ශීත ඍතුව සඳහා lingonberries සකස් කරන්නේ කෙසේද? අච්චාරු දමන ලද ලින්ගන්බෙරි සකස් කිරීම සඳහා හොඳම වට්ටෝරු

ගිම්හානය අවසානයේ බෙරී ඉදීමේ සමය ආරම්භ වේ. වඩාත්ම රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න එකක් වන්නේ ලින්ගන්බෙරි ය. මෙම සෞඛ්ය සම්පන්න සෘතුමය බෙරි මිනිස් සිරුරට ප්රයෝජනවත් විටමින් සහ ද්රව්ය පොහොසත් වේ. බෙරි වල සම්පූර්ණ විභවය සම්පූර්ණයෙන්ම අවබෝධ කර ගැනීම සඳහා, ඔබ ඒවා නිසි ලෙස සකස් කර ශීත ඍතුව සඳහා ගබඩා කළ යුතුය. වඩාත්ම එකක් සරල ක්රමනිවසේදී පොඟවා ගත් ලින්ගන්බෙරි සඳහා වට්ටෝරුවකි.

වඩාත්ම රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න වේ නැවුම් lingonberries. එහි ඇඹුල් බෙරි ඇත ඇදහිය නොහැකි සුවඳසහ මුල් රසය. ලොව පුරා සිටින කුක් මස්, මාළු සහ මස් සමඟ සේවය කිරීමට අදහස් කරන සෝස් වලට එය එකතු කරයි බිම්මල් කෑම. Lingonberries මිහිරි ස්වරූපයෙන් ද හොඳයි. අතුරුපස බොහෝ විට එයින් සාදන අතර ජෑම් හෝ ජෑම් ආකාරයෙන් සකස් කර ඇත. ඉදුණු රතු බෙරි රසවත්, ඇරෝමැටික කොම්පෝට්සහ පළතුරු බීම.

සමහර විට සිදුවන්නේ වනාන්තරයේ ඔබට සම්පූර්ණ “කන්දක්” එකතු කර ගත හැකිය. නැවුම් බෙරි, එබැවින්, ඒවා නරක් වීම වැළැක්වීම සඳහා, ශීත ඍතුව සඳහා lingonberries සංරක්ෂණය කරන්නේ කෙසේදැයි ඔබ දැනගත යුතුය. අපේ ශරීරයට එය වඩාත් අවශ්‍ය වන්නේ වසරේ මෙම කාලය තුළ ය. ශීත ඍතුවේ දී, විටමින් නොමැතිකම නිසා, එය දුර්වල වන අතර විවිධ අප්රසන්න රෝග වලට ගොදුරු වේ. ලින්ගන්බෙරි අනුභව කිරීම විටමින් සමඟ ශරීරය සංතෘප්ත කිරීමට සහ වෛරස් රෝග සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කිරීමට උපකාරී වේ.

පළතුරු අඩංගු වේ විශාල සංඛ්යාවක්විෂබීජ නාශකයක් ලෙස ක්රියා කරන අම්ල. ඔබට නැවුම් බෙරි ගබඩා කළ හැකි බව ඔවුන්ට ස්තුති වේ.

ශීත ඍතුව සඳහා බෙරි සංරක්ෂණය කිරීමේ ක්රියාවලිය:

සූපශාස්ත්‍ර විශේෂඥයින් විසින් සොයා ගන්නා ලදී විශාල මුදලක්බීම සඳහා lingonberries පොඟවා ගැනීමේ ක්රම. ඒවා සියල්ලම ඔබට රසවත් හා විටමින් පොහොසත් නිෂ්පාදනයක් ලබා ගැනීමට ඉඩ සලසයි.

මේ ආකාරයෙන් සකස් කරන ලද බෙරි ඊළඟ කන්නය දක්වා ගැටළු නොමැතිව පැවතිය හැකිය. එහි ප්‍රසන්න ලක්ෂණය වන්නේ ගබඩා කරන සෑම මාසයකම එය වඩා හොඳ සහ රසවත් වීමයි.

ශීත ඍතුව සඳහා lingonberries ගබඩා කිරීමේ මෙම ක්රමය වඩාත්ම විශ්වසනීය වන අතර මෙම බෙරීගේ ආදරවන්තයින්ගේ පරම්පරා ගණනාවක් විසින් පරීක්ෂා කර ඇත. සීතල සමයේදී, ඔබට එය කොම්පෝට්, පළතුරු බීම පමණක් නොව සෝස් ද සකස් කිරීමට භාවිතා කළ හැකිය.

පොඟවා ගත් ලින්ගන්බෙරි සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත පහත සඳහන් අමුද්රව්ය: 5 kg නැවුම් බෙරි, 2.5 l පිරිසිදු ජලය, සීනි ග්රෑම් 500 (මී පැණි සමාන ප්රමාණයකින් ප්රතිස්ථාපනය කළ හැක), ලුණු, කුරුඳු, කරාබුනැටි.

පිසීමේ ක්රියාවලිය සරල වන අතර පහත පියවර වලින් සමන්විත වේ:

සම්භාව්ය අනුවාදය

මෙම වට්ටෝරුව අවම සීනි ප්‍රමාණයක් භාවිතා කරයි, එහි ප්‍රතිඵලය... නිමි භාණ්ඩයපොඩි ඇඹුල් ගතියක් එක්ක. අවශ්ය නම්, ඔබට පිඟානට ඇපල් වැනි ඕනෑම පලතුරු එකතු කළ හැකිය. අච්චාරු දමන ලද ලින්ගන්බෙරි සකස් කිරීමට සම්භාව්ය වට්ටෝරුවඅවශ්ය: නැවුම් බෙරි කිලෝ ග්රෑම් 1 ක්, සීනි ග්රෑම් 150 ක්, එක් ඇපල් ගෙඩියක් (විකල්ප), ලුණු ග්රෑම් 2 ක්, ජලය ලීටර් 1 ක්.

පිසීමේ වට්ටෝරුව:

ලුණු සමග පොඟවා ඇත

මෙම වට්ටෝරුවට ලුණු විශාල ප්‍රමාණයක් භාවිතා කිරීම ඇතුළත් වන අතර එමඟින් නිමි භාණ්ඩයට නිශ්චිත රසයක් ලබා දේ. බෙරි කිලෝග්‍රෑම් එකක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වේ: ජලය ලීටරයක්, ලුණු ග්‍රෑම් 20 ක්, කැටි කළ සීනි, කරාබුනැටි.

ඉවුම් පිහුම් විකල්පය:

මී පැණි විශිෂ්ට ස්වභාවික හා ඉතා සෞඛ්‍ය සම්පන්න සීනි ආදේශකයකි. එය සියලුම කෑම වර්ග වලට පාහේ එකතු කළ හැකිය. අච්චාරු දමන ලද ලින්ගන්බෙරි ද ව්යතිරේකයක් නොවේ. වැඩ ක්රියාවලියේදී පහත සඳහන් නිෂ්පාදන භාවිතා කරනු ලැබේ: මල් මී පැණි ග්රෑම් 100 ක්, ලින්ගන්බෙරි පළතුරු කිලෝ ග්රෑම් 1 ක්, ජලය, ලුණු, කරාබුනැටි, කුරුඳු පොල්ලක්.

අස්වනු නෙලීමේ ක්‍රමය:

1. සෝදා විෂබීජහරණය කළ බහාලුම් ලින්ගන්බෙරි වලින් ඉහළට පුරවා ඇත.
2. භාවිතා කරන සියලුම කුළුබඩු භාජනවල තබා ඇත.
3. භාජන සිසිල් නිවාගත් ජලය පිරී ඇත.
4. මිනිත්තු දෙකකට පසු, දියර වෙනම භාජනයකට කාන්දු වේ.
5. මී පැණි සහ ලුණු එයට එකතු වේ.
6. අමුද්රව්ය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් මිශ්රණය රත් වේ.
7. නිමි සිරප් බෙරි මත වත් කරනු ලැබේ.
8. භාජන වසා දමා සිසිල් සහ ඒ සමඟම අඳුරු තැනකට යවනු ලැබේ.

කුළුබඩු සකස් කිරීම

නමෙන් වට්ටෝරුව විශාල මුදලක් භාවිතා කරන බව අනුමාන කිරීම පහසුය ඇරෝමැටික කුළු බඩු. දී නිවැරදි සංයෝජනයඔවුන් නිමි භාණ්ඩයට පික්වන්සි එකතු කරනවා පමණක් නොව, විශේෂ කුළුබඩු සුවඳක් ද ලබා දෙනු ඇත. මෙම ප්‍රණීත ආහාරය සෑදීම සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ: ලින්ගන්බෙරි, ජලය, කරාබුනැටි, සුවඳ ගම්මිරිස් ඇට, කුරුඳු පොල්ල, ලුණු, කැටි කළ සීනි.

