ඉරිඟු නැවුම් හෝ තම්බා ශීත කළ හැක. බඩ ඉරිඟු කැටි කිරීමට හොඳම ක්රමය කුමක්ද?

රසවත් ඉස්ම සහිත බඩ ඉරිඟු — ප්රියතම සංග්රහයබොහෝ දරුවන් පමණක් නොව, වැඩිහිටියන් ද. සියුම් තරමක් පැණිරස ධාන්ය සමඟ හොඳින් ගැලපේ විවිධ වර්ගනිෂ්පාදන, එබැවින් බඩ ඉරිඟු ඕනෑම සංග්‍රහයකට පාහේ එකතු කළ හැකිය. ඉරිඟු සමග සලාද සහ ආහාර රුචිය සෑම විටම අලංකාර කරයි උත්සව මේසයසහ දරුවන්ට බොහෝ ප්රීතිය ලබා දෙනු ඇත.

කෙසේ වෙතත්, සඳහා පමණක් නොවේ රස ගුණාංගමෙම නිෂ්පාදනය අගය කරනු ලැබේ. ඉරිඟු ඉතා ප්රයෝජනවත් ශාකය, ඉතා අඩංගු වේ විශිෂ්ට අන්තර්ගතයවිටමින් සහ පුද්ගලයෙකුට අවශ්යඇමයිනෝ අම්ල.

කෙසේ වෙතත්, බොහෝ අය මෙන් සෞඛ්ය සම්පන්න පලතුරුසහ එළවළු, ඉරිඟු යනු සෘතුමය ශාකයක් වන අතර අස්වැන්නෙන් පසු සරත් සෘතුවේ අස්වැන්නගබඩා තුළ ඔබට පමණක් මිලදී ගත හැකිය ටින් ධාන්ය. ගෙදර ඉරිඟු සංරක්ෂණය කරන්නේ කෙසේද? බඩ ඉරිඟු ශීත කළද? ඉරිඟු හැකිතාක් කල් තබා ගැනීම සඳහා නිවැරදිව කැටි කරන ආකාරය ප්රයෝජනවත් ගුණාංග?

අවුරුද්දේ වේලාව කුමක් වුවත්, මෙම සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ රසවත් නිෂ්පාදනය ඔබේ මේසය මත තැබීමට ඔබට සැබවින්ම අවශ්‍ය නම්, අපගේ උපදෙස් ඔබට ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත.

ඉරිඟු කැටි කිරීම එහි ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග පමණක් නොව නැවුම් ශාකයේ රසය සහ සුවඳ ද ආරක්ෂා කිරීමට උපකාරී වේ. වැඩ කොටසෙහි අරමුණ අනුව, ඔබට වඩාත් සුදුසු කැටි කිරීමේ ක්රමය තෝරා ගත හැකිය. බඩ ඉරිඟු කැටි කිරීම උණුසුම් කෑම වර්ග, සලාද සහ, ඇත්ත වශයෙන්ම, දරුවන් බොහෝ සෙයින් ආදරය කරන ස්වාධීන සංග්රහ සකස් කිරීම සඳහා සුදුසු වේ. ශීත කළ කරල් උතුරන වතුරේ තබා විනාඩි 20-25 අතර කාලයක් මෘදු වන තෙක් තම්බා ගත යුතුය.
බඩ ඉරිඟු කැටි කිරීමට පෙර, එය කොළ සහ හිසකෙස් හොඳින් පිරිසිදු කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත.
කිරි ඉදුණු බඩ ඉරිඟු අස්වැන්න සඳහා සුදුසු ය. කොළ සහ හිසකෙස් වලින් cobs ප්රවේශමෙන් පිරිසිදු කරන්න, ඉහළට කපා ගලා යන ජලය යටතේ මෙයට පිළියමක්.
සකස් කළ cobs වියළි පිස දැමිය යුතු අතර ප්ලාස්ටික් බෑග්වල තැබිය යුතුය. එක් බෑගයක කොබ් 2-3 ක් තබන්න - ඔබ වරකට භාවිතා කරන මුදල. නැවත කැටි කිරීම සුදුසු නොවේ, එබැවින් එය වහාම පිසීමට හැකි වන පරිදි බඩ ඉරිඟු ඇසුරුම් කරන්න. ඇසුරුම් කරන ලද බඩ ඉරිඟු ශීතකරණය තුළ තබන්න, එය මාස 6 ක් දක්වා ගබඩා කළ හැකිය. සලාද සහ ආහාර රුචිය සඳහා, ඔබට කොබ් කොටස් දෙකකට හෝ තුනකට කපා ගත හැකිය.

ඉඩ ඉතිරි කර ගැනීමට අධිශීතකරණය, ඔබට ඉරිඟු කර්නල් කැටි කළ හැක.

