Kaloriinnhold i ferdigretter. Kaloriinnhold i tilberedte måltider

Energiverdien til matvarer kvantifiseres ved hjelp av en måleenhet som kalles en kalori. Det er fastslått at protein- og karbohydratkomponentene i maten inneholder 4,1 kilokalorier (kcal) per 1 gram, fett er mer energikrevende og inneholder 9 kilokalorier per 1 gram.

Dermed beregnes det totale kaloriinnholdet i produktet ved hjelp av formelen:

Kalorier = 4,1 x protein + 4,1 x karbohydrater + 9 x fett

Kjøttprodukter

Kjøttprodukter inneholder praktisk talt ingen karbohydratkomponenter, de er rike på proteiner og fett.

Animalsk fett, når det konsumeres i overkant, kan provosere en økning i kolesterolnivået og utviklingen av aterosklerose. Kjøttprodukter bør imidlertid ikke forlates - kjøtt og egg inneholder et komplett sett med essensielle aminosyrer som kroppen trenger for å danne muskelmasse.

For et sunt kosthold, velg magert kjøtt og eggehviter. Kaloritabell over kjøttprodukter:

Meieri

Melk er en kilde til protein, noen fettløselige vitaminer og mineraler.

Meieriprodukter gir kroppen gunstige probiotika som forbedrer tarmfunksjonen.

Cottage cheese gir kroppen det langsomme proteinet kasein, og ost har rekorden for kalsiuminnhold blant alle matvarer. Kaloriinnhold i meieriprodukter per 100g:

Fisk og sjømat

Fisk er rik på proteiner og fett, men i motsetning til fett fra kjøtt er fiskeoljer bra for blodårene og hjertet på grunn av det betydelige innholdet av omega-3 fettsyrer.

Sjømat inneholder nesten ikke fett - det er et proteinprodukt av høy kvalitet. Kaloriinnhold av fisk og sjømat i tabellen:

Grønnsaker

Nesten alle grønnsaker har lite kalorier, med unntak av stivelsesholdige grønnsaker som poteter og mais.

Grønnsaker inneholder uløselig fiber, som ikke tas opp i fordøyelseskanalen, men får den til å fungere skikkelig. Gi preferanse til ferske grønnsaker eller bearbeid dem til et minimum. Vegetabilske kalorier:

Frukt og bær

Frisk frukt, som grønnsaker, er høy i fiber. I tillegg er frukt og bær rike på nyttige vitaminer og antioksidanter som støtter riktig funksjon av alle systemer i kroppen og forhindrer utviklingen av mange sykdommer.

Drikkevarer

Vann, kaffe og te uten melk og uten sukker har null kalorier.

Alle andre drikker er ganske energikrevende og bør tas i betraktning når man beregner det daglige kaloriinnholdet. Vær oppmerksom på kaloriinnholdet i alkoholholdige drikker. Alkoholen i dem er estimert til en energiintensitet på 7 kilokalorier per 1 gram. Dette er mindre enn for fett, men nesten dobbelt så mye som for proteiner og karbohydrater.

Nøtter og frø

Nøtter og frø er rike på vegetabilske proteiner, fett og fiber.

Dette er et veldig kaloririkt produkt, men du bør ikke forlate det helt, siden nøtter inneholder mange næringsstoffer.

Frø kan drysses på en salat, og en håndfull nøtter kan tas med og brukes som et sunt mellommåltid. Hvor mange kalorier er tilgjengelig i nøtter og frø:

Korn og belgfrukter

Korn gir det kroppen trenger for et balansert kosthold.

Inntak av saktevirkende karbohydrater forhindrer en økning i blodsukkeret og holder deg mett i timevis. I tillegg til karbohydrater inneholder belgfrukter en stor mengde vegetabilsk protein. Kaloriinnhold av korn og belgfrukter per hundre gram:

Melprodukter og søtsaker

Disse produktene har praktisk talt ingen næringsverdi, men de er veldig energikrevende.

Når du går ned i vekt, anbefales det å redusere mengden melprodukter og søtsaker til et minimum eller helt forlates. Slike produkter inneholder ikke næringsstoffer, har en betydelig verdi av den glykemiske indeksen, forsyner kroppen med raske karbohydrater og "tomme" kalorier, som er mer sannsynlig å bli lagret som fett. Kalori søtsaker:

Sauser

Sauser og forskjellige dressinger legges vanligvis til salater eller brukes til kjøtt. Siden mange av dem er ganske høye i kalorier, bør dette faktum tas i betraktning når du beregner daglige kalorier. Saus kaloritabell:

De beste produktene for vekttap

Hovedmålet med vekttap er å mette kroppen med næringsstoffer uten å tilføre unødvendige kalorier.

