෙස් වලට සවන් දීම, එය නිවැරදිව සිදු කිරීමයි. ›

රසට හැපෙන අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා සෑම ගෘහනියකගේම සිහිනයයි. අපේක්ෂිත ප්රතිඵලය සාක්ෂාත් කර ගැනීම සඳහා, ඔවුන්ගෙන් බොහෝ දෙනෙකුට අත්හදා බැලීම් සහ දෝෂයේ දුෂ්කර මාර්ගය හරහා යාමට සිදු වේ. නමුත් ඇත්ත වශයෙන්ම, ශීත ඍතුව සඳහා හැපෙනසුළු අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා සකස් කිරීම කිසිසේත් අපහසු නැත, ඔබ වැදගත් රහස් කිහිපයක් දැන සිටිය යුතුය. ›

සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම ශීත ඍතුව සඳහා ගබඩා කර ඇති එළවළු වල විටමින් උපරිම ලෙස සංරක්ෂණය කිරීමට උත්සාහ කරන අතර, ශීත ඍතුවේ දී අපගේ ශරීරයට එවැනි ප්රතිලාභ ලබා දෙනු ඇත. අච්චාරු දමන ලද සුදුළූණු යනු ප්‍රතිලාභ දෙකම ලබා ගැනීමට එක් ක්‍රමයක් පමණක් වන අතර එය පදම් කළ හැකි අපූරු සූදානමකි විවිධ කෑම වර්ග, අමතරව සේවය කරන්න මස් කෑම. ›

මීට වසර 20 කට පෙර, කෙචප් ගැන අසා ඇත්තේ ස්වල්ප දෙනෙක් පමණක් වන අතර, ගබඩා රාක්කවල Krasnodarsky තක්කාලි සෝස් අර්ධ-ලීටර් භාජන විසින් අල්ලා ගන්නා ලදී. කුඩා කාලයේ, අපි එය පාහේ භාජනවල කෑවෙමු - පාන් සමඟ, අපට අජීර්ණ ඇති වන තුරු, එය කෙතරම් රසවත්ද! ඉන්පසු කෙචප් දර්ශනය විය - ඔහ්, මෙය සතුටකි ... ඔබට එය සමඟ ඕනෑම දෙයක් අනුභව කළ හැකිය. නමුත් මෙන්න මෙයයි: වෙළඳසැල්වල පෙනෙන කෙචප් වර්ග වැඩි වන තරමට සැබෑ දේ මිලදී ගැනීමට ඇති ඉඩකඩ අඩුය. තක්කාලි සෝස්කුළුබඩු සහ කුළුබඩු, වැඩි වැඩියෙන් පිෂ්ඨය, සහ ඩයි වර්ග සහ කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය සමඟ ... එකම මාර්ගයක් තිබේ - කෙචප් ඔබම සාදා ගැනීම. ›

ඉරිඟු කෙත්වල රැජින නම්, වට්ටක්කා එළවළු උද්යානයේ රැජිනයි. එපමණයි, වැඩි නැත, අඩු නොවේ! මෙම දැවැන්ත ආශ්චර්යය එසේ හැඳින්වීම නිකම්ම නොවේ. වට්ටක්කා වල කැරොටින් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ - කැරට් තරම්ම! - පරිවෘත්තීය සාමාන්‍යකරණය කරයි, සෛල අලුත් කිරීම වේගවත් කරයි, ශක්තිමත් දත් සහ අස්ථි පවත්වා ගනී. යකඩ අන්තර්ගතය අනුව එළවළු අතර ප්රමුඛයා ද වේ. වට්ටක්කා විටමින් C, B6, B2, E, micro- සහ macroelements අඩංගු වේ. ›

විශිෂ්ට හතු- මී පැණි හතු! ඔබ වාසනාවන්ත නම්, ඔබ එක් කඩුල්ලකින් බාල්දි කිහිපයක් ඉවත් කර, ඔබ නිදහස් වනු ඇත, ඔබට පණුවන් වැනි කරදරයක් නැත. අලංකාරය! එවැනි හතු 3 වන කාණ්ඩයට පමණක් පවරා ඇත්තේ ඇයිද යන්න පැහැදිලි නැත. රසවත්, ඇරෝමැටික මී පැණි හතු සෑම විටම අපගේ මේසය මත අමුත්තන් පිළිගනු ලැබේ. ›

අච්චාරුඒවා බොහෝ කලක සිට මුල් රුසියානු නිෂ්පාදනයක් බවට පත්ව ඇති අතර, ඒවා පිළියෙළ කිරීමේදී අපට නිසැකවම සමානකමක් නොමැති අතර, ඔවුන් සමඟ එන අති ක්ෂාර ද අපගේ රුසියානු පානය වන අතර එය සුප්‍රසිද්ධ රෝගයකට ඇති ස්ථිරම පිළියම වේ. ›

වසන්තයේ පැමිණීමත් සමඟ ආරම්භ විය නව සමයහිස් තැන් නමුත් හිම දිය වී පළමු හරිතකරණය පෙනෙන්නට පටන් ගත් විට අපට කතා කළ හැක්කේ කුමන ආකාරයේ සූදානමක් ද? පළමු හරිතයන් සමඟ වල් සුදුළූණු පෙනෙන්නට පටන් ගනී - එහි සැහැල්ලු සුදුළූණු රසය සහ විටමින් සහ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ පිළිබඳ සම්පූර්ණ ලැයිස්තුවක් ඇති බොහෝ දෙනෙකුට හුරුපුරුදු ශාකයකි. ›

මම වරක් හිතුවේ හිස්තැන් මගේ දෙයක් නොවන බවයි. නමුත් මගේම දෑතින් ශීත ඍතුව සඳහා ගෙදර හැදූ සූදානමක් කිරීමට උත්සාහ කළ විට, එය කෙතරම් රසවත්දැයි මම මවිතයට පත් විය. මගේ තක්සේරුව වෛෂයික දැයි මම නොදනිමි, නමුත් කිසියම් හේතුවක් නිසා මගේ ලුණු දැමූ තක්කාලි සහ මගේ අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා වඩාත් රසවත් බව මට පෙනේ. මෙතන මොකක් හරි මැජික් එකක් වැඩ කරන්න ඇති. කෙසේ වෙතත්, මම මෙම වෙබ් අඩවියට ණයගැතියි. "ශීත ඍතුව සඳහා ගෙදර හැදූ සූදානම" යන කොටසේ පැමිණීමත් සමඟ සූදානම කෙරෙහි මගේ අගතිය මඟහරවා ගැනීමට මට හැකි විය. කුඩා කල සිටම මට හොඳින් මතකයි පිපිඤ්ඤා සම්පූර්ණ ස්නානයක, භාජන පේළි, කිසියම් හේතුවක් නිසා විශාල භාජනවල හිස්ව තම්බා, පසුව කාලතුවක්කු වෙඩිල්ලක් තුළ ඒවාට ළංවීම සපුරා තහනම් විය. ගෙදර හැදූ සූදානම පිළිබඳ මේ සියලු යථාර්ථයන්: ගිගුරුම් සහිත සිරප් සහිත බේසම, යෝධ බටර් කූඩයක් මත නැමුණු විඩාපත් මවකගේ රූපය. පොදුවේ ගත් කල, මම හැදී වැඩුණු විට, මම මා වෙනුවෙන්ම තීරණය කළෙමි: "නැහැ, සූදානමක් නැත!"

නමුත් සෑම දෙයක්ම ගලා යන අතර සෑම දෙයක්ම වෙනස් වේ, ඒ නිසා, ගෝවා සමඟ ආරම්භ වේ ක්ෂණික ආහාර පිසීම, මම නොදැනුවත්වම, තදබදයට ළඟා වී, සකස් කළෙමි. දැන් මමත් ජෑම් හදනවා. ඒ වගේම මම ඔබ සමඟ බෙදා ගැනීමට සතුටුයි අම්මාගේ වට්ටෝරුශීත ඍතුව සඳහා ගෙදර හැදූ සූදානම. ඇය සාදන සෑම දෙයක්ම රසවත් හා ලස්සනයි. එබැවින් දිගු ශීත සවස් වන විට ක්රියාවලිය සහ තේ පානය යන දෙකම භුක්ති විඳින්න.