නිවසේදී බඩ ඉරිඟු කැටි කිරීම සරල හා සංකීර්ණ නොවන කාර්යයක් වන අතර එය ඔබට විනාඩි කිහිපයක් ගතවනු ඇත.
කොළ සහ හිසකෙස් වලින් කරල් හොඳින් පිරිසිදු කරන්න - ඉරිඟු දූවිලි වලින් සෝදා හොඳින් පිස දැමීමට වග බලා ගන්න.
ශීත ඍතුව සඳහා ඉරිඟු කැටි කිරීම සඳහා, ඔබ සම්පූර්ණ, නොකැඩූ ධාන්ය තෝරා ගත යුතුය. ඔබ ඔබේ අත්වලින් ධාන්ය වෙන් කළ හැකිය, නමුත් ඔබ පිසිනවා නම් විශාල සංඛ්යාවක්, එවිට පිහියක් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. පහසුව සඳහා, ඔබ එක් එක් cob කොටස් කිහිපයක් කපා හා ප්රවේශමෙන් ධාන්ය කපා හැක. කර්නල් හැකි තරම් කිට්ටුවෙන් කපා ගැනීමට උත්සාහ කරන්න.
ධාන්ය බෑගයක තබන්න, වසා දමා ශීතකරණය තුළ තබන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා බඩ ​​ඉරිඟු කැටි කිරීමට තවත් ක්රමයක් තිබේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඉරිඟු කරල් බ්ලැන්ච් කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත.

මෙම ක්රමය සඳහා ඔබට පිහියක් සහ ශීතකරණ බෑග් පමණක් නොව, සාස්පාන් සමඟ අවශ්ය වනු ඇත උණු වතුරසහ අයිස්. මෙම කැටි කිරීමේ ක්රමය වඩා ශ්රම-දැඩි, නමුත් ශීත කාලයඔබේ කාලය ඉතිරි කර ගැනීමට ඔබට උපකාර කරන්නේ ඔහුය. blanched බඩ ඉරිඟු ආහාර පිසීමට අවශ්ය නොවනු ඇත, එය උතුරන වතුර වත් කර නභිගත කරන්න.
අයිස් සකස් කළ හැකිය විශේෂ අච්චුව- සකස් කිරීමට පැය කිහිපයකට පෙර, අච්චුව තුළට ජලය වත් කර එය ශීතකරණය තුළ තබන්න.
සාස්පාන් එකකට වතුර වත් කර මධ්යම තාපය මත නභිගත කරන්න.
ඉරිඟු කරල් කොළ සහ හිසකෙස් වලින් පීල් කරන්න, හානියට පත් සියලුම කර්නල් ඉවත් කර උතුරන වතුරේ තබන්න.
ඔබ විනාඩි 5-7 විනාඩි ඉරිඟු පිසීමට අවශ්යයි - cob සම්පූර්ණයෙන්ම ජලයෙන් යට වී ඇති බවට වග බලා ගන්න, අවශ්ය නම් දෙබලකින් එය හරවන්න.
පහසු භාජනයකට හෝ පෑන් එකකට ජලය වත් කර ජලය ඉතා සිසිල් වන තුරු අයිස් එකතු කරන්න.
අයිස් වතුරේ තැම්බූ බඩ ඉරිඟු තබා, විනාඩි කිහිපයක් තබා, අතිරික්ත දියර ඉවතට වහාම තුවායක් ඉවත් කරන්න.
ඉරිඟු හොඳින් වියළී සිසිල් වූ විට, තියුණු පිහියක් භාවිතා කර කර්නල් ප්‍රවේශමෙන් කපා දමන්න, හැකි තරම් කරල් පාමුලට සමීප වන්න.
භාවිතය කැටි කිරීමට ප්ලාස්ටික් බහාලුම්හෝ පැකේජ. සෑම බෑගයකම තබන්න අවශ්ය ප්රමාණයබඩ ඉරිඟු එවිට ඔබ බෑගය එබූ විට, සියලුම ධාන්ය වර්ග එක් ස්ථරයකට පිළිවෙලට වෙන් කරන්න. මෙමගින් බඩ ඉරිඟු කර්නල් වේගයෙන් කැටි කිරීමටත්, ඒවා එකිනෙක ඇලවීම වැලැක්වීමටත් හැකි වේ.
ගබඩා කිරීම සඳහා බෑග් ශීතකරණය තුළ තබන්න.

බඩ ඉරිඟු කැටි කිරීමට හොඳම ක්රමය කුමක්ද?

සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම බඩ ඉරිඟු කැටි කිරීම සඳහා හොඳම ක්රමය තෝරා ගනී. ඔබට විශාල ශීතකරණයක් තිබේ නම් සහ උත්සාහ කිරීමට වැඩි කාලයක් ගත කිරීමට අවශ්‍ය නැතිනම් ගෙදර හැදූ, එවිට සම්පූර්ණ බඩ ඉරිඟු කැටි කිරීම සඳහා වන ක්රමය ඔබට සුදුසු වේ. මේ ආකාරයෙන් ශීත කළ බඩ ඉරිඟු කිසිම ආකාරයකින් නැවුම් බඩ ඉරිඟු වලින් වෙනස් නොවේ. පෙනුම, රස බැලීමටවත් නැත.
ඔබට ශීතකරණයේ විශාල ඉඩක් නොමැති නම්, නමුත් ඔබට ගෙදර දොරේ වැඩ සඳහා ප්‍රමාණවත් කාලයක් නොමැති නම්, ඔබට එක් එක් කරල් කැබලි කිහිපයකට කපා එම ආකාරයෙන් කැටි කළ හැකිය.
ඔබ තම්බා ඉරිඟු සමග සුප් සහ සලාද සකස් කිරීමට කැමති නම්, එවිට ශීතකරණයේ ඉඩ සහ ඔබේ කාලය යන දෙකම ඉතිරි කර ගැනීම සඳහා, ධාන්ය බ්ලැන්ච් කිරීමේ ක්රමය සුදුසු වේ.
ශීත කළ බඩ ඉරිඟු ශීතකරණය තුළ ඉතා හොඳින් ගබඩා කර ඇති අතර, එය කිසිසේත්ම එහි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග නැති කර ගනී. විශේෂ රහසක්සූදානම් කිරීම් ශීත කළ බඩ ඉරිඟුනැත - එය සාමාන්‍ය නැවුම් ආකාරයටම උයන්න.
ඔබට අවශ්‍ය ප්‍රමාණයට වඩා ශීතකරණයෙන් ඉරිඟු ඉවත් නොකරන්න - එය ද්විතියික කැටි කිරීම සඳහා සුදුසු නොවේ.
එළවලු කැටි කිරීම නිවසේදී සකස් කිරීමට හොඳ ක්‍රමයකි, එබැවින් බොහෝ සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ සූදානම් කරන්න රසවත් නිෂ්පාදනඔබ සහ ඔබේ පවුල සඳහා.

අස්වැන්න සඳහා, කිරි ඉදුණු සීනි ඉරිඟු වර්ග තෝරා ගනු ලැබේ. සඳහා දිගු ගබඩා කිරීමඔබට සම්පූර්ණ කරල් කැටි කළ හැකිය, නමුත් ධාන්ය කැටි කිරීම මඟින් ඔබේ ශීතකරණය කාර්යක්ෂමව පැටවීමට සහ මුළු ශීත කාලය සඳහාම ඔබට රසවත් විටමින් අතිරේකයක් ලබා දෙනු ඇත. ඒවා නැවුම් සහ බ්ලැන්ච් යන දෙකම සකස් කළ හැකිය. වඩාත්ම ප්රායෝගික වන්නේ එක් වරක් භාවිතා කිරීම සඳහා කුඩා ප්ලාස්ටික් බහාලුම් ය.

Piquancy එකතු කිරීම සඳහා, ශීත කළ නිෂ්පාදන පවා defrosting තොරව marinated ඇත. දීප්තිමත් හිරු ධාන්ය ඕනෑම සලාදයක් අලංකාර කළ හැකිය, පළමු හා දෙවන පාඨමාලා වල රසය පොහොසත් කිරීම සහ එළවළු ඉස්ටුවක්.

අමුද්රව්ය

• තරුණ ඉරිඟු 3-4 කන්
• 1 තේ හැදි. කැටි කළ සීනි
• 0.5 තේ හැදි. ලුණු
• උතුරන වතුර 0.5 l

නිවසේදී බඩ ඉරිඟු කැටි කරන්නේ කෙසේද?

1. ඉරිඟු කරල් මිලදී ගැනීමේදී, එහි ධාන්ය වර්ග කිහිපයක් පුපුරා යාමට වග බලා ගන්න - සුදු පැහැති යුෂ ඒවායින් ගලා යා යුතුය. මෙය එසේ නොවේ නම්, බඩ ඉරිඟු දැනටමත් පරිණත වී ඇති අතර ඔබට එය තරුණ ඉරිඟු වලට වඩා දිගු කාලයක් පිසීමට අවශ්ය වනු ඇත. ඉරිඟු කරල් වලින් කොළ ඉවත් කරන්න සහ ශාක කෙඳි, ජලය තුළ මෙයට පිළියමක්. තියුණු පිහියක් භාවිතා කරමින්, එක් එක් කරල් වලින් කර්නල් කපා, දැඩි හරය කපා නොදැමීම සඳහා ගැඹුරට නොයෑමට වගබලා ගන්න.

2. සියලුම කැපූ ධාන්ය සාස්පාන් හෝ වට්ටක්කා බවට වත් කරන්න.

3. ලුණු සහ එකතු කරන්න කැටි කළ සීනි. උතුරන වතුර වත් කර කන්ටේනරය උදුන මත තබන්න. ඉරිඟු තරුණ නම් තාපාංකයෙන් විනාඩි 5 ක් උනු, එය පරිණත නම් විනාඩි 25-30.

4. ඉරිඟු කර්නල් පෙරනයක් හෝ කොලන්ඩරයක් තුළ තබා ඒවා සේදීම අයිස් ජලය. උෂ්ණත්ව වෙනස හේතුවෙන් එක් එක් ධාන්ය වල කවචය අඩු ඝනත්වයට පත්වේ. ඉතිරි ජලය බැස යාමට ඉඩ දෙන්න.

5. ශීත කළ සියලුම ධාන්ය වර්ග අධිශීතකරණ බෑග් හෝ බහාලුම්වල තබන්න. ඒවා බැඳ හෝ පියනෙන් මුද්රා කර විනාඩි 30 ක් ශීතකරණය තුළ තබන්න. මෙම කාලය තුළ ධාන්ය සම්පූර්ණයෙන්ම කැටි වනු ඇත. මෙම නිෂ්පාදනයේ ආයු කාලය වසර 1 ක් පමණ වේ.

