Gulrot-gresskarsuppe-puré. Gresskarpurésuppe med krem ​​i en langsom komfyr: solrik stemning

Så fargerik frukt gresskar, forlater oss ikke likegyldige for ham. Fra tidlig høst til sen vår kan du kjøpe gresskar i butikkhyllene og ved å tilberede forskjellige retter fra det fylle kroppen din nyttige vitaminer. Gresskar kan bakes, legges rå til salater, lages til paier osv.

Hvis du har en multikoker, foreslår jeg at du prøver å lage purert gresskarsuppe. Jeg tror at ikke bare voksne vil like denne; de ​​yngste gourmetene – barn – vil også sette pris på smaken. Gresskarsuppe i en langsom komfyr Det viser seg å være diett og lett, og takket være tilsetningen av olivenolje er det også en mager rett.

For å tilberede purésuppen trenger vi:

• Gresskarmasse 300 g,
• Løk 1 stk.,
• Middels store poteter 3-4 stk.,
• Olivenolje 1 ss,
• Oliven til pynt,
• Salt og pepper etter ønske og smak.

Gresskarsuppe i en langsom komfyr - oppskrift.

Forbered deilig og rask suppe Gresskarpuré vil bli hjulpet av en Polaris multicooker modell 0517 AD. Ta først en skrelt løk og finhakk den. Hell en spiseskje olivenolje i multikokerskålen og tilsett løken. Bruk "fry"-modusen og stek løken til den er gjennomsiktig. Etter å ha stekt løkene, slå av "steking" -modus.

Deretter kutter vi store stykker gresskar fruktkjøtt og legge til grønnsaker.

Hell to glass vann over grønnsakene, lukk lokket til multikokeren og kok i "damp" -modus i 20 minutter.

Etter at multikokeren piper rundt slutten av tilberedningen, åpner du lokket og legger til etter ønske tilberedte grønnsaker salt og pepper etter smak. Hvis du ikke anser denne suppen som Fastelavnsrett, så kan du legge til litt smør eller krem.

Nå, for å bringe grønnsakene til konsistensen av puré, må vi ta en blender. Jeg anbefaler ikke å bruke en stavmikser, da du kan skrape opp multikokerbollen. For å hakke grønnsaker er det best å bruke en stavmikser med en bolle. Legg de kokte grønnsakene i en blenderbolle og hell i grønnsaksbuljongen.

Trinnvise oppskrifter for å tilberede næringsrike gresskarpurésupper i en langsom komfyr i henhold til den klassiske oppskriften, alternativer med poteter, zucchini, kylling, fløte og ost

Karakter
oppskrift

Tid
(min)

Porsjoner
(personer)

I 100 gram ferdigrett

1 gr.

2 gr.

Karbohydrater

46 kcal.

Alternativ 1: Klassisk oppskrift på gresskarpurésuppe i saktekoker med krutonger

Gresskar regnes med rette som en kongelig grønnsak. Dens fruktkjøtt inneholder mye nyttig og næringsstoffer, støtter normal funksjon av kroppen og styrker immunforsvaret.

Pureesupper, som nylig kom inn i vårt kjøkken, blir stadig mer visittkort restauranter. I tillegg er skånsomme og næringsrike purésupper også nyttige til barnemat.

Det er så mange gresskarpurésupper i en slow cooker at alle enkelt kan velge den som passer best. De tilberedes med vann, grønnsaksbuljong og kjøttbuljong, Med ulike grønnsaker. Suppler med fløte, ost, melk og krydder. La oss starte med den enkleste, klassiske versjonen.

Ingredienser:

• et halvt kilo gresskar;
• stor gulrot og liten løk;
• hvitløk;
• en skje olivenolje;
• drikkevann eller buljong;
• ferdig blanding aromatiske krydder- 1 ts;
• fire tynne brødskiver (baguette);
• raffinert olje - 2,5 ss. l.;
• tre klyper tørket hvitløk.

Steg for steg oppskrift klassisk fløtesuppe fra gresskar i en langsom komfyr

Først av alt, la oss ta oss av kjeksen. Brødet må tørkes i ovnen, noe som tar ca. 25 minutter, krutongene er klare samtidig med suppen.

