Alt blir gode soltørkede tomater i ovnen. Tørkede tomater hjemme: en oppskrift for vinteren og ikke bare

Selvfølgelig kan du kjøpe soltørkede tomater i butikken – i dag kan du kjøpe alt. Men en beskjeden krukke til en relativt høy pris er ikke for noen skala av en fest, og selv for en enkel familiemiddag er det ulønnsomt. I mellomtiden er forretten så god at når du først har prøvd den, vil du valse rundt en liten forførende krukke og overtale deg selv til ikke å vike fra veien til "rasjonelle" kjøp. Ikke vals! La oss lage soltørkede tomater selv, på vårt eget kjøkken, etter vår egen smak og stil, men uten å gå langt fra matlagingsteknologien i hjemlandet.

Avhengig av graden av krymping er det tørkede og bakte tomater. Bakte tomater forblir mer kjøttfulle, koketiden deres er 1-2 timer. Tørkede må holdes i ovnen strengt tatt i minst 4-7 timer, i løpet av denne tiden vil de falme godt. Ovnene våre er selvfølgelig ikke industrielle ovner, så nær bondens "naturlige" matlaging i frisk luft som mulig, men det er også godt å tørke tomater hjemme.

Ingredienser

• Tomat "krem" 2 kg
• Raffinert olivenolje 250 g
• Tørket basilikum 1 ts
• Tørket rosmarin 0,5 ts
• Tørket timian 0,5 ts
• Allehånde 1 stk.
• Laurbærblad 1 stk.
• Salt sjø klype
• klype tørket hvitløk
• Noen få sorte paprika
• Nellik valgfritt 1stk

Tilberedningstid: 4-5 timer / Utbytte: 500 ml

1. Vask modne og hele tomater og del i to.
2. Øs ut kjernen av tomatene sammen med frøene med en teskje.
3. Plasser tomathalvdelene med snittsiden ned på en bakeplate med folie, og salt hver halvdel lett først for å hjelpe dem å tørke bedre.
4. Forvarm ovnen til 120 grader C. Tørk tomatene i 2 timer i konveksjonsmodus. Hvis ovnen din ikke har en slik innstilling, bruk en trepinne dynket i kaldt vann for å lage et gap mellom ovnen og døren. Tomater bør ventileres for ikke å tørke ut.
5. Etter et par timer endrer du tørketemperaturen, senk den til 100 grader og lar tomatene tørke i ytterligere 2-3 timer. Tørketiden avhenger av fruktens natur: mer saftige vil ta lengre tid å tørke. Se derfor inn og finner ut at noen halvdeler har tørket nok, ta dem ut av ovnen. Resten lot dem komme overens.
6. Forbered krukken. Vask den og tørk den med et håndkle. Legg alle krydderne på bunnen.
7. Hold øye med ovnen, ferdige tomater må nå fjernes hvert 10.-20. minutt. Sett dem i en bank.
8. Når glasset er fullt, varm opp oljen, men ikke kok opp. Fyll tomatene med varm olje til midten, slå glasset lett mot overflaten av bordet slik at luft kommer ut nedenfra, fyll deretter med olje til toppen, under selve lokket. Det er viktig at oljen dekker alle tomatene, og etterlater ingen "tørre". Skru på lokket, rist glasset et par ganger slik at oljen kommer på lokket og det ikke dannes kondens.
9. Dekk deretter til med et håndkle og la stå under det til avkjøling til morgenen.
10. Oppbevar soltørkede tomater i romtemperatur, men oppbevar en åpen krukke i kjøleskapet.

Tørkede tomater i en grønnsakstørker

Hvis du er heldig og har en elektrisk tørketrommel for grønnsaker på kjøkkenet, vil prosessen med å tørke tomater være enkel, men lengre, fordi det vil ta fra 9 til 17 timer å vente på at tomatene tørker. Jo større, kjøttfullere og saftigere fruktbiter, jo mer tid tar det. Fordelen med denne metoden er en jevn og nøyaktig innstilt temperatur, som ikke er oppnåelig i en ovn.

Forbered tomatene i henhold til instruksjonene ovenfor, det er bedre om du fjerner midten med frø. Plasser snittsiden opp på brett (ellers vil juicen dryppe på tørketrommelens motor). Det legges ca 1 kg tomater på en pall, mengden må beregnes ut fra dette. Tørketemperatur 70 grader C. Bytt paller fra tid til annen. Dette er alt.

Når du bruker tørketrommelen, er det viktig å ikke overtørke tomatene, så akkurat som med ovnen, sørg for at de holder seg myke og smidige. Kommer ikke juice ut? Ok, tomatene er klare.

Tørkede tomater i mikrobølgeovnen

Den raskeste måten å tørke tomater på når du akutt trenger å tilberede dem for inkludering i en slags rett, for eksempel i. Slike tomater er ikke til langtidslagring. Matlagingsalgoritme:

1. Legg tomatskivene på en flat mikrobølgeovn. Slå på maksimal strøm i 5 minutter. Slå av, men ikke fjern fatet med tomater, men la det stå i lukket mikrobølgeovn i 10 minutter.
2. Ta ut fatet med tomater, hell av saften og ha den inn igjen. Tørk på full kraft i ytterligere 3 minutter. Og hold den i det lukkede kammeret på enheten i ytterligere 3 minutter.
3. Neste - en steril krukke, krydder, olje - alt i henhold til instruksjonene (se ovenfor).

Soltørkede tomater: hva du skal spise og hvor du skal legge til?

Hvordan bruke soltørkede tomater? De er gode alene som forrett. Soltørkede tomater er et flott tillegg til fisk, kjøtt, oster. Salater, bruschettas, pasta er laget med tomater.

Prøv soltørkede tomater og du vil garantert finne hva og hvor du skal bruke dem til!

Denne middelhavsforretten er populær blant fans av italiensk mat. Det er dyrt å kjøpe dette italienske produktet i butikken, og det er ikke alltid klart hvilke ingredienser som ble brukt i tilberedningen, under hvilke forhold preparatet ble laget. Soltørkede tomater kan tilberedes ved hjelp av forskjellige metoder hjemme, vi vil snakke om hver metode mer detaljert.

Tørkede tomater brukes i mange oppskrifter. Takket være dem får den ferdige retten en unik smak og lukt. Dette produktet kan fungere ikke bare som en ideell snack, men også som et tilsetningsstoff til enhver ferdigrett. Det skal bemerkes at som et resultat av slik behandling mister ikke tomater sin næringsverdi, vitaminer og mikroelementer, de blir bevart i samme mengde som i ferske tomater.

Hvordan velge og tilberede en grønnsak før du starter prosessen

Før du starter tørkeprosessen, må du velge riktige tomater. Når du kjøper, vær oppmerksom på de sørlige variantene av tomater, det er viktig at de ikke er overmodne eller grønne, det er bedre å velge frukt med tett kjøttfull fruktkjøtt.

Hvordan lage soltørkede tomater hjemme

Fruktene kuttes i to, og midten tas ut med en vanlig skje. Resultatet er en slags båter med tette elastiske vegger.

Tomater bør tørkes med en hvilken som helst praktisk eller ønsket metode: ovn, sol, mikrobølgeovn, etc.

En enkel trinnvis oppskrift for vinteren

I urbane forhold er det best å lage et slikt emne i ovnen. Den trinnvise prosessen vil se slik ut:

1. Tomater skal kuttes i flere stykker.
2. For å forberede seg på tørking, bør frø og skillevegger skilles fra veggene.
3. Etter det legges tomatskivene ut på en bakeplate med snittsiden opp.
4. Dryss bitene på toppen med salt, krydder og krydder (basilikum, hvitløk, hakket persille). Salt, i tillegg til smak, bidrar til å fjerne overflødig fuktighet fra tomater, og dermed redusere tørketiden.
5. En bakeplate med biter av tomater skal plasseres i en ovn ved en temperatur på 80. Prosedyren vil ta omtrent 5 timer.
6. Snu bakeplaten flere ganger under tørkingen for å unngå å brenne arbeidsstykkene.

Oppskrift fra Yulia Vysotskaya

Oppskriften på deilige soltørkede tomater fra kulinarisk spesialist Yulia Vysotskaya er spesielt populær blant gourmeter og fans av middelhavsmat.

