Hvordan lage vridd smult. Smult er en ekte delikatesse fra et enkelt produkt

Hvordan lage vridd gjennom en kjøttkvern ferskt fett med hvitløk og salt, saltet bacon med urter, krydder, dill, pepper, på ukrainsk for å smøre på en sandwich: oppskrifter.

For de fleste forårsaker ikke smult mye entusiasme, så oftest baker de det, koker det eller bare salter det. Faktisk, fra dette enkle, ved første øyekast, kan produktet tilberedes ekte delikatesseå servere til gjestene. Alt du trenger å gjøre for dette er å vri fettet og tilsette visse krydder eller urter til det.

En slik slags pasta kan spres på en kjeks eller tørket brød og serveres som en matbit med sterk alkoholholdige drikker. Vi vil snakke om hvordan du tilbereder snacksfett på riktig måte i artikkelen vår.

VREDE GUTT MED HVITLØK: hva heter det?

Den vridde massen kalles riktig smørbrødfett

1. Et slikt produkt som vridd bacon med krydder er tilberedt i nesten alle regioner i vårt store land. Noen legger bare hvitløk og salt til. Andre gjør den mer krydret, og blander den ferdige massen med pepper, urter, paprika eller orientalsk krydder. Det mest interessante er at hver husmor kaller denne retten på sin egen måte.

2. For noen kalles det et pålegg, for andre er det en børste, og atter andre kaller generelt dette produktet en snacksmasse. Faktisk har denne retten et vanlig navn, som oftest brukes på restauranter og kafeer med ukrainsk mat. Der kalles det sandwichfett.

3. Den fikk et slikt navn på grunn av at det opprinnelig ble gjort slik at folk under lange reiser laget næringsrike smørbrød som lett fjernet sult.

4. Og siden det ikke var mulig å holde maten i kulden under turen, var det nødvendig å blande vridd fett med naturlige konserveringsmidler (salt, hvitløk og varm pepper), og dermed forlenge holdbarheten.

HVORDAN LAGE FERSK LAT MED HVITLØK OG SALT, VRINN GJENNOM EN KJØTTKverner?

Ferskt bacon vridd gjennom en kjøttkvern med hvitløk og salt

Selv om hvitløk anses som det mest ideelle tilsetningsstoffet til smult, må det brukes veldig nøye for å forberede en duftende masse.

Hvis du legger til for mye av det, vil du til slutt få en masse med en uttalt smak og lukt av hvitløk, og aromaen og smaken av fett vil helt forsvinne.

Produkter for matlaging:

*mykt fett uten mellomlag - 1 kg
* Hvitløk - 4-5 fedd
*Salt og pepper etter smak

Matlaging:

1. Fjern skinnet fra fettet og skjær det i små terninger

2. Send dem til kjøleskapet for å fryse litt

3. Etter ca 40 minutter tar du dem ut av kjøleskapet og begynner å vri

4. Mal hvitløken med en hvitløksknuser og tilsett den med jevne mellomrom i massen mens du vrir

5. Pepre det vridde baconet, salt og bland godt

6. Hvis du ønsker det, kan du rulle den i en blanding av paprika, og deretter pakke den inn med matfilm, etter å ha laget en pølse av den

7. Du kan oppbevare slikt fett både i kjøleskap og i fryseboks

HVORDAN GJØRE SALT SENT MED HVITLØK OG URTER VRITT GJENNOM EN KJØTTKverner?

Saltet bacon vridd gjennom en kjøttkvern med hvitløk og urter

I dette tilfellet bør stor oppmerksomhet rettes mot tilberedning av greener. Det må skylles grundig og tørkes grundig. Prøv å tørke den på en slik måte at ikke engang en dråpe fuktighet forblir på den.

Hvis du skynder deg og legger til våte greener, vil den vridde massen til slutt ikke være helt homogen eller generelt begynne å eksfoliere.