Vær oppmerksom på produkter med lavt fettinnhold, metoden for tilberedning av retten har også betydning. Det er å foretrekke å dampe, koke eller bake i ovnen.

De beste produktene for vekttap i tabellen:

Beste masseøkende mat

For å bygge muskelmasse bør du øke det daglige inntaket. Dette betyr imidlertid ikke at du trenger å spise all kaloririk mat på rad.

For et sunt kosthold, fokus på komplette proteiner og komplekse karbohydrater.

For folk som er kjent med dietter og vekttapsteknikker, blir telling av kalorier et nyttig verktøy for å gå ned i vekt. Antall kalorier som forbrukes gir kroppen tilførsel av energi, men hvis den forblir ubrukt, avsettes den i form av fettceller. Et balansert kosthold lar deg regulere forholdet mellom kaloriinntak og forbruk og kontrollere din egen vekt.

Beregningen av kaloriinnholdet i måltider og produkter er vanligvis nødvendig for å opprettholde kondisjon, i ferd med å gå ned i vekt eller gå opp i vekt. Beregningen av kalorier i produkter, overlatt til datamaskinen, unngår feil og sparer tid.

Hvordan bruke kalorikalkulatoren til å bestemme kaloriinnholdet i ett måltid eller for å finne ut hvor mange kalorier du inntar per dag?

Bruke kalorikalkulatoren

Bord kaloriinnhold i mat og ferdigretter brutt nedi to deler - "kaloriinnhold i retter" og "kaloriinnhold i produkter", som hver inneholder kategorier av retter og produkter. Når du klikker på en bestemt kategori, vises en liste over de tilsvarende rettene eller produktene. For hver rett gis det informasjon om kaloriinnhold og innhold av proteiner, fett, karbohydrater.

Vi velger ut retten eller produktet du er interessert i - dette kan gjøres på to måter:

• skriv inn navnet på retten eller produktet i søket og velg den aktuelle fra popup-listen;
• velg et produkt eller en rett fra listen over den tilsvarende kategorien fra tabellen

Eksempel: du er interessert i hvor mange kalorier det er i 200g ertesuppe.

• i delen av tabellen "kaloriinnhold i retter" klikker du på kategorien "første retter" - en liste over første retter åpnes;
• vi ser etter og velger "ertesuppe" i den foreslåtte listen;
• angi vekten av delen i boksen til venstre;
• etter å ha spesifisert vekten, vil denne retten bli lagt til listen over utvalgte produkter.

Dermed, på toppen over kategoritabellen, din finalekaloritabell over mat og ferdigretterangir antall kalorier separat for hver rett og det endelige totale kaloriinnholdet. I den endelige listen er det mulig å redigere vekten på produktet og slette unødvendige retter.

Slik kalorikalkulator for ferdigmat og produkter på nettnyttig i å analysere kaloriinntaket hvis målet er vekttap. I løpet av dagen kan du legge til alle måltidene dine på listen og finne ut av dethvor mange kalorier om dagendu forbruker. En nyttig tjeneste for å gå ned i vekt er også en kaloriforbrukskalkulator for ulike aktiviteter, du finner den

Hvordan beregne kaloriinnholdet i ferdigretter?

• oppsummere kcal for hver ingrediens i retten, som du finner i kaloritabellen;
• ved å legge inn alle dataene i kalorikalkulatoren.

Antall kalorier i produkter er angitt i tabellen per 100 g. Ved beregning må dette tallet multipliseres med den faktiske massen til den angitte ingrediensen, så du kan ikke klare deg uten en kjøkkenvekt. Siden vi vanligvis tilbereder en rett for flere porsjoner, må beløpet som mottas deles på antallet.

For å finne ut hvor mange kalorier du spiser for hele dagen, må du legge sammen kaloriinnholdet i alle måltidene du spiser. Hvis du bruker å beregne matkalorianalysator , så utføres alle aritmetiske operasjoner automatisk. Du trenger bare å velge en rett eller et produkt og angi porsjonen som er spist.

