Hvordan gjøre kokt ris luftig. Ris til sushi, eller inspirasjonen til den stigende solens land

31. mai 2018

Hvordan lage ris lage en deilig luftig risgrøt? Selvfølgelig liker noen å spise slurry, men oftere må du fortsatt koke sprø risgryn. Risgrøt er ikke bare mettende, men også veldig sunt. Den er full av fiber, men vi må ikke glemme vitaminer og ulike mikro- og makroelementer. Ja, denne grøten er nyttig for barn. Ved å koke den i melk, tilsette rosiner eller andre bær/frukter, kan du få en utmerket frokost som vil mette deg lenge.

Men i tillegg til hovedretten, kan ris legges til andre retter, og dermed forbedre smaken. Kjøttboller, pilaf, kålruller, kjøttboller, supper, salater og annet tilbehør. Og det finnes mange typer frokostblandinger. De er også forskjellige i farge (hvit, brun eller brun), i form (langkornet, rund), polert og ikke polert, skrellet og uskrellet, dampet og ikke dampet. Og hver har sine egne egenskaper.

Hvordan lage luftig ris?

1. For å tilberede sprø ris, er det første trinnet å skyll risen. Kanskje du tenker at dette er bortkastet tid, du tar feil. Ris er rik på stivelse, som slippes ut i vannet under koking. Som et resultat av matlagingen blir stivelsen "brygget", gluten dannes som fester kornene sammen. Men ved å vaske frokostblandingen blir du kvitt denne stivelsen. Rund ris inneholder mer komplekse karbohydrater enn langkornet ris. Derfor må den vaskes mer.
2. For å rense kornene godt fra stivelse, bløtlegg det først i kaldt kokt vann i 10-20 minutter. Rør, vend i et dørslag for å lage vannglasset. Skyll igjen med kaldt vann. For hver gang blir vannet klarere. Og det er rent klart vann etter bløtlegging som indikerer at stivelsen vaskes mest mulig.
3. Nå om mengden vann. For 1 kopp frokostblanding trenger du 2 kopper vann (for langkornet) og 3 kopper (for rund ris). Selv om noen anbefaler et forhold på halvannet volum vann til ett volum korn. Hell ris etter vask i kokende og saltet vann, ikke forstyrre. Dette kan skade kornene, samt føre til at stivelsen kommer ut direkte fra selve risen og ned i vannet, og dette vil føre til at den setter seg fast.
4. Etter at risen er dekket, reduser du flammen til en liten en. Pass på å dekke med et lokk slik at dampen ikke slipper ut, ikke bland før slutten av tilberedningen. Koketiden er omtrent 20-25 minutter. Se på resten av vannet. Det er ikke nødvendig å vente på fullstendig absorpsjon av væsken. La oss ha en liten rest. Hvis du lukker lokket tett, pakker pannen med et håndkle, slår av varmen, vil selve frokostblandingen nå en ideell tilstand. Det viktigste er at grøten allerede er myk og klar. Da, under påvirkning av damp, vil kornene bli enda mer smakfulle. Grøt må holdes i ro under lokket lukket.

Hvordan lage ris til sushi og rundstykker?

Hvordan lage ris til sushi slik at de holder formen og er velsmakende? For et halvt glass ris (du kan ta en spesiell for sushi eller rund), salt etter smak, samt eddik i mengden av bare 2 ss. Hva slags eddik å ta? Eple, vin eller ris. Det kommer an på hvilken du har på kjøkkenet eller hvilken du liker best. Nå direkte om selve tilberedningsprosessen.

