Bygg koketid. Hvordan tilberede perlebygg i ovnen

Perlebygg er en unik frokostblanding som er nyttig for både voksne og barn. Du kan lage mat på grunnlag av mange retter, og alle vil være velsmakende og varierte. Mange liker ikke perlebygg av bare én grunn - det tar lang tid å tilberede det. I dag vil jeg snakke om hvordan lage mat bygggrøt på vann uten bløtlegging. I henhold til denne oppskriften vil du raskt koke bygg, og jeg er sikker på at du vil bli fornøyd med resultatet. Tross alt blir grøt velsmakende og smuldrende. Prøv det!

Ingredienser

For å tilberede bygg på vann uten bløtlegging, trenger du:
perlebygg - 1 glass;
vann - 4,5-5 glass;
salt - 0,5 ts;
vegetabilsk olje - 1 ss. l.

Matlagingstrinn

Hell 3 kopper i en kjele kaldt vann, tilsett vasket bygg.

Kok opp og kok perlebygg på svak varme i 5-7 minutter fra kokeøyeblikket.

Tøm deretter vannet, legg frokostblandingen i et dørslag.

Skyll pannen, hell 1,5-2 kopper vann, tilsett salt og 1 ss vegetabilsk olje, Kok opp. Tilsett bygg og kok til væsken er fullstendig fordampet på lav varme med lokket litt på gløtt under omrøring (ca. 20-25 minutter).

Perlebygg er forskjellig, så koketiden kan øke med ytterligere 10 minutter Hvis jeg koker bygggrøt til tilbehør, så tilsetter jeg rett og slett ghee eller smør i den kokte grøten. Jeg pakker inn pannen og lar grøten trekke i ca 10-15 minutter. Bygg, kokt i vann uten å bløtlegges på forhånd, viser seg velsmakende og smuldrende.

Hvis jeg koker bygg for å tilberede den første retter (pickle, for eksempel), så kokt ferdige frokostblandinger Jeg kaster den i et dørslag og skyller (slik at suppen ikke blir grumsete i fremtiden). Jeg fryser også ferdig bygg til forretter: Jeg avkjøler det og pakker det i poser. Det er veldig praktisk å få en pakke med slike kokte frokostblandinger fra fryseren og raskt koke sylteagurk. Og jeg koker også slik grøt til mannen min til fiske. Prøve!!!
Velsmakende og hyggelige øyeblikk!

Bygg er veldig næringsrikt og sunn frokostblanding, ikke uten grunn er bygggrøt en del av menyen for militæret, sykehus, skoler og barnehager, siden vi til en lav kostnad får en velsmakende, tilfredsstillende, fylt gunstige stoffer produkt. Nye teknologier går fremover, og det er det stor mengde kjøkkenapparater som hjelper husmødre i matlagingen. Bortsett fra enkel koking bygggrøt i en kjele på komfyren, vil vi vurdere noen flere alternativer for å tilberede bygg ved hjelp av en moderne kjøkkenmaskiner: saktekoker, dampkoker, riskoker, trykkoker, mikrobølgeovn og stekeovn.

Hvor mye å koke perlebygg

Avhengig av metoden for matlaging og foreløpig tilberedning av korn, tilberedes bygg annen tid. Tatt i betraktning den foreløpige bløtleggingen av korn i 1-2 timer, vil koketiden være:
I en langsom komfyr - 1 time;
I en kjele - 50 minutter;
I mikrobølgeovnen - 25-30 minutter;
Dampet og i en dobbel kjele - 40-50 minutter;
I en riskoker - 1 time;
I en trykkoker - 15 minutter.

Forbereder bygg for matlaging
Sørg for å skylle kornet godt, gjerne inn i stort antall rennende vann for å vaske av overflødig akkumulert på overflaten av kornet (etter bearbeiding, transport, pakking).

For at kokeresultatet skal være av bedre kvalitet og for å fremskynde kokeprosessen, bør frokostblandinger bløtlegges etter vask for å svelle. Det er flere alternativer: vann, kefir, yoghurt eller damp i en termos og la det brygge. Hvis frokostblandingen ikke er gjennomvåt på forhånd, vil det ta lengre tid å tilberede den (det vil ta lengre tid å lage mat).

Siden smaken av frokostblandinger er universell, kan ferdiggrøt lages salt eller søt, alt etter smak. Vi anbefaler også at du leser instruksjonene for matlaging på pakken (hvis noen) - kanskje produsenten gir sine anbefalinger for tilberedning av en bestemt frokostblanding.
Beholderen for matlaging bør også velges deretter, siden når du bløtlegger frokostblandingen, dobles den, og når varmebehandling minst fire ganger, dette må tas i betraktning.

Hvordan koke bygg på vann

1. Lag foropplæring frokostblandinger og la det trekke i et par timer.

2. Tøm, skyll og legg i en kokebeholder.

3. Tilsett vann med en hastighet på 1 kopp frokostblanding til 3 kopper vann.
4. Sett på middels brann og kok i ca 50 minutter.
5. Pass på å prøve når byggen blir myk – den er klar.

6. Eventuelt kan du tilsette litt solsikke, oliven eller en hvilken som helst annen grønnsak eller smør. Salt og krydder etter smak.

Hvordan lage bygg i melk

1. Du trenger 1 glass bygg og 4 glass melk.
2. Skyll og bløtlegg frokostblandingen i vann i 2 timer.
3. Tøm, skyll og legg i en kokebeholder.
4. Ikke hell gryn stor kvantitet vann, la det koke i ca 15 minutter, tøm av vannet.
5. Hell i varm melk og kok til den er mør.
6. Tilsett smør. Salt, sukker og krydder etter smak.

