Hjemmelaget svart kaviar fra agar agar. Kunstig rød kaviar fra tang

Enig, noen ganger vil man ha noe sånt, som tidligere kun ble sett på TV-skjermer. Det handler om den samme historien med svart kaviar, siden prisen ikke lar deg ta sjelen din helt bort. Selv på ferier, og deretter bite tennene sammen, har du råd til en delikatesse.

Jeg husker umiddelbart enten en anekdote, eller noe sånt, jeg vil ikke lyve - jeg husker ikke forbannet da tyulki satt og stakk ut øynene for ferien. Som, dette er et rikt bord vi skal dekke, med svart kaviar. Morsomt, men så livsviktig. Imidlertid er det bare morsomt i en spøk, og ikke da han fortsatt var garantert å kjøpe, men i stedet for en dyr og ønsket delikatesse, smatt de en falsk for fantastiske penger. Nå er det tristhet. Imidlertid er alt dette poesi.

Så, etter industrisvindel, tråkker vi. Vits. La oss se hvordan du lager falsk svart kaviar med egne hender. For å gjøre dette trenger vi ikke så mange ingredienser: gelatin (den kan erstattes med agar-agar om ønskelig), soyasaus (helst av utmerket kvalitet, smaken på "retten" avhenger av det), vegetabilsk olje, vann, en sprøyte, en liten kjele og bolle. Vi tar gelatin med beregning av 1 pose per 150 ml soyasaus. Hvis dette er en slags stor ferie, så bare legg til i trinn, bare ikke overdriv. Det er bedre å først se hvor mye det blir med en minimumsingrediens, og først da finne ut hvor mye mer du kan bruke.

Så vegetabilsk olje helles i et lite glass eller en stabel på 100 gram, plassert i fryseren i omtrent en time. Den skal bli veldig kald, men ikke fryse, ikke tykne. Hell gelatin med vann og la det svelle i en time (det er bedre å gjøre dette på forhånd). Hell soyasaus i den ferdige gelatinblandingen og legg alt på bålet for å koke. Kok opp gelatin-soyablandingen, kok i 30 sekunder, ikke mer. Fjern fra varmen og hell i forberedt beholder for å avkjøle litt.

Fra fryseren tar vi ut glasset vårt med kjølt vegetabilsk olje. Vi tar en sprøyte (uten nål) og samler den svarte blandingen vår fra en bolle. Og nå begynner vi å få tålmodighet, det er et veldig møysommelig arbeid foran oss. Ved å klemme gelatin-soyablandingen dråpe for dråpe i et glass vegetabilsk olje, trenger vi alle 150 ml av den forberedte "løsningen". Dråper som faller ned i et glass kald olje blir umiddelbart til mørke sirkler, som minner om en ettertraktet delikatesse.

Når hele blandingen er overført og svart kaviar er dannet, velter vi hele innholdet i glasset i et dørslag og skyller med vann for å fjerne vegetabilsk olje i det ferdige produktet. Det er alt, svart kaviar er klar. Med dens hjelp kan du dekorere hvilken som helst rett, eller bare spise med en skje, hvis du har valgt ikke bare høykvalitets soyasaus for å lage, men også deilig. Som du kan se, er det ingenting komplisert verken i matlaging eller i sammensetningen av hjemmelaget svart kaviar. På lignende måte kan du koke rødt, selv om det er rimeligere, men mer om det en annen gang.

Videoanmeldelse

Dette er et budsjettalternativ for å lage rød kaviar hjemme ved å bruke nori-tang. Du kan også notere deg som en vegansk oppskrift.

Det er skummelt å nærme seg utstillingsvinduer med rød kaviar i vår tid på grunn av bitende prislapper. Falsk kaviar lages hjemme med egne hender fra tilgjengelige produkter og ender opp med å bli veldig billig.

Prosessen er selvfølgelig ikke rask, men resultatet er veldig bra, og nå praktiserer den røde kaviarblandingen på nyttårs- og ferietarteletter og smørbrød.