ශීත ඍතුව සඳහා Marinated zucchini

පියවරෙන් පියවර උපදෙස්ශීත ඍතුව සඳහා zucchini අස්වැන්න මත. marinade ඉතා රසවත්! විෂබීජහරණය සමඟ වට්ටෝරුව - භාජන සියලු ශීත ඍතුවේ පවතින බවට සහතික වේ.

කවයන් තුළ ශීත ඍතුව සඳහා Zucchini

වඩාත්ම එකක් සරල ක්රමශීත ඍතුව සඳහා zucchini සූදානම්, "බල්ගේරියානු" පිපිඤ්ඤා ලෙස එම marinade ඔවුන් සූදානම්. දීප්තිමත් පැණිරස හා ඇඹුල් රසය, අවම අමුද්රව්ය. කුළුබඩු සඳහා සුදුළූණු එකතු කරනු ලැබේ.

සිට Lecho වට්ටෝරුව බෙල් පෙපර්

මස් ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතා නොකර Lecho වට්ටෝරුව. නිෂ්පාදන ප්රමාණය හරියටම 1 අර්ධ-ලීටර් භාජනයක් සඳහා ලබා දී ඇත. ගම්මිරිස් සහ තක්කාලි වලට අමතරව, අඩංගු වේ, ලූනු, සුදුළූණු, parsley සහ පැණිරස paprika.

ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි තුළ Zucchini

හුරුබුහුටි හා ඉතා සරල වට්ටෝරුව. අමුද්රව්ය: zucchini, කැරට්, තක්කාලි, තක්කාලි යුෂ, ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි, සුදුළූණු සහ සුවඳැති කුළුබඩු කට්ටලයක්.

ශීත ඍතුව සඳහා ස්කොෂ් කේවියර්, සරල හා රසවත් වට්ටෝරුවකි

සරල හා ඉතා රසවත් ස්කොෂ් කේවියර්ශීත ඍතුව සඳහා. Zucchini වලට අමතරව, එය ළූණු, කැරට් සහ තක්කාලි පේස්ට් අඩංගු වේ. විනාකිරි එකතු නොකර කේවියර්.

ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලිවල පිපිඤ්ඤා

පෙති කපන ලද පිපිඤ්ඤා සෝස් වලින් තම්බා ඇත නැවුම් තක්කාලි, සුදුළූණු, එළවළු තෙල්, විනාකිරි, සීනි සහ ලුණු එකතු කිරීම සමඟ. ඉතා රසවත් සූදානමශීත ඍතුව සඳහා. අවම වශයෙන් එක් භාජනයක් වසා දමන්න, ඔබ ඒ ගැන පසුතැවෙන්නේ නැත!

අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා

ඔබ පළමු වරට ශීත ඍතුව සඳහා පිපිඤ්ඤා අච්චාරු දැමීමට උත්සාහ කිරීමට අවශ්ය නම්, මෙම වට්ටෝරුව භාවිතා කරන්න. එය ඉතා සාර්ථක හා නිරපේක්ෂ සරල ය, දෙකක් වත්, වන්ධ්යාකරණය අවශ්ය නොවේ, පිපිඤ්ඤා නියම මිල වේ.

රසට හැපෙන පැණිරස අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා

අසාමාන්ය ආකාරයශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා සකස් කිරීම - භාජනවලට විනාකිරි එකතු නොකෙරේ, ටින් කිරීමට පෙර පිපිඤ්ඤා එහි පොඟවා ඇත. පුදුමාකාර ප්රතිඵලයක් ලබා දෙයි - හැපෙනසුළු, සිනිඳු පිපිඤ්ඤා.

ශීත ඍතුව සඳහා රතු වියළි මිදි යොදයි සමග පිපිඤ්ඤා

වියළි මිදි යොදයි සමඟ පිපිඤ්ඤා අච්චාරු දැමීමේ අදහස ඉදිරිපත් කළේ කවුදැයි මම නොදනිමි, බොහෝ විට එය ටින් කිරීම සඳහා භාවිතා කිරීමේ සම්ප්‍රදායෙන් වර්ධනය විය කරන්ට් කොළ. ඔබට කොළයක් තිබිය හැකි නම්, බෙරි එකතු කිරීමට උත්සාහ නොකරන්නේ මන්ද? අත්හදා බැලීමේ ප්‍රති result ලය සාර්ථක වූවාට වඩා, වට්ටෝරුව කන්නයේ සිට කන්නයට ජනප්‍රිය වෙමින් පවතින්නේ කිසිවක් සඳහා නොවේ.

තුළ තක්කාලි තමන්ගේම යුෂසියවස් ගණනාවක් සඳහා වට්ටෝරුව

එහි සරලත්වයේ විශිෂ්ට කෘතියක්, විනාකිරි නොමැතිව තමන්ගේම යුෂ වල තක්කාලි පිසීම සඳහා වට්ටෝරුවකි. තක්කාලි සංරක්ෂණය කරයි ස්වභාවික රසය, කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පරිපූර්ණව නැගී සිටින්න.

ආහාර පිසීමෙන් තොරව ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි සිට horseradish සහ සුදුළූණු සමග Adjika

මෙම adjika ආහාර පිසීමෙන් තොරව සකස් කර ඇත. තක්කාලි, සුදුළූණු, පැණිරස සහ උණුසුම් ගම්මිරිස්මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා අනුචලනය කරන්න, කුළුබඩු, ලුණු, සීනි සමඟ මිශ්ර කරන්න. ගබඩා විකල්ප දෙකකට අවසර ඇත: ශීතකරණය තුළ, විනාකිරි adjika වෙත එකතු කර ඇත්නම්, සහ අධිශීතකරණය තුළ, adjika විනාකිරි නොමැති නම්.

වලක් නැති ඇප්රිකොට් ජෑම් "Pyatiminutka"

සැබෑ ඇප්රිකොට් ඇටයේ "විනාඩි පහක්". පලතුරු යුෂ වල තම්බා, ඒවා සීනිවලින් ආවරණය වී පැය කිහිපයක් පුරා නිකුත් වන අතර පසුව ඉක්මනින් තම්බා ගනී. ඔතා ගැනීම සඳහා වට්ටෝරුව. සාමාන්ය කුස්සියට උපකරණ කැබිනට්ටුවක ගබඩා කිරීම.

චොක්බෙරි ජෑම්

චොක්බෙරි යනු ඔබට විශිෂ්ට ජෑම් සෑදිය හැකි බෙරි වර්ගයකි, නමුත් ඔබ යම් තාක්‍ෂණයක් අනුගමනය කරන්නේ නම් පමණි. එවිට බෙරි නොවෙනස්ව හා ඉස්ම සහිත වනු ඇත, සහ ටාට් රසය ප්රායෝගිකව දැනෙන්නේ නැත.

ඇපල් සමග චොක්බෙරි ජෑම්

රසවත් ජෑම්- ඉස්ම සහිත, සම්පූර්ණයෙන්ම ඇඹුල් නොවන බෙරි වල එකතුවකි chokeberryරූබි යුෂ වල පොඟවා ගත් විනිවිද පෙනෙන ඇපල් පෙති සමඟ. ඔබ කුරුඳු එකතු කිරීමට තීරණය කරන්නේ නම්, ඔබට ප්රණීත තදබදයක් ලැබෙනු ඇත.

වියළි ඇටවල මදය සමග වට්ටක්කා ජෑම්

රසවත් වට්ටෝරුවලෙමන් සමඟ වට්ටක්කා ජෑම් සහ වියළි වියළි ඇප්රිකට්. දැනටමත් උත්සාහ කර ඇති අය වට්ටක්කා ජෑම්සමඟ විවිධ ආකලන- තැඹිලි, ලෙමන් හෝ කුරුඳු, ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම මෙම වට්ටෝරුව අගය කරනු ඇත. මගේ මතය අනුව, ඔහු හොඳම ය.

භාජන තුළ ශීත ඍතුව සඳහා ගෝවා

මම තවමත් පාසල් යන විට, මගේ මව විශාල සාස්පාන් එකක ගෝවා පැසුණු අතර, එය වීදුරු බැල්කනියේ තබා වසන්තය වන තෙක් ආරක්ෂිතව එහි ශීත කළේය. ඇත්ත, මම වයසින් වැඩෙත්ම, පෑන් වල ගෝවා වේගයෙන් අවසන් විය - එය මගේ බොහෝ මිතුරන් සහ හිතමිතුරන් විසින් අනුභව කරන ලදී, මම විද්‍යාලයට ඇතුළු වූ විට මම එකතු කළෙමි. බනිස් සමඟ තේ වෙනුවට, මම ආකර්ෂණීය ප්‍රමාණයේ අමුත්තන්ට බඳුනකින් ආචාර කළෙමි ගෝවා, එය ප්‍රබල බීම සමඟ හොඳින් ගියා (සහ ශිෂ්‍ය රැස්වීම් ඔවුන් නොමැතිව කලාතුරකින් සම්පූර්ණ විය). අපි එදා මෙතරම් සිහින් සහ සොනරස් වීම පුදුමයක් නොවේ.