සලාදයකට ඉරිඟු කර්නල් එකතු කිරීම සඳහා, ලුණු, සීනි සහ විනාකිරි, උතුරන වතුර මත පදනම්ව marinade සාදන්න, ඉන්පසු ශීත කළ කර්නල් කිහිපයක් එයට ගිල්වන්න. ඔවුන් දැනටමත් තම්බා ඇත, එබැවින් ධාන්ය පමණක් marinade තුළ සිසිල් කිරීමට අවශ්ය වන අතර එමඟින් ඔබට කෑන් එකකින් මෙන් රසවත් හා ඇරෝමැටික ඉරිඟු ලැබේ.

හොස්ටස් වෙත සටහන

1. ඉස්කුරුප්පු නියනක් සමග cob පිරිසිදු කිරීම පිහියකින් වඩා පහසු වේ. මෙවලමෙහි පැතලි හා මධ්‍යස්ථ තියුණු දාරය ධාන්‍ය මනාව උදුරා ගනී, ඒවා සවි කර ඇති ස්ථානවලට විනිවිද යයි - කැටි කිරීම සඳහා අමුද්‍රව්‍ය දෝෂ රහිත ය.

2. අප්‍රිකානු රටවල්, කියුබාව, ලතින් ඇමරිකානු රටවල්, මෙක්සිකෝව සහ ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ බොහෝ දකුණු ප්‍රාන්තවල බඩ ඉරිඟු අපේ රටේ අර්තාපල් මෙන් ආදරය කරයි. ඉහත සඳහන් කළ කලාපවල බහුලව දක්නට ලැබෙන සියලුම කෑම වර්ග ශීත කළ නිෂ්පාදනයකින් සකස් කළ නොහැක, නමුත් ඔබට යමක් සෑදිය හැකිය. මුල් පිටපත- මෙක්සිකානු මිරිස් සමග ඝන ඉරිඟු සුප්: ශක්තිමත් ලුණු සහිත සුප් හොද්දක තම්බා ඉරිඟු කර්නල් පොඩි කර, ගම්මිරිස් සමග පදම් කර, තක්කාලි සමඟ ආම්ලික කර ඇත. කියුබානුවන් තම්බන ලද කුකුල් මස් සහ දුම් ඌරු මස් සමග පොඩි කළ බඩ ඉරිඟු ප්‍රිය කරන අතර පැනමා ජාතිකයන් මුහුදු ආහාර සහ කෑලි දමති. මාළු ෆිලට්. ඔබේ ආහාර වේල විවිධාංගීකරණය නොකරන්නේ ඇයි? විදේශීය ප්රණීත ආහාර, නම් මූලික අමුද්රව්යයඔවුන් සඳහා ශීතකරණයේ යමක් තිබේද?

3. හෝමියෝපති ප්‍රතිකාර අවශ්‍ය නොවන අය ඉරිඟු සිල්ක්, සාමාන්යයෙන් cobs පිරිසිදු කිරීමෙන් පසු ඔවුන් ඉවතට විසි කරන්න. ඔවුන්ගේ කසාය ජෙලටින් මෙන් ඇගේ හිසකෙස් මත ක්‍රියා කරන බව දැනගත් විට, කාන්තාවක් අනවශ්‍ය ලෙස පෙනෙන නාස්තිය කෙරෙහි ඇයගේ ආකල්පය නැවත සලකා බලනු ඇත: එය ප්‍රත්‍යාස්ථ අදෘශ්‍යමාන කවචයකින් ඔතා, පාරජම්බුල කිරණවලින් ආරක්ෂා කරයි, සහ කොණ්ඩා මෝස්තරයට වඩා නරක නැත.

බොහෝ විට, ගෘහණියන් ආහාර කැටි කිරීමේ කාර්යයට මුහුණ දෙයි. නිසැකවම සෑම කෙනෙකුටම යම් අවස්ථාවක දී යමක් කැටි කිරීමට සිදු වී ඇත. නමුත් බඩ ඉරිඟු නිවැරදිව කැටි කරන්නේ කෙසේදැයි සෑම දෙනාම නොදනිති. මෙම ධාන්ය අස්වැන්න නෙළන්නේ ගිම්හානය අවසානයේ, සරත් සමයට ආසන්න බව පැවසීම වටී. බොහෝ අය බඩ ඉරිඟු උණුසුම් තාපය හා ගිම්හාන වෙරළ සමඟ සම්බන්ධ කරති. සියල්ලට පසු, මෙම නිෂ්පාදනය බොහෝ විට වෙරළ තීරයේ විකුණනු ලැබේ. ශීත ඍතුව සඳහා බඩ ​​ඉරිඟු අස්වැන්න සඳහා ක්රම කිහිපයක් තිබේ. ඔබ තෝරා ගන්නා එක ඔබේ රස මනාපයන් මත පමණක් රඳා පවතී. පළමුව, ඉදිරිපත් කරන ලද එක් එක් ක්රමය උත්සාහ කර ඔබට ගැලපෙන එකක් තෝරන්න.

