Hvordan tilberede pollockfilet. Cooking Pollock - stekt, i rømme, koteletter, marinert

Sei? Det er usannsynlig, fordi denne fisken gradvis har mistet sin popularitet. De fleste har ingen anelse om at billig sei ikke er dårligere i sine ernæringsmessige egenskaper enn verdifulle varianter av fisk. Det er nyttig for barn og voksne å spise, siden dette kostholdsproduktet er et lager av mikroelementer - jod, fosfor, kalium, fluor og svovel. Leveren er rekordholder for vitamin A-innhold og er foran gourmetfisk i denne indikatoren. Blant kulinariske entusiaster har stekt sei fått størst popularitet. I mellomtiden er det uvanlige oppskrifter for å tilberede pollock, noe som gir den en spesiell smak og pikanthet.

Sei stuet med grønnsaker "Krim"

Fisk tilberedt på denne måten får en fantastisk smak. Retten kan spises varm, men serveres best kald. Den kan serveres som en lett middag eller til en siderett av kokte poteter. For 1 kg fisk, ta 500 g gulrøtter og løk, 200 g tomater, 50-70 g vegetabilsk olje, laurbærblader, urter, pepper og salt - etter smak. Skrell seieren og kutt i store biter uten å fjerne beina. Skjær gulrøttene i strimler eller tynne skiver, løken i halve ringer, skrell tomatene og del i skiver. Hell olje i en metallpanne, legg til et lag med fisk og deretter gulrøtter, løk, tomater. Tilsett 150 ml vann, laurbærblader, pepper, salt og skru på lav varme. Retten tar ca 3 timer å tilberede og er ikke rørt. Før du skrur av varmen, dryss fisken og grønnsakene med dill og persille. Lignende oppskrifter for å tilberede stuet sey mykner selv store bein, så de er også egnet for barn.

Pollockruller bakt i ovnen

Denne krydrede retten er ideell som en varm eller kald matbit. For 1 kg sei, ta 10 purreblader, 2 løk, 3-4 fedd hvitløk, 0,5 ts. koriander, safran, 1/3 chilipepper, 1 sitron, 1 lime, salt - etter smak. Riv sitron- og limeskall fint, hakk hvitløk, løk og chilipepper. Stek løken lett i olje, tilsett hvitløken og fortsett å steke i et minutt til. Tilsett chilipepper, salt og slå av varmen. Mens blandingen avkjøles kutter du fisken i store biter og legger i pannen. Tilsett lime- og sitronsaft i blandingen, hell det over fisken og mariner i kjøleskapet i 2 timer. Kok purren i ca 3 minutter og skyll med kaldt vann. Legg på et brett, topp med fisk og marinert løk, rull, pensle med smør og stek i forvarmet ovn i 25 minutter. Nå vet du hvordan du lager pollock i ovnen slik at den blir elegant og vakker.

Stekt sei

Hvordan steke sey slik at den er smakfull og unik? For å gjøre dette, ta 500 g fisk, 60 g mild sennep, 2 egg, mel, brødsmuler og soyasaus. Skjær seieren og skjær den i 3 cm brede terninger Pisk eggene med sennep til konsistensen av rømme. Dypp fisketerningene i egg-sennepsblandingen, rull først i mel, deretter i brødsmuler. Stek i olje til de er brune og strø over soyasaus før servering. Disse pollock-oppskriftene er originale, med fantastisk smak. Skjem bort dine kjære! God appetitt!

Det skjedde rett og slett at sei og hake nesten ble den "hoved" fisken på bordet til den gjennomsnittlige russeren. Se bare på marinert sei, som tradisjonelt ble servert på fisketorsdag i alle datidens kantiner – retten ble så populær at den til i dag er vellykket tilberedt på hjemmekjøkkenet. Populariteten til hvit fisk forklares enkelt. Den er rimelig, alltid på disken og enkel å tilberede.

Den enkleste måten å lage pollock på er å rulle den i mel og stek den i en stekepanne i vegetabilsk olje. Siden fisken viser seg å være litt tørr, blir den ofte stuet med grønnsaker eller alle slags sauser. For en mer festlig look, noen ganger drysser de revet ost på toppen og steker i ovnen til de er gyldenbrune. Enkelt og problemfritt. Men smaken er enkel.

