Ertesuppe med pølseoppskrift. Ertesuppe med pølse: et budsjettalternativ for en solid førsterett

Ertesuppe med røkt kjøtt er en av favorittrettene i mange familier. Den tiltrekker seg med sin tette struktur, metning av smakspaletten og ekstraordinære aroma. I tillegg hjelper det å takle sult og gi energi hele dagen fremover.

I de fleste tilfeller tilberedes den på grunnlag av røkt kjøttribbe, men de finnes ikke alltid i butikkene. Men det er et alternativ, og i dag vil vi fortelle deg hvordan du kommer deg ut av situasjonen riktig. Det beste alternativet er røkt pølse eller for eksempel røkt kjøtt med et lag fett.

Oppskrift på ertesuppe med røkt pølse

Det spiller ingen rolle hvilken type pølse du velger: salami, røkt eller halvrøykt - du kan fortsatt deilig mate familiemedlemmer, så mye at de ber om mer.

Ingredienser

Porsjoner: - +

pølse (røkt)300 g
mellomstore poteter3 stk.
gulrot 1 PC.
erter (knust)180 g
laurbærblad 2 stk.
solsikkeolje30 ml
svart pepper 3 erter
allehånde 3 erter
løk 1 PC.
vann 2 l

per porsjon

Kalorier: 198 kcal

Proteiner: 8,5 g

Fett: 11,9 g

Karbohydrater: 14,4 g

50 min. Videooppskrift Skriv ut

Før du begynner å koke suppen, ta vare på å forberede ertene. For at det skal bli mykt i suppen og ikke ødelegge smaken, må en viktig betingelse overholdes - bønnene må bløtlegges. Og jo lengre jo bedre. Det vil være optimalt om du legger dem i vann om kvelden. Og først etter at ertene har svulmet, kan du legge dem i en kjele, hell vann og kok opp.

Fortsett nå med resten av ingrediensene. Skyll potetene godt under rennende vann og skrell. Gjør det samme med gulrøtter og løk.

Tilsett poteter i ertebuljong og la det småkoke til de er møre.

Tilbered steken med en liten mengde olje, som etter å ha tilsatt den sauterte grønnsaksblandingen til suppen, fjern fra overflaten.

I samme panne steker du pølsen, som er ferdigkuttet i mellomstore terninger, og husk å fjerne filmen. Tilsett litt salt (røkte pølser har allerede en salt smak, så prøv retten først) og persille med flere typer pepper.

Vurder artikkelen

Likte du oppskriften?

Snobbete! Må fikse det

Viktig: når du bløtlegger ertene, spar ikke på vann. Dette produktet absorberer aktivt væske og øker i volum, en liten mengde vann vil ikke gi ønsket effekt.

Oppskrift på ertesuppe med røkt pølse

En annen enkel måte å diversifisere suppe med erter på er å bruke rå røkt pølse. I motsetning til andre røkte «brødre» har den en solid struktur og en spesiell smak. Og for en rikere fargetone, legg til bacon i suppen.

Porsjoner: 13

Tid for forberedelse: 1 time

Energiverdien

For 1 porsjon har du:

kaloriinnhold - 154,8 kcal;
proteiner - 6,7 g;
fett - 8,5 g;
karbohydrater - 13 g.

Ingredienser

store poteter - 3 stk.;
mellomstore gulrøtter - 1 stk.;
rå røkt pølse - 150 g;
erter (knust) - 180 g;
rå røkt bacon - 80 g;
løk - 1 stk;
solsikkeolje - 25 ml;
salt - etter smak;
malt paprika - etter smak;
Provence urter - etter smak;
dill, greener - 1 liten haug;
vann - 2500 ml.

Steg for steg matlaging

Som i enhver oppskrift på ertesuppe med røkt pølse, må du begynne å lage mat ved å bløtlegge ertene. Og bare når den har vært inaktiv i minst 3 timer, hell den i vann som tidligere har kokt. Kok til ertene er klare.
Tilsett skrellede og tilfeldig formede poteter i bollen.
Forbered steken. For henne, sauter først løken til den er lett gjennomsiktig (ikke hell for mye olje), tilsett gulrøttene hakket i strimler, og deretter baconet med pølse. Skjær det rårøkte kjøttet i ca 2 cm brede strimler, og del først pølsen i to på langs, og skjær deretter i tynne halvmåner.
Overfør blandingen fra pannen til pannen, kok opp, prøv. Hvis du skjønner at det ikke er nok salt, tilsett salt. På samme stadium, legg til Provence eller italienske urter, paprika. Kok til hver komponent er ferdig.
Server drysset med urter og pynt eventuelt med en skive kokt egg.

