Savoykål - helsemessige fordeler og skader. Positive effekter på kroppen

Savoykål er en toårig grønnsaksavling av Brassica-familien, sorten Cabbage. Den har, som hvitkål, et kålhode og store bølgeblader. De første bladene danner en rosett, tett ved siden av hverandre. De siste bladene er store, avlange og løst plassert.

Det er mange varianter, som konvensjonelt er delt inn i tre typer: tidlig, midt og sent. Ifølge E.N. Siinskaya opprinnelse til Savoy villkål stammer fra Middelhavskysten. Det antas at kål er en av de primære grønnsaksplantene og ble dyrket i forhistorisk tid. Som en dyrket matplante er den distribuert over hele verden.

Den ernæringsmessige betydningen av denne grønnsaken skyldes dens sammensetning, som varierer avhengig av variasjonen.

Næringsverdi av savoykål, 100 g

Vitamininnhold i savoykål, 100 g

Sporelementer og mineraler, 100 g

Fordeler for kroppen

• Kål er et verdifullt kostholdsprodukt. Kylling, zucchini, daikon og rosenkål vil bidra til å utvide kostholdet ditt;
• styrker blodårene, hjelper til med å bekjempe aterosklerose;
• mer enn 30% fiber, noe som gjør det uunnværlig for å rense kroppen for giftstoffer og forbedre tarmfunksjonen;
• tilstedeværelsen av magnesium, jern, kalium har gunstig påvirkning på hjertesystemet;
• komponenter savoykål i stand til å senke sukkernivået, bør det konsumeres av personer med diabetes. Det viktigste er å bruke rå kål. Har du diabetes kan du også spise kiwi, reddik, søtpotet og daikon;
• i små doser kan den takle diaré og tarmproblemer;
• har en foryngende effekt, bekjemper frie radikaler, tar del i strukturen til kroppsceller;
• er et kraftig forebyggende middel i kampen mot kreft;
• når det systematisk inkluderes i kostholdet, forbedrer det tilstanden til hår, tenner og negler;
• på grunn av tilstedeværelsen av jod, forbedrer det hjernens funksjon;
• hjelper i produksjonen av magesaft;
• har en beroligende effekt på nervesystemet, kan lindre søvnløshet;
• mye brukt i tradisjonell behandling: for å forbedre oppspytt av slim under bronkitt, lindring fra rennende nese, lindre smerter fra magesår, kolitt i tolvfingertarmen;
• fjerner kolesterol fra kroppen. Laks har en lignende effekt mer detaljert informasjon om dens fordelaktige egenskaper kan leses her;
• fjerner overflødig væske;
• om våren (perioden med vitaminmangel) er det i stand til raskt å kompensere for mangelen på vitaminer og mineraler og styrke immunforsvaret;
• fungerer som en hjelp til blodpropp og rask sårheling;
• normaliserer blodtrykket;
• Du kan spise savoykål i hvilken som helst form: fersk (salater), kokt, stekt, fylt, dampet. Unngå å steke inn store mengder solsikkeolje, og det er bedre å kle salater med olivenolje, og da vil fordelene med denne grønnsaken rett og slett være uvurderlige!

Skade fra savoykål

• Savoykål anbefales ikke til bruk ved tarmdivertikulose eller oppblåsthet;
• i tilfelle individuell intoleranse mot produktet, kan det forårsake allergier;
• farlig i den postoperative perioden;
• folk med økt surhet må konsumeres med forsiktighet, kål aktiverer produksjonen av galle og magesaft, som igjen vil forårsake halsbrann;
• i tilfelle forverring av magesår og kroniske sykdommer, er det nødvendig å begrense forbruket.

Fra Italia begynte savoykål gradvis å bli populær blant oss. Dens delikate smak og vakker utseende, ikke la selv gourmeter være likegyldige, og de kulinariske mulighetene gir et stort utvalg av matlagingsalternativer. Finn ut om fordelene og skadene ved å spise savoykål fra denne artikkelen, og bruk også oppskriftene. enkle retter og forberedelser til vinteren for å sette pris på den fantastiske smaken.

