Hvor mange kalorier er det i svisker, hvordan hjelper det å gå ned i vekt. Svisker - kalorier, næringsstoffer, fordeler og ulemper

Å lage svisker er ikke en vanskelig prosess. Utvalgte varianter av plommer som italiensk ungarsk vaskes godt, legges ut på et brett og tørkes i 3-4 uker under solen, etter å ha dekket dem med gasbind. Deretter trekkes beinene ut av den tørkede frukten og drysses litt med kaliumsorbat, og bruker det som konserveringsmiddel.

Etter et par timer er sviskene klare til å spises. Det skjer også med bein. Og hvor mange kalorier er det i den?

Hvor mange kalorier i svisker

Kaloriinnholdet i svisker er 241 kcal per 100 g. Dette er et ganske stort tall, så for de som ønsker å gå ned i vekt, bør du ikke la deg rive med av overspising av tørkede plommer. I tillegg har de sterke avføringsegenskaper.

I de fleste tilfeller fungerer dette produktet som et tilsetningsstoff til kjøttretter og desserter og er veldig nyttig for mennesker.

Noen ganger brukes den i baking og tilsettes yoghurt eller iskrem.

Fordelene med svisker

Svisker inneholder fenol, som forbedrer bevegelsen av oksygen til cellene.

Tilstedeværelsen av vitamin K er nødvendig for beinstyrke og bedre blodpropp.

Normaliserer blodsukkernivået.

Egnet for diett mat.

Fungerer som et avføringsmiddel og fremmer vekttap.

Antioksidanter som finnes i svisker beskytter menneskelige celler mot skade fra ustabile molekyler som oppstår som et resultat av forurensning i kroppen. Dessuten er mengden antioksidanter i dette produktet mye større enn i noen annen frukt.

100 g svisker inneholder 14,7 g sorbitol. Det hjelper tykktarmen til å forbedre permeabiliteten og beskytter mot forekomsten av kreft og hemoroider.

Hvordan kan du gå ned i vekt på svisker

Til tross for at kaloriinnholdet i svisker er ganske høyt, kan det godt bli et verktøy for de som ønsker å gå ned i vekt. Med dyktig bruk kan den hjelpe deg å gå ned opptil 4 kilo på noen få dager. Dette forenkles av et tilstrekkelig innhold av et stoff som pektin, som godt renser mage-tarmkanalen for giftstoffer.

Ytterligere 100 g svisker inneholder en veldig stor mengde kalium. Dens handling er rettet mot å gjenopprette vann-saltbalansen i menneskekroppen, den normaliserer blodtrykket, arbeidet til hjertet og blodårene, og har også en vanndrivende effekt, som også er viktig for vekttap.

Når du velger svisker, må du være oppmerksom på utseendet. Fruktene skal være svarte uten en blank glans. Det er ingen hemmelighet at alle produkter i vår tid er kjemisk behandlet. Så hvis svisker har en blank glans, betyr det at de har blitt behandlet med fett. Den skal smake søtt, med litt syrlighet.

Til effektivt vekttap det er nødvendig å konsumere minst 6 stykker frukt daglig for å normalisere arbeidet til hele organismen og øke immuniteten.

Det foreslås også å regelmessig utføre lossedager ved bruk av svisker. Ta fruktene, damp dem i vannbad og spis 10-15 stykker hver 3. time hele dagen.

Mulige bivirkninger

Bruken av svisker har liten, men fortsatt negativ bivirkninger. Dette kan være gassdannelse i magen, diaré, samt avhengighet av produktet. Hvis en person bruker svisker i lang tid for å normalisere tarmfunksjonen, kan tarmene ikke gjenopprette seg selv uten svisker etter å ha stoppet bruken. Derfor bør denne tørkede frukten introduseres i kostholdet nøye.

Video om emnet for artikkelen

Alle har hørt om fordelene med tørket frukt for kroppen. Svisker er tørkede svarte plommer som er kjent for sine behagelig smak og rikdom av næringsstoffer. Plomme tilhører Rosaceae-familien og er et resultat av kryssing av kirsebærplomme og svarttorn.

Hva hjelper det?

Svisker er kjent for sin rike vitamin- og mineralsammensetning, da den tørkede frukten inneholder mange livsviktige stoffer. Disse er vitaminene B1, B2, PP, C, samt natrium, kalium, magnesium, fosfor og jern.

Det er overraskende at svisker ikke er dårligere enn ferske plommer når det gjelder antall nyttige og næringsrike elementer. Leger anbefaler å inkludere det i kostholdet for de som lider av beriberi eller anemi. Denne tørkede frukten er spesielt nødvendig for de som har problemer med mage-tarmkanalen. Eksperter anbefaler å spise 5-6 bær for magesykdommer.

Svisker ble ikke forbigått av ernæringsfysiologer som anbefaler å spise bær for de som ønsker å bli kvitt overflødige kilo, da dette er en utmerket erstatning for søtsaker og bakverk.

Det er verdt å merke seg de antibakterielle egenskapene til svisker. Som leger sier, er dette en ekte naturgave for helsen. For eksempel er den glykemiske indeksen til tørkede svisker bare 40 enheter, noe som betyr at selv diabetikere kan konsumere det med måte.

Medisinske egenskaper

Fordelene med svisker er ubestridelige, men fra medisinsk synspunkt er det verdt å starte med en slik egenskap som evnen til å tone opp, øke produktiviteten til hjernen og også gjenopprette den generelle tilstanden til kroppen.

De kosmetiske egenskapene til svisker fortjener også oppmerksomhet. Bær kan forbedre utseendet og tilstanden til huden innenfra. De inneholder en tilstrekkelig mengde kalium, så de anbefales å spises med urolithiasis. Svisker hjelper til med å overføre nerveimpulser, deltar i muskelsammentrekning og hjelper hjerteaktivitet. I tillegg til lokale effekter, øker det immuniteten og kroppens generelle motstand mot ulike farlige ytre påvirkninger. Dette skyldes at bær inneholder antioksidanter.

Svisker hjelper til med å absorbere frie radikaler som skader kroppen. Her blir antialdringsegenskapene til bær åpenbare, så vel som fordelene ved bruk i onkologi. Den kan også brukes i følgende tilfeller:

Tarmsykdom med forstoppelse.
Gikt.
Skader på lever, nyrer, hjerte.
For å øke appetitten og utskillelsen av magesaft.

Svisker elsker å legge til retter. Disse tørkede bærene er en del av mange salater, kjøttretter, pilaf, kompotter og så videre.

Folkemidler

Svisker kan brukes som avføringsmiddel. Bærene vaskes, helles med kokende vann og får stå over natten. Om morgenen skal den resulterende infusjonen drikkes, og sviskene skal spises.

Bær kan også brukes til å bekjempe hard hud. For å gjøre dette må du koke sviskene i melk, fjerne frøene fra bærene og feste til kornene til de har fått tid til å avkjøles. Når sviskene avkjøles, bør de umiddelbart erstattes med et varmt bær.

Hvilke svisker er best?

Når du kjøper, må du være oppmerksom på bærenes utseende, spesielt fargen deres. God og kvalitetsprodukt alltid rik svart med en liten, knapt merkbar glans. Til berøring skal den være myk, moderat elastisk og kjøttfull.

Hvis sviskene er brune, bør du ikke kjøpe det, noe som betyr at fruktene ble utsatt for betydelige brudd under behandlingen. Slike svisker har ingen nytte, da de mister all rikdommen, bestående av vitaminer og mineraler. Smaken på disse bærene er også annerledes. Hvis du føler bitterhet, til og med veldig svak, betyr det at produktet ikke ble tørket i henhold til reglene.

Hva annet trenger du å vite?

Den glykemiske indeksen til svisker (samt noen andre typer tørket frukt, som tørkede aprikoser og fiken) er lav, så produktet er ikke forbudt for personer med diabetes. Men her bør du være så forsiktig som mulig, for ikke alle tørkede frukter er så nyttige. Og hvis den glykemiske indeksen til tørkede svisker er lav, kan bruken av andre tørkede frukter føre til metabolske forstyrrelser, som vil påvirke blodsukkernivået.

