Pizza på kefir uten gjær. Kefir pizzadeig - et alternativ til den tradisjonelle oppskriften

Jeg har alltid trodd at pizza krever spesielle ovner og spesiell deig. Da jeg så hvordan de lager det på restauranter, så jeg mye profesjonelt utstyr og tenkte ikke engang på at det var mulig å lage en slik deig hjemme. Det er tross alt deigen som er grunnlaget det kommer an på om du får en ekte pizza eller ikke.

Det viser seg at du kan. Og det er så mange måter å lage ekte deig hjemme.

I vår familie er kjærligheten til denne retten delt inn i to leire: barn elsker deigen for å være mer fantastisk, og min kone og jeg tror at det viktigste er fyllet, og deigen bør ikke være hovedfokus.

Hvis du deler et voksensynspunkt, så la meg fortelle deg hvordan du lager deig uten gjær hjemme slik at det blir det samme som i en pizzeria.

Pizzadeig uten gjær på vann - 5 minutters oppskrift

La oss starte med min favoritt og sannsynligvis den enkleste oppskriften. Hvis du har pølse, tomater og ost i kjøleskapet, vil du ha noe velsmakende, men du vil ikke gå til butikken, så vil denne metoden for å lage deig hjelpe deg.

Det gjøres raskt, bokstavelig talt på 5-10 minutter, avhengig av dine kulinariske ferdigheter.

Ingredienser:

2 kopper mel
1 egg
200 ml vann
20 ml raffinert solsikkeolje
Sukker - 1 ts
Salt - 1 ts
Bakepulver - 1 ts

Hvis du irriterer deg over at mengden er gitt i glass og du ikke forstår hvor mye det er i gram, pga. briller er alle forskjellige, så skal jeg fortelle deg en liten hemmelighet - det sovjetiske fasetterte glasset har historisk sett blitt tatt som standard for "glass"-målet. Kapasiteten er 200 ml (til kanten) eller 250 ml (hvis den er fylt til randen)

Matlaging:

1. Knekk et egg i en bolle. Tilsett salt og sukker og bland godt.

2. Tilsett vegetabilsk olje i bollen.

Oljen må raffineres slik at det ikke er noen spesifikk lukt.

3. Og et glass vann. Bland til glatt.

Vannet skal være varmt, men ikke varmt. En som du kan dyppe fingeren i.

4. Koking av deigen.

Tilsett en teskje bakepulver i melet. Vi blander litt.

Hell sakte den tidligere tilberedte blandingen i melet, bland underveis.

5. Nå elter vi forsiktig melet, elter og ruller det ut med hendene til et homogent stykke deig er oppnådd.

Den endelige mengden deig er nok til å forberede tre bunner med en diameter på 27 cm (dette er diameteren på en standard stekepanne).

Hvis du vil tilberede kun én pizza, del deigen i 3 deler, ta en del til koking, og legg de to andre i en pose i fryseren til neste steking. I frossen form kan du lagre deigen så lenge du vil uten tap av smaksegenskaper.

6. Vi tar det gjenværende deigstykket og ruller det ut med en kjevle til en tykkelse på 3-5 millimeter.

7. Etter det gjenstår det bare å legge den på en smurt panne og gi den formen til den samme pannen med hendene (slik at fyllet ikke sprer seg).

Ikke i noe tilfelle skal pannen være støpejern. Du bør prøve å finne en panne med de tynneste veggene, for eksempel pannekakepanner. Dette er nødvendig for at deigen skal få tid til å bake, og osten ikke rekker å tørke ut.

Basen er klar, legg favorittmaten din i den og send den til ovnen.

Regler for baking:

Pizzaens beredskap bestemmes av ostens beredskap. Når den smelter og gurgler, er den klar. Dette tar vanligvis ca. 10 minutter ved høyeste ovnstemperatur. I dette tilfellet må pannen plasseres på nederste hylle (i en gassovn).
Hvis det er noen produkter i fyllingen som krever varmebehandling (løk, kylling, kjøtt), må de først stekes, for selv løk vil ikke ha tid til å lage mat på 10 minutter med baking.
Ikke glem at før du legger ingrediensene på deigen, må den smøres med tomatpuré eller ketchup. Du kan prøve å tilberede en spesiell saus selv, men oftest oppnås til slutt bare tomatpuré.
Osten legges to ganger - den første gangen på sausen, den andre - det siste laget på toppen av alle ingrediensene. I begge tilfeller, bruk samme mengde ost.

