පයි සඳහා impregnations. කේක් ආලේප කිරීම සඳහා සුදු චොකලට් ganache

මෙම පැණිරස පිළිබඳ ඡායාරූපයක් මෙම ලිපියෙන් ඉදිරිපත් කෙරේ. එවැනි impregnation නිසි ලෙස භාවිතා කරන්නේ කෙසේදැයි අපි ඔබට කියන්නෙමු.

සම්භාව්ය අනුවාදය

ගෙදර හැදූ බිස්කට් තනියම රසවත්. නමුත් අවශ්ය නම්, එය වඩා හොඳින් කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, අපි පහත සඳහන් අමුද්රව්ය භාවිතා කිරීම නිර්දේශ කරමු:

• පානීය ජලය - විශාල හැඳි 6 ක් පමණ;
• සිහින් බීට් සීනි - 4 විශාල හැඳි.

පිසීමේ ක්රියාවලිය

සම්භාව්ය සීනි සිරප්බිස්කට් පොඟවා ගැනීම සඳහා, එය සකස් කිරීම තරමක් සරල ය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, කුඩා සාස්පාන් තුළට ජලය වත් කර පසුව සීනි එකතු කරන්න. හැන්දක් සමඟ අමුද්රව්ය මිශ්ර කිරීමෙන් පසුව, අඩු තාප මත ඒවා තබන්න. මෙම ආකෘතියේ දී, අමුද්රව්ය නභිගත කර ඇත. ඒවා පිළිස්සීම වැළැක්වීම සඳහා, මිශ්රණය නිරන්තරයෙන් tablespoon සමඟ කලවම් වේ.

බිස්කට් පොඟවා ගැනීම සඳහා ඔබ සීනි සිරප් තම්බා නොගත යුතුය. ප්රධාන දෙය නම් සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරීමයි. එයට පසු සූදානම් සිරප්තාපයෙන් ඉවත් කර අංශක 38-40 ක උෂ්ණත්වයකට සිසිල් කරන්න.

ඔබට වැඩිපුර ලබා ගැනීමට අවශ්ය නම් ඇරෝමැටික නිෂ්පාදන, එවිට ඔබට විවිධ පළතුරු යුෂ, tinctures, liqueurs සහ කොග්නැක් පවා එයට එකතු කළ හැකිය.

බෙරී සිරප් සෑදීම

සම්භාව්‍ය සීනි සිරප් සාදන ආකාරය දැන් ඔබ දන්නවා. බිස්කට් පොඟවා ගැනීම සඳහා වඩාත් ඇරෝමැටික රසකැවිලි සකස් කරන්නේ කෙසේද? මෙය සිදු කිරීම සඳහා, අපි භාවිතා කිරීම නිර්දේශ කරමු:

• නැවුම් වත්ත ස්ට්රෝබෙරි - ග්රෑම් 320 ක් පමණ;
• බීට් සීනි - 50 ග්රෑම්;
• පානීය ජලය - 300 ml;
• ඕනෑම කොග්නැක් - නිමි සිරප් ග්‍රෑම් 200 කට විශාල හැන්දක් 1 බැගින්.

ආහාර පිසීමට කෙසේද?

බිස්කට් කාවැද්දීම සඳහා බෙරී සීනි සිරප් ඉතා ඇරෝමැටික හා රසවත් බවට හැරේ. එය පිළියෙළ කිරීම සඳහා, පෙරනයක් සහ මෂර් භාවිතයෙන් නැවුම් ස්ට්රෝබෙරි වලින් සියලුම යුෂ මිරිකා ගන්න. ඉතිරි කේක් එකතු කරනු ලැබේ පානීය ජලය, එහිදී සීනි පසුව වත් කරනු ලැබේ. සියලුම සංරචක මිශ්ර කිරීමෙන් පසු ඒවා මත තබා ඇත කුස්සියේ උදුන, නභිගත ගෙන විනාඩි පහක් පමණ උයන්න.

විස්තර කරන ලද පියවරෙන් පසුව, සිරප් පෙරීම සහ පසුව සකස් කළ ස්ට්රෝබෙරි යුෂ සමග ඒකාබද්ධ වේ. මෙම ආකෘතියේ දී, අමුද්රව්ය නැවත නභිගත කර විනාඩි තුනක් හරියටම පිසිනු ලැබේ.

උදුනෙන් impregnation ඉවත් කිරීමෙන් පසු එය සිසිල් කරන්න. ඊට පසු පමණක් සිසිල් කළ සිරප් වලට කොග්නැක් එකතු කර සියල්ල හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න.

කෝපි සිරප් සකස් කිරීම

බිස්කට් කාවැද්දීම සඳහා කෝපි සීනි සිරප් විශේෂයෙන් ඇරෝමැටික බවට පත්වේ. එය කිරි කේක් පමණක් නොව, චොකලට් කේක් සැකසීමට භාවිතා කළ හැකිය. මේ සඳහා අපට අවශ්‍ය වන්නේ:

• ඕනෑම කොග්නැක් - 1 විශාල හැන්දක්;
• බිම් කෝපිස්වාභාවික - 2 අතුරුපස හැඳි;
• පානීය ජලය - මිලි ලීටර් 200 ක් පමණ;
• සිහින් සීනි - 2 විශාල හැඳි.

පිසීමේ ක්රමය

එවැනි සිරප් සෑදීමට පෙර, ඔබ කෝපි කහට සකස් කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ස්වභාවික බිම් කෝපි මත උතුරන වතුර වත් කරන්න, එය අඩු තාප මත තබා එය උනු තෙක් බලා සිටින්න. ඊළඟට, සමඟ කන්ටේනරයක් කෝපි බීමඋදුනෙන් ඉවත් කරන්න, ආවරණය කර පැය ¼ ක් වාඩි වීමට ඉඩ දෙන්න.

කාලය ගත වන විට ඇරෝමැටික මිශ්රණයපෙරහන. ඉන්පසු එයට සීනි එකතු කර නැවත උදුන මත තබයි. අමුද්රව්ය නභිගත කිරීමෙන් පසු ඒවා ඉවත් කර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කරන්න. අවසානයේදී, කොග්නැක් කෝපි සිරප් වලට එකතු කර තරයේ මිශ්ර වේ.

මත්පැන් සමඟ සිරප් සෑදීම

ස්පොන්ජ් කේක් පොඟවා ගැනීම සඳහා මිහිරි සීනි සිරප් සාදා ගන්නේ කෙසේද? අපි දැන් එවැනි මිශ්රණයක් සඳහා වට්ටෝරුව දෙස බලමු. එය ක්රියාත්මක කිරීම සඳහා අපට අවශ්ය වන්නේ:

පිසීමේ ක්රියාවලිය

ඉතා කිරීමට පැණිරස සිරප්ගෙදර හැදූ බිස්කට් පොඟවා ගැනීම සඳහා, ඉහත ද්‍රව්‍ය සියල්ලම කුඩා භාජනයකට ඒකාබද්ධ කරන්න, ඉන්පසු ඒවා ගින්න මත තබා සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් උයන්න. කැටි කළ සීනි.

තාපය අවම වශයෙන් අඩු කිරීම, පරිමාව හරියටම අඩකින් අඩු වන තෙක් ප්රතිඵලය මිශ්රණය සෙමෙන් තම්බා ඇත. මෙයින් පසු, සීනි සිරප් උදුනෙන් ඉවත් කර තරමක් සිසිල් කරනු ලැබේ. බිස්කට් උණුසුම්ව තිබියදී මෙම පැණි රසයෙන් පොඟවා ගත යුතුය.