Skjære brødskiver små kuber eller i terninger, legg på en langpanne. Dryss over salt blandet med tørket hvitløk og krydder, drysset med olivenolje, sett i ovnen. Tørk brødet på 110 grader.

Forbered deretter grønnsakene. Vi skreller gulrøtter og løk, kutter av skallet av gresskaret og velger den fibrøse delen med frøene. Gresskar kan brukes enten frossen eller fersk. Den frosne tiner vi selvfølgelig helt opp.

Hakk løken i små skiver gresskarmasse kutt i små biter, og hakk gulrøttene med et grovt rivjern.

Vi starter prosessoren i stekemodus. Hell halvannen spiseskje olje i bollen og legg umiddelbart de hakkede grønnsakene i den. Under omrøring, stek i fem minutter.

Fyll grønnsakene med vann eller buljong slik at væsken dekker dem med 2 cm. Vi bytter multikokeren til "Cooking" -modus i et kvarter.

På slutten av programmet er suppen klar, nå må du purere den og gjøre det på to måter. Den raskeste er å slå med en blender, den andre er mer arbeidskrevende - å male gjennom en metallsikt.

I klar suppe tilsett en skje hakket hvitløk. Varm, hell i tallerkener og server, drysset med kjeks.

Alternativ 2: Rask oppskrift på gresskarpurésuppe i saktekoker med poteter

Denne suppen kan suppleres med poteter, den vil vise seg tykkere og veldig tilfredsstillende. Tilberedningsprosessen er ganske enkel og nesten ikke forskjellig fra den klassiske. For å redusere tiden, finhakk grønnsakene og unngå sautering.

Ingredienser:

• tre store poteter;
• et halvt kilo gresskarmasse;
• liten gulrot;
• to spiseskjeer skrellede gresskarfrø;
• en løk;
• hvitløk;
• en skje revet muskatnøtt;
• ferdige kjeks med hvitløkssmak.

Slik lager du raskt gresskarpurésuppe i en slow cooker

Vi renser, vasker og finhakker alle grønnsakene i multikokerskålen. Vi legger ikke til hvitløk; det er bedre å legge det til den allerede tilberedte suppen.

Tilsett muskat og litt salt til grønnsakene, hell i en halv liter filtrert varmt vann.

Lukk lokket og start kokemodus i 20 minutter.

Mal den ferdige suppen gjennom en sil eller kjør til den er jevn med en blender. Etter å ha varmet opp litt, tilsett hakket hvitløk i suppen og tilsett mer salt om nødvendig. Hell på tallerkener, legg til hver porsjon gresskarkjerner og kjeks. Det anbefales å servere rømme med lavt fettinnhold med gresskarpurésuppe med poteter.

Purésuppe smaker bedre av hvite potetsorter. Poteter med rosa eller lilla skall er bedre å steke de koker vanligvis ikke så godt og raskt.

Alternativ 3: Deilig gresskarpurésuppe i saktekoker med kremost og eple

Gresskar inneholder vitamin E, som tas bedre opp av kroppen i kombinasjon med fett. Av denne grunn tilsettes fløte, rømme eller melk til gresskarsupper. I tillegg gir disse produktene suppen en subtil kremet smak og gjør teksturen mer delikat. Ny krydret smak gresskarrett vil mette eplet, en liten surhet vil være på plass her.

Ingredienser:

• løk hodet;
• 700 gram gresskar uten skinn;
• hvitløk;
• en liten skive ingefær;
• en skje karrikrydder;
• tre poteter;
• 200 gram kremost;
• et lite surt eple;
• 30 ml ikke-duftende olje.

Steg for steg oppskrift

Vi vasker de skrellede grønnsakene med vann. Riv ingefæren på et fint rivjern, finhakk ett stort fedd hvitløk, og skjær løken i tynne halvringer.

Stek grønnsakene i to minutter i olje i en langsom komfyr. Tilsett karri og la den varme i ytterligere tre minutter.

Finhakk gresskarkjøttet. Etter å ha skrellet eplet, kutt i skiver. Skjær potetene i små terninger.

Tilsett poteter, epler og gresskar i de sauterte grønnsakene og tilsett halvannen liter kokende vann. Etter å ha tilsatt litt mindre enn en spiseskje salt, lukk multikokeren tett og start "suppe"-programmet.

