සරල හා ඉක්මන් කෙෆීර් පයි. ඉක්මන් කෙෆීර් පයි - දැරිය හැකි මිලකට! ඉක්මන් කෙෆීර් පයි සඳහා හොඳම වට්ටෝරු: ජෑම්, ඇපල්, මාළු ආදිය සමඟ.

අද අපේ කුස්සියේ - පුදුම කෑම වර්ග. වේගවත්, රසවත්, ඕනෑම මංගල්යයක් සඳහා සුදුසු වේ. අපි උඳුන තුල ජෙලි හෝ "කම්මැලි" කෙෆීර් පයි ප්රගුණ කරන්නෙමු. මේවා ළූණු සහ බිත්තර, ගෝවා සමඟ වට්ටෝරු වනු ඇත, ටින් මාළු, ගෘහ චීස් සහ ජෑම්.

මෙම වර්ගයේ ෙබ්කිං ඊනියා ඇස්පික් වලට අයත් වේ. මෙයින් අදහස් කරන්නේ අපි අපේ දෑතින් ඇනූ knead නොකළ යුතු බවයි. එවැනි කම්මැලි පයි ගෘහණියන් විසින් ඇදහිය නොහැකි තරම් අගය කරනු ලබන්නේ ඔවුන්ගේ සරල බව සහ කාලය ඉතිරි කර ගැනීම සඳහා ය.

උඳුන තුල ලූනු සහ බිත්තර සමග ජෙලිඩ් (කම්මැලි) කෙෆීර් පයි

උඳුන තුල පිසින ලද ළූණු සහ බිත්තර සමග ජෙලිඩ් (කම්මැලි) කෙෆීර් පයි - විශිෂ්ට විකල්පයසඳහා ගිම්හාන රාත්රී ආහාරය. ඔබ පිසින විට, පිහාටුව ප්‍රතිස්ථාපනය කරන්නේ කෙසේදැයි මම ඔබට කියමි ලූනුසහ ඔබේ පවුල සුරතල් කිරීමට අවස්ථාව ලබා ගන්න රසවත් කෑමක්අවුරුද්ද පුරා.

අමුද්රව්ය:

• කෙෆීර් (තනුක ඇඹුල් ක්රීම්, යෝගට් එය පරිපූර්ණ ලෙස ප්රතිස්ථාපනය කරනු ඇත) - 1 කුසලාන;
• බිත්තර (ඇනූ සඳහා 2 ක් සහ තදින් තම්බා 5);
• පිටි - වීදුරු එකහමාරකට වඩා ටිකක් වැඩි;
• ෙබ්කිං කුඩු (උපදෙස් අනුව);
• හරිත සලාද ලූනු - 2 මිටි;
• අවශ්ය නම් ඩිල් අර්ධ පොකුරක්;
• බටර්- ග්රෑම් 50 ක් පමණ (එය මෘදු වන පරිදි උණුසුම්ව තැබිය යුතුය).

සකස් කිරීම:

මුලින්ම අපි පිරවීම සකස් කරමු. වර්ග කර සෝදාගත් කොළ ළූණු පිහාටු සෙන්ටිමීටර 1 ක් පමණ දිගට කපා, ඔබට තවත් ඩිල් එකතු කළ හැකිය දීප්තිමත් රසය, ඊට පස්සේ අපි ඒකත් අඹරනවා. මිශ්ර කර ලුණු එකතු කරන්න. ඉන්පසු අර්තාපල් මැෂර් එකක් ගෙන බඳුනක හරිතයන් තරමක් පොඩි කරන්න, එවිට ලුණු බලපෑම යටතේ ඒවා ඉස්ම සහිත වේ.

කැඩුණු එකතු කරන්න තදින් තම්බා බිත්තරසහ උණු කළ බටර් ව්යාප්ත කරන්න. සෑම දෙයක්ම මිශ්ර කරන්න, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය.

කොළ ලූනු නැද්ද? ලූනු ගන්න. ලොකු ළූණු 3 ක් කපා, ඒවා කොලන්ඩරයකට දමා, උතුරන වතුර වත් කර වහාම - සීතල වතුර. විනිවිද පෙනෙන තෙක් පියනක් යටතේ කබලෙන් ලිපට ගිල්වන්න. එහි රසය නැවුම් පිහාටුවකින් ප්‍රායෝගිකව වෙන්කර හඳුනාගත නොහැකි වනු ඇත.

දැන් පරීක්ෂණයට කාලයයි. අපි එහි සංරචක (පිටි, කෙෆීර්, බිත්තර, ෙබ්කිං කුඩු) එකවර එක් පාත්රයකට දමමු. ඝන ඇඹුල් ක්රීම්වල අනුකූලතාවයෙන් සුමට ස්කන්ධයක් ලබා ගන්නා තෙක් ලුණු ටිකක් එකතු කර තරයේ මිශ්ර කරන්න.

ඔබ ෙබ්කිං කුඩු නොමැති නම්, ඔබට ෙබ්කිං සෝඩා (තේ හැන්දක කෙළවරේ) ගත හැකිය. විනාකිරි සමඟ නිවා දැමීම අවශ්ය නොවේ, ඇඹුල් කෙෆීර් මෙය සිදු කරනු ඇත.

බටර් සමග ෙබ්කිං පත්රයක් ග්රීස් කර එය සෙමොලිනා සමග "කුඩු" කරන්න. අපේ පිටි ගුලියෙන් අඩක් පතුලේ වත් කරන්න. එය මත සියලු පිරවුම් ප්රවේශමෙන් තබා පිටි ගුලිය අනෙක් කොටස සමග එය පුරවන්න. අපි නැව්ගත කරන්නෙමු උණුසුම් උඳුනක්අවම වශයෙන් විනාඩි 40 ක් සඳහා.

බේක් කරන ලද ජෙලි පයි තවමත් උණුසුම් වන අතර, කබොල මෘදු වන පරිදි එය කෙෆීර් හෝ බටර් සමග ග්රීස් කරන්න. ඒක කපලා ගෙදර අයට කතා කරමු.

ගෝවා සමග ජෙලි (පිරවූ) කෙෆීර් පයි "එළිපත්ත මත අමුත්තන්"

අමුද්රව්ය:

• කෙෆීර් මිලි ලීටර් 250 ( ස්වභාවික යෝගට්, ඇඹුල් කිරි);
• ගෝවා - කුඩා දෙබලක;
• බිත්තර 3 (ඇනූ සඳහා 1, පිරවීම සඳහා 2);
• පිටි වීදුරු භාගයකට වඩා ටිකක් වැඩි;
• ෙබ්කිං කුඩු - අඩක් හැන්දක්

සකස් කිරීම:

ගෝවා සිහින් ව කපන්න, හොඳින් ලුණු, මෘදු කිරීම සඳහා ඔබේ දෑතින් අතුල්ලන්න. සහ විනාඩි 15 යි. කුඩා ජලය එකතු, කබලෙන් ලිපට simmer. සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.

මික්සර් සමඟ පිටි, කෙෆීර්, බිත්තර සහ ෙබ්කිං කුඩු මිශ්ර කරන්න. ඇනූ මධ්යම ඝන ඇඹුල් ක්රීම් වලට සමාන කිරීමට ඔබට අවශ්යය.

උදාහරණයක් ලෙස, ඔබ dacha හි සිටින අතර අතේ මික්සර් නොමැති නම්, කරදර නොවන්න. ඇනූ සාමාන්ය දෙබලකින් මිශ්ර කළ හැක.

වෙනමම, තරමක් පෙන තෙක් බිත්තර 2 පහර.

අපි එළවළු තෙල් සමඟ අච්චුව ග්‍රීස් කර අනාගත පයි එක “එකලස්” කිරීමට පටන් ගනිමු. පිටි ගුලිය ටිකක් වත් කර සකස් කළ ගෝවා ඒකාකාර තට්ටුවක් මත තබන්න.

ඉතිරි පිටි ගුලිය පරිස්සමින් උඩින් තබා හැන්දකින් සමතලා කරන්න.

සහ පැය භාගයක් පමණ උණුසුම් උඳුනක තබන්න. සුවඳ උමතුවෙන් මෙන් මහල් නිවාසය වටා බඩගානු ඇත. මාව විශ්වාස කරන්න, එය එක් වරකට වඩා උත්සාහ කර ඇත!

ටින් මාළු සමග කෙෆීර් ජෙලි පයි

අමුද්රව්ය:

• කෙෆීර් ග්රෑම් 250 වීදුරු;
• පිටි වීදුරු 2 ක් පමණ;
• ටිකක් ෙබ්කිං සෝඩා;
• ටින් මාළු - 1 කෑන්;
• අමු බිත්තර 2;
• හරිත ළූණු - පිහාටු කිහිපයක්.

මෙම පයි වල රාජකීය අනුවාදයක් තිබේ - හාල්මැස්සන් සමඟ. අවංකවම, වෙනත් නිෂ්පාදන පොකුරක් කොතරම් මිල අඩුද යන්න සලකා බැලීමේදී, සමහර විට එසේ නොවන්නේ මන්ද?

මෙහි පිරවීම අප වෙනුවෙන් සාදන ලද බැවින්, පිඟාන පිළියෙළ කිරීම සරලම එක්-පියවර ක්‍රියාවලියක් බවට පත්වේ: පිටි ගුලිය පරාජය කරන්න.

සුපුරුදු චලනයන් භාවිතා කරමින්, බඳුනකට කෙෆීර් වත් කරන්න, බිත්තර බිඳ දමන්න, සෝඩා, ලුණු එකතු කර පිටි කලවම් කරන්න. අපි ඝන, දුස්ස්රාවී, නමුත් තවමත් ද්රව ස්කන්ධයක් ලබා ගත යුතුය.

අච්චුව පාච්මන්ට් සමඟ පෙළගස්වා පිටි ගුලියෙන් අඩක් පහළට වත් කරන්න. දෙබලකින් පොඩි කළ මාළු ඉහළට දමා ඉතිරි පිටි ගුලිය ඉහළට බෙදා හරින්න. සහ - අවම වශයෙන් විනාඩි 40 ක් උඳුන තුල පිළිස්සීම. හරිත ළූණු මුදු සමග සිසිල් පයි සැරසීම.

