Hva å lage mat fra modne tomater. Hva du skal gjøre med tomater raskt og enkelt (hvis det er hauger med tomater)

Den siste måneden av hagesesongen er den viktigste høstetiden. I august er det tid for å høste løk, tidlige varianter av poteter og tomater. Tomater kuttes fra buskene og lar seg modne innendørs. Fra røde, modne tomater gjør deretter forberedelser til vinteren. Hermetisering er en av de mest populære måtene å bevare favorittgrønnsakene dine på.

Til hermetikk velges kun hele og sterke tomater. Rynkete og bankede grønnsaker egner seg ikke til slike preparater. Du kan alltid kaste dem, men hvis du tenker deg om, kan du finne andre bruksområder for dem. Selv fra bortskjemte tomater kan du lage mye av alt. Her er 10 av våre favorittmåter å spare tomater på.

- Tomatsaus -

Mosede tomater egner seg kanskje ikke til sylting, men de passer til tomatsaus. Tomater skal skåldes i omtrent et minutt i kokende vann, skrelles og hakkes. Den ferdige massen av hakkede tomater kokes over lav varme i omtrent en time, hvoretter krydder tilsettes etter smak. Litt hvitløk, ansjos, kapers og knust rød paprika og du får en saus til pasta alla putanesca, en tilsetning av smør og løk vil lage en saus i Marcella Hazan-stil.

- Tomatkrydder -

Ta de piskede tomatene, surr dem på tradisjonelt vis eller surr på høy varme, tilsett deretter litt olivenolje, rødvinseddik, hakket hvitløk, salt, pepper, en klype sukker, kanskje litt dijonsennep. Bland alt godt og du får et allsidig krydder som er supert som dressing til salater og som krydder til biff. Den ferdige blandingen kan oppbevares i kjøleskapet i en uke.

- Jam -

Syltetøy kan lages ikke bare av bær og frukt, og tomater er bare en av de grønnsakene som lager deilig syltetøy. For tilberedning kokes tomater over lav varme med sukker, salt, sitronsaft og eventuelle aromatiske krydder - fra kanel til chili og koriander. Kok til blandingen begynner å stivne og bli til en geléaktig masse.

- Bruschetta -

Den klassiske italienske forretten bruschetta er en ganske upretensiøs rett. Den er enkel å tilberede, og du kan bruke alle ingredienser som fyll. Inkludert bortskjemte tomater. Det er nok å kutte av de defekte delene og bake tomatene i ovnen i noen minutter. Du bør også gjøre med brødskiver, supplert for eksempel med ost. Når de er brunet kan du fordele tomatene på toppen av bruschettaen.

- Tomatsuppe -

Finhakk løk, hvitløk, sjalottløk, purre og stek dem i en stor kjele i olivenolje til de er myke. Tilsett dine favorittkrydder, salt og pepper. Nå kan du fordele de hakkede tomatene, og hell dem med et glass eller to vann eller buljong. Kok over lav varme til ønsket konsistens; det vil ta 20 til 30 minutter. Den ferdige suppen må krydres igjen med salt og pepper. Det siste trinnet er å avkjøle suppen litt og blende den i en blender.

- Salsa -

Den mest klassiske salsaen lages vanligvis på basis av tomater. De tilsettes i hakket form, slik at du kan bruke moste og ødelagte grønnsaker. Hakkede tomater blandes med hakket løk, hvitløk, urter og krydder. Blandingen krydres med vineddik eller sitronsaft og tilsettes etter smak med varm pepper.

- Gazpacho -

Med et parti moste tomater kan du knapt regne med Michelin-stjerne gazpacho, men den hjemmelagde versjonen er fin. For å lage det trenger du omtrent 6 kopper hakkede tomater, en agurk, en paprika, en rødløk, et par hvitløksfedd og to tykke skiver gammelt brød. Grovhakk alt, bland med 2 ts salt, dekk til bollen og la grønnsakene stå i minst 30 minutter, men et par timer er bedre. Overfør massen til en blender og mal. Tilsett olivenolje, sherry eller rødvinseddik. Avkjøl suppen i kjøleskapet før servering.

- Pantumaka -

Skadede tomater er flotte for å lage en annen spansk rett - pantumac. Det er brød med tomat. En brødskive er forstekt, deretter gnidd med hvitløk og en halv tomat. Brødet dryppes deretter med olivenolje og drysses med salt.

