රසවත් ඌරු මස් හොදි සාදා ගන්නේ කෙසේද. ඌරු මස් හොදි

හොදි සමග ඌරු මස් රසවත් ඉස්ම සහිත කෑමක්සෑම දිනකම සඳහා. එයට එකතු කිරීම ප්රමාණවත්ය හෘදයාංගම අතුරු කෑමක්, සහ සම්පූර්ණ රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් මුළු පවුලටම සූදානම් වන අතර එමඟින් කුක් වෙත අවංක ප්‍රශංසාවක් ලැබෙනු ඇත. ඌරු මස් හොදි වලින් ගෘහාශ්‍රිතයින් කිසිදා වෙහෙසට පත් නොවනු ඇත, මන්ද එය සකස් කිරීමට ක්‍රම සිය ගණනක් ඇත. සමහර විට ඔබට පරිපූර්ණ ප්රතිඵලය ලබා ගැනීම සඳහා අමුද්රව්ය කිහිපයක් පමණක් වෙනස් කිරීමට අවශ්ය වේ. නව රසයසහ සුවඳ.

හොදි සමග ඌරු මස් ඉතා ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් සූදානම් වේ. එය මේදය කුඩා ප්රමාණයක් සහිත ෆිලට් කොටස් භාවිතා කරයි. මස් ම නූල් නොවේ, නමුත් අතිරේක සෝස් සමඟ එය වඩාත් මෘදු හා වඩා මෘදු වේ. එපමණක්ද නොව, සම්පූර්ණ පිසීමේ ක්රියාවලිය විනාඩි 30 කට වඩා ගත නොවේ.

ඌරු මස් හොදි සෑදීමට, මස් පමණක් ප්රමාණවත් නොවනු ඇත. ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම එයට දියර ටිකක් එකතු කළ යුතුය. මෙය තක්කාලි පේස්ට්, ක්රීම් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ මිශ්ර කළ ජලය විය හැකිය. සුප් හොද්ද හෝ සුප් හොද්ද ද විශිෂ්ටයි එළවළු යුෂ. ඔබ ඌරු මස් හොදි ඝන වීමට අවශ්ය නම්, එය ටිකක් පිටි හෝ පිෂ්ඨය එකතු කරන්න.

හොදි සමග ඌරු මස් සමග වහාම පිසූ කළ හැක අතිරේක අමුද්රව්ය. හතු, වියළි පලතුරු එකතු කිරීම සමඟ කෑම වර්ග, විවිධ එළවළු, අර්තාපල්, සුදුළූණු, චීස් හෝ ඖෂධ පැළෑටි. ඔබට වඩාත්ම නිෂ්පාදන ඒකාබද්ධ කළ හැකිය විවිධ ආකාරවලින්, එබැවින් සෑම කුක් පහසුවෙන්ම ඌරු මස් හොදි සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්න සඳහා ඔහුගේම වට්ටෝරුවක් ඉදිරිපත් කළ හැකිය.

නිමි කෑමක් අර්තාපල්, බත් හෝ කැඳ සමඟ සේවය කළ යුතුය. ඌරු මස් කෑලි අතුරු කෑමක් මත තබා ඇති අතර, සෑම දෙයක්ම නොමසුරුව හොදි සමග වත් කරනු ලැබේ. එය ඉතා ඉස්ම සහිත, රසවත් හා ඇරෝමැටික හැරෙනවා!

ඌරු මස් ගුලෂ් යනු ඝන තක්කාලි පේස්ට් හොදි සමඟ මෘදු මස් වන අතර එය නැවත ජනප්‍රිය විය. සෝවියට් කාලය. මෙම වට්ටෝරුව තුළ එය ද අතිරේක වේ උණුසුම් ගම්මිරිස්සහ වියළි adjika, ඒ නිසා රසය මුල් සහ ඉතා pikant වේ. අවම මේද අන්තර්ගතයක් සහිත ඌරු මස් ගැනීම වඩා හොඳය. බෙල්ලේ කොටස සුදුසු ය. ඔබට හොදි සමඟ ඌරු මස් වර්ග තුනක් පමණ ලැබෙනු ඇත, එය අතුරු කෑමක් සමඟ අතිරේකව සැපයිය යුතුය.

අමුද්රව්ය:

• ඌරු මස් ග්රෑම් 400;
• 1 ලූනු;
• 1 තේ හැදි. වියළි adjika;
• 2 බේ කොළ;
• 3 තේ හැදි. එල්. එළවළු තෙල්;
• 1 තේ හැදි. එල්. පිටි;
• 1 තේ හැදි. එල්. තක්කාලි පේස්ට්;
• ½ තේ හැදි. බිම රතු ගම්මිරිස්;
• 1 තේ හැදි. සහරා;
• ලුණු, ගම්මිරිස්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. ඌරු මස් සෝදා සමාන කුඩා කැබලිවලට කපා.
2. කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් උණුසුම් කර රන් දුඹුරු තෙක් මස් ෆ්රයි.
3. ලූනු අර්ධ මුදු කපා ඌරු මස් එකතු කරන්න.
4. ඇඩ්ජිකා, රතු සහ කළු ගම්මිරිස්, රස කිරීමට ලුණු සමග පිඟාන කන්න.
5. විනාඩි 15 ක් සඳහා ඌරු මස් සහ ළූණු ෆ්රයි, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, පසුව පිටි එකතු කරන්න.
6. පිටි සැහැල්ලුවෙන් බැද ගන්න, ඉන්පසු එය දමන්න පොදු කබලෙන් ලිපට තක්කාලි පේස්ට්සහ සීනි.
7. තවත් විනාඩි 3 ක් සඳහා ගූලස් කුක්, එය සියලු මස් කෑලි ආවරණය වන පරිදි නිවාගත් ජලය එකතු කරන්න.
8. සෝස් වලට දමන්න බේ කොළ, පියනක් සමග පෑන් වසා, අඩු තාප පුරා විනාඩි 30 සඳහා මස් simmer.

ජාලයෙන් රසවත්

ඌරු මස් හොදි දැනටමත් රසවත් හා ඇරෝමැටික වේ, නමුත් හතු සමග එය විශ්මයජනක බවට හැරේ සියුම් ප්රණීත, ඕනෑම අතුරු කෑමක් බවට පත් කළ හැකිය නිවාඩු කෑමක්. එකතු කිරීම නිසා මෙම ආහාරය වඩාත් රසවත් වේ සැකසූ චීස්. එකතු කරන ලද ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සම්මත "මිත්රත්වය" හෝ චීස් කරල් ගැනීම වඩා හොඳය. සෝස් ඝන සහ පෙනුමෙන් ඉතා රසවත් වනු ඇත, ඌරු මස් මෘදු හා රෝස පැහැයක් ගනී.