Når det installerte programmet er fullført, legg til kremost og bland grundig med en stavmikser.

Alternativ 4: Kraftig purert gresskarsuppe i en slow cooker med kylling

For mange menn er suppe uten kjøtt ikke suppe, som etter deres mening er ganske rettferdig. Kyllingsuppe viser seg å være tettere, den er tilfredsstillende og metter kroppen perfekt. Den kan tilberedes i henhold til den foreslåtte oppskriften eller lages diett. I det andre tilfellet bør grønnsaker ikke sauteres, de skal tilsettes buljongen sammen med poteter og gresskar. Det er også tilrådelig å utelukke frø, og ved servering erstatte rømme med yoghurt.

Ingredienser:

• kjølt kyllingfilet - 300 gr.;
• poteter - to mellomstore knoller;
• 300 gram gresskar (masse);
• søt gulrot;
• en skje med solsikkeolje;
• dill, fersk;
• en håndfull gresskarkjerner.

Hvordan lage mat

Skrell gulrøtter og løk og sett halvparten av hver grønnsak til side. Mal de resterende delene: tre gulrøtter på et middels rivjern, kutt løken i små skiver.

Helles i en bolle vegetabilsk olje, legg umiddelbart gulrøttene og løken i den. Stek grønnsakene i stekemodus i opptil tre minutter, overfør til en tallerken.

Skyll med kaldt vann kyllingfilet. Etter å ha tørket litt, kutt i en ren kokebolle.

Vi legger den vaskede dillen til kyllingen og de tidligere venstre halvdelene av gulrøtter og løk. Fyll kjøttet med halvannen liter varmt vann og tilsett salt. Slå på prosessoren i "Suppe" -modus, kok buljongen i en halv time.

Vi tar alt ut av buljongen solide produkter, inkludert filet. Legg den kokte kyllingen i en tallerken og dekk til slik at kjøttet ikke tørker ut, og kast alt annet.

Legg mellomstore hakkede poteter og gresskarmasse i en bolle med buljong. Tilsett sauterte grønnsaker og tilsett litt salt. Vi bytter enheten til slukkemodus ved å sette timeren til 20 minutter.

Mal den ferdige retten med en blender. Slipp bitene ned i den kokt filet og kok opp i "suppe"-modus.

Tilsett ristede gresskarkjerner i porsjoner ved servering. Kan suppleres med friske urter og rømme.

Alternativ 5: Tykk gresskarpurésuppe i en langsom komfyr med zucchini

En versjon av kremet purésuppe laget av ristede grønnsaker. Krem er nettopp komponenten som gir suppen mørhet og smak, og det er derfor den har blitt så populær. Det anbefales å velge fløte med den laveste prosentandelen av fettinnhold, det er best å ta 10 prosent, som vanligvis tilsettes kaffe. Tung krem vil ikke fungere, er det bedre å fortynne dem med vann først.

Ingredienser:

• liten ung zucchini;
• 300 gr. gresskar masse;
• løk hodet;
• 800 ml vann ( grønnsaksbuljong eller lett buljong);
• hvitløk;
• tre spiseskjeer vegetabilsk olje;
• 50 ml krem.

Steg for steg oppskrift

Finhakk løken med to fedd hvitløk med en kniv. Legg skivene i kokebollen og tilsett olje. Under omrøring, stek på "Frying" eller "Baking" alternativet til de er lett brune.

Skjær skallet av gresskaret og fjern fibrene sammen med frøene. Hakk fruktkjøttet i mindre biter, legg i løken sautert med hvitløk og fortsett å steke.

To minutter senere, etter å ha tilsatt gresskaret, tilsett den finhakkede zucchinien i bollen. Du må også først kutte av skallet og fjerne store frø.

Etter å ha blandet zucchinibitene godt med de stekte grønnsakene, lukk lokket og bytt modus til "Stew". Still inn timeren manuelt i 10 minutter.

Mens grønnsakene koker, kok opp buljongen i en kjele på komfyren.

Etter å ha stoppet programmet, slip stuede grønnsaker bruk en blender og spe ut suppen til ønsket tykkelse med kokende væske. Etter å ha justert smaken med salt, tilsett fløte. Bland grundig, hell på tallerkener og server med friske urter og krutonger.