Hastigheten på kaloriinntaket

Hver person har sine egne standarder. Det avhenger av kjønn, alder og aktivitet. Kvinner trenger generelt færre kalorier for å fungere normalt enn menn. Personer med redusert aktivitet er mindre enn de som driver med idrett. Med alderen reduseres det nødvendige antallet kcal.

Derfor, hvis du er en mann som leder en aktiv livsstil og under 30 år, vil baren din være den høyeste - 3000 kcal per dag. Hvis du er en aktiv ung kvinne, er normen din allerede lavere - 2400 kcal. Hvis du er en eldre mann som ikke lener seg på sport, men er moderat aktiv, så er det optimale kaloriinntaket for deg 2200 kcal.

Når du beregner normen, kan du også bygge på den ideelle vekten du streber etter. Du kan beregne det daglige kcal-inntaket ved å bruke følgende gjennomsnittlige formel: ønsket vekt * 14 / 0,453. Antall mottatte kalorier er din daglige mengde, som ikke bør overskrides, men det anbefales heller ikke å undervurdere.

I tillegg til normen for kalorier, er det en optimal mengde makronæringsstoffer konsumert. Proteiner utgjør 10-15% av den totale kcal, fett - 25-30%, og mettede utgjør bare 7%, resten er gitt til karbohydrater.

Hvor mye trenger du for å redusere kaloriinntaket for å gå ned i vekt?

Hvis du har som mål å gå ned i vekt, er det uunnværlig å redusere kaloriinntaket. Det beregnes i henhold til formelen ovenfor. Men ingen ønsket vekt anses som trygg. Eksperter anbefaler ikke å redusere daglige kalorier med mer enn 20%.

Du kan sjekke dette ved å dele den resulterende verdien med det totale kaloriinnholdet som forbrukes for øyeblikket. Hvis det beregnede tallet er større enn eller lik 0,8, vil reduksjonen i kcal ikke skade kroppen. Ikke i noe tilfelle skal du nå den farlige grensen på 1800 kcal for menn og 1200 kcal for kvinner. For å strengt overholde dette tillatte nivået, bruk kaloriteller for ferdigretter.

Måter å redusere kaloriinnholdet i måltider

Det er mulig å redusere kaloriinnholdet i ferdigmat og produkter med 100 gram, ikke bare ved å velge kalorifattige ingredienser, men også ved å bruke spesielle tilberedningsmetoder. Mat som er varmebehandlet mister allerede opptil 15 % av kaloriene. En saktekoker og en dobbelkoker bidrar til å redusere kaloriinnholdet i oppvasken så mye som mulig.

Forbehandling av produkter er også viktig. Ved å fjerne skinnet fra kyllingen vil du få en mindre kaloririk rett til slutt. Og ved å droppe bearbeidet mat og velge å lage din egen fra bunnen av, kan du redusere mengden mettet fett du bruker. Et annet viktig poeng er presentasjonen av retten. Jo mindre tallerken, jo mindre porsjon vil du spise.

HVA ER RIKTIG NÆRING OG HVORFOR DU MÅ VITE KALORIEN I MATVAREN

I forrige artikkel fortalte vi deg om hvordan du gjør øvelser hjemme for å gå ned i vekt i magen, forbedre formen på bena og elastisiteten til baken. I tillegg til fysisk aktivitet for å bli kvitt overflødig vekt, må vi riktig komponere en diett med et optimalt kaloriinnhold i retter. For å begynne å spise riktig og gå ned i vekt, trenger du en kjøkkenvekt. Du kommer deg ikke uten dem. Hvis du ikke har vekter ennå, anbefaler vi deg å kjøpe dem for ikke å spore "med øyet" antall kalorier som konsumeres (både ferske og retter tilberedt av dem). Gi preferanse til elektroniske slik at du mer nøyaktig kan finne ut vekten av ferdigretter og ferske produkter. Før du kjøper vekter i en butikk, må du sjekke dem for feil. To eller tre gram er mer eller mindre akseptabelt.

Du må definitivt sette deg inn i tabellen over kaloriinnhold i ferdigmat og produkter per 100 gram for å kunne beregne antall kalorier du inntar i løpet av dagen.

Du kan supplere dataene med kaloriinnholdet i andre matvarer i kostholdet ditt hvis de ikke er oppført i kaloritabellen. Nedenfor er lister over ferdigretter med kaloriinnhold per 100 gr. : tilbehør, salater, første- og andreretter, kokte frokostblandinger og frokostblandinger, kokt fisk, fjærferetter, kjøtt og kjøttdeig, sushi og rundstykker.

