ටැංජරීන් ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද? අසාමාන්ය ටැංජරීන් ජෑම්.

ඔබ තේ සඳහා අසාමාන්ය දෙයක් සේවය කිරීමට අවශ්ය නම්, ටැංජරීන් ජෑම් කරන්න. එය ඉක්මනින් හා සරලව සකස් කර ඇත. නමුත් අවසානයේ සියුම් ප්රණීතඔබේ මේසයට ටිකක් හිරු එළිය එක් කරන අපූරු දීප්තිමත් තැඹිලි පැහැයක් ගනී.

සම්භාව්ය වට්ටෝරුව

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• කැටි කළ සීනි - 1 kg;
• ටැංජරීන් - 1 kg.

පියවරෙන් පියවර උපදෙස්:

1. අපි කුණු පීල් පිරිසිදු කර පලතුරු වල තිබේ නම් බීජ සමඟ එය ඉවත් කරන්නෙමු.
2. පල්ප් පෙති වලට බෙදා ගැඹුරු, ඉඩකඩ සහිත කෝප්පයකට මාරු කරන්න.
3. පළතුරු මුදුනේ සීනි කිලෝග්‍රෑම් 0.5 ක් ඒකාකාරව බෙදා හරින්න. එක රැයකින් එය තබන්න.
4. මෙම කාලය තුළ ටැංජරීන් වල පල්ප් සීනි අවශෝෂණය කර යුෂ මුදා හරිනු ඇත.
5. පලතුරු මිශ්‍රණය හොඳින් මිශ්‍ර කර ලිප තබා උයන්න.
6. ජෑම් උනු තෙක් අපි බලා සිටිමු, ගින්න අවම බලයට අඩු කර විනාඩි 20 ක් උයන්න.
7. ස්කන්ධයේ මතුපිට පෙන දිස්වන්නේ නම්, එය ඉවත් කර ටැංජරීන් පුළුස්සා නොගන්නා ලෙස වරින් වර කලවම් කරන්න.
8. පිඟාන පැයක් පමණ තබා භාජනවලට දමන්න.

කුරුඳු එකතු කරන ලද කුළුබඩු වට්ටෝරුව

වට්ටෝරු අමුද්රව්ය:

• කැටි කළ සීනි - 0.5 kg;
• ටැංජරීන් හයක්;
• කුරුඳු පොල්ලක්;
• එක් ටැංජරීන් පීල්.

ක්රියා ඇල්ගොරිතම:

1. අපි පලතුරු වලින් පීල් ඉවත් කරමු; ටැංජරීන් වල බීජ තිබේ නම්, අපි ඒවා ද ඉවත් කරමු.
2. පල්ප් පෙති වලට බෙදා කෝප්පයකට වත් කරන්න. ටැංජරීන් පෙති සීනි සමඟ ආවරණය කර එක රැයකින් කෝප්පය මේසය මත තබන්න.
3. පළතුරු වල පීල් සෝදන්න, කපා කුඩා කෑලිසහ ටැංජරීන් වලට එකතු කරන්න.
4. කෝප්පයේ අන්තර්ගතය සාස්පාන් බවට වත් කර ගින්න මත පිඟන් තබන්න.
5. අඩු තාපයක් මත විනාඩි 20 ක් පිඟාන උයන්න, ඉන්පසු කුරුඳු පොල්ල විසි කර තවත් විනාඩි 20 ක් උයන්න.
6. තදබදයෙන් කුරුඳු පොල්ල ඉවත් කරන්න. පළතුරු ස්කන්ධය ටිකක් සිසිල් වන තෙක් අපි බලා සිටිමු, එය විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කරන්න හෝ තේ සමඟ සේවය කරන්න.

ටැංජරීන් ජෑම් පෙති

අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව:

• කුරුඳු - 8 ග්රෑම්;
• සීනි - 0.6 kg;
• භාවිතෙය්දී ටැංජරීන් - 0.6 kg;
• ජලය - 80 ml.

පෙති වල ටැංජරීන් ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද:

1. අපි අපේ පලතුරු වලින් පීල් ඉවත් කර, සුදු පටල ඉවත් කර, තැඹිලි පල්ප් ප්රවේශමෙන් පෙති වලට බෙදන්න.
2. විශාල භාජනයක් තුළ ටැංජරීන් පෙති, කුරුඳු සහ සීනි ඒකාබද්ධ කරන්න.
3. පළතුරු මිශ්රණයට ජලය වත් කර ලී spatula සමඟ හැකි තරම් ප්රවේශමෙන් මිශ්ර කරන්න. පෙති වලට හානි නොවිය යුතුය, එසේ නොමැතිනම් තදබදය කැඳට සමාන වනු ඇත.
4. පැය දෙකක් සඳහා මිශ්රණය තබන්න. ඊට පසු, ගින්න සක්රිය කර එය අවම බලයට සකසන්න.
5. එය උනු තෙක් ප්රණීත ආහාර පිසීමට, පසුව අධික තාපය සක්රිය කර විනාඩි 3 ක් උයන්න.
6. ටැංජරීන් පිසීමට තවදුරටත් නොහැක, එසේ නොමැතිනම් පෙති බවට පත්වනු ඇත සම්පූර්ණසංරක්ෂණය නොකෙරේ, නමුත් සිරප් තවමත් අපට අවශ්ය තරම් ඝන නොවේ. එමනිසා, අපි ටැංජරීන් තෝරාගෙන ඒවා භාජනවලට දමමු. පළතුරු පසු ඉතිරි වන දියර විනාඩි 5 ක් උයන්න, සිසිල් කර තවත් විනාඩි 5 ක් උයන්න.
7. ඉතිරිව ඇත්තේ භාජනයේ ටැංජරීන් වලට සිරප් එකතු කිරීම පමණක් වන අතර තදබදය සූදානම් වේ.

ගෙදර හැදූ සූදානම සකස් කිරීම සඳහා, දේශීය පලතුරු සහ බෙරි සාමාන්යයෙන් භාවිතා කරනු ලැබේ, කන්නයේ දී ආහාරයට ගත නොහැක. නැවුම්. ඇත්ත වශයෙන්ම, ජෑම් බොහෝ පලතුරු වලින් සාදා ගත හැකිය - උදාහරණයක් ලෙස, පැඟිරි පලතුරු. එය ඉතිරි වනු ඇත දීප්තිමත් සුවඳනැවුම් පලතුරු ඉස්ම සහිත තැඹිලි පැහැයකින් ඔබව සතුටු කරනු ඇත. දැන හඳුනා ගැනීමට අපි ඔබට ආරාධනා කරන්නෙමු විවිධ වට්ටෝරුඉස්ම සහිත ටැංජරීන් වලින් ජෑම් සහ ඔබේ රසයට ඕනෑම දෙයක් තෝරන්න!

පැඟිරි පලතුරු වල සුවිශේෂී ලක්ෂණය නම් ඒවායේ පල්ප් ආහාර පිසීමේදී පමණක් නොව පීල් ද භාවිතා කිරීමයි. ඇය දෙනවා සූදානම් කළ කෑමක්අසාමාන්ය දැඩි සුවඳ. ජෑම් සඳහා, ඔබට සම්පූර්ණ පලතුරු සහ ඒවායේ පෙති දෙකම ගත හැකිය. මෙම පලතුර අනෙකුත් පැඟිරි පලතුරු සහ බොහෝ කුළුබඩු සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි.

ප්රධාන අමුද්රව්යය සකස් කිරීම

වැඩ කොටස තෝරා ගැනීම සඳහා ඉදුණු පලතුරුහානියක් නැත. වැඩිදුර සකස් කිරීම වට්ටෝරුව මත රඳා පවතී - සමහර ස්ථානවල ඒවා භාවිතෙය්දී පෙති වලට බෙදිය යුතුය, අනෙක් ඒවා සම්පූර්ණ ටැංජරීන් හෝ නොකැඩූ අර්ධ භාවිතා වේ. පලතුරු, විශේෂයෙන් ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් පලතුරු හොඳින් සේදීමට වග බලා ගන්න!