Så, hvordan lage tomater i henhold til oppskriften til Yulia Vysotskaya:

1. Skjær hver tomat i to og fjern frøene.
2. Legg de resulterende halvdelene på en bakeplate tett til hverandre, med kuttesiden opp.
3. Forbered dressingen. For å gjøre dette, bland krydder i en morter: sorte pepperkorn, tørket basilikum, en klype grovt havsalt, fersk basilikum og hvitløk. Mal blandingen med en støder til en homogen masse.
4. Smør hver tomat med den resulterende blandingen.
5. Forfatteren anbefaler å fylle fatet med Provence-olje. Hell halvdelene av tomatene sjenerøst, de skal være 2/3 dyppet i olje.
6. Vi sender tomatene til ovnen, oppvarmet til 190, og venter i minst 3 timer.

I ovnen

For denne oppskriften uten olje, kutt tomatene i to deler hvis fruktene er små, og i fire deler hvis tomatene er store. Legg deretter ut partiklene på en bakeplate, i tette rader, kuttet opp.

Bland salt, pepper og sukker separat. Ta 3 deler peppersalt og 5 deler sukker.

Dryss blandingen med fruktene av tomater, hver partikkel. Dryss deretter over tørr basilikum. Skrelte hvitløksfedd legges på en stekeplate, ca 4-6 stk per stekeplate. Etter det settes bakeplaten i en ovn forvarmet til 120 i 4-5 timer.

I en elektrisk tørketrommel

Hvis du har en enhet som en elektrisk tørketrommel, kan du også lage soltørkede tomater:

1. For å gjøre dette, tilbered fruktene av tomater, skyll og kutt i sirkler på omtrent 1 centimeter.
2. Sirkler må legges på grillen og slå på enheten.
3. Mens prosessen pågår bør du forberede dressingen. For å gjøre dette, skrell to hvitløkshoder og hakk dem. Den resulterende massen må overføres til en separat bolle, dryss den med salt og bland. Den andre dressingen vil inneholde urter fra Provence.
4. Tørket frukt tas fra tørketrommelen.
5. Lag med tomater legges ut i den forberedte beholderen og dressing vekselvis. Og de tas med skje. Deretter, når oppvasken er fylt, bør du søle innholdet med olje og dekke beholderen med et lokk.
6. Den andre krukken fylles på lignende måte, bare i stedet for hvitløk, dryss hvert lag med salt og Provence-urter.
7. Den fylte beholderen fylles med olje og dekkes.

Beholdere med emner oppbevares i kjølerommet. Den fulle smaken vises i retten om to uker.

i mikrobølgeovnen

Å tilberede tomater i en enhet som en mikrobølgeovn er som følger:

1. Vaskede og tørkede tomater kuttes i to deler.
2. Halvdelene legges i en dyp varmebestandig bolle kuttet opp.
3. Deretter må du blande krydder: hvitløk, krydder etter smak.
4. Krydder bør drysses med en liten mengde av blandingen på alle skivene og hell over dem med olje.
5. Da bør maksimal effekt settes i ovnen. Koketiden er 6 minutter. Åpne deretter døren og la fruktene stå i 15 minutter.
6. Tilsett litt salt, tøm saften (hvis noen) og send den til ovnen i ytterligere 2-3 minutter.
7. På slutten av syklusen, send de ferdige fruktene til beholderen.
8. Dryss over hakket hvitløk og hell over saften som tidligere har rennet ut. I kjøleskapet må arbeidsstykket oppbevares i minst 10 timer.

Italiensk oppskrift

Tomatskiver tilberedt på vanlig måte må brettes på en bakeplate dekket med spesielt pergament. Krydder: tørr basilikum, oregano og salvie, dryss med tomater. Salt og pepper litt, tilsett sukker og olivenolje til fruktpartikler.

Deretter sender vi tomatene inn i ovnen, oppvarmet til 100-120 grader, og slår på konveksjonen. Når de tørkede tomatene er kokt, tar vi dem ut og legger dem i en glassform med lokk, hell den med olje og setter den i kjøleskapet. Etter to dager kan du smake.

I en varmluftsovn

Tørkede tomater må tilberedes i en varmluftsovn: slik at luften sirkulerer under prosessen, ellers blir tomatene ikke tørket, men bakt.

Med balsamicoeddik

For å tilberede soltørkede tomater med balsamicoeddik trenger du:

1. Tomatskiver bør drysses med en blanding av salt, sukker, pepper, basilikum, Provence-urter.
2. Tørket frukt bør være 6-8 timer.
3. Ferdige tomater legges i en glassbolle med nyhakket basilikum. Lag våkner med Provence-krydder.
4. Når glasset er fullt, olje tomatene og tilsett en skje balsamicoeddik.
5. Emnet oppbevares i bod.

med hvitløk

Tilberedte frukter kuttes i 2-4 deler, med fokus på størrelsen på tomaten. Midten fjernes fra halvdelene. De resulterende skivene legges ut på en bakeplate dekket med pergament i olje. Deretter skal fruktene saltes, oljes og drysses med urter.

Emnene tørkes i en ovn oppvarmet til 50 grader, med døren på gløtt i ca. 8-9 timer.

Med basilikum og hvitløk

Først bør du forberede en blanding av basilikum, hakket hvitløk og olivenolje. Når tomatskivene tørkes i ovnen, i konveksjonsmodus, skal de legges lagvis i en glassform. Hvert lag skal kastes med en fylling av olje med krydder. Fylling fullfører beholderen.

Tørking av tomater i solen

Tilberedte frukter skal kuttes i 4 deler. Fjern frø og årer. Deretter legges skivene på en bakeplate kledd med bakepapir. Deretter bør du strø tomatene med en blanding av krydder og salt. Etter at du trenger å dekke med flere lag gasbind. Bakeplaten er utsatt for solen. Tørking fortsetter i flere dager.

I olivenolje

Skjær de tilberedte fruktene i 2-4 deler. Legg de resulterende skivene på en bakeplate dekket med pergament, salt og krydre med urter. Ordne hvitløksbitene oppå partiklene. Tørk tomatene i ovnen i 4-5 timer ved en temperatur på 110 grader. Plasser tomatene i rene beholdere, legg med hvitløk og søl med Provence-olje. Slike grønnsakspreparater kan lagres i 2-3 måneder.

i solsikkeolje

Tørkede tomater på den måten du vil. Etter at du trenger å koke oljen, for dette bør du legge hvitløkbitene i pannen, hell dem med olje og varme over lav varme. Tomater må legges ut i en krukke i lag, hvert lag skal legges med hvitløk. Deretter fyller du arbeidsstykket med den resulterende blandingen. Du kan lagre slik konservering i ca 4-5 måneder.

Oppskrift fra Alla Kovalchuk

Fjern skinnet fra tomatene, kutt i to eller flere biter. Fjern kjernen fra frukten og legg skivene på en bakeplate. Salt, pepper og smak til med hakket persille og urter. Tørk deretter tomatene ved en temperatur på 100 grader i 1,5-2 timer. Ferdige grønnsaker skal legges i en sterilisert glassbeholder og søles med varm olje.

Oppskrift fra Vincenzo Barba

Skrellede tomater tørket på samme måte legges ut lagvis i en krukke. Samtidig skal de legges med hvitløksskiver, drysses med krydder og helles med kalsinert olje.

I Isidri tørketrommel

Tomatskiver tilberedt på vanlig måte legges på brettet til Isidri-tørketrommelen. Tomater drysses med salt og en blanding av Provence-krydder. Fruktene skal tørkes i ca 6 timer, temperaturen er 70 grader. De resulterende fruktene legges i en bolle med oppvarmet olje, hvitløk og urter (basilikum, dill og persille).

Tørkede cherrytomater

Kirsebærfrukter kuttes i to deler. For veldig saftige tomater er det bedre å fjerne midten, ellers tørker de veldig lenge. Partiklene legges på en bakeplate kledd med bakepapir og smøres med olje. Deretter må de saltes og drysses med krydder. Etter det skal tomatene sendes til tørk i ovnen ved en temperatur på 100 grader. Det tar omtrent to timer å tørke.

