Tindvedsyltetøy: en deilig medisin for voksne og barn. Tindvedsyltetøy - den perfekte ravfargede vinterdessert for deg


Havtornsyltetøy er det mest verdifulle og nyttige preparatet for vinteren når det gjelder dens biokjemiske sammensetningen. Bær i løpet av modningsperioden inneholder maksimal mengde askorbinsyre. Det er mye av dette vitaminet ikke bare i friske bær, men også i deres bearbeidede produkter.

Før hermetisering blir bærene renset for blader, stilker, bortskjemte og myke frukter fjernes. Så vasker de det i vann, lar det renne av seg og tørker bærene.

Rå syltetøy er laget av vakre frukter uten matlaging, med frø, uten steiner, tilberedningsmetoden brukes også til å tilberede en slik delikatesse.

Rått tindvedsyltetøy til vinteren med frø

I rå form er preparatet det mest delikate og sunne. For en nytelse å drikke en kopp te i vinterkulden med deilige knuste bær. Og umiddelbart skapes stemningen av varme og komfort i huset.

Nødvendig: for 1 kg bær 1,3-1,5 kg sukker

Matlaging

1. Havtornbær må renses for eventuelle urenheter, fra stilkene, vaskes med vann og tørkes. Hell rene frukter med sukker og mal med en blender.

2. Det ble en tykk puré med frø, der det er mye havtornolje.

3. Hell rå tindvedsyltetøy i en steril krukke.

4. Hell ovenfra et lag med perlesukker i glasset slik at det ikke dannes mugg. Lukk det kokte lokket umiddelbart.

5. Så fyller vi den andre krukken.

Godt å spise!

Tindved fylt med sukker

Finn ut den mest naturlige måten å bruke syltetøy på når det ikke er frø.

Påkrevd: for 1 kg havtornpuré - 0,8-1 kg sukker.

Handlingsplan

  1. Vi tørker rene og godt vaskede bær gjennom en sil. Vår oppgave er å fjerne bein, skinn, skille juice og fruktkjøtt.
  2. Hvis bærene er harde og vanskelige å gni, må de blancheres i 2-3 minutter i varmt vann.
  3. Bland den resulterende pureen med sukker og begynn å varme opp på lav varme til 70 grader C, ikke mer. Vi trenger sukkeret for å løse seg opp.
  4. Deretter overfører vi bærmassen til rene krukker og pasteuriserer ved en temperatur på 80 grader C: halvliter - 15 minutter, liter - 20 minutter.

Det viser seg en gelélignende syltetøy, som er veldig behagelig på smak.

Hvordan lage tindvedsyltetøy med frø

Nå skal vi tilberede en veldig velsmakende og sunn tindvedsyltetøy. I vintersesongen oppløses det i kokt vann, filtreres gjennom en sil fra frøene og drikkes som drikke.

Matlagingsmetode

1. Vi renser bærene fra rusk, stilker, mine, la vannet renne av.

2. Hell 1,3-1,5 kg sukker i en kjele med bær i mengden 1 kg. Bland bær med sukker.

Hvis vi koker bærene nå, så hell 1/4 av et glass vann. Og hvis du har mulighet til å vente 3 timer, trenger du ikke å helle vann, fordi juicen vil skille seg ut fra bærene.

3. Vi legger pannen på bålet, bærene vil sprekke når de varmes opp, så dekk dem med et lokk. Rør innholdet i kjelen slik at bærene ikke brenner seg.

4. Syltetøyet begynner å koke og det dannes et skum på det, som må fjernes. Ved tilsetning av vann - kok i 30 minutter, og uten å tilsette vann - kok i 20-25 minutter.

5. Tiden har gått og syltetøyet er klart.

6. Vi legger ut bæremnet i forskjellige steriliserte krukker.

7. Vi lukker glassene med kokte lokk. Vi legger de avkjølte glassene på hyllen.

Deilig tindvedsyltetøy med gresskar

Sjekk ut oppskriften på sunt og lettlaget deilig tindvedsyltetøy. Gresskar slukker den spesifikke lukten av havtorn, dette er viktig for de som ikke liker det.

Påkrevd: for 1 kg gresskar - 1 kg tindvedbær og 700 g sukker

Handlingstaktikk

1. Vi renser gresskaret, kutter det i stykker og passerer det gjennom en kjøttkvern.

2. Ha det savnede gresskaret i en kjele, tilsett 200 ml vann og kok på lav varme, rør av og til. Kok til en myk puré og slå av varmen.

3. Tilberedte tindvedbær føres gjennom en kjøttkvern.

4. Fordel de savnede bærene i en panne med gresskarpuré. Tilsett sukker og la stå, rør av og til.

5. Sett deretter pannen på bålet, varm opp, kok opp. Kok tindved og gresskarsyltetøy i 5-7 minutter og hell i glass.

6. En del av arbeidsstykket kan legges i en beholder og fryses for å styrke immuniteten om vinteren.

Video om hvordan du tilbereder havtorn med honning

Sjekk ut den mest nyttige oppskriften for å høste sure tindvedbær med honning.