අමුද්රව්ය:

• ඌරු මස් ටෙන්ඩර්ලොයින් 600 ග්රෑම්;
• 400 ග්රෑම් ෂැම්පිසන්;
• 1 තේ හැදි. එල්. තක්කාලි පේස්ට්;
• 2 සැකසූ චීස්;
• 1 තේ හැදි. පිෂ්ඨය;
• වතුර වීදුරු 2 ½;
• 1 ලූනු;
• 1 බේ කොළ;
• ලුණු, ගම්මිරිස්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. ළූණු අර්ධ මුදු වලට, ෂැම්පිග්නොන් පෙති වලට සහ ඌරු මස් කුඩා කැට කපා.
2. සීතල වතුරේ පිෂ්ඨය තනුක කරන්න (ඔබට වීදුරු භාගයක් අවශ්ය වනු ඇත), ඉතිරි ජලය තුළ තක්කාලි පේස්ට් විසුරුවා හරින්න.
3. ක්‍රියාත්මකයි උණුසුම් කබලෙන් ලිපටඑළවළු තෙල් ටිකක් වත් කර රන් දුඹුරු තෙක් ඌරු මස් ෆ්රයි.
4. තවත් විනාඩි 5 ක් සඳහා ලූනු සහ ෆ්රයි එකතු කරන්න, පසුව මස් සඳහා හතු එකතු කර කලවම් කරන්න.
5. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කබලෙන් ලිපට අන්තර්ගතය රස කිරීමට සහ හතු සූදානම් වන තුරු ෆ්රයි.
6. ඌරු මස්, හතු සහ ළූණු මත තක්කාලි සෝස් වත් කරන්න.
7. එහි බේ කොළ එකතු කරන්න, පියනක් සමග පෑන් වසා මධ්යම තාපය මත විනාඩි 20 ක් සඳහා මස් simmer.
8. දැලක සැකසූ චීස්මධ්යම කෝණයන් මත, ඌරු මස් මත ඔවුන් ඉසිය යුතු ය.
9. මිනිත්තු කිහිපයක් පියන යට පිඟාන ගිල්වන්න, පිෂ්ඨය එකතු කර තවත් විනාඩි 5 ක් උයන්න.

ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් ඌරු මස් සමඟ ඉතා හොඳින් ගැලපෙන අතර එය ප්රසන්න බවක් ලබා දෙයි ක්රීම් රසය. ඔබට හොදි වැඩි දියරයක් සෑදීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබට වට්ටෝරුවෙන් පිටි ඉවත් කළ හැකිය. සකස් කිරීමෙන් ඔබට ඇඹුල් ක්රීම්වල ඕනෑම මේද අන්තර්ගතයක් තෝරා ගත හැකිය පෝෂණ ගුණඔබේ අභිමතය පරිදි මස්. පිසීමට මිනිත්තු පහකට පෙර ඌරු මස් සඳහා කැඩුණු නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි එකතු කිරීම ද නිර්දේශ කෙරේ.

අමුද්රව්ය:

• ඌරු මස් ග්රෑම් 400;
• 2 ලූනු;
• 200 ග්රෑම් ඇඹුල් ක්රීම්;
• 2 තේ හැදි. එල්. පිටි;
• 5 තේ හැදි. එල්. එළවළු තෙල්;
• වතුර වීදුරු 2;
• ලුණු, ගම්මිරිස්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. මස් මධ්යම ප්රමාණයේ කැට කපා, කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කරන්න.
2. ක්‍රියාත්මකයි එළවළු තෙල්සෑම පැත්තකින්ම දුඹුරු වන තුරු ඌරු මස් ෆ්රයි.
3. ළූනු කැට කපා, එය කබලෙන් ලිපට එකතු කර විනාඩි 10 ක් ෆ්රයි.
4. රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස් සියල්ල, වීදුරුවකට වත් කරන්න නිවාගත් ජලය.
5. ඌරු මස් සහ හොදි තවත් විනාඩි 15 ක් ගිල්වන්න.
6. ඇඹුල් ක්රීම් සමග ජලය ඉතිරි වීදුරු තුළ පිටි විසුරුවා, මස් සමග කබලෙන් ලිපට සෝස් වත් කරන්න.
7. පිසූ තෙක් (විනාඩි 15-20) කබලෙන් ලිපට හොදි සමග ඌරු මස්.

එළවළු යුෂ සහ සාමාන්‍ය නිවාගත් ජලය රසකාරක හොදි සඳහා ප්‍රමාණවත් තරම් වැඩි බැවින් මෙම වට්ටෝරුව සඳහා ඌරු මස් කිසිදු සෝස් එකතු කිරීමට අවශ්‍ය නොවේ. ඒ අතරම, තක්කාලිවල අඩංගු අම්ලය මස් මත ඉන්ද්රජාලික බලපෑමක් ඇති කරයි - එය මෘදු, මෘදු සහ කුළු බඩු සමග පරිපූර්ණ ලෙස සංතෘප්ත වේ. මෙම ආහාරය සඳහා කදිම අතුරු කෑමක් ඕනෑම ය පැස්ටාහෝ පොඩි කළ අර්තාපල්. කෙසේ වෙතත්, ඔබ එළවළු සමග ඌරු මස් ඒකාබද්ධ කළ හැකිය විවිධ ධාන්ය වර්ග, සහල්, ඉස්ටුවක් ගෝවාආදිය

අමුද්රව්ය:

• 1 kg ඌරු මස්;
• 2 බෙල් පෙපර්;
• 2 ලූනු;
• 50 ග්රෑම් බටර්;
• සුදුළූණු 3 කරාබුනැටි;
• 1 තක්කාලි;
• 2 බේ කොළ;
• ලුණු, ගම්මිරිස්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. ඌරු මස් කැට කපා ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට දමන්න.
2. කැට තරමක් ආවරණය වන පරිදි මස් සඳහා ප්රමාණවත් තරම් ජලය එකතු කරන්න.
3. ගින්න මත සාස්පාන් තබා ද්රව නභිගත කරන්න.
4. සිහින් ව කපන්න බෙල් පෙපර්සහ ළූණු, ඒවා මස් වලට එකතු කරන්න.
5. මිනිත්තු 40 ක් අඩු තාපයක් මත සියල්ල එකට ගිල්වන්න.
6. තක්කාලි දැලක රළු කෝණයන්, බටර් කැට කපා, මුද්රණාලය හරහා සුදුළූණු සම්මත කර ඌරු මස් සහ එළවළු සඳහා මෙම සියලු අමුද්රව්ය එකතු කරන්න.
7. රස කිරීමට බේ කොළ සහ ලුණු එකතු කරන්න, හොඳින් මිශ්ර.
8. මස් මෘදු වන තුරු (තවත් විනාඩි 15-20) එළවළු සමග ඌරු මස් දිගටම කරගෙන යන්න.

මෙම ආහාරය සෑම දිනකම සුදුසු නොවනු ඇත, එය රසවත් විවිධත්වයක් ලෙස සැලකිය හැකිය සම්භාව්ය වට්ටෝරු. නවතයි සහ තක්කාලි පේස්ට් සහිත ඌරු මස්වල රසය ඉතා අසාමාන්යය - පැණිරස, ඇඹුල් සහ ලුණු. ඒ සමගම, රෝස්ට් ද ඉතා ඇරෝමැටික බවට හැරේ. මෙම වට්ටෝරුව පහසු වේ, මන්ද ඔබට වහාම අතුරු කෑමක් සමඟ හොදි සමඟ මස් පිසීමට හැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී, බහු කුකර් පිසීමේ ක්‍රියාවලියට වගකිව යුතු අතර, කුක්ගේ සහභාගීත්වය අමුද්‍රව්‍ය සකස් කිරීමට සීමා වේ.