Hvor mye og hvordan emner lagres

Hvis fruktene er tørket i solen, oppbevares de i en bomullspose eller i en kjeller i ca 6-8 måneder. Hvis fruktene ikke er veldig tørre, pakkes de tett inn i glass og helles med varm olje. Dekk til med lokk og sett i kjøleskapet. Du kan beholde dem på denne måten i omtrent et år. I tillegg kan tørkede tomater pakkes i næringsmiddelgodkjent polyetylen og oppbevares i fryseren.

En av måtene å høste tomater på om vinteren - tørking - kombinerer den lyse smaken av modne grønnsaker med krydder og olivenolje.

Uansett hvordan husmødrene ikke høster tomater. Og hermetisert, og marinert, og saltet. De lager også juice, adjika og forskjellige sauser. Faktisk er det veldig enkelt å lage deilige soltørkede tomater til vinteren hjemme, bare velg en velprøvd og vellykket oppskrift.

Hvilke frukter er egnet for tørking?

Langt, ikke alle frukter er egnet for dette. Du må velge:

• grønnsaker dyrket på en åker eller i en sommerhytte, men ikke i et drivhus;
• tomater med en tykk hud, kjøttfulle, men ikke veldig saftige;
• plommeformede tomater, ikke veldig store;
• Grønnlige og tette grønnsaker fungerer best.

Typer tørking (tørking) av frukt

Det er to hovedtyper:

1. i solen (luft) - en billig, men ikke en rask måte å tørke grønnsaker på. Varer omtrent fire til ti dager;
2. i ovnen varer tørkingen av fruktene fra åtte til tolv timer, avhengig av de valgte fruktene og temperaturregimet.

Tørkede tomater hjemme i ovnen: en klassisk og uvanlig oppskrift

Merk følgende! Jo lavere temperaturen i ovnen er, jo bedre blir sluttproduktet, det vil beholde alle vitaminer og mineraler.

Tørkefunksjoner - kunnskapen som er nødvendig for høykvalitets matlaging av soltørkede tomater hjemme i ovnen.

1. tørk fruktene ved en temperatur som ikke overstiger 80 0 C, ellers vil de bare bake eller bli til kull;
2. koketid 10-12 timer;
3. skjær fruktene i skiver, hell olivenolje, dryss med salt og krydder;
4. i ferd med å tørke, sørg for å snu skivene av grønnsaker;
5. legg folie på en bakeplate, og kutt grønnsaker på toppen;
6. ovnsdøren må stå på gløtt slik at fuktighet kan slippe ut;
7. Etter tørking må grønnsakene være helt avkjølte, med ovnsdøren lukket.

Oppskrift #1 Tradisjonelle soltørkede tomater

Ingredienser:

• tomater;
• duftende tørkede urter (basilikum, persille, koriander, oregano, rosmarin);
• salt, malt svart pepper eller en blanding av paprika;
• hvitløk;
• ekstra virgin olivenolje.

Matlaging:

1. tilbered fruktene - vask, tørk og kutt i fire skiver;
2. fjern frøene med en teskje;
3. kle en bakeplate med folie;
4. legg ut fruktskivene, salt lett, krydre med sukker og kryss;
5. sett i ovnen i seks til ti timer ved en temperatur som ikke overstiger 90 0 C;
6. etter tørking, la grønnsakene avkjøles;
7. legg på bunnen av en glassbeholder - et laurbærblad, en kvist oregano;
8. Dryss hvert lag tomat med aromatiske urter;
9. varm opp (ikke kok) olivenolje, press hvitløk inn i den;
10. hell tørkede skiver;
11. lukk glassene og la avkjøles;
12. settes i en kjeller eller et annet kaldt sted.

Råd! I fyllingen kan du legge til ikke bare hvitløk, men også finhakket persille. Tomater kan skrelles før de tørkes, så de koker raskere og blir veldig delikate på smak.

Oppskrift nummer 2 - Uvanlige soltørkede tomater "Azhur" med italienske urter

Produkter:

• tomater - 1 kg;
• ekstra virgin olivenolje - i henhold til produksjonen av det ferdige produktet (vi vil fylle det med tørkede skiver);
• italienske urter;
• salt;
• rosmarin - valgfritt;
• lite hode av hvitløk

Matlaging:

1. noen timer før matlaging helles italienske urter (rosmarin, basilikum og andre) i en liten beholder og helles med olje;
2. dekk med et lokk og sett på et varmt sted;
3. vask, tørk og kutt frukten i fire til seks stykker, avhengig av størrelsen;
4. hell skivene med duftende olje;
5. press hvitløken inn i den;
6. bland godt og la stå i en time (ikke i kjøleskapet);
7. legg forsiktig skivene på en bakeplate, prøv å ikke få overflødig vann der;
8. sett i ovnen, oppvarmet til en temperatur på 100 0 C, i omtrent seks timer;
9. ovnsdøren må stå på gløtt;
10. legg det ferdige produktet i en glassbeholder, hell varm olje;
11. rull sammen og legg i kjelleren eller kjøleskapet.

Råd! Hvis du ikke planlegger å oppbevare snacksen over lengre tid, trenger du ikke fylle den med olje, bare legg en kvist rosmarin på bunnen av glasset.

Tørkede tomater i en grønnsakstørker: i detalj og med video

Du kan tørke (tørkede) grønnsaker av alle varianter, og ikke nødvendigvis de mest utvalgte fruktene. Litt umoden, flatet og lite vakker vil duge. Soltørkede tomater kan brukes som en uavhengig rett, eller males til pulver (med en blender) og tilsettes som krydder.

Nyttig video med trinnvis oppskrift:

Tørkede tomater i grønnsakstørkeren ligner tørkede aprikoser, like myke og litt tøyelige. Smaken er krydret-søt, med hint av krydret og pikant.

Oppskrift nummer 1 Soltørkede tomater med chilipepper:

Produkter:

• to kilo frukt;
• et halvt glass vegetabilsk eller olivenolje;
• salt - en spiseskje;
• urter: oregano, basilikum, spisskummen, persille - en spiseskje;
• to store hvitløkhoder;
• to belger med varm pepper;
• laurbærblader.

Matlagingsprosess:

1. sorter og vask fruktene (det anbefales å velge samme størrelse);
2. kutt i to deler;
3. bruk en liten skje, fjern fruktkjøttet (ikke kast!);
4. legg et fedd skrelt hvitløk i hver halvdel;
5. kutt bitter pepper i tynne ringer, og legg i hver tomat "båt";
6. salt og dryss halvdelene med en blanding av aromatiske urter. Forresten, du kan velge en kombinasjon av urter etter eget skjønn;
7. legg ut "båter" på alle nivåene i tørketrommelen slik at de ikke berører hverandre;
8. ved maksimal temperatur, tørk fruktene i 8-10 timer;
9. på bunnen av beholderen beregnet for oppbevaring av snacks, legg et laurbærblad, et fedd hvitløk og finhakket persille;
10. legg det ferdige produktet tett;
11. fyll med olje, lukk;
12. oppbevares i kjeller eller kald kjeller.

Merk følgende! Hvis snacken må lagres i 6 til 8 måneder, forvarm oljen (ikke kok!), og hell deretter det ferdige produktet.

Tørkeprosessen er fordampning av overflødig fuktighet. Dette oppnås ved forskjellige metoder: du kan tørke fruktene i ovnen, mikrobølgeovnen, elektrisk tørketrommel, grønnsakstørker eller i solen. Det viktigste er å følge tørketeknologien, og deretter vil sluttproduktet forbløffe deg og familien din med en uvanlig rik smak.

Hva er den beste måten? Den beste måten er selvfølgelig i solen. Det er sant at dette ikke alltid kan gjøres: enten tillater ikke været, eller det er ingen forhold. Når du tørker tomater i ovnen, kan de bli til kjeks, eller til og med kull. Men tørketrommelen for grønnsaker - for å gi en fantastisk struktur til det ferdige produktet, og vil ikke tørke det ut.

