Kyllinglever med epler: mør, søt og sur, duftende. Enkle og originale oppskrifter på saftig kyllinglever med epler

For å være ærlig er lever i Berlin-stil mitt kulinariske eksperiment, lenge så jeg på denne oppskriften og turte ikke å lage alt, men forgjeves. Leveren er øm, myk, med eplesmak. Og jeg likte best epler i denne retten :)
Berlin-stil original lever er tilberedt fra kalvelever, eller biff, men jeg hadde bare svinekjøtt. Det vanskeligste er å kutte den i tynne, jevne lag, det er best å kutte den når leveren ikke er helt tint.

Slå bitene lett med en hammer

Jeg vet at mange legger leveren i melk for å gjøre den mykere. Og svinelever også med lett bitterhet, men jeg gjør det annerledes - jeg drysser alle bitene med brus, og beholder litt. Dette gjør leveren myk.

Epler (jeg hadde Semerenko-varianten, men mens jeg vendte meg bort, hadde "semerenki" allerede gått et sted, og jeg tok "Idared") skåret i skiver. Generelt angret jeg på at jeg bare tok ett, om enn stort, eple, jeg trengte mer ...

Og løkringer

Jeg vasket leverbitene fra brus, rullet dem i mel (det er bedre å riste av overflødig, ellers vil det brenne ved steking)

Fordel de stekte bitene på et papirhåndkle for å fjerne overflødig fett. Salt under steking er kun nødvendig når stykket er snudd til den andre siden - jeg saltet ikke i det hele tatt.

stekt i samme olje epleskiver(oljen kan filtreres og tilsettes hvis det ikke er nok). Epler må stekes, ikke stues

Hun la ut epler og stekt løk i samme olje. Luke kan heller ikke beklage. Den trenger ikke stekes til en skorpe, men til den er myk.
Så skrudde hun på ovnen for å varme opp, 180 grader, og la ut lag i en ildfast form
Epler kommer først, så lever og til slutt løk. Leveren hviler på en eplepute, dekket med løk.

Og sett i ovnen en kort stund, 15-20 minutter, leveren er dynket med eple- og løkjuice, veldig myk og mør. Ved servering kan du blande. Jeg liker egentlig ikke lever, men jeg likte denne. For elskere av myk lever.

Matlagingstid: PT00H40M 40 min.

Jeg tilbyr en enkel leveroppskrift. Veldig deilig kombinasjon lever og epler bare gleder reseptorene på tungen min. Settet med produkter er minimalt.

Ingredienser

For å forberede den fantastiske leveren trenger vi:

kaninlever (kylling, svinekjøtt, kalvekjøtt) 400 gram
løk - 2 store løk
middels søtt og surt eple, 2 stk kan være

Hvordan lage lever med epler

For å starte, vask leveren inn kaldt vann og klipp av alt unødvendig. Og i en panne på middels varme. Tilsett først litt olivenolje.

Vi trenger å stuve leveren, lett steke. Du kan tilsette litt vann. Kok i 10 minutter, sjekk beredskapen ved å stikke hull i leveren med en gaffel til blodet slutter å sive.

Koketiden for bifflever øker med ca. 2 ganger.

Mens leveren forbereder seg, fortsetter vi til løken. Vi kutter løken i ringer, kanskje det er mer praktisk for noen i halve ringer, essensen av dette endres ikke. Stek løken til gulaktig i en egen panne. Dette er høydepunktet i retten vår.

Mens løken og leveren syter på komfyren, skal vi ta vare på eplet. Skrell eplet fra skallet og skjær i strimler eller terninger. Vi sender eplene våre for å besøke løken. Salt litt.

Nå er løk og epler sammen for alltid. Stek dem til fullt forberedt. Men ikke i grøt.

I mellomtiden har leveren kommet opp, salt etter smak og pepre den ferdige leveren. Grøntelskere er ikke forbudt å tilsette dill eller persille.

Legg leveren på en tallerken, og legg et strøk med epler og løk på toppen. Aromaen er rett og slett fantastisk.

Alle sammen God appetitt, vær sunn!

Kyllinglever med epler - en rett som tilberedes utrolig raskt og gleder seg over smaken. Leveren er veldig mør med en behagelig eplesmak. I tillegg kan epler kokt med lever være godt tillegg eller en matbit. Når jeg skal tilberede en lever, tyr jeg ofte til denne oppskriften. Jeg anbefaler det på det varmeste til deg.