අමුද්රව්ය:

• ග්රෑම් 500 ක් ඌරු මස්;
• අර්තාපල් කිලෝ ග්රෑම් 1;
• 100 ග්රෑම් තක්කාලි පේස්ට්;
• ජලය මිලි ලීටර් 250;
• 1 ලූනු;
• සුදුළූණු 1 හිස;
• 150 ග්රෑම් වලවල් කප්පාදු;
• 4 තේ හැදි. එල්. එළවළු තෙල්;
• 3 බේ කොළ;
• ලුණු, ගම්මිරිස්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. ඌරු මස් ප්රමාණයෙන් සෙන්ටිමීටර 3 ක් පමණ කැට කපා, ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස් සමග මිශ්ර කරන්න.
2. මිනිත්තු 20 ක් marinate කිරීමට මස් තබන්න.
3. මේ අතර, අර්තාපල් කැට සහ ළූණු අර්ධ මුදු කපා.
4. සුදුළූණු පිහියකින් කපන්න, සෝදාගත් හා කපාගත් කප්පාදුව අඩකට කපන්න.
5. "ෆ්රයි" මාදිලිය සක්රිය කරන්න, බහු කුකර් තුළට එළවළු තෙල් වත් කරන්න.
6. මිනිත්තු 10 ක් සඳහා ඌරු මස් ෆ්රයි, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, පසුව ලූනු සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න.
7. මිනිත්තු 10 ක් පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න, බහු කුකර් සාස්පාන් වෙත තක්කාලි පේස්ට් එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න.
8. මිනිත්තු 10 ක් එකම මාදිලියේ ඌරු මස්, පසුව මස් මට්ටමට ජලය එකතු කරන්න.
9. ඌරු මස් සහ ළූණු මත නවතයි සහ බේ කොළ ඒකාකාරව පැතිර, අර්තාපල් ඉහළට දමන්න.
10. "ස්ටූ" මාදිලිය සක්රිය කරන්න, බහු කුකර් පියන වසා පැය 1 ක් සඳහා පිඟාන උයන්න.

දැන් ඔබ ඡායාරූපය සමඟ වට්ටෝරුව අනුව හොදි සමග ඌරු මස් පිසීමට දන්නවා. Bon appetit!

ඌරු මස් සහ හොදි යනු ඉස්ටුවක් පමණක් නොව, ඕනෑම අතුරු කෑමක් සඳහා සැබෑ සංග්‍රහයකි. එවැනි සමාගමක වඩාත් සාමාන්‍ය කැඳ පවා පුදුම සහගත ලෙස රසවත් හා රසවත් වනු ඇත. ඌරු මස් හොදි උයන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ බොහෝ රහස් නොමැත, සහ පළපුරුදු සූපවේදීන්ඔවුන් බොහෝ විට මේ සියලු ප්රඥාව දන්නවා, නමුත් ආරම්භකයින් පහත සඳහන් නිර්දේශයන් පිළිබඳව හුරුපුරුදු විය යුතුය:

• හොදි සමඟ ඌරු මස් සකස් කිරීම සඳහා උරහිස් හෝ බෙල්ල කොටස තෝරා ගැනීම වඩාත් සුදුසුය. ඒ සමගම, මේද ප්රමාණය අවම වන බවට වග බලා ගන්න;
• ඌරු මස්වල රසය අවධාරණය කිරීම සඳහා, පිසීමට පෙර, අවම වශයෙන් 20-30 විනාඩි කුළු බඩු සමග මස් marinate;
• හොදි තුනී කිරීම සඳහා, ජලය හෝ මස් තොගය ටිකක් එකතු කරන්න. ඝණකම සඳහා, භාවිතා කරන්න අර්තාපල් පිෂ්ඨයහෝ තිරිඟු පිටි;
• ඌරු මස් දුඹුරු වූ පසු ඉතිරි අමුද්රව්ය එකතු කළ පසු, තාපය අඩු කිරීමට වඩා හොඳය. මස් සහ ග්‍රේවි දිගු වන තරමට නිමි කෑමේ රසය වඩාත් පොහොසත් වනු ඇත.

නමුත් මේවා අතුරු කෑමට සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් එකතු කිරීම් වේ. හංගේරියානු ගුලාෂ් යනු පළමු හෝ දෙවන ආහාරය ලෙස මේසයේ සේවය කළ හැකි ස්වයංපෝෂිත ආහාරයක් නම්, සෝස් යනු පුළුල් පරාසයක කෑම වර්ග සඳහා ඇරෝමැටික සහ රසවත් කුළුබඩුවක් වේ. සෝස් ප්රධාන ආහාරය සඳහා එකතු කිරීමක් පමණක් වන අතර මස් අඩංගු නොවේ. නමුත් මස් හොදි, මට ඔබට පිරිනැමීමට අවශ්‍ය වට්ටෝරුව, අතුරු කෑමකට එකතු කිරීමක් හෝ ස්වාධීන කෑමක් විය හැකිය. පෙත්තක් නැවුම් පාන්, ඝන හොදි බඳුනක් සහ ඔබ දැනටමත් පිරී ඇත.

පැස්ටා සඳහා ඌරු මස් සෝස්, පොඩි කළ අර්තාපල්, සහල් "බාලාංශයේ මෙන්"

මෙය සරලම සහ විශ්ව වට්ටෝරුවසොහොන්. අපි වඩාත් ජනප්රිය හා පහසු මස් වර්ග - ඌරු මස් වලින් පිසිනු ඇත. එය ඉක්මනින් පිසිනු ඇත, වියළී යන්නේ නැත, එහි සංයුතියේ එළවළු සමඟ හොඳින් ගමන් කරන අතර ඕනෑම අතුරු කෑමක් සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. තැම්බූ අර්තාපල්, පොඩි කළ අර්තාපල්, සහල්, අම්බෙලිෆර් හෝ පැස්ටා.

අමුද්රව්ය:

• ඌරු මස් ග්රෑම් 300;
• 1 විශාල කැරට්;
• 1 විශාල ලූනු;
• 1 තේ හැදි. තක්කාලි පේස්ට්;
• 1 තේ හැදි. මෝරු;
• වතුර වීදුරු 2;
• රස කිරීමට ලුණු සහ කුළුබඩු;
• ෆ්රයිඩ් සඳහා එළවළු තෙල්.

මස් හොදි හදන හැටි

තක්කාලි පේස්ට් නොමැතිව හතු සමග ඌරු මස් සෝස්

අද බොහෝ ගෘහනියන් සරල සහ තෝරා ගැනීමට උත්සාහ කරයි ලබා ගත හැකි කෑම වර්ග, මුළු පවුලම රසවත් හා තෘප්තිමත් ලෙස පෝෂණය කිරීම සඳහා, දිගු වේලාවක් උදුන අසල නොසිටින්න. ඌරු මස් හොදි, මගේ මතය අනුව, එම කෑම වලින් එකකි. එය සකස් කිරීම තරමක් පහසු වන අතර එය ගූලස් වලට තරමක් සමාන ය, නමුත් තක්කාලි නොමැතිව. සඳහා හොඳ රසය, ඔබ එළවළු හෝ හතු එකතු කළ හැකිය. හරියටම, හතු සමග හොදි ක්රීම් සෝස්, අද රාත්‍රී ආහාරය සඳහා එය සෑදීමට මම යෝජනා කරමි!

අපට අවශ්ය කුමක්ද:

• ඌරු මස් ටෙන්ඩර්ලොයින් - ග්රෑම් 300;
• කැරට් - 1 pc .;
• ළූණු - 1 pc .;
• ෂැම්පිග්නොන් - 150 ග්රෑම්;
• ක්රීම් 20% - ග්රෑම් 100;
• paprika - 1 තේ හැන්දක;
• ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
• බිම් ගම්මිරිස් - 1/3 තේ හැන්දක.

ඌරු මස් හොදි හදන හැටි

ප්රතිඵලය වූයේ ඉතා ඉස්ම සහිත සහ තෘප්තිමත් ඌරු මස් හොදි. මෙම ආහාරය ඕනෑම අතුරු කෑමක් සමඟ සමපාත වනු ඇත!