Oppskrift nummer 2 Krydret-søte soltørkede tomater

Ingredienser:

• frukt - tre kilo;
• salt, sukker;
• italienske urter;
• oregano og rosmarin;
• luktfri vegetabilsk olje;
• hvitløk er et stort hode.

Steg for steg tilberedningstrinn:

1. velg tette frukter i en størrelse;
2. skyll, tørk og kutt i fire;
3. ta ut fruktkjøttet med en skje;
4. legg ut på tørkestativet;
5. hold ved maksimal temperatur i minst åtte timer (tiden avhenger av variasjonen av tomat);
6. på bunnen av krukken settes: en kvist (blader) av rosmarin, oregano og laurbærblad;
7. legg fruktene i den forberedte glassbeholderen;
8. Dryss hvert lag tomat med pepper, urter og finhakket hvitløk;
9. fyll med olje;
10. lukk med et capron-lokk og sett i kjøleskapet.

Merk følgende! Ikke overeksponer fruktene på rist: de skal forbli myke og litt fuktige, men samtidig skal de ikke slippes ut i dråper juice;

• i stedet for ekstra virgin olivenolje, kan du bruke den vanlige luktfrie vegetabilske oljen;
• for tørking, ta mellomstore tomater, gjerne kirsebær eller liten "krem". De er ikke så saftige og det tar ikke mye tid å tilberede dem;
• for at fruktene ikke skal miste formen når de skrelles, bør de forbehandles: lag korsformede snitt, dypp dem i kokende vann i noen minutter, og overfør dem deretter til kaldt vann;
• krukker for oppbevaring av det ferdige produktet må steriliseres. Du kan gjøre dette på hvilken som helst praktisk måte: i ovnen, over damp, i mikrobølgeovnen;
• du kan ganske enkelt pakke skivene inn i matfilm og oppbevare i kjøleskapet. Riktignok vil smaken av ferdige frukter ikke være så rik og lys;
• fruktkjøttet du har fjernet fra tomatskivene skal ikke kastes. Fra den kan du tilberede en duftende pizzasaus, legge til borscht eller til kjøttgulasj;
• hvis du spiste en matbit, og fyllet ble igjen. Bruk den som dressing i alle salater - den er veldig velsmakende.

Tørkede tomater hjemme i mikrobølgeovnen

En original og velsmakende snack - soltørkede tomater - har nylig blitt veldig populær. Pizza og forskjellige salater med ruccola og ost tilberedes med en slik forrett. Et slikt kulinarisk mesterverk er veldig dyrt i butikker, og ikke alle kan kjøpe det. Derfor koker vertinnene soltørkede tomater i mikrobølgeovnen hjemme, siden ved hjelp av mirakelteknologi vil denne utrolig smakfulle snacksen være på bordet om en halv time.

Den er spesielt god til pasta og fiskeretter. Og det er også en flott frokost - en sandwich med grønt, skinke og noen tørkede skiver.

Tørket frukt i sin egen juice

For matlaging trenger vi:

• frukter av liten størrelse. Kjøttfulle, sterke, men ikke saftige, tynne frukter;
• olivenolje eller vegetabilsk olje, luktfri;
• Provence-urter, eller en sammensetning av urter som du velger selv, i henhold til dine smakspreferanser;
• salt - stort hav;
• hvitløk.

Vi forbereder oss som følger:

1. tilbered fruktene: vask og kutt i to eller fire deler, avhengig av størrelsen;
2. legg halvdelene av tomaten i en beholder med høye sider;
3. krydre med urter og drypp med olje;
4. sett i ovnen i syv til åtte minutter ved maksimal effekt;
5. slå av og la stå i ovnen i ti minutter;
6. fjern beholderen og tøm den resulterende væsken;
7. salt og sett i mikrobølgeovnen i ytterligere fem minutter;
8. etter slutten av programmet, la fruktene avkjøles;
9. legg det ferdige produktet i en krukke i lag;
10. Spred hvert lag med hakket hvitløk;
11. hell på toppen, tidligere drenert juice.

Råd! Oppbevar glassene i kjøleskapet, ikke mer enn en til to måneder.

Mikrobølgetørkede tomater med rosmarin og sort pepper

Det er ikke brukt andre urter enn rosmarin i denne oppskriften. Og som krydder - svart kvernet pepper og salt.

Produkter:

• tomater;
• hvitløk;
• rosmarin;
• salt, sukker og svart malt pepper;
• vegetabilsk olje (oliven)

Matlagingsprosess:

1. kutt små frukter i to deler;
2. fjern kjernen med en liten skje eller kutt med en skarp kniv;
3. legg ut de tilberedte skivene på en flat tallerken;
4. dryss med olje, salt og dryss med litt sukker;
5. topp med pepper og rosmarin;
6. sett i ovnen ved maksimal temperatur;
7. languishing tid fem til syv minutter;
8. åpne døren og la dampen komme ut;
9. tøm væsken, hvis noen;
10. gjenta prosedyren tre ganger til;
11. kontroller prosessen slik at fruktene ikke tørker ut;
12. sørg for å hvile fruktene mellom tørking og åpne døren til mikrobølgeovnen;
13. tilsett en og en halv spiseskje olje til hakket hvitløk, bland;
14. legg de avkjølte skivene i lag, flytt dem med en hvitløkblanding;
15. hell det ferdige produktet med varm olje (ikke kok!);
16. rull opp med metalllokk eller lukk med nylonlokk;
17. la avkjøles og sett på et kjølig sted.

På en lapp! En matbit tilberedt på denne måten kan lagres lenge selv ved romtemperatur.

Tørkede tomater i en fart

Hvis det er få frukter, kan du raskt og enkelt lage en deilig matbit i mikrobølgeovnen. Selvfølgelig vil smaken være litt forskjellig fra fruktene tørket i ovnen eller i solen. I mikrobølgeovnen viser de seg å være mer bakt enn tørket, men fortsatt uvanlig velsmakende og velduftende.

Smaken på delikatessen kan justeres uavhengig ved å tilsette ulike aromatiske urter, sitronskall eller chilipepper.

Matlagingsteknologi:

1. vask og kutt frukten i fire til seks deler;
2. bland krydder, salt og en klype sukker med olivenolje (vegetabilsk olje kan brukes);
3. Smør hver skive med hendene med olivenolje og krydder;
4. legg "båtene" i en ildfast form med høye sider;
5. sett i en mikrobølgeovn og slå på full effekt (800 kW) i fem minutter;
6. etter at timeren går av, la den stå i ti til femten minutter;
7. tøm deretter saften;
8. sett den tilbake i ovnen og slå på timeren i to til tre minutter;
9. gi fruktene en "hvile", og slå den på igjen i to til tre minutter med full kraft;
10. avhengig av graden av beredskap til snacken, gjenta denne prosedyren igjen;
11. brett de ferdige skivene i en glassbeholder, skift hvert lag med hakket hvitløk;
12. hell varm olje.

For smak og pikantitet kan du omorganisere lagene med hvitløk og hakkede urter (persille, basilikum, dill). For saftighet, tilsett tidligere drenert væske til glasset;

Ikke skynd deg å helle ut fyllet som er igjen etter mellommåltidet - legg det til en hvilken som helst salat eller spis den med hvitt brød og en osteskive.

Tørkede tomater hjemme i en elektrisk tørketrommel

Som erfaringen tilsier, er det best å koke soltørkede tomater hjemme i en elektrisk tørketrommel, da det tar litt tid å lage mat. Imidlertid er det fortsatt nødvendig å kontrollere prosessen for ikke å overtørke det ferdige produktet.

Ingredienser:

• tomater;
• aromatiske urter - provençalsk eller italiensk;
• greener - persille, dill eller noe annet etter din smak;
• salt og hvitløk;

Matlaging slik:

Forbered frukt:

• skyll, kuttet i skiver;
• fjern kjernen (om nødvendig, hvis fruktene er veldig saftige).

Forbered blandingen for sprinkling:

• kombinere i en liten beholder: salt, litt granulert sukker (for å fjerne fruktsyre) og tørre urter;
• bruk grovt salt: stein- eller havsalt.

Legg de kokte tomatskivene tett på den elektriske tørkeristen.

Dryss med tilberedt blanding, drypp med olje.

Slå på tørketrommelen på maksimal temperatur.