ගෘහ චීස් හා ඇපල් සමඟ කෙෆීර් ජෙලි පයි සඳහා සරල හා රසවත් වට්ටෝරුවකි

දැන් අපි රසකැවිලි උයන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගනිමු තොග පයි. මේවා දැනටමත් තේ, කෝපි, කිරි හෝ කොකෝවා සමඟ හොඳින් ගමන් කරන අතුරුපස වේ. අපේ පළමු එක සරලයි, නමුත් ඉතා රසවත් වට්ටෝරුවගෘහ චීස් හා ඇපල් සමඟ කෙෆීර් පයි. වඩාත්ම සියුම් දෙය, එයින් ඔබට ළමයින් සහ පිරිමින් කන් වලින් ඇද ගැනීමට නොහැකි වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• කෙෆීර් 1 වීදුරු;
• ඇනූ සඳහා සීනි අඩක් වීදුරුවක් සහ පිරවීම සඳහා 2 හැදි;
• බටර් පොල්ලක් අඩක් (කාමර උෂ්ණත්වයේ දී මෘදු);
• පිටි - 2 කෝප්ප;
• ඇනූ සඳහා ෙබ්කිං කුඩු (උපදෙස් අනුව);
• බිත්තර 3 (පිටි ගුලිය සඳහා 2 + පිරවීම සඳහා 1);
• ගෘහ චීස් ග්රෑම් 300;
• 3 විශාල ඇපල් (වඩාත් සුදුසු නොවන ආම්ලික වර්ග);
• වැනිලා සීනි.

සකස් කිරීම:

වැලි කැට තවදුරටත් දැනෙන්නේ නැති වන තුරු මික්සර් සමඟ සීනි සමඟ බිත්තර 2 ක් ගසන්න.

කෙෆීර් වත් කරන්න, පිටි, ෙබ්කිං කුඩු සහ වැනිලා සීනි එකතු කරන්න. මිනිත්තු 5 ක් පමණ දිගටම බීට් කරන්න. සූදානම් පිටි ගුලියඑය සිහින් ක්රීම් වැනි විය යුතුය - සිනිඳු සහ දිලිසෙන.

මික්සර් බඳුනකට මාරු කරන්න, අපි ගෘහ චීස් දමා, එකතු කරන්න අමු බිත්තරසහ ඉතිරි සීනිවල ඉසිය යුතු ය. ගෘහ චීස් සමජාතීය බවට පත් වන පරිදි අපි මිශ්රණය ද පරාජය කරමු.

ගෘහ චීස් වල මේද ප්රමාණය වෙනස් කරන්න. සිහින් ගැහැණු ළමයින්ට අඩු මේද එකක් ගත හැකි අතර බඩගිනි පාසල් දරුවන්ට එය වෙළඳපොලෙන් ද සුදුසු ය.

රළු කෝණයන් මත ඇපල් දැලක සහ ඉසිය යුතු ය ලෙමන් යුෂසහ එය එහි, පිරවුමට යවන්න. තරයේ මිශ්ර කරන්න.

නැවතත්, අපි අච්චුවට ස්ථර තුනක් පාච්මන්ට් මත තබමු. පහළ සහ ඉහළ පිටි ගුලිය, සහ මධ්යයේ ගෘහ චීස් සමග ඇපල් ඇත.

පිටි ගුලිය තුළට පිරවීම ගැඹුරට ඔබන්න එපා, මෙය පහළ තට්ටුව නිසි ලෙස ඉහළ යාම වැළැක්විය හැකිය.

පයි විනාඩි 40-50 ක් පුළුස්සනු ලැබේ. එය පිටතට ගෙන ඉහළට කුඩු කළ සීනි ඉසිය යුතු ය.

ජෑම් සමග සශ්රීක පැණිරස කෙෆීර් පයි

ගෘහනියන් විසින් සරලව ජින්ජර් පාන් ලෙස හඳුන්වන තවත් සරල කෑමක්, ජෑම් සමග පැණිරස ජෙලි කෙෆීර් පයි. එය කෙතරම් ප්‍රසන්න හා පහසු ලෙස සකස් කර ඇත්ද යත් එය පාසල් සිසුවියකට පවා සෑදිය හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• සීනි වීදුරු භාගයක්;
• කෙෆීර් - 1 වීදුරු;
• ජෑම් ( අමු ජෑම්) - 250 ml;
• බිත්තර 2;
• සෝඩා - 1/3 තේ හැන්දක;
• පිටි (හළන ලද) - 2 කණ්නාඩි.

සකස් කිරීම:

මික්සර් බඳුනක, මුලින්ම සීනි සමඟ බිත්තර ගසන්න. අපි එහි ඉතිරි නිෂ්පාදන එකින් එක හඳුන්වා දෙන්නෙමු. සමජාතීය, ගලා යන, ඝන ඇනූ බවට Knead. කඩදාසිවලින් ආවරණය කර ඇති ෙබ්කිං තැටියකට වත් කර විනාඩි 50 ක් පුළුස්සන්න.

තදබදය වෙනස් කරන්න. මෙය සිදුවනු ඇත්තේ පමණක් නොවේ නව රසයපයි, නමුත් පිටි ගුලිය නව වර්ණයක්.

අවසාන වශයෙන්, අඹරන ලද මස් සහ චීස් සමග කෙෆීර් ජෙලි පයි සඳහා වීඩියෝ වට්ටෝරුව

Bon appetit!

කම්මැලි සඳහා පයි

ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලියේ දිගු, දිගු විස්තර සහිත වට්ටෝරු මා දුටු විට, මම සුසුම්ලමින් පිටුව පෙරළන්න හෝ ටැබ් එක වසා දමමි. සමහර විට කවදා හෝ මම සූපශාස්ත්‍ර ජයග්‍රහණයක් ඉටු කරනු ඇත, නමුත් දැනට මම වැඩි කාලයක් අවශ්‍ය නොවන සරල කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීමට කැමැත්තෙමි.

මෙම නිර්වචනය කෙෆීර් පයි එකකට ගැලපේ, මම මගේ මවගෙන් ලබාගත් වට්ටෝරුව. එය ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් පිළියෙළ කර ඇත, කිසිවක් තරයේ පහර දීමට හෝ ඇනීමට අවශ්‍ය නොවේ.

තේ සඳහා මිහිරි කෙෆීර් පයි

අමුද්රව්ය:

ඕනෑම බීජ රහිත ජෑම් - එක් වීදුරු;

කෙෆීර් - එක් වීදුරු;

බිත්තර - කෑලි දෙකක්;

සීනි - වීදුරු භාගයක්;

පිටි - වීදුරු එකහමාරක්;

සෝඩා - තේ හැන්දක.

ජෑම් ගැඹුරු භාජනයකට වත් කර සෝඩා එකතු කරන්න, මිනිත්තු පහක් තබන්න - මිහිරි මිශ්රණයමෙම අවස්ථාවේදී එය "පෙන" වනු ඇත. ඉන්පසු කෙෆීර්, බිත්තර, පිටි සහ සීනි එකතු කරන්න, පයි පිටි ගුලිය සුදුළුනු හෝ දෙබලකින් තරයේ මිශ්ර කරන්න. පයි පෑන් බටර් සමග ග්‍රීස් කරන්න (ඔබට එළවළු තෙල් භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් මම එය ක්‍රීම් කිරීමට කැමැත්තෙමි). දැන් පිටි ගුලිය එයට දමන්න. අංශක 190-200 දක්වා රත් කර විනාඩි 20 ක් පමණ උඳුන තුල පයි තබන්න. කෙෆීර් පයි, ඔබ කියවා ඇති වට්ටෝරුව, එය තනිවම හෝ ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ සේවය කළ හැකිය. එය උණුසුම් හා සිසිල් යන දෙකම රසවත් වනු ඇත.

මාළු සමග කෙෆීර් පයි

දැන් අපි සූදානම් වෙමු මුහුන් නොදැමූ පයිකෙෆීර් මත. වට්ටෝරුව ඉතා සරල වන අතර එය ආහාර පිසීමේදී දරුවන් සම්බන්ධ කර ගැනීම වටී.

අමුද්රව්ය:

පිටි - වීදුරු දෙකක්;

බිත්තර - කෑලි දෙකක්;

කෙෆීර් වීදුරුවක්;

සෝඩා තේ හැන්දක භාගයක්;

එළවළු තෙල් - හැදි තුනක්;

එක් අර්තාපල්;

හරිතයන් ගොන්නක්.

ඇනූ සූදානම් කරන්න: කේෆීර් ගැඹුරු භාජනයකට වත් කරන්න, සෝඩා එකතු කරන්න. තවත් ගැඹුරු කන්ටේනරයක් ගෙන, එයට පිටිවලින් අඩක් පෙරන්න, ලුණු එකතු කරන්න, කෙෆීර් වත් කරන්න. බිත්තර, එළවළු තෙල් එකතු කර සුදුළුනු සමග ඇනූ මිශ්ර කරන්න. එවිට, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, පිටි දෙවන භාගය එකතු කරන්න. ඇනූ අවසානයේ සමාන අනුකූලතාවයක් තිබිය යුතුය දියර ඇඹුල් ක්රීම්. දැන් ඔබ පිරවීම ආරම්භ කළ යුතුය. කෑන් විවෘත කරන්නෙකු සමඟ සන්නද්ධව, අපි මැකරල් කෑන් එකක් විවෘත කරමු තමන්ගේම යුෂ. සියලුම දියර ඉවතට ගන්න, මාළු ගැඹුරු තහඩුවකට මාරු කර දෙබලකින් පොඩි කරන්න. දෘඪ චීස්සහ අමු අර්තාපල් දැලක රළු කෝණයන්සහ එය මැකරල් වෙත යවන්න. අපි ඔබේ අභිමතය පරිදි හරිතයන්, ඩිල්, parsley, cilantro හෝ වෙනත් ඕනෑම එකක් සෝදා සිහින් ව කපා පිරවීමට එකතු කරන්නෙමු. තෙල් සහිත පෑන් බවට පිටි ගුලිය අඩක් වත් කරන්න, පිරවීම දමා, ඉතිරි පිටි ගුලිය සමඟ ඉහළට. පයි එක උඳුන තුල තබා අංශක 180 දක්වා පුළුස්සන්න රන් කබොල. හියර් යූ ගෝ රසවත් පයිකෙෆීර් මත.

චෙරි පයි වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

කෙෆීර් - එක් වීදුරු;

පිටි - වීදුරු දෙකක්;

බටර් ග්රෑම් සියයක්;

සීනි වීදුරුවක්;

එක් බිත්තරයක්;

සෝඩා තේ හැන්දක භාගයක්;

පිට්ටනි චෙරි ග්රෑම් තුන්සියයක්;

වැනිලා සීනි.

සීනි සමඟ බිත්තරය අඹරන්න, සෝඩා, කෙෆීර්, මෘදු බටර් සහ පිටි, වැනිලා සීනි ආකාරයෙන් එකතු කරන්න. මික්සර් එකක් ගෙන සිනිඳු වන තෙක් ඇනූ මිශ්ර කරන්න. චෙරි එකතු කරන්න සහ පසුගිය කාලය spatula සමග ඇනූ කලවම් කරන්න. පයි පෑන් තෙල් සමඟ ග්‍රීස් කරන්න, ඇනූ එයට මාරු කර උඳුන තුල තබන්න. චෙරි යුෂ ගොඩක් ලබා දෙයි, ඒ නිසා අපි විනාඩි හතළිහක් පමණ අංශක 200 ක පයි පුළුස්සනු ඇත.