Bygg i en multikoker

1. Skyll bygg godt, bløtlegg i vann i minst 1 time.
2. Tøm av vannet, skyll frokostblandingen og legg i multikokerskålen.
3. Tilsett vann med en hastighet på 1 kopp frokostblanding 2,5-3 kopper vann.
4. Det er nødvendig å lage mat på "Melk grøt" -modus, hvis det ikke er en slik modus, velg deretter individuelt. Den omtrentlige tilberedningstiden skal være ca. 1 time, velg modus for multikokermodellen din basert på denne tiden.
5. Etter koking krydres grøten med olje eller helles med saus.

Også i en langsom komfyr kan du koke bygggrøt med kjøtt (etter å ha kuttet det i små biter). Salt og krydder etter smak.
I en saktekoker kan du koke bygggrøt med melk - oppskriften er den samme, hell bare melk i multikokerbollen i stedet for vann.
Den utvilsomme fordelen med multikokere er funksjonen "forsinket start", du kan stille inn en timer og uten å bruke spesiell innsats få fersk grøt til frokost, eller nyt den når du kommer tilbake fra jobb, igjen ved å bruke timeren riktig.

Hvordan tilberede bygg i mikrobølgeovnen

Siden mikrobølgeovnen ikke er den viktigste kjøkkenapparat for matlaging, må denne metoden tilnærmes med stort ansvar og først og fremst håndteres med de tekniske egenskapene. Jo kraftigere teknikken er, jo mindre tid tar det å lage mat. Kjøkkenredskaper må være spesielle, for mikrobølger (metallbeholdere og beholdere med metalliserte elementer anbefales ikke å plasseres og varmes opp), bollen må være varmebestandig glass eller plast.
1. Skyll grynene og bløtlegg i 1 time i vann. Tøm, skyll og legg i en kokebeholder.
2. Forholdet mellom korn og vann er 1 del til 3 deler.
3. Vi setter beholderen i mikrobølgeovnen og koker på full effekt i 10 minutter, tar deretter ut grøten, tilsett salt og krydder etter smak og sett den i mikrobølgeovnen igjen.
4. Kok deretter på full kraft, fjern bollen med jevne mellomrom og rør - for mer jevn tilberedning av frokostblandinger. Det er praktisk å velge intervaller på 10 minutter for å kontrollere prosessen fullt ut og overvåke graden av beredskap til frokostblandingen. Kok til ferdig.

Hvis du koker perlebygg i mikrobølgeovnen i melk, så hell grøten med varm melk og ikke dekk bollen med lokk under kokeprosessen. Du må også passe på å ikke overopphete beholderen med væsken slik at melken ikke renner ut av bollen.

Hvordan koke bygg i kjøtt- eller grønnsaksbuljong

1. Vask grynene, bløtlegg i vann i 1-2 timer. Tøm, skyll og legg i en kokebeholder.
2. Tilsett buljong basert på volum - 1 kopp frokostblanding 3 kopper buljong. Buljongen bør være usaltet, da væskemengden under koking vil avta betydelig.
3. Kok på middels varme i ca 40-50 minutter. Salt og krydder etter smak.

Hvordan dampe bygg

I en dobbel kjele
1. Bløtlegg den vaskede frokostblandingen i vann i 12 timer (la stå over natten).
2. Tøm, skyll og legg i en bolle for frokostblandinger i en dobbel kjele.
3. Tilsett vann med en hastighet på 1 kopp frokostblanding 2 kopper vann.
4. Still inn koketimeren på 30 minutter, etter denne tiden, salt og bland grøten, sett den på koking i ytterligere 20-30 minutter, til den er kokt.
5. Salt og krydder etter smak. Tekstur klar grøt fra en dobbel kjele er spesielt øm og trenger ikke tilleggskomponenter (olje kan utelates). På grunn av det store utvalget av dampere, må du vurdere funksjonene ulike modeller og kraft, kan koketiden reduseres eller økes.

Dampes i en kjele
Forbered: en panne med lokk, en sil i henhold til størrelsen på pannen. Skyll grynene og bløtlegg i vann i 12 timer. Tøm, skyll og legg bygg i en sil for å forberede.

Hell en liten mengde vann i pannen, legg en sil på toppen, men vannstanden skal ikke komme i kontakt med silen. Dekk til og kok til bygg er mørt, ca 40-50 minutter. Det er viktig at vannet ikke koker bort! Salt og krydder etter smak.

Andre metoder for å tilberede perlebygg

I en riskoker
Lag en foreløpig forberedelse av frokostblandinger og la den brygge i vann i minst 1 time. Hvis frokostblandingen ikke er forhåndsbløtlagt i vann, er koketiden minst doblet. Tøm, skyll og legg i en riskoker. Koketid - 1 time. Proporsjonene forblir de samme - for 1 glass frokostblanding trenger du 3 glass vann. Etter den tildelte tiden kan du tilsette salt og krydder etter smak. Har du ledig tid er det lurt å la grøten stå varm i 10-20 minutter (rett i riskokeren).

Bygg i trykkoker
Bløtlegg bønner i vann i minst 1 time. Tøm, skyll og legg i en kokebeholder. Med lokket åpent skal frokostblandingen koke, salt og krydder tilsettes umiddelbart, først etter det er lokket lukket og grøten kokt til den er mør. Kokemodus velges i henhold til instruksjonene, men koketiden tar ca. 15 minutter. Det unike kokesystemet til trykkokeren gjør prosessen lynrask sammenlignet med andre kjøkkenutstyr.