Koketiden avhenger av frukten. Ved en temperatur på 50 0 C vil de tørke i ca. 12-14 timer. Ved en temperatur på 70 0 C - fra 6 til 8 timer.

Kontrollere tørkeprosessen:

• bytte paller;
• fjern skiver fra pallen som allerede har tørket.

Klargjør krukker for lagring:

• vask og steriliser over damp;
• på bunnen av glassene legg en blanding av olje og hakket hvitløk, en kvist rosmarin.

Ordne det ferdige produktet lagvis i krukker. Smør hvert lag med smør-hvitløkblandingen.

Lukk med et nylonlokk eller rull sammen med et metall. Fjern til et kjølig sted.

• før du legger skivene på rist, legg dem ut på et papirhåndkle og la stå i ti til femten minutter. Dette gjøres slik at overflødig juice stables;
• hvis du ikke liker smaken av Provence eller italienske urter, er det nok å strø skivene med tørr basilikum eller malt pepper;
• hvis du bruker vanlige tomater til tørking, sørg for å fjerne frø og kjerne fra dem. Hvis du har tomater av typen "krem", trenger du ikke å rense kjernen, da frøene vil gi en spesiell aroma og smak til det ferdige produktet;
• dryss skiver med tørre urter, og legg friske på bunnen av glasset;
• ferdige frukter skal være myke, tette og uten overflødig væske;
• fra 15-20 kilo frukt får du 1-2 kilo av det ferdige produktet;
• Du kan sjekke beredskapen til produktet ved å trykke på grønnsaken. Hvis saften ikke skiller seg ut, er delikatessen klar.

Tørkede tomater for vinteren: italiensk oppskrift

Tørkede tomater er ikke bare et tillegg til ulike retter og salater, de er også en uavhengig snack som du kan nyte med et stykke hvitt brød.

Og oljen i forretten kan brukes som dressing til råsalater.

For å ha en original saftig snack med en rik søt og sur smak i arsenalet ditt, kan du lage soltørkede tomater til vinteren etter en italiensk oppskrift. I det varme Italia tørkes fruktene i luften, under solens stråler. Men ikke alle husmor har muligheten til å lage god mat i solen. Så ovnen kommer til unnsetning!

Oppskrift nummer 1 - Tørkede tomater med rosmarin og basilikum på italiensk

Ingredienser:

• frukt - fire kilo (du får tre glass på en halv liter hver);
• en halv teskje malt krydder: svart pepper, rosmarin og basilikum;
• ekstra virgin olivenolje - et glass;
• salt og sukker - etter smak.

Matlagingstrinn:

1. tilbered tomatene: skyll, kutt i fire til seks stykker;
2. kutt kjernen med en kniv eller skrell med en teskje;
3. belegg skivene med olivenolje, du kan bruke hendene;
4. legg på en bakeplate dekket med folie;
5. salt lett hver skive og tilsett litt sukker (for å fjerne overflødig syre);
6. bland svart pepper, basilikum og rosmarin;
7. dryss med blandingen
8. varm ovnen til 160 0 C og sett en bakeplate;
9. tåle minst to timer;
10. lage mat i ovnen med døren på gløtt;
11. kontroller prosessen - grønnsaker skal ikke tørke ut og bli til kull. Fargen skal være oransje-brun.
12. brett de varme skivene i en sterilisert glassbeholder og hell varm (ikke kok!) Olje til toppen;
13. lukk med et sterilisert lokk og avkjøl.

Oppskrift №2 Tørkede italienske tomater med timian og rødløk

Produkter:

• tomater - to kilo;
• salt, malt svart pepper - etter smak;
• et hode av hvitløk;
• rødløk;
• olivenolje eller vegetabilsk olje, luktfri.

Vi forbereder oss som følger:

1. vask, kutt i to deler;
2. fjern frøene og skilleveggen med en teskje (skarp kniv);
3. bland oljen med hvitløk, ført gjennom en hvitløkspresse, salt og pepper;
4. smør skivene med en børste med denne oljen;
5. hvis timian (det er bedre å ta sitron) tørket, bland den med olje og hvitløk, hvis fersk - legg en kvist på bunnen av glasset;
6. sett bakeplaten i ovnen og tørk i fire til seks timer ved en temperatur på 100-120 0 C;
7. Ordne det ferdige produktet i krukker i lag: et lag med skiver, et lag med rødløk kuttet i ringer;
8. hell hvert lag med en blanding av olivenolje og vineddik;
9. Lukk lokket og la stå i kjøleskap eller kald kjeller til vinteren.

Råd! For at det ferdige produktet skal lagres i lang tid, må oljen dekke fruktene godt.

Tørkede tomater: en oppskrift for vinteren fra Yulia Vysotskaya

Den berømte kulinariske spesialisten Yulia Vysotskaya har sin egen uvanlige oppskrift på soltørkede tomater, hvis smak vil erobre de mest sofistikerte gourmetene. Med en slik forberedelse er selv uventede gjester ikke redde. Små hvite brødsmørbrød med ost og en skive krydret tomat er en god forrett til vin.

Tomater kokes i olivenolje. De har en rik krydret-krydret smak. Du kan tilberede dem i ovnen. Koketiden er tre til fire timer, avhengig av fruktsorten. Frukt bør velges middels i størrelse, varianter av "krem". De er ikke for vannaktige og har en tett tekstur.

Krydret stekte tomater i ovnen

Vi forbereder oss som følger:

Vask frukten grundig.

Skjær på langs i to deler og øs ut frø og væske med en skje.

Legg skivene tett i en ildfast form eller bakeplate med høye sider.

Forbered dressing:

• male i en morter: pepperkorn og tørr basilikum;
• legg til en liten haug med fersk basilikum og tre fedd hvitløk;

Riv alle halvdelene grundig.

Hell de krydrede fruktene med raffinert olivenolje slik at de er ¾ dekket.

Forvarm ovnen til en temperatur på 190 grader.

Sett til å syte bort i tre til fire timer.

Sørg for å sjekke at oljenivået alltid dekker frukten med ¾.

Om nødvendig, tilsett olje.

Ordne det ferdige produktet i krukker, på bunnen av disse legg en kvist rosmarin.

Hell i den samme oljen som grønnsakene forsvant i.

• Legg tomatene på bakepapiret tett nok til at det ikke er tomrom mellom dem. Men de må ikke ligge oppå hverandre;
• i stedet for grønn basilikum, er det bedre å ta rød oregano - samme basilikum, bare blå. Det vil gi fruktene en krydret smak og aroma.

Tørkede tomater fra Alla Kovalchuk

Hver vertinne tilbereder grønnsaker og frukt til vinteren: hun lager syltetøy, tilbereder sauser og forskjellige sylteagurker for å glede husstanden hennes med forskjellige godsaker om vinteren. Så Allochka Kovalchuk, en kulinarisk ekspert, tilbyr en oppskrift på deilige soltørkede tomater.

Ingredienser som trengs for å lage denne retten:

• plommeformede frukter - 15 stykker;
• teskje salt;
• tørre urter: basilikum, oregano - 20 gram hver;
• en halv teskje malt svart pepper.

Trinn 1. Skyll tomatene, lag kutt på tvers og dypp i kokende vann. Deretter i noen minutter i kulden, og fjern skinnet.

Trinn 2. Skjær de skrellede fruktene i to eller fire deler, avhengig av størrelsen.

Trinn 3. Fjern kjernen (erstatning og fruktkjøtt) med en skarp kniv.

Trinn 4. Legg skivene med snittsiden opp på en bakeplate, som er forhåndsdekket med bakepapir.

Trinn 5. Salt og pepre hver skive, dryss med finhakket persille og tørre urter på toppen.

Trinn 6. Sett bakeplaten i ovnen, tørk ved en temperatur på 100 grader i en og en halv til to timer.

Trinn 7. Brett det ferdige produktet inn i en sterilisert glassbeholder, hell varm vegetabilsk olje på toppen.

Merk! Ikke kok vegetabilsk olje for å helle, men varm den bare opp!

