Fastelavnsretter oppskrifter for i dag. Fastelavnsmat: matlagingsoppskrifter

Potetzrazy med sopp

Den rødrøde skorpen på disse møre potetkotelettene med soppfyll får dem ikke bare til å se appetittvekkende ut, men knaser også godt når du spiser dem. Et ideelt tillegg ville være en krydret tomat- eller soppsaus.

Nødvendig:
5 store røde poteter
250 g champignon
1 stor løk
2–3 ss mel
laurbærblad og sort pepper - etter smak
liten haug med fersk dill (valgfritt)
en klype muskatnøtt
salt - etter smak

vegetabilsk olje - til steking

Soppretter. Oppskrifter fra kokken. se videoen!

Hvordan lage mat:

Bakt blomkål med hvitløk

Bakt blomkål

Stekt til en gylden rødme, sprø blomkål smaksatt med sitron og hvitløk vil gi deg et nytt utseende på denne tilsynelatende uappetitlige grønnsaken! En uavhengig og komplett rett kan serveres til middag både varm og kald.

Nødvendig:
1 middels blomkål (du kan bruke frossen)
3 ss oliven olje
1 sitron (du trenger skall og saft)
1 ts tørket oregano
2-3 fedd hvitløk
salt - etter smak
en haug med friske urter (persille, mynte) - til pynt

Hvordan lage mat:

Grønnsakskjøttboller

Grønnsakskjøttboller

Hemmeligheten med disse kjøttbollene er at grønnsaker kuttes i små biter, samtidig som de opprettholder en hel struktur. Dette skaper en kontrast av smaker, noe som gjør dem mer saftige og rike. Grønnsakskjøttboller kan være et utmerket fyll til smørbrød og smørbrød.

Nødvendig:
2 store poteter
250 g brokkoli (kan fryses)
1 purre
1 middels løk
liten haug med fersk dill
0,5 ts tørket oregano
salt, pepper - etter smak
1–2 ss mel
olivenolje - til steking
brødsmuler eller mel

Hvordan lage mat:

Ris med rosenkål og eple i en kjele

Ris med rosenkål

I en leirgryte kombineres snøhvit ris med ekstravagante rosenkål, saftig Antonov-eple og cashewnøtter. Gjennomvåt i aromaer av krydder og grønnsaker, noen få enkle ingredienser blir til en utrolig velsmakende rett, alle vil be om et tillegg!

Nødvendig:
1 st. basmati ris
1 stort grønt eple (helst Antonovka)
100 g ristede cashewnøtter
300 g frossen rosenkål
3 allehånde erter
sorte pepperkorn, salt - etter smak
2 ss oliven olje
1,5 st. varmt vann
fersk persille eller dill, til pynt

Hvordan lage mat:

Risboller med stekt grønnsakssaus

Hjem

Risboller, eller "late japanske rundstykker", er en gudegave for de som ønsker å spise en deilig og original middag, bruke et minimum av tid og penger. Delikat og lett saus av bakte grønnsaker komplementerer smaken av søte kuler på en fantastisk måte.

Nødvendig:

Saus:
1 søt paprika
1 stor tomat
1–2 ss oliven olje
1–2 ts Sahara
0,5 ts Provence urteblandinger
salt, pepper - etter smak

Ballonger:
2 ss. kokt ris
1 st. sesam
1 ss sitronsaft
2–3 ss soyasaus
en haug med ung spinat (kan erstattes med salatblader)
noen grønne løk
søt paprika - etter smak

Hvordan lage mat:

Vårruller

Vårruller

Nymotens "vårruller" - ruller av det tynneste rispapir, fylt med saftige friske grønnsaker, risnudler og salat. Søt og krydret valnøttsaus vil tjene som et lyst tillegg. En ladning av vitaminer og et bråk av farger på bordet ditt!

Nødvendig:

Peanøttsaus:
100 g avskallede ristede peanøtter
1/4 st. veldig varmt vann
1 ss honning
1 ts soyasaus
1 ts eddik (eple, ris)
1 ts sitronsaft
en klype malt chili
1/4 ts salt

Vårruller:
12 ark rispapir (alternativ: 12 kinakålblader eller 3 tynne pitabrød, hver delt i 4 deler)
3 små gulrøtter
3 agurker
1 moden avokado
haug med salat
1 st. kokte risnudler

Hvordan lage mat:

Tre lags grønnsakspai

Tre lags grønnsakspai

En unik trelags kake med fyldig smak av aubergine stekt i olivenolje, tomater i egen juice, valnøtter og hvitløk. Bulgurfyll gir retten en utsøkt orientalsk smak. Ingen grunn til å kaste bort tid på deigen, alt er ekstremt enkelt! Flott alternativ for en helgemiddag.

Nødvendig:

Aubergine Ragout:
1 stor aubergine
1 middels løk
2-3 fedd hvitløk
1 boks hakkede tomater i sin egen juice (500g)
0,5 st. vann
håndfull valnøtter
haug med fersk koriander (valgfritt)
salt, pepper - etter smak
olivenolje - til steking

Deig:
1 brød hvitt brød
4 ss vann
3 ss oliven olje
0,5 ts tørr timian
salt - etter smak

1 st. kokt bulgur (kan erstattes med langkornet ris)

olivenolje - for smøring av formen

Hvordan lage mat:

Fastetiden er en periode med åndelig og fysisk rensing. Under faste er det nødvendig å nekte retter som inneholder kjøtt, melk og egg. Men hvis du kjenner oppskriftene på fasteretter for hver dag under faste, kan du gi deg selv og din familie et komplett og balansert kosthold. I denne artikkelen finner du deilige og originale oppskrifter på fasteretter med bilder.

Fastelavnsborsjtsj

Borscht er en tradisjonell og en av de deiligste forretter. Borscht tilberedes oftest på grunnlag av svinekjøtt, men i fasteperioden kan du tilberede en vegetarisk borsjtsj, som i smak ikke vil skille seg mye fra en kjøttbasert rett.

Komponenter:

• Potet - 5 stk.
• Tomater - 2 stk. eller tomatjuice - 1 kopp.
• Løk - 1 stk.
• Gulrot - 200 g.
• Rødbeter - 2 stk.
• Kål - 300 g.
• Solsikkeolje.
• Salt, sukker, eddik, hvitløk og andre krydder - etter smak.

Skrell og kutt grønnsaker. Finhakk kålen. Fjern skinnet fra tomatene og hakk dem med en blender. Løk og hvitløk kuttes i små terninger.

Legg potetene i en kjele, dekk med vann og sett på brann. Etter 10 minutter, tilsett kål til potetene.

Varm opp en stekepanne, hell vegetabilsk olje. Når den blir varm, legg løken i pannen, stek i 2 minutter, tilsett gulrøttene. Stek til ferdig. På slutten av kokingen, tilsett de vridde tomatene og kok opp.

Riv rødbetene, press ut saften. Stek rødbetene, dryss med sitronsaft eller eddik for å bevare den fyldige fargen. Hell saften i en kjele, tilsett litt eddik. Denne juicen må helles i borsjtsj helt på slutten av matlagingen.

Tilsett rødbeter, zazharka, salt, sukker og krydder i pannen. Kok til ferdig. Slå av borsjten ved å tilsette hvitløk, urter og rødbetejuice med eddik. Server med svart brød, fersk løk, hvitløk og urter.

Fastelavnskålruller

Hvis du ikke kan bestemme deg for hva du skal lage i innlegget før påske, kan oppskrifter hentes fra de klassiske, bare ved å tilberede dem uten kjøtt. En utmerket oppskrift under faste er kålruller, der grønnsaker bør legges i stedet for kjøttdeig. Fastelavnskålruller er ikke dårligere i smak enn de klassiske, men de inneholder færre kalorier og kan inntas selv i fastetiden.

Komponenter:

• Stor kål - 1 stk.
• Ris - 150 g.
• Løk og gulrøtter 200 g hver
• Tomatjuice - 200 ml.
• Dill, grønn løk - etter smak.
• Solsikkeolje, hvitløk, sukker, krydder.

Del kålen i plater, og kok til den er myk. For mellomstore ark vil det ta omtrent fem minutter. Kok ris til den er mør og la den avkjøles. Det er best å bruke rund ris - det vil gi den nødvendige klebrigheten.

Finhakk løken, riv gulroten. Stek grønnsakene til de er møre. Bland ris, stekt, hakket eller tørket hvitløk og dill. Tilsett krydder og salt.

Den ferdige blandingen må legges ut på ark. Rull sammen fyllet. Stek på begge sider i 1-2 minutter. Ha kålrullene over i en kjele, hell over saften, tilsett krydder og la det småkoke i en halvtime.

Fylt kål servert med grønn løk, dill og eventuell mager saus. Som tilbehør passer kokte poteter med dill til en slik rett.

soppstuing

Grønnsaker er næringsgrunnlaget i fastetiden. Soppstuing er et flott alternativ til lunsj eller middag. Den består av fersk sopp, grønnsaker, urter og krydder. Retten er smakfull, næringsrik og velduftende.

Komponenter:

• Champignon eller annen sopp - 500 g.
• Løk og paprika 300 g hver
• Tomatpuré - 50 ml eller tomatjuice - 200 ml.
• Mel - 1 ss. l.
• Krydder.

Sopp må vaskes, kuttes i store biter. Hvis det brukes champignoner, må den mellomstore soppen kuttes i fire deler. Løk må skrelles, kuttes i store skiver. Skrell søt pepper, kuttet i store terninger. Skjær hvitløken i skiver.

Stek hvitløk og løk i olivenolje eller vegetabilsk olje. Etter 2-3 minutter, tilsett søt pepper og stek i noen minutter til. Tilsett så sopp og stek i 10 minutter.

Det gjenstår bare å sette tomatpuré, litt mel, 300 ml arter og koke opp. Når lapskausen koker, tilsett krydder og salt. La småkoke i 15 minutter på svak varme. Server med persille, dill eller andre urter etter smak.

Pilaf med gresskar, tørkede aprikoser og rosiner

Slov er en velduftende og tilfredsstillende rett, for tilberedning som det ikke er nødvendig å bruke kjøtt. I tillegg gir tørkede aprikoser og annen tørket frukt retten en utrolig smak. Denne magre retten vil appellere selv til de som elsker pilaf med kjøtt.

Komponenter:

• Brun ris - 300 g.
• Løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 300 g.
• Gresskar - 300 g.
• Hvitløk - 2 hoder.
• Krydder til pilaf og salt.
• Rosiner, tørkede aprikoser og annen tørket frukt - en håndfull.

Gresskar og gulrøtter skal skrelles og kuttes i strimler. Løk kuttet i terninger. Stek grønnsakene en etter en i vegetabilsk olje. Hell i en gryte, tilsett tørket frukt, hvitløk og krydder.

Skyll brun ris og stek i vegetabilsk olje i noen minutter. Hell over resten av ingrediensene. Det gjenstår å tilsette vann eller grønnsaksbuljong i en slik mengde at væsken dekker komponentene med 3 cm.

Dekk til og stek i 50-60 minutter. Brun ris tar lengre tid å koke enn vanlig, så koker du pilaf med vanlig ris, bør tiden reduseres til 30 minutter.

Ferdig pilaf servert med friske urter. Som et tillegg til denne retten passer en frisk salat eller grønnsaksstykker best. Tørket frukt gir retten en rik smak og aroma, så denne pilafen er ikke dårligere enn en tradisjonell rett med kjøtt.

Bygggrøt med oliven og grønnsaker

Bygggrøt er et ganske enkelt tilbehør. Men hvis du tilsetter grønnsaker, oliven, lyse krydder og urter, kan du gjøre bygggrøt om til en fullverdig rett som kan konsumeres selv i fastetiden.

Komponenter:

• Perlovka - 200 g.
• Gulrot - 1 stk.
• Løk - 150 g.
• Oliven - 100 g.
• Sesam - 10 g.
• Vann - 1 liter.
• Vegetabilsk olje - 60 ml.
• Salt, pepper og andre krydder etter smak.

Perlebygg skal vaskes, la vannet renne av. Stek i en tørr stekepanne til en behagelig aroma av perlebygg vises. Sesam bør også stekes i tørr stekepanne for en behagelig crunch.

Skjær gulrøttene i tynne skiver, og finhakk løken eller skjær i store terninger. Steke.

Legg stekte grønnsaker, sesamfrø, perlebygg i en kjele og hell vann. Kok til de er møre, tilsett salt, sort pepper og andre krydder på slutten av tilberedningen.

Oliven må skjæres i tynne skiver og legges i grøten 10-15 minutter før kokeslutt. I gjennomsnitt tar tilberedningen av grøt 50 minutter. Server grøt med friske urter eller skiver av ferske agurker.