Sukker er den viktigste energikilden som sikrer normal funksjon av metabolske prosesser i kroppen. Hvis en person mangler glukose, begynner han å føle seg sulten. Hvis kroppen er overmettet med sukker, begynner den aktive produksjonen av hormonet insulin. Dens oppgave er å "bære" glukose gjennom hele kroppen til de vevene som krever energi, samt lagre det i form av fett. En indikator som den glykemiske indeksen er tilordnet matvarer som er mettet med karbohydrater. Du må vite dette for å forhindre skarpe hopp i blodsukkeret.

Hvilke indikatorer anses som normale?

Det er en klassifisering av mat avhengig av den glykemiske indeksen. Tall fra 65 til 146 regnes som høye indikatorer. Det særegne ved slik mat er at den raskt absorberes av kroppen. Gradvis fordøyelse skjer med matvarer med middels og lav glykemisk indeks. Gjennomsnittlig skår er 41-64, lav skår er 1-40.

Fra dette kan vi konkludere med at høye rater indikerer at det er en rask retur av energi, mat absorberes raskt og glukose kommer umiddelbart inn i blodet. Som et resultat - et skarpt hopp i sukker, overdreven produksjon av insulin og utseendet av fett i midjen. Matvarer med en gjennomsnittlig eller lav indikator anbefales til forbruk, da de ikke provoserer et skarpt hopp i sukker, metthetsfølelsen forblir i lang tid, og fett avsettes ikke på sidene.

og svisker

Disse tørkede fruktene er ikke bare velsmakende, men også sunne. Tørkede aprikoser hører for eksempel til produkter med lav glykemisk indeks (også svisker), dette tallet er bare 35 enheter per 100 gram. Derfor, med måte, kan det konsumeres selv ved diabetes mellitus, som flott alternativ søtsaker. I tillegg inkluderer sammensetningen av bærene mange næringsstoffer, mineraler og vitaminer.

Tørkede aprikoser er tørkede aprikoser. De anbefales å bruke dem som et eget produkt eller å koke kompott av dem. Fordelen med svisker fremfor tørkede aprikoser er at bærene passer perfekt til en rekke matvarer, inkludert kjøtt og kylling. På grunn av den lave glykemiske indeksen til svisker, er produktet et av de sikreste og mest nyttige arter tørket frukt.

Det er verdt å merke seg det høye innholdet av fiber i bær. Dette gjør at svisker raskt metter kroppen. Den glykemiske indeksen for svisker per 100 gram er 40 enheter. Disse indikatorene (i takt med fiber) bremser fordøyelsen av mat, noe som beskytter kroppen mot plutselige sukkertopper. Til tross for at produktet er godkjent for diabetikere, bør det inntas med måte.

Kaloriinnhold av svisker per 100 gram - 240 kcal. Lav glykemisk indeks ferske svisker kombinert med lavt kaloriinnhold, samt upåklagelig smak, indikerer at det er råd til selv under en diett.

Tørket frukt er sunne søtsaker, i stand til å erstatte forskjellige kaker, bakverk og søtsaker. Hvis du bruker dem riktig, kan du redusere vekten, normalisere arbeidet til forskjellige organer og systemer, og også kompensere for mangelen på vitaminer og mineraler.

Beskrivelse

Svisker er den tørkede frukten til den svarte plommen. De beste variantene for tørking er "Ungarsk" og "Renklod". PÅ industriell produksjon plommer tørkes på to måter - i solen og ved hjelp av ild.

Tørking i solen er den enkleste måten å konservere på maksimalt beløp nyttige stoffer fra originalt produkt. Brannmetoden innebærer bearbeiding i spesielle tørketromler, dette reduserer koketiden til svisker med det halve enn når de tørkes i solen. Hjemme kan svisker også tørkes i solen, i tørketrommel, stekeovn eller mikrobølgeovn.

I fremtiden kan ferdige tørkede svisker brukes i annen form den kan for eksempel kokes.

Kokte svisker inneholder færre næringsstoffer, men blir mykere og lettere å spise for barn eller syke. Et alternativ er svisker dynket i vann.

"ungarsk"

"Greengage"

Sammensetning og næringsverdi

1 stk av produktet veier i gjennomsnitt 10 gram og inneholder ca 15-20 kcal. 100 gram svisker er ca 8-9 tørkede frukter. BJU:

234 kilokalorier (energiverdi - 960 kJ) - 10% av dagpenger;
2,3 gram protein - 3% av det daglige behovet;
0,7 gram fett - 1% av det daglige behovet;
58 gram karbohydrater - 22% av dagsbehovet.

Disse tallene er omtrentlige, da verdien kan variere avhengig av plommesort og bearbeidingsmetode.

Tørket plomme er rik på fiber, pektin, sukker, organiske syrer, betakaroten, retinol, tiamin, riboflavin, pantotensyre, pyridoksin, folacin, askorbinsyre, tokoferol, fyllokinon, nikotinsyre. Mineraler i sammensetningen - K, Ca, Mg, Zn, Fe, P, Na.

Den glykemiske indeksen til produktet er bare 40 enheter, men takket være høyt innhold fiber bremser opptaket av sukker i blodet. Dette gjør tørket frukt akseptabelt for personer med diabetes å konsumere.

Sammenligning med annen tørket frukt

Svisker er en rik kilde til vitamin K, som har en svært gunstig effekt på tilstanden til arterier og kapillærer, blod hematokrit og hjelper bekjempe aterosklerotisk plakk. Vurder fordelene med annen tørket frukt.

Rosin. Tørkede druer er preget av et høyt innhold av jern, kalium, magnesium, natrium og vitamin C. Det anbefales for solbadere, da det fjerner frie radikaler fra kroppen, som dannes i huden under påvirkning av sollys. Rosiner fikk også tannlegenes gunst - i motsetning til deres ferske motstykke, inneholder de ikke syrer som ødelegger tannemaljen.
Tørkede aprikoser. Tørkede aprikoser, som svisker, er rike på vitamin K, A og B. Det har en positiv effekt på tilstanden til det kardiovaskulære og nervesystemet, synsskarphet og ungdommelig hud.
fig. Tørket fikenfrukt er et utmerket gjenopprettende middel, som er spesielt nyttig etter sykdommer, svekkede og eldre mennesker. Det reduserer feber og letter sputumutslipp, har en gunstig effekt på hjertet og senker kolesterolet.

Nytte og skade

Takket være tørking og røyking beholder plommen alle sine fordelaktige egenskaper, så tørket frukt vil være et flott alternativ til frisk frukt i vintertidår og gjøre opp for mangelen på energi og vitaminer.

Den kjemiske sammensetningen av frukten er rik på eplesyre, sitronsyre, oksalsyre og salisylsyre, som har en gunstig effekt på fordøyelsessystemet og akselererer fettmetabolismen i subkutant vev. Det forbedrer humøret, støtter kroppen under aktivt fysisk og mentalt stress, styrker immunforsvar og normaliserer metabolske prosesser i kroppen. Regelmessig bruk av denne naturlige sødmen vil forbedre utseendet og tilstanden til hud, hår og negler. Til tross for at svisker er høye i kalorier og inneholder en betydelig mengde sukker, er de ikke kontraindisert hos personer med diabetes, da de har lav glykemisk indeks. De fordelaktige egenskapene til svisker inkluderer:

gunstig effekt på sirkulasjonssystem på grunn av det høye innholdet av kalium. Det styrker veggene i blodårene og øker deres elastisitet.
Evnen til å fjerne skadelig kolesterol fra kroppen, som fungerer som en forebygging av åreforkalkning.
Toniske, immunstimulerende og gjenopprettende egenskaper.
Forebygging av kreft på grunn av den store mengden antioksidanter.
Tilstedeværelsen av B-vitaminer bidrar til å beskytte nervesystemet mot stress, normaliserer søvn, reduserer angst og beskytter mot nervøse tics.
Eliminerer forstoppelse.
Hjelper med å behandle sykdommer i nyrene, organer i fordøyelsessystemet.
Fremmer produksjonen av røde blodceller, som fungerer som et tillegg i behandlingen av jernmangelanemi.
Et utmerket verktøy for å fylle på styrke og energi, til tross for det høye kaloriinnholdet.
Gir forbedret absorpsjon av mat, når svisker tilsettes hovedrettene.

tørkede bær svisker takler med hell problemet med forstoppelse. Tilstedeværelsen i sammensetningen av stoffer som difenylisatin og soritol gir effektiv eliminering denne delikate saken.