Soltørkede tomater: Oppskrift

Hvis sommeren er varm og innhøstingen er rik, kommer her en enkel oppskrift på soltørkede tomater. Det er nødvendig at lufttemperaturen er minst 34-36 0 C. Ved en lavere temperatur vil tomatene ganske enkelt bli dekket med mugg og vil bli håpløst bortskjemt. Sjekk derfor værmeldingen for de neste sju dagene før du begynner å tørke.

Ingredienser:

• tomater;
• salt;
• papir;
• oliven olje;
• ark (brett) for tørking;
• gasbind.

Matlagingstrinn:

Steg en:

• forberede bordet
• dekk den med rene kjøkkenhåndklær;
• forbered en skarp kniv;
• vask og tørk brett eller ark for tørking av tomater.

Trinn to:

• vask tomatene grundig;
• tørk dem på håndklær;
• kutt i to deler;
• fjern kjernen med en skarp kniv;

Legg tomathalvdelene med snittsiden ned på et håndkle for å renne av overflødig væske.

Trinn tre:

• dekk hvert ark eller brett med papir;
• pensle med olivenolje;
• legg fruktene på et brett kuttet opp;
• salt hver halvdel (vi tar stort hav- eller steinsalt);
• dekk med gasbind og la stå hele dagen;
• om kvelden ta med brett med grønnsaker inn i rommet;
• om morgenen, klokken 11, ta ut igjen i solen;
• tørkeprosessen kan være fra seks til ti dager.

Oppbevar snacken i rene glass, lukket med lokk, uten å tilsette olje og andre krydder.

Hvordan spise en matbit

1. før bruk, bløtlegg de tørkede skivene i lettsaltet vann;
2. de kan legges til deigen for å bake brød (focaccia);
3. skiver kan legges til spaghetti saus eller pizza;
4. du kan lage smørbrød: en skive Borodinsky-svartbrød, myk geitost, en skive tørket frukt og et par oliven med pit.

Merk! Å tørke grønnsaker i solen er bare nødvendig utenfor byen, for eksempel på landet. Bort fra smog og bystøv.

Oppskrift på soltørkede tomater i airfryer

Oppskrifter på italiensk mat inkluderer soltørkede tomater. En veldig interessant og rett og slett uerstattelig ingrediens i tilberedning av pizza eller pasta. De er spesielt gode i salater med myk geitost og ruccola.

Det er mange matlagingsmetoder: de tilberedes i ovnen, mikrobølgeovn, saktekoker, elektrisk tørketrommel for grønnsaker. Du kan også koke soltørkede tomater i luftgrill etter en enkel oppskrift. Denne prosessen er enkel og ikke lang. Etter et par timer kan du allerede nyte delikatessen.

enkel oppskrift

Ingredienser:

• et kilo små tomater;
• salt, pepper, urter fra Provence;
• olivenolje eller vegetabilsk olje.

1. vask tomatene og del dem i to på langs (store frukter - i fire deler);
2. kutt fruktkjøttet med en kniv;
3. smak til med krydder og drypp lett med olje;
4. legg båtene på luftgrillristen;
5. tørk fruktene ved en temperatur på 90 grader i minst tre timer;
6. legg det ferdige produktet i en glassbeholder, hell olje og lukk.
7. server på bordet tre timer etter tilberedning.

Krydret soltørkede tomater med hvitløk

Produkter:

• tomater "krem" - kilogram;
• tørkede urter: basilikum, rosmarin, timian - en teskje hver;
• en blanding av paprika;
• grovt havsalt;
• hvitløk - 3-4 fedd.

Matlaging:

1. tilbered tomater på vanlig måte;
2. forbered dressing: bland urter, salt og pepper;
3. kutt hvitløken i tynne strimler;
4. legg hvitløk i hver "båt" og dryss med den tilberedte blandingen;
5. legg skivene på luftgrillen og tørk ved en temperatur på 90-110 grader i tre til fire timer.
6. legg det ferdige produktet i en krukke, på bunnen av hvilken legg pepperkorn: hvit og svart;
7. fyll på med olje.
8. Råd! Når du tørker frukt, må du ikke lukke lokket på airfryeren helt slik at overflødig fuktighet kommer ut.

Tørkede cherrytomater hjemme

Det viser seg fantastisk pilaf med soltørkede cherrytomater - duftende og utrolig velsmakende. Og alle hjemme vil like denne retten, uten unntak. Du kan ikke bare kjøpe en slik matbit i butikken, men også lage mat hjemme.

Ingredienser:

• et halvt kilo cherrytomater;
• to eller tre spiseskjeer olje - luktfri oliven eller vegetabilsk;
• dessertskje med granulert sukker;
• fersk timian;
• salt;
• en blanding av paprika (hvis ikke kan du bruke malt sort pepper).

Matlagingstrinn:

1. skyll, tørk og kutt tomatene i to deler;
2. Legg dem tett (kutt opp) på en bakeplate, som du legger folien på;
3. bland salt, sukker og dryss tomater;
4. bland pepper med olje;
5. dryss med en blanding av halvdeler av frukten;
6. legg en kvist timian på hver halvdel;
7. tørk i ovnen i tre timer;
8. oppbevares i glassbeholdere.

Tørkede tomater av Vincenzo Barba

Det er på tide å forberede seg til vinteren. Og jeg vil gjerne forberede meg på denne perioden, noe uvanlig og originalt.

For eksempel soltørkede tomater fra Vincenzo Barba. En ekspert og berømt italiensk kulinarisk spesialist delte en original og veldig velsmakende oppskrift.

Matlagingsinstruksjoner:

Legg skrellede og delte tomater på en bakeplate med snittsiden opp.

salt, kryss (bland en teskje salt og sort pepper) og sett i ovnen, oppvarmet til 120 0, i tre timer;

legg de ferdige fruktene i lag i en glassbeholder;

hell lagene med urter (basilikum og oregano) og tynne skiver hvitløk;

hell i olje, kalsinert i en stekepanne.

Tørkede tomater i Isidri tørketrommel

Tørkede tomater er en ekstremt velsmakende snack. Du kan enkelt tilberede slike grønnsaker i Izidri-grønnsakstørkeren.

Det er nødvendig å tørke dem ikke til en skjør tilstand, men til en myk. Ellers vil fruktene miste smak og aroma, og bli smakløse.

Slik tilbereder du soltørkede tomater i Isidri-tørketrommelen:

1. når du tørker tomater, bruk tette, modne frukter av typen "krem";
2. skyll og kutt i to deler fire kilo tomat, skrell frø og fruktkjøtt;
3. legg forberedte skiver av grønnsaker på tørketrommelen (kuttet opp);
4. salt, dryss med en blanding av Provence-urter;
5. du må tørke i seks timer ved en temperatur på 70 grader.

Lagre som følger:

hell et glass olje (oliven eller grønnsak) i en liten beholder og sett i brann;

tilsett hvitløken, kutt i tynne plater og stek til den blir gyllen;

legg litt grønt (basilikum, dill, persille) på bunnen av glasset og legg skivene;

hell avkjølt, filtrert olje.

Enkle soltørkede tomater i olje til vinteren

De enkleste soltørkede tomatene i olje til vinteren tilberedes på følgende måte:

1. velg modne og tette tomater;
2. kuttet i skiver;
3. fjern midten
4. bland salt og sukker (2:1) og dryss med skiver;
5. sett i ovnen i seks til åtte timer;
6. klargjør en beholder for oppbevaring av snacks;
7. legg på bunnen: laurbærblad, aromatiske urter, malt pepper, små biter av chilipepper;
8. kalsinert raffinert olje (oliven eller grønnsak), la avkjøles;
9. fyll beholderen med krydder med ½;
10. bland oljen med krydder grundig;
11. legg soltørkede tomater i en beholder, legg til fyll slik at det dekker dem helt;
12. oppbevares i kjeller eller kjøleskap.

Tørkede tomater i varmluftsovnen

En italiensk forrett - soltørkede tomater - kan enkelt og greit tilberedes i ovnen. Vel, hvis du har en konveksjonsovn, vil det ikke ta mer enn fire timer å tørke, ved en temperatur på 80 grader.

Hva er nødvendig:

• frukt av middels størrelse;
• velduftende tørre urter;
• noen få kvister fersk rosmarin;
• hvitløk;
• salt og sukker.

