Hvordan lage fem-minutters syltetøy av markjordbær. Oppskrifter på jordbærsyltetøy for vinteren

Jordbærsyltetøy - hvordan lage jordbærsyltetøy

Hvis du bestemmer deg for å lage jordbærsyltetøy, hjelper vi deg med nyttige tips for å lage jordbærsyltetøy og velprøvde oppskrifter.

Duftende og velduftende syltetøy laget av jordbær er selvfølgelig elsket av absolutt alle. Og hvor mange næringsstoffer er det i en teskje syltetøy? Tross alt vet alle om de fordelaktige og helbredende egenskapene til et så lite skogsbær som jordbær. Samtidig lærte folk om mange eiendommer i antikken, noe som er bevist av arkeologiske utgravninger utført på forskjellige steder.

I tillegg til den gode smaken som jordbær absolutt vil glede, kan dette lille bæret "ta vare på" menneskelig immunitet. Dette ble muliggjort av den høye konsentrasjonen av vitamin C.

Det er slått fast at ville bær, fra biologers synspunkt, er smakligere og sunnere, siden de ikke inneholder noen skadelige stoffer. I jordbær som vokser i skogen er konsentrasjonen av næringsstoffer halvannen ganger større enn i bær høstet fra kunstig fremavlede varianter. Samtidig lar konsentrasjonen av mineraler, vitaminer fra gruppe B, samt vitaminer fra gruppe E dem beholde alle egenskapene deres, selv etter å ha laget syltetøy, syltetøy eller gelé fra den høstede avlingen.

En slik konsentrasjon av næringsstoffer betyr imidlertid ikke i det hele tatt at bær fra kunstig fremavlede varianter ikke er egnet til å lage syltetøy. Her er ting helt omvendt. Det er "hage"-plantene og innhøstingen fra dem som er best egnet til bruk i tilberedning av delikatesser, kalt jordbærkokte. Og saken er at takket være innsatsen til forskere, er bær fra kunstige varianter mye større enn de som kan samles i skogen, og smaken av noen varianter er mye søtere. I tillegg, som også er veldig viktig for noen, mister ikke jordbærene som samles i hagen formen under kokeprosessen.

Viktige tips

Før du begynner å tilberede selve syltetøyet, bør du ta vare på bærene:

Skyll bærene grundig i kaldt vann;

Skrell jordbær fra begerblader og krøllete frukter, samt bortskjemte og umodne bær;

Tørk bærene ved å la dem ligge en kort stund i et dørslag;

Oppskrift nummer 1. Jordbærsyltetøy med sitronsaft

Ingredienser:

1 kilo, modne og allerede skrellede jordbær;

1,7 kilo pulverisert sukker eller sand (de som ikke liker veldig søtt syltetøy kan bare ta 1,5 eller 1,4 kilo);

Sitronsaft;

Matlagingsmetode:

Jordbær må legges forsiktig ut i et lite lag på bunnen av en dyp panne, deretter drysses det godt med sukker. På toppen av sukkeret legges jordbær i et andre lag, hvoretter sukker helles igjen og så videre til alle bærene er pent lagt ut i beholdere.

Nå skal jordbærene tilføres, og derfor får pannen med ingrediensene stå i cirka fem til syv timer. I løpet av denne tiden skal bærene frigjøre saft og absorbere noe av sukkeret i seg selv. Etter denne tiden, bland (ikke for grundig) jordbær med sukker med en tresleiv eller slikkepott.

Kok opp jordbærmassen, og fjern den umiddelbart fra varmen i femten minutter. Gjenta prosessen nøyaktig fire ganger til. Ved siste oppkok, bare noen minutter før den slutter, tilsett sitronsaft i jordbærsyltetøyet. Det er enkelt å beregne det nødvendige volumet - ett gram per kilo friske jordbær.

Hell i små steriliserte glassbeholdere, kun når de er varme. Etter fullstendig avkjøling, oppbevar på et kjølig sted.

Oppskrift #2

Ingredienser:

300 milliliter vann;

1,7 kilo sukker;

1 kilo jordbær;

Først må du tilberede en søt sirup. For å gjøre dette, bland sukker og vann og rør til sukkergranulene er helt oppløst. Først etter det, med sukkersirup, kan du helle hele volumet av ferdigkokte og skrellede bær.

Sett nå all den resulterende massen i brann og kok til den koker, fjern deretter beholderen med syltetøy fra komfyren og la den avkjøles i femten minutter. Denne prosedyren må gjentas tre eller fire ganger, alt avhenger av tettheten til bærene (de skal myke godt).

Det er det, syltetøyet er klart.

Hell varmt i glass.