කෙෆීර් පිටි ගුලිය යීස්ට් පිටි ගුලියට වඩා වේගයෙන් පිසින අතර පයි මෘදු හා රසවත් වේ. එවැනි පිටි ගුලිය එසවීම සහ ලිහිල් කිරීම කාබන්ඩයොක්සයිඩ්, කෙෆීර් සහ සෝඩා වල ආම්ලික පරිසරය අන්තර්ක්‍රියා කරන විට නිකුත් වේ. ඇනූ සූදානම් වූ වහාම කෙෆීර් පයි පිළිස්සීම වඩා හොඳය. මේකේ තියෙන විදියට කරන්න පුළුවන් සාමාන්ය උඳුන්, සහ මන්දගාමී උදුනක.

කෙෆීර් සමග කිරි පයි

රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න ගෘහ චීස් පයි බවට පත් වනු ඇත විශිෂ්ට විකල්පයඋදේ ආහාරය හෝ දහවල් ආහාරය. TO ගෘහ චීස් පයිඔබට ජෑම්, ජෑම් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් වෙන වෙනම සේවය කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• කෙෆීර් - 250 ml,
• මෘදු ගෘහ චීස් - 150 ග්රෑම්,
• බිත්තර - 3 pcs.,
• බටර් - 50 ග්රෑම්,
• සීනි - 150 ග්රෑම්,
• පිටි - 350-450 ග්රෑම්,
• ෙබ්කිං කුඩු - 2 තේ හැදි,
• වැනිලින් - පිහියක කෙළවරේ.

කෙෆීර් සමග කිරි පයි: පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

1. ගෘහ චීස් සඳහා මෘදු බටර් සහ කෙෆීර් එකතු කරන්න, අඩු වේගයකින් මික්සර් සමඟ මිශ්ර කරන්න.
2. සීනි සහ වැනිලා සමඟ බිත්තර හොඳින් පහර දෙන්න, ඉන්පසු කිරි-කෙෆීර් ස්කන්ධයට වත් කර මික්සර් සමඟ මිශ්ර කරන්න.
3. ෙබ්කිං කුඩු සමග පිටි පෙරා කොටස් වශයෙන් පිටි ගුලිය තුළට එකතු කරන්න. ඇනූ වල අනුකූලතාව ඝන ඇඹුල් ක්රීම් මෙන් විය යුතුය.
4. උඳුන අංශක 180 දක්වා රත් කරන්න, ඇනූ අච්චුවට වත් කර විනාඩි 40 ක් පමණ පයි පුළුස්සන්න.

කෙෆීර් සමග යීස්ට් පයි මස් පිරවීම

මෙය කෙෆීර් පිටි ගුලියෙහි යීස්ට් අනුවාදයකි. ඔබ මිහිරි පිරවුමක් සහිත පයි එකක් පිළිස්සීමට අවශ්ය නම්, ඇනූ සීනි ප්රමාණය වැඩි කර උණු කළ බටර් ග්රෑම් 50 ක් එකතු කරන්න.

අමුද්රව්ය:

පරීක්ෂණය සඳහා:

• කෙෆීර් - 250 ml,
• පිටි - 300-400 ග්රෑම්,
• එළවළු තෙල් - 100 ml,
• වියළි යීස්ට් - 10 ග්රෑම්,
• ලුණු - 1 තේ හැන්දක,
• සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.

මස් පිරවීම සඳහා:

• චිකන් පියයුරු (හෝ වෙනත් මස්) - 600 ග්රෑම්,
• ළූණු - 1-2 pcs.,
• එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි,
• ලුණු, ගම්මිරිස් - රස,
• පයි ආලේප කිරීම සඳහා බිත්තර (කහ මදය) - 1 pc.

මස් පිරවීම සමග යීස්ට් කෙෆීර් පයි: පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

1. මස් පිරවීම සඳහා, ජලය එකතු කර අවසන් වන තෙක් උයන්න. සිසිල් කර මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යන්න.
2. සිහින් ව ළූණු කපන්න සහ රන් දුඹුරු තෙක් එළවළු තෙල් මත ෆ්රයි.
3. ලූනු සමඟ කබලෙන් ලිපට කැඩුණු මස් එකතු කරන්න, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, මස් පිසූ සුප් හොද්ද 1 කෝප්පයක් වත් කරන්න. පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කර විනාඩි 5 ක් පමණ මධ්යම තාපය මත simmer.
4. ගින්නෙන් පෑන් ඉවත් කරන්න, පිරවීම තහඩුවකට මාරු කර සිසිල් කරන්න.
5. ඇනූ සඳහා, තාප ආරක්ෂිත භාජනයක් තුළ, කේෆීර්, එළවළු තෙල්, ලුණු සහ සීනි මිශ්ර කරන්න.
6. බඳුන මත තබන්න ජල ස්නානයසහ උණුසුම් වන තෙක් මිශ්රණය උණුසුම් කරන්න. යීස්ට් එකතු කර කලවම් කරන්න.
7. පිටි පෙරා, ටිකෙන් ටික, කෙෆීර් මිශ්රණයට වත්, මෘදු knead ඉලාස්ටික් පිටි ගුලිය. තුවායෙන් ඇනූ ආවරණය කර උණුසුම් ස්ථානයක විනාඩි 30 ක් තබන්න.
8. ඇනූ අසමාන කොටස් දෙකකට බෙදන්න. ෙබ්කිං තැටියක් තෙල් සමග ග්රීස් කරන්න. ඇනූ බොහොමයක් රෝල් කර ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න.
9. සකස් කළ පිරවුම පිටි ගුලිය මත තබා ඒකාකාරව පැතිරෙන්න, දාරයේ සිට ටිකක් පසුපසට යන්න. පිටි ගුලිය තුනී කුඩා කොටස රෝල් කරන්න, එය සමග පයි ආවරණය සහ දාර මුද්රා.
10. පයි විනාඩි 30 ක් නැගී සිටීමට තබන්න.
11. කහ මදය සමඟ පයි මුදුනේ මදින්න සහ අංශක 180 දක්වා රත් කළ උඳුනක තබන්න, අවසන් වන තෙක් විනාඩි 30 ක් පමණ පුළුස්සන්න.

ජෙලිඩ් පයිකෙෆීර් මත

මෙම පැණිරස පයි සකස් කිරීම ඉතා පහසුය - බඳුනක ඇති සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර කර පසුව ෙබ්කිං පිඟානකට වත් කරන්න. පිරවීමක් ලෙස ඔබට නැවුම් පලතුරු, මුද්දරප්පලම්, වියළි ඇප්රිකට්, ජෑම් කෑලි භාවිතා කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• බිත්තර - 1 pc.,
• සීනි - 150 ග්රෑම්,
• කෙෆීර් - 250 ml,
• පිටි - 250 ග්රෑම්,
• සෝඩා - 0.5 තේ හැන්දක,
• මෘදු වියළි ඇප්රිකොට් ඇට - 150 ග්රෑම්.

කෙෆීර් ජෙලිඩ් පයි: පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

1. බිත්තරය බඳුනකට ගසා, සීනි සහ කෙෆීර් එකතු කරන්න, සුදුළුනු සමග මිශ්ර කරන්න.
2. සෝඩා සමග පිටි හලා කෙෆීර් එකතු කරන්න.
3. වියළි ඇප්රිකොට් ඇට කැබලිවලට කපා ඇනූ එකතු කරන්න.
4. තෙල් සමග අච්චුව ග්රීස් කරන්න, අච්චුව තුලට ඇනූ වත් කරන්න.
5. උඳුන අංශක 180 දක්වා රත් කරන්න, විනාඩි 30 ක් පමණ අවසන් වන තුරු පයි පුළුස්සන්න.

කෙෆීර් සමඟ චොකලට් පයි

අපි මෙම වට්ටෝරුව චොකලට් ෙබ්කිං වලට ආදරය කරන්නන්ට පිරිනමන්නෙමු.

අමුද්රව්ය:

• කෙෆීර් - 250 ml,
• පිටි - 450-500 ග්රෑම්,
• බිත්තර - 3 pcs.,
• බටර් - 100 ග්රෑම්,
• සීනි - 200 ග්රෑම්,
• කොකෝවා කුඩු - 3 තේ හැදි. හැඳි,
• ෙබ්කිං කුඩු - 2 තේ හැදි.

කෙෆීර් සමග චොකලට් පයි: පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

1. බටර් උණු කර සිසිල් කරන්න.
2. මික්සර් භාවිතයෙන් සීනි සමඟ බිත්තර ගසන්න, උණු කළ බටර් සහ කෙෆීර් එකතු කරන්න, හොඳින් මිශ්ර.
3. කොකෝවා සහ ෙබ්කිං කුඩු සමග පිටි හලා ගන්න. මික්සර් සමඟ ඇවිස්සීමත්, කොටස් වශයෙන් පිටි ගුලිය බවට පිටි එකතු කරන්න.
4. උඳුන අංශක 180 දක්වා රත් කරන්න. ආලේපිත පෑන් බවට ඇනූ වත් කර විනාඩි 40-50 අතර කාලයක් පයි පුළුස්සන්න.

ගෝවා සමග ෆ්රයිඩ් පයි

මෙම පිටි ගුලියෙන් සාදන ලද පයි ඉතා සිනිඳු බවට හැරේ. ඔබ මිහිරි පිරවුමකින් පයි සෑදීමට අදහස් කරන්නේ නම්, පිටි ගුලිය තුළ සීනි ප්රමාණය තරමක් වැඩි කරන්න.

අමුද්රව්ය:

• පිටි - 3 කෝප්ප,
• බිත්තර - 1 pc.,
• කෙෆීර් - 250 ml,
• සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්,
• එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි,
• ලුණු - 0.5 තේ හැඳි,
• සෝඩා - 1 තේ හැන්දක.

ගෝවා පිරවීම සඳහා:

• ගෝවා - 1 හිස,
• ළූණු - 1-2 pcs.,
• බිත්තර - 3 pcs.,
• ඩිල් - 1 පොකුරක්,
• ලුණු, ගම්මිරිස් - රස,
• ෆ්රයිඩ් සඳහා එළවළු තෙල්.