Viktig: hvis du legger grønnsakene direkte i gryten med retten, så sørg for å koke suppen i minst et par minutter. Ellers heller du det bare ut etter en dag – det blir rett og slett surt. Dryss retten med dill rett i platen, i porsjoner.

Matlaging i en multikoker

Standardmåten å tilberede suppe på komfyren er praktisk talt ikke forskjellig fra matlaging i en langsom komfyr. Bortsett fra det faktum at sistnevnte metode er enklere og mindre tidkrevende.

Hvis du bruker denne mirakelbabyen, stek først grønnsakene og pølsen i bollen (lokket trenger ikke å være lukket i dette tilfellet) på "Frying" -modus, og plasser deretter resten av ingrediensene, kok ca. minutter i "Suppe" / "Stew"-modus minutter.

Råd: Du kan gi suppen en lett fløyelsmyk konsistens ved å koke ertene over lengre tid (til det koker så mye som mulig). Etter det, knus massen lett med en pusher, eller slå i en kort stund med en blender til en tilstand av inhomogen puré.

Ikke glem å bløtlegge ertene. Dette er den viktigste regelen for en vellykket suppe. Se alle detaljene om matlaging i videoopplæringene våre (eller på bildet).

Vi er sikre på at en slik suppe ikke vil stå lenge i kjøleskapet og vente i vingene. Nyt måltidet!

Vurder artikkelen

Likte du oppskriften?

Snobbete! Må fikse det

Selvfølgelig er det langt fra én oppskrift på å lage denne fantastiske suppen. For eksempel kan buljongen tilberedes på hvilket som helst kjøtt. Men eksperter er enige om at det er ønskelig å velge røkt kjøtt. De gir suppen en spesielt appetittvekkende aroma og gjør i tillegg smaken mer delikat og raffinert. Derfor er det verdt å fylle på med røkt kjøtt på forhånd - ribbe, vinger, eller enda enklere - god røkt pølse.

Så for å tilberede en utsøkt ertesuppe med røkt pølse til middag, trenger du følgende ingredienser:

Pølse - 250 gram;
Erter - 300 gram;
Poteter - 3 stykker;
Løk - 1 stk;
Gulrøtter - 1 stk;
Vegetabilsk olje, salt, pepper, urter.

Når du kjøper erter bør du spørre selgeren om det koker godt. Akk, noen varianter av erter, selv i en ganske frisk form, koker praktisk talt ikke myke. På grunn av dette er det umulig å lage en ekte ertesuppe.

Først av alt, før du tilbereder suppen, ta vare på ertene. Den må skylles grundig slik at vannet blir helt klart. Etter det, bløtlegg den med vann, helst varmt. Ofte nok til å la den ligge i bløt i 3-5 timer, men det er bedre om den holder seg gjennomvåt hele natten. Da vil den svelle bedre og koking av suppen tar kortere tid.

Å sjekke beredskapen til erter er ganske enkelt - prøv å knuse kjernen mellom fingrene. Hvis du klarer å smuldre den uten mye anstrengelse, er den tilstrekkelig gjennomvåt og klar til matlaging.

Hell vann (ca. 1,5 liter) i en kjele, salt det litt og vent til det koker. Hell i ertene. Når vannet koker igjen, reduser varmen og fortsett å koke i 30-40 minutter, skum av mye skum fra tid til annen. Når den angitte tiden har gått, vil ertene være myke, men blir ikke til grøt.

I løpet av denne tiden, begynn å steke. For å gjøre dette, skrell gulrøttene med løk. Skjær så løken i små terninger. Hakk eller riv gulrøtter. Tilsett salt og pepper. Stek den resulterende blandingen i olje til løken blir gylden. Sett den kokte steken til side.

Skrell poteter. Det er bedre å kutte det i mellomstore terninger.

På dette tidspunktet er timen som oppskriften gir akkurat over. Ha potetene i pannen og stek videre i 20-30 minutter.