Oppskrift #3

Ingredienser:

1 kilo friske jordbær;

2 kilo sukker eller granulert sukker;

Slik lager du jordbærsyltetøy:

Denne metoden er veldig populær, siden den er veldig enkel og ikke krever spesielle ferdigheter. I tillegg tilberedes syltetøy raskt nok, noe som er veldig viktig i vår konstant "unnvikende" tid.

Så jordbær må gnides med en tresleiv med to kilo sukker. Hvis det er et ønske, kan den resulterende massen varmes opp litt. Så bærene vil frigjøre juice raskere og mer. Det er viktig at massen ikke koker!

Oppbevar en slik delikatesse på et mørkt og kjølig sted i ikke mer enn et år. Imidlertid er det bedre, ifølge denne oppskriften, å koke en liten mengde jordbærsyltetøy for å ha tid til å spise det mens bærene beholder sin friske smak.

Jordbærsyltetøy Oppskrift #4

Ingredienser:

1 kilo friske jordbær;

et halvt kilo sukker;

Matlagingsmetode:

Noen tror at med en slik mengde sukker vil jordbærsyltetøy vise seg å ikke være velsmakende i det hele tatt. Imidlertid kan denne oppskriften kalles en klassiker, og den brukes av mange husmødre.

Så først av alt er det nødvendig å forberede bærene, og derfor renser vi dem fra blader og alt annet, hvoretter vi vasker dem i kaldt vann. Mens bærene tørker i et dørslag, heller du vann i en kjele og setter på brann slik at det koker.

Husk at jordbær kastes i kokende vann, så vær ekstremt forsiktig. Etter bærene kommer sukkerets tur, som også kastes i en beholder med vann. Syltetøyet skal kokes i minst en halv time, mens det med jevne mellomrom må røres og det resulterende skummet fjernes.

Det ferdige produktet legges i steriliserte krukker og lukkes tett med lokk. Du kan også rulle opp hvis du ønsker det. Oppbevares kun på et kjølig sted.

Oppskrift nummer 5. Jordbærsyltetøy med rips

Ingredienser:

Ett kilo rød rips;

Ett kilo jordbær;

Hvordan lage syltetøy fra jordbær med rips:

Jordbær og rips må blandes sammen. Gjør dette forsiktig for å skade frukten så lite som mulig.

Etter at bærene er hellet i pannen, må de drysses med sukker. Her er proporsjonene veldig enkle. For ett glass sukker trenger du tre glass bær.

Etter at bærene har sluppet ut litt juice, må hele massen settes i brann og koke opp, røre den med jevne mellomrom og "bli kvitt" skummet. Etter at bærene har kokt koker du dem i ytterligere fem minutter. Syltetøyet er klart. Anrett i glass mens den fortsatt er varm, men den skal avkjøles i romtemperatur.

Syltetøy er som regel ikke veldig tykt, men veldig, veldig ømt. Du kan oppbevare både på et kaldt sted og i et kjøkkenskap.

Oppskrift nummer 6. Jordbærsyltetøy med vann

Ingredienser:

500 gram jordbær;

500 gram sukker;

100 milliliter vann;

Vei lage jordbærsyltetøy i en langsom komfyr:

Hell jordbærene forberedt på forhånd i en langsom komfyr, dryss dem med sukker. Etter det, fyll på med vann og lukk lokket. Du må slå på "slukkingsmodus". Samtidig er tiden på multikokeren satt til ikke mer enn tretti minutter. Etter det helles syltetøyet i glass og avkjøles.

Oppskrift nummer 7. Søt jordbærsyltetøy

Ingredienser:

1 kilo jordbær;

2 kilo sukker;

Slik lager du jordbærsyltetøy:

Mal bærene med sukker, og sett straks pannen på en sakte brann. Varm opp til sukkeret er helt oppløst, men kok ikke i noe tilfelle jordbærmassen. Etter å ha løst opp sukkeret, fordel syltetøyet i glass og lukk godt med lokk eller bakepapir.

Slikt syltetøy kan du lagre lenge, men det er bedre at det står i kjøleskapet eller et annet kjølig nok sted.

Oppskrift nummer 8. Jordbærsyltetøy med sitronsyre

Ingredienser:

1 kilo jordbær;

1 klype sitronsyre;

1,4-1,5 kilo sukker;

Slik lager du jordbærsyltetøy:

Hell bærene i en beholder lag for lag, og hell sukker over dem lag for lag. Vi lar den stå i fem timer i rommet slik at bærene slipper saft. Kok jordbærmassen over svak varme til sukkeret er oppløst. Etter det, kok opp og kok i ytterligere 20 minutter, rør og fjern skummet. På slutten av tilberedningen, tilsett 2 gram sitronsyre for hvert kilo sukker.

