කෙෆීර් සමග ලැසි කස්ටඩ් පෑන්කේක්. උතුරන වතුර සමග කෙෆීර් පෑන්කේක් - රසවත් choux පේස්ට්රි සඳහා හොඳම වට්ටෝරු

පෑන්කේක් යනු ප්‍රියතම සූපශාස්ත්‍ර නිෂ්පාදනයක් වන අතර එය සකස් කිරීමට ඉතා පහසුය. සෑම ගෘහ සේවිකාවකටම තමන්ගේම වට්ටෝරුවක් ඇත. තුනී, ටෙන්ඩර්, වාතය සහිත පෑන්කේක් කෙෆීර් පිටි ගුලියකින් සාදා ඇත. ඔබ එය උතුරන වතුරෙන් පෙරන්නේ නම්, බේක් කළ භාණ්ඩ පෑන් වෙත නොගැලපේ; ඒවා තෙල් නොමැතිව බදිනවා. Choux kefir පිටි ගුලිය යීස්ට් එකතු කිරීම අවශ්ය නොවේ, නමුත් නිමි පෑන්කේක් ලේස් මෙන් පෙනේ.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

කෙෆීර් - 2 කෝප්ප (ලීටර් 0.5). රස කිරීමට මේද අන්තර්ගතය තෝරන්න - 1 සිට 3.2% දක්වා;
ජලය - 1 වීදුරු;
පිටි - 1.5 කෝප්ප (මිලි ලීටර් 370);
සීනි - 1-3 හැදි. ප්රමාණය අපේක්ෂිත රසය මත රඳා පවතී;
බිත්තර - 2 කෑලි;
එළවළු තෙල් - 2 - 3 හැදි;
සෝඩා - තේ හැන්දක භාගයක්;
ලුණු - පොල්ලක්.

ඔබ මෙම අතිරේකයට කැමති නම් choux පේස්ට්‍රි වලට vanillin එකතු කරන්න. අමුද්‍රව්‍ය කාමර උෂ්ණත්වයේ තිබීම සුදුසුය. බඳුනක්, සුදුළුනු හෝ මික්සර්, කබලෙන් ලිපට සහ ලෑල්ලක් සූදානම් කිරීමට අමතක නොකරන්න. මුලින්ම වතුර උනු.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

බිත්තර බඳුනකට කඩා දමන්න. එහි සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න. සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් මිනිත්තු 1-2 ක් බීට් කරන්න.
බිත්තර සමග බඳුනට කෙෆීර් එකතු කරන්න, අමුද්රව්ය මිශ්ර කිරීමට දිගටම.
2 - 3 ප්රවේශයන් තුළ, පෙරා ගත යුතු පිටි වත් කරන්න. ගැටිති නොමැති බවට වග බලා ගන්න, තරයේ මිශ්ර කරන්න.
උතුරන වතුර වීදුරුවකට සෝඩා වත් කරන්න. ෙබ්කිං සෝඩා සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් කලවම් කරන්න.
ඇනූ සමග බඳුනට දියර වත් කරන්න. කලවම් කරන්න. ඔබ සමජාතීය ද්රව ස්කන්ධයක් ලබා ගත යුතුය.
අනෙකුත් අමුද්රව්ය සඳහා තෙල් එකතු කරන්න.

නිමි, හොඳින් kneaded choux පේස්ට්රි විනාඩි 5-10 සඳහා රැඳී නැවත කලවම් කර ඇත. ඉන්පසු බැදීමට පටන් ගන්න:

අධික තාපය මත පෑන් රත් කරන්න, පසුව තාපය අඩු කරන්න. ඝන පතුලක් සහ නොඇලෙන ආලේපනයක් සහිත කෑම වර්ග ගැනීම වඩාත් සුදුසුය. පෑන්කේක් සඳහා විශේෂ පෑන් වඩාත් සුදුසු වේ.
වට්ටෝරුව ෆ්රයිඩ් සඳහා තෙල් භාවිතා කිරීම අවශ්ය නොවේ, නමුත් පළමු (එකක් හෝ දෙකක්) පෑන්කේක් සඳහා ව්යතිරේකයක් කළ හැකිය.
බැටරය ඉවතට ගෙන පෑන් මැදට වත් කිරීමට ලෑල්ලක් භාවිතා කරන්න. පිඟාන මිටෙන් ගෙන එය ඉහළට ඔසවන්න. සුමට චලනයන් භාවිතා කරමින්, පෑන් මුළු පතුලේම ඇනූ ව්යාප්ත කරන්න. පිඟන් භාණ්ඩ නැවත උදුන වෙත යවන්න.
පෑන්කේක් එක පැත්තකින් තත්පර 50 - 70 ක් සහ අනෙක් පැත්තෙන් අඩක් බැද ගන්න. පිහියක්, දෙබලක හෝ spatula සමග පුලුස්සන ලද භාණ්ඩවල දාරය ඔසවන්න, උස් වූ දාරයෙන් එය අල්ලා, එය පෙරළන්න. පිසීමේ කාලය ඔබේ උදුනෙහි ලක්ෂණ මත රඳා පවතී.