Nå kommer høsten, alle plukker bær, for det er umulig å la dem stå på et tre til en stabil frost. Samle bær og lag tindvedsyltetøy på noen måte.

Tindved har vært kjent for oss for sine gunstige egenskaper siden antikken. For øyeblikket er mange oppskrifter basert på gule bær. Helbredende avkok, deilige kompotter og andre delikatesser tilberedes av havtorn. Bær er ikke lunefulle i dyrking og vokser oftest i naturen. Tindved i sine nyttige egenskaper er en størrelsesorden overlegen mange bær. Vurder populære syltetøyoppskrifter.

Klassisk tindvedsyltetøy

  • granulert sukker - 1,1 kg.
  • havtornbær (ferske) - 1,2 kg.
  1. Samle tindvedbær, ved ankomst hjem, organiser forberedende aktiviteter. På vanlig måte, sorter ut råvarer, bli kvitt bortskjemte frukter. Skyll havtornen i et dørslag, vent til den renner av.
  2. Fordel bæret på et ark, la det tørke i en halv time. Etter det må fruktene legges i en praktisk beholder, gjennombores med en nål, tilsett sukker og bland.
  3. La produktet trekke i 5-6 timer. Deretter må du plassere den på komfyren, slå på minimumseffekten og vente til den koker. Med utseendet av bobler, kok sammensetningen i bokstavelig talt 5-7 minutter. Lukk syltetøyet på klassisk måte.

Frosset tindvedsyltetøy

  • filtrert vann - 0,8 l.
  • granulert sukker - 1,6 kg.
  • havtornbær - 1 kg.
  1. Ta tindved ut av fryseren, sorter, skyll og brett på en sil. Vent til all væsken renner av, parallelt, begynn å koke sirupen. Send det rensede vannet i en kjele til komfyren, vent til bobler dukker opp.
  2. Hell sand, skru ned brannen, ikke glem å systematisk endre sammensetningen. Kok til sukkerkrystallene er helt oppløst. Etter det må væsken føres gjennom osteduk og returneres til komfyren.
  3. Vent til sirupen koker. Plasser tindved i en varmebestandig bolle, fyll bærene med en varm søt sammensetning. La det stå slik i noen timer. Etter at tiden har gått, bør tindved settes tilbake på brenneren.
  4. Slå på bålet, vent til det koker, reduser kraften til et minimum. Kok i 4-6 minutter, slå av. Hell tindvedsyltetøy i steriliserte krukker, rull sammen med nylon. Hold kaldt.

Tindvedsyltetøy med hagtorn

  • moden hagtorn - 550 gr.
  • sukker - 1,4 kg.
  • fersk havtorn - 950 gr.
  1. Sorter råvarene, fjern stilkene, skyll på vanlig måte med rennende vann. Tøm bærene i et dørslag. Vent til vannet renner helt. Etter manipulasjonen, dypp produktene i blenderbollen.
  2. Vend bærene til en homogen velling. Deretter må den ferdige puréen helles i en metallbeholder. Hell sukker, bland ingrediensene. Send beholderen med innholdet til et minimum av brann. Varm opp til 80-85 grader.
  3. Etter en rekke handlinger, pakk havtorn-delikatessen i tørre krukker. Plasser glasskrukken med syltetøy i en gryte med varmt vann. Steriliser i kokende væske i omtrent en tredjedel av en time.
  4. Husk at lokkene ikke må være tett lukket. Etter utløpsdatoen ruller du opp bankene i henhold til den klassiske teknologien. Snu beholderen, isoler. Etter en dag fjerner du syltetøyet for langtidsoppbevaring på et egnet sted.

  • granulert sukker - 1,3 kg.
  • havtorn (rav) - 1,4 kg.
  1. Tilbered bærene på klassisk måte. Kombiner tindved med sukker i en metallgryte.
  2. Bland forsiktig produktene, la stå i romtemperatur i flere timer. Etter det, overfør komponentene til multi-skålen, still inn "Slukking" -programmet.
  3. Manipulering bør ta ca. 1 time. Åpne lokket på husholdningsapparatet, bland sammensetningen. Som et resultat vil du få en tykk masse.
  4. Sett multikokeren til hvilken som helst modus der delikatessen koker. Fjern skum om nødvendig. Kok godbiten i ytterligere 10 minutter. Legg syltetøyet i porsjoner i beholdere, rull sammen.