පැණිරස, ඇරෝමැටික ටැංජරීන් වර්ග තෝරා ගැනීම වඩාත් සුදුසුය, ඒවා බීජ රහිත නම්;

ජෑම් වට්ටෝරු

තැඹිලි පලතුරු සරල සීනි සිරප් වල සම්පූර්ණයෙන් පිස ගත හැකිය, සැබෑ "නත්තල්" රසය සඳහා ඉඟුරු හෝ කුරුඳු එකතු කරන්න, නැතහොත් ලෙමන්, තැඹිලි හෝ වෙනත් පලතුරු සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න.
කොග්නාක් සමග ටැංජරීන් ජෑම් පෙති

මෙම වට්ටෝරුව තුළ, පලතුරු පීල් කිරීමකින් තොරව භාවිතා කරන අතර, මත්පැන් ඔවුන්ට පිරිපහදු කළ, පොහොසත් සුවඳක් ලබා දෙයි, එබැවින් උසස් තත්ත්වයේ කොග්නැක් භාවිතා වේ. පිසීමේ ක්රියාවලියේදී, මත්පැන් සම්පූර්ණයෙන්ම අතුරුදහන් වන අතර, ඒ නිසා සෑම කෙනෙකුටම ජෑම් කන්න අවසර ඇත.

අමුද්රව්ය:

• 1.5 kg ටැංජරීන්;
• සීනි කිලෝ ග්රෑම් 2;
• ඇරෝමැටික කොග්නැක් මිලි ලීටර් 100;
• කුරුඳු පොල්ලක් හෝ කුඩු (විකල්ප).

උයන්නේ කෙසේද:

1. පළතුරු පීල් කර තනි පෙති වලට බෙදන්න. ඒවා පිසින භාජනයකට දමන්න, සීනි එකතු කර කලවම් කරන්න. ඒවා පැය කිහිපයක් මේ ආකාරයෙන් පොඟවා ගැනීමට ඉඩ දෙන්න.
2. කන්ටේනරය උදුන මත තබා කුරුඳු පොල්ලක් එකතු කරන්න. මිශ්රණය උනු විට, කොග්නාක් වත් කර විනාඩි 15-20 ක් උනු.
3. පැය 4-5 ක් සිසිල් වීමට තබන්න. ඉන්පසු නැවත නභිගත කර විනාඩි 7-12 ක් උයන්න. එවිට ඔබට ජෑම් භාජනවලට ඇසුරුම් කළ හැකිය, නැතහොත් පැය 4 ක් නැවත සිසිල් කරන්න, විනාඩි 5 ක් නැවත උනු. තදබදය වැඩි වාර ගණනක් උනු සහ සිසිල් වන තරමට එය ඝනකම අවසන් වේ.

කුරුඳු වලට අමතරව, ඔබට තරු අසමෝදගම් සහ වැනිලා එකතු කිරීම සමඟ එය සකස් කළ හැකිය. ඔබ අතේ පමණක් තිබේ නම් බිම් කුළු බඩු, ඔවුන් කරනු ඇත, නමුත් ඔබ ආහාර පිසීම අවසානයේ කුඩු එකතු කිරීමට අවශ්ය වේ.

තැඹිලි සහ ඉඟුරු සමග ටැංජරීන් ජෑම්

පීල් නොමැතිව පලතුරු කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් සඳහා ඔබ 1 ක් ගත යුතුය විශාල citrus, සීනි කිලෝ ග්රෑම් 0.7 ක් සහ බිම ඉඟුරු මේස හැන්දක්.

ඔබ තැඹිලි පීල් කළ යුතු අතර ඇතුළත සිට සැහැල්ලු පල්ප් කපා. පෙති වලින් චිත්‍රපට ද ඉවත් කරන්න. වතුර උනු, ලුණු ටිකක් එකතු කර තීරු තුළට විසි කරන්න තැඹිලි තැවරුනුවිනාඩි 3-5 සඳහා. එය ගන්න, එය වත් කරන්න සීතල වතුර. මේ ආකාරයෙන් තවත් 2 වතාවක් තැම්බීම සහ සිසිල් කිරීම අවශ්ය වේ.

මෙය සිදු කරනුයේ පසුව පීල් කටුක නොවන පරිදි ය. කාලය ඉතිරි කර ගැනීම සඳහා, ජෑම් එය නොමැතිව සූදානම් වේ.

සීනි සමඟ කෑලි 2-3 කට කපාගත් ටැංජරීන් පෙති සහ තැඹිලි පෙති ආවරණය කර පැය එකහමාරක් තබන්න. ගිනි තබා, zest එකතු කරන්න (විකල්ප), නභිගත ගෙන, ගෑස් අඩු කරන්න. මිනිත්තු 30 ක් පමණ අඩු තාපයෙන් ජෑම් උයන්න.

ඉන්පසු බිම කුළුබඩු එකතු කරන්න, මිශ්ර කර විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කරන්න.

පියවරෙන් පියවර මන්දගාමී උදුනක ටැංජරීන් ජෑම්

අමුද්රව්ය:

• 2 kg ටැංජරීන්;
• සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1.5;
• ජලය 250 ml.

උයන්නේ කෙසේද:

1. ඔබ පීල් ඉවත් කළ යුතුය, එක් එක් පැඟිරි කොටස් කිහිපයකට හෝ පෙති වලට බෙදන්න. ඒවා සීනි සමඟ බ්ලෙන්ඩර් බඳුනක තබා අඹරන්න. ඉතිරි විශාල බීජඅහක දැම්මා.
2. බහු කුකර් බඳුනට මිශ්රණය වත් කරන්න, ජලය එකතු කර පැය 1.5 ක් සඳහා "ස්ටූ" මාදිලිය සකසන්න. බහු කුකර් ආකෘතිය අනුව කාලය දිගු හෝ කෙටි විය හැක, එබැවින් ඔබ නිෂ්පාදනයේ ඝණකම නිරන්තරයෙන් නිරීක්ෂණය කළ යුතුය.

කිවි සහ ලෙමන් සමඟ ටැංජරීන් ජෑම්

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• 1.2 kg ටැංජරීන්;
• 5 pcs. කීවි;
• 1 විශාල හෝ කුඩා ලෙමන් 2;
• සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1.5;
• ජලය 350 ml.

සකස් කිරීම:

1. ටැංජරීන් හොඳින් සෝදා කොටස් දෙකකට හරස් අතට කපන්න. පීල් සහ කිවි කැට කපා, ලෙමන් සෝදා පෙති කපා.
2. සීනි සහ ජලයෙන් සිරප් උනු - මිශ්රණය උනු වන තෙක් බලා සිටින්න, තාපය අඩු කරන්න, එය ඝන වීමට පටන් ගන්නා තෙක් විනාඩි 10-15 ක් උයන්න.
3. සිරප් වලට ටැංජරීන් සහ ලෙමන් එකතු කරන්න, උනු, විනාඩි 20 ක් උයන්න. තාපයෙන් ඉවත් කර පැය 4-6 ක් තබන්න.
4. ජෑම් සමඟ කන්ටේනරයට කිවි එකතු කරන්න, නැවත නභිගත කර විනාඩි 10 ක් උයන්න. පැය 4 ක් සිසිල් කරන්න, නැවත උනු සහ විනාඩි 5-10 ක් උනු.
5. ජෑම් ඕනෑම පහසු ආකාරයකින් වත් කිරීම සහ විෂබීජහරණය සඳහා සූදානම් වේ.

පෙති වල ඇපල් සහ ටැංජරීන් වලින් ජෑම් සඳහා වට්ටෝරුව

මෙම සූදානම සඳහා, පැඟිරි පලතුරු (පීල් නොමැතිව බර), ඇපල් සහ සීනි සමාන අනුපාතයකින් ගන්න. සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් සඳහා - ජලය මිලි ලීටර් 200 ක්. ටැංජරීන් පෙති වලට බෙදී ඇති අතර චිත්රපටය ඔවුන්ගෙන් ඉවත් කරනු ලැබේ. ඇපල් සම සහ බීජ වලින් භාවිතෙය්දී සහ රළු කෝණයන් මත ගාන ලද.