For å forberede dette en enkel rett vi trenger kyllinglever, løk, epler, sort pepper, salt og vegetabilsk olje.

Leveren skal vaskes godt under kaldt rennende vann og deretter fjernes alle filmer. store stykker kutte leveren.

Forbered epler og løk. Du må kutte dem i store skiver. Du kan ta alle epler, det anses at det er bedre med surhet, men denne gangen hadde jeg søte og det ble også veldig velsmakende. Epler trenger ikke skrelles.

Varm opp en stekepanne, tilsett vegetabilsk olje. På sterk brann stek leveren til blodet forsvinner, snu fra alle sider.

Tilsett epler i pannen, senk varmen og fres i 3-4 minutter.

Tilsett deretter løken. Salt og pepre leveren. Stek i 5-6 minutter til løken er ferdig.

Server den ferdige leveren med ethvert tilbehør. Denne oppskriften kan brukes til å tilberede andre lever: svinekjøtt eller biff.

Kyllinglever er et veldig mørt og mykt innmat. Hvis den er tilberedt riktig, blir den det deilig godbitå ønske gjester velkommen! Kyllinglever med epler og løk er raskt og enkelt å tilberede, og den ferdige retten er så smakfull at du vil slikke fingrene! Hvis du legger til en hyggelig søt tone til innmat - et eple, får du en uvanlig og original rett. Kombinasjon av øm lever og søtt og surt eple- Det er verdt et forsøk. Den andre retten vil smake alle uten unntak. Det er mange alternativer for å tilberede lever med epler. Noen steker alle ingrediensene separat, noen baker i ovnen, i tillegg til hovedingrediensene, tilsettes løk, rømme, gulrøtter, melk til retten, paprika. Jeg foreslår at du koker kyllinglever med epler, en oppskrift i en panne. Hele tilberedningsprosessen er fullført trinn for trinn bilder slik at du får alt perfekt velsmakende første gang.

Ingredienser:

Kyllinglever - 300 g;
Løk (stor) - 1 stk.;
Eple (ikke stort) - 2 stk.;
Melk - 100 g;
Salt - ½ ts;
Malt pepper - 1 klype;
Vegetabilsk olje - til steking.

Hvordan lage kyllinglever med epler, oppskrift med bilde

1. For at leveren ikke skal være bitter, må den bløtlegges i melk i flere timer i forveien. Til tross for at denne teknikken vanligvis brukes til svinekjøtt eller bifflever, men jeg anbefaler å bruke det med innmat av kylling. Smaken av den ferdige leveren med epler i pannen blir enda bedre.
Kyllinglever kan erstattes med kalkun. Den er også veldig mør og smakfull.

2. Så vasker vi leveren under rennende vann, tørk den. Klipp ut alle filmer, årer og overflødig fett. Hvis du oppdager en gulgrønn flekk på et stykke lever, må du kutte det ut. Denne delen vil være veldig bitter i ferdig rett og ødelegge smaken. Skjær i små biter.

3. Løk rengjør og skyll under rennende vann. Kutt deretter i tynne strimler. Vi er ikke redde for å legge mye løk, for med det viser retten seg å være veldig saftig.

4. Skjær av skallet fra epler og skrell fra kjernen. Skjær også i tynne skiver.

5. I en forvarmet panne med vegetabilsk olje sprer du først løken. Stek den i 1-2 minutter på middels varme, mens du rører hele tiden.

6. Tilsett deretter biter av leveren, reduser varmen og kok i 3 minutter til den blir hvit. Snu så over på den andre siden og stek i ytterligere 2-3 minutter. Smak til med dine favorittkrydder. Det kan bli Provençalske urter, gurkemeie, paprika, pepperblanding.

7. Tilsett nå epler. Stek under konstant omrøring på lav varme i 3-5 minutter, til leveren og eplene er gyldenbrune. Vi snur alle ingrediensene veldig forsiktig for å holde formen på skivene, ellers får du grøt.

Tips: Hvis du tilbereder lever til voksne, kan du lage denne sausen til den: tilsett en spiseskje rødvin balsamicoeddik, 2 skjeer soyasaus og en skje honning. Rør og hell i pannen.