- Tomat frittata -

Den italienske omeletten er praktisk fordi den ikke har en klar oppskrift, og du kan tilberede den med helt annet fyll. Piskede tomater er også egnet for tilberedning. Tomater og andre grønnsaker må raskt stekes i panne og helle over eggedosisen. Når omeletten er litt grepet, skal den sendes til ovnen og stekes til den er gjennomstekt.

- Bloody Mary -

Denne populære cocktailen er laget med vodka, sitronsaft, krydder og tomatjuice. Den siste ingrediensen kan erstattes med en hjemmelaget tomatblanding. Du kan lage den ved å stuve tomater, løk, hvitløk og urter krydret med salt og pepper med vann etter eget skjønn. Når blandingen blir ganske myk og avkjøles, overføres den til et glass og pepperrot, Worcestershiresaus, sellerisalt, varm saus, sitron og vodka tilsettes. Det gjenstår bare å blande godt - cocktailen er klar til å drikke.

Mange lager nok ferske salater og hermetikk til vinteren av tomater. Men fra dem kan du lage veldig velsmakende, originale og noen ganger til og med uventede retter. De lager til og med syltetøy av tomater!

Salsa saus. Oppskrift

Jeg må si med en gang at dette er en unøyaktig kopi av den klassiske meksikanske salsaen – grønnsakssaus.

Jeg slår et par tomater i en blender, tilsett en liten skive løk, 1 ss. en skje majones, et fedd hvitløk, en osteskive. Kutt et par blader av basilikum, persille og dill fint. Denne sausen er ikke kokt.

Her er den klassiske salsaoppskriften.

Ingredienser

Tomater - 500 g STEKE I OLJE:

Persillerot - 7 stk.

Passerert mel -

Løk - 7 stk. 1 st. en skje.

Gulrot - 1 stk.

Kjøttbuljong (hvilken som helst) - 1 kopp.

Sellerirot - 1 stk.

Hakk tomatene, legg i de brunede grønnsakene. 1 st. fortynn en skje brunet mel med avkjølt buljong, hell i sausen, kok opp. Før alt gjennom en sikt og kok opp blandingen igjen. Salt, pepper, tilsett hakkede urter.

Fylte ferske tomater. Oppskrift

Originale retter med tomater er enkle å tilberede. Tross alt er de kombinert med nesten alle produkter: med ost og cottage cheese, med grønnsaker og sopp, fisk og kjøtt, med sjømat og grønt. Basert på dette kan du koke fylte tomater.

Det er interessante varianter med halvtomme frøkammer (nesten som paprika), som er veldig praktiske å bruke til fylling: Meshchanskaya-stuffing, Striped Cave, Stripe Staffer, Forshmak, Illusion. Men jeg foretrekker mindre frukter av kirsebærtypen til fylling. De er perfekte for snacks for å bare spise dem hele. Jeg fjerner fruktkjøttet fra midten med en teskje og fyller med eventuelt farse.

■ Jeg liker veldig godt hakket saltsild med urter. I stedet for salt kan du ta røkt sild eller makrell. Skjær fisken i fileter, hakk, tilsett finhakket dill, persille, basilikum, litt vegetabilsk olje.

■ Smakfulle tomater fylt med kokt eller hermetisk sjømat, fisk. De må hakkes, tilsett et kokt egg, revet på et grovt rivjern og litt majones. Hvis du bruker hermetikk i olje, tilsett kun egget.

■ For å tilberede kjøttdeig, tilsett litt hvitløk, hakkede urter i ostemassen og smak til med rømme.

■ Stek soppen med løk i vegetabilsk olje og fyll i tomatene. Du kan legge til et kokt egg til denne fyllingen.

■ Familien min elsker tomater fylt med aubergine. Aubergine kuttet i små terninger, stek i vegetabilsk olje, tilsett litt hvitløk og majones.

Klassisk variant- Tomater fylt med ost og hvitløk. Riv osten, tilsett hvitløk og majones, men litt slik at kjøttdeigen ikke er flytende. Fyll tomatene godt og sett dem i kjøleskapet. Når de er avkjølte, kan du skjære dem i ringer med en skarp kniv. Slik kutting ser veldig imponerende ut hvis du bruker flerfargede tomater. Det vil vise seg enda vakrere hvis du legger til finhakket flerfarget paprika og oliven til kjøttdeigen.