ස්පොන්ජ් කේක් පොඟවා ගැනීම සඳහා තැඹිලි සීනි සිරප්: පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප සමඟ වට්ටෝරුව

මෙම පැණිරස ඔබම සෑදීම ඉතා අපහසු නොවේ. ප්රධාන දෙය නම් සියලුම බෙහෙත් වට්ටෝරු අවශ්යතා පිළිපැදීමයි.

ඉතින් මත්පැන් නොමැතිව බිස්කට් පොඟවා ගැනීම සඳහා නිවසේදී සීනි සිරප් සෑදීමට අපට අවශ්ය සංරචක මොනවාද? පළපුරුදු රසකැවිලි කරුවන්පහත සඳහන් නිෂ්පාදන සකස් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ:

• සිහින් බීට් සීනි - ¼ කෝප්පයක් පමණ;
• ස්වාභාවික තැඹිලි යුෂ (වඩාත් සුදුසු නැවුම් මිරිකා) - ½ කුසලාන;
• තැඹිලි තැවරුනු - එක් මධ්‍යම පලතුරකින්.

පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම

ගෙදර හැදූ බිස්කට් කාවැද්දීම සඳහා සීනි සිරප් තම්බා ගැනීමට පෙර, ඔබ එය පළතුරු වලින් ප්රවේශමෙන් වෙන් කර පසුව එය ඉතා සිහින් ව තැකීමක් කළ යුතුය.

පීල් ගැඹුරු සාස්පාන් තුළ තබා නැවුම් මිරිකා සීනි එකතු කරන්න. සංරචක මිශ්ර කිරීමෙන් පසු ඒවා මත තබා ඇත මන්දගාමී ගින්නසීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් බලා සිටින්න.

ගින්න අවම වශයෙන් අඩු කිරීම, රස කළ සිරප්තවත් විනාඩි 10 ක් උයන්න, මෙම අවස්ථාවේ දී, බිස්කට් සඳහා කාවැද්දීම හරියටම අඩකින් අඩු විය යුතුය. විස්තර කරන ලද පියවරෙන් පසුව, එය සිහින් පෙරනයක් හරහා පෙරා, සියලු කේක් වලට පොඟවා ඇත.

ගෙදර හැදූ සිරප් භාවිතයෙන් ස්පොන්ජ් කේක් නිසි ලෙස පොඟවා ගන්නේ කෙසේද?

ඉහත අපි නිවසේදී සීනි සිරප් සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්න සඳහා විකල්ප කිහිපයක් ඉදිරිපත් කර ඇත. කෙසේ වෙතත්, ඔබට රසවත් හා උපරිමයක් ලබා ගැනීමට මෙය ප්රමාණවත් නොවේ සියුම් කේක්. එමනිසා, සූදානම් කළ සිරප් සමඟ බිස්කට් නිසි ලෙස පොඟවා ගන්නේ කෙසේද යන්න ගැන ඔබට පැවසීමට අපි තීරණය කළෙමු.

පළමුවෙන්ම, අප සතුව ඇති කේක් වර්ග මොනවාද යන්න තීරණය කළ යුතුය. වෙනත් වචන වලින් කිවහොත්, ඔබ වියළි ඒවා හඳුනාගත යුතුය, නැතහොත් පළමු අවස්ථාවේ දී, ඔබට ස්වයං-සකස් කළ සිරප් විශාල ප්‍රමාණයක් අවශ්‍ය වේ. ඔබේ කේක් තෙත් සහ තෙල් සහිත නම්, කාවැද්දීම අවම ප්‍රමාණයකින් භාවිතා කළ හැකිය.

සාමාන්‍ය ඉසින බෝතලයක් බිස්කට් මතුපිට හොඳින් හා ඒකාකාරව සීනි සිරප් ඉසියි. කෙසේ වෙතත්, ඔබ තවමත් උණුසුම් impregnation සමග එය පිරවිය යුතුය, එසේ නොමැති නම් එය නළය හරහා ගමන් නොකරනු ඇත.

ඉසින බෝතලයක් අත ළඟ නොමැති නම්, එසේ නම් ගෙදර හැදූ කේක්සාමාන්යයෙන් අතුරුපස හැන්දක් භාවිතයෙන් පොඟවා ගත හැක. සීනි සිරප් කුඩා ප්‍රමාණවලින් ඉවත් කිරීමට එය භාවිතා කරන්න. මෙම අවස්ථාවේ දී, කාවැද්දීම බිස්කට් මත ඒකාකාරව බෙදා හැරීම සහතික කිරීම අවශ්ය වේ. එසේ නොවුවහොත්, එක් ස්ථානයක කේක් තරමක් වියළී පවතිනු ඇත, තවත් තැනක එය සරලව ගලා යයි.

කුඩා හැන්දක් භාවිතා කිරීම ඔබට අපහසු යැයි පෙනේ නම්, ඔබට සාමාන්‍ය සූපශාස්ත්‍ර බුරුසුවක් භාවිතයෙන් මෙම රසකැවිලි ක්‍රියා පටිපාටිය සිදු කළ හැකිය.

ස්පොන්ජ් කේක් කැටි කළ සීනිවල සම්පූර්ණයෙන්ම පොඟවා ගත් පසු, ක්‍රීම් වලින් ආවරණය කර විවිධ රසකැවිලි කුඩු වලින් සරසා ඇත. සූදානම් කේක්තුළ පිරිසිදු කර ඇත ශීතකරණයපැය 5-6 සඳහා, හෝ ඊටත් වඩා හොඳ මුළු රාත්රිය. උදෑසන, කේක් හොඳින් මෘදු වනු ඇත, ටෙන්ඩර් සහ ඉතා රසවත් වනු ඇත.

අපි එය සාරාංශ කරමු

මම පොඟවා ගත යුතු සිරප් මොනවාද? ගෙදර හැදූ බිස්කට්- එය සෑම කෙනෙකුගේම රසය පිළිබඳ කාරණයකි. බොහෝ කුක් භාවිතා කිරීමට කැමැත්තක් දක්වයි සම්භාව්ය අනුවාදය. හැබැයි කේක් එක දෙන්න විශේෂ රසයසහ සුවඳ, අපි තවත් භාවිතා කිරීමට නිර්දේශ කරමු මුල් වට්ටෝරු. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ප්රධාන වශයෙන් සීනි impregnationඔබට චෙරි, චොකලට් හෝ විවිධ මත්පැන්, යුෂ, කොග්නැක් ආදිය එකතු කළ හැකිය. මාර්ගය වන විට, මත්පැන් එකතු කළ යුත්තේ සූදානම් කළ සහ සිසිල් කළ සිරප් වලට පමණි. එසේ නොමැති නම්, බලපෑම යටතේ ඉහළ උෂ්ණත්වයන්ඔවුන්ගේ සියලු සුවඳ හුදෙක් අතුරුදහන් වනු ඇත.

බිස්කට් බොහෝ දෙනෙකුට පදනම වේ රසකැවිලි. එය වාතය සහ ටෙන්ඩර් බවට පත් වන අතර, impregnation එය ඉස්ම සහිත කරයි.

ස්පොන්ජ් කේක් පොඟවා ගැනීම සඳහා සිරප් - සකස් කිරීමේ මූලික මූලධර්ම

බිස්කට් කේක් තෙතමනය හොඳින් අවශෝෂණය කරයි. ඔවුන් තෙත් වීමෙන් වළක්වා ගැනීම සඳහා, impregnation සකස් කිරීම සඳහා තාක්ෂණය දැඩි ලෙස අනුගමනය කිරීම අවශ්ය වේ.