Tindvedsyltetøy i brødmaskin

  • sitronsaft (fersk) - 27 ml.
  • havtorn - 0,9 kg.
  • sukkersand - 975 gr.
  1. Legg de tilberedte havtornbærene på et klede, tørk en stund. Etter det, flytt fruktene inn i bollen, dryss med sukker, bland.
  2. La produktet trekke i 2-3 timer. Sett beholderen på bålet, hell i 200 ml vann og fersk sitronsaft. Kok massen til bulkproduktet er helt oppløst. Ikke glem å systematisk blande komponentene.
  3. Hell den tilberedte sammensetningen i bollen til brødmaskinen. Still inn "Syltetøy"-modus på husholdningsapparatet. Lukk lokket, vent til programmet er ferdig. Deretter må delikatessen distribueres i en steril beholder, lukket på klassisk måte.

Tindvedsyltetøy med valnøtter

  • renset vann - 450 ml.
  • sukker - 975 gr.
  • valnøtter (skrellet) - 225 gr.
  • havtornbær - 1,1 kg.
  1. Send de skrellede valnøttene til kaffekvernen. Hell den resulterende sammensetningen med vann, plasser på komfyren. Kok nøttene i ca 20-25 minutter. Forbered samtidig bærene.
  2. Mal den vaskede tindved med sukker til en purétilstand. Etter angitt koketid for nøttene, rør inn bærmassen. Bryt opp ingrediensene godt.
  3. La maten småkoke i ca 10-12 minutter. Hell den ferdige godbiten i sterile retter, rull opp lokkene. Oppbevares innendørs under passende forhold.

Tindvedsyltetøy med epler

  • søte og sure epler - 950 gr.
  • sukker - 2,4 kg.
  • moden havtorn - 900 gr.
  1. Vask tindved, legg den på en klut for å tørke. Deretter maler du bærene med halve massen av sand i en praktisk beholder, sett til side.
  2. Fjern skallet fra frukten, fjern midten. Skjær epler i terninger, dryss med sukker. Hell i 120 ml. send vann til komfyren. Så snart produktet koker, la det småkoke i ytterligere 8-10 minutter.
  3. Bruk en presse og vend eplene til en fruktkjøtt. Deretter må du tilsette havtornblandingen til massen. Bland ingrediensene, varm på brenneren til 80-83 grader.
  4. Koking av sammensetningen er ikke tillatt, ellers vil alle nyttige stoffer oppløses. Den varme massen skal helles i rene krukker. Sett beholderen i en gryte med kokende vann, steriliser produktet i en tredjedel av en time, rull det sammen.

  • fersk havtornjuice - 950 ml.
  • granulert sukker - 1,4 kg.
  1. For matlaging trenger du nyplukket frukt. Juice kan fås ved hjelp av en juicer. Plasser rene bær, start prosessen.
  2. Bruk en egnet gryte i rustfritt stål. Bland ingrediensene i en beholder, send til komfyren. Rør ingrediensene til de koker.
  3. Hell den varme godbiten i steriliserte glassbeholdere, rull opp lokkene. Avkjøl etter avkjøling. Ikke vær redd for bunten med godbiter, dette er normen.

Tindvedsyltetøy med gresskar

  • havtorn (tilberedt) - 2,9 kg.
  • gresskarmasse (fersk) - 2,8 kg.
  • oransje (stor) - 1 stk.
  • granulert sukker - 1,6 kg.
  1. Før rene tørkede bær gjennom en foodprosessor. Brett gasbind i flere lag, klem ut produktet, få havtornjuice.
  2. Kutt gresskarkjøttet i små biter. Hell kokende vann over en appelsin, fjern skallet, hakk med en blender. Kombiner tindvedproduktet med sukker i en kjele.
  3. Plasser beholderen på bålet, vent til boblene dukker opp. Etter det, tilsett sitrusskallet og gresskaret. Produktene må blandes grundig og kokes i minst en halv time.
  4. Vær oppmerksom på gresskaret: hvis det har blitt gjennomsiktig og mykt, er syltetøyet klart. Rull opp produktet i henhold til den klassiske teknologien, oppbevar på et egnet sted.

Tindvedsyltetøy med kanel og honning

  • nykvernet kanel - 10 gr.
  • honning (blomst) - 1 l.
  • havtorn - 1,1 kg.
  1. Forbered tindved for matlaging, fjern stilkene og skadet frukt. Skyll bærene i et dørslag, legg på et klede, vent til å tørke. Hell honningen i en emaljebolle.
  2. Sett beholderen med innholdet på komfyren, slå på minimum brann. Kok opp sammensetningen. Se nøye på prosessen, rør hele tiden i massen, ellers kan honningen brenne seg.
  3. Send bær og malt kanel til en felles beholder. Bland grundig. Kok sammensetningen til den er klar. Manipulasjonstiden vil ta omtrent 40-50 minutter. Rull deretter opp syltetøyet, oppbevar kaldt.