1. Akkurat som den vanlige, ris til sushi Skyll godt. Bruk kaldt vann for ikke å "brygge" stivelsen. Så snart stivelsen er vasket av kornene, fyll dem med kaldt vann i 30 minutter for å få risen til å svelle. For å tømme alt vannet fra den "gjennomvåte" risen, bruk en sil. Dørslaget har store hull til dette, noen korn kan slippe gjennom.
2. Kok opp et glass vann i en kjele, hell i frokostblandingen, lukk lokket godt slik at ikke en eneste kubikkmillimeter damp forlater pannen. Reduser brannen til sakte. I 15-20 minutter, la innholdet i kasserollen (eller pannene, hvor det er mer praktisk å lage mat) dampkokes. Fjern skjeer og slikkepotter. Ikke bland deg inn.
3. Du kan blande bare etter å ha tilsatt eddik og fint salt. Og legg det til allerede etter å ha nådd full beredskap til frokostblandingen. La risen avkjøles. Kun etter avkjøling og bruk for å lage sushi.

Nå er det verdt å snakke om hvordan du koker ris til rundstykker

1. Ta et glass frokostblanding og et og et halvt glass vann, 2 ss bordeddik (bedre, selvfølgelig, ris, men du kan også bruke frukt). Salt for et slikt volum ris, ta en teskje og sukker - en spiseskje.
2. Forberedelse er standard. Skyll til vannet er klart. Men i stedet for å bløtlegges, bør frokostblandingen legges på et papirhåndkle og tørke i omtrent en time. Legg risen i kaldt vann, flammen under kasserollen er middels. Ikke glem lokket. Dekk godt til. Med tegn på koking, reduser brannen til et minimum uten å berøre lokket. Kokeprosessen vil fortsette i ytterligere 13 minutter. Etter denne tiden, slukk flammen, løft ikke lokket og la stå i ytterligere 10-15 minutter, slik at risen sveller enda mer under påvirkning av damp.
3. Bland sukker, salt og eddik i en separat bolle. Hell den resulterende væsken i en kjele med kokt ris. For å fordele marinaden jevnt gjennom frokostblandingen, ta en slikkepott. Kan ikke blande. Må vendes forsiktig. Ellers er det stor risiko for å krenke kornenes integritet. Rundstykker kokes etter at risen er helt avkjølt.

Ikke alle av oss vet hvordan vi skal tilberede ris på riktig måte, slik at den ikke bare er velsmakende, men smuldrende. Ofte viser retten seg å være som en tyktflytende grøt, der alle kornene henger sammen. Neste gang, for å tilberede den perfekte sideretten, må du bare huske noen få viktige regler, som vi skal dekke i artikkelen vår. Men først, la oss finne ut hvor mye du skal lage ris, avhengig av variasjonen.

Hvor lenge skal du koke ris

Omtrentlig koketid etter sort:

• hvit: 18 - 25 minutter, i en langsom komfyr - 35 (min) uten bløtlegging over natten;
• brun: 30 - 40 (min);
• vill: 45 - 60 (min).

Ris bør ikke kokes mer enn tildelt tid. Hvis det blir igjen væske i bunnen, må den tømmes og kasserollen tas ut av komfyren.

Slik koker du ris slik at den blir smuldrete

Husmødre spør ofte hvordan man koker ris til en siderett slik at den blir smuldrete. Svaret er klart: bruk forholdet 1:2 (ett mål kornblanding og to mål vann). Hvis du lager mat i en langsom komfyr, ta proporsjonene 1:3.

Oppskrift.

1. Skyll kornene godt i et dørslag eller bolle.

2. Ta riktig forhold mellom korn og vann (1: 2).

3. Kok først vannet, og hell deretter det vaskede frokostblandingen i det. Tilsett salt (1/2 ts eller mindre) og smør (1 ss valgfritt), bytt komfyren til saktekoking.

4. Ikke løft grytelokket under prosessen.

5. 5 minutter før du serverer retten åpner du pannen, legger et kjøkkenhåndkle på den. Stoffet vil absorbere overflødig fuktighet og kondens, og forhindrer at korn fester seg til hverandre.

6. Før du serverer på tallerkener rører du garnityret forsiktig med en gaffel for å skille kornene.

7. Løs ris til pynt er klar. Server til kjøtt- eller fiskeretter.

Prøv også den perfekte oppskriften for vekttap med grønnsaker. Det er enkelt, men med en overraskelse: det metter og bidrar til å gå ned ekstra kilo.