Ta vare på dine egne pølser. Det er best å ta jaktpølser - de ser best ut i suppe. Men du kan ta hvilken som helst annen pølse. Skrell den og skjær den i sirkler (hvis det er en jaktpølse) eller små sugerør (for en større pølse).

Når potetene er nesten klare, legg steking og hakket pølse i pannen. Kok opp og smak til med salt og pepper – krydder evt.

Fjern suppen fra varmen og la den trekke i ytterligere 10-15 minutter. I løpet av denne tiden kan du skylle og kutte grønnsakene (dill, koriander eller persille), som skal dekorere hver tallerken før servering. Det er best å servere suppen ikke med brød, men med krutonger laget av hvitt eller svart brød. Du kan kjøpe ferdig i butikken, men det er bedre å lage hvitløkskrutonger hjemme - oppskriften vil bli gitt nedenfor.

Tilbered ertesuppe

Men hvis noen gourmeter liker klar ertesuppe med hele kjerner, foretrekker andre purésuppe. Vel, dette er en fin måte å diversifisere standardmenyen. Retten er veldig velsmakende og mettende. I tillegg er den rett og slett forgudet av mange mennesker som egentlig ikke liker supper i det hele tatt. Så hvis husholdningen din regelmessig nekter å spise med vanlig suppe, må du for all del mestre denne oppskriften. Det er ganske enkelt, så det vil absolutt ikke være noen problemer med matlagingen.

Du trenger de samme ingrediensene som i suppen beskrevet ovenfor. Selve tilberedningssekvensen er imidlertid heller ikke så forskjellig. Men før du kaster steken og pølsen i pannen med de ferdige potetene og ertene, må du sette inn en ekstra handling.

Fang de kokte ertene og potetene med en hullsleiv. Legg i en blender og vend til en homogen masse. Hvis du ikke har en blender hendig, kan du bruke en vanlig potetstapper som du bruker til å lage potetmos.

Ha den resulterende blandingen i pannen sammen med stekingen. Kok deretter alt på samme måte som i oppskriften beskrevet ovenfor.

Til tross for at den første og andre oppskriften praktisk talt ikke er forskjellige, viser smaken av den ferdige retten seg å være helt annerledes. Derfor, ikke vær redd for å eksperimentere - dine kjære vil sikkert like minst en av suppene.

De deiligste gjør-det-selv kjeks

Nå tilbake til kjeks. Det er ikke kjent hvor tradisjonen med å servere ertesuppe med kjeks, og ikke med vanlig brød, kom fra. Men tradisjonen har festet seg. Det er faktisk mye bedre å spise denne suppen med sprø, duftende kjeks. Butikken selger imidlertid vanligvis vanlige kjeks uten smak. Hvis de har smaken og aromaen av hvitløk, oppnår ofte produsentene dette ved å tilsette spesielle smaker og tilsetningsstoffer. Uansett vil de være til liten nytte.

Prøv derfor å mestre oppskriften for å lage hjemmelagde kjeks, ideell spesielt for ertesuppe.

Så du må ta:

Brød (svart eller hvit) - 500 gram;
Hvitløk - 2 fedd;
Salt - 1 teskje;
Olivenolje (eller solsikke) - 1 ss.

Brød må kuttes i avlange, tynne skiver. Husk at når de tørkes, vil de reduseres betydelig i størrelse.

Skrell hvitløken og riv den på et fint rivjern eller press den gjennom en hvitløkspresse. Hell den knuste massen i et glass. Tilsett salt og olje. Hell en tredje kopp varmt vann og bland grundig.

Legg det skivede brødet på en bakeplate (du trenger ikke smøre det eller dekke det med papir) slik at bitene ikke berører hverandre. Bruk en silikon eller vanlig børste, dekk brødet med den resulterende salt-hvitløkblandingen. Bruk omtrent halvparten av den tilgjengelige massen.

Forvarm ovnen til 70-80 grader og legg en bakeplate eller bakeplater i den. Ikke lukk tett - det skal være et lite gap for at fuktig luft kan slippe ut.

Etter omtrent halvannen time (avhengig av størrelse på ovn, temperatur og brød) vil toppen av brødet tørke ut. Fjern stekeplaten og vend over alle brødsmulene. Bruk resten av blandingen ved å pensle dem på den andre siden. Og tilbake til ovnen i 60-90 minutter.

