බිත්තරයක් කැඩිලා නරක් වෙලාද කියලා දැනගන්නේ කොහොමද? බිත්තරයේ ගුණාත්මකභාවය සහ නැවුම් බව තීරණය කිරීම

සෑම සතියකම ඔබ වැඩිපුරම විශාල බෑග් ගෙදර ගෙන එයි විවිධ නිෂ්පාදනවෙලඳපොලවල් සහ සුපිරි වෙළඳසැල්වල රාක්කවල ඉදිරිපත් කර ඇත. එක් අතකින්, මෙය ඔබේ ජීවිතය බෙහෙවින් පහසු කරයි, අනෙක් අතට, එය සංකීර්ණ කරයි, මන්ද සෑම කෙනෙකුටම මෙම සියලු ගැස්ට්‍රොනොමික් ප්‍රභේදයේ කල් ඉකුත්වන දිනය නිරන්තරයෙන් මතක තබා ගත නොහැක. ඔබ කොපමණ වාරයක් ශීතකරණයේ දොර විවෘත කර “මෙම නිෂ්පාදන කොපමණ කාලයක් එහි තිබේද?” කියා කල්පනා කළ ආකාරය මතක තබා ගන්න. මෙම ගැටළුව බොහෝ දෙනෙකුට මුලින්ම හුරුපුරුදු බව අපට විශ්වාසයි. බිත්තර සඳහා මෙය විශේෂයෙන්ම සත්ය වේ. මෙය ඉතා සියුම් නිෂ්පාදනයක් වුවද, එහි පෙනුම කාලයත් සමඟ වෙනස් නොවන අතර එම නිසා “ඇසෙන්” බිත්තරයක නැවුම්බව තීරණය කිරීම පාහේ කළ නොහැක්කකි. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට බිත්තරයක් කඩා එහි නැවුම් බව සුවඳින් තීරණය කිරීමට උත්සාහ කළ හැකි බව කිසිවෙකුට රහසක් නොවේ, නමුත් වෙනත් ක්රම තිබේ. බිත්තරවල නැවුම් බව පරීක්ෂා කිරීමට ක්‍රම කිහිපයක් මෙන්න:

1. බිත්තර වතුරේ ගිල්වන්න

බිත්තර ගැඹුරු භාජනයකට දමන්න සීතල වතුර. ඔවුන් තිරස් ස්ථානයක පතුලේ වැතිර සිටී නම්, ඒවා ඉතා නැවුම් වේ. බිත්තර, තරමක් උඩුකුරු කෝණයකින් ඉහළට, පළමු නැවුම් බව තවදුරටත් නොවේ, නමුත් තවමත් උණුසුම් කෑම පිළියෙළ කිරීමේදී භාවිතා කළ හැකිය. මතුපිටට පාවෙන බිත්තර නරක් වී ඇති අතර ඒවා අනුභව නොකළ යුතුය! හැකි ඉක්මනින් ඒවා ඉවත් කිරීමට අපි නිර්දේශ කරමු.

බිත්තර මතුපිටට පාවෙන නිසා, කාලයත් සමඟ ඇතුළත තෙතමනය ෂෙල් හරහා වාෂ්ප වී ඇති අතර එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස "නිදහස්" අවකාශය වාතය මගින් ප්රතිස්ථාපනය වේ. බිත්තරය තුළ වාතය වැඩි වන තරමට එය ඉහළට පාවෙයි. සහ, ඇත්ත වශයෙන්ම, එය පැරණි වේ.

2. සුදු සහ කහ මදය පරීක්ෂා කරන්න

බිත්තර වලින් එකක් කඩා කහ මදය සහ ප්‍රෝටීන් වල තත්වය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න. කහ මදය උත්තල නම්, ප්‍රෝටීන් දුස්ස්රාවී සහ කහ මදය වටා තදින් එකතු වී ඇත්නම්, බිත්තරය ඉතා නැවුම් වේ. කෙසේ වෙතත්, කහ මදය පැතලි නම් සහ ප්රෝටීන් දියර නම්, මෙය පරණ බිත්තරයක සලකුණකි.

හේතුව:කාලයාගේ ඇවෑමෙන්, ප්‍රෝටීන් දාම (එකිනෙකා හා සම්බන්ධ විවිධ ද්‍රව්‍ය) බිඳ වැටේ, මේ සම්බන්ධයෙන්, පැරණි බිත්තරයක කහ මදය සහ ප්‍රෝටීන් තදින් එකට නොගැලපේ.

3. බිත්තරය සොලවන්න

සෙලවෙන විට, ඔබට බාහිර ශබ්ද ඇසෙන්නේ නැත්නම්, ඔබට බිත්තරය ආරක්ෂිතව අනුභව කළ හැකිය - එය නැවුම් ය. ඒ සමඟම පිපිරුම් හෝ මිරිකීම් ඇසෙන්නේ නම්, එයින් අදහස් වන්නේ වාතය බිත්තරය තුළට ගොස් ස්වාභාවික වායු බුබුල පුළුල් කර ඇති බවයි. මෙම බිත්තරය අනුභව නොකළ යුතුය.

4. කල් ඉකුත්වන දිනය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න

බිත්තර ඇසුරුම් මත සෑම විටම කල් ඉකුත්වන දිනය පිළිබඳ තොරතුරු ඇත, එය දැඩි අවධානයක් යොමු කළ යුතුය. ගබඩා කිරීමේ නීති අනුගමනය කරන්නේ නම්, නිෂ්පාදිතය නැවුම්ව පවතින බව සැපයුම්කරු සහතික කරයි. රීතියක් ලෙස, කල් ඉකුත් වූ දිනට පසු බිත්තර යම් කාලයක් සඳහා ආහාරයට ගත හැකි නමුත්, ඊට පෙර ඉහත විස්තර කර ඇති ක්රම මගින් ඔවුන්ගේ නැවුම් බව පරීක්ෂා කිරීම දැඩි ලෙස නිර්දේශ කරනු ලැබේ.

බිත්තර කන විට, විශේෂ අවධානයසනීපාරක්ෂාව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. පහත සඳහන් නිර්දේශ කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න:

• නැවුම් බිත්තර පමණක් මිලදී ගෙන කල් ඉකුත්වීමට පෙර ඒවා භාවිතා කරන්න.
• ශීතකරණය තුළ බිත්තර ගබඩා කරන්න - 6 ° C ට අඩු උෂ්ණත්වවලදී, සැල්මොනෙල්ලා බැක්ටීරියාව ගුණ නොකරයි. හිදී කාමර උෂ්ණත්වයඔවුන්ගේ සංඛ්යාව වැඩි වෙමින් පවතී. පසුකාලීන සිසිලනය තත්වය සුරැකෙන්නේ නැති බව කරුණාවෙන් සලකන්න.
• අමු බිත්තර සමග ආහාර පිසීමේදී, ඉතා නැවුම් බිත්තර පමණක් භාවිතා කරන්න.
• උතුරන වතුරේ බිත්තර අවම වශයෙන් විනාඩි 5 ක් උනු.
• බිත්තර කල් ඉකුත් වී ඇත්නම්, ටික වේලාවක් ඒවා තවමත් අනුභව කළ හැකිය, නමුත් ප්රවේශමෙන් සකස් කළහොත් පමණි. සැල්මොනෙල්ලා බැක්ටීරියාව 70 ° C දී මිය යයි.
• බිත්තරයේ කවචයට හානි සිදුවුවහොත් එය වහාම පිසිය යුතුය. එවැනි නිෂ්පාදනයක් ගබඩා කිරීම තවදුරටත් කළ නොහැක.

Liebherr ශීතකරණයක් තුළ බිත්තර ගබඩා කිරීමට හොඳම ස්ථානය කොහිද?

බිත්තර ගබඩා කළ හැකිය සීතල ගබඩාවදින 15 කට වඩා වැඩි නොවේ. නැවුම් බව කලාපයේ

අපි බිත්තර මිලදී ගන්නේ වෙළඳපොලේ හෝ සුපිරි වෙළඳසැලේ ය. අවාසනාවකට මෙන්, කවුන්ටරයේදීම මෙම නිෂ්පාදනයේ නැවුම්බව පරීක්ෂා කළ නොහැක, කල් ඉකුත්වන දිනය සමඟ ස්ටිකර් විශ්වාස කළ යුතුය. නැවුම් බිත්තර මිලදී ගත්තාද නැද්ද යන්න ඔබට තේරුම් ගත හැක්කේ නිවසේදී පමණි.

බිත්තරවල නැවුම්බව තීරණය කිරීම සරලවම කළ නොහැකි අතර එය "ඇසෙන්" ලෙස හැඳින්වේ. මෙම නිෂ්පාදනය කාමර උෂ්ණත්වයේ දී දිගු කාලයක් වැතිර සිටිය හැකි අතර බාහිර ප්රකාශනයන් නොපෙනේ. බොහෝ විට, ගැනුම්කරුවන් විකුණන්නාගෙන් බිත්තර කෙතරම් නැවුම්දැයි අසන අතර පිළිතුර සෑම විටම සමාන වේ: "නැවුම් බිත්තර, ඒවා ගන්න." බිත්තරය බිඳීමෙන් සහ එහි ඇති ලාක්ෂණික සුවඳ මගින් නැවුම්බව තේරුම් ගැනීමෙන් බිත්තරය ඇත්තෙන්ම නැවුම්ද යන්න ඔබට පරීක්ෂා කළ හැකිය. එය පිළිකුල් සහගත නම්, බිත්තරය නරක් වේ. නමුත් පේලියට බිත්තර කැඩීම අපගේ සැලසුම්වලට ඇතුළත් නොවේ, එබැවින් අපි වෙනත් ආකාරයකින් බිත්තරවල නැවුම්බව පරීක්ෂා කරන්නෙමු.

ජලයේ බිත්තරවල නැවුම් බව පරීක්ෂා කරන්නේ කෙසේද?

සාස්පාන් වැනි විශාල භාජනයක් ගන්න. එය වත් කළ යුතුය සීතල වතුරටැප් එකෙන් කෙළින්ම (සෙන්ටිමීටර 10 ට වඩා වැඩි නොවේ), ඉන්පසු එහි බිත්තර දමන්න. ව්‍යාකූල නොවීමට සහ එක් එක් නිෂ්පාදනයේ නැවුම් බව අනුපිළිවෙලින් තීරණය කිරීමට ඔබට මාරුවීම් ගත හැකිය.

බිත්තරවල නැවුම් බව තේරුම් ගන්නේ කෙසේද?

• බිත්තර පහළට වැටී ඉහළට පාවෙන්නේ නැත්නම්, ඔබ වාසනාවන්තයි - ඔබ නැවුම්, නැවුම් බිත්තර මිලදී ගත්තා.
• බිත්තර මොට තුඩකින් තරමක් ඉහළට ඔසවා ඇති බව ඔබ දුටුවහොත්, මෙයින් අදහස් කරන්නේ බිත්තර තවදුරටත් නැවුම් නොවන බවයි. ඒවා තවමත් භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් ඇතුළත නොවේ නැවුම්, සහ උණුසුම් කෑම (පේස්ට්රි, තැළුණු බිත්තර, තැළුණු බිත්තර) උයන්න.
• බිත්තර පාවෙනවා නම්, ඒවා අනිවාර්යයෙන්ම නරක් වී ඇති අතර එවැනි නිෂ්පාදනයක් සාමාන්යයෙන් ආහාරයට ගැනීම තහනම් කර ඇත. මෙම බිත්තර වහාම ඉවත දැමිය යුතුය. බිත්තරය ජලයේ මතුපිටට පාවී යන්නේ මන්දැයි ඔබ දන්නවාද? සෑම දිනකම තෙතමනය ක්රමයෙන් වාෂ්ප වී මෙම අවකාශය වාතයෙන් පිරී යයි. නිෂ්පාදිතය පැරණි වන තරමට එහි වාතය වැඩි වන අතර එම නිසා බිත්තර පාවී යයි.

බිත්තර පරීක්ෂා කිරීම සඳහා සමාන ක්රමයක් ද ඇත, ඔබ විසඳුම සාන්ද්රණය කිරීමට ජලය තුළට ලුණු වත් කළ යුතුය. ඔබ බිත්තර පහත් කර බලන්න: ඒවා පතුලේ වැතිර සිටී නම්, එවැනි නිෂ්පාදනයක “වයස” දළ වශයෙන් දින 2 සිට 7 දක්වා වේ. බිත්තරය නැඟී ඇත්නම් මොට අවසානය, සහ තියුණු එක පතුලේ "ඇලවූ" පවතී, එවිට එවැනි නිෂ්පාදනයක් ආසන්න වශයෙන් දින 10 ක් පැරණි වේ. බිත්තර සේලයින් ද්‍රාවණයක පාවෙන්නේ නම්, එවැනි බිත්තර දැනටමත් සති 2 ක් පමණ පැරණි ය. බිත්තර ලුණු ද්‍රාවණයේ මතුපිටට පාවී එයින් “ඇලෙන්නේ” නම්, එවැනි බිත්තර අනුභව කිරීම තහනම්ය, ඒවා නැවුම් නොවේ.

