Mat uten kjøttoppskrifter. Krydret bønnesuppe

Det finnes mange oppskrifter på familiemiddager. Det viktigste er at de ikke bare er velsmakende, men sunne og ikke vanskelige for fordøyelsen. I tillegg er det veldig bra hvis det tar et minimum av tid å forberede dem, siden om kvelden tretthet fra arbeidsdagen påvirker og du egentlig ikke vil rote rundt ved komfyren i lang tid.

Kriteriene for en rask, velsmakende, sunn og lett middag oppfylles fullt ut av varme forretter uten kjøtt, da de tar mye mindre tid og krefter å tilberede. I tillegg kjøttretter er vanskelig for fordøyelsen og anbefales ikke å spise før du legger deg.
Men hvis du ikke kan klare deg uten dem, velg oppskrifter med tillegg av pølse, skinke, pølser, etc.

Så la oss finne ut hva vi skal lage til middag raskt uten kjøtt, vi vil vurdere og diskutere oppskriftene på deilige retter:

Bakte poteter med ost og rømme

For tre porsjoner trenger du produkter: 3 store poteter (1 for hvert familiemedlem) med en hel, sunn hud, 6 grønne løkfjær, en skive hard ost, ca 50 g. Du trenger også: 2 rå egg, 2 ss rømme (kan erstattes med tung fløte), samt salt, pepper og litt vegetabilsk olje. raffinert solsikkeolje du bruker eller uraffinert - ditt valg.

Matlaging:

Siden vi skal bake potetene med skallet på, vask knollene grundig med en børste, tørk med et håndkle. Nå olje dem godt vegetabilsk olje, legg i en romslig ildfast form.
Sett i en forvarmet ovn (180 grader) i 40 minutter.

Når potetene er klare, la de avkjøles litt. Skjær i to, fjern fruktkjøttet forsiktig med en skje (legg igjen litt ved veggene). Legg den i en bolle husk å "mose". Tilsett finhakket løk, salt, pepper, rømme, pisk inn et egg. Riv osten, tilsett halvparten i blandingen. Bland alt godt.

Fyll potethalvdelene med den resulterende massen. Legg dem tilbake i bakebollen, dryss med resten av osten. Kok 10 min. I løpet av denne tiden vil du ha tid til å lage mat flott tillegg til middag - frisk salat fra tomater med vegetabilsk olje.

grønnsaksfritter brokkoli med ost

Vi trenger: 50 g hard gulost, et halvt kilo fersk brokkoli, 2/3 kopp melk eller fløte, 2 rå egg. Vi trenger også mel, 3 fedd hvitløk, samt salt, pepper og vegetabilsk olje. Du bruker uraffinert solsikkeolje eller raffinert - ditt valg.

Matlaging:

Del brokkoli i spirer, kok opp i saltet vann. Dette vil ta 5 minutter. Hell av vannet ved å renne av grønnsakene i et dørslag og knus dem godt med en gaffel. Pisk nå eggene, hell i en stor bolle. Tilsett salt, pepper, revet ost, hvitløksvelling (pass gjennom en crush).

Tilsett hakkede brokkolihoder, hell i melk, bland. Hell litt mel for å lage en deig, som tykke pannekaker.
Varm opp en stekepanne med vegetabilsk olje. Fordel deigen med en skje. Stek på begge sider til de er gyldne. Server med rømme. Du kan legge til en frisk grønnsakssalat til pannekakene.

Og her er hva du kan lage til middag uten kjøtt:

Instant Mini Khachapuri

For å forberede denne deilige og enkel rett vi trenger: et glass fersk melk, mel, et rått egg, olje til steking, 300 g myk ostemasse (suluguni, mozzarella, Adyghe, etc.).

Matlaging:

Pisk egget godt med en mikser. Uten å slutte å vispe, hell i melken, hell i melet i porsjoner. Burde virke røre, uniform, uten klumper. Riv osten eller mos godt med en gaffel. Tilsett i deigen, bland godt - du kan bruke mikseren igjen.