ගෝවා සමග ෆ්රයිඩ් පයි: පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

1. පිරවීම සඳහා, ගෝවා සිහින් ව කපන්න සහ ඉක්මනින් එළවළු තෙල් කුඩා කොටස්වල ෆ්රයි.
2. සිහින් ව ළූණු කපා රන් දුඹුරු තෙක් බැද ගන්න. බිත්තර තදින් තම්බා, පීල් සහ සිහින් ව තැකීමක්.
3. ඩිල් සිහින් ව කපන්න.
4. බැදගත් ගෝවා බඳුනකට දමන්න, ලූනු, ඖෂධ පැළෑටි සහ බිත්තර එකතු කරන්න, රස අනුව ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න.
5. බඳුනකට බිත්තරය කඩා, ලුණු, සීනි, එළවළු තෙල්, කෙෆීර් එකතු කර සුදුළුනු හෝ දෙබලකින් සියල්ල පරාජය කරන්න.
6. පිටි වීදුරුවක් හලා, සෝඩා එකතු කර ඇනූ එකතු කරන්න. ඉතිරි පිටි ටික හලාගෙන ටිකෙන් ටික පිටි ගුලියට එකතු කර බෝලයක් බවට පත් කරන්න. ඇනූ වල අනුකූලතාව ඉතා මෘදු හා මෘදු විය යුතුය.
7. පිටි සමග මේසය දූවිලි, ඇනූ කෑල්ලක් කපා එය රෝල්, එය තබන්න ගෝවා පිරවීම, දාර ඇණ ගසන්න. ඉතිරි පිටි ගුලියෙන් එකම ආකාරයෙන් පයි සාදන්න.
8. කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් උණුසුම් කර මධ්යම තාපය මත දෙපස පයි ෆ්රයි.

එළවළු සහ චීස් සමග කෙෆීර් පයි විවෘත කරන්න

ඔබට මෙම පයි වල ඕනෑම සෘතුමය එළවළු මෙන්ම කෑලි දැමිය හැකිය තම්බා මාළුහෝ කුකුල් මස්.

අමුද්රව්ය:

පරීක්ෂණය සඳහා:

• කෙෆීර් - 125 ml,
• බටර් - 125 ග්රෑම්,
• බිත්තර - 1 pc.,
• පිටි - 250 ග්රෑම්,
• සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්,
• ලුණු - 0.5 තේ හැඳි,
• සෝඩා - 0.5 තේ හැන්දක.

පිරවීම සඳහා:

• දෘඪ චීස් - 200 ග්රෑම්,
• එළවළු (බ්රොකොලි, කොළ බෝංචි, චෙරි තක්කාලි) - 700 ග්රෑම්,
• ලීක්ස් - 1 pc.,
• ලුණු, ගම්මිරිස් - රස,
• ෆ්රයිඩ් සඳහා එළවළු තෙල්.

එළවළු සහ චීස් සමග කේෆීර් පයි විවෘත කරන්න: පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

1. කෙෆීර් වලට සෝඩා එකතු කර කලවම් කරන්න. පිටි සමඟ බටර් කුඩු වන තුරු අඹරන්න. ලුණු, සීනි එකතු කරන්න, බිත්තරයට පහර දෙන්න. කෙෆීර් ටිකෙන් ටික එකතු කර මෘදු පිටි ගුලියකට කෑලි එකතු කරන්න. ඇනූ පටලයකින් ඔතා විනාඩි 30 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.
2. පිරවීම සඳහා එළවළු සකස් කරන්න. බ්රොකොලි කුඩා මල් වලට කඩා කොළ බෝංචි සමඟ මිනිත්තු කිහිපයක් බ්ලැන්ච් කරන්න, ඉන්පසු පෙරනයක් තුළ තබන්න. ලීක්ස් වල සුදු කොටස මුදු වලට කපා එළවළු තෙල්වල බැද ගන්න. චෙරි තක්කාලි අඩකින් කපා චීස් දැලක.
3. පිටි ගුලිය තට්ටුවකට පෙරළන්න, අච්චුවක තබන්න, පැති සාදයි. ඇනූ, ලුණු හා ගම්මිරිස් මත සකස් කළ එළවළු තබන්න, චීස් සමග ඉසිය යුතු ය.

චීස් රන්වන් වන තෙක් උනුසුම් කරන ලද උඳුන තුල පයි පුළුස්සන්න.

වඩා රසවත් දෙයක් සිතීම දුෂ්කර ය ගෙදර හැදූ ෙබ්කිං. මෙම ප්රකාශය පයි සඳහාද සත්ය වේ කෙෆීර් පිටි ගුලිය. මෙම ප්‍රණීත ආහාරය ඔබම පිළිස්සීම ඉතා පහසුය. ඒවා ගොඩක් තියෙනවා හොඳ වට්ටෝරු, ඔබ ඉක්මනින් හුරුපුරුදු වනු ඇත. මෙම පුදුම ආහාරය උත්සාහ කිරීමට වග බලා ගන්න.

පයි සඳහා කෙෆීර් පිටි ගුලිය සාදා ගන්නේ කෙසේද

ක්රියාවලිය අතිශයින්ම සරලයි. කෙෆීර් පයි පිටි ගුලිය, ප්රධාන අමුද්රව්යයට අමතරව, බිත්තර, සීනි සහ පිටි ඇතුළත් වේ. සමහර විට සෝඩා එයට එකතු වේ. මිශ්රණයට බටර් හෝ මාගරින් එකතු කිරීම රසය වැඩි දියුණු කරයි. ඔබට ඕනෑම මේද අන්තර්ගතයක පැසුණු කිරි නිෂ්පාදනයක් භාවිතා කළ හැකිය, ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් සහ ගෙදර හැදූ. ඔබ බිත්තර නොමැතිව බේක් කළ භාණ්ඩ පිළියෙළ කරන්නේ නම්, ඔබ කැලරි අන්තර්ගතය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කරනු ඇත. ඔබට පවා කළ හැකිය යීස්ට් පිටි ගුලිය, එය ද රසවත් වනු ඇත.

කෙෆීර් පයි - වට්ටෝරුව

ඔබ ඇනූ knead ආකාරය සහ පිරවීම සඳහා ඔබ තෝරා ගන්නා දේ මත පදනම්ව, ඔබට බේක් කළ භාණ්ඩ පැණිරස හෝ නොකළ හැකිය. ජෑම්, බෙරි, පළතුරු, ගෘහ චීස් සහ ඇට වර්ග පිඟානට එකතු වේ. ඔබට කිරීමට අවශ්ය නම් රසවත් කෑමක්, පිරවීම සඳහා මස්, එළවළු, හතු, සොසේජස්, චීස්, මාළු භාවිතා කරන්න. ඔබට පෙනෙන පරිදි, පිරවීම සඳහා විකල්ප බොහොමයක් තිබේ. වඩාත්ම කිහිපයක් මතක තබා ගන්න ජනප්රිය වට්ටෝරු.

වේගවත්

මෙම විකල්පය ඉතා සුළු කාලයක් ඇති අය සඳහා සුදුසු වේ. කෙෆීර් පයි ඉක්මන් විසඳුමක්ඔවුන් සූදානම් කිරීම සඳහා අවම උත්සාහයක් අවශ්ය වන නිසා ඔවුන් කම්මැලි ලෙසද හැඳින්වේ. නිදසුනක් වශයෙන්, අමුත්තන් දැනටමත් දොරකඩ සිටින නමුත්, තේ සඳහා නිවසේ කිසිවක් නොමැති නම්, ඔබට මේවා පිළියෙළ කළ හැකිය. ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම කෙෆීර් සමඟ ජෙලි පයි වලට කැමති වනු ඇති අතර බොහෝ විට ඔබේ ප්රියතම කෑමක් බවට පත් වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• පිටි - 0.5 kg;
• වැනිලින් - පොල්ලක්;
• කෙෆීර් - 250 ml;
• මුද්දරප්පලම් - ග්රෑම් 100;
• ෙබ්කිං කුඩු - 0.5 තේ හැන්දක;
• බිත්තර - 3 කෑලි;
• සීනි - 200 ග්රෑම්;
• බටර් - 100 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. මුද්දරප්පලම් වත් කරන්න උණු වතුරපැය හතරෙන් එකක් සඳහා.
2. මික්සර් භාවිතා කරමින්, ඝන ස්කන්ධයක් සෑදීමට බිත්තර-සීනි මිශ්රණයක් සාදන්න. පෙර දෙවැන්න උණු කර පැසුණු කිරි නිෂ්පාදනය සහ බටර් එයට එක් කරන්න. නැවත හොඳින් බීට් කරන්න.
3. පිටි පෙරා, එය සහ ඉතිරි අමුද්රව්ය සඳහා ෙබ්කිං කුඩු එකතු කරන්න. මුද්දරප්පලම් සහ වැනිලා එකතු කරන්න. කලවම් කරන්න.
4. පිසීමට පෙර මිශ්රණය පෑන් තුළට වත් කරන්න. උඳුන තුල තබන්න, අංශක 180 දක්වා රත් කර විනාඩි 40 ක් පුළුස්සන්න.

ජෑම් සමඟ

ඉතා රසවත් අතුරුපස, එය පෙර එක මෙන් ඉක්මනින් පිසිනු ලැබේ. ජෑම් සහ කෙෆීර් වලින් සාදන ලද පයි ඉතා පැණිරස හා ඉස්ම සහිත බවට හැරේ. ළමයින් සහ වැඩිහිටියන් යන දෙදෙනාම ඔහුට ආදරෙයි. සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ කැමති ඕනෑම ජෑම් භාවිතා කළ හැකිය: පළතුරු හෝ බෙරී. දියර ගැනීම සුදුසු වන අතර තවමත් සීනි සඳහා කාලය නොතිබුණි.

අමුද්රව්ය:

• කෙෆීර් - 0.25 ml;
• සෝඩා - 1 තේ හැන්දක;
• ජෑම් - 0.25 ml;
• සීනි - ග්රෑම් 100;
• පිටි - 240 ග්රෑම්;
• බිත්තර - 2 pcs.

පිසීමේ ක්රමය:

1. ජෑම් සමඟ සෝඩා මිශ්ර කරන්න. රසායනික ප්රතික්රියාවක් සිදු වන අතර බුබුලු දිස්වනු ඇත. ජෑම් වල වර්ණය වෙනස් වනු ඇත.
2. බිත්තර සහ සීනි බීට්, කෙෆීර් සහ පිටි එකතු කරන්න. ඔබ ද්රව ස්කන්ධයකින් අවසන් විය යුතුය. ජෑම් කෙලින්ම එයට දමා කලවම් කරන්න.
3. ෙබ්කිං පිඟාන බටර් සමග ග්රීස් කරන්න. මිශ්රණය එයට වත් කරන්න.
4. උඳුන අංශක 180 දක්වා රත් කර අච්චුව එහි තබන්න. විනාඩි 20-25 ක් පුළුස්සන්න. සේවය කිරීමට පෙර, ඔබ ජෑම් සමග ඉහළට බුරුසුවක් කළ හැකිය.

ගෝවා

විශිෂ්ට සහ හෘදයාංගම කෑමක්කිරීමට ඉතා පහසු වන. කෙෆීර් සමඟ ජෙලි ගෝවා පයි සඳහා වට්ටෝරුව පරීක්ෂා කරන්න, ඔබ තේ සඳහා සූදානම් කළ යුතු දේ සැමවිටම දැන ගනු ඇත. ඡායාරූපය බැලීමෙන් ඔබට පෙනෙන පරිදි එය රසය පමණක් නොව පෙනුම ද රසවත් වේ. ගෝවා වලට අමතරව, දෘඪ චීස් පිරවීම සඳහා එකතු වේ. මෙය බේක් කළ භාණ්ඩ වඩාත් පෝෂ්‍යදායී කරයි.