Poenget er at fordøyelseskanalen ikke klarer å fordøye og assimilere dem, men de utfører en annen viktig oppgave, nemlig å myke opp avføringen. Dette hjelper sistnevnte til å enkelt passere gjennom tarmene. Tilstedeværelse i komposisjonen vegetabilsk fiber gunstig påvirker peristaltikken, som også bidrar til rettidig avføringshandling.

Svisker - effektivt middel med en diett å bekjempe ekstra kilo. Ikke mindre effektive er forskjellige avkok (kompotter) fra det, som også har et lavere kaloriinnhold sammenlignet med selve produktet. Tørket frukt hjelper til med å rense hele kroppen og er i stand til å bryte ned fettvev. Det forbedrer tarmmotiliteten og øker stoffskiftet, øker den generelle ytelsen og gir et godt humør.

Det ville være nyttig å legge svisker til ulike retter og inkludere det i ditt daglige kosthold for ikke-slankere. Det kan bli ulike frokostblandinger, kjøtt med svisker, bakverk, alle slags cocktailer på kefir, yoghurt, naturlig juice med tilsetning av frisk frukt, frokostblandinger og nøtter. Slike retter metter ikke bare, men bidrar også til å bli kvitt uønsket vekt.

Svisker har et bredt spekter av positive egenskaper og dyder, men på visse punkter kan de gjøre skade, spesielt hvis de brukes feil eller i ubegrensede mengder. Vi må ikke glemme at 100 gram frukt inneholder i gjennomsnitt 230-260 kalorier.

Personer med diabetes eller fedme kan bare legge svisker til kostholdet etter å ha konsultert legen sin og i ekstremt begrensede mengder. Ukontrollert spising kan betydelig forverre situasjonen og forverre sykdomsforløpet.

Ammende kvinner bør også være forsiktige. Svisker har egenskapen til å forbedre tarmmotiliteten på grunn av visse stoffer som utgjør sammensetningen. Sammen med morsmelk disse stoffene kan komme inn i barnets kropp og forårsake kolikk, avføringsforstyrrelser og alvorlig gassdannelse.

Kvinner i de siste månedene av svangerskapet bør heller ikke la seg rive med av svisker. Dette kan føre til utvikling av en allergisk reaksjon. Forsiktighet bør utvises av personer med avføringsforstyrrelser (diaré), sykdommer i nyrene, leveren og fordøyelseskanalen.

I den moderne produksjonen av tørket frukt tyr de noen ganger til ytterligere metoder for å behandle produktet for å gi det en mer attraktiv presentasjon. For eksempel bearbeiding med kjemikalier eller toning med fargestoffer.

Svisker har en ganske tett og hard hud, så skruppelløse produsenter, for å gjøre den mykere, suge den i vann før tørkeprosessen. vandig løsning kaustisk soda (natriumhydroksid, kaustisk soda), skadelig for Menneskekroppen.

Det er også vanlig at svisker gnis inn med glyserin, forskjellige fargestoffer og oljer for å gjøre dem visuelt mer "appetitlige" for kjøperen. Basert på det foregående er det veldig viktig å kunne velge riktig produkt av høy kvalitet, ellers må kroppen nøye seg med kun skadelig kjemi.

Når den tørkes, frigjør frukten sukker, og derfor kan både matte og blanke sider vises visuelt. Imidlertid bør det huskes at enhver tørket frukt har et ganske upretensiøst utseende, og en lys glans fra alle sider bør definitivt varsle. Mest sannsynlig har et slikt produkt gjennomgått ytterligere behandling.

Modne svisker av høy kvalitet har en mørk hudfarge, nesten svart. Hvis fargen er brun eller kaffefarget, er den tørkede frukten av dårlig kvalitet, utsatt for kjemisk behandling.

For å være sikker på at det ikke var noen ekstra flekker, kan du kjøre en tørket frukt på hånden, normalt sett etterlater den ingen merker og mørke flekker, striper.

Hudens integritet spiller også en stor rolle i å bestemme kvaliteten. Normalt skal den være hel, mørk, ensfarget uten skadede områder. O dårlig kvalitet indikerer tilstedeværelsen av flekker, plakk, riper.

Når du velger mellom svisker med pit og pitted svisker, er sistnevnte å foretrekke, siden pitted produkter ble eksternt skadet på tidspunktet for piting og skadelige bakterier lett kommer inn i dem, slik at de råtner raskere.

Du må ta en titt på produktet. Kvalitetsprøver lukter behagelig, men uten aromaen av røyking. Når du føler sviskene, blir dens kjøttfullhet og elastisitet lagt merke til; når den trykkes, skal den ikke endre form.

Til tross for sukkeret som frigjøres under tørkeprosessen, bør de ferdige fruktene ikke holde sammen med hverandre. Smaken av tørket frukt er søt, noen ganger med en liten surhet. Han skal ikke i noe tilfelle være bitter. Hvis det er et kjøp i en butikk, og ikke i markedet, bør du nøye undersøke sviskene gjennom emballasjen og lese sammensetningen, den bør ikke inneholde fargestoffer.

Anskaffelse av svisker er halve kampen, nå skal det reddes. Det er noen regler for dette:

den må oppbevares på et mørkt, tørt og kjølig sted;
nærhet til sterkt luktende produkter bør ikke tillates, svisker absorberer lukt veldig godt;
beskyttelse mot insekter er nødvendig - møll, maur og så videre;
underlagt alle krav, kan tørket frukt lagres i vanlige papirposer eller bomullsposer, som først kan bløtlegges i en kjølig saltløsning, som vil beskytte den mot insekter;
før pakking er det nødvendig å sortere ut fruktene og kaste alle mistenkelige prøver, tørket frukt tørkes til slutten;
en stor mengde svisker kan lagres i trekasser;
i et rom med høy luftfuktighet er det mer hensiktsmessig å oppbevare produktet i en lufttett beholder, for eksempel glasskrukke med lokk eller plastbeholder.

For oppbevaring i kjøleskapet velger mange husmødre poser med glidelås. Gjenta de to første trinnene, som med en krukke, og pakk dem deretter i poser og lukk dem. Vi må ikke glemme ventilasjon, så la det være et lite åpent rom på festet, siden posen domineres av et fuktig miljø på grunn av dannelsen av kondensat.

Hvordan tørke svisker selv, se neste video.

Svisker er oppnådd ved spesielle forbehandling og utendørs tørking av søte plommefrukter av små varianter, for eksempel, ungarsk. Når den tørkes, beholder den nesten fullstendig alle sine nyttige og næringsrike elementer, noe som forklarer verdien av produktet for menneskekroppen. På markedet kan du finne tørket frukt med eller uten stein. Interessant nok er svisker sjelden ekstra glasert med fruktsirup, siden deres egen smak uttrykkes ganske tydelig.

Svisker brukes ofte i spesialbakst og brød fordi deres sødme passer godt sammen med frokostblandinger og melprodukter. For å forbedre prosessene i fordøyelsessystemet tilsettes tørkede plommer til cottage cheese og andre fermenterte melkeprodukter, samt frokostblandinger.

Søknad i kosthold

Det lave kaloriinnholdet i tørket frukt bestemmer dens tilstedeværelse i menyen til noen dietter:

herkulisk;

sitrus;

I tillegg til lossedager, hovedingrediensen er nettopp ulike tørkede frukter.

Oppskrifter og kaloriinnhold i retter

I matlaging brukes svisker veldig aktivt og mangfoldig. Det finnes i komponentsammensetningen av salater, desserter, første- og andreretter, snacks og kaker.

Kylling med svisker

(500 g);
(1 stort stykke);
svisker (100 g);
greener ;
myk (50 g);
vann (1,5 kopper);
premium hvetemel (1,5 dessertskjeer);
salt;
malt svart pepper.