මෙම සූදානම පහත පරිදි සිදු කෙරේ:

වෙනත් ගබඩා ක්රම

Lingonberries යනු සෘතුමය බෙරි වර්ගයකි, එබැවින් අතිරේක සැකසුම් නොමැතිව ශීත ඍතුව දක්වා නොනැසී පවතිනු ඇත. මේ නිසා ගෘහනියන් කිහිප දෙනෙක් ඉදිරිපත් විය ඵලදායී ක්රමබෙරි සංරක්ෂණය.

සිරප් වල ටින් කිරීම

ලින්ගන්බෙරි වෙනත් පලතුරු හෝ බෙරි සමඟ නිවසේ ගබඩා කළ හැකිය. මෙම අරමුණු සඳහා ඇපල්, පෙයාර්ස් සහ ක්රැන්බෙරි පරිපූර්ණයි. ශීත ඍතුව සඳහා බෙරි සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට පහත නිෂ්පාදන අවශ්ය වේ: අවම වශයෙන් lingonberries කිලෝ ග්රෑම් 5 ක්, ජලය ලීටර් 2 ක්, සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1.5 ක්, ලෙමන් යුෂ මිලි ලීටර් 50 ක්.

පියවරෙන් පියවර පිසීමේ වට්ටෝරුව:

එකක් හොඳම ක්රමනිවසේ ලින්ගන්බෙරි ගබඩා කිරීම සීනි සමඟ ඇඹරීමයි. නිමි භාණ්ඩය ඉතා මිහිරි හා ඇරෝමැටික වේ. එය සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත: කැටි කළ සීනි සහ ලින්ගන්බෙරි කිලෝග්රෑම් දෙකක්.

මෙම ප්රණීත ආහාරය පහත පරිදි සකස් කර ඇත:

1. තෝරාගත් බෙරි colander වෙත මාරු කර සීතල වතුරෙන් කිහිප වතාවක් සෝදා ඇත.
2. ජලය බැස ගිය පසු බෙරි සීනි සමඟ මිශ්ර වේ.
3. අමුද්රව්ය දෙකම තරයේ මිශ්ර වේ. මෙම ක්රියාවලිය බොහෝ බෙරි තලා දැමිය යුතු බැවින්, බොහෝ සැලකිල්ලකින් තොරව සිදු කරනු ලැබේ.
4. විටමින් මිශ්රණය පෙර සෝදා හා විෂබීජහරණය කළ භාජන තුළ තබා ඇත.
5. බහාලුම් පියනෙන් වසා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කර ඇත.

ඉක්මන් තදබදය

වයස සහ සමාජ තත්ත්වය නොසලකා සෑම කෙනෙකුම ජෑම් වලට ආදරෙයි. එය ලින්ගන්බෙරි වලින් විශේෂයෙන් රසවත් වේ. එය සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ පහත සඳහන් ක්රියා අනුපිළිවෙල සිදු කළ යුතුය:

1. බෙරි වර්ග කර ඇති අතර ශාක සුන්බුන් ඔවුන්ගෙන් ඉවත් කරනු ලැබේ.
2. ලින්ගන්බෙරි ගලා යන ජලයෙන් සෝදා වියළා ගනු ලැබේ.
3. සකස් කළ බෙරි උතුරන වතුර භාජනයක තබා විනාඩි තුනකට වඩා වැඩි කාලයක් පිසිනු ලැබේ.
4. මෙයින් පසු, ඒවා ඉවත් කර සීතල වතුරෙන් සිසිල් කරනු ලැබේ.
5. කැටි කළ සීනි ඉතිරි දියරයට එකතු වේ.
6. තාපාංකයෙන් පසු සිසිල් කළ පලතුරු එයට එකතු වේ.
7. ජෑම් පළමු විනාඩි 10 සඳහා පිසිනු ලැබේ ඉහළ ගින්නක්. පිසීමේ ක්රියාවලියේදී, ප්රතිඵලයක් ලෙස පෙන ඉවත් කළ යුතුය.
8. මිනිත්තු දහයකට පසු, තාපය අවම වශයෙන් අඩු වන අතර, තදබදය පැයෙන් තුනෙන් එකකට පිසිනු ලැබේ.
9. ඝන නිෂ්පාදන උදුනෙන් ඉවත් කර පැය දොළහක් ඉතිරි වේ.
10. මෙයින් පසු, තදබදය භාජනවලට දමා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කර ඇත.

ලින්ගන්බෙරි සියවස් ගණනාවක් තිස්සේ අස්වනු නෙලනු ලැබේ. මේ කාලය තුළ බොහෝ දේ සිදුවී ඇත ප්රයෝජනවත් උපදෙස්සහ නිර්දේශ. ඒවා කිසි විටෙකත් නොසලකා හරින්න එපා, මන්ද ඒවා බොහෝ වැරදි වළක්වා ගැනීමට සහ රසවත් නිමි භාණ්ඩයක් සෑදීමට උපකාරී වේ. ඒවා අතර පහත සඳහන් කරුණු සඳහන් කිරීම වටී:

අච්චාරු දමන ලද ලින්ගන්බෙරි යනු නිවසේදී මෙම බෙරී සකස් කිරීමට හොඳම ක්‍රමයකි. ඔබ වෘත්තිකයන්ගේ උපදෙස් අනුගමනය කරන්නේ නම්, ඔබට අද්විතීය එකක් ලබා ගත හැකිය විටමින් නිෂ්පාදනය, එය ඔබට පමණක් නොව, ඔබේ පවුලේ සාමාජිකයින්ටද ආයාචනා කරනු ඇත. අත්හදා බැලීමට සහ උත්සාහ කිරීමට බිය නොවන්න විවිධ විකල්පසූදානම් කිරීම්.

අවධානය, අද පමණක්!

Lingonberries - රසවත්, සෞඛ්ය සම්පන්න සහ සුවඳැති බෙරී. සෞම්‍ය අක්ෂාංශ වලදී, එය කේතුධර හෝ පතනශීලී වනාන්තරයක සොයා ගැනීම කිසිසේත්ම ගැටළුවක් නොවේ. ග්රීෂ්ම සෘතුවේ සිට sleighs සකස් කර ඇති බව මිනිසුන් පවසන්නේ නිකම්ම නොවේ. එබැවින් අපගේ ශරීරය ශීත ඍතුවේ දී විටමින් හිඟයක් අත්විඳීමට නොහැකි වන පරිදි අනාගත භාවිතය සඳහා lingonberries මත ගබඩා කිරීම අවශ්ය වේ. ඉවුම් පිහුම් නොමැතිව ශීත ඍතුව සඳහා සීනි සමඟ ලින්ගන්බෙරි සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි අද අපි ඔබට කියමු.

ලින්ගන්බෙරි අපව ඇමතුවේය

වනාන්තරය හරහා ඇවිදීම සහ ප්රයෝජනවත් ලෙස කාලය ගත කිරීම කොතරම් හොඳද, උදාහරණයක් ලෙස, lingonberries අහුලා ගැනීම. අස්වැන්න සඳහා බෙරි ඔබම තෝරා ගැනීමට ඔබට අවස්ථාවක් නොමැති නම්, ඔබට ඒවා සුපිරි වෙළඳසැලකින් මිලදී ගත හැකිය. ඇත්ත, ගබඩාවේ මෙම බෙරි බොහෝ විට ශීත කළ විකුණනු ලැබේ.

Lingonberries යනු විටමින් වල සැබෑ ගබඩාවකි. එය හිස් කිරීම ගැන ඔබ පසුතැවෙන්නේ නැත. ශීත ඍතුවේ දී ඔබට රසය හා සුවඳ භුක්ති විඳිය හැකිය ලින්ගන්බෙරි ජෑම්හෝ ජෑම්. බොහෝ ගෘහනියන් ඔවුන්ගේ කාර්යය සරල කර ඇති අතර ශීත ඍතුව සඳහා ලින්ගන්බෙරි ටින් කිරීම ගැන උනන්දු වෙති. ඉවුම් පිහුම් නොමැතිව වට්ටෝරු මේ සඳහා විශිෂ්ට සාක්ෂියකි.

Lingonberry බෙරි වල ප්රමාණවත් තරම් බෙන්සොයික් අම්ලය අඩංගු වේ. කුණුවීම සහ පැසවීම ක්‍රියාවලීන් වර්ධනය වීම වළක්වන්නේ මෙම සංරචකයයි, එබැවින් තාප පිරියම් කිරීමකින් තොරව බෙරි ඒවායේ මුල් රසය හා ප්‍රතිලාභ රඳවා ගනු ඇත.

