Hvordan holde en vannmelon i en leilighet til nyttår i en leilighet. Flere effektive måter å lagre ferske vannmeloner på i lang tid

I høstsesongen er hver husmor først og fremst opptatt av hvordan man kan bevare fruktene i lengst mulig tid. I dag skal vi snakke om hvordan du lagrer vannmeloner i kjelleren slik at den velduftende søte fruktkjøttet vil glede deg i mer enn en måned, og kanskje til og med før nyttår. Hvis du er heldig og har et kjølig mørkt sted hvor du kan sette modne bær, så bør du absolutt bruke denne og overraske gjester midt på vinteren.

Hva bør du være oppmerksom på hvis du har en idé om å lagre vannmeloner i kjelleren?

Utvalg av frukt

Dette er det viktigste punktet, fordi ikke alle varianter av dette bæret er i stand til å tolerere langsiktig vedlikehold selv under ideelle forhold.

Lagringsforhold

Akkurat som ikke hver vannmelon varer til nyttår, er heller ikke hver kjeller egnet for å plassere meloner i den. La oss dvele ved hvert punkt i detalj.

Hvordan velge riktig vannmelon for lagring

Det anbefales å vurdere Astrakhan stripete og Popovka som "løgnaktige" varianter. Litt mindre holdbar vil være "Astrakhan-marmor", "Bykovsky 15" og "Melitopol 143".

I tillegg til variasjonen, bør oppmerksomheten rettes mot selve fruktene.

Kjøpsvilkår

Vi kjøper ikke vannmeloner til oppbevaring tidlig eller i midten av august.

Den beste tiden å kjøpe er slutten av september. Det er da fruktene blir søtest og mest modne, uten risiko for høyt nitratinnhold i dem.

Utseende og integritet

Hvis den valgte sorten skal ha striper, se på konturene deres: lyse, med en merkbar kant, indikerer god kvalitet og naturlighet til produktet.

Ellers (stripene er uskarpe) ble vannmelonen mest sannsynlig utsatt for akselerert vekst (risikoen ved å kjøpe en vannmelon med nitrater).

Frukt som ligger direkte på bakken er heller ikke verdt å kjøpe - mikrosprekker på skallet vil redusere holdbarheten, en vannmelon med dem kan begynne å råtne om noen uker.

Vi velger frukt med glatt skall uten bulker og skader.

Størrelse og kjøpssted

Det er best å kjøpe mellomstore bær fra hele partiet, da for store kan være overmodne.

Pass på å ta hensyn til tilstanden til haloen under halen - den skal være keratinisert, og ikke frisk grønn. Dette indikerer en god modenhet av vannmelonen.
Det er bedre å ikke kjøpe meloner i supermarkedet - som regel leveres umodne frukter der, og slike vil ikke ha tilstrekkelig sødme i fremtiden.
Hvis vannmeloner vokste i sin egen hage, fjerner vi dem for lagring ca 4-5 dager før planlagt innhøsting.

Du kan lese om mer detaljerte nyanser ved å velge et stripete bær i artikkelen vår "." Men selv om sorten er valgt riktig, kan lagring ikke garanteres uten andre like viktige forhold.

Plass

Før du legger eller til og med kjøper meloner, la oss bestemme oss for et sted, fordi vannmeloner ikke kan lagres i samme rom som poteter eller andre grønnsaker.

Det er best å lage et separat låsbart rom for dem.

Forberedelse

Hovedbetingelsen er forsiktig håndtering. Uansett hvor våre vannmeloner kommer fra, må de transporteres til oppbevaringsstedet og håndteres så forsiktig som mulig for å unngå bulker eller sprekker.

I tillegg bretter vi ikke i noe tilfelle fruktene i flere lag, spesielt under transport. Vi transporterer dem heller ikke og oppbevarer dem ikke på et hardt underlag før vi sender dem til kjelleren. Et mykt sengetøy av filler vil beskytte skallet.

Vask deretter vannmelonene grundig og ikke bare tørk dem med et håndkle, men la dem tørke helt. Ideelt sett bør de fores med halm eller tørt gress om natten for å "utstråle", det vil si maksimal dehydrering av skallet.

Oppbevaringsmetode

Kjelleren bør være utstyrt med kroker eller hyller, siden begge metodene for lagring av vannmeloner anses som optimale.

hengende vannmelon

I det første tilfellet legger vi hvert bær i et eget nett og henger det på en krok.

Vannmeloner i sanden

I den andre fyller vi hyllene med sand, dekker dem med halm eller filler og legger ut rene, tørre vannmeloner. Som vi husker skal det ikke være en hard overflate som vil skade fosteret.

Ikke i noe tilfelle stable vannmeloner side ved side. Mellom dem må det være en avstand på minst 5-10 cm Hvis en av fruktene begynner å råtne, vil dette bidra til at mugg og sopp ikke sprer seg til sunne bær.

Vi rører ikke bærene som henger i nettet i det hele tatt.

Lagring av vannmeloner i kjelleren: temperatur og fuktighet

Kjølig, fuktig luft anses som optimal, 5-8 grader over 0 og 75% - 80% luftfuktighet. Moderat kulde vil sikre langsiktig lagring og beskytte vannmeloner så mye som mulig mot utseendet av skadedyr og sopp, og fuktighet vil tillate at bæret forblir saftig.

Hvis kjelleren viser seg å være for tørr, risikerer vi å få ikke saftig fruktkjøtt i november, men et tregt stoff, siden vannmelonen vil fordampe for mye fuktighet.

Hvor lenge kan vannmeloner lagres i kjelleren? Selvfølgelig, hvis alle disse anbefalingene følges, kan de garantert holde ut til nyttår.