Falsk kaviar fra agar-agar

Ingredienser:

• 5-7 g noriblader
• middels gulrot
• en halv liten rødbet
• 0,5 ts agar agar
• 1 glass olje
• 1 ts salt
• 130 ml vann

Hvordan lage rød kaviar hjemme:

1. Avkjøl smøret i kjøleskapet i minst 4-5 timer.

2. Press juice fra gulrøtter og rødbeter i separate boller.

3. Bløtlegg agar-agar i 40 ml vann i 20 minutter.

4. Ha resten av grønnsakene og noribladene i en kjele og hell 90 ml vann.

5. Kok i 5 minutter over middels varme for å gurgle. Press.

6. Tilsett nå gulrot- og betejuice dråpevis for å få ønsket farge.

7. Tilsett agar-agar og salt. Bland grundig.

8. Sett på komfyren og under omrøring, kok opp. Kok i 2-3 minutter på svak varme. La avkjøles litt.

9. Fjern olje. Trekk avkoket inn i en sprøyte og drypp runde "egg" fra den i en beholder med olje slik at dråpene ikke faller på hverandre. Hvis de ikke synker, rist beholderen slik at oljen omslutter dem helt.

Du må oppbevare slik vegansk kaviar i en glasskrukke i kjøleskapet.

Hvordan lage rød kaviar videooppskrift

Og nå det mest interessante. Du vil se hvordan dette fiskeproduktet tilberedes på en trinn-for-trinn videooppskrift.

Siden i tilberedningen vil vi ikke bruke noen fiskeingredienser. Rød kaviar vil vise seg som ekte bare fra naturlige planteprodukter. Oppskrift med bilde sendt av Alevtina:

For det nye året vil jeg glede meg selv og mine kjære med noe originalt, velsmakende og helst ikke skadelig. Hva kan være mer originalt enn vegetarisk rød kaviar. Dessuten ser det naturlig ut, og jeg tror mange vil like smaken. Hun forbereder seg raskt nok. Det tar meg en halvtime fra start til slutt. Prøv det og du vil ikke angre!

Bare en fantastisk likhet! Takk Alevtina for oppskriften! Når det er retter som vegetarisk og rød kaviar, er det mye lettere å bli vegetarianer, siden du ikke kan nekte de vanlige smakene.

Vegetarisk rød kaviar

Sammensetning:

• 1 pakke tang
• 1 gulrot
• 1/2 liten rødbete
• 130 ml vann
• 1 glass vegetabilsk olje
• 1/2 ts agar-agar
• 1 ts salt

Sprøyte - 1 stk

Slik lager du vegetarisk rød kaviar:

1. Avkjøl vegetabilsk olje i fryseren i 3-4 timer. Kan være lengre.
2. Skrell rødbeter og gulrøtter.

   Rødbeter, gulrøtter og tang
   

3. Press juice fra rødbeter og gulrøtter. For å gjøre dette, riv dem på et fint rivjern (uten å blande).

   Vi gnir grønnsaker

4. Etter det, legg de revne gulrøttene i osteduk, foldet i 2-3 lag og klem. Vi gjentar det samme med rødbeter.
5. Bløtlegg agar-agar i 40 ml vann i 10 minutter.

   Juice og agar-agar

6. Ha gulrotkake, tang og 90 ml vann i en kjele. Kok opp og kok i 5 minutter.

   Gulrotkake med tang

7. Sil, kast massen.

   Vi filtrerer

8. Hell den silte buljongen i en kjele, tilsett salt, gulrotjuice, bløtlagt agar-agar.
9. Tilsett rødbetjuice dråpe for dråpe til ønsket farge er oppnådd. Jeg får ikke all saften, vanligvis halvparten. Kok opp, kok i 1-2 minutter.

   Matlaging av vegetarisk rød kaviar

10. Ta vegetabilsk olje ut av fryseren.
11. Hell den resulterende buljongen i en sprøyte (med en nål).
12. Nå den vanskeligste delen. Slipp forsiktig dråper fra sprøyten i et glass vegetabilsk olje. Dråper skal ikke falle oppå hverandre, bare på en ledig plass. Prøv å holde dråpene i samme størrelse. Hvis selve dråpene ikke legger seg til bunnen, rist forsiktig glasset med olje. Hvis buljongen har tyknet, kan den varmes opp igjen, på svak varme, til den blir flytende igjen. Deretter kan du fortsette operasjonen.