Hvordan lage deig med melk eller kefir

Ønsker du at deigen skal bli mør, kan du bruke melk eller kefir i stedet for vann. Det er ikke mye forskjell mellom disse to ingrediensene og mengden i oppskriften er den samme.

Ingredienser:

Kefir (melk) - 500 ml
Hvetemel - 650 g
Egg - 2 stk
brus - 0,5 ts
Salt - 0,5 ts
Raffinert solsikkeolje - 2 ss

Matlaging:

1. Hell kefir (eller melk) i en bolle, bryt egg på samme sted og tilsett vegetabilsk olje. Pisk blandingen med en visp.

2. Tilsett brus og salt i blandingen og pisk godt igjen.

3. Tilsett en tredjedel av melet.

Det er ikke nødvendig å sovne alt melet på en gang, ellers vil det være vanskelig å bli kvitt de dannede klumpene.

4. Vi begynner å røre deigen med en skje, gradvis tilsette mel. Når deigen blir til én klump, fortsett å elte den og elt den med hendene.

5. Du må blande deigen til den slutter å feste seg.

Etter det, dryss deigen lett med mel. Det krever ikke etterheving og du kan umiddelbart begynne å lage pizza.

Oppskrift på gjærfri deig uten egg på vannet

Et veldig enkelt, men ikke mindre velsmakende alternativ i tilfelle det ikke var kefir eller egg i kjøleskapet, men du fortsatt vil ha pizza.

Ingredienser:

Hvetemel - 1 kopp (eller 230 gr)
Bakepulver - 1 ts
Salt - 0,5 ts
Vann - 100 ml
Olivenolje - 4 ss (kan være solsikke)

Matlaging:

1. Tilsett salt og bakepulver (eller brus) i en bolle med mel og bland med en skje.

2. Vi lager en liten fordypning i melet og hell i varmt vann og vegetabilsk olje.

3. Bland alle ingrediensene. Først gjør du dette med en skje, og elt deretter deigen med hendene.

4. Som et resultat får vi en veldig myk, plastisk og smidig masse. Før du begynner å kjevle deigen, la den "hvile" i ca 20 minutter og begynn å forberede fyllet. I løpet av denne tiden vil bakepulveret i deigen begynne å virke og det blir mykt og luftig.

Pizzadeig uten gjær trinn for trinn videooppskrift

Vel, for de som er interessert i nyansene i matlaging og muligheten til den ferdige fyllingen, foreslår jeg å se en detaljert videooppskrift som avslører mange interessante ting.

I de følgende artiklene vil vi være mer oppmerksomme på fyllet og dets riktige utvalg og kombinasjon, slik at det blir smakfullt og sunt.

Takk for din oppmerksomhet.

Er det mulig å lage deilig pizzadeig på kefir?

En av favorittkomponentene for ulike testalternativer er kefir. Deigen som er eltet på den, brukes ofte som grunnlag for pizza. Hvordan tilberede den riktig slik at pizzaen blir deilig? La oss fokusere på de viktigste punktene:

For pizza er kefir med et hvilket som helst fettinnhold egnet. Men best av alt er deigen oppnådd på et produkt med lavt fettinnhold (det er best å ta et produkt på én prosent).
Før du bruker den, sørg for å varme den opp slik at den blir varm. Ellers vil deigen ikke vise seg homogen, og klumper vil forbli i den.
Hvis det ikke er kefir i kjøleskapet, kan yoghurt eller rømme godt erstatte det.
Det er å foretrekke å ta mel av høyeste kvalitet til pizza. Fra mel av første klasse vil deigen bli mørk og ha en særegen ettersmak.
Tilsetter du brus i deigen blir den frodig og myk. Samtidig kan brus slukkes med eddik eller sitronsyre, eller du kan helle den ut ulesket. Kefir vil slukke det.
Deigen kan lages både tykk og flytende. Væskefyllet legges umiddelbart. Hvis den er tykk, bakes basen først, først etter at fyllet er plassert.
Hvis fyllet legges på en tykk deig umiddelbart, kan det hende at kaken under den ikke baker godt. Basen tar vanligvis 10 til 20 minutter å bake (avhengig av tykkelsen på laget).
Grunnlaget for enhver deig (tykk eller flytende) må være laget av en liten tykkelse (ikke mer enn en og en halv centimeter). En kake som er for tykk vil ikke steke godt inni.
Hvis du foretrekker en tynn pizza, må du punktere bunnen med en gaffel flere steder etter steking.
Hvis en flytende versjon av deigen tas til pizza, må bunnen av formen den skal bakes i dekkes med bakepapir (eller pergament). Ellers vil pizzaen være svært vanskelig å fjerne.
Steketemperaturen avhenger av typen ovn. Hvis pizza tilberedes i en elektrisk ovn, bør temperaturen være 180 grader. Hvis i en gassovn - 200-220 grader.
Pizza må settes i en varm ovn, ellers vil den ikke bake. Ovnen skal begynne å forvarme minst 20 minutter før steking.