මෙම සූපශාස්ත්‍ර ක්‍රියාවලියේ ලක්ෂණ කිහිපයක් මුලින්ම සොයා බලමු:

• බෙරි ඉදුණු, සම්පූර්ණ, ස්ථිර සහ පිරිසිදු විය යුතුය;
• සංරක්ෂණය සඳහා අපි භාවිතා කරන්නේ විෂබීජහරණය කළ බහාලුම් පමණි;
• ලින්ගන්බෙරි පිසීමෙන් තොරව ගබඩා කළ යුතුය සිසිල් තැනක්, ශීතකරණ කුටියහෝ බඳුනක් යට වත්;
• lingonberries මික්සර්, බ්ලෙන්ඩරයක්, විදුලි මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හෝ පැරණි ආකාරයෙන් මෝටාර් සමග තලා ඇත;
• ලින්ගන්බෙරි කැටි කළ සීනි නොමැතිව කල් තබා ගත හැකිය: බෙරි මත සිසිල් සහ පෙර තම්බා ජලය වත් කරන්න;
• ලින්ගන්බෙරි බෙරි කිලෝග්‍රෑම් 1 කට ජලය මිලි ලීටර් 500 ක් ගනු ලැබේ;
• කැටි කළ සීනි සහ බෙරි වල අනුපාතය 1.5: 1 වේ, නමුත් ඔබට රසකාරක ප්‍රමාණය අඩු කළ හැකිය.

අමරණීයත්වයේ අමෘතය සෑදීම

පැරණි දිනවල lingonberry බෙරි"අමරණීය ඵල" ලෙස හැඳින්වේ. ඔක්කොම උන් නිසා සුව ගුණ. ලින්ගන්බෙරි වල ප්‍රතිලාභ ගැන අපට පැය ගණනක් කතා කළ හැකිය. පළමුව, ලින්ගන්බෙරි ටින් කිරීම සඳහා සරලම වට්ටෝරුව සැලකිල්ලට ගනිමු. අපි එය නිරාවරණය නොකරන බැවින් මෙම ප්‍රණීතභාවය ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ යුතු බව මතක තබා ගන්න තාප පිරියම් කිරීම. තිබියදීත් ඉහළ අන්තර්ගතයබෙන්සොයික් අම්ලය, අපි අත්හදා බැලීම් සිදු නොකරමු.

සංයෝගය:

• ලින්ගන්බෙරි බෙරි;
• කැටි කළ සීනි.

සකස් කිරීම:

• කැටි කළ සීනි සහ බෙරි වල නිශ්චිත අනුපාතය සඳහන් නොවේ. අපි පදනම ලෙස 1: 1 අනුපාතය ගනිමු. ඔබට පැණිරස දත් තිබේ නම්, කැටි කළ සීනි ටිකක් එකතු කරන්න. මෙන්න, මිනිසුන් පවසන පරිදි, ඔබට තෙල් සමඟ කැඳ නරක් කළ නොහැක.
• අපි ලින්ගන්බෙරි බෙරි පරිස්සමින් වර්ග කර නරක් වූ ඒවා විසි කරමු.

• අතිරික්ත තෙතමනය ඉවත් කිරීම සඳහා, බෙරි කොලන්ඩරයකට දමන්න.
• දැන්, මුළුතැන්ගෙයි උපකරණයක් හෝ මෝටාර් භාවිතා කරමින්, ලින්ගන්බෙරි පලතුරු අඹරන්න.

• අපි සුවඳ විහිදුවා බෙරී ඉස්මගැඹුරු එනමල් බඳුනකට.

• සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරන්න. වැදගත් කොන්දේසියක්: සීනි ස්ඵටික සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරිය යුතුය.
• ලින්ගන්බෙරි ඉස්ම තුළ කැටි කළ සීනි දිය වූ වහාම එය විෂබීජහරණය කළ බහාලුම්වලට දමා පියන මුද්‍රා කරන්න.

• අපි මෙම ප්රණීත ශීතකරණය තුළ ගබඩා කරමු.

රසවත් ඖෂධ පිසීම

ඉවුම් පිහුම් නොමැතිව ශීත ඍතුව සඳහා සිරප් වල ලින්ගන්බෙරි - විශිෂ්ට මාර්ගයමෙම බෙරි සංරක්ෂණය. ඔබ පවා ක්රමානුකූලව lingonberries කන්න අවශ්යයි සෞඛ්ය සම්පන්න ජනතාව. විටමින් අතිරේක කොටසක් සමඟ ඔබේ ප්රතිශක්තිය ශක්තිමත් කිරීම කිසිදා හානියක් නොවේ.

සංයෝගය:

• ලින්ගන්බෙරි බෙරි කිලෝ ග්රෑම් 1;
• කැටි කළ සීනි 0.3 kg;
• 2 තේ හැදි. පිරිසිදු ජලය;
• 1 ලෙමන්.

සකස් කිරීම:

1. පෙර වට්ටෝරුව මෙන්, අපි lingonberries සකස් කිරීම ආරම්භ කරමු. ඒවා ප්රවේශමෙන් වර්ග කර සෝදා වියළා ගත යුතුය.
2. අපි භාජන විෂබීජහරණය කර ඒවා හොඳින් වියළන්නෙමු.
3. සැකසූ බෙරි කල් තබා ගැනීම සඳහා වහාම බහාලුම්වල තැබිය හැකිය.
4. IN ඝන බිත්ති පෑන්පිරිසිදු ජලය වත් කර කැටි කළ සීනි එකතු කරන්න.
5. සිරප් ගින්න මත තබා කලවම් කරන්න. අඩු තාප මත උයන්න.
6. අපට අවශ්‍ය වන්නේ දෙහි ගෙඩියේ රස පමණයි. අපි එය සාමාන්‍ය කෝණයන් භාවිතයෙන් ලබා ගනිමු.
7. එකතු කරන්න citrus zestසිරප් බවට.
8. තාපාංකයෙන් පසු, උනු රස කළ සිරප්හරියටම විනාඩි 10 යි.
9. සිරප් කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් කර ලින්ගන්බෙරි මත වත් කරන්න.
10. අපි පියන සහිත බහාලුම් වසා දමා ගබඩා කිරීම සඳහා සිසිල් ස්ථානයක තබමු.

අපේ මුතුන් මිත්තන්ගේ වට්ටෝරුව අනුව පොඟවා lingonberries

ඉවුම් පිහුම් නොමැතිව ශීත ඍතුව සඳහා සීනි සමඟ පොඟවා ගත් lingonberries ඉතා රසවත්. පිසීමේ ක්රියාවලියේදී ඔබට කිසිදු දුෂ්කරතාවයක් ඇති නොවේ. ප්රධාන දෙය නම් බෙරි ප්රවේශමෙන් වර්ග කර පිරිසිදු ජලය පමණක් ගැනීමයි. ඉතිරිය තාක්ෂණික කාරණයක්.

සංයෝගය:

• ලින්ගන්බෙරි බෙරි කිලෝ ග්රෑම් 7;
• පිරිසිදු ජලය ලීටර් 4;
• කැටි කළ සීනි 0.5 kg.

සකස් කිරීම:

• අපි වඩාත් සුවපහසු ලෙස වාඩි වී ලින්ගන්බෙරි වර්ග කිරීමට පටන් ගනිමු. අපි නරක් වූ හා හානි වූ පලතුරු ඉවත දමමු.
• දැන් ලින්ගන්බෙරි ගලා යන ජලය යට සෝදා වියළා ගන්න. මෙම ක්රියාව අවශ්ය නොවේ වුවද, අපි තවමත් බෙරි තෙත් කරන්නෙමු.

• ලින්ගන්බෙරි විශාල භාජනයකට දමා වත් කරන්න කැටි කළ සීනි.
• සෑම දෙයක්ම ජලයෙන් පුරවන්න. එය මුලින්ම තම්බා සිසිල් කිරීම වඩා හොඳය.

• දැන් කන්ටේනරය පියනකින් ආවරණය කර පීඩනය සකසන්න.

• අපි ලින්ගන්බෙරි හුදකලා ස්ථානයක තබා දින 7 ක් මෙම ස්වරූපයෙන් තබමු.
• මෙම කාලයෙන් පසු, ඔබට ලින්ගන්බෙරි යුෂ පෙරීමට හැකිය.
• නැතහොත් පොඟවා ගත් ලින්ගන්බෙරි භාජනවලට දමා පියන පෙරළන්න.

Lingonberry සහ තැඹිලි - පරිපූර්ණ රස ද්විත්වය

බොහෝ ගෘහනියන් දොඩම් එකතු කිරීමත් සමඟ ලින්ගන්බෙරි පිසිනවා. Citrus සටහන්බෙරි අසාමාන්ය රසයක් සහ සුවඳක් ලබා දෙනු ඇත. ඔව්, සහ ඇස්කෝර්බික් අම්ලයේ කොටසක් අපට හානියක් නොවනු ඇත.