  • granulert sukker - 1,2 kg.
  • havtorn (tilberedt)
  1. Mal de tilberedte bærene gjennom en fin sil, ved utgangen får du en homogen velling. Til lignende formål kan du også bruke en foodprosessor eller blender.
  2. Hell sand i den ferdige massen, kna. Overfør ingrediensene til en emaljert kjele. Send en beholder med ild. Varm opp den homogene sammensetningen til 70-75 grader. Koking i dette tilfellet er uakseptabelt.
  3. Hell det fremtidige syltetøyet i krukker, steriliser glassbeholderne på klassisk måte. Rull opp med kapron. Varm opp syltetøyet med et tykt klede. Etter en dag skal glassene fjernes i et mørkt rom med temperatur under romtemperatur.

Tindved er i stand til å takle mange sykdommer, og bær brukes også mot skallethet og til vekttap. Syltetøy fra ravfrukter kan kombineres med nesten hvilken som helst frukt, bær og til og med grønnsaker. Gled familien din med en uvanlig godbit. Spis tindvedsyltetøy og forbedre helsen din med glede. Legg til en godbit til ulike bakverk og varme drikker.

Video: tindvedsyltetøy

Havtorn - bær som er veldig populære blant gode husmødre, fordi i tillegg til det faktum at de har utmerket smak, inneholder fruktene en overflod av nyttige stoffer. Oftest brukes lyse oransje bær til konservering. Tindvedsyltetøy anbefales å brukes til tilberedning av desserter, marinader til kjøtt, til og med tilsatt drinker.

Spesielle vanskeligheter med tilberedning av tindvedsyltetøy vil ikke oppstå selv blant husmødre som først blir kjent med disse verdifulle fruktene. Det anbefales å bruke bare friske bær i forberedelsen av konservering, som best høstes etter den første frosten. Frukt fra fryseren er ikke egnet for å tilberede emner - de blir for myke og mister noe av smaken.

Hvis mulig, er konservering hjemme tilberedt fra umodne bær. De holder formen perfekt og forblir intakte selv ved langvarig koking av syltetøy.

For elskere av emner som ligner syltetøy, er det bedre å elte havtorn på forhånd, først etter det fortsetter med varmebehandling.

Fordelene med tindvedsyltetøy

Hovedtrekket til havtornfrukter er sammensetningen. Den kombinerer dusinvis av nyttige elementer for menneskekroppen. I prosessen med å koke syltetøy forsvinner en ubetydelig del av næringsstoffene, men selv de resterende er nok til å forbedre helsen.

Regelmessig bruk av havtornemner lar deg:

  • redusere kolesterol, forbedre vaskulær åpenhet, normalisere blodtrykket;
  • forbedre metabolske og fordøyelsesprosesser;
  • styrke immunforsvaret;
  • bli kvitt forkjølelse og smittsomme sykdommer;
  • fjerne betennelse i munnhulen.

Før du spiser syltetøy, er det bedre å konsultere en lege, siden havtorn er et sterkt allergen. For å unngå problemer, er det bedre å først finne ut hvordan kroppen vil reagere på deilige frukter.

Forberedelse av havtorn

  • ikke skynd deg å plukke frukt, den største mengden nyttige elementer samler seg i begynnelsen eller til og med slutten av høsten;
  • frysing vil bidra til å redusere syren i bærene - hvis du trenger å forbedre smaken av havtorn, anbefales det å gå til hagen etter en kald snap;
  • sorter og vask bærene nøye - de er lette å skade og knuse;
  • fjern stilkene på forhånd - de kan ødelegge smaken av frukten.

Oppskrifter på tindvedsyltetøy

Det er ikke vanskelig å tilberede deilig syltetøy, det viktigste er å strengt følge den angitte oppskriften. Det er bedre å ikke redusere eller øke antall komponenter - dette kan redusere smaken av arbeidsstykket.

Med varigheten av matlagingen er det også bedre å ikke eksperimentere. Langvarig matlaging vil helt sikkert redusere mengden næringsstoffer. Underkokt syltetøy vil heller ikke glede deg - det kan fort forringes.

Enkel vinteroppskrift

Ved å bruke en enkel oppskrift kan du raskt fylle på med sunt og smakfullt syltetøy for hele vinteren.

Matlaging:

  1. Skyll fruktene av havtorn (1,5 kg), tørk.
  2. Dekk bærene med sukker (1,6 kg).
  3. La fruktene stå til saften vises (omtrent en dag).
  4. Sett på komfyren, slå på en sterk brann.
  5. Etter koking, overvåk varmebehandlingen, unngå koking.
  6. Fortsett å koke i en halvtime.

Send den ferdige oransje tykke godbiten i en beholder med lokket. Sørg for å kjøle opp ned. Innpakning vil være nyttig, noe som ikke lar konservering avkjøles raskt.


Oppskrift "fem minutter"

Du kan bruke et minimum av tid på forberedelse av konservering fra havtorn. På bare noen få minutter vil deilig duftende syltetøy gå til krukker og på vinterkvelder lar familien sitte over duftende te med en deilig dessert.