Vegetarisk karri

Hvis du leter etter originale fastelavnsretter for hver dag i fastetiden, vær oppmerksom på den vegetariske karrien. Dette er en krydret velsmakende rett som vil være høydepunktet på fastetiden din. Den originale kombinasjonen av grønnsaker og krydder vil overraske dine venner og bekjente med din smak.

Komponenter:

• frossen grønnsaksblanding - 800 g.
• Mandler - to presser.
• Løk - 100 g.
• Ingefærrot - 20 g.
• Kokosmelk - 1 kopp.
• Hvitløk - etter smak.
• Vegetabilsk olje - 80 ml.
• Koriander, varm pepper, safran, gurkemeie - etter smak.

Du kan bruke et hvilket som helst sett med grønnsaker for å tilberede denne retten. Det kan inkludere søt paprika, poteter, zucchini, brokkoli, gulrøtter, asparges og erter. Det viktigste i denne retten er riktig sett med krydder. For de som liker krydrede retter kan du bruke mer varm paprika.

Stek grønnsaksblandingen i vegetabilsk olje, tilsett finhakket løk. Tilsett i tillegg hvitløk og ingefær, kuttet i tynne skiver. Tilsett mandler, koriander, safran, gurkemeie, chili, sort pepper og andre krydder etter smak til denne blandingen.

Det gjenstår bare å tilsette kokosmelk, salt og småkoke i 10-15 minutter. Denne retten serveres varm. I tillegg kan du dekorere karrien med dill og persille, og også servere med friske grønnsaker.

Kål-, appelsin- og eplesalat

En frisk salat er den beste retten for de som faster eller er glad i riktig ernæring. Salat basert på rødkål, epler og appelsiner - en deilig kombinasjon og fordeler. Forberedelsen tar et minimum av tid. I tillegg kan denne salaten være både hovedrett og et flott tillegg til frokostblandinger eller kokte poteter.

Komponenter:

• Rødkål - 400 g
• Eple - 200 g.
• Appelsin - 200 g.
• Oliven- eller solsikkeolje - 30 ml.
• Eple- eller drueeddik - 30 ml.
• Svart pepper og salt - etter smak.

Skrell epler og appelsiner og skjær i tynne skiver. Strimle kålen. Bland alle ingrediensene ved å dresse salaten med vegetabilsk olje og frukteddik. Salt og pepper. Denne salaten egner seg som hovedmåltid eller tillegg til andre kostholdsretter.

Fastelavnskoteletter

Great Lent er en test for enhver ortodoks person. Kjøtt kan selvfølgelig ikke erstattes med grønnsaker, men smakfulle og sprø vegetariske koteletter vil bli en favorittrett i fasteperioden.

Komponenter:

• Kål - 1 stk.
• semulegryn - 50 g.
• Løk - 100 g.
• Mel - 30 g.
• Hvitløk - ½ hode.
• Salt, krydder, dill - etter smak.
• Brødsmuler.
• Solsikkeolje.

Kok kål i 10 minutter. Ta den opp av vannet og la vannet renne av. Kvern med en blender eller kjøttkvern, og klem i tillegg ut væsken.

Kvern løk og hvitløk med en blender eller finhakk. Hakk dillen med en øks eller hogg. Bland alle ingrediensene, salt og pepper. Tilsett semulegryn og mel. La stå i 10 minutter for semulegryn å svelle.

Fra den resulterende massen, form koteletter, rull i brødsmuler og stek i vegetabilsk olje. Server med grønnsakssalat eller sylteagurk.

Fastelavnskjeks

Hvis du leter etter deilige magre oppskrifter for hver dag, vær oppmerksom på magre kjeks. Det blir en herlig dessert eller forrett i fasten. I tillegg inneholder informasjonskapsler ikke sukker, så de kan være en del av diettmat og barnemenyer.

Komponenter:

• Havregryn - 200 g.
• Rugmel - 2 ss. l.
• Grønne epler - 400 g.
• Gulrøtter - 60 g.
• Valnøtt - 50 g.
• tranebær - 40 g.
• Dadler - 5 stk.
• Ferskpresset gulrot- eller eplejuice - 60 ml.
• Kanel og vanilje - etter smak.
• Sesam - 2 ss. l.

Hakk nøtter og dadler. Riv gulrøtter på et grovt rivjern. Mal eplet med en blender eller riv på et fint rivjern. Bland alle ingrediensene, tilsett krydder, juice, tyttebær, havregryn og mel.

Den resulterende massen må stå i 20 minutter slik at mel og havregryn absorberer saften. Form en kake fra den resulterende massen, rull den i sesamfrø. Legg ut på en stekeplate dekket med bakepapir.

Stek i en halvtime ved middels temperatur. Kaker kan spises varme eller kalde.

Okroshka lenten

Til tross for at okroshka regnes som en sommerrett, kan den tilberedes hele året. I løpet av fasteperioden kan okroshka tilberedes med saltet eller syltet sopp. Det er best å lage slike retter med saltet melkesopp eller sopp.

Komponenter:

• Ferske agurker - 400 g.
• Bløtlagte epler - 2 stk.
• Saltet sopp - 150 g.
• Kvass - 1,5 liter.
• Grønn løk - 1 haug.
• Dill - 1 haug.
• Sennep, eplecidereddik, salt - etter smak.

Sopp må vaskes grundig under rennende vann og finhakkes. Skrell skinnet på ferske agurker og skjær dem i små terninger. Hakk grønt. Skrell eplet fra skallet og kjernehuset, og kutt også i små terninger.

Bland alle ingrediensene og fyll med kvass. For å gi okroshka en pikant smak og aroma, tilsett litt eple- eller drueeddik, sennep og sort pepper. Salt etter smak. I tillegg kan du legge til kokte poteter og ferske reddiker til okroshkaen.

For mange flere deilige oppskrifter, se vår seksjon ""

Seksjonen inneholder interessante og enkle fastelavnsretter, oppskrifter for hver dag, til hverdager og helger, salater, supper, desserter, hovedretter og selvfølgelig bakverk. Fastelavnsmeny er ikke et synonym for kjedelig. Det er på tide å lære å bake deilig hjemmelaget brød (på mel og vann), vaniljesaus og søte magre muffins. Smak moste supper med uvanlig smak, kok soppnudler og deilig herlig mager borsjtsj. Og, selvfølgelig, lage øyeblikkelige marinader. Jeg vil råde deg til å prøve alle oppskriftene som presenteres i vår samling av kjøttfrie oppskrifter hver dag, utvide din kulinariske samling og berike den kulinariske opplevelsen.

Magre potetkoteletter

Er det mulig å tilberede potetkoteletter uten egg slik at de ikke faller fra hverandre, har en pen form, utmerket smak og en deilig skorpe? Prøv det, du vil sette pris på denne magre oppskriften.

Fastelavnspepperkaker med syltetøy

En av de enkleste og rimeligste oppskriftene for mager baking er en pepperkake, som du ikke trenger honning eller melasse til. Deigen eltes på vanlig syltetøy og sterk te.

Kaker på vann og mel

Et utmerket alternativ for å erstatte hvitt brød i faste er kaker på vann og mel. De tilberedes på en elementær måte. Og takket være en enkel hemmelighet forblir de myke og luftige i lang tid. Flate kaker er så velsmakende at mange mennesker "sett seg ned" på dem og inkluderer denne magre oppskriften i sin daglige meny.

Enkel suppe med "meksikanske" blandede grønnsaker

Den enkleste magre suppen. I sammensetningen - en ferdig frossen blanding av grønnsaker og belgfrukter, stekt løk og gulrøtter og frokostblandinger. Enhver til din smak vil gjøre. Bulgursuppe er spesielt godt.

Salat med bønner, stekt sopp og agurker

Hjertelig mager salat med en original smak. I sammensetningen - hermetiske bønner, stekt sopp med løk, saltede eller syltede agurker og mye friske urter.

Kandiserte appelsinskall

En uoppfordret metode for å tilberede kandiserte frukter fra et avfallsprodukt - appelsinskall. Noen dager med bløtlegging og koking gir et utmerket smaksresultat. Kandiserte frukter er så lyse og velduftende at de kan presenteres som søte gaver i fasten.

Fastelavnsoppskrift av gammelt russisk kjøkken - saftige, duftende deigkonvolutter med sopp og bokhvete. De forbereder seg sakte, med følelse, egentlig, med arrangement.

Byggkoteletter

Triksoppskriften er hvordan du tilbereder koteletter av vanlig bygg som ser mer appetittvekkende ut enn kjøtt. Veldig mørt, lett, med stekt løk, gulrøtter og hvitløk. Oppskriften er et funn for de som leter etter interessante og uvanlige fastelavnsretter.

Magre havrekjeks med honning

For å gjøre fasten smakfull og variert, prøv disse fantastiske magre kjeksene med honning, kanel og andre krydder. Fantastisk smak, sprø, smuldrete tekstur. Oppskriften er veldig enkel og passer for nybegynnere kokker.

Rustikke poteter i ovnen

En veldig enkel og veldig smakfull rett som passer perfekt til fastetiden. Poteter helles med vegetabilsk olje, drysses med krydder og sendes til ovnen for å bake til de er ferdig tilberedt.

Enkle saltlake cookies

Oppskriften er en hilsen fra det halvsultne 90-tallet. Vegetabilsk olje, mel, bakepulver og agurk pickle, noen rosiner, nøtter eller kandiserte frukter - og nå er deigen til en herlig smuldrete kake klar, som kalles "ut av ingenting".

Fastelavns eplepai

Du har garantert allerede rukket å bli overrasket over hvor smakfull, variert og innholdsrik fastemenyen kan være. Blant fastelavnsrettene for hver dag er en hederlig plass okkupert av en eplepai. Og ikke noen tvilsom, men visstnok nyttig pannekake. En luftig, skinnende gjærpai-flette.

Lenten honning pepperkaker

En av de mest populære budsjettmagre bakeoppskriftene, som passer for nybegynnere, fordi den er enkel, forståelig og har en god sammensetning av produkter. Du kan bake en pepperkake på vann, du kan bruke te, eller du kan bruke eplejuice.

Fastelavnsborsjtsj med bønner

En lys aksent i fastemenyen er rik borsjtsj med bønner. Oppskriften gir detaljerte instruksjoner om hvordan du oppnår nøyaktig samme farge som på bildet. Jeg håper du liker både matlagingsprosessen og resultatet.

Kålgryte med sopp

En veldig smakfull og enkel mager rett til hver dag. Sopp, løk, kål og tomat - det er alt du trenger for å tilberede en solid mager lunsj.

Armensk bønnepaté

I fasteperioden er det ekstremt viktig å støtte kroppen med mat som inneholder vegetabilsk protein. Belgvekster og nøtter anses som et ideelt alternativ til meieri- og kjøttmat. Fastebønnepate i armensk stil vil definitivt legge til variasjon til kostholdet til fastedager, og vil også glede deg med sin tilgjengelighet og ernæringsmessige verdi.

Magre kålruller med ris og sopp

Fastelavnskålruller passer perfekt inn i den magre menyen for hver dag, hvis du går for ett triks - lag mange av dem og frys ned noen - dette vil ikke påvirke smaken av kålruller på noen måte.

Klassisk rødbønne lobio

En solid mager rett med bønner, nøtter og grønnsaker.

Mager majones

Oppskrift fra kategorien kulinariske mirakler. Når du ser på ingredienslisten, kan du ikke tro at de blir det du ser på bildet - en delikat, tykk, mager majones som kan brukes for eksempel til dressing av salater eller serveres som saus til linsekoteletter .

Fastelavnsmanti med grønnsaksfyll

Du har sikkert allerede forstått hvor omfattende menyen med magre oppskrifter for hver dag kan være. Vi utvider variasjonen med en oppskrift på manti med grønnsaksfyll. Prøv det, kanskje du liker dette alternativet mer enn vanlig.

Linser og ris kjøttboller i tomatsaus

En lokkerett - hakkede linser med ris er virkelig vanskelig å skille fra vanlige kjøttboller. Formen holder seg perfekt uten tilsetning av egg og mel. Hvis du damper dem, kan du til og med klare deg uten vegetabilsk olje, noe som er ekstremt viktig i fasten.

hermetisk bønnesuppe

Hjertelig, lys, munter bønnesuppe i en fart - i sparegrisen din med magre oppskrifter.

Fastelavnspannekaker på mineralvann

En populær pannekakeoppskrift. Prøv det - de blir virkelig smakfullere enn de raske. Og de er mye lettere å bake.