සංයෝගය:

• ලින්ගන්බෙරි පළතුරු කිලෝ ග්රෑම් 1;
• කැටි කළ සීනි කිලෝග්‍රෑම් 1;
• දොඩම් කිලෝ ග්රෑම් 1 ක්.

සකස් කිරීම:

1. අපි සම්ප්‍රදාය කඩ නොකර මුලින්ම ලින්ගන්බෙරි වර්ග කරමු.
2. ඒවා හොඳින් සෝදන්න, ඉන්පසු උතුරන වතුර වත් කරන්න. මෙය කිරීමට පහසුම ක්රමය වන්නේ බෙරි කොලන්ඩරයක තැබීමයි.
3. අතිරික්ත දියර ඉවතට ගැනීම සඳහා ලින්ගන්බෙරි කොලන්ඩරයක තබන්න.
4. දොඩම් පීල් කළ හැකි නමුත් පීල් සමඟ එකට කපා ගැනීම වඩා හොඳය.
5. කුඩා උපක්‍රමයක්: කිරීමට පැඟිරි පීල්එය කටුක නොවේ, දොඩම් විනාඩි 1-2 ක් උතුරන වතුරට දමන්න.
6. දැන් අපි දොඩම් කැබලිවලට කපා ගනිමු.
7. ඕනෑම කුස්සියට උපකරණයක් භාවිතා කරමින්, දොඩම් සහ ලින්ගන්බෙරි කපන්න. අපගේ ඉලක්කය lingonberry-orange puree වේ. වර්ණ, සුවඳ සහ රසය වාදනය හුදෙක් සිත් ඇදගන්නා සුළු ය.
8. දැන් ඔබට කැටි කළ සීනි එකතු කළ හැකිය.
9. කැටි කළ සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින පරිදි සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරන්න.
10. කල් තබා ගන්නා භාජන සහ පියන පූර්ව විෂබීජහරණය කර ඇත.
11. සකස් කළ ඉස්ම විෂබීජහරණය කළ බහාලුම්වල තබන්න.
12. බෙරි සහ පලතුරු තාප පිරියම් කිරීමකට ලක් කර නොමැති බැවින් මෙම පැණිරස සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කිරීම වඩා හොඳය.

මී පැණි සමඟ ලින්ගන්බෙරි රෝග සඳහා හොඳම පිළියම වේ

ආහාර පිසීම හෝ කැටි කළ සීනි එකතු කිරීමකින් තොරව ශීත ඍතුව සඳහා lingonberries සකස් කළ හැකිය. මී පැණි රසකාරක භූමිකාව ඉටු කරනු ඇත. රෝගාබාධවලට එරෙහි සටනේදී එවැනි කෑමක ප්රයෝජනවත් ගුණාංග සහ ඵලදායීතාවය වහාම කිහිප වතාවක් වැඩිවේ.

සංයෝගය:

• ලින්ගන්බෙරි පළතුරු කිලෝ ග්රෑම් 1.5;
• දියර මී පැණි 1.5 kg.

සකස් කිරීම:

1. ලින්ගන්බෙරි පලතුරු සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න අපි නැවත නොකියමු.
2. සෝදාගත් ලින්ගන්බෙරි ලිනන් හෝ කඩදාසි තුවායක් මත වියළීම වඩා හොඳය.
3. අපි වියළි බෙරි ඉස්ම අනුකූලතාවයට ඇඹරීමට අවශ්යයි. මෙම කාර්යය සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කිරීමට බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ ආහාර සකසනයක් අපට උපකාර කරනු ඇත.
4. ලින්ගන්බෙරි ඉස්ම වලට මී පැණි එකතු කර සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරන්න.
5. අපි පැය දෙකක් පමණ lingonberries කහට.
6. මේ අතරතුර, ටින් කිරීමේ බහාලුම් සහ පියන විෂබීජහරණය කරන්න.
7. පැය කිහිපයක් ඇතුළත, මී පැණි සම්පූර්ණයෙන්ම බෙරී සිරප් තුළ විසුරුවා හැරිය යුතුය.
8. නැවත වරක්, lingonberries තරයේ මිශ්ර කර භාජන තුළ තබන්න.
9. අපි බෙරි ගබඩා කරන්නේ සෘජු හිරු එළිය නැති සිසිල් ස්ථානයක පමණි.

ඒවා සෘතුමය විටමින් ඌනතාවය වැළැක්වීම සඳහා ශරීරයට අවශ්ය ද්රව්ය ගබඩාවකි.

ආරක්ෂාව සඳහා ප්රයෝජනවත් ගුණාංග Lingonberries සඳහා, ඔබ ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් කිරීම සඳහා වඩාත් "විටමින් පොහොසත්" ක්රම තෝරා ගැනීමට අවශ්ය වේ.

ගබඩා කිරීම සඳහා බෙරි තෝරා ගැනීම

ලින්ගන්බෙරි ගබඩා කිරීම සඳහා කොන්දේසි තෝරා ගැනීම ඔබේ ය.
නමුත් ගබඩා කිරීම ද වේ කාමර උෂ්ණත්වය, තුළ සහ කැටි කිරීම යන දෙකටම තෝරාගත් අමුද්‍රව්‍ය අවශ්‍ය වේ.

• සැප්තැම්බර් මාසයේදී ලින්ගන්බෙරි එකතු කරන්න (මිලදී ගන්න). අගෝස්තු අස්වැන්න තවම මෝරා නැත.
• දීප්තිමත් රතු බෙරී ගැන අවධානය යොමු කරන්න. මෙය පරිණතභාවයේ සහ ප්‍රයෝජනයේ සලකුණකි.
• අපිරිසිදු හා රැලි සහිත පලතුරු වලින් වළකින්න. හොඳින් ගබඩා කර ඇත්තේ නැවුම් අස්වැන්න නෙළන ලද බෙරි පමණි.

වැදගත්!බෙරි පරිසර හිතකාමී ස්ථානයක එකතු කර ඇති බවට වග බලා ගන්න. ලින්ගන්බෙරි, අනෙකුත් බොහෝ වනාන්තර පලතුරු මෙන්, විකිරණ විශාල වශයෙන් රැස් කරයි.

කැටි කිරීම

සීනි නොමැතිව සහ ඉවුම් පිහුම් නොමැතිව ශීත for තුව සඳහා ලින්ගන්බෙරි සකස් කිරීම සඳහා වන සියලුම වට්ටෝරු අතුරින්, කැටි කිරීම සරලම සහ ඉක්මන් මාර්ගය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ පලතුරු වර්ග කිරීම, ගලා යන ජලය තුළ ඒවා සේදීම, පසුව ඒවා වියළා ගත යුතුය.
ඊළඟට, ඔබ ලින්ගන්බෙරි මල්ලකට වත් කර ශීතකරණය තුළ තැබිය යුතුය. පැයකට පසු, බෑගය ඉවත් කර අන්තර්ගතය මිශ්ර කරන්න. ඝන ගැටිත්ත කැටි නොවන පරිදි මෙය කිහිප වතාවක් කරන්න. ශීත කළ ලින්ගන්බෙරි මාස 2-4 ක් ගබඩා කළ හැකිය.

වියළීම

සඳහා මෙම ක්රමයප්රසම්පාදනය, එය තුළ අමුද්රව්ය එකතු කිරීම අවශ්ය වේ නියම වේලාව. ඉහත දක්වා ඇති පරිදි, පලතුරු එකතු කිරීම (මිලදී ගැනීම) සඳහා වන සමය සැප්තැම්බර් මාසයේදී වේ, නමුත් කොළ කල්තියා සකස් කළ යුතුය: වසන්තයේ දී, බුෂ් තවමත් පිපෙන්නේ නැත.

එකතු කිරීමෙන් පසු පලතුරු සහ කොළ යන දෙකම ඉක්මනින් සැකසීමට අවශ්‍ය වේ, එසේ නොමැතිනම් කොළ වල වර්ණය හා ව්‍යුහය නැති වී යන අතර පලතුරු වල ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග නැති වේ.

පළතුරු

වියලීමේ ක්රියාවලිය සඳහා උඳුනක් සහ පළතුරු වියළන යන්ත්රයක් සුදුසු වේ. අංශක 60 ක උෂ්ණත්වයකදී සහ වරින් වර ඇවිස්සීමත් සමඟ වියළන යන්ත්ර පැය කිහිපයකින් සූදානම් වනු ඇත. වියළනය සිසිල් වූ විට, ඔබ එය භාජනයකට වත් කර අඳුරු සහ වියළි ස්ථානයක තැබිය යුතුය. වියළි පලතුරු වල ආයු කාලය මාස 12 දක්වා ළඟා වේ.