Kyllingfilet skal kuttes i små biter eller strimler, og skrellede gulrøtter skal rives på et grovt rivjern. Ha alt på en forvarmet panne og stek i smør i 8-9 minutter. Skjær de vaskede og dampede sviskene i tynne skiver og legg i kyllingen. I et glass blander du vann, salt, pepper og mel slik at blandingen blir homogen og uten klumper, hell deretter mel-"sausen" over kyllingen, legg på lokk og la det småkoke i 17-20 minutter på svak varme. Dryss over finhakket persille før servering. Energiverdien til retten er ca 124 kcal / 100 g.

Pate "Rustikk"

(100 g);
gulrøtter (130 g);
svisker med hull (50 g);
(150 g);
, kjerner (½ kopp);
(35 g);
salt.

Å legge svisker til oppskriften bidrar til å understreke smaken eller en uvanlig kombinasjon av andre komponenter. Skyll linsene og kok til de er gjennomkokte i lettsaltet vann. Mal eller finhakk nøttene, vask sviskene, damp med kokende vann og la dem renne av i et dørslag. Skrell løken, kutt i terninger og legg den videre, unngå å brenne seg. Riv gulrøtter og stek også. Alle komponentene skal knuses med en blender til en homogen blanding eller bruk en skurtresker. Hvis du vil legge til greener til pateen, må du definitivt fjerne stilkene, og la bare de ekstreme grenene være igjen. Pate passer perfekt til gjærfri lavash eller rugbrød. Kaloriinnholdet i mellommåltidet er omtrent 275 kcal.

banan smoothie

(400 ml);
2 medium;
12 stykker svisker;
vaniljeessens (1/3 ts);
(1 teskje).

Smoothies er populære slankende drikke, som ofte kombinerer meieriprodukter, frukt og grønnsaker i oppskriften. I mangel av komponenter, soyamelk og vanilje-essens kan erstattes med en vaniljepiskecocktail "Miracle" fettinnhold på 2%.

Skrell bananen og del den i 3 biter. Damp svisker med kokende vann i 5-7 minutter og skyll grundig. Ha alle ingrediensene i en blenderbolle og pisk i minst 30 sekunder. Hell drinken i glass og dryss med sesamfrø på toppen. Energiverdien til smoothien for komponentene som er angitt i oppskriften er 96 kcal / 100 g.

Salat "vanlig"

en halv liten gaffel (450 g);
gulrøtter (1 små stykker);
søt (1 stor);
svisker (100 g);
(70 ml);
salt.

Svisker er i stand til å "gjenopplive" kjent rett, spesielt når det gjelder en diettmeny med begrensede kalorikomponenter. Finhakk kålen, skrell gulrøttene og eplet og riv på et middels rivjern. Vask svisker, kutt i strimler. Bland alt i en bolle, salt og smak til med sitronsaft. Kaloriinnholdet i salaten er kun 54 kcal.

plomme dessert

(1 dessertskje);
valnøttkjerner (50 g);
kakaopulver (½ teskje);
svisker (200 g);
sitrusskall (teskje)

Fra kjente produkter og tørket frukt, du kan lage ikke bare hovedretter, men også søtsaker. Vask sviskene og hell kokende vann i 15 minutter, legg dem deretter i et dørslag og puré (du kan bruke en blender). Hakk valnøttene og hell over sviskene, tilsett honning, sitrusskall og kakaopulver. Etter å ha eltet blandingen, sett den i kjøleskapet for å stivne i minst 3 timer. Server med te. Energiverdi - 275 kcal.

Om ønskelig kan svisker legges til hvilket som helst kjøtt eller fruktsalat, søte bakverk eller bruk den når du lager cupcakes.

Kjemisk sammensetning og næringsverdi

% av daglig behov, angitt i tabellene, er en indikator som indikerer hvor mange prosent av den daglige normen i stoffet vi vil tilfredsstille kroppens behov ved å spise 100 g svisker.

Hvor mange proteiner, fett og karbohydrater (BJU) er det i svisker?

Svisker i 100 g inneholder ca. 73 % av det daglige inntaket av sukker (glukose og

Svisker normaliserer fordøyelsen, noe som er viktig for enhver diett, så den brukes ofte til vekttap. Finn ut kaloriinnholdet i svisker, samt retter med det, og ta det med i menyen din til fordel for figuren!

Svisker er vanlige, kjente og svært populære tørkede frukter, som tørkes på vanlig måte eller med ekstra røyking, samt tørket frukt plommer av mørkfargede varianter. Det er i slike drupes at opptil 20% av den tørre massen er inneholdt, og de egner seg perfekt til tørking. På grunn av fjerning av en betydelig del av fuktigheten under denne behandlingen, øker konsentrasjonen av alle stoffer, inkludert fruktose og sukrose, betydelig. Følgelig øker også kaloriinnholdet i svisker - fra 40–50 kcal per 100 g fersk frukt opptil 230–340 kcal per 100 g tørt, avhengig av sort og produksjonsteknologi. Men når det gjelder 1 svisker, forblir kaloriinnholdet i plommen uendret og er ca. 14–17 kcal, med unntak av det tørkede produktet, som innebærer forkoking i sukker sirup, som øker den angitte indikatoren til 23–27 kcal per 1 stk.

Tørket

Den mest nyttige av alle slag, tørket forskjellige måter avløp, er normalt tørkede svisker med et kaloriinnhold som anses som minimum for et slikt produkt og er 230–270 kcal per 100 g. I produksjonen av disse tørkede fruktene blancheres råvaren først, deretter tørkes i damptørker og behandles med glyserin, som gir en karakteristisk farge. Svarte myke frukter med en sur-søt naturlig smak anses som ideelle.

Under produksjonsprosessen kan de forbli intakte eller beinet fjernes fra dem. Denne svært ubetydelige faktoren påvirker det endelige kaloriinnholdet i produktet:

tørkede plommer med pit inneholder i gjennomsnitt 270 kcal / 100 g;
mens den opprettholder integriteten til tørket frukt, reduseres denne indikatoren til 230 kcal / 100 g.

Viktig! Tørkede plommer inneholder nesten alle verdifulle stoffer og har de samme nyttige egenskapene som frisk frukt. Men siden, på grunn av krymping, konsentrasjonen av hele sammensetningen øker betydelig, er effekten på kroppen mer uttalt.

For å oppnå 1 kg tørket frukt av høy kvalitet, forbrukes 5 kg ferske plommer. Følgelig øker innholdet av alle elementer med 5 ganger, siden bare fuktighet fjernes fra fruktene. Selv om det bør tas hensyn til det industriell tørking mange produsenter bruker kjemikalier og for høye temperaturer, noe som fører til akkumulering av skadelige stoffer med samtidig ødeleggelse av eksisterende verdifulle komponenter. I tillegg, for å forbedre smaken og forlenge holdbarheten, kan sukkersirup brukes, noe som øker kaloriinnholdet i svisker betydelig sammenlignet med den deklarerte indikatoren. Derfor vil tørking tilberedt uavhengig hjemme eller kjøpt fra pålitelige produsenter være mest nyttig.

Til tross for det høye kaloriinnholdet i svisker, anbefaler ernæringseksperter å introdusere slike tørkede frukter i kostholdet under vekttap som et produkt som erstatter sukker, øker stoffskiftet og renser fordøyelseskanalen.

Viktig! Fruktose, som er en del av tørkede plommer nye frukter, kan øke appetitten. Men hemmeligheten ligger i det faktum at etter å ha spist en tørket plomme, vil en sultfølelse dukke opp nesten umiddelbart, og hvis du spiser 5, vil de tillate deg å få nok uten at ekstra kalorier kommer inn i kroppen.

Fenolsyren i disse tørkede fruktene hemmer veksten av ondartede celler, spesielt ved brystkreft. Ved tilstedeværelsen av antioksidanter er de ikke dårligere enn blåbær og har, som dette bæret, en gunstig effekt på synsskarphet og øyehelsen generelt. Og på grunn av den store mengden sukker øker ikke bare kaloriinnholdet i svisker, men også evnen til å øke produksjonen av lykkehormonet serotonin, som reduserer angst og forbedrer humøret.