පිඟානේ ඔබේ ප්‍රියතම අතුරු කෑම වේ - බත්, ධාන්‍ය කැඳ, පොඩි කළ අර්තාපල්, පැස්ටා සහ ඉහළින් ලස්සන පාට හොදිවල එවැනි රසවත් මස් කන්දක් ඇත. ඔබට මෙහි ප්‍රතිරෝධය දැක්විය හැක්කේ කෙසේද, ඇස් මෙම ප්‍රණීතභාවය දකින අතර, පින්තූරය මොළයට සම්ප්‍රේෂණය කරන අතර ආමාශය පෝෂණය කිරීමට ඉල්ලා සිටී.

කුඩා කල සිටම, ධාන්ය වර්ග හෝ පැස්ටා වල ඕනෑම අතුරු කෑමක් මස් සෝස් සමඟ සේවය කළ යුතු බව අපට උගන්වා ඇත - මෙම රීතිය ළදරු පාසල්වල සහ පාසල්වල ආපනශාලාවල දැඩි ලෙස නිරීක්ෂණය කෙරේ. මස් හොදිඑය අපට හුරුපුරුදු දෙයක් වී ඇත, නමුත් එය නිවැරදිව උයන්නේ කෙසේදැයි අප සියල්ලන්ම නොදනිමු! පරිපූර්ණ ලෙස පිසූ මස් ඔබේ මුඛයේ දිය වී යන අතර බොහෝ අය එය සකස් කිරීමේ කාලය ව්‍යාකූල කරයි, වියදම් කිරීමට නිර්දේශ කරන විදේශීය සූපවේදීන්ට සවන් දෙයි. තාප පිරියම් කිරීමවිනාඩි 10 කට වඩා වැඩි නොවේ. මස් හොදි සඳහා මස් අවම වශයෙන් පැය 1.5 ක් වත් ස්ටූ කළ යුතු බව මතක තබා ගන්න! එවිට පමණක් එය ටෙන්ඩර් සහ ඉස්ම සහිත වන අතර එය තනිවම තන්තු වලට විසුරුවා හරිනු ඇත.

අමුද්රව්ය

• ඌරු මස් ග්රෑම් 500 ක්
• 1 ලූනු
• 0.5 තේ හැදි. ලුණු
• කළු ගම්මිරිස් ඇට 3 ක්
• සුදුළූණු 1 කරාබුනැටි
• එළවළු තෙල් 30 ml
• උණු වතුර ලීටර් 1 යි

මස් හොදි හදන හැටි

1. අපි තෝරා ගනිමු ඌරු මස් පල්ප්කුඩා තෙල් සහිත තට්ටුවක් සමඟ. එය වතුරෙන් සෝදා මධ්යම කොටස් වලට කපන්න.

2. හිස පිරිසිදු කරන්න ලූනුලෙලි ඉවත් කරන්න, වතුරෙන් මෙයට පිළියමක් සහ කුඩා කැට කපා. එළවළු තෙල් සාස්පාන් හෝ වට්ටක්කා බවට වත් කර ළූණු පෙති මෘදු වන තෙක් මිනිත්තු 3-5 ක් බැද ගන්න. අපි වට්ටෝරුව තුළ ළූණු භාවිතා කරන්නේ මස් වලට රසය එකතු කිරීමට මිස විටමින් නොමැතිකම නිසා නොවේ, එබැවින් අපි ඒවා මුලින්ම බදිනවා.

3. කන්ටේනරයට මස් කෑලි එකතු කරන්න.

4. යුෂ පල්ප් වලින් වාෂ්ප වන තෙක් මිනිත්තු 10 ක් පමණ සූදානම් කර ඇති කුළු බඩු සහ ෆ්රයි සියල්ල එකතු කරන්න.

5. මෙය සිදු වූ වහාම එය සාස්පාන් හෝ වට්ටක්කා බවට වත් කරන්න උණු වතුරසහ අන්තර්ගතය නභිගත කරන්න. තාපය මධ්යම මට්ටමට අඩු කර පැය 1.5 ක් සඳහා මස් simmer, වරින් වර ජලය එකතු කරන්න. සුදුළූනු කරාබුනැටි පීල් කර සුප් හොද්ද තුළට තද කරන්න. ඔබට ලැබීමට අවශ්ය නම් ඝන හොදි, පසුව ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට මිනිත්තු 5 කට පෙර, සුප් හොද්ද සඳහා 1 තේ හැදි එක් කරන්න. එල්. තිරිඟු පිටි.

නිමි මස් හොදි ධාන්‍ය වර්ග, එළවළු, පැස්ටා වැනි අතුරු කෑමක් සමඟ උණුසුම්ව මේසය මත පිළිගන්වන්න. මෙය විශේෂයෙන් රසවත් ය මස් කෑමක්පොඩි කළ අර්තාපල් ඒකාබද්ධ කරයි - හරියට ළදරු පාසල!

හොස්ටස් වෙත සටහන

1. පොඩි කරන ලද අර්තාපල් වලට හොදි එකතු කිරීමට පෙර, ඔබ හැන්දක් භාවිතා කර, කඩින් කඩ රළ වැනි අර්තාපල් ගොඩැල්ල මත ගැඹුරට ඇතුල් කළ යුතුය. සමහර දියර, ඇත්ත වශයෙන්ම, කන්දෙන් තවමත් ගලා බසිනු ඇත, නමුත් සමහරක් එය මත රැඳී ඇති අතර අතුරු කෑමක් පොඟවා ඇත. ඝන දුස්ස්රාවී කැඳ සමග ද එසේ කරන්න, උදාහරණයක් ලෙස තිරිඟු හෝ couscous වලින් පිසූ.

2. ඉහත සඳහන් කළ පරිදි පිඟන් පිඟාන දෙකක් මත කළ යුතුය - ස්ථාවරය සහ ප්රධාන එක. යන්තම් කැපී පෙනෙන පැති ඇති ඉහළට වඩා පහළ එක සම්පූර්ණයෙන්ම පැතලි හා විෂ්කම්භයෙන් විශාල විය යුතුය. පිහිය හැඳි ගෑරුප්පුවෙන් බැහැර කළ හැකි නමුත් දෙබලකට අමතරව විශාල හෝ මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ (අතුරුපස) හැන්දක් ද සේවය කළ යුතුය. සාමාන්යයෙන්, ගොනු කිරීමේදී සමාන නීති අදාළ වේ සම්භාව්ය ගුලෂ්, කෑම වර්ග සමාන නොවන නමුත් තරමක් සමාන වන බැවිනි.

3. ආහාර ගන්නා අතරතුර, කරාබුනැටි පුෂ්ප මංජරිය, ගම්මිරිස් ඇට සහ බේ කොළ කැබැල්ලක් සමහර විට රසවත් මස් පෙරනයක් සමඟ මුඛයට පැමිණේ (ගෘහපතිනිය එය වියළි ස්වරූපයෙන් භාවිතා කරන විට, එය සමහර විට කඩා වැටේ). එවැනි කුළුබඩු ගිල දැමීමට අවශ්ය නොවේ. අතුරුපස සහ ජෑම් වල ඇති පලතුරු බීජ මෙන් ආහාරයට ගත නොහැකි මූලද්‍රව්‍ය සමඟ කටයුතු කිරීමට ආචාර විධි ඔබට ඉඩ සලසයි: නුවණින් ඒවා හැන්දක් තුළට ගෙන ගොස් පිඟානේ දාරය අසල ආහාර නොමැති අවකාශයක තබන්න.