TABELLER OVER KALORIER FOR PRODUKTER OG FERTIFIKASJONER PER 100 GRAM:

KLIKK .

Du trenger også en matdagbok. Den kan erstattes med et praktisk kaloritellingsprogram. I dagboken må du registrere alt du spiste i løpet av dagen, og angi mengden og tidspunktet for å spise.

Vurder antall kalorier i ulike matkategorier for å lage en meny for kostholdet ditt:

Lavt kaloriinnhold (40-100 kcal) I meieriprodukter: melk, cottage cheese med lavt fettinnhold, kefir, cottage cheese med lavt fettinnhold. I fisk: flyndre, torsk, sandart, karpe, gjedde, sei. I bær og frukt.

Moderat kaloriinnhold (100-300 kcal) i fet cottage cheese; i magert biff og lam, i kanin, kylling og egg.

Høyt og veldig høyt kaloriinnhold (300-900 kcal og over, og disse er omtrentlige tall) i smør og vegetabilsk olje, fett svinekjøtt, i eventuelle nøtter, i halva og sjokolade, i kaker med fete kremer og lignende søtsaker; i krem ​​og tung krem.

Ikke glem at når du tilbereder produkter, blir de kokt og stekt. Samtidig synker vekten av produktene, og kaloriinnholdet øker. Slik kokte og stekte produkter:

- kjøtt (biff, lam, svinekjøtt) - med 40%;

Fjærfekjøtt - med 30%;

Kaninkjøtt - med 25%;

Fisk - med 20%;

Lever (biff, svinekjøtt, lam) - med 30%;

Hjerte (biff, svinekjøtt, lam) - med 45%.

HVORDAN KALORIINNHOLDET I MAT ØKER ETTER AT ER TILBEREDT RITER FRA DEM

Omtrent tjue prosent av oljen du steker retten i vil bli absorbert i maten. Resten av oljen i forskjellige deler brenner, fordamper eller forblir uendret.

Ta for eksempel et lite stykke kylling - to hundre gram. For tilberedning trenger vi tretti gram solsikkeolje. Tjue prosent av tretti gram smør er seks gram. Basert på dette legger vi kaloriene til seks gram smør til kaloriene til kyllingkjøtt.

1) 200 gram kyllingfilet: 116 kcal x 2 = 232 kcal;

2) 6 gram vegetabilsk olje: 900 kcal: 0,06 = 54 kcal;

3) 232 + 54 = 286 kcal

La oss beregne hvor mange kalorier det er i borsjtsj.

Oksekjøtt på beinet: 400 gram (110 kcal x 4 = 440 kcal);

Hvitkål: 400 gram (27 kcal x 4 = 108 kcal);

Poteter: 400 gram (80 kcal x 4 = 240 kcal);

Løk: 300 gram (41 kcal x 3 = 123 kcal);

Gulrøtter: 150 gram (37 kcal x 1,5 = 56 kcal);

Bulgarsk pepper: 150 gram (27 kcal x 1,5 = 41 kcal);

Tomater: 150 gram (23 kcal x 1,5 = 35 kcal);

Tomatpuré: 50 gram (99 kcal x 0,5 = 50 kcal);

Vegetabilsk olje: 60 gram (900 kcal x 0,51 = 459 kcal).

Legger vi sammen alle kaloriene i produktene for å lage borsjtsj, får vi 1630 kcal.

Deretter skal vi koke borsjtsj og veie hvor mye borsjtsj vi fikk (uten vekten av pannen). Dette er omtrent 3650 gram.

3650 gram borsjtsj = 1630 kcal

100 gram borsjtsj \u003d x kcal

100 x 1630: 3650 = 45 kcal

hvis vi antar at porsjonen din med borsjtsj er 250 gram, kan du beregne: 45 kcal x 2,5 = 113 kcal

KALORIEKOKT EGG

Hardkokte egg mister ikke sine fordelaktige egenskaper. Jo lenger du koker et egg, jo lengre tid vil det ta å fordøye i magen.

Hvordan koke egg riktig.