ධාන්ය කැටි කිරීම

තනි ධාන්ය වල ශීත ඍතුව සඳහා බඩ ​​ඉරිඟු කැටි කරන්නේ කෙසේද? මෙම ක්රමය සඳහා ඔබට සාස්පාන්, ගැඹුරු පාත්රයක්, අයිස් සහ ජලය අවශ්ය වනු ඇත.

පළමුව, බඩ ඉරිඟු වලින් කොළ සහ කෙඳි ඉවත් කරන්න. ගලා යන ජලය යට කරල් සෝදා සාස්පාන් එකක තබන්න. නිෂ්පාදිතය නභිගත කර තවත් විනාඩි පහක් උයන්න. සමඟ ගැඹුරු පාත්රයක් සූදානම් කරන්න සීතල වතුරසහ අයිස්. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වූ පසු, ඔබ ඉක්මනින් ක්රියා කළ යුතුය. cobs අයිස් බඳුනක තබා සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. සිසිලනය වහාම සිදු විය යුතුය.

මේ ආකාරයෙන් සකස් කර ශීත කළ ධාන්ය ශීත ඍතුව පුරාම ගබඩා කළ හැකි අතර, නියම වේලාවට පිටතට ගෙන වට්ටෝරුව අනුව අවශ්ය පරිදි පිසිනු ලැබේ.

අමු නිෂ්පාදනය කැටි කිරීම

මෙම ක්‍රමය මඟින් බඩ ඉරිඟු අමුවෙන් කැටි කරන්නේ කෙසේදැයි ඔබට කියනු ඇත.

නිෂ්පාදිතය ගෙන එය කොළ සහ කෙඳි වලින් පිරිසිදු කරන්න. ගලා යන ජලය යට සෝදා, වියළි තුවායක් හෝ තුවායක් මත තබන්න. සියලුම දියර රෙදි වලට අවශෝෂණය කර ගැනීම අවශ්ය වන අතර ඔබට ග්ලැසියර ආචරණය නොලැබේ.

පැතලි පතුලක් සහිත පිඟානක් මත කරල් තබා ශීතකරණය තුළ තබන්න. මෙම ආකෘතියේ දී, නිෂ්පාදිතය දිනකට පමණ පැවතිය යුතුය. කාලය ඉක්මවා ගියහොත් එය විශාල දෙයක් නොවේ. පසු සම්පූර්ණයෙන්ම ශීත කළවෙත බඩ ඉරිඟු මාරු කරන්න පහසු බහාලුම්ආහාර ගබඩා කිරීම සඳහා.

මෙම ආකෘතියේ Cobs ශීත ඍතුව පුරාම ගබඩා කළ හැකි නමුත්, ඒවා ලෙස සකස් කළ යුතුය සාමාන්ය බඩ ඉරිඟුනිෂ්පාදිතය දියවන තෙක් බලා නොසිට.

පිසූ නිෂ්පාදන කැටි කිරීම

ශීත ඍතුව සඳහා තම්බා බඩ ඉරිඟු කැටි කරන්නේ කෙසේද යන ප්රශ්නය ගැන බොහෝ අය උනන්දු වෙති? එය ඉතා සරලයි.

සුපුරුදු පරිදි cobs පිරිසිදු කිරීම සහ උනු කිරීම අවශ්ය වේ. මෙයින් පසු, ඒවා සිසිල් කර ශීතකරණ බෑග්වල හෝ වෙනත් පහසු ගබඩා බහාලුම්වල තබන්න. සකස් කළ නිෂ්පාදිතය ශීතකරණය තුළ තබා සම්පූර්ණයෙන්ම කැටි කිරීමට ඉඩ දෙන්න.

මෙම ප්‍රතිකාරයෙන් පසු, ඔබට අවශ්‍ය කරල් ප්‍රමාණය ගෙන ඒවා රත් කළ යුතුය

අතිරේක අමුද්රව්යයක් ලෙස ඉරිඟු කැටි කිරීම

බොහෝ කෝකියෝ ඕනෑම කෑමක් පිළියෙළ කිරීමේදී එළවළු වලට ඉරිඟු කර්නල් එකතු කිරීමට කැමතියි. ඔබට වෙනම නිෂ්පාදනයක් ලෙස පමණක් නොව ශීත ඍතුව සඳහා බඩ ​​ඉරිඟු කැටි කළ හැකි බැවින්, මෙම ක්රමය ඔබේ ජීවිතය බෙහෙවින් සරල කරනු ඇත.

cobs සෝදා ධාන්ය ඉවත් කරන්න. සූදානම් කරන්න අවශ්ය අමුද්රව්ය. එය ගම්මිරිස්, කැරට් හෝ අර්තාපල් විය හැකිය. සියලුම අමුද්රව්ය කපා ගත යුතුය කුඩා කෑලිඑවිට ඔබට වහාම පිසීමේ ක්‍රියාවලිය ආරම්භ කළ හැකිය.

සියලුම අමුද්රව්ය සෝදා තුවායක් මත වියළන්න. අමුද්රව්ය මිශ්ර කර ශීතකරණ බෑග්වල තබන්න. ඔබට ඒවා අවශ්ය වන තුරු ශීතකරණය තුළ තබන්න.