Tykk pizzadeig kan brukes umiddelbart. Den kan legges i en plastpose og fryses. Før matlaging må pakken med den holdes i flere timer i kjøleskapets hovedkammer. Ta så deigen ut av posen, legg den i en kopp og dekk til. I denne formen skal den stå varm i ca en time.

Den beste oppskriften

Ingredienser for pizza på kefir:

4 (eller litt mer) fasetterte glass mel;
sukker (5 gram);
egg (2 stykker);
7 g grovt salt;
brus (7 g);
Olivenolje (2 ss);
Kefir (250 ml).

Matlagingsmetode:

Salt eggene og rør med en visp. Varm kefiren lett i mikrobølgeovnen, løs opp sukkeret i den, og hell deretter de sammenpiskede eggene og olivenolje i den. Elt alt sammen.
Tilsett brus til siktet mel. Tilsett mel gradvis i bollen med flytende ingredienser. Rør først deigen med en skje, og elt deretter med hendene.
Form deigen til en kuleform og legg i en bolle. Dekk fatet med en ren klut og plasser på et lunt sted. Det vil ta omtrent en halvtime.
Del deigen i 2 eller eventuelt 3 porsjoner og kjevle ut til sirkler 1-1,5 centimeter tykke.
Legg pizzabunnen på en bakeplate og stek i 10 minutter.
Ta deretter kaken ut av ovnen, prikk den på 2-3 steder.
Fordel toppingen over bunnen og sett pizzaen i ovnen i ytterligere 20 minutter (kanskje litt lenger).

Alternativer uten gjær og med dem - trinnvise oppskrifter

Deig uten gjær

Ingredienser:

egg (2 enheter);
brus (10 gram);
Kefir (0,2 l);
Sukkersand (5 gram);
2 gram salt;
Mel (litt mindre enn 2 kopper);
40 ml raffinert olje;

Matlagingsmetode:

Kefir satt i mikrobølgeovnen og litt varm.
Hell brus i den. Røre. La blandingen stå i 5 minutter.
Bland egg og salt i en egen bolle. Hell dem i kefir med brus, pisk igjen (gjerne med en visp eller gaffel).
Tilsett halvparten av vegetabilsk olje i bollen med ingrediensene. Kna.
Sikte mel. Hell den i deigen i flere trinn, rør hele tiden slik at det ikke dannes klumper.
Når massen når en tykk konsistens, hell den resterende oljen på den og elt en tykk deig.
Ha over i en bolle drysset med mel. Legg en ren klut på toppen. Oppbevar deigen i et trekkfritt rom.
Del i to. Fra hver halvdel danner du en sirkel som er omtrent 10 millimeter tykk.
Sett kakene til å bake i den forvarmede ovnen i 10 minutter.
Legg fyllet på bunnen og sett pizzaen i ovnen i ytterligere et kvarter.

Gjærdeig til pizza på kefir

Komponenter:

Mel (omtrent en og en halv kilo);
hurtigvirkende gjær (15 gram);
Salt (12 gram);
Vegetabilsk olje (110 ml);
Sukkersand (15 gram);
varmt vann (110 ml);
Kefir (500 ml);

Matlagingsmetode:

Hell gjær og salt i en vid bolle, mal med fingrene.
Bland vann med sukker. La deigen stå under et håndkle i romtemperatur i 20 minutter. Det skal begynne å boble.
Varm kefir, men ikke gjør det for varmt, hell i en deig, rør.
Tilsett vegetabilsk olje til resten av ingrediensene. Elt igjen.
Sikt mel med en sil. Tilsett 2 kopper til røren, rør med en gaffel.
Tilsett mel til en tykk deigkonsistens.
Gni en liten mengde vegetabilsk olje inn i huden på hendene og fortsett å elte, strekke, brette og banke deigen med håndflatene.
Form deigen til en kuleform, ha den i en bolle, dekk til og la den heve på et lunt sted i ca 1 time.
Slå ned den hevete deigen, dekk til igjen og la stå i en halvtime til. Den bør stige igjen.
Elt deigen igjen med hendene og del i 4 deler. 1 del skal gå på pizza, og resten kan legges i plastposer og fryses.
Strekk vår fremtidige base med hendene inn i en sirkel eller et rektangel omtrent halvannen centimeter tykt. Gi eventuelt ønsket form med en liten kjevle. Legg kaken på en bakeplate, som først skal smøres med vegetabilsk olje.
Stek bunnen ved 200 grader i 20 minutter.
Ta kaken ut av ovnen, smør den med saus, legg ut fyllet.
Gjør pizzaen klar i ytterligere 10 minutter.