Bakte tomater. Oppskrift

Tomater fylt med sopp, aubergine og sjømat kan bakes og serveres varme. For å gjøre dette, hakket kjøtt (forstekte produkter), må du strø med bakken brødsmuler eller ost og bake i ovnen eller mikrobølgeovnen.

Ikke mindre velsmakende er tomater bakt med stekt kjøttdeig med løk og ris.

Grønne tomater "Sharp Georgians"

På bunnen av en 3-liters krukke skåldet med kokende vann, legg 2-3 laurbærblader, 3 fedd finhakket hvitløk, dillparaply, 0,5-7 grønn rompepper "Spark", 6-8 stk. Svart pepper.

Legg grønne (ikke brune) tomater. Hvis de er store, kutt i 2-4 deler og skjær ut stilken. Legg skiver av søt rød og gul paprika i en krukke. Hell kokende vann over og la stå i 30-40 minutter.

Hell deretter vannet i en kjele, tilsett 1 ss. en skje salt med topp og 2-3 ss. skjeer sukker, kok opp. Når det koker, hell umiddelbart i en krukke, tilsett 7 teskjeer sitronsyre uten topp.

Rull sammen, snu glasset opp ned og pakk til det er kjølig.

Chakhokbili. Oppskrift

Jeg kuttet kyllingen i passe store biter. Jeg steker i vegetabilsk olje. Jeg legger den på en tallerken, og i den gjenværende oljen steker jeg løken (to mellomstore løk), kuttet i terninger. Hvis det er rotpersille, så tilsetter jeg 1 rot, revet på et fint rivjern. Jeg kuttet tomatene fint. Jeg tar dem like mye som kyllingbitene skal stues. Jeg legger grønnsakene i en kjele, og når de koker, fordeler jeg kyllingen.

Jeg har alltid brunet mel. Jeg bruner den på forhånd i ovnen, heller den over i en tørr krukke og oppbevarer den på den måten. Når jeg tilbereder retter som jeg skal legge det i, tar jeg så mye som nødvendig. Jeg fortynne melet til chakhokhbili med varmt kokt vann til konsistensen av rømme. Jeg legger det i kasserollen. Til en 1 liters kjele trenger du ca 50 g tørt mel.

Jeg overfører ovnen til en mindre intens oppvarming og fortsetter å slukke. Så snart kyllingen er klar, legger jeg til hakkede grønnsaker - koriander, basilikum, hvitløk.

Eddik er tilsatt i originalen, men jeg bruker den ikke. Jeg synes at tomater allerede gir nok syre.

Nedenfor er en oppskrift med eddik. Men husk at det må legges til en allerede tilberedt rett, rett før du tar den ut av komfyren.

Til 1 porsjon trenger du:

■ Kylling - 200 g.

■ Vegetabilsk olje -15 g.

■ Løk -150 g.

■ Tomater -70 g.

■ Mel - 1 teskje.

■ Eddik 9 % - 1 teskje.

■ Koriander og basilikum -15 g.

■ Hvitløk - 1 middels fedd.

Jeg er en av dem som gjenskaper alt etter deres smak. Derfor kan jeg ikke gå god for nøyaktigheten av å observere oppskriften på denne retten av georgisk mat.

Gazpacho. Oppskrift

Dette er en spansk suppe, som om sommeren i varmen ikke er dårligere enn vår okroshka. Det er veldig deilig kaldt.

Skold modne tomater med kokende vann. Skiver av hvetebrød uten skorper eltes. Pisk 1-2 tomater i en mikser med brød. Du kan først tørke brødet i ovnen til det er gyldenbrunt, som kjeks, og deretter male det i en kaffekvern og blande med tomater. Smaken er en helt annen. Så blander jeg massen med majones, tilsetter tomatjuice, salt og rødmalt pepper.

Jeg skjærer resten av tomatene, agurkene og grønnløken i små terninger. Jeg tilsetter en liten haug med persille og dill. Jeg blander alle ingrediensene og setter i kjøleskapet.

Eddik er tilsatt i originalen, men igjen bruker jeg den ikke.

Jeg legger ut oppskriften.

■ Brød -50 g.

■ Tomater - 700 g.

■ Agurker - 200 g.

■ Majones - 750 g.

■ Eddik 9 % - 1 teskje.

■ Grønt, rød pepper og salt - etter smak.