Mager ertesuppe

Erter er et flott produkt for en fasten meny. Den er solid, gir mye tykk. Prøv en enkel og deilig ertesuppe med poteter, gulrøtter og løk.

Indiske samosas med grønnsaker

Samosas - en rett med indisk mat - stekte paier fra en enkel mager deig med grønnsaksfyll, hvis sammensetning kan lages etter eget skjønn. Perfekt for et middagsbord.

Shchi fra fersk kål

En oppskrift på deilig kålsuppe på vannet, med ristede grønnsaker, urter og velduftende nykvernet pepper, er en faktisk fasteoppskrift. Oppskriften er filmet i detalj, trinn for trinn og passer for nybegynnere kokker.

Mager lasagne

Under faste blir det mulig å sørge for at klassiske retter kan være like velsmakende uten bruk av tilsynelatende obligatoriske ingredienser. Prøv å lage saftig grønnsakslasagne uten ost og på mager deig.

Grønn ertesuppe

Kongen av fastemenyen er grønn som marsgress som bryter ut under smeltende snøfonner, og like mør er den brygget av fire ingredienser, inkludert vann.

Bokhvete nudler med grønnsaker

Hvis du aldri har prøvd bokhvetenudler, er faste en veldig god tid for dette. Nudlene er usedvanlig velsmakende med en krydret grønnsakssaus, som er laget av de vanligste produktene - løk, gulrøtter, paprika og grønne bønner.

Potetkoteletter med erter

En veldig morsom mager oppskrift - ved første øyekast de mest vanlige koteletter, og du vil bite dem - inni er møre potetmos og morsomme erter. Sørg for å prøve!

Potet i en kjele

En enkel fasterett for hver dag, som finnes i kokebøker kalt «kirkepoteter». Ubemerkelsesverdig i utseende, slike poteter er deilige på smak.

Klassisk vinaigrette oppskrift

En tradisjonell russisk matrett med et fransk navn. I sammensetningen - kokte rødbeter, gulrøtter, poteter, løk, pickles og grønne erter. Den perfekte løsningen for et magert bord.

soppnudler

Veldig solid, rik, fantastisk smakfull suppe, tilberedt på en elementær måte! Du kan lage mat minst hver dag.

hjemmelaget peanøttsmør

Psykologer har bevist at eventuelle begrensninger aktiverer en persons kreative evner. Faste er tiden for å lære å lage mat noe uvanlig, som du ikke vil tenke på å gjøre hjemme. For eksempel solid og smakfull peanøttsmør med honning. Jeg lagde en krukke - sett den i kjøleskapet og spis minst hver dag.

Rødbeter på koreansk

Å lære å lage hjemmelagde salater på koreansk er en fin måte å diversifisere fastemenyen, gjøre den rik og interessant. Det er ganske enkelt å tilberede denne salaten. Volumer kan umiddelbart gjøres store, fordi den er utmerket i kjøleskapet i to til tre uker.

koreansk kål

Under faste, glede husstanden din med deilig øyeblikkelig syltet kål. Den får en lys gylden farge på grunn av tilsetning av gurkemeie.

Med rømme og syltetøy kommer den store fastetiden. Mye er skrevet og sagt om hva du kan spise i faste og hva du ikke kan, men jeg vil likevel sitere ordene til Hieromonk Oleg, en prest ved Ascension Caves Monastery, om overholdelse av faste av lekfolk: " ... først og fremst bør vi tenke på åndelig faste ...”. For de som ikke er trygge på sine evner, anbefaler hieromonken å begynne i det små. Første faste på onsdager og fredager. Ikke spis egg, kjøtt og meieriprodukter i disse dager. Deretter observerer du gradvis andre fastebegrensninger.

Hva kan du spise i et innlegg

Fasten 2016 starter 14. mars og avsluttes 30. april. Under faste skal den spise mager mat, denne som er av planteopprinnelse. Alle typer pickles er tillatt (syltede og syltede agurker, surkål), samt sopp, nøtter, te, kjeks, grått eller svart brød, du kan koke kompotter, fruktgelé og forskjellige frokostblandinger på vannet med tilsetning av rosiner, svisker og tørkede aprikoser.

Hvordan spise sunt i fasten

• På mandager- tørrspising (vann, svart brød, frukt og grønnsaker)
• På tirsdager- varm mat uten vegetabilsk olje
• På onsdager- tørr spising (grønnsaker, frukt, svart brød, vann, kompotter)
• På torsdager- varm mat tilberedt uten vegetabilsk olje
• På fredager- tørr mat (vann, svart brød, grønnsaker og frukt)
• På lørdager- mat med vegetabilsk olje, druevin er tillatt
• På søndager- mat tilberedt i vegetabilsk olje, vin
Det er ment å spise en gang om dagen, på kveldene, med unntak av lørdag og søndag, da det er lov å spise to ganger, til lunsj og på kvelden.

Måltider til fasten på helligdager

• 14. mars- fullstendig avholdenhet fra all mat
• 7. april (kunngjøring) - du kan spise fiskeretter
• 23. april (Lazarus lørdag) - du kan spise retter med fiskekaviar
• 24. april (palmesøndag) - Fiske- og sjømatretter er tillatt
• 29. april (langfredag) - du kan ikke ta mat før du fjerner likkledet under gudstjenesten
• 1. mai (påske)- hurtigmat er tillatt

Fastelavnsretter

En veldig velsmakende mager rett, som er tilberedt av gresskar, poteter, løk og tomater. Grønnsaker krydret med krydder bakes i ovnen. Se detaljert trinnvis oppskrift...

Bønner er ikke bare velsmakende og næringsrike, de er også kjent for det faktum at de inneholder vitaminer, proteiner og aminosyrer som er uunnværlige for menneskekroppen...

En ideell rett under faste, velsmakende og næringsrik, inneholder vegetabilsk protein og vitaminer. Å tilberede denne retten er ganske enkel, og i nærvær av hermetiske bønner og lecho gjøres det vanligvis umiddelbart ...

Denne retten er rett og slett uunnværlig under faste, den er velsmakende og næringsrik, inneholder vegetabilsk protein (sopp). Samtidig inneholder disse zrazyene ikke kjøtt, ingen melk, ingen egg...

Under faste er kun mager mat tillatt. For at kroppen skal få de proteinene den trenger, er det nødvendig å innta proteiner av planteopprinnelse. Og lederen blant slike planter er bønner ...

Til tross for at denne borsch er tilberedt uten kjøtt, viser den seg å være så rik, velsmakende og velduftende at mange kjøttsupper blekner mot den...

Denne pateen er veldig mør, smakfull og næringsrik. Flott oppskrift for fastende mennesker. Denne magre pate-oppskriften vil også være veldig nyttig for vegetarianere, så vel som for alle som følger riktig ernæring ...

Denne retten trenger ingen introduksjon, alle vet det. Vinaigrette er sunt, næringsrikt og deilig. Du kan lage mat med bønner, du kan uten, og viktigst av alt - selv uten å tilsette olje, forblir det deilig ...

Tilbered denne deilige og sunne suppen med sopp og bygg. Naturlig protein av planteopprinnelse vil fylle kroppen med styrke og energi, bare i faste bør det spises uten rømme...

Det er ikke så vanskelig å spise velsmakende og variert under faste, det er nok å vise litt fantasi og en kjedelig potet blir til en ekte delikatesse. Prøv det, deilig, raskt og rimelig...

Bønner er en kilde til svært verdifullt vegetabilsk protein, vitaminer og aminosyrer. Under faste er det veldig viktig at kostholdet er balansert, kålsuppe med bønner vil hjelpe deg med dette ...

De deiligste soppene er syltet. Dessuten kan du sylte sopp selv hjemme. Jeg tilbyr en veldig enkel og rask oppskrift, bare noen timer og delikatessen er klar!

Deilig og rimelig måltid. I tillegg til bokhvete, trenger du noen spiselige sopp (sopp, steinsopp, etc.), løk, gulrøtter, vokser. olje. Det perfekte måltidet i fasten...

Overraskende, men sant: deig uten melk og egg kan være deilig! Og ikke bare velsmakende, men veldig velsmakende. Å tilberede mager deig er ganske enkelt, du kan lage hvilken som helst fylling ...

En rask, smakfull og sunn rett som passer til både hverdagsmeny og faste. Snarere er dette til og med to fasteretter, fordi. Denne oppskriften lar deg lage deilig kokt fisk og aspic ...

En ideell rett for vegetarianere og faste. Grønne bønner er fulle av vitaminer og mineraler, sopp gir vegetabilsk protein, og pasta er en karbohydratkilde til energi...

Under faste, tilbered en deilig og næringsrik suppe. Gazpacho er laget av ferske tomater, agurk, hvitløk og salat. I fasten, i stedet for hvitt brød, legger vi grått ...

Diversifiser menyen under faste med deilig surkål. Hun forbereder seg veldig raskt. Bare tre dager og vitaminretten er klar. Du kan spise det surt, eller du kan stuve det og feste dumplings på det ...

På lørdager og søndager, når varm mat tilberedt i vegetabilsk olje er tillatt, kan du lage denne smakfulle og sunne lapskausen. For tilberedning trenger du gulrøtter, zucchini .....

Veldig velsmakende og sunt måltid. Kok først auberginene eller stek dem i ovnen, skjær dem deretter sammen med løk og salatpaprika. Litt salt og litt olje, og retten vår er klar...

Under faste, når menyen ikke er så variert, fermenter blomkål. Denne enkle magre retten vil ikke bare dekorere bordet, men også bringe et element av nyhet til kostholdet ditt. Prøv det, veldig velsmakende kål ...

En enkel og deilig oppskrift på en mager rett. For å tilberede syltet aubergine trenger du aubergine, gulrøtter, løk, hvitløk og ganske mye vegetabilsk olje ...

Det er en tradisjonell rett av fastende mennesker og vegetarianere. Det koker veldig raskt og blir alltid deilig. Med passende dekorasjon blir den til en festlig fasterett ...

Den asketiske og ofte sløve smaken av fasteretter kan på en behagelig måte kompletteres med krydrede gulrøtter tilberedt etter den koreanske oppskriften, som er så elsket av folket vårt...

Ratatouille, selv om det er en mager rett, er verdig et festlig bord når det gjelder smak og utseende. Derfor, på høytidene til faste, husk denne retten ...

Et veldig smakfullt og mettende måltid. Sopp er et 100 % vegetabilsk protein, som under faste mer enn vil erstatte animalske proteiner for deg.

Kokt ris er en veldig sunn og næringsrik rett, den hjelper til med å rense kroppen. Suppler kokt ris med stuvede grønnsaker og du får en flott mager, sunn lunsj...

I fastetiden, når det er lov å spise fisk, kan du lage denne vakre forretten av avokado, reker, stekt fisk og cherrytomater. Stek spyd i ovnen...

Det finnes mange forskjellige oppskrifter for koking av poteter. Blant de enkle og magre oppskriftene anbefaler jeg denne. Bruken av paprikapulver vil gi retten en spesiell gylden farge, og hvitløk vil gi en appetittvekkende aroma...

En gammel oppskrift som kom ut av folkekokkens opprinnelse. En veldig enkel deig uten egg og melk, som er godt støpt. Deilig fyll og appetittvekkende stekt løk...

Ragout med poteter og grønnsaker tilberedes veldig raskt og enkelt, og for at potetene skal koke raskt og lapskausen skal bli tykk, bruk et enkelt tips om hvordan du skjærer poteter riktig ...

Stekte poteter med sopp er en næringsrik rett med veldig mye kalorier. Lag den til lunsj, og du vil ha energi resten av dagen, noe som er veldig viktig for en moderne forretningsperson...

Ikke vær redd for det oversjøiske vanskelige navnet Brava-saus. Det er faktisk ganske enkelt å lage sausen. Vi tar tomatsaus, hvitløk, paprika, mel og litt spicy Tabasco saus ...

Under faste kan du ikke spise kjøttsupper og buljonger, men kokt flytende mat er nødvendig for kroppen. Her blir vi alle reddet av fiskesuppen, som kan tilberedes de dagene det er lov å spise fisk ...

Sølvkarpe er en veldig vanlig og rimelig fisk, kjøttet er mørt og saftig. Den koker raskt og kan stekes med minimalt med olje. Denne beskjedne, men smakfulle retten vil utvide kostholdet ditt i fastetiden...

Ikke sett deg ned med en ånd som er indignert av en slags lidenskap, slik at fienden ikke gjør din mat og drikke til skade, til sykdom og ikke til helse: for fienden er svikefull gjennom alt og søker å skade en person. Sett deg alltid ned til et måltid i fred, takk Herren, og mat og drikke vil være til ditt gode og helse: for Guds velsignelse hviler på maten og på deg selv! Hellige rettferdige Johannes av Kronstadt, "Mitt liv i Kristus."