ශීත ඍතුව සඳහා ගෝවා සුප්

දැනටමත් උත්සාහ කර ඇති අය borscht ඇඳුමශීත ඍතුව සඳහා, ඔවුන් සමහරවිට භාජන තුළ ගෝවා සුප් සඳහා වට්ටෝරුව අගය කරනු ඇත. ලීටර් බිල්පත්සූදානම් කළ ගෝවා සුප් විශාල භාජනයක් පිළියෙළ කිරීමට ප්‍රමාණවත් - ටින් කළ ආහාර අවසන් වන තෙක් පිසූ අර්තාපල් සමඟ සුප් හොද්ද තුළට දමන්න. මිනිත්තු පහක් - සහ ගෝවා සුප් සූදානම්!

ශීත ඍතුව සඳහා වම්බටු වලින් සාදන ලද "නැන්දම්මාගේ දිව"

ජනප්රිය වට්ටෝරුව. උණුසුම් හා කුළුබඩු සහිත "නැන්දම්මාගේ දිව" භාජන කිහිපයක් නොමැති ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් කිරීම් සහිත පැන්ට්රියක් නොමැති තරම්ය. එය zucchini සහ වම්බටු වලින් සාදා ඇත. රසය බෙහෙවින් වෙනස් ය. සහ වට්ටෝරු වෙනස් වේ.

GOST අනුව ස්කොෂ් කේවියර්

අව්යාජ වට්ටෝරුවසෝවියට් කාලයේ සිට ස්කොෂ් කේවියර්. වට්ටෝරුව ග්‍රෑම් 10 ක නිරවද්‍යතාවයකින් ලබා දී ඇත, කේවියර් වල රසය පසුගිය ශතවර්ෂයේ 70-80 ගණන්වල සිල්ලර වෙළඳසැල් රාක්කවල තිබූ රසයට සමාන වේ.

ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි සෝස් වල බෝංචි

සරලම වට්ටෝරුවශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි වල බෝංචි සකස් කිරීම. එය ඉතා රසවත් බව පෙනේ, ශීත ඍතුවේ දී මෙම බෝංචි භාජනයක් විවෘත කිරීම සතුටක්.

රසවත් ලෙචෝශීත ඍතුව සඳහා

වඩාත්ම ජනප්‍රිය වට්ටෝරු වලින් එකක් වන්නේ ලෙචෝ, එය නැවුම් තක්කාලි යුෂ වල ස්ටූ කර ඇත. ඇරෝමැටික එළවළු- ගම්මිරිස්, කැරට්, ළූණු, සුදුළූණු. උණුසුම් ගම්මිරිස් සමග වට්ටෝරුව එකතු කර ඇත.

ශීත ඍතුව සඳහා සීනුව ගම්මිරිස් සහ තක්කාලි සිට Lecho

සරල සහ පැහැදිලි වට්ටෝරුවආරම්භකයින් සඳහා ප්රතිකාර. සකස් කිරීමේ සියලුම අදියරයන් පිළිබඳ සවිස්තරාත්මක පැහැදිලි කිරීම්.

ශීත ඍතුව සඳහා Lecho

සම්භාව්ය වට්ටෝරුවසකස් කිරීමේදී marinated සහ පැණිරස බවට පත් වන ලූනු එකතු කිරීම සමඟ lecho. (රහසින්, ගම්මිරිස් වලට වඩා මම එයට කැමතියි.)

ශීත ඍතුව සඳහා ඇඟිලි ලෙවකන වම්බටු කේවියර්

මේ වම්බටු කේවියර්එහි උත්සව වර්ණයෙන් සතුටු වේ, සිත් ඇදගන්නා සුළුය නැවුම් සුවඳ. එවැනි කේවියර් සකස් කිරීමේ රහස ඇත විශේෂ ආකාරයකින්වම්බටු සකස් කිරීම. ඒවා උඳුන තුල පුලුස්සනු ලබන අතර එමඟින් කේවියර් ටෙන්ඩර් වන අතර කිසිසේත් තෙල් සහිත නොවේ.

ශීත ඍතුව සඳහා බීට් සලාද

මුල් ආහාර රුචිය සලාදබීට්, ඇපල් සහ කැරට් වලින් ශීත ඍතුව සඳහා. එය ආහාර රුචියක් ලෙස සේවය කළ හැකිය, මස් කෑම සඳහා අතුරු කෑමක් හෝ පළමු පාඨමාලා සකස් කිරීමේදී එකතු කළ හැකිය. විෂබීජහරණය අවශ්ය නොවේ.

ශීත ඍතුව සඳහා වම්බටු කේවියර්

ළූණු, කැරට්, තක්කාලි, සුදුළූණු, පැණිරස හා උණුසුම් ගම්මිරිස් සහ මල් කළඹක් සමඟ වම්බටු කේවියර් සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව ඇරෝමැටික කුළුබඩු. ඉතා රසවත්, හොඳින් තබා ගනී. මෙම වට්ටෝරුව උත්සාහ කිරීමට මම නිර්දේශ කරමි. ඔබ බොහෝ විට එයට කැමති වනු ඇත.

පිරවීම සඳහා ශීත ඍතුව සඳහා ගම්මිරිස් කැටි කරන ආකාරය

පිරවීම සඳහා ශීත ඍතුව සඳහා ගම්මිරිස් නිසි ලෙස කැටි කරන්නේ කෙසේද - පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප සමඟ සියලු සියුම් හා සූක්ෂ්මතා.

ශීත ඍතුව සඳහා ඔවුන්ගේම යුෂ වල තක්කාලි

ශීත ඍතුව සඳහා ඔවුන්ගේම යුෂ වල තක්කාලි සකස් කිරීම සඳහා සරල වට්ටෝරුවකි. ඔබට මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් අවශ්ය නොවේ - වන්ධ්යාකරණ ක්රියාවලියේදී කැඩුණු තක්කාලි වලින් යුෂ නිකුත් වේ.

ශීත ඍතුව සඳහා බෙල් පෙපර් ලෙචෝ

විනාකිරි නොමැතිව lecho සඳහා සරල වට්ටෝරුව, එළවළු වර්ග දෙකක් පමණක් ඇතුළත් වේ - ගම්මිරිස් සහ තක්කාලි, තක්කාලි සම සමග එකට සකස් කර ඇත, ඉතා පහසු සහ රසවත් ගෙදර හැදූ සූදානම.

වම්බටු හතු වගේ

මෙය සූපශාස්ත්‍ර උපක්‍රම වලට ආදරය කරන අය සඳහා වට්ටෝරුවකි, නමුත් මෙම ක්ෂේත්‍රයේ ඔවුන්ගේ පළමු පියවර ගැනීමට පටන් ගෙන ඇත. වම්බටු හතු ලෙස සැඟවීමට සරල ක්රමයක් නිසැකවම ඔබට ආයාචනා කරනු ඇත. ශීත ඍතුව සඳහා කුඩා භාජන වල සංචිතයක් සුලු කෑමක් ලෙස ප්රදර්ශනය කිරීම සඳහා සූදානම් කරන්න උත්සව මේසය, ඉන්පසු හතු වෙනුවට ඔහු ස්වේච්ඡාවෙන් උත්සාහ කිරීමට එකඟ නොවන සුපිරි සෞඛ්‍ය සම්පන්න එළවළු අනුභව කරන බව යමෙකුට වැටහෙන්නේ දැයි බලන්න. ඔව් ඔව් මෙහෙම තමයි මිනිස්සු වම්බටු රසිකයෝ වෙන්නේ. :))

වඩාත්ම රසවත් ගෙදර හැදූ adjika

Adjika ඇඹුල් කොළ ඇපල් වලින් සාදා ඇත විශාල සංඛ්යාවක්තක්කාලි, ළූණු සහ සුදුළූණු ද එකතු වේ. කුරුඳු සාම්ප්රදායික කුළුබඩු කට්ටලයට (ගම්මිරිස්, බේ කොළ) එකතු කර ඇත. ඉතා සරල වට්ටෝරුවකි.