Måter å tilberede bygg i ovnen

Denne metoden for matlaging går tilbake til antikken, da ovnen (russisk ovn) var den viktigste måten å lage varme retter på. Nå er det veldig viktig å ty til gamle oppskrifter og teknologier, spesielt denne metoden sparer også så mye som mulig nyttig sammensetning all mat som tilberedes i ovnen. Rettene som retten skal tilberedes i er også viktige - det kan være én stor kasserolle med lokk, en stor varmebestandig gryte eller et sett serveringskjeler (fatene skal ikke ha plastelementer og være varmebestandige).
Lag en foreløpig forberedelse av frokostblandinger og la den brygge i vann i 12 timer. Tøm, skyll og legg i en kokebeholder. Tilberedning av grøt i ovnen kan være basert på vann, melk eller buljong, salt og krydder tilsettes i begynnelsen av tilberedningen, siden retten tilberedes under lokket, må alle damp forbli inne og fylle retten med smak. Med denne metoden for matlaging, "i en gryte", kan du umiddelbart legge til kjøtt. Alle ingrediensene vil være klare samtidig, resultatet blir en balansert og svært velsmakende rett.

Når du velger metode og type tilberedning, spilles en viktig rolle av retten som bygg tilberedes for. Perlebygg, som mange andre, er en universell frokostblanding, takket være hvilken den kan tjene som hovedingrediensen i en rett, så vel som en ekstra.

Byggsuppe

Siden perlebygg er kokt lenge, anbefales det å koke det separat til de første retter. fullt forberedt eller halvferdig. For å gjøre dette må byggen sorteres ut, vaskes i rennende vann (til vannet blir klart) og bløtlegges i flere timer eller stå over natten (ikke glem at når det bløtlegges, svulmer kornblandingen, øker og absorberer vann, så du trenger å velge store retter). Til de første retter anbefales det å koke bygg i vann eller damp, uten å tilsette olje. Hvis frokostblandinger tilsettes direkte når du lager suppe, må du være sikker på kvaliteten. Gammel bygg vil ta mye lengre tid å koke enn fersk bygg, men i alle fall må grynene bløtlegges før koking.

Spesiell oppmerksomhet Jeg vil gjerne vie til en slik rett som Pickle med bygg. Denne retten har en lang historie og er veldig elsket i vårt land. I tillegg til agurker spiller bygg også en viktig rolle i suppen. Vi foreslår å vurdere de tre vanligste måtene å tilberede perlebygg til denne retten, de er også egnet for å tilberede andre byggsupper.
I alle tilfeller, før koking, må frokostblandingen sorteres ut, vaskes i rikelig med vann til vannet blir klart.
1. 100 gram perlebygg og 300-500 milliliter vann.
Hell 300 milliliter kaldt vann og la stå over natten. Om morgenen, tøm resten av vannet, skyll igjen, tilsett ferskvann og kok på middels varme til det er mørt.
2. 100 gram perlebygg og 400 milliliter vann.
Helle varmt vann, Kok opp. Tøm av det kokende vannet, hell på varmt vann igjen og kok på lav varme til det er mørt. Slå av ilden og la den trekke til.
3. 100 gram perlebygg og 500 milliliter vann.
forbanna kaldt vann og la trekke i minst 30 minutter eller 1 time. Etter at tiden har gått, tøm av det gjenværende vannet, skyll, hell varmt vann og kok på middels varme til frokostblandingen er klar.
Jeg vil presisere at ferdiglaget perlebygg kan legges i suppe, både varm og kald. Det vil si at bygg kan tilberedes på forhånd og brukes etter behov. Hvis ønskelig, kan du til og med fryse i porsjoner og ikke kaste bort ekstra tid på kokende bygg, hvis du raskt trenger å lage mat Rassolnik.

Snacks og salater med perlebygg

Nesten hvilken som helst salat eller forrett kan lages over solid måltid takket være perlebygg. Men for at retten skal se presentabel og appetittvekkende ut, må frokostblandingen tilberedes riktig. For salater og snacks bør frokostblandinger kokes i vann, og forhindre fullstendig koking. Hvis frokostblandingen er kokt og klar, men vannet ikke har fordampet, tøm av overskuddet, lukk pannen med lokk og la byggen brygge på varmen i ca 15 minutter. Ikke tilsett olje etter koking. Perlovka går bra med ferske grønnsaker, sopp, kjøtt og ost. Til dressing av salater kan du bruke: yoghurt, rømmedressinger, hjemmelaget majones, vegetabilske oljer.

Salat med kyllingbryst
Kyllingbryst - 1 stk
Blå løk - 1 stk
Agurk - 1 stk
Salatblader - 5 stykker
Yoghurt (usøtet) til dressing

Salt og pepper etter smak.
Kok kyllingbryst til ferdig. PÅ kylling buljong koke perlebygg. Demonter det kokte kjøttet til fibre, kutt løken og agurken i vilkårlige biter. I et bredt fat riv salatbladene med hendene, legg dem på toppen kyllingbryst, agurk og løk. Drypp med usøtet yoghurt.

Salat med rødbeter.
Rødbeter - 1 stk
Bønner - 1 håndfull
Surkål - 5 ss
Løk - 1/2 stykker
Vegetabilsk olje
Perlebygg tilberedt på salatmåten - 4 ss
Salt og pepper etter smak.
Kok rødbeter og bønner til de er møre. Hakkede rødbeter og løk liten kube, tilsett bønner, kål og perlebygg, krydre med velduftende vegetabilsk olje.