අමුද්රව්ය:

• පිටි - 0.5 kg;
• ලුණු, ගම්මිරිස් - ඔබේ රසයට;
• කෙෆීර් - 0.3 l;
• සෝයා සෝස් - 1 තේ හැදි. l.;
• බිත්තර - 6 කෑලි;
• චීස් - 200 ග්රෑම්;
• මෙයොනීස් - 150 ග්රෑම්;
• ළූණු - හිස් 2;
• ෙබ්කිං කුඩු - 1 තේ හැන්දක;
• ගෝවා - 1 මධ්යම හිස.

පිසීමේ ක්රමය:

1. ලූනු කපන්න. විනිවිද පෙනෙන තෙක් එළවළු තෙල් ෆ්රයි, කබලෙන් ලිපට ඉරා දැමූ ගෝවා එකතු කරන්න. අවසන් වන තුරු ගිල්වන්න.
2. කුඩා කැට කපා 4 බිත්තර උනු. ඔවුන් සමඟ ගෝවා මිශ්ර කරන්න සෝයා සෝස්, ලුණු හා ගම්මිරිස්. පිරවීම සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
3. ගැඹුරු භාජනයක් තුළ, ඉතිරි බිත්තර පරාජය, පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන සහ මෙයොනීස් එකතු, මිශ්ර. හලාගත් පිටි සහ ෙබ්කිං කුඩු එකතු කරන්න.
4. ෙබ්කිං කෑමක් ග්රීස් කරන්න. එය මත පිරවීම පැතිර හා ඉහළට ගාන ලද චීස් ඉසිය යුතු ය. කේෆීර්-පිටි මිශ්රණයෙන් සියල්ල පුරවන්න. විනාඩි 40 ක් උඳුන තුල කේෆීර් පයි පුළුස්සන්න, එය කල්තියා පෙරාතුව. උණුසුම්ව සේවය කිරීම සුදුසුය.

බිත්තර නැහැ

පහත සඳහන් වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද බේක් කළ භාණ්ඩවල කැලරි කිහිපයක් අඩංගු වේ. පයි සඳහා බිත්තර නොමැතිව කෙෆීර් පිටි ගුලිය තුළ, ඔබට ඕනෑම දෙයක් තැබිය හැකිය මිහිරි පිරවීමඔබේ අභිමතය පරිදි: ජෑම්, නැවුම් හෝ වියළි පලතුරු, බෙරි. අතුරුපස වාතයෙන් යුක්ත වන අතර පරිපූර්ණව පිළිස්සීම. එහි ප්රධාන වාසිය වන්නේ ශීතකරණය තුළ බිත්තර නොමැතිකම ආහාර පිසීම ප්රතික්ෂේප කිරීමට හේතුවක් නොවනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• පිටි - 180 ග්රෑම්;
• ෙබ්කිං කුඩු - 1 තේ හැන්දක;
• කෙෆීර් - 0.25 ml;
• සෙමොලිනා - ග්රෑම් 100;
• සීනි - 180 ග්රෑම්;
• මාගරින් - 120 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. සෙමොලිනා මත කෙෆීර් වත් කර එය ඉදිමීමට පැය භාගයක් සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
2. මාගරින් උණු කරන්න. සියලුම ධාන්ය විසුරුවා හරින තෙක් සීනි සමඟ මිශ්ර කරන්න.
3. පිටි සහ ෙබ්කිං කුඩු මිශ්ර කරන්න. ඉදිමුණු සෙමොලිනා වත් කර කලවම් කරන්න. මිශ්රණයට මාගරින් එකතු කර මික්සර් එකකින් පහර දෙන්න.
4. පෑන් ග්රීස් කරන්න. ඔබ කැමති පිරවුම එහි තබා පිටි ගුලිය පුරවන්න. අංශක 180 දක්වා රත් කළ උඳුනක විනාඩි 40 ක් පුළුස්සන්න.

මස් සමඟ

ඒ වගේ හෝ තේ සමඟ කෑමට ඉතා රසවත් විශිෂ්ට රසැති පේස්ට්‍රි. ඉවුම් පිහුම් සඳහා මස් පයිකුකුල් මස්, ඌරු මස් හෝ අඹරන ලද ඌරු මස් සහ හරක් මස් කෙෆීර් සඳහා සුදුසු වේ. ඕනෑම පිරවුම් විකල්පයකින් එය පුදුමාකාර රසයක් ලබා දෙනු ඇත. යම් දිනක එවැනි කෑමක් සෑදීමට උත්සාහ කිරීමට වග බලා ගන්න;

අමුද්රව්ය:

• කෙෆීර් - 0.5 l.;
• ලුණු, ගම්මිරිස්;
• ළූණු - 1 pc .;
• පිටි - 360 ග්රෑම්;
• චිකන් ෆිලට්- 0.5 kg;
• බිත්තර - 1 pc .;
• සෝඩා - 1 තේ හැන්දක;
• ඇඹුල් ක්රීම් - 3 තේ හැදි. l.;
• එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. එල්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. බිත්තර ලුණු ස්වල්පයක් සමඟ ගසන්න. ඒවා සමඟ මිශ්ර කරන්න පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන, බටර්, සෝඩා සහ ඇඹුල් ක්රීම්. හලාගත් පිටි එකතු කර ඇනූ knead. එය ඩම්ප්ලිං සඳහා සමාන විය යුතුය, ටිකක් මෘදුයි. මිශ්‍රණය කොටස් දෙකකට බෙදන්න.
2. ළූණු කපන්න සහ මෘදු වන තෙක් ෆ්රයි. කබලෙන් ලිපට සිහින් ව කැඩුණු කුකුල් මස් කැබලි, ලුණු සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න. අවසන් වන තුරු ෆ්රයි.
3. අච්චුව ග්රීස් කරන්න. මුලින්ම ඇනූ පළමු භාගය තබන්න, පසුව එය මත පිරවීම පැතිර හා දෙවන සමග ආවරණය කරන්න. මිනිත්තු 40 ක් උඳුන තුල අංශක 200 ට පිළිස්සීම.

ඇපල් සමඟ ජෙලි

කෑමක් තමයි විකල්ප විකල්පයසාම්ප්රදායික චාලට්. සූදානම් කරන්න කෙෆීර් පයිඇපල් සමඟ එය අතිශයින්ම සරල ය, එය වැඩි උත්සාහයක් අවශ්ය නොවේ. බේක් කරන ලද භාණ්ඩ අධික ලෙස නොගැලපෙන පරිදි පැණිරස හා ඇඹුල් පලතුරු ගැනීම වඩා හොඳය. ඇපල් පල්ප් ඝන වීම යෝග්‍ය වේ, එසේ නොමැතිනම් පිඟාන අධික ලෙස තෙත් විය හැක. වට්ටෝරුව මතක තබා ගැනීම සහ පළමු අවස්ථාවෙහි උඳුන තුල කෙෆීර් පයි එකක් සාදා ගන්න.

අමුද්රව්ය:

• පිටි - 180 ග්රෑම්;
• සීනි - 150 ග්රෑම්;
• සෙමොලිනා - 185 ග්රෑම්;
• ෙබ්කිං කුඩු - අඩක් මල්ලක්;
• කෙෆීර් - 600 ml;
• මාගරින් - 200 ග්රෑම්;
• ඇපල් - 3 මධ්යම;
• බිත්තර - 1 pc.

පිසීමේ ක්රමය:

1. උඳුන අංශක 180 දක්වා කල්තියා රත් කරන්න.
2. සෙමොලිනාපැසුණු කිරි නිෂ්පාදන සමඟ මිශ්ර කරන්න. එය ප්රමාණය වැඩි කිරීමට විනාඩි 20 ක් පමණ ගත වනු ඇත.
3. මාගරින් උණු කරන්න. බිත්තර-සීනි මිශ්‍රණය සාදා ගන්න. සියලුම ධාන්ය වර්ග දිය වී ගිය විට, මිශ්රණයට උණුසුම් මාගරින් එකතු කරන්න.
4. පිටි පෙරන්න, ෙබ්කිං කුඩු සමඟ මිශ්ර කරන්න. එය සෙමොලිනා-කෙෆීර් මිශ්රණයට වත් කරන්න. බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ සුදුළුනු සමග බීට්, ක්රමයෙන් බිත්තර-සීනි මිශ්රණය එකතු කරන්න.
5. ෙබ්කිං කෑමක් සූදානම් කරන්න. බටර් සමග එය සලකන්න සහ සෙමොලිනා සමග ඉසිය යුතු ය.
6. ඇපල් සෝදා පීල් කරන්න. ඒවා මධ්යම ප්රමාණයේ කෑලි හෝ පෙති වලට කපා ඒවා අච්චුවේ පතුලේ තබන්න. පිටි ගුලිය පුරවන්න. විනාඩි 40-50 ක් පුළුස්සන්න.

අර්තාපල් සමඟ

මෙම වට්ටෝරුව අනුව පිළිස්සීම ඉතා මෘදු හා රසවත් බවට හැරේ. ඔබ අර්තාපල් සමඟ පයි එකක් සාදන්නේ නම්, කෙෆීර් පිටි ගුලිය දියර විය යුතුය, පෑන්කේක් කබලෙන් ලිපට සමාන වේ. පිඟාන පිළියෙළ කිරීමට පෙර, එළවළු මිනිත්තු කිහිපයක් තම්බා ගත යුතුය, එසේ නොමැතිනම් ඒවා පිසිනු නොලැබෙන අතර තෙත් විය හැක. පහත වට්ටෝරුව භාවිතයෙන් එවැනි බේක් කරන ලද භාණ්ඩ සෑදීමට ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම ඉගෙන ගත යුතුය.

අමුද්රව්ය:

• පිටි - 2 කෝප්ප;
• බටර් - ග්රෑම් 40;
• කෙෆීර් - 200-250 ml;
• චීස් - 70 ග්රෑම්;
• ළූණු - 1 pc .;
• බිත්තර - 2 කෑලි;
• අර්තාපල් - 3 කෑලි;
• සෝඩා - 0.5 තේ හැන්දක;
• ලුණු.

පිසීමේ ක්රමය:

1. අර්තාපල් පීල් කර තීරු කපා. මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා ලුණු සහිත ජලය තුළ එය උනු. තෙල් එකතු කරන්න.
2. ලූනු කපන්න. රන් දුඹුරු තෙක් ෆ්රයි. අර්තාපල් කලවම් කරන්න.
3. පහර බිත්තර සමග පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන මිශ්ර, පිටි සහ සෝඩා එකතු කරන්න.
4. පෑන් ග්රීස් කරන්න. පිටි ගුලිය අඩක් වත් කරන්න, ඉන්පසු එය මත අර්තාපල් පැතිරෙන්න. චීස් දැලක සහ පිරවීම තලා.
5. මිශ්රණයේ අනෙක් භාගය පිඟාන මත වත් කරන්න. උඳුන අංශක 180 දක්වා රත් කරන්න, විනාඩි 40 ක් පුළුස්සන්න.