Matlaging:

  1. Tilbered sirup (oppløs 700 g sukker i 200 ml vann, kok opp og vent til de søte krystallene forsvinner).
  2. Hell tilberedte frukter (1 kg) med kokende væske.
  3. Sett på en sterk brann, kok i 5 minutter, sørg for å blande kraftig, unngå å brenne.

Hell det kokende brygget i beholdere som anbefales å steriliseres på forhånd. Kork, avkjøl med lokk. Det er ikke nødvendig å pakke inn.

med epler

Kombinasjonen av tindved og epler er en ekte klassiker, juice fra disse to komponentene kan ofte finnes i butikkhyllene. Ikke mindre nyttig og velsmakende vil være syltetøy, som vertinnene til sine kjære elsker å skjemme bort så mye.

Matlaging:

  1. Vend tindved (1 kg) til puré, bruk blender eller kjøttkvern til dette.
  2. Tilsett sukker (1,4 kg) i bærpuréen, rør til de søte krystallene er helt oppløst.
  3. Epler (1 kg) blir kvitt kjernen, skrell, kuttet i vilkårlige partikler.
  4. Kok eplene, tilsett litt vann på forhånd, mal gjennom en sil.
  5. Kombiner de to massene, kok ved lav oppkok i et kvarter.

Pakk kun i små beholdere. Etter tildekking kan den sendes til lagring - i kjøleskap eller kjeller.


Frøfri

Ikke mange mennesker liker tilstedeværelsen av frø i syltetøy, så det anbefales å bruke litt tid og tilberede en delikatesse som vil tilfredsstille selv den mest kresne gourmet.

Matlaging:

  1. Hell havtorn (halvannen kilo) med vann (100 ml).
  2. Kok i et kvarter, avkjøl.
  3. Gni bærene gjennom en sil – lag en jevn puré.
  4. Bland puré med sukker (1 kg), sett på komfyren.
  5. Kok under konstant omrøring i 20 minutter.
  6. Overfør forsiktig til glassbeholdere.

Avkjøling utføres under et teppe - dette vil erstatte sterilisering.

Uten matlaging

Hvis det er bekymring for at nyttige egenskaper forsvinner under varmebehandling, kan du lage syltetøy som ikke krever koking.

Matlaging:

  1. Skyll og tørk fruktene (1 kg).
  2. Kok en tykk viskøs sirup av sukker (1,5 kg) og vann (1 l).
  3. Hell havtorn med kokende væske, la stå i et kvarter.
  4. Tøm sirupen, kok opp og fyll på fruktene.
  5. Gjenta prosessen en gang til.
  6. Sett massen i brann, varm den opp, pakk den i beholdere.

I en langsom komfyr

Det vil bidra til å tilberede en deilig forberedelse av en multikoker, som kan finnes på kjøkkenet til hver husmor.

Matlaging:

  1. Bland tindved (1 kg) og sukker (850 g) i en multikokerbolle.
  2. La stå i tre timer, rør forsiktig i bærmassen i løpet av denne tiden.
  3. Kok syltetøy i "Baking" -modus i en og en halv time.

Det er ikke nødvendig å sterilisere, snu eller pakke inn etter emballasje. Det er nok å forsegle tett og sende til et kaldt sted for lagring.

valnøtt

Valnøtter er et flott tillegg til tindved. Syltetøyet viser seg ikke bare duftende, men også veldig velsmakende - solide partikler av nøtter flyter i honningdelikatessen.

Matlaging:

  1. Kok opp en søt sirup av sukker (1,4 kg) og vann (500 ml).
  2. Mal 200 g valnøttkjerner med en kjevle, send til en kokende væske.
  3. Etter et kvarter legger du tindved (1 kg) til massen.
  4. Kok, rør regelmessig, en halv time etter koking.

Smør varmt syltetøy forsiktig i en beholder, forsegl. Avkjøling bør utføres opp ned, under et varmt deksel av et teppe, teppe.


Med hagtorn

Tindved kombineres ofte med hagtorn, som har mange positive egenskaper.

Matlaging:

  1. Bland tindved (700 g) og hagtorn (350 g) i en kokebeholder.
  2. Kok en tykk sirup (200 ml vann, 1 kg sukker).
  3. Hell den kokende væsken i blandingen av bær.
  4. Kok etter fullstendig avkjøling av massen.
  5. Koketiden er en halvtime. Pass på å blande og fjerne skummet.

Ordne i krukker, forsegle, se etter lekkasjer. For å gjøre dette, snu beholderne og prøv å rulle lokkene - hvis de sitter godt, send dem til lagring.

med gresskar

Syltetøy, som dyktig kombinerer gresskar og havtorn, er kjent for sine fordelaktige egenskaper. Du kan til og med gi en velsmakende godbit til barn, men konsulter først en lege som vil avgjøre om bæret vil forårsake allergi.