Rask deig på kefir

Ingredienser:

15 gram sukker.
3% eddik (spiseskje);
brus (2 gram);
Mel (omtrent 2 og en kvart kopper);
Salt (2 gram);
Kefir (0,4 liter).

Matlagingsmetode:

Kefir, egg, sukker og salt legges i en bolle, pisk godt. Slukk brusen med eddik i en egen kopp, hell blandingen i resten av ingrediensene og bland igjen.
Til slutt, i 3-4 doser, hell mel i en bolle med kefirblanding. Hver gang skal deigen blandes til den er jevn. Som et resultat bør den få konsistensen av tynn rømme. Denne mengden deig rekker til 2 stekepanner eller 1 stor stekeplate.
Hell deigen i ønsket form, dekket med bakepapir, fordel fyllet på den. Stek i en forvarmet ovn i 2/3 timer. Steketiden vil avhenge av størrelsen på pizzaen.

Kefir deigoppskrifter for pizza - vår TOP 5

Vi har samlet et utvalg av de beste pizzaoppskriftene der pizza tilberedes på forskjellige måter med forskjellige ingredienser og forretter. Og bare én ting forblir uendret i dem - vanlig kefir, som gir det ferdige produktet mykhet og prakt.

Viktig: For å få en pizza med utmerket smak, bør du ikke spare på hovedingrediensen. Kefir trenger ikke være den første friskheten, men det er heller ikke verdt å bruke den som har ligget i kjøleskapet i en uke.

enkel oppskrift

Ingredienser:

Vegetabilsk olje (150 ml);
10 gram sukker;
10 gram bakepulver til deig;
Salt (10 gram);
Mel (ca. 2,5 kopper);
Kefir (300 ml).

Matlagingsmetode:

Hell den angitte mengden vegetabilsk olje i varm kefir, hell salt og bakepulver for deigen. For å blande alt.
Sikt melet med en sil og hell det gradvis inn i blandingen. Bland først deigen med en skje med klokken. Når den når tetthet, elt den med hendene, lett smurt med vegetabilsk olje.
La deigen stå i en halvtime under et håndkle. Den skal være smidig og ikke klissete til hendene. Den kan rulles ut med en kjevle eller strekkes for hånd til et lag som ikke er mer enn en og en halv millimeter tykt.
Legg fyllet (unntatt ost) på den bakte bunnen og sett pizzaen i ovnen i 20 minutter. Når den angitte tiden har gått, skal pizzaen trekkes ut, dekkes med ost og sendes tilbake for å steke i 10 minutter.

Med majones og rømme

Ingredienser:

Egg (1);
30 gram majones;
5 gram salt;
30 gram rømme;
sukker (5 gram);
Kefir (0,25 ml);
Mel (omtrent en og en halv kopp).

Matlagingsmetode:

Knekk egget i en bolle, tilsett salt og pisk til det er skum.
Hell deretter sukker i blandingen, ha rømme og majones. Blande.
Hell gradvis mel i kefirblandingen. Deigen vil bli lik den som eltes til pannekaker.
Elt godt med skje og la stå i en bolle et kvarter under et håndkle.
Legg den resulterende deigen med en skje på en bakeplate eller i et tynt lag, ikke glem å først dekke rettene med bakepapir.
Ha umiddelbart fyllet på og sett pizzaen i en godt oppvarmet ovn i en halvtime.
En ferdigstekt pizza skal få en fin farge.

Med gjær og krydder

Ingredienser:

Kefir (0,2 l);
Mel (300 gram);
10 gram "rask" gjær;
Salt (5 gram);
Olivenolje (30 ml);
15 gram granulert sukker;
Oregano og basilikum (eller pizzakrydder).