Jeg foreslår at du kompliserer retten litt, gjør den rikere og kok pollockfilet deilig - med kremet saus, i ovnen. Bløtlagt i saus og duften av krydder, blir pollock, som er nøytral på smak, mye mer interessant. Fisken blir veldig mør og saftig, den smelter bare i munnen. Men prøv det selv - jeg skal fortelle deg hvordan du deilig tilbereder pollockfilet trinn for trinn, slik at du enkelt kan gjenskape oppskriften.

Ingredienser

seifilet 2 stk.
salt 0,5 ts.
blanding av malt paprika 2 treflis.
løk 1 stk.
hvitløk 1 tann.
persille 3-4 kvister
15 % krem 200 ml
smør 20 g
dill til servering

Hvordan lage deilig seyfilet

Denne artikkelen vil undersøke i detalj hovedtrekkene til lyrfisk og metoder for tilberedning av den, spesielt vil den skissere oppskrifter og tips om hvordan du steker lyrfileter.

Beskrivelse

Sei er en fisk som for det meste lever i vannet i Stillehavet. Den er bunnlevende og ganske kuldeelskende.Maksimal vekt på et kadaver, avhengig av alder, kan være ca 4 kg. På grunn av dens diettegenskaper, er sey en uunnværlig komponent i et balansert kosthold. Takket være mikro- og makroelementene den inneholder, har seykjøtt de samme gunstige egenskapene som dyrekjøtt, men fordøyes mye lettere av kroppen.

Slik steker du pollockfilet: en enkel oppskrift

For å tilberede denne retten trenger du et minimum av kokkeferdigheter og et minimum av tid. Ved å følge alle matlagingsreglene nedenfor, kan du forstå hvor enkelt det er å steke pollockfileter for å få en enkel, men appetittvekkende rett.

Før du begynner å lage mat, bør du sørge for at fileten er skikkelig tint. Kutt den deretter i passende størrelser. Det bør tas i betraktning at koketiden påvirkes direkte av tykkelsen på de resulterende bitene. For å forhindre at pollock mister smaken under matlagingen, er det verdt å krydre den med krydder og drysse sitronsaft. Det anbefales å la fileten marinere i krydder i minst tjue til tretti minutter. Forbered deretter blandingen for panering (egg, salt, brødsmuler). Dypp filetbitene i blandingen og legg fisken i varm olje. Hvor lenge du skal steke pollockfileter i en stekepanne avhenger både av redskapene som brukes og ovnens kraft. Derfor er det vanlig å steke fileten til en jevn gylden skorpe oppnås. For ikke å bli forvirret under matlagingen, når du tenker på hvor lenge du skal steke pollockfileten, kan du anta at det vil ta omtrent fem til syv minutter på begge sider.

Det er viktig å huske at smaken på den resulterende retten vil avhenge ganske mye av kvaliteten på selve fileten. Hvis kjøttet etter tining mister formen og lett faller fra hverandre, betyr det at fileten allerede er frosset. Under slike forhold vil det være mye bedre å steke seieren i røren, noe som vil bidra til å opprettholde formen på bitene.

Oppskrift nr. 2: hvordan steke pollockfilet med sursøt saus

For å forberede, må du tine fileten som standard, tørke den med et papirhåndkle og kutte den i biter. Deretter bør du panere dem i mel med sort pepper. Lag en stek av to løk, to gulrøtter og en paprika. Deretter må du legge til hundre og femti gram tomatpuré, sukker, salt til den resulterende blandingen og under omrøring steke i to minutter. Legg pollock og den resulterende stekingen på bunnen av pannen, la det småkoke i fem til syv minutter, og la deretter avkjøles helt.

Oppskrift nr. 3: seifilet stekt i mel

Nok en enkel og rask oppskrift som beskriver hvordan du steker pollockfileter i en stekepanne i mel. Du kan bruke ris eller potetmos som tilbehør til fisk. Retten er designet for seks porsjoner, og den totale koketiden vil ikke være mer enn halvannen time. Etter at fisken er tint i en kjele med vann ved romtemperatur, må slaktet sløyes, vaskes grundig og halen og finnene fjernes.