Spres varmt i glassbeholdere.

Viktige tips for å lage jordbærsyltetøy

Til syltetøy er det best å velge bær i samme størrelse. Siden for små vil koke veldig raskt, og store, tvert imot, vil ta lengre tid å lage mat, mens små ganske enkelt blir til grøt. Samtidig, jo lenger syltetøyet brenner, jo flere nyttige stoffer taper produktet.

Plukk bær ikke tidligere enn en dag før du lager syltetøy, ellers vil de nederste lagene bli knust, miste formen, og de må rett og slett kastes.

Se på bålet mens du lager mat. Den trenger ikke være for liten eller for stor.

Hvis det dannes skum, sørg for å fjerne det.

Mengden sukker må samsvare nøyaktig med oppskriften, siden det er sukker som påvirker konserveringsgraden til det ferdige produktet. Jo mindre den er, jo kortere holdbarhet har syltetøyet.

Tilsetning av sitronsyre vil bidra til å unngå sukkerdannelse under lagring.

For å unngå bitterhet i det ferdige produktet, dypp gulrøttene i jordbærmassen under kokeprosessen. Hun vil ta bort all bitterheten, og etter at syltetøyet er kokt, er det bare å kaste det ut.

Duftende, velduftende og utrolig velsmakende jordbærsyltetøy vil neppe etterlate noen likegyldige!

Denne delikatessen lokker med sitt appetittvekkende utseende og utrolige smak.

Men i tillegg til en fantastisk smak, har dette bæret et høyt nivå av vitaminer og gunstige egenskaper.

Jordbærsyltetøy hjelper mot forkjølelse, rennende nese, og øker også kroppens immunitet. Sørg derfor for å fylle på med denne delikatessen til vinteren.

Det er spesielt nyttig når barn er syke. Tross alt er det veldig vanskelig å tvinge barn til å drikke forskjellige piller og medisiner, men de vil spise jordbærsyltetøy bare for en søt sjel. Nedenfor ser vi på de mest interessante oppskriftene.

Klassisk matlagingsmetode

Hva vil kreves:

1 kilo friske jordbær;
700-1000 gram sukker;
Vann - 800 ml.

La oss begynne å lage klassisk jordbærsyltetøy:

Til å begynne med, vask bæret og rengjør det for rusk;
Det er bedre å legge jordbær i kaldt vann, alt rusk, berørte frukter vil definitivt flyte til overflaten. Alt søppel og unødvendig skal kastes;
Hell deretter vann i en beholder, sett på brann og kok opp;
Ha jordbærene i den varme væsken og kok til de koker i ca 5-7 minutter;
Deretter tilsetter vi sukker og koker i ytterligere 10-15 minutter, mens du med jevne mellomrom rører alt;
Fjern fra varmen, insister alle 2-4 timer;
Det avkjølte syltetøyet legges igjen på brannen og kokes i ytterligere 15 minutter;
Vask glass med kjøkkenvaskemiddel eller rengjør alt med natronpulver;
Glassbeholdere må steriliseres for et par eller i ovnen;
Vi sprer jordbærsyltetøyet i steriliserte krukker og vrir det med en sømnøkkel;
Ferdig syltetøy bør oppbevares i kjelleren, pantryet eller i kjøleskapet.

Villjordbærsyltetøy til vinteren

Dette trenger du til matlaging:

Ville jordbær - 1000 gram;
Sukker - 1200 gram;
Litt sitronsyre - ca 1 eller ½ ts.

Slik gjør du:

Oppskrift "Fem minutter" for vinteren

Hva vil kreves:

Friske jordbær - 1500 gram;
Sukker - 700 gram.

Regler for matlaging av jordbærsyltetøy "fem minutter" for vinteren:

Først av alt må du nøye sortere fruktene, kaste ut alt søppel, pinner, grener. Vask bæret godt;
Hell de vaskede jordbærene i en kjele eller tallerken, hell granulert sukker og la stå i 4-5 timer;
Etter utseendet av juice, blandes alt og settes på gass;
Vi venter til blandingen koker, og koker i ca 5 minutter, fjern fra gassen;
Vask krukker, så steriliserer vi dem for et par eller i ovnen;
Vi legger det avkjølte syltetøyet i krukker, alt må lukkes med metalllokk;
Sett opp ned, dekk med et varmt teppe og la det avkjøles;
Dette syltetøyet bør oppbevares kjølig eller i kjøleskap.

Vi koker i en multikoker

Dette trenger du til matlaging:

800 gram jordbær;
Sukker - 400 gram.