Matlagingsmetode:

Hell gjær og salt i en bolle, gni dem med fingrene. Tilsett litt oppvarmet kefir. Rør til saltet og gjæren er nesten helt spredt.
Hell sukker og krydder i blandingen, hell olivenolje, elt igjen. Hell melet i deigen i 2 trinn. Rør til det er glatt. La heve i 1 time.
Hell den hevede deigen i en form dekket med bakepapir. Stek i ovnen i 20 minutter til en vakker farge vises. Etter det legger du de resterende ingrediensene på laget og steker pizzaen i 15-16 minutter.

Kefir pizzadeig uten egg

Ingredienser:

mel (ca. 2 kopper);
Sukker 5 gram;
5 gram brus;
Salt grovt (6 gram);
Olje (helst oliven) 5 ss. skjeer;
200 ml kefir.

Pizza er en utrolig smakfull rett som mange elsker. Selvfølgelig kan du enkelt bestille pizza hjemme, men det blir mye smakfullere om du lager det selv.

Dessverre liker mange husmødre ikke å jobbe med deig, siden ikke alle vet hvordan de skal håndtere gjær, men du kan enkelt bruke enkle gjærfrie pizzadeigoppskrifter på kefir. Takket være samspillet mellom brus og kefir er deigen mør og myk, kan man si, luftig.

Den største fordelen med kefirdeig er hastigheten og enkel tilberedning, noe som gjør det enkelt å lage pizza til uventede gjester. Du kan bruke et bredt utvalg av fyll og glede dine kjære hver dag med en deilig rett. Og mer erfarne husmødre kan også bruke gjærdeig til pizza, oppskriften som også er gitt i denne artikkelen.

En enkel oppskrift på kefirdeig
Denne kefir pizzadeigen har en hovedfordel - den ser ut til å "absorbere" fyllet, slik at det ikke bare er på overflaten, men også inne i deigen. Pizza laget av en slik deig viser seg å være utrolig velsmakende og mør, og dessuten koker den ganske raskt.

Ingredienser:
400 g kefir (hvis det ikke er kefir, kan du erstatte det med surmelk eller rømme),
2 egg,
½ ts brus (bare uten lysbilde),
2,5 st. hvetemel
½ ts fint salt,
eddik - litt, for å slukke brus.

Matlaging:
Ta først eggene og pisk dem godt med en visp (du kan bruke en mikser), og tilsett deretter sukker gradvis, tilsett salt og pisk alt igjen. Hell deretter kefiren veldig forsiktig i en tynn stråle.

Separat slukker vi brus i en liten mengde eddik, og tilsett den deretter til resten av komponentene og bland alt godt igjen. For at pizzaen skal bli mør og luftig, må du først sikte melet gjennom en fin sil, og deretter tilsette det i deigen. Elt nå til det har en jevn konsistens.

Resultatet blir ganske mye deig, så det vil være nok til en stor stekeplate. Før du smører deigen, dekker du bakeplaten med bakepapir, hell deretter deigen og fordel fyllet på toppen.

Bak pizzaen i en forvarmet ovn til deigen får en behagelig gylden fargetone.

Gjærfri deig på kefir
For de husmødrene som elsker pizza, men som samtidig ikke kan jobbe med gjærdeig, er gjærfri kefirpizzadeig perfekt. I motsetning til gjær tilberedes en slik deig ikke bare enklere, men også mye raskere, siden du i dette tilfellet ikke trenger å vente til deigen "hever".

Ingredienser:
100 g kefir,
1 ts brus (bare uten lysbilde),
20 g olje (vegetabilsk),
1 egg
500 g hvetemel,
en liten klype salt.

Matlaging:
Til å begynne med, i en dyp beholder, bland kefir, salt og tilsett halvparten av det totale volumet av mel. Pisk nå eggene til det dannes skum, men ikke for tykt, og hell deretter eggene i en beholder med kefir og mel. Nå introduserer vi olje (ca. 10 milliliter).

Vi fortsetter å gradvis legge mel til deigen i små porsjoner, ikke slutt å røre hele tiden. Pass på at det ikke er klumper i deigen. Tilsett eventuelt den resterende oljen helt til slutt.

Elt nå deigen godt til den får konsistensen, som for brusfritter. Ikke bekymre deg om deigen viser seg å være for flytende, siden vi i dette tilfellet tilsetter litt mer mel, men samtidig sørger vi for at deigen ikke blir veldig tykk.

La deigen stå i ca 15 minutter før du kjevler den til et pizzalag. På dette tidspunktet kan du forberede fyllet. Hvis deigen fester seg sterkt til hendene, så smør hendene med en liten mengde olje og du kan begynne å lage pizza.