Matlaging:

  1. Skrell og kutt gresskarfrukter (2 kg) i vilkårlige partikler.
  2. Kombiner gresskarskiver med bær (2 kg), bland.
  3. Tilsett sukker (2 kg) og vann (450 ml).
  4. La stå i to timer, i løpet av denne tiden kan du røre flere ganger - dette vil akselerere oppløsningen av sukkerkrystaller.
  5. Kok opp, produktet må røres ofte - syltetøyet brenner seg lett.
  6. Varighet av varmebehandling av konservering - 45 minutter.

Etter pakking, steriliser syltetøyet i et kvarter, først deretter kork. Avkjøl kun under et teppe. En dag senere, send til kjelleren eller kjøleskapet.


Med zucchini og honning

Ikke helt den vanlige kombinasjonen av zucchini og honning er et flott tillegg til tindvedsyltetøy. Syltetøyet utmerker seg ved sin søte smak og vedvarende aroma, det kan brukes i baking, men med en skive vanlig brød vil det gå med et smell. Den eneste ulempen med konservering er at den spises for raskt, så det anbefales å tilberede flere porsjoner av arbeidsstykket.

Matlaging:

  • Fjern frø fra ung zucchini (1 kg), fjern om nødvendig huden (hvis den er tynn og lett gjennomboret med en negl, ikke skrell).
  • Etter å ha renset zucchinien, kutt i tynne barer eller terninger.
  • Kombiner zucchinibiter med tindved (2 kg).

  • Ha honning (1 kg) i vannbad, varm opp til den blir flytende.
  • Hell en blanding av tindved og zucchini med et varmt produkt fra biproduksjon, la stå i en time ved romtemperatur.
  • Kok opp, sørg for å røre hvert par minutter.
  • Hvis sammensetningen brenner, tilsett litt vann.
  • Sterk koking bør ikke tillates - ved høye temperaturer mister biproduktet sine nyttige egenskaper.

Etter emballasje i steriliserte beholdere, send til avkjøling ved romtemperatur.

Tindved er en busk som kan bli 10 m høy. Planten er motstandsdyktig mot både varme og alvorlig frost, og derfor er den vanlig i Europa, og i Asia og i de nordlige regionene (for eksempel i Canada). Men den virkelige "tindvedlederen" er Kina. Busken vokser hovedsakelig på bredden av reservoarer med sandjord eller på steinete fjellskråninger. I økende grad kan havtorn sees i sommerhytter, fordi det er en utmerket hekk, dekorasjon av territoriet, samt en uuttømmelig kilde til vitaminer.

Innsamling og høsting av bær utføres på tidspunktet for full modenhet - fra august til oktober. Det er best å vente til frost. Da vil det være nok å riste grenen, og selve havtornen faller av. Men hvis du er redd for at bærene vil bli spist av fugler og ønsker å samle dem tidligere, ikke glem å bruke lerretshansker, fordi skarpe torner vokser på grenene. Den høstede avlingen anbefales sjokkfryst eller tørket. Men det er bedre å bearbeide bærene til et sunt og smakfullt syltetøy.

Hva du trenger å vite om tindved

Solrik oransje tindvedsyltetøy kan gi en varm og gledelig stemning selv i den kaldeste vinteren. Men dette produktet er ikke bare kjent for sin smak. Tindved er en effektiv medisin hvis helbredende egenskaper har vært kjent siden antikken.

Fordelaktige funksjoner

Det er interessant at alle deler av tindved (og frukt, og blader, og grener og til og med røtter) er medisinske råvarer. Men å drikke avkok fra røttene er en ubehagelig forretning. Det er mye bedre å nyte søt syltetøy, og innse at det ikke bare gir gastronomisk nytelse, men også forbedrer helsen. Følgende fordelaktige egenskaper til tindvedsyltetøy er mest verdsatt.

  • Reduserer risikoen for hjerteinfarkt og hjerneslag. På grunn av den høye konsentrasjonen av kalium og vitamin P fortynnes blodet, hjertemuskelen styrkes, veggene i blodårene blir mer elastiske og sterke, og trykket normaliseres.
  • Aktiverer funksjonene til kjønnskjertlene. Spesielt er havtorn nyttig for kvinner, fordi vitamin E i bær har en positiv effekt på produksjonen av kjønnshormoner og eggmodningsprosessen, og forhindrer utviklingen av inflammatoriske prosesser i bekkenorganene.
  • Opprettholder styrken til bein og ledd. Vitamin K stimulerer produksjonen av et protein som er involvert i konstruksjonen av bein og annet bindevev.
  • Gjenoppretter intestinal mikroflora. På grunn av det faktum at pektinstoffer er til stede i sammensetningen, gis myk peristaltikk og fullstendig tarmrensing.
  • Beskytter mot forkjølelsesinfeksjoner. Askorbinsyre bidrar til å styrke immunforsvaret, samt eliminere de ubehagelige symptomene på forkjølelse.
  • Forhindrer dannelsen av svulster. Serotonin og flavonoider gir effektiv forebygging av kreft.
  • Normaliserer funksjonen til nervesystemet. Spesielt triterpensyrer bidrar til å bekjempe søvnløshet.
  • Leger sår i munnen. Tindved har uttalte desinfiserende egenskaper, og derfor lar den regelmessig bruken deg takle stomatitt. Også bakteriedrepende virkning strekker seg til halsen.
  • Normaliserer arbeidet til bukspyttkjertelen. Dette skyldes innholdet av betakaroten.