හැපෙනසුළු අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා

මුල් මාර්ගයපිපිඤ්ඤා අච්චාරු දැමීම, එය එකවරම විශාල සූදානම් කිරීම් සිදු කරන අයට සුදුසු ය. පිපිඤ්ඤා මුලින්ම සීතල වතුරේ පොඟවා පසුව ගිල්වනු ලැබේ උණුසුම් විනාකිරි. විනාකිරි තවදුරටත් භාජනවලට එකතු නොවේ. ලුණු, සීනි සහ කුළුබඩු පමණි. භාජන උතුරන වතුරෙන් පුරවා වහාම පෙරළනු ලැබේ.

ශීත ඍතුව සඳහා Plum tkemali වට්ටෝරුව

කූඩය ඇඹුල් plums, සුදුළූණු, කොත්තමල්ලි, ගම්මිරිස්, ලුණු, සීනි සහ ඖෂධ පැළෑටි පොකුරක් - සුවඳ සහ අතිශයින්ම රසවත් පිළියෙළ කිරීමට ඔබට අවශ්ය වන්නේ එපමණයි. තොම්සන්ගේ සෝස්, මුළු ශීත ඍතුවේ දී ඔබ සතුටු වනු ඇත.

මෙයොනීස් සමග Zucchini caviar සහ තක්කාලි පේස්ට්

ශීත ඍතුව සඳහා මෙම සූදානම සාමාන්යයෙන් විශාල කණ්ඩායම් වලින් සාදා ඇත, එය ඉතා ඉක්මනින් ආහාරයට ගන්නා බැවිනි. මෙම ස්කොෂ් කේවියර් වල රසය ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් කේවියර් වලින් වෙන්කර හඳුනාගත නොහැක.

ශීත ඍතුව සඳහා zucchini සිට Yurcha

නව වට්ටෝරුවශීත ඍතුව සඳහා එළවළු සමග zucchini සකස් කිරීම, මෑත කාලවලදී සාර්ථක වී ඇත. ඉතා සරල සහ රසවත් සලාද ik තක්කාලි-විනාකිරි-තෙල් පිරවීම සමඟ. අවම වශයෙන් භාජන කිහිපයක් වසා දැමීමට උත්සාහ කරන්න.

අද මම ලියන්නේ ශීත ඍතුව සඳහා වඩාත්ම රසවත් සලාද සංරක්ෂණය කළ හැකි දේ ගැන ය. මෙයට වම්බටු සලාද, සහල් සහ එළවළු සමග සලාද, හරිත තක්කාලි, ගම්මිරිස් ලෙචෝ, බීට් සලාද, පිපිඤ්ඤා, එළවළු ... සාමාන්යයෙන්, අන්තර්ගතය කියවා ඔබ කැමති ඕනෑම වට්ටෝරුවක් තෝරන්න.

පළමු වතාවට හිස්තැන් කරන අය සඳහා තොරතුරු. සංරක්ෂණය සඳහා කෑන් නිශ්චිත ආකාරයකින් සකස් කළ යුතුය. පළමුව ඔබ ඒවා සෝඩා සමඟ හොඳින් සේදිය යුතුය. භාජන සේදීම සඳහා නව ස්පොන්ජියක් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය, ඔබ සියලු පිඟන් සේදීමට භාවිතා කරන එකම ස්පොන්ජියක් නොවේ. ඊළඟට, භාජන විෂබීජහරණය කළ යුතුය. බොහෝ විට මෙය වාෂ්ප හරහා සිදු කෙරේ. ඔබට භාජනය උතුරන කේතලයක් මත තැබිය හැකිය, නැතහොත් ඔබට පෑන් මත කම්බි රාක්කයක් තබා භාජන උඩු යටිකුරු කළ හැකිය. ජල බිංදු බිත්ති දිගේ ගලා යාමට පටන් ගන්නා විට සහ භාජනය විනිවිද පෙනෙන බවට පත් වන විට, ඔබ විනාඩි 15 ක් පමණ භාජන විෂබීජහරණය කළ යුතුය.

වන්ධ්යාකරණයේ දෙවන ක්රමය උඳුන තුල වේ. භාජන සීතල උඳුනක කම්බි රාක්කයක් මත තබා දොර වසා ඇත. උඳුන අංශක 150 දක්වා රත් කර රත් වූ මොහොතේ සිට භාජන විනාඩි 15 ක් තබා ගන්න. මයික්‍රෝවේව් උදුනේ ද විෂබීජහරණය කළ හැකිය. ඔබ භාජනවලට වතුර ස්වල්පයක් (මිලි ලීටර් 100 ක් පමණ) වත් කර රත් කළ යුතුය මයික්රෝවේව් උදුනඋපරිම බලයෙන් මිනිත්තු 8 යි. සංරක්ෂණය සඳහා පියන ද සෝදා විනාඩි 5 ක් තම්බා ගත යුතුය.

සකස් කිරීමේදී භාවිතා කළ හැක්කේ රළු පාෂාණ ලුණු පමණි. කිසිම අවස්ථාවක අයඩින් හෝ කුඩා ඒවා ගන්න.

මෙම සලාද සාදා ඇත විවිධ එළවළු, එය ඉතා රසවත් හැරෙනවා. ශීත ඍතුව සඳහා අපගේ ඉහළම සලාද වල එය ප්රථමයෙන් පැමිණේ. සලාදයේ නම පැමිණෙන්නේ සියලුම එළවළු කෑලි 10 ක ප්‍රමාණයකින් ගන්නා බැවිනි. ඒ සමගම, මධ්යම ප්රමාණයේ එළවළු තෝරන්න.

අමුද්රව්ය (ලීටර් 4 සඳහා):

• වම්බටු - 10 pcs.
• ළූණු - 10 pcs.
• මිහිරි ගම්මිරිස් - 10 pcs.
• තක්කාලි - 10 pcs.
• සුදුළූණු - කරාබුනැටි 10 යි
• කළු ගම්මිරිස් ඇට - 10 pcs.
• සුවඳ ගම්මිරිස්ඇට - 5-7 pcs.
• බේ කොළ- 3 pcs.
• විනාකිරි 9% - 100 ml
• සීනි - 4 තේ හැදි.
• ලුණු - 2 තේ හැදි. ඉහළ තොරව
• එළවළු තෙල්- 200 මිලි

1. තක්කාලි සෝදන්න, කඳ ඉවත් කර පෙති කපා. තක්කාලි බ්ලෙන්ඩරයක ඇඹරීමට හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යාමට අවශ්‍ය බැවින් කප්පාදුවේ ප්‍රමාණය වැදගත් නොවේ.

2. වම්බටු හරස් අතට, පසුව අඩක් දිගට කපා. සෑම කැබැල්ලක්ම කුඩා කැබලිවලට කපා විශාල භාජනයකට දමන්න.

ඔබේ වම්බටු කටුක නම්, ඔබ මුලින්ම ලුණු වතුරේ විනාඩි 30 ක් පොඟවා ඒවා සේදිය යුතුය.

3. ගම්මිරිස් විශාල කොටු වලට සහ ළූණු අර්ධ මුදු වලට කපන්න, නමුත් විශාල ඒවා (සෙන්ටිමීටර 1 ක් පමණ ඝනකම). සුදුළූණු විශාල කැට කපා ඇත.

4. විශාල භාජනයකට එළවළු තෙල් වත් කරන්න. ළූණු, ගම්මිරිස්, වම්බටු එකතු කර ටිකක් කලවම් කරන්න. එළවළු මත වත් කරන්න තක්කාලි ඉස්මනැවත කලවම් කරන්න.

5. සලාදයට ලුණු, සීනි, බේ කොළ, කළු සහ සුවඳ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. පියනක් ආවරණය කර ආහාර පිසීමට උදුන මත තබන්න. තාපාංකයෙන් පසුව, විනාඩි 30 ක් සඳහා සලාද උයන්න, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්.

සූදානම් වීමට මිනිත්තු 6.5 කට පෙර, පිඟානට සුදුළූණු සහ විනාකිරි එකතු කර කලවම් කරන්න. ලුණු සහ සීනි සඳහා සලාද රස බලන්න;

7. සලාද සූදානම් වූ විට, එය වහාම විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට දමා විෂබීජහරණය කළ පියන සමඟ මුද්රා කරන්න. පෙරළා සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. සීතල කාලගුණය තුළ, මෙම ශීත සලාද නිවසේ සිටින සියලු දෙනා සතුටු වනු ඇත.