නැවුම්බව සඳහා බිත්තර පරීක්ෂා කිරීමට වෙනත් ක්රම

වතුරේ පරීක්ෂා කරන ලද බිත්තර වලින් එකක් ඉහළට පාවී ගියහොත් බිත්තරයක් කැඩී යා හැක, ඉන්පසු ප්රෝටීන් සහ කහ මදය පරීක්ෂා කරන්න. මෙම සංරචක මේ ආකාරයෙන් පෙනේ:

• ප්‍රෝටීන් දියර නම් සහ කහ මදය සමතලා වී ඇත්නම්, බිත්තරය නැවුම් නොවේ;
• ප්‍රෝටීන් ඝන සහ දුස්ස්රාවී නම් සහ කහ මදය උත්තල නම්, බිත්තරය නැවුම් වේ.

නැවුම්බව සඳහා බිත්තර පරීක්ෂා කිරීමට තවත් ක්‍රමයක්: ඔබට බිත්තරය සොලවන්න අවශ්‍යයි, ඔබට කිසිවක් ඇසුණේ නැත්නම්, ඔබට “ස්ක්විෂ්” හෝ ස්ප්ලෑෂ් මෙන්ම වෙනත් ශබ්දයක් ඇසුනහොත් බිත්තර ආරක්ෂිතව අනුභව කළ හැකිය, මෙයින් අදහස් කෙරේ. ඇතුළත වාතය ඇති බව, එයින් අදහස් වන්නේ මෙම බිත්තරය තවදුරටත් නැවුම් නොවන අතර ආහාරයට නොගත යුතු බවයි.

බිත්තර ගබඩා කිරීම සඳහා කල් ඉකුත්වන දිනය සහ නීති ගැන

නිෂ්පාදකයා සෑම විටම ඇසුරුම්කරණයේ නිෂ්පාදිතයේ කල් ඉකුත්වන දිනය දක්වයි. සියලුම නීතිරීතිවලට අනුකූලව බිත්තර නිවැරදිව ගබඩා කර ඇත්නම්, ඒවා නැවුම් වනු ඇත.

බිත්තර මිලදී ගැනීමේදී සොයා බැලිය යුතු දේ:

• ඔබ නැවුම් බිත්තර මිලදී ගත යුතුය, එබැවින් නිෂ්පාදනයේ කල් ඉකුත් වීමේ දිනය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න. කල් ඉකුත් වී ඇත්නම්, එය අවදානමට ලක් නොකරන්න.
• ඔබ බිත්තර සීතල ස්ථානයක ගබඩා කළ යුතුය - +6 o C ට වඩා වැඩි උෂ්ණත්වයකදී ශීතකරණයක් තුළ ඔබ මේසය මත නිවසේ බිත්තර තබා ගන්නේ නම්, ඒවා වේගයෙන් පිරිහී යනු ඇත.
• අවම වශයෙන් විනාඩි 5 ක් සඳහා බිත්තර උනු.
• කල් ඉකුත් වීමේ දිනය කල් ඉකුත් වී ඇත්නම්, මෙම බිත්තර ආහාරයට ගත හැකිය, නමුත් බිත්තර ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර ඇති අතර එවැනි නිෂ්පාදනයක් ප්රමාණවත් තරම් ඉහළ උෂ්ණත්වයකදී (+70 ° C සිට) පිසීමට අවශ්ය කොන්දේසිය මත පමණි.
• බිත්තරය පුපුරා ගොස් ඇති බව ඔබ දුටුවහොත් එය ගබඩා කිරීම තහනම්ය. එවැනි නිෂ්පාදනයකින් යමක් සකස් කිරීම යෝග්ය වේ.

මිලදී ගත් වහාම හෝ නිවසේදී බිත්තරයක් නරක් වී ඇත්දැයි සොයා ගන්නේ කෙසේද?මිහායිල්

කුකුල් බිත්තරය වැදගත් සහ වටිනා නිෂ්පාදනයක්මිනිස් ආහාර. ගෘහ සේවිකාවන් එය ප්රධාන අංගය ලෙස භාවිතා කිරීමට කැමතියි විවිධ කෑම වර්ග. තවද මෙම නිෂ්පාදනය සෑම විටම නැවුම් සහ උසස් තත්ත්වයේ තිබීම ඔවුන්ට අවශ්‍ය වේ.

කුකුල් බිත්තර වේ ජනප්රිය නිෂ්පාදනයක්ආහාර, කුසගින්න පිළිබඳ හැඟීම හොඳින් තෘප්තිමත් කරයි, මන්ද එහි කැලරි ප්‍රමාණය වැඩි වන බැවිනි. දිනකට කන එකක් බවට පත්වේ ආපසු හැරවිය නොහැකි මූලාශ්රයකැල්සියම්, ප්‍රෝටීන්, යකඩ, බී, ඊ, ඒ කාණ්ඩවල විටමින්, වටිනාම අංශු මාත්‍ර.

බිත්තර මිලදී ගැනීමෙන් හෝ සිදු කළ වහාම නැවුම් බව සඳහා පරීක්ෂා කළ හැකිය සරල පරීක්ෂණයභාවිතයට පෙර නිවසේදී, ඔවුන් ශීතකරණය තුළ යම් කාලයක් වැතිර සිටින විට. ඔබ වෙළඳපොලේ හෝ ගබඩාවක නැවුම් බිත්තර මිලදී ගන්නේද යන්න තීරණය කිරීම සඳහා, ඔබ මුලින්ම කවචයේ මතුපිට හොඳින් පරීක්ෂා කර බැලිය යුතුය. මෑතකදී තැබූ කුකුල් බිත්තර මැට්, දිලිසෙන නොවන මතුපිටක් ඇත.

පැරණි නිදර්ශකවල දිලිසෙන සහ සිනිඳු මතුපිටක් ඇත. වංක විකුණුම්කරුවන්ට සමහර විට භාණ්ඩය විකිණීමට පෙර සේදිය හැකි බැවින් ක්‍රමය සැමවිටම අදාළ නොවේ, එය එහි පෙනුමේ තත්වයට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි.

වෙනසක් සිදුවුවහොත්, විකුණුම්කරුට නැවුම් සහ පැරණි පිටපත් මිශ්‍ර කළ හැකිය. තවත් ක්රමයක් වන්නේ බිත්තර සෙලවීමයි. "කථිකයා" තීරණය කිරීම සඳහා මිලදී ගැනීමේදී ඔවුන්ගේ තත්ත්වය මේ ආකාරයෙන් පරීක්ෂා කළ හැකිය - පරිභෝජනයට තවදුරටත් සුදුසු නොවන නිෂ්පාදනයක්. මක්නිසාද යත්, නිදර්ශකය දිගු කලක් වැතිරී ඇත්නම්, එහි ඇතුළත වියළී ගොස් කවචය තුළ එල්ලී ඇත.

නිවසේදී පරීක්ෂා කරන්නේ කෙසේද

සමහර විට බිත්තර දිගු කාලයකටශීතකරණය තුළ ගබඩා කර ඇත. ඕනෑම කෑමක් පිළියෙළ කිරීමට පෙර, හොස්ටස් බිත්තරවල නැවුම් බව තීරණය කළ යුතුය. එබැවින් පරණ නිෂ්පාදනයක් භාවිතා කිරීමේ ප්‍රති result ලය භයානක නොවන පරිදි ඔබේ සෞඛ්‍යය සහ ආදරණීයයන් ආරක්ෂා කිරීම ඇත්තෙන්ම ආරක්ෂිතයි. ආහාර විෂ වීම.

පාරජම්බුල කිරණ හෝ උෂ්ණත්ව මිනුම් භාවිතය සමඟ සම්බන්ධ වී ඇති බොරු බිත්තරවල උපාධිය පරීක්ෂා කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ සංකීර්ණ ක්‍රම අපි විස්තර නොකරමු. අපි සරලම හා වඩාත්ම දැරිය හැකි ක්රම මත වාසය කරමු.

ජල මාර්ගය

බිත්තරවල නැවුම්බව පරීක්ෂා කරන්නේ කෙසේද? සරල ජලය? මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ද්රව සහිත කන්ටේනරයක තබා, සෙන්ටිමීටර 10 ක් පමණ වත් කර, නිරීක්ෂණය කරන්න. සාමාන්‍ය නිෂ්පාදනය ඉක්මනින් ජලය යටට ගොස් පතුලේ පවතිනු ඇත. සතියක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක් ගබඩා කර ඇති එකක් මොට කෙළවරක් සහිතව මතුපිටට පාවී යයි. එය මතුපිටට පහසුවෙන් ගසාගෙන යන තත්වයක් තුළ, එය අවම වශයෙන් සති 2 ක් පැරණි බව ඔබට සහතික විය හැකිය.

බිත්තරය මතුපිට ඇති විට, මාළු පොල්ලක් පාවෙන පරිදි, එය ඉවත් කිරීමට උපදෙස් දෙනු ලැබේ. ඔහුට අඩුම තරමින් මාසයක්වත් විය යුතුය. සරල ජලයට අමතරව, එය භාවිතා කිරීමට අවසර ඇත සේලයින් විසඳුමක්. නිවසේදී එය පිළියෙළ කිරීම සඳහා, එය ජලය මිලි ලීටර් 500 ක ලුණු tablespoon විසුරුවා හැරීම ප්රමාණවත් වේ. ලුණු රහිත දියරයක ගිල්වනු ලැබුවද, පැරණි බිත්තර කෙටිම කාලය තුළ මතුපිට ඇති බව ප්‍රායෝගිකව ඔප්පු වී ඇති බැවින් සමානුපාතිකයන් දැඩි ලෙස නිරීක්ෂණය කිරීම අවශ්‍ය නොවේ.

එය පැහැදිලි කිරීම පහසුය - කවචය යටතේ ආලෝකය, දියර සහ වාතය සම්ප්රේෂණය කළ හැකි ස්ථර දෙකක කවචයක් ඇත. වෘෂණ කෝෂයේ මොට කොටසෙහි ෆියුගයක් ඇත - හිස් වායු අංශුවක්. සංවර්ධනය අතරතුර කලලරූපය සඳහා එය අවශ්ය වේ - එය හරහා ගෑස් හුවමාරු ක්රියාවලිය සිදු වේ. නිෂ්පාදනයේ ආයු කාලයට සමානුපාතිකව ෆියුගයේ ප්රමාණය වැඩි වේ.

ක්ෂය වීමට හේතු වන බැක්ටීරියා ද මෙම කවචය හරහා ගමන් කරයි. කිකිළිය බිත්තරය දැමීමෙන් පසු එය වඳ වීම නතර වේ. කුණු වූ නිෂ්පාදනයේ සුවඳ ද විශේෂිත වේ - එය හයිඩ්රජන් සල්ෆයිඩ් සුවඳයි. නරක් වූ නිදර්ශකවල එකතු වන වායූන් අඩු ඝනත්වයක් ඇති නිසා බිත්තර මතුපිටට පාවී යයි.

වෙව්ලනවා

පහත දැක්වෙන ආකාරයෙන් බිත්තරවල නැවුම්බව තීරණය කිරීම සඳහා, ඒ සෑම එකක්ම පළමුව මිරිකීමට උපදෙස් දෙනු ලැබේ, එවිට ඔබට ඇතුළත කම්පන චලනයන් දැනිය හැකිය. එවිට කවචයට හානි නොවන පරිදි එය මෘදු ලෙස සොලවනු ලැබේ. නරක් නොවූ බිත්තරයක් අසාමාන්ය සංවේදනයන් ලබා නොදෙනු ඇත, එය සම්පූර්ණ නිසා ඔබට ඇතුළත කම්පන දැනෙන්නේ නැත.

ඔබේ අතේ තදින් මිරිකා සොලවන විට, බිත්තරය තුළ යමක් එල්ලී පෙරළෙන්නේ නම්, එවැනි නිෂ්පාදනයක් ආහාරයට නුසුදුසු බව ඔබට සහතික විය හැකිය. ඔහු "කථිකයා" ලෙසද ජනප්‍රියව හැඳින්වේ, මන්ද එය ඔහු තුළ යමක් එල්ලී ඇති බවට හැඟීමක් ඇති කරයි. සෙලවීමට එක් සැලකිය යුතු අඩුපාඩුවක් ඇත - එය බිත්තරයේ ආයු කාලය සහ පරිභෝජනය සඳහා එහි යෝග්‍යතාවයේ නිශ්චිත මට්ටම සොයා ගැනීමට නොහැකි වේ. ආහාර සඳහා භාවිතා කිරීම ප්රතික්ෂේප කිරීමට වඩා හොඳ එම නිදර්ශක තෝරාගැනීමට පමණක් ඔබට ඉඩ සලසයි.

විනිවිදභාවය

වොට් 100 ක පමණ බලයක් සහිත ප්‍රභවයකින් බිත්තරයක් බැබළීමෙන් ඔබට බිත්තරයේ යෝග්‍යතාවය පරීක්ෂා කළ හැකිය. transillumination ක්‍රමය මඟින් මොට කෙළවරේ පිහිටා ඇති පුගු දැකීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. එය නොමැති නම්, නිෂ්පාදිතය නරක් නොවේ. පුජ් ක්ෂණිකව දිස් නොවේ; තෙතමනය වාෂ්ප වී, කවචයට යටින් ඇති අන්තර්ගතය ඝණීවන කාලය ගත විය යුතුය. ආහාරමය වර්ගයේ නිෂ්පාදනයක් තුළ, බිය ගැන්වීම 4 mm ට වඩා වැඩි නොවිය යුතු අතර, සාමාන්ය කෑම කාමරය තුළ - 8 - 9 මි.මී.