Enkel kefirdeig
Kefir pizzadeig tilberedt i henhold til denne oppskriften er lett og luftig, baker godt. Ved å bruke denne oppskriften kan du velge et bredt utvalg av fyll.

Ingredienser:
350 g mel
¼ ts fint salt,
¼ ts bakepulver,
2 egg,
250 g kefir.

Matlaging:
Ta først en liten bolle og pisk eggene i den med en visp, og tilsett deretter salt og pisk igjen. Hell kefir i en dyp bolle og tilsett brus, men før det slukker vi brusen med en liten mengde eddik.

Hell deretter de piskede eggene i beholderen for kefir og bland alt grundig - resultatet skal være en homogen blanding. Nå kan vi tilsette mel, men det er best å gjøre det i små deler, siden det er slik det blir mye lettere å kjenne hvilken konsistens deigen har.

Det er veldig praktisk å elte deigen med en blender, men det er best å gjøre det for hånd. Bruk et vannbad, smelt smøret og tilsett det deretter i deigen. Bland deigen godt. Det er viktig at deigen med konsistensen av tykk rømme oppnås, mens deigen skal være ganske flytende, men også frodig (dette vil være reaksjonen av brus med kefir).

Smør bakeplaten med en liten mengde vegetabilsk olje og hell den allerede tilberedte deigen, legg eventuelt fyll på toppen og sett bakeplaten i ovnen.

For å tilberede en slik deig, i stedet for kefir, kan du til og med bruke rømme, men i dette tilfellet tilsettes 250 g og blandes med brus slukket med eddik.

Rask deig på kefir
Hvis du har et ønske om å lage en deilig pizza, men du ikke vil bry deg for mye med deigen, blir denne oppskriften en ekte frelse. Selv en uerfaren kokk kan tilberede deigen i henhold til denne oppskriften, det viktigste er å følge den angitte oppskriften nøyaktig.

Ingredienser:
1 egg
1 ts bakepulver
2 ss. mel,
250 g kefir (kan erstattes med myk cottage cheese, gnidd gjennom en fin sil),
3 art. l. olje (oliven!),
salt - litt etter smak.

Matlaging:
Vi tilbereder denne pizzadeigen på kefir, på samme måte som for pannekaker, men samtidig skal den være tykkere, men ikke mye. Nå fortsetter vi direkte til tilberedning av deigen - med en gaffel eller en kjøkkenvisp, pisk egget godt, men samtidig skal det ikke bli til et tykt skum.

Til det sammenpiskede egget, tilsett en liten mengde kefir, litt olje og salt - bland alt godt, sørg for at massen viser seg å være en homogen konsistens.

Bland bakepulveret med mel og sikt gjennom en fin sil for å gjøre pizzaen mør og luftigere. Deretter introduserer vi melet i kefir-eggblandingen, men tilsett ikke hele volumet av mel på en gang, da det kan vises klumper, men tilsett det gradvis, i små porsjoner og rør hele tiden. Men samtidig må deigen ikke røres for lenge, for ikke å knekke gassboblene.

Ved å bruke denne oppskriften på pizzadeig trenger du ikke elte den med hendene. Vi dekker bakeplaten med et ark med bakepapir og drysser litt mel på toppen, og hell deretter den ferdige deigen. Slik at deigen blir jevnt fordelt over overflaten av bakeplaten, fukt hånden med vann og spre den med fingrene.

I tilfelle du får en klissete og ikke veldig myk deig, så dryss litt mel på toppen og trykk hardere ned, og form en liten side på sidene.

Smør deigen med eventuell saus på toppen, legg ut det tilberedte fyllet og sett bakeplaten i en godt oppvarmet ovn, stek i ca 20 minutter, til deigen er dekket med en duftende skorpe.

Gjærdeig til pizza på kefir
Det er ganske enkelt å tilberede. Den største ulempen med denne oppskriften er at det tar litt tid før deigen hever.

Ingredienser:
2 ts Sahara,
3 ts hurtigvirkende gjær
0,5 st. vegetabilske oljer,
700 g kefir,
0,5 st. varmt vann
mel - du må navigere etter konsistensen til deigen,
salt - litt etter smak.

Matlaging:
Ta først en ganske dyp bolle og hell halvparten av ett glass vann i den (det er viktig at vannet er varmt, da i dette tilfellet vil gjæren begynne å virke mye raskere).

Hell nå all mengden sukker som er angitt i oppskriften i vannet, og bland alt godt ved hjelp av en kjøkkenvisp. Vi sørger for at sukkeret er helt oppløst i deigen.