Andre retter med perlebygg

Om metoder og alternativer for tilberedning av perlebygg, hvordan selvrett, tidligere i artikkelen angitt. La oss nå snakke mer detaljert om kombinasjonen av perlebygg med andre produkter for matlaging av andre retter.
deilig siderett Det er enkelt å lage mat av vanlig perlebygg.
Først må du koke selve byggen til den er tilberedt på noen måte som passer for deg. I en annen bolle lager du bunnen - stek løk og gulrøtter, tilsett tomatene, eventuelt litt vann eller buljong, la det småkoke på svak varme, tilsett ferdig bygg, bland og varm opp i flere minutter.
Det er mange alternativer for å supplere en slik grunnleggende idé: du kan legge til zucchini, aubergine, fersk mais til tomater, grønn ert, kokte bønner eller andre belgfrukter. I stedet for ferske tomater kan bli brukt tomatsaus eller knuste tomater. På samme måte kan du forberede soppbunnen. For å gjøre dette, forkok soppen, og stek deretter, tilsett løk, gulrøtter, sellerirot eller persille, hell vann eller buljong og varm godt opp. På slutten av kokingen tilsettes ferdig bygg, bland alle ingrediensene og la det småkoke på svak varme.

Du kan også diversifisere hovedretter ved å legge til frokostblandinger fylte retter . Bygg er ikke dårligere på smak enn noen annen frokostblanding, men mange tør ikke erstatte for eksempel ris i kålruller eller kjøttkaker. Det er nødvendig å forbedre den lenge kjente smaken av retter, for å eksperimentere. Kålruller, kjøttboller, kjøttboller, fylte grønnsaker og alle andre retter vi er vant til klassisk versjon lett å berike med en ny smak bare ved å erstatte den vanlige frokostblandingen på perlestang. Det viktigste er å tilberede frokostblandingen riktig slik at den ikke mister attraktiviteten til formene under tilberedningsprosessen. For retter som senere skal utsettes for langvarig varmebehandling, må korn tilberedes til det er halvt kokt, for eksempel kokes kålruller i en halv time, så bygg bør ikke overkokes i starten slik at det ikke mister form under stuing .
En fremtredende representant for andreretter av perlebygg er Perlotto eller Orzotto (fra italiensk orzo brillato, perlato), som betyr tilberedningen av den berømte Italiensk risotto ved hjelp av perlebygg. Hvis i tilberedning av Risotto hovedrolle spiller en rekke ris, deretter med byggryn alt er enklere, det har i utgangspunktet en struktur som er ideell for matlaging veldig god mat ifølge italiensk teknologi.

Orzotto (perlotto)
Perlebygg - 100 gram
Grønnsaksbuljong - 600-800 milliliter
Løk - 1 stk
Hvitløk - 2 fedd
Vin - 100 milliliter (hvit halvtørr)
Matlaging begynner med tilberedning av frokostblandinger, som må vaskes godt og bløtlegges i vann i minst 1 time, deretter tømmes og skylles igjen. Det er også nødvendig å forberede buljongen på forhånd, det kan være kjøtt, grønnsaker eller sjømat, og det må også forbli varmt. Skjær løk og hvitløk, fres i en liten mengde olivenolje eller vegetabilsk olje. Tilsett perlebygg, hell vin, la alkoholen fordampe. Tilsett buljongen gradvis og la grynene småkoke over svak varme, væsken fordamper gradvis og må etterfylles ved å tilsette buljongen. På denne måten gjør du retten klar, bygg skal ikke bli til grøt, formen skal bevares, men strukturen blir kremet, og kornet blir mykt. Ingen grunn til å haste og tilsette mye væske, prosessen skal gå gradvis. Midt i matlagingen kan du etter ca 15-20 minutter tilsette tilleggskomponenter som vil dekorere og diversifisere smaken, for eksempel soltørkede tomater, eller sjømat, sopp eller noe etter din smak. Veldig velsmakende og original rett klar, server varm.
veldig vanlig og deilig rett er pilaf, som også kan tilberedes av perlebygg. Koketeknologien er fullstendig bevart, kun bygg brukes i stedet for ris.

Hvordan lage en dessert med perlebygg

Perlebygg har som mange andre kornsorter en nøytral smak, så det kan være både salt og søtt. Prosessen med å tilberede bygg til dessert begynner på standard måte: skyll grynene, bløtlegg dem i vann (melk eller yoghurt) i minst et par timer eller over natten. Kokeprosessen avhenger av egenskapene til desserter. For puddinger, gryteretter, bakverk med tilsetning av frokostblandinger - bygg må kokes for å ødelegge strukturen til kornet og gi en mer klissete konsistens. For matlaging søt grøt perlebygg trenger ikke å fordøyes, det er en smakssak. Søt bygggrøt er perfekt supplert med frukt, tørket frukt og bær.

Byggdessert med tørket frukt.
Perlebygg - 1/2 kopp
Vann - 1 glass
Fruktjuice - 1 kopp
Tørket frukt
Syltetøy
Sukker, vanilje, kanel - etter smak
Vasket og forhåndsblendet (1 time) frokostblandinger, hell 1 glass vann og kok over middels varme, når væskemengden reduseres, tilsett juice og kok til den er mør. På slutten av tilberedningen, tilsett tørket frukt, sukker, vanilje, kanel etter smak og en klype salt. Drypp med syltetøy før servering.
Bygggrøt er en fantastisk søt frokost. For å gjøre dette må du koke grøt med melk, smak til med smør, tilsett sukker, vanilje og litt kanel. Server med syltetøy eller kondensert melk.