නිමි පෑන්කේක් පුළුල් තහඩුවක් මත තබා බටර් සමග ආලේප කර ඇත. ඔබ බේක් කළ භාණ්ඩ පිරවීමට අදහස් කරන්නේ නම්, ග්‍රීස් නොකර සියල්ල එලෙසම තබන්න.

සිහින්

කෙෆීර් සමඟ සාදන ලද කස්ටඩ් පෑන්කේක් වල thickness ණකම ඇනූ වල thickness ණකම මත රඳා පවතී: තුනී, සියුම් ඒවා දියර වලින් සහ thick න ඒවා වලින් ලබා ගනී. එය දියර හා වියළි නිෂ්පාදනවල අනුපාතය ගැන ය:

ඇනූ දියර ඇඹුල් ක්රීම්වල අනුකූලතාවයක් ඇති වන තෙක් කෙෆීර් සහ බිත්තර ක්රමයෙන් පිටි එකතු කරන්න;
ඝන ඇනූ යෝගට් හෝ ඝන, ඝන ඇඹුල් ක්රීම් වලට සමානයි.

විවෘත වැඩ

ඔබේ කෙෆීර් කස්ටඩ් පෑන්කේක් ලේස් මෙන් පෙනෙන පරිදි, ඇනූ සඳහා සෝඩා එකතු කරන්න. බොහෝ වට්ටෝරු වල අවශ්ය පරිදි සමහර ගෘහනියන් ලයිට් නිවා දමයි. කෙසේ වෙතත්, මෙය ඇත්ත වශයෙන්ම අවශ්ය නොවේ:

තමා තුළම නිවා දැමීම කිසිවක් ලබා නොදේ. කාරණය වන්නේ ඇසිඩ් සහ ක්ෂාර පිටි ගුලිය තුළට ඇතුල් වන විට, කාබන් ඩයොක්සයිඩ් බුබුලු සෑදීම සමඟ අන්යෝන්ය උදාසීන කිරීමේ රසායනික ප්රතික්රියාවකට ඇතුල් වීමයි. ඔවුන් පිටි ගුලිය ලිහිල් කර එය සිදුරු කරයි. මෙම සංරචක දෙකෙහි නිශ්චිත අනුපාතයක් අවශ්ය වේ, එසේ නොමැති නම් බේක් කරන ලද භාණ්ඩ ඇඹුල් හෝ සෝඩා වැනි රසයක් වනු ඇත. හැන්දකින් නිවා දැමීම (ඔවුන් වට්ටෝරු වල පවසන පරිදි) වායුව වාතයට මුදා හරින අතර පිටි ගුලිය තුළට නොවේ, එය ක්රියා පටිපාටිය අර්ථ විරහිත කරයි;
කෙෆීර් අම්ලය ක්ෂාර සමග අන්තර් ක්රියා කරනු ඇත. ඔබ තේරුම් ගත් පරිදි, සෝඩා වලට වඩා වැඩි යමක් තිබේ. එමනිසා, සූදානම් කළ කස්ටඩ් පෑන්කේක් මෙම සංරචකයේ රස බැලීමට බිය නොවිය යුතුය.

තුනී විවෘත වැඩ පෑන්කේක් බටර්, චොකලට්, උකු කිරි, ජෑම් හෝ පළතුරු සමඟ පිරිනමනු ලැබේ. අත්හදා බැලීමට නිදහස් වන්න!

මැස්ලෙනිට්සා පෑන්කේක් සුවඳ නිවස තුළට ගෙන එයි. ඒ නිසා මම තෙල් සතිය ආරම්භ කරනවා, මම තාපාංක ජලය සමග මගේ ප්රියතම වට්ටෝරුව අනුව කෙෆීර් සමග පෑන්කේක් පුළුස්සා.

පෑන්කේක් පිසිනු ලබන්නේ කිරි වලින් පමණක් බවත්, පෑන්කේක්, ඉඟුරු සහ පැතලි පාන් පමණක් කෙෆීර් සමඟ පුළුස්සනු ලබන බවත් මතයක් තිබේ. අද මම ඔබට ඒත්තු ගැන්වීමට අවශ්යයි. කෙෆීර් සමඟ සාදන ලද පෑන්කේක් වඩාත් රසවත්, සියුම්, මෘදු හා තුනී වේ. ඒවා ඔබේ මුඛයේ දිය වී යනවා පමණි. කෙෆීර්ට ස්තූතියි, ඇනූ වාතය සහ බුබුලු බවට හැරෙනු ඇත, එමඟින් පෑන්කේක් වලට අමතර වාතය ලබා දෙනු ඇත, සහ උතුරන වතුර පිටි වලට ඇලෙන සුළු බවක් එක් කරයි.