වැදගත්!උඳුන තුල ලින්ගන්බෙරි වියළන විට, දොර තදින් වසා නොගන්න: මෙය වියළීම වැළැක්වීමට උපකාරී වේ.

කොළ

Lingonberry කොළ කාමර උෂ්ණත්වයේ හෝ වියළන යන්ත්රයක වියලනු ලැබේ. පළමු අවස්ථාවේ දී, කොළ හොඳ වාතාශ්රයක් සහිත කාමරයක වියළි මතුපිටක් මත තැබිය යුතු අතර වරින් වර හැරවිය යුතුය.

මෙය දින කිහිපයක් ගතවනු ඇත. ඔබට ඉක්මනින් කොළ අවශ්ය නම්, ඔබ වියළුමක් භාවිතා කළ යුතුය. වියළන උෂ්ණත්වය අංශක 40 නොඉක්මවිය යුතුය, එවිට කොළ පැය 5-6 කින් සූදානම් වනු ඇත. සුදුසු ගබඩා බහාලුම් වනු ඇත කඩදාසි බෑග්හෝ කාඩ්බෝඩ් පෙට්ටි.

ජලය තුළ ගබඩා කිරීම

පොඟවා ගත් ලින්ගන්බෙරි බෙරි 1 කොටසකට ජලය කොටස් 2.5 ක අනුපාතයකින් ගබඩා කර ඇත. හොඳින් සෝදාගත් පලතුරු විෂබීජහරණය කළ භාජනයක තබා වත් කරනු ලැබේ නිවාගත් ජලය. කන්ටේනරය තදින් මුද්‍රා තැබීම අවශ්‍ය නොවේ; එය පාච්මන්ට් හෝ ගෝස් වලින් ආවරණය කර අඳුරු තැනක තබන්න, වරින් වර ජලය එකතු කරන්න. සතියක් ඇතුළත, මෙම lingonberries ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් වනු ඇත.

ඔයා දැනගෙන හිටියා ද?සුප්රසිද්ධ ලින්ගන්බෙරි ජලය ශක්තිමත් විරේචක බලපෑමක් ඇත. Evgeny Onegin ඒ ගැන සැලකිලිමත් වීම පුදුමයක් නොවේ: "ලින්ගන්බෙරි ජලය මට කිසිදු හානියක් නොකරනු ඇතැයි මම බිය වෙමි."

Lingonberries, සීනි සමඟ බිම

සීනි සමඟ ශීත ඍතුව සඳහා lingonberries සකස් කිරීම සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ. ඒවායින් සරලම දේ අපි සලකා බලමු - පිසීමෙන් තොරව. මෙම ක්රමය සමඟ, බෙරි එක් කොටසක් සීනි කොටස් දෙකක් භාවිතා කරයි. පළමුව ඔබ ඕනෑම පහසු ආකාරයකින් පලතුරු කපා ගත යුතුය.

ඉන්පසු සීනි එකතු කර කලවම් කරන්න. සීනි සමඟ ගාන ලද lingonberries ගෝස් යටතේ එක රැයකින් ඉතිරි කළ යුතු අතර, ඊළඟ දවසේ උදෑසන විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට පෙරළා ශීතකරණයට දැමිය යුතුය. citrus zest හෝ කුළුබඩු එකතු කිරීමෙන් ඔබට වට්ටෝරුව අතිරේක කළ හැකිය.

බෙරී බීම

ඇඹුල් සහිත බීම ගිම්හාන තාපය තුළ ප්රබෝධමත් පමණක් නොව, ශීත ඍතුවේ දී සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. Lingonberry compotes ARVI සඳහා විශේෂයෙන් ප්රයෝජනවත් වන අතර, උනුසුම් tinctures ශීත නිවාඩු සවස සඳහා විවිධත්වය එකතු කරයි. මධ්‍යසාර සහ මධ්‍යසාර නොවන ලින්ගන්බෙරි බීම සකස් කිරීම සඳහා විකල්ප සලකා බලමු.

තමන්ගේම යුෂ වල

ලින්ගන්බෙරි ඇතුලේ තමන්ගේම යුෂපලතුරු සති දෙකක් වතුරේ දමා සකස් කළ හැක. ප්රතිඵලය වන්නේ ඊනියා "ලින්ගන්බෙරි වතුර" ය. පලතුරු ද තම්බා ගත හැකිය. ලීටර් තුනක භාජනයක් සඳහා ඔබට ලින්ගන්බෙරි කෝප්ප 4 ක් සහ සීනි කෝප්ප 1 ක් අවශ්‍ය වේ. මෙම පානය විෂබීජහරණයකින් තොරව පවා හොඳින් ගබඩා කළ හැකිය.

සිරප්

Lingonberry සිරප් සකස් කිරීම ඉතා පහසුය: ඔබට එය ඕනෑම බෙරි ගණනකින් පිසීමට හැකිය. එය පළතුරු සිට යුෂ මිරිකා හැරීම සහ ක්රමයෙන් සීනි එකතු කිරීම, අඩු තාප පුරා එය ආහාර පිසීමට ප්රමාණවත් වේ. මිශ්රණය ඝන වූ වහාම සිරප් සූදානම් වේ.

මත්පැන්

වොඩ්කා ලීටර් 1 ක් සඳහා ඔබට බෙරි වීදුරු 5 ක් සහ සීනි කිලෝග්‍රෑම් භාගයක් අවශ්‍ය වේ. ඔබේ රසයට කුළුබඩු එකතු කළ හැකිය. පලතුරු ලීටර් තුනක භාජනයක තබා වොඩ්කා පුරවන්න, සති තුනක් පෙරීමට තබන්න.

කහට පෙරීමෙන් පසු, බෙරි වලට වතුර ටිකක් එකතු කරන්න, කාණු, සීනි එකතු කර නභිගත කරන්න. සීනි සිරප්. සිරප් මිශ්ර කරන්න සහ බෙරී tincture, නැවත බෙරි මත ප්රතිඵලය දියර වත් කර තවත් සති දෙකක් සඳහා තද කිරීමට තබන්න.

වත් කරනවා

මෙය එකම මත්පැන් වේ, එය පමණක් සීනි සිරප් සකස් කිරීම අවශ්ය නොවේ. අපේක්ෂිත ශක්තිය සහ පොහොසත්කම අනුව සමානුපාතිකයන් සහ මුදල් සම්භාරයක් වියදම් කාලය බෙහෙවින් වෙනස් විය හැකිය. නමුත් මතක තබා ගන්න, tincture වයසට යන තරමට එහි රසය වඩාත් ප්‍රසන්න වේ.

වයින්

සඳහා මෙම වට්ටෝරුවබෙරි සහ ජලය 1: 1 අනුපාතයකින් අවශ්ය වනු ඇත. ලින්ගන්බෙරි සකස් කිරීමේ තාක්ෂණය තරමක් සරල ය: ඔබ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා බෙරි අඹරා ජලය සමග තනුක කළ යුතුය. ආවරණය කරන ලද මිශ්රණය කාමර උෂ්ණත්වයේ සතියක් සඳහා ගබඩා කළ යුතුය.

ඊළඟට, පෙරන ලද සීනි සිරප් (වතුර ලීටර් 2 කට සීනි කිලෝග්‍රෑම් 1) වත් කළ බෙරි මත වත් කරන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් නිෂ්පාදිතය ජල මුද්රාවක් යටතේ තවත් මාසයක් පුරවා ගත යුතුය. මාසයකට පසු, අවසාදිතය ඉවතට ගෙන තවත් මාස දෙකක් පමණ අඳුරු හා සිසිල් ස්ථානයක පෙරීමට ඉඩ දිය යුතුය.

කොම්පෝට්

සම්භාව්ය සඳහා වට්ටෝරුව සාම්ප්රදායික ලෙස පවතී lingonberry compote:

• බෙරි - ග්රෑම් 500;
• සීනි - 500 ග්රෑම්;
• ජලය - 4 l.

1. සෙරමික් සාස්පාන් දී, ජලය සහ සීනි නභිගත කරන්න.
2. ලැබෙන සිරප් වල බෙරි විනාඩි 3-4 ක් උනු.
3. එය පෙරීමට ඉඩ දෙන්න, උදුනෙන් ඉවත් කරන්න.
4. විෂබීජහරණය කළ භාජනයකට කොම්පෝට් වත් කර පෙරළන්න.
5. උඩු යටිකුරු කර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කරන්න.

ඔයා දැනගෙන හිටියා ද?එබැවින් ලින්ගන්බෙරි වල ප්රියතම වාසස්ථානය බෝරෝන් වේ ජනප්රිය නමබෙරි - boletus.

• බෙරි - 400 ග්රෑම්;
• සීනි - 200 ග්රෑම්;
• ජලය - 2.5 l.