8. Dekk deretter til med lokk og la det småkoke i ytterligere 2 minutter til alle ingrediensene er gjennomkokt. Å sjekke graden av beredskap er ikke vanskelig: bare kutt et stykke av leveren: hvis det ikke er blod, er det klart. Ovenfra er fargen på den ferdige leveren lysebrun, og innsiden er myk rosa. Det er viktig å ikke overeksponere innmat, ellers blir det tørt og hardt.

Tips: Salt leveren helt på slutten av matlagingen. Gjør du dette med en gang vil bitene slippe saften og bli harde.

9. Kyllinglever med epler i panne er klar! Server den varm med ethvert tilbehør eller salat. Denne retten vil fantastisk dekorasjon feriebordet ditt.

God appetitt! Og elskere av denne milde og deilig rett Jeg inviterer deg til leveroppskrifter-delen for å lage noe nytt neste gang.

Leveren er ikke bare veldig velsmakende, men også et utrolig sunt produkt.

Det er mange måter å lage mat på, men min favoritt er å lage mat med epler og løk. Oppskriften er ganske universell: i henhold til humøret mitt koker jeg kyllinglever, deretter svinekjøtt. Det blir deilig med bifflever, men for min familie er det et dyrt produkt. Eventuell lever viser seg øm, med lyst eple aroma. Epler på samme tid flott tillegg til retten, og også de kan brukes som uavhengig matbit. Det er en liten forskjell på å tilberede kylling og svinelever, Jeg vil fortelle deg om hvert matlagingsalternativ.

Sammensetning av produkter

500 gram lever (kylling og svinekjøtt);
2 store løkhoder;
2 store saftig eple, med tett masse;
salt og svart malt pepper- smak;
en teskje granulert sukker og 70 % eddik;
luktfri solsikkeolje - til steking.

Steg for steg kokeprosess

Vi vasker kyllingleveren under rennende vann, fjern alle filmene. Hvis store stykker de må kuttes.
Hvis du har svine- eller okselever, skyll også under rennende vann, fjern all film og skjær i ganske store tallerkener (som biffer) omtrent halvannen centimeter tykke.
Epler til tilberedning av denne retten, ifølge tradisjonen, brukes grønne, søte og sure. Men jeg prøvde å gjøre det med røde, søte epler: det ble også veldig velsmakende.
Mine epler, fjern kjernen og skjær i store skiver. Det er bedre å ikke skrelle dem, ellers kan de bli til grøt under steking.
På store skiver hakk også den skrellede løken.
For å tilberede kyllinglever vil prosessen være som følger. Varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne.
Vi sprer kyllingleveren i den og steker over høy varme til leveren blir lys og blodet slutter å renne.
Legg deretter eplene på leveren, reduser brannen og fortsett å steke i ytterligere 4 minutter.
Til slutt tilsett løken i pannen, smak til med salt og pepper og fortsett å steke til løken er mør, ca 6 minutter.
Trinn-for-trinn-prosessen for tilberedning av svine- eller biffleverbiff vil være litt annerledes (selv om du i prinsippet kan lage det samme som kyllinglever).
Stek først i varmt vegetabilsk olje epleskiver. Legg dem deretter i en bolle, dekk til for å holde seg varme og beholde aromaen.
Løk kuttet i tynne ringer, stek i en liten mengde solsikkeolje, tilsett en teskje sukker. Etter at sukkeret har smeltet, hell i en teskje 70% eddik. Fres løken til all væsken har fordampet.
På slutten av stekingen, salt løken etter smak, overfør til en tallerken, dekk (du kan med folie) for å holde den varm.
Stek den tilberedte leveren i vegetabilsk olje til den er mør: ca 4-5 minutter på hver side. Salt den på slutten av tilberedningen.
Vi flytter den stekte leveren til en dyp bolle, dekker og lar leveren stå i ytterligere fem minutter: på dette tidspunktet når den ønsket tilstand.
Server den stekte leveren med epler og løk, pyntet med urter.
Absolutt ethvert tilbehør passer til en slik rett.
På nettstedet "Oppskriftsideer" kan du se, Følg med: vi har mange flere interessante og tilgjengelige oppskrifter lage en rekke retter.

God appetitt.