Når kjeksene tørker ut (de skal tørke ut ikke bare på utsiden, men også på innsiden!), kan du overføre dem til en krukke eller pose laget av stoff for langtidslagring, eller umiddelbart servere dem til bordet. Med suppe flyr disse krutongene avgårde med et smell.

Ertesuppe med pølse vil inneholde et sunt matprodukt - erter.

Oftest tilberedes ertesuppe med røkt pølse, selv om det er mange forskjellige oppskrifter på denne retten.

Generelle prinsipper for å lage suppe med erter og pølse

For å gjøre retten velsmakende, må du forberede produktene ordentlig. Tørkede erter må helles med rent kaldt vann, da vil det koke raskere. Splittede erter kan ikke forhåndsbløtlegges. Ingrediensen er godt kokt under kokeprosessen.

Erter tar 15 til 90 minutter å koke. Alt avhenger av typen produkt som brukes, tidspunktet for bløtlegging og dine egne preferanser. Tross alt liker noen å spise hele erter, og noen foretrekker ertepuré.

Kaldt vann skal ikke helles i kokende ertesuppe med pølse. Det er bedre å tilsette kokende vann slik at ertene koker godt.

Det er verdt å ta hensyn til det faktum at ertesuppepuré skal eltes varm.

Hakket pølse kan legges i en kjele i en kokende buljong med erter eller i en panne med løk og gulrøtter. En slik ingrediens vil legge til en uforglemmelig smak til retten.

Den ferdige retten må krydres med urter. Erter kan forårsake oppblåsthet. Hvis du legger til en liten mengde dill på hver tallerken, kan du unngå ubehagelige opplevelser i tarmene, og retten får en unik smak.

Ikke glem tradisjonelle kjeks. De kan varmes i mikrobølgeovn og serveres med ertesuppe.

Grønn ertesuppepuré med pølse

grønnsaksbuljong - 760 ml

grønne erter - 380 g

hvitløksfedd - 6 g

olivenolje - 78 ml

persille - 55 g

røkt pølseservelat - 80 g

nykvernet pepper - 14 g

laurbærblader - 2 g

Skjær den skrellede løken i små biter.

Vask salatbladene godt.

Hakk i middels biter.

Skrelt hvitløksfedd kuttet i kronblader.

Skyll persillen med vann. Hakk stort.

Varm olje i en kjele.

Stek løken til den er myk.

Sett salat. Blande.

Stek, rør av og til.

Kast i grønne erter.

Skjær pølsen i biter. Hakk i små biter. Legg til beholder.

Ha i hakket hvitløk.

Ha i hakket persille.

Hell den varme buljongen over grønnsakene slik at ingrediensene er dekket med det.

Vent til suppen koker. Kok i 3 minutter.

Hell av litt av buljongen.

Pureer blandingen med en blender.

Hell i litt av buljongen.

Smak til med pepper, salt.

Sett et laurbærblad.

Hell i kremen. Varme opp.

Server varm ertesuppe med pølse.

Ertesuppe med røkt pølse

røkt pølse - 145 g

poteter - 120 g

fett til steking - 40 ml

steinsalt - 4 g

allehånde - 3 g

friske urter - 85 g

laurbærblad - 1 stk.

Sorter tørkede erter fra rusk: hell i en dyp beholder, hell vann, fjern rusk, skyll i flere vann.

Overfør ingrediensene til suppebollen.

Hell i 3 liter vann. Kok over lav varme.

Vask gulrøtter godt. Skjær av huden. Klipp langs midten. Kutt i tynne halvringer.

Fjern skinnet fra løken. Vask i vann. Skjær i mellomstore biter.

Smelt fettet i en panne. Ha grønnsaker i den. Steke.

Skrell poteter. Kutt i mellomstore biter.

Hakk pølsen i tynne strimler.

Legg ut tilberedte grønnsaker.

Legg til pølsebiter. Kok suppen på middels varme til ertene er kokte.

Ha allehånde i en kjele.

Kast et laurbærblad.

Skyll friske urter i kaldt vann. Finhakk.

Ha litt av de hakkede urtene i en bolle.

Server den ferdige suppen med erter og pølseskiver.