Hvor kommer savoykål fra og hva er spesielt med det?

Denne typen kål er hjemmehørende i Nord-Italia, hvor den har blitt dyrket i mer enn 500 år. Den skylder navnet sitt til et av de norditalienske hertugdømmene, som forsvant fra Europakartet på begynnelsen av 1700-tallet. I selve Italia kalles det vanligvis Milanese eller Lombard, og på tsjekkerne - fransk.

Utvendig er gaflene ganske lik, men er løsere på grunn av sterkt korrugerte blader. Den ubestridelige fordelen med savoykål er dens delikate smak, som er overlegen i kvalitet enn smaken til den hvite slektningen. Europeere, så vel som innbyggere i USA og Canada, bruker det aktivt til å lage en rekke retter.

Fra et agroteknisk synspunkt er savojkål mer motstandsdyktig mot værforandringer og sykdommer, tåler tørke og frost ned til -8°C, men er mindre produktiv enn hvitkål og lagres dårligere - kun 1-2 måneder. Den dyrkes gjennom frøplanter og er ikke forskjellig i omsorg fra kålkål. Avlingsnivået er opptil 8 kg per 1 m².

Nyttige og skadelige egenskaper

Den biokjemiske sammensetningen av savoykål er mangfoldig

Merk følgende! Blant de sjeldne vitaminene kan du i den kjemiske sammensetningen av savoykål finne vitamin U, som er gunstig for leveren, og vitamin K, som er gunstig for blodet.

Savoykål er rik på bioaktive antioksidanter - glutation, askorbigen og polyfenoler. Glutation nøytraliserer radikaler, beskytter mot kreftfremkallende stoffer og forhindrer for tidlig aldring av celler. Askorbigen hemmer veksten av kreftceller. Polyfenoler – beskytter mot aterosklerose, iskemi og nevrologiske sykdommer.

Savoykål varer bare 1-2 måneder

Merk følgende! Å inkludere savoykål i kostholdet vil være spesielt nyttig for barn, diabetikere og eldre, siden den er lett fordøyelig og også inneholder stoffet mannitol, en naturlig sukkererstatning.

Å legge til savoykål til menyen vil tillate deg å:

• bli kvitt hevelse og overvekt;
• normalisere blodtrykket;
• mett kroppen med vitaminer;
• styrke immunforsvaret og beinvevet.

Merk følgende! Savoykål bør utelukkes fra dietten under operasjonen bukhulen eller bryst, samt forverring av plager skjoldbruskkjertelen og mage-tarmkanalen forbundet med økt surhet.

Det anbefales å inkludere det i kostholdet til de som lider av leversykdom, hypertensjon, prostatitt og fedme. Lav kalori og høy ernæringsmessig kvalitet la savoykål anbefales for bruk i diettmeny for vekttap.

Savoykål kan brukes til vekttap

Hva du skal lage med savoykål

Savoykål kan erstatte hvitkål, og retten vil ikke miste smaken. Det eneste punktet hvor den er dårligere enn hvitkål er sylting. Som praksis viser, er savoykål ikke egnet til surdeig. De som ønsker å hamstre det til vinteren anbefales å sylte eller tørke det. Oppskriftene som presenteres nedenfor lar deg gjøre dette riktig.

1. Syltet kål. For en 3 liters krukke trenger du:

• Savoy kål - 2 kg gafler;
• salt - 100 g;
• sukker - 120 g;
• vann - 2 l;
• eddik - 1 glass;
• laurbærblad, sort pepper.

Kutt kålen i strimler og kvern med halvparten av saltet. Legg tett i en krukke og sett i kjøleskapet i flere timer. Fra de resterende ingrediensene, kok fyllet, tilsett eddik på slutten. Hell den avkjølte marinadeblandingen over kålen. Dekk til med lokk, overfør til kjelleren for lagring og server etter 1 uke.