Varm opp en stekepanne med litt olje. Hell deigen i små porsjoner, form pannekaker. Stek på begge sider til de er gyldne.

deilig middag på 15 min - oppskrifter

Grønn omelett:

For en familie på tre tar vi mat: 6 egg, 2 ss kremfløte, et stykke smør, 6 grønne løkfjær, litt frisk dill og persille. Trenger fortsatt litt (klype) malt muskat, salt, pepper.

Matlaging:

Finhakk grønnsakene. Pisk eggene i en bolle. Tilsett muskatnøtt, salt, pepper, fløte, tilsett urter, bland godt med en gaffel.

Varm opp smør i en stor stekepanne. Når det smelter, hell i eggedosisen. Kok over lav varme, dekket, i ca 5 minutter. Snu så omeletten med en slikkepott, stek på den andre siden.

Skjær i porsjoner, server med tørket (stekt) brød, stuet eller friske grønnsaker.

rask matbit fra krabbepinner med sopp

Du trenger: 1-2 pakker krabbepinner, hermetiserte hakkede champignoner, en halv løk, 50 g revet ost, majones.

Matlaging:

Skjær krabbepinnene i små biter(2 cm). Olje opp
bakebolle, fordel stengene jevnt. Legg et tett lag med champignon på toppen, dryss med hakket løk, smør rikelig med majones, dryss med ost. Sett i forvarmet ovn. Kok til den er brun og server.

Varme smørbrød

Du trenger: hvetebrød, tynne skiver skinke eller bacon, 2-3 kokte egg, grønn løk, tomatsaus, majones, revet ost og melk.

Matlaging:

Skjær bananen i smørbrød. Fukt hver skive med melk, fordel på en smurt stekeplate eller bruk bakepapir.

Pensle hver skive tynt med blandingen. tomatpuré og majones. Anrett skinkeskiver på toppen, dryss hakkede egg. Smør toppen igjen med en liten mengde majones-tomatblanding. Dryss med ost. Stek 10 min. God appetitt!

Hvis du faster eller bare bestemte deg for å arrangere en fastedag, sørg for å lese artikkelen vår. I den har vi samlet enkle og interessante oppskrifter uten kjøtt, noe du og familien din definitivt vil like.

Bønner stuet med sopp og grønnsaker

kålkoteletter

For å tilberede en rett uten kjøtt, trenger du ferske grønnsaker, frokostblandinger og krydder. Takk til enkel komposisjon, disse kan konsumeres under faste. Oppskrift:

Ta et lite kålhode, skjær det i kvarte og kok det i saltet vann i 15 minutter.
Når kålen er klar, før den gjennom en kjøttkvern.
Skrell og finhakk løk, hvitløk og urter (disse komponentene bør tas etter smak).
Bland grønnsaker med finhakket kål, legg til dem et halvt glass semulegryn og hvetemel. Tilsett salt og dine favorittkrydder.
Bland kjøttdeigen grundig, form koteletter av det, rull hver i brødsmuler og stek i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.

Server den ferdige retten til bordet med tomatsaus egen matlaging.

Syrniki

Les hvordan du lager en annen deilig kjøttfri rett:

Bland 500 gram cottage cheese med seks spiseskjeer sukker og seks spiseskjeer mel.
Tilsett ett egg og salt etter smak.
Bland ingrediensene grundig
Form ostekaker, stek dem i en panne på begge sider, og sett dem deretter til beredskap i ovnen.

Server varm med rømme eller kondensert melk.

Pilaf med tørket frukt

Vil bli fantastisk frokost for hele familien på en vanlig dag, og under faste vil det bli til solid middag eller lunsj. Vi vil tilberede en deilig rett uten kjøtt som følger:

Skrell to gulrøtter og riv dem på et grovt rivjern.
Frigjør løken fra skallet og finhakk med en kniv.
Stek tilberedte grønnsaker i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.
Skyll tørket frukt (tørkede aprikoser, rosiner og dadler), hakk og ha i en panne med grønnsaker.
Hell et glass ris til produktene, fyll alt med vann, tilsett salt og laurbærblad.

Dekk kjelen med lokk og kok til vannet er helt fordampet.