ඉතින්, කෙෆීර් සමඟ කස්ටඩ් පෑන්කේක් සඳහා වට්ටෝරුව:

250 මිලි. කෙෆීර් (යෝගට්, පැසුණු බේක් කළ කිරි, අඩු මේද ඇඹුල් ක්රීම්)
බිත්තර 2 ක්
2 මේසය. සීනි හැඳි
ලුණු ස්වල්පයක්
¼ තේ හැන්දක. සෝඩා හැඳි
පිටි කෝප්ප 1 (පරිමාව 250 ml.)
උතුරන වතුර කෝප්ප 1 (මිලි ලීටර් 250)
3 මේසය. එළවළු තෙල් හැඳි

කෙෆීර් සමඟ තුනී කස්ටඩ් පෑන්කේක් උයන්නේ කෙසේද?

සියලුම නිෂ්පාදන ඉතා සීතල නොවන බව යෝග්ය වේ, ඔබ මුලින්ම ඇනූ සකස් කිරීමට පෙර අවම වශයෙන් විනාඩි 30 ක් ශීතකරණයෙන් බිත්තර සහ කෙෆීර් ඉවත් කළ යුතුය. නිෂ්පාදන එකම උෂ්ණත්වයේ ඇති විට, ඒවා වඩා හොඳින් ඒකාබද්ධ වේ.

පෑන්කේක් පිටි ගුලිය සකස් කිරීමේ ක්‍රියාවලිය කෙතරම් වේගවත්ද යත් අවශ්‍ය සියලුම අමුද්‍රව්‍ය පිළියෙළ කර ඒවා අත ළඟ තබා ගැනීම වඩා හොඳය. එමනිසා, මම ඇනූ සකස් කරන අතරතුර උතුරන වතුර සිසිල් නොවන පරිදි මම වහාම කේතලය සක්‍රිය කරමි.

පළමුව, කැටි කළ සීනි මේස හැඳි දෙකකින් බිත්තර ගසන්න,

ඉන්පසු මම සෝඩා සමඟ ඒකාබද්ධ කෙෆීර් එකතු කරමි. මම සුදුළුනු සමඟ සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරමි. විස්ක් ඇමිණුම් සහිත විදුලි මික්සර් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් මිශ්ර කිරීමේ ක්රියාවලිය වේගවත් කරනු ඇත.

දැන් එය පිටි වාරයයි - මම මුළු පිටි ප්‍රමාණයම එකතු කර, ලුණු ස්වල්පයක් එකතු කර ගැටිති ඉතිරි නොවන පරිදි කලවම් කරමි.

පෑන්කේක් වල රසය නරක් නොවන පරිදි මම ගන්ධ රහිත එළවළු තෙල් හැදි තුනක් වත් කරමි.

ප්රතිඵලයක් වශයෙන් පිටි ගුලිය පෑන්කේක් වලට අනුකූලව සමාන වේ.

දැන් එය උතුරන වතුරේ වාරයයි. ඇනූ මිශ්ර කිරීමට දිගටම, උතුරන වතුර වීදුරුවක් වත් කර ඉක්මනින් ඒකාබද්ධ කරන්න.

ජලය, කෙෆීර් සහ පිටිවල අනුපාතය සැලකිල්ලට ගන්න - මෙය කදිම සංයෝජනයක් වන අතර, ඔබ ඇනූ ඝණකම සකස් කිරීමට අවශ්ය නොවේ. මම මෙම වට්ටෝරුව ඉගෙන ගත් නිසා, මම දැන් මේ ආකාරයෙන් පිසිනවා.

පළමු පෑන්කේක් පෙර, මම එළවළු තෙල් තුනී ස්ථරයක් සමග කබලෙන් ලිපට පතුලේ ග්රීස්.

මේවා ඔබට ලැබෙන රළු තුනී පෑන්කේක් වේ. මෙම ආහාර කොටස ඝනකම සහ විෂ්කම්භය අනුව ආසන්න වශයෙන් 20-25 පෑන්කේක් ලබා දෙයි, එබැවින් මම සෑම විටම එකවර පිටි ගුලිය ද්විත්ව කොටසක් පිළියෙළ කර, එය වේගවත් කිරීම සඳහා එකවර පෑන් දෙකකින් පුළුස්සමි.

අවම වශයෙන් එක් වරක් කෙෆීර් සමඟ මෙම කස්ටඩ් පෑන්කේක් පිළියෙළ කරන්න, ඒවා තහඩු වලින් ඉවතට පියාසර කරන ආකාරය ඔබ නොදකිනු ඇත, ඔබේ පවුලේ අය තවත් ඉල්ලනු ඇත!