Hell kokende vann i en liten kjele. Ta en skje og senk raskt, men forsiktig alle eggene ned i vannet. Pass på at vannet overstiger eggene med én centimeter. Deretter må du slå på timeren og koke eggene i nøyaktig et minutt. Ta kjelen av varmen og dekk til med lokk. Still inn timeren igjen og kok eggene i syv minutter. Proteinet vil vise seg å være helt kokt, og eggeplommen er mer tett.

kokt egg

Kcal - 160

Fett - 11,6

Proteiner - 12,9

Karbohydrater - 0,8

STEKT EGG-KALORIER (HVOR KALORIER I ET EGG ELLER OMELETT)

Vi varmer oljen i en stekepanne, slår ut eggene der, uten å skade plommene. Stek eggene på komfyren i ett til to minutter. Sett deretter pannen i en varm ovn i tre til fire minutter. Pass på, så snart proteinet er blitt hvitt på toppen kan du servere eggerøren direkte i pannen, eller på en oppvarmet tallerken.

Kaloriinnholdet i et stekt egg er ganske høyt - 358 kcal.

Når det gjelder ernæringsmessig verdi, er eggerøre overlegen kokte egg. Men det er viktig å tenke på at femti kcal av figuren angitt ovenfor er inneholdt i proteinet.

Det høyeste kaloriinnholdet er i tørket porcini-sopp - 210 kcal og i saltet sopp - 201 kcal. Deretter, i synkende rekkefølge, kan syltet sopp kalles, deretter stekt. Nykokt kokt sopp har den laveste prosentandelen kalorier - de mister sin verdi under bearbeiding.

Hvis du tar en sopp som champignon, kan den brukes i ulike dietter. Den inneholder omtrent nitti prosent vann, karbohydrater, proteiner, mineraler, organiske syrer, mange vitaminer og mineraler: fosfor, jern, sink og kalium. Alle disse stoffene er svært nyttige for immunforsvaret vårt, absorberes godt og bidrar til vekttap. Fosforinnholdet i sopp er ikke mindre enn i fisk. Og kaloriinnholdet deres overstiger ikke 27,4 kcal. Sopp kan brukes i saltfrie dietter, da de har et svært lavt natriuminnhold.

Champignoner:

Kcal - 27

Fett - 1,0

Proteiner - 4,3

Karbohydrater - 1,0

VINAIGRETE - EN SUNN OG NÆRINGS RETTT

Vinaigrette regnes som en av de sunneste salatene. Den består hovedsakelig av røde grønnsaker: rødbeter og gulrøtter.

Gulrøtter er en sunn rotgrønnsak som inneholder karoten og har en gunstig effekt på syn og blod. Ved hyppig bruk av vinaigrette begynner kroppen å fornye blodet. Den er mettet med nyttige sporstoffer, som kanskje ikke er nok i kroppen vår.

En av de obligatoriske ingrediensene til vinaigretten er syltede eller syltede agurker. De er også veldig nyttige å spise hver dag. Vinaigretteoppskriften er ekstremt enkel. For vinaigrette trenger du poteter, rødbeter, gulrøtter. De må kokes først. Etter avkjøling, kutt grønnsakene i små terninger, tilsett syltede eller syltede agurker, sur eller fersk kål og krydre salaten med velduftende vegetabilsk olje. Om ønskelig kan kokte bønner eller grønne erter tilsettes vinaigretten.

Vinaigretten:

Kcal - 122,

Proteiner - 1,4

Karbohydrater - 6,6

PEPPER ER ET GODT KOSTPRODUKT

Pepper er rik på vitaminer, som har antihistaminegenskaper, noe som i stor grad letter pusten. Pepper har et høyt innhold av karoten og vitamin B1 og B2. Sammensetningen av pepper inkluderer sukker, nitrogenholdige stoffer og eterisk olje. Pepper har et imponerende innhold av mineraler: fosfor, kalsium, natrium, kalium, klor, svovel og silisium.

Kcal - 27,

Fett - 0,0

Proteiner - 1,3

Karbohydrater - 5,7

HJEMMELAGET MAJONES - NYTTIGE EGENSKAPER OG KALORIER

Et flott alternativ til butikkkjøpt majones er hjemmelaget majones - den vil inneholde færre kalorier, mindre skadelige ingredienser, og smaken vil være utmerket. Den inneholder ikke konserveringsmidler, noe som betyr at den er sunnere. Dens kostnad er mye lavere. I tillegg kan du legge til forskjellige krydder til den i henhold til din smak.

Å lage majones hjemme er ganske enkelt, og viktigst av alt, det tar ikke mye tid.

For å forberede det trenger du vegetabilsk olje, vann, melkepulver, eggepulver, sukker, salt, tørr sennep og eddik. Fettinnholdet vil være sekstisju prosent.