එවිට ඔබ සාස්පාන් දී පළතුරු, සීනි සහ ජලය ඒකාබද්ධ කිරීමට අවශ්ය, ඔබ කුරුඳු tablespoon එකතු කළ හැකිය. මිශ්රණය උනු විට, තාපය අඩු කර තවත් විනාඩි 20-30 ක් උයන්න, නිතිපතා ඇවිස්සීමත්.

සූදානම් ජෑම්ඔබට සමජාතීයතාවය සඳහා බ්ලෙන්ඩරයකින් එය පරාජය කළ හැකිය, නැතහොත් කෑලි සමඟ එය තබන්න.

පීල් සමග සම්පූර්ණ ටැංජරීන් වලින් ජෑම්

මෙම වට්ටෝරුව සඳහා, කුඩාම පලතුරු තෝරන්න:

• 2 kg ටැංජරීන්;
• සීනි කිලෝ ග්රෑම් 2.5;
• ජලය 500 ml.

උයන්නේ කෙසේද:

1. පළතුරු හොඳින් සෝදන්න උණු වතුර, මිලදී ගත් අය සඳහා, අතිරේකව විශේෂ බුරුසුවක් භාවිතා කරන්න.
2. ඒවා ගැඹුරු භාජනයකට දමා වත් කරන්න පිරිසිදු ජලයසහ එක රැයකින් තබන්න (අවම වශයෙන් පැය 8).
3. ජලය ඉවතට ගන්න, පලතුරු වියළා ගන්න, දන්තාලේපයකින් 6-8 සිදුරු කරන්න - ඒවා හරහා සීනි සිරප් ඇතුළත විනිවිද යන අතර යුෂ පිටතට පැමිණේ.
4. ජෑම් සෑදීම සඳහා කන්ටේනරයක සීනි සහ ජලය ඒකාබද්ධ කරන්න, නභිගත කරන්න, විනාඩි 5 ක් අඩු තාපයක් මත උයන්න.
5. පළතුරු සිරප් වල තබන්න, විනාඩි 7-10 ක් උයන්න, තාපයෙන් ඉවත් කර පැය 6 ක් තබන්න.
6. මිශ්රණය නැවත උනු, විනාඩි 10 ක් උයන්න, පැය 4 ක් සිසිල් කරන්න. තවත් 2 වතාවක් නැවත නැවත කරන්න.
7. IN පසුගිය කාලයතදබදය සිසිල් කිරීම අවශ්ය නොවේ, නමුත් වහාම එය විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කර එය මුද්රා කරන්න.

බොහෝ අය අලුත් අවුරුදු නිවාඩුව ෂැම්පේන් සමඟ සම්බන්ධ කරයි, සුප්‍රසිද්ධ ප්‍රංශ සූපවේදියෙකුගේ නමින් සලාදයක් සහ විශාල සංඛ්යාවක්ටැංජරීන්. සමහර විට ඒවා කන්න බැරි තරම් විශාලයි.

රසවත් ටැංජරීන් සහ ක්ලෙමන්ටයින් ජෑම් - ඡායාරූප වට්ටෝරුව

ටැංජරීන් ජෑම් වට්ටෝරුව මෘදු දේශගුණයක් සහ ටැංජරීන් වතු සහිත කලාපවල ජීවත් වන ගෘහනියන්ට මෙම පුදුමාකාර පලතුරු වල අස්වැන්න නිතිපතා ලබා ගැනීමට උපකාරී වේ. ඔබ සම්පූර්ණ ක්ලෙමන්ටයින් දමා ඇත්නම් ප්‍රණීත ආහාරය වඩාත් රසවත් හා අලංකාර වනු ඇත.

ආහාර පිසීම සඳහා ටැංජරීන් සහ ක්ලෙමන්ටයින් ජෑම් අවශ්ය වේ:

• ටැංජරීන් 700 ග්රෑම්.
• ක්ලෙමන්ටයින් ග්රෑම් 300 ක්.
• විශාල තැඹිලි.
• සීනි 750-800 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම:

1. සියලුම පලතුරු හොඳින් සෝදා ඇත උණු වතුර. පැඟිරි පලතුරු වලට ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා සමහර විට භාවිතා කරන සියලුම හානිකර ද්‍රව්‍ය සේදීම සඳහා සේදූ පලතුරු වත් කරනු ලැබේ. උණුසුම් ජලයසහ පැය හතරෙන් පංගුවකට පසු ඔවුන් නැවත සෝදා ඇත.

2. තැඹිලි ගෙඩිය අඩකින් කපා දෙබලකින් යුෂ මිරිකා ගන්න.

3. යුෂ තාප ප්රතිරෝධක බඳුනකට වත් කරන්න, ඔබට අවම වශයෙන් යුෂ මිලි ලීටර් 100 ක් වත් කළ යුතුය; සීනි එකතු කරන්න.

4. සිරප් ලබා ගන්නා තෙක් අඩු තාප මත මිශ්රණය උණුසුම් කරන්න.

5. ටැංජරීන් පීල් කර ඒවා පෙති වලට වෙන් කරන්න, ඉතිරි තැඹිලි පෙති වලට කපන්න.

6. පළතුරු සිරප් වල ගිල්වා විනාඩි 15 ක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වනු ලැබේ.

7. මෙයින් පසු, ක්ලෙමන්ටයින් ටැංජරීන් තදබදයට ගිල්වනු ලැබේ. මෙයට පෙර, ඔවුන් ඝන ඉඳිකටුවක් හෝ දන්තාලේපයකින් විදිනවා.

8. සෑම දෙයක්ම නභිගත කරන්න, පැය භාගයක් උයන්න.

9. මෙයින් පසු, ටැංජරීන් සහ ක්ලෙමන්ටයින් ජෑම් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කරනු ලැබේ.

10. ටැංජරීන් ජෑම් නැවත උණුසුම් කර තවත් පැය භාගයක් උයන්න. මෙහෙයුම නැවත නැවතත් සිදු කෙරේ.

11. මෙයින් පසු, ටැංජරීන් සහ ක්ලෙමන්ටයින් වලින් ජෑම් සමඟ තේ පානය කරන්න, පිරවුම් සහ අතුරුපස සඳහා එය භාවිතා කරන්න.

පෙති වල ටැංජරීන් ජෑම් සඳහා වට්ටෝරුව

ඔබ දැනගත යුතු පළමු දෙය නම් නිවැරදි පලතුරු තෝරා ගන්නේ කෙසේද යන්නයි. ප්‍රමාණයෙන් කුඩා වන අතර ඇඹුල් රසයක් තිබිය හැකි වුවද අබ්කාසියානු සහ ජෝර්ජියානු හොඳම ඒවා ලෙස සැලකේ.

නමුත් ජෝර්ජියාවේ සහ එහි අසල්වැසි අබ්කාසියාවේ ඔවුන් තවමත් එතරම් ක්‍රියාකාරීව භාවිතා නොකරන ස්ථාවරයෙන් ඔවුන් වඩා හොඳය. රසායනික ද්රව්ය, පලතුරු වල ආයු කාලය කිහිප වතාවක් වැඩි කිරීම.

දෙවන කරුණ වන්නේ සකස් කිරීමේ ක්රමයයි. වඩාත් ජනප්‍රිය වන්නේ ජෑම් ය, එහි ටැංජරීන් පෙති වලට බෙදා ඇත, එය තේ සමඟ සේවය කළ හැකිය, නැතහොත් පයි එකක් අලංකාර කිරීමට භාවිතා කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• ටැංජරීන් - 1 kg.
• සීනි - 1 kg.
• ජලය - 1 තේ හැදි.
• කරාබුනැටි (කුළුබඩු) - 2-3 අංකුර.