මෙයොනීස් මත

පිඟානේ තවත් වෙනසක්. IN මේ අවස්ථාවේ දීමෙයොනීස් සහ කෙෆීර් සමඟ පයි සඳහා පිටි ගුලිය සූදානම් කරන්න. ඔබට කැමති ඕනෑම රසවත් පිරවුමක් තෝරා ගත හැකිය. IN ඊළඟ වට්ටෝරුවෂැම්පිග්නොන් සමඟ එවැනි බේක් කළ භාණ්ඩ සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි ඔබ ඉගෙන ගනු ඇත. එය ඉතා තෘප්තිමත් සහ ලස්සනයි, එහි රූපය සහිත ඡායාරූපයක් පවා ඔබේ ආහාර රුචිය ඇති කළ හැකිය. පිඟාන සකස් කිරීමට වග බලා ගන්න, එය ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත්.

අමුද්රව්ය:

• කෙෆීර් - 0.25 ml;
• ලුණු, කුළුබඩු;
• මෙයොනීස් - 5 තේ හැදි. l.;
• තෙල් - 2 තේ හැදි. එල්. දණගැස්වීම සඳහා සහ ෆ්රයිඩ් සඳහා ටිකක්;
• ළූණු - 1 හිස;
• සෝඩා - 1 තේ හැන්දක;
• ෂැම්පිසන් - 0.5 kg;
• බිත්තර - 3 කෑලි;
• පිටි - 0.25 kg.

පිසීමේ ක්රමය:

1. ගැඹුරු කන්ටේනරයක, සෝඩා සමඟ කේෆීර් මිශ්ර කරන්න. මෙයොනීස් එකතු කරන්න එළවළු තෙල්, බිත්තර, ලුණු. හලාගත් පිටි එකතු කර තරයේ මිශ්ර කරන්න.
2. හතු කපන්න. ළූණු කපන්න සහ මෘදු වන තෙක් එය ෆ්රයි. පෑන් වෙත හතු එකතු කරන්න. අතිරික්ත දියර වාෂ්ප වී තෙක් ෆ්රයි.
3. අච්චුව ග්රීස් කරන්න. පිටි ගුලිය අඩක් එයට වත් කරන්න. පිරවීම විහිදුවන්න. ඉතිරි මිශ්රණය පුරවන්න. අංශක 200 කින් විනාඩි 30-40 අතර කාලයක් උනුසුම් කරන ලද උඳුනක කේෆීර් පයි පිළිස්සීම.

චීස් සහිතයි

මෙම ආහාරය අනුභව කිරීමට ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත්. එය ඉතා සුවඳ හැරෙනවා. කෙෆීර් චීස් පයි එකට සිහින් ව කැඩුණු සොසේජස් ටිකක් එකතු කළ හැකිය. එවිට එය පීසා රසට සමාන වනු ඇත. ඔබට වට්ටෝරුවෙහි ඇති දෘඪ චීස් සම්පූර්ණයෙන්ම හෝ අර්ධ වශයෙන් සැකසූ චීස් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය, උඳුන තුල කෙෆීර් පයි වල රසය ද වැඩි දියුණු කරනු ඇත. වචනයෙන් කියනවා නම්, අත්හදා බැලීමට බිය නොවන්න, ඔබ තවමත් ප්රතිඵලය කැමති වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• පිටි - 180-190 ග්රෑම්;
• ෙබ්කිං කුඩු - 0.5 තේ හැන්දක;
• බිත්තර - 5 කෑලි;
• ලුණු;
• කෙෆීර් - 0.25 l;
• හරිතයන් - අඩක් පොකුරක්;
• එළවළු තෙල්;
• චීස් - 300 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. ඇනූ සකස් කිරීමට පෙර බිත්තර 4 ක් උයන්න. ඉතිරිය ලුණු ස්වල්පයක් සමඟ ගසන්න. පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන, ෙබ්කිං කුඩු සමඟ මිශ්ර කළ පිටි එකතු කරන්න.
2. අච්චුව තෙල්වලින් ආලේප කරන්න. මිශ්රණයෙන් අඩක් එයට වත් කරන්න.
3. චීස් දැලක. තම්බා බිත්තර සිහින් ව කපන්න. හරිතයන් කපන්න. සියලුම පිරවුම් මූලද්රව්ය මිශ්ර කරන්න.
4. පදනම මත පිරවීම තබන්න. ඉතිරි මිශ්රණය පුරවන්න.
5. උඳුන අංශක 180 දක්වා රත් කරන්න. මිනිත්තු 40 ක් පමණ එහි දී පිඟාන පිළිස්සීම. සේවය කිරීමට පෙර, ඔබ ගාන ලද චීස් හෝ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සැරසිලි කළ හැකිය.

උඳුන තුල පිරවීම සමග කෙෆීර් පයි - පිසීමේ රහස්

ඔබේ බේක් කළ භාණ්ඩ හොඳින් ලැබෙන බව සහතික කිරීම සඳහා, උපදෙස් කිහිපයක් අනුගමනය කරන්න. කෙෆීර් පයි එකක් සාදා ගන්නේ කෙසේද:

1. සෑම විටම බේක් කළ භාණ්ඩ පෙර රත් කළ උඳුනක තබන්න.
2. පිරවුම් සමඟ අත්හදා බැලීමට බිය නොවන්න. උඳුන තුල පයි සඳහා කෙෆීර් පිටි ගුලිය පාහේ විශ්වීය වේ ඕනෑම ආහාරයක් එය සමඟ ඒකාබද්ධ කළ හැකිය.
3. ඔබ බේක් කළ භාණ්ඩවල නැවුම් ඒවා දැමුවහොත් ඉස්ම සහිත බෙරිහෝ පළතුරු, උදාහරණයක් ලෙස, තම අස්වන්න හෝ නෙක්ටරීන්, මුලින්ම ඔවුන් සෙමොලිනා තුළ රෝල් කරන්න. එවිට ඔවුන් වැඩිපුර යුෂ නිකුත් නොකරනු ඇත.
4. ඔබට උඳුන තුල පමණක් නොව, මන්දගාමී උදුනකද පිළිස්සිය හැකිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, එය සකස් කිරීමට වැඩි කාලයක් ගතවනු ඇත.
5. එළවළු සහ මස් පිඟානකට දැමීමට පෙර, ඒවා පිළියෙළ කර ඇත, උදාහරණයක් ලෙස, බදින ලද හෝ තම්බා, එසේ නොමැති නම් ඒවා උඳුන තුල පිළිස්සීම නොවේ.
6. ඔබ ටින් මාළු සමඟ උඳුන තුල කෙෆීර් පයි එකක් පිසිනවා නම්, ඒවා දෙබලකින් ප්රවේශමෙන් පොඩි කරන්න.
7. එක් එක් වට්ටෝරුව පිටි ප්රමාණය නියම කරයි, නමුත් එය වැඩි හෝ අඩු කළ හැක. ඔබට කොපමණ අවශ්යදැයි තේරුම් ගැනීමට, අනුකූලතාව කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න තොග පිටි ගුලිය. මිශ්රණය සමාන විය යුතුය ඝන ඇඹුල් ක්රීම්.
8. ෙබ්කිං කුඩු බේක් කරන ලද භාණ්ඩවලට වාතය එකතු කරන අතර ඒවා ඉතා සුමුදු බවට පත් කරයි. ඔබට එය සෝඩා සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය, නමුත් ඔබට එය නිවා දැමීමට අවශ්ය නොවේ. පැසවීම සඳහා කාලය ඇති පැසුණු කිරි නිෂ්පාදනයක් සමඟ එහි සංයෝජනය මගින් ප්රතික්රියාව සහතික කරනු ඇත.
9. තරඟයක් හෝ ටූත්පික් සමඟ උඳුන තුල කෙෆීර් පයි වල සූදානම පරීක්ෂා කරන්න. එය වට්ටෝරුවෙහි දක්වා ඇති කාලයට වඩා කලින් හෝ පසුව පිළිස්සිය හැක. ස්ථාන කිහිපයක උඳුන තුල රසවත් කෙෆීර් පයි සිදුරු කර සැරයටිය දෙස බලන්න. එය වියළි නම්, එවිට පිඟාන සූදානම්.
10. පැණිරස අතුරුපසඔබ ඇඹුල් ක්රීම් සහ ජෑම් සමඟ ඉහළට ආලේප කළ හැකිය. පැණිරස නොකළ විකල්පයඔබ චීස් හා ඖෂධ පැළෑටි සමඟ එය ඉසිය හැක.

වීඩියෝ

කෙෆීර් පයි පිටි ගුලිය සකස් කිරීම ඉතා පහසුය. එය සමඟ නැවුම්ව සාදා ගත හැකිය බේකිං සෝඩාහෝ ෙබ්කිං කුඩු. කෙෆීර් පයි සඳහා යීස්ට් වට්ටෝරුව ද රසවත් ය. පයි පැණිරස හෝ එළවළු සහ මස් පිරවුම් සමඟ සකස් කළ හැකිය. සඳහා පැණිරස පේස්ට්රිවඩාත්ම සරල විකල්පයස්පොන්ජ් කේක් එකකට සමාන කෙෆීර් පයි එකක් වේ. සමඟ පයි වලින් පැණිරස නොකළ පිරවීමසරලම ඒවා ජෙලි කළ ඒවා වන අතර ඒවා පෙරළීමට අවශ්‍ය නොවේ. ඔවුන් සූදානම් කිරීම සඳහා අවම උත්සාහයක් සහ කාලය අවශ්ය වේ. පුළුස්සන ආකාරය ඔසෙටියානු පයිකෙෆීර් මත, ලිපිය අවසානය දක්වා කියවීමෙන් ඔබ සොයා ගනු ඇත. සමහර විට වට්ටෝරු අතර ඔබේ හදවත දිනා ගන්නා එකක් ඔබ සොයා ගනු ඇත.