Vel, for de som anser alt det ovennevnte for å være utilstrekkelig, vil vi beskrive flere mer effektive, men mer komplekse og tidkrevende måter å lagre meloner i kjelleren på.

Vi fyller trekasser med tørr halm eller ren sand med 1/3.
Vi legger vannmeloner i dem.
Vi fyller det gjenværende rommet med underlaget.

Til tross for at det nok en gang ikke vil være mulig å kontrollere tilstanden til avlingen, vil det være mulig å lagre vannmeloner på denne måten i minst en måned. Det viktigste er å observere tilstanden til isolasjon - mellom bærene skal det være enten halm eller sand.

Du kan også bruke treaske eller mose til disse formålene:

aske bør være av naturlig opprinnelse og helst løvtre,
mose samles i skogen og tørkes i solen før bruk.

Lagring av vannmeloner i leire

En utmerket adsorbent og desinfeksjonsmiddel, leire vil holde frukten frisk i lang tid.

Vi legger et tykt lag flytende leire på vannmeloner.
La leiren tørke helt.
Deretter senker vi de behandlede vannmelonene ned i kjelleren.
Vi legger ut hver for seg og tar ut etter behov.

Nå vet du hvordan du lagrer vannmeloner i kjelleren slik at de varer så lenge som mulig, og selv i dyp vinter gleder hjemmet ditt med sin sommersaft.

Vil du overraske familie og venner ved nyttårsbordet? Inviter dem til å nyte ... vannmelon som dessert! Ja, ja, dette saftige bæret kan godt lagres i sin opprinnelige tilstand i 3-4 måneder, så hvis du fortsatt ikke vet hvordan du holder en vannmelon til nyttår, kan jeg hjelpe deg med mine råd.

Å holde en vannmelon om vinteren gir mening bare hvis du har valgt eller kjøpt en passende frukt for dette. Tidlig modne varianter, så vel som prøver med skadet skinn, sprekker og bulker, vil ikke ligge i huset ditt på en måned. Hvis du vil at vannmelonen skal lagres, om ikke hele vinteren, men lenge nok, må du først velge den riktig. Jeg vil avsløre noen få hemmeligheter for denne prosessen.

Kjøp frukt i midten eller slutten av september - sentmodnende varianter modnes i dette øyeblikket, som som regel ikke er fylt med nitrater slik at de modnes raskere.
Senmodnende tykkhudede frukter av slike varianter som Astrakhansky, Blagodatny, Volzhsky, Bykovsky, Dessert, Icarus, Melitopolsky, Kholodov's Gift, Stokes lagres best hjemme. "Kald".
Skallen på vannmelonen skal være tykk, tett, lys grønn, elastisk og skinnende. Pass på at det ikke er den minste skade på den: riper, sprekker, bulker og solbrenthet.
Det vil være bedre hvis fruktene beregnet for lagring viser seg å være litt umodne, med grønnaktige haler, hvite striper og et lite belegg på skallet. Lyden fra å treffe vannmelonen bør være høy nok. Slike frukter vil modnes perfekt under lagring, og holdbarheten vil være mye lengre.
Ikke kjøp vannmeloner stablet på siden av veien, liggende direkte på bakken og lagret uten baldakin. Frukter som har vært i direkte sollys i lang tid, ligger lenge på bakken og absorberer avgasser, vil ikke glede deg med verken lang lagring eller utmerket smak.
Det er best å kjøpe vannmeloner på sertifiserte utsalgssteder. Selger plikter å ha sanitærbok og alle nødvendige dokumenter. Fruktene må absolutt være plassert på gulvet og under en baldakin, og det er ønskelig at selgeren lagrer dem i ett lag, men ikke i en stor haug.
Ikke velg de største prøvene; vekten av vannmelonen som du vil spare til vinteren bør være ca 4-5 kg.

Når du dyrker sentmodnende varianter på egen hånd og ønsker å spare dem til vinteren, prøv å beregne innhøstingstiden riktig: ca 5-7 dager før full modning. Fjern vannmeloner forsiktig, transporter dem til oppbevaringsstedet så forsiktig som mulig, bruk et mykt sengetøy til hver frukt, og la ikke bærene ligge under den stekende solen.

Kjellerbod

Hvis du lurer på hvordan du kan beholde en vannmelon i lengst mulig tid, kan du være sikker på at kjelleren eller kjelleren vil være det beste tilfluktsstedet for en vannmelon om vinteren. Hvor lenge fruktene dine skal lagres samtidig avhenger av hvilke forhold du gir dem.

Den ideelle temperaturen for lagring av vannmeloner om vinteren er 1-4 ºС over null. I dette tilfellet bør luftfuktigheten være 70-80%. Og ikke glem organiseringen av god ventilasjon i kjelleren.

Før du lagrer fruktene, er det ønskelig å behandle dem riktig. Først av alt, la bærene ligge i 1-2 dager under halm slik at barken deres blir kvitt overflødig fuktighet. Behandle deretter hver frukt med en løsning av 2% lime, som vil beskytte dem mot bakterier og sopp. Nå kan du fortsette direkte til lagring i kjelleren ved å bruke en av følgende metoder.