පිසීමේ තාක්ෂණය:

1. පළමුව ටැංජරීන් තෝරා ගැනීම සඳහා, ඇත්ත වශයෙන්ම, ඉදුණු පලතුරු ගැනීම වඩාත් සුදුසුය.
2. පලතුරු සෝදන්න. පීල් ඉවත් කරන්න, සුදු නහර ඉවත් කරන්න, ඔවුන් කටුක රසයක් ලබා දෙන බැවින්, පෙති වලට බෙදන්න.
3. සකස් කළ අමුද්‍රව්‍ය සුදුසු භාජනයක තබා ජලය පුරවන්න.
4. ගිනි තබන්න. තාපාංකයෙන් පසුව, විනාඩි 15 ක් ගිනි තබා ගන්න.
5. ජලය ඉවතට ගන්න. ටැංජරීන් පෙති සිසිල් කරන්න. දිනකට සීතල වතුරේ පොඟවා ගන්න.
6. ඊළඟ ක්‍රියාවලියට යන්න. ජෑම් පිසීමේ ක්‍රියාවලිය සිදුවන කන්ටේනරයට ජලය වත් කරන්න, කරාබුනැටි අංකුර දමා තම්බා, අංකුර ඉවත් කරන්න.
7. සීනි එකතු කර සිරප් උයන්න.
8. තාපය නිවා දමා ටැංජරීන් පෙති සිරප් වලට දමන්න, ස්වාභාවිකවම, ජලය බැස ගිය පසු. එක රැයකින් සිරප් වල තබන්න.
9. විනාඩි 40 ක් අඩු තාප මත තදබදය උනු. ලී හැන්දකින් මතුපිට දිස්වන පෙන ඉවත් කරන්න.
10. බහාලුම් විෂබීජහරණය කරන්න. ඔවුන් තුළ සකස් කළ ජෑම් ඇසුරුම් කර තදින් මුද්රා කරන්න.

ශීතකරණයේ ගබඩා කර සේවය කරන්න උත්සව අවස්ථාහෝ ඔබට හදිසියේ ඔබේ පවුලේ සාමාජිකයෙකු සතුටු කිරීමට අවශ්‍ය වූ විට.

පීල් සමඟ ටැංජරීන් වලින් ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද

ටැංජරීන් සකස් කිරීම සඳහා ඊළඟ ක්රමය ජෑම් කරනු ඇතවිශාල කම්මැලි මිනිසුන් සහ කම්මැලි මිනිසුන්, පලතුරු වහාම පීල් තුළ තම්බා ඇති බැවින්, එනම් පීල් කිරීමට හෝ කැපීමට අවශ්‍ය නැත. මීට අමතරව, වට්ටෝරුව කුඩා හිරු තැඹිලි ටැංජරීන් පමණක් අවශ්ය වේ.

අමුද්රව්ය:

• ටැංජරීන් - 1 kg.
• සීනි - 1 kg.
• ජලය - 500 ml.
• ලෙමන් - ½ pc.

පිසීමේ තාක්ෂණය:

1. ටැංජරීන් වල පීල් වල තදබදය කටුක කළ හැකි බොහෝ සගන්ධ ෙතල් අඩංගු වන බැවින්, ඔබ ඒවා ඉවත් කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ටැංජරීන් බ්ලැන්ච් කළ යුතුය - විනාඩි 15-20 ක් උතුරන වතුරේ තබන්න.
2. ඊළඟ අදියර වන්නේ දකුණු තෑගි පොඟවා ගැනීමයි සීතල වතුර- දිනකට, වඩාත් සුදුසු, ජලය කිහිප වතාවක් වෙනස් කරන්න.
3. colander එකක කාණු. එක් එක් ටැංජරීන් අඩකින් කපන්න (පෙති හරහා).
4. සීනි සහ ජලය සිට සිරප් උනු, ඔබ ප්රමාණයෙන් අඩක් ගත යුතුය.
5. දැන් දිනකට නැවතත් පළතුරු මත සිරප් වත් කරන්න. සිසිල් ස්ථානයක තබන්න, තදබදය විදේශීය සුවඳ අවශෝෂණය නොවන පරිදි පියනක් ආවරණය කරන්න.
6. ඊළඟ දවසේ, ඉතිරි සීනි වතුර මිලි ලීටර් 250 ක් තුළ විසුරුවා හැර ටැංජරීන් වලට එකතු කරන්න.
7. විනාඩි 20 ක් උනු. පැය 6 ක් තබන්න.
8. ලෙමන් අඩකින් ලෙමන් යුෂ මිරිකා ගන්න. විනාඩි 20 ක් උනු.
9. සිසිල්. පැකේජය.

මෙය තදබදයක් ඇති කරයි රසවත් සිරප්සහ අඩු රසවත් හා ඉතා ලස්සන ටැංජරීන් අර්ධ.

රසවත් ටැංජරීන් පීල් ජෑම්

IN අලුත් අවුරුදු නිවාඩුඔබට සතුට ප්‍රතික්ෂේප කළ නොහැකි අතර තැඹිලි සහ ටැංජරීන් ඕනෑ තරම් භුක්ති විඳින්න. නමුත් කබොල වලින් පළපුරුදු ගෘහනියන්ඔවුන් පුදුමාකාර රසවත් ජෑම් සාදයි. තවද පීල් වර්ග දෙකක් ගැනීම වඩාත් සුදුසුය.

අමුද්රව්ය:

• ටැංජරීන් සහ දොඩම් පීල් - 1 kg.
• සීනි - 300 gr.
• ජලය - 1 තේ හැදි.

පිසීමේ තාක්ෂණය:

1. පැඟිරි ලෙලි සකස් කරන්න, ඒවා ජලය යට හොඳින් සෝදන්න, හැකි නම්, පීල් අඩංගු සුදු කොටස කපා දමන්න අත්යවශ්ය තෙල්විශාල ප්රමාණවලින්.
2. ඊළඟට, පොඟවා ගැනීම සඳහා දින කිහිපයක් අවශ්ය වනු ඇත. මෙය කිරීමට පහසුය - ජලය සමග කබොල පුරවන්න, පසුව සරලව ජලය වෙනස් කරන්න. එය ක්‍රියාත්මක වන්නේ නම්, දිනකට කිහිප වතාවක් නොඑසේ නම්, අවම වශයෙන් එක් වරක්වත්;
3. දින 3-4 කට පසු, ඔබට පිසීමේ ක්රියාවලිය කෙලින්ම ආරම්භ කළ හැකිය. සිරප් තම්බා වතුරෙන් මිරිකා ගත් ටැංජරීන් සහ දොඩම් පොතු එයට දමන්න.
4. ඔවුන් පැහැදිලි ඇම්බර් වර්ණයක් බවට පත් වන තුරු අඩු තාප මත උයන්න.

ඔබ ජලය එකතු කරන්නේ නම්, කුඩා ජල ප්‍රමාණයක් සමඟ සිරප් වැඩි වනු ඇත, පැඟිරි පීල් කැන්ඩිඩ් පලතුරු වලට සමාන වේ.

සම්පූර්ණ ටැංජරීන් වලින් ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද

ඒ තියෙන්නේ විවිධ ක්රමපැඟිරි පලතුරු වලින් ජෑම් සෑදීම - සමහර ගෘහණියන් පෙති ගනී, පීල් ඉවත් කරයි, තවත් සමහරු ඉස්ම ජෑම් සාදයි. නමුත් වඩාත් ආකර්ෂණීය වන්නේ ටැංජරීන් සම්පූර්ණයෙන්ම තම්බා ඇති තදබදයයි, එබැවින් ඒවායේ හැඩය රඳවා තබා ගනී, නමුත් ඉතා අලංකාර වේ.

අමුද්රව්ය:

• ටැංජරීන් - 1 kg (ප්‍රමාණයෙන් කුඩා).
• සීනි - 1-1.2 kg.
• ජලය - 250 ml.
• ලෙමන් - 1 pc.
• කරාබු නැටි (කුළුබඩු) - ටැංජරීන් ගණන අනුව.