Majones hjemmelaget:

Kcal - 624,

Proteiner - 3.1

Karbohydrater - 2,6

MELON - NYTTIG OG NÆRINGSPRODUKT FOR KOSTMAT

Melon er et sunt produkt som er rikt på vitaminer og mineraler. Innholdet av jern i melon er nesten tjue ganger høyere enn i melk. Melonmasse inneholder kalium, klor, natrium og kalsium. Melon er veldig nyttig for anemi, utmattelse, for noen sykdommer i det kardiovaskulære systemet, så vel som for aterosklerose. Det er i stand til å forsterke effekten av antibiotika, samtidig som det gjør det mindre giftig.

Melon inneholder en enorm mengde forskjellige enzymer. Det absorberes perfekt av tarmene våre og hjelper det til å fungere normalt. Melon fremmer vekttap. Med forstyrrelser i fordøyelsessystemet er dette en uunnværlig medisin.

Melon:

Kcal - 33

Fett - 0,3

Proteiner - 0,6

Karbohydrater - 7,4

Hvis du nettopp har begynt å sette sammen diettmenyen din og vil vite hvor mange kalorier det er i enkelte retter (mat), still spørsmål i kommentarfeltet nedenfor. Der kan du også dele tips, din erfaring med å gå ned i vekt, hvilken diett som hjalp deg med å gå ned de ekstra kiloene.

Vi går ned i vekt uten stress og helseskader - en tabell over kaloriinnhold i matvarer og ferdigretter. En effektiv teknikk med varige resultater!

Kaloritelling er en veldig effektiv måte å gå ned i vekt på. Hovedfordelen med denne metoden er stabiliteten og levetiden til det oppnådde resultatet -
ved å følge det anbefalte gjennomsnittlige daglige personlige kaloriinntaket, vil du ikke gå opp i vekt igjen.
Fordelen er også muligheten til å spise favorittmaten din, begrense deg selv kun i kvantitet, og dermed diversifisere kostholdet ditt så mye som mulig uten å drive deg ut i stress.

Bestem hastigheten din og spis i samsvar med denne figuren ved å bruke tabellen over kaloriinnhold i mat og ferdigmat.

Formelen for å beregne gjennomsnittlig daglig personlig norm.

Resultatet multipliseres med den individuelle indikatoren for fysisk aktivitet.

• 1.2 - minimumsbevegelser, sittende arbeid, bilkjøring, ingen ekstra fysisk aktivitet;
• 1.3 - lav motorbelastning, behovet for å bevege seg mye hver dag til fots eller jogge 1-2 ganger i uken, sykling, lagsport, lett fysisk arbeid;
• 1,5 - delta på en treningsklubb 3-5 ganger i uken, aktivt fysisk arbeid;
• 1.7 - høy fysisk aktivitet, regelmessig tungt fysisk arbeid eller daglig langtidsidrett;
• 1,9 - svært høyt fysisk aktivitetsnivå. Vanligvis lever idrettsutøvere i denne modusen før konkurranser.

Prøv å gå ned i vekt - trekk 20% fra totalen, hvis du vil bygge muskelmasse - legg til 20%, målet ditt er å holde vekten - la tallet være uendret, dette vil være din daglige norm.

Når du planlegger menyen din, fordel hovedmengden mat ved lunsjtid, ikke glem 1-2 mellommåltider mellom måltidene.

Vi legger til, registrerer, lagrer informasjon.
Vi regner ut alt en gang, husker det, og så har vi det hyggelig på en fest eller en restaurant, og bruker den ikke på matematiske utregninger. Du vil definitivt trenge en kjøkkenvekt, hvis beregningene er unøyaktige, er det fare for overspising, og da vil kroppen ikke ha tid til å bruke den mottatte energien, fortsette å samle reserver eller underspise, noe som er enda verre, fordi vant til en liten mengde mat, vil kroppen bremse metabolske prosesser og vekten vil bli tatt opp enda raskere.

Det er viktig å ta hensyn til noen av nyansene.

1. Antall kcal i frossen mat endres ikke nevneverdig.

2. Når vi beregner de første kursene på kjøtt, tar vi summen av alle komponentene, med tanke på buljongen. Hvis kjøttet tas ut, tas kun 20% i betraktning, som går over i buljongen.

3. Kokt kjøtt, fjærfe, fisk, grønnsaker regnes som rå, minus 20% tap i buljong. Ved steking absorberes ca 20 % av fettet.