Hva du skal se etter når du velger og kjøper frokostblandinger
Regionene for vekst av denne kulturen er forskjellige, så perlebygg har forskjeller. Utseende bygg kan variere fra lys, til og med hvitaktig i fargen og avrundet, til avlang og grå i fargen. Kornets alder spiller også en viktig rolle, hvis avlingen er nylig høstet og kornet er ferskt, reduseres koketiden, men hvis frokostblandingen lagres lenge, vil koketiden bli mye lengre. Derfor, når du kjøper korn, er det viktig å sjekke produksjonsdatoen og utløpsdatoen, da den lagres dette produktet kanskje opptil 1,5 år, useriøse leverandører tar kanskje ikke hensyn til dette.

Interessante fakta
Bygg er laget av en kornavling kalt bygg. Gryn er uødelagte korn som har gjennomgått ekstern bearbeiding (rengjøring og sliping), det vil si at en større mengde nyttige mikroelementer er bevart. Denne behandlingsmetoden bringer perlebygg til et av de første stedene blant korn.

Bygg regnes med rette som et lager av vitaminer, mineraler og aminosyrer. Gryn av denne typen er ikke spesielt populære, i motsetning til ris og bokhvete, men forgjeves. Bygg inneholder magnesium, sink, fosfor, selen, kalsium. Ikke uten kalium, mangan, kobber og jern. Eksperter har funnet rundt 20 aminosyrer som anses som essensielle for menneskekroppen. For å få nok av alle de nyttige egenskapene, må du koke bygg riktig. Vi har samlet de deiligste oppskriftene.

En enkel måte å tilberede bygg på

perlebygg - 245 gr.
vann - 1,2 l.

Skyll bygg, legg det i et dørslag eller sil, la det renne av seg. Overfør til en tykkbunnet kjele, fyll med vann, sett på en sakte brann.
Bring massen til utseendet av bobler, og la deretter småkoke i ytterligere 40 minutter. Etter den tildelte tiden, tøm væsken, legg til et stykke smør, rør om.
La stå i et kvarter for å insistere, salt. Eventuelt kan du legge til sukker, bær, frukt. Noen husmødre koker grøt med kokt kjøtt.

Byggkoking med bløtlegging

bygg - 300 gr.
vann til bløtlegging - 1,3 liter.
vann til matlaging - 1,4 liter.

Vask byggen under springen, la renne av i et dørslag. Hell grøten i en kasserolle, fyll på med vann til forbløting. Det anbefales å bruke filtrert væske romtemperatur. Bløtleggingstiden er 12 timer. I løpet av denne perioden vil frokostblandingen svulme, som et resultat av at du vil koke den mye raskere.
Når den angitte tiden har gått, tøm væsken. Hell vann tilbake i kjelen og kok opp. Hell i bløtlagt bygg, på dette stadiet er det ikke nødvendig å salte. Rør ofte i grøten. Som regel er kokingens varighet 25 minutter.
Etter denne tiden, smak på grøten. Hvis kornene er godt kokt, slå av brenneren, tøm av det resterende vannet. Tilsett smør, salt, dekk til. Til beste effekt pakk beholderen med et tykt håndkle, la bygg stå i en halv time.

Byggkoking i 2 trinn

bygg - 260 gr.
vann - 2 l.

Skyll frokostblandingen, la den renne av seg i et dørslag. Hell 1 liter i en kjele. vann, bring til utseendet til de første boblene, reduser varmen. Hell bygg, kok i 7 minutter ved minimumsmerket.
Etter at den angitte perioden har gått, filtrer frokostblandingen gjennom en sil eller dørslag, dekk til og la stå i en halv time. Hell ytterligere 1 liter i en annen kjele. vann, kok opp.
Hell byggen, kok den i omtrent en halv time, kontroller med jevne mellomrom beredskapen "etter å smake". Når massen sveller, skru av varmen, tøm av vannet og salt. Tilsett olje, rør til jevn.
Dekk beholderen med et lokk, pakk med et teppe, la stå i 1 time. I løpet av denne perioden vil grøten nå ønsket konsistens og vil være klar til bruk.

vann - 800 ml.
perlebygg - 225 gr.
salt, smør

For å tilberede bygg på denne måten, må du ta en termos med et volum på 1 liter eller mer. Teknikken krever ikke nøye kontroll fra utsiden, du kan lage frokostblandinger hvor som helst.
Vask kornene, tøm overflødig væske, salt og la stå i 20 minutter. Tilsett smør i bunnen av termosen, send bygg inn i hulrommet og hell kokende vann nesten til toppen.
Forsegl, begynn å riste beholderen kraftig slik at smøret smelter og blir jevnt fordelt. For å koke grøt i en termos, må du tåle frokostblandingen i 5 timer. Etter denne perioden vil den være klar til bruk.

Byggkoking i mikrobølgeovn

bygg - 260 gr.
smør - 25 gr.
vann - faktisk

Send bygg i et dørslag og skold med kokende vann etter forskylling. Bløtlegg frokostblandingen i vann ved romtemperatur i 4 timer. Sil deretter væsken, fyll kornene med nytt vann (420 ml.).
Sett kjelen på komfyren, sett kraften til middels og kok opp. Kok i ca 5 minutter, tøm deretter grøten i et dørslag, skyll godt.
Velg en beholder som tåler oppvarming i mikrobølgeovn. Flytt perlebygget inn i det, fyll det med vann igjen. Væsken skal stige 1,5 ganger over kornene.
Salt grøten, dekk med lokk, sett i mikrobølgeovnen. Slå på enheten til maksimal effekt, still inn timeren på 6 minutter.
Reduser kraften nøyaktig 2 ganger etter 2 minutter. Ta ut byggen, bland og send den til å syte igjen. Kok i 25-35 minutter, pause mikrobølgeovnen med jevne mellomrom og bland sammensetningen.
Når den angitte tiden har gått, evaluer grøten for smak. Hvis kornene er harde og rå, tilsett litt kokende vann, kok retten i ytterligere 5-7 minutter til den er kokt.
Etter alle manipulasjonene, tilsett oljen, bland til jevn, la den "nå" under lokket i 15-20 minutter. Det anbefales å pakke varmebestandige tallerkener med et varmt teppe.