පිසීමේ තාක්ෂණය:

1. ටැංජරීන් ඒවායේ හැඩය රඳවා තබා ගන්නා බැවින්, ඔබ හොඳම පලතුරු තෝරා ගත යුතුය - ඉරිතැලීම්, දත් හෝ කුණු වූ ලප නොමැතිව.
2. සීතල වතුර යට සෝදා, තියුණු පිහියකින් කඳ කපා දමන්න.
3. පලතුරු දිනකට සීතල වතුරේ පොඟවා ගන්න, මෙය පීල් වල අඩංගු සගන්ධ ෙතල් නිසා ඇතිවන කටුක රසය ඉවත් කරනු ඇත.
4. ටැංජරීන් වලින් ජලය ඉවතට ගෙන ස්ථාන කිහිපයක සිදුරු කිරීම සඳහා දන්තාලේපයක් භාවිතා කරන්න, එවිට සිරප් වේගයෙන් ඇතුළට විනිවිද යන අතර පිසීමේ ක්‍රියාවලිය වඩාත් ඒකාකාරව සිදු වේ.
5. සෑම පලතුරකටම 1 කෑල්ලක් අලවන්න. කරාබු නැටි, එය ප්‍රසන්න කුළුබඩු සුවඳක් ලබා දෙනු ඇත.
6. ටැංජරීන් වතුරට දමා විනාඩි 10 ක් උනු.
7. සීනි සිරප් වෙනම උනු.
8. පැඟිරි ගෙඩි උතුරන වතුරේ සිට සිරප් වලට මාරු කරන්න. සිසිල් වන තුරු තබන්න.
9. ඊළඟට, තදබදය කිහිප වතාවක් නභිගත කර විනාඩි 5-10 ක් උයන්න. නැවත තාපය නිවා දමා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු තබන්න.
10. අවසාන වතාවට, පාහේ නිමි තදබදයට ලෙමන් යුෂ මිරිකා ගන්න. නභිගත කරන්න.

උණුසුම් ඇසුරුම්, මුද්රාව, වීදුරු බහාලුම්වල පුදුම සහගත ලෙස පෙනේ. හැබැයි ඒකත් පුදුම රසක්.

උතුරු කොකේසස්හි ශීත කාලයයි. අපගේ ශීත ඍතුවේ සෑම තුන්වන දිනකම හිරු එළිය සහ වාතයේ උෂ්ණත්වය සමහර විට +10º C දක්වා ඉහළ ගියද, පැඟිරි පලතුරු මෙහි වර්ධනය නොවේ. නමුත් අබ්කාසියාවේ ග්‍රේටර් කොකේසස් කඳුවැටියේ අනෙක් පැත්තේ මේ වන විට ටැංජරීන් ඉදෙමින් පවතී. මෙම දීප්තිමත් හා ඉස්ම සහිත පලතුරු ඇස සතුටු කරයි, අපගේ ආත්මය ඔසවා, ඇත්ත වශයෙන්ම, අපව පුරවන්න. විටමින් C, පැඟිරි පලතුරු වල බහුලව දක්නට ලැබේ. සාමාන්‍යයෙන් අපි ටැංජරීන් නැවුම්ව කනවා, නමුත් ට්‍රාන්ස්කාකේෂියාවේ ඔවුන් ටැංජරීන් ද පිසිනවා. රසවත් ජෑම්. ප්රධාන අගය ටැංජරීන් ජෑම්ටැංජරීන් ලෙලි සමඟ තම්බා ඇත. මෙම ප්‍රණීත ආහාරයට සුළු තිත්ත බවක් ලබා දෙන්නේ පීල් වන අතර, ඔබ දන්නා පරිදි තිත්තකම ආහාර ජීර්ණයට විශාල බලපෑමක් ඇති කරයි.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• - එය ඉතා රසවත් පමණක් නොව සෞඛ්‍ය සම්පන්නද වේ.
• ටැංජරීන් 1 kg
• සීනි 1 kg 400 gr

ජලය 300 ml citrus රසයසහ සුවඳ - චීස් සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි.

ජෑම් සඳහා, තදින් ගැලපෙන පීල් සහිත කුඩා ටැංජරීන් තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය.
ජෑම් සෑදීමට පෙර, ටැංජරීන් හොඳින් සෝදන්න. සමහර විට නිෂ්පාදකයා පලතුරු වඩා හොඳ සංරක්ෂණය සඳහා තුනී ඉටි තට්ටුවකින් ආවරණය කරයි, එබැවින් ඔබට ඒවා බුරුසුවකින් සහ උණු වතුරෙන් සේදිය හැකිය.

පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප වට්ටෝරුව:

වැදගත් පැය 10-12 (සාමාන්‍යයෙන් එක රැයකින්) සීතල වතුර සමග ටැංජරීන් වත් කරන්න. මෙම ක්රියාපටිපාටිය පීල් වලින් අතිරික්ත තිත්තකම සහ නයිට්රේට් ඉවත් කිරීමට උපකාරී වන අතර, පීල් තුළ එකතු විය හැක.

උදෑසන, ජලය ඉවතට සහ ටැංජරීන් සෑම පැත්තකින්ම විදින්නදෙබලකින් හෝ දන්තාලේපයකින් - මේ ආකාරයෙන් පලතුරු සිරප් වල ඒකාකාරව පොඟවා ඇත.

කුඩා ටැංජරීන් සම්පූර්ණයෙන්ම තම්බා ගත හැකිය, නමුත් මම ඒවා කපා ගැනීමට කැමැත්තෙමි. පෙති හරහා ටැංජරීන් අඩකින් කපන්න. බීජ තිබේ නම්, ඒවා ඉවත් කරන්න.
උපදෙස්: ඔබ ටැංජරීන් සම්පූර්ණයෙන් පිසීමට තීරණය කරන්නේ නම්, පිසීමේ කාලය විනාඩි 10-15 දක්වා වැඩි කරන්න, මෙන්ම තාපාංක වාර ගණන 5-6 ගුණයක් දක්වා වැඩි කරන්න.

සිරප් උනු- බඳුනක සීනි සහ ජලය ඒකාබද්ධ කරන්න, කලවම් කර අඩු තාපයක් මත තබන්න.

අඛණ්ඩ ඇවිස්සීමත් සමඟ සිරප් නභිගත කර විනාඩි කිහිපයක් උයන්න.

ගින්න නිවා දමන්න සහ ටැංජරීන් සිරප් වලට දමන්න. සවස් වන තුරු සිරප් වල ටැංජරීන් බීට් කර තබන්න. දිවා කාලයේදී, ඔබට සිරප් සමඟ වඩා හොඳින් සංතෘප්ත වන පරිදි ටැංජරීන් 2-3 වතාවක් මෘදු ලෙස කලවම් කළ හැකිය.

සවස් වන විට, තදබදය නැවත නභිගත කරන්න.. විනාඩි 2-3 ක් උයන්න. තදබදය දැවී නොයන ලෙස කලවම් කරන්න. ගින්න නිවා දමන්න සහ උදේ වන තුරු ටැංජරීන් තබන්න.

උදෑසන, සිරප් වලින් ටැංජරීන් ඉවත් කරන්න..

සිරප් නභිගත කරන්න, විනාඩි 10-15 ක් උයන්නඑය ටිකක් ඝන වන පරිදි.

සිරප් වල ටැංජරීන් දමන්න, නභිගත කරන්න, විනාඩි 5 ක් උයන්න. උණුසුම් ජෑම් පිරිසිදු, වියලි (විෂබීජහරණය) භාජනවලට දමන්න.
උපදෙස්:සමඟ විෂබීජහරණය කිරීමට පහසුම ක්‍රමය නම් උතුරන වතුර භාජනයකට වත් කර විනාඩි 5 කට පසු එය වත් කර බිංදු හොඳින් සොලවා වියළීමට ඉඩ දීමයි. පියන විනාඩි 5 ක් වතුරේ තම්බා පිරිසිදු තුවායක් මත තබන්න.

ඔබට පෙනෙන පරිදි, උයන්න ටැංජරීන් ජෑම්එය කිසිසේත් අපහසු නැත, නමුත් ප්රීතිය නිසැකවම සහතික වේ!

තැඹිලි මනෝචිකිත්සාවේ වඩාත් හිතකර වර්ණ ලෙස සැලකේ. ඔරේන්ජ් ඇසට ප්රියජනකයි, එහි වර්ණ පටිපාටිය ඉතා උණුසුම් වන අතර නිරීක්ෂකයාගේ ආත්මයේ ගැඹුරේ සැඟවී ඇති ධනාත්මක මතකයන් නිතරම සිහිපත් කරයි.