På hyllene. Hyller plassert i en avstand på ca. 1 m fra hverandre må dekkes med mykt naturmateriale: halm, tørr torv eller nåler. Etter det ordner du vannmelonene, pass på at de ikke berører sidene. Minst en gang i uken må fruktene snus og råtne prøver fjernes.
Under taket. Hvis avlingen er liten, kan du om vinteren lagre den i nett og strengposer, henge dem i kjelleren under taket. Ordne fruktene slik at de ikke berører hverandre. Før du legger vannmelonen i nettet, er det lurt å pakke den inn i avispapir eller pergament.
I sand. Legg et lag med sand på bunnen av en stor boks, legg en vannmelon der og fyll den helt. Det er ganske vanskelig å overvåke tilstanden til en frukt som er begravet i sanden, men hvis du har valgt og behandlet riktig utvalg av vannmelon, vil den bli lagret så lenge du trenger, selv til februar.
I asken I stedet for sand kan du ta vedaske som er igjen etter fyring av ved i en komfyr: Materialskiftet vil ikke påvirke holdbarheten.
I halm. Legg et lag med halm på hyllene eller direkte på gulvet, legg vannmeloner på det og dryss hver kopi med den. Ikke glem å med jevne mellomrom grave ut fruktene og sjekke om de har blitt dårligere.
I mosen Du kan lagre vannmeloner hele vinteren, ikke bare i halm, men også i mose. For å gjøre dette, fyll opp denne naturens gave om høsten, og sørg for at den er tørr og ren. La mosen tørke i solen i noen dager før oppbevaring, og dekk deretter hver frukt i kjelleren godt med den.
I et skall. Vannmeloner er perfekt lagret i et skall laget av leire, alabaster, voks eller parafin. Dekk hvert bær med et lag flytende løsning (ca. 1 cm tykt) og la det stivne. Etter det kan fruktene legges ut på hyller i kjelleren eller henges fra taket. Holdbarheten i en slik individuell kokong kan være 4-5 måneder.
I vann. Du kan holde vannmelon frisk i en stor balje med kaldt vann. I dette tilfellet må overflaten av fosteret være absolutt intakt, og væsken må skiftes minst et par ganger i måneden.
I bakken Du kan lagre fruktene rett ved sommerhuset deres, i et dypt hull. Legg et lag med halm eller trespon 10 cm tykt på bunnen, legg deretter vannmeloner behandlet med en 25% løsning av kalk i gropen, dryss dem på toppen og sidene med spon og dekk med et 30 cm lag jord. måte, kan du lagre en veldig stor avling, men holde et øye med sikkerheten er ganske problematisk.

Oppbevaring i leiligheten

Hvordan lagre vannmeloner i kjelleren eller kjelleren er forståelig; la oss nå finne ut hvordan de skal organisere lagringen hjemme, i en leilighet. For å opprettholde den optimale temperaturen for disse bærene hjemme, kan du bare i kjøleskapet. Noen eiere, før de plasserer frukten der, oppbevar den i omtrent en time i fryseren ved en temperatur på -10 ºС. Ved å bruke forfrysing kan du forlenge holdbarheten til dette bæret, men det vil helt klart miste noen av sine fordelaktige egenskaper.

Å oppbevare frukt i kjøleskapet er det enkleste, men hvordan holder du en hel vannmelon når kjøleskapet er stappfullt av andre produkter? Hvis leiligheten din har en innglasset balkong eller loggia, kan du organisere oppbevaring der også: forutsatt at temperaturen ikke synker under null om vinteren. Du kan holde vannmeloner hjemme på balkongen på samme måte som i kjelleren: på stativer hengende fra taket, i bokser med sand, drysset med halm eller mose, smurt med leire eller voks ... Holdbarheten til frukt med riktig organisert lagring vil være minst tre måneder.

Men jeg vil ikke anbefale å lagre vannmeloner hjemme i romtemperatur, siden de ikke vil kunne ligge over lengre tid under slike forhold. Selv om du kan prøve å holde disse fruktene i spiskammeret eller på mesaninen, legg dem på et mykt sengetøy og snu dem hele tiden. Men på balkongen eller i kjøleskapet vil avlingen vare mye lenger.

Oppbevaring av kuttet frukt

Så vi fant ut lagring av hele frukter hjemme eller i kjelleren, men hvordan redde en vannmelon hvis den allerede er kuttet? Og hvor lenge kan i prinsippet en kuttet vannmelon lagres?

Jeg vil si med en gang: det er best å spise dette bæret i en omgang, spesielt når det kommer til sommerperioden. Denne delikatessen kan bli giftig selv etter noen timer i solen. Så hvis du virkelig trenger å lagre en kuttet vannmelon hjemme, er det best å gjemme den i kjøleskapet umiddelbart etter et måltid.

For å gjøre dette, legg den på en tallerken med den kuttede siden ned, pakk den sammen med beholderen i matfilm og oppbevar i kjøleskapet i ikke mer enn to dager. Denne perioden skyldes ikke bare det faktum at bakterier veldig raskt starter opp i den kuttede vannmelonen, men også tapet av smaken ved slutten av den andre dagen. Forresten, sørg for at det ikke er skarpe luktende matvarer i kjøleskapet, siden vannmelon perfekt absorberer fremmed lukt.

Hvis du vil beholde den kuttede frukten lenger, kan du prøve å oppbevare den i kjelleren, legge den i en kum og dekke den med lokk på toppen. Hvor lenge kan vannmelon lagres under slike forhold? Holdbarheten kan være opptil 4 dager ved en temperatur på 1-3 ºС, men jeg vil anbefale å spise denne delikatessen neste dag, før den mister smaken og aromaen.

Brownien din.

I sesongen med vannmeloner prøver alle å spise dem til metthet for å fylle på med vitaminer og ikke glemme den fantastiske smaken av dette enorme bæret til den nye innhøstingen. Men hvis du liker å eksperimentere, kan du prøve å spare vannmelonen til vinteren. Mange lykkes og da overrasker de gjestene med å servere en vannmelon selv på nyttårsbordet.