ඉතින්, කෙෆීර් සමඟ කස්ටඩ් පෑන්කේක් සඳහා වට්ටෝරුව:

250 මිලි. කෙෆීර් (යෝගට්, පැසුණු බේක් කළ කිරි, අඩු මේද ඇඹුල් ක්රීම්)
බිත්තර 2 ක්
2 මේසය. සීනි හැඳි
ලුණු ස්වල්පයක්
¼ තේ හැන්දක. සෝඩා හැඳි
පිටි කෝප්ප 1 (පරිමාව 250 ml.)
උතුරන වතුර කෝප්ප 1 (මිලි ලීටර් 250)
3 මේසය. එළවළු තෙල් හැඳි

කෙෆීර් සමඟ තුනී කස්ටඩ් පෑන්කේක් උයන්නේ කෙසේද?

පළමුව, කැටි කළ සීනි මේස හැඳි දෙකකින් බිත්තර ගසන්න,

ඉන්පසු මම සෝඩා සමඟ ඒකාබද්ධ කෙෆීර් එකතු කරමි. මම සුදුළුනු සමඟ සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරමි. විස්ක් ඇමිණුම් සහිත විදුලි මික්සර් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් මිශ්ර කිරීමේ ක්රියාවලිය වේගවත් කරනු ඇත.

පෑන්කේක් වල රසය නරක් නොවන පරිදි මම ගන්ධ රහිත එළවළු තෙල් හැදි තුනක් වත් කරමි.

ප්රතිඵලයක් වශයෙන් පිටි ගුලිය පෑන්කේක් වලට අනුකූලව සමාන වේ.

දැන් එය උතුරන වතුරේ වාරයයි. ඇනූ මිශ්ර කිරීමට දිගටම, උතුරන වතුර වීදුරුවක් වත් කර ඉක්මනින් ඒකාබද්ධ කරන්න.

ජලය, කෙෆීර් සහ පිටිවල අනුපාතය සැලකිල්ලට ගන්න - මෙය කදිම සංයෝජනයක් වන අතර, ඔබ ඇනූ ඝණකම සකස් කිරීමට අවශ්ය නොවේ. මම මෙම වට්ටෝරුව ඉගෙන ගත් නිසා, මම දැන් මේ ආකාරයෙන් පිසිනවා.

එවිට පෑන්කේක් සකස් කරන විට සම්පූර්ණ ක්රියාවලිය සුපුරුදු පරිදි, රත් වූ කබලෙන් ලිපට ඇනූ කොටසක් වත්, මධ්යම තාපය මත පතුලේ ඒකාකාරව බෙදා හැරීම සහ ෆ්රයි.

පළමු පෑන්කේක් පෙර, මම එළවළු තෙල් තුනී ස්ථරයක් සමග කබලෙන් ලිපට පතුලේ ග්රීස්.

ආයුබෝවන් හිතවත් පාඨකයින්. අද මම ඔබට කෙෆීර් සහ උතුරන වතුරෙන් සාදන ලද කස්ටඩ් පෑන්කේක් සඳහා වට්ටෝරුවක් ඉදිරිපත් කිරීමට අවශ්යයි. මෙම වට්ටෝරුව සෑම විටම පෑන්කේක් නිෂ්පාදනය කරයි; ඒවා විවිධ පැණිරස හා රසවත් පිරවුම් වලින් පිරවිය හැකිය. ඔබට හැම් හෝ රතු මාළු සමඟ පෑන්කේක් රෝල් ඔතා ඔබේ නිවාඩු මේසය මත සීතල ආහාර රුචිය ලෙස සේවය කළ හැකිය. එය ලස්සන, රසවත් හා තෘප්තිමත් වේ. අපි මී පැණි හෝ උකු කිරි සමග මෙම පෑන්කේක් ආදරෙයි, නමුත් ඔවුන් විවිධ ජෑම්, මෙන්ම රසවත් පිරවුම් සමග හොඳින් යනවා.

පෑන්කේක් සෑම විටම සිදුරු සහිත බැවින් මෙම වට්ටෝරුව වසර ගණනාවක් තිස්සේ පරීක්ෂා කර ඇත, ඔබට එය ආරක්ෂිතව පිසීමට හැකිය. රසය ඉතා සියුම් ය. නිශ්චිත අමුද්‍රව්‍ය ප්‍රමාණයෙන්, ඔබට එවැනි රසවත් පෑන්කේක් තොගයක් ලැබේ.

පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප සමඟ කෙෆීර් සහ උතුරන වතුර සමග කස්ටඩ් පෑන්කේක් සඳහා වට්ටෝරුව

නිෂ්පාදන ප්‍රමාණය අවශ්‍ය පරිදි වැඩි කිරීමට හෝ අඩු කිරීමට හැකිය. මම සාමාන්යයෙන් කෙෆීර් ලීටර් භාගයක් සාදන්නෙමි.