ආහාර නිදර්ශකයක් අනුකූලතාවයෙන් ඒකාකාර සහ ඝන කහ මදය තිබිය යුතුය. නිෂ්පාදිතය පාරභාසක වන විට, එක් එක් අවස්ථාවෙහි මධ්යයේ කහ මදය දෘශ්යමාන විය යුතුය. හිදී මේස නිෂ්පාදනයකහ මදය තරමක් පැත්තට පිහිටා තිබිය හැක. නමුත් එය කවචයේ මතුපිටට සමීප නම්, එවැනි බිත්තරයක් ආහාරයට ගැනීම සඳහා භාවිතා නොකිරීමට වඩා හොඳය. නිෂ්පාදිතය පරීක්ෂා කිරීමේදී, ඔබට සමහර විට ලේවැකි ඇතුළත් කිරීම් දැකිය හැකිය.

ඒවා ඉතා කුඩා නම්, ඒවා තරමක් සාමාන්‍ය ලෙස සැලකේ. රුධිර බිංදු වලල්ලක් සාදන්නේ නම්, එවැනි නිෂ්පාදනයක් පසෙකට දමන්න, එය භාවිතා කළ නොහැකි ය. නිෂ්පාදිතය සෑදීමේදී රුධිරය ඇතුළට ගියහොත්, ප්‍රෝටීන් රෝස පැහැයක් ගන්නා අතර කහ මදය තැඹිලි-රතු වේ. පාරභාසක වූ විට අඳුරු පැල්ලම් පැහැදිලිව දැකගත හැකි නම්, ව්යාධිජනක ක්ෂුද්ර ජීවීන් කවචය යටතේ ක්රියාකාරීව ගුණ කිරීමට පටන් ගත්තේය.

වීඩියෝව "බිත්තරවල නැවුම් බව පරීක්ෂා කිරීම"

මෙම වීඩියෝවෙන් පෙන්නුම් කරන්නේ කුකුල් බිත්තර නැවුම් බව සඳහා නිවසේදී පරීක්ෂා කිරීමට පහසු ක්‍රමයක්.

කුකුළු මස් මිලදී ගැනීමේදී, ඔබට එය නිවැරදිව තෝරා ගැනීමට හැකි විය යුතුය, මන්ද පිඟාන කෙතරම් රසවත්ද යන්න පමණක් නොව (නිදසුනක් ලෙස, එයාර් ග්‍රිල් වල පිසින ලද කුකුල් මස්), නමුත් ඔබේ සහ ඔබේ ආදරණීයයන්ගේ සෞඛ්‍යය ද එහි ගුණාත්මකභාවය මත රඳා පවතී. නිපැයුම. එකඟ වන්න, පරණ මස් වලින් විෂ වීම ඉතා ප්රසන්න නොවේ.

කුකුළු මස් වල නැවුම් බව තීරණය කරන්නේ කෙසේද?

එමනිසා, සෑම සත්කාරක සේවිකාවක්ම, පළමුව, දැනගත යුතුය කුකුළු මස් වල නැවුම් බව තීරණය කරන්නේ කෙසේද?. මෙය මෙම ලිපියෙන් සාකච්ඡා කරනු ඇත.

පරණ කුකුල් මස් වල සලකුණු

1. සුවඳයි.නැවුම්බව තීරණය කිරීම සඳහා වඩාත්ම වැදගත් සහ මූලික නිර්ණායකය මෙයයි. ඔබේ සුවඳ පිළිබඳ හැඟීම සැමවිටම විශ්වාස කරන්න, එය ඔබව පහත් නොකරනු ඇත. කුකුළු මස් සුවඳ සහ ඔබ මිහිරි-පැණිරස, ඇඹුල් හෝ නරක්දැයි තීරණය කරන්න. කුකුළු මස් දැනටමත් කල් ඉකුත් වී නරක් වීමට පටන් ගෙන තිබේ නම්, එය තෙතමනය හා අච්චුවකින් ගඳ ගසනු ඇත, නමුත් එය අවංකව කුණු වීමේ සුවඳ නම්, එය ඇත්තෙන්ම නරක ය - එවැනි කුකුළෙකුට ස්ථානයක් ඇත්තේ කුණු කූඩයක පමණි.

2. වර්ණ.දැනටමත් පිරිහීමට පටන් ගෙන ඇති කුකුල් මස් අළු හෝ අළු-කොළ පැහැයක් ගනී. කුරුල්ලන්ගේ ගුදය අසල කුඩා දම් පැහැති ලප බොහෝ විට සොයාගත හැකිය. නැවුම්, උසස් තත්ත්වයේ කුකුල් මස් වල මස් සෑම විටම සියුම් ලා රෝස පැහැයක් ඇති බව මතක තබා ගන්න, සහ සම කහ පැහැති තින්ක් සමග තරමක් තෙත් විය හැක. කුකුළු මස් මුලින් නැවුම් සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න නම් කුමක් සමඟ ආහාරයට ගත යුතුද යන්න ඔබට පහසුවෙන් හඳුනාගත හැකිය.

3. සම මතුපිට.නැවුම් කුකුල් මස් සිනිඳු හා ස්පර්ශයට ස්ථිර විය යුතුය. ඔබට මස් වල නැවුම්බව පරීක්ෂා කිරීමට අවශ්‍ය නම්, කුඩා ඉන්ඩෙන්ටේෂන් එකක් ඇති වන පරිදි එය සැහැල්ලුවෙන් ඔබන්න. මස් ඉක්මනින් එහි මුල් තත්වයට පැමිණ, දත් අතුරුදහන් වූවා නම්, ඔබ ඉදිරියෙහි නැවුම් කුකුල් මස්. කල් ඉකුත් වූ හෝ කල් ඉකුත්වීමට ආසන්නව ඇති කුකුල් මස් වල ලිහිල් මස් ඇති අතර, ඔබ සෑදූ දත් මතුපිට පවතිනු ඇත, එවැනි කුකුල් මස් ස්පර්ශයට අප්රසන්න, ඇලෙන සුළු හා සිහින් වේ.

ගුණාත්මක නිෂ්පාදනයක් තෝරා ගන්නේ කෙසේද

කුකුළු මස් නැවුම් පමණක් නොව, උසස් තත්ත්වයේ, තෙවන පාර්ශවීය රසායනික ද්රව්ය සමඟ ප්රතිකාර නොකළ යුතු අතර පැරණි නොවේ. ශීත කළ කුකුල් මස් මිලදී නොගැනීමට උත්සාහ කරන්න, බොහෝ විට නිෂ්පාදකයින් හෝ විකුණුම්කරුවන් එයට "ජල එන්නත් කිරීමක්" ලබා දෙයි, එනම් ඔවුන් සිරින්ජයකින් ජලය පොම්ප කරයි. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, කුකුළු මස් බර 40% දක්වා වැඩි වේ. එවැනි නිෂ්පාදනයක් ඉවත් කරන විට, මස්වල සැබෑ බර බෙහෙවින් අඩු බව ඔබට පෙනී යනු ඇත, එපමනක් නොව, එවැනි කුකුල් මස් ප්‍රායෝගිකව පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් තොරය.

මිලදී ගැනීමේදී සම්පූර්ණ මළකඳකුරුල්ලාගේ හොට කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න - එය වියළි, ​​ප්රත්යාස්ථ හා තරමක් දිලිසෙන විය යුතුය. මුඛ කුහරයතරමක් දිලිසෙන විය යුතුය රෝස පාටහා අප්රසන්න ගන්ධයක් නැත.

තරුණ හෝ මහලු කුකුල් මස් උකස් මගින් ඔබට විකුණන්නේද යන්න ඔබට සොයාගත හැකිය. තරුණ කුරුල්ලෙකු තුළ, ඔවුන් ශිරා සහ කුඩා කොරපොතු සමග මෘදු, සුදු පැහැයක් ගනී. පාද පැරණි කිකිළියරළු ය, කහ පැහැති තින්ක්සහ විශාල පරිමාණයන්. එසේම, බ්රිස්කට් මගින් වයස තීරණය කළ හැකිය. යෞවනයෙකු තුළ, ස්ටර්නම් වල කෙළවර කාටිලේජමය වන අතර එය තවමත් අස්ථිගත වී නොමැති බැවින් පහසුවෙන් නැමිය හැකිය.

දැඩි ක්ලෝරීන් සුවඳක් ඇති කුකුල් මස් මිල දී ගැනීමෙන් වළකින්න, මන්ද එය කල් ඉකුත් වීමේ දිනය ඉක්මවා ඇත. කාරණය වන්නේ නිෂ්පාදකයින් බොහෝ විට සකසන බවයි කුකුල් මස් මළකඳන්ක්ලෝරීන් (නීතිය අවසර ලත් ප්රමාණයආයු කාලය වැඩි කිරීම සඳහා ක්ලෝරීන් 0.004% ට වඩා වැඩි නොවිය යුතුය. මළකුණට මෙයින් ප්‍රකාශිත සුවඳක් තිබේ නම් රසායනික, එයින් අදහස් වන්නේ නිෂ්පාදකයින් කල් තබා ගත හැකි තාක් කල් පවතිනු පිණිස වෙනදාට වඩා ක්ලෝරීන් එකතු කර ඇති බවයි. ඔබ තේරුම් ගත් පරිදි, එවැනි කුකුල් මස් කන්න බැහැ.

සාප්පු සවාරි යාමේදී සහ කුකුළු මස් මිලදී ගැනීමට අදහස් කරන විට, කුකුළු මස් වල නැවුම් බව තීරණය කරන්නේ කෙසේදැයි සැමවිටම මතක තබා ගන්න. ඇත්තෙන්ම හොඳ නිෂ්පාදනයක් මිලදී ගන්න. ගබඩාවේ ඇති කුකුළු මස් පරීක්ෂා කිරීමට සහ දැනීමට නිදහස් වන්න, මන්ද ඔබේ සෞඛ්‍යය රඳා පවතින්නේ නිෂ්පාදිතය කෙතරම් හොඳද යන්න මතය.

බිත්තර ආහාර පිසීම සඳහා පදනම වේ විවිධ කෑම වර්ගසෑම සත්කාරක සේවිකාවක්ම දන්නා. ඊට අමතරව, ඔවුන් ශරීරයට බොහෝ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ලබා දෙයි. නමුත් එවැනි බලපෑමක් ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ නැවුම් නිෂ්පාදන පමණක් භාවිතා කළ යුතුය. එසේ නොමැති නම්, ඔබට සෞඛ්යයට බරපතල හානියක් විය හැකිය. එයින් ආරක්ෂා වීමට ඍණාත්මක ප්රතිවිපාක, මිලදී ගැනීමට පෙර සහ නිවසේදී බිත්තරවල නැවුම්බව පරීක්ෂා කරන්නේ කෙසේදැයි ඔබ සොයා බැලිය යුතුය.

නරක් වූ සහ නරක් වූ බිත්තරවල අන්තරායන් මොනවාද?

එවැනි නිෂ්පාදනවල අන්තරාය පවතින්නේ සැල්මොනෙල්ලා ආසාදනය වීමේ සම්භාවිතාව තුළ වන අතර එය ආහාර විෂ වීම සහ සැල්මොනෙලෝසිස් වර්ධනයට හේතු වේ. මෙම රෝගය තරමක් භයානක වන අතර කාලෝචිත ප්රතිකාර නොමැතිකම මරණයට හේතු විය හැක. නමුත් මෙය අදාළ වන්නේ කුකුල් බිත්තර සඳහා පමණි. වටුවන් 40 ̊С උෂ්ණත්වයේ සිටින අතර, මෙම තත්වයන් තුළ සැල්මොනෙලෝසිස් ඇති කරන බැක්ටීරියා නොනැසී පවතී.

නමුත් පහත දැක්වෙන අන්තරාය බිත්තර වර්ග දෙකටම සාමාන්‍ය වේ, මන්ද, සම්භවය නොසලකා ඒවා අසාත්මිකතා ප්‍රභවයකි. නමුත් ආහාර අවධියේදී (කඩා දැමීමෙන් දින 7 ක් දක්වා) ශරීරයේ අනවශ්‍ය ප්‍රතික්‍රියාවක සම්භාවිතාව අවම නම්, රාක්කයේ ආයු කාලය වැඩි වන විට එය වැඩි වේ.

වැදගත්! පරණ බිත්තර බොහෝ විට අසාත්මිකතා ඇති කරයි.

නිෂ්පාදිතය කොපමණ කාලයක් නැවුම්ව පවතීද?

සදහා වඩා හොඳ ගබඩා කිරීමබිත්තර නිශ්චිත කොන්දේසි සහිතව සැපයිය යුතුය

අපගේ ශරීරයට ප්රයෝජනවත් විය හැක්කේ නැවුම් නිෂ්පාදන පමණි. විය හැකි ඍණාත්මක ප්රතිවිපාක වලින් ඔබව ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා, ඔබ බිත්තරවල ප්රශස්ත ආයු කාලය තේරුම් ගත යුතුය.

වගුව: නිවසේ බිත්තර ගබඩා කිරීම සඳහා නියමයන් සහ කොන්දේසි

ගබඩාවේ නැවුම් බව පරීක්ෂා කිරීම

වෙළඳසැලක හෝ වෙළඳපොලේ, ඔබට බාහිර දත්ත සහ ශබ්දය පරීක්ෂා කළ හැකිය

දෘශ්‍ය සලකුණු, සුවඳ සහ ශබ්දය මගින් ඔබට වෙළඳසැලක හෝ වෙළඳපොලේ බිත්තරවල නැවුම්බව තීරණය කළ හැකිය. කවචය පරීක්ෂා කිරීමෙන් ආරම්භ කරන්න: නැවුම් නිෂ්පාදනයක් තුළ එය රළු සහ මැට් මතුපිටක් ඇත. මෙය කුකුල් මස් සහ වටුවන් බිත්තර යන දෙකටම අදාළ වේ. නරක් වූ අයට කැපී පෙනෙන බැබළීමක් ඇත.