Hell resten av grønnsakene i boller med varm suppe.

Ertesuppe med pølse og kylling

løk - 135 g

tørkede skrellede erter - 90 g

persille - 50 g

pølse med stykker smult - 8 stykker

oksekjøttkraft - 1,55 l

tørkede urter - 4 g

smør - 45 g

kyllingfilet - 220 g

Hell erter med kaldt vann. La trekke over natten.

Skyll gulrøtter i vann.

Fjern skinnet fra løken. Kutt i ringer.

Stek grønnsaker i olje.

Skjær pølsen i små biter.

Ha i en panne.

Skjær kyllingkjøttet i strimler.

Hell i blandingen.

Stek i noen minutter til.

Smak til med salt og også urter.

Kok på lav varme i 55 minutter.

Gni den tykke delen av blandingen gjennom en sil.

Hell i buljong.

Kok opp ertesuppen med pølse og kyllingkjøtt.

Fordel i serveringsskåler.

Hakk grønt. Dekorer en duftende rett.

Ertesuppe med hvitløk og pølse

Friske grønne erter - 320 gr.

Røkt pølser - 240 gr.

En blanding av frosne grønnsaker - 265 gr.

Kyllingbuljong - 780 ml

Kok erter i kokende vann.

100 g erter blir til puré.

Legg resten til side.

Hell buljongen i en dyp kjele. Vent til væsken koker.

Ha i en blanding av grønnsaker.

Kok 4 minutter.

Tilsett ertepuré.

Ha i kokte erter.

Skjær pølser i tynne skiver.

Kok i 7 minutter.

Fjern beholderen fra brannen.

Fjern skjellene fra hvitløken.

Hopp gjennom hvitløkspressen.

Ha i duftende ertesuppe med pølse.

Server med gyllenbrune brødskiver.

Ertesuppepuré med pølse og fløte

poteter - 255 g

tørkede erter - 490 g

solsikkeolje - 30 ml

buljongterning - 1 stk.

pepper - etter smak

favorittkrydder - 40 g

kokt pølse - 50 g

ostekrem - 48 g

Vask ertene i rennende vann.

Vask løken. Klar. Skjær i terninger.

Fjern det øverste laget av gulrøtter. Vask i kaldt vann. Hakk i halm.

Ha ertene i en kjele.

Hell kaldt vann. La stå i 35 minutter.

Plasser beholderen på bålet.

Kok opp innholdet.

Kok over svak varme til ertene er helt kokte i ca 75 minutter.

Skjær skallet av potetene. Vask. Hakk i mellomstore terninger.

Legg poteter til erter.

Ha en terning kjøttbuljong.

Hell små skiver kokt pølse.

Kok alt sammen i 25 minutter.

Legg løk og gulrøtter i varm olje.

La det småkoke under omrøring på lav varme i 3 minutter.

Ha grønnsakene i suppen.

Kok i 7 minutter til.

Pisk ferdig ertesuppe med pølse med en blender.

Server en duftende delikatesse med friske urter og en skje ostekrem.

Ertesuppe med selleri og røkt pølse

skiver røkt pølse - 70 g

poteter - 90 g

grønne erter - 400 g

bladselleri - 2 stilker

hvit løk - 60 g

smør - 46 g

kyllingbuljong - 960 ml

Sett beholderen med buljongen på bålet.

Kok opp væske.

Skrell poteter. Hakk i små terninger.

Skrell hvitløken. Skjær i ringer.

Varm olje i en kjele.

Stek løken til den er gyldenbrun.

Skjær sellerien i tynne rektangulære biter.

Legg potetskivene i den kokende buljongen. Kok i 6 minutter.

Tilsett stekt løk og selleri.

Legg ut pølsebitene.

I samme kasserolle steker du ertene i det resterende smøret til de er halvmyke.

Ha litt av ertene i buljongen. Kok i 3 minutter.

Ha i nykvernet pepper.

Mal ingrediensene til suppen til en homogen masse ved hjelp av en blender.

Ha i de resterende hele ertene.

Kok opp.

Hell i boller.

Pynt med kraftig krem.

Server suppe med en delikat konsistens med en kremet smak umiddelbart etter tilberedning med urter.