Når du velger dette produktet, er det nødvendig å evaluere utseendet. Kvalitetssvisker bør ha en matt overflate, da glansen tyder på olje, og et lett bøyelig, men fast kjøtt som raskt får formen tilbake når det presses. Den brune fargen på frukten er et tegn på høytemperaturbehandling og tap av mange nyttige egenskaper.

For å få alle fordelene uten å overskride det daglige kaloriinnholdet, bør svisker inntas 5-6 stykker per dag. En økning i denne mengden kan føre til fordøyelsesbesvær og vektøkning. Den avføringseffekten vil bli mer uttalt hvis du bruker slike tørkede frukter på tom mage.

Dustete

Det tørkede produktet skiller seg fra det tørkede produktet ved tilstedeværelsen mer fuktighet og høyere kaloriinnhold, noe som skyldes en litt annen produksjonsteknologi. Under tørkeprosessen blir plommen ikke bare blanchert, men også holdt i en søt marinade eller kokt i sukkersirup, og deretter tørket, men til en mindre tørr tilstand. Denne teknikken forbedrer smaken og gir frukten en utmerket tetthet. Men det bør huskes at i svisker behandlet på lignende måte, øker kaloriinnholdet i 100 gram av produktet med nesten 1,5 ganger og er omtrent 340 kcal per 100 gram tørket frukt.

Dette skyldes det faktum at frukten kokt i sukkersirup oftest egner seg til tørkeprosessen. Som et resultat av matlaging, noen verdifulle stoffer blir ødelagt, og massen er mettet med sukker og får følgelig ytterligere kalorier. Således, i tørkede svisker er det mindre nytte og et høyere kaloriinnhold enn tilsvarende indikatorer for et tørket produkt.

Men likevel forblir det nyttig fordi det inneholder en tilstrekkelig mengde verdifulle stoffer, og på grunn av sin høye ernæringsmessige verdi, hjelper det til og med å eliminere noen helseproblemer, inkludert:

anemi
utmattelse;
mangel på vekt;
overdreven irritabilitet.

I tillegg, som enhver annen plomme, lindrer tørket plomme også kronisk forstoppelse, forbedrer hjerteaktiviteten og har en gunstig effekt på metabolske prosesser og fordøyelsessystemet.

Skader fra tørkede svisker kan bare oppstå ved overspising. Hvis du ikke bruker mer enn 5-7 stykker om dagen, vil disse tørkede fruktene bli nyttig alternativ skadelige søtsaker.

Røkt

I tillegg til de vanlige tørkede eller tørkede plommer, har tørkede røkte plommer nylig vunnet stor popularitet. De brukes som en uavhengig dessert eller som siderett til kjøtt, en komponent i sauser og andre retter. Røkt tørket frukt har samme effekt på kroppen som de andre beskrevet ovenfor. Spesielt har de avføringsmiddel og vanndrivende egenskaper. Men med tanke på ytterligere røykbehandling ved forhøyede temperaturer nyttige egenskaper plommer reduseres, og skadelige komponenter tilsettes. Dette skyldes dannelsen av ulike giftige forbindelser under røyking, hvorav mange har kreftfremkallende aktivitet.

Men slik behandling påvirker ikke kaloriinnholdet i svisker på noen måte, så denne indikatoren forblir på nivået til det tørkede produktet og er 230–270 kcal per 100 g eller 14–17 kcal per 1 stk. Men når det gjelder et sett med nyttige egenskaper, er røkte plommer mye dårligere enn fersk og tørket frukt behandlet med en hvilken som helst annen metode.

Dessuten er det veldig vanlig å finne lignende produkter laget ikke ved bruk av røyk fra naturlig flis, men ved hjelp av den såkalte flytende røyken. Denne komponenten er ikke bare en syntetisk smak som imiterer lukten og smaken av naturlig røyking, men fungerer også som et konserveringsmiddel som øker holdbarheten til tørket frukt.

Viktig! Leger og fagpersoner involvert i Mat industri anbefaler å passe seg for evt røkte produkter. Etter deres mening er røykeprosessen en helsefare, da den fremmer dannelsen av onkogene stoffer, og flytende røyk forsterker disse effektene og fører til utvikling av alvorlige allergiske reaksjoner.

Leger advarer spesielt mot å spise mat røkt med flytende røyk. Dessuten, for å skille tørket frukt som har blitt røkt på en naturlig måte, fra bearbeidet syntetisk smakstilsetning er helt umulig. Tørrøkte plommer bør derfor klassifiseres som produkter som ikke er beregnet på daglig konsum. En slik dessert eller snack vil ikke skade hvis den er inkludert i kostholdet ikke mer enn 3-4 ganger i måneden.

Retter

Tørkede og tørkede plommer er mye brukt i matlaging som en del av supper og andre retter, salater, desserter, snacks og godteri. En så bred anvendelse i både konvensjonelle og diettmeny selv det svært høye kaloriinnholdet i svisker forstyrrer ikke, fordi på grunn av den rike smaken, er det nok å legge til noen få frukter for å gi nye notater til kjente oppskrifter.

Salat

Det beste alternativet for å redusere kaloriinnholdet i svisker er å legge dem til grønnsakssalater. Rødbeter og kål er best kombinert med denne komponenten.

Rødbet

Tradisjonelt inkluderer en slik salat rødbeter med nøtter og tørkede plommer på vanlig måte. I sjeldne tilfeller, for å oppnå en original smak, kan tørkede røkte plommer brukes, men man bør ikke glemme farene ved et slikt produkt beskrevet ovenfor.

For å tilberede en salat, ta 25 g svisker med hull, hell kokende vann og la stå i 10 minutter slik at fruktene sveller og mykner. På dette tidspunktet gnis 100 g kokte rødbeter på et grovt rivjern. Ikke for finhakk med en kniv 25 g valnøttkjerner. Hver plommefrukt kuttes i 4 deler. Kombiner alle komponentene, tilsett 30 ml rømme 15% fett, bland og salt etter smak. Kaloriinnholdet i en slik salat er 153,2 kcal per 100 g av det ferdige produktet.

kål

PÅ kålsalat kun rå grønnsaker og dressing fra sitronsaft, som reduserer dens samlede energiverdi opptil 56,1 kcal / 100 g. For å tilberede en slik rett, 400 g hvit kål finhakket, revet 1 eple og 1 mellomstor gulrot. Skjær i små biter 100 g svisker. Fordel alle komponentene i en dyp salatskål, tilsett 3 ss. l. sitronsaft og salt etter smak, rør. Hvis ønskelig, tilsett urter eller krydder.

Til tross for det høye kaloriinnholdet i svisker, med denne kombinasjonen av ingredienser, viser retten seg å være veldig lavkalori og veldig nyttig i sine egenskaper. Salaten inneholder et rikt sett med vitaminer og mikroelementer, noe som gjør bruken spesielt relevant i vinter-vårperioden.

Syltet

For sylting hjemme brukes ferdig tørket frukt, som deretter brukes som uavhengig matbit til ulike viner eller flott tillegg til kjøttpålegg, fisk og bakt fjærkre. Med riktig forberedelse endres kaloriinnholdet i svisker praktisk talt ikke og er omtrent 256 kcal / 100 g.

Oppskrift 1

For å få en slik blank blir 200 g svisker først vasket og frigjort fra steinen. Legg deretter råvarene i rene steriliserte krukker, tilsett 1 fedd hvitløk og krydder i hver krukke etter smak. Separat tilberedes marinade fra 1 liter vann, 50 g sukker og 150 ml naturlig vineddik. Hell innholdet i glassene med kokende væske, rull opp lokkene, snu og pakk inn i 8-10 timer. Et slikt emne er godt lagret hele vinteren selv i et varmt rom.

Smaken av plommer med denne oppskriften vil være noe syrlig. For å få mer søtt produkt, bør du ta 100 g granulert sukker, men da vil kaloriinnholdet i svisker øke til 285 kcal / 100 g.