විෂබීජහරණයකින් තොරව සහල් සහ එළවළු සමග ශීත සලාද වට්ටෝරුව

සහල් සමග සලාද "සංචාරකයින්ගේ උදෑසන ආහාරය" ලෙසද හැඳින්වේ. එය පහසුවෙන් ආහාර වේලක් වෙනුවට හෝ හොඳ සුලු කෑමක් විය හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• දිගු ධාන්ය parboiled සහල් - 2 තේ හැදි.
• ළූණු - 1 kg
• මිහිරි ගම්මිරිස් - 1 kg
• කැරට් - 1 kg
• තක්කාලි යුෂ - 2 l
• උණුසුම් ගම්මිරිස්- 1 pc.
• ලුණු - 1.5 තේ හැදි.
• සීනි - 5 තේ හැදි.
• විනාකිරි 9% - 3 තේ හැදි.
• එළවළු තෙල් - 300 ml

සලාද "සංචාරකයාගේ උදෑසන ආහාරය" - සකස් කිරීම:

1.ජලය පැහැදිලි වන තුරු සහල් සෝදා බාගෙට පිසෙන තුරු උයන්න (වතුර උතුරා විනාඩි 7ක් පමණ පිසගන්න). ඊළඟට, ධාන්ය හොඳින් සෝදා ජලය බැස යාමට ඉඩ දෙන්න.

2. කැරට් දැලක රළු කෝණයන්, ගම්මිරිස් තීරු සහ ලූනු කැට කපා. උණුසුම් ගම්මිරිස් සිහින් ව කපන්න.

3.එළවළු තෙල් විශාල කන්ටේනරයකට වත් කරන්න, එහිදී ඔබ සලාද පිසීමට සහ එය උණුසුම් කරන්න. කැරට් තෙල්වල දමා විනාඩි 15 ක් උයන්න, කලවම් කරන්න.

4.කැරට් වලට කැඩුණු ලූනු එකතු කරන්න, කලවම් කර තවත් විනාඩි 15 ක් උයන්න. ඊළඟට, තක්කාලි යුෂ වත්, සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න. මිශ්රණය උනු සහ තවත් විනාඩි 15 ක් උයන්න.

5.ඊළඟට ගම්මිරිස් (පැණිරස සහ උණුසුම්) එකතු කර තවත් විනාඩි 15 ක් උයන්න. ඊළඟට, බත් එකතු කර අවසන් මිනිත්තු 10 සඳහා උයන්න. පිසීමට මිනිත්තු 3 කට පෙර, විනාකිරි එකතු කරන්න.

6. තාපාංක සලාද විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තබා විෂබීජහරණය කළ පියනක් සමඟ මුද්රා තැබිය යුතුය. සලාද සූදානම්. එය රසවත් හැරෙනවා, ඒ නිසා එකවර වැඩි සූදානම්.

ශීත ඍතුව සඳහා හරිත තක්කාලි සලාද

හරිත තක්කාලි වලින් සාදන ලද ශීත සලාද ඉතා ජනප්රියයි. එවැනි සලාද වලට ආදරය කරන්නන් සඳහා, මම පිරිනමමි විශිෂ්ට වට්ටෝරුවශීත ඍතුව සඳහා.

අමුද්රව්ය:

• හරිත තක්කාලි - 2 kg
• ළූණු - 0.5 kg
• රතු බෙල් පෙපර් - 0.5 kg
• සුදුළූණු - 6 කරාබුනැටි
• parsley - පොකුරක්
• ලුණු - 1.5 තේ හැදි.
• සීනි - 1 තේ හැදි.
• ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි 6% - 3 තේ හැදි.
• සූරියකාන්ත තෙල්- 100 මිලි
• සිට්රික් අම්ලය - 1/4 තේ හැන්දක.

පිසීමේ ක්රමය:

1. එළවළු සෝදා පීල් කරන්න. ගම්මිරිස් දිගු තීරු වලට කපන්න. තක්කාලි තුනී අර්ධ වෘත්තාකාර වලට, ළූණු තුනී අර්ධ මුදු වලට කපන්න. මෙම එළවළු විශාල භාජනයකට දමන්න. ලුණු මේස හැදි එකහමාරක් එකතු කර කලවම් කරන්න. දූවිලි (චිත්රපට, පියන, තුවා) වැළැක්වීම සඳහා යමක් සමඟ බඳුන ආවරණය කර පැය 12 ක් (එක් රැයකින්) එළවළු තබන්න.

2. රාත්රියෙන් පසු, එළවළු යුෂ නිකුත් කරනු ඇත. සුදුළූණු තීරු හෝ කැට කපා සලාදයට එකතු කරන්න. parsley රළු ලෙස කපා සලාදයට එකතු කරන්න. සීනි මේස හැන්දක් එකතු කරන්න, කලවම් කර සලාද පැය 1 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.

3. පැයකට පසු, ඔබ එළවළු වලින් යුෂ මිරිකා හැරීම අවශ්ය වේ. මෙය ඔබේ දෑතින් කළ හැකිය, නැතහොත් ඔබට එළවළු කොලන්ඩරයක තබා හැන්දකින් ටිකක් තද කරන්න.

සිට්රික් අම්ලය හෝ ලෙමන් යුෂඑළවළු වල වර්ණය ආරක්ෂා කරයි, ඒවා දීප්තිමත්ව පවතිනු ඇත.

5. සලාද කලවම් කරන්න, ඔබට එය තැබිය හැකිය පිරිසිදු භාජන(නමුත් විෂබීජහරණය කර නැත). තදින් ඇසුරුම් කර පිරිසිදු පියනකින් ආවරණය කරන්න, නමුත් පෙරළන්න එපා.

6. විෂබීජහරණය කිරීම සඳහා භාජන බඳුනක තබන්න. වතුර උනු පසු, විනාඩි 30 ක් විෂබීජහරණය කරන්න, ඉන්පසු යතුරකින් පෙරළන්න හෝ යුරෝ පියන තදින් ඉස්කුරුප්පු කරන්න. සංරක්ෂිත ආහාර "ලොම් කබායක් යටතේ" ඔතා සිසිල් කරන්න. හරිත තක්කාලි සිට ශීත ඍතුව සඳහා සලාද සූදානම්, අඳුරු තැනක ඔවුන් ගබඩා.

විෂබීජහරණය සමඟ කුළුබඩු සහිත වට්ටක්කා සලාද

මෙය ඉතා රසවත් සලාදයකි මල්ගෝවාඑය හැපෙනසුළු, අධික ලෙස පිසිනු නොලැබේ (සලාද තම්බා කිරීමට අවශ්ය නොවන නිසා, නමුත් පමණක් විෂබීජහරණය කළ යුතුය), සහ කුළුබඩු. ඔබ උණුසුම් සලාද වලට අකමැති නම්, මිරිස් ගම්මිරිස් ප්රමාණය අඩු කරන්න.

අමුද්රව්ය (ලීටර් 4.2 සඳහා):

• වට්ටක්කා - 3 kg
• කැරට් - 3 pcs.
• සුදුළූණු - 4 හිස්
• රතු උණුසුම් ගම්මිරිස් - 3 pcs.
• curly parsley - 2 මිටි

අති ක්ෂාර සඳහා:

• ජලය - 1.5 l
• සීනි - 1 තේ හැදි. (මිලි ලීටර් 200)
• ලුණු - 3 තේ හැදි.
• ගම්මිරිස් ඇට - 15 pcs.
• එළවළු තෙල් - 200 ml
• විනාකිරි 9% - 200 ml

ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටක්කා සලාද - සකස් කිරීම:

1. ගෝවා පැසවීම සඳහා, ඔබට පුළුල් පතුලක් සහිත කන්ටේනරයක් අවශ්ය වනු ඇත. වීදුරු හෝ එනමල් කෑම ගැනීම වඩා හොඳය. ඔබට ඇලුමිනියම් භාවිතා කළ නොහැක, එය ඔක්සිකරණය වේ. parsley සෝදා සිහින්ව කපා ගන්න. සාමාන්‍ය parsley නොව curly parsley ගැනීම වඩා හොඳය, එය එහි හැඩය වඩා හොඳින් රඳවා තබා ගන්නා අතර අති ක්ෂාර තුළ නොගැලපේ. සුදුළූණු පෙති වලට කපන්න. සකස් කළ කන්ටේනරයේ පතුලේ parsley තබා ඉහළට සුදුළූණු ඉසිය යුතු ය.