අමුද්රව්ය:

මිලි ලීටර් 500 යි. කෙෆීර් (මම ගෙදර හැදූ)
උතුරන වතුර කෝප්ප 1 (මිලි ලීටර් 250)
බිත්තර 2 ක්
1-2 තේ හැදි. සීනි හැඳි
0.5 තේ හැදි සෝඩා
ලුණු 0.5 තේ හැදි
5 තේ හැදි. හැදි එළවළු තෙල්
පිටි කෝප්ප 2 (මා සතුව ග්‍රෑම් 250 වීදුරුවක් ඇත.)

වැනිලා සීනි විකල්ප (1 පැකට්ටුවක් ප්රමාණවත්)

පළමුව, මම අවශ්ය සියලු නිෂ්පාදන සකස් කළා.

කෙෆීර් සමග පෑන්කේක් ආහාර පිසීමට කෙසේද, ටෙන්ඩර්, සිදුරු සහිත විවෘත වැඩ

පෑන්කේක් සඳහා පිටි ගුලිය සකස් කිරීම, එය සකස් කිරීම පහසු විය නොහැක. බඳුනකට බිත්තර 2 ක් ගසන්න. විශාල හෝ මධ්යම ප්රමාණයේ බිත්තර ගැනීම වඩා හොඳය. සියල්ල එකට ගසන්න.

ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න, මිලි ලීටර් 500 වත් කරන්න. කෙෆීර් ඔබට ගෙදර හැදූ හෝ ගබඩා මිලදී ගත හැකිය. මම ගමේ කිරි මිලදී ගත්තා, එය භාජනයකට වත් කළා, එය ඇඹුල් වී, මම කෙෆීර් සමඟ කස්ටඩ් පෑන්කේක් සූදානම් කළා.

ඔබට කෙෆීර් 2.5% මේදය ගත හැකිය, මම පරීක්ෂණය සඳහා අඩුවෙන් භාවිතා නොකළෙමි. මම සාමාන්‍යයෙන් 2.5% ගන්නවා.

මම පිටි වත් කරමි. පිටි මුලින්ම පෙරා ගත යුතුය. මම පිටි කෝප්ප දෙකක් පාවිච්චි කළා.

මම ඇනූ පරාජය කළා, අපි එය සමජාතීය හා ගැටිති නොමැතිව අවශ්යයි. කලබල නොවන්න, ඇනූ ඝන බවට හැරේ, පෑන්කේක් මෙන්, එය එසේ විය යුතුය.

පෑන්කේක් සඳහා චෞක්ස් පේස්ට්‍රි ඇති බැවින්, මම මුලින්ම උතුරන වතුරෙන් උතුරන වතුර සකස් කළෙමි. ෙබ්කිං සෝඩා වතුර වීදුරුවක විසුරුවා හරින්න.

මම පිටි ගුලිය තුළට උතුරන වතුර වත් කරමි, එය සුදුළුනු සමග දැඩි ලෙස ඇවිස්සීමත්, ඒ නිසා අපි එය පෙරන.

කණගාටු නොවන්න, පිටි ගුලිය තුළ කිසිවක් පිසිනු නොලැබේ. ප්රතිඵලය වන්නේ සමජාතීය පෑන්කේක් පිටි ගුලිය. එළවළු තෙල් වත් කරන්න, සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කර කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ඇනූ සමග පාත්රය සකස් කරන්න.

මම විනාඩි 10 සිට 30 දක්වා පිටි ගුලිය තබමි. මගේ ආච්චි කියූ පරිදි, අමුද්රව්ය එකිනෙකා සමඟ මිතුරු වීමට නම්, ඔවුන් එකම උෂ්ණත්වය බවට පත් වේ. ඊට අමතරව, පිටි ගුලිය තුළ ඇති සියලුම ගැටිති විසුරුවා හැරේ.

මම රත් වූ කබලෙන් ලිපට පෑන්කේක් බදිනවා. පළමු පෑන්කේක් සඳහා, මම පෑන් බවට එළවළු තෙල් ටිකක් වත්.

මම පිටි ගුලියකින් අඩක් උරමි. මගේ කබලෙන් ලිපට විෂ්කම්භය 15 සෙ.මී., එතරම් කුඩා වේ.

බලන්න, කස්ටඩ් පෑන්කේක් වහාම සිදුරකට වැටේ. නියත වශයෙන්ම සෑම පෑන්කේක්ම සිදුරකට යයි.

මම එය පෙරළා අනෙක් පැත්තෙන් බදිනවා. පෑන්කේක් ඉතා ඉක්මනින් උණුසුම් කබලෙන් ලිපට බදිනවා. මගේ කබලෙන් ලිපට නොගැලපෙන ආලේපනයක් ඇති බව මම අවධාරණය කිරීමට කැමතියි.

ඔබ සිටගෙන ෆ්රයි කිරීමට සිදු වනු ඇත, එය විනාඩියක් ගත නොවනු ඇත. නමුත් හැරී ඇති පෑන්කේක් තොගය දෙස බලන්න.