Løs bokhvetegrøt

Korn måler, sorterer ut, steker. Kok opp vann, salt, tilsett olje, tilsett frokostblanding, bland og kok over svak varme på et støpejernsstativ.

Når vannet er absorbert i frokostblandingen setter du gryten (støpejern) i ovnen og gjør grøten klar.

1 1/2 kopper liten bokhvete (ferdig), 1 liter vann, 2 løk, 2 pastinakkrøtter, 2-3 ss persille, 1/2 ts malt svart pepper, 1 ts salt.

I saltet kokende vann, legg en hel løk, finhakkede pastinakkrøtter, kok i 5 minutter, tilsett deretter gryn og kok på lav varme under omrøring til grynene er helt kokt. Fjern deretter løken, fjern vellingen fra varmen, krydre med pepper, persille, tilsett salt og la stå under lokk i 15 minutter for å dampe.

Delikat bokhvete

2 kopper vann, 1 kopp bokhvete, 1 teskje salt, 2 ss. skjeer med solsikkeolje.

Hell et glass bokhvete i en kjele med to glass kokende vann. Kok opp og kok, lukk lokket tett, over svak varme til vannet er helt bortkokt. Bokhvete er velsmakende alene, tørr, smuldrende. Salt under kokeprosessen. Hvis dagen ikke er strengt for rask, tilsett noen teskjeer vegetabilsk olje før du slår av brannen. Hvis du, etter å ha fjernet fra varmen, pakker pannen med bokhvete, vil den etter 20-30 minutter bli spesielt mør. Fans kan legge til krydder sammen med salt.

Tikhvin velling

1/2 kopp erter, 1 1/2 liter vann, 1 kopp bokhvete, 2 løk, 4 ss. skjeer med solsikkeolje.

Skyll ertene, kok dem i vann (uten å tilsette salt), og når vannet har fordampet 1/3 og ertene nesten er klare, tilsett prodelen og kok den til den er mør. Smak så til med finhakket løk, stekt i smør, og salt.

Hirsegrøt med svisker

1 kopp hirse, 1/2 kopp svisker, 2 1/2 - 3 kopper vann.

Kok hirsegrøt (i 2 glass vann). Sorter sviskene, skyll, hell varmt vann og kok opp. Tøm avkoket. Legg svisker til hirse.

Hirse med løk

2 kopper vann, 4/5 kopper hirse, 2 løk, dill, 3 ts solsikkeolje.

Sett en gryte med to kopper vann på bålet. Mens vannet koker, skyll ca 4/5 kopp hirse. I tørr form tilsettes hirse i et volum på 3/5. Ha hirse i kokende vann. Etter koking, reduser brannen til lav. Kjelen må være tett lukket, da det kommer skum ut ved koking. La grøten koke, og legg deretter to hakkede løk i den: du må gjøre dette veldig raskt, bokstavelig talt innen noen få sekunder, slik at damp ikke kommer ut. Salt midt i matlagingen. 5 minutter før beredskap legges fennikel eller dill. Etter matlaging, hvis ønskelig, kan du legge til noen teskjeer vegetabilsk olje. Etter å ha kokt vann og tatt av varmen, forblir grøten under lokket i 15-20 minutter.

Hirse med gresskar

1 glass hirse, 200 g gresskar, 1 liter vann.

Skjær et søtt bordgresskar i skiver, legg i en kjele med to glass vann og kok opp. Etter 10-15 minutter, tilsett et glass vasket hirse. Når grøten koker, lag lav varme, lukk pannen godt med lokk. Du kan tilsette litt salt. Kok til vannet koker. Grøt blir bedre hvis du holder den i en time "under kvinnen".

Herkulisk grøt

1/2 liter vann, ca 1 1/2 kopper havregryn, 1/3 kopp valnøtter, salt, sukker etter smak.

Hell havregryn, sukker, salt etter smak, skrellede nøtter i kokende vann. Kok i 15 minutter under omrøring.

Magre erter med grønnsaker

1 kopp erter, 2 kopper vann, 1 gulrot, 1/2 løk, 2 ss. skjeer med solsikkeolje.

Bløtlegg vanlige tørkede skrellede erter i vann i 4-8 timer, skyll, sett på brann, hell ca 1:2 med vann. Mens ertene koker over svak varme under tett lukket lokk, rives gulrøtter og legges i kokende erter. Bålet kan økes i noen sekunder til det koker, og deretter reduseres til lavt nivå igjen. Salt midt i matlagingen. Hvis du ønsker, kan du legge til hakket løk. Omtrentlig koketid er 50-60 minutter. Før du fjerner fra varmen, kan du legge til koriander, dill og deretter vegetabilsk olje i 1-2 minutter, hvis fasten ikke er streng. Slike erter kan lages tørre og smuldrende, som grøt, eller flytende, som suppe, avhengig av vannmengden.

Salater

Salat med svisker

Finhakk hvitkål (en kvart hode), gni den med salt og sukker (1 ss), press saften. Skrell og kutt på forhånd (i 2-4 timer) bløtlagte svisker. Riv gulrøtter og en halv sitron på et rivjern. Bland alt sammen. Om ønskelig kan en klype spisskummen tilsettes salaten.

Gulrotsalat med syltet agurk

800 g gulrøtter, 2 syltede agurker, 200 g tomatjuice.
Fjern det tynne skallet fra de syltede agurkene, del dem i to på langs. Hvis frøene er store, fjern dem. Skjær agurker i små terninger, hell tomatjuice, smak til med pepper og la det brygge. Finhakk gulrøttene, hell over den tilberedte dressingen og server.

Revet gulrot, rødbeter, kål og løksalat

200 g gulrøtter, 200 g kål, 200 g rødbeter, en haug med grønn løk, honning, sitronsaft.
Riv grønnsakene separat, uten å blande dem etter farge. Legg et lysbilde med hvitkål i en rund salatvase. Legg revne gulrøtter rundt i en ring og til slutt røde rødbeter i en ytre ring. Hell alt med sitronsaft blandet med honning. Mellom ringene lå finhakket grønn løk.

Revet gulrotsalat med kålrabikål

3-4 gulrøtter, 200 g kålrabi, en liten skje honning, en spiseskje malte valnøtter og litt sitron-, tranebær-, kirsebær-, eple- eller granateplejuice, en kvist grønt.
Skyll gulrøtter og kålrabi godt, riv på et fint rivjern og bland. Smak til med en godt moset blanding av honning, sitronsaft. Dekorer salaten med hakkede nøtter.

Supper, gryteretter

Chowder med bokhvete

2 poteter, 1 rot av gulrøtter, persille, pastinakk. 0,5 hoder hvitløk, 3 hoder av løk, en haug med hagegrønt, 0,5 kopper bokhvete.
Kok grønnsaker, som vanlig, på godt bål. Når potetene er klare, tilsett bokhvete. Kok til frokostblandingen er klar.

Kålsuppe med tomatpuré

2-3 poteter, 1-2 løk, 1 gulrot, 400 g hvitkål, to spiseskjeer tomatpuré, 3 laurbærblader.
Skjær potetene i terninger, vask dem grundig med en børste og skjær ut øynene. Finhakk løken, skjær gulroten i tynne sirkler. Finhakk kålen. Når potetene er halvkokte, kaster du kål i kokende vann samtidig med gulrøtter og tomatpuré. Laurbærblad, som alltid, introduseres på 3-4 minutter. til suppen er klar. Hell i boller og dryss tykt med urter.

Første måltid

kålsuppe

500 g fersk kål, 3 løk, 1 gulrot, 2 potetknoller, persillerot, sellerirot, en haug med dill og persille, 3 laurbærblader, 3 allehånde erter, et hvitløkhode, 3 tomater.
Skjær potetene i to, persillerot og løk - i 4 deler. Stengelen på kålbladet skilles fra stilken, kuttes ut av bladet og legges i store biter i kålsuppe sammen med persille. Ikke glem å kaste i laurbærblad og søte erter. Riv selleriroten på et grovt rivjern og sleng den i kålsuppen, skjær den tynne delen av laken, brettet til en haug, i veldig store firkanter. Disse kålsuppene koker litt lenger, men i alle fall ikke mer enn 12 minutter. De skiller seg ved at alle grønnsaker kuttes store. Riv gulrøttene på et fint rivjern og legg i den ferdige retten sammen med most eller veldig finhakket hvitløk, etter at kålsuppen er forskjøvet til kanten av komfyren når potetene er klare. Shchi kan krydres med knust rød pepper.

Shchi med sopp

500 g surkål, 25 tørr steinsopp, 2 løk, 2 potetknoller, 1 gulrot, persillerot, 1 kålrot, 1 kålrot, 3 laurbærblad, et hvitløkhode, 2 ss tørket brennesle, 3 korn søte erter.
Kok sopp, sleng potetknoller i terninger i buljongen, finhakk løken og sleng også i buljongen. Skjær gulrøtter, kålrot og persille i sirkler og ha i en kjele. Skyll surkål under rennende vann, klem og senk den deretter ned i kokende vann. Ta kjelen av varmen når potetene er klare. Laurbærblad og allehånde legges i kålsuppe sammen med gulrøtter. Ta kjelen av varmen, mos hvitløken i hvitløksmaskinen og krydre kålsuppen.

Pickle grønnsak

3-4 pickles, potetknoll, 1 gulrot, 1 kålrot, 0,5 dl ris, persillerot, 2 løk, purre, 3 laurbærblader, en haug med dill, en haug med persille.
Vask poteter, kutt i terninger og legg i en kjele med kokende vann. Hakk gulrøtter og persille og ha i en kjele, etter dem og kålrot, hakket i strimler. Finhakk purregrønnsakene og ha i sylteagurken. Skjær den hvite stilken av purren i veldig tynne ringer og ha også i suppen. Skrell agurker og kutt på langs i 4 biter. Finhakk agurkene og legg i sylteagurken. Skjær stilkene av krydret grønt i gryn og legg i en kjele fjernet fra varmen. La stå under lokket.

Hovedretter

Stuet kål

1 kg kål, 200 g tomater, en spiseskje vegetabilsk olje, malt rød pepper, dill og 2 mellomstore potetknoller.
Demonter kålen til individuelle blader, kutt stilkene, brett tynne blader i lag og hakk. Hell 0,5 kopper vann i kjelen. Når det koker legger du den hakkede grove delen av bladet og la det småkoke under lokk i 3 minutter. Etter det, introduser et tynt hakket kålblad og la det småkoke til det mykner. Tilsett rød paprika, poteter, bland alt og la det småkoke til det er mørt.

Hvitkål med sopp

500 g kål, 2-3 løk, 50 g tørket sopp, en spiseskje mel, en spiseskje solsikkeolje.
Skill og riv kålbladene. Kok soppen i relativt liten mengde vann. Når de er halvkokt, finhakk du. Hell litt soppbuljong i bunnen av en støpejernspanne. Når buljongen koker, stuer du de finhakkede løkhodene med den hakkede grove delen av kålbladet, og legg deretter den tynne delen av det hakkede bladet i pannen og la det småkoke. Sett pannen på kanten av komfyren, tilsett rød pepper etter smak. Av den gjenværende soppbuljongen lager du bechamelsaus ved å tilsette mel i buljongen. Legg kålen med sopp på et fat, hell over sausen og dryss med urter.

Monastiske kokte bønner

Sorter de fargede bønnene, skyll godt, skåld med kokende vann, hell en liten mengde varmt vann slik at bønnene bare er dekket med det, og kok til kornene er myke. Deretter salt etter smak, tilsett finhakket løk, løk. Kok i omtrent en halv time, tilsett deretter hakket persille og dill. Server de kokte bønnene varme eller kalde sammen med den resterende buljongen.

soppkaviar

Denne kaviaren er tilberedt av tørket eller saltet sopp, så vel som fra blandingen deres.
Vask og kok tørket sopp til den er mør, avkjøl, finhakk eller passer gjennom en kjøttkvern.
Saltet sopp skal vaskes i kaldt vann og også hakkes.
Stek finhakket løk i vegetabilsk olje, tilsett sopp og la det småkoke i 10-15 minutter.
Tre minutter før slutten av lapskausen, tilsett knust hvitløk, eddik, pepper, salt.
Legg den ferdige kaviaren på en tallerken i et lysbilde og dryss med grønn løk.
Saltet sopp - 70 g, tørket - 20 g, vegetabilsk olje -15 g, løk - 10 g, grønn løk - 20 g, 3% eddik - 5 g, hvitløk, salt og pepper etter smak.