1. විෂබීජහරණය කළ භාජන අතර බෙරි ඒකාකාරව බෙදාහරින්න, ඒවා මත උතුරන වතුර වත් කර විනාඩි දහයක් තබන්න.
2. භාජන වලින් ජලය ඉවතට, සීනි එකතු කර සිරප් සකස් කරන්න.
3. නැවතත් බෙරි මත සිරප් වත් කර පෙරළන්න.
4. සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා.

ලින්ගන්බෙරි ජෑම්

සම්භාව්ය ජෑම් වට්ටෝරුව:

• lingonberries - 1.5 kg;
• සීනි - 2 kg;
• ජලය - 1.2 l.

1. බෙරි මත උතුරන වතුර වත් කර colander දී ඒවා ඉවතට ගන්න.
2. සීනි සිරප් තම්බා පලතුරු මත වත් කරන්න.
3. පැය භාගයක් අඩු තාපයක් මත උයන්න.
4. විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කර අඳුරු තැනක සිසිල් කරන්න.

• lingonberries - 1 kg;
• සීනි - 750 ග්රෑම්.

ජෙලි සහ මාමලේඩ්

Lingonberry ජෙලි - ප්රබෝධමත් සහ සෞඛ්ය සම්පන්න අතුරුපස, සූදානම් වීමට වැඩි කාලයක් ගත නොවන.

ලින්ගන්බෙරි වල සීනි, ටැනින්, රයිබොෆ්ලැවින් (විටමින් බී 2), මැංගනීස් සංයෝග, සංකීර්ණ කාබනික අම්ල මෙන්ම බෙන්සොයික් අම්ලය අඩංගු වන අතර ඒවා කුණුවීමෙන් ආරක්ෂා කරයි.

ආහාර අරමුණු වලට අමතරව, බෙරි ප්රතිකාර සඳහා භාවිතා වේ: අධි රුධිර පීඩනය, ධමනි සිහින් වීම, අඩු ආම්ලිකතාවය සහිත ගැස්ට්රයිටිස්. Lingonberry පලතුරු රුධිරයේ සීනි මට්ටම අඩු කරන අතර මෘදු ආකාරයේ දියවැඩියාවට ප්‍රතිකාර කිරීමේදී සහායකයක් ලෙස භාවිතා කරයි.

ලින්ගන්බෙරි යුෂ, ජෑම්, ජෑම්, marinades ආදිය ලෙස සකස් කර ඇත, යුෂ සහ වයින් ඒවායින් සාදා ඇත.

ලින්ගන්බෙරි ජෑම්
ඉදුණු බෙරි වර්ග කරන්න, ගොයම් ගහ ඉවත් කරන්න, මල් වල වියළි අවශේෂ සහ අනෙකුත් අපද්‍රව්‍ය ඉවත් කරන්න, හොඳින් සෝදන්න. සීතල වතුර. ඉන්පසු උතුරන වතුරේ විනාඩි 2-3 ක් බ්ලැන්ච් කරන්න (බෙරි වල ඉදුණු බව සහ ප්‍රමාණය අනුව), ජලය ඉවතට ගෙන බෙරි සිසිල් කරන්න. බෙරි උතුරන වතුරේ කොලන්ඩරයක තැබීමෙන් ඔබට කුඩා කොටස් වලින් බ්ලැන්ච් කළ හැකිය. බෙරි තම්බා ගත් ජලය සිරප් සෑදීමට සුදුසු ය.
සකස් කළ උණුසුම් සිරප් තුළ බෙරි තබා එක් පියවරකින් උයන්න: පළමු මිනිත්තු 8-10 සඳහා ඉහළ තාපයක් මත, බෙරි ඉතා පරිස්සමින් ස්ලට් හැන්දක් හෝ හැන්දක් සමඟ කලවම් කර එහි ප්‍රති ing ලයක් ලෙස පෙන ඉවත් කරන්න, ඉන්පසු ටෙන්ඩර් තෙක් අඩු තාපයක් මත තබන්න. තාපාංක මොහොතේ සිට පිසීමේ කාලය විනාඩි 20-25 කි. "ඩ්රොප්" පරීක්ෂණයක් භාවිතයෙන් තදබදයේ සූදානම තීරණය කරන්න.
ගින්නෙන් තදබදය ඉවත් කර පැය 8-10 ක් සිසිල් වීමට තබන්න, ඉන්පසු ලීටර් 1 හෝ 2 ක ධාරිතාවක් සහිත පිරිසිදු වියළි වීදුරු භාජනවලට අසුරා, පියනෙන් වසා අඳුරු සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.

බෙරි කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් සඳහා - සීනි කිලෝග්‍රෑම් 1.3-1.5, වතුර වීදුරුවක්.

ඇපල් සමඟ ලින්ගන්බෙරි ජෑම්
පළමු වට්ටෝරුව මෙන් බෙරි සකස් කරන්න. ඇපල්, වඩාත් සුදුසු කුරුඳු, ඇන්ටනොව්, අසමෝදගම්, පීල්, හරය ඉවත් කර, මිලිමීටර් 7-8 ඝන පෙති වලට කපා, ලින්ගන්බෙරි මෙන් බ්ලැන්ච් කරන්න. උණුසුම් සිරප් වල ඒවා එකට තබා ටෙන්ඩර් තෙක් අඩු තාපයක් මත උයන්න.

ලින්ගන්බෙරි ග්රෑම් 500 ක්, ඇපල් ග්රෑම් 500 ක්, සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1.3 ක්, වතුර වීදුරුවක් 1 ක්.

මී පැණි සමඟ ලින්ගන්බෙරි ජෑම්
අතිවිශේෂ රසවත් ජෑම්මී පැණි සමඟ පිසීමට හැකිය. වර්ග කර සෝදා හරින්න ඉදුණු බෙරි. මිනිත්තු 2-3 ක් උතුරන වතුරේ ඒවා බ්ලැන්ච් කිරීමෙන් පසු සකස් කළ සිරප් වල තබන්න. එක් කණ්ඩායමක අඩු තාපයක් මත පිසින තෙක් උයන්න.
ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට පෙර, කුළුබඩුවක් එකතු කරන්න - මින්ට් කොළ (2-3 කෑලි), ලින්ඩන් මල් සහ රෝස පෙති.
ජෑම් පිරිසිදු වියළි වීදුරු භාජනවලට අසුරා, පියන වසා සිසිල් අඳුරු තැනක ගබඩා කරන්න.
සිරප් සඳහා: බෙරි කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් සඳහා - වතුර ග්‍රෑම් 100, මී පැණි ග්‍රෑම් 500-700, පිහියක කෙළවරේ බිම කුරුඳු, කරාබුනැටි 2-3 අංකුර සහ ලෙමන් තැවරුනු 1 තේ හැන්දක.

ලින්ගන්බෙරි ජෑම්
වර්ග කළ ලින්ගන්බෙරි සෝදන්න, කොළ ඉවත් කර, කුණු වූ සහ නොමේරූ බෙරි, උතුරන වතුරෙන් පුළුස්සා වහාම ඉවතට ගන්න. පීල් ඇපල් සහ පෙයාර්ස්, පෙති 4 කට කපා, හරය ඉවත් කරන්න. සිරප් පිළියෙළ කරන්න, ඇපල් සහ පෙයාර්ස් සමඟ ලින්ගන්බෙරි මත වත් කරන්න. පලතුරු විනිවිද පෙනෙන තෙක් උයන්න. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට පෙර, සීනිවල තම්බා සිහින් ව කැඩුණු තැඹිලි ලෙලි එකතු කරන්න.
උණුසුම් ජෑම් මැටි පිඟානකට මාරු කර සෙලෝපේන් සමඟ තදින් ආවරණය කරන්න.
ලින්ගන්බෙරි කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් සඳහා - ඇපල් ග්‍රෑම් 250, පෙයාර්ස් ග්‍රෑම් 250, සීනි ග්‍රෑම් 300.

කැරට් සහ සීනි සමඟ LINGONBERRY
ලින්ගන්බෙරි වර්ග කරන්න, සීතල වතුරෙන් මෙයට පිළියමක් සහ තත්පර 3 කට වඩා වැඩි කාලයක් උතුරන වතුරේ බ්ලැන්ච් කරන්න. කැරට් හොඳින් සෝදන්න, කෙළවර කපා, පීල් කර හානියට පත් ප්‍රදේශ කපා දමන්න. භාවිතෙය්දී කැරට් මිලිමීටර් 4-5 ඝන රවුම් හෝ කැට කපා විනාඩි 10 ක් උතුරන වතුරේ බ්ලැන්ච් කරන්න.
බ්ලැන්ච් කිරීමෙන් පසු, බෙරි බේසමකට හෝ පෑන් එකකට වත් කරන්න, සීනි එකතු කරන්න, නභිගත කර විනාඩි 8-10 ක් උයන්න, ඉන්පසු බ්ලැන්ච් කළ කැරට් එකතු කර උයන්න, කලවම් කරන්න. උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 102 දක්වා ළඟා වූ විට, නිෂ්පාදිතය තාපයෙන් ඉවත් කර වීදුරු භාජනවලට උණුසුම්ව ඇසුරුම් කරන්න.
අඩක් විෂබීජහරණය කරන්න ලීටර් භාජන- විනාඩි 15, ලීටර් - විනාඩි 20.
lingonberries කිලෝ ග්රෑම් 1 ක්, භාවිතෙය්දී කැරට් ග්රෑම් 450 ක්, සීනි ග්රෑම් 350 ක්.