Oppskrift 2

I denne versjonen av oppskriften forblir proporsjonene av ingrediensene de samme, men matlagingsteknologien endres noe. Pitted svisker dampes i sterk brygget te, la stå i 10-12 timer, deretter dreneres væsken og marinaden kokes på basis. Plommene legges ut i krukker, krydder tilsettes og helles med kokende marinade.

Dette etterfølges av et tillegg til oppskriften - 1 ss helles i hver krukke. l. cognac og først deretter korket. Siden konjakk inneholder 239 kcal / 100 g, øker kaloriinnholdet i svisker tilsvarende - opp til 263 kcal / 100 g. Men på den annen side gir et slikt tilsetningsstoff et snev av pikant til smaken og gir lengre holdbarhet. Dessuten, jo lenger et slikt emne lagres, jo rikere blir aromaen.

Vegetarisk pate

En utmerket næringsrik og sunn pate oppnås fra rå grønnsaker, nøtter og tørket frukt. Tilsetningen av tørkede plommer til oppskriften gir et veldig originalt preg. uvanlig kombinasjon andre komponenter.

Matlaging begynner med tilberedning av produkter. Til dette formålet kokes 150 g linser til de er møre i lettsaltet vann. 50 g svisker med urter vaskes og dampes med kokende vann, får stå i 10 minutter og kastes i et dørslag. Finhakk ½ kopp valnøttkjerner. 100 g løk kuttes i terninger, 130 g gulrøtter rives og sauteres lett i vegetabilsk olje. Deretter blandes alle komponentene og males med en blender til den er jevn. Om ønskelig kan du legge til litt grønt i pateen. Kaloriinnholdet i en slik matbit er 275 kcal / 100 g. Den resulterende retten anbefales å konsumeres med rugbrød eller gjærfritt pitabrød.

kjøttretter

Overraskende nok går slike veldig søte tørkede frukter godt til kjøtt, og ikke bare som et tillegg til ferdigmåltid men også i oppskrifter. Denne komponenten kan forbedre smaken av kjøtt betydelig, introdusere en søt og sur tone i den, samt gjøre strukturen mykere og saftigere.

storfekjøtt

Den enkleste måten å tilberede biffgryte med svisker. For dette brukes en langsom komfyr, i bollen som 50 g solsikkeolje helles og 450 g biff kuttet i små stykker stekes i 15–20 minutter i "Frying" -modus. Tilsett så 100 g løk hakket i halve ringer og stek i ytterligere 10 minutter. Skriv inn 30 g tomatpuré og 180 g kuttet i biter plommefrukter, salt etter smak, hell i 200 g vann og sett det i "Slukkingsmodus" i 1,5 timer. Med denne tilberedningsmetoden og en kombinasjon av ingredienser reduseres kaloriinnholdet i svisker til 175,1 kcal / 100 g.

kylling

For tilberedning av kylling med plommetørkede frukter brukes 500 g kyllingfilet, som kuttes i strimler, tilsett 1 gulrot revet på et grovt rivjern, fordel det på en oppvarmet stekepanne og stek i 50 g smør i 8–9 minutter. Forbered sausen separat ved å blande 1,5 kopper vann med 1 ss. l. hvetemel. 100 g tørket frukt, kuttet i tynne plater, legges til kyllingen stekt med gulrøtter, helles med saus, saltet og pepret etter smak. Dekk til med lokk og la det småkoke i 20 minutter. Dryss over finhakket persille før servering. Når du bruker denne oppskriften for å tilberede kylling med svisker, vil kaloriinnholdet i retten være 124 kcal / 100 g.

Svinekjøtt

Svinekjøtt tilberedt med mandler og tørkede plommer er veldig originalt i smak, men også det mest kaloririke. For å implementere oppskriften trenger du 1 kg magert kjøtt, som kuttes i små biter og stekes i en panne i 100 g smør på begge sider. Salt og pepper etter smak, tilsett 2 løk kuttet i terninger, hell i 2 kopper vann og la det småkoke på svak varme til nesten kokt. På slutten av tilberedningen tilsetter du 100 g hele tørkede plommer med pit, en klype kanel og 4 ss. l. honning. Kok i ytterligere 15 minutter, rør hele tiden og tilsett vann om nødvendig slik at retten ikke brenner seg.

Separat stekt i 3 ss. l. vegetabilsk olje 100 g skrellede mandler. Gjør dette raskt slik at kjernene ikke blir overkokte. Server kokt svinekjøtt med mandler, drysset med sesamfrø på toppen. Kaloriinnholdet i svisker i kombinasjon med alle disse komponentene vil være 368 kcal / 100 g.

En annen vanlig bruk av tørkede plommer i matlaging er å legge til frokostblandinger. Den utpregede plommesmaken egner seg best til å berike nøytrale frokostblandinger som havregryn og ris.

Havre

For å få ikke bare velsmakende, men også den mest nyttige havregryn, anbefales det å bruke ikke-flak hurtigmat, a havregryn. I henhold til oppskriften helles 1 kopp slike frokostblandinger i 2 kopper kokende vann og kokes i 15 minutter, under konstant omrøring og gradvis redusere varmen. Helt på slutten av tilberedningen, hell i 1 glass skummet melk(opptil 0,5 % fett), salt etter smak og kok under konstant omrøring i ytterligere 2 minutter. Før du slår av, introduseres 100 g svisker kuttet i biter, får koke, blandes godt og slås av. Drypp over litt honning før servering. I følge oppskriften bør honning introduseres sammen med plommer, men det er bedre å ikke gjøre dette, fordi når det koker, mister det en betydelig del av sine fordelaktige egenskaper og blir en kilde til tomme kalorier.

Med det angitte forholdet mellom havregryn og svisker, vil kaloriinnholdet i grøt være ca. 105–110 kcal / 100 g, avhengig av mengden honning som tas. For å redusere denne indikatoren kan du bare koke grøt på vann, da må det angitte antallet kalorier reduseres under hensyntagen til kaloriinnholdet i melk, som ved 0,5% fett er 35 kcal / 100 g.

Ris

I henhold til denne oppskriften er det foreslått å tilberede en risgrøt uten kosthold med sukker, smør og tørket frukt. For å gjøre dette, kok først 150 g ris, tilsett en klype salt og sukker etter smak. Separat, kok lett (i 2-3 minutter) 100 g svisker og tøm umiddelbart buljongen, som kan brukes uavhengig som en velsmakende og sunn drink. PÅ klar grøt kokte plommer og 50 g smør tilsettes, blandes grundig, legges i gryter, dekkes med lokk og inkuberes i 15 minutter i ovnen ved 180ºC for fordampning. I risgrøt med svisker tilberedt i henhold til denne oppskriften, vil kaloriinnholdet være veldig høyt - ca 280 kcal per 100 g.

Sukkertøy

Godterier "Prunes in chocolate glaze" er veldig populære blant forbrukere, da det antas at de er helt naturlige og derfor gunstige for kroppen. Men hvis du ser på sammensetningen av de mest kjente produktene fra Concord CJSC-merket kalt "Kremlin Chocolate Prunes" som et eksempel, så inneholder den en rekke syntetiske komponenter - en emulgator, smaksstoff, fortykningsmiddel, konserveringsmiddel, etc. I tillegg , er det en feil å tro at produsenten under produksjonsprosessen ganske enkelt dekker hele svisker med sjokolade av den eneste grunn at iht. utseende et enkelt godteri ser akkurat slik ut. Men blant ingrediensene i slike produkter er det ikke bare tørket plomme, men også et fruktfyllstoff, inkludert plommepuré, sukker, sorbinsyre. Og vi snakker ikke om naturlig sjokolade i det hele tatt, siden den er vellykket imitert av konfektglasur, bestående av en kakaosmørerstatning, soyalecitin, melasse og vanillin identisk med naturlig smakstilsetning. På grunn av inkluderingen av alle disse komponentene i søtsaker, øker kaloriinnholdet i sluttproduktet til 376 kcal / 100 g. Og siden søtsakene er veldig tunge og 1 stk veier ca 38 g, inneholder den 143–145 kcal.