මම ඔබට ප්රාර්ථනා කරමි ඔබේ තේ රසවිඳින්නසහ එකම දීප්තිමත්, හිරු සහ තැඹිලි මනෝභාවයමෙම කොකේසියානු ප්‍රණීත ආහාරය මෙන් - ටැංජරීන් ජෑම්!

මෙය මහා කොකේසස් කඳු වැටිය සහ එහි උසම කඳු මුදුන වන එල්බ්‍රස් - අව්ව සහිත කාලගුණය තුළ එය පැහැදිලිව දැකගත හැකිය. එයට පිටුපසින් ආදරණීය කළු මුහුද, අව්ව සහිත අබ්කාසියාව සහ ටැංජරීන් උද්‍යාන - වචනයෙන් කියනවා නම්, උපනිවර්තන! ඡායාරූපය Pavel Bogdanov විසිනි

ටැංජරීන් ජෑම්. කෙටි වට්ටෝරුව.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• - එය ඉතා රසවත් පමණක් නොව සෞඛ්‍ය සම්පන්නද වේ.
• ටැංජරීන් 1 kg
• සීනි 1 kg 400 gr

ටැංජරීන් පැය 10-12 ක් සීතල වතුරේ පොඟවා ගන්න (සාමාන්‍යයෙන් එක රැයකින්).
උදේ, ජලය ඉවතට ගෙන දෙබලකින් හෝ දන්තාලේපයකින් ටැංජරීන් සෑම පැත්තකින්ම ගසා පෙති හරහා අඩකින් කපන්න.
සිරප් උයන්න - බඳුනක සීනි සහ ජලය ඒකාබද්ධ කරන්න, අඛණ්ඩව ඇවිස්සීමත්, සිරප් නභිගත කර විනාඩි කිහිපයක් උයන්න.
ටැංජරීන් අර්ධ උණුසුම් සිරප් වල තබන්න, කලවම් කර සවස් වන තුරු තබන්න. දිවා කාලයේදී, ඔබට සිරප් සමඟ වඩා හොඳින් සංතෘප්ත වන පරිදි ටැංජරීන් 2-3 වතාවක් මෘදු ලෙස කලවම් කළ හැකිය.
සවස් වන විට, තදබදය නැවත නභිගත කරන්න. විනාඩි 2-3 ක් උනු. තදබදය දැවී නොයන ලෙස කලවම් කරන්න. ගින්න නිවා දමන්න සහ උදේ වන තුරු ටැංජරීන් තබන්න.
උදෑසන, සිරප් වලින් ටැංජරීන් ඉවත් කරන්න. සිරප් නභිගත කරන්න, එය ටිකක් ඝන වන තෙක් විනාඩි 10-15 ක් උයන්න.
සිරප් වල ටැංජරීන් දමන්න, නභිගත කරන්න, විනාඩි 5 ක් උයන්න. උණුසුම් ජෑම් පිරිසිදු, වියලි (විෂබීජහරණය) භාජනවලට දමන්න.

ඔබ ටැංජරීන් සම්පූර්ණයෙන් පිසීමට තීරණය කරන්නේ නම්, පිසීමේ කාලය විනාඩි 10-15 දක්වා වැඩි කරන්න, මෙන්ම උනු ගණන 5-6 ගුණයක් දක්වා වැඩි කරන්න.

ටැංජරීන් ජෑම් - රසවත් හා ඉතා සෞඛ්ය සම්පන්න ප්රතිකාර, සැබෑ නිධානයක්විටමින් ටැංජරීන් ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි ඔබ දන්නවාද?

ඔබ සූදානම් කරන ටැංජරීන් ජෑම් ඔබට බොහෝ ප්රසන්න අවස්ථාවන්, පුදුම මතකයන් සහ සැබෑ "ටැංජරීන්" මනෝභාවයක් ලබා දෙන්න!

ඕනෑම දෙයක් කළ හැකිය - ටැංජරීන් ජෑම් සාදන්න! එය වැඩි උත්සාහයක් හා කාලයක් ගත නොවනු ඇත. ඔබට සහ ඔබේ ආදරණීයයන්ට එවැනි "ටැංජරීන් ප්රීතිය" ලබා දිය හැකිය අවුරුද්ද පුරා, මෙම පලතුරු ශීත ඍතුවේ සහ ගිම්හානයේදී දෙකම විකිණීමට ඇති නිසා. ප්රධාන දෙය නම් ආහාර පිසීම සඳහා සම්පූර්ණ, අපිරිසිදු ටැංජරීන් තෝරා ගැනීම සහ වට්ටෝරුව අනුගමනය කිරීමයි. එපමණක්ද නොව, ජෑම් සඳහා මිහිරි ටැංජරීන් තෝරා ගැනීම කිසිසේත් අවශ්ය නොවේ, ඒවායේ රසය වැඩි දියුණු කළ හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, ඔබට තදබදය ඇඹුල් වීමට අවශ්ය නම්, 1: 3 අනුපාතයක් ගන්න (එක් කොටස සීනි පළතුරු කොටස් තුනකට). ඔබ කැමතිද සම්භාව්ය අනුවාදයතදබදය - 1: 1 අනුපාතයෙන් නතර කරන්න.

ටැංජරීන් ජෑම් විවිධ ආකාරවලින් සකස් කළ හැකිය. පීල් සමඟ ආහාර පිසීම සඳහා වට්ටෝරු තිබේ, මාර්ගය වන විට, පල්ප් තරම්ම පාහේ සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. අපගේ ආදරණීය සේවිකාවන්, මෙම පුදුමාකාර රසවත් කෑම සඳහා වට්ටෝරු ඔබට හඳුන්වා දීමට කාලයයි.

1.සම්පූර්ණ පලතුරු වලින් ටැංජරීන් ජෑම්

නිෂ්පාදන:
1. ටැංජරීන් - 1 kg.
2. ලෙමන් - 1 pc.
3. සීනි - 1 kg.
4. ජලය - 1 වීදුරු
5. කරාබු නැටි - රස සහ ආශාව.

සම්පූර්ණ පලතුරු වලින් ටැංජරීන් ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද:
ඉදුණු ටැංජරීන් තෝරන්න, ඒවා හොඳින් සෝදා වියළා ගන්න. එක් එක් ටැංජරීන් ස්ථාන කිහිපයක දන්තාලේපයකින් සිදුරු කර, තදබදයට අමතර රසයක් ලබා දීම සඳහා සෑම පලතුරකටම කරාබුනැටි කිහිපයක් ඇතුල් කරන්න. ඉන්පසු ටැංජරීන් ගැඹුරු කන්ටේනරයක තබා ජලය එකතු කර මෘදු වන තෙක් අඩු තාපයක් මත විනාඩි 10 ක් උයන්න. වෙනම සාස්පාන් දී, විනාඩි 10 ක් සඳහා ජලය සහ සීනි සිට සිරප් ආහාර පිසීමට. එය උකු වූ පසු, ටැංජරීන් එහි ගිල්වා විනාඩි 10 ක් උයන්න. ඉන්පසු තාපයෙන් පෑන් ඉවත් කරන්න, අන්තර්ගතය පැය 2 ක් සිසිල් වීමට ඉඩ දී සිරප් පැහැදිලි වන තෙක් ක්රියා පටිපාටිය තවත් 2-3 වතාවක් නැවත කරන්න. ඇම්බර්. මිනිත්තු කිහිපයකට පෙර සම්පූර්ණ සූදානමපෑන් අන්තර්ගතයට ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න.