Reddik med smør

Riv den vaskede og skrellede reddiken på et fint rivjern. Tilsett salt, sukker, finhakket løk, vegetabilsk olje, eddik. Bland alt godt, la stå i noen minutter. Legg deretter i en salatskål med et lysbilde, pynt med hakkede urter.
Reddik -100 g, løk - 20 g, vegetabilsk olje - 5 g, salt, sukker, eddik, urter etter smak.

Syltet agurkkaviar

Finhakk de syltede agurkene, press saften fra den resulterende massen.
Stek finhakket løk i vegetabilsk olje, tilsett hakkede agurker og fortsett å steke på lav varme i en halv time, legg deretter tomatpuréen og stek alt sammen i ytterligere 15-20 minutter. Et minutt før klargjøring, krydre kaviaren med malt pepper.
På samme måte kan du koke kaviar fra salte tomater.
Syltede agurker -1 kg, løk - 200 g, tomatpuré - 50 g, vegetabilsk olje - 40 g, salt og pepper etter smak.

reddik salat

400 g reddik, 1-2 løk, 1 kokt gulrot, finhakket greener, salt, vegetabilsk olje
Vask reddiken, skrell, riv på et grovt rivjern, bland med finhakket løk, salt, smak til med olje. Pynt salaten med en gulrotblomst og persille. Server rugbrødstoasten til salaten.

Gulrotsalat med epler

300 g rå gulrøtter, 2 epler, 1 ss sukker, 1 ts sitronsaft, salt etter smak, 2 ss vegetabilsk olje, persille.
Riv gulrøttene på et grovt rivjern, skjær eplet i terninger og dryss over sitronsaft slik at det ikke blir mørkere. Smak til med salt, sukker, vegetabilsk olje, bland, pynt med persille.

Vinaigrette fra grønnsaker

Kok inn lett saltet og surgjort med noen dråper eddikvann i terninger gulrøtter (2-3 stk.), Og etter det - rødbeter (1 stk.). Kok potetene i terninger hver for seg i saltet vann. Kombiner og spar grønnsaksbuljongene, og kast de hakkede grønnsakene i et dørslag, og bland deretter med syltede agurker (2 stk.), Hakket i små terninger, løk (2-3 hoder), hermetiske grønne erter (250 g), rosiner (2 -3 ss) og skrellet og kornet og sitron i terninger (1 stk.). Fra vegetabilsk buljong, vegetabilsk olje (1 glass), vin (1 glass), juice av den andre sitronen, sort pepper (flere dekk), bordsennep (1 ts) og salt (etter smak), tilbered marinaden og ta den til en byll. Hell marinaden over salaten og ha dekket i 30 minutter, og del deretter opp i porsjoner.

hvite bønnesalat

Bløtlegg bønner (250 g) natten over i vann, og neste dag kok over svak varme til de er myke, legg deretter på en sil og renn av. Forbered dressing fra 3% eddik (et halvt glass), vegetabilsk olje (et halvt glass) med salt (etter smak). Tilsett hakket løk (2 hoder) og persille (1 haug) til silte bønner. Rør blandingen, legg i en salatskål og hell den tilberedte dressingen. Dryss den ferdige salaten med persille og, om ønskelig, revet varm pepper.

Bønne- og potetsalat

2 kg kokte skrellede poteter, 4 kopper kokte små bønner, 300 g syltede agurker, 2-3 løk, 1 kokt gulrot, 0,5 kopp vegetabilsk olje, persille, eddik, malt pepper, salt.
Kombiner skivede poteter og agurker med bønner og finhakket løk. Bland med vegetabilsk olje, smak til med eddik, pepper og salt. Ha i salatboller. Pynt med bladpersille og gulrotskiver.

Salat med sild

Et halvt blomkålhode, 200 g hermetiske grønne bønner, 1 liten sild, 1 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje og eddik, malt svart pepper, litt varm pepper, hakket persille, en klype sukker. Kok blomkålen i saltet vann og del den i buketter. Kok og kutt friske bønner (hermetiske bønner kan brukes). Skjær sild i små biter. Bland de resterende produktene og hell kål med sild med denne blandingen. Sett på et kaldt sted i minst 1 time. Server med brunt brød.

Rødbetesalat med løk

3 kokte rødbeter, 3 løk, 1-2 ss. skjeer tomatpuré, vegetabilsk olje til steking, sukker, salt.
Riv rødbetene på et grovt rivjern. Løk kuttet i ringer og stek i olje. Bland rødbeter, løk og tomatpuré. Ha salt og sukker etter smak.

Bønnesalat med bakte rødbeter

Bland sammen kokte røde bønner, bakte rødbeter i terninger og surkål, tatt i like vektfraksjoner. Tilsett skrelt pepperrotrot revet på fint rivjern og finhakket løk (mengde etter smak), smak til salaten med solsikkeolje, salt og pepper med kvernet sort pepper, tilsett litt sukker. Server salaten godt avkjølt. Om ønskelig kan tyttebær tilsettes salaten.

Første måltid

Mager ertesuppe

Om kvelden, hell kaldt vann over ertene og la dem svelle og kok nudlene.
For nudler skal et halvt glass mel blandes godt med tre spiseskjeer vegetabilsk olje, tilsett en skje kaldt vann, salt, la deigen stå i en time for å svelle. Tynnrullet og tørket deig kuttet i strimler, tørk i ovnen.
Kok de hovne ertene, uten å tømme vannet, til de er halvkokte, tilsett stekt løk, poteter i terninger, nudler, pepper, salt og kok til potetene og nudlene er klare.
Erter - 50 g, poteter - 100 g, løk - 20 g, vann - 300 g, løkfrityrolje - 10 g, persille, salt, pepper etter smak.

Russisk mager suppe

Kok perlebygg, tilsett fersk kål, skjær i små firkanter, poteter og røtter, skjær i terninger, inn i buljongen og kok til den er mør. Om sommeren kan du legge til friske tomater, skåret i skiver, som legges samtidig med potetene.
Dryss over persille eller dill ved servering.
Poteter, kål - 100 g hver, løk - 20 g, 1 gulrot - 20 g, perlebygg - 20 g, dill, salt etter smak.

Rassolnik

Hakk skrelt og vasket persille, selleri, løk i form av sugerør, stek alt sammen i olje.
Skjær skinnet av sylteagurkene og kok dem hver for seg i to liter vann. Dette er buljongen til sylteagurken.
Skjær de skrellede agurkene på langs i fire deler, fjern frøene, finhakk agurkkjøttet i biter.
Ha agurkene i en liten kjele. For å gjøre dette, legg agurker i en kjele, hell i et halvt glass buljong, kok over lav varme til agurkene er helt myke.
Skjær poteter i terninger, hakk fersk kål.
Kok potetene i en kokende buljong, legg deretter kålen, når kålen og potetene er klare, tilsett de brunede grønnsakene og posjerte agurkene.
5 minutter før slutten av tilberedningen, salt sylteagurken, tilsett pepper, laurbærblad og andre krydder etter smak.
Et minutt før beredskap helles agurk-sylteagurk i sylteagurken.
200 g fersk kål, 3-4 mellomstore poteter, 1 gulrot, 2-3 persillerøtter, 1 sellerirot, 1 løk, 2 mellomstore agurker, 2 ss olje, et halvt glass agurk-picke, 2 liter vann, salt, pepper , laurbærblad etter smak.
Rassolnik kan tilberedes med fersk eller tørket sopp, med frokostblandinger - (hvete, perlebygg, havregryn). I dette tilfellet må disse produktene legges til den angitte oppskriften.

Festlig hodgepodge (på fiskedager)

Forbered en liter veldig sterk buljong fra hvilken som helst fisk.
Fres den finhakkede løken i en panne med olje.
Dryss løken forsiktig med mel, rør rundt, stek til melet blir gyllenbrunt. Hell så fiskebuljongen og agurk-sylten i pannen, bland godt og kok opp.
Hakk sopp, kapers, fjern steinene fra oliven, tilsett alt dette i buljongen, kok opp.
Skjær fisken i biter, skåld med kokende vann, ha i en panne med smør, tomatpuré og skrellede agurker.
Tilsett fisken og agurkene i gryta og kok salturten på svak varme til fisken er ferdig. Tre minutter før beredskap, tilsett laurbærblad, krydder.
Riktig laget hodgepodge har en lett, litt rødlig buljong, skarp smak, lukt av fisk og krydder.
Når du serverer på en tallerken, legg et stykke av hver type fisk, hell buljongen, tilsett en kopp sitron, dill eller persille, oliven. Paier med fisk kan serveres med hodgepodge. 100 g fersk laks, 100 g fersk gjeddeabbor, 100 g fersk (eller saltet) stør, en liten boks oliven, to teskjeer tomatpuré, 3 hvite syltede sopp, 2 syltede agurker, løk, 2 ss grønnsak olje, en spiseskje mel, en kvart sitron, et dusin oliven, et halvt glass med agurk, en spiseskje kapers, sorte pepperkorn, laurbærblad, salt etter smak, en haug med dill eller persille, 2 kopper sitron .

Sur daglig soppkålsuppe

Kok tørr sopp og røtter. Finhakk soppen tatt ut av buljongen. Sopp og buljong vil være nødvendig for matlaging av kålsuppe.
Kok over lav varme i halvannen til to timer presset strimlet surkål med et glass vann og to spiseskjeer tomatpuré. Kålen skal være veldig myk.
I 10-15 min. før slutt på lapskausen, tilsett røttene og løkene stekt i olje, og ca fem minutter før slutt på lapskausen, tilsett det stekte melet.
Ha kålen i en kjele, tilsett hakket sopp, buljong og kok i cirka førti minutter til den er mør. Du kan ikke salte kålsuppe fra surkål - du kan ødelegge retten. Shchi smaker bedre jo lenger den koker. Tidligere ble slik kålsuppe satt i en varm ovn i en dag, og utsatt for frost om natten.
Tilsett to fedd hvitløk moset med salt til den tilberedte kålsuppen.
Du kan servere kulebyaka med stekt bokhvetegrøt med kålsuppe.
Du kan legge til poteter eller frokostblandinger til kålsuppe. For å gjøre dette, skjær tre poteter i terninger, damp separat to spiseskjeer perlebygg eller hirsegryn til de er halvkokte. Poteter og frokostblandinger bør legges i kokende soppbuljong tjue minutter tidligere enn stuet kål.
Surkål - 200 g, tørket sopp - 20 g, gulrøtter - 20 g, tomatpuré - 20 g, mel - Sør, smør - 20 g, laurbærblad, pepper, urter, salt etter smak.

Soppsuppe med bokhvete

Kok poteter i terninger, tilsett bokhvete, bløtlagt tørket sopp, stekt løk, salt. Kok til ferdig. Dryss den ferdige suppen med urter. Poteter -100 g, bokhvete - 30 g, sopp - Yug, løk - 20 g, olje -15 g, persille, salt, pepper etter smak.

Mager sur kål tyurya

Bland hakket surkål med revet løk. Tilsett gammelt brød, også revet. Bland godt, hell over med olje, fortynn med kvass til den tettheten du trenger. I den ferdige retten må du legge til pepper, salt.
Surkål - 30 g, brød - 10 g, løk - 20 g, kvass - 150 g, vegetabilsk olje, pepper, salt etter smak.

Shchi surt

600 g surkål, 2 løk, 1 gulrot, 1 ss tomatpuré, 2 ss mel, 2 ss vegetabilsk olje, 1 laurbærblad, 5-7 sorte pepperkorn, salt, sukker etter smak, persille eller selleri.
Veldig sur kål skal vaskes med kaldt vann, presses, kuttes i mindre biter. Før stuing kan kål sauteres i vegetabilsk olje. Tilsett deretter vann og dekk med lokk, la det småkoke til det er mykt i ca en time. Hell deretter varmt vann, tilsett brunede gulrøtter og løk med tomater, hakket i strimler, krydre med pepper, laurbærblad, salt og sukker etter smak, tilsett melbruning, kok i 3 minutter. Servering til bordet, dryss kålsuppe med finhakket dill, persille eller selleri.

rødbet

2 kg rødbeter, 1 sellerirot, 2 gulrøtter, 2 løk, 2 laurbærblader, noen erter med sort og allehånde, sukker, sitronsaft, salt.
Skrell rødbetene, vask dem, riv dem på et grovt rivjern, hell varmt kokt vann over (betene skal være helt dekket med vann), tilsett en skorpe med svart brød og sett på et lunt sted i 5-6 dager. Når det blir surt, tøm kvasset.
Hell vann over gulrøtter, selleri, løk, tilsett laurbærblad, svart og allehånde, kok opp og kok grønnsaksbuljong. Sil den ferdige buljongen, tilsett betekvass. Smak til med salt, sukker, sitronsaft.
I gamle oppskrifter ble fiskehode og tørket sopp tilsatt grønnsaksbuljong.