Savoykål kan brukes som tilbehør eller som et måltid alene

Råd! Syltet savoykål kan brukes til å lage salater, samt fylling for paier, etter å ha stuvet den med gulrøtter, sopp eller kjøtt.

2. Savoykålstuing. Stek den hakkede løken, tilsett strimlet savoykål og litt tyttebær, salt og malt krydder - pepper, kardemomme og koriander. Under omrøring, la det småkoke i en halvtime. Tilsett revet eple til den stuede kålen, Eple eddik, la det småkoke i ytterligere 5 minutter.

Råd! Braisert kål- et utmerket tilbehør til kjøtt eller stekte pølser. Og de som bryr seg om figuren sin kan spise den som hovedrett.

3. Savoykål marinert på koreansk stil. For to 3-liters krukker trenger du 1 kg:

• savoykål;
• gulrøtter;
• søt pepper;
• Luke;
• hvitløk - hoder;
• varm paprika– 1 pod;
• sukker - 5 ss. skje;
• salt - 2 ss. skjeer;
• eddik 9% og vegetabilsk olje- 1/3 kopp hver;
• malt svart og rød pepper - 1 teskje hver. skje.

Savoykål er et godt alternativ til hvitkål

Grovhakk kålen til firkantede kronblader, tilsett hakket Paprika, revet gulrøtter. Mal med hendene for å danne saft. Tilsett begge deler i kålen malt pepper, sukker, salt, eddik, hakket hvitløk og varm pepper, hakket og lett stekt løk. Etter å ha blandet salatblandingen godt, dekk den med trykk i 6 timer. Overfør deretter til glass og lukk nylon deksler. Holdbarhet - opptil 3 måneder.

Ved hjelp av grunnoppskrift syltende savoykål, den kan også tilberedes med rogne, syrlige epler.

4. Grønnsakssalat. Til savoykålen som er strimlet og moset for hånd, tilsett tynne skiver agurk og søt pepper, revne gulrøtter, halve løkringer, salatblader revet i biter for hånd. Smak til med sursøt dressing bestående av 3 ss. skjeer vineddik, 2 ss. skjeer honning og rømme, skjeer majones, litt dijonsennep og olivenolje

Råd! For å holde savoykål frisk lenger, anbefales det å lagre kun sent modne varianter - "Cosima F1", "Alaska F1" og andre. Gafler lagres best sammen med røttene. Savoykålens røtter kan begraves i sand eller i en jordgrøft, slik at gaflene ikke berører hverandre. Du kan også lagre det ved å henge ett kålhode i et nett.

For å holde savoykål lenger kan du henge den i et nett.

5. Frossen savoykål. Fryser – flott måte tilbered savoykål for å lage kålruller av den om vinteren. For å gjøre dette, fjern stilken fra kålgaffelen og demonter selve gaffelen til blader. Blancher bladene i 3 minutter i kokende vann. Fjern, skyll kaldt vann, la renne av. Rull sammen til rør og legg 10-12 kålblader i poser. Å fryse. I tillegg til hele kålblader kan du også fryse strimlet savoykål og deretter bruke den til å tilberede fyll eller gryteretter.

Savoykål er en grønnsak som fortsatt er undervurdert av gartnere. Å dyrke den på egen tomt gjør det mulig å høste mør kål og lage mat fra det ikke bare deilige retter, men også nyttige forberedelser for vinteren.

Fordelene og skadene med savoykål - video

Savoykål - bilde

Mange av våre turister som har besøkt i utlandet (i europeiske land, USA, Canada) legger merke til at kål på lokale restauranter og tavernaer (i ulike retter, salater og paier) - mer mør, mer aromatisk og smakfullere enn vår. Poenget her er ikke kokkenes dyktighet, men det faktum at Savoykål er foretrukket her. Savoykål er dessverre ikke så populær i vårt land, selv om fordelene er så store at den fortjent bærer tittelen "dronning av grønnsaker."