බෙහෙත් වට්ටෝරුව අනුව නිෂ්පාදන

• කෙෆීර් 255 ග්රෑම්;
• සීනි ග්රෑම් 205;
• ෙබ්කිං කුඩු 10 ග්රෑම්;
• එළවළු තෙල් ග්රෑම් 85;
• පිටි 305 ග්රෑම්;
• කුකුල් බිත්තර 3 පීසී;
• කොකෝවා කුඩු 42 ග්රෑම්;
• වැනිලින් 1 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

1. පරීක්ෂණය සඳහා නිෂ්පාදන සූදානම් කරන්න. සුදුමැලි පෙන සාදනු ලබන තෙක් සීනි සමඟ මික්සර් සමඟ බිත්තර මිශ්ර කරන්න. ඉන්පසු ඒවා කෙෆීර් සමඟ ඒකාබද්ධ වේ, එළවළු තෙල්ගන්ධ රහිත (හැදි පහක් පමණ), හොඳින් මිශ්ර. ෙබ්කිං කුඩු සහ vanillin සමග පිටි එකතු කරන්න. ඔබ ක්රීම් අනුකූලතාවක් සහිත ගැටිත්තක් නැති පිටි ගුලිය ලබා ගත යුතුය.
2. නිමි පිටි ගුලිය කොටස් දෙකකට බෙදන්න. එක් කොටසකට කොකෝවා සහ අනෙක් කොටසට පිටි හැන්දක් එකතු කරන්න (එසේ නම් ඇනූ ඝනකම සමාන වේ). සැහැල්ලු සහ අඳුරු පිටි ගුලිය සකස් කළ පෑන් වෙත විකල්ප වශයෙන් වත් කරනු ලැබේ. වර්ණ මිශ්ර නොකිරීමට විවිධ හැඳි සමග ඇනූ හැඳි කිරීම යෝග්ය වේ.
3. අංශක 200 ට විනාඩි 30 ක් හෝ 40 ක් පුළුස්සන ලද පයිට් පෙර රත් කළ උඳුනක තබන්න. එය පිටතට ගැනීමට පෙර, ලී දන්තාලේපයකින් එය සිදුරු කිරීමෙන් පයි වල සූදානම පරීක්ෂා කරන්න.

පහසු චොකලට් පයි වට්ටෝරුව

බෙහෙත් වට්ටෝරුව අනුව නිෂ්පාදන

• පිටි 265 ග්රෑම්;
• බිත්තර 1 pc.;
• ෙබ්කිං සෝඩා 5 ග්රෑම්;
• කුළු බඩු;
• කුඩු සීනි ග්රෑම් 10;
• ජෑම් 205 ml;
• කෙෆීර් 105 ml;
• කොකෝවා ග්රෑම් 48;
• එළවළු තෙල් 50 ග්රෑම්.

පිසීමේ වට්ටෝරුව

1. මෙම පයි ඇප්රිකොට් ඇටයේ හෝ ඇපල් වලින් රසවත් හැරෙනවා, ඉතා නොවේ ඝන තදබදය. චෙරි හෝ බ්ලැක්කුරන්ට් ජෑම් නොගැනීම සුදුසුය, එය සෝඩා සමඟ ප්‍රතික්‍රියා කරන විට ලබා දෙනු ඇත. නිල්. ජෑම් බඳුනකට වත් කර එයට සෝඩා තේ හැන්දක වත් කරන්න, කලවම් කරන්න. ප්‍රතික්‍රියාවක් ඉක්මනින් සිදුවනු ඇති අතර බහුල පෙන දිස්වනු ඇත.
2. බිත්තර, සීනි සහ එළවළු සමග කෙෆීර් ඒකාබද්ධ කරන්න පිරිපහදු කළ තෙල්ගන්ධ රහිත, පෙණ නඟින ජෑම් වත් කර මිශ්ර කරන්න. කුළුබඩු වලින් ඔබට වැනිලින් හෝ ගත හැකිය citrus zestහෝ ඉඟුරු, කුරුඳු කට්ටලයක් එකතු කරන්න, සාදික්කාසහ කරාබුනැටි (එක් එක් සංරචකයේ කුඩා පයින්).
3. කුළුබඩු පසු, කොකෝවා සමඟ මිශ්ර කළ පිටි (ග්රෑම් දෙසීයක් පමණ) පිටි එකතු කරන්න. ඇනූ ක්රීම් අනුකූලතාවයක් තිබිය යුතුය. සකස් කළ පෑන් වෙත ඇනූ වත් කරන්න. උණුසුම් උඳුනක තබන්න. අංශක 200 ක පයි විනාඩි 30 ක් පමණ පුළුස්සන්න. සූදානම පරීක්ෂා කිරීමෙන් පසු රසවත් කෙෆීර් පයි එකක් ගෙන කුඩු කළ සීනි සමඟ ඉසිය යුතු ය.

සරල ඇපල් පයි

බෙහෙත් වට්ටෝරුව අනුව නිෂ්පාදන

• බටර් ග්රෑම් 105;
• සීනි ග්රෑම් 195;
• ෙබ්කිං සෝඩා 3 ග්රෑම්;
• කුළු බඩු;
• ඇපල් 520 ග්රෑම්;
• බිත්තර 3 පීසී;
• කෙෆීර් 100 ml;
• පිටි 265 ml.

පිසීමේ වට්ටෝරුව

1. පයි සඳහා අවශ්ය සියල්ල සූදානම් කරන්න. කේෆීර් සෝඩා සමඟ මිශ්ර කර ටික වේලාවක් ඉතිරි වේ. ඇපල් සෝදා, භාවිතෙය්දී, තුනී පෙති කපා ඇත. බටර් උණු වී ඇත. පිටි පෙරනවා.
2. මික්සර් හෝ සුදුළුනු සමග බිත්තර බිඳ දමන්න. බිත්තර ස්කන්ධය වැඩි වන විට, සීනි එකතු කර දිගටම බීට් කරන්න. සියලුම ඇනූ සංරචක එකට ඒකාබද්ධ කරන්න. බිත්තර-සීනි මිශ්රණයට උණු කළ බටර්, කෙෆීර් සහ සෝඩා එකතු කර කුළු බඩු එකතු කරන්න. එය කුරුඳු හෝ වැනිලින් විය හැකිය. සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න. පිටි එකතු කරන්න (කුඩා වීදුරු දෙකක් පමණ). ඇනූ ක්රීම් අනුකූලතාවයක් තිබිය යුතුය.
3. ෙබ්කිං පිඟාන බටර් සමග ග්‍රීස් කිරීමෙන් සහ පතුලේ පාන් කැබලි කිහිපයක් වත් කිරීමෙන් පිළියෙළ කරන්න. කැඩුණු ඇපල් අච්චුවකට දමා ඇනූ ඉහළට වත් කරන්න. උණුසුම් උඳුනක පයි තබන්න. අංශක 190 ට විනාඩි 35 ක් පුළුස්සන්න. සේවය කිරීමට පෙර, කුඩු කළ සීනි සමඟ පයි මුදුන අලංකාර කරන්න.

කෙෆීර් පයි වට්ටෝරුව "චෙරි සමග ගොළුබෙල්ලා"

බෙහෙත් වට්ටෝරුව අනුව නිෂ්පාදන

• කෙෆීර් 195 ml;
• ෙබ්කිං කුඩු 10 ග්රෑම්;
• වැනිලා සීනි ග්රෑම් 10;
• පිටි 510 ග්රෑම්;
• බටර් ග්රෑම් 200;
• ලුණු;
• නැවුම් චෙරි ග්රෑම් 505;
• සීනි 110 ග්රෑම්.

පිසීමේ වට්ටෝරුව

1. පිටි පෙරා එය ෙබ්කිං කුඩු සමග මිශ්ර කරන්න. බටර් උණු නොකළ යුතුය; පිටි වලට ලුණු ස්වල්පයක්, වැනිලා සීනි, සීනි මේස හැන්දක් එකතු කර සිනිඳු වන තෙක් අඹරන්න.
2. ඉන්පසු බඳුනක කෑමට කෙෆීර් එකතු කර ඔබේ අත්වලට නොගැලපෙන මෘදු, ප්රත්යාස්ථ පිටි ගුලිය knead. ඇනූ 3 mm පමණ ඝන තට්ටුවක් බවට පත් කර ඇත. ස්තරය සෙන්ටිමීටර 8 ක් පළල සහ සෙන්ටිමීටර 20 ක් පමණ දිග තීරු වලට කපන්න.
3. එක් එක් තීරුවේ මැද චෙරි (වළවල්) තබා, සීනි ඉස, දිගු "සොසේජස්" වලට ඇණ ගසනු ලැබේ. සර්පිලාකාරව "සොසේජස්" දමා උණුසුම් උඳුනක තබන්න.
4. අංශක 190 ක උෂ්ණත්වයකදී රන් දුඹුරු තෙක් මිනිත්තු 25 ක් පමණ පිළිස්සීම. සූදානම් පයිකුඩු කළ සීනි වලින් සරසා ඇත.

අර්තාපල් පයි

බෙහෙත් වට්ටෝරුව අනුව නිෂ්පාදන

• කෙෆීර් 495 ml;
• ෙබ්කිං සෝඩා 10 ග්රෑම්;
• අර්තාපල් ග්රෑම් 1010;
• ලූනු 110 ග්රෑම්;
• බටර් ග්රෑම් 85;
• ඔරිගන්;
• කිරි 50 ග්රෑම්;
• බිත්තර 1 pc. ලිහිසි කිරීම සඳහා;
• පිටි 560 ග්රෑම්;
• මාගරින් 245 ග්රෑම්;
• පිටි ගුලිය සඳහා ලුණු 10 ග්රෑම් + පිරවීම සඳහා ග්රෑම් 5;
• දෘඪ චීස් ග්රෑම් 90;
• බිම කළු ගම්මිරිස්;
• එළවළු තෙල් 34 ml.