ගූලස් සකස් කිරීම සඳහා අපට අවශ්‍ය වන්නේ අමුද්‍රව්‍ය ස්වල්පයකි: හරක් මස් කිලෝග්‍රෑම් 1 එළවළු තෙල් වචනාර්ථයෙන් 1/2 තේ හැන්දක (පෑන් ඉසිය) ලුණු කළු ගම්මිරිස් ජලය (උතුරන වතුර)

මස් හොඳින් සෝදන්න, සියලුම චිත්‍රපට, නහර (ඇත්නම්) කපා දමන්න, දළ වශයෙන් 1 * 1 හෝ 1.5 * 1.5 සෙන්ටිමීටර ප්‍රමාණයෙන් කැබලිවලට කපන්න. කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කරන්න, එළවළු තෙල් සමග ඉසිය, එය කැඩුණු මස් තබන්න

සහ දියර වාෂ්ප වී මස් සැහැල්ලු දුඹුරු තෙක් ෆ්රයි.

මස් මත වත් කරන්න උණු වතුර(උතුරන වතුර, උතුරන වතුර පමණි!), මස් උනු වූ පසු එය ලුණු දැමිය යුතුය, කළු ගම්මිරිස් ඇට එකතු කරන්න, පියනක් ආවරණය කර පැය 1-2 ක් අඩු තාපයක් (උෂ්ණත්වය) මත ගිල්වන්න.

මම තක්කාලි පේස්ට් එකතු නොකරමි, මන්ද එය නොමැතිව එය ඉතා රසවත් වේ! සහල් හෝ අම්බෙලිෆර් අතුරු කෑමක් ලෙස ගූලස් සමඟ විශිෂ්ටයි; මම මිනිත්තු 5 ක් මයික්‍රෝවේව්වේ තම්බා ගන්නා හරිත බෝංචි සමඟ ගූලස් වලට කැමතියි.

fotorecept.com

ඌරු මස් හොදි, ඡායාරූපය සමඟ වට්ටෝරුව

ග්‍රේවි රුසියානු ආහාරවල ජනප්‍රිය වන්නේ, සකස් කිරීමේ පහසුව සහ අඩු අමුද්‍රව්‍ය පරිභෝජනයෙන්, අතුරු කෑම ඉස්ම සහිත, ඇරෝමැටික, රුචිය සහ ඉතා රසවත් කිරීමට එය ඔබට ඉඩ සලසයි.

ග්‍රේවි ඕනෑම නිෂ්පාදනයකින් සකස් කර ඇත, බොහෝ විට වට්ටෝරු නොමැතිව වුවද, අතේ ඇති අමුද්‍රව්‍ය ඒකාබද්ධ කිරීමෙනි. වඩාත්ම ජනප්රිය වන්නේ, ඇත්ත වශයෙන්ම, මස් ග්රෑම්ස්: ඌරු මස්, හරක් මස් සහ කුකුල් මස්. මෙම මස් වල ලක්ෂණ නිසා ඌරු මස් හොදි පෝෂ්‍යදායී, පැණිරස, සහ අවශ්‍ය නම් තරමක් කුළුබඩු සහිත සහ රසවත් වේ.

අද අපි ඔබට පිරිනමන ඡායාරූපයක් සහිත වට්ටෝරුවක් වන ඌරු මස් පිඟාන, දීප්තිමත් හා ඉක්මනින් සූදානම් වේ. ඔබට විකල්ප වශයෙන් වෙනත් අමුද්‍රව්‍ය සමඟ වට්ටෝරුව අතිරේක කළ හැකිය: ඇඹුල් ක්‍රීම් හෝ ක්‍රීම් (ඒවා විශේෂ මෘදු බව සහ මෘදු බව ලබා දෙයි), බෝංචි, හතු, ඉරිඟු, කැඩුණු අච්චාරු, නැවුම් හෝ ශීත කළ එළවළු යනාදිය.

අමුද්රව්ය

• ඌරු මස්, 500 ග්රෑම්
• ලූනු, 2 pcs.
• තක්කාලි පේස්ට්, 2 තේ හැදි. එල්.
• පිටි, 1 තේ හැදි.
• සීනි, 1 තේ හැදි.
• එළවළු තෙල්, රස කිරීමට
• ලුණු, රස
• කුළු බඩු, රස
• හරිතයන්, පොකුරක්

ඌරු මස් හොදි හදන හැටි

එළවළු තෙල් සමග කබලෙන් ලිපට රත් කරන්න, රන් දුඹුරු තෙක් මස් සහ ෆ්රයි එකතු කරන්න.

උතුරන වතුර එකතු කරන්න - මස් සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය කිරීමට ප්රමාණවත්ය. බේ කොළයක දමන්න. තාපාංකයෙන් පසු, තාපය අවම වශයෙන් හරවන්න, පියනක් සමග පෑන් ආවරණය සහ පැය භාගයක් සඳහා simmer.

දෙවන කබලෙන් ලිපට, එළවළු තෙල් උණුසුම්, ළූණු සහ පිටි එකතු කර දුඹුරු තෙක් ෆ්රයි. මස් වලට ළූණු එකතු කරන්න. එය ප්රමාණවත් තරම් මෘදු නම්, එය වත් කරන්න. තක්කාලි පිරවීම, ලුණු හා ගම්මිරිස්, තවත් විනාඩි 5-7 සඳහා ආවරණයක් නොමැතිව simmer, ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය සහ තාපය නිවා දමන්න.

ඌරු මස් හොදි පියනක් සමඟ ආවරණය කර විනාඩි 10 ක් සිටීමට ඉඩ දෙන්න.

ඔවුන් එය සූදානම් කළා. බලන්න මොකද වුනේ කියලා

ovkuse.ru

අතුරු කෑම සහ ප්රධාන පාඨමාලා සඳහා හොදි

දෙවන උණුසුම් කෑම පිළියෙල කරන්නේ කුමක් වුවත්: අර්තාපල්, ධාන්ය වර්ග හෝ පැස්ටා. ඉස්ම සහිත හොදි සමඟ සේවය කරන විට හැමෝම එයට කැමතියි.

රසවත් ග්‍රේවි සහ සෝස් දෛනික ආහාර වේලට අනුපූරක වන අතර එය විවිධාකාර කරයි. ඒවා විවිධ නිෂ්පාදන වලින් සකස් කර ඇත.

නිවසේදී සකස් කරන ලද ග්‍රේවි මොනවාද:

- මස්. ඒවා සාමාන්යයෙන් ඌරු මස්, කුකුල් මස් හෝ හරක් මස් වලින් සකස් කර ඇත;

- කෙෆීර්, ක්රීම්, ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කිරීමත් සමඟ - ක්රීම්;

- එකතු කිරීම සමඟ සැකසූ චීස්- චීස්;

- වර්ගීකරණය, කලින් ලැයිස්තුගත කර ඇති සියලුම නිෂ්පාදන මිශ්ර කිරීම.

අපගේ වෙබ් අඩවියේ පැස්ටා, ධාන්ය වර්ග සහ අනෙකුත් අතුරු කෑම සඳහා හොදි සඳහා වට්ටෝරු විශාලතම තේරීම ඇත. ඒවා සියල්ලම පරීක්ෂා කර ඇත හොඳම සූපවේදීන්, ඉක්මනින් ලියාපදිංචි වන්න!

කට්ලට් සඳහා එළවළු සෝස්

රසවත් ඉස්ම සහිත කට්ලට්අඹරන ලද මස් වලින් සාදන ලද ඇරෝමැටික හොදි නොමැතිව සරලව සිතාගත නොහැකිය. එය නොමැතිව, කට්ලට් වියළි හා රසවත් නොවන බව පෙනේ. සහ ඔබ එය එළවළු සමග තක්කාලි පදනම මත එය ආහාර පිසීමට හෝ චීස් හා හතු සමග එය ක්රීම් කරන්න. මස් කට්ලට්වෙනස් රසයක් අත්කර ගනු ඇත, ඉස්ම සහිත සහ මෘදු වනු ඇත.