වැදගත්! මතුපිට ඉරිතැලීම් හෝ වෙනත් හානියක් තිබීම පිළිගත නොහැකිය.

ඊළඟට, බිත්තරය ඔබේ අතට ගෙන එය සොලවන්න. මෙය සිදු කරන විට ඔබට කිසිදු ශබ්දයක් නොඇසිය යුතුය. බිත්තරය ගොරෝසු නම්, ඔබ එය අත්පත් කර ගැනීමෙන් වැළකී සිටිය යුතුය. නැවුම් නිෂ්පාදනයේ කවචය හුණු සිහිපත් කරන සුවඳක් ඇත.එය අතුරුදහන් වී ඇත්නම්, බිත්තර සෑහෙන කාලයක් ගබඩා කර ඇති බව පෙනෙන්නට තිබේ. ඔවුන්ගේ කවචය අවට නිෂ්පාදනවල සුවඳ දැඩි ලෙස අවශෝෂණය කරයි.

වැදගත්! නිෂ්පාදනයෙන් හයිඩ්‍රජන් සල්ෆයිඩ් සුවඳ පිටවන්නේ නම්, මෙය ප්‍රෝටීන් ක්ෂය වීමේ ක්‍රියාවලිය පෙන්නුම් කරයි, එනම් බිත්තරය දැනටමත් කුණු වී ඇත.

ගබඩාවේ ඉලෙක්ට්රොනික පරිමාණයක් තිබේ නම්, පරිභෝජනය සඳහා නිෂ්පාදනයේ යෝග්යතාව බර අනුව තීරණය කළ හැකිය. නැවුම් ස්කන්ධය චිකන් බිත්තරග්‍රෑම් 35 සිට 75 දක්වා පරාසයක පවතී, වර්ගය අනුව, වටුවන් - ග්‍රෑම් 12. අඩු බර දර්ශක ඔවුන්ගේ නරක් බව පෙන්නුම් කරයි.

බරින් අඩු බිත්තර නරක් වේ

ඔබට විශේෂ උපකරණයක් භාවිතයෙන්ද පරීක්ෂා කළ හැකිය - ඩිම්බකෝෂය, පාරභාසක බිත්තර සඳහා නිර්මාණය කර ඇත. මධ්යයේ කහ මදය පිහිටීම නිෂ්පාදනයේ නැවුම් බව පෙන්නුම් කරයි. ප්‍රෝටීන් අසල අඳුරු ප්‍රදේශ තිබේ නම්, මෙයින් ඇඟවෙන්නේ බිත්තරය සතියක් හෝ දෙකක් බොරු වී ඇති නමුත් ඒ සමඟම එය පරිභෝජනයට සුදුසු බවයි. නරක් වූ නිෂ්පාදන කිසිසේත් බැබළෙන්නේ නැත.

Ovoscope භාවිතා කිරීම වඩාත් නිවැරදි ප්රතිඵලය ලබා දෙනු ඇත.

සුදුසුකම තීරණය කිරීම සඳහා නිවසේ ක්රම

නිවසේදී නිෂ්පාදනවල නැවුම්බව සහතික කිරීමට ක්රම කිහිපයක් තිබේ. ඒවා වටුවන් සහ කුකුල් බිත්තර යන දෙකටම සුදුසු ය.

ආලෝකයට

1. බිත්තරය වොට් 100 හෝ ඊට වැඩි ලාම්පුවක් දක්වා තබාගෙන එය පරීක්ෂා කරන්න. කවචය සහ එය යටතේ ඇති පටලය අතර වායු පරතරයක් ඔබ දුටුවහොත්, නිෂ්පාදිතය තරමක් නැවුම් නොවේ. පුග්ගේ අවසර ලත් ප්‍රමාණය (මෙම ගොඩනැගීමේ නම මෙයයි) 9 mm සහ 4 mm (පිළිවෙලින් කුකුල් මස් සහ වටුවන් බිත්තර සඳහා). ස්තරය මෙම දර්ශකයන්ට වඩා වැඩි නම්, ඒවා භාවිතා නොකළ යුතුය.
2. රුධිර බිංදු තිබීම ද සැලකිල්ලට ගන්න. ලක්ෂ්‍ය සහ ජංගම ආකෘතීන් හානිකර නොවේ, ඒවා සිදු වන්නේ කුකුල් බිත්තරයට හානි වූ විටය. නමුත් ඔබ මියගිය කලලරූපයේ රුධිර සංසරණ පද්ධතියක් වන රුධිර වළල්ලක් දුටුවහොත්, ඔබට නිෂ්පාදනය භාවිතා කළ නොහැක.
3. ක්ෂුද්ර ජීවීන්ගේ ගුණ කිරීම අඳුරු පැල්ලම් සෑදීමට හේතු වේ. පාරභාසක බිත්තර මගින් ද ඒවා හඳුනාගත හැකිය. එවැනි නිෂ්පාදන භාවිතා කිරීමෙන් පසුව අවසර දෙනු ලැබේ තාප පිරියම් කිරීම. නමුත් මෙම බිත්තර අවදානමට ලක් නොවී ඉවත දැමීම වඩා හොඳය.
4. ඔබ නිවසේ පාරජම්බුල ලාම්පුවක් තිබේ නම්, එය ක්රියාවෙන් උත්සාහ කරන්න. නිෂ්පාදිතය දැනුවත් කර අන්තර්ගතයේ වර්ණය හොඳින් පරීක්ෂා කරන්න. නැවුම් කුකුල් මස් සහ වටුවන් බිත්තරයක පොහොසත් රතු පැහැයක් තිබිය යුතු අතර නරක් වූ එකකට ලැවෙන්ඩර් හෝ අළු පැහැයක් තිබිය යුතුය.

අපි වතුර පාවිච්චි කරනවා

නරක් වූ බිත්තරයක් ඉහළ යනු ඇත

පහත දැක්වෙන ක්රමය සමඟ පරීක්ෂා කිරීම සඳහා, ඔබට වීදුරුවක් අවශ්ය වනු ඇත, අවම වශයෙන් සෙන්ටිමීටර 10 ක මට්ටමකට ජලය පිරවිය යුතුය.ගැඹුරු පාත්රයක් ද සුදුසු ය. බිත්තරය කන්ටේනරය තුළට දමා එහි පිහිටීම නිරීක්ෂණය කරන්න. එය පහළට ගිලී ගියහොත්, නිෂ්පාදිතය නැවුම් වන අතර, එය පාවෙන නම්, එය භාවිතා කළ නොහැකි ය.

වැදගත්! නැවුම් වටුවන් බිත්තරයක් පැත්තකට වැතිර සිටියදී පතුලේ ගිලෙනු ඇත.

කල් ඉකුත්වන දිනයක් සහිත කුකුල් බිත්තරයක් එක් කෙළවරකින් පහළට ගිලී යන අතර අනෙක් කෙළවරේ ඉහළින් පිහිටා ඇත. එය නුදුරු අනාගතයේ දී පරිභෝජනය කළ යුතු අතර තැම්බූ ආකාරයෙන් හෝ ෙබ්කිං සඳහා භාවිතා කළ යුතුය.

වැදගත්! සමහර ගෘහනියන් වතුරට ලුණු එකතු කරයි, එවැනි විසඳුමක් වඩාත් නිවැරදි ප්රතිඵලය ලබා දෙනු ඇති බවට මතය වේ. නමුත් මෙම ක්රමය ඉතා ඵලදායී නොවේ.

වීඩියෝ: ජල පරීක්ෂණ මාස්ටර් පන්තිය

අන්තර්ගතයේ දෘශ්‍ය පරීක්ෂාව

පැතලි තහඩුවකට බිත්තරය කඩා දමන්න. බියෙන් තොරව, එහි හැඩය රඳවා තබා ගන්නා උත්තල වටකුරු කහ මදය සහ ප්රෝටීන් සහිත නිෂ්පාදනයක් භාවිතා කළ හැකිය. නරක් වූ බිත්තරයක් පැතිරීමට පටන් ගනී.

කහ මදය දීප්තිමත් තැඹිලි පැහැයක් ගෙන තිබේ නම්, සෑදීමේ අවධියේදී රුධිරය එයට ඇතුල් වී ඇත. එවැනි බිත්තර ප්රතික්ෂේප නොකරන්න: තාප පිරියම් කිරීමෙන් පසු ඒවා ආරක්ෂිත වේ. ඒවා පෑන්කේක්, පෑන්කේක්, කට්ලට් සෑදීමට යොදා ගනී.

වැදගත්! නරක් වූ බිත්තරයක් තුළ ප්රෝටීන් ද්රව බවට පත් වන අතර කහ මදය පැතලි වේ.

වම් පසින් නැවුම් බිත්තරයක් ( ඝන ප්රෝටීන්සහ උත්තල කහ මදය), සහ දකුණු පසින් - පරණ (එය හැඩයක් සහ පැතිරීමක් නොමැති නිසා)

විකල්ප මාර්ග

ලේබල් කිරීම කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න. බිත්තර එහි යෙදුමේ දිනය අඩංගු නම්, ඒවා ආහාර ලෙස වර්ගීකරණය කර ඇත, එනම්, ඔවුන් දින 7 කට වඩා පෙර තබා ඇත. මෙම තොරතුරු නොමැතිකම පෙන්නුම් කරන්නේ නිෂ්පාදිතය වගු වර්ගයට අයත් බවයි. මේවා දැනටමත් දින 7-25 ක් ගබඩා කර ඇති බිත්තර වේ.

වැදගත්! තවත් ක්රමයක් වන්නේ දිව භාවිතයෙන් බිත්තරයේ උෂ්ණත්වය තීරණය කිරීම මගින් පරීක්ෂා කිරීමයි. නිෂ්පාදිතය තියුණු හා මොට අවසානයකින් විකල්ප ලෙස යොදනු ලැබේ. බිත්තර නරක් වීම දෙපසම එකම උෂ්ණත්වයකින් පෙන්නුම් කෙරේ. නැවුම් නිෂ්පාදනයක් තුළ තියුණු දාරය අඳුරු එකට වඩා සීතලයි. නමුත් මෙම ක්රමය විශ්වාසදායක ලෙස ඵලදායී ලෙස හැඳින්විය නොහැකිය.

දැනටමත් වෑල්ඩින් කර ඇත්නම් කුමක් කළ යුතුද?

පිසූ පසු නැවුම් බිත්තර හොඳ සුවඳක් සහ පීල් කිරීමට අපහසු වේ.

තම්බා බිත්තරයක් කෙතරම් නැවුම්ද යන්න තීරණය කිරීම ද තරමක් සරල ය:

1. එය මුලින්ම පිරිසිදු කළ යුතුය . කවචය නැවුම් බිත්තරයකින් අමාරුවෙන් ඉවත් කරනු ලැබේ, එය පරණ නිෂ්පාදනයකින් පහසුවෙන් වෙන් කරනු ලැබේ.
2. ඉන්පසු එය කපන්න. තද නිල් පැහැති කහ මදය මත පැවතීම හෝ හරිත පැල්ලම්බිත්තරය නැවුම් නොවන බවට ලකුණකි.
3. එසේම මෙහිදී ඔබට අමු බිත්තර සඳහා භාවිතා කරන ක්‍රමය ආලේප කර ඒවා සුවඳ දැනිය හැකිය. හයිඩ්රජන් සල්ෆයිඩ් සුවඳක් තිබේ නම්, ආහාරවල එවැනි නිෂ්පාදනයක් භාවිතා කිරීම බැහැර කළ යුතුය.

වීඩියෝ: නරක් වූ වටුවන් බිත්තරයක් මිලදී ගැනීමෙන් වළකින්න

අනුකූල සරල නිර්දේශපරණ නිෂ්පාදන භාවිතය වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වේ. ආහාරවල හානිකර බැක්ටීරියා ඇතිවීමේ හැකියාව ඉවත් කිරීම සඳහා, එය භාවිතා කිරීමට පෙර බිත්තරය සෝදා ගැනීමට වග බලා ගන්න. කවචයේ මතුපිට රුධිරය, පිහාටු හෝ බිංදු ඉතිරිව තිබේ නම් මෙම උපදෙස් විශේෂයෙන් අදාළ වේ. තවද පිඟාන සකස් කිරීමේ ක්‍රියාවලියේදී, පළමුව නිෂ්පාදිතය පිඟානකට කඩා අපද්‍රව්‍ය හා අනවශ්‍ය ගන්ධයන් නොමැති බවට වග බලා ගන්න.