Slik koker du jordbærsyltetøy i en langsom komfyr:

Fruktene bør sorteres nøye. Alle tørre blader, greiner, pinner, råtne bær og annet fremmedavfall bør plukkes opp og fjernes. Skyll jordbærene med vann;
Hell jordbær på en sil for å drenere overflødig væske;
Deretter legger du fruktene i en langsom komfyr og hell alt på toppen med sukker. Vi insisterer under granulert sukker i flere timer, og gjerne hele natten. I løpet av denne perioden vil bæret frigjøre juice;
Så snart den nødvendige mengden bærjuice skiller seg ut, bland alt, lukk multikokeren med et lokk og sett "Slokkingsmodus";
Kok jordbærsyltetøy til det koker. Etter koking, kok i 10-15 minutter;
I prosessen med matlaging må du fjerne skummet fra overflaten;
Slå av saktekokeren og la syltetøyet avkjøles;
I mellomtiden, vask glassene med kjøkkenvaskemiddel eller rengjør over det hele med natronpulver;
Deretter steriliserer vi glassene for et par eller i ovnen;
Vi legger det ferdige jordbærsyltetøyet i glass og lukker lokkene på toppen;
Vi snur glassene, lukk med varmt materiale. De må avkjøles helt;
Vi lar den ferdige desserten lagres på et mørkt sted med en temperatur på ikke høyere enn 20 grader eller i kjøleskapet.

Regler for matlaging:

Til å begynne med vasker vi fruktene, sorterer ut rusk, tørre blader, stilker, kvister;
Hell de skrellede fruktene i en beholder og hell halvparten av det granulerte sukkeret;
Mos bærene med sukker til en purétilstand ved hjelp av en crush. Du kan også male alt i en blender;
Hell deretter bærpuréen med den andre halvdelen av granulert sukker og bland godt;
Vi lar stå hele natten slik at alt granulert sukker løses opp;
Vi overfører det ferdige jordbærsyltetøyet til en plastbeholder og legger det i fryseren for lagring. Den kan også oppbevares i steriliserte glass i kjøleskapet.

Til markjordbærsyltetøy må du bruke et bær med god modenhet og liten størrelse. Modne små bær har en delikat aroma og smak;
Pass på å sortere gjennom alle bærene før matlaging, fjern de berørte og råtne fruktene, de vil ødelegge hele smaken av godsaker;
Sukker kan ikke tilsettes for mye. Sur jordbærsyltetøy for vinteren vil ha en veldig uvanlig smak og behagelig aroma;
For at syltetøyet ikke skal bli sukkeret, er det best å tilsette sitronsyre på slutten av tilberedningen.

Det anbefales å lagre villjordbærsyltetøy på et mørkt, kjølig sted ved en temperatur på +7 til +20 grader.

Jordbærsyltetøy er en veldig sunn og samtidig smakfull delikatesse. Dette preparatet vil være en utmerket forebygging for mange forkjølelser, spesielt i den kalde årstiden.

I tillegg kan den brukes til å tilberede mange desserter, gelé og legges til fylling av bakverk. Gå derfor heller til skogen for dette bæret og begynn å lage denne fantastiske delikatessen!

Jordbærsyltetøy er veldig velduftende, og det har mange nyttige egenskaper. Hver husmor har sin egen unike oppskrift. Mange kvinner lager jordbærsyltetøy hver sommer for å unne seg en naturlig og sunn dessert om vinteren.

Det legges til paier, boller og andre bakverk. Så vi tilbyr deg noen velprøvde oppskrifter.

Uvanlig kombinasjon

Mange kokker leter alltid etter eller finner opp oppskrifter for å finne den originale smaken. De legger til en rekke frukter, bær, urter, krydder og til og med alkohol. Med deres hjelp oppnås unike smaker, som deretter selges på dyre restauranter. Det samme er jordbærsyltetøy. Oppskriftene på denne desserten er ikke bare unike, men også mangfoldige.

Dette bæret er kombinert med mange produkter. For eksempel er jordbær med sjokolade veldig uvanlig. Barn vil like å bruke den. Det er tilrådelig å ikke tilby denne desserten til babyen før tre år gammel, for ikke å forårsake allergi.

Jordbær med likør eller mynte gir en unik pikanthet. Det er ikke bare deilig, men også forfriskende. Ingen kan nekte en slik dessert. Ikke mindre velsmakende delikatesse - jordbærsyltetøy. Oppskriften kan være veldig original. Alt avhenger av tilsetning av visse krydder.

Jordbærsyltetøy med mandler

Har du noen gang prøvd denne kombinasjonen? Smaken er uvanlig. Så prøv å lage en porsjon først. Hvis du liker det, fortsett. Tross alt, hvis du koker jordbærsyltetøy til vinteren, og til og med med nøtter, vil husholdningen din være veldig takknemlig for deg.