Rødbeter med bønner

Bløtlegg store røde bønner i kaldt vann over natten og kok deretter til de er møre. Bake røde søte rødbeter i ovnen, legg hvitløk knust med salt (1-2 fedd).
Lukk kjelen med borsjtsj med lokk (løst) og la det trekke i minst en halvtime slik at borsjtsjen får aroma og farge. Server varm med varm rød pepper. Server rugbrødskrutonger med hvitløkssaus til borsjtsj. Slik borsch er mer deilig på den andre dagen, den kan serveres varm eller kald, etter smak.
Du kan lage borsch med bønner fra surkål, steke den først i vegetabilsk olje og tilberede en sauté fra tomatpuré, tilsett litt sukker.
I borscht med bønner kan du legge til finhakket og forkokt i en liten mengde rødbeter, sammen med buljongen som er igjen under kokingen. For slik borsjtsj kan du legge separat kokte fiskekjøttboller i porsjoner på tallerkener.

Ertesuppe med løk

Kok tilberedt og bløtlagt i 4-5 timer, runde gule erter til de er myke. Tilsett gulrøtter skåret i tynne sirkler, stjerner eller strimler og kok erter til de er helt gjennomkokte. Spasser finhakket løk i vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig og litt gylden, krydre suppen og saltet etter smak. Server en mager varm løkpai med suppen, skjær den i biter. Tilberedning av paien: fra 500 g mel, 2 kopper vann og 30 g gjær og 1/2 ts salt, lag en enkel gjærdeig, la den heve.
Kjevle ut tynne kaker, stek i ovnen, brun hver enkelt. Stek mye finhakket løk i vegetabilsk olje, lag de bakte kakene med dem, stable dem oppå hverandre og stek paien i ovnen.

Brødsuppe med bønner og grønnsaker

1 kopp hvite bønner, 3 poteter, 2 gulrøtter, 1 - 2 løk, 1 sellerirot, 1/2 lite blomkålhode, 200 g gammelt brød, 1/4 kopp vegetabilsk olje, 2 liter vann, salt og krydder etter smak .
Bløtlegg hvite bønner i kaldt vann over natten. Hell de tilberedte bønnene med friskt kaldt vann, kok opp, tilsett halvparten av normen for vegetabilsk olje og kok i omtrent en halv time. Skjær potetene i tynne strimler, finhakk røttene eller riv på et grovt rivjern. Skold blomkålen med kokende vann, la stå en stund og skjær deretter i små biter. Tilsett de tilberedte grønnsakene i kjelen med bønnene og kok til bønnene er myke.
For dressing: separat i en stekepanne er det godt å overopphete den gjenværende vegetabilske oljen, brune den finhakkede løken lett i den, tilsett gammelt hvetebrød revet på et rivjern og stek det sammen med løk.
Salt og pepre den nesten ferdige suppen etter smak, ha løkdressingen i den og stek videre i 10-15 minutter. I den ferdige suppen tilsetter du 2-3 fedd hvitløk, grundig moset med hakket dill, og hell den varme suppen i serveringsskåler. Server de ristede brødsmulene sammen med suppen.

hvit bønnesuppe

Bløtlegg 1 til 2 kopper mellomstore hvite bønner i kaldt vann over natten. Tøm av det resterende vannet, skyll bønnene godt, hell den nødvendige mengden kaldt vann til suppen, kok raskt opp og kok deretter på lav varme. Etter 30 - 35 minutter med koking, tilsett finhakket løk, gulrøtter og sellerirot.
Ta mengden etter smak, hell 2 ss. skjeer vegetabilsk olje kalsinert i en stekepanne og kok suppen til bønnene er klare. 10 minutter før slutten av matlagingen, legg tomatpuré lett stuet i vegetabilsk olje i suppen og kok opp.

Løksuppe

10 løk, persillerot, selleri eller pastinakkrot, en spiseskje tørket dill, laurbærblad, nellik og allehånde.
Finhakk løkene og stek til de er gyldenbrune i vegetabilsk olje. Kok røttene i en liter vann, dypp løken i buljongen, salt, tilsett tørkede urter. Når suppen er klar, la den trekke. Server med hvite brødkrutonger.

Chowder

5 mellomstore neper, pastinakkrot, persillerot, løkhode, 3 allehånde erter, feddknopp, laurbærblad, hvitløkshode, en haug med krydrede urter.
Kast hakket løk i kokende vann, deretter tynne skiver nepeblader og pastinakk. Laurbærblad, pepper og nellik går inn i 3 minutter. til den er klar. Finhakk eller mos et lite hvitløkshode i en hvitløksmaskin og legg i lapskausen når pannen flyttes til kanten av komfyren. Hell i boller etter infusjon.

Chowder linser

2,5 liter vann, 500 g linser, 2 løk, 250 g gulrøtter, salt, pepper, laurbærblad, hvitløk etter smak.
Kok linser med grønnsaker i 3 timer, rør ofte. Salt pepper. Hvis suppen er veldig tykk, tilsett vann.

Fiske suppe

500 g av hvilken som helst fisk, 1 gulrot, persillerot, sellerirot, 1 løk, 1 laurbærblad, noen sorte korn og allehånde, salt.
Rens fisken, kutt i biter. Rens, vask og kutt grønnsaker. Hell fisk, grønnsaker, krydder med kaldt vann og kok fiskesuppe. Sil og legg fiskestykkene tilbake i suppen.
Fiskesuppe serveres varm i dype boller med et stykke fisk.

Solyanka fisk

For å tilberede en hodgepodge, kan du ta hvilken som helst fersk fisk, men ikke liten og ikke veldig benete. En god hodgepodge fås fra rød fisk. Skjær fileten som er fjernet fra fisken i biter (2-3 stykker per porsjon), og kok opp buljongen fra bein og hoder.
Finhakk den skrellede løken og stek den lett i en suppepanne med smør, tilsett tomatpuré og la det småkoke i 5-6 minutter, legg deretter fiskestykker, skivede agurker og tomater, kapers, laurbær i pannen. blad, litt pepper, og hell alt dette med forberedt varm buljong, salt og kok i 10-15 minutter. Før servering kan du legge vaskede oliven og finhakket persille eller dill i en hodgepodge. Du kan også legge til skrellede sitronskiver.
For 500 g fisk - 4-5 pickles, 1 - 2 løk, 2 - 3 friske tomater eller 2 ss. skjeer tomatpuré, i henhold til art. en skje kapers og oliven.

Rassolnik Novo-Troitsky

5 rugger, 400 g gjeddeabbor, 400 g fersk (frossen) fet fisk, bedre enn stør, 400 g saltfisk (stellatstørje), stør, hvithvit, 10 - 15 kreps, 2 persillerøtter, 5 pickles, 2 ss. spiseskjeer mel, agurk, salt, pepper etter smak, 1 ss. skje tomatpuré, 1 haug med dill.
Brett ruffen til gasbind, knyt den i en knute og senk den ned i en gryte med vann. Tilsett persillerot, salt og kok opp fiskesuppen. Når øret er kokt, fjern gasbindet med ruffs fra det og sil. Kok deretter porsjonsstykker av stor fisk i den. Overfør den kokte fisken til kaldt saltet vann. Saltet fisk kokes separat. Stek melet i en forvarmet panne, fortynn det med varm agurk-picke, kok opp, tilsett buljongen fra koking av fersk fisk og kok opp igjen. Legg deretter en siderett i pannen: biter av kokt fisk, agurker stuet med tomat til myk, kokt krepsehals. Legg dill i boller med sylteagurk.

Hovedretter

Poteter med sopp

Stek potetskiver med løk. Når potetene er nesten klare, dryss dem tykt med mel og stek til de er gyldenbrune. Kok tørket sopp, hakk, sil buljongen. Legg potetene i et objektglass på en dyp tallerken, dekk med sopp og hell over sausen. For å tilberede sausen, kok 2,5 kopper soppbuljong, hell i den i en tynn stråle, under konstant omrøring, 0,5 kopper kald buljong blandet med mel. Når massen tykner, tilsett vegetabilsk olje, knust hvitløk og salt og varm opp, ikke kokende.

Potetgryte

Kok poteter (1,5 kg) i saltet vann, skrell, kutt i skiver og stek lett i vegetabilsk olje. Stek løk (1 hode) separat. Bland poteter med stekt løk, dryss over salt og sort pepper og la stå i 10-15 minutter. inn i ovnen. Ved servering strø over finhakkede urter.

potetboller

5 store poteter, 2 ss. spiseskjeer hvetemel, 2 løk, malt rød pepper etter smak.
Damp to poteter, fjern deretter skallet forsiktig. Mos med hvetemel og stekt løk. Hakk løken veldig fint og rør inn i potetmosen. Dryss over rød pepper. Riv de resterende tre potetene på et fint rivjern og bland inn i den tilberedte deigen. Kvern alt grundig til en elastisk masse er oppnådd, separer deretter de langstrakte dumplings med en dessertskje og senk dem i kokende vann eller grønnsaksbuljong. Fjern melbollene med en hullsleiv og ha dem forsiktig over i en form. Dryss over solsikkeolje og dryss sjenerøst med urter.

Poteter med saltet sopp

Kok poteter i saltet vann, skrell, skjær i skiver, brun i kokende olje. Legg deretter lag på en dyp tallerken, oljet og drysset med smuler, skift med saltet sopp stekt i vegetabilsk olje med løk. Det siste laget - poteter - dryss med brødsmuler og drypp med olje. Stek i ovnen.

Bakte poteter fylt med stekt løk

Bak poteter, skrell, skjær av toppene, lag fordypninger så dype at veggene kan holde kjøttdeigen. Elt massen tatt ut, hell over med olje, bland med hakket løk stekt i olje og fyll potetene. Hell over olje og stek i ovnen. Bakte poteter fylt med bokhvetegrøt med løk
Bak poteter, skrell, skjær av toppene, lag fordypninger så dype at veggene kan holde kjøttdeigen. Kok bokhvetegrøt: hell grynene i en kjele (det skal ta halve volumet), ha olje, salt, hell kokende vann (slik at grynene dekkes) og sett kjelen i ovnen i en panne med kokende vann (det må etterfylles når det koker). Legg den hakkede stekte løken i den tilberedte grøten, bland og fyll potetene. Spray rikelig med olje og varm i ovnen. Bland resten av grøten og potetene med smør, rull til kuler med hånden, rull dem i mel og brun i smør. Legg potetene på et fat, legg kulene rundt. Server med smør.

kålgryte

1 hode av mellomstor kål, 1/2 kopp brødsmuler, 1 løk, en halv kopp vegetabilsk olje, 1 ss. en skje stivelse, salt, kvernet pepper, 2 kopper bechamelsaus.
Skjær kålhodet på langs i biter, kok dem i saltet vann, og hakk deretter fint. Tilsett stivelse, brødsmuler, kål, løk stekt i olje, salt, pepper etter smak, bland alt og tilsett sausen til vegetabilsk olje. Smør en bakeplate eller bolle med olje, dryss med brødsmuler og legg den kokte kålmassen der. Dryss brødsmuler på toppen og stek i ovnen.

Kålruller med hvitkål

Demonter et hode med fersk kål (750 g) i blader og skjær av tykke stilker med en kniv. Hell saltet kokende vann med sitronsyre og la stå i 10 minutter. I oppvarmet vegetabilsk olje (en halv kopp), stek ris (1 kopp) og løk (2-3 hoder). Hell i vann eller tomatjuice (2-3 ss) og hold i brann til risen sveller. Etter å ha tatt av varmen, bland ris med finhakkede tomater (300 g) og hakket persille. Pepper og salt etter smak. Form kålruller med denne fyllingen, legg dem i en dyp bolle, hell opptil halvparten med tomatjuice fortynnet med vann, trykk på toppen med en porselensplate og la det småkoke under lokk over svak varme i 1 time.