    Tilberedning av vegansk rød kaviar

13. Etter det må rød kaviar filtreres gjennom en sil. Hvis du ikke vil at det skal være fett, kan du skylle kaviaren med vann.

    Vi filtrerer mager rød kaviar

Vår vegetariske røde kaviar er klar! Forbered det og overrask gjestene dine!

Vegetarisk rød kaviar

Flere veganske kaviaroppskrifter:

P.S. Hvis du likte oppskriften, vil vi ha mange flere uvanlige og deilige oppskrifter!

Nyt måltidet!

Julia oppskriftsforfatter

Oversjøisk kaviar... Oransje!

eller "molekylær mat til livet"

Oppskrift fra maria_selyanina :Hun kom ikke bare inn, hun invaderte henne frekt:). I går så kokken Domingo inn i sjokoladeavdelingen og ga meg en krukke: "Prøv balsamicokaviar!" I utseende - absolutt svart, bare kornene er større. Det smaker som morsomme baller av balsamico som sprekker på tungen. Og jeg var borte... gutta forklarte meg umiddelbart hvordan de gjør det, og selvfølgelig var det første jeg gjorde i morges, HUN. Appelsinjuice kaviar med en dæsj farge for å gi den en "troverdig" farge.

Faktisk er det en helt ubrukelig ting i hverdagen, men ... i hvor mange av oss har eksperimentatorer forsvunnet?

Jeg skal skrive oppskriften, eller snarere teknologien, fordi:

A) å være stille
b) Det er garantert gale folk her som vil gjøre det :)))

Trenge:

1 kopp rast. luktfrie oljer
125 g juice
60 g vann
10 g sukker
3 g agar

Sprøyte/pipette

Sett smøret i fryseren i 2-3 timer. Den skal bli veldig kald, men ikke frossen. Bland juice med vann og sukker, tilsett agar-agar (hvis agaren din må bløtlegges på forhånd, la den stå til rett tid). Kok opp, kok i 1-2 minutter. La det avkjøles litt. Skriv inn en pipette eller sprøyte (alt som væske kan frigjøres fra i dråper) og slipp dråpe for dråpe i kald olje. Agaren vil stivne umiddelbart.
Kast i et dørslag, skyll fra restene av olje under kaldt vann.
Alle:)
Er det virkelig enkelt? :)

Men generelt lager de det ikke for smakens skyld :))) Balsamico er kult, til snacks er det det du trenger. Disse oransje er som hard gelé.

Du kan eksperimentere med vin, med sjokolade, gulrotjuice)

Kommentar:

- Jeg så et sted i lang tid at et segment av en dropper var tilpasset for gyting - praktisk talt gytet automatisk)

- Laget av gulrotjuice på gelatin. Likte. Jeg har pyntet salaten. :) Vi må prøve den søte kaviaren!

- Fikk noen gode råd i dag!
Du kan bruke vodka i stedet for olje. Du kan ikke være redd for å overeksponere den i fryseren (tross alt fryser den ikke !!!)
Lukten av alkohol forsvinner veldig raskt etter vask. Og ingen oljeflekker.
Jeg fikk råd da jeg ble intervjuet i en ny konfekt hos oss. Denne konditoren viste seg å være veldig hyggelig :-)

http://maria-selyanina.livejournal.com/216702.html#cutid1

DESSERT "ORANGE CAVIAR"

Denne kaviaren kan være en god dekorasjon til barnas desserter.

Ingredienser:

raffinert vegetabilsk olje - 1 kopp

kokt avkjølt vann - 60 ml

sukker - 10 g

agar-agar - 3 g

Matlagingsmetode:

Sett et glass vegetabilsk olje i fryseren i 1,5-2 timer. Oljen skal ikke fryse, men være veldig kald.

Press juice fra appelsiner.

Bland vann, appelsinjuice. Tilsett sukker og agar. La stå en stund.

Sett blandingen på brann. La det koke og kok i 1 minutt. Fjern fra brannen. La det avkjøles litt.

Ta gelé i en pipette eller sprøyte og slipp dråpe for dråpe i kald olje. Geléen stivner umiddelbart. Ha så i et dørslag og skyll den oransje kaviaren under veldig kaldt vann for å fjerne overflødig olje.