Snack ingredienser:

* Saltet smult - 600 g
* Hvitløk - 3 fedd
* Persille og koriander - 1 stor stråle
*Salt og pepper etter smak

Matlaging:

1. Vi renser fettet fra huden, kutter i små terninger og fryser

3. Legg ikke til et stort nummer av grøntområder

4. For at massen skal bli mer homogen, før den gjennom kjøttkvernen igjen

5. På sluttfasen, tilsett salt og pepper til det vridd smultet og bland alt grundig

6. Overfør den ferdige massen til krukker eller beholdere med hermetisk forseglet lokk

HVORDAN LAGE SALT SENT MED HVITLØK OG KRYDDER VINNE GJENNOM EN KJØTTKverner?

Saltet bacon vridd gjennom en kjøttkvern med hvitløk og krydder

Hvis du vil gjøre smaken av smult mer levende, så vri den med krydder. I prinsippet kan du bare ta de du liker.

Men hvis du til slutt vil spise så mye som mulig duftende matbit, tilsett så koriander, sennep, litt nellik og allehånde i massen.

Bare lær at smaken av produktet er så lys som mulig, det vil være bedre hvis du tar alle de ovennevnte krydderne i korn og hakker dem selv.

Produkter for spredning:

*Salo - 800 g
* Hvitløk - 3 fedd
*Sort pepper etter smak
* Malt sennep, koriander og nellik - 1 ts

1. Tilbered smult slik vi lærte deg litt ovenfor

2. Spre det utover flat tallerken og dryss sjenerøst med hakkede krydder

3. Sett alt i kjøleskapet for å fryse

4. Før det herdede fettet gjennom en kjøttkvern og form en liten pølse av det

5. Dryss den med et tynt lag med sort pepper og send den til fryseren for oppbevaring

HVORDAN GJØRE SALT SENT MED HVITLØK OG DILL VRINN GJENNOM EN KJØTTKverner?

Tilberedningen av et slikt smørbrødfett har en liten hemmelighet. For å ende opp ferdig masse hadde duft av hvitløk og smak av dill, sistnevnte brukes best sammen med stilkene.

Du trenger bare å ta en ung dill, som har tynne saftige stilker som har en myk tekstur. Hvis du tar eldre dill, vil selv en kjøttkvern ikke være i stand til å myke fibrene i stilkene helt.

Komponenter:

* Saltet smult - 500 g
* Hvitløk - 2 fedd
*Dill - 1 haug
*Blanding av fem paprika - 2 g

Matlaging:

1. Fjern skinnet fra fettet og skjær det i små biter

2. Vask dillen og tørk den godt

3. Ha hvitløk, litt bacon og urter i en kjøttkvern, og begynn å vri dem

4. Når hele massen er klar legger du den på plastfolie forhåndsdrysset med en blanding av paprika

5. Rull pølsen ut av massen, og avkjøl den litt

6. Etter omtrent en time er baconsandwichen klar til å spises

HVORDAN LAGE SALT LAT MED HVITLØK OG PEPPER VORDNET GJENNOM EN KJØTTKverner?

Saltet bacon vridd gjennom en kjøttkvern med hvitløk og dill

Krydret elskere vil garantert nyte vridd smult med tilsetning av varm og svart pepper. Svart pepper vil gjøre massen mer duftende, og varm vil gi krydder til den.

Komponenter:

* Fett - 1,5 kg
* Hvitløk - 6 fedd
*Sort pepper - 1 ts
* Paprika - 1 ss. l
*Varm pepper - etter smak

Matlaging:

1. Forbered fettet slik vi lærte deg helt i begynnelsen og kjør det 2 ganger gjennom en kjøttkvern

2. Overfør den til en dyp bolle og tilsett svart og varm pepper

3. Bland alt grundig og form en pølse av massen

4. Dryss den på alle sider med paprika og send den til kjøleskapet for å fryse

5. For at parykken skal suge massen godt, sørg for å pakke inn pølsen med matskum

GUTT I UKRAINISK FOR PLANTING PÅ EN SMØRBORD: oppskrift

Salo på ukrainsk for å smøre på en sandwich: oppskrift

*Hvis du vil tilberede vridd bacon i ukrainsk stil, må du utvise litt tålmodighet.
* I dette tilfellet trenger du ikke vri massen, men server den godt.
*For å motta må du ønsket konsistens sprer seg, trenger du en skarp og sløv kniv, og maksimalt en halvtimes tid.