නිගමනය

ශීත ඍතුව සඳහා බඩ ​​ඉරිඟු කැටි කරන ආකාරය විස්තර කරන ඔබ සඳහා සුදුසු ක්රමයක් තෝරන්න. එය භාවිතා කර තුහීන, හිම සහිත ශීත ඍතුවේ දී රසවත් ගිම්හාන ධාන්ය භුක්ති විඳින්න.

ඉරිඟු යනු විශ්වීය හා අත්‍යවශ්‍ය නිෂ්පාදනයක් ලෙස සේවය කරයි ස්වාධීන කෑමක්, සහ සුප් සහ සලාද සඳහා ද එකතු වේ. වර්තමානයේ, ශීතකරණ වලට ස්තූතිවන්ත වන පරිදි වසරේ ඕනෑම වේලාවක ඉරිඟු පිසීමේදී භාවිතා කිරීමට හැකි වී තිබේ. එමනිසා, බඩ ඉරිඟු මත ගබඩා කිරීම වටී ගිම්හාන කාලයමිල තරමක් අඩු වූ විට. මේ ආකාරයෙන්, ඔබ ශීත ඍතුවේ දී ශීත කළ බඩ ඉරිඟු සඳහා වැඩිපුර නොගෙවන අතර බොහෝ දේ ඉතිරි වනු ඇත. නැවුම් බඩ ඉරිඟු නිසි ලෙස කැටි කරන ආකාරය ඉගෙන ගැනීම වැදගත් වන්නේ එබැවිනි.

බඩ ඉරිඟු කැටි කිරීමට වැඩි උත්සාහයක් අවශ්ය නොවේ. බඩ ඉරිඟු කරල් මත ශීත කළ, පේස්ට් ආකාරයෙන්, සහ ධාන්ය තුළද ඇත.

බඩ ඉරිඟු කැටි කිරීම

මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඉරිඟු කොළ සහ කෙඳි වලින් පිරිසිදු කර, සෝදා, තැන්පත් කර ඇත ආහාර චිත්රපටයහෝ බෑග්වල සහ ශීතකරණය තුළ තබන්න. ඔබට අවශ්‍ය නම් ඉරිඟු කරල් කැබලි දෙකකට කපා ගත හැකිය.

බඩ ඉරිඟු තලපයක් බවට පත් කිරීම

මෙම ඉරිඟු වර්ගය ක්‍රීම් කළ ඉරිඟු ලෙසද හැඳින්වේ. එය සකස් කිරීම සඳහා, ඉරිඟු එකම ආකාරයකින් සකස් කර ඇත, එනම්, භාවිතෙය්දී, සෝදා, පසුව තියුණු පිහියකින්, දාරයේ සිට මිලිමීටර 3 ක් දුරින් ධාන්ය කපා. මුළු කරල් කපා දැමූ විට, එක් කරල් හිසක් පමණක් ඉතිරි වන තෙක් ඔබ නැවත පිහිය හරහා යා යුතුය.

ඉරිඟු බෝංචි කැටි කිරීම

ධාන්ය වල බඩ ඉරිඟු කැටි කිරීම සඳහා, කෙඳි සහ කොළ cobs වලින් ඉවත් කර, සෝදා හා පහත සැකසුම් වලට යටත් වේ. ඔබ ගින්න මත ජලය දමා එය නභිගත කිරීමට අවශ්ය වන අතර, ඔබට අයිස් ජලය ද අවශ්ය වනු ඇත, එය මුලින්ම ශීතකරණය තුළ තැබිය යුතුය. ප්ලාස්ටික් බෝතල්. මෙයින් පසු, පෑන් තුළට ජලය වත් කරන්න, එය cobs සවි කිරීමට ප්රමාණවත් විය යුතුය. ඊළඟට, පෑන් දෙකක් එක ළඟ මේසය මත තබා පළමුව ඉරිඟු උතුරන වතුරේ තත්පර 5 ක් ගිල්වන්න, ඉන්පසු තත්පර කිහිපයක් අයිස් වතුරේ තබන්න. මෙම ක්රියාපටිපාටිය ඉතා පහසුවෙන් හිසෙන් ධාන්ය ඉවත් කිරීමට ඉඩ සලසයි. මෙයින් පසු, ධාන්යවල මුල්වලට සමීපව තියුණු පිහියකින් ධාන්ය කපා දමන්න. මෙය බඩ ඉරිඟු රසයක් ලබා දෙන බැවින් කර්නලය කපා නොගැනීම ඉතා වැදගත් වේ. මෙයින් පසු, අපි ඉරිඟු කර්නල් ප්ලාස්ටික් බෑග්වල තබා ඒවා ශීතකරණය තුළ තබමු.

ඉරිඟු රසවත් හා ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයක්, මානව වර්ගයා වසර දහස් ගණනක් තිස්සේ ආහාර සඳහා භාවිතා කර ඇත. අමු විට, එය සති 1-1.5 සඳහා ගබඩා කළ හැක. ශීත ඍතුව හා වසන්තය පුරා නිෂ්පාදන භාවිතා කිරීමට හැකි වන පරිදි, එය ශීත කළ හැක. මෙම ද්රව්යයේ ඉරිඟු හිස් සහ කර්නල් කැටි කරන ආකාරය පිළිබඳ තොරතුරු ඔබට සොයාගත හැකිය.