Forbered grønnsaker:

• kok grønne bønnebelger i saltet vann, fersk: i 5 (min), kok frossen i 3 (min) og damp i 8 (min);
• hakk løken og la det småkoke i vegetabilsk olje i omtrent tre minutter over middels varme;
• Kok gulrøtter og skjær i terninger.
• kjøp grønne erter og mais i krukker i butikken.

2. Kast alle grønnsakene inn i den luftige risen. Server ved bordet og nyt en ny smak av en kjent rett.

Slik koker du ris i en langsom komfyr

Vi vil fortelle deg hvordan du lager deilig ris i en langsom komfyr slik at den også blir smuldrete.

Oppskrift for matlaging i en langsom komfyr.

1. Skyll frokostblandingen først i kjølig og deretter i varmt vann.

2. Overfør til en beholder og hell varmt vann (1:3). Ett glass frokostblanding mot tre glass væske.

3. Slå på riktig modus, som skrevet i instruksjonene for multikokeren og vent på signalet for slutten av tilberedningen.

4. Legg smuldrete ris på en siderett i tallerkener. Den passer perfekt til grønnsaker, kjøtt, kylling eller fisk. Legg dem til som du ønsker. Drypp med saus eller ketchup.

Mange husmødre spør hvordan man koker ris til sushi. I dag tilbyr jeg dem min egen oppskrift. Det er enkelt og tar bare 25 minutter. Du kan bruke favorittingrediensene dine til å lage sushi. Jeg liker gulrøtter, agurker og avokadoskiver.

Min originaloppskrift krever fem porsjoner.

Ingredienser:

• hvit ris (2 kopper)
• vann (3 glass),
• riseddik (1/2 kopp)
• vegetabilsk olje (1 spiseskje),
• hvitt sukker (1/4 kopp)
• salt (1 ts).

Og så, hvordan lage ris til sushi? Oppskriften inneholder to trinn.

1. Tilberedning av korn (5 min.).

2. Varmebehandling (20 min.).

Trinn-for-steg instruksjon.

1. Skyll kornene i et dørslag til væsken blir klar.

2. Bland med vann i en middels kjele uten lokk. Sett på et sterkt bål.

3. Vent på oppkok og bytt flis. Kok med lokk lukket i 20 minutter.

4. Kombiner riseddik, olje, sukker og salt i en egen kjele. Kok på middels varme til sukkeret er oppløst.

5. Avkjøl og legg til kokt ris.

6. Rør til det trekker til seg sausen.

Hvis du lager mat i en langsom komfyr, velg modusen (bokhvete).

Hvordan lage deilig ris til en siderett

Du kan tilberede hvilken som helst ris til en siderett (brun, hvit, rund eller langkornet). Enten du teller kalorier, ser på figuren din eller lager risretter til barna dine, vil du finne ernæringsinformasjonen om disse matvarene nyttig.

For vekst og utvikling av barn anses brunt og langkornet som det mest nyttige. Og for vekttap, som et ideelt alternativ, er rundkornet polert bedre.

Hvordan lage langkornet ris? Akkurat som rund! Legg til en ny oppskrift i notatboken.

Ingredienser:

• 2 ts smør eller vegetabilsk olje;
• 1 kopp langkornet hvit ris;
• 2 kopper vann;
• 1/2 ts salt.

Hvordan lage ris, matlagingsoppskrift.

1. Skyll kornene under rennende vann i et dørslag.

2. Hell vann i en kjele og kok opp.

3. Hell frokostblandingen, rør i 1 - 2 minutter, tilsett salt og olje.

4. Lukk pannen, sett ovnen på lav effekt. La småkoke i 20 (min) eller til all væske har blitt absorbert i kornene.

5. Fjern fra varmen og la trekke i 2 (min). For å gjøre risen luftig, dekk pannen med en serviett. Rør med en gaffel før servering.