Kålruller

600 g surkål, 100 g ris, 2 løk, 120 g gulrøtter, 25 g tørket sopp, 4 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje, 3 ts mel. Til sausen 40 g tørket sopp, 4 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje, 4 ts mel, 3 løk.
Demonter surkålhodet i separate blader, skjær av de fortykkede stilkene eller slå dem av med en hakker. Hvis kålen ikke er moderat sur, anbefales det å helle bladene med varmt vann, koke (flere minutter) og deretter avkjøles. Legg kjøttdeigen på de kokte bladene og pakk den inn i bladene. For å tilberede kjøttdeig, la risen småkoke, stek soppen, tilsett terninger og brunede gulrøtter og løk, salt. Bland alt godt.
Legg tilberedte kålruller på en smurt panne, drypp over olje og stek i ovnen til en skorpe dannes. Legg de stekte kålrullene i en grunn panne, hell over soppsausen og la småkoke til de er møre.
For å forberede sausen, bløtlegg soppen i 2 timer i kaldt vann, skyll godt og kok opp i 1 liter vann, fjern, kutt i strimler. Tilsett sopp til løken sautert med smør. Spass melet og spe med en liten mengde soppbuljong, hell i hovedbuljongen, kok opp, tilsett sauterte løk sammen med sopp. Kok 10 min.

Kål med tomater

2 hoder av fersk kål (ca. 2,5 kg), 2/3 kopp solsikkeolje, 500 g syltede tomater, 1 ts salt, 1 ts rød pepper, 2 laurbærblader, 10 sorte pepperkorn, mel, hvitløk (valgfritt).
Skrell kålhodene fra de ytre bladene, vask og kutt i 4 deler. Kutt stilken, grovhakk kålen, salt og gni med hendene. Tilsett litt mer enn 1/2 kopp vann og kok i 10 minutter. Riv tomatene og legg i den ferdige retten sammen med rød pepper, solsikkeolje, laurbærblad og sort pepper. Bland godt og la det småkoke på lav varme i 40 minutter, rør av og til. Fjern dekselet og 10 min. kok over høy varme, rør ofte. Tilsett mel, uten å slutte å røre, etter 2-3 minutter. fjerne fra brannen. Tilsett presset hvitløk etter smak.

Fritterskål

400 g kål, mel, 2 ts kjeks, vegetabilsk olje, salt, krydder.
Skrell kålen, skyll, hakk og la den småkoke til den blir myk. Før den stuede kålen gjennom en kjøttkvern, salt, bland med mel og brødsmuler og legg den med en skje på en varm, oljet stekepanne, og gir formen til pannekaker.

Vareniki med kål

Til deigen: 3 kopper mel, 1/2 kopp vann, 1/2 ts salt.
Til fyllet: 1 kg surkål eller fersk kål, 2-3 løk, 1 gulrot, en haug med persille, 1/2 ss. skjeer tomatpuré, 2 ss. skjeer solsikkeolje, 1-2 ts sukker, pepper, salt.
Elt deigen med middels tetthet, rull den i et tynt lag. Skjær den rullede deigen i firkanter på 5x5 cm (trekantede dumplings støpes fra dem, brett de motsatte hjørnene av firkantene) eller skjær ut sirkler med et tynt glass (for halvsirkelformede dumplings). Legg fyllet nøyaktig i midten av rutene, og ikke mer enn 1 ts slik at melbollen ikke renner over og deigen ikke strekker seg for mye. Du bør prøve å gjøre skjøtene ikke tykkere enn resten av deigen, ellers koker dumplingene dårlig og blir grove på smak. Kok tilberedte dumplings i rikelig med kokende saltet vann.

Dumplings med fersk kål

500 g kål, 400 g mel, 50 g olje, 50 g løk, 15 g soppmel, pepper, salt.
Finhakk kålen, stek i olje med hakket løk og tørket steinsoppmel, ha på damp slik at soppmelet blir dampet, dryss med pepper, avkjøl. Salt hvetemel, hell i vann, elt deigen, kjevle den ut så tykk som en finger, kutt i biter, kjevle ut en sirkel på størrelse med bunnen av et glass. Ha en hel teskje finhakket kål i hver sirkel, klyp godt sammen, dypp i kokende saltet vann og kok til melbollene flyter til overflaten. Hell dumplings med vegetabilsk olje blandet med stekt løk.

Bønner med poteter

Kok hvite bønner og skrellede poteter, tidligere bløtlagt i kaldt vann, separat til de er møre, tøm de resterende buljongene og avkjøl godt. Skjær poteter i skiver, stek i godt oppvarmet olje og bland med kalde bønner. Tilsett finhakket og fres i olje løk, 1-2 ss. skjeer tomatpuré, salt, kvernet sort pepper og bland forsiktig igjen. Sett pannen på en lett ild eller i ovnen, dekket med et lokk, og gjør den klar i 10-15 minutter. Andelene av produkter under matlaging er vilkårlige.

Bønnegryte med poteter

1 kopp fargede bønner, 700 g poteter, 1 - 2 løk, 3-4 ss. skjeer tomatpuré, 2 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje, ol og krydder etter smak.
Kok røde eller spraglete bønner forhåndsblendet i kaldt vann til de er myke, sil buljongen over i en bolle. Skrell potetene, kutt i store rundstykker, hell i bønnebuljongen og kok på lavt kokepunkt til nesten kokt, dekk pannen med lokk. Til dressing: finhakk løken, stek den i vegetabilsk olje, tilsett tomatpuré og stuv alt. Smak til tomatsausen med salt, kvernet sort pepper og krydder etter smak, tilsett laurbærblad, la det småkoke i ytterligere 3-5 minutter. Ha dressingen over i en kjele med poteter, kok opp, hell i 1/2 kopp (eller mer, avhengig av ønsket tykkelse på lapskausen) kokende vann og bland veldig forsiktig for ikke å mose bønnekornene. Lukk kjelen med lokk og la stuingen småkoke på svak varme eller i ovnen til bønnene og potetene er kokt. Serveres varm med persillekvister eller koriander.

Linser i en tykk saus

Hell de hovne linsene gjennomvåt over natten med varmt vann i ønsket mengde, tilsett finhakket løk og kok linsene møre på lav varme. Sil den resterende buljongen over i en bolle. Forbered en tykk varm saus: stek en annen hakket løk i vegetabilsk olje, dryss lett med mel, tilsett et knust fedd hvitløk, 1 ts varm pepper, nellik, kanel på tuppen av en kniv. Bland alt sammen og stek litt til. Tilsett tykk tomatpuré eller ketchup til den kokte løken og krydderne, hell i litt linsebuljong og kok på svak varme til sausen tykner. Krydre de ferdige linsene med den resulterende tykke tomatsausen og server varm eller kald etter smak.

Ert - ertegrøt

Kok runde eller skrellede gule erter tilberedt for matlaging til de er helt myke i en liten mengde vann, salte dem på slutten av tilberedningen. Mos de varme ertene grundig, uten å tappe restene av ertebuljongen. Spasser i vegetabilsk olje mye finhakket løk til den er gjennomsiktig og litt gylden, bland den (sammen med oljen som er igjen under steking av løken) med ertmassen, salt og pepper etter smak. Serveres varm eller bruk som fyll til paier.

Ertekjøttboller

Kok separat i saltet vann 2 kopper gule hele erter og 4 gulrøtter, gni dem varme gjennom et dørslag eller en sjelden sil og bland de resulterende massene sammen. Tilsett massen 2 kopper også separat kokt viskøs ris, mel, krydre massen med sukker og salt etter smak og bland godt. Hvis massen er flytende, tykk den litt med mel eller malt brødsmuler. Skjær små runde kjøttboller, panér dem i mel og stek godt på begge sider i vegetabilsk olje. Ha varme kjøttboller over i en kjele, hell 2 kopper bechamelsaus og kok i 3-5 minutter på svak varme. Server kjøttbollene varme med kokte eller stekte poteter, drysset med porsjonert hakket dill.

Ertekyss

Skrellede gule erter knuses godt eller males i en kaffekvern og fortynn det resulterende melet med litt vann. I kokende saltet vann (forholdet mellom ertemel og vann er 1: 3), hell under omrøring, fortynnet ertemel med vann og kok over lav varme i 15-20 minutter, uten å slutte å røre. Hell varm ertegelé i tallerkener eller porsjonsformer, smør dem godt med vegetabilsk olje og la den stivne helt. Til dressing: finhakk 2 - 3 løk, stek dem i vegetabilsk olje, ta nok av det til å fylle alle deler av den kokte geléen. Skjær den frosne geléen i porsjoner, legg på tallerkener, legg løk på toppen av hver porsjon og hell over den varme oljen den ble stekt i.

Potetkoteletter med svisker

Mos 400 gram kokte poteter, salt, tilsett et halvt glass vegetabilsk olje, et halvt glass varmt vann og nok mel til å lage en myk deig.
La det brygge i omtrent tjue minutter slik at melet svulmer opp, forbered på dette tidspunktet sviskene - skrell det fra steinene, hell kokende vann over det.
Kjevle ut deigen, kutt i krus med et glass, legg svisker i midten av hver, form koteletter, klem deigen i form av paier, rull hver kotelett i brødsmuler og stek i en panne i en stor mengde vegetabilsk olje.

Løs bokhvetegrøt

Stek et glass bokhvete i en panne til den er brun.
Hell nøyaktig to kopper vann i en kjele (det er bedre å bruke en gryte med konveks bunn) med et tett lokk, tilsett salt og sett på brann.
Når vannet koker, hell den rødglødende bokhveten i den, dekk til med et lokk. Lokket må ikke tas av før grøten er ferdigstekt.
Grøt skal kokes i 15 minutter, først på høy, deretter på middels og til slutt - på lav varme.
Den ferdige grøten skal krydres med finhakket løk stekt i smør til den er gyldenbrun og tørr sopp, forhåndsbehandlet.
Denne grøten kan serveres som en selvstendig rett, eller den kan også brukes som fyll til paier.

Mager deig til paier

Elt en deig på et halvt kilo mel, to glass vann og 25-30 g gjær.
Når deigen hever, tilsett salt, sukker, tre spiseskjeer vegetabilsk olje, ytterligere et halvt kilo mel og pisk deigen til den slutter å feste seg til hendene dine. Så la ham komme opp igjen. Etter det er deigen klar for videre arbeid.

Bokhvete grøt shangi

Rull ut kaker fra mager deig, legg bokhvetegrøt tilberedt med løk og sopp i midten av hver, bøy kantene på kaken.
Etter å ha lagt den ferdige shangien på en smurt form, stek dem i ovnen.
Den samme shangi kan tilberedes fylt med stekt løk, poteter knust med hvitløk og stekt løk.

Bokhvete pannekaker, "syndere"

Hell tre kopper bokhvetemel om kvelden med tre kopper kokende vann, rør godt og la stå i en time. Hvis du ikke har bokhvetemel, kan du lage det selv ved å male bokhvete i en kaffekvern.

Når deigen er avkjølt, spe den med et glass kokende vann. Når deigen blir litt varm, tilsett 25 g gjær oppløst i et halvt glass vann.

Om morgenen, tilsett resten av melet, salt oppløst i vann til deigen og elt deigen til tettheten av rømme, sett den på et lunt sted og stek i en panne når deigen hever igjen.

Disse pannekakene er spesielt gode med løkfritter.

Pannekaker med krydder (sopp, løk)

Forbered en deig på 300 g mel, et glass vann, 20 g gjær og sett den på et varmt sted.
Når deigen kommer opp, hell et annet glass varmt vann i den, to spiseskjeer vegetabilsk olje, tilsett salt, sukker, resten av melet og bland alt grundig.
Bløtlegg den vaskede tørkede soppen i tre timer, kok til den er mør, kutt i små biter, stek, tilsett hakket og lett stekt grønn eller løk, kuttet i ringer.
Etter å ha spredt bakverkene i en panne, fyll dem med deig, stek som vanlige pannekaker.