4. Kaloriinnholdet i ferdig pasta, frokostblandinger og belgfrukter er det samme i tørr form. De svulmer opp i vann som ikke inneholder kalorier og øker i vekt og volum på grunn av dets absorpsjon.

Regneeksempler.

Det er 338 kalorier i 100 g tørr pasta. Etter koking økte vekten av pasta til 200 g, men næringsverdien ble redusert med 2 ganger. I 200 g ferdig pasta er det altså like mange kcal.

For 100 gr. korn utgjør 300 kcal, noe som betyr at den ferdige grøten med en vekt på 300 g inneholder en tilsvarende mengde.

Tallene er omtrentlige, alle elsker grøt på sin egen måte: noen er smuldrende, andre foretrekker viskøse.

Tilsatt melk, smør og ulike sauser øker næringsverdien til retten.

5. Saltet, syltet fisk inneholder 2 ganger flere kalorier enn rå. Frukt og grønnsaker mister ikke næringsverdien etter salting.

6. Kalorier i røkt kjøtt, fjærfe og fisk tilberedt hjemme regnes som rå i henhold til tabellen. På fabrikken brukes et "flytende røyk" konsentrat, så et slikt produkt er omtrent 40% mer næringsrikt enn hjemmelaget.

7. Ikke spis frukt og bær i kompott – vurder bare 30 % av kaloriene deres. En tørket fruktskål inneholder 0 kcal. Den beregnede endelige næringsverdien til kompotten, sammen med frukt og bær, fordeles på vekten av hele væsken.

Kalorimattabell per 100 gram.

Kaloriinnholdet i produktene i tabellen per 100 gram er hentet fra åpne, verifiserte kilder.

Kaloritelling er ikke bare en annen diett, men en livsstil. Det betyr ikke at du kan gå ned i vekt ved å fortsette å regelmessig spise fastfood og ligge på sofaen. Velg naturlig, sunn mat, menyen bør være så variert som mulig, inneholde proteiner, fett, karbohydrater og fiber i riktig mengde. Rasjonelt fordel det daglige volumet av mat i løpet av dagen, spis i små porsjoner hver 2-3 time, ikke overspis om natten! Beveg deg mer, gå i frisk luft.

For å lage et balansert kosthold bør du studere kaloriinnholdet i maten som brukes, noe som vil bidra til å lage en energiverditabell. For å gjøre dette kan du studere næringsverdien til ferdigretter. Ekstra kilo vil ikke vises hvis kaloriinnholdet i mat som spises per dag ikke overstiger 1200-4000 kcal. Dietten bør settes sammen for hver person individuelt, under hensyntagen til hans aldersgruppe og kroppsvekt. En tabell med ferdigretter vil hjelpe deg med å lage en meny som viser antall kalorier i 100 gram mat.

Det er viktig å merke seg at de oppgitte verdiene ikke er 100 % nøyaktige, da matvarer med forskjellig fettinnhold og vekt kan brukes i matlaging. For å kompilere den mest nøyaktige tabellen, bør du søke hjelp fra en kvalifisert ernæringsfysiolog.

Beregning av energiverdien til ferdigretter

Du kan selv finne ut kaloriinnholdet i en bestemt rett. For å gjøre dette, bør du utføre alle beregningene før forberedelsen. Hver ingrediens veies separat og strengt i mengden som skal brukes under tilberedningen. Du kan beregne kaloriinnholdet til hver komponent ved å bruke spesielle tabeller over energiverdien til individuelle produkter.

Når du koker supper, endres ikke det resulterende volumet av retten i samsvar med originalen. Når du beregner kaloriinnholdet i de første retter, legger du til energiverdien til hvert produkt og deler på det totale volumet. Å finne ut kaloriinnholdet i koteletter er enda enklere. For å gjøre dette, del den totale energiverdien med antall koteletter. Når man bestemmer næringsverdien til grøt, bør man ta hensyn til det faktum at når man koker frokostblandinger, øker det endelige volumet av retten. Som et resultat deles kaloriinnholdet i korn på mengden av det ferdige produktet som mottas. Ved tørking avtar volumet av produktet tvert imot, derfor utføres multiplikasjon i dette tilfellet. For å gjøre dette, bestemme hvor mange ganger det opprinnelige produktet har gått ned og multipliser det resulterende tallet med standardindikatoren for energiverdien til produktet.