Visste du? En type kål som først ble avlet i det lille italienske hertugdømmet Savoy på 1600-tallet ble kalt "Savoy". I Italia heter denne kålen Milanese, Lombardia (Savoy var en del av Lombardia). Tsjekkere og polakker kaller det fransk (på 1800-tallet ble Savoy en del av Frankrike). fransk konge Ludvig XIV elsket henne veldig høyt, og ga til og med en adelstittel med et våpenskjold (tre kålhoder med to kryssede spader) til den kongelige gartneren. Hvert år i Udine feirer italienerne Sagra-ferien - til ære for savoykål, hvor de kan smake på dusinvis av retter laget av den.

Savoykål: kalorier, vitaminer og mineraler

For de som ikke vet hvordan savoykål ser ut, skal det sies at den i utseende ligner veldig på søsteren sin - vanlig hvitkål. Men det er også forskjeller:

Visste du? Savoykål dukket opp i Russland på 1800-tallet. Årsaken til den lave populariteten blir ofte nevnt som dens uegnethet for sylting (selv om dette bare er delvis sant - denne kålen kan syltes). Savoykål er upretensiøs: den er frostbestandig (fryser ikke ved -14°C ), vokser på jord med høyt saltinnhold (siden 1600-tallet i Holland ble det brukt til avsalting av jord).

Hva er fordelene med savoykål for menneskekroppen?

Fordelaktige funksjoner Savoykål og lett absorpsjon av kroppen skyldes dens unike sammensetning:

Viktig! Den eneste kålen som inneholder sukkeralkohol mannitol (brukt som søtningsmiddel), - Savoy. Denne egenskapen er spesielt nyttig for diabetikere.

Hvordan velge riktig savoykål ved kjøp

Når du kjøper savoykål, bør du følge enkle regler:

• savoykålhoder skal ikke være tette - de skal gi under hånden når de presses;
• du bør velge kålhoder med vanlig rund form;
• bladene må være fri for defekter (skader, råte, etc.), jevnt grønne (avhengig av sorten - lys eller mørk). Hvit eller gule nyanser, brunlige flekker, spindelvev, plakk hvit uakseptabelt (tegn på kålskadedyr).

Visste du? Opprinnelsen til ordet "kål" kommer fra det latinske ordet "caputum" - "hode" (blant kelterne betydde ordet "hette" også hode). Opprinnelsen til selve planten er innhyllet i mystikk. Georgia, Spania, Italia og Hellas hevder retten til å bli kalt fødestedet til denne supersunne grønnsaken.

Hva er den beste måten å lagre savoykål på?

Når du kjøper flere savoykålhoder eller når en del av et kålhode er igjen etter koking, oppstår spørsmålet om hvordan du holder det friskt i noen tid. Man bør huske på at savoykål er mer mør enn hvitkål, og dette påvirker lagringen negativt - den mister fuktighet raskere.

Kål skal legges i en plastpose eller pakkes inn plastfolie og plasser i grønnsaksoppbevaringsrommet i kjøleskapet. På denne måten vil den beholde sin friskhet i 3-4 dager.

Når det gjelder om savojkål egner seg til oppbevaring, om den skal stå til vinteren eller ikke, så uttrykkes den oppfatningen at den ikke kan lagres i lang tid. Dette er ikke helt sant. Kål kjøpt på supermarkedet vil være vanskelig å bevare til våren. Grunnen er at alt avhenger av variasjonen. Du vil ikke alltid kunne fortelle hvilken variant det er.

Tidlige varianter av savoykål er ikke egnet for konservering, uansett hvilke forhold du skaper for dem. Til langtidslagring(fra 4 til 6 måneder) middels sent og sene varianter("Uralochka", "Ovasa F1", "Valentina", "Lacemaker", etc.), som utmerker seg med mørkere nyanser av grønt.