Kutt deretter i porsjoner, salt godt og la trekke i en halv time. Væsken som er igjen som et resultat av marinering av fisken bør dreneres. Tilbered deretter ett glass hvetemel, hell det i en praktisk beholder og rull fiskestykkene sjenerøst i mel. Varm opp en liten mengde vegetabilsk olje over middels varme, og når den blir varm, legg kjøttstykkene i et enkelt lag i stekepannen. Du må steke seieren til den er brun på begge sider. For å bli kvitt overflødig fett, etter steking, kan du legge fisken på et tidligere forberedt papirhåndkle.

Oppskrift nr. 4: pollockfilet i rømmesaus

For å gjøre seykjøtt så mørt som mulig, kan du bruke en oppskrift for å tilberede denne fisken i rømmesaus. Først må du hakke en løk, rive en gulrot. Sammen med vegetabilsk olje, plasser blandingen i en stekepanne og la det småkoke i omtrent tjuefem minutter, og tilsett deretter omtrent hundre og ti milliliter rømme. La stå i et minutt, tilsett deretter et glass vann, salt og pepper steken.

Skjær fortint fisk i porsjoner; du kan bruke sei som veier opptil ett kilo. Deretter bør du legge bitene i den resulterende sausen, du kan legge til ett laurbærblad. Dekk kjelen med lokk og la det småkoke på svak varme i omtrent tretti minutter.

Oppskrift nr. 5: hvordan steke sei i løk- og gulrotmarinade

For å tilberede en rett som er kjent for alle siden barndommen, må du først tine et kilo pollock og kutte det i biter. Krydre godt med salt og pepper og la stå i denne blandingen i tjue til tretti minutter. Ta så ut bitene, rull inn femti gram mel, stek i en stekepanne til den er kokt og legg fisken i en beholder en stund.

Hakk tre hundre gram løk og stek. Riv tre hundre og tjue gram gulrøtter på et grovt rivjern, legg til løken og stek alt sammen i fem minutter. Hell så i to hundre og ti gram tomatpuré og la stå med lokket lukket i ytterligere fem minutter. Tilsett deretter femti til seksti milliliter vann for å småkoke blandingen. Det koster omtrent fem minutter å putre, tilsett deretter salt og tilsett hundre og førti milliliter eddik. Tilsett sukker og/eller laurbærblad etter smak og hell den resulterende marinaden over seieren.

Pollock er et billig og velsmakende utvalg av fisk. Det er enkelt å tilberede og nyttig i kostholdet: det inneholder mye fosfor, jod og sporstoffer. Den kan brukes i en rekke retter, det viktigste er å vite hvordan du lager pollock velsmakende og raskt. Vi vil fortelle deg 5 måter å lage de enkleste rettene uten å bruke mye tid.

Sei er en rovfisk fra torskefamilien. Lever i kaldt vann, mest vanlig i det nordlige Stillehavet. I 100 gr. kjøtt inneholder 72 kcal, som klassifiserer det som et kostholds- og lavkaloriprodukt.

Første retter med sei

Denne fisken er mye brukt i fiskesuppe og fiskesupper. La oss se på hvordan du tilbereder pollock raskt ved å tilberede den som en første rett.

Tradisjonell oppskrift på pollocksuppe.

Sett med ingredienser for 3 liter suppe:

fisk - 500 gr.;
poteter - 3 stk;
hvit løk - 2 stk.,
sellerirot - 50 gr.,
gulrøtter - 1 stk. medium størrelse;
en blanding av krydder for fiskesuppe - etter smak;
laurbærblad - 1 stk.,
friske urter - 50 gr.

Matlagingsmetode:

Legg tilberedte og hakkede poteter i kokende vann;
Skrell gulrøttene og kutt i små strimler, tilsett potetene etter 10 minutters koking;
Finhakk den forberedte løken og legg til buljongen;
Forbered seifileten: fjern skjellene, sløy den, skyll godt og tørk. Skjær i porsjoner. Hodet kan også brukes, bare fjern gjellene fra det først;
Når grønnsakene har nådd en semi-tilberedt tilstand, tilsett fisken. Hvis pollocken din er kuttet i store biter og du vil koke hodet, tilsett dem litt tidligere slik at kjøttet blir godt stekt og beinene gjør buljongen rikere;
Salt, pepper, tilsett krydder. På slutten av tilberedningen, tilsett hakkede urter. Ditt første kurs er klart.