Hvor kan man få tak i vannmeloner for vinteroppbevaring

En vannmelon kjøpt i en butikk eller på markedet er kategorisk ikke egnet for langtidslagring. Selv den minste ripe på skallet vil bidra til at skadelige mikroorganismer kommer inn i bærene gjennom den, hvorfra vannmelonen enten blir myk, eller gjære, eller til og med råtne. I forhold til massedyrking, innsamling og transport, forblir ikke en eneste vannmelon helt intakt. Bare de vannmelonene som du personlig og veldig nøye plukket fra hagen eller brakt til deg fra landsbyen av kjente sommerbeboere, er egnet for lagring. Når du samler vannmeloner, er det nødvendig å bruke bomullshansker, og legge dem i bagasjerommet på en bil på et veldig stort lag med mykt høy slik at vannmelonene ligger så å si i separate reir. Et tykt teppe holder også, men da må de plukkede vannmelonene forskyves med gamle puter slik at de ikke berører hverandre.

Hvilke vannmeloner egner seg for lagring til nyttår

For vinterlagring må du velge vannmeloner med middels vekt (3-4 kg) og med en veldig skinnende hud. Det er ikke nødvendig å fjerne en tørr hale fra en vannmelon - den fungerer som en slags kork som mikrober ikke kommer inn gjennom. Senmodnende vannmeloner er best for lagring. Dette er variantene:

Astrakhan.
Crimson Glory.
Charleston Grey.
Slapp av.
Skorik.
Stokes.

Sistnevnte kan til og med legges ikke helt moden - under lagring modnes denne varianten og blir veldig velsmakende.

Oppbevaringsforhold for vannmeloner frem til nyttår

Det beste oppbevaringsstedet er en kjeller eller kjeller med:

omgivelsestemperatur - fra +1 til +3 grader.
luftfuktighet - 80-85 %

I andre rom, som kalde skap, garasjer, boder, er det svært vanskelig å oppnå slike forhold. I dem kan vannmeloner legge seg ned uten å miste smaken i ikke mer enn 1-1,5 måneder.

Lagring av vannmeloner i kjellere til nyttår

I en kjeller med riktig temperatur og fuktighet kan vannmeloner lagres på flere måter:

På brede hyller dekket med et tykt lag høy, halm eller små trespon. For å unngå at det dannes mikroriper fra tørket gress på skallet, er det lurt å legge utslitte lurvete ark oppå.
opphengt i garn. Med denne lagringsmetoden plasseres hver enkelt vannmelon i et eget rutenett - i en slik høst selges løk eller poteter. Nett er opphengt i kroker som er drevet inn i taket.

For mer pålitelig lagring kan vannmeloner forhåndsbelegges med varm voks eller parafin (et lag på 0,5-1 cm) og, etter herding, legge bærene på hyller eller i nett.

Lagring av vannmeloner i en leilighet til nyttår

Ved oppbevaring av vannmeloner til nyttår skal bærene ikke berøre hverandre i det hele tatt. Hyller for vannmeloner skal være svært romslige, og kroker for nett som drives inn i betydelig avstand fra hverandre. Om vinteren bør vannmeloner inspiseres minst en gang i uken og ved det minste tegn på skade bør de dårlige fjernes fra kjelleren.

Hvor lenge holder en vannmelon? Svaret på dette spørsmålet kan ikke være entydig, siden for mange faktorer påvirker levetiden til dette fantastiske bæret. For å nyte en saftig og velduftende frukt fra hjertet, må du først kunne velge den riktig, og langtidslagring av vannmelon krever litt kunnskap og betingelser.

Erfarne melondyrkere er sannsynligvis i stand til å bestemme i løpet av få sekunder hva som er foran dem: et modent søtt bær eller et umodent, og enda verre, en uspiselig frukt pumpet opp med nitrater.

Folk langt fra hagearbeid kjøper oftest en vannmelon nesten tilfeldig, som et lodd. Ikke overraskende er skuffelser i slike tilfeller ikke uvanlige. Spesielt skuffende er det når du vil skjemme bort barnet eller gjestene med en herlig frukt- og bærdessert, og på retten er det en usøtet, nesten smakløs og uappetitlig vannmelon. For ikke å komme i en slik situasjon, bør valget tilnærmes grundig og sakte. Så, hva bør du veiledes av når du kjøper?

Utvalg av salgssted

Først av alt må du forstå hvor du kan, og hvor du definitivt ikke bør kjøpe:

Veikanten improviserte boder, hvor fruktene ligger i en grønn haug oppå hverandre, og ofte til og med uten baldakin, rett under den brennende solen, er det bedre å omgå. Vannmeloner absorberer veldig raskt giftige stoffer som kommer inn i luften med eksosgassene fra forbipasserende biler, noe som ikke bare svekker smaken, men rett og slett gjør dem usunne. Og eksponering for sollys kan føre til skade på fosteret på bare et par timer.

Forsiktig: Ikke i noe tilfelle bør du kjøpe kuttet eller åpnet frukt for å demonstrere "modenhet"; det er stor sannsynlighet for matforgiftning etter å ha spist dem.

Supermarkeder, spesielt store kjeder, inspirerer mer selvtillit, men dessverre er det ikke alle og ikke alltid som kan skryte av den utmerkede kvaliteten på frukt, grønnsaker og bær, siden slike utsalgssteder vanligvis foretar veldig store kjøp av varer som ofte bruker lang tid i varehus. Av denne grunn kan ingen garantere modenhet av vannmeloner som ligger i hyllene i store butikker. Alt avhenger av den spesifikke batchen, tidspunktet for levering fra feltet og kvaliteten på leverandørens valg.