Det er det - den originale desserten er klar, som kan tjene som en utmerket dekorasjon for kaker og forskjellige bakverk!

http://www.edimdoma.ru/retsepty/67818-desert-apelsinovaya-ikra

"RØD KAVIAR"

Du kan ta enkel gelatin og tilsette fiskeolje for saltet kaviar, da lukter kaviaren fisk. Og pynt retten: fisk i sentrum, og pynt med kaviar rundt, det ser veldig vakkert og imponerende ut!))

(fra internett)

"Men svart kaviar! Ukjent..."

Retten er en spøk, eller et triks, eller en spøk, eller kanskje magi... Overraskelsen til gjestene er garantert. Forresten friskt og smakfullt, spesielt med en myk bolle og smør, men også godt med ferske grønnsaker.

Ingredienser:

• Soyasaus - 150 ml
• Agar-agar - 2 g
• Vegetabilsk olje (raffinert, deodorisert) - 250 ml

Ingrediensene er enkle, men ikke akkurat vanlige.

Det er viktig å bruke soyasaus av god kvalitet.

Agar-agar er en nøytral gelé som er hentet fra røde og brune alger. Og det mest interessante er at i vårt land brukes det hovedsakelig i konfekt - for fremstilling av marmelade, marshmallows, gelé, iskrem. I dag er agar-agar kjent som en vegetabilsk erstatning for gelatin, søtsaker og kostholdsprodukter er laget på grunnlag av det, det anbefales for å rense kroppen og korrigere vekten. I søtsaker er agar bra fordi det, i motsetning til gelatin, ikke tilfører kalorier og uønsket ettersmak. I tillegg er geleringsegenskapene til agar bedre enn for gelatin: den stivner raskere, den trenger ikke å blandes grundig.

Vi trenger også en pipette og et glass for olje.

Vi måler opp 2 g agar-agar. Hvis det er en skala - flott, hvis ikke, så er det en full teskje med et lite lysbilde.

For å lykkes med magien vår, må et glass solsikkeolje avkjøles sterkt. Vi legger den i fryseren i en time. Oljen skal bli veldig kald, men ikke fryse eller tykne. Olivenolje er ikke egnet til dette formålet.
En time gikk, oljen ble veldig kald. Hell 150 ml soyasaus.
Hell soyasaus i en kjele og hell agar-agar.

Vi setter på brann og rører, kok opp, kok i 30 sekunder.
Vi samler en full pipette med soyaløsning og sender den dråpevis i kald olje. Dråpene blir umiddelbart til små kuler og legger seg på bunnen av glasset.

Dette er den mest kjedelige delen av magien - overfør 150 ml av løsningen med en 2,5 mg pipette til et glass olje.
Hell oljen i en bolle gjennom en sil. Og her er det et mirakel: en hel sil av utvalgt, stor, skinnende, veldig appetittvekkende svart kaviar!
Oljen kan forresten brukes til andre kulinariske behov, fordi vi ikke varmet den.

Vi vasker kaviaren vår under en tynn strøm med kaldt vann og legger den i en vakker bolle.
Vel, den som sier at det ikke ser ut som svart kaviar, la ham kaste en stein på meg!

Jeg presenterer for din oppmerksomhet en utrolig spektakulær og ikke mindre velsmakende avokado-snack! Jeg så ideen om å servere for lenge siden på et nettsted, dessverre lagret jeg ikke oppskriften, så jeg gjorde det fra minnet, med mine egne endringer og fyll etter min smak :) Sammensetningen er faktisk ganske enkel, og matlaging er slett ikke vanskelig. Men resultatet er fantastisk! Jeg likte virkelig kombinasjonen av alle smaker, men jeg tror ikke det er verdt å snakke om presentasjonen ... Veldig vakker og original! En slik forrett vil være en utvilsom dekorasjon av ethvert feriebord, og gjestene dine vil bli overrasket!!! Absolutt anbefale!!! Hjelp deg selv!!!

Ingredienser:

• 2 store modne avokadoer
• 1 boks tunfisk i olje (180 gr.)
• 30 gr. fetaost
• lite stykke lilla løk
• saft av 1 sitron
• persille eller koriander til servering

• 100 ml. soyasaus
• 2/3 ts agar-agar
• 1 glass vegetabilsk olje
• pipette eller sprøyte

Nyt måltidet!!!