2. කැරට් පීල් කර තුනී පෙති කපා. ඔබට නිවැරදි ඇමුණුමක් සහිත කෝණයන් තිබේ නම්, එය භාවිතා කරන්න. සුදුළූණු මුදුනේ ඊළඟ ස්ථරයේ තැඹිලි කැරට් පෙති තබන්න.

3. රතු උණුසුම් ගම්මිරිස් අර්ධ මුදු කපා. වට්ටෝරුව තුළ ගම්මිරිස් විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත, එබැවින් ඔබට අවශ්‍ය පරිදි ප්‍රමාණය අඩු කළ හැකිය. කැරට් මත ගම්මිරිස් තබන්න.

4. වට්ටක්කා සෝදා පුෂ්ප මංජරියට වෙන් කරන්න. ගෝවා ඉහළට දමන්න.

5.දැන් ඔබ අති ක්ෂාර සෑදිය යුතුයි. වතුර ලීටර් එකහමාරක් උනු, සීනි වීදුරුවක්, ලුණු මට්ටමේ හැදි 3 ක් සහ සුවඳ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. තෙල් සහ විනාකිරි වත් කරන්න, සීනි සහ ලුණු ස්ඵටික විසුරුවා හැරෙන තෙක් කලවම් කරන්න. වහාම ගෝවා මත තාපාංක අති ක්ෂාර වත් කරන්න. සලාද තහඩුවකින් ආවරණය කර පීඩනය යටතේ තබන්න - ලීටර් තුනක භාජනයක්වතුර සමඟ. දිනකට පැසවීමට ගෝවා තබන්න.

6. දිනකට පසු, සලාද භාජන තුළ මුද්රා තැබිය හැකිය. භාජන සෝඩා සමග සෝදා පිරිසිදු කළ යුතු අතර පියන විෂබීජහරණය කළ යුතුය. ඉතිරි අමුද්රව්ය සමඟ ගෝවා මිශ්ර කර භාජන තුළ, සංයුක්ත කිරීම. ගෝවා පැසුණු අති ක්ෂාර වත් කරන්න. භාජන පියනෙන් ආවරණය කරන්න.

අති ක්ෂාර වලාකුළු සහිත වනු ඇත. මෙය සාමාන්ය දෙයක්, කරදර නොවන්න.

7. විෂබීජහරණය කිරීම සඳහා, පුළුල් පෑන් පතුලේ රෙදි කැබැල්ලක් තබා වැඩ කොටස සමඟ භාජන තබන්න. වත් කරන්න උණුසුම් ජලයකෑන් වල එල්ලුම් දක්වා සහ ගින්න මත තබන්න. ජලය උතුරන විට, සලාද විනාඩි 20 ක් විෂබීජහරණය කරන්න (0.7 සඳහා ලීටර් කෑන්).

8.විනාඩි 20 කට පසු, උතුරන වතුරෙන් භාජන ඉවත් කර පියන පෙරළන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා බෙල් පෙපර් ලෙචෝ

විශේෂයෙන් මිහිරි ගම්මිරිස් වලට ආදරය කරන්නන් සඳහා මම ඉතා ලියන්නෙමි රසවත් වට්ටෝරුවතක්කාලි වල lecho.

අමුද්රව්ය (ලීටර් 5 සඳහා):

• බෙල් පෙපර් (වඩාත් සුදුසු රතු) - 3 kg
• ඉදුණු තක්කාලි - 2 kg
• ළූණු - 0.5-0.7 kg
• එළවළු තෙල් - 120 ml
• ලුණු - 50 gr. (කුඩා ස්ලයිඩයක් සමඟ 2 තේ හැදි)
• සීනි - 100 gr. (0.5 තේ හැදි.)
• විනාකිරි 9% - 50 ml

ගම්මිරිස් සමග ශීත සලාද - සකස් කිරීම:

1. ලෙචෝ සඳහා රතු ගම්මිරිස් ගැනීම වඩාත් සුදුසුය, එය පැණිරස හා තරමක් ඉදුණු වේ. කහ ගම්මිරිස් ද පිළිගත හැකිය. නමුත් lecho හි කොළ තිත්ත රසයක් ලබා දිය හැකිය. එබැවින්, තිබේ නම් පමණි කොළ මිරිස්, ඔබ විනාඩියකට උතුරන වතුර වත් කළ යුතුය, එවිට එය එහි තිත්තකම ලබා දෙයි. ගම්මිරිස් සෝදා විශාල කොටු කපා.

කැපීමේ ක්‍රමය ඕනෑම එකක් විය හැකිය: තීරු, කැට හෝ හතරැස් වලට.

2. තක්කාලි සෝදන්න සහ අත්තනෝමතික කෑලි කපා. මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා තක්කාලි පසුකර හෝ බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න.

3.ළූණු කපන්න කුඩා ඝනකයක්. සාස්පාන් තුළට එළවළු තෙල් වත් කරන්න, ළූණු එකතු කරන්න, ගිනි තැබීම සඳහා ගින්න මත තබන්න. ළූණු පිළිස්සීම සහ රන්වන් පැහැයට හැරීම වැළැක්වීම සඳහා නිරන්තරයෙන් කලවම් කරන්න. ළූණු තරමක් විනිවිද පෙනෙන හා මෘදු විය යුතුය.

ළූනු තෙල් ලෙචෝ පුරා ඒකාකාරව බෙදා හරිනු ලබන පරිදි තෙල්වල ගිල්වනු ලැබේ. ඔබ තක්කාලි සෝස් වලට තෙල් වත් කළහොත්, එය තෙල් සහිත පටලයක් ලෙස ඉහළින් පාවෙමින් පවතිනු ඇත.

4. ළූණු වලට ඇඹරුණු තක්කාලි කිලෝග්‍රෑම් දෙකක් වත් කර මිශ්‍රණය උනු වීමට ඉඩ දෙන්න. උතුරන තක්කාලි වලට කැඩුණු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න, කලවම් කර යටින් තාපාංකයෙන් පසු විනාඩි 20 ක් උයන්න සංවෘත පියන.

ගම්මිරිස් උත්සාහ කරන්න. IN නිමි ආකෘතියඑය හැපෙනසුළු නොවිය යුතුය, නමුත් දැඩි විය යුතුය.

සූදානම් වීමට මිනිත්තු 5.5 කට පෙර, විනාකිරි එකතු කර කලවම් කරන්න. lecho උත්සාහ කරන්න. දැන් ඔබට ඔබේ රසයට ලුණු, සීනි, විනාකිරි එකතු කළ හැකිය. මිනිත්තු 5 කට පසු, ලෙචෝ විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තබා විෂබීජහරණය කළ පියන සමඟ රෝල් කරන්න. පෙරළන්න, බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කර සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. එය ඉතා රසවත් සලාදයක් බවට පත්වේ!

වඩාත් රසවත් බෝංචි සලාද වට්ටෝරුව

මෙම සලාද ඉතා තෘප්තිමත් වනු ඇත, ඔබට එය අනුභව කළ හැකිය ස්වාධීන කෑමක්, බෝංචි හොඳින් සංතෘප්ත වන ප්රෝටීන් ගොඩක් අඩංගු බැවින්.

අමුද්රව්ය:

• වම්බටු - 2 kg
• මිහිරි ගම්මිරිස් - 0.5 kg
• කැරට් - 0.5 kg
• ළූණු - 0.5 kg
• බෝංචි - 0.5 kg
• තක්කාලි - 1.5 kg
• ලුණු - 2 තේ හැදි.
• සීනි - 250 gr.
• විනාකිරි - 150 ml
• එළවළු තෙල් - 350 ml

බෝංචි සහ එළවළු සමග සලාද සකස් කරන්නේ කෙසේද:

1. බෝංචි ආහාර පිසීමට වැඩි කාලයක් ගත වන අතර, ඔබ ආරම්භ කළ යුතු ස්ථානය එයයි. වඩා හොඳ බෝංචිඑක රැයකින් සීතල වතුරේ පොඟවා, උදෑසන එය ටෙන්ඩර් තෙක් උනු. බෝංචි සඳහා පිසීමේ කාලය විවිධත්වය සහ ගුණාත්මකභාවය මත රඳා පවතී. මෙය පැය 1ක් හෝ සමහර විට 2ක් ගත විය හැක. ඒවා සිදු වී ඇත්දැයි බැලීමට බෝංචි රස බලන්න.