Ertesuppe med hermetiske bønner og pølse

tomatpuré - 115 g

poteter - 260 g

hermetiske bønner med tomatsaus - 160 g

grønne erter - 135 g

myke tomater - 90 g

tomatjuice - 45 ml

granulert sukker - 5 g

friske urter - 80 g

Finhakk den skrellede løken.

Ha i en panne med olje.

La småkoke over svak varme. Dekk beholderen med et lokk.

Legg myke tomater i en bolle. Hell i kokende vann. La stå i 6 minutter. Tøm væske. Fjern hud. Hakk fruktkjøttet.

Legg til løk.

Kast ut ertene. La grønnsaksdressingen småkoke i 15 minutter.

Vask poteter. Fjern hud. Skjær i små staver.

Hell 3 liter vann i en kjele. Vent til vannet koker.

Ha i potetbitene.

Dekk beholderen med et lokk.

Kok i 12 minutter over middels varme.

Skjær pølsen i tynne sirkler.

Tilsett tomatjuice i grønnsaksdressingen. Blande.

Tilsett tomatpuré. La det koke.

Fjern gryten fra komfyren.

Legg den hakkede pølsen i pannen.

Tilsett grønnsaksdressing.

Ha de hermetiske bønnene i tomaten.

Kok opp suppen.

Tilsett friske urter.

Fjern kjelen fra varmen.

La retten hvile.

Server på bordet etter 10 minutter.

Ertesuppe med pølse og ost

kyllinglår - 380 g

poteter - 170 g

frosne erter - 425 g

frossen mais - 105 g

allehånde erter - 4 g

bearbeidet ost - 200 g

Plasser ostene i fryseren.

Legg skinken i kokende vann. Kok til den er gjennomstekt. Ro deg ned. Skille kjøtt fra bein.

Fjern det øverste laget av poteter. Skylle. Skjær i staver. Kast i en beholder med buljong.

Skrell gulrøtter. Riv på et middels rivjern. Legg til buljong.

Riv ost. Ha i en kjele. Rør blandingen godt.

Legg til store pølseskiver.

Dryss suppe med krydder.

Kok blandingen til potetene er klare.

Tilsett kjøttet 5 minutter før slutt på suppen.

Ertesuppe med pølse er klar.

Til suppe er det bedre å bruke delte erter. Et slikt produkt krever en liten mengde tid for å koke helt.
Jo bedre de vaskede ertene er, desto smakfullere blir den ferdige retten.
Det er bedre å fylle ertene med vann og la stå i flere timer for å svelle.
Hvis ertesuppen med pølse viste seg å være tykk, kan du fortynne den med kokt vann til ønsket konsistens.
Hvis frosne grønne erter tilsettes retten, bør du ikke tine dem først.
Det er bedre å servere ertesuppe med pølse med stekte sprø krutonger, revet hvitløk eller hvite brødkrutonger.
Mynte kan legges til en tallerken med erter og røkt pølse.
Pølse kan være hvilken som helst, den billigste. Det er bedre at det blir røkt, da vil suppen vise seg duftende og velsmakende.
Ertesuppe blir bedre hvis du legger friske urter i den.
En krukke med bønner på boks må åpnes på forhånd. Hvis produktet er skadet, er det bedre å kaste det. I dette tilfellet må du legge til mer tomatjuice i dressingen.
For å tilberede ertepurésuppe er det bedre å bruke frossen behandlet ost slik at du kan rive dem.
Erter må bløtlegges i vann i minst 120 minutter. Det er bedre å fylle det med vann og la det stå over natten.
Ertesuppe med pølse skal trekkes i ca 15 minutter.
For å tilberede en rett i en multikoker, bruk modusen "Slukking".
Grundig vaskede erter vil bidra til å redusere sjansen for gassdannelse i tarmen.
Suppe, som inkluderer erter, anbefales ikke å vaskes ned med kaldt vann.

Som regel tilberedes de fleste supper med kjøttingredienser. Til buljonger brukes storfekjøtt, svinekjøtt, lam, kylling, and og andre typer kjøtt. Prosessen med å tilberede buljongen når det gjelder kjøtt er veldig lang og ikke alltid enkel. Når du tilbereder noen supper, i stedet for de oppførte produktene, kan du ta røkt kjøtt, for eksempel pølse. Koketiden til suppen er veldig betydelig redusert, og smaken vil ikke lide av dette i det hele tatt.