2. ටැංජරීන් ජෑම් අර්ධ වශයෙන්

නිෂ්පාදන:
1. ටැංජරීන් - 1.5 kg.
2. සීනි - 2 kg.
3. ජලය - ලීටර් 1 යි

ටැංජරීන් ජෑම් අඩකින් සාදා ගන්නේ කෙසේද:
ජෑම් සඳහා නොකැඩූ ටැංජරීන් තෝරන්න, දන්තාලේපයකින් ඒවා විදින අතර විනාඩි 15 ක් උණු වතුරේ බ්ලැන්ච් කරන්න, ඉන්පසු ඒවා ඉවත් කර, සීතල වතුරේ ගිල්වා පැය 12 ක් එහි තබා ගන්න, මෙම කාලය තුළ ජලය දෙවරක් වෙනස් කරන්න. කාලය අවසන් වූ විට, එක් එක් ටැංජරීන් හරස් අතට කොටස් 2 කට කපා, සකස් කළ ඒවා මත වත් කරන්න සීනි සිරප්සහ පැය 8 ක් තබන්න. ඉන්පසු සිරප් ඉවතට ගන්න, තම්බා නැවත ටැංජරීන් අර්ධ මත වත් කරන්න. මෙම ක්රියා පටිපාටිය තවත් 3 වතාවක් නැවත නැවත කරන්න. නිමි ටැංජරීන් ජෑම් විෂබීජහරණය කළ වියළි භාජනවලට ඇසුරුම් කර විෂබීජහරණය කළ පියනකින් මුද්‍රා තබන්න.

3. ටැංජරීන් පෙති වලින් ජෑම්

නිෂ්පාදන:
1. ටැංජරීන් - 1 kg.
2. සීනි - 1 kg.
3. ජලය - 200 ml.

සිට ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද ටැංජරීන් පෙති:
සෝදාගත් ටැංජරීන් පීල් කර පෙති වලට බෙදන්න. ටැංජරීන් පෙති දමන්න එනමල් පෑන්, ටැංජරීන් පෙතිවල මුළු මතුපිටම ආවරණය වන පරිදි ඒවා වතුරෙන් පුරවා විනාඩි 15 ක් අඩු තාපාංකයෙන් උයන්න. ඉන්පසු ගින්නෙන් පෑන් ඉවත් කරන්න, ජලය ඉවතට, පෙති තමන්ම සිසිල් කරන්න. ඉන්පසු ඒවා නැවත පිරිසිදු සීතල වතුරෙන් පුරවා දිනකට තබන්න. තදබදය පිසින ලද පෑන් තුළට සීනි වත් කරන්න, ජලය එකතු කර සිරප් උයන්න. සිරප් වල පොඟවා ගත් පෙති තබන්න, මෘදු ලෙස මිශ්ර කර එක රැයකින් තබන්න. උදෑසන, පෑන් ගින්න මත තබා, නභිගත ගෙන, අවම වශයෙන් ගින්දර අඩු කර විනාඩි 40 ක් උයන්න, වරින් වර පෙන ඉවත් කරන්න. සකස් කළ තදබදය වත් කරන්න වඳ භාජනසහ එය පෙරළන්න.

4.කුරුඳු සමග ටැංජරීන් ජෑම්

නිෂ්පාදන:
1. ටැංජරීන් - 6 pcs.
2. සීනි - 0.5 kg.
3. කුරුඳු - 1 පොල්ලක්

කාකුරුඳු සමග ටැංජරීන් ජෑම් සකස් කිරීම සඳහා:

පළතුරු සෝදන්න, සම ඉවත් කරන්න, බීජ ඉවත් කරන්න (ඇත්නම්), පෙති වලට බෙදා සාස්පාන් තුළ තබන්න. සීනි සමඟ පෙති ඉසිය සහ පැය 8 ක් තබන්න. ඉන්පසු උදුන මත අන්තර්ගතය සහිත පෑන් තබන්න, උනු, තාපය අඩු කර විනාඩි 20 ක් අඩු තාපයක් මත simmer. ඉන්පසු කුරුඳු පොල්ල එකතු කර තවත් විනාඩි 30 ක් ඇවිස්සීම සහ ඉවත් කරන්න. කාලය අවසන් වූ විට, කුරුඳු පොල්ල ඉවත් කර තවත් පැය 1 ක් උකු වන තෙක් තදබදය උයන්න. ඉන්පසු උණුසුම් භාජනවලට වත් කර පියනෙන් වසා දමන්න.

5.ඇපල් සමග ටැංජරීන් ජෑම්

නිෂ්පාදන:
1. ටැංජරීන් - 1 kg.
2. ඇපල් - 1 kg.
3. සීනි - 1 kg.
4. ජලය - වීදුරු 2 යි

ඇපල් සමඟ ටැංජරීන් ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද:
ටැංජරීන් පීල් කර පෙති වලට බෙදන්න. ටැංජරීන් පීල් අඹරන්න. ඇපල් පීල්, හරය ඉවත් කර දැලක. ඇපල් සාස්පාන් එකක තබන්න, ජලය එකතු කර පිරිසිදු වන තෙක් උයන්න. සිසිල් කළ ඉස්ම පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න, නැවත පෑන් තුළට වත් කරන්න, සීනි, තැවරුනු සහ ටැංජරීන් පෙති එකතු කරන්න, තරයේ මිශ්ර කර උයන්න, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, විනාඩි 20 ක්.

6.කෙසෙල් සමග ටැංජරීන් ජෑම්

නිෂ්පාදන:
1. ටැංජරීන් - 1 kg.
2. සීනි - 1 kg.
3. කෙසෙල් - 2 pcs.
4. ජලය - 200 ml.
5. ලෙමන් යුෂ - 1 pc.

කෙසෙල් සමග ටැංජරීන් ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද:
සම සහ බීජ වලින් ටැංජරීන් පීල්, කුඩා කැට කපා සීනි ආවරණය කරන්න. ටැංජරීන් යුෂ ලබා දෙන විට, ජලය වත් කර ගින්න මත තබන්න. නභිගත කර අඩු තාපයක් මත විනාඩි 15 ක් උයන්න. ඉන්පසු නිවා දමා සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. පැය 3-4 කට පසු, ක්රියා පටිපාටිය නැවත කරන්න. භාවිතෙය්දී කෙසෙල් තුනී පෙති වලට කපා, ටැංජරීන් වලට එකතු කර ලෙමන් 1 යුෂ වත් කරන්න. සෑම දෙයක්ම විනාඩි 10-15 ක් උනු, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්. සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු තබන්න, ඉන්පසු ක්රියා පටිපාටිය නැවත කරන්න. දියර අඩකින් වාෂ්ප විය යුතු අතර කෙසෙල් ඉස්ම බවට හැරවිය යුතුය. සිසිලනයෙන් පසුව, තදබදය ඝන විය යුතුය. නිමි තදබදය සකස් කළ භාජනවලට දමා පියන වසා දමන්න.

7.කොග්නාක් සමග ටැංජරීන් ජෑම්

නිෂ්පාදන:
1. ටැංජරීන් - 0.5 kg.
2. සීනි - 0.5 kg.
3. කොග්නාක් - 3 තේ හැදි. හැඳි

කොග්නැක් සමඟ ටැංජරීන් ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද:
ජෑම් සෑදීමට කුඩා ටැංජරීන් ගන්න, පීල් කරන්න, පෙති වලට බෙදන්න, සීනි එකතු කරන්න, කොග්නැක් එකතු කර එක රැයකින් තබන්න. කන්ටේනරය ගින්න මත තබන්න, අන්තර්ගතය නභිගත නොකර විනාඩි 40 ක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න. ඉන්පසු සිසිල් කරන්න, ලීටර් 0.7 භාජනයකට මාරු කරන්න, පියන වසා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කරන්න.

8.වැනිලා, තරු අසමෝදගම් සහ කොග්නැක් සමග ටැංජරීන් ජෑම්

නිෂ්පාදන:
1. ටැංජරීන් - 1 kg.
2. සීනි - 500 gr.
3. කුරුඳු - 1 පොල්ලක්
4. වැනිලා සීනි- 2 තේ හැදි
5. තරු අසමෝදගම් - තරු 2
6. කොග්නාක් - 50 ml.