Hvordan lage dampet ris

Husmødre vet at dampet ris finnes i butikkene. Den er mørkere enn den polerte varianten vi er vant til, og, som det viser seg, mye mer nyttig. Den inneholder flere sporstoffer og vitaminer. Hvis du er interessert i et slikt produkt, vil vi fortelle deg hvordan du koker dampet ris på komfyren og i en langsom komfyr.

Hold deg til proporsjonene 1: 2. Kok opp vannet, salt og dryss de vaskede frokostblandingene. Kok etter koking i en lukket kjele over svak varme i 12 minutter. Ta av komfyren og la frokostblandingen brygge. Tilsett olje og krydder etter smak.

Parboiled ris kan tilberedes på en annen måte, med kald bløtlegging i en time. Så etter koking blir den kokt i bare ca 10 minutter. Først må du tilsette litt vann.

Hvordan tilberede dampet ris i en langsom komfyr?

Se instruksjonene for multikokeren for tilberedningstider. Overhold proporsjonene 1:3. Skyll kornene og bløtlegg i en time. Overfør til en beholder, tilsett vann og slå på modusen (pilaf). 10 minutter før slutten av tilberedningen, bytt til (forvarming)-modus.

Hvordan lage brun ris

Tilhengere av et sunt kosthold kan finne nyttig informasjon om hvordan du koker brun ris.

Forberedende stadium.

1. Bløtlegg brun ris over natten.

2. Skyll med rennende vann.

Hvordan lage brun ris, hovedscenen.

• Fyll med kaldt vann og sett på brann.
• Etter koking, kok i 10 minutter.
• Fjern fra komfyren, skyll igjen.
• Hell andre gang med kaldt vann og sett på brann.
• Kok 15 minutter etter koking.
• Fjern fra ovnen, lukk pannen og legg under et varmt teppe.

Etter en så lang prosess blir sideretten smuldrende og smakfull!

Mange tenker Risgrøt smakløst og skjemmende og ikke server det som en uavhengig siderett, men bare med tillegg - med sauser, med kjøttsaus, kombinert med grønnsaker eller sopp, og så videre. Men, som vi vet, spiser de ris hver dag i øst og serverer det som en uavhengig rett. Og ris fra orientalske kokker kommer ut uvanlig velsmakende, smuldrete og appetittvekkende. Den sovjetiske historikeren William Pokhlebkin, som grundig studerte kulinariske spørsmål, påpekte i en av bøkene sine om kulinarisk kunst følgende feil som ble gjort av husmødre når de kokte ris hjemme. Han fordømte veien smuldrete risgrøt ved å koke ris i overflødig vann med forsteking av risgryn og videre vasking med kokende vann. Som et resultat av alle disse manipulasjonene mottar en slik kokk, som Pokhlebkin skriver, "i hovedsak et vakkert korn, et rent dekorativt produkt, er det rart at det er smakløst!". Dette skjer på grunn av utlekking av protein og stivelsesholdige stoffer fra ris – ris blir en smakløs smokk.

For å unngå dette og få deilig luftig ris som i øst, foreslår også William Pokhlebkin å koke ris på en orientalsk måte, som betyr en nøyaktig beregnet mengde vann og en strengt definert koketid. La oss prøve.

Slik koker du ris riktig:

Den første regelen for å lage deilig risgrøt er å respektere proporsjonene mellom vann og ris. Og vår vanlige "2:1" viser seg å være en feilaktig oppfatning. Det er nødvendig å ta 300 cm 3 vann for 200 cm 3 ris, det vil si at forholdet til slutt vil være 1,5: 1. Ris bør helles med kokende vann eller frokostblandinger bør helles i kokende vann for å utelukke tiden det tar å koke opp vann, som vil være forskjellig for forskjellige ovner, og vi vil ikke kunne beregne koketiden nøyaktig for hvert enkelt tilfelle.

Kok ris i en kjele med tettsittende lokk for å unngå at all damp slipper ut av kjelen, som skal gå til å koke risen. Hold lokket tungt, eller legg en vekt på det for å forhindre at det beveger seg under den kraftige kokingen.