සෑම සතියකම ඔබ වෙලඳපොලවල් සහ සුපිරි වෙළඳසැල්වල රාක්කවල ඉදිරිපත් කරන ලද විවිධ නිෂ්පාදන සහිත විශාල පැකේජ නිවසට ගෙන එයි. එක් අතකින්, මෙය ඔබේ ජීවිතය බෙහෙවින් පහසු කරයි, අනෙක් අතට, එය සංකීර්ණ කරයි, මන්ද සෑම කෙනෙකුටම මෙම සියලු ගැස්ට්‍රොනොමික් ප්‍රභේදයේ කල් ඉකුත්වන දිනය නිරන්තරයෙන් මතක තබා ගත නොහැක. ඔබ කොපමණ වාරයක් ශීතකරණයේ දොර විවෘත කර “මෙම නිෂ්පාදන කොපමණ කාලයක් එහි තිබේද?” කියා කල්පනා කළ ආකාරය මතක තබා ගන්න. මෙම ගැටළුව බොහෝ දෙනෙකුට මුලින්ම හුරුපුරුදු බව අපට විශ්වාසයි. බිත්තර සඳහා මෙය විශේෂයෙන්ම සත්ය වේ. මෙය ඉතා සියුම් නිෂ්පාදනයක් වුවද, එහි පෙනුම කාලයත් සමඟ වෙනස් නොවන අතර එම නිසා “ඇසෙන්” බිත්තරයක නැවුම්බව තීරණය කිරීම පාහේ කළ නොහැක්කකි. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට බිත්තරයක් කඩා එහි නැවුම් බව සුවඳින් තීරණය කිරීමට උත්සාහ කළ හැකි බව කිසිවෙකුට රහසක් නොවේ, නමුත් වෙනත් ක්රම තිබේ. බිත්තරවල නැවුම් බව පරීක්ෂා කිරීමට ක්‍රම කිහිපයක් මෙන්න:

1. බිත්තර වතුරේ ගිල්වන්න

සීතල වතුර ගැඹුරු භාජනයක් තුළ බිත්තර දමන්න. ඔවුන් තිරස් ස්ථානයක පතුලේ වැතිර සිටී නම්, ඒවා ඉතා නැවුම් වේ. බිත්තර, තරමක් උඩුකුරු කෝණයකින් ඉහළට, පළමු නැවුම් බව තවදුරටත් නොවේ, නමුත් තවමත් උණුසුම් කෑම පිළියෙළ කිරීමේදී භාවිතා කළ හැකිය. මතුපිටට පාවෙන බිත්තර නරක් වී ඇති අතර ඒවා අනුභව නොකළ යුතුය! හැකි ඉක්මනින් ඒවා ඉවත් කිරීමට අපි නිර්දේශ කරමු.

බිත්තර මතුපිටට පාවෙන නිසා, කාලයත් සමඟ ඇතුළත තෙතමනය ෂෙල් හරහා වාෂ්ප වී ඇති අතර එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස "නිදහස්" අවකාශය වාතය මගින් ප්රතිස්ථාපනය වේ. බිත්තරය තුළ වාතය වැඩි වන තරමට එය ඉහළට පාවෙයි. සහ, ඇත්ත වශයෙන්ම, එය පැරණි වේ.

2. සුදු සහ කහ මදය පරීක්ෂා කරන්න

බිත්තර වලින් එකක් කඩා කහ මදය සහ ප්‍රෝටීන් වල තත්වය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න. කහ මදය උත්තල නම්, ප්‍රෝටීන් දුස්ස්රාවී සහ කහ මදය වටා තදින් එකතු වී ඇත්නම්, බිත්තරය ඉතා නැවුම් වේ. කෙසේ වෙතත්, කහ මදය පැතලි නම් සහ ප්රෝටීන් දියර නම්, මෙය පරණ බිත්තරයක සලකුණකි.

හේතුව:කාලයාගේ ඇවෑමෙන්, ප්‍රෝටීන් දාම (එකිනෙකා හා සම්බන්ධ විවිධ ද්‍රව්‍ය) බිඳ වැටේ, මේ සම්බන්ධයෙන්, පැරණි බිත්තරයක කහ මදය සහ ප්‍රෝටීන් තදින් එකට නොගැලපේ.

3. බිත්තරය සොලවන්න

සෙලවෙන විට, ඔබට බාහිර ශබ්ද ඇසෙන්නේ නැත්නම්, ඔබට බිත්තරය ආරක්ෂිතව අනුභව කළ හැකිය - එය නැවුම් ය. ඒ සමඟම පිපිරුම් හෝ මිරිකීම් ඇසෙන්නේ නම්, එයින් අදහස් වන්නේ වාතය බිත්තරය තුළට ගොස් ස්වාභාවික වායු බුබුල පුළුල් කර ඇති බවයි. මෙම බිත්තරය අනුභව නොකළ යුතුය.

4. කල් ඉකුත්වන දිනය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න

බිත්තර ඇසුරුම් මත සෑම විටම කල් ඉකුත්වන දිනය පිළිබඳ තොරතුරු ඇත, එය දැඩි අවධානයක් යොමු කළ යුතුය. ගබඩා කිරීමේ නීති අනුගමනය කරන්නේ නම්, නිෂ්පාදිතය නැවුම්ව පවතින බව සැපයුම්කරු සහතික කරයි. රීතියක් ලෙස, කල් ඉකුත් වූ දිනට පසු බිත්තර යම් කාලයක් සඳහා ආහාරයට ගත හැකි නමුත්, ඊට පෙර ඉහත විස්තර කර ඇති ක්රම මගින් ඔවුන්ගේ නැවුම් බව පරීක්ෂා කිරීම දැඩි ලෙස නිර්දේශ කරනු ලැබේ.

බිත්තර අනුභව කරන විට, සනීපාරක්ෂාව කෙරෙහි විශේෂ අවධානයක් යොමු කළ යුතුය. පහත සඳහන් නිර්දේශ කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න:

• නැවුම් බිත්තර පමණක් මිලදී ගෙන කල් ඉකුත්වීමට පෙර ඒවා භාවිතා කරන්න.
• ශීතකරණය තුළ බිත්තර ගබඩා කරන්න - 6 ° C ට අඩු උෂ්ණත්වවලදී, සැල්මොනෙල්ලා බැක්ටීරියාව ගුණ නොකරයි. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ඔවුන්ගේ සංඛ්යාව වැඩි වේ. පසුකාලීන සිසිලනය තත්වය සුරැකෙන්නේ නැති බව කරුණාවෙන් සලකන්න.
• අමු බිත්තර සමග ආහාර පිසීමේදී, ඉතා නැවුම් බිත්තර පමණක් භාවිතා කරන්න.
• උතුරන වතුරේ බිත්තර අවම වශයෙන් විනාඩි 5 ක් උනු.
• බිත්තර කල් ඉකුත් වී ඇත්නම්, ටික වේලාවක් ඒවා තවමත් අනුභව කළ හැකිය, නමුත් ප්රවේශමෙන් සකස් කළහොත් පමණි. සැල්මොනෙල්ලා බැක්ටීරියාව 70 ° C දී මිය යයි.
• බිත්තරයේ කවචයට හානි සිදුවුවහොත් එය වහාම පිසිය යුතුය. එවැනි නිෂ්පාදනයක් ගබඩා කිරීම තවදුරටත් කළ නොහැක.

Liebherr ශීතකරණයක් තුළ බිත්තර ගබඩා කිරීමට හොඳම ස්ථානය කොහිද?

බිත්තර උපරිම දින 15 ක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකිය. නැවුම් බව කලාපයේ

නැවුම් බව සඳහා බිත්තර පරීක්ෂා කරන්නේ කෙසේද?

ජල පරීක්ෂණය

බිත්තර නැවුම්බව සඳහා වඩාත් ජනප්රිය පරීක්ෂණයක් වන්නේ ජල පරීක්ෂණයයි. බිත්තරයක දිගට නොඅඩු සාස්පාන් එකකට නැවුම්, සීතල නළ ජලය වත් කරන්න, නැතහොත් බේසම ජලයෙන් පුරවන්න. බිත්තර එකින් එක පහත් කර ඒවාට සිදුවන දේ බලන්න:

බිත්තර පතුලේ පදිංචි වුවහොත් ඒවා නැවුම් වේ, ඒවා දින 2-3 කට වඩා පැරණි නොවේ; - බිත්තර පතුලේ වැතිර සිටී නම්, නමුත් ඒ සමඟම ඉහළට ගොස් නැවත පදිංචි වන්නේ නම්, ඒවා සතියක් පමණ පැරණි ය; - බිත්තර තියුණු ඉඟියකින් පහළට ගිලී එය මත සමතුලිත වේ, එයින් අදහස් කරන්නේ ඒවා සති 2-3 ක් පමණ ගබඩා කර ඇති බවයි; - බිත්තර ජලයේ මතුපිට පාවී ඇත්නම්, ඒවා ඉතා පැරණි වන අතර, බොහෝ විට, මිය යාමට කාලය තිබේ.

මෙම පරීක්ෂණය පැරණිතම එකක් වන අතර එය මුලින්ම විස්තර කරන ලදී ඉවුම් පිහුම් පොත් 18 වන සියවසේ ආරම්භය.

ඉතා නැවුම් බිත්තර සියලුම කෑම වර්ග සඳහා සුදුසු නොවේ, උදාහරණයක් ලෙස, තදින් තම්බා බිත්තර සඳහා, සතියකට වඩා පැරණි නිෂ්පාදන ගැනීම වඩා හොඳය.

බිත්තරවලට සවන් දෙන්න

හඳුනා ගැනීමට තවත් ක්රමයක් කුණු බිත්තරහොඳ සිහින් කන් අවශ්යයි. බිත්තරය ඔබේ කනට ගෙන මෘදු ලෙස සොලවන්න, සවන් දෙන්න. බිත්තරය තුළ යමක් ඉසිනු ලැබුවහොත්, එය කුණු වී ඇත. කුණු වූ බිත්තරයක ශබ්දය යන්තම් ඇසෙනු ඇත. නැවුම් බිත්තර සොලවන විට ශබ්දයක් නැත.

බිත්තර සුවඳ බලන්න

බිත්තර කටු වතුරෙන් හෝ සෝදන්න ඩිටර්ජන්ට්සුවඳින් තොර සහ ෂෙල් වෙඩි සුවඳ. හයිඩ්‍රජන් සල්ෆයිඩ් බිත්තර පටලය විනාශ කර කවචයේ සිදුරු සහිත මතුපිට හරහා විනිවිද යයි. කුණු බිත්තරඔබට එය සුවඳ දැනිය හැක.

දිනය අනුගමනය කරන්න

බිත්තර කාලයත් සමඟ පිටතට යන විට හෝ බැක්ටීරියා සිදුරු හෝ ඉරිතැලීම් හරහා ආරක්ෂිත පටලය හරහා ඇතුළු වන විට, බිත්තර තෝරාගැනීමේදී, දිනය කෙරෙහි අවධානය යොමු කර ඒවායේ කවචයේ අඛණ්ඩතාව පරීක්ෂා කරන්න. ඔබ නැවුම් සම්පූර්ණ බිත්තර මිලදී ගත්තා නම්, ඔබ සති 1-2 ක් සඳහා ඔවුන් ගැන කරදර විය යුතු නැත. ඔබට බිත්තර ගොඩක් තිබේ නම් සහ ඔබට සති කිහිපයකින් ඒවා සියල්ලම අනුභව කළ නොහැකි නම්, ඒවා ශීත කළ යුතුය.

නරක් වූ බිත්තර සුවඳ ඉවත් කරන්නේ කෙසේද?

කෙසේ වෙතත්, ඔබ කඩිමුඩියේ කුණු බිත්තරයක් කැඩුවා නම් හෝ කුණුවීමේ පරීක්ෂණයෙන් ප්රතිඵල නොලැබුනේ නම්, ඔබ ගැටලුවකට මුහුණ දෙයි - සුවඳ ඉවත් කරන්නේ කෙසේද. ස්වාභාවිකවම, කුණු වූ බිත්තරයකින් නරක් වූ නිෂ්පාදන ඉවතට විසි කිරීමට සිදුවනු ඇත. මුළුතැන්ගෙයෙහි, වායු සංසරණය නිර්මාණය කිරීම සඳහා කවුළු විවෘත කරන්න.

උදුන මත සාස්පාන් දී, විනාකිරි සමග ජලය උනු, ජලය මිලි ලීටර් 100 කට 1 තේ හැන්දක තබා මේස විනාකිරි, විශේෂයෙන් ඔබට ප්‍රසන්න සුවඳක් සහිත ඕනෑම සගන්ධ ෙතල් එකතු කළ හැකිය අත්යවශ්ය තෙල්ලෙමන් හෝ තැඹිලි. කුළුබඩු වතුරට දමන්න - කුරුඳු, සාදික්කා, කරාබු නැටි. විනාකිරි සුවඳ ඉක්මනින් හයිඩ්‍රජන් සුවඳ සමඟ මැකී යනු ඇත, සහ කුළුබඩු සුවඳ ඔබේ මුළුතැන්ගෙයට සුවපහසුව ගෙන එනු ඇත.

සමහර විට කුකුල් බිත්තර තරමක් දිගු කාලයක් ශීතකරණයේ පවතින අතර, ඔවුන් කොපමණ කාලයක් එහි සිටියාද යන්න මතක තබා ගැනීම දැනටමත් අපහසුය. සතියක්? මාසික? වසර කීපයක්? ඔබ සහ ඔබේ පවුලේ අය විෂ වීමෙන් ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා, ගිලන් රථයකින් රෝහල වෙත යාමෙන් පසුව, භාවිතයට පෙර එක් එක් බිත්තරයේ නැවුම්බව සහ යෝග්‍යතාවය පරීක්ෂා කිරීම අවශ්‍ය වේ. ඒ නිසා, බිත්තරවල නැවුම් බව පරීක්ෂා කරන්නේ කෙසේද?

පළමු මාර්ගය:

බිත්තරය ඔබේ අතට ගෙන එය සොලවන්න, නමුත් දැඩි නොවේ. එය නැවුම් නම්, කවචය තුළ කිසිදු සෙලවීමක් සිදු නොවනු ඇත, එසේ නොමැතිනම්, එනම්, බිත්තරය දිගු කලක් ඔබේ ශීතකරණයේ තිබේ නම්, එහි අභ්‍යන්තර අන්තර්ගතය ඇතුළත ගුලි වන අතර ඔබට එය දැනෙනු ඇත.