Så snart sukkeret er oppløst, tilsett tre teskjeer instantgjær i vannet. Nå, med myke, jevne bevegelser, rør gjæren med en skje eller visp (det er viktig å ikke gjøre brå bevegelser).

La nå deigen stå i ca 15 minutter slik at gjæren kan løse seg helt opp. Etter den angitte tidsperioden, tilsett kefir til deigen (ca. 700 milliliter). Bruk en visp, pisk gjæren med kefir godt.

Nå tar vi en sil og sikter melet flere ganger og legger det til deigen. Elt deigen godt til den har en jevn konsistens. Det er veldig viktig å ikke tilsette for mye mel, så det introduseres gradvis, i små porsjoner. Deigen skal få konsistensen som tykk rømme, vi passer også på at det ikke dannes klumper, men hvis dette skjer, fortsett å elte deigen til de forsvinner.

Tilsett nå litt mer mel i deigen - som et resultat skal deigen være veldig vanskelig å blande med en skje (spade). Fortsett å elte deigen med hendene til den blir mykere og har en jevn konsistens. Det er viktig å huske at du ikke trenger å elte deigen for mye, for på grunn av dette kan den rett og slett ikke heve.

Så snart deigen er nesten helt klar, tilsett vegetabilsk olje til den (om ønskelig kan du også bruke olivenolje). Elt nå deigen til slutt, og så snart oljen er helt absorbert setter du beholderen med deigen på et lunt sted og lar den stå i ca en time til den hever godt.

Mens deigen hever, begynner vi å forberede fyllet for ikke å kaste bort tiden forgjeves. Fra mengden av ingredienser som ble angitt i oppskriften, vil deigen vise seg å være omtrent fire eller fem pizzaer, avhengig av hvilken størrelse bakeplate som skal brukes.

Så snart deigen hever godt, smør hendene med en liten mengde vegetabilsk olje og elt deigen lett, men ikke veldig mye og la den stå igjen i ca. 20 minutter. Så snart deigen er helt klar, kan vi gå direkte til tilberedning av pizza.

Vi deler deigen i fire eller fem like deler, kjevle den ut med et tynt ark og legger den på en ferdig tilberedt bakeplate, lag små sider rundt kantene. Vi sprer den tilberedte fyllingen på toppen og legger den fremtidige pizzaen i en godt oppvarmet ovn, baker til den er ferdig tilberedt til en deilig gyldenbrun skorpe vises. Resten av deigen kan settes i kjøleskapet og brukes neste gang.

Kefir pizzadeig uten gjær er flott, den blir myk, luftig og porøs. I tillegg er den universell. Fra den kan du lage ikke bare grunnlaget for pizza, men også bruke den til å lage salte paier med hvilken som helst fylling eller store lukkede paier.

I dag vil jeg fortelle deg min favorittoppskrift på kefir pizzadeig uten gjær, som jeg ofte bruker hvis jeg har liten tid og trenger å raskt mate husholdningen min. For denne oppskriften trenger du ikke lage deig og vente til deigen hever og står. Så snart du elter deigen, kan du umiddelbart lage produkter fra den og bake dem i ovnen.

Deigingredienser:

150 ml kefir
1 kyllingegg
50 ml olivenolje
500 g hvetemel
0,5 ts soda
0,5 ts salt
1 st. l. Sahara

Ingredienser til fylling:

150 g hard ost
2 ss. l. tomatsaus
1 rødløk
50 g grønne bønner
6 oliven
1 tomat

Hvordan lage pizzadeig på kefir uten gjær

La oss forberede deigen først. Kombiner romtemperatur kefir med ett kyllingegg. Bruk en visp og bland blandingen grundig.

Tilsett fint salt, natron og perlesukker i deigen. Rør for å løse opp ingrediensene.

Hell i olivenolje for å gjøre deigen luftig og elastisk.

I deler introduserer vi det siktede hvetemelet i deigen. Mengden avhenger av fettinnholdet i kefir og melgluten. Til oppskriften trenger du ca 500 gram mel.

Elt en myk elastisk deig som ikke fester seg til hendene og arbeidsflaten. La oss la stå i 5-10 minutter slik at den deilige pizzadeigen på kefir uten gjær hviler litt.

I mellomtiden gjør du klar ingrediensene til fyllet. Kjevle ut den ferdige deigen med en kjevle til en sirkel med en diameter på 28 centimeter. Legg den ut på bakepapir eller en silikonbakematte.

Smør pizzabunnen med tomatsaus.