Viktig: disse bærene har ikke evnen til å modnes etter høsting fra hagen; Dessverre blir de ikke bedre.

Utstyrte markeder anses som det mest passende stedet å kjøpe vannmelon, hvor det er full kontroll over kvaliteten på produktet som når forbrukeren. Men selv på et slikt sted kan og bør du be selgeren om et sertifikat for produktene hans.

Det er godt når vannmelonene på markedsdisken ligger på én rad, uten å berøre hverandre, og på et spesielt mykt sengetøy. Dette antyder at handel utføres av en person som vet førstehånds om forholdene som er nødvendige for å bevare kvaliteten på meloner.

Når starter vannmelonsesongen?

Ingen blir overrasket når det midt på sommeren i alle distrikter av byen vokser telt som sopp etter regn, i dypet av hvilke fjell av vannmeloner venter på kundene sine. I mellomtiden er det en nesten umulig oppgave å kjøpe en god, moden vannmelon i juli, siden fruktene begynner å modnes først i august. Følgelig, i andre halvdel av den siste sommermåneden, er det på tide å unne deg selv og dine kjære modne og søte vannmeloner.

Varianter for bedre lagring

Ikke alle vannmeloner kan ligge lenge uten å ødelegges, derfor, når du lurer på hvordan du lagrer vannmeloner til nyttår, er det viktig å vite hva slags sort du har dyrket eller møtt på disken. Tidlig modne varianter er bare egnet for umiddelbar forbruk, de kan ikke lagres i lang tid. Holdbarheten til sentmodnende vannmeloner kan nå flere måneder hvis man sørger for å skape de rette forholdene. De nyeste variantene er:

Astrakhan stripet,
Astrakhan marmor,
Popovka,
Melitopol 143,
Bykovsky 15,
Lezhky,
Chill (kan lagres i opptil 5 måneder),
Bonde,
Utmerket svart.

En gul flekk fra kontakt med jorda er et av tegnene på modenhet

Vi definerer kvalitet

Langtidslagring av vannmeloner er bare mulig for ideelle prøver. Utvalgskriterier:

Fraværet av selv den minste skade på skorpen: det skal ikke være noen bulker, ingen riper, ingen sprekker, siden alt dette vil føre til raskt forfall av fosteret.
For tunge prøver vil ikke vare lenge. Det er best å holde bær som ikke veier mer enn 4-5 kg.
Vannmelon kan lagres lenge hvis den er virkelig moden. Et bær som ikke har fått tid til å modnes, blir veldig raskt ubrukelig.

Visuell inspeksjon av fosteret byr ikke på noen vanskeligheter, men det kan være vanskelig å avgjøre om det er modent eller ikke. Likevel er det mulig selv for de som ikke er for sofistikerte i denne saken. For å hjelpe - instruksjoner.

Hvordan velge en moden vannmelon?

1. Vær oppmerksom på tilstanden til halen hans: det er riktig hvis det er tørt. Halen kan imidlertid godt tørke ut under lagring, så glorien rundt bør også være tørr.

2. En moden frukt kan ikke annet enn å ha en liten flekk fra kontakt med jorda. Den gule fargen på flekken er et godt tegn, men den hvite indikerer tilstedeværelsen av et høyt innhold av nitrater i bæret.

3. Skallet til et modent eksemplar er så sterkt at det vil være svært vanskelig å stikke hull i det med en negl, og når det gnis, utstråler det ikke en gressaktig aroma.

4. Blank, skinnende overflate indikerer at bæret er modent, og dis advarer om tilstedeværelsen av skadelige kjemikalier.

5. Du må lytte: når den trykkes, gir den modne frukten en kjedelig resonanslyd, og når den klemmes, sprekker den litt. En moden vannmelon kan ikke "ringe".

Finesser som ikke alle vet om: hvis det er en glorie på motsatt side av halen, som er større i diameter, er et slikt bær "det rettferdige kjønn", og det er mye søtere enn de andre, og det er mye færre frø i den. Og av to frukter av samme størrelse, ville det være riktig å gi preferanse til den lettere: den er virkelig moden!

Med alt det ovennevnte i tankene, vil alle kunne velge en flott moden vannmelon med en høy sannsynlighetsprosent. Etter å ha gjort et vellykket kjøp et par ganger, kan du trygt fylle opp og lagre vannmeloner for vinteren. Det er bedre å gjøre dette i slutten av september, da vil sjansen til å unne deg en sommerdessert på nyttårsbordet være maksimal.

Betingelser for konservering av frukt

Oppbevaring av vannmelon krever overholdelse av flere betingelser:

Temperaturen bør ikke overstige +10 grader. Den optimale modusen er fra +1 til +4 grader Celsius. Når luften er for varm, peroksiderer massen rett og slett, og når den er negativ, blir den til is.
Bæret må isoleres fra alt lys, og først av alt, selvfølgelig, fra solen. Under dens påvirkning blir fosterets levetid betydelig forkortet.
Fuktigheten i lagerrommet bør være ca. 80 % (+/-5 %). Hvis oppbevaringen er for tørr, vil vannmelonen visne, og i et for fuktig miljø vil den råtne.

Det er flere måter og passende oppbevaringssteder for disse fantastiske bærene.

kjølekammer

Når det gjelder hvordan du holder en vannmelon for øyeblikkelig forbruk i et par dager, vil det beste alternativet hjemme være et kjøleskap, fordi det lar deg enkelt regulere og opprettholde ønsket temperatur, slipper inn lys og tørker ikke. ut mat.