Zucchini pannekaker

Selv i løpet av den tiden du kan hengi deg til helligdager. Til vanlige tider kan denne delikatessen tilberedes for te og behandles med venner eller slektninger. Vi er sikre på at en deilig rett uten kjøtt vil appellere til dem. Oppskrift:

Skrell en liten zucchini (500 gram), kutt på langs og fjern frøene med en kniv. Riv fruktkjøttet på et grovt rivjern.
Tilsett to egg i bollen (hvis du faster, bør de utelukkes), et glass mel, salt og litt vann. Klar deig skal være tykk.
Stek pannekakene som vanlig i en forvarmet panne i en liten mengde solsikkeolje.

Server med rømme og hvitløkssaus, majones eller tomatsaus.

Draniki

I motsetning til det mange tror, deilige retter uten kjøtt er ganske tilfredsstillende. Vi tilbyr deg å lage poteter i henhold til en spesiell oppskrift:

Skrell to kilo poteter, vask grundig og riv på et grovt rivjern.
Et par løk skrell og hakk også vilkårlig med en kniv.
Bland grønnsakene, tilsett ett egg, et halvt glass mel, salt og malt pepper.
Varm opp pannen, hell solsikkeolje i den.
Bruk en skje til å øse potetene ned i pannen (du bør ende opp med pannekaker) og stek dem på begge sider til de er gjennomstekt.

Server den ferdige retten varm med en salat av frisk eller surkål og din favorittsaus.

Vi håper du liker de kjøttløse oppskriftene vi har satt sammen for deg i denne artikkelen. Kok deilig og sunne måltider for hele familien, og dine kjære vil være deg takknemlig.

Kjøttfrie måltider, i motsetning til hva mange tror, kan være svært næringsrike. Bønner, poteter og frokostblandinger har en høy Næringsverdi og gi næring til kroppen din i lang tid. En rekke grønnsaker vil gjøre enhver rett velsmakende og saftig.

Vi fant flotte oppskrifter som du definitivt vil prøve!

Varm suppe med bønner

Du vil trenge:

løk - 1 stk.
poteter - 3 stk.
tomatpuré - 400 g
bønner - 1 bank
grønnsaksbuljong- 500 ml
vann - 500 ml
oliven olje
krydder - etter smak

Matlaging:

I en stor kjele over middels varme, fres den hakkede løken til den er myk og gjennomsiktig. Salt og pepper.
Tilsett poteter, kuttet i store terninger, og eventuelt krydder du ønsker (chili, kanel, spisskummen). Stek i 3 minutter til, tilsett deretter tomatpuré, vann og grønnsaksbuljong.
Kok opp, senk så varmen, tilsett bønnene og la det småkoke i ytterligere 20-30 minutter til potetene er møre. Lite råd: la suppen brygge litt etter koking, så metter smakene bedre grønnsakene.

Pasta med aubergine og sopp

Du vil trenge:

pasta - 350 g
aubergine - 1 stk.
sopp - 250 g
hvitløk - 3 fedd
tomatpuré - 350 g
vann - 500 ml
salt, pepper - etter smak
oliven olje

Matlaging:

Skjær auberginen i store terninger, salt godt og la stå i 20-30 minutter, skyll og tørk med et papirhåndkle.
Varme opp stor stekepanne, stek aubergine med 1 fedd finhakket hvitløk i olje. Salt og stek i 3-5 minutter. Tilsett hakket sopp, fres i ca 2 minutter til. Ha over i en egen bolle og dekk til.
Tilsett vann, pasta, tomatpuré og gjenværende hvitløk i samme panne. Salt og pepper. Kok opp, dekk til og kok til de er møre.
Fordel pastaen mellom boller og topp med aubergine og sopp. Pynt med friske urter.

Brunede poteter

Du vil trenge:

poteter - 1,5 kg
smør - 3 ss. l.
løk - 1 stk.
hvitløk - 4 fedd
mel - 3 ss. l.
buljong - 250 ml
melk - 500 ml
salt, pepper, laurbærblad
ost - 300 g

Matlaging:

Forvarm ovnen til 200°C.
Smelt smøret i en stor panne på middels varme. Tilsett hakket løk og stek i 4-5 minutter. Tilsett hvitløk og fres i 1-2 minutter til. Tilsett mel og la det småkoke i 1 minutt til, rør godt. Hell i buljongen og bland godt. Tilsett melk, salt, pepper og rør igjen. Uten å la sausen koke, kok i ytterligere 1-2 minutter til den tykner. Fjern fra brannen.
Smør en ildfast form med olje. Legg ut det første laget med skivede poteter. Hell i halvparten av sausen og strø over revet ost. Legg ut det andre laget med poteter, resten av sausen og strø osten igjen på toppen.
Dekk til med folie og stek i 30 minutter. Fjern så folien og stek i ytterligere 25-30 minutter til den er ferdig. Ta deretter ut av ovnen, la avkjøle litt og server.