පිසීමේ වට්ටෝරුව

1. මෙම පයි සඳහා, ඇනූ රෝල් කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත. එමනිසා, මාගරින් දිය වී නැත, නමුත් කල්තියා ශීතකරණයෙන් පිටතට ගෙන ඇත. අනුගාමිකයින් සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර ගැනීමපිටි ගුලිය තුළ මාගරින් වෙනුවට බටර් ප්‍රමාණයම ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිය, මන්ද එය සෞඛ්‍ය සම්පන්න ය.
2. සකස් කිරීම ආරම්භ වන්නේ අර්තාපල් තම්බා ගැනීමෙනි. කුඩා අල හොඳින් සෝදා, නමුත් භාවිතෙය්දී නැත, උතුරන වතුරට විසි කර විනාඩි විස්සක් ටෙන්ඩර් තෙක් පිසිනු ලැබේ. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ අර්තාපල් වතුරේ තරමක් ලුණු දමා ඇත. දෙබලකින් සිදුරු කරන විට අර්තාපල් මෘදු වන විට, ජලය ඉවතට ගෙන සිසිල් වීමට අල තබන්න.
3. කෙෆීර් ඉහළ දාර සහිත භාජනයකට වත් කරනු ලැබේ, එවිට එය පෙණ දමන විට පලා නොයනු ඇත, එයට සෝඩා තේ හැන්දක වත් කරන්න. හොඳින් මිශ්ර කර සෝඩා ස්ලැකිං ප්රතික්රියාව සිදු කිරීමට විනාඩි පහක් තබන්න.
4. පිටි වාතය සමඟ සංතෘප්ත වන අතර පෙරීමෙන් විදේශීය අපද්රව්ය වලින් පිරිසිදු කර ඇත. වීදුරුවක් පමණ වත් කරනු ලැබේ, ඉතිරි පිටි මෘදු වූ මාගරින් හෝ බටර් සමඟ මිශ්‍ර කර කුඩු වන තෙක් ඇඹරීමට ලක් වේ. පිටි ගුලිය තුළ බිත්තර නොමැත, ඒ නිසා පිටි, ලුණු, knead කිරීමට kefir සහ සෝඩා එකතු කරන්න මෘදු පිටි ගුලිය, කොම් එකක් බවට පත් කළ හැක. අවශ්ය පරිදි පිටි එකතු කරන්න. නිමි පිටි ගුලිය පළමුව ශීතකරණයට නොගෙන වහාම රෝල් කළ හැකිය, නමුත් ඔබට කාලය තිබේ නම්, ඔබට එය ප්ලාස්ටික් බෑගයක දමා පැය භාගයක් "විවේක" කිරීමට සීතල තුළ තැබිය හැකිය.
5. අර්තාපල් සිසිල් වූ පසු, ඔබට පිරවුමේ ඉතිරි සංරචක සකස් කළ හැකිය. ලූනුමෙය සිදු කිරීම සඳහා, සේදීම සහ පීල් කිරීමෙන් පසු සිහින් ව කපන්න. හැදි දෙකක් සමග කබලෙන් ලිපට දුඹුරු වෙත යවන්න එළවළු තෙල්. එය දැවී නොයන ලෙස සෑම විටම කලවම් කරන්න. ළූණු සැහැල්ලු රන්වන් පැහැයක් ගන්නා විට, පෑන් නිවා දමා පිරවීම සකස් කිරීම සඳහා ළූණු බඳුනකට මාරු කරන්න. සිසිල් කළ අර්තාපල් භාවිතෙය්දී, බැදපු ළූණු සහ බටර් සමග එකට තලා, රස කිරීමට ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස් එකතු කරනු ලැබේ. බිම් ගම්මිරිස්සහ ඔෙරගනයෝ (එය ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය Provencal ඖෂධ පැළෑටි, බැසිල් හෝ වියළි ඩිල්). දෘඪ චීස් ගාන ලද සහ තලා දැමූ අර්තාපල් සමඟ මිශ්ර වේ. පිරවීම සූදානම්.
6. ඇනූ ශීතකරණයෙන් පිටතට ගෙන, කොටස් දෙකකට කපා, පයි පුළුස්සනු ලබන ෙබ්කිං පත්රයේ ප්රමාණයට පෙරළනු ලැබේ. ඉතිරි පිටි ගුලිය, තිබේ නම්, තියුණු පිහියකින් කපා පයි මුදුනේ අලංකාර කිරීම සඳහා යොදා ගනී. ෙබ්කිං පත්රයේ පිරවීම සඳහා පිටි ගුලිය දෙපැත්තට නැමිය හැකි පරිදි පයි පතුල ඉහළට වඩා තරමක් විශාල විය යුතුය. ෙබ්කිං පත්රය තෙල්වලින් ආලේප කර හෝ තෙල් සහිත කඩදාසිවලින් ආවරණය කර ඇත. රෝලිං පින් එකක් භාවිතා කරමින්, පයි පතුල ෙබ්කිං පත්රයකට මාරු කර කූඩයක් මෙන් පැති සාදන්න. ඇනූ "කූඩය" තුළට පිරවීම සහ ඉහළ ස්ථරයෙන් ආවරණය කරන්න. උණු කළ චීස් ගැලවී නොයන ලෙස පයි වල දාර අඳින්න. පයි මුදුන ස්ථාන කිහිපයක දෙබලකින් ඇන ඇත, එබැවින් එය ඉදිමෙන්නේ නැති අතර එහි හැඩය රඳවා ගනී. මම කිරි මේස හැඳි දෙකක් සමඟ බිත්තරයක් පරාජය කළා. සිලිකොන් බුරුසුවක් භාවිතා කරමින්, කේක් මුදුනේ බුරුසුව. බිත්තර මිශ්රණය, වෙත සූදානම් බේක් කළ භාණ්ඩආකර්ෂණීය පෙනුමක් තිබුණා.

මල්, කොළ හෝ වෙනත් ඕනෑම හැඩයක් ඉතිරි පිටි ගුලියෙන් කපා පයි මත තබා ඇත. උඳුන පෙර රත් කර ඇත. අංශක 190 ට විනාඩි 40 ක් පමණ උඳුන තුල පිළිස්සීම. නිමි පයි සමඟ සේවය කරනු ලැබේ පැසුණු කිරි බීමහෝ තේ.

ගෝවා සහ ෆිලට් සමග පයි

බෙහෙත් වට්ටෝරුව අනුව නිෂ්පාදන

• චිකන් ෆිලට් 210 ග්රෑම්;
• ලුණු;
• කෙෆීර් 295 ml;
• ෙබ්කිං සෝඩා 5 ග්රෑම්;
• පිටි 320 ග්රෑම්;
• එළවළු තෙල් 50 ග්රෑම්;
• කුළු බඩු;
• සුදු ගෝවා ග්රෑම් 205;
• ලූනු 55 ග්රෑම්;
• මෙයොනීස් 195 ග්රෑම්;
• බිත්තර 2 pcs.

පිසීමේ වට්ටෝරුව

1. පයි පිරවීම සකස් කිරීම සඳහා, ගෝවා සිහින් ව ඉරා දමන්න. ළූනු සිහින් ව හෝ අර්ධ මුදු වලට කපන්න. කබලෙන් ලිපට තෙල් වත් කරන්න, එය රත් කර ළූණු සහ ගෝවා එකතු කරන්න. ෆ්රයිඩ් අඹරන ලද ගෝවා, එය මෘදු සහ සැහැල්ලු ලා දුඹුරු පැහැයක් ගන්නා තෙක් මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා හැන්දක් සමග එය ඇවිස්සීම. ෆිලට් සෝදා කපා ඇත කුඩා කෑලිසහ ගෝවා වෙත යවා ඇත. මිනිත්තු පහකට පසු, ගෝවා සහ ෆිලට් ලුණු, රස කිරීමට කුළු බඩු එකතු කරන්න (උදාහරණයක් ලෙස, බිම කළු ගම්මිරිස්). විනාඩි දෙකක් සඳහා පියනක් සමග ගෝවා සහ මස් ආවරණය, තාපය අඩු කිරීම. සූදානම් පුලුන්සිසිල් කිරීම සඳහා බඳුනකට මාරු කරන්න.
2. ෙබ්කිං කෑමක් පිළියෙළ කර ඇනූ knead. එය දියර වනු ඇත. කොහෙත්ම පිටි ගුලියඑය කිරීමට අවශ්ය නැත. ප්රමාණවත් පිටි නොමැති නම්, ඇනූ ඝන ඇඹුල් ක්රීම් වලට සමාන වන පරිදි ටිකක් එකතු කරන්න. සෝඩා සමඟ කේෆීර් මිශ්ර කර විනාඩි කිහිපයක් වෙන් කරන්න. පිටි පෙරන්න. මෙයොනීස්, ලුණු ස්වල්පයක්, බිත්තර සහ පිටි කෙෆීර් වලට එකතු වේ. ඇනූ Knead. අච්චුව තුළට පිටි ගුලිය අඩක් වත් කරන්න, පිරවීම ඉහළට දමන්න, ඉන්පසු නැවත ඇනූ වත් කරන්න. විනාඩි 40 ක් පමණ උඳුන තුල පිළිස්සීම. නිමි රසවත් කෙෆීර් පයි බටර් සමග ආලේප කළ හැකිය, නැතහොත් එය සූදානම් වීමට මිනිත්තු පහකට පෙර, කිරි හැන්දක් සමඟ මිශ්ර කළ කහ මදය එහි මතුපිටට යොදන්න. බේක් කළ භාණ්ඩ ලෙස සේවය කරනු ලැබේ ස්වාධීන කෑමක්හෝ පාන් වෙනුවට පළමු පාඨමාලා සඳහා.

ඔසෙටියානු මස් පයි

බෙහෙත් වට්ටෝරුව අනුව නිෂ්පාදන

• පිටි 640 ග්රෑම්;
• කිරි 205 ml;
• ඇඹුල් ක්රීම් ග්රෑම් 42;
• සීනි ග්රෑම් 10;
• හරක් මස් 410 ග්රෑම්;
• කුළු බඩු;
• ලුණු;
• යීස්ට් 2 තේ හැදි;
• කෙෆීර් 195 ml;
• බිත්තර 1 pc.;
• බටර් 50 ග්රෑම්;
• හරිතයන් 1 පොකුරක්.

පිසීමේ වට්ටෝරුව

1. වියළි යීස්ට් වීදුරුවක තනුක කර ඇත උණුසුම් කිරිසීනි සහ පිටි තේ හැඳි දෙකක් සමඟ. මිනිත්තු දහයකට හෝ විස්සකට පසු, කිරිවල යීස්ට් විසුරුවා හරින විට සහ සුළු පෙන පෙනෙන විට, ඇනූ ඇනීම ආරම්භ කරන්න.
2. යීස්ට් සමග කිරි, උණුසුම් කෙෆීර්, ඇඹුල් ක්රීම්, උණු කළ නමුත් උණුසුම් බටර්, බිත්තර සහ ලුණු ඇනූ ඇනීම සඳහා විශාල භාජනයක් තුළට වත් කරනු ලැබේ. දියර අමුද්රව්ය මිශ්ර කිරීමෙන් පසු පිටි එකතු කර පාන් වැනි මෘදු පිටි ගුලියක් සාදන්න. එය ඔබේ අත්වලට ඇලී නොසිටිය යුතුය. ඇනූ පැය 2 ක් උණුසුම් ස්ථානයක ඉහළ යනු ඇත.
3. හරක් මස් මස් ඇඹරුම් යන්තයක ඇඹරීම, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සහ රතු සහ කළු පාටින් එකතු කරනු ලැබේ. බිම් ගම්මිරිස්සහ ලුණු.
4. නිමි යීස්ට් පිටි ගුලිය සමාන කොටස් තුනකට බෙදා ඇත. සෑම කොටසක්ම රවුමකට රෝල් කර පිරවීම මැද තබන්න. රවුමේ දාර දිගු කර පිරවුමට උඩින් ඇණ ගසා ඇති අතර, එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස ඇතුළත මස් පිරවීම සමඟ රවුම් කේක් තුනක් ලැබේ. අංශක 200 ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි විස්සක් හෝ විසිපහක් උඳුන තුල පයි පුළුස්සන්න. රන් කබොලඑය සූදානම් වන විට කේක් මත දිස්වනු ඇත.
5. Ossetian බේක් කරන ලද භාණ්ඩ පුළුස්සනු ලබන පිටි ගුලිය යීස්ට් පයිකෙෆීර් මත, වෙනත් පිරවුම් සඳහා සුදුසු වේ. කෙෆීර්ට ස්තූතියි, එය දිගු කලක් පරණ නොවේ. මෙම පයි ගෝවා, අර්තාපල්, හතු, ඖෂධ පැළෑටි සහ චීස් සමඟ සාදා ගත හැකිය.

Bon appetit!