• පිටි - 3 හැදි;
• නැවුම් හතු (ෂැම්පිග්නොන්, බෙල්ලන් හතු, ඕනෑම වනාන්තර හතු) - ග්රෑම් 200;
• කැරට් - 1 විශාල;
• ළූණු - හිස් 2;
• උණුසුම් ගම්මිරිස්;
• සුදුළූණු - කරාබුනැටි 5;
• නැවුම් parsley, dill සහ බැසිල් - 0.5 පොකුර බැගින්;
• අවශ්ය පරිදි කුළුබඩු සහ කුළුබඩු;
• සුප් හොද්ද (එළවළු හෝ මස්) - 200 ml. (හැකියි සරල ජලය, උතුරන වතුර).

සියලුම එළවළු සෝදා සිහින් ව කපන්න. කබලෙන් ලිපට තෙල් රත් කර එහි සුදුළූණු සැහැල්ලුවෙන් බැද ගන්න. බැදපු සුදුළූණු වලට කැඩුණු ලූනු එකතු කරන්න. පියන තදින් වසා දමන්න. එළවළු ටිකක් ඉස්ටුවක් සහ කැඩුණු හෝ ගාන ලද කැරට් එකතු කරන්න. බැදගත් එළවළු හොඳින් බීට් කරන්න. මිනිත්තු 10-15 කට පසු, කපන ලද පෙති එකතු කරන්න නැවුම් හතු, උණුසුම් ගම්මිරිස් සහ අඩු තාප පුරා තවත් විනාඩි විස්සක් සඳහා simmer.

වෙනමම, රන් දුඹුරු තෙක් පිටි ෆ්රයි. එය එළවළු වලට වත් කර සිනිඳු වන තෙක් තරයේ කලවම් කරන්න. පෑන් තුළට සුප් හොද්ද වත් කරන්න (ඔබ මස් සුප් හොද්ද භාවිතා කරන්නේ නම් වඩා හොඳය, එවිට හොදි ඇරෝමැටික හා තෘප්තිමත් වනු ඇත) හෝ ජලය. කලවම් කරන්න. කුළු බඩු සහ කුළු බඩු අවශ්ය හා රස, මෙන්ම සිහින් ව කැඩුණු නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න. පියනක් සමඟ ආවරණය කර විනාඩි 5-10 ක් උයන්න.

වීඩියෝ වට්ටෝරුව: හරක් මස් හොදි

අම්බෙලිෆර් සඳහා වියළි හතු වලින් සාදන ලද බිම්මල් සෝස්

ඔබට නිවසක් තිබේ නම් වියළි හතුඅම්බෙලිෆර් සඳහා හතු හතු සෝස් සූදානම් කරන්න. අම්බෙලිෆර් කැඳ නව රසයක් සහ සුවඳක් ලබා ගනී. මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබට කිසිසේත් මස් අවශ්‍ය නොවේ. මස් නොමැතිව අම්බෙලිෆර් සඳහා හොදි සෑදීම ඉතා පහසු සහ ඉක්මන් වේ.

• වියළි හතු - 1 කුඩා අතලොස්සක්;
• ලූනු බල්බ;
• බටර් -75 ග්රෑම්;
• අඩු මේද දියර ඇඹුල් ක්රීම් - 75 ග්රෑම්;
• තිරිඟු පිටි - 70-90 ග්රෑම්;
• කුළු බඩු සහ ඩිල් - විකල්ප;
• ටිකක් ලුණු.

අම්බෙලිෆර් සඳහා බිම්මල් සෝස් සකස් කරන්නේ කෙසේද:

වියළි හතු පෙර වතුරෙන් පුරවන්න උණුසුම් ජලයපැය 1.5-2 සඳහා. පැයක් පමණ පොඟවා හතු සිට සුප් හොද්ද කුක්. සකස් කළ බිම්මල් සුප් හොද්ද වෙනම භාජනයකට වත් කරන්න. එළවළු ෆ්රයිඩ් සූදානම් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ලූනු හිස පීල්, එය සෝදා, එය සිහින් ව තැකීමක්. ඉන්පසු එය බැදගන්න බටර්. ළූණු මෘදු වී රන්වන් පැහැයට හැරෙන විට එකතු කරන්න තම්බා හතුසහ මිශ්රණය විනාඩි 15 ක් පමණ ගිල්වන්න.

කාලය ගත වූ පසු, මිශ්රණය කලවම් කිරීම නතර නොකර, සෙමින් පිටි කබලෙන් ලිපට වත් කරන්න. පිටි ගැටිති ඇති නොවන බවට වග බලා ගන්න.

හතු සෝස් සඳහා සුප් හොද්ද එකතු කරන්න. එහි ප්රමාණය හොදිවල අපේක්ෂිත ඝනකම මත රඳා පවතී. ඇඹුල් ක්රීම් සමග කන්නය, අවශ්ය පරිදි ලුණු, කුළු බඩු සහ ඩිල් එකතු කරන්න. මිනිත්තු කිහිපයකට පසු, බිම්මල් සෝස් වියළි හතුඅම්බෙලිෆර් සඳහා සූදානම්. ඔබට එය නැවත පිරවිය හැකිය අම්බෙලිෆර් කැඳසහ සේවය කරන්න.

ඇඹුල් ක්රීම් චිකන් සෝස්

සමග හොදි චිකන් ෆිලට්සහ ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ සේවය කළ හැකිය සුදෝ සහල්හෝ ටෙන්ඩර් පොඩි කළ අර්තාපල්. ඔබට එය පාන් මත පැතිරී එය තනිවම අනුභව කළ හැකිය. ස්වාධීන කෑමක්. ඇඹුල් ක්රීම් සමග චිකන් ග්රේවි සකස් කිරීම පහසු සහ සරල ය, නමුත් මෙම ආහාරය පිසීමෙන් පසු වහාම අනුභව කළ යුතු බව මතක තබා ගන්න. මක්නිසාද යත් රත් වූ විට එය තවදුරටත් රසවත් හා ඇරෝමැටික නොවනු ඇත. ඉතා සරල චිකන් ග්‍රේවි වට්ටෝරුවක් ලියන්න.

• චිකන් මස් - 100-200 ග්රෑම්;
• ළූණු - 1-2 හිස්;
• බැදීම සඳහා එළවළු තෙල්;
• සැහැල්ලු ඇඹුල් ක්රීම් - 2 කෝප්ප;
• කළු බිම ගම්මිරිස්සහ ලුණු - 1/2 තේ හැන්දක එක් එක්;
• බේ කොළ 1-3 pcs.

මස් සකස් කරන්න: මෙයට පිළියමක්, වියළන්න සහ එය කපා කුඩා කෑලි. ඔබ කුකුළු මස් කුඩා වන තරමට මස් හොදි ඉක්මනින් පිසිනු ඇත. ෆ්රයි මත ඉහළ ගින්නක්එළවළු තෙල් තුළ කුකුල් මස්. පීල් සහ සිහින් ව ළූණු කපන්න. දුඹුරු පැහැති කුකුල් මස් කැබලිවලට කැඩුණු ලූනු එකතු කර පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කර විනාඩි 5-10 ක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න. ඉඳහිට කලවම් කරන්න. ළූනු ස්ටූ කර මෘදු වූ විට පෑන් වෙත ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න.

කලවම් කරන්න, ආවරණය කර තවත් 10-15 ක් සඳහා චිකන් ග්‍රේවි දිගටම ගිල්වන්න. උදුන නිවා දමන්න, ලුණු එකතු කරන්න, ඔබේ ප්රියතම කුළුබඩු, බේ කොළ එකතු කර එය පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. ඇඹුල් ක්රීම් සමග චිකන් ග්රේවි සූදානම්.