Koketiden for ris skal være nøyaktig 12 minutter, hverken mer eller mindre. Stek i 3 minutter på høy varme, 7 minutter på middels og de siste 2 minuttene på lav. Deretter må du slå av varmen og la risen stå på komfyren under lokket i 12 minutter. Ikke åpne lokket før denne tiden har gått! Etter 12 minutter åpner du lokket, salter og smaker til med olje (20-25 g) – og det er det! Du kan og bør prøve. Ris blir litt tett, smuldrete og veldig velsmakende. Han vil spise akkurat slik, uten noen tillegg.

La oss oppsummere informasjonen for å forstå for alltid hvordan du lager deilig mat smuldrete ris. Tenk deg i form av en oppskrift:

1. Mål riktig mengde vann. Ta 1,5 kopper vann per kopp ris.
2. Kok opp vann. Hell den sorterte, vaskede risen under kaldt vann i kokende vann.
3. Dekk til med et tungt lokk. Stek i 12 minutter: 3 minutter på høy varme, 7 minutter på middels varme, 2 minutter på lav varme. Slå av varmen og la stå tildekket i 12 minutter.
4. Tilsett smør, salt.

Hvordan lage luftig ris? For noen er dette like enkelt som å skalle pærer, men for noen går ikke alt like greit. For å lage sprø ris trenger du bare å kjenne reglene og hemmelighetene. Den første betingelsen for smuldrete ris er riktig andel av ris og vann. Mengden vann avhenger av typen ris. Den enkleste måten å lage sprø ris på er langkornede varianter.

Metode 1 - Rissteking
Metode 2 - Bløtlegging og vasking av risen
Metode 3 - Store mengder vann

Vannandeler avhengig av rissorten:
Basmati - 2-2,5 kopper vann (avhengig av kvalitet og produsent)
Jasmin - 1,5 kopper vann
Langkornet - 1,5-2 kopper vann (avhengig av kvalitet og produsent)

Overdriver du litt med vann, så blir risen til grøt. Hvis det ikke er nok vann, er det to alternativer: la risen stå under et lukket lokk så kommer den, eller tilsett noen spiseskjeer med kokende vann og fortsett å koke risen. Det vil si at en mindre mengde vann kan fikses for å ende opp med deilig smuldrete ris.

Det er tre flere hemmeligheter for å lage sprø ris - salt, olje og kokende vann. Ris kan ikke helles for matlaging med kaldt vann, bare med kokende vann! Mer om alt er skrevet i detalj på tre måter å lage sprø ris på.

Ingredienser:
Ris - 1 kopp
Vann - 1,5 til 2,5 kopper (avhengig av typen ris)
Salt - 0,5 ts
Vegetabilsk olje - 2 ss.

Den første måten å koke ris - rå steking
Denne metoden for å tilberede sprø ris er ganske allsidig, den passer for alle slags ris, og det er praktisk talt ingen punkteringer med den. Selv den enkleste Krasnodar-risen kan tilberedes på denne måten, og den vil vise seg å være ganske smuldrete.

Sett først den nødvendige mengden vann til å koke i en elektrisk eller vanlig vannkoker. Skyll så risen godt i en egen bolle, legg den i dørslag eller sil og la den tørke litt. Tørk av kjelen der risen skal kokes tørr og hell 2 ss. oljer. Sett pannen på bålet, tilsett risen og stek under konstant omrøring i noen minutter.

Det er nødvendig å steke risen til fargen på risen endres fra gjennomskinnelig til tett hvit - ca 5-10 minutter. Hell deretter ris med tilberedt kokende vann i nødvendig mengde. Dette må gjøres veldig forsiktig - først vil risen syde på grunn av temperaturforskjellen mellom varm olje og vann. Salt og rør risen godt. Dekk til og la det småkoke til risen har absorbert all fuktigheten. Det er mulig (overhodet ikke nødvendig) å forstyrre ris under kokeprosessen bare 1-2 ganger, men det er bedre å ikke overdrive det.