Til denne oppskriften trenger du:

Jordbær - 1 kg.
Mandler - 85-100 g.
Sukker - 800-850 g.

Skyll bærene, fjern overflødig (haler og råtne deler). Nå kan du strø over sukker. La stå i en halv time for å trekke ut saften.

I mellomtiden skrell mandlene. For å gjøre dette, hell nøtter med kokende vann i minst 5 minutter. Nå skal huden raskt flasse av.

Når jordbærene er tilsatt blander du dem med nøtter og koker på lav varme. Når kokt, kok ikke mer enn 15 minutter. Ha umiddelbart i glass (du kan ikke la syltetøyet avkjøles) og rull sammen.

Elskerinner kaller dette jordbærsyltetøyet "fem minutter". Den er enkel å lage, og smaken, som aromaen, er rett og slett uforglemmelig.

Jordbærsyltetøy med rom

Denne desserten er deilig. Alkohol kjennes i den, men kombinasjonen med bær er fantastisk. For dette trenger du ingrediensene:

Sukker - 1500
Vann - 0,5 kopper.
Jordbær - 1 kg.
Rom - 50-70 g.

Vask bærene. Kutt av de som er bortskjemte. Skill 750 g sukker og fyll det med et halvt glass vann. Sett på brann i 3 minutter for å lage sirup. Fyll dem med alle jordbærene. Nå kan du la bærene ligge i ca 2-3 timer for å få i deg mest mulig juice.

Når jordbærene er tilsatt, tilsett de resterende 750 g sukker og la det småkoke i 5 minutter. Registrer tiden fra kokeøyeblikket. La stå i 5-6 timer. Etter at tiden har gått, sett på en sakte ild igjen i 5 minutter. Kok opp og sett igjen i 5-6 timer. Kok nå syltetøyet for siste gang i 4 minutter. Nå kan du legge til rom. La det koke med alkohol i ikke mer enn 5 minutter. Rull raskt sammen uten å vente på avkjøling.

Husmødre strekker vanligvis tilberedningen av slikt syltetøy i to dager. Ja, det tar lang tid å lage mat. Men når du prøver det, vil du innse at det er verdt det.

Tilsett ingefær og rabarbra

Dette jordbærsyltetøyet er veldig uvanlig. Oppskriften er enkel, men smaken er krydret. Du trenger ingrediensene:

Jordbær - 1 kg.
Rabarbra stiklinger - 1 kg.
Ingefærrot - 1 stk.
Sukker - 2 kg.
Vann - 1 ss.

Vi vasker jordbærene, og renser rabarbraen for unødvendig skinn. Bær må kuttes i to. Hvis de er veldig små, er det ikke nødvendig. Hakk rabarbraen veldig fint og bland med jordbærene.

Fyll nå alt med ett glass vann og sett på en sakte brann. Når det koker, kok i 10 minutter. Du må hele tiden røre.

Etter ti minutter med koking, legg hele ingefærroten (da må du få den) og dekk den gradvis med sukker. Ikke glem å hele tiden forstyrre, for hvis syltetøyet brenner, vil alt arbeidet ditt gå tapt.

Når alt sukkeret er lagt ut, koker du jordbærene i 5-7 minutter og setter til side i 8-10 timer. Så gjenta 2 ganger til. Når du setter bærene til å koke for siste gang, fjern ingefæren, kok i 5 minutter, legg raskt i glass og rull sammen.

Jordbærsyltetøy med mynte og sitron

Denne desserten passer godt til alle bakverk. Vil du lage dette originale jordbærsyltetøyet? En oppskrift som har forfriskende toner, du vil garantert like den.

For å forberede det trenger du:

Bær - 2 kg.
Mynte - 20 blader.
Skal av to sitroner.

Vi sorterer bærene, renser overskuddet og tilsetter sukker for å få saften til å skille seg ut. I mellomtiden vasker du sitronene godt og river skallet. Ikke fjern fruktkjøttet selv, men skjær det veldig fint, du trenger det litt senere. Vask mynten. Du kan kutte den. Imidlertid lar mange husmødre bladene være intakte.

Nå kan du sette jordbærene på sakte bål. Så snart det koker, fordeler du skallet, hakkede sitronskiver og mynteblader der. Matlagingen bør ikke vare mer enn 15 minutter. La så stå i 8-10 timer. Kok så 2 ganger til på samme måte. Rull opp umiddelbart.

jordbærsyltetøy

Når du koker tykt syltetøy, må du ta forholdet 1: 1. Det vil si at for ett kilo sukker er det like mange bær. For å komme i gang, ta 500 gram for prøven. Ha sukker i jordbær og la stå i 8-9 timer, over natten.