Den presenterte oppskriften - ertesuppe med røkt pølse - tilhører bare kategorien slike raske og ukompliserte førsteretter. Ferdiglaget ertesuppe med røkt pølse oppnås med god smak og aroma, som ikke er dårligere enn en rett tilberedt i en fullverdig kjøttkraft.

Smak info Varme supper / Ertesuppe

Ingredienser

Tørre erter - 3/4 ss.;
Poteter - 3 stk;
Gulrøtter - 1 stk;
Løk - 1 stk;
Røkt pølse - 200 gr.;
Vegetabilsk olje - 30 ml;
Salt, sorte pepperkorn, laurbærblad etter smak;
Friske grønnsaker.

Hvordan lage ertesuppe med røkt pølse

Begynn å tilberede en varm rett ved å tilberede erter. Skyll den godt i en dyp bolle eller i et dørslag under rennende vann. Skyll ertene til vannet i bollen blir klart. Fyll deretter ertene med rent vann og la stå i denne posisjonen i et par timer eller mer. Denne gangen er nok til at den sveller. I dag i supermarkeder kan du finne slike erter som ikke trenger å bløtlegges på forhånd, så les alltid pakningen nøye før du lager mat.

Hell vann i en kjele og kok opp. Så snart vannet koker, krydre det med salt og overfør de vaskede og allerede hovne ertene til pannen. Snart dannes det en frodig "hette" over vannoverflaten. Fjern den med en hullsleiv eller en vanlig skje, sett ned brannen. Kok ertene i 20-25 minutter. I løpet av denne tiden, tilbered resten av produktene til ertesuppe med røkt pølse. Skyll potetknollene. Skrell dem og kutt deretter i små terninger. Overfør potetene til pannen med ertene, kokt til de er halvkokte.

Vask og rens gulrøttene. Skjær grønnsaken i tynne strimler. Du kan også male den på et grovt rivjern.

Rens løken fra skallet. Finhakk den.

Send deretter de hakkede grønnsakene til pannen der du forvarmet vegetabilsk olje. Fres gulrøtter og løk til de er myke.

Send de brunede grønnsakene til pannen med poteter og erter. Fortsett å småkoke suppen på middels varme.

Fjern skinnet fra røkt pølse. Skjær den i små terninger.

Overfør røkt pølse ca 7 minutter etter tilsetning av gulrot og løk stek. Kok alle ingrediensene sammen i ytterligere 4-5 minutter. Hvis du vil forsterke den røykfylte smaken av suppen, er det bare å riste pølseterningene litt i vegetabilsk olje før du legger dem i gryten.

teaser-nettverk

Et minutt før du slår av komfyren, tilsett 1-2 laurbærblader og noen få sorte pepperkorn til den resulterende suppen.

Skyll og tørk friske urter, finhakk dem. Smak til suppen med hakkede urter og la den trekke under lukket lokk i 10 minutter.

Deilig ertesuppe med røkt pølse er klar. Hell suppen i boller. Serveringen kan varieres med rømme eller majones. Nyt måltidet!

Ertesuppe regnes tradisjonelt som en favoritt blant både barn og voksne. Det inntar ikke bare en verdig plass i hjemmemenyen, men er nå inkludert i menyen til enhver offentlig catering: fra den mest snuskete kantine til en respektabel restaurant. Røkt kjøtt gir en spesiell smak og aroma til denne varme førsteretten. Men hvis bruken av røkt skinke eller røkt ribbe tar litt tid fra vertinnen, vil vanlig røkt pølse bidra til å redde den. Derfor kan den enkleste og rimeligste retten definitivt kalles ertesuppe med røkt pølse.

Selvfølgelig vil bruken av røkt kjøtt gjøre suppen ikke så fet som en oppskrift med pølse (tross alt inkluderer enhver røkt pølse nødvendigvis smult eller smult). Hvis du bryr deg om sunn ernæring for familien din, så velg en oppskrift med bacon eller laks, og suppen blir bokstavelig talt diett, noe som betyr at selv førskolebarn kan mates med det (saltholdighet og røkt kjøtt er kontraindisert for en delikat barnmage) . Et annet ubetinget "pluss" av pølsesuppe er hastigheten på matlagingen. Det vil være nok til at pølsen koker i ca 20 minutter, og nå er den herlig duftende buljongen klar.