දෙවන මාර්ගය:

එසේම පිණිසය නරක් වූ බිත්තරය පරීක්ෂා කරන්න, ඔයාට පාවිච්චි කරන්න පුළුවන් සරල ජලය. සාස්පාන් එකකට, විශාල වීදුරුවකට හෝ ඒ හා සමානව සිසිල් ජලය ස්වල්පයක් වත් කර බිත්තර එහි ගිල්වන්න. ඒවා නැවුම් නම්, ඒවා තිරස් ස්ථානයක පතුලේ පවතිනු ඇත. ඔවුන් සතියක් ශීතකරණයේ වැතිර සිටියහොත්, ඔවුන් සුළු බෑවුමක ජලයේ වැතිර සිටී. කොහෙත්ම පරණ බිත්තරමතුපිටට පාවී යනු ඇත. යන කරුණ මගින් මෙම සංසිද්ධිය පැහැදිලි කෙරේ දිගු බිත්තරයබොරු, එය තුළ වැඩි වාතය එකතු වේ (ඔව්, ඔව්, වාතය කවචය හරහා පවා ගමන් කරයි, බිත්තර වාතය රහිත නොවේ). ඒ අනුව පරණ කුකුල් බිත්තර වාතයෙන් මතුපිටට ඇද දමයි. මෙම ක්රියාවලිය වඩාත් විස්තරාත්මකව පහත රූපයේ දැක්වේ.

තුන්වන මාර්ගය:

බිත්තරයක නැවුම් බව බාහිරව ඉතා සාර්ථකව තීරණය කළ හැකිය. නැවුම් බිත්තරවල වර්ණ ස්වරය ඒකාකාර ය, කවචය පිරිසිදු හා ටිකක් දිලිසෙන ය. පරණ බිත්තර අඳුරු වී අළු පැහැයක් ගනී.

බිත්තර මිලදී ගැනීමේදී, ගැනුම්කරු අත්පත් කර ගැනීමේ අවදානමක් ඇත නැහැ නැවුම් නිෂ්පාදනයක්. කුකුළු ගොවිපළවල්වලට අනුකූල නොවිය හැකිය අවශ්ය කොන්දේසිගබඩා කිරීම, එමගින් රාක්ක ආයු කාලය අඩු කිරීම. එසේම, මුද්දර යථාර්ථයට අනුරූප නොවිය හැකි අතර, ගෘහස්ථ බිත්තර සම්බන්ධයෙන්, සන්ධිස්ථානය සම්පූර්ණයෙන්ම නැති වී යයි. එවැනි අවස්ථාවලදී, විවිධ උපක්රම පිළිබඳව දැනුවත් විය යුතුය. ඒවායින් එකක් මෙම ලිපියෙන් විස්තර කෙරේ.

දරුණු ආහාර රෝග ඇති කළ හැකි බැක්ටීරියා ඇති අතර එය අපට නොදැනුවත්වම පරිභෝජනය කළ හැකිය. ව්යාධිජනක බැක්ටීරියා පියවි ඇසට නොපෙනෙන අතර, ආහාරවල රසය හෝ සුවඳෙහි වෙනස්කම් බොහෝ විට අපට නොපෙනේ. මේ සම්බන්ධයෙන්, ආහාර හැසිරවීමේදී අප ඉතා සැලකිලිමත් විය යුතුය.

බිත්තරවල බහුලව දක්නට ලැබෙන බැක්ටීරියාවක්, කුකුළු මස්, ඩිම්බ කෝෂ, ගෘහස්ථ සතුන්, වෙනත් අය අතර - සැල්මොනෙල්ලා. පුද්ගලයෙකුට සැල්මොනෙල්ලා වාහකයෙකු විය හැකි අතර එය පවා නොදැනේ. සැල්මොනෙල්ලා දූෂණයට තවත් උදාහරණයක් වනුයේ හරස් දූෂණයයි. හරස් දූෂණය අපගේ අත් හරහා හෝ අප භාවිතා කරන උපකරණ හෝ උපකරණ හරහා සිදු විය හැක.

ඔබට නිවසේදී භාවිතා කළ හැකිය වේගවත් මාර්ගයසාමාන්ය හෝ ලුණු සහිත ජලය අවශ්ය වේ. මෙම ක්රමයේ ජනප්රියත්වයඔබට කිසිවක් කැඩීමට අවශ්‍ය නැති නිසාත්, වැඩිදුර භාවිතය සඳහා සෑම දෙයක්ම ආරක්ෂිතව සහ හොඳ ලෙස පවතිනු ඇත. නැවුම් බව සඳහා බිත්තර පරීක්ෂා කිරීම සඳහා අවශ්ය දේ අපි ලැයිස්තුගත කරමු:

1. ලීටර් හතරක ධාරිතාවක් සහිත සාමාන්‍ය වතුර වීදුරුවක්, සීතල නළ ජලයෙන් පුරවා ඇත;
2. නිෂ්පාදනයම පරීක්ෂා කළ යුතුය;
3. ජලයේ බිත්තරවල නැවුම්බව පරීක්ෂා කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ තොරතුරු.

නිෂ්පාදිතය ජලය සහිත භාජනයකට පහත් කිරීමෙන් පසු එය පතුලේ වැතිර තිරස් ස්ථානයක් ලබා ගනී. ඒ කියන්නේ අලුත්ද නරක් වෙලාද? සදහටම මතක තබා ගැනීම වටී - නැවුම්!

මේ සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත

ඔබට පහතින් දැකිය හැකි උපකරණය මෙයයි. ඔහු බිත්තරය සමඟ වෙන් කර ඩෝවෙල් මත තැබුවේය, එහිදී පිරිසිදු කිරීම ඩෝවෙල් සිදුරු හරහා බඳුනට ගලා ගියේය. ඩෝවෙල් නැමීමට සැලසුම් කර ඇත, නමුත් පිරිසිදු ස්පේසර් වඩාත් ඵලදායී වේ. සැල්මොනෙල්ලා යනු වඩාත් බෝවන බැක්ටීරියා වලින් එකකි. එය කුකුළන්ගේ ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ බහුලව දක්නට ලැබෙන බැක්ටීරියාවක් වන අතර එමඟින් බිත්තර කටු දූෂණය වීමට පහසු වේ. සැල්මොනෙල්ලා රෝගයෙන් මිදීමට එක් ක්‍රමයක් නම් ඉතා හොඳින් ආහාර පිසීමයි.

නැවුම්බව සඳහා කැඩුණු බිත්තරයක් පරීක්ෂා කරන්නේ කෙසේද?

බිත්තර පිසීමේදී සැලකිලිමත් විය යුතුය. ඔබ බිත්තර කැඩී හෝ කැඩී ඇත්නම්, ඔබ බිත්තර නඩුවක් රැගෙන නොයා යුතුය. පෙට්ටියේ කැඩුණු බිත්තර ඇති බව ඔබ සාප්පු ලිපිකරුට දැනුම් දිය යුතුය; මිලදී ගැනීමේ ක්‍රියාවලියේදී, බිත්තරය පැරණිද අලුත්ද යන්න ඔහු නිරීක්ෂණය කළ යුතුය. පැරණි බිත්තරයේ පොත්ත සිනිඳු වන අතර දීප්තිමත් බවක් ලබා ගනී; ශීතකරණ උපකරණ තුළ බිත්තර පෙට්ටිය තබන්න එපා. බිත්තරවල කල් ඉකුත් වීමේ දිනය ඉවත් කර ඒවා අසල තැබීමට කිසි විටෙකත් අමතක නොකරන්න.

• බිත්තර මිලදී ගැනීමේදී, ඔබ කල් ඉකුත්වන දිනය පරීක්ෂා කර කොටුව විවෘත කළ යුතුය.
• සිතියම පහසුවෙන් අපිරිසිදු හෝ වෙනත් දූෂක අවශෝෂණය කරන ද්රව්යයකි.

පරීක්ෂා කරන විට, කෙසේදැයි ඔබගෙන්ම අසන්න මෙම ක්රමයබිත්තර නරක් වීම තීරණය කරයිද? කාරණය නම් එහි කවචය පටලයට තදින් ගැලපෙන අතර නිෂ්පාදිතය නැවුම් නම් එය ඇතුළත වාතය නොමැති වීම මගින් සංලක්ෂිත වේ.

චිකන් බිත්තර කල් ඉකුත් වීමේ ක්රියාවලිය

මෙය සිදු වන්නේ කවචයේ සිදුරු හරහා වාතය විනිවිද යාම නිසා වන අතර එමඟින් පටලය එයින් වෙන් කිරීමට දායක වන අතර එමඟින් වායු බෑගය පුම්බා ඇත. ගබඩා කිරීමේදී සමාන ක්රියාවලියක් ක්රමයෙන් සිදු වේ. රාක්ක ආයු කාලය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කරයිනිෂ්පාදනයේ නුසුදුසු ගබඩා කිරීම සහ අධික උෂ්ණත්වය, බැක්ටීරියා වර්ධනයට හේතුවයි. නම්, බිත්තරයක් තුළට වැටීමෙන් ලුණු වතුර, එය මතුපිට පාවෙන, එය දැනටමත් පිරිහී ඇති බව සැලකිල්ලට ගැනීම වටී.

ඔබ ඉවත් කළ යුත්තේ ආහාර පිසීම සඳහා අවශ්‍ය බිත්තර පමණි, මන්ද උණුසුම් පරිසරයක ඉතිරි වූ සහ භාවිතා නොකළ බිත්තර සීතල පරිසරයකට ආපසු නොයා යුතුය; පිසීමේදී, උඳුනේ තාපය අසල බිත්තර නොතබන්න; පිසූ බිත්තර පිසූ ජලයට ඇතුළු වීමට පෙර සේදිය යුතුය; බිත්තර අනෙක් ඒවාට එකතු කිරීමට පෙර වෙනම භාජනයක එකින් එක කැඩී යා යුතුය. එක් බිත්තරයක් හානි වී ඇත්නම්, එය අනෙක් ඒවා අපවිත්ර නොකරයි; නැවුම් බිත්තරයක් විවෘත කළ විට එහි සුවඳ නැති තරම්ය. පැහැදිලි, විනිවිද පෙනෙන සහ පාරභාසක, ජෙලටිනීමය වන අතර මැණික් ගල නෙරා ඇත. අ බිත්තර සුදුසිනිඳු සහ බිත්තර කහ මදයපැතලි, බිත්තරය පැරණි හෝ පැරණි බව බොහෝ දුරට ඉඩ ඇත. බිත්තරය දැඩි ලෙස සෙලවීම, එය යල් පැන ගිය නම්, ලාක්ෂණික ශබ්දයක් ඇසේ; බිත්තර වහාම කුණු කූඩයට දැමිය යුතුය; බිත්තර භාවිතා කිරීමට පෙර සහ පසු ඔබ ඔබේ අත් හොඳින් සේදිය යුතුය. ඔබ රෝල් කඩදාසි මත ඔබේ අත් වියළා ගත යුතුය; භාවිතය කුස්සියේ භාවිතා වන භාණ්ඩහෝ බිත්තර සමග ස්පර්ශ වන උපකරණ ඉතා හොඳින් සෝදාගත යුතුය. බිත්තරය ලුණු වතුර භාජනයක තබා අවධානය යොමු කරන්න.

මෙන් ගෙදර ක්රමයඅමතර මාර්ගෝපදේශයක් ලබා දෙමින් නැවුම් බවේ තරම දැන ගැනීමට ද උපකාරී වේ. මෙම නිෂ්පාදනය නැවුම්ද නැද්ද යන්න සහ එය තැබිය යුත්තේ කොතැනද යන්න සත්කාරක සේවිකාවට දන්වනු ඇත.

බිත්තරවල නැවුම් බව තීරණය කරන්නේ කෙසේද?

පළමු සතිය තුළඔවුන්ගේ පැවැත්ම අනුව, ඒවා ආහාරමය ලෙස සලකනු ලබන අතර, කල් ඉකුත්වන දිනට ඉල්ලුම් කරන කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීමේදී භාවිතා කළ හැකිය. බිත්තර ජලයේ තිරස් ස්ථානයක් ගනී නම්, ඔවුන්ගේ නැවුම් බව ගැන සැකයක් නැත. මෙම නිෂ්පාදනය ඕනෑම ආකාරයක ආහාර පිළියෙල කිරීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.

බිත්තරය සතියක් පමණ අඩක් කෙළින් පවතී; පැරණි බිත්තරයක් මතුපිට දිස්වේ. බිත්තරය නැවුම් නම්, වායු කුටිය කුඩා නිසා ශබ්දයක් ඇසෙන්නේ නැත; බිත්තරය පැරණි නම්, එය සොලවන විට ඇසෙන පරිදි, වායු කුටිය වැඩි වන අතර වැඩි නිදහස් ඉඩක් ඇත. බිත්තරය නැවුම් නම්, එය පසුබිමේ පවතී. . බොහෝ විට නිවසේ බිත්තරවල අසූචි හෝ පිදුරු ඉතිරි වේ. මෙම තත්වය සැල්මොනෙලෝසිස් සම්ප්‍රේෂණය කළ හැකිය. බිත්තර සෝදන්න එපා, මෙයට හේතුව බිත්තර කටු සිදුරු සහිත වන අතර ඒවා සේදීමෙන් බිත්තර කටුවෙන් දූෂිත ද්‍රව්‍ය බිත්තරයට ඇද ගන්නා බැවිනි.