Byggkoking i ovnen

perlebygg - 265 gr.
drikkevann - 800 ml.
smør - 25-30 gr.

Skyll byggen og bløtlegg den i filtrert vann over natten. Etter å ha våknet om morgenen, tøm den brukte væsken, forbered Leire potter til grøt.
Pakk frokostblandinger på dem, hell kokende vann over dem slik at vannet stiger 3-4 cm over kornene Ikke lukk grytene, varm opp ovnen til en temperatur på 210-220 grader, sett oppvasken inni.
Etter 10 minutter reduserer du kraften til 200 grader, småkoker frokostblandingen i 45 minutter. Neste, trekk ut allerede ferdigmåltid, forsyn den med smør, granulert sukker(valgfritt) salt.
Du kan dekke fatene med lokk og la byggen trekke i omtrent en halvtime. I løpet av denne perioden vil den kjøle seg ned, bli saftig og kremet. Havregryn og linfrø tilberedes på samme måte.

perlebygg - 245 gr.
drikkevann - 740 ml.
smør - 45 gr.
salt - 20 gr.

Hvis du ikke har en dampkoker, kan du bruke en riskoker. De tekniske egenskapene til de listede husholdningsapparater er nesten identiske, så sluttresultatet vil ikke endre seg.
Rengjør først bygget fra hvitaktige avleiringer ved å vaske det under en kran. Kast kornene i et dørslag, la overflødig væske renne av. Fyll deretter frokostblandingen med vann, dekk til med lokk og la stå i 3 timer.
Tøm væsken, legg byggen i en dobbel kjele, fyll med vann i forholdet 1:3. Dekk til med et lokk, slå på funksjonen "Matlaging" eller "Grøt". Koketiden er 1 time.
Klarer du deg uten bløtlegging vil det ta ca 2 timer å lage mat. Etter å ha slått av timeren, ikke skynd deg å åpne lokket, vent en halv time. Krydre deretter grøten med olje, salt og begynn å smake.

Koking av perlebygg i en langsom komfyr

filtrert vann - 750 ml.
perlebygg - 250 ml.

Som med alle andre tilberedningsmetoder, må bygg først vaskes. Når den hvitaktige væsken renner, fyll kornene med vann, la trekke i 3 timer. Hvis du ikke har mye tid, hell frokostblandingen med kokende vann og bløtlegg i omtrent et kvarter.
Når bygg er gjennomvåt, tøm vannet, send sammensetningen til saktekokeren. Fyll med filtrert væske i forholdet 1:3. Det er lurt å forhåndssmøre skålens hulrom med smør slik at grøten ikke brenner seg.
Lukk lokket, still inn funksjonen "Buckwheat", "Grøt" eller "Cooking". Hvis du har en automatisk multikoker med de tilgjengelige modusene, vil tiden bli valgt uavhengig. Ellers slår du på enheten i 1-1,5 timer.
Etter at du har slått av timeren, salter du bygggrøten, tilsett smør og sukker (hvis du vil). Rør fatet, dekk til og la det trekke i 20 minutter.

Bygg er verdsatt for sin smakskvaliteter og flott innhold nyttige enzymer som har en gunstig effekt på aktiviteten til alle Indre organer. Vurder oppskrifter for matlaging av frokostblandinger i en dobbel kjele, ovn, saktekoker, riskoker eller på komfyrtopp. Hvis dette ikke er mulig, bløtlegg kornene med kokende vann i en termos. Tilsett salt, smør og andre ingredienser etter smak. Før du lager mat, les produsentens anbefalinger på baksiden av pakken.

Video: bygggrøt ifølge en gammel kokebok

Riktig tilberedt perlebygg er en grøt av skjønnhet og styrke. Hvis du vil, mannlig makt. Imidlertid vet ikke alle hvordan de skal tilberede bygggrøt på riktig måte og frata seg velsmakende og sunn mat til frokost. Denne solide retten (veldig billig, forresten) har studenter og ungkarer som ikke vet hvordan de skal lage mat i det hele tatt. Eller veldig opptatt, men trenger påfyll av energi, folkens.

Alt er veldig enkelt hvis du kjenner noen hemmeligheter med å lage Peter den stores favorittgrøt. Hvis du gjør alt riktig og koker hvert korn, vil du forstå hvorfor bygggrøt kalles perlebygg. Og sørg for å inkludere det i kostholdet ditt.

Skikkelig bygggrøt

Ideelt sett ble den en gang satt om natten bak spjeldet på en oppvarmet russisk komfyr, og om morgenen var grøten klar. Eller de legger den på hele dagen, sammen med kålsuppe, bak samme spjeld. Tid og gradvis oppvarming er viktig her - den såkalte vanskning av korn.

Det er også viktig at frokostblandingen må vaskes godt. Uvasket vil det gi en slimete grøt. Og vi trenger perlekorn på en tallerken.

I ovnen

Om mulig kan samme nummer snus i ovnen. - Legg det ferdigvaskede perlebygget i støpejern eller gryte i ovnen. La det først koke ved 100 - 120 grader, og så kan du sette regulatoren på 80 grader og la stå i 8 timer.

Grøten skal være lukket og det skal være nok vann slik at det øverste laget av bygggrøt ikke tørker ut. Proporsjonene er en til tre. En del perlebygg, tre deler vann.