වැනිලා, තරු අසමෝදගම් සහ කොග්නැක් සමඟ ටැංජරීන් ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද:
ටැංජරීන් පීල් කරන්න, සුදු පටල සහ බීජ ඉවත් කරන්න, ඒවා පෙති වලට වෙන් කරන්න, ඒවා අඩකින් කපා, සීනි ඉසිය සහ තබන්න. මධ්ය තාපය. යුෂ පෙනෙන විට, කුළු බඩු සහ කොග්නැක් එකතු කරන්න, තාපය අඩු කර විනාඩි 15 ක් අඩු තාපයක් මත, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්. ඔබේ අභිමතය පරිදි තදබදයේ සූදානම තීරණය කරන්න: ඔබ කැමති නම් ඝන තදබදය, 5-7 විනාඩි සඳහා අදියර කිහිපයකින් ආහාර පිසීමට. ඔබ වඩාත් ස්වභාවික හා සැහැල්ලු වයනය සහිත තදබදයකට කැමති නම්, විනාඩි 15 ක් ප්රමාණවත් වනු ඇත.

9. එනසාල් සහ පයින් ගෙඩි සමග ටැංජරීන් ජෑම්

නිෂ්පාදන:
1. ටැංජරීන් - 1.5 kg.
2. සීනි - 1 kg.
3. වැනිලා සීනි - 2 තේ හැදි
4. කුරුඳු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්
5. එනසාල් - 1 pc.
6. භාවිතෙය්දී පයින් ගෙඩි- 50 gr.

එනසාල් සහ පයින් ගෙඩි සමඟ ටැංජරීන් ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද:
ටැංජරීන් වලින් තුනෙන් දෙකක් පීල් කර පල්ප් කුඩා කැබලිවලට කපා, සියලුම බීජ ඉවත් කරන අතරතුර පල්ප් ඇතුළත තබා ගැනීමට සැලකිලිමත් වන්න. කැඩුණු පලතුරු සාස්පාන් එකක තබන්න. ඉතිරි ටැංජරීන් වලින් යුෂ පෑන් තුළට මිරිකා ගන්න. ගින්න මත තබන්න, මිශ්රණය නභිගත කරන්න, ඉතිරි අමුද්රව්ය එකතු කරන්න, තාපය අඩු කර විනාඩි 30 ක් ඇවිස්සීමත්. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ, එකතු කරන්න පයින් ගෙඩිසහ තව ටිකක් උනු.

10. ඉඟුරු සහ රෝස්මරී සමග ටැංජරීන් ජෑම්

නිෂ්පාදන:
1. ටැංජරීන් - 3 pcs.
2. ඇපල් - 2 pcs.
3. මූල නැවුම් ඉඟුරු- 2 සෙ.මී.
4. රෝස්මරී - 1 sprig
5. එනසාල් - 3 pcs.
6. සීනි - 1 kg.

ඉඟුරු සහ රෝස්මරී සමඟ ටැංජරීන් ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද:
ටැංජරීන් සෝදා, තුවායෙන් වියළා, පීල් ඉවත් නොකර සෑම පලතුරක්ම සමාන කොටස් 8 කට කපන්න. බීජ තිබේ නම් ඉවත් කරන්න. ඇපල් සෝදන්න, වියළා ඒවා පීල් කරන්න. ඒවා කපා දමන්න කුඩා කෑලි, ටැංජරීන් වලට ආසන්න වශයෙන් එකම ප්රමාණය. ඉඟුරු පීල් කර තුනී තීරු කපා. ටැංජරීන් පෙති, ඇපල් සහ ඉඟුරු කුඩා සාස්පාන් එකකට දමන්න. එය සියල්ල මිශ්ර, එනසාල් සහ සීනි එකතු කරන්න. නිෂ්පාදන නැවත තරයේ මිශ්ර කර සීනි යුෂ සමග සංතෘප්ත වන පරිදි පැය 1.5 ක් තබන්න. කාලය අවසන් වූ විට, මිශ්රණය කලවම් කර, ඇවිස්සීමත්, නභිගත කරන්න. තදබදයට රෝස්මරී පැළයක් එකතු කර පැය 1 ක් අඩු තාපයක් මත උයන්න, කලවම් කිරීමට මතක තබා ගන්න. නිමි ජෑම් භාජනවලට වත් කර පියන වසා දමන්න.

11. ලෙමන් සමඟ ටැංජරීන් ජෑම්

නිෂ්පාදන:
1. ටැංජරීන් - 300 gr.
2. ලෙමන් - 1 pc.
3. සීනි - 0.2 kg.
4. ජෙලටින් - 5 gr.

ලෙමන් සමඟ ටැංජරීන් ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද:
ටැංජරීන් සෝදන්න, පීල් කරන්න, පෙති වලට බෙදා ගැඹුරු භාජනයක තබන්න. එසේම ලෙමන් සෝදා, බ්ලෙන්ඩරයක පීල් සමග එකට අඹරා එය ටැංජරීන් වලට එකතු කරන්න. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය හොඳින් මිශ්ර කර පැය 1 ක් තබන්න, එවිට ටැංජරීන් යුෂ නිකුත් කරයි. 2 තේ හැදි පොඟවා ගැනීම. ජල ජෙලටින්. ටැංජරීන් ස්කන්ධය සාස්පාන් බවට මාරු කරන්න, එය උදුන මත තබන්න, නභිගත කරන්න, පසුව, තාපය මධ්යම ප්රමාණයට අඩු කිරීම, විනාඩි 20 ක් සඳහා තදබදය උයන්න. ඉන්පසු ජෙලටින් එකතු කර කලවම් කර තවත් විනාඩි භාගයක් උයන්න. නිමි ජෑම් භාජනයකට වත් කර සිසිල් කරන්න.

12. ටැංජරීන් පීල් ජෑම්

නිෂ්පාදන:
1. ටැංජරීන් පීල් - 1 kg.
2. සීනි - 1.5 කෝප්ප
3. ටැංජරීන් තැවරුනු - 30 ග්රෑම්.
4. ටිකක් සිට්රික් අම්ලයහෝ ලෙමන් යුෂ
5. ජලය - වීදුරු 2.5 යි

සිට ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද ටැංජරීන් පීල්:
ටැංජරීන් පීල් පැය 24 ක් සීතල වතුරේ පොඟවා ගන්න. ඉන්පසු ඒවා තුනී තීරු වලට කපා, විනාඩි 4-5 ක් බ්ලැන්ච් කරන්න, ඉන්පසු ජලය ඉවතට ගන්න, සීනි එකතු කර විනාඩි 10 ක් සිරප් උයන්න. සකස් කළ උණුසුම් සිරප් වල පීල් ගිල්වා අඩු තාපයක් මත විනාඩි 30 ක් සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් උයන්න. ඉවුම් පිහුම් අවසන් කිරීමට පෙර, ටැංජරීන් තැවරුනු, ටිකක් සිට්රික් අම්ලය හෝ එකතු කරන්න ලෙමන් යුෂ. නිමි තදබදය සිසිල් කරන්න, භාජනවලට වත් කර ප්ලාස්ටික් පියනක් සමඟ තදින් වසා දමන්න.

13. ටැංජරීන් පීල් වලින් ජෑම් "ස්වාභාවික කෝපි සඳහා"

නිෂ්පාදන:
ටැංජරීන් පීල් - 400 gr.
සීනි - 1 වීදුරු

"ස්වාභාවික කෝපි සඳහා" ටැංජරීන් පීල් වලින් ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද:
ඩවුස් ටැංජරීන් පීල්උතුරන වතුර, සිහින් ව තැකීමක්, එනමල් පෑන් තුළ තබන්න, ජලය එකතු කරන්න, පියනක් ආවරණය කර පැය 12 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. එවිට ජලය ඉවතට, සීනි සමඟ කබොල ඇවිස්සීම සහ අඩු තාප පුරා විනාඩි 40 සඳහා ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය ආහාර පිසීමට. නිමි ජෑම් භාජනවලට මාරු කරන්න, පියන වසා ගබඩා කරන්න සිසිල් තැනක්. මෙම තදබදය ස්වභාවික කෝපි සමඟ පමණක් පිරිනමනු ලැබේ.

"ගෙදර වට්ටෝරු"ඔබට bon appetit ප්‍රාර්ථනා කරමි!