1. Ta 700 g saltet bacon og skjær det i minst mulig terning

2. Dryss den sjenerøst med svart pepper, og bevæpnet med en sløv kniv, begynn å slå

3. Fortsett med dette til du har en homogen myk masse uten klumper.

4. Når massen er klar, fortsett på vanlig måte

5. Tilsett en liten mengde hakket hvitløk, og bland alt grundig

VIDEO: SENBANK MED HVITLØK - EN KUL SNACK

Kalorier: Ikke spesifisert
Tid for forberedelse: Ikke spesifisert

Veldig interessant, velsmakende, men høykaloripasta er hentet fra smult med hvitløk. Vi skal lage den i to versjoner, nemlig med urter og krydder. Jeg forberedte oppskriften med et bilde spesifikt slik at alle stadier av forberedelsen var klare.
Den første porsjonen med snack smult vil være med fersk og duftende dill. Den andre delen vil vise seg å være krydret på smak, med røkt malt paprika.
Forberedelsestid: 10 minutter.
Koketid: 30 minutter.
Utbytte: 400 ml

Ingredienser:
- ferskt fett uten skall - 340 g,
- hvitløk - 2-3 fedd,
- salt - 1 ts,
- svart pepper - en klype,
- en klype koriander,
- spisskummen - en klype,
- paprika pepper - etter smak,
- dill - 3 kvister,
- grunn søt paprika(røkt) - 2 ts.

Hvordan lage mat med et bilde trinn for trinn

Bruk ungt ferskt smult til denne forretten, forskjær huden med et tynt lag. Hvis du har et stykke salt fett, du kan lage en rett fra den, bare ikke tilsett mer salt. Skjær fettet i små terninger med en kniv.

Hvitløk må tas etter din smak. Min mengde fett (340 g) tok 3 fedd hvitløk. Overfør alle ingrediensene til en blenderbolle.

Mal smultet med hvitløk med en blender til en homogen masse, tilsett litt salt (1 ts). Husk at hvis fettet allerede er salt, ikke tilsett mer salt. Om ønskelig kan smult hakkes i en kjøttkvern.

For smaken av snacksfett, ta en klype sort pepper, koriander, spisskummen. Bruk chilipepper i denne oppskriften om ønskelig, finhakk den.

I en morter, mal alle krydderne til smuler og tilsett dem sammen med varm pepper til det malte smultet. Rør nå inn fettet med en slikkepott.

Del fettet i to boller. Ha finhakket dill i den ene bollen, og hell malt paprika i den andre bollen med smult.

Røkt paprika vil gi en spesiell krydret aroma og smak, en nyanse til det ferdige smultet. Du finner ikke røkt paprika bruk vanlig malt søt. Bland godt med en skje, tilsett mer salt om nødvendig.

Bland smult med dill grundig, hvis det ser ut til at det ikke er nok grønt, tilsett mer.

Pakk smultpastaen i to engangskopper eller glasskrukker. Hvorfor er plastkopper bra for meg? Hvis jeg koker et slikt snackfett i stort volum, lagrer jeg de fylte koppene i fryseren i opptil et år. Send beholderne med bacon til kjøleskapet for en dag.

Server den ferdige duftende snacksmølen med

Matlaging smult på ukrainsk: den mest delikate sandwich smult i henhold til kjente oppskrifter.

For de som kom til Gogols hjemland, vet han godt at nei den beste snacken enn et stykke svart rugbrød og deilig smult. Fargen på Ukraina tilsier rik borsjtsj, smultringer med hvitløk og saftig deilig fett i alle slags porsjoner på bordet. Men som mange har påpekt, deilig oppskrift sala - hakket hvitløkspasta. I denne artikkelen lærer du både enkle og ekte oppskrift tilberede smult på ukrainsk.

Ukrainsk snack fra bacon gjennom en kjøttkvern: hva er navnet?

Som mange retter tilberedt i forskjellige regioner, har smult hakket med hvitløk hundrevis av navn, men som ærede kokker kjenner oss, er det riktige (etablerte navnet) sandwich smult.