ඔබේම යුෂ වල ලින්ගන්බෙරි (1 ක්‍රමය)
ඉදුණු ලින්ගන්බෙරි වර්ග කරන්න, මෙයට පිළියමක්, ජලය බැස යාමට ඉඩ දෙන්න ලී බැරලයහෝ සෙන්ටිමීටර 10 ක තට්ටුවක් සහිත වෙනත් සුදුසු බහාලුමක්, යුෂ දිස්වන තුරු තට්ටු කරන්න, ඉන්පසු ඊළඟ ස්ථරය වත් කරන්න - සෙන්ටිමීටර 10 ක් සහ බැරලය පුරවන තුරු. බෙරි මත ලී කවයක් තබා එය මත තද කර සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.
අතුරුපසක් ලෙස සේවය කිරීමට පෙර, කැටි කළ සීනි සමඟ බෙරි ඉසිය සහ කලවම් කරන්න.
ඔබ ජෙලි ආහාර පිසීමට, බීම වර්ග, පළතුරු බීම පිළියෙල කිරීමට ඒවා භාවිතා කළ හැකිය.

තමන්ගේම යුෂ වල ලින්ගන්බෙරි (ක්‍රම 2)
නැවුම්, ඒකාකාරව වර්ණ ගැන්වූ බෙරි වතුර කිහිපයක හොඳින් සෝදන්න. සේදීමෙන් පසු, ජලය ඉවතට ගැනීම සඳහා බෙරි පෙරනයක් වෙත මාරු කරන්න. යුෂ සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට අසමාන වර්ණ පලතුරු තෝරා ගත හැකිය.
බෙරි මත නැවුම් මිරිකා යුෂ වත් කරන්න, 95 ° C උෂ්ණත්වයකට සාස්පාන් තුළ උණුසුම්, ඉක්මනින් උණුසුම් වීදුරු භාජනවලට ඇසුරුම් කරන්න; ලීටර් භාගයක් භාජන උතුරන වතුරේ විනාඩි 5-6 ක්, ලීටර් භාජන විනාඩි 10 ක්, ලීටර් තුනක භාජන විනාඩි 20 ක් විෂබීජහරණය කරන්න; පෙරළන්න.
බෙරි කොටස් 7 ක් සඳහා - යුෂ කොටස් 3 යි.

සීනි සමඟ ලින්ගන්බෙරි යුෂ
ඉදුණු ලින්ගන්බෙරි වර්ග කරන්න, ඒවා සෝදා, ජලය එකතු කරන්න, ගින්න මත තබා නභිගත කරන්න. මෙයින් පසු, ඔබ ලින්ගන්බෙරි පැය 2-3 ක් පෙරීමට ඉඩ දී යුෂ එක රැයකින් බැස යන පරිදි පෙරනයක් මත තැබිය යුතුය.
ඊළඟ දවසේ, යුෂ වලට සීනි එකතු කරන්න, සියල්ල මිශ්ර කර විනාඩි 10 ක් උනු.
උණුසුම් යුෂ භාජනවලට වත් කර විෂබීජහරණය කරන්න: අර්ධ ලීටර් භාජන විනාඩි 25 ක්, ලීටර් භාජන විනාඩි 35 ක් සහ ලීටර් තුනක භාජන විනාඩි 45 ක්.
විෂබීජහරණය කිරීමෙන් පසු වහාම උණුසුම් භාජන පෙරළන්න.
යුෂ ග්රෑම් 1200 ක් සඳහා - සීනි ග්රෑම් 600 ක්.

අහුලාගත් ලින්ගන්බෙරි (1 ක්‍රමය)
සකස් කළ ලින්ගන්බෙරි පිරිසිදු ටබ් එකකට දමන්න. එනමල් පෑන්, බාල්දියක් හෝ භාජනයක් සහ සිසිල් පිරවුමකින් පුරවන්න, දින 2-3 ක් පැසවීම සඳහා උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න, පසුව ගබඩා කිරීම සඳහා සීතල බඳුනක් යට වත් හෝ පහළම මාලය තුළ තබන්න.
මස්, ධාන්ය වර්ග සහ කුළුබඩුවක් ලෙස එය මේසය මත සේවය කරන්න එළවළු කෑම, සහ අතුරුපස ආකාරයෙන්ද.
වත් කිරීම සඳහා: ජලය ලීටර් 1 සඳහා - 1 තේ හැදි. සීනි හැන්දක්, ලුණු ග්‍රෑම් 5 ක්, කුරුඳු ග්‍රෑම් 1 ක්, කරාබුනැටි ග්‍රෑම් 0.5 ක් - නභිගත කරන්න, ඉන්පසු සිසිල් කරන්න. ඔබට අඩකින් කපා ඇපල් එකතු කළ හැකිය.

අහුලාගත් ලින්ගන්බෙරි (ක්‍රමය 2)
බඳුනක් යට වත් හෝ පහළම මාලය නොමැති නම්, lingonberries සඳහා නිවසේ ගබඩා කිරීමඔබට එය මේ ආකාරයෙන් පොඟවා ගත හැකිය. සකස් කර ඇත ලීටර් තුනක් භාජනසේදූ ලින්ගන්බෙරි ඉහළට පුරවන්න, සිසිල් පිරවුමෙන් පුරවන්න, පියනකින් මුද්‍රා තබා ගබඩා කරන්න.
සෑම දෙයක් සඳහාම සැරසිලි ලෙස lingonberries භාවිතා කරන්න මස් කෑම, විශේෂයෙන්ම කුකුළු මස් වලින්.
පිරවීම සඳහා: ජලය ලීටර් 1, සීනි ග්රෑම් 200 ක්.

ලින්ගන්බෙරි ඇපල් හෝ පෙයාර්ස් සමඟ මැරිනේට් කර ඇත
අච්චාරු දමන ලද ලින්ගන්බෙරි ඇපල් හෝ පෙයාර්ස් සමඟ ඒකාබද්ධව හොඳයි. බෙරි සකස් කරන්න. ඇපල් හෝ පෙයාර්ස් කොටස් 4 කට කපා, උතුරන වතුරේ බ්ලැන්ච් කරන්න (පෙයාර්ස් - විනාඩි 4-5, ඇපල් - විනාඩි 1-3) සහ සීතල වතුරේ සිසිල් කරන්න. බෙරි ඇපල් හෝ පෙයාර්ස් සමඟ මිශ්ර කළ හැකිය, හෝ ඔවුන් භාජනයක් තුළ පේළි තැබිය හැකිය.
ශීත කළ marinade සමඟ භාජන පුරවන්න, ඉන්පසු විනාඩි 15 ක් සඳහා ලීටර් භාජන පැස්ටරීකරණය කරන්න, විනාඩි 25 ක් සඳහා ලීටර් දෙකක භාජන, වහාම පියන පෙරළන්න.
ලින්ගන්බෙරි කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් සඳහා - ඇපල් හෝ පෙයාර්ස් කිලෝග්‍රෑම් 0.5 කි. Marinade සඳහා: වතුර කෝප්ප 2.5 (ග්රෑම් 630), කෝප්ප භාගයක් (ග්රෑම් 120) මේස විනාකිරි, 10 තේ හැදි. සීනි හැඳි, ලුණු 1/3 තේ හැන්දක.
කුළු බඩුවලට කුරුඳු, කරාබුනැටි සහ සුවඳ ගම්මිරිස් ඇතුළත් විය හැකිය.