Bygg trikser på vannet

Skyll først perlebygget grundig slik at vannet blir klart.
Bløtlegg deretter i 8-12 timer med kaldt vann, med en hastighet på en liter væske per glass tørr frokostblanding. Etter at byggen er tilført, tøm den resterende væsken og skyll igjen i kaldt vann.
For å tilberede sprø bygggrøt, må du ta 2,5 glass vann per glass frokostblanding (glassvolum 200 ml). Hvis du ønsker å motta tyktflytende grøt, for et glass vann tar vi en liter melk eller vann.
Bygggrøt tilberedes fra 40 til 90 minutter. Koketiden avhenger av typen (kvaliteten) perlebygg, størrelsen på kornene, tykkelsen på pannens vegger, bløtetiden til bygg.

Rask måte

For å koke bygg på vann uten langvarig bløtlegging, trenger du frokostblandinger, vann, salt etter smak. Hell 2 fulle glass vann i ett glass bygg.

Sett kasserollen på komfyren og kok opp alt. Tøm helt og fyll på med kaldt vann. Gi alt et full oppkok. Når grøten koker, salt etter din smak, dekk pannen med et lokk, reduser brannen til et minimum og kok i omtrent en time.

Bygggrøt med lapskaus i saktekoker

Bygg i en langsom komfyr tilberedes ikke bare, men ekstremt enkelt.

Ingredienser:

2 kopper perlebygg
900 ml vann
Salt (som du liker)
100 g godt smør
en boks med lapskaus
1 mellomstor gulrot
1 middels pære.

Matlaging

Skyll perlebygget godt, legg det i en dyp bolle og hell kokende vann over.
Dekk til med lokk, vent 15 minutter.

Mens bygg vil svelle, begynn å forberede grønnsaker.

Skrell og skjær gulrøtter i små terninger
finhakk løken.

Ha grønnsaker, smør i saktekokeren og slå på "steke"-modus. Stek til løken blir gjennomsiktig.

Skyll byggen dynket i kokende vann med kaldt vann, legg den i en langsom komfyr og hell 900 ml kokende vann over den. Salt.
Slå på "bokhvete" -modus og kok til lydsignalet om slutten av matlagingen.
Salt, tilsett lapskaus, laurbærblad, bland godt, lukk lokket og la stå i ytterligere 15 minutter.

Server med friske urter.

Bygg i mikrobølgeovnen

For å tilberede perlebygggrøt i mikrobølgeovnen, må du ta frokostblandinger gjennomvåt på forhånd i 12 timer.

Legg den i en beholder som passer til mikrobølgeovn.
Hell vann med en hastighet på 1 kopp bløtlagt frokostblanding for 1,5 kopper vann eller melk.
Lukk bollen med bygg og slå på mikrobølgeovnen på maksimal effekt.
Still inn timeren på fem minutter.
Ta så ut grøten, saltet, tilsett sukker (valgfritt) og smør etter smak, og lukk lokket igjen og kok på middels kraft i en halvtime.
Grøt må røres hvert 10. minutt.

Bygggrøt er deilig, for å bli overbevist om dette, er det nok å lære en gang hvordan man koker bygggrøt riktig, brette opp ermene og koke den. Etter at familien din setter pris på bygggrøt, vil du lage den ofte.

Med hva du skal tilberede det og med hva det vil være mulig å servere det til bordet, bestemmer du selv, siden perlebygg er en rett som passer godt til grønnsaker, fisk og kjøtt. Det er deilig alene.

De sier at bygggrøt var Peter den stores favorittgrøt siden barndommen. Er det rart at han hadde krefter til å gjøre så mye i løpet av sitt korte liv.

Det sies med rette at bygggrøt er for mannlig styrke, for kvinnelig skjønnhet, for barn og eldre. Den har alt som alle trenger. Det viktigste er å vite hvordan man koker bygggrøt i vann, og resten kommer med erfaring.

Bygggrøt er rett og slett uunnværlig for de som trenger det i kostholdet. næringsstoffer Med minimal kostnad. Det er ikke for ingenting at soldater har blitt matet med denne frokostblandingen siden det store romerriket. Nå spises det med stor glede i hele Asia og Europa, men ikke alle vet hvordan man koker bygg på vann slik at alle familiemedlemmer spiser det med glede. Lær om forviklingene ved å tilberede bygggrøt og spar beste oppskrifter hennes forberedelse.

Finesser av matlaging

Enhver husmor kan koke bygg deilig hvis hun vet om noen av nyansene. Mesteparten av tiden tilberedes frokostblandinger uten deltakelse av en kokk, men for å gjøre det velsmakende, vurder noen funksjoner:

Bruk Riktig mengde korn. Hvis nødvendig velling fra perlebygg, bør forholdet med vann være 1: 4. For en smuldrende konsistens, ta proporsjonene av vann 2,5 til 1.
Bløtlegg før koking. Uten bløtlegging i vann er kornene harde og koker ikke myke. La dem stå over natten, fyll et glass frokostblanding med 1 liter vann.
Kok perlebygggrøt i ovnen eller på komfyren. Dette er den eneste frokostblandingen som ikke kan tilberedes i mikrobølgeovn. Men når du lager mat i et vannbad eller i en langsom komfyr, viser frokostblandingen seg å være perfekt smuldrende.
La grøten "suge". Når du er klar, sett dekket med lokk potten på et varmt sted. Jo lenger frokostblandingen vil bebreide, jo smakligere blir den.
Vær oppmerksom på koketiden. Av klassisk oppskrift koketiden for bygggrøt er 6 timer. Men moderne kvinner har ikke så mye fritid, så de ser i økende grad etter en kortere måte å lage mat på. Hvis frokostblandingen ble gjennomvåt på forhånd, er det nok å koke den i 45 minutter til den er kokt.