Det hender at selv med felles innsats er det ikke mulig å avslutte et stort bær på en gang, da må du lagre en kuttet vannmelon i kjøleskapet. Også her må du ta hensyn til noen nyanser:

på den tredje dagen mister den en gang duftende og søte fruktkjøttet sin karakteristiske smak, og det er ikke lenger interessant å spise det; dessuten begynner vannmelonen bare å bli ødelagt;
mange pakker bæret med matfilm slik at fruktkjøttet ikke tørker ut, men dette er bare riktig hvis du snur vannmelonen med snittsiden ned på en bred tallerken og pakker både frukten og rettene med filmen;
før du lagrer en vannmelon i kjøleskapet, selv ukuttet, er det viktig å sørge for at ingen luktende produkter blir observert i nabolaget; faktum er at selv gjennom skallet absorberer bæret alle smakene veldig intensivt, for eksempel røkt pølse eller fisk.

Balkong

På en balkong eller loggia, hvis de er beskyttet mot sollys, kan du lagre en hel vannmelon selv om sommeren, men ikke lenge, maksimalt en uke. Men en åpnet vannmelon vil "oppføre seg dårlig" hvis det er for varmt ute. En annen ting er senhøsten, når termometeret ikke stiger over +5–7 grader, og solen ikke lenger baker. På dette tidspunktet vil den kuttede frukten forbli på loggiaen i en dag eller to, og hele bær ved denne temperaturen kan godt vare til nyttårsfesten.

Oppbevaringsmetoder i kjelleren

Å holde vannmeloner i kjelleren er veldig enkelt og praktisk. Men om vinteren er kjelleren eller undergrunnen bare en ideell lagring for andre forsyninger som ikke har plass i leiligheten. Derfor har dette alternativet sine egne vanskeligheter: lagring av vannmeloner i kjelleren innebærer å isolere dem fra andre friske grønnsaker og frukt, siden et slikt nabolag kan akselerere forringelsen av førstnevnte betydelig. Vel, hvis kjelleren ikke er ett rom, eller i det minste har en skillevegg.

Oppbevaringsmuligheter for vannmeloner:

Henger. Frukten tas, pakkes inn i en myk naturlig klut eller flere lag med rent papir, og legges i en flettet strengpose, som er hengt opp i taket. I denne formen kan vannmelon lagres i opptil seks måneder, hvis vi snakker om de letteste variantene.
På brede hyller dekket med halm eller annet mykt naturmateriale (mose, torv, furunåler).
I aske eller sand. På bunnen av en treboks helles det valgte fyllstoffet, vannmeloner legges ut og dekkes helt.
Mose som vokser i sumper har utmerkede bakteriedrepende egenskaper, og er derfor utmerket for å lagre frukt som er omgitt av den, og dekker hele overflaten.
Du kan "pakke" hvert bær i en beskyttelsesdrakt laget av voks, alabast, leire eller parafin. For å gjøre dette trenger du bare å belegge vannmelonene med et flytende stoff og vente til det tørker. Da vil det være veldig enkelt å kutte den og fjerne den.
I en balje eller tønne med vann - et annet mulig alternativ for "underjordisk" lagring av vannmeloner. Selvfølgelig skal vannet være kaldt, og det bør skiftes minst en gang i måneden.

Hvis det er et undergulv i et privat hus, trenger ikke selv en kuttet frukt oppbevares i kjøleskapet. Legg snittsiden ned i en dyp, ren bolle, dekk til med et bredt fat og legg i kjelleren - et ganske mulig alternativ.

Frysing av porsjoner er en av måtene å spare til nyttårsferien

Forhold og holdbarhet i kjelleren

Generelt er alle metodene som er oppført ovenfor gode og lar deg lagre solfylte frukter ikke for en dag, men i flere måneder i forveien, frem til februar, men igjen, gitt noen forhold:

rommet skal være godt ventilert;
før du legger bærene for lagring, bør de oppbevares i halm i et par dager, og deretter behandles med en 2% løsning av kalk for å forhindre skade på bestanden av mugg eller råte;
behandle lagringen med spesielle midler mot sopp og mikrober;
opprettholde riktig nivå av fuktighet og temperatur;
når du lagrer bær, er det viktig å sikre at de ikke berører hverandre;
et par ganger i måneden er det nødvendig å inspisere bestandene, fjerne prøvene som har begynt å bli dårligere og snu de som er i perfekt orden fra side til side.

På stedet, i bakken

Noen klarer å lagre vannmeloner i bakken. For dette formål graves et dypt hull, hvis bunn er foret med halm (lagtykkelse på ca. 10 cm), deretter legges fruktene forbehandlet med lime (2% løsning), rommet mellom bærene er fylt. med spon dekker de også lageret ovenfra og dekker alt med jord. Jordlaget er ca 30 cm.

Hva skal jeg gjøre hvis det ikke er underjordisk eller balkong?

Er det mulig å lagre vannmeloner i leiligheten like lenge som i kjelleren eller på balkongen? Kanskje svaret er åpenbart. Selv om du legger bærene i et relativt kjølig spiskammer, holder de ikke så lenge.

Noen leiligheter har små nisjer plassert under kjøkkenvinduet, som blir til kjøleskap med begynnelsen av det første kalde været, men selv der virker langtidslagring av vannmeloner usannsynlig, både fuktighet og temperatur er veldig ustabile.

Fryse

Det er bedre å fryse vannmeloner i porsjonerte stykker. Enda bedre, lag et halvfabrikat av dem ved å plante hver skive på en trepinne og rulle den saftige fruktkjøttet i melis. På bakeplaten må emnene sendes til fryseren, og når de blir til is, legg bærisen i plastbeholdere, ikke glem å legge den med pergamentpapir.

Slike figurer kan tjene som en fantastisk dekorasjon for fruktsalater eller interessante cocktailer.