වීඩියෝ වට්ටෝරුව: අඹරන ලද පැස්ටා සඳහා ඉක්මන් සෝස්

ඌරු මස් හොදි

මස් හොදි පිඟානේ රසය විවිධාංගීකරණය කිරීමට උපකාරී වේ, එය දීප්තිමත් හා පොහොසත් වනු ඇත. ඌරු මස් ඇතුළු ඕනෑම මස් වලින් ග්රේවි සකස් කළ හැකිය. මෙම මස් ඕනෑම කුළුබඩුවක් සහ සියලු අතිරේක අමුද්රව්ය සමඟ ඒකාබද්ධ කළ හැකිය. කිරි සමග, කෙෆීර් marinade සමග, ඇඹුල් ක්රීම් සහ ක්රීම් සමග, චීස් සහ එළවළු සමග, තක්කාලි සමග සෝයා සෝස්සහ තක්කාලි පේස්ට්. ඌරු මස් සුප් වට්ටෝරුව තෝරා ගැනීම ඔබේම රස මනාපයන් සහ පුරුදු මත රඳා පවතී.

සියලු විකල්ප අතරින්, වඩාත් බහුකාර්ය සහ පෝෂ්යදායී වන්නේ තක්කාලි පේස්ට් සමග ඌරු මස්. එය අම්බෙලිෆර්, පැස්ටා සහ පොඩි කළ අර්තාපල් සමඟ සේවය කළ හැකිය. ඔබ එය ඉතා ඝන නොවන බවට පත් කළහොත්, ඔබට ස්වාධීන ආහාරයක් ලෙස අනුභව කළ හැකි ගූලස් ලැබෙනු ඇත.

• ඌරු මස් - ග්රෑම් 500;
• සුදු තිරිඟු පිටි - 50-60 ග්රෑම්;
• කැරට් - 1 මූල;
• ලූනු සුදු ලූනු- 1 හිස;
• එළවළු තෙල් - බැදීමට;
• සුවඳ ගම්මිරිස්ඇට - 5-10 ඇට;
• තක්කාලි පේස්ට් - 25-30 ග්රෑම්;
• නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි - විකල්ප;
• බේ කොළ, ලුණු, ප්රියතම කුළුබඩු.

ප්‍රධාන පාඨමාලා සඳහා රසවත් ඌරු මස් හොදි සකස් කරන්නේ කෙසේද?

ඌරු මස් හොඳින් වතුරෙන් සෝදා, වියළා, කැට හෝ තුනී තීරු කපා. අධික තාපය මත ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් උණුසුම් කරන්න. කැඩුණු ඌරු මස් කැබලි සැහැල්ලු දුඹුරු පැහැයක් ගන්නා තෙක් සැහැල්ලුවෙන් බදිනවා. හොදි සඳහා එළවළු පීල් කර සෝදා හරින්න. ළූණු කුඩා අර්ධ මුදු වලට කපන්න, මධ්ය කෝණයන් මත කැරට් දැලක. මස් සඳහා සකස් කළ එළවළු එකතු කරන්න.

තක්කාලි පේස්ට් වතුර කුඩා ප්‍රමාණයක තනුක කරන්න, එයට වත් කරන්න තක්කාලි යුෂකබලෙන් ලිපට ඊට පසු, පිටි එකතු කරන්න, කලවම් කර තාපාංක ජලය ලීටර් භාගයක් වත් කරන්න. ඉඳහිට ඇවිස්සීමත් සමඟ මස් හොදි විනාඩි 30 ක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට මිනිත්තු 5 කට පෙර, සුවඳ ගම්මිරිස්, ලුණු, බේ කොළ, රසය සඳහා කුළුබඩු සහ සිහින් ව කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න. ලිප නිවා හොදි පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.

මස් නොමැතිව තක්කාලි සෝස්

ලෙන්ට් හෝ නිර්මාංශිකයින් සඳහා පැස්ටා සඳහා විශිෂ්ටයි. පිඟානේ ඇති කුළුබඩු දීප්තිමත්, පොහොසත් සුවඳක් එකතු කරන අතර කෙට්ටු අතුරු කෑම විවිධාංගීකරණය කරයි. තක්කාලි සමඟ රසවත් හොදි සකස් කිරීම සරල හා ඉක්මන් වේ, එය මස්-නිදහස් කෑමක් නිසා. මෙයින් අදහස් කරන්නේ එය සකස් කිරීමට ඔබට කාලය අවශ්ය නොවන බවයි. වට්ටෝරුව ලිවීමට වග බලා ගන්න.

• 4 තක්කාලි;
• තක්කාලි පේස්ට් ග්රෑම් 50;
• තරුණ සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි;
• බිම රතු ගම්මිරිස්, මිහිරි පැපිකා, වෙනත් ප්රියතම කුළුබඩු, ලුණු;
• parsley, dill, බැසිල්.

එළවළු සකස් කරන්න: තක්කාලි සෝදා පීල් කරන්න. ඔබ තක්කාලි මත හරස් කැපීමක් සිදු කරන්නේ නම්, එළවළු මත උතුරන වතුර වත් කළහොත් මෙය වඩාත් පහසු වේ සීතල වතුර. ක්රියා පටිපාටි සම්පූර්ණ කිරීමෙන් පසු සම පහසුවෙන් ඉවත් කරනු ලැබේ. මේ ආකාරයෙන් භාවිතෙය්දී තක්කාලි කැට කපා. කබලෙන් ලිපට තෙල් වත් කර කැඩුණු තක්කාලි එකතු කරන්න. තක්කාලි පේස්ට් සමඟ මිශ්‍ර කරන්න, ලුණු එකතු කර මිශ්‍රණය උකු වන තෙක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න. සුදුළූණු කපන්න හෝ මුද්රණාලයක් හරහා ගොස් තක්කාලි එකතු කරන්න. සිහින් ව කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි එකතු කර විනාඩි කිහිපයක් උනු. තක්කාලි සෝස්මස් නොමැතිව, එය පැස්ටා සඳහා සූදානම්, ඔබට ස්පැගටි උයන්න සහ ඔබේ පවුලට රසවත් රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් ලබා දිය හැකිය.

බාලාංශයේ වගේ හොදි

රසවත් හොදි, අපි හැමෝම බොළඳ පාසැලේ කෑවා සහ සතුටින් වැඩිපුර ඉල්ලුවා. වට්ටෝරුව ලියන්න, ඔබේ දරුවන් එයට කැමති වනු ඇත. එපමණක්ද නොව, පිඟාන සකස් කිරීමට ගත වන්නේ විනාඩි 20 ක් පමණි.

• ඌරු මස් පල්ප් - 500 ග්රෑම්;
• ඕනෑම සුප් හොද්ද හෝ පිරිසිදු ජලය - 200 ml;
• තක්කාලි පේස්ට් - 70-90 ග්රෑම්;
• බැදීම සඳහා එළවළු තෙල්;
• පිටි - 50 ග්රෑම්;
• ඔබේ අභිමතය පරිදි කුළුබඩු.
• ටිකක් ලුණු.