Ved å dyrke din egen savoykål kan du kontrollere hvilken sort du skal plante. For å lagre kål på riktig måte må du:

• ikke vann det på tampen av innhøstingen, kutt det i tørt, kjølig vær;
• velg hele kålhoder (0,5 kg) uten råte og tørk dem;
• trim stilken (ikke mer enn 3 cm);
• optimale forhold for lagring: i mørkerom ved temperaturer fra 0 til +3 °C ved 90 % fuktighet (kjeller, kjeller);
• Oppbevaringsmetoden (i trebokser, hengende eller i en "pyramide") er ikke spesielt viktig. Hovedsaken er at det er en avstand på flere centimeter mellom kålhodene.

Viktig! Savoykål kan tørkes for vinteren. Tørking (ved en temperatur på 50–60 °C) lar deg bevare alle vitaminer og mineraler. Kål, finhakket, tørkes i ett lag i en elektrisk tørketrommel eller ovn (med konvertering). Tørket kål vil endre farge til gråaktig eller gulaktig (den blir lys når den kokes). Riktig tørket kål kan beholde sine egenskaper i opptil to år.

Hva du skal lage med savoykål

Hva kan du lage av savoykål? I utgangspunktet alt som vanligvis tilberedes av kål. Savoykål har en sterkere smak og aroma. Metodene for å tilberede den er noe annerledes enn tradisjonelle: Savoykål er øm, bladene er tynnere og mangler grove årer. Det er lett å overkoke, noe som vil ødelegge smaken, og nyttig materiale Vil gå tapt. Noen generelle regler forberedelser:

Når vi snakker om populære måter å tilberede savoykål på, bør vi merke oss bruken i fersk i salater. Antall bare italienske tradisjonelle oppskrifter Det er to dusin slike salater.

En av dem er med avokado, pepper og reker. Salaten krever to stykker. paprika, 200 g tomater, 400 g savoykål, åtte tiger reker(kokt) soyasaus, salt, oliven olje, rosmarin. Mariner reker i saus. Bløtlegg rosmarin i olje. Hakk kål og grønnsaker, bland alt, hell olje, tilsett reker.

Smaken av savoiekål forsterkes og fremheves av krydder (anis, basilikum, merian, ingefær, balsamicoeddik, einer, etc.). Kål passer godt til rød fisk, rømme, tomater og agurker.

Viktig! For å gi kroppen vitaminer, mineraler og andre essensielle stoffer, er det nok å inkludere Savoy-kål i menyen din to ganger i uken (konsumer minst 200 g).

Oppskrifter fra Savoy kål forbløffer med deres variasjon - det er stuet, stekt, bakt, koteletter, schnitzler, paier, etc. er laget av det. populære retter er kålruller med svin og biff, bakt i ovnen.

For ett kålhode trenger du: hakket kokt biff og svinekjøtt (250 g hver), buljong, løk (2 stykker), gulrøtter (2 stykker), tre stilker selleri, olivenolje, sort pepper, oregano, salt. Kokeprosess:

• Vask kålen, demonter i blader;
• tilbered grønnsakene (kutt løken i åtte deler og demonter i kronblader, kutt selleri og gulrøtter i store biter);
• varm oljen i en stekepanne og stek de hakkede grønnsakene i 5 minutter;
• Blancher bladene, overfør til en beholder med isvann. Legg ut til tørk;
• Finhakk konfektbladene og den andre løken. Stek i olivenolje;
• bland stek, timian og oregano med kjøttdeig;
• pakk kjøttdeig (ss) inn kålblader og form kålruller (brett dem i en konvolutt);
• overfør de stekte grønnsakene til en varmebestandig beholder, legg kålrullene, hell i buljongen, dekk med folie;
• Forvarm ovnen til 180 grader og stek i 15-20 minutter.

Schnitzler laget av savoykål er veldig populære. Tilberedningsprosessen er enkel: kok kålblader i melk, rull dem sammen, dypp dem i en blanding av sammenpisket egg og malt valnøtter og stek.