Pasta med brokkoli og ost

Du vil trenge:

pasta - 400 g
vann - 600 ml
hvitløk - 1 fedd
brokkoli - 300 g
løk - 1/4 stk.
ost - 100 g
salt, pepper - etter smak

Matlaging:

Fres hvitløk og løk i en stor panne, og tilsett deretter vann og pasta. Kok opp, dekk til og la det småkoke til det er mørt, ca 10 minutter.
Del brokkolien i små buketter og tilsett pastaen 5 minutter før den er ferdig.
Fjern fra varmen etter 10 minutter, tilsett revet ost og bland godt. La stå i 2-3 minutter og server.

Lasagne med spinat

Du vil trenge:

tomatpuré - 500 g
ost - 200 g
lasagneplater - 1 pakke
spinat - 400 g
cottage cheese (eller cottage cheese) - 300 g
basilikum

Matlaging:

Forvarm ovnen til 180°C.
Smør bunnen av bakebollen med tomatpuré. Legg 3 lasagneplater, topp med halvparten av cottage cheese, revet ost, halvparten av spinaten og basilikum (tørket eller fersk). Legg ut det andre laget på samme måte. Topp deretter med tomatpuré, lasagneplater, resten av tomatpureen, og revet ost igjen.
Dekk til med folie og stek i 20 minutter. Fjern folien og stek i ytterligere 10-15 minutter til den er gyldenbrun.
Ta ut av ovnen, la avkjøle litt og server pyntet med basilikum.

Ostesuppe med brokkoli

Du vil trenge:

olje (smør eller oliven) - 3 ss. l.
grønnsaksbuljong - 750 ml
løk - 1 stk.
melk - 500 ml
gulrøtter - 1 stk.
brokkoli - 400 g
hvitløk - 3 fedd
salt, pepper - etter smak
mel - 70 g
ost - 250 g

Matlaging:

Smelt smøret i en stor kjele. Tilsett oppkuttet løk og gulrøtter og la det småkoke i 4-5 minutter til løken er gjennomsiktig. Tilsett finhakket hvitløk, deretter mel og rør i et minutt.
Tilsett buljong og bland godt. Hell så i melken, tilsett brokkoli, salt og pepper. Kok opp på middels varme, rør av og til, og la det småkoke i ytterligere 6-8 minutter til brokkolien er mør.
Tilsett revet ost og rør til det er helt smeltet. Server umiddelbart, toppet med revet ost.

Lazy Quinoa Pizza

Du vil trenge:

quinoa - 250 g
ost - 200 g
buljong - 500 ml
grønnsaksblanding til dekorasjon - etter smak
tomatpuré - 800 g

Matlaging:

Forvarm ovnen til 210°C.
Kok quinoa i buljong til den er mør. Tilsett så 150 g tomatpuré og bland godt.
Smør en liten ildfast form med olje og legg på en bakeplate. Sett 2 ss. l. tomatpuré i hver form. Ha revet ost på pasta, tilsett grønnsaker ( Paprika, sopp, rødløk). Gjenta det samme med det andre laget og topp med revet ost.
Sett bakeplaten i ovnen og stek i 20 minutter til grønnsakene er klare. Hvis du vil gyllen brun, kan du holde litt lenger. Serveres varm.