Omelett og tomat snackkake

Hvis du tar noe kjøttdeig, tilsett tomater i terninger, du får et fantastisk fyllstoff for en omelett. Jeg koker en omelett basert på 1 egg 1 ss. en skje majones. Bland ingrediensene grundig, bland med kjøttdeig som dette; slik at den ikke er veldig tykk (omtrentlig beregning - for 1 egg 1 spiseskje kjøttdeig allerede med tomater).

Fra runde eller rektangulære lag av en slik omelett kan du lage en utmerket snackkake ved å legge "kaker" i stedet for krem ​​med ost og majones. Sidene skal drysses med brødsmuler eller ost, revet på et fint rivjern. Topp med grønt og andre grønnsaker.

Tomater "Slikk fingrene!". Oppskrift

Ha hakket persille, hvitløk i krukker, hell i kalsinert vegetabilsk olje (1 ss per liter krukke), legg sterke tomater. Store kan skjæres i to.

Legg et par løkringer på tomatene. Hell marinaden, og den skal ikke være kokende, men varm.

Marinade: til 3 liter vann 3 ss. skjeer salt, 7 ss. skjeer sukker, 1 ss. en skje med allehånde erter, 1 ts sorte pepperkorn. Kok opp alt, slå av varmen og hell i 1 kopp 9% eddik.

Steriliser glassene i 15 minutter og rull sammen.

Først av alt drikkes marinaden med glede, og først da spises tomatene.

Chutney. Oppskrift

Tomatchutney er laget i India. Veldig smakfull saus, som minner om ketchup. Jeg Jeg bruker følgende ingredienser.

■ Tomater - 8-10 stykker.

■ Vann -0,5 kopp.

■ Ghee - 2 ss. skjeer.

■ Sennepsfrø - 1-2 ts.

■ Varm pepper - 1 liten belg.

■ Kanel - 0,25 ts.

■ Zira (kummin) - 0,5 ts.

■ Koriander -2 ts.

■ Revet ingefærrot - 1 ss. en skje.

■ Laurbærblad - 2 stk.

Jeg skreller tomatene, elter og tilsetter vann.

Jeg steker sennepsfrø i varm olje. Ved steking sprekker de, så du må steke dem med lokket lukket. Så snart frøene slutter å sprekke, tilsetter jeg resten av krydderne, bortsett fra laurbærbladet.

Jeg steker i et par minutter, tilsetter tomater med vann, salt etter smak og steker på lav varme til de er tykne. Til slutt legger jeg til et laurbærblad, som jeg tar ut etter en stund.

Siden fersk ingefærrot ikke alltid er tilgjengelig, kan den erstattes med malt ingefær. Jeg tar like mye pulver som kanel.

I den klassiske oppskriften tilsettes et par nellik i sausen.

Hermetiske tomater med hvitløk

Jeg konserverer cherrytomater og større tomater litt annerledes.

I store tomater, på festestedet til begerbladene, lager jeg en punktering med en kniv og setter inn hvitløk der. Jeg skjærer nellikene i lange tallerkener eller staver. Jeg legger dem ikke separat i en krukke, jeg legger dem bare i frukt. På bunnen av en liters krukke, usterilisert (grønnsaker steriliseres i ferd med å helle tre ganger), legger jeg urter og krydder - en kvist persille, basilikum, dillparaply, kirsebær- og ripsblader, et stykke rot- eller pepperrotblad. Jeg fyller det hele med kokende vann og lar det avkjøles. Jeg koker like mye vann til etterfylling. Når vannet i glassene ikke lenger er varmt, heller jeg det i pannen. Hell tomater med kokt ferskt kokende vann. Jeg la vannet tappet fra den første hellingen, som har samlet alle aromaene, på komfyren. Når det koker, tapper jeg det sekundære påfyllingsvannet fra glasset, det trengs ikke, jeg legger 1 dess i en krukke. en skje salt uten topp, 7 ss. en skje sukker og 0,5 ts 70% eddikessens. Jeg fyller den med duftende vann, ruller den sammen og legger den under en pels. Jeg snur ikke glass med skrukork.

Når jeg konserverer cherrytomater legger jeg 3-4 fedd hvitløk hver for seg i en krukke og legger ikke 1 ss sukker. skje, og 2 desserter, per liter krukke. For resten gjør jeg det samme.