Slikt fett er veldig praktisk å ta med seg på piknik, jakt, fiske, reise når som helst på året. Det er praktisk i transport, da det kan pakkes tett inn i krukker, kar. Raskt spredt og deilig solid måltid.

Salo vridd med hvitløk gjennom en kjøttkvern på ukrainsk: oppskrift

Den enkleste matlagingsoppskriften er så elementær at selv et barn kan takle den, men hvis du vil føle den fulle aromaen og smaken av slikt fett, må du jobbe hardt!

For matlaging trenger vi:

1 kg ferskt fett
2 ss salt
6 fedd varm hvitløk
Kjøttkvern og minimumstid

Vi renser fettet fra skinnet, kutter i terninger/strimler og vrir gjennom en kjøttkvern sammen med hvitløk. Tilsett salt, bland godt og la det trekke i en dag.

Og nå er det på tide med en ekte oppskrift på "knust smult" som ukrainske turister elsker å herske så mye:

0,5 kg saltet fett (etter salting bør det stå i minst en uke)
3-4 fedd varm hvitløk

Vi tar av huden. Vi kutter fettet i 4 deler, tar en av dem og skjærer det i så tynne skiver som mulig, og deretter i tynne strimler. Vi tar den største og tyngste kniven i huset og begynner å "slå av" fettet med bladet for å homogen masse. I prosessen med å piske lirker du av et lag med fett og snur det slik at alle bitene blir jevnt ut.

Etter å ha blitt til en pastalignende masse, går vi videre til resten av bitene. Når vi er ferdige med smultet, presser vi hvitløksfeddene gjennom den manuelle hvitløkspressen og med en kniv på skjærebrettet "kjører" hvitløken inn i smulten slik at den starter opp saften og blander seg til en helhet med smultet.

Nå tar vi rugbrød og vi smører et stykke med knust bacon - vi prøver å få glede! Denne prosessen tidkrevende og ofte forlatt til fordel for masseproduksjon, men når du først prøver denne metoden, vil du neppe ha smult fra en kjøttkvern.

Salo sandwich for smøre, vridd gjennom en kjøttkvern med hvitløk og urter: oppskrift

For å tilberede en smultsandwich med greener, er det viktig å opprettholde proporsjonene riktig. Vanligvis liker de som velger denne oppskriften ikke krydret og er mer tilbøyelige til en rekke smaker, så hvis du vil føle deg krydret, tilsett hvitløk som i forrige oppskrift.

1 kg saltet smult eller 1 kg ferskt smult og 2 ss salt;
3 fedd hvitløk;
En haug med: dill, persille, koriander og basilikum.

Etter å ha fjernet huden fra fettet, vrir vi alt i en kjøttkvern, blander det i tillegg og serverer det umiddelbart til bordet. I motsetning til tidligere oppskrifter er denne den deiligste nylaget.

Salo sandwich - pålegg for pålegg, vridd gjennom en kjøttkvern med hvitløk og dill: oppskrift

Og denne oppskriften er god til sterk drikke. Det vil bli uunnværlig både ved bordet og på utendørsaktiviteter.

1 kg saltet fett;
6-7 fedd hvitløk;
En klype nykvernet allehånde;
En haug med dill.

Vi maler alt sammen med huden i en kjøttkvern og passerer det i tillegg med en blender til en homogen masse. Salt etter ønske og sett til side glasskrukke"gå" en dag i kjøleskapet. Vi serverer til bordet.

Ukrainsk snack av bacon, bacon, smult gjennom en kjøttkvern med pepper og krydder: oppskrift

Og nå den "eksklusive" måten for knust fett i vest-ukrainsk stil.

Vi trenger:

1 kg eksepsjonelt ferskt fett med striper;
5-7 fedd hvitløk (den som liker krydret);
laurbærblad - 3 stk;
Pepper svart og allehånde 2 korn hver;
Tørkede urter og krydder (dill, persille, pastinakk, persillerot, selleri, etc. etter smak).