Den andre måten å koke ris på er å bløtlegge og skylle godt
Denne metoden for å tilberede fluffy ris er ikke egnet for alle varianter av ris. På denne måten kan du koke rund ris, dampet parboild ris eller basmatiris. Men denne metoden er helt uegnet for matlaging av jasminris - den blir til grøt.

Bløtlegg først risen i ca 30 minutter i kaldt vann. Skyll så risen godt under rennende kaldt vann til vannet er klart – på denne måten kommer unødvendige gluten og stivelsesholdige stoffer ut av risen, som senere kan føre risen til en tilstand av limt grøt.

Hell risen med den nødvendige mengden kokende vann. Kokende vann må tilberedes på forhånd. Ha aldri ris i kaldt vann. Tilsett olje og salt. De hjelper risen til å koke og holde seg luftig. Kok på lav varme med lokket lukket, rør av og til etter behov, til alt vannet er absorbert.

Den tredje måten å perfeksjonere ris på er mye vann
På denne måten kan du lage den perfekte basmatirisen. Denne graden av sprøhet av ris er urealistisk å oppnå med noen annen metode for matlaging. Det er med denne metoden for tilberedning av ris man oppnår sprø ris, som, selv etter at den er avkjølt, forblir helt sprø.

Kok først i en kjele der ris skal kokes, 2 liter kokende vann. Separat sett en full kjele med vann til å koke. I mellomtiden skyller du basmatirisen godt under rennende kaldt vann. Så snart vannet i pannen koker, tilsett salt og hell i den vaskede risen - ca 1 kopp. Kok risen til den er nesten ferdig. Tanken er å koke risen i et mye større volum vann enn den kan absorbere. Prøv konstant ris for beredskap, for ikke å overkoke.

Så snart risen er nesten klar, legg den i en sil eller dørslag slik at alt overflødig vann den ble kokt i er borte. Hell umiddelbart rikelig med ris på toppen med forhåndstilberedt kokende vann fra kjelen, skyll den. La vannet renne godt av i 5 minutter. Hell ris i en kjele og tilsett vegetabilsk olje etter smak. Du kan også smelte smør og legge til ris. Rør risen og dekk til servering.

Råd
Planlegger du videre, for eksempel steke ris, eller lapskaus med grønnsaker, er det bedre at den er halvstekt. I matlaging brukes ofte begrepet "aldente" om dette. Det vil si at når man sprekker kornet, skal fargen være jevn, det skal ikke være flere hvite sirkler i midten. Men samtidig smaker selve risen fortsatt rå. Da får du luftig ris med grønnsaker, som i kinesiske eller japanske retter.

Nyt måltidet!

Å forstå vanskelighetene med å tilberede ris er ikke så lett, så det er ikke overraskende at mange ikke vet hvordan de skal tilberede ris riktig for å gjøre den ikke bare til en mer eller mindre spiselig masse, men til et ekte kulinarisk mesterverk. Ris er en av de mest populære og elskede kornavlingene på planeten. En ekte kulinarisk kameleon og opportunist som er venn med både salt og sukker, fisk og kjøtt, frukt og grønnsaker, sauser og krydder. En slik fantastisk kompatibilitet og kjærlighet til ris forklares av dens nøytrale smak. Heather som en ekte asiat! Og Østen er som du vet en delikat sak!

I følge gamle kinesiske og gamle indiske manuskripter var ris kjent for mennesket for mer enn seks tusen år siden. I tillegg til å spise ris, får man stivelse, alkohol og øl fra det. Ris kom til Russland for omtrent tre hundre år siden og passet veldig vellykket inn i nasjonale kulinariske tradisjoner. I dag serveres ris som en egen rett, brukt til å lage pilaf, supper, tilsatt salater og desserter.

koke ris trinn for trinn

Rice Preparation Secrets

Matlaging av ris er en kunst som de fleste asiater er flytende i. De er på "deg" med ris, så de vet utmerket godt hvilken ris som skal overdryppes med kokende vann før koking, hvilken som skal bløtlegges i vann i flere timer, og hvilken som skal skylles med kaldt vann og umiddelbart kokes. Vel, la oss prøve og vi finner et felles språk med ris.