ස්පොන්ජ් කේක් වියළි හෝ තෙත් විය හැක. වියළි ෙබ්කිං සඳහා භාවිතා වේ තව impregnation.

සිලිකොන් බුරුසුවක්, ඉසින බෝතලයක් භාවිතයෙන් හෝ හැන්දකින් වත් කර කේක් වලට impregnation යොදනු ලැබේ.

සීනි සහ දියර ඕනෑම impregnation පදනම වේ. සුවඳ සඳහා, vanillin, citrus යුෂ හෝ zest, කෝපි, ආදිය එයට එකතු වේ.

ස්ථර තුනකින් සමන්විත කේක් වල, ඉහළ කේක් නොමසුරුව impregnation සමග වත් කරනු ලැබේ, මධ්යම සහ පහළ ස්ථර එතරම් ත්යාගශීලීව පොඟවා නැත.

පැය 24 ක් සඳහා impregnation ඔරොත්තු දීමට යෝග්ය වේ.

වට්ටෝරුව 1. ස්පොන්ජ් කේක් පොඟවා ගැනීම සඳහා සම්භාව්ය සිරප්

අමුද්රව්ය

කැටි කළ සීනි ග්රෑම් 125;

පානීය ජලය 190 ml.

පිසීමේ ක්රමය

සාස්පාන් එකකට වතුර වත් කර උදුන මත තබන්න. තාපය මධ්‍යස්ථව සක්‍රිය කර පළමු බුබුලු දිස්වන තෙක් රැඳී සිටින්න. උතුරන වතුරට සීනි එකතු කරන්න.

අන්තර්ගතය අඛණ්ඩව ඇවිස්සීමත්, තාපය අඩු කරන්න. සීනි ධාන්ය විසුරුවා හරින තෙක් උයන්න සහ තාපය නිවා දමන්න.

යන්තම් උණුසුම් තත්වයකට impregnation සිසිල් කරන්න. ඔබට රසකාරකයක් ලෙස මත්පැන්, මත්පැන් හෝ පැඟිරි යුෂ එකතු කළ හැකිය.

වට්ටෝරුව 2. කොග්නාක් සහ ස්ට්රෝබෙරි සමග ස්පොන්ජ් කේක් පොඟවා ගැනීම සඳහා සිරප්

අමුද්රව්ය

පෙරූ ජලය - 300 ml;

කොග්නාක් - 60 ml;

සිහින් සීනි - 50 ග්රෑම්;

ස්ට්රෝබෙරි - 300 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය

ස්ට්රෝබෙරි සෝදන්න, කඳන් ඉරා දමා ඒවායින් යුෂ මිරිකා ගන්න.

බෙරී පල්ප් සාස්පාන් එකක තබන්න, ජලය එකතු කර සීනි එකතු කරන්න.

අඩු තාපයක් මත තබා විනාඩි පහක් උනු මොහොතේ සිට උයන්න. සිහින් පෙරනයක් හරහා සිරප් පෙරන්න.

පොඟවා ගැනීම සඳහා ස්ට්රෝබෙරි යුෂ වත් කරන්න, කලවම් කර නැවත උදුන මත තබන්න. නැවත උනු.

මිනිත්තු තුනක් තාපය මත සිරප් තබා ගන්න, තාපය ඉවත් කර උණුසුම් තෙක් සිසිල්. පොඟවා ගැනීම සඳහා කොග්නැක් වත් කර කලවම් කරන්න.

වට්ටෝරුව 3. කොකෝවා මත පදනම් වූ ස්පොන්ජ් කේක් පොඟවා ගැනීම සඳහා සිරප්

අමුද්රව්ය

35 ග්රෑම් කොකෝවා කුඩු;

90 ග්රෑම් බටර්;

175 ග්රෑම් උකු කිරි.

පිසීමේ ක්රමය

මධ්යම ප්රමාණයේ සාස්පාන් ගන්න. එයට පානීය ජලය වත් කර උදුන මත තබන්න. අපි කුඩා විෂ්කම්භයකින් යුත් සාස්පාන් එකක් ඉහළින් තබමු, එය හැන්ඩ්ල් මත තබමු. පතුල ජලයෙන් යටවිය යුතුය.

බටර් කපන්න කුඩා කැබලිවලසහ සිනිඳු වන තෙක් කොකෝවා සමග ඇඹරීමට.

බටර් මිශ්‍රණය සාස්පාන් එකක තබා එය දිය වන තෙක් බලා සිටින්න, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්. තුනී ධාරාවකින් හඳුන්වා දෙන්න දියර තෙල්උකු කිරි. පළමු බුබුලු පෙනෙන තෙක් ගිල්වන්න.

ජල ස්නානයෙන් සාස්පාන් ඉවත් කර මික්සර් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ අන්තර්ගතය පරාජය කරන්න. ස්කන්ධය ඝන බවට පත් විය යුතු අතර පරිමාව වැඩි විය යුතුය. impregnation සිසිල් කර එහි අපේක්ෂිත අරමුණ සඳහා එය භාවිතා කරන්න.

වට්ටෝරුව 4. බිස්කට් පොඟවා ගැනීම සඳහා කෝපි සිරප්

අමුද්රව්ය

කෝපි මත්පැන් - 30 ml;

බිම ස්වභාවික කෝපි - 10 ග්රෑම්;

ජලය - 100 ml;

සිහින් සීනි - 60 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය

සාස්පාන් එකකට කෝපි වත් කර වත් කරන්න උණු වතුර. උදුන මත තබා නභිගත කරන්න.

උදුනෙන් කෝපි ඉවත් කරන්න, පියනක් ආවරණය කර විනාඩි දහයක් තබන්න.

කෝපි කහට පෙරා එයට සීනි එකතු කරන්න.

අපි එය නැවත ගින්න මත තබා අඩු තාප මත විනාඩි තුනක් තාපාංක මොහොතේ සිට ආහාර පිසීමට.

ගින්න නිවා දමන්න, සාස්පේන් අන්තර්ගතය සිසිල් කරන්න, මත්පැන් වත් කර කලවම් කරන්න.

වට්ටෝරුව 5. මින්ට්-තැඹිලි සිරප්

අමුද්රව්ය

පානීය ජලය මිලි ලීටර් 125;

සීනි ග්රෑම් 200;

දොඩම්;

වොඩ්කා 100 ml.

පිසීමේ ක්රමය

වොඩ්කා සමග ජලය ඒකාබද්ධ කරන්න.

මින්ට් කොළ හොඳින් සෝදා හැකිතාක් සිහින්ව කපා ගන්න.

ජලය සහ වොඩ්කා මිශ්රණයක් සමග මින්ට් වත් කරන්න. සීනි එකතු කර ධාන්ය විසුරුවා හැරෙන තුරු කලවම් කරන්න.

පියනක් සහිත සාස්පාන් එකකට වත් කර ඇතුළට යන්න සිසිල් තැනක්සති කිහිපයක් සඳහා.

නියමිත වේලාවට පසු, තැඹිලි ගෙඩිය අඩකින් කපා යුෂ පොඟවා ගන්න. මිශ්ර කර අපේක්ෂිත පරිදි භාවිතා කරන්න.

වට්ටෝරුව 6. කොග්නාක් සමග ස්පොන්ජ් කේක් පොඟවා ගැනීම සඳහා කෝපි සිරප්

අමුද්රව්ය

කැටි කළ සීනි ග්රෑම් 60;

25 ml කොග්නැක්;

පෙරූ ජලය මිලි ලීටර් 200;

බිම් කෝපි 50 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය

බිම කෝපි සාස්පාන් බවට වත් කර විනාඩියකට මධ්යම තාපය මත එය ෆ්රයි. කෝපි මත උතුරන වතුර වත් කර තාපාංකයේ පළමු සංඥා තෙක් උයන්න. උදුනෙන් ඉවත් කර පෙන නිරාකරණය වන තෙක් බලා සිටින්න. අපි ක්රියා පටිපාටිය තවත් දෙවරක් නැවත කරන්නෙමු.