For raskt å tilberede ertesuppe med røkt pølse i omtrent 8 porsjoner, ta følgende sett med produkter:

skallede erter - 200 g (nesten et fullt glass);

røkt / halvrøkt pølse (bacon eller brisket) - 200 gram;

poteter - 3 mellomstore knoller;

gulrøtter - 1 stk;

løk - 1 hode;

hvilken som helst vegetabilsk olje (helst oliven eller raps) - 3 ss. skjeer;

hvitt brød for å lage krutonger eller krutonger - 200 g;

smør - 50 g (for å lage krutonger);

rømme - valgfritt;

salt - etter smak;

krydder - alle;

noe grønt som er tilgjengelig.

Valget av produkter kan variere: noen foretrekker en knallgul suppe uten grønt, noen lager krutonger, og noen foretrekker å tørke små kjeks slik at de knaser mens de spiser. Hver vertinne har sin egen spesielle oppskrift, som lar retten hennes skille seg ut blant andre. Tross alt er det veldig hyggelig å høre de kjære ordene fra venner eller slektninger om at bare suppen din ikke kan sammenlignes med en rett fra den dyreste restauranten.

Å tilberede pølsesuppe vil ta deg 30 minutter (hvis du ikke tar hensyn til tiden før ertene har bløtlagt og kokt).

Ta skrellede (det vil si skrellet fra belg) erter, rengjør den for rusk og umodne grønne korn, skyll og la stå i kaldt vann i 2 timer. Riktignok viser praksis at erter og erter er forskjellige. Det er råvarer som ikke trenger å bløtlegges, men det er nok å koke i 30 minutter, det finnes også slike erter at man må la de trekke over natten. Dette betyr at forberedelsestiden for erter bestemmes empirisk.
Deretter må ertene kokes enten til de er halvkokte, eller til en homogen masse er oppnådd. Hvis husholdningen din elsker suppe med erter mer, bør du ikke koke den til purétilstand. Hvis du skal mate din hjemmelagde ertesuppe, bør du ty til hjelp av en blender.
Ha den resulterende massen i en kjele med varmt vann (ca. 2 liter) og fortsett å koke over lav varme.
Skyll og skrell potetene, kutt i terninger eller strimler, ha i en kjele med ertemasse og kok i 10 minutter.
Mens potetene koker, skrell løken, finhakk og stek i en panne til en delikat gylden farge vises.
Skrell gulrøttene, riv dem grovt eller kutt i sirkler, og legg deretter til lapskausen. Send deretter hele innholdet i pannen til pannen.
Avslutningsvis skjærer du røktpølsen i strimler og legger dem også i en kjele hvor suppen kokes. Det er en oppskrift som også inkluderer steking av pølser. Men som regel er røkt pølse allerede ganske fet, så du kan legge den i den første retten uten å steke den i en panne.
La den første retten koke i ytterligere fem minutter slik at alt saltet fra pølsen forblir i buljongen, så må du tilsette salt og tilsette krydder etter behov.
Parallelt kutt brødet i små biter og stek i smør til det er sprøtt. Du kan bruke en oppskrift hvor brødet kuttes veldig fint og tørkes i ovnen. Slike kjeks i suppen blir ikke våte umiddelbart, slik at elskere kan knase, nyte denne prosessen til det fulle.
Etter å ha slått av brannen under pannen, la retten brygge i noen minutter til, og server deretter ertesuppen med røkt pølse på bordet med rømme, krutonger og hakkede urter.

Hvis det ikke var røkt pølse i kjøleskapet, kan du klare deg med en vanlig pølse. I dette tilfellet må den selvfølgelig stekes, helst til den er gyldenbrun, slik at suppen får en rikere kjøttaktig aroma og smak. Ertesuppe med jaktpølser kan virke aller deiligst. Denne oppskriften brukes ofte av de husmødrene hvis ektemenn liker å drikke øl og spise krydrede pølser med en uttalt hvitløksmak. Da vil suppen få en svak smak av hvitløk, og dette er allerede en amatør. Uansett hvilken oppskrift du foretrekker, vil ertesuppe alltid bli mottatt hjemme med et brak.

I kontakt med