මස් පෙර සෝදා වියළා ගන්න. එය කැට කපා, කබලෙන් ලිපට තෙල් මත ෆ්රයි. වෙනමම, ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට හෝ සාස්පාන් වෙත එළවළු තෙල් ටිකක් වත් කර එය උණුසුම් කරන්න. රත් වූ තෙල් වලට පිටි එකතු කර රන්වන් දුඹුරු තෙක් බැද ගන්න. පෑන් වෙත තක්කාලි පේස්ට් එකතු කර හොඳින් කලවම් කරන්න. වෙනම භාජනයක් තුළ, සුප් හොද්ද හෝ ජලය නභිගත නොකර උණුසුම් කරන්න. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, පෑන් බවට තුනී ප්රවාහයක් තුළ සුප් හොද්ද වත් කරන්න. මෙම අවස්ථාවේ දී, පිටි ගුලි කඩා දැමීම අවශ්ය වේ. ලුණු සහ ඔබේ අභිමතය පරිදි කුළුබඩු එකතු කරන්න. මිනිත්තු 5-7 ක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න. කලින් බැදගත් මස් එකතු කර විනාඩි 10 ක් උයන්න. හොදි ළදරු පාසලක් මෙන් සූදානම්. සඳහා වඩාත් සුදුසුය පොඩි කළ අර්තාපල්, පැස්ටා සහ තිරිඟු කැඳ.

මෙය සරල සූදානමකි රසවත් කෑමක්ළමා කාලයේ සිට. එය සාමාන්යයෙන් එළවළු හෝ එළවළු පිෂ්ඨය සමඟ සකස් කර ඇත. මස් සුප් හොද්ද, සමහර විට ජලය මත පවා. තක්කාලි පේස්ට්, මෙයොනීස් හෝ ඕනෑම දෙයක් සමඟ නොමසුරුව පදම් කර ඇත තක්කාලි සෝස්. ඔබට එය සෝයා සෝස් සමඟ පිසීමට හැකිය, නමුත් එවිට ඔබට ලුණු එකතු කිරීමට අවශ්‍ය නැත, කට්ලට් හෝ පොඩි කළ අර්තාපල් සමඟ සේවය කරන ලද හොදි දියර හා ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් විය. නමුත් ඔබට ඝන අනුවාදයක් අවශ්ය නම්, පිෂ්ඨය වෙනුවට පිටි එකතු කරන්න. හොඳම සහ එකම අවස්ථාවේදීම වාර්තා කරන්න අයවැය වට්ටෝරුවබොහෝ විට සෝවියට් ආපනශාලාවල පිළියෙළ කරන ලද රසවත් හොදි.

සේවය සඳහා නිෂ්පාදන:

සැහැල්ලු දුඹුරු තෙක් වියළි කබලෙන් ලිපට පිටි සැහැල්ලුවෙන් බදිනවා. දැනට පැත්තකින් තියන්න. මෘදු වන තෙක් පීල් සහ ෆ්රයි එළවළු (ළූණු සහ කැරට්). ජලය තුළ පිෂ්ඨය තනුක, හොඳින් කලවම් කර එළවළු සමග කබලෙන් ලිපට වත් කරන්න. තක්කාලි පේස්ට් සමග සුප් හොද්ද එකතු කරන්න. රසවත් ආපනශාලා මාදිලියේ හොදි සූදානම්.

බත් සඳහා අක්මා හොදි

1. හොදි සකස් කරන විට, සමානුපාතිකයන් දැඩි ලෙස නිරීක්ෂණය කළ යුතුය. එසේ නොමැති නම්, ඔබට පිඟානේ අපේක්ෂිත අනුකූලතාව ලබා ගත නොහැක. පහත දැක්වෙන සමානුපාතිකයන් සාමාන්යයෙන් පිළිගනු ලැබේ: වතුර වීදුරුවක් සඳහා, සුප් හොද්ද, කෙෆීර්, දියර ඇඹුල් ක්රීම්, whey හෝ කිරි, ඔබ පිටි හෝ පිෂ්ඨය හැදි එකහමාරක් ගත යුතුය.
2. කට්ලට් සඳහා වඩාත් සාන්ද්ර, ඉස්ම සහිත, ඇරෝමැටික සහ ඝන හොදි ලබා ගැනීම සඳහා, කට්ලට් බදින ලද එම පාත්රයෙහි එය පිසීමට යෝග්ය වේ;
3. ගැටිති සමඟ කටයුතු කිරීම සඳහා, ඔබ කුඩා ජල ප්රමාණයක පිටි විසුරුවා හැර හොඳින් කලවම් කළ යුතුය. ක්රියා පටිපාටිය වේගවත් කිරීම සඳහා, ඔබට මික්සර් භාවිතා කළ හැකිය.

vkusnorecepti.ru

තක්කාලි නොමැතිව ඌරු මස් සෝස්

මස් බෝල් චිකන් සුප් මාළු සුප්ඉස්ම සුප් මස් නොමැතිව සීතල සුප්. ඔබ මෙහි බලන්න පුළුවන් හරක් මස් ගූලස් වට්ටෝරුව දන්නවා නම්. මෙම මස් සඳහා හොදි සෝස් මෙන් මස් රසවත් බවට හැරේ. තක්කාලි එකක් හෝ දෙකක් හෝ කෙචප් (තක්කාලි පේස්ට්) හැදි දෙකක්.

තක්කාලි ඡායාරූපයක් නොමැතිව ඌරු මස් හොදි

තක්කාලි පේස්ට් සමඟ ආහාර රුචිය ඌරු මස් සකස් කිරීම ඉතා සරල වන අතර විශේෂ වියදම් අවශ්ය නොවේ. සමඟ තක්කාලි පේස්ට් සංයෝජනයට ස්තූතියි ඇරෝමැටික කුළු බඩු, මස් පොහොසත් ඇත දීප්තිමත් රසය. අවශ්ය නම්, පිඟාන සෘතුමය එළවළු සමඟ අතිරේක කළ හැකිය. අතුරු කෑමක් ලෙස අර්තාපල්, පැස්ටා හෝ ධාන්ය වර්ග සුදුසු වේ.

අමුද්රව්ය

තක්කාලි පේස්ට් සමඟ ඌරු මස් සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

500 ග්රෑම් ඌරු මස් පල්ප්;

1-2 ලූනු;

2 තේ හැදි. එල්. ඝන තක්කාලි පේස්ට්;

වතුර වීදුරු 2;

1 තේ හැදි. එල්. පිටි;

1 තේ හැදි. එල්. කුළුබඩු "මස් සඳහා" හෝ "ෂුර්පා සඳහා";

1 බේ කොළ;

ලුණු - රස;

ෆ්රයිඩ් සඳහා එළවළු තෙල්.

පිසීමේ පියවර

ඌරු මස් පෙති කපන්න කුඩා කැබලිවලසහ රන් දුඹුරු තෙක් එළවළු තෙල් ෆ්රයි.

ඉන්පසු වතුර කෝප්ප 0.5 ක් වත් කර මෙම ජලයේ පිටි මේස හැන්දක් තනුක කරන්න, ගැටිති නොමැති වන පරිදි හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න (සෝස් උකු කිරීමට පිටි එකතු කරනු ලැබේ, ඔබට සෝස් ඝන වීමට අවශ්‍ය නැතිනම් පිටි එකතු නොකරන්න). වතුර සහ පිටි නැවත මස් සමග පෑන් වෙත වත් කරන්න, කලවම් කරන්න, නභිගත කරන්න, තාපය අඩු කර විනාඩි 25 ක් පමණ ආවරණය කර simmer.

පෑන් වෙත තක්කාලි පේස්ට් එකතු කරන්න, ලුණු එකතු කර බේ කොළයක් විසි කරන්න. තෙක් තවත් විනාඩි 30-40 සඳහා බීට් සහ simmer සම්පූර්ණ සූදානමමස්.

Bon appetit, ඔබගේ ආදරණීයයන් සතුටු කරන්න!