Savoykål dukket først opp i det italienske fylket Savoy, som påvirket navnet - Savoy. Bøndene i dette fylket var de første som dyrket denne varianten av kål. Den har vært kjent i vårt land siden 1800-tallet, men den ble aldri populær, selv om den er fersk smaker den bedre enn kålkål. Denne kålen er mye brukt i land Vest-Europa og i USA.

Smaken ligner på hvitkål, men dens mørkegrønne, korrugerte, krøllete og tynne blader er mer delikat smak og aroma. Den er ikke like seig som andre kåltyper, siden den ikke har grove årer. Og det er også mer næringsrikt enn hvitt og rødt gresskar. Den inneholder mye biologisk aktive stoffer, sukker, sennepsolje. 4 ganger mer fett og 25 % mindre fiber enn hvitkål.

Savoy kål kalorier

Den har et lavt kaloriinnhold, 28 kcal per 100 g (per 100 g kokt kål– 24 kcal). Indikert for bruk av personer som lider av fedme.

Næringsverdi per 100 gram:

• Proteiner, 19,35 g
• Fett, 3,79 g
• Karbohydrater, 77,01 g
• Zola, - gr
• Vann, 1,2 g
• Kaloriinnhold, 117 kcal

Fordelaktige egenskaper til savoykål

Savoykål inneholder vitaminene C, A, E, B1, B2, B6, PP, samt kaliumsalter, fosfor, kalsium, magnesium, natrium, sukker, proteiner, fiber, sennepsoljer, fytoncider, jern; askestoffer, karoten, tiamin, riboflavin Denne kålen er rik på aminosyrer, karbohydrater og pektinstoffer.

Den inneholder også glutation, som er en kraftig naturlig antioksidant. Det beskytter kroppen mot skadelig påvirkning kreftfremkallende stoffer, styrker immunforsvaret, regulerer nervesystemets funksjon og forhindrer cellealdring.

I 1957 ble et stoff askorbigen oppdaget i savoykål, som, når det brytes ned i magen, forhindrer utviklingen av kreftsvulster, og undertrykker veksten. Senere ble dette viktige stoffet funnet i andre typer kål. Savoykål er mykere, mer næringsrik og mer kalorier enn hvitkål.

Det er verdifullt kostholdsprodukt. Dette er den eneste kåltypen som inneholder mannitolalkohol (en sukkererstatning for diabetikere). Derfor er savoykål nyttig for personer som lider av diabetes. Savoykål har også vanndrivende egenskaper og forhindrer høyt blodtrykk.

Savoykål er spesielt nyttig for barn og eldre, siden den lett tas opp av kroppen.

Brukes fersk til salater, kokt - som blomkål. Savoy kål produserer gode supper, borsjtsj, kålruller med kjøtt, paifyll, gryteretter. Fra denne verdifulle grønnsaken kan du tilberede mest utvalg av retter, annerledes utsøkt smak. Denne kålen er myk og kan ikke kokes over lengre tid.

Holder rekorden for tilstedeværelse av aluminium

Farlige egenskaper til savoykål

På grunn av høyt innhold fiber, savoykål er kontraindisert for personer som lider av gastritt, enterokolitt, pankreatitt, sår, skjoldbruskkjertelsykdommer, samt de som har gjennomgått kirurgi i brystet og bukhulen.

Savoykål er en plante av korsblomstfamilien. Dens nærmeste slektning er hvitkål. Forskjellen er at hodet på savoykål er løsere. Den er dannet av krøllete, boblende og mer delikate blader. Utsiden av bladene er farget en rik mørkegrønn, mens innsiden av hodet på kålbladene er gul i fargen. Hjemlandet til Savoy kål anses å være det franske fylket Savoy, hvor sorten først ble oppnådd.

Hva er fordelene med savoykål?

Savoykål, i motsetning til sin nærmeste slektning - hvitkål, verdsettes ikke bare for sin store ømhet og smakskvaliteter. Savoykål har mange fordelaktige egenskaper som dens "hvite søster" ikke kan skryte av.