Konservering av frukt i en lang vinterperiode er et presserende problem på våre breddegrader, vi anbefaler at du også leser artikkelen om bananer for å finne ut andre finesser som på mange måter ligner konservering av andre frukter.

Oppbevaring av vannmelon med alabast. Video

Salting av vannmelon til vinteren. Video

Mange ønsker å beholde vannmelonen til nyttårsferien for å gledelig overraske gjester og slektninger. Enig, sommer delikatesse vil forårsake en ekte sensasjon. Siden eldgamle tider har lagring av vannmeloner blitt utført ved hjelp av halm, leire, parafin og til og med aske. Prosedyren er ikke spesielt vanskelig, men du må ha grunnleggende kunnskap. Vurder de mest relevante metodene som vil bevare fruktens fordelaktige egenskaper, struktur og tekstur.

Fordelene med vannmelon

Takket være vannmelonmassen forbedres tarmmikrofloraen, aktiviteten til fordøyelseskanalen normaliseres, og karene utvides. Bruken av frukt er indikert for personer som lider av kronisk forstoppelse eller omvendt diaré.
Vannmelon inneholder fiber, som er ansvarlig for kolesterolnivået. Ved regelmessig bruk reduseres risikoen for å utvikle åreforkalkning og andre alvorlige sykdommer forbundet med en stor mengde fettvev. I tillegg opprettholder vannmelon blodsukkernivået, slik at personer med diabetes kan leve et fullt liv.
Bæret inneholder lykopen, en naturlig antioksidant. Det normaliserer hjertets arbeid, stabiliserer blodtrykket, reduserer risikoen for å utvikle ondartede og godartede svulster. Ved regelmessig bruk forhindres mulig forekomst av kreft.

Optimale lagringsforhold for vannmeloner

Fruktaldring i kjelleren anses med rette som det mest lønnsomme alternativet, spesielt om vinteren. Det viktigste er å sikre at luftfuktigheten ikke overstiger 80%.
I dette tilfellet bør temperaturregimet være innenfor merket på 2-4 grader. Det er disse egenskapene som garanterer bevaring av fruktens saftighet, smak og struktur.
Det er viktig å huske for alltid at ved minusgrader begynner vannmeloner å fryse. Denne funksjonen fører til et irreversibelt tap av kvalitet.
Det samme gjelder for høy modus (fra 4 grader). Hvis merket brytes inne i frukten, begynner gjæringen, noe som gjør fruktkjøttet grøtaktig og surt.
Det er også verdt å vurdere det optimale fuktighetsnivået, det bør ikke være høyere enn 80%. Ellers begynner vannmeloner å råtne massivt, igjen går smaken, saftigheten og strukturen til fruktkjøttet tapt.
Det er verdt å vurdere et annet viktig punkt - luftsirkulasjon. Et rom for langtidslagring av vannmeloner bør være utstyrt med ventilasjon eller luftstrøm. Et slikt trekk vil ikke tillate bakterier å aktivt utvikle seg.

Utvalg av vannmelon for langtidslagring

Kjøper du et bær med bulker eller sprukket skall, vil vannmeloner definitivt forsvinne. Det samme gjelder for prøver med tidlig modenhet. Vannmeloner med defekter lagres i maksimalt 15 dager.
Husk at sentmodnende vannmeloner egner seg til oppbevaring. Frukter av denne typen er ikke fylt med nitrater for tidlig modning. Derfor må du kjøpe dem til høsten (ca. 15-30 september).
Bær med veldig tykt skall er ideelle for oppbevaring. Gi preferanse til Volga, Astrakhan, Melitopol, Bykovsky vannmeloner. Også passende varianter "Stokes", "Dessert", "Grace", "Kholodov", "Icarus".
Før du kjøper, inspiser, føl på de valgte kopiene. De "riktige" vannmelonene har en lys grønn og blank skall uten matte inneslutninger. Trykk på den for å sikre tettheten og elastisiteten.
Et veldig viktig aspekt ved valg av bær er integriteten til huden. Du kan ikke kjøpe vannmeloner med bulker, sprekker, solbrenthet, for umodne områder, riper og andre mindre skader.
For å beholde godbiten til nyttår, velg vannmeloner med svak umodenhet. Haler skal være grønne, ikke tørre. På egnede prøver vil striper med hvit farge og et lett belegg også være synlige.
Trykk på overflaten av vannmelonen, lyden skal være klar, ikke dempet. Frukter av denne typen i aldringsprosessen vil nå det nødvendige nivået av modenhet, mens de vil ligge selv etter nyttår (hvis situasjonen krever det).
Nekt å kjøpe frukt som selges langs skitne veier i siden av veien. Spesielt hvis vannmelonene ligger på bakken, avdekket av en markise. Vannmeloner som ligger på grus eller sand under direkte ultrafiolett lys suger opp all smog.
Hvis mulig, kjøp bær i utpekte spesialbutikker. På din forespørsel er selgeren forpliktet til å fremskaffe dokumenter og sanitærbok for de utførte tjenestene. Alle forekomster skal lagres i én, maksimalt to rader, men ikke i en stor haug. I henhold til reglene legges vannmeloner på en pall eller i en boks dekket med en baldakin.
For å spare vannmelon til nyttår, må du være oppmerksom på vekten av produktet. Den optimale indikatoren anses å være 3-5 kg., Ikke mer. For store frukter vil begynne å forringes fra innsiden.

For å oppfylle alle betingelsene, er det nødvendig å velge riktig rom for lagring. Det ideelle alternativet er aldring i kjelleren eller kjelleren. Umiddelbar bevaring avhenger av overholdelse av viktige aspekter, som vi vil diskutere nedenfor.