Pollocksuppe er ikke bare velsmakende, men også en diettrett. Den er perfekt til hverdagslunsj og for folk på diett eller med fordøyelsesproblemer.

Hvordan tilberede pollock koteletter

Denne fisken brukes ikke bare til koteletter, men også til kjøttboller, dumplings og kjøttboller.

La oss se på hvordan du raskt og enkelt tilbereder pollock-koteletter.

Sett med ingredienser:

fisk (filet) - 2 kg;
svinefett - 500 gr.;
løk - 300 gr.;
egg - 2 stk.,
en kvart brød;
melk - 70 gr.,
salt - en klype;
pepper - på tuppen av kniven;
krydder - valgfritt;
vegetabilsk olje - 100 gr.;
brødsmuler - 1 pakke.

Matlagingsmetode:

Vi forbereder fisken: rengjør den, fjern innvollene, hodet, finnene og store bein. Vask og tørk kjøttet godt. Til kjøttdeig bruker vi kun filet;
Bløtlegg brødet i melk;
Vi passerer sey, smult, løk og oppbløtt brød gjennom en kjøttkvern. Hvis du første gang ikke får jevn kjøttdeig av fiskefileten, betyr det at du ikke har fjernet beinene skikkelig. Du bør male den igjen;
Kombiner kjøttdeigen med krydder og egg. Bland godt;
Form koteletter av samme størrelse og rull i brødsmuler;
Ha i varm olje i en forvarmet stekepanne og stek til den er gjennomstekt. Kan serveres.

Takket være smult vil pollock-koteletter vise seg utrolig saftige og vil perfekt utfylle enhver siderett eller tjene som en separat rett. Paneringen vil gi dem en velsmakende skorpe og lar dem ikke falle fra hverandre under steking.

Stekt sei

For å gjøre enhver pollock-rett aromatisk og ikke ha en uttalt fiskelukt, dryss kjøttet med sitronsaft. Det vil fjerne smaken av gammel fisk eller gjørme.

Den enkleste måten å lage sey på er å steke bitene i vegetabilsk olje.

Sett med ingredienser:

pollock kadaver - 2 stk.;
salt pepper;
sitron - halvparten;
mel - 50 gr.;
raffinert olje - 100 gr.

Matlagingsmetode:

For å steke, skrell pollock, kutt i porsjoner, skyll og tørk;
Dryss sitron, gni med salt og pepper;
Bred hvert stykke i mel;
Legg i en oppvarmet stekepanne med vegetabilsk olje;
Stek på alle sider til den er ferdig.

Stekt sey vil ha en sprø skorpe, men innsiden vil forbli saftig og aromatisk. Passer perfekt til ethvert tilbehør.

Pollock med grønnsaker i en slow cooker

Ved å bruke denne metoden kan du raskt tilberede en komplett andre rett med fisk og en grønnsaksrett samtidig.

Sett med ingredienser:

seyfilet - 1 kg;
poteter - 500 gr.;
gulrøtter - 300 gr.;
paprika - 1 stk;
løk - 200 gr.;
krydderblanding for fisk;
sitronsaft - 2 ss;
rømme - 3 ss;
raffinert olje;
hard ost - 100 gr.

Matlagingsmetode:

Smør multikokerbollen med olje;
Skjær de skrellede potetene i tykke skiver, gulrøtter og paprika i strimler, løk i halve ringer;
Dryss fileten med sitron og bland med grønnsaker;
Tilsett rømme og krydder, rør jevnt;
Ha i en slow cooker og dryss revet ost på toppen.
Kok med lokket lukket i "bakemodus" i 20-30 minutter (avhengig av størrelsen på ingrediensene).

En deilig skorpe dannes på toppen. Retten blir utrolig saftig og aromatisk.

Fisk i ovnen med fløtesaus

Matlaging vil ta svært kort tid.

Sett med ingredienser:

seyfilet - 2 kg;
rømme 15% - 80 gr.;
salt pepper - etter smak;
smør - 70 gr.;
krydderblanding for fisk - 1 teskje;
hard ost - 300 gr.;

Matlagingsmetode:

Gni en høysidig stekeplate eller stekepanne godt med smør;
Plasser den tilberedte fileten, dryss med elvemunningsjuice og dryss med salt og krydder;
Hell i rømme;
Stek i 15 minutter ved 200 grader;
Riv osten på toppen og stek til den er ferdig.