ශීත කිරීමේ වාසි සහ අවාසි

කැටි කිරීම සලකනු ලැබේ හොඳම මාර්ගයනිෂ්පාදන දිගුකාලීන සංරක්ෂණය.

• එය පහත වාසි ඇත:
• මෙම ක්රමය සමඟ එය සංරක්ෂණය කර ඇත උපරිම ප්රමාණයවටිනා මූලද්රව්ය, රසය, යුෂ සහ නිෂ්පාදනවල සුවඳ.
• වසර පුරා නිෂ්පාදිතය භාවිතා කිරීමේ හැකියාව.
• පිරිවැය ඵලදායී, අතිරේක අමුද්රව්ය සඳහා වියදම් කිරීම අවශ්ය නොවේ.
• අඩු කාල පරිභෝජනය.

• අවාසි වලට ඇතුළත් වන්නේ:
• ඉඩකඩ සහිත ශීතකරණයක් තිබීමේ අවශ්‍යතාවය.
• නිෂ්පාදිතය නැවත කැටි කිරීම සඳහා නුසුදුසුය.

කැටි කිරීම සඳහා ඉරිඟු තෝරා ගැනීම සහ සකස් කිරීම

කැටි කිරීම සඳහා, නොකැඩූ ධාන්ය සහිත සහ wormholes නොමැති සම්පූර්ණ cobs තෝරා ගනු ලැබේ. ඒවා ඉදුණු විය යුතුය, නමුත් අධික නොවිය යුතුය. කැටි කිරීම සඳහා හොඳම වර්ග සීනි වර්ග වේ. ධාන්ය භෝග අස්වැන්න පසු වහාම ශීත කළ යුතුය: පසු දිගු කාලීන ගබඩා කිරීමඑහි රසය පිරිහී එහි ඉස්ම සහිත බව අඩු වනු ඇත.

ඔයා දැනගෙන හිටියා ද? විද්යාඥයින්ට අනුව, වසර 7-12 දහසකට පෙර මෙක්සිකානුවන් විසින් බඩ ඉරිඟු වගා කරන ලදී. පූ 4250 සහ 2750 දක්වා දිවෙන පුරාණ කැණීම් වලදී cobs සොයා ගන්නා ලදී. ඊ. ඒවා නවීන ඒවාට වඩා ප්‍රමාණයෙන් ඉතා කුඩාය.

1. කොළ සහ දුඹුරු කෙඳි ඉවත් කරන්න.
2. ඉහළ කොටස කපා දමන්න.
3. ගලා යන ජලය යටතේ සේදීම.
4. වියළි.

ධාන්ය කැටි කරන විට, පහත සඳහන් සූදානම සිදු කරනු ලැබේ:

1. cobs කොළ ඉවත් කර ඇත.
2. සෝදා හරින්න.
3. එය වියළන්න.
4. ධාන්ය අතින් හෝ පිහියකින් කපන ලද cobs වලින් වෙන් කරනු ලැබේ.

ශීත ඍතුව සඳහා බඩ ​​ඉරිඟු නිසි ලෙස කැටි කරන ආකාරය

ඉරිඟු කැටි කිරීමේදී එහි රසය සහ වටිනා මූලද්රව්ය රඳවා තබා ගැනීම සඳහා, තාක්ෂණය දැඩි ලෙස අනුගමනය කිරීම අවශ්ය වේ. ශීත කළ නිෂ්පාදිතය සංරක්ෂණය කිරීමට ක්රම 2 ක් ඇත: cob සහ ධාන්ය වල. කැටි කිරීම සඳහා, ඔබට විශේෂ බෑග් (වඩාත් පහසු වන්නේ සිපර් සමඟ), ප්ලාස්ටික් බහාලුම් (ධාන්‍ය සඳහා) සහ -12…–18 ° C උෂ්ණත්වයක් පවත්වා ගෙන යන අධිශීතකරණයක් අවශ්‍ය වේ.

වැදගත්! එක් බෑගයක වරකට භාවිතා කරන ගෝවා හෝ ඒවායේ කොටස් ප්‍රමාණයක් තැබීම අවශ්‍ය වේ. නිෂ්පාදනයේ නැවත නැවත කැටි කිරීම පිළිගත නොහැකිය.

cob මත

ශීත ඍතුව සඳහා බඩ ​​ඉරිඟු කැටි කිරීම පහත පරිදි සිදු කෙරේ:

කැටි කිරීමට තවත් ක්රමයක් වන්නේ බ්ලැන්ච් කිරීමෙන් පසුවය. ශීතකරණයෙන් ඉවත් කළ පසු, එවැනි නිෂ්පාදනයක් දිගුකාලීන තාප පිරියම් කිරීමක් අවශ්ය නොවේ. ඊට අමතරව, එය ඉස්ම සහිත බව රඳවා තබා ගනී.