පියනක් සමඟ කෝපි සමග සාස්පාන් ආවරණය කර පැය හතරෙන් එකක් තබන්න. චීස්ක්ලෝත් හරහා බීම පෙරීම. භූමිය ඉවතට විසි කරන්න.

කෝපි වලට සීනි වත් කර නැවත පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. සීනි ස්ඵටික විසුරුවා හැරෙන තෙක් නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, එය උනු තෙක් රැඳී සිටින්න.

උදුනෙන් සිරප් ඉවත් කර සිසිල් කරන්න. සිරප් වලට කොග්නැක් එකතු කර නැවත කලවම් කරන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් කේක් මිශ්රණය පොඟවා ගන්න.

වට්ටෝරුව 7. ස්පොන්ජ් කේක් පොඟවා ගැනීම සඳහා තැඹිලි සිරප්

අමුද්රව්ය

නැවුම් මිරිකා දොඩම් යුෂ මිලි ලීටර් 120;

එක් පලතුරකින් තැඹිලි පාට;

කැටි කළ සීනි 60 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය

දොඩම් සෝදන්න, තුවායෙන් පිස දමන්න, හොඳම කෝණයන් භාවිතයෙන් එය ඉවත් කරන්න. සාස්පාන් එකක සාස්පාන් දමා එයට තැඹිලි යුෂ මිරිකා ගන්න.

අඩු තාපයක් මත තබා එය උතුරන මොහොතේ සිට විනාඩි තුනක් උයන්න. සීනි එකතු කරන්න, කලවම් කර සියලු ධාන්ය විසුරුවා හරින තෙක් උනු.

තවත් විනාඩි අටක් සඳහා සිරප් කුක්, වික්රියා සහ සිසිල්.

වට්ටෝරුව 8. වයින් සමඟ ස්පොන්ජ් කේක් පොඟවා ගැනීම සඳහා සිරප්

අමුද්රව්ය

ලෙමන් යුෂ- 5 මිලි;

සිහින් සීනි - 250 ග්රෑම්;

පානීය ජලය - වීදුරු;

Cahors - 60 ml.

පිසීමේ ක්රමය

සාස්පාන් එකකට වතුර වත් කරන්න, සීනි එකතු කර අඩු තාපයක් මත තබන්න. කුක්, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, ස්ඵටික විසුරුවා හැරෙන තුරු.

උතුරන සිරප් වලට ලෙමන් යුෂ සහ වැනලින් එකතු කරන්න. මිනිත්තු කිහිපයක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න, තාපයෙන් ඉවත් කර සිසිල් කරන්න.

වට්ටෝරුව 9. ලෙමන් සිරප්

අමුද්රව්ය

කැටි කළ සීනි ග්රෑම් 55;

පානීය ජලය මිලි ලීටර් 245;

ලෙමන් අඩක්;

වැනිලා සීනි.

පිසීමේ ක්රමය

ලෙමන් අඩක් කපා, එය බ්ලෙන්ඩර් කන්ටේනරයක තබා එය ඉස්ම ලෙස අඹරන්න. ප්රතිඵලයක් ලෙස ලෙමන් ස්කන්ධය සාස්පාන් බවට මාරු කරන්න, නිවාගත් ජලය වත්, පියනක් ආවරණය සහ පැය හතරෙන් එකක් තබන්න.

ලෙමන් පල්ප් වලින් ඉතිරි යුෂ මිරිකා හැරීම සඳහා අර්තාපල් මැෂර් සමඟ අන්තර්ගතය සැහැල්ලුවෙන් පොඩි කරන්න. cheesecloth හරහා කහට කිහිප වතාවක් වික්රියා. ලෙමන් දියරයට සීනි සහ වැනලින් එකතු කරන්න.

අඩු බලයෙන් දාහකය සක්රිය කරන්න. එය මත ලෙමන් මිශ්රණයක් සමග සාස්පාන් තබා විනාඩි දහයක් සඳහා සිරප් පදනම ආහාර පිසීමට.

උදුනෙන් ඉවත් කරන්න, සිසිල් කර කේක් පොඟවා ගන්න.

වට්ටෝරුව 10. කොග්නැක් සමඟ ස්පොන්ජ් කේක් පොඟවා ගැනීම සඳහා චෙරි සිරප්

අමුද්රව්ය

කැටි කළ සීනි ග්රෑම් 50;

40 ml කොග්නාක්;

චෙරි සිරප් 100 ml;

නිවාගත් ජලය - තොගය.

පිසීමේ ක්රමය

චෙරි යුෂ ජලය සහ කොග්නැක් සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න. කලවම් කරන්න.

සියලුම සීනි දියරයට වත් කර මධ්යම තාපය මත තබන්න. සීනිවල සියලුම ධාන්ය විසුරුවා හරින තෙක් අඛණ්ඩව ඇවිස්සීමත්, උයන්න.

ගින්දර අඩුකරගෙන මිශ්‍රණය තව විනාඩි තුනක් පිසගන්න. උදුනෙන් ඉවත් කර සිසිල් කරන්න.

වට්ටෝරුව 11. කළු කරන්ට් ඇතුළු ස්පොන්ජ් කේක් පොඟවා ගැනීම සඳහා සිරප්

අමුද්රව්ය

60 ml කොග්නාක්;

½ කුසලාන බ්ලැක්කුරන්ට් ජෑම් සිරප්;

නිවාගත් ජලය මිලි ලීටර් 250;

සිහින් සීනි 60 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය

සීනි සහ ජෑම් සිරප් සමඟ ජලය ඒකාබද්ධ කරන්න. කලවම් කර මිශ්‍රණය සහිත භාජනය අඩු ගින්දරේ තබන්න. සීනි ස්ඵටික විසුරුවා හැරෙන තෙක් නොනවත්වා ඇවිස්සීමත්, තාපාංකයේ පළමු සංඥා පෙනුමෙන් පසුව කුක්.

තාපයෙන් ඉවත් කරන්න, සිසිල් කර කොග්නාක් වත් කරන්න.

වට්ටෝරුව 12. කිරි සමග කෝපි සිරප්

අමුද්රව්ය

කිරි සහ නිවාගත් ජලය කෝප්ප භාගයක්;

ගොඩගැසීම සහරා;

ග්රෑම් 60 ක් ස්වභාවික කෝපිබිම.

පිසීමේ ක්රමය

බිම කෝපි මත උතුරන වතුර වීදුරු භාගයක් වත් කර කෝපි පෙරන්න. තාපයෙන් ඉවත් කරන්න, පියනක් ආවරණය කර සිසිල් කරන්න. අපි පෙරහන කරන්නෙමු.

සීනි සමඟ කිරි ඒකාබද්ධ කරන්න. කබලෙන් ලිපට තබන්න, අඩු තාපය සක්රිය කර නභිගත කරන්න, අඛණ්ඩව ඇවිස්සීමත්. පෙරන ලද කෝපි වත් කර කලවම් කරන්න.

තවත් විනාඩි තුනක් තබා, තාපයෙන් ඉවත් කර සිසිල් කරන්න. සිසිල් කළ impregnation සඳහා මත්පැන් සහ රසකාරක එකතු කරන්න.