Derfor, for å få et virkelig sunt, naturlig og relativt kalorifattig konfektprodukt for denne kategorien, bestående utelukkende av ekte tørket frukt og sjokolade, anbefales det å lage det selv hjemme. Dessuten er oppskriften på slike søtsaker veldig enkel. For å gjøre dette, helles først 350 g svisker med hull i kokende vann og infunderes i 10 minutter, deretter dreneres væsken og tørket frukt får tørke litt. På dette tidspunktet smelter du 200 g mørk sjokolade i vannbad til den er jevn. Hver frukt er gjennomhullet på en gaffel eller pinne, dyppet i sjokolademasse, lagt ut på en silikonmatte eller pergamentpapir og sendes til kjøleskapet for å stivne.

Med slik enkel måte forberedelser er veldig nyttige sjokoladegodteri med svisker med et kaloriinnhold på ikke mer enn 300 kcal / 100 g. Om ønskelig kan du gjøre dem enda mer smakfulle hvis du tilsetter halve eller fjerdedeler av valnøttkjerner til hvert bær i stedet for beinene. Men samtidig vil kaloriinnholdet i svisker i sjokolade øke til 392 kcal / 100 g.

Dessert med mandler

Tørkede plommer er en utmerket dessert som kan konkurrere med mange butikkkjøpte søtsaker. For å få et veldig velsmakende og utrolig sunt, om enn kaloririkt produkt, blir 200 g tørket frukt bløtlagt i kokende vann i 10-15 minutter, deretter kastes de i et dørslag og gnis med en blender til en purétilstand. På samme måte knuses 50 g mandler, blandes med plommemasse, tilsettes 1 ts. kakaopulver, 1 ss. l. honning og 1 ts. sitrusskall. Alt eltes grundig, legges ut på en film, en pølse dannes og sendes til kjøleskapet i minst 3 timer for å stivne.

Kaloriinnholdet i svisker i en slik dessert er 275 kcal / 100 g. Men ingen av disse kaloriene er tomme, men gir maksimal fordel for kroppen. En slik dessert anbefales ikke bare å brukes som søt, men også til terapeutiske og profylaktiske formål for å kompensere for mangelen på vitaminer og mineraler eller styrke kroppen etter sykdommer.

Smoothies

Smoothies er en populær komponent i sunn og kostholdsnæring, vanligvis basert på meieriprodukter, frukt og grønnsaker. I henhold til denne oppskriften tilberedes en sviske-banandrikk med soyamelk. For å gjøre dette dampes 12 pitted tørket frukt med kokende vann i 5 minutter, vannet dreneres, blandes med en banan skrelles og kuttes i biter, og deretter males ingrediensene med en blender til en homogen masse er oppnådd. Hell i 400 ml soyamelk og slå godt igjen. Hell i glass og dryss med en klype sesamfrø på toppen. Kaloriinnholdet i en slik smoothie vil være 96 kcal / 100 g.

I denne oppskriften tilberedes en slik drink ved hjelp av soyamelk, som om ønskelig kan erstattes med vanlig melk. Men i dette tilfellet bør det huskes at kaloriinnholdet i soyaproduktet er 35 kcal / 100 g, og kaloriinnholdet kumelk− 42 kcal/100 g ved 1 % fett og 59 kcal/100 g ved 3,5 % fett.

kompott

Fra tørket plommefrukt viser det seg veldig velsmakende og nyttig kompott med en uttalt aroma av plommer og masse verdifulle eiendommer. I tillegg kan de kokte sviskene som er igjen etter tilberedningen av en slik drink også spises eller brukes til å tilberede et bredt utvalg av retter.

Matlagingskompott er ikke vanskelig i det hele tatt: Kok først opp vann, tilsett deretter vasket tørket frukt i den, kok i 10 minutter, og la den trekke til den er avkjølt. For å få en rik smak er 100 g råvarer per 1 liter vann nok. Med dette forholdet mellom produkter vil kaloriinnholdet i kompotten være 21 kcal / 100 g.

Den ernæringsmessige verdien

Friske plommer og tørket frukt fra dem har en høy Næringsverdi, som skyldes tilstedeværelsen i sammensetningen av et bredt spekter av vitaminer og mineraler. Dessuten reduserer tørkeprosessen ikke i det hele tatt antallet, og vektmessig øker den til og med konsentrasjonen av nyttige stoffer betydelig sammen med kaloriinnholdet i produktet.

Proteiner fett karbohydrater

Generelt er antallet og forholdet mellom BJU i 100 g av slike tørkede frukter uttrykt av følgende indikatorer:

proteiner - 2,3 g (4%);
fett - 0,7 g (2%);
karbohydrater - 57,5 g (90%).

Mer detaljert kjemisk oppbygning inkluderer:

mettede fettsyrer (SFA) - 0,1 g;
flerumettede fettsyrer (PUFA) - 0,1 g;
askeelementer - 2 g;
stivelse - 0,6 g;
mono- og disakkarider - 56,9 g;
organiske syrer, inkludert klorogen - 3,5 g;
kostfiber - 9 g.

Hoveddelen av sammensetningen av produktet er okkupert av karbohydrater. Samtidig inneholder 100 gram 73 % av det daglige behovet for sukker (inkludert glukose og fruktose) og 45 % nødvendig beløp kostfiber.

Sammen med disse tørkede fruktene kommer 9 essensielle aminosyrer inn i kroppen og spesielt 9% av den daglige inntaket av tryptofan. Denne aminosyren regulerer serotoninnivået, bidrar til å forbedre humør og søvnkvalitet, samt redusere eller helt eliminere migrenehodepine. Generelt bidrar stoffet til å redusere sannsynligheten for slag, styrke hukommelsen, forbedre ytelsen og produktiviteten.

Makro- og mikroelementer

Mineralsammensetningen er representert i svisker med et lite antall elementer, men de mikro- og makroelementene som er på denne listen er inneholdt i en ganske høy konsentrasjon. Følgende stoffer anses som de viktigste i produktet:

kalium - forbedrer oksygentilførselen og aktiverer hjernens aktivitet, reduserer symptomene på allergiske reaksjoner, gir sammentrekning av skjelettmuskulaturen, normaliserer innholdet av salter, syrer og alkalier, styrker hjerte og blodårer, har generelt en gunstig effekt på det kardiovaskulære systemet; forbedrer utskillelsen av urin og galle, normaliserer den vitale aktiviteten til myke vev, regulerer vann-saltbalansen;
magnesium - bidrar til effektiv funksjon av nerver og muskelvev, deltar i produksjonen av energi fra blodsukker, forhindrer dannelsen av kalsiumavleiringer og steiner i indre organer, er ansvarlig for at det kardiovaskulære systemet, hjernen, endokrine kjertler fungerer korrekt. , deltar i mange biokjemiske reaksjoner, aktiverer metabolisme av glukose og protein, danner positiv tenkning, lindrer PMS-symptomer;
natrium - gir vann-salt metabolisme, nøytraliserer syrer, opprettholder osmotisk trykk på riktig nivå og regulerer blodtrykk, deltar i prosessene med muskelkontraksjon, inkludert hjertemuskelen, normaliserer hjerterytmen, normaliserer funksjonen til nyrene, forhindrer lekkasje av væske fra karene inn i det omkringliggende vevet, overfører stoffer til cellene, genererer nervesignaler og muskelsammentrekning;
silisium - forbedrer tilstanden til leddene, forhindrer utvikling av leddgikt, aktiverer kollagensyntese, øker styrken og elastisiteten til blodårene, deltar i absorpsjonen av mikro- og makroelementer, forbedrer virkningen av vitaminer og immunforsvar, har en gunstig effekt på nervesystemet, stopper for tidlig aldring, forbedrer stoffskiftet, reduserer risikoen for kardiovaskulær sykdom;
kalsium - kontrollerer dannelsen av beinvev og skjelett, gir beinstyrke, deltar i metabolisme, styrker helsen til det kardiovaskulære systemet, reduserer arterielt trykk og forhindrer utvikling av hypertensjon ved å fjerne natrium fra kroppen;
jern - er ansvarlig for å levere oksygen til vev, er en integrert del av hemoglobin, hjelper røde blodceller med å fange karbondioksid og overføre det til lungene for fjerning, er en del av de fleste enzymer og proteiner, forbedrer kolesterolmetabolismen, deltar i omdannelsen av kalorier til energi, øker aktiviteten til immunsystemet;
fosfor - stimulerer hjernens funksjon, er en del av bein og tenner, normaliserer tilstanden til nerveceller, transporterer energi, hjelper hormoner å fungere, forbedrer matfordøyelsen, styrker leverhelsen;
sink - fremmer dannelsen av beinvev, dannelse og styrking av tenner, øker funksjonaliteten til hjernen og mentale evner til en person, forbedrer konsentrasjonen, stimulerer reproduksjonssystemet (hos menn øker det produksjonen av sæd og testosteron, forhindrer prostata adenom, og hos kvinner gir det vedlikehold hormonell bakgrunn og normal funksjon av eggstokkene);
fluor - akselererer metabolske prosesser, forbedrer mineraliseringen av bein og tannvev, stimulerer immunsystemet, har en gunstig effekt på sirkulasjonssystemet, øker absorpsjonen av jern, fjerner salter av tungmetaller og radionuklider, er direkte involvert i hematopoiesis.