Slik tilbereder du soltørkede tomater i en varmluftsovn:

1. tilbered tomater: vask, kutt i skiver, fjern kjernen;
2. kle en bakeplate med folie, legg ut halvdelene;
3. salt og dryss lett med granulert sukker;
4. sett i ovnen i fire til fem timer;
5. legg en kvist rosmarin i en oppbevaringsbeholder;
6. brett det ferdige produktet i en glassbeholder i lag;
7. legg hvert lag med tørkede urter og tynne skiver hvitløk;
8. fyll med olje;
9. settes bort i pantryet.

Tørkede tomater med balsamicoeddik

En krydret snack av soltørkede tomater med balsamicoeddik kan enkelt tilberedes hjemme i ovnen. For dette trenger du:

• mellomstore frukter - ca 1,5-1,7 kg;
• salt, sukker, pepper - bland alle ingrediensene i en bolle, i like proporsjoner;
• fersk basilikum (det er bedre å ta sitron) og Provence-urter;
• balsamicoeddik;
• olivenolje eller vegetabilsk olje.

1. tilbered tomater: vask, kutt i skiver;
2. legg skivene på en bakeplate;
3. dryss med en blanding av krydder;
4. tørk i ovnen i 6-8 timer;
5. legg et blad av fersk basilikum i en glassbeholder;
6. legg tørkede skiver i lag i en beholder, dryss hvert lag med Provence-urter;
7. fyll med olje;
8. hell en teskje balsamicoeddik på toppen;
9. oppbevares i et pantry.

Tørkede tomater med basilikum og hvitløk

Krydret og krydret soltørkede tomater med basilikum og hvitløk stekes i ovnen i 8 timer ved en temperatur på 100-110 grader. For at de ferdige fruktene skal være duftende, er det nødvendig å forberede oljen for helling:

• en liten haug med basilikum, hakk fem fedd hvitløk;
• brett inn i en liten beholder;
• hell et ufullstendig glass olivenolje (vegetabilsk) olje;
• la det brygge;
• og i mellomtiden, fortsett til prosessen med å tørke tomater.

Vi tilbereder delikatessen som følger:

1. skjær små frukter i skiver og skrell dem fra frø;
2. spre på en bakeplate, smurt;
3. bland i like mengder: salt, tørket hvitløk, sort pepper;
4. dryss hver skive tomater;
5. sukker litt, og dryss med olje;
6. legg til tørk i ovnen;
7. legg det ferdige produktet i lag i en glassbeholder, hell hvert lag med en forhåndsforberedt fylling (olje + basilikum + hvitløk);
8. Det siste laget skal være fyllet.

Oppbevaring

1. Tomatforrett krever spesiell lagring, ellers kan alt arbeid være forgjeves:
2. Oppbevar tørkede skiver på et kjølig sted - et kjøleskap eller kjeller.
3. Brett det ferdige produktet kun i steriliserte glasskrukker.
4. Du kan lukke glassene med et nylon- eller metalllokk.
5. Legg greener, hvitløk i bunnen av glasset.
6. Hell tettpakkede skiver med kalsinert luktfri vegetabilsk olje eller extra virgin olivenolje.
7. For bruk i salater, bløtlegg soltørkede tomater i lettsaltet vann i 15-20 minutter.

Hvordan lagre soltørkede tomater hjemme

Så vi laget en matbit.

Et logisk spørsmål oppstår: hvordan lagrer du soltørkede tomater riktig hjemme slik at du kan nyte dem om vinteren eller sen høst? Det er flere hemmeligheter.

Oppbevaringshemmeligheter:

1. Hvis tomatene ble tørket i solen, må de brettes i en bomullspose og legges i kjelleren. Ingenting vil skje med dem på seks eller åtte måneder.
2. Ikke for tørkede skiver må pakkes tett i en sterilisert glassbeholder. Hell varmt (ikke koke!) Olivenolje, hell en halv skje balsamico eller eplecidereddik. Lukk med et nylonlokk eller rull sammen med et metall. De holder seg i et år i kjøleskapet og ødelegges ikke.
3. En annen måte: soltørkede tomater kan pakkes inn i matfilm og oppbevares i fryseren. Før du legger dem til fatet, er det nødvendig å bløtlegge skivene i en dag i saltet vann.

Hvorfor er denne snacksen så populær, og hvorfor er den så nyttig?

Først av alt:

• nyttige sporstoffer og vitaminer er bevart i grønnsaker;
• snacken lagres i lang tid;
• grov fiber, som finnes i tørket frukt, forbedrer funksjonen til fordøyelseskanalen;
• snack er et utmerket antidepressivt middel - forbedrer humør og velvære;
• denne retten inneholder store mengder kalium, som i kombinasjon med vitamin B reduserer og normaliserer blodtrykket;
• deres regelmessige bruk bidrar til å redusere risikoen for kardiovaskulære sykdommer;
• inneholder krom i snacksen, hjelper det å normalisere sukker og senke kolesterolet.

Kan alle ha glede av en slik forberedelse?

Nesten alle, med unntak av personer med høy surhet og gastrointestinale problemer.

Oppskrifter på en god matbit - soltørkede tomater hjemme for vinteren kom til oss fra solfylte Italia. Krydret og uvanlig smakfull frukt kan serveres som tilbehør til en kjøttrett, eller du kan bake velduftende kornbrød med. Det er mange alternativer - velg hvilken som helst!

Du vil lære hvordan du koker syltede tomater i henhold til Alla Kovalchuks signaturoppskrift.
Eksperten vil også dele oppskrifter på soltørkede tomater og forretter til tomattulipaner. Og Alla Kovalchuk vil ha den ukrainske sangeren Anastasia Prikhodko som kulinarisk lærling.
Hvordan velge tomater som aldri vil bli til grøt i livet ditt? Hva skal du legge til glasset slik at tomatene beholder sin ideelle form? Og hvordan legge grønnsakene slik at den helt gir opp all smaken sin?

syltede tomater
Ingredienser:
Tomater - 2 kg
Agurker - 1 stk.
Sukker - 6 ss. l.
Salt - 4 ss. l.
Eddik - 120 ml
Ripsblader - 3 stk.
Kirsebærblader - 3 stk.
Dill paraply - 1 stk.
Hvitløk - 3 fedd
Bulgarsk pepper - ¼ del
Chilipepper - ½ del
brus - 1 ts

Slik koker du syltede tomater:

Soltørkede tomater
Ingredienser:
Tomater "Cream" - 15 stk.
Salt - 4 ts
Persille - 50 g
Tørr basilikum - 20 g
Oregano - 20 g
svart malt pepper - 3 g

Slik tilbereder du soltørkede tomater:

tomat tulipaner
Alla Kovalchuk har allerede fortalt deg hvordan du lager soltørkede tomater. Og nå kulinarisk ekspert av showet "Alt blir deilig!" delte en oppskrift på en spektakulær forrett "Tomattulipaner".

Du vil trenge:
Tomater "Cream" - 5 stk.
Grønn løk - 6 stk.
Kornet cottage cheese - 100 g
Agurk - 1 stk.
Valnøtter - 20 g
Basilikum tørr - 5 g
Salt - 3 g
Pepper - 3 g

Slik tilbereder du tomattulipaner:

Å lage soltørkede tomater hjemme er ikke så vanskelig. Og det er mange fans av denne snacksen. Selvfølgelig kan du kjøpe soltørkede tomater i butikken, nå kan du kjøpe alt. Men det er mer behagelig og mer økonomisk å lage dem selv, på kjøkkenet, ved å bruke en av de foreslåtte oppskriftene. Så hvordan lage en deilig forberedelse til vinteren, og hva kreves for dette?

Forretten utmerker seg med et minimum antall ingredienser, men strengt tatt er dette ikke hele "saltet", men at den klassiske oppskriften innebærer deltakelse av solstrålene i denne prosedyren. I våre klimatiske forhold er visnende tomater med ultrafiolett lys ikke et alternativ. Solen er det ikke. Og dette betyr at du må lage en matbit ved hjelp av tørketromler, ovner og mikrobølgeovner.