Energiverdi av salater

Kaloriinnholdet i alle rettene avhenger av hvilke ingredienser som er inkludert i sammensetningen. De mest kalorifattige matvarene er agurker, kål og tomater. Av disse kan du lage den mest sunne salaten, som har lav energiverdi. Til tross for den lave næringsverdien til disse grønnsakene, etter å ha spist dem, er kroppen mettet med vitaminer og mineraler, og fyller det daglige behovet for dem.

Det er nesten umulig å beregne kaloriinnholdet i retter med 100 % nøyaktighet ved hjelp av tabeller. Dette skyldes at ulike matprodukter som er forskjellige i energiverdi kan brukes til matlaging. Til tross for dette kan du få en ide om kaloriinnholdet i retter på denne måten. Når du følger en diett, er dette nok til å oppnå et positivt resultat av innsatsen du har brukt.

For å redusere antall kalorier i salaten, anbefales det å krydre den ikke med majones, men med lav-fett yoghurt. Det skal bemerkes at i salater med pølser og røkt kjøtt, i tillegg til et stort antall kalorier, er det mange helseskadelige stoffer. Derfor bør grønnsakssalater foretrekkes.

Energiverdien av førsteretter: supper, borsjtsj

Kaloriinnholdet i suppen avhenger av energiverdien til produktene som er inkludert i sammensetningen. Det er også viktig hva buljongen er laget av: biff, fjærfe eller svin. Tabellen nedenfor inneholder flere alternativer for supper, blant hvilke du kan velge den mest egnede for å kompilere en meny, med tanke på kaloriinnholdet. Den laveste energiverdien av disse suppene, som inkluderer sjømat og fjærfe.

Basert på innhentede data, lagt inn i tabellen, er energiverdien til supper ikke stor. I følge ledende ernæringseksperter er inkludering av slike retter i den daglige menyen en obligatorisk regel for riktig ernæring. Det er viktig å forberede de første kursene riktig slik at de gir maksimal fordel for kroppen.

Energiverdi av andre retter: fisk, kylling, kjøtt

Kaloriinnholdet i de andre kursene er høyere enn de første, noe som skyldes næringsverdien til produktene de er tilberedt fra. Tilberedningsmetoden er også av stor betydning, siden med riktig tilnærming kan du redusere kaloriinnholdet i retter. For eksempel er stekte kjøttprodukter den mest usunne maten. Denne kategorien inkluderer mørbanket fisk, panerte koteletter og kylling med gyllen skorpe.

Når du bestemmer energiverdien til ferdige retter i henhold til tabellen, bør det tas i betraktning at enhver type kjøtt inneholder en viss mengde vann, noe som øker volumet av produktet. Etter varmebehandling fordampes 15-40 % av produktvekten. Reduksjonen i startvekten avhenger ikke bare av kvaliteten på kjøttet, men også av typen varmebehandling som utføres.

Energiverdi av tilbehør

Mange mennesker som av en eller annen grunn måtte forholde seg til en diett, eliminerte fullstendig grøt fra kostholdet. Den feilaktige oppfatningen om at kaloriinnholdet i disse rettene er for høyt, villeder nesten alle. Vær oppmerksom på at frokostblandinger ikke har høy næringsverdi, til tross for påstandene fra de fleste. Fordelene med disse rettene er så store at du med deres hjelp kan forsyne kroppen med energi hele dagen uten risiko for fedme.

Tilbehør bør velges for kjøttprodukter i henhold til kaloriinnholdet. Det vil si at kjøtt som har høy energiverdi bør serveres med et kalorifattig tilbehør.

Vær oppmerksom på at når du tilsetter smør til ferdigretter, dobler det nesten kaloriinnholdet. Tilsetning av sukker påvirker også kaloriinnholdet, som bør tas i betraktning når du tilbereder andre retter.

Energiverdi av snacks

Praktisk talt på alle festlige bord, i tillegg til et bredt utvalg av kjøttprodukter, salater og tilbehør, er det diverse snacks. De er favorittrettene til alle gjester. Men bør de misbrukes på en lavkaloridiett?

Energiverdien til hurtigmat

Hurtigmat utgjør en alvorlig fare for menneskers helse. Dette skyldes det faktum at hurtigmat praktisk talt ikke inneholder nyttige stoffer i sammensetningen. Etter å ha spist slik mat, blir en person raskt mett, noe som indikerer dens høye energiverdi.