Risotto med sopp og purre

Du vil trenge:

grønnsaksbuljong - 800-900 ml
ost - 20 g
ris ( bedre varianter arborio) - 185 g
sopp - 250 g
hvitvin - 60 ml
purre - 1 stk.
salt, pepper - etter smak
grønt til servering

Matlaging:

Kok opp grønnsaksbuljong i en liten kjele, reduser varmen til lav.
Varm olivenolje i en stor panne og tilsett sopp, salt og pepper. Rør godt, stek soppen i 3-4 minutter. Overfør til en tallerken.
I samme panne surrer du purren i olje i 1-2 minutter og tilsetter risen. Kok i 1 minutt, rør lett. Hell i hvitvin (du kan erstatte buljongen), kok i 1-2 minutter til all væsken er absorbert. Hell deretter i 120 ml buljong, rør hele tiden og ikke la det koke for mye.
Fortsett å tilsette buljongen og la det småkoke til risen er nesten ferdig, ca 15-20 minutter.
Ta så av varmen, tilsett ost og det meste av soppen. Bland godt. Anrett på tallerkener, pynt med resten av soppen og friske urter.

Det kan være noen grunn til at du bestemmer deg for å gi opp kjøtt. Ideologiske hensyn (vegetarisme), midlertidig avslag (helsendring, faste, krise) og mangel på midler. Alt dette er ikke så viktig. Det viktigste her er noe annet - det hjemsøkende spørsmålet for mange er hva man skal lage mat uten kjøtt raskt og velsmakende.

Fra denne artikkelen vil du lære om produkter og retter som på ingen måte er dårligere enn kjøtt, og kanskje til og med overgår dem.

Supper

Hvis du tror det er umulig å lage mat, tar du feil. Det er en masse ulike oppskrifter. Sammensetningen av kjøttfrie supper inkluderer grønnsaker, belgfrukter, urter. For å gi metthet, kan du legge til frokostblandinger, sopp, dumplings eller vermicelli til dem.

Tomat rissuppe

Denne suppen er veldig lett, men samtidig solid, tykk, velduftende og smakfull.

Ingredienser:

to mellomstore tomater;
en stor rød paprika;
middels pære;
3 ss ris frokostblanding;
2 ss vegetabilsk olje;
tre fedd hvitløk;
1 spiseskje tomatpuré;
ett egg;
Laurbærblad;
grønn løk;
sukker, pepper og salt - en klype hver.

Matlaging:

Hell den ferdige suppen i boller, legg ut et kvart egg og dryss med urter.

bønner

Ikke glem at kjøtt er protein. For at kroppen ikke skal lide på grunn av fraværet, er det nødvendig å erstatte kjøtt med et tilsvarende produkt. Perfekt for denne rollen belgfrukt. Så du kan lage mat til middag uten kjøtt utvalg av retter fra bønner, erter, linser. For eksempel kikertgrøt, eller røde linser med grønnsaker, men hvordan liker du duftende bønnelobio? Det er mange alternativer – velg det du liker.

Sopp

Sopp hører også til proteinmat. De er næringsrike og sunne. Det er mange ulike retter fra forskjellige sopp. Lurer du på hva deilig å lage uten kjøtt på kvelden? Vær så snill - sopppurésuppe, stekt sopp med løk, soppsaus og andre retter som vil bli verdig alternativ kjøttretter.

Risgrøt med melk

Ingredienser:

et glass ris frokostblanding;
glass vann;
to glass melk;
smør;
salt, sukker.

Matlaging:

Hell risen i en kjele og skyll godt under rennende vann. Fyll frokostblandingen med vann, sett pannen på langsom brann. Når risen har absorbert alt vannet, tilsett et halvt glass melk, fortsett å koke. Hell i litt melk, husk å røre av og til slik at risen ikke brenner seg. Når grøten er nesten klar, salt den, tilsett sukker og smør. Lukk den ferdige melkegrøten med lokk og la den trekke litt. Du kan servere den bare sånn eller med biter av frukt og bær.

Fisk

Hvis avvisning av kjøtt ikke betyr avvisning av fisk, blir utvalget av retter mye bredere. Hva kan du lage til middag uten kjøtt i dette tilfellet? Fisk kan kokes, stues, saltes, stekes, bakes. Fra den kan du lage koteletter, kjøttboller, zrazy, rundstykker og paier, samt fiskesupper . Fisk kan kjøpes etter smakspreferanser, iht priskategori, ved fettinnhold eller tilstedeværelse av bein. Valget er stort - det gjenstår bare å gjøre det.