Under graviditet og amming er listen over medisiner som en kvinne kan bruke liten, fordi de kan påvirke helsen til babyen negativt. Men gitt at alle interne ressurser er rettet nettopp mot den normale utviklingen av barnet, er en kvinne mer enn noen gang utsatt for forkjølelse. Tindvedsyltetøy er en trygg og deilig medisin.

Hovedkontraindikasjoner

Tindved er først og fremst en medisinplante, noe som betyr at den har kontraindikasjoner. Nekt å bruke syltetøy hvis du har blitt diagnostisert med slike sykdommer:

  • urolithiasis sykdom;
  • kolecystitt;
  • magesår og gastritt;
  • urolig mage;
  • hepatitt;
  • akutt pankreatitt;
  • hypotensjon;
  • diabetes;
  • utsatt for allergiske reaksjoner.

Oppskrifter på tindvedsyltetøy

Når du kommer inn i butikken, vil du garantert snuble over ordnede rader med syltetøyglass fra forskjellige frukter og fra forskjellige produsenter. Selvfølgelig, hvis du oppfatter syltetøy som bare en godbit, er et butikkkjøpt produkt greit. Men hvis du er følsom for helsen til familiemedlemmene dine, trenger du bare å vite hvordan du lager tindvedsyltetøy selv.

Klassisk variant

Hvis du ikke har laget syltetøy før, start med en enkel klassisk oppskrift.

Du vil trenge:

  • havtorn;
  • sukker - 150 g for hver 100 g bær.

Matlaging

  1. Vask tindved i kaldt vann, fjern ødelagte eller knuste bær, greiner og blader i prosessen.
  2. Legg tindved i et dørslag eller på tørkepapir for å tørke helt.
  3. Overfør bærene til en stor emaljert kjele, legg dem på lag med sukker.
  4. Dekk beholderen med gasbind eller et håndkle og la stå i fem til seks timer for tindveden å slippe saften.
  5. Sett kjelen på komfyren, slå på en sakte brann og rør hele tiden.
  6. Når sirupen tykner og bærene blir gjennomsiktige, tar du kjelen av varmen og venter til massen er helt avkjølt.
  7. Hell syltetøyet i forhåndssteriliserte glass og sett på et kjølig sted (pantry, kjeller eller kjøleskap).

Vanligvis gir modne bær mye saft. Men hvis noe går galt, blir det veldig lite sirup, og sukkeret kan brenne seg. For å unngå at dette skjer, kan du helle litt vann i pannen.

Jam på 5 minutter

I det hektiske tempoet i det moderne livet har ikke alle kvinner råd til å trylle over hjemmelagde preparater i timevis. Men dette betyr ikke i det hele tatt at familien din blir stående uten syltetøy. Spesielt for aktive husmødre er det en rask fem-minutters oppskrift.

Du vil trenge:

  • havtorn;
  • sukker - 120 g for hver 100 g bær;
  • vann - 30 ml for hver 100 g bær.

Matlaging

  1. Vask tindved i kaldt vann, fjern ødelagte bær og rusk.
  2. Kok opp vann i en emaljegryte.
  3. Tilsett havtorn i kjelen og fortsett å koke i fem minutter.
  4. Sil den uten å la buljongen avkjøles.
  5. Hell væsken tilbake i pannen og sett på fyr, og legg bærene til side en stund.
  6. Hell sukker i en kjele med væske og rør hele tiden til granulatet er helt oppløst.
  7. Overfør havtornen til den kokende sirupen.
  8. Når skummet vises, fjern det og kok massen i ytterligere fem minutter.
  9. Hell det helt avkjølte syltetøyet i sterile glass, lukk med nylonlokk og avkjøl.

For barn og mer

Havtornbær har avlange svarte frø. Men du vil at teksturen på syltetøyet skal være ensartet, spesielt hvis du tilbereder det for barn. Selvfølgelig kan du hoppe over det ferdige syltetøyet gjennom en kjøttkvern for å få det til en jevn konsistens og beholde maksimal fordel, men det antas at å spise frøene (selv i knust form) kan forårsake blindtarmbetennelse. For å tilberede en øm delikatesse uten steiner, må du gjøre litt mer innsats.

Du vil trenge:

  • havtorn;
  • sukker - 150 g for hver 100 ml bærjuice.