Paier med sopp

Fortynn gjæren i ett og et halvt glass varmt vann, tilsett to hundre gram mel, rør og sett deigen på et varmt sted i 2-3 timer.
Gni 100 gram vegetabilsk olje med hundre gram sukker, hell i deigen, bland, tilsett to hundre og femti gram mel, la stå i 1-1,5 timer for gjæring.
Bløtlegg 100 gram vasket tørket sopp i to timer, kok dem til de er møre og passer gjennom en kjøttkvern. Stek tre finhakkede løk i en panne i vegetabilsk olje. Når løken blir gylden, tilsett finhakket sopp, salt, stek i noen minutter til.
Form deigen til kuler og la dem heve. Rull deretter kulene til kaker, legg soppmassen i midten av hver, lag paier, la dem heve i en halvtime på en smurt stekeplate, smør deretter overflaten av paiene forsiktig med søt sterk te og stek i en oppvarmet stekeovn. ovn i 30-40 minutter.
Legg de ferdige paiene i en dyp tallerken og dekk med et håndkle.

paier

400 g mel, 3 ss smør, 25-30 g gjær, 300 g gjedde, 300 g laks, 2-3 klyper malt svart pepper, 1 ss knust kjeks, salt etter smak.
Elt den magre deigen, la den heve to ganger. Kjevle ut deigen som har hevet igjen til et tynt ark og skjær krus ut av det med et glass eller en kopp.
Legg hakket gjedde på hver sirkel, og et tynt stykke laks på. Du kan bruke hakket havabbor, torsk, steinbit (unntatt hav), gjeddeabbor, karpe.
Klem sammen endene av karbonadene slik at midten forblir åpen.
Legg paiene på en smurt bakeplate og la dem heve i 15 minutter.
Smør hver pai med sterk søt te og dryss med brødsmuler.
Bake paier skal være i en godt oppvarmet ovn.
Et hull i toppen av paiene er igjen slik at du under lunsjen kan helle fiskebuljong i den.
Paier serveres med fiskesuppe eller fiskesuppe. På dager da fisken ikke er velsignet, kan du lage paier med sopp og ris.
For kjøttdeig trenger du 200 g tørket sopp, 1 løk, 2-3 ss olje, 100 g ris, salt, malt svart pepper.
Før den kokte soppen gjennom en kjøttkvern eller kotelett. Stek finhakket løk med sopp i 7 minutter. Avkjøl stekt sopp med løk, bland med kokt sprø ris, salt, dryss med pepper.

Pai med kål og fisk

Kjevle ut den magre deigen i form av en fremtidig pai.
Legg ut et lag med kål jevnt, på det - et lag med hakket fisk og igjen et lag med kål.
Klem sammen kantene på paien og stek paien i ovnen.

Potetfritter

Riv skrellede rå poteter, salt, la saften komme frem, tilsett deretter litt vann og nok mel til å lage en deig som for pannekaker.
Spred den ferdige deigen med en skje på en varm stekepanne, smurt med vegetabilsk olje, og stek på begge sider.

Bønner i en gryte
(gammel bysantinsk oppskrift)

Denne svært velsmakende retten kom til oss fra det ortodokse kjøkkenet i Byzantium. Slik tilbereder du den under moderne forhold.
Bløtlegg bønnene over natten, kok opp dagen etter og hell væsken over i en egen bolle.
Skjær løken i ringer og stek lett i vegetabilsk olje, salt og pepper godt med svart og rød pepper.
I en ildfast tallerken, veksle mellom et lag med bønner og et lag med stekt løk (det øverste laget skal være bønner), hell alt med den gjenværende vegetabilske oljen og hell i vannet der bønnene ble kokt.
Stek i ovnen ved middels temperatur i 40 minutter. Server på bordet i samme fat som bønnene ble bakt i.
300 g modne bønner, 12 store løk, et halvt glass vegetabilsk olje, en liter vann, 1 full teskje salt, en teskje pepper, en ufullstendig spiseskje malt rød pepper.

Fiskekoteletter

1 kg kumule, torsk eller seyrygg, 2 løk, 150 g brød, mel, 100 g vegetabilsk olje, sort pepper, salt, 1 ts sukker.
Skrell fisken, vask den, skille fileten fra beina og bla gjennom en kjøttkvern sammen med stekt løk og presset bolle, smak til med sukker, pepper, tilsett mel, bland til en tykk kjøttdeig. Form koteletter, rull i brødsmuler, stek i vegetabilsk olje slik at en gylden skorpe vises. Ha kotelettene i en kjele, hell over fiskebuljongen, sett i ovnen i 20 minutter. Server med poteter.

fiskegryte

400 g fiskefilet, 150 g vegetabilsk olje, 500 g poteter, 100 g løk, 60 g tomatpuré, 2 ss hakket persille, salt, svart og rød malt pepper, brødsmuler, sukker.
Skrell poteter og skjær i skiver. Stek fileten i en godt oppvarmet vegetabilsk olje. Løk kuttet i ringer og stek. Smør bakebollen med olje, legg halvparten av potetene på bunnen, hell over sausen, legg fisken og løken, dekk med resten av potetene, hell over sausen igjen, dryss med brødsmuler. Stek i en godt oppvarmet ovn. Dryss den ferdige gryten med persille, dill eller grønn løk.

Fisk bakt i folie

500 g fiskefilet, 1 ss dill eller spisskummen, salt, malt svart pepper, vegetabilsk olje.
Smør folien med fett, legg den tinte fiskefileten, salt, dryss med urter, krydder. Drypp hver del sjenerøst med vegetabilsk olje. Pakk forsiktig inn, legg på en bakeplate og sett i en godt oppvarmet ovn. Stek i ca 1 time, server med kokte poteter.

Fisk bakt i kål

400 g fisk, 400 g kål, 100 g løk, 20 g tomatpuré, 30 g vegetabilsk olje, salt, malt svart pepper.
Rens fisken, vask, del i porsjoner og salt. Hakk kål (du kan bruke surkål). Legg finhakket løk i en kjele, la det småkoke i vegetabilsk olje, tilsett kål og la det småkoke til det er mørt. Tilsett så tomatpuré (ikke tilsett tomatpuré i surkål), bland, smør en ildfast form med smør, ha en del av kålen i en form, fisk på kålen, dekk med resten av kålen og stek i en brønn- oppvarmet ovn.

Rybnik

500 g fiskefilet, 1 løk, 2-3 poteter, 2-3 ss olje, salt, pepper etter smak.
Lag mager deig, rull den til to kaker.
Kaken som skal brukes til det nederste laget av paien skal være litt tynnere enn toppen.
Legg det rullede flatbrødet på en smurt form, legg et lag med tynne skiver rå poteter på flatbrødet, store biter av fiskefilet drysset med salt og pepper, og tynne skiver rå løk på toppen.
Hell alt med olje og dekk med en andre kake. Koble sammen kantene på kakene og brett ned.
Sett den ferdige fiskeren på et varmt sted i tjue minutter, før du setter fiskeren i ovnen, stikk hull på toppen flere steder.
Stek i en forvarmet ovn til 200-220°C.

Med spisskummen og pepperrotrot

I vineddik, fortynnet etter smak med kaldt kokt vann, tilsett 1 ss. en skje spisskummen skåldet med kokende vann, 1-5 ss. skjeer med revet pepperrot. Tilsett saften av 1 sitron. Bland alt grundig og bruk til snacks av fargede bønner med kokte grønnsaker (beter, gulrøtter og annet etter smak).

Hvitløkssalatdressing

Det er godt å knuse 3-4 fedd hvitløk med en spadefot, male den med salt og tilsette 3 ss. skjeer med kaldt kokt vann og 2 ss. spiseskjeer varm vegetabilsk olje. Bland hele massen grundig og bruk til enkle salater eller snacks fra kokte belgfrukter.
Denne dressingen kan tilberedes krydret. For å gjøre dette, knus den skrellede hvitløken med en hvitløkspresse eller knus den grundig. Hell i den forvarmede og deretter litt avkjølte vegetabilske oljen og la det småkoke på svært lav varme slik at hvitløken gir all saften inn i oljen, men ikke brenner seg. Tilsett kvernet rød, varm pepper, bland godt, hell alt i en glasskrukke og bruk til å tilsette supper eller salatdressinger etter smak.

salatdressing

Bland sammen 3 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje, 2 ss. spiseskjeer med bord eller bedre vineddik, tilsett salt, malt svart pepper og hakket dill og persille eller koriander etter smak. Bland godt, la det trekke litt, dress salater og snacks fra grønne erter eller linser.

Tomatdressing med løk

Hell varmt saltet vann i den stekte finhakkede løken, drysset med rødkvernet pepper og kok lett. Tilsett så tomatskiver (ferske eller hermetiske), la alt småkoke sammen i ytterligere 15-20 minutter.
Bruk dressing til stuede fargede bønner eller gule erter.

Krydret oljedressing

Bland olivenolje, vineddik, salt, malt svart pepper og hakket dill, smakt, legg i en flaske, rist godt, avkjøl. Denne dressingen kan brukes til snacks fra kokte eller stuvede bønner.

Sauser

Produkter for hovedsausen: et halvt glass vegetabilsk olje, 2 ss. spiseskjeer eddik eller sitronsaft, 0,5 ts sukker og salt, malt svart pepper etter smak. Bland alle ingrediensene grundig i en glassbolle og pisk. Sausen kan tilberedes med margin, pass på å riste den før hver bruk. Til denne basesausen kan du legge til:
for løksaus - 1 teskje revet løk eller hakket purre, grundig moset med salt; for sennepssaus - 0,5-1 ts ferdig bordsennep og ytterligere 0,5 ts sukker; for tomatsaus - 1 ts tomatpuré eller 2 ss. spiseskjeer tomatjuice og 0,5 ts revet løk;
for grønn saus - 1,5 ts finhakket persille, 1 ts hakket dill og 0,5 ts hakket grønn løk.

Rød tomatsaus

Spasser i olje 3 ss. spiseskjeer mel, spe med 1 kopp sopp, grønnsaksbuljong eller kokende vann, rør slik at massen er uten klumper, og kok over lav varme i 10-15 minutter. Stek finhakkede røtter (gulrøtter, pastinakk, persille) og løk hver for seg, ta dem etter smak, 2-3 ss. skjeer tomatpuré, pepper, laurbærblad og tilsett alt i sausen.
Kok sausen i ytterligere 5-10 minutter, sil, gni massen gjennom en sil, tilsett 2-3 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje, kok opp. Bruk sausen varm eller kald.

Hvitløkssaus

Separat, i en stekepanne, tilbered en tykk hvit saus fra mel sautert i olje og kokende vann, lett salt og pepper. Når du er klar, tilsett 1-2 ss. skjeer med mel. Kan fortynnes med agurk pickle. Tilsett knust hvitløk med salt i den tilberedte varme sausen, og etter å ha dekket pannen med et lokk, la stå i 3-5 minutter.

Peanøttsaus

1,5 kopper skrellede valnøttkjerner, 0,5 kopper granateplejuice eller 1 ss. en skje vineddik, 3/4 kopp vann, 3 fedd hvitløk, 2 ss. spiseskjeer koriander, 1 ts malte krydrede urter og malt rød pepper, 0,5 ts safran og koriander, salt etter smak.
Kvern i en kjøttkvern og mal til en tykk jevn masse skrellede nøttekjerner, pepper, hvitløk og salt. Tilsett alle de andre krydderne og mal massen igjen.
Bland granateplejuice med kokt vann og fortynn den resulterende krydrede massen med blandingen, uten å slutte å røre. Bruk sausen kald.

sennepssaus

Stek 1 ss. en skje mel med 1 ss. en skje smør eller vegetabilsk olje, fortynn med 2 glass vann, kok opp, sil.
Tilsett 1 ts tilberedt sennep, hell i litt eddik, smak til med salt, sukker og kok opp igjen.

nøttekrydder

Finhakk og mal kjernene til 20 valnøtter, tilsett hakkede hvitløksfedd (et halvt middels hode) og mal godt igjen. Tilsett 100 g brød dynket i vann og godt presset uten skorper og mal hele massen i en emaljert bolle, tilsett litt 1/2 kopp vegetabilsk olje. Når massen tykner, hell 1 ts eddik eller juice av 1/2 sitron i den og bland godt.

Saus "bechamel"

Et glass grønnsaksbuljong, 2 ss hvetemel, krydder, en teskje vegetabilsk olje.
Kok opp et glass fyldig grønnsaksbuljong i en stekepanne, fortynn melet i en kopp med varmt vann og hell i en tynn stråle i buljongen som småkoker over svak varme. Under konstant omrøring, kok sausen til den tykner og separate bobler vises - kokingen begynner. Avkjøl sausen, smak til med krydder.

bønnesaus

2 kopper soyabønner, 1 liter vann, 3 løk, 2 ss vegetabilsk olje, malt rød pepper, ingefær, laurbærblad.
Bløtlegg soyabønner i to dager, bytt vannet fra tid til annen. På den tredje dagen, tøm vannet, hell ferskvann og sett bønnene i brann. Kok bønnene over lav varme, tilsett vann etter behov. Etter 1,5 time, hell ut vannet og fyll på en ny. Kok i ytterligere 1-1,5 time, kast deretter bønnene i et dørslag, og tilbered sausen på buljongen de ble kokt i. Dette vil kreve et glass buljong, men ikke hell ut resten av buljongen - det kommer godt med til suppe.
I et glass buljong koker du bønnene med finhakket løk, laurbærblad og urter. Tilsett 2 ss uten toppen av tomatpuré og en spiseskje tørket krydret grønt til sausen med bønner. Fjern fra varmen, mos noen av bønnene med vegetabilsk olje og tilsett sausen.