I tillegg er tørkede plommer nyttige som kilde til sorbitol (sorbitol). Denne kjemiske forbindelsen lar deg redusere kaloriinnholdet i produktene uten å gå på akkord med smaken. Med sin søte smak er sorbitol ikke et karbohydrat, så det passer for diabetikere. På grunn av tilstedeværelsen av sorbitol bidrar tørket frukt til å forbedre tarmmikrofloraen og redusere surheten i magesaft, viser avgiftning, koleretiske og avføringseffekter uten manifestasjon av giftige egenskaper som er karakteristiske for de fleste avføringsmidler.

vitaminer

Listen over vitaminer med de viktigste gunstige effektene er representert av følgende elementer:

retinol (A) - har en gunstig effekt på alle grunnleggende prosesser og funksjoner i kroppen, uten unntak, er en kraftig antioksidant, fremmer cellereparasjon, beskytter celler mot frie radikaler, har en anti-kreftfremkallende effekt, forhindrer utvikling av ondartede svulster, forbedrer tilstanden til hjertet og blodårene, fyller opp reservene "gode" kolesterolet;
betakaroten - er en sterk immunstimulerende og antioksidant, beskytter cellemembraner, proteiner og nukleinsyrer fra skadelige effekter av frie radikaler, styrker immunforsvaret, øker effektiviteten til å bekjempe infeksjoner, skadelige miljøfaktorer og stress;
tiamin (B1) - aktiverer arbeidet til indre organer, styrker immunforsvaret, forbedrer absorpsjonen av vitaminer og gjenoppretter funksjonene til deres syntese, forhindrer utviklingen av nevrologiske sykdommer og hudsykdommer på nervøse grunnlag, aktiverer hjernen og intellektuelle evner, lindrer depressive og andre psykiske lidelser, deltar i karbohydrat-, lipid- og proteinmetabolismen;
riboflavin (B2) - støtter riktig funksjon av kar-hjerte-, nerve- og fordøyelsessystemet, forbedrer hematopoiesen ved å øke absorpsjonen av jern, styrker kroppens forsvar, er ansvarlig for helsen til slimhinnene munnhulen og mage-tarmkanalen, kontrollerer tilstanden skjoldbruskkjertelen, reduserer øyetretthet og sannsynligheten for å utvikle grå stær, fremmer rask gjenoppretting av skadet vev;
niacin (B3, PP, nikotinsyre) - deltar i en rekke biokjemiske reaksjoner, intensiverer dannelsen av enzymer for cellulær respirasjon, stimulerer metabolismen av karbohydrater, fett og proteiner, normaliserer hjernefunksjoner, opprettholder den fulle verdien av syn, normalt blod trykk, kolesterol og blodsukkernivå reduserer risikoen for kardiovaskulær og nyresvikt, forhindrer degenerering av celler til kreftceller, nøytraliserer og fjerner frie radikaler, bidrar aktivt til vekttap og opprettholder normal kroppsvekt;
pantotensyre (B5) - deltar i metabolismen av alle stoffer, gir rettidig cellefornyelse, opprettholder en normal hårstruktur, kontrollerer produksjonen av erytrocytter, binyrehormoner og aminosyrer, aktiverer sårhelingsprosesser på slimhinner og hud, øker energiproduksjonen , har en anabol effekt, bidrar til å bygge muskelmasse, forbedrer langtidshukommelsen, forynger huden;
pyridoksin (B6) - forbedrer fordøyeligheten av proteiner og fett fra mat, skaper forebygging av nerve- og hudpatologier, aktiverer syntesen av nukleinsyrer som bremser aldring, reduserer alvorlighetsgraden av nattekramper og muskelspasmer, nummenhet og nevritt i ekstremitetene , produserer vanndrivende effekt, øker produktiviteten til insulin, normaliserer blodsukkeret, akselererer behandlingen av nervøse lidelser;
folsyre (B9) - øker syntesen av "lykke"-hormoner betydelig, forbedrer den emosjonelle og mentale tilstanden og hever humøret, aktiverer hemoglobinsyntesen, normaliserer celledeling, sikrer vekst og utvikling av vev, styrker immun- og kardiovaskulærsystemet, helbreder intestinal mikroflora, deltar i syntesen av aminosyrer og enzymer, øker funksjonaliteten til leukocytter, forbedrer hematopoiesis, er ansvarlig for helsen til leveren og fordøyelsessystemet som helhet, sikrer overføring av nerveimpulser, regulerer eksitasjon og hemming av nervesystemet, nøytraliserer Negative konsekvenser stress, bidrar til et normalt svangerskapsforløp og riktig utvikling av fosteret hos gravide kvinner, øker evnen og nyttig handling vitamin B12;
askorbinsyre (C) - har en uttalt antioksidanteffekt, påvirker sentralnerveaktiviteten gunstig, stimulerer arbeidet endokrine systemet, normaliserer absorpsjonen av jern og fremmer normal hematopoiesis, deltar i syntesen av kollagen - grunnlaget for alt kroppsvev, akselererer regenereringen av skadede celler, beskytter mot virus og bakterier, forhindrer risikoen for komplikasjoner etter forkjølelse (lungebetennelse, lunge) infeksjoner), øker effektiviteten av behandlingen, forbedrer velvære, fjerner forfallsprodukter og reduserer rus;
tokoferol (E) - som en sterk antioksidant beskytter cellene mot påvirkning av negative eksterne faktorer, styrker vev, normaliserer tilstanden til reproduksjons- og nervesystemet, hjelper kvinner i unnfangelse og fosterutvikling, stimulerer immunitet, beskytter mot infeksjoner, øker kapillærtonen og vaskulær permeabilitet, aktiverer blodstrømmen, intensiverer syntesen av hormoner, reduserer sannsynligheten for ondartede lesjoner Blære og prostata, eliminerer kronisk tretthet, sikrer normal funksjon av musklene;
K - hjelper til med å syntetisere protein, øker blodpropp og sårheling, hjelper raskt å stoppe indre blødninger, normaliserer funksjonen til nyrer og lever, sikrer normal flyt av metabolisme i bindevevet, styrker bein, aktiverer redoksreaksjoner, forbedrer tilstanden til hjertemuskelen og lungevevet, nøytraliserer giftstoffer i leveren og fjerner deres forfallsprodukter.

Til tross for en slik rekke fordeler, kan overdreven forbruk av svisker forårsake allergiske reaksjoner og noen andre ubehagelige konsekvenser. Den største skaden på kroppen skyldes først og fremst tilstedeværelsen av kontraindikasjoner, som inkluderer følgende patologiske tilstander:

diabetes;
fedme;
kroniske lidelser i magen og fordøyelsen;
individuell intoleranse.

Det anbefales heller ikke å engasjere seg i slike tørkede frukter for gravide og ammende kvinner. Men generelt har svisker svært få kontraindikasjoner, spesielt ved moderat dosert forbruk. Dette gjør det til en svært nyttig og trygg komponent i kostholds-, daglig- og feriemenyen.