Pollock i fløtesaus vil være saftig, mør og aromatisk. Osten danner en vakker skorpe.

Vi så på fem måter å tilberede pollock raskt og velsmakende med et minimum av ingredienser. Denne typen fisk brukes aktivt i matlaging, og det er et stort antall oppskrifter for tilberedning.

Eksperimenter, lag mat, gjør det med glede og du vil lykkes.

Video oppskrifter

Hvis du vil lage deilig sey, hvor oppskriftene alltid er budsjettvennlige, ukompliserte og enkle, sjekk ut utvalget nedenfor. Blant de presenterte variasjonene vil du definitivt finne en som passer din smak og enkelt kan sette den ut i livet.

Hva skal man lage mat fra pollock?

Pollock-retter kan være svært varierte: fra trivielle og enkle til mer sofistikerte og multikomponent. For å dekorere dem, kan hele skrotter eller kuttet i porsjoner, samt fiskefileter brukes:

Hel fisk stekes i ovnen, og kuttes i porsjoner stekes i en stekepanne.
Noen ganger brukes pollock, kuttet i porsjoner, til å lage fiskesuppe eller lage aspic.
Ved hjelp av fileter tilberedes hakket sey, som brukes til å dekorere koteletter, gryteretter, suffléer eller fyll i bakevarer.
Pollock filet retter kan presenteres i form av salater, kalde og varme forretter eller pickles.

Deilige pollock-koteletter

Oppskriften er ekstremt populær og etterspurt, siden den kan brukes til å tilberede en rett designet for ethvert publikum: fra ung til gammel. For å implementere det trenger du ferdig eller hjemmelaget hakket sei. Skrottene fjernes fra beina og fruktkjøttet tvinnes gjennom en kjøttkvern eller i en blender.

Ingredienser:

seyfilet - 500 g;
brød - 50 g;
melk - 100 ml;
egg - 1 stk;
løk - ½ stk;
brødsmuler - ¼ stk;
salt, pepper, olje.

Forberedelse

Mal fileten med brød og løk dynket i melk.
Tilsett egg, salt, pepper, bland godt og pisk litt.
Lag koteletter, paner dem i brødsmuler og stek i olje, brun på begge sider.

Pollocksuppe

Deilig pollock, oppskrifter som finnes i enhver kokebok, kan brukes til matlaging Magert kjøtt vil perfekt utfylle varm mat, legge til rikdom, gjøre det aromatisk og rikt. Ideelt sett, for suppe må du kjøpe fisk sammen med hodene deres, som vil bli den grunnleggende komponenten når du koker buljongen.

Ingredienser:

sei - 1 kg;
poteter - 800 g;
løk og gulrøtter - 200 g hver;
persille eller sellerirot - 50 g;
laurbær - 2 stk;
vann - 3 l;
pepperkorn, salt, urter.

Forberedelse

Forbered fisken, skjær av hodene og halene, kok i 20 minutter og fjern fra buljongen.
Tilsett poteter, fisk, sauterte grønnsaker, krydder i buljongen og kok til de er møre.
Det serveres pollocksuppe, krydret med urter.

Pollock salat

Ved å bruke pollock, hvis enkle oppskrifter tiltrekker hver husmor, kan du lage mange forskjellige salater. En av disse er skissert i følgende anbefalinger og innebærer bruk av kokt fiskefilet som hovedingrediens. Kokte egg og poteter vil harmonisk utfylle retten, og løk vil legge til piquancy.

Ingredienser:

sei - 400 g;
poteter - 300 g;
egg - 4 stk;
løk - 100 g;
dill - 3-5 kvister;
majones, pepper, salt, urter.

Forberedelse

Kokt sei fjernes fra beina og kuttes i biter.
Riv egg og poteter, hakk løk og dill.
Lag en salat av sei med egg i lag, start med fisk og slutt med dill, belegg hver med majones.

Heh fra pollock

Deilig pollock, hvis oppskrifter er typiske ikke bare for maten vår, kan tilberedes på koreansk, saltet i en krydret marinade. For å gjøre dette er det bedre å kjøpe ferdige fileter med riktig form - på denne måten, etter å ha kuttet fisken, vil retten ha et vakkert utseende, noe som vil være vanskelig å oppnå hvis du skiller fruktkjøttet fra beinene selv.