පෑන්කේක් උණුසුම් හෝ සීතල ආහාරයට ගත හැකිය. මස් සමග පිරවිය හැක. මෙය ඉතා රසවත් උදෑසන ආහාරය වනු ඇත. නමුත් ඔබට පෑන්කේක් පිරවිය හැකි හෝ පිරවිය හැකි දේ ගැන මට වෙනම කතා කිරීමට අවශ්‍යයි.

ඔබට පෑන්කේක් පිරවිය හැක්කේ කුමක් ද?

උදෑසන ආහාරය සඳහා, බටර්වල දෙපස ඔවුන් ෆ්රයි සහ උණුසුම් තේ කෝප්පයක් සමඟ සේවය කරන්න. හෘදයාංගම උදෑසන ආහාරය ඔබට සපයනු ලැබේ.

ඔබට හැම් සහ චීස් සමග පෑන්කේක් පිරවිය හැකිය. හරිම රසයි. සේවය කිරීමට පෙර, නැවත රත් කරන්න, චීස් දිය වී දිගු වනු ඇත. ළමයින් මෙම පෑන්කේක් වලට කැමතියි.

මම සාමාන්යයෙන් චීස් දැලක, හැම් හෝ සොසේජස් තීරු කපා, සහ සියල්ල මිශ්ර. මෙයොනීස් අවශ්ය නොවේ.

නිවාඩු මේසයක් සඳහා සීතල ආහාර රුචිය ලෙස විශිෂ්ට කෑමක්. පෑන්කේක් මත සිහින් ව කැඩුණු හැම් හෝ සොසේජස් තබන්න. මම එය සුපිරි වෙළඳසැලේ පෙති කපා මිලදී ගන්නෙමි.

මම එය රෝල් බවට පෙරළා එය diagonally කපා. උඩින් මෙයොනීස් ස්වල්පයක් සහ තල ඇට ටිකක් දමන්න. මම මිතුරෙකුගේ උපන්දිනය සඳහා පළමු වරට එය උත්සාහ කළෙමි, එය ඉතා ලස්සන, මිල අඩු සහ රසවත් විය.

ඔබට ගෘහ චීස් සමග පෑන්කේක් පිරවිය හැකිය. පෑන්කේක් ඇඹුල් ක්රීම් වලින් ආවරණය වන පරිදි, එය නලයක් තුළට පෙරළන්න, වීදුරු ආකාරයෙන් එක් ස්ථරයක් තුළ තබා, ඇඹුල් ක්රීම් සහ සීනි (රස කිරීමට) එය වත් කරන්න. සහ විනාඩි 10 සිට 20 දක්වා උඳුන තුල පිළිස්සීම.

එය රසවත් වන්නේ කෙසේද යන්නයි. පෑන්කේක් වඩාත් මෘදුයි. අපි ඒවා ජෑම් සමඟ ඉහළට ගෙන තේ හෝ කෝපි සමඟ උදේ ආහාරයට ගන්නවා.

ඔබ පිරවීම සමඟ කරදර වීමට අවශ්ය නැති නම්, පසුව උතුරන වතුර සහ ස්වභාවික මී පැණි සමඟ කෙෆීර් මත කස්ටඩ් පෑන්කේක් සේවය කරන්න. අපේ දරුවා ඇත්තටම මී පැණි සමඟ පෑන්කේක් ආදරෙයි.

මෙම වට්ටෝරුව මගේ ප්රියතම එකක්. පෑන්කේක් සම්පූර්ණයෙන්ම සිදුරේ සිටීමට මට අවශ්‍ය නම්, මම මෙම වට්ටෝරුව අනුව උයන්නෙමි. ඒවා රසයෙන් මෘදුයි. උණුසුම්ව අනුභව කරනු ලැබේ.

අපේ මුළු පවුලම පෑන්කේක් වලට ආදරෙයි. ඔවුන් අප සමඟ රැඳී සිටින්නේ නැත. මට උදේ ආහාරය සඳහා පෑන්කේක් ලබා ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, මම එකවර සේවා දෙකක් උයන්නෙමි. එවිට එය උදෑසන ආහාරය සඳහා ඉතිරි වේ. වට්ටෝරුව සරලයි, සංකීර්ණ නොවන අතර සෑම විටම ක්රියා කරයි.

අපි මෙම පෑන්කේක් උත්සව මේසය සඳහා සීතල ආහාර රුචිය ලෙස සකස් කරමු. පෑන්කේක් සඳහා මෙම වට්ටෝරුව කෙෆීර් සහ කිරි වලින් සාදා ඇත. සැහැල්ලු ලුණු දැමූ රතු මාළු සහ ක්රීම් චීස් සමග ඒවා පුරවන්න. එය ඉතා රසවත් කෑමක් බවට පත්වන බැවින් අමුත්තන් එය මේසයෙන් අතුගා දමයි.