Om morgenen setter du bærene på en sakte brann og koker. For at jordbærene skal forbli hele, er det nødvendig å blande forsiktig. Nedenfra og opp, ikke omvendt. Du må blande ofte. Tross alt brenner syltetøy på grunn av sukker. Som et resultat er lukten dårlig, retter og humør er bortskjemt.

Når syltetøyet koker, kok i 10 minutter og la stå i 4 timer. Mange husmødre hevder at for et tykkere syltetøy er det nødvendig å koke bærene 5-6 ganger i 10 minutter. Det vil si at det skal ta deg 2 hele dager.

Jordbærsyltetøy med lavendel

Hvordan vil du i den kalde årstiden, når det praktisk talt ikke er friske bær, å prøve dem. Derfor ruller mange husmødre opp jordbærsyltetøy til vinteren i forskjellige versjoner.

For å lage denne desserten trenger du:

Bær - 1 kg.
Vann - 0,5 ss.
Sukker - 1 kg.
Tørket lavendel - 70 g.

Lavendel må insisteres. For å gjøre dette, hell det med kokende vann (100 ml) i 15-20 minutter. Nå kan du sile. Hell bærene med sukker, la det brygge i to timer. Hell deretter silt lavendel i jordbær og kok i 15 minutter. Rull opp umiddelbart.

Siden det tilberedes raskt, kaller mange husmødre også dette jordbærsyltetøyet "fem minutter".

Jordbær med stikkelsbær

Alle som noen gang har prøvd dette syltetøyet, anser denne oppskriften som fantastisk. Du vil trenge:

Stikkelsbær - 0,7 kg.
Jordbær - 1 kg.
Sukker - 1,5 kg.
Vann - 1 ss.

Skyll først stikkelsbærene og rens dem for små haler. Siden det tar lang tid å lage mat, vær mer oppmerksom på det. Kok opp sukkersirup med vann. Hell stikkelsbær over dem og stek i 20 minutter. Du må røre hvert 2. minutt. Smak på den: hvis den er myk, er den klar.

Hell jordbærene i stikkelsbærene og kok i 15 minutter. Nå kan du rulle opp. Denne oppskriften er rask og smaker fantastisk. Prøv det og du vil ikke angre. Hvis du ønsker å få et veldig smakfullt jordbærsyltetøy, prøv å holde deg til oppskriften så mye som mulig. Da vil du garantert lykkes.

Nå vet du flere alternativer for hvordan du lager jordbærsyltetøy. Imidlertid er det mange hemmeligheter som ikke alle husmødre vet om. Først av alt, vær oppmerksom på pannen. Tross alt avhenger smaken og kvaliteten på retten av den. I emaljevarer brenner syltetøy ofte. Derfor er aluminium det beste valget.

Vil du ha jordbærsyltetøy med hele bær, må du ta dem i samme størrelse. For eksempel vil for stor raskt bli til grøt, og en liten vil forbli nesten uendret.

Hvis du hele tiden fjerner det resulterende skummet, vil syltetøyet ikke bare være velsmakende, men også vakkert.

Hvis du tilsetter litt sukker, vil en krukke med bær ikke stå før vinteren og vil raskt forringes. En veldig viktig hemmelighet brukt av mange erfarne kokker. Før du ruller selve syltetøyet, legg 0,5 ts sukker i en krukke. Så produktet vil vare lenge.

Det deiligste syltetøyet kommer fra første høsting. For eksempel har sene bær en urtesmak og har ikke en uttalt aroma, som tidlige.

Noen ganger gir jordbær bitterhet, så mange kokker anbefaler alltid å legge til bringebær. Det er en oppfatning at det tar bort en ubehagelig smak. Derfor viser det seg jordbærsyltetøy uten bitterhet.

Duftende og velduftende jordbærsyltetøy alle elsker det, både barn og voksne. Og hvor mye nytte er det i et bær som heter jordbær! Dens helbredende egenskaper har vært kjent i uminnelige tider, noe arkeologisk forskning viser. I tillegg til den utmerkede smaken har jordbær mange positive egenskaper og er en sann venn av immunsystemet på grunn av den høye konsentrasjonen av vitamin C i dem.

I følge biologiske indikatorer er et bær som vokser under naturlige skogforhold noe bedre enn hagesorter avlet av mennesker. Studier har vist at markjordbær inneholder halvannen ganger mer vitamin E, gruppe B og mineraler. Men dette betyr slett ikke at hageformer ikke brukes til produksjon av syltetøy. Det motsatte. Det er de kultiverte artene som er ideelle for å lage jordbærsyltetøy.