Ingredienser:

seyfilet - 600 g;
gulrøtter og løk - 2 stk.;
hvitløk - 4 store fedd;
eddik og olje - 100 ml hver;
malt koriander, pepper, basilikum, salt - etter smak.

Forberedelse

Fileten kuttes, helles med eddik og får stå i 35 minutter.
Klem ut fiskeskivene og ha over i en annen bolle.
Løk og gulrøtter i skiver dyppes vekselvis i marinaden i noen sekunder, presses ut og legges på toppen av fisken, og tilsett salt til lagene etter smak.
Dryss alt med koriander og pepper, hell varm olje på toppen og la stå i 2 timer.
Bland den koreanske pollocken heh og la den trekke i en dag.

Pollock gryte

Pollock er en ideell solid og sunn middag eller lunsj for hele familien. Å tilberede en er ikke vanskelig, spesielt hvis du tar ferdig fiskefilet som hovedkomponent. Fra den angitte mengden mat vil det være mulig å mate fire personer i løpet av førtifem minutter.

Ingredienser:

seyfilet - 500 g;
poteter - 6 stk;
egg - 6 stk;
gulrøtter og løk - 2 stk.;
rømme - 150 g;
persille, olje, salt, pepper, krydder.

Forberedelse

Skrell potetene, kutt dem, kok i 8 minutter, tøm av vannet.
Fres løk og gulrøtter.
Fiskefilet kuttes og krydres etter smak.
Legg poteter i en oljet panne, deretter halvparten av den stekte fisken, stek deretter igjen, dryss lagene med urter.
Hell alt med en blanding av egg og rømme, krydret etter smak, og stek på 180 grader i 30-40 minutter.

Sei med gulrotmarinade

Når du tenker på hva du kan lage av seyfisk, vær oppmerksom på følgende oppskrift. Ved å implementere anbefalingene ovenfor, vil du motta en rett som er enkel i sammensetning, men original og overraskende velsmakende, verdig ikke bare for servering på ukedager. Ved å legge til slike retter på festmenyen, vil du gjøre den lysere og mer variert.

Ingredienser:

sei - 1 kg;
tomatsaus - 500 g;
greener - 1 haug;
gulrøtter og løk - 2 stk.;
basilikum - 1 teskje;
hvitløk - 3 fedd;
mel - 100 g;
olje - 50 ml;
salt, pepper, krydder og urter.

Forberedelse

Fisken skjæres i porsjonerte skiver, krydres med salt og krydder, og får trekke i 30 minutter.
Paner skivene i mel, stek på begge sider, og legg i en form.
Fres løk og gulrøtter i olje, tilsett tomat, krydder, urter, hell i litt vann og la det koke.
Ha hvitløk og urter i sausen, bland og hell på fisken.
Stek retten i 15 minutter på 200 grader.

Seipai

Denne varianten av fisk, tilgjengelig for alle, kan også brukes til å tilberede ulike typer hjemmelagde bakevarer. En pai med pollock fra pai viser seg å være overraskende velsmakende, som selv en nybegynner husmor kan bake ved å bruke anbefalingene som er skissert nedenfor. Om bare en time står en deilig forrett for 4 personer på bordet.

Ingredienser:

butterdeig - 500 g;
seyfilet - 500 g;
ris - 80 g;
løk - 2 stk.;
krem - 50 g;
sitronsaft - 2 ss. skjeer;
egg - 1 stk;
mel - 100 g;
olje - 50 ml;
salt, pepper, dill, persille.

Forberedelse

Kok risen til den er ferdig.
Hakk fisk, løk og urter i små biter, bland sammen, smak til med sitronsaft, salt, pepper, la stå i 40 minutter, tilsett ris.
Kjevle ut 2 lag med deig.
Legg fyllet på den ene, belegg kantene med egg, dekk med et andre lag, klyp forsiktig kantene.
Pensle paien med egg på toppen og stek i 40 minutter på 200 grader.

Pollock-sufflé i ovnen

Å ha pollock i kjøleskapet, hvis deilige oppskrifter kan være både velsmakende og tilfredsstillende, samt diett, kan du bruke følgende anbefalinger og tilberede den mest delikate suffléen, som trygt kan serveres selv til små barn. Ved å bruke bare en time kan du lage en diettrett for 4 personer.