රතු මාළු සහ ෆිලඩෙල්ෆියා චීස් වීඩියෝව සහිත රසවත් පෑන්කේක්

ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම මෙවැනි පෑන්කේක් උත්සාහ කර නැත. මෙම රසවත් වට්ටෝරුව ඇඹුල් ක්රීම් සහ දෘඪ චීස් වලින් සාදා ඇත.

ඇඹුල් ක්රීම් සහ දෘඪ චීස් වීඩියෝ සමග රසවත් හා ටෙන්ඩර් පෑන්කේක්

ඔබට ඩිල් සහ දෘඪ චීස් සමග පෑන්කේක් උත්සාහ කළ හැකිය. ඉතා රසවත් පෑන්කේක්. අපගේ සියලුම වට්ටෝරු හොඳ සහ ඉතා රසවත්.

ඩිල් සහ දෘඪ චීස් වීඩියෝ සමග පෑන්කේක්

කෙෆීර්, කිරි සහ ඇඹුල් ක්රීම් සහිත තුනී පෑන්කේක් - වීඩියෝව

ඇඹුල් ක්රීම්, කිරි සහ කෙෆීර් සමඟ රසවත් වට්ටෝරුවකි.

අතුරුපස සඳහා, කොකෝවා කුඩු සමඟ චොකලට් පෑන්කේක් උත්සාහ කිරීමට මම යෝජනා කරමි. මේවා පැණිරස රසවත් පෑන්කේක්, ඒවා මී පැණි, ජෑම්, උකු කිරි සහ චොකලට් සමඟ පිරිනමනු ලැබේ.

කොකෝවා කුඩු සමග චොකලට් පෑන්කේක් - වීඩියෝ

කෙෆීර් සහ උතුරන වතුරෙන් සාදන ලද කස්ටඩ් පෑන්කේක් සඳහා රසවත් වට්ටෝරුවක් උත්සාහ කිරීමට මම ඔබට යෝජනා කරමි!වට්ටෝරුව එහි තාක්ෂණය නිසා කුතුහලය දනවන කරුණකි: ඇනූ සකස් කිරීමේ එවැනි මුල් ක්රමයක් සහ එවැනි විශිෂ්ට ප්රතිඵලය මා දුටු පළමු අවස්ථාව මෙයයි.

පෑන්කේක් සාමාන්‍ය ඒවා මෙන් රසයිකිරි සමග තුනී : මැද මෘදුයි, දාර, තව දුරටත් බදින ලද නම්, හැපෙනසුළුයි, ඔබ ඒවා තෙල්වලින් ආලේප කර ඒවා එකිනෙක මත තැබුවහොත් ඒවා මෘදු හා ටෙන්ඩර් වේ. නමුත් පිටි ගුලියම ... එය පුදුම දෙයක්! එය පාහේ බඳුනෙන් ගැලවී ගියේය! නමුත් අපි එය පිළිවෙලට ගනිමු ...

1 සේවය සඳහා (පෑන්කේක් 10-12):

බිත්තර - 2 කෑලි;
උතුරන වතුර - 1 වීදුරු;
කෙෆීර් - 1 වීදුරු;
පිටි - 1 වීදුරු;
සීනි - 2 හැදි;
ලුණු - 0.5 තේ හැන්දක;
සෝඩා - 0.5 තේ හැන්දක;
සූරියකාන්ත තෙල් - 2 හැදි.

ද්විත්ව කොටස (20-24, පෑන් විෂ්කම්භය අනුව):

බිත්තර 4;
උතුරන වතුර කෝප්ප 2 ක්;
කෙෆීර් වීදුරු 2;
පිටි කෝප්ප 2;
4 හැදි සීනි;
1 තේ හැන්දක ලුණු;
සෝඩා 1 තේ හැන්දක;
එළවළු තෙල් 4 හැදි.

200 ග්රෑම් වීදුරු; එය දියර මිලි ලීටර් 200 ක් හෝ පිටි ග්රෑම් 130 ක් අඩංගු වේ.
රස බැලීමෙන් පසු, මට පෙනුනේ ලුණු ටිකක් අඩුවෙන් සහ සීනි වැඩි විය හැකි බවයි - රසය සහ වර්ණය අනුව :)

සුදුමැලි වන තෙක් මික්සර් සමඟ බිත්තර බිඳ දමන්න: මධ්යම වේගයකින් විනාඩියක් හෝ දෙකක්. ඒ අතරේ ලිපේ වතුර උතුරනවා...