Oppskrifter på gresskarpurésupper for en langsom komfyr er så enkle at selv en uerfaren kokk kan håndtere tilberedningen av en slik førsterett. De er mettende, næringsrike og sunne. Barn og voksne spiser dem med glede.

Ingredienser:

• 300 g ferskt gresskar
• 1 gulrot
• 3-4 små løk
• 200 ml krem ​​12%
• 1-2 ss. vegetabilsk olje

Gresskar er en sunn og velsmakende solrik grønnsak, som mange urettferdig fratar oppmerksomheten. Men du kan lage mye av gresskar deilige godbiter, alt fra gryteretter, supper og slutter med fantastiske desserter og bakevarer. Vi kan si at gresskar er et universelt produkt, da det kan brukes i både søte og salte retter.

Fordelene med gresskar har vært kjent siden antikken, og selve fargen og utseendet indikerer at denne grønnsaken inneholder stort antall vitaminer og mineraler, så nødvendige for både barn og voksne. Det er veldig praktisk at gresskarfrukter er godt lagret; noen varianter kan vare hele vinteren, og beholde de fleste næringsstoffene.

Gresskarpurésuppe i en langsom komfyr viser seg å være veldig velsmakende, aromatisk og lys. Denne retten vil muntre deg perfekt på en regnfull høstdag og varme deg opp om vinteren. Myk gresskarpuré passer godt til mør krem, og lett stekte gulrøtter og løk. Det er et matlagingsalternativ mager suppe Gresskarpuré, hvor man i stedet for fløte bruker vannet som gresskaret ble kokt i. Denne suppen er god til kostholdsernæring og til barnebordet.

Min gode assistent for å lage gresskarpurésuppe er VES Electric SK-A12 multikoker. Fra spesifiserte ingredienser lager 2 porsjoner purésuppe.. La oss komme i gang!

Matlagingstrinn

1. 
   Forberede nødvendige produkter. Skrell grønnsakene, fjern frøene og kjernen fra gresskaret.
2. 
   Hell vann i multikokerbollen og tilsett gresskaret kuttet i biter. Still inn "Frying"-modus (du kan koke gresskaret i en annen passende modus). Den omtrentlige tiden er 15-20 minutter, men alt avhenger av typen gresskar bitene skal bli myke.
3. 
   På slutten av programmet, tøm vannet og overfør gresskaret til en blender. Hvis du bruker en stavmikser, legg i en separat bolle. Vask multikokerbollen, tørk den, hell i vegetabilsk olje og stek gulrøtter og løk i den. Du kan kutte grønnsaker i vilkårlige biter, men ikke for store.
4. 
   Legg de stekte grønnsakene på gresskaret.
5. 
   Puré alt med en blender og bruk fløte til å spe ut purésuppen til ønsket konsistens.
6. 
   Sett den resulterende massen tilbake i multikokerskålen, sett "Fry" -modus igjen og kok opp suppen.
7. 
   Gresskarpurésuppe i en langsom komfyr er klar.

Det er deilig og sunn rett Ved servering kan du dekorere den etter din smak. Jeg dekorerte det med grønt og tomatskiver, det ble veldig lyst og vakkert. Vel, hvor deilig det er, vil du vite om det hvis du koker det selv i henhold til den foreslåtte oppskriften gresskarsuppe- puré i en slowcooker. God appetitt!

Krydret gresskarsuppe vil glede deg med sin farge, smak og aroma. Oftest tilberedes gresskarsuppe med de allestedsnærværende potetene, men denne gangen klarer vi oss uten dem, bare ta litt løk, gulrøtter og hvitløk. Denne oppskriften har helt andre aksenter - krydret krem, som brukes til å røre gresskarsuppe, samt stekt bacon og revet ost.

Utbytte: 2 porsjoner.

Ingredienser

• gresskar - 500 g,
• hvitløk - 1-2 fedd,
• løk - 1 liten,
• gulrøtter - 1 liten eller en halv stor,
• smør - 2 ss. skjeer,
• olivenolje– 3 ss. skjeer,
• provençalske urter– 1 teskje,
• krem 10-20% - minst 50 ml,
• salt/pepper - etter smak,
• hard ost - 50 g,
• bacon - 50 g.