වට්ටෝරුව 13. ස්පොන්ජ් කේක් පොඟවා ගැනීම සඳහා කැරමල් සිරප්

අමුද්රව්ය

කිරි මිලි ලීටර් 100;

100 ග්රෑම් ඇඹුල් ක්රීම්;

100 ග්රෑම් තම්බා උකු කිරි.

පිසීමේ ක්රමය

කිරි සාස්පාන් බවට වත් කරන්න. උදුන මත තබා නභිගත කරන්න. එකතු කරන්න තම්බා උකු කිරිසහ ඇඹුල් ක්රීම්. හොඳින් කලවම් කරන්න.

කේක් එකට වඩා විෂ්කම්භයක් සහිත අච්චුවක බිස්කට් තබන්න. ලී කටුවකින් හෝ දෙබලකින් ස්ථාන කිහිපයක එය සිදුරු කරන්න. කේක් මත උණුසුම් සිරප් වත් කරන්න.

කේක් පැය පහක් පොඟවා ගන්න.

උණුසුම් සිරප් වලට රසකාරක එකතු නොකරන්න, එසේ නොමැතිනම් රසයන් හුදෙක් වාෂ්ප වී යයි.

භාවිතයට පෙර සිරප් සිසිල් කළ යුතුය.

භාවිතයට පෙර පැය 24 ක් සිරප් රැඳී සිටීමට ඉඩ දීම සුදුසුය.

කාවැද්දීම සඳහා, ඔබට කොග්නැක්, මත්පැන් හෝ වෙනත් ඕනෑම දෙයක් භාවිතා කළ හැකිය මත්පැන් පානය.

ආයුබෝවන් සියල්ලටම. අද අපි අපේ කේක් සඳහා impregnations ගැන කතා කරමු. අනාගත කේක් වල කේක් ස්ථර වඩාත් ටෙන්ඩර් සහ සුවඳ බවට පත් කිරීම සඳහා, අපි ඒවා විශේෂ සිරප් වල පොඟවා ගත යුතුය. මෙම විසඳුම් බිත්තර සුවඳ සහ වියළි කේක් ස්ථර වැනි සමහර ෙබ්කිං දෝෂ අවම කිරීමට ද උපකාරී වේ.

මට වහාම වෙන් කරවා ගැනීමට ඉඩ දෙන්න: සියලුම කේක් පොඟවා ගැනීම අවශ්ය නොවේ. බොහෝ නවීන අතුරුපස තරමක් තෙතමනය බවට හැරෙන අතර, ඒවාට ක්රීම් ආලේපනයක් පමණක් අවශ්ය වේ - ... මෙය ස්වයංපෝෂිත කලාකෘතිවල කුඩා කොටසක් පමණි.

අතිරේක තෙතමනය අවශ්ය වන සමහර කේක් නිසැකවම ඇත. එයම ගන්න, හෝ. තේරුම් ගැනීමට ඔවුන්ගේ උදාහරණය භාවිතා කරමු.

නිමි කේක් ශීතකරණය තුළ චිත්රපටය යටතේ පැය 8-10 අතර කාලයක් රැඳී සිටිය යුතු බව අපි පටන් ගනිමු. මෙම කාලය තුළ ඔවුන් මෘදු හා වඩා තෙතමනය බවට පත් වනු ඇත. ඊළඟට, ඔබට impregnation ආරම්භ කළ හැකිය. මාර්ගය වන විට, සිරප් යෙදීමෙන් පසු, විනාඩි 15-30 ක් බලා සිටීම හා පසුව ක්රීම් ආවරණය කිරීම වඩා හොඳය. පොඟවා ගැනීම ආරම්භයේ සිට සේවය කිරීම දක්වා අවම වශයෙන් පැය 6 ක් ගත විය යුතු බව මතක තබා ගන්න.

එබැවින්, කුමන impregnation භාවිතා කළ යුතුද යන්න තීරණය කිරීම සඳහා, අපි පිරවුමට දමන්නේ කුමක්ද යන්න තීරණය කළ යුතුය. එය ක්රීම් (ganache, ඇඹුල් ක්රීම් හෝ වෙනත් ඕනෑම) නම්, එය වැනිලා, කෝපි, මී පැණි හෝ කොග්නැක් සමග එය impregnate වඩා හොඳ වේ.

පිරවීමට ඕනෑම ආකාරයකින් බෙරි සහ පලතුරු තිබීම ඇතුළත් වේ නම් (දී නැවුම්, purees, ජෑම්, marmalade, confiture), එවිට impregnation ද පළතුරු සහ බෙරී විය යුතුය, සමහරවිට මත්පැන් එකතු කිරීමත් සමග.

වඩාත් පොදු impregnation සීනි සිරප් ලෙස සැලකේ. එය සකස් කිරීමට පහසු සහ මිළ අඩුයි.

නිවසේදී impregnation සඳහා සීනි සිරප් සකස් කරන්නේ කෙසේද?

වට්ටෝරුව පහත පරිදි වේ: සීනි මේස හැඳි 2 ක් සඳහා අපට ජලය මේස හැඳි 3 ක් සහ ඇල්කොහොල් 0.5 ක් අවශ්‍ය වේ, මෙම ප්‍රමාණයෙන් සිරප් ග්‍රෑම් 100 ක් පමණ පිටතට පැමිණේ. එනම්, උදාහරණයක් ලෙස, ඔබ සීනි මේස හැඳි 6 ක් ගතහොත්, ඔබට ජලය හැදි 9 ක් සහ මධ්යසාර 1.5 ක් අවශ්ය වනු ඇත.

ඔබට අවශ්ය සිරප් පරිමාව ගණනය කිරීම ද ඉතා සරල ය. 1: 0.7: 1.2 සූත්‍රයක් ඇත, එහිදී 1 කොටස බිස්කට්, 0.7 කාවැද්දීම, 1.2 ක්‍රීම් ප්‍රමාණය වේ. එනම්, ඔබේ කෙටි පාන් ග්‍රෑම් 700 ක් බරින් යුක්ත නම්, ඔබට කාවැද්දීම ග්‍රෑම් 500 ක් සහ ක්‍රීම් ග්‍රෑම් 840 ක් අවශ්‍ය වේ, එබැවින් ඔබ සීනි මේස හැඳි 10 කින් සිරප් උයන්න. මෙම සූත්‍රය සෑම විටම ක්‍රියා නොකරයි, එය සාමාන්‍ය බිස්කට් සඳහා වඩාත් සුදුසු ය, නමුත් ඔබේ බිස්කට් බටර් හෝ යෝගට් අඩංගු නම්, අඩු කාවැද්දීම අවශ්‍ය වේ. විෂ්කම්භය 18 ක කේක් එකක් පොඟවා ගැනීමට මට සිරප් ග්‍රෑම් 50-60 ක් පමණ අවශ්‍ය වේ.

සිරප් සෑදීම ද තරමක් සරල ය. අඩු තාප මත සීනි සහ ජලය තබන්න, ඝන පතුලක් සහිත සාස්පාන් තුළ මෙය සිදු කිරීම වඩා හොඳය. සිලිකන් හෝ ලී spatula සමඟ නිරන්තරයෙන් කලවම් කරන්න. සීනි අංශු පිඟානේ බිත්ති මතට නොපැමිණෙන පරිදි ඔබ ප්‍රවේශමෙන් කලවම් කළ යුතුය, එවිට අනාගතයේදී ඔබට තම්බා සිරප් පෙරීමට අවශ්‍ය නොවේ. සියලුම සීනි විසුරුවා හැරීමෙන් පසු, ඔබට කලවම් කිරීම නැවැත්විය හැකි අතර මිශ්රණය උනු වන තෙක් බලා සිටින්න. තාපාංකයෙන් පසුව, තාපයෙන් ඉවත් කර මිශ්රණය සිසිල් වූ විට, මත්පැන් එකතු කරන්න (ඔබ එය සමඟ එය කිරීමට තීරණය කරන්නේ නම්).