Først av alt, savoykål mer næringsrik. Den inneholder flere vitaminer og mineraler. Hvori grønn grønnsak forblir en av det meste mat med lavt kaloriinnhold . Derfor er det ofte inkludert i kostholdet kostholdsernæring for vekttap.

Savoykål bekjemper effektivt fettavleiringer ikke bare fordi den inneholder lite energi. Den inneholder tartronsyre, som hjelper til med å forbrenne subkutant fett.

Savoykålblader inneholder mye kostfiber, som normaliserer tarmfunksjonen og forhindrer forstoppelse. Næringsfiber er ikke i stand til å bli fordøyd av menneskekroppen i tarmene svulmer de opp og får musklene til å trekke seg sammen. Samtidig oppstår ikke stagnasjon i kroppen, og vevene er ikke tilstoppet med avfall og giftstoffer.

B-vitaminer, som finnes i store mengder i savoykål, har beroligende effekt på det menneskelige nervesystemet. Derfor er å inkludere denne grønnsaken i kostholdet nyttig for personer med økt nervøs eksitabilitet. Produserer beroligende effekt, kål fra fylket Savoy redder en person fra søvnløse netter.

• Makronæringsstoffer som magnesium, kalium og jern har gunstig effekt på sirkulasjonssystem person. Blod begynner å akselerere gjennom blodårene, og sprer seg til alle celler og vev næringsstoffer og oksygen i tilstrekkelig mengde.
• Savoykål inneholder stoffer som lavere blodsukkernivåer. Derfor er kål nyttig for de som har høyt blodsukker eller allerede lider av sukkersyke. Men kål bør brukes fersk.
• I små mengder har savoykål snerpende effekt på menneskekroppen. Denne egenskapen til grønnsaken hjelper til med å takle tarmproblemer, normalisere funksjonen og konsistensen av avføringen.
• Vitaminene og mineralene som er en del av savoykål har gunstige effekter på det menneskelige synssystemet. Det er nyttig å konsumere det for svekket syn og noen øyesykdommer.
• Kraftige antioksidanter og klorofyll forhindre dannelsen av ondartede svulster ved å blokkere endringer i DNA til menneskelige celler. Ved å fange frie radikaler nøytraliserer de dem. Samtidig blir menneskekroppen mer spenstig. Huden, håret og neglene får en sunn glans og sterk struktur.
• Kål gjengis gunstig effekt på Fordøyelsessystemet person. Saften aktiverer produksjonen av magesekret, noe som fremskynder prosessen med fordøyelse av mat. Grønnsaken øker appetitten.
• Savoykål er spesielt nyttig om våren, når kroppen er utslitt og lider av mangel på vitaminer og mineraler. Ved regelmessig å inkludere grønne grønnsaker i kostholdet ditt, kan du mer enn fylle opp reservene av disse stoffene og øke kroppens motstand mot sesongmessige infeksjonssykdommer.

Kontraindikasjoner for savoykål

På grunn av det faktum at kål øker tarmaktiviteten, er det kontraindisert for personer i den postoperative perioden (etter operasjoner utført på brystet og bukhulen).

Du bør ikke spise savoykål hvis du har pankreatitt, magesår og duodenalsår.

På grunn av det faktum at kål fremmer utskillelsen av magesaft, bør den ikke konsumeres fersk av personer som lider av gastritt med høy surhet.

Ernæringsmessig verdi av savoykål

Savoykål er et kostholdsprodukt som inneholder kun 28 kilokalorier per 100 gram spiselig porsjon. Derfor er det nyttig å inkludere det i kostholdet for alle mennesker, inkludert de som ønsker å bli kvitt overflødige fettavleiringer.

For 100 gram savoykål er det:

I tillegg er det vitaminer per 100 gram blader:

Savoykål er rik på følgende mineraler(per 100 gram produkt).