2. කැරට්, ළූණු සහ ගම්මිරිස් පීල් කරන්න. රළු කෝණයන් මත කැරට් දැලක සහ ඔබ සෑම දෙයක්ම පිසිනු ලබන විශාල සාස්පාන් තුළ තබන්න. ළූණු විශාල නම් අර්ධ මුදු හෝ හතරේ මුදු වලට කපන්න. කෑලි තුනී නොවිය යුතුය, පළල 3 mm පමණ විය යුතුය. ගම්මිරිස් කැට කපා. කැරට් සමග පෑන් තුළ ලූනු සහ ගම්මිරිස් තබන්න.

3. පෑන් තුළ ඊළඟ ස්ථරයේ බෝංචි තබා සුමට කරන්න.

4. වම්බටු මධ්‍යම කැට කපා වෙනම භාජනයකට දමන්න. වම්බටු වලට ලුණු එකතු කරන්න, කලවම් කර යුෂ මුදා හැරීම සඳහා විනාඩි 15 ක් තබන්න. ඔබේ අත් මගින් වම්බටු මිරිකා, අතිරික්ත දියර ඉවත් කරන්න. තිත්තකම එයින් පහව යනු ඇත. වම්බටු ඉක්මනින් පිසින බැවින් බෝංචි මුදුනේ පෑන් තුළ තබන්න. ඉහලින් සිටීම ඔවුන්ගේ හැඩය තබා ගනී.

5. වම්බටු ජලය බැස යන අතරතුර, තක්කාලි මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යන්න. කුඩාම ග්රිල් භාවිතා කරන්න.

6. බෝංචි මත වම්බටු පැතිරීමෙන් පසු සලාදයට සීනි සහ එළවළු තෙල් එකතු කරන්න. සහ තක්කාලි ඉස්ම වත් කරන්න. දැන් සලාද කලවම් කිරීම අවශ්ය නොවේ. එය ගින්න මත තබා නභිගත කරන්න. තාපාංකයෙන් පසු, සලාද විනාඩි 30 ක් උයන්න.

7.එළවලු උනු විට, ඔබට ඒවා සැහැල්ලුවෙන් කලවම් කළ හැකිය. මෙය ප්‍රවේශමෙන් කරන්න, වම්බටු ඉහළට තබන්න, පහළ ස්ථරවල එළවළු පමණක් උරන්න. මිනිත්තු 10 කට පසු, එළවළු නැවත කලවම් කරන්න, විනාඩි 10 කට පසු, එළවළු සලාද පුරා ඒකාකාරව බෙදා හරින ලෙස නැවත කලවම් කරන්න. ඉවුම් පිහුම් පැය භාගයකට පසු, වම්බටු වල සූදානමේ මට්ටම බලන්න. ඒවා වර්ණය වෙනස් කර අඳුරු විය යුතුය. සලාද සුදු මස් සහිත වම්බටු අඩංගු නොවිය යුතුය. එවැනි සිදු වුවහොත්, සලාද තවත් විනාඩි 5 ක් උනු.

8. සලාදයට ලුණු දමා විනාකිරි එකතු කරන්න. තවත් විනාඩි 2 ක් උයන්න, ඔබට පිළියෙළ කළ හැකිය වඳ භාජන. ගින්නෙන් සලාද ඉවත් නොකරන්න, තාපාංක භාජන තුළ තබන්න. ඊළඟට, පියන පෙරළන්න, පෙරළා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු ඔතා. එය රසවත්, දීප්තිමත්, තෘප්තිමත් වේ.

භාජන තුළ ශීත ඍතුව සඳහා කොරියානු පිපිඤ්ඤා සලාද

මම ඉස්සර ලිව්වා විවිධ සලාදශීත ඍතුව සඳහා පිපිඤ්ඤා සිට. වට්ටෝරු කියවන්න. මෙම වට්ටෝරුව "කොරියානු ඇඟිලි" ලෙස හැඳින්වේ. මෙම පිපිඤ්ඤා සියලු ශීත ඍතුවේ දී හොඳින් ගබඩා කර ඇති අතර මධ්යස්ථ piquant සහ හැපෙනසුළු වේ.

අමුද්රව්ය (ලීටර් 5 සඳහා):

• පිපිඤ්ඤා - 4 kg
• සීනි - 1 තේ හැදි. (මිලි ලීටර් 200)
• ලුණු - 3 තේ හැදි. (ස්ලයිඩයක් නොමැතිව)
• විනාකිරි 9% - 1 තේ හැදි. (මිලි ලීටර් 200)
• සූරියකාන්ත තෙල් - 1 තේ හැදි. (මිලි ලීටර් 200)
• කළු බිම ගම්මිරිස්- 0.5 තේ හැදි.
• සුදුළූණු - 1 හිස

ශීත ඍතුව සඳහා පිපිඤ්ඤා සලාද - සකස් කිරීම:

1. පිපිඤ්ඤා සෝදා දාර කපා දමන්න. කුඩා එළවළු අඩකින්, විශාල ඒවා කොටස් හතරකට කපන්න.

2.පිපිඤ්ඤා වලට සීනි, විනාකිරි සහ එළවළු තෙල් වීදුරුවක් එකතු කරන්න. ලුණු මට්ටමේ හැදි තුනක් එකතු කර මුද්රණාලය හරහා සුදුළූණු මිරිකා ගන්න. ආකලන සමඟ හොඳින් පිපිඤ්ඤා මිශ්ර කරන්න. මෙය කිරීමට වඩාත්ම පහසු ක්රමය වන්නේ අතින්. වැඩි පහසුව සඳහා ඉවත දැමිය හැකි අත්වැසුම් පළඳින්න.

3. පැය 3 ක් සඳහා marinade තුළ පිපිඤ්ඤා තබන්න. මෙම කාලය තුළ පිපිඤ්ඤා යුෂ නිකුත් කරනු ඇත.

4. සෝඩා සමග භාජන සෝදා ඒවා වියළා ගන්න. පියන මත උතුරන වතුර වත් කරන්න. පිපිඤ්ඤා පිරිසිදු භාජන තුළ තබා මුදා හරින ලද අති ක්ෂාර යුෂ සමග ඒවා පුරවන්න. භාජන පියනෙන් ආවරණය කර විෂබීජහරණය කිරීම සඳහා විශාල සාස්පාන් එකක තබන්න. පෑන් පතුලේ රෙදි කඩකින් පෙළගස්වන්න. එල්ලෙන මට්ටමට වතුර භාජන පුරවා ගිනි තබන්න. ජලය උනු වූ පසු, වැඩ කොටස විනාඩි 10 ක් (ලීටර් භාගයක් භාජන සඳහා), විනාඩි 15 ක් (ලීටර් භාජන සඳහා) හෝ විනාඩි 20 ක් (ලීටර් 1.5 භාජන සඳහා) විෂබීජහරණය කරන්න.

පිපිඤ්ඤා ඔලිව් වර්ණය වෙනස් කිරීමට පටන් ගන්නා තෙක් ඔබ විෂබීජහරණය කළ යුතුය. ඔබ උතුරන වතුරේ භාජන තබා ඇත්නම්, පිපිඤ්ඤා පිසින අතර මෘදු වනු ඇත.

5. උතුරන වතුරෙන් භාජන ඉවත් කර වහාම ඒවා රෝල් කරන්න. එය පෙරළා පියන කාන්දු වන්නේ දැයි බලන්න. උණුසුම් තුවායක් හෝ බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා දිනකට සිසිල් වීමට තබන්න.

විෂබීජහරණයකින් තොරව පිපිඤ්ඤා සහ තක්කාලි සමග සලාද

මෙම සලාද බොහෝ දෙනෙකුගෙන් සමන්විත වේ ගිම්හාන එළවළු, එය සුපිරි වර්ගීකරණයක් හැරෙනවා. කැරට්, ගෝවා, තක්කාලි සහ පිපිඤ්ඤා, ගම්මිරිස් සහ ළූණු ඇත. ශීත ඍතුවේ දී, ඔබ මෙවැනි භාජනයක් විවෘත කරන අතර ඔබේ මුඛයෙන් වහාම සුවඳින් ජලය ගලා යයි. මෙම සූදානම, සලාදයේ නම නොතකා, ඕනෑම එළවළු සමග කන්න පුළුවන්; භාජන තුළ සලාද විෂබීජහරණය කිරීම අවශ්ය නොවේ, එය ටිකක් තම්බා භාජන තුළ තබා ඇත. නමුත් භාජන වෙන වෙනම මෙන්ම පියන විෂබීජහරණය කළ යුතුය.