කොග්නැක්, රම්, වරාය වයින්, මත්පැන් මත්පැන් ලෙස සුදුසු ය. ඔබේ හදවත ආශා කරන සෑම දෙයක්ම එක දෙයකි, නමුත් මත්පැන් හොඳ විය යුතුය, මිල අධික විය යුතුය, වරාය වයින් 777 මෙහි වැඩ නොකරනු ඇත :) Baileys මත්පැන් මෙම අරමුණු සඳහා පරිපූර්ණයි.

මෙම impregnation දෙකම සඳහා සුදුසු වේ සාමාන්ය ස්පොන්ජ් කේක්, සහ චොකලට්.

ඔබ සීනි සිරප් වලට නැවුම්ව පෙරන ලද කෝපි එකතු කරන්නේ නම් (සීනි මේස හැඳි 2 කට මේස හැඳි 2), එවිට චොකලට් බිස්කට් පොඟවා ගැනීම විශිෂ්ටයි.

වැනිලා ( වැනිලා සීනි), එවැනි සිරප් වලට එකතු කිරීම බිත්තර සුවඳ ඉවත් කිරීමට ද උපකාරී වේ සම්භාව්ය ස්පොන්ජ් කේක්.

තවත් ලාභ සහ ඉක්මන් impregnation- උකු කිරි. එය නිතිපතා හෝ තම්බා විය හැක. එය හුදෙක් උණුසුම් සමග තනුක කළ යුතුය නිවාගත් ජලය, ටිකක් සිසිල් සහ ඔබ කේක් වත් කළ හැකිය.

ටින් කළ පලතුරු වලින් යුෂ කබොල සඳහා විශිෂ්ට ලෙස ඉහළට ගෙන යන අතර, පීච් සමග සම්භාව්ය ස්පොන්ජ් කේක් සංයෝජනය පුදුම සහගතය.

ඔබ නිවසේ තදබදයක් තිබේ නම්, පල්ප් පිරවීම තුළට යයි, නමුත් දියර සංරචකය, ජලය සමග තනුක, කේක් පොඟවා ගැනීම සඳහා සුදුසු වේ. මම විශේෂයෙන් සංයෝජනයට කැමතියි චොකලට් කේක්චෙරි, ලින්ගන්බෙරි හෝ බ්ලූබෙරීස් සමඟ.

මාර්ගය වන විට, වඩාත් සාමාන්‍ය පැණිරස කෝපි, කොකෝවා හෝ තේ පවා කේක් වලට පොඟවා ගත හැකිය, මෙය වඩාත් සුදුසුය චොකලට් අනුවාදයකේක්. Miracle Chocolate Milkshake වැනි සාප්පුවෙන් මිලදී ගත් විකල්පයක් ද වැඩ කරනු ඇත.

නැවුම් මිරිකා යුෂ එකම අරමුණු සඳහා බෙහෙවින් සුදුසු ය, විශේෂයෙන් සීනි සමඟ තම්බා තැඹිලි යුෂ.

සමඟ ඒකාබද්ධව සැහැල්ලු ස්පොන්ජ් කේක් සඳහා මී පැණි impregnation සුදුසු වේ මෝරු. මී පැණි පමණක් තනුක කළ යුතුය උණුසුම් ජලය, අපේක්ෂිත අනුකූලතාවයට.

බිස්කට් ඒකාකාරව සංතෘප්ත කිරීම සඳහා, ඔබට ඉසින බෝතලයක් නොමැති නම්, ඔබට ප්ලාස්ටික් බෝතලයක පියනේ කුඩා සිදුරු සාදා කේක් මත වත් කළ හැකිය. මෙහි ඇති ප්‍රධානතම දෙය නම් නැවැත්විය යුත්තේ කවදාදැයි දැන ගැනීමයි, මන්ද ඔබ සිරප් අධික ලෙස පුරවන්නේ නම් නිමි භාණ්ඩයඑය තහඩුව මත අපිරිසිදු ලෙස විසුරුවා හරිනු ඇත, අතිරික්ත දියර පොකුණක් මුදා හරිනු ඇත. නමුත්, පුද්ගලිකව, මම බිස්කට් මතුපිට සිලිකොන් බුරුසුවකින් ආලේප කරමි.

මා මෙහි ආවරණය නොකළ ඔබ භාවිතා කරන impregnations සඳහා වට්ටෝරු ඔබ සතුව තිබේ නම්, ඒවා අදහස් දැක්වීමේදී බෙදා ගැනීමට නිදහස් වන්න. පහත සඳහන් ලිපි වලින් එකකින් අපි පිරවුම් ගැන කතා කරමු.

ඔබට රසවත් කේක්!

ස්පොන්ජ් කේක්, පේස්ට්රි සහ රස සහ සුවඳ වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා රම් කාන්තාවන්, සහ ඔවුන්ට ඉස්ම සහිත බව ලබා දීම සඳහා, මෙම නිෂ්පාදන කාවද්දන ලද මිහිරි රසැති සීනි සිරප් භාවිතා කරනු ලැබේ. පොඟවා ගැනීම සඳහා භාවිතා කරන සිරප් වල සාමාන්‍යයෙන් 50% සීනි අඩංගු වේ. ඒවා සීනි සහ ජලයෙන් සකස් කර ඇති අතර එය ආසන්න වශයෙන් සමාන ප්‍රමාණවලින් ගනු ලැබේ (සීනි හැදි 4 ක් සඳහා ජලය මේස හැඳි 6 ක් ගන්න).

ක්‍රීම් සහිත බිස්කට් නිෂ්පාදන වැනිලින්, කොග්නැක්, සුදු අතුරුපස වයින් සහ කෝපි සමඟ පොඟවන සිරප් සමඟ රස කර ඇත.
සඳහා බිස්කට් නිෂ්පාදනසමඟ පළතුරු පිරවුම්පළතුරු ඇරෝමැටික සමග සීනි සිරප් භාවිතා කරන්න, අවශ්ය නම්, ආහාර අම්ල සමඟ තරමක් ආම්ලික කරන්න.

පිළිස්සීමෙන් පසු, බිස්කට් සහ බබා අවම වශයෙන් පැය 7 ක් තබා පසුව ඒවා පොඟවා ගැනීම සුදුසුය. එසේ නොවුවහොත්, ඒවා පොඟවන සිරප් වලින් තෙත් වී, දුර්වල වී කඩා වැටේ. impregnation ක්රියාවලිය තුළ, සීනි සිරප් සිසිල් කිරීමට භාවිතා වේ කාමර උෂ්ණත්වයතත්ත්වය.

පොඟවා ගැනීම සඳහා මූලික සිරප්

වට්ටෝරුව අනුව සාස්පාන් තුළ සීනි සහ ජලය තබන්න. ඇවිස්සීමත්, සිරප් නභිගත කර පෙන ඉවත් කරන්න. ඉන්පසු සිරප් සිසිල් කරන්න (අංශක 40 ට අඩු), රසකාරක එකතු කර මිශ්ර කරන්න. සිරප් උණුසුම් වූ විට එය රස කළ නොහැක, මෙය එහි ඇති ඇරෝමැටික ද්‍රව්‍ය වාෂ්ප වීමට තුඩු දෙනු ඇත.
රසකාරක සඳහා, නැවුම් සහ ටින් කළ පළතුරු යුෂ, කොග්නැක්, මත්පැන්, වොඩ්කා මත්පැන්, මත්පැන්, මිදි වයින්, පළතුරු සිරප්, සාරය, ආදිය. යුෂ එකතු කිරීමේදී, සීනි සිරප් ඕනෑවට වඩා තනුක නොකිරීමට වගබලා ගන්න.