Forberedelse

På senhøsten og vinteren, hold temperaturen i området 1-4 grader. Hold luftfuktigheten rundt 75-80%. Organiser riktig sirkulasjon ved å bygge ventilasjon.
Før du sender vannmeloner til permanent oppbevaring, sorter dem ut. Deretter må du kvitte deg med overflødig væske i barken. For disse formålene, plasser vannmeloner på tørt gress og dekk til med rikelig med halm. Hold bærene i 2,5-3 dager, vend dem med jevne mellomrom.
For å forhindre utvikling av sopp, tilbered en kalkmørtel med en konsentrasjon på 2%. Smør skallet av hver vannmelon med det, la det tørke i 3 timer. Deretter velger du riktig lagringsalternativ fra alternativene nedenfor.

Sandlagring

Forbered en trekasse av passende størrelse. Hell tørr siktet sand til bunnen, send en vannmelon inn i hulrommet. Dryss frukten med sand og tamp.
Hvis du bestemmer deg for å lagre flere vannmeloner på denne måten, pass på at de ikke berører hverandre. Hvis alle vilkårene er oppfylt, blir forberedelse og "konservering" utført, vil vannmelonen ligge i boksen til midten av januar-begynnelsen av februar.

Oppbevaring på stativer

Sørg for at hyllene for fremtidig oppbevaring av vannmeloner er plassert i en avstand på 80-100 cm fra hverandre.Kled hyllene med nåler, halm, tørket torv eller annet naturlig materiale.
Ordne fruktene på hyllene, observer intervallet mellom bærene. Ikke la dem berøre. En gang i uken, sjekk vannmelonene, snu dem, utelukk råtne.

lagring i bakken

Har du en sommerhytte, bruk den. Grav et dypt hull (ca. 35-50 cm), for bunnen med tørt trespon eller halm. Laget skal være ca 10-15 cm.
Behandle vannmeloner med 25% lime, send prøver til gropen. Pass på at bærene ligger adskilt fra hverandre. Legg til mer halm eller tre for å dekke sidene og toppen.
Dryss vannmelonene på toppen med jord for å få et 30-40 cm lag. På denne måten kan du lagre et stort antall bær, men det er veldig vanskelig å holde styr på deres integritet.

Vannlagring

Et utmerket lagringsalternativ som ikke krever oppfinnsomhet og improviserte midler er bruken av vann. Plukk opp et dypt badekar, send en vannmelon inn i det, fyll det med kald, ren væske.
For å ty til denne teknikken, må overflaten av bærene være helt intakt. I dette tilfellet må vannet skiftes 1 gang på 8-10 dager.

Lagring i asken

Ask fungerer som en analog av aldrende frukt i sanden. Hvis du av en eller annen grunn bestemmer deg for å ty til denne metoden, velg aske fra brennende grener av frukttrær.
"Bevaringsteknologien" er identisk: ta opp en trekasse, for bunnen med aske, legg ut bærene og dryss dem. Varighet av eksponering - til januar.

Nettlagring

Hvis du planlegger å beholde en liten avling til nyttår, bruk en snorpose eller et fint netting. Velg en armatur for hvert bær.
Vask fruktene med avispapir, pergamentpapir eller landskapsark, send dem inn. Heng nettet fra taket i kjelleren eller kjelleren. Det er viktig å ikke la frukt berøre hverandre.

Moselagring

For å ty til denne metoden, må du samle mose om høsten. Den må være tørr og hel, ellers råtner vannmelonene. Før du pakker bærene, spre mosen i solen, la stå i 2 dager for å tørke.
Velg en trekasse av riktig størrelse. Det ville vært bedre om hvert eksemplar tildeles en egen boks. Kle bunnen med mose, send vannmelonen inn, pakk den på alle sider, tamp den ned.

Lagring i leire

Mange husmødre tyr til denne metoden etter råd fra bestemødre, og dette er ikke overraskende. Metoden regnes som den mest effektive av alle tilgjengelige. Hvis du lager en individuell kokong for en vannmelon, vil frukten ligge i opptil seks måneder uten å miste smaken og strukturelle egenskaper.
Parafin, alabaster eller leire er tatt som grunnlag for modellering. Du må forberede sammensetningen, og deretter "pakke" hvert bær med det. Produktlaget skal ikke være mindre enn 1 cm Etter herding legges vannmeloner rolig på stativer, henges i nett eller pakkes inn i halm.

Hvordan holde en vannmelon til nyttår i en leilighet

For å presentere bæret til festbordet, er det nødvendig å organisere alle betingelsene for langtidslagring. Den enkleste måten å holde temperaturen på er i kjøleskapet.
Før du legger vannmelonen inn i kammeret, send den til fryseren i 1,5 time. Hold ved -10 grader for å sikre forbehandling. Send det deretter til kjøleskapet, observer modusen 1-4 grader over null.
Hvis det ikke er mulig å oppbevare vannmelon i kjøleskapet, sørg for riktige forhold på balkongen. Samtidig, om vinteren, bør temperaturen ikke falle under +1 grad.
Metodene beskrevet ovenfor anses som utmerkede alternativer for konservering av frukt. Du kan også lage en "kokong" av parafin, sende bæret til en boks med aske eller sand, holde det i kaldt vann, etc. Plasseringsalternativet anses også som likt: hengende, legging på hyller.

Vurder måter å lagre vannmelon på i jord, sand, vann, halm, aske, mose. Heng fruktene fra taket, etter å ha pakket dem med avispapir og lagt dem i et nett. Plasser bærene på stativene slik at de ikke berører hverandre.