Noen ganger om høsten, når det fortsatt er tomater, men ingen friske urter, konserverer jeg dem ved å helle tørket basilikum og andre urter i gryten med den første hellingen og heller tomatene med dem for tredje gang. Jeg liker å legge til et par av de minste løkene i glassene.

Tørkede tomater

Først vil jeg tilby en klassisk oppskrift. Skjær tomater av tette varianter i to, fjern frøene, dryss med salt, hvitløk og Provence-urter (disse urtene selges vanligvis i en kvernpakke). Tørk ved en temperatur på 40-50 ° C i ovnen. Etter tørking, legg i krukker, hell olivenolje. Du må legge den tett slik at det er et lite lag med olje på toppen.

Til tross for at alt dette kan kjøpes i butikken: både olivenolje og Provence-urter, er det slik jeg gjør det. I en liters flaske med solsikkeolje legger jeg flere kvister dill, basilikum, persille. Jeg skreller hvitløkshodet, legger alle feddene i oljen også. Etter et par dager blir oljen veldig velduftende.

Jeg kuttet tomater i to, og veldig store - i flere deler. Jeg legger den på en bakeplate med skinnet ned, drysser tørket og hakket hvitløk, tørkede urter på toppen. Du kan bruke friske urter, men da tørker tomatene litt lenger. Jeg tilsetter salt til tomatbitene og tørker dem i ovnen ved 40 ° C. Så snart de tørker, legger jeg dem i glass og fyller dem med min smaksatt olje. Jeg oppbevarer den i kjøleskapet.

Jeg la merke til at forskjellige varianter krever ulik tørketid. Hvis flere varianter av tomater legges ut på et ark, er dette godt synlig. En variant tørker til chipstilstanden, den andre tørkes. Jeg liker begge. Generelt lages salater med slike tomater, de legges til sauser.

Hjemmelaget tomatsaus

Før tomatene gjennom en juicer. Kok opp den resulterende saften og la den sette seg. Hell av den fargeløse væsken på toppen. I den gjenværende tykke massen, legg til krydder etter din smak: urter, hvitløk, salt. Kok opp igjen for å tykne sausen enda mer, og hell over i steriliserte glass. Rull sammen og legg under en pels. Sausen kan brukes i tilberedning av første, andre retter, servert med kokt kjøtt.

Jeg pleier å helle tomatjuicen fra juiceren i en fin sil eller en linpose der den siler. Sausen er veldig tykk og trenger ikke å koke lenge.

Tomater i sin egen juice

Først lager jeg juice. Jeg kuttet røde tomater i en 5-liters aluminiumspanne (i 2-4 deler, avhengig av størrelsen), hell deretter 0,5 liter vann og sett til koking i omtrent en halv time fra kokeøyeblikket. Fjern fra varmen, la avkjøles. Jeg tørker de kokte tomatene gjennom en sil, juice oppnås.

Jeg forbereder tomater for pakking i krukker (det er bedre å ta liters): mine, kutt ut "bunnene" og legg dem i forhåndssteriliserte krukker.

For 2 liter juice legger jeg 2 ss. skjeer salt, 3 ss. skjeer sukker. Jeg koker og heller tomater i glass med denne juicen. Jeg tilsetter ikke mer krydder. Jeg steriliserer i 15 minutter.

Hjemmelaget tomatjuice

Jeg passerer tomatene gjennom en juicer, koker saften og heller den i steriliserte glass. Jeg ruller opp og legger under en pels. Salt etter smak allerede om vinteren, når vi åpner den. Lager du juice på denne måten går ikke smaken av ferske tomater tapt. Og hvis du tilsetter salt og krydder på en gang, så er det en smak av syltede grønnsaker.

Slik juice er godt lagret i en kjeller eller et annet kjølig sted.

Tomater med deilig saltlake

Jeg gir oppsettet for fem 3-liters bokser.

Skjær toppen av tomatene, legg dem i glass, hell kokende vann over dem, pakk dem i 30 minutter. Etter denne tiden, tøm vannet og fyll glassene med neste saltlake.

Før gjennom en kjøttkvern 4 paprika, 4 gulrøtter, 4 hvitløkshoder, 2 belger med varm pepper. Hell 6 liter vann i en kjele, kok opp, legg grønnsakene gjennom en kjøttkvern, tilsett 200 g salt, 300 g sukker, laurbærblad, allehånde.

Før du heller i saltlaken, tilsett 100 ml 6 % eddik i hver krukke.

Banker ruller opp, pakker sammen.