එකම සිරස් පිහිටීම දෙස බැලීමෙන් සතියක කාල පරිච්ඡේදයක් තීරණය කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, මෙවර මොට කෙළවර මතුපිටට ටිකක් පාවෙන නමුත් තියුණු කෙළවර තවමත් පතුල ස්පර්ශ කරයි. එවැනි කාල පරිච්ඡේදයක් පෙන්නුම් කරන්නේ නිෂ්පාදිතය සුදුසු වන්නේ එය තදින් තාපාංක කිරීමට හෝ ඔම්ලට් සෑදීමට පමණක් බවයි. අ කාලය සති දෙකකි, ඔබ ආකර්ශනීය පෙනුමක් සහිත තැළුණු බිත්තර බලාපොරොත්තු නොවිය යුතුය, මන්ද ප්‍රෝටීන් පෑන්කේක් මෙන් පෑන් තුළ පැතලි වනු ඇත.

මෙම තත්වය තුළ, ඔබ කඩදාසි හෝ ස්පොන්ජියකින් බිත්තරය පිරිසිදු කර ආහාර පිසීම සඳහා පමණක් වෙන් කළ යුතුය, මන්ද පමණි ඉහළ උෂ්ණත්වයන්සැල්මොනෙල්ලා ඉවත් කරන්න. මෙම බිත්තර කිසි විටෙකත් අමු ලෙස පරිභෝජනය නොකළ යුතුය. තේරුම් ගැනීමට, ගෘහස්ථ බිත්තර තහනම් කර ඇත ආහාර කර්මාන්තයසහ ආහාර සැපයුම් කර්මාන්තයේ.

ගෙදර හැදූ බිත්තර සම්බන්ධයෙන්ද, ඒවා බැදපු, තනුක හෝ තැළුණු ඒවා කිරීමට ප්‍රවේශම් වන්න, බිත්තරය දූෂිත නම් මෙහි සැල්මොනෙල්ලා අඩංගු විය හැකිය. බිත්තර - කාබනික ශරීරය, ඊනියා බිත්තර හැඩැති පිරිමින්ගේ ශරීරයේ වර්ධනය විය. එය සුදු හෝ ඇල්බියුමින්, කහ හෝ විටෙලස් අඩංගු කවචයකින් සමන්විත වේ. සුදු, ප්රෝටීන් පොහොසත්, දුස්ස්රාවී, විනිවිද පෙනෙන සහ ජලයේ ද්‍රාව්‍ය වේ: රත් වූ විට එය විරංජනය කරයි, කහ පැහැයේ විෂබීජ අඩංගු වන අතර එය පැටවුන් බිහි කිරීමෙන් පසු කුකුළු මස් ලබා දෙයි.

තියුණු කෙළවර පතුලේ ස්පර්ශ නොවන බව සපයා ඇති අතර, මතුපිට මොට කෙළවරක් සහිත මධ්‍යයේ ඉතිරිව ඇති අතර, සති දෙකක ආයු කාලයක් ගැන කතා කිරීම වටී. බිත්තරය ආහාරයට ගත හැකි අතර මිනිත්තු දහයකින් තදින් තම්බා ඇත. එය සලාද වලට ද එකතු කළ හැකිය. නමුත් මෙම තත්වය තුළ ප්ලස් එකක් තිබේ: පිරිසිදු කිරීම වඩා වේගවත් වන අතර එය අපහසු නොවනු ඇත.

බිත්තරය තෝරන්න, පරිභෝජනය කරන්න, සුරකින්න

බිත්තරයක සාමාන්‍ය බර ග්‍රෑම් 60 ක් වන නමුත් ප්‍රභේද අනුව එය ඉතා වෙනස් බරකට ළඟා විය හැකිය: ලා දුඹුරු පැහැති කවචයක් සහිත වටුවන් බිත්තරයක්, දුඹුරු පැහැයෙන් වර්ණාලේප කර ඇති අතර බර ග්‍රෑම් 20 ක් සහ පැස්බරෙකුගේ බර කිලෝග්‍රෑම් 1 කි. බිත්තර තෝරාගැනීම: බිත්තරය යන වචනය සඳහන් නොකර, එය කුකුල් බිත්තරයක් ගැන සඳහන් කරන අතර, වටුවන්, ගිනියා කුරුල්ලන්, ඇස්වල කඳුලු, තාරා සහ ලැප්විං වැනි බිත්තර ද අලෙවි කෙරේ. නැවුම් බිත්තරයක දිලිසෙන සහ වෙල්වට් කවචයක් ඇත. දින කිහිපයකට පසු, "නැවුම්" බිත්තර "නැවුම්" බවට පත් වේ. දින පහළොවක් වයසැති බිත්තරයක් පිසූ තාක් කල් පරිපූර්ණව ආහාරයට ගත හැකිය.

නැවුම්බව සඳහා බිත්තර පරීක්ෂා කිරීම සම්පූර්ණයෙන්ම තිරස් ස්ථානයක අවසන් වූයේ නම්, මෙය ඔවුන්ගේ නරක් බව පෙන්නුම් කරයි. ඔවුන්ගේ දිරාපත්වීමේ ක්රියාවලිය දැනටමත් ආරම්භ වී ඇති අතර, මෙම නිෂ්පාදනය ආහාරයට ගැනීමේ නොහැකියාව පෙන්නුම් කරයි.

ජලයේ නැවුම් බව සඳහා බිත්තරයක් පරීක්ෂා කරන්නේ කෙසේද යන්න පාඨකයාට දැන් හුරුපුරුදුය. කාලය දීර්ඝ කිරීමට වලංගුභාවයනිෂ්පාදිතය ශීතකරණය තුළ තැබීමට පෙර සේදීමෙන් තොරව සිදු කිරීම සහ භාවිතයට පෙර නැවුම් බව පරීක්ෂා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. සියල්ලට පසු, බිත්තර කටු රාක්කයේ ආයු කාලය සඳහා සහාය වන සිදුරු වලින් ආවරණය වී ඇත, එබැවින් ඒවා ජලය සමඟ සම්බන්ධ වූ වහාම ආරක්ෂිත කවචය සෝදා හරිනු ලැබේ. වාතය වේගයෙන් ඇතුල් වන අතර, වායු මල්ල වැඩි වන අතර නිෂ්පාදනය නරක අතට හැරේ.

බිත්තර පරිභෝජනය: බිත්තරය සම්පූර්ණ ආහාරයක් වන අතර, එහි සූදානම නිමක් නැතිව වෙනස් වේ. කහ, සුප් සහ සෝස් සඳහා භාවිතා වේ, අතුරුපස ස්ථාවර කිරීම සඳහා බිත්තර සුදු පහර. ඒවා භාවිතා කිරීමට පැයකට පෙර ශීතකරණයෙන් පිටතට ගන්න. බිත්තරය ගබඩා කරන්න: බිත්තරය වෙනත් ආහාර මෙන් රස කිරීමට පහසුය: එය ඔබේ මැදිරියේ ශීතකරණයක් තුළ තබා ගන්න. කැඩී ගිය පසු බිත්තරය සංරක්ෂණය කළ නොහැක: පැය 6 ක් ඇතුළත සුදු වර්ණය භාවිතා කරන්න. භාවිතයට නොගත් බිත්තරයක් සඟවන්නේ නම් මිස දින 3 සිට 4 දක්වා රැඳී සිටිය හැකිය.

බිත්තර සකස් කිරීම, පිසීම සහ ඉදිරිපත් කිරීම

එහි නැවුම්බව පරීක්ෂා කිරීම සඳහා: එය ලුණු සහිත ජලයෙහි ගිල්වන්න: දවසේ බිත්තරය පතුලේ පවතී, එය අඩු නැවුම් වන අතර එය මතුපිටට වැඩි වේ. බිත්තරය පිළියෙළ කරන්න: ඔබේ නැවුම් බිත්තර ට්‍රෆල්ස් හෝ වැනිලා කරල් සහිත වාතය රහිත පෙට්ටියක දින කිහිපයක් තබන්න, ඒවා සියුම් ලෙස මැකී යයි.

බිත්තරවල නැවුම් බව තීරණය කිරීමට වෙනත් ක්රම ගැන ටිකක්

සෑහෙන්න ටිකක් වැදගත් ප්රශ්නයබිත්තර ආහාරයට ගැනීම සඳහා නීති රීති වලින් සමන්විත වේ. වියදම් විශේෂ අවධානය යොමු කරන්නමෙම ඉඟි:

අවසාන ප්‍රසාද ඉඟිය: ඔබ ඔබේ බඩ ගැන සැලකිලිමත් විය යුතුය!

බිත්තරය පිළියෙළ කරන්න: බිත්තර කහ මදය අඩංගු සූදානමක් කිසි විටෙකත් තම්බා නොගන්න: එය විසුරුවා හරිනු ඇත. ලුණු සහිත ජලය තුළ බිත්තර උයන්න සහ උනු ආරම්භ වන විට පිසීමේ කාලය ගණනය කරන්න: තම්බා බිත්තරයක් සඳහා විනාඩි 3 ක්, පැටවෙකු සඳහා විනාඩි 4 30 ක්, තම්බා බිත්තරයක් සඳහා විනාඩි 10 ක්.

බිත්තරය එන්නත් කරන්න: කවචයේ හොඳ කැපුමක් සඳහා, බිත්තර පියනක් භාවිතා කරන්න. තදින් තම්බා බිත්තර හැඩගැන්වීම සඳහා, කුකී කටර් භාවිතා කරන්න. සම්භවය පාස්කු බිත්තරමහා ලෙන්ට් පිහිටුවීමේ සිට දිනයන්: පල්ලිය මෙම දින 40 තුළ බිත්තර පරිභෝජනය තහනම් කර ඇති අතර, මෙම කාලය තුළ එකතු වූ බිත්තර හැකි ඉක්මනින් රැස් කිරීමට අවශ්‍ය විය.

නිසැකවම සෑම නිවසකම බිත්තර වැනි නිෂ්පාදනයක් තිබේ. බොහෝ ගෘහනියන්, පැකිලීමකින් තොරව, මෙම නිෂ්පාදනය ගබඩා රාක්ක වලින් ගෙන, ඔවුන්ගේ ශීතකරණයේ තබා ඇත. නමුත් දැනටමත් පිසීමේ ක්රියාවලියේදී, බිත්තරවල නැවුම්බව පරීක්ෂා කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ වඩාත් වැදගත් ප්රශ්නය පැන නගී.

බිත්තරය

තනිවම, මෙම නිෂ්පාදනය විය හැකිය ස්වාධීන කෑමක්, සහ අමුද්රව්යයක් ලෙස සේවය කළ හැකිය. බිත්තර මෙතරම් අද්විතීය හා ඉල්ලුමක් ඇති භාණ්ඩයක් බවට පත් කරන්නේ මෙම හැකියාවයි. ඒවා තම්බා හෝ බදින ලද, ඔම්ලට් හෝ සවුෆල් ලෙස උඳුන තුල පුළුස්සා හෝ සුප් හොද්දට එකතු කළ හැකිය. බිත්තර, සීනි සහ පිටි පමණක් සමඟ, ඔබට පිළිස්සීම කළ හැකිය රසවත් බිස්කට්. විවිධ වට්ටෝරු විශ්මයජනකයි. පුද්ගලයෙකු ආහාරයට ගන්නා බිත්තර වර්ග කිහිපයක් ඇත, නමුත් වඩාත් සුලභ වන්නේ කුකුළු මස් සහ වටුවන් ය.

වෙළඳසැල්වල විකුණන බිත්තර කේතයක් සමඟ මුද්රා තැබිය යුතුය. ලුහුබැඳීම සඳහා මෙම කේතය අවශ්‍ය වේ. එය ආරම්භ වන්නේ 0 සහ 3 අතර සංඛ්‍යාවකින් වන අතර එය කිකිළියන් බෝ කිරීමේ ක්‍රමයකි. ඇසුරුම්කරණය ගැන සඳහන් කළ යුත්තේ කුමක්ද? ඇසුරුම් මධ්‍යස්ථාන අවසර අංකය. බිත්තර ඒවායේ ගුණාත්මකභාවය සහ බර අනුව පැකේජයේ මධ්යයේ වර්ග කර ඇති අතර විවිධ තත්ත්ව සහ බර පංතිවලට බෙදා ඇත. ගුණාත්මක පන්තිය, එනම් "පංතිය" හෝ A අකුර "නැවුම්" යන වචනය සමඟ හෝ නැත. බර පන්තිය. අවම රඳවා ගැනීමේ දිනය. මිලදී ගැනීමෙන් පසු බිත්තර නැවුම්ව තබා ගැනීමට නිර්දේශ කිරීම.

අභිජනන ක්රමය, එනම් "කාබනික", "එළිමහන් අභිජනනය", "වගා කිරීම" හෝ "සත්ව සුභසාධන කූඩුවල වගා කිරීම". නිෂ්පාදක කේත පැහැදිලි කිරීම. බර පංති සහ බිත්තර ගැන කුමක් කිව හැකිද? බිත්තර විවිධ කාණ්ඩවලට බෙදා ඇත, විශේෂයෙන් ඔවුන්ගේ බර පන්තිය මත පදනම්ව: කුඩා, මධ්යම, විශාල හෝ අතිරේක විශාල. සමහර පැකේජවල "විවිධ ප්රමාණ" යනුවෙන් සඳහන් කිරීම බිත්තරවල බර වෙනස් වේ. වෙළඳසැල් වල විකිණීම සඳහා ඉදිරිපත් කරන ලද බිත්තර නීතියෙන් ස්ථාපිත කර ඇති ඇතැම් තත්ත්ව අවශ්යතා සපුරාලිය යුතුය.