Vi senker ferskt fett i kokende vann, salt, pepper, seng laurbærblad. Kok på lav varme (som kaldt) i 3 timer (til buljongen blir gul). Vi tapper av vannet og knuser smulten (eller maler det i en kjøttkvern, som det passer deg), krydre med hvitløk og tørre krydder, bland grundig, la det brygge i kjøleskapet fra 2 timer til en uke.

Video: Oppskrift: SNACK fra smult med hvitløk (sandwichpålegg)

Jeg elsker hvordan smaken av ferskt bacon og hvitløk kombineres. Derfor lager jeg ofte mat fra disse produktene hjemme. uvanlig matbit. Hvorfor liker jeg henne? Først, deilig og næringsrik. For det andre er den veldig praktisk og rask å tilberede, og den kan lagres lenge. Du kan finne en lignende snack i butikken, men et produkt tilberedt hjemme er alltid bedre, ferskere og uten skadelige tilsetningsstoffer. En forrett med bacon og hvitløk, fordelt på det ferskeste brødet - god idé for smørbrød. Den kan også brukes som dressing for borsjtsj eller krydret pommes frites. Jeg foreslår at du forbereder deg deilig matbit- malt smult med hvitløk - veldig enkel oppskrift, og steg-for-steg-bilder tatt vil demonstrere forberedelsene.

Ingredienser:

fersk rått fett- 400 gr;
hvitløk - 5 fedd;
salt;
malt pepper.

Hvordan lage en matbit av smult med hvitløk

Når du begynner å lage mat, må fettet kuttes i biter og vrides gjennom en kjøttkvern. For å gjøre dette enklere må du ikke tine fettet før på slutten. Kvern også hvitløk i en kjøttkvern med smult.

Har du fersk dill, finhakk den og tilsett massen. Det blir det perfekt kombinasjon. Dessverre hadde jeg det ikke. Bland den resulterende blandingen godt, salt og pepper etter smak.

La oss la snacken stå i en time uten kjøleskap slik at smaken og aromaen til alle ingrediensene blandes. Nå er vår forrett med bacon og hvitløk klar, og du kan trygt smøre den på brød.

En forrett av smult med hvitløk oppbevares i kjøleskapet. Du kan også lage en stor mengde av dette fantastiske produktet på en gang og lagre det i porsjoner i fryseren, noe som vil spare deg for mye tid.

Jeg håper du liker denne fantastiske og superenkle oppskriften. ukrainsk mat. 🙂 Måtte du alltid ha deilig mat!

For at fettet skal være mørt og bokstavelig talt smelte i munnen, er det svært viktig å velge i utgangspunktet kvalitetsprodukt. For salting er fersk smult med en myk tynn hud egnet. Det er enkelt å sjekke kvaliteten på et produkt. Stikk den med en kniv. Hvis kniven går inn i fettet som om det var mykt smør du kan trygt ta det. Hvis kniven støter på hindringer på veien, blir sluttproduktet tøft, så det er bedre å ikke bruke slikt fett. Ta kun grovt steinsalt, ekstra salt egner seg ikke til salting. Mengdene som er angitt i oppskriften er omtrentlige. Over tid vil du velge de optimale proporsjonene for deg selv. Med denne oppskriften kan du eksperimentere og tilsette ulike urter og krydder du liker.

Vi tar en emaljert eller glass dyp beholder og drysser bunnen sjenerøst med salt.

Vi dekker hvert baconstykke med hendene med salt og legger det på bunnen av pannen med skinnet tett mot hverandre. I tilfellet når mer enn ett lag oppnås, følger vi prinsippet om hud til hud, fruktkjøtt til fruktkjøtt. Det vil si at det andre laget må legges med huden opp, det neste igjen med huden ned, og så videre. Tettpakket fett med salt fjernes i kjøleskapet under undertrykkelse i en dag.

Etter 24 timer tilbereder vi vår blanding av hvitløk og dill. For å gjøre dette, klem hvitløken i en separat beholder og hell dillen. Pepper blanding og bland grundig.

Vi tar ut det saltede fettet vårt, som slipper saften ut, og tørker det av overflødig fuktighet og salt med et papirhåndkle. Bruk en skje, kle hver bit bacon med en blanding av hvitløk og dill og pakk den inn i matfilm.