දැන් - වට්ටෝරුවේ උපක්‍රමය: පහර දීම නතර නොකර, පහර දුන් බිත්තරවලට තුනී ප්‍රවාහයකින් උතුරන වතුර වත් කරන්න! ස්වාභාවිකවම, මට මුලින්ම ප්‍රශ්නයක් ඇති විය: උතුරන වතුර බිත්තර කැඩෙන්නේ නැද්ද? එහෙත්, ප්රායෝගිකව පෙන්වා දී ඇති පරිදි, කිසිවක් කඩා වැටෙන්නේ නැත! ප්රධාන දෙය නම් තුනී ප්රවාහයක් තුළ වත් කිරීම, සෙමින්, සහ මධ්යම වේගයෙන් නිරන්තරයෙන් පරාජය කිරීමයි. ඒ අතරම, පෙණ ඊටත් වඩා සිනිඳු හා විශාල වේ: එය ඉහළට හා ඉහළට නැඟී එන බව දැකීමෙන් මම පුදුමයට පත් වූ අතර දැන් එය බඳුනේ දාර හරහා දිව ගියේය! විප්ඩ් මිශ්‍රණය විශාල භාජනයකට වත් කිරීමට මට ක්‍රියාවලිය මිනිත්තුවකට නතර කිරීමට සිදු විය!

සශ්‍රීක ස්කන්ධයට කෙෆීර් වත් කරන්න. මම එය ඇඹුල් පිටි (දියර, සියයට 1 ක කෙෆීර්, පැසුණු කිරි නිෂ්පාදනයක් වැනි) යෝගට් වැනි ගෙදර හැදූ ඝන කෙෆීර් සමඟ අඩක් සහ අඩක් පුළුස්සමි.

කෙෆීර් සමඟ මිශ්ර කිරීමෙන් පසු සෝඩා සමඟ මිශ්ර කළ පිටි පෙරන්න.

නැවත මිශ්ර කර සීනි එකතු කරන්න.

දැන් මික්සර් එකකින් පිටි ගුලිය ටිකක් බීට් කරන්න, එවිට ගැටිති ඉතිරි නොවේ.

එළවළු තෙල් එකතු කර කලවම් කරන්න. ඇනූ සූදානම්!

පිටි ගුලිය සිනිඳු සහ වාතය සහිත වන්නේ මෙයයි.

ඇනූ පළමු කොටස පෙර, එළවළු තෙල් තුනී ස්ථරයක් සමග කබලෙන් ලිපට ග්රීස් සහ එය ඉතා හොඳින් උණුසුම්. පෑන් ප්රමාණවත් තරම් උණුසුම් නොවේ නම්, ඇනූ පැතිර ඇති බව පෙනේ; එය නිවැරදිව සිදු කර ඇත්නම්, එය වහාම ඝෝෂාකාරී වන අතර විවෘත වැඩ සිදුරු මගින් ඇතුල් වේ.

උණුසුම් කබලෙන් ලිපට ඇනූ හැන්දක් වත් කිරීමෙන් පසු, එය සෙලවීමෙන් ඒකාකාර තට්ටුවක පැතිර, පහළ පැත්ත දුඹුරු වන තෙක් පෑන්කේක් මධ්‍යමයට වඩා තරමක් වැඩි ගින්නක් මත පුළුස්සන්න. දාර සුදුමැලි වන අතර, ඉක්මන් නොවන්න, මන්ද අඩක් පුලුස්සන ලද පෑන්කේක් ඉරී යා හැක. නමුත් දාර රන් දුඹුරු පැහැයට හැරෙන විට, ඒවා පෙරළීමට කාලයයි.

මෙම වට්ටෝරුව පිළිබඳ සමාලෝචන වලදී, එවැනි සියුම් පෑන්කේක් හැරවීම දුෂ්කර බව එක් වරකට වඩා අදහස් ඇති අතර, ඔබ ඒවාට පුරුදු විය යුතුය. පෙරළීමේදී මට කිසිදු ගැටළුවක් නොවීය: පෑන්කේක් ඉරී නැති අතර පහසුවෙන් ඉවත් කරන ලදී - සමහර විට මම ඒවා සෙරමික් පෑන්කේක් පෑන් එකක පුලුස්සන ලද නිසා විය හැකිය.

පෑන්කේක් පෙරළීම, රන් දුඹුරු තෙක් දෙවන පැත්තේ පිළිස්සීම, පසුව තහඩුවකට ඉවත් කරන්න. ඔබ තවදුරටත් පිළිස්සීම නම්, දාර ෆ්රයිඩ් සහ හැපෙනසුළු වනු ඇත, සහ මැද ටෙන්ඩර් වනු ඇත; ඔබ එය ටිකක් අඩුවෙන් තබා ගන්නේ නම්, පෑන්කේක් මෘදු වනු ඇත. පිළිස්සීමෙන් පසු, ඔබට සෑම පෑන්කේක්ම බටර් කෑල්ලක් සමඟ ග්‍රීස් කළ හැකිය, ඒවා උණුසුම් වන විට, ඒවා එකිනෙකට වඩා මෘදු වනු ඇත.

ඇනූ නව කොටසක් ඉවතට පෙර, එය මිශ්ර.

කෙෆීර් සහ උතුරන වතුරෙන් සියුම් පෑන්කේක් සාදා ඇත්තේ එලෙසිනි!