බ්ලැන්ච් කළ බඩ ඉරිඟු කැටි කිරීමේ තාක්ෂණය පහත පරිදි වේ:

1. විශාල සාස්පාන් එකකට වතුර වත් කරන්න.
2. එය උදුන මත තබා නභිගත කරන්න.
3. භාවිතෙය්දී ගෝවා හිස් උතුරන වතුරේ තබන්න.
4. ධාන්ය මෘදු වන තෙක් මධ්යම තාපය මත කුක් (විනාඩි 7-10 පමණ).
5. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ගෝවා හිස් සිසිල් කරන්න.
6. බෑග්වල තබන්න හෝ ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකක ඔතා.

වැදගත්! ගෝවා හිස් කැටි කරන විට, සියලුම කොටස් ප්ලාස්ටික් වලින් ඔතා ඇති බවට ඔබ සහතික විය යුතුය. එසේ නොවුවහොත්, කැසීම සහ යුෂ නැතිවීම සිදුවනු ඇත.

ධාන්ය වල

මෙම විකල්පය හොඳයි, එය ශීතකරණය තුළ ඉඩ ඉතිරි කරයි. පිරිසිදු කළ වියළි ධාන්ය ප්ලාස්ටික් බහාලුම්වල හෝ බෑග්වල තැබිය යුතුය, මට්ටම් කර ශීත කළ යුතුය. cobs මෙන්, බ්ලැන්ච් කිරීමෙන් පසු කර්නල් ශීත කළ හැක. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ මුලින්ම ගෝවා හිස් තම්බා ගත යුතුය (අපි පෙර උපවගන්තියේ තාක්ෂණය විස්තර කළෙමු), සිසිල් කර ධාන්ය වෙන් කරන්න. එවිට ඔබ ඒවා බෑග්වල කුඩා කොටස්වල තැබිය යුතුය, වාතය මුදා හැර, ඒවා එක ස්ථරයකට මට්ටම් කර හොඳින් මුද්රා කරන්න.

වීඩියෝ: ඉරිඟු කර්නල් කැටි කිරීම

ඔබට කොපමණ කාලයක් ගබඩා කළ හැකිද

ශීත කළ නිෂ්පාදන පාඩුවකින් තොරව ගබඩා කළ හැකිය ප්රයෝජනවත් ද්රව්යමාස 6-8 සඳහා: අනාගතයේ දී ඔවුන්ගේ සංඛ්යාව අඩු වනු ඇත. නිෂ්පාදිතය වසර පුරා භාවිතා කළ හැකිය. දියවන ලද බඩ ඉරිඟු 1-2 දින තුළ ආහාරයට ගත යුතුය.

ඔයා දැනගෙන හිටියා ද? ඉරිඟු යනු තිරිඟු වලට පසු ලෝකයේ වඩාත්ම වෙළඳාම් කරන ධාන්‍ය බෝගයයි.

භාවිතා කරන ආකාරය

බඩ ඉරිඟු, කරල් මත ශීත කළ, සම්පූර්ණ ආහාරයට ගත හැකි හෝ පළමු පාඨමාලා සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය. ධාන්ය වල ශීත කළ නිෂ්පාදනයකින්, ඉස්ටුවක්, කැස්රෝල්, සලාද සකස් කිරීම පහසුය. ළමා මෙනුවසහ සැරසිලි සඳහා ද භාවිතා වේ විවිධ කෑම වර්ගආදිය

භාවිතයට පෙර මම ඉවත් කළ යුතුද?

ඉරිඟු සමග දීසි භාවිතා කරන්නේ නම් තාප පිරියම් කිරීම, එවිට එය defrost කිරීමට අවශ්ය නැත. එය වහාම උතුරන වතුරට විසි කළ යුතු අතර 20-40 විනාඩි ධාන්ය මෘදු වන තෙක් පිසිනු ඇත. කැටි කිරීමට පෙර තම්බා ගත් නිෂ්පාදනයක් භාවිතා කරන විට, එය උතුරන වතුරේ තබා විනාඩි 3-4 ක් තම්බා ගත යුතුය. ගෝවා සහ ධාන්ය වල හිස් මයික්‍රෝවේව් උදුනේ තැබිය හැකිය, එහිදී ඔබ “ඩිෆ්‍රොස්ට්” මාදිලිය සක්‍රිය කළ යුතුය. ශීත කළ ධාන්ය ඉවත් කිරීමකින් තොරව පිඟන් වලට එකතු කරනු ලැබේ.

මේ අනුව, විශිෂ්ට ආකාරයෙන්සඳහා ඉරිඟු ඉතිරි කිරීම දිගු කාලයකැටි වේ. මෙම සරල ක්‍රියා පටිපාටියේ ප්‍රති result ලයක් ලෙස, වටිනා මූලද්‍රව්‍ය උපරිම ප්‍රමාණය එළවළු තුළ පවතී. එක් එක් කුක් මෙම හෝ එම විකල්පය ඔහුට පහසු වේ දැයි තීරණය කළ හැකිය, ඔබ ක්රම කිහිපයකින් බඩ ඉරිඟු කැටි කළ හැකි නිසා: cob සහ ධාන්ය තුළ, පිසීමෙන් තොරව සහ තාපාංකයෙන් පසුව.