Erfarne husmødre råder oss til å bruke slike hagevarianter som Roschinskaya, Koralka, Saxonka, Mysovka, Komsomolka og Chernobrovka. Dette er lyse, velduftende og ikke-kokende bær som vil hjelpe deg å fylle på med deilig jordbærsyltetøy og møte den kalde årstiden med forkjølelse fullt bevæpnet.

Jordbærsyltetøy - tilberede retter

Matlaging av syltetøy er en prosess som krever en viss tilnærming, derfor må valg av utstyr, så vel som tilberedning av retter, tilnærmes med alt ansvar, slik at jordbærsyltetøyet vårt viser seg ikke bare velsmakende, men også vakkert og mer holdbart.

Vanligvis brukes tallerkener med en kapasitet på to til seks til syv kilo til matlaging, gjerne hvis det er en lav og bred kum laget av messing eller rustfritt stål. Et stort antall bær bør deles i flere porsjoner, fordi hvis de tilberedes om gangen, vil koketiden bli betydelig forlenget, noe som ikke kan annet enn å påvirke kvaliteten på det resulterende produktet.

De beste beholderne for brygging av jordbær er glasskrukker med en kapasitet på 500 ml, 1 eller 2 liter. Før pakking bør de vaskes grundig og desinfiseres ved damping eller i ovnen på hundre grader. Krukker må være tørre før syltetøy helles! Pass på at du under kokeprosessen har en bolle for skum, en trespatel, en skje eller en hullsleiv for hånden.

Jordbærsyltetøy - tilberedning av bær

Når det gjelder selve bæret, må det også forberedes nøye for matlaging. For å gjøre dette blir jordbær sortert ut, ryddet for begerblader, krøllete, bortskjemte og umodne fjernes. Hvis fruktene er rene, er det ikke nødvendig å vaske dem, og hvis de er støvete, legg dem i et dørslag og dypp dem i vann eller legg dem under rennende vann (du kan ta en dusj), og la vannet renne av og begynne å koke syltetøy.

Jordbærsyltetøy - oppskrift 1

For ett kilo modne bær kreves det 1,7 kg melis (du kan redusere mengden til 1,5 om ønskelig). Legg jordbærene lagvis i en bolle, og hell sukker (pulver) mellom lagene. Fjern deretter massen til side i 4-7 timer slik at vår fremtidige jordbærsyltetøy blir tilført og gir god juice. Etter denne tiden, legg alt i en vask og sett det på komfyren til det koker, så skal det umiddelbart fjernes fra varmen i femten minutter, sett det deretter opp igjen og gjenta dette fire ganger. På slutten av tilberedningen (om et par minutter) kan du tilsette sitronsaft eller syre med en hastighet på 1 g. per kilo råstoff. Hell varmt i glass.

Jordbærsyltetøy - oppskrift 2

Tilbered en sirup fra 300 ml vann og 1,7 kg sukker til den er helt oppløst og hell 1 kg friske jordbær i den. Sett bærene i sirup i brann til de koker, fjern deretter umiddelbart i femten minutter og handle i henhold til den første oppskriften (prosedyren for å koke må utføres fire ganger). På slutten, et minutt eller to før koking, tilsett sitronsyre. Dessert til vinteren er klar!

Jordbærsyltetøy - oppskrift 3 (i sukker)

Mal jordbær med sukker i forholdet 1: 2 (for eksempel, for 1 kg råvarer, må du ta 2 kg sukker). Hvis du ønsker det kan du varme syltetøyet på komfyren, men ikke kok i alle fall! En slik delikatesse vil bli lagret i ganske lang tid, og fruktene vil alltid være friske og sunne. Oppskriften er spesielt relevant for behandling av forkjølelse.

Jordbærsyltetøy bør tilberedes av bær som ikke er for store, da de vil ta lengre tid å tilberede, og derfor vil produktet miste flere næringsstoffer. Velg bær av omtrent samme størrelse og modenhet. Det er nødvendig å samle jordbær umiddelbart før matlaging, maksimalt en dag. Innsamling bør utføres i solfylt og tørt vær.

Bålet under matlaging skal ikke være for sterkt eller for svakt. Juster den etter graden av skumdannelse. Når skum vises, må det samles så ofte som mulig.

Jordbærsyltetøy er betydelig påvirket av mengden sukker. Hvis det er mindre enn normen, vil produktet være ustabilt under lagring, raskt bli mugne, gjære eller forringes. Og for å forhindre sukkerdannelse på slutten av tilberedningen, tilsett noen gram sitronsyre.