රසකාරක පොඟවන සිරප් සඳහා පහත වට්ටෝරු වල, ආකලනවල මාත්රාව, i.e. ඇරෝමැටික සහ රසකාරක ද්රව්ය, 4 තේ හැදි වලින් සකස් කරන ලද ප්රධාන සිරප් සඳහා ගණනය කරනු ලැබේ. සීනි හැඳි. සිරප් වල සීනි ප්‍රමාණය වෙනස් නම්, ආකලනවල මාත්‍රාව ඒ අනුව සකස් කළ යුතුය.

පොඟවා ගැනීම සඳහා ඇප්රිකොට් සිරප්
ප්රධාන සිරප් සඳහා 1 තේ හැදි එක් කරන්න. ඇප්රිකොට් මත්පැන් හෝ ඇප්රිකොට් මත්පැන් හැන්දක්.

ඇපල් සිරප්
ප්රධාන සිරප් සඳහා 1 තේ හැදි එක් කරන්න. ඇපල් tincture හැන්දක්.

රම් සිරප්
ප්රධාන සිරප් වලට ශක්තිමත් සිරප් තේ හැඳි 2 ක් එකතු කරන්න. අතුරුපස වයින්සහ රම් සාරය බින්දු කිහිපයක් හෝ 1 තේ හැදි. රම් හැන්දක්.

පොඟවා ගැනීම සඳහා කෝපි සිරප්
ප්රධාන සිරප් සඳහා 2 තේ හැදි එකතු කරන්න. කෝපි කහට හැඳි. කෝපි පොඟවා ගැනීම සඳහා සිරප් භාවිතා කළ හැකිය ස්පොන්ජ් කේක්හෝ කෝපි ස්පොන්ජ් කේක්.

කොග්නැක් සිරප්
ප්රධාන සිරප් සඳහා 2 තේ හැදි එකතු කරන්න. කොග්නාක් හැඳි.

පොඟවා ගැනීම සඳහා ලෙමන් සිරප්
ප්‍රධාන සිරප් එකට ලෙමන් 1/2කින් මිරිකා ගත් යුෂ සහ ලෙමන් ගෙඩි 1/2කින් හෝ තේ හැදි 1කින් යුෂ එකතු කරන්න. ලෙමන් tincture හෝ ලෙමන් මත්පැන් හැන්දක්.

පොඟවා ගැනීම සඳහා මිදි සිරප්
ප්රධාන සිරප් සඳහා 1 තේ හැදි එක් කරන්න. මේස වයින්, වරාය, මස්කට්, රයිස්ලින්, අලිගොට් හෝ වයින් වැනි ඕනෑම මිදි සුදු වයින් හැන්දක් ඇම්බර් වර්ණය- මැඩෙයිරා, ජෙරෙස්, මාර්සාලා.

වැනිලා සිරප්
ප්‍රධාන උණුසුම් සිරප් එකට වැනිලින් ස්ඵටික 5-6 ක් හෝ නොකැඩූ වැනිලා පොල්ලකින් හතරෙන් එකක් හෝ ග්‍රෑම් 2 ක් එක් කරන්න. වැනිලා සීනි. සිසිල් කළ ප්‍රධාන සිරප් වලට ඔබට 1 තේ හැදි එකතු කළ හැකිය. වැනිලා මත්පැන් හැන්දක්.

තැඹිලි සිරප් impregnation සඳහා
ප්‍රධාන සිරප් එකට දොඩම් 1/2 කින් මිරිකා ගත් යුෂ සහ තැඹිලි 1/2 හෝ තේ හැදි 1 කින් යුෂ එකතු කරන්න. තැඹිලි tincture හැන්දක්.

ස්පොන්ජ් කේක් පොඟවා ගැනීම සඳහා නිසි ලෙස සකස් කරන ලද සිරප් කේක් වඩාත් මෘදු, ටෙන්ඩර් සහ රසවත් වනු ඇත. නවීන ගෘහනියන්ට අපගේ ඔප්පු කරන ලද, බොහෝ ප්රයෝජන ගත හැකිය සාර්ථක වට්ටෝරු. ඒවායින් සරලම සහ වේගවත්ම අට පහත පළ කෙරේ.

ස්පොන්ජ් කේක් පොඟවා ගැනීම සඳහා සීනි සිරප්

කාවැද්දීම සඳහා භාවිතා කරන සිරප් වල සාමාන්‍යයෙන් 50% සීනි අඩංගු වේ. එහි ඝනත්වය තීරණය වන්නේ රසය, ඇලෙන සුළු බව සහ පෙනුම, මෙන්ම ද්‍රාවණයේ තාපාංකය මගින්: ජලයේ සීනි සාන්ද්‍රණය වැඩි වීමත් සමඟ තාපාංකය වැඩි වේ.
අමුද්‍රව්‍ය: කැටි කළ සීනි ග්‍රෑම් 110, පෙරූ ජලය මිලි ලීටර් 160, කොග්නැක් මිලි ලීටර් 60.

1. පැණිරස සිරප් පිසීම සඳහා සෑම විටම ඝන බිත්ති සහිත කෑම වර්ග පමණක් භාවිතා වේ.
2. කැටි කළ සීනි තෝරාගත් පෑන් පතුලේ වත් කරනු ලැබේ. පෙරූ ජලය එහි වත් කරනු ලැබේ.
3. සියලුම මිහිරි ධාන්ය දියරයේ දියවන පරිදි අමුද්රව්ය තරයේ මිශ්ර කළ යුතුය.
4. සිරප් තාපාංකය තෙක් පෑන් ගින්න මත තබා ඇත. පළමු බුබුලු එහි මතුපිට දිස් වූ වහාම, ඔබට තාපයෙන් කන්ටේනරය ඉවත් කළ හැකිය.

කාමර උෂ්ණත්වයට දැනටමත් සිසිල් කර ඇති සීනි සිරප් වලට කොග්නැක් එකතු කරනු ලැබේ. කේක් වහාම පොඟවා ගැනීමට ඔබට එය භාවිතා කළ හැකිය. බිස්කට් සිසිල් කළ යුතුය.

කෝපි සෝක් වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය: පිරිසිදු ජලය වීදුරු භාගයක් සහ සම්පූර්ණ මේද කිරි, ස්වාභාවික කෝපි විශාල හැඳි 2 ක්, කැටි කළ සීනි ස්ලයිඩයක් සහිත වීදුරුවක්.

1. පළමුව, ඔබ කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක කෝපි සැකසීමට අවශ්ය වේ. ඊළඟට එය පිරී ඇත නිශ්චිත ප්රමාණයඋතුරන වතුර සහ අවසන් වන තෙක් උයන්න. දියරයට සීනි එකතු නොවේ.
2. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් බීම තරමක් සිසිල් කර පෙරීම සිදු කරයි.
3. වෙනම සාස්පාන් දී, සීනි උණුසුම් කිරි දියකර ඇත. මිශ්රණය උදුන වෙත යවා නභිගත කරනු ලැබේ. එහි සම්පූර්ණ මිහිරි ධාන්ය ඉතිරි නොවිය යුතුය, එසේ නොමැතිනම් ඒවා නිමි සිරප් තුළ දැඩි ලෙස දැනෙනු ඇත.
4. පළමු බුබුලු දිස් වූ වහාම දෙවන පියවරෙන් දියර මිශ්රණයට වත් කරනු ලැබේ.