Legg de tinte grønne bønnene på toppen.

Tilsett halve ringer rødløk.

Legg ringer av grønne oliven på pizzabunnen.

Tilsett tynne skiver tomater.

Pizza er en deilig rett som kom til oss fra Italia, og for det meste er pizzadeig tilberedt på basis av gjær, men vi foreslår at du lager mat pizzadeig uten gjær. Pizza er et åpent flatbrød som kan toppes med et bredt utvalg matvarer etter din smak. Pizza kan tilberedes som hovedrett eller som dessert - en søt pizza med frukt eller bær. Men viktigst av alt, uansett hva slags pizza du lager, vil den alltid glede deg, din familie og dine gjester.

Vi tilbyr deg flere oppskrifter på pizzadeig uten gjær.

Deigingredienser:

250 gram tykk rømme;
2 kyllingegg;
1 ts. salt;
1/4 ts. soda;
2 ss. mel;
2 spiseskjeer smeltet smør;
Fylling etter ønske.

Tilberedning av deigen begynner med å piske egg med salt, bland deretter brus med rømme og bland med pisket egg. Tilsett mel og smeltet smør i den ferdige rømme- og eggemassen og bland alt godt igjen. Deigen er klar, nå gjenstår det å forsiktig spre den jevnt på en smurt bakeplate og spre den over overflaten, prøv å ikke rive. Tilbered pizzatoppen etter eget ønske – det kan være pølser, tomater, paprika, sopp, oliven eller sorte oliven, ost og mye mer som sjelen din begjærer.

Ingredienser til deig til to store bakeplater:

2 kopper mel;
½ kopp varm melk;
1 ts. salt;
2 egg;
2 spiseskjeer vegetabilsk olje.

Bland mel og salt i en egen bolle. I en annen bolle, bland eggene med melk og smør godt, rør, hell i en bolle med mel.

Etter at melet har absorbert all væsken, og deigen har blitt klissete og homogen, dryss med mel, begynn å elte deigen i 10-15 minutter. Den ferdige deigen skal være glatt, elastisk og myk.

Etter denne tiden, fjern deigen fra håndkleet, dryss bordet med mel og rull det tynt. Legg på et bakepapir og ha fyllet tilberedt etter din smak på deigen. Deigen er sprø med lett butterdeigseffekt.

Deigingredienser:

250 gram kefir (du kan bruke flytende rømme);
2 kyllingegg;
1/2 ts. salt;
¼ ts. brus slukket i eddik;
2,5 kopper mel;
2 spiseskjeer smør;
Mel avhenger av tettheten til deigen.

Bland egg med salt i en separat bolle. I en annen bolle, kombiner kefir (rømme) med brus lesket i eddik, rør og tilsett egg blandet med salt, siktet mel og smeltet smør. Vi blander alt grundig. Den ferdige deigen skal i konsistens være lik tykk rustikk rømme, men ønsker du en litt tettere deig, tilsett mer mel. Legg deigen på et smurt bakepapir og dekk den med fyllet etter eget skjønn. Nyt måltidet!

Deigingredienser:

2 kopper mel;
0,5 kopper vann;
2 spiseskjeer vegetabilske oljer;
2 kyllingegg;
1 ts. salt.

I to separate boller, bland mel med salt og vann med egg og vegetabilsk olje.

Bland forsiktig egg med vann og olje, hell gradvis i melet, mens du rører hele tiden.

Det skal oppnås en homogen masse, så må denne klebrige massen eltes godt, ev. dryss på mel for å gjøre det lettere å elte. Deigen skal være myk og elastisk.

Ha den ferdige deigen i en bolle og dekk til med et rent håndkle i 20-30 minutter. Etter denne tiden er deigen klar, du kan rulle den ut, legge den på et bakepapir og fylle den med fyll.

Fyllingen kan være den mest mangfoldige, alt avhenger av ditt ønske og smak. Nyt måltidet.

Deigingredienser:

½ liter kefir;
2 spiseskjeer majones;
3 kopper mel;
2 kyllingegg;
1 ts. soda;
1 spiseskje sukker;
En klype salt.

Bland brus med kefir i en bolle, tilsett deretter majones, salt, sukker og sammenpisket egg. Bland alt grundig. Hell deretter det siktede melet i en homogen masse og elt deigen. Riktig tilberedt deig skal være myk, elastisk og tykk, som tykk rustikk rømme. Ha så deigen på en smurt form eller bakeplate, jevn og fyll med fyllet du ønsker. Nyt måltidet.