Vasking og bløtlegging

Før du koker ris, må den vaskes og om nødvendig bløtlegges. Vaskeprosedyren lar deg fjerne store rusk, små partikler av støv og overflødig stivelse fra riskorn, noe som gjør smaken av ris lysere og rikere. Du kan vaske risen med en sil under rennende vann, men det er bedre å bruke en dyp bolle: hell den nødvendige mengden ris, hell kaldt vann og rør lett med hånden. Vi gjentar prosedyren 3-5 ganger, hver gang drenering og helling av ferskvann.

Bløtlegging forbedrer fargen på risen og gjør den mer luftig. I tillegg, ved å absorbere fuktighet, vil ris koke mye raskere, men for noen retter, for eksempel risotto, vil denne prosedyren være overflødig. For å bløtlegge ris, helles en del av frokostblandingen med to deler vann og la stå i omtrent en halv time. Etter å ha tømt vannet, tørkes risen litt med et håndkle.

Kort rund ris, som egner seg til å lage grøt-slurry og farse til paier, bløtlegges vanligvis i 15 minutter i varmt vann og først deretter vaskes med kaldt.

Langaktig, men ikke tynn ris, etter vask med kaldt vann, skåldes i tillegg med kokende vann, deretter helles igjen med kaldt vann og først etter at alle disse manipulasjonene er kokt.

Liten, tynn, nesten gjennomsiktig ris, uten vask, blir bløtlagt i 5-8 timer i salt kaldt vann og først deretter vasket flere ganger.

Nyansene ved å tilberede universelle frokostblandinger

Hvordan lage luftig ris i en panne

Koking av ris til pynt i en kjele

Ta en del ris og to deler vann. Vi vasker risen og legger den i kokende saltet vann. Sett brannen til middels. Kok i ca 20 minutter, rør av og til. Ikke glem at risen til sideretten ikke skal være for myk, men til og med litt underkokt. Etter koking, fjern risen fra varmen og skyll godt. Skylling er et must! Vann vasker ut stivelsen som stikker kornene ut av rismassen, og vi får ikke ris, men bare en fest for øyet - et korn i et korn! Det er ikke nødvendig å vaske kun dampet ris. For å forhindre at risen klistrer seg sammen, tilsett litt vegetabilsk olje.

Orientalsk ris

Vi vasker risen 5-7 ganger. Hell vann i kjelen (en del ris - to deler vann), kok opp, salt etter smak og tilsett ris. Dekk til med lokk og kok over høy varme i tre minutter, to minutter - på middels og ca. syv minutter - på lav. La stå i ytterligere 12 minutter, tilsett litt olje og nyt herlig luftig ris.

Japansk ris

Hell en teskje salt og et glass vasket ris i et og et halvt glass kokende vann. Lukk lokket godt og la det småkoke på svak varme i nøyaktig 12 minutter. Slå av varmen og la stå i ytterligere 12 minutter.

Melk risgrøt

For en forandring kan du huske barndommen og lage solid og sunn risgrøt med melk. I dette tilfellet trenger du ikke å bekymre deg for sprøhet, fordi konsistensen av grøt skal ligne en hvit klebrig masse. For et glass ris tar vi 2-2,5 glass melk. Hell ris med melk og kok opp. Tilsett sukker og salt etter smak og la det småkoke på svak varme i ca 10 minutter. Ved servering kan du tilsette frisk frukt eller bær i grøten, og bruke syltetøy i stedet for sukker.

Vel, risen er klar, og dette er som et lerret der du ved hjelp av lyse, deilige farger kan "tegne" de deiligste kulinariske mesterverkene. Skape! Nyt måltidet!