ශීත ඍතුව සඳහා නැවුම් Lingonberry
ශීත, තුවේ දී, පහත පරිදි සකස් කර ඇති අතුරුපස සඳහා නැවුම් ලින්ගන්බෙරි සේවය කිරීම හොඳය. අපිරිසිදුකමෙන් කුඩා වැඩිපුර ඉදුණු සහ තලා දැමූ ලින්ගන්බෙරි පීල් කර, ඒවා සෝදා, ජලය බැස ගිය පසු, උඳුන තුල පුළුල් භාජනයක් තුළ තබා හෝ මෘදු වන තෙක් ඔවුන්ගේම යුෂ වල උදුන මත තබා ගන්න.
සිසිලනයෙන් පසු, පෙරනයක් හරහා අතුල්ලා, ප්රතිඵලයක් ලෙස ඉස්ම කොටස් දෙකක් මත මී පැණි එක් කොටසක් තබා. මී පැණි දිය වන තුරු ලී හැන්දකින් ඉස්ම හොඳින් බීට් කරන්න. මේ ආකාරයෙන් ඔබට තෝරාගත් බෙරි සඳහා පිරවීමක් ඇත. දැන් ඔබ ඉදුණු, නොකැඩූ නැවුම් බෙරි තෝරාගෙන, ඒවා හොඳින් සෝදා, වියළා, උරහිස් දක්වා භාජනවලට දමා, පසුව සකස් කළ ඉස්ම සමඟ වත් කර, හිස් තැන් වඩා හොඳින් පිරෙන පරිදි හොඳින් සොලවන්න.
පියන සමඟ භාජන වසා සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.

වියළි LINGONBERRY
බෙරි වර්ග කරන්න, සේදීම සහ සෙවණෙහි වියළන්න. ඒවා වියළී ගිය පසු, ඒවා ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා ඒවා තුළට දමන්න උණුසුම් උඳුනක්(සිසිලන රුසියානු උඳුනක එක රැයකින් වඩා හොඳය). වියළි බෙරි මැටි හෝ ගබඩා කළ හැක වීදුරු භාජන, ගෝස් සමග බැඳ ඇත.
වියළි බෙරි කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක තලා ඇත්නම්, ඒවා කෝපි කෑන් හෝ කාඩ්බෝඩ් තේ බෑග්වල හොඳින් (අවුරුදු 3-5 හෝ ඊට වැඩි) ගබඩා කරයි. ලින්ගන්බෙරි කුඩු තේ හැන්දක සීතල හෝ නිවාගත් ජලය වීදුරුවකට වත් කරන්න. උණු වතුර- එය සාර්ථක වනු ඇත පුදුම බීමනැවුම් ලින්ගන්බෙරි වල රසය සමඟ.
මෙම කුඩු බොහෝ දෙනෙකුට විශිෂ්ට අමුද්‍රව්‍යයක් වනු ඇත රසකැවිලි, සෝස්, යුෂ, පළතුරු බීම සහ කොම්පෝට්.

ශීත කළ බෙරි සමඟ කුමක් කළ යුතු දැයි ඔබ විසින්ම සොයා ගනු ඇති අතර, නැවුම් බෙරි සකස් කිරීමේ ක්රම ගැන අපි ඔබට කියන්නෙමු.

බොහෝ විටමින් ක්රමය- ලින්ගන්බෙරි සීනි සමඟ අඹරන්න (කිසිම තත්වයක් යටතේ ඒවා පිසීමට එපා!) සියලුම විටමින් මේ ආකාරයෙන් සැකසූ බෙරි වල සංරක්ෂණය කර ඇත.

සීනි වට්ටෝරුව සමඟ ලින්ගන්බෙරි

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• නැවුම් ලින්ගන්බෙරි කිලෝග්‍රෑම් 1 යි
• සීනි 1 kg
• අර්ධ-ලීටර් විෂබීජහරණය කළ භාජන 2 ක්.

භාජන වාෂ්ප කිරීමෙන් හෝ උඳුන තුල විෂබීජහරණය කළ හැකිය. ලින්ගන්බෙරි, සීනි සමඟ බිම, ප්ලාස්ටික් පියනක් ආවරණය කර ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කර ඇත.

උයන්නේ කෙසේද:

බෙරි සෝදා වර්ග කරන්න. මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගලා යාම සහ ගමන් කිරීම සඳහා colander එකක තබන්න. සීනි එකතු කර තරයේ මිශ්ර කරන්න. උතුරන වතුරෙන් මේස හැන්දක් සෝදා ලින්ගන්බෙරි ඉස්ම භාජනවලට දමන්න. පියන වසා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම ක්රමය සෑම කෙනෙකුටම නොවේ. ඉස්ම ඉතා මිහිරි බවට හැරෙන නිසාත්, සීනි ප්‍රමාණය අඩු කළ නොහැකි නිසාත් පමණක් නම් - නිමි භාණ්ඩය ශීතකරණය තුළ පවා පැසවිය හැක. සීනි සමඟ අඹරන ලද බෙරි වල මිහිරි රසයට සැබවින්ම අකමැති අය අච්චාරු දමන ලද ලින්ගන්බෙරි වලට කැමති විය හැකිය. පයි සඳහා පිරවීමක් ලෙස බිම ලින්ගන්බෙරි භාවිතා කිරීම හෝ සාමාන්‍ය ජෑම් වැනි තේ සමඟ සේවය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

පොඟවා ගත් ලින්ගන්බෙරි

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• 1 kg lingonberries
• වතුර වීදුරු 2 ක්
• 1 කෝප්ප සීනි
• 1 කුරුඳු පොල්ලක්
• 1 තේ හැදි. ලෙමන් තැවරුනු
• ලීටර් 2 විෂබීජහරණය කළ භාජන.

භාජන කල්තියා විෂබීජහරණය කර ප්ලාස්ටික් පියනකින් ආවරණය කර ඇත.

උයන්නේ කෙසේද:

1. බෙරි සෝදන්න, වර්ග කර වියළා ගන්න.
2. සාස්පාන් හෝ ලෑල්ලක් තුළ සිරප් උයන්න: ජලය උනු, සීනි, කුරුඳු සහ එකතු කරන්න ලෙමන් තැවරුනු, විනාඩි 5-7 විනාඩි අඩු තාපාංක ජලය ආහාර පිසීමට, පසුව වික්රියා.
3. පිරිසිදු බෙරි භාජනවල තබන්න (ඒවා අඩක් හෝ තුනෙන් දෙකක් පුරවන්න), සිරප් වත් කර සිසිල් කරන්න.
4. ප්ලාස්ටික් පියනකින් ආවරණය කර ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

ශීත ඍතුවේ දී සුවඳැති අච්චාරු දමන ලද බෙරි භුක්ති විඳින්න - වඩා හොඳ කුමක් විය හැකිද?

අපි පඳුර වටා නොතබමු. වඩා හොඳ ක්රමයක් තිබේ! ඇත්ත, ඒ සඳහා ඔබෙන් යම් කැමැත්තක් අවශ්‍ය වනු ඇත. ඔබේම බඳුනක් යට වත් ලී බැරලයක් තිබීම ද සුදුසු ය. මේ සියල්ල ඔවුන්ගේම යුෂ වල ලින්ගන්බෙරි සකස් කිරීම සඳහා ය.

ලින්ගන්බෙරි ඔවුන්ගේම යුෂ වට්ටෝරුවක

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• නැවුම් ලින්ගන්බෙරි කිලෝ ග්රෑම් 10 ක්
• සුදුසු පරිමාවකින් පිරිසිදු ලී බැරලය
• වඳ රබර් අත්වැසුම්.
• ඒ වගේම පීඩනය සහ ටිකක් නිදහස් කාලය (අවම වශයෙන් පැය 2-3 ක් ගණන් කරන්න).

උයන්නේ කෙසේද:

බෙරි සෝදන්න, ඒවායින් පහෙන් එකක් පමණ ඉවතට පෙරනයක් මත තබන්න. ඔබේ දෑත් ඉතා හොඳින් සෝදන්න, වියළා පිස දමා විෂබීජහරණය කළ වෛද්‍ය අත්වැසුම් පැළඳ ගන්න. බෙරි වල පළමු කොටස බැරලයට වත් කරන්න, යුෂ දිස්වන තුරු ඔබේ දෑතින් හොඳින් තට්ටු කරන්න. ඊළඟ බෙරි කාණ්ඩය සෝදා වියළා ගන්න. ක්රියා පටිපාටිය නැවත කරන්න. බෙරි වල ඉහළ තට්ටුව හැකි තරම් හොඳින් සංයුක්ත කරන්න, ඉහළට පීඩනය යොදන්න සහ අවම වශයෙන් දිනකට ලින්ගන්බෙරි තබන්න. බෙරි සම්පූර්ණයෙන්ම යුෂ සමග ආවරණය කළ යුතුය.

ඔබට කැමති ඕනෑම ආකාරයකින් මේ ආකාරයෙන් සකස් කරන ලද ලින්ගන්බෙරි භාවිතා කළ හැකිය: කොම්පෝට්, පළතුරු බීම, ජෙලි, ඕනෑම අතුරුපසක් - මාමලේඩ් සිට ජෙලි දක්වා මෙන්ම පයි සඳහා සෝස් සහ පිරවුම් සකස් කරන්න.