Hvordan lage gresskarsuppe i en langsom komfyr

Tilbered først krydret krem.
Hell 50 ml fløte i en beholder, tilsett provençalske urter og kok opp. Sett til side hvis du har laget den på komfyren, eller hell den fra multikokerskålen (pass på å vaske den etterpå) over i en annen beholder.

Hell olivenolje i en bolle, tilsett smør og skrellede hvitløksfedd, delt i to på langs. Slå på slukkemodus. Det er ikke nødvendig å stille inn tiden, men hvis du setter den automatisk, må du overvåke prosessen. Så snart hvitløken lukter gjennom hele kjøkkenet og får en litt gylden fargetone, fjern den fra multikokeren.

Mens hvitløken slipper smaken ut i oljen, skrell og kutt løk og gulrøtter i små biter. Etter at du har fjernet hvitløken, stek grønnsakene på samme innstilling. De skal også være bare litt gylne, så hold øye med dem og rør rundt.

Grovhakk det skrellede gresskaret og tilsett grønnsakene i bollen. Rør, lukk lokket, still inn kokemodus og 30 minutter.

Stek i tørr stekepanne på komfyren tynne biter bacon til det er sprøtt.

Overfør det ferdige gresskaret fra multikokeren til en vanlig kasserolle og puré med en blender med en gang til en myk puré.

Hell gjennom en sil for å fjerne urter og fløte. Mens du heller, rør forsiktig og pass på tykkelsen på suppen. All kremen kan være borte, og du må kanskje tilsette den, ellers vil det bli igjen en mengde.

Tilsett salt og pepper etter din smak. Sett kjelen med gresskarsuppe på bålet og varm opp (ingen grunn til å koke). Hell på tallerkener, tilsett baconbiter og grovrevet ost. Kall meg til bordet!

Note

• i stedet for fløte, kan du ta 3,2% melk eller kjøtt eller grønnsaksbuljong;
• for krydret kan du legge det til gresskarsuppen ved servering liten bit varm pepper;
• Hvis du ikke har bacon for hånden, er krutonger en god erstatning.

• 1 lite gresskar (muscat variasjon, ca 1,2 kg);
• 2 mellomstore løk;
• 1 stor rød paprika;
• 2 ss. skjeer olivenolje (du kan bruke smør);
• 1 ts malt spisskummen;
• 1 ts malt koriander;
• 2,5 glass vann;
• salt - etter smak;
• nykvernet svart pepper - etter smak;
• krutonger og noen hakkede urter - til servering.

Kokeprosess:

Velg nøye grønnsakene til gresskarpurésuppen. Gresskaret skal være av en søt variant, med lyst oransje kjøtt. Løk - det er bedre å ta en saftig søt variant. Paprika er kjøttfulle og modne.

Siden gresskarsuppen, oppskriften som du ser nedenfor, er tilberedt uten kjøtt, vil smaken avhenge helt av kvaliteten på grønnsakene.

Fjern skallet fra gresskaret, rens ut frøene, kutt fruktkjøttet i store terninger (du får 800-900 gram fruktkjøtt).

Skrell løk og paprika. Skjær mellomstore grønnsaker i terninger.
Tilsett olivenolje i multipannen, slå på "Fry" ("Baking")-modus og la oljen varmes opp i 4-5 minutter.
Ha løken i en kjele og stek til den blir gjennomsiktig. Rør løken ofte med en slikkepott.
Tilsett deretter i pannen søt pepper. Fortsett å koke i ytterligere 5 minutter til den begynner å bli myk.

Tilsett spisskummen og koriander til løk og paprika. Bland godt og tilsett deretter gresskar og vann. Det er bedre å helle varmt vann. Stek på saute-innstillingen i omtrent 40 minutter (eller til gresskaret er mørt).

Etter multicooker-signalet, test grønnsakene for beredskap ved å stikke hull i dem med en gaffel eller tuppen av en kniv (de skal være myke).
Bruk en stavmikser og blend innholdet i kjelen til glatt puré(bruk av stavmikser sparer ekstra oppvask). Smak til gresskarsuppen med salt og nykvernet sort pepper.
Hell den i dype suppebeger, tilsett krutonger, friske urter og nyt det myke aromatisk kremet suppe gresskar med høstgrønnsaker.
God appetitt!