සකස් කිරීමට පෙර පරීක්ෂා කළ යුතුය මෙම නිෂ්පාදනය. සියල්ලට පසු, නරක් වූ බිත්තර අනුභව කිරීම ඉතා ප්රසන්න නොවනු ඇත. බිත්තරවල නැවුම් බව පරීක්ෂා කිරීමට ක්රම කිහිපයක් තිබේ. ඒ සෑම එකක්ම විස්තරාත්මකව සලකා බැලීම වටී. එවිට පමණක් ඔබ ඔබට ගැලපෙන විකල්පය තෝරා ගනු ඇත.

වෙව්ලනවා

බිත්තරයක් කොපමණ කාලයක් ගබඩා කර ඇත්දැයි බාහිරව තීරණය කිරීම පාහේ කළ නොහැකි බව සඳහන් කිරීම වටී. නැවුම් බව පරීක්ෂා කරන්නේ කෙසේද වටුවන් බිත්තර? කුකුළු මස් මෙන්, උදාහරණයක් ලෙස, සෙලවීමෙන්.

ඒවා ගබඩාවල විකුණන්න බැහැ. පැකේජයේ "අතිරේක" හෝ "අතිරේක නැවුම්" යන වචන තිබේ නම්, බිත්තර දින 9 කට අඩු කාලයකට පෙර සකසා තිබිය යුතු අතර උපරිම දින 7 කට පෙර ඇසුරුම් කර තිබිය යුතුය. මෙම කාලසීමාවන් ඉක්මවා ගිය පසු, වෙළෙන්දා මෙම සබැඳි ඉවත් කළ යුතුය. බිත්තර ගබඩා කිරීමට හොඳම ක්රමය කුමක්ද?

බිත්තරය තැන්පත් කළ දින සිට සති හතරක් පමණ ගබඩා කළ හැකිය. බිත්තර නැවුම්ව තබා ගැනීමට සහ සැල්මොනෙල්ලා අවදානම අඩු කිරීම සඳහා බිත්තර සිසිල් කිරීම සහ ආලෝකයෙන් ආරක්ෂා කිරීම නිර්දේශ කෙරේ. බිත්තර ශීතකරණයේ සතියකට වඩා එක් දිනක් තුළ නැවුම් බව නැති වී යයි. ඒවා ශීතකරණය තුළ තබා ගැනීම වඩාත් සුදුසුය මුල් ඇසුරුම්. ගන්ධයන් බිත්තරවල සිදුරු සහිත කවචයට විනිවිද යා හැක. සුදුළූණු වැනි තද සුවඳ සහිත ආහාර අසල ගබඩා නොකරන්න දුම් මාළු. බැක්ටීරියා කවචයට ඇතුළු වී බිත්තරය දූෂණය කළ හැකි බැවින් තෙතමනය සමඟ සම්බන්ධ වීමෙන් වළකින්න.

බිත්තරය ඇඟිලි දෙකකින් ගෙන ඔබේ කනට ගෙනෙන්න. ඔබේ අත චලනය කර තියුණු පැද්දීම් කිහිපයක් කරන්න. ෂෙල් බිත්තියේ කහ මදය ලාක්ෂණික තට්ටු කිරීම ඔබට ඇසෙන්නේ නම්, මෙම නිෂ්පාදනය සකස් කිරීම ප්‍රතික්ෂේප කිරීම වඩා හොඳය.

බර කිරනවා

සාමාන්‍ය මුළුතැන්ගෙයි පරිමාණයක් භාවිතයෙන් බිත්තරවල නැවුම්බව පරීක්ෂා කිරීමට ක්‍රමයක් තිබේ. නිෂ්පාදනයේ ස්කන්ධය කුමක්දැයි ඔබ මුලින් දන්නේ නම්, නිශ්චිත වේලාවකට පසු එය කිරා බැලීමෙන් පසුව, එය කුඩා වී ඇති බව ඔබට පෙනෙනු ඇත. මෙය සිදු වන්නේ කාලය තුළ නිසාය දිගු කාලීන ගබඩා කිරීමතෙතමනය කවචයේ සිදුරු සහිත ව්‍යුහය හරහා පිටවන අතර බිත්තරය වඩාත් සැහැල්ලු වේ.

පිරිසිදු බිත්තර අපිරිසිදු බිත්තරවලට වඩා දිගු කාලයක් පවතී. ඇත්ත වශයෙන්ම, බිත්තරයේ කවචය සිදුරු සහිත වන අතර පහසුවෙන් බැක්ටීරියා වලට ඉඩ දිය හැකිය. අවශ්ය නම්, ඒවා රෙදි කඩකින් පිරිසිදු කරන්න. එසේම, බිත්තර කහ මදය එහි ස්ථානයේ හොඳම ලෙස පවතින බැවින්, ඉඟි සමඟ බිත්තර රඳවා තබා ගැනීම වඩාත් සුදුසුය. බිත්තර ගබඩා කළ යුත්තේ වායු කුටීරය සමඟිනි, එසේ නොමැති නම් වාතය ඉහළ යන අතර පටලය ඉවත් වේ.

බිත්තරයක නැවුම් බව පරීක්ෂා කිරීමට උපදෙස් කිහිපයක් ඔබට උපකාර කරයි. බිත්තර වර්ධනය අතරතුර, අභ්යන්තර පටලය සහ කවචයේ පිටත කවචය අතර වායු කුටියක් දිස්වේ. බිත්තරය වයසට යන විට මෙම අභ්‍යන්තර නළය විශාල වේ. බිත්තරයක නැවුම්බව පාලනය කිරීම සඳහා පහත දැක්වෙන පරීක්ෂණය භාවිතා කරනු ලැබේ: බිත්තරය ලුණු වතුරෙන් පුරවා ඇති භාජනයකට දමන්න, එය බඳුනේ පතුලට වැටුණහොත් බිත්තරය නැවුම් වේ. බිත්තරය පැරණි වන තරමට බිත්තරය මතුපිටට නැඟීමට නැඹුරු වේ. බිත්තර සුදුමද ඔබට නැවුම් බව ගැන කියන්න පුළුවන්.

උත්ප්ලාවකතාව

සමහර විට වඩාත්ම ජනප්රිය පරීක්ෂණ ක්රමය වන්නේ ජලය තුළ බිත්තරවල නැවුම්බව පරීක්ෂා කිරීමයි.

මෙම හැසිරවීම නිවැරදිව සිදු කිරීම සඳහා, ඔබට වීදුරුවක් අවශ්ය වනු ඇත පිරිසිදු වතුරසහ ලුණු මේස හැන්දක්. දියරයට ලිහිල් ද්රව්ය එකතු කර එය විසුරුවා හරින තෙක් බලා සිටින්න. ඊට පසු, නිෂ්පාදිතය මෘදු ලෙස ජලයට පහත් කරන්න. බිත්තරය පතුලේ ගිලී ගියහොත් එය අනුභව කිරීමට නිදහස් වන්න. එය සම්පූර්ණයෙන්ම මතුපිටට නැඟී ඇත්නම්, එයින් අදහස් වන්නේ එය අවම වශයෙන් මාසයක්වත් ගබඩා කර ඇති බවයි.

බිත්තර ගබඩා කිරීමේ කාල සීමාවන් ස්ථාපිත කර ඇත

බිත්තරය නැවුම් නම්, බිත්තර සුදු ස්ථායී වේ. ඔබේ කන අසල බිත්තරය මෘදු ලෙස සොලවන්න, ඔබට කිසිවක් ඇසෙන්නේ නැත. සිසිලකය සමඟද එසේ කරන්න, එහි අන්තර්ගතය එහා මෙහා යන බව ඔබට ඇසෙනු ඇත. බිත්තරය අමු හෝ පිසූ බව තහවුරු කර ගැනීමට බිත්තරය ඔබ දෙසට හරවන්න. බැදපු බිත්තරවේගයෙන් භ්රමණය වනු ඇත අමු බිත්තරයක්වේගයෙන් කැරකෙන එක නතර කරයි.

බිත්තර නිෂ්පාදනයේදී, සමහර විට පැටවාගේ ඩිම්බ කෝෂ වල කුඩා රුධිර නාලයක් ඉරිතලා ඇති අතර එමඟින් බිත්තරයේ ඇති කුඩා රුධිර ප්‍රමාණය පැහැදිලි කළ හැකිය. බිත්තරය සංසේචනය වී ඇතැයි සිතීම වැරදියි. රුධිරයේ කුඩා හෝඩුවාවක් තෙත් කළ හැන්දකින් පහසුවෙන් ඉවත් කළ හැකිය.

මෙම ක්‍රමය සමඟ, ඔබට කුකුල් බිත්තරවල නැවුම් බව පරීක්ෂා කර වටුවන් බිත්තර තීරණය කළ හැකිය.

බිඳී යාම

මෙම ක්රමය සුදුසු වන්නේ කැඩුණු බිත්තරයක් පිසීමට අවශ්ය නම් පමණි. කවචය විවෘත කර එහි අන්තර්ගතය තහඩුවකට වත් කරන්න. එය කළු හෝ තද වර්ණයෙන් යුක්ත වීම යෝග්ය වේ. එබැවින් ඔබට ප්රෝටීන් වඩා හොඳින් දැකිය හැකිය.

නැවුම් බිත්තරයක් තුළ, ප්රෝටීන් ඝන වන අතර සම්පූර්ණයෙන්ම කහ මදය වට කර ඇති අතර එය අලංකාර ලෙස ඉහළ යන අතර ප්රත්යාස්ථ අනුකූලතාවයක් ඇත. බිත්තරයේ ඇතුළත සිහින් සහ දුස්ස්රාවී නම්, ඔබ එය පිසීමට ප්රතික්ෂේප කළ යුතුය.

සුවඳයි

බිත්තරයක නැවුම්බව තීරණය කිරීම සඳහා තවත් ජනප්රිය ක්රමයක් වන්නේ සුවඳ පරීක්ෂා කිරීමයි.

මෙම හැසිරවීම සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ අමු බිත්තරයක් කඩා එහි සුවඳ දැනිය යුතුය. හොඳ අපිරිසිදු නිෂ්පාදනයක් ප්‍රායෝගිකව ගන්ධ රහිත ය. බිත්තරය නරක් වී ඇත්නම්, ඔබට තියුණු අප්රසන්න ගන්ධයක් දැනෙනු ඇත. එවැනි නිෂ්පාදනයක් ඉවතට විසි කිරීම වඩා හොඳය.

බිත්තරවල නැවුම්බව හැකි තාක් කල් තබා ගැනීමට නම්, ඒවා නිසි ලෙස ගබඩා කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, මිලදී ගැනීමෙන් පසු, ඒවා විශේෂ මැදිරියක ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. කවචය දැඩි ගන්ධයන් සහ විවිධ ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් හොඳින් ගමන් කරන බව පැවසීම වටී. මෙම නිෂ්පාදනය අන් අයගෙන්, විශේෂයෙන් ශක්තිමත් සුවඳක් ඇති අයගෙන් ඈත් කිරීම වටී. අවශ්ය උෂ්ණත්වයබිත්තර සොයා ගැනීම සඳහා අංශක පහේ සිට දහය දක්වා වේ.

හිදී නිසි ගබඩා කිරීමබිත්තර මාස කිහිපයක් ආහාරයට ගත හැකිය. විවෘත කළ බිත්තරය ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ යුතුය, කහ මදය සීතල වතුරෙන් පුරවන්න. එය දින දෙකක් දක්වා මෙම තත්වයේ පැවතිය හැකිය. ප්‍රෝටීන් සති දෙකක් දක්වා එහි නැවුම් බව රඳවා තබා ගනී. කැඩුණු බිත්තර ගබඩා කිරීමේදී, පසුකාලීන අනුකූලතාවයට හානි නොවන පරිදි කහ මදය සිට ප්රෝටීන් වෙන් කිරීම අවශ්ය බව පැවසීම වටී. ප්රෝටීන් ජලය පිරවීම අවශ්ය නොවේ.

විවෘත බිත්තර දිගු ගබඩා කිරීම සඳහා, ඒවා කැටි කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. මෙම ස්වරූපයෙන්, ඔවුන් මාස හතරක් දක්වා ආහාරයට ගත හැකිය. ප්රෝටීන් කහ මදය වෙන් වෙන් වශයෙන් ශීත කළ අතර ප්ලාස්ටික් හෝ වීදුරු බඳුනක තබා ඇත.

නිගමනය

ඉහත සියල්ල සාරාංශගත කිරීමෙන්, බිත්තරවල නැවුම්බව පරීක්ෂා කරන්නේ කෙසේද ඒවා සකස් කිරීමේ ක්‍රමය මත රඳා පවතින බව අපට නිගමනය කළ හැකිය. ඔබට ගැලපෙන ක්‍රමය තෝරන්න.

කෑමට පෙර මෙම නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මකභාවය සහ නැවුම්බව පරීක්ෂා කිරීමට වග බලා ගන්න, මෙය ආහාර විෂ වීමෙන් ඔබව ගලවා ගනු ඇත.

බිත්තර නිසි ලෙස ගබඩා කරන්න - එවිට ඒවා හැකි තාක් කල් නැවුම්ව පවතිනු ඇත.