Andelene av korn og vann

Proporsjonene til komponentene må tas i betraktning hvis du ønsker å få godt resultat. Derfor, hvis du ikke vet hvor mye vann du trenger per glass korn, tenk på konsistensen på grøten du ønsker å få. Hvis du brygger klassisk smuldrende bygg for garnityr bør forholdet mellom nukleoler og vann være 1:2,5. For en tyktflytende konsistens av retten, tas opptil 1 liter vann for 1 glass korn.

Hvor lang tid tar det å koke bygg

Som allerede nevnt, for å tilberede bygg riktig på vann, vil det ta fra 40 til 100 minutter. Det vil ikke være mulig å spesifisere koketiden mer spesifikt, siden den avhenger av flere faktorer:

I hvilket vann du skal suge, varmt eller kaldt.
Type kasserolle.
Korn størrelse.
Bygg type.
Matlagingsmetode.

I tillegg påvirker alderen på kornene tilberedningshastigheten, for når langtidslagring mer tid til varmebehandling. I følge erfarne kokker, for at frokostblandingen skal koke raskere, må du vente til den koker, deretter tømme vannet, fyll pannen igjen med væske og kok over middels varme til den er kokt.

Hvordan lage bygg deilig - en klassisk oppskrift

Råstoffet til bygg er bygg, som poleres flere ganger til topplaget er fjernet. Takket være slik polering beholder kornblandingen sin opprinnelige form og de gunstige egenskapene: kollagen, mye fiber, sink, selen, vitaminer B. En tallerken med bearbeidet bygg regnes som en kilde til skjønnhet og ungdom, da den bidrar til den generelle foryngelse av kroppen.

Så å få perfekt grøt i henhold til den klassiske oppskriften trenger du:

Bløtlegg 1 kopp korn i 2 liter varmt vann i flere timer.
Hell de hovne kornene med 1 liter kaldt vann, kok opp.
Kok dem i 5 minutter, dekk deretter pannen med lokk, reduser varmen, kok i en halv time til.
Når frokostblandingen blir myk og vannet har fordampet helt, tilsett 50 g smør i pannen, litt salt, rør om, skru av varmen og la det putre i gryta med lokket lukket.

Hvis de tilberedes feil, stivner nukleolene. Dette skjer pga rik på protein fyllingen av kjernen, som fruktene av belgfrukter, krøller seg sammen. For å unngå at dette skjer, kok frokostblandingen i vann over svak varme.

Koking bygggrøt i en slow cooker

Få mennesker vet hvordan man koker bygggrøt på vann i en langsom komfyr, fordi kjøkkenfremgangen har kommet inn i livene våre for ikke så lenge siden. Populariteten til intelligente panner er forståelig - retten tilberedes med liten eller ingen menneskelig innblanding. Det vil ikke være vanskelig for en fasjonabel Redmond eller annen merkevareenhet å lage deilig sprø bygg på vannet.

Du vil trenge:

2 kopper frokostblandinger;
4.5 art. vann;
50 g smeltet smør;
1 ts salt.

Matlaging:

Skyll korn med vann.
Ha alle de ovennevnte ingrediensene i multikokerskålen.
Lukk enheten med et lokk, still inn programmet "Ris" eller "Buckwheat" (1 time).
Etter ferdigstillelse trenger du fuktigheten for å fordampe, for dette, hold byggen i en langsom komfyr med lokket åpent.

For de som ikke vurderer hvor mange kalorier som er kokt bygg i vann, bør du prøve grøt kokt i melk. For en langsom komfyr, bruk produkter i forholdet 3: 1 (melk, frokostblandinger). Det opprinnelige kaloriinnholdet i grøt vil selvfølgelig være høyere (125 kcal per 100 gram), men du vil nyte fantastisk rett som du ikke kan nekte senere.

Byggoppskrift på vann uten bløtlegging

Noen eksperter hevder at under bløtleggingsprosessen mister perlebygg noe av det nyttige egenskaper. Fordi spise suntøker i styrke for hvert år, tilbyr vi en oppskrift på bygggrøt, som tilberedes uten forblødning. Hun lager mat i ovnen.

Du vil trenge:

230 g perlebygg;
750 ml vann;
40 g vokser. oljer;
salt, fruktose.

Matlaging:

Bløtlegg de vaskede nukleoliene med kokende vann, la stå i 1 time.
Tøm det avkjølte vannet, fyll byggen med kaldt vann.
Kok grøten i 1 time, og tilsett deretter resten av ingrediensene.
Forvarm ovnen til 180 grader, sett byggen i 40 minutter.
Etter at tiden har gått, slår du av brannen i ovnen og lar grøten småkoke i ytterligere 20-30 minutter.

Når du lager mat, husk at volumet av korn øker opptil 5 ganger. Bestem beredskapen til retten etter utseende: frokostblandingen skal være myk, hovent, men ikke grøtaktig. Hvis du spiser en varm rett, blir den bedre absorbert av kroppen.

Hvordan koke bygg på vannet, lærte du. Det er fortsatt mye deilige oppskrifter med perlebygg, som er kokt med kjøtt, sopp, tørket frukt. En riktig tilberedt rett, uavhengig av de tilsatte ingrediensene, vil garantert glede alle husstandsmedlemmer.

Bruk byggkjerner til frokost, som lunsjpynt til fisk eller kjøtt, spis med ferske eller bakte grønnsaker og urter. Ved å gjøre vannkorn til en del av kostholdet ditt, vil du snart innse hvor gunstige de er for helsen.