ඉතිරිව ඇත්තේ සිසිල් කිරීම පමණි කෝපි සිරප්සහ අපේක්ෂිත පරිදි භාවිතා කරන්න.

චොකලට් ස්පොන්ජ් කේක් සඳහා

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය: සම්පූර්ණ මේද සහිත කිරි කෝප්ප ¼, රස නොකළ මත්පැන් විශාල හැඳි 2ක්, කැටි කළ සීනි වීදුරු භාගයක්, පිරිසිදු කළ ජලය කෝප්ප ¼, ක්ෂණික කෝපි විශාල හැඳි 2ක්.

1. කෝපි උතුරන වතුරෙන් වත් කර පෙරීමට ඉතිරි වේ.
2. බීම පෙරන අතරතුර සීනි පෑන් තුළට වත් කරනු ලැබේ. එය උණුසුම් කිරි සමග වත් කර උදුන මත තැබිය යුතුය.
3. මිහිරි කිරි මිශ්රණය අඩු තාපයක් මත නභිගත කරන්න. අනාගත සිරප් නිරන්තරයෙන් කලවම් කළ යුතුය.
4. සූදානම් කෝපි කාවැද්දීම සඳහා පදනමට වත් කරනු ලැබේ. සිනිඳු වන තෙක් අමුද්රව්ය මිශ්ර වේ.

සිරප් සිසිල් වූ පසු එයට මත්පැන් එකතු කරනු ලැබේ. නිමි කාවැද්දීම වහාම වත් කරනු ලැබේ ස්පොන්ජ් කේක්.

කේක් පොඟවා ගැනීම සඳහා ලෙමන් සිරප්

අමුද්රව්ය: කැටි කළ සීනි විශාල හැඳි 6 ක්, පෙරූ ජලය ලීටර් භාගයක්, කොග්නැක් විශාල හැඳි 4 ක්, විශාල නැවුම් ලෙමන්.

1. පළමුවෙන්ම, පලතුරු හොඳින් සෝදා වියළා පිස දමනු ලැබේ. කුඩාම බෙදීම් සහිත කෝණයන් භාවිතා කරමින්, එය එයින් ඉවත් කරනු ලැබේ. මෙය සිදු කළ යුත්තේ හානියක් නොවන පරිදි ය සුදු පල්ප්. එසේ නොමැති නම්, නිමි සිරප් කටුක රස වනු ඇත.
2. ඉතිරි පැඟිරි සංරචකයෙන් යුෂ මිරිකා ඇත. ඇටකටු දියරයට ඇතුල් නොවන බවට ඔබ සහතික විය යුතුය.
3. ජලය අඩු තාපයක් මත නභිගත කරනු ලැබේ. කැටි කළ සීනි එයට වත් කරනු ලැබේ.
4. දියර උනු වූ විට, zest සහ ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න. 2-3 හැදි ප්රමාණවත් වනු ඇත.
5. මිහිරි ස්කන්ධය සහිත කන්ටේනරය තාපයෙන් ඉවත් කරනු ලැබේ.

කවදා ද ලෙමන් සිරප් impregnation සඳහා, එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වනු ඇත, එය වික්රියා සහ කොග්නාක් සමඟ ඒකාබද්ධ කිරීම අවශ්ය වේ. අවශ්ය නම්, ඔබට වට්ටෝරුවෙන් මත්පැන් බැහැර කළ හැකිය.හෝ සුදු/අඳුරු රම් භාවිතා කරන්න.

කොග්නැක් සමඟ

අමුද්රව්ය: කැටි කළ සීනි ග්රෑම් 240 ක්, පෙරූ ජලය මිලි ලීටර් 320 ක්, කොග්නැක් විශාල හැඳි 3 ක්.

1. ජලය සාස්පාන් තුළට වත් කරනු ලැබේ. දියර ටිකක් උණුසුම් වන විට, කැටි කළ සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරිය යුතුය.
2. මිශ්රණය නිතර ඇවිස්සීමත් සමඟ නභිගත කර පසුව තාපයෙන් ඉවත් කරනු ලැබේ.
3. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී impregnation සිසිල් කරනු ලැබේ.

ඉතිරිව ඇත්තේ සිරප් වලට කොග්නැක් එකතු කර හොඳින් මිශ්‍ර කිරීමයි. සීතල මිශ්රණය ස්පොන්ජ් කේක් හෝ මෆින් පොඟවා ගැනීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.

ක්රීම් impregnation - පියවරෙන් පියවර

අමුද්රව්ය: මධ්යම මේද ක්රීම් මිලි ලීටර් 380, උකු කිරි විශාල හැඳි 8-9 (තම්බා නැත!).

1. එවැනි සියුම් impregnation සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ ඝනීභූත කිරි සහ ක්රීම් ඒකාබද්ධ කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත. කිරි නිෂ්පාදන දෙකම කලින් හොඳින් සිසිල් කළ යුතුය.
2. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය සුමට වන තෙක් විශේෂ බ්ලෙන්ඩර් ඇමිණුම් හෝ මික්සර් භාවිතයෙන් කසයෙන් තළා ඇත.
3. නිමි ස්කන්ධය ස්පොන්ජ් කේක් පොඟවා ගැනීම සඳහා වහාම භාවිතා වේ.

එවැනි මිශ්රණයක් සඳහා අපි උපරිම ලෙස ගතහොත් බර ක්රීම්, ප්රතිඵලය ඉතා ඝන වනු ඇත.

ඇඹුල් ක්රීම් වලින්

අමුද්රව්ය: ඇඹුල් ක්රීම් ලීටර්, වැනිලා ග්රෑම් 45 ක් සහ සාමාන්ය සීනි ග්රෑම් 150-170 ක්.

1. සාකච්ඡා කරන ලද impregnation සඳහා, ද්රවයක් භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය ගබඩා ඇඹුල් ක්රීම් මිලදී ගත්තා. ඇත්ත වශයෙන්ම, ගෙදර හැදූ වඩා රසවත්, නමුත් එය ක්රීම් සෑදීම සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ.
2. පළමුව ඇඹුල් ක්රීම් වලට නිතිපතා වැලි එකතු කරන්න, ඉන්පසු වැනිලා සීනි.
3. පළමු මිනිත්තු කිහිපය සඳහා, අමුද්රව්ය පුළුල් හැන්දක් සමඟ මිශ්ර වේ.
4. ඊළඟට, සියලුම මිහිරි ධාන්ය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් මික්සර් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ ස්කන්ධය තරයේ පරාජය කිරීමට ඔබට අවශ්ය වනු ඇත.





1. පළමුව ඔබ සීනි සමඟ ඒකාබද්ධ කළ යුතුය පළතුරු යුෂ. මෙම අමුද්රව්ය ඝන පතුලේ හා බිත්ති සහිත බඳුනක තබා ඇත.
2. ස්කන්ධය රත් වේ අඩු තාපය. ක්රියාවලිය අතරතුර, පැණිරස ධාන්ය සම්පූර්ණයෙන්ම පැඟිරි යුෂ තුළ විසුරුවා හැරිය යුතුය.
3. අනාගත සිරප් තවත් මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා උණුසුම් වේ.
4. සිසිල් උතුරන වතුර කන්ටේනරයට වත් කරනු ලැබේ.
5. අමුද්රව්ය තරයේ මිශ්ර කිරීමෙන් පසු, ස්කන්ධය ක්රමානුකූලව ඇවිස්සීමත් සමග අඩු තාප මත පිසිනු ලැබේ.