අමුද්රව්ය (ලීටර් 5 සඳහා):

• තක්කාලි - 1.5 kg
• පිපිඤ්ඤා - 1 kg
• මිහිරි ගම්මිරිස් - 4-5 pcs.
• ගෝවා - 1 kg
• කැරට් - 1 kg
• ළූණු - 800 gr.
• ඩිල් - 2 මිටි
• සීනි - 5 තේ හැදි.
• ලුණු - 10 තේ හැදි.
• එළවළු තෙල් - 200 ml
• විනාකිරි 9% - 125 ml

ශීත ඍතුව සඳහා එළවළු සලාද - සකස් කිරීම:

1. සියලුම එළවළු හොඳින් සෝදන්න. තක්කාලි පෙති කපා, කඳ කපා. මෙම සලාදයේ දී, එළවළු තරමක් විශාල ලෙස කපා ඇත, ඒවා කපා දැමීම අවශ්ය නොවේ. එළවළු පිසීමට ඔබ විශාල පෑන් ගත යුතුය. තක්කාලි එහි තබා ගිනි තබන්න. තක්කාලි උතුරන අතරතුර, කැරට්, ගම්මිරිස්වලින් බීජ සහ ළූණු වලින් පීල් ඉවත් කරන්න.

2. ගම්මිරිස් පළල තීරු කපා, පිපිඤ්ඤා කෙළවර කපා ඒවා රවුම් කපා. ළූනු අර්ධ මුදු වලට කපන්න, කැරට් ගොරෝසු කෝණයන් මත දැලක, සහ ගෝවා කපන්න. කැපීමෙන් පසු, ගෝවා මෘදු කිරීම සඳහා ඔබේ දෑතින් පොඩි කළ යුතුය.

3. තක්කාලි වලට සියලුම එළවළු එකතු කර සලාද මිශ්ර කරන්න. සීනි, ලුණු, එළවළු තෙල් එකතු කරන්න, නැවත හොඳින් මිශ්ර.

සීනි සහ ලුණු ප්‍රමාණය ඔබේ අභිමතය පරිදි සකස් කරන්න. පළමුව සම්මතයට වඩා ටිකක් අඩුවෙන් තබා සිදු වන දේ උත්සාහ කිරීම වඩා හොඳය. තක්කාලි පැණිරස නම්, අඩු සීනි අවශ්ය වේ.

4. එළවළු නභිගත කර විනාඩි 15 ක් උයන්න අඩු තාපයපියන යටතේ, ඉඳහිට ඇවිස්සීම. එළවළු එහි යුෂ සහ ඉස්ටුවක් නිකුත් කරනු ඇත. ඩිල් සිහින් ව කපන්න සහ පිසීමේ අවසානයට මිනිත්තු 5 කට පෙර සලාදයට එකතු කරන්න. එසේම, ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට මිනිත්තු 3 කට පෙර, විනාකිරි වත් කරන්න.

5. බැංකු විෂබීජහරණය කළ යුතුය. එකවර භාජන කිහිපයක් විෂබීජහරණය කිරීම සඳහා, කම්බි රාක්කයක් මත සීතල උඳුනක තබන්න. අංශක 150 දක්වා තාපය හරවන්න. උඳුන උණුසුම් වන විට, භාජන විනාඩි 15 ක් උඳුන තුල පොඟවා ගන්න. භාජන සමඟ උඳුන තුල පියන ද තැබිය හැකිය. නැතහොත් භාජනයේ පහළට බිංදු ගලා යාමට පටන් ගන්නා තෙක් වාෂ්ප මත විෂබීජහරණය කරන්න (එසේම විනාඩි 15 ක් පමණ). පියන විනාඩි 5 ක් උනු හැක.

6. සලාද භාජනවලට දැමීමට ඔබ භාවිතා කරන හැළිය උතුරන වතුරේ ගිල්වන්න. පහසුව සඳහා, ඔබට භාජන සඳහා පුළුල් පුනීලයක් භාවිතා කළ හැකිය. පුනීල උතුරන වතුරෙන් වත් කළ යුතුය. ඉතින්, තාපාංක සලාද විෂබීජහරණය කළ භාජන තුළ තබන්න, වහාම ආවරණය කරන්න උණුසුම් තොප්පිය(උණු වතුරෙන් දෙබලකින් පියන ඉවත් කර ජලය සොලවන්න) සහ එය පෙරළන්න.

7. භාජන පෙරළා ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා. මේ සමඟ, රසවත් එකක් සූදානම් ගිම්හාන සලාද. මාර්ගය වන විට, ඔබට එළවළු අනුපාතය වෙනස් කළ හැකිය හෝ කිසිදු එළවළු භාවිතා නොකරන්න.

බීට් සමග borscht සඳහා ඇඳුම් ඇඳීම

ශීත ඍතුවේ දී බෝර්ෂ්ට් ඉක්මනින් පිසීමට, ඔබට මෙය භාවිතා කළ හැකිය: ගිම්හාන සූදානම. ඉතිරිව ඇත්තේ සුප් හොද්ද, ගෝවා සහ අර්තාපල් ආහාර පිසීමට පමණි, ඉතිරි එළවළු මෙම සලාදයේ ඇත. Borscht වලට අමතරව, මෙම සලාද කැඳ, මස් සහ මාළු කෑම සමග ආහාරයට ගත හැකිය.

අමුද්රව්ය (ලීටර් 3 සඳහා):

• බීට් - 1 kg
• කැරට් - 0.5 kg
• ළූණු - 0.5 kg
• තක්කාලි - 1.5 kg
• ලුණු - 1 තේ හැදි.
• සීනි - 0.5 තේ හැදි. (මිලි ලීටර් 125)
• පිරිපහදු කළ එළවළු තෙල් - 125 ml
• විනාකිරි 9% - 1 තේ හැදි.

බීට් සමඟ ශීත සලාද සකස් කරන්නේ කෙසේද:

1. සියලුම එළවළු සෝදන්න. තක්කාලි අත්තනෝමතික කැබලිවලට කපා මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යන්න.

2. ළූණු, කැරට්, බීට් පීල් කරන්න. ළූණු තුනී, විනිවිද පෙනෙන අර්ධ මුදු වලට කපන්න. රළු කෝණයන් මත කැරට් සහ බීට් දැලක.

3. විශාල සාස්පාන් එකක ( ලීටර් වලට වඩා හොඳයි 8 දී) තක්කාලි වත් කර ටිකක් උණුසුම් කරන්න. තක්කාලි වලට අනෙකුත් සියලුම කැඩුණු එළවළු එකතු කර සලාද නභිගත කරන්න. පෑන් තුනී පතුලක් තිබේ නම්, එළවළු දැවී නොයන ලෙස තාපය අඩු විය යුතුය.

4.මිශ්‍රණය උතුරන විට සීනි, ලුණු සහ සූරියකාන්ත තෙල් එකතු කරන්න. කලවම් කරන්න, එළවළු තක්කාලිවලින් ආවරණය වන පරිදි හැන්දකින් ටිකක් තද කරන්න. සලාද නැවත උනු විට, තාපය අඩු කර විනාඩි 30 ක් උයන්න, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්.

5. පැය භාගයකට පසු, විනාකිරි එක් හැන්දක් එකතු කරන්න, පියන වසා තවත් විනාඩි 5 ක් උනු සහ වහාම උණුසුම් හා වියලි විෂබීජහරණය කළ භාජන තුළ තබන්න. සලාද කොළ භාජනයකට දමන විට එය තට්ටු කරන්න. සලාද දියර සමග ඉහළට. යන්ත්රය යටතේ භාජන වල පියන රෝල් කරන්න. ඔබ එය බඳුනක් යට වත් හෝ ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කර ඇත්නම්, ඔබට එය ඉස්කුරුප්පු පියන සමඟ වසා දැමිය හැකිය.

සලාද පිසින අතරතුර භාජන සහ පියන විෂබීජහරණය කරන්න.

6. භාජන පෙරළන්න, තුවායක් මත තබා උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා. පැය 12 ක් සිසිල් වීමට තබන්න. රසවත් සලාදයක් ලබා ගන්න, එය අතුරු කෑමක් ද විය හැකිය.