Som praksis viser, er syltetøy fra fruktene til den første samlingen mer velduftende og smakfullere enn fra bærene til påfølgende samlinger. Hvis jordbærene er veldig saftige, helles de ganske enkelt med juice - sirup for slike bær er i prinsippet ikke nødvendig.

Det anbefales å lagre jordbærsyltetøy på kjølige og mørke, spesielt utpekte steder ved en temperatur på +10 til +12 grader.

I sesongen med rasende forkjølelser og virusplager trenger vår immunitet mer enn noen gang støtte. Jordbær regnes som et ekte vitaminlager. Om vinteren finner du den ikke med ild om dagen, men du kan lage jordbærsyltetøy for fremtidig bruk om sommeren. En slik delikatesse beholder alle de fordelaktige egenskapene til bærene.

For tiden er det et stort antall alternativer for å lage jordbærsyltetøy. Du kan bruke ikke bare bær dyrket hjemme, men også markjordbær. Uansett vil fordelene være enorme.

For smak kan du legge til forskjellige krydder eller sitrusfrukter. La oss starte med en klassisk oppskrift.

Sammensetning:

1 kg jordbær;
500 g granulert sukker.

Matlaging:

La oss gå en tur gjennom skogen

Hvis du bor i nærheten av en skog og har muligheten til å plukke markjordbær, sørg for å gjøre det. Villjordbærsyltetøy er veldig nyttig. Små barn, når de er forkjølet, er motvillige til å drikke piller, men de vil spise en slik søt medisin med glede. I tillegg vil jordbærsyltetøy bidra til å styrke immunforsvaret og takle høstens blues.

Viktig! Hvis du plukker bær i skogen, sørg for å vaske dem grundig. For at delikatessen skal være nyttig, må jordbær være miljøvennlige.

Sammensetning:

5 kg granulert sukker;
5 kg markjordbær.

Matlaging:

"Fem minutter"

Villjordbærsyltetøy "Pyatiminutka" tilberedes selvfølgelig raskt, men ikke på fem minutter. Forbered banker på forhånd. Sørg for å vaske dem med vaskemiddel og sterilisere over damp eller i ovnen.

Sammensetning:

1,5 kg friske jordbær;
0,7 kg granulert sukker.

Matlaging:

Tilbered jordbær som beskrevet i tidligere oppskrifter.
Vi sprer jordbærfruktene i en beholder der vi skal lage syltetøy.
Dryss jordbærene med granulert sukker og insister i denne formen i omtrent fem timer.
Når saften skiller seg ut, blander du bærene forsiktig og setter syltetøyet på bålet.
Så snart jordbærsyltetøyet koker, oppdager vi nøyaktig fem minutter.
Etter denne tiden legger vi ut det varme syltetøyet i steriliserte krukker og ruller dem opp med lokk.

Duftende syltetøy fra mirakelbær

Her er en annen oppskrift på jordbærsyltetøy i din kulinariske sparegris. Du kan lage en delikatesse i en langsom komfyr. Erfarne husmødre anbefaler å fjerne dampventilen, da skum vil frigjøres under tilberedningsprosessen. Det er også verdt å være oppmerksom på volumet til multikokerbeholderen. Det er ønskelig å fylle den halvveis.

Sammensetning:

0,4 kg granulert sukker;
0,8 kg jordbær.

Matlaging:

Akkurat som i de forrige oppskriftene, vil vi tilberede jordbærfrukter.
Vi legger de tilberedte jordbærene i en multikokerbeholder og tilsetter granulert sukker.
Som du allerede vet, må du insistere på jordbær i denne formen til saften vises.
Rør forsiktig inn syltetøyet med en slikkepott.
Vi lukker kjøkkeninnretningen, fjern ventilen.
Velg programmodus "Slukking".
Så snart syltetøyet koker, oppdager vi et kvarter.
Etter det slår du av saktekokeren, og legger syltetøyet i glass.

Vitamin "bombe"

Mange husmødre foretrekker blanke uten matlaging. Syltetøy som ikke har vært utsatt for varmebehandling skal oppbevares i kjøleskap.

Sammensetning:

1 kg friske jordbær;
2 kg perlesukker.

Matlaging:

Som beskrevet ovenfor, tilbered jordbærene. Sørg for å vaske dem og skille begerbladene.
Vi legger jordbærene i en praktisk bolle og tilsetter halvparten av porsjonen med granulert sukker.
Bruk en stavmikser eller morter, mal bærene med granulert sukker. Resultatet er en masse som minner om puré i konsistensen.
I denne formen lar vi syltetøyet stå hele natten, og overfører det deretter til en sterilisert beholder.

På en lapp! En slik jordbærdelikatesse kan legges i en plastbeholder og oppbevares i fryseren.