I tillegg til alt det ovennevnte er det mange retter som, det ser ut til, ikke kan tenkes uten kjøtt. Men han kan bli funnet verdig erstatning! Prøv disse rettene: sjømat, grønnsaksgryte med sopp, pasties med cottage cheese, bokhvete kjøttboller.

Utelukkelse av kjøtt fra kostholdet betyr ikke en blid og mager meny. Litt fantasi og kreativ tenkning, eksperimenter og utprøving – og menyen din blir beriket med mange nye sunne og næringsrike retter.

I dag vil vi fortelle deg hva du raskt og velsmakende kan lage til middag uten kjøtt. De foreslåtte oppskriftene vil spesielt glede de som faster, da de heller ikke inneholder andre produkter av animalsk opprinnelse.

Chic pilaf til middag uten kjøtt - oppskrift

Ingredienser:

basmatiris - 160 g;
filtrert vann (kokende vann) - 480 ml;
gulrøtter - 180 g;
løk - 180 g;
hode av hvitløk - 1 stk.;
tørket frukt berberis - 2 ss. skjeer;
spisskummen korn - 1,5 ts;
vegetabilsk olje uten aroma - 130 ml;
bordsalt - etter smak.

Matlaging

Selv uten kjøtt kan du lage en chic duftende pilaf. For å gjøre dette renser vi løk og gulrøtter og kutter grønnsakene med en skarp kniv i henholdsvis terninger og tynne strimler. I en gryte eller en kjele med tykk bunn varmer vi vegetabilsk olje uten aroma og legger først de tilberedte løkene, og etter fem minutter gulrøttene. Stek grønnsakene i ytterligere syv minutter, hvoretter vi kaster fruktene av berberis og spisskummen. Vi vasker risen veldig nøye til vannet blir helt gjennomsiktig, og legger den deretter i en gryte med grønnsaker og hell vann oppvarmet til koking. Salt innholdet i beholderen etter smak og kok med åpent lokk i syv minutter.

Nå legger vi hvitløkshodet, vasket godt og skjært på tvers, uten å skrelle eller demonteres til tenner, dekker gryten med lokk, reduserer intensiteten på varmen og småkoker pilaffen til all fuktigheten er absorbert og risen er myk. La deretter retten trekke i ytterligere femten minutter, så kan vi servere.

Hvis ønskelig, kan du legge paprika til retten eller etter å ha vasket dem og kuttet dem i skiver.

Hva kan tilberedes til middag uten kjøtt fra poteter - oppskrifter

Potetzrazy med sopp

Ingredienser:

potetknoller - 970 g;
fersk sopp - 470 g;
smør - 55 g.
løk - 90 g;
brødsmuler- 0,5 kopper;
bordsalt - etter smak;
nykvernet blanding av paprika - etter smak;
oliven eller solsikke raffinert olje- 35 ml.

Matlaging

Forbered først potetmosen. For å gjøre dette renser vi knollene, koker til de er myke, tilsetter salt til vannet, og tømmer deretter og gnir med en knusk, krydder smør. Mens pureen avkjøles, vasker og finhakker vi soppen og den skrellede løken og steker til den er myk i en panne med vegetabilsk olje, salter massen i prosessen og pepper.

Med fuktede hender danner vi en kake av potetmos, legger soppfyllet i midten og lager sirkler som vi panerer i brødsmuler og legger i tretti minutter i. fryseboks. Etter det legger vi produktene ut på en oljet bakeplate og lar dem bake i en ovn forvarmet til 210 grader på forhånd til den foretrukne graden av gyldenhet.

Stekte poteter med sopp

Ingredienser:

Matlaging

Hakk skrelt løk og hvitløk og stek i en stekepanne med vegetabilsk olje uten aroma. Vi sprer grønnsakene på en tallerken, og tilsett olje i den samme pannen og legg den forhåndstilberedte hakkede soppen, stek til den er kokt, rør om og send til løken. Stek nå de ferdigskallede og hakkede potetene til de er halvkokte, tilsett i pannen stekt sopp med grønnsaker, bland, dekk til med lokk og la potetene bli klare.

Ved servering krydres retten med friske urter.