Matlaging

  1. Vask bærene i kaldt vann, fjern ubrukelige, samt grener og blader.
  2. Bruk en juicepresse og press ut saften fra tindved.
  3. Bland væsken med sukker i en emaljegryte og sett på brann.
  4. Rør hele tiden til sukkeret er oppløst.
  5. Når sirupen tykner, fjern beholderen fra varmen og la syltetøyet avkjøles.
  6. Det gjenstår å helle det i sterile krukker og sende det til kjøleskapet.

Hvis du ikke har en juicer, kan du gå andre veien. Kok syltetøyet etter standardoppskriften, og når det er avkjølt, mal det gjennom en sil. Puree, frigjort fra steiner, må kokes igjen, og deretter dekomponeres i krukker.

Syltetøy uten matlaging

Varmebehandling er ødeleggende for mange vitaminer og mikroelementer. Hvis du vil beholde maksimalt utbytte, lag tindvedsyltetøy til vinteren uten matlaging.

Du vil trenge:

  • havtorn;
  • sukker - 800 g for hvert kilo bær.

Matlaging

  1. Vask tindved, fjern ødelagte bær og rusk fra den totale massen.
  2. Legg bærene i juiceren og lag juice.
  3. Før den gjenværende kaken gjennom enheten igjen. For det første vil du få maksimal mengde juice, og for det andre, mett syltetøyet med essensielle oljer som finnes i skallet og frøene.
  4. Kombiner juice og sukker og vent til granulene er helt oppløst. For å fremskynde prosessen, rør av og til.
  5. Hell sirupen i steriliserte glass, lukk og avkjøl.
  6. Ikke vær redd hvis "syltetøyet" eksfolierer etter noen uker. Sirupen på bunnen er god til å lage hostedrikker, og den geléaktige delen er en godbit.

Hvis du ikke har en juicer, er det bare å kjøre tindved gjennom en kjøttkvern og blande med sukker. Du kan også knuse bærene med sukker ved hjelp av en kjevle eller potetstapper.

Tindvedjuice

Hvis du har tindvedsyltetøy i kjøleskapet, vil det ikke være vanskelig for deg å tilberede en sunn drink. Men med tanke på vitamininnhold og smaksfylde kan det ikke sammenlignes med ferske fruktdrikker. Morseoppskriften er ganske enkel.

Du vil trenge:

  • fersk eller frossen havtorn - ett glass;
  • vann - en liter;
  • sukker eller honning - etter smak.

Matlaging

  1. Vask og sorter tindved.
  2. Hell bærene i en emaljekjele og knus dem godt med en kjevle eller potetstapper for å få mest mulig saft.
  3. Tøm saften.
  4. Hell kaken med vann, kok opp og kok i ca ti minutter til.
  5. Når buljongen er litt avkjølt, hell i saften. Hvis du vil at drikken skal være søt, tilsett honning eller sukker.
  6. Lukk pannen, pakk den inn med et teppe og la drinken trekke i 20 minutter.
  7. Sil saften.

Smakseksperimenter: 5 passende tilsetningsstoffer

Det fine med hjemmelaget syltetøy er at du kan la fantasien løpe løpsk ved å eksperimentere med smaker og teksturer. Hvis du allerede er godt kjent med klassiske oppskrifter, kan du prøve å legge til litt smak til dem. Basert på vurderingene fra vertinnene, kan fem egnede tilsetningsstoffer skilles ut.

  1. Epler. Gi syltetøytetthet og nøytraliser tindvedens snerphet. I tillegg er det en ekstra kilde til jern. For et kilo havtorn trenger du 600 g eplemos og 600 g sukker.
  2. Valnøtter. Øk næringsverdien til tindvedsyltetøy, gjør det til et ideelt fyll for baking. Dette syltetøyet er bra for nervesystemet. For en kilo bær er det 200 g skrellede, hakkede nøtter og 1,5 kg sukker.
  3. Squash. En nøytral grønnsak lar deg gjøre smaken av syltetøy mykere. I tillegg vil utbyttet av produktet være mye høyere. En zucchini og 2 kg sukker tas per kilo havtorn.
  4. Appelsinskall. Gir syltetøy en krydret bitterhet. For hver kilo bær er det omtrent en spiseskje av tilskuddet.
  5. Hagtorn. Denne kombinasjonen er flott for personer som lider av hypertensjon og hjertesykdom. For et kilo havtorn er det 600 g hagtorn og samme mengde sukker.

I eldgamle østlige medisinske tradisjoner inntok havtorn nesten en sentral plass. Hun ble nødvendigvis inkludert i dietten til krigere som kom tilbake fra slagmarken for å gjenopprette sin styrke. I mongolske tradisjoner var havtorn en kilde til styrke ikke bare for krigere, men også for hester. Livet til en moderne person er også en slags kamp med stress, dårlig økologi og infeksjoner. En enkel oppskrift på tindvedsyltetøy vil hjelpe deg med å komme ut av det som en vinner.

Slik deler du med venner:
Lignende innlegg