Matlagingsfunksjoner:

1. Du kan bruke hvilken som helst olje i matlagingsprosessen, men italienere foretrekker olivenolje, vurderer det ideelt. Hvis du får en slik olje og det ikke er mulig å bruke den, ta raffinert solsikkeolje.
2. Krydder velges individuelt. Basilikum, pepper, spisskummen er klassikere, men urter fra Provence brukes også.
3. Du kan selvstendig supplere oppskriften ved å legge til hvitløk til den, dette vil forbedre smaksegenskapene til snacken, legge til piquancy.

Hvordan velge og tilberede en grønnsak før du starter prosessen

Hvilke andre egenskaper bør fosteret møte:

• være kjøttfull og ikke vannaktig, ellers vil retten bestå av ett skall;
• modne, mellomstore - gi preferanse til tomater av Slivka-sorten, favoritt cherrytomater er også egnet;
• tomaten skal være ren, helst fersk, men ikke overmoden, uten tegn til råte, synlige skader, mugg.

Hvordan lage soltørkede tomater hjemme

Å lage din egen matbit er ikke så vanskelig, men det vil ta tid. For ikke å møte feil og ikke bli skuffet over matlagingen, anbefales det å følge oppskriften.

En enkel trinnvis oppskrift for vinteren

Vi vil beskrive i detalj den klassiske oppskriften for å lage snacks, du kan lage den på følgende måte:

1. Det er nødvendig å kutte tomatene i skiver (i halvdeler eller kvarte).
2. Kle en form med bakepapir og tilsett tomatene.
3. Tomater er ordnet slik at de "ser" oppkuttet.
4. Deretter sendes de til ovnen for en viss tid.

Hvor lenge forretten skal tilberedes avhenger av det valgte oppskriftsalternativet. Hvis tomatene skal bakes, vil de stå i ovnen i minst 4 timer. Hvis tørket, så mer - fra 4 til 6 timer.

Etter at tomatene når indikatorene (blitt tørket eller bakt), fjernes de fra ovnen og sendes til en krukke.

Hermetiseringsprosessen går i henhold til følgende skjema:

• krukker er forhåndssterilisert, sammen med lokk;
• så legger de tomater i dem, dekker dem med en blanding av salt, pepper og urter;
• stablet i lag, og deretter helles med olivenolje.

Merk følgende! Blandingen kan tilberedes på forhånd ved å blande salt, pepper og urter. For de som liker det mer krydret passer malt paprika eller rød, varm paprika.

Bruk friske eller tørkede urter. I den klassiske versjonen skal basilikum, pepper, timian være tilstede. Olivenolje er til stede i den klassiske versjonen av oppskriften, men den erstattes med solsikkeolje eller balsamicoeddik foretrekkes.

Krukken må være helt fylt, den gjenværende plassen er okkupert av olje eller eddik. Arbeidsstykket sendes til et kjølig sted, det anbefales å oppbevare det i kjøleskapet.

Oppskrift fra Yulia Vysotskaya

I følge Yulia Vysotskaya bør tomater tilberedes etter følgende oppskrift:

1. Velg cherrytomater (300-350 gram). Forvask dem under rennende vann og fjern "halene".
2. Bland salt og pepper, velg proporsjonene individuelt, følg dine smakspreferanser.
3. Skrell hvitløken og legg feddene over de hakkede tomatene.

Skjær grønnsakene og den resterende hvitløken, bland dem. Legg blandingen på tomatene og send arbeidsstykket til ovnen, forvarmet til 90 grader. Etter 6-7 timer vil snacksen være klar; for å gjøre det velsmakende, er det verdt å bringe "saken" til slutten.

Merk følgende! Julia foreslår å handle alternativt: dryss tomatene med urter og krydder før du sender dem til ovnen, og ikke til glasset. Bruk varmpresset olivenolje.

Ferdige tomater tas ut av ovnen, legges på pergament, en glasskrukke tas og plasseres der. Det er ikke nødvendig å legge i lag; restene av salt, pepper og hakkede urter legges på toppen, hell alt med olivenolje. Arbeidsstykket sendes til kjøleskapet.

I ovnen

Det er noen triks for å hjelpe deg med å lage en deilig forrett i ovnen:

• forvarm ovnen til 80-90 grader;
• kok ved en temperatur på 100 eller 120 grader, ikke høyere;
• overvåke tilstanden til tomatene, og sørg for tilstrekkelig sirkulasjon av luftmasser.

Matlaging i ovnen er lettere, men hvis dette ikke er mulig, kan du bruke en mikrobølgeovn eller elektrisk grønnsakstørker. Uten olivenolje blir ikke snacksen like velsmakende - noen husmødre sier det, men dette er en smakssak. Prøv å forsegle noen glass med olivenolje eller eddik.

I en elektrisk tørketrommel

Å lage en matbit med tilstedeværelsen av spesialutstyr er lettere. Det vil ta minst 9 timer å tørke tomater i en elektrisk tørketrommel. Jo større biter og jo saftigere tomater, jo lengre tid tar det. Ellers skiller ikke oppskriften seg fra den klassiske.

i mikrobølgeovnen

1. Hakk tomatene, legg deretter på et fat.
2. Slå på mikrobølgeovnen på full effekt, still inn tiden til 5 minutter.
3. Når tiden er ute, hold i ytterligere 5 minutter uten å åpne døren.
4. Hvis dette ikke er nok, gjenta prosedyren og still inn tiden til 3 minutter.

Italiensk oppskrift

Tørkede eller soltørkede tomater tilberedes i henhold til en spesifikk oppskrift, og den skiller seg fra den klassiske:

• rekke urter som brukes til høsting. Du trenger: rosmarin, timian, oregano, hvitløk, persille og dill;
• og ferdige tomater helles ikke med olivenolje, men med varm solsikkeolje;
• det anbefales å bruke tomater, Slivka-variasjon.

I en varmluftsovn

Det beste alternativet for å tilberede snacks, men hvis det ikke er et slikt alternativ, kan du sirkulere luftmasser ved hjelp av en trepinne. Den er plassert mellom ovnsdøren og selve skapet.

Med balsamicoeddik

Denne oppskriften er lik, men balsamicoeddik brukes i stedet for olivenolje eller solsikkeolje. Den helles i en glassbeholder etter at den er fylt med tomater.

med hvitløk

Hvitløk brukes i hakket og vanlig form, den behandles som følger:

1. Kutt og tilsett salt og pepper, kombinert med urter.
2. Legg på pergament, send tomater til ovnen.

Hvis hvitløk er ubehagelig, smaken og aromaen er ekkel, kan du erstatte denne ingrediensen eller helt forlate bruken.

Med basilikum og hvitløk

Hvis vi snakker om tørket basilikum, kan den bløtlegges i hvitløksjuice, og deretter legge en blanding av disse krydderne på tomater og sende dem til ovnen eller elektrisk tørketrommel.

Ha resten av blandingen i en krukke for å gi snacken en uforglemmelig smak.

Tørking av tomater i solen

Vi forbereder i henhold til følgende teknologi:

• vi legger fruktene kuttet i skiver på et papirhåndkle eller gasbind;
• dekk med et tynt lag materiale hvis det er fluer eller andre insekter i rommet;
• snu minst 1 gang på 4 timer;
• når solen går ned - plukker vi opp arbeidsstykket og legger det ut på bredden.

I olivenolje

Ekstrapresset olje brukes til å foredle tomater og gjøre forretten deilig. Det anbefales å helle tomater med varm olje, ved romtemperatur.

i solsikkeolje

Den varmes opp, men kokes ikke opp. Hell i en glasskrukke etter å ha tilsatt andre komponenter (salt, pepper, krydder). På sluttfasen.

Med balsamicoeddik

Alternativt alternativ. En slik oppskrift vil bidra til å få nye smaksopplevelser, men de er "ikke for alle", siden ingrediensen vil gi arbeidsstykket en behagelig surhet.

Oppskrift fra Alla Kovalchuk

Har sine egne egenskaper. Du må varme opp vannet og senke fruktene, som tidligere er skåret på tvers i et kryss, i kokende vann. Senk dem deretter i kaldt vann, fjern skallet og fjern frøene og den flytende fruktkjøttet.