Gelé i tomater

Pisk paprika og fruktkjøtt tatt ut av tomater i en blender. Tilsett gelatin til blandingen (15-20 g gelatin er nødvendig for 0,5 l av blandingen). Forbløt gelatin i tomatjuice (8 deler juice trengs for 1 del gelatin), la den svelle og tilsett blandingen. Varm opp blandingen til gelatinen er helt oppløst. Avkjøl litt, tilsett finhakkede agurker, ost, oliven. Fyll tomatene med blandingen, la avkjøles på et kaldt sted, men ikke i kjøleskapet. Gelé frosset i kjøleskapet kan lekke ved romtemperatur.

Slike tomater, kuttet i skiver eller ringer, er veldig vakre. Spesielt hvis røde frukter er fylt med en blanding av gule eller grønne tomater og paprika og vice versa.

Rull

Ta 5 egg og 5 ss. skjeer majones, slå massen. Tilsett 5 ss. skjeer med mel, bland og hell på en bakeplate, smurt med olje. Laget skal ikke være tykt. Skjær små tomater i tynne ringer og legg på toppen. Stek skorpen i ovnen. Legg på et bord dekket med matfilm, snu slik at tomatene ligger i bunnen. Fordel eventuelt kjøttdeig over deigen, vri den til en stram rull og sett den i kjøleskapet. Skjær den ferdige rullen i ringer.

Tomater i eplejuice

Når du hermetiserer tomater i eplejuice, er krydder, urter og eddik utelukket helt. Jeg presser juice fra sure varianter av epler. For 1 liter juice legger jeg 1 ss. en skje salt med et lysbilde. Jeg heller tomatene de to første gangene med rent kokende vann, og den tredje gangen med kokende juice og salt. Jeg ruller sammen boksene og legger dem under pelsen min.

Ingredienser:
- 2 kg tomat kuttet i store biter (i to)
- 4 ting. paprika
- 2 hvitløkshoder
- greener
Påfylling av drivstoff:
- 100 g eddik
- 100 g vokser. oljer
- 100 g sukker
- 2 spiseskjeer salt.

Matlaging:
1. Pepper, hvitløk (jeg la til 2 stk varm pepper) vri i en kjøttkvern. Blande.
2. Kutt grønt.
3. Legg i lag i en 3-liters krukke: tomater, deretter en blanding av grønnsaker, greener.
4. Lukk glasset med lokk og sett det i kjøleskapet opp ned på halsen.
Dette for at den etter 8 timer skal være klar til å spises på toppen. Laget om kvelden, klar om morgenen! Og så kan du holde den i normal posisjon. Det smaker enda bedre dagen etter!

Ingrediens:
- 2 kg friske tomater (modne og faste)
- 1 rød varm pepper
- 2 - 3 fedd hvitløk
- 1 paprika
- søt ertepepper
- nellik
- sukker
- salt
- eddik 9%

Matlaging:
1. Legg krydder i rene glass, 3-5 erter med allehånde, 3-5 fedd, 1 fedd hvitløk i skiver, 1/4 paprika, kuttet i biter og en liten bit med pepper.
2. Vask og tørk tomatene. Legg tomater i glass.
3. Hell kokende vann over og la stå i 20-30 minutter. Hell av vannet og tilsett 4 ss sukker og 2 ss salt per 1 liter marinade.
4. Kok opp og hell i glass. Tilsett 2 ss eddik per liter krukke. Rull sammen bokser og vend.
5. La avkjøles i romtemperatur.

Ingredienser:
- grønne umodne tomater, gjerne store, kjøttfulle.
- sellerikvister
- hvitløk
- rød varm pepper
Saltlake
- per 1 liter kaldt vann (fra springen)
- 70 g salt (grovt)

Matlaging:
1. Skjær tomatene i to på langs, men ikke helt.
2. Hvis hvitløken er stor, kutter vi hvert fedd i flere plater. Peppermodus på ringer (jeg gjør det med saks, veldig praktisk). Sellerikvister.
2. I hver tomat legger vi flere tallerkener med hvitløk, 2-3 ringer pepper (avhengig av hvor mye du liker krydret, eller om det er barn i huset). Vi fyller også en gren av selleri der, nådeløst brettet flere ganger, og fikser all denne skjønnheten med vanlige undertråder, pakker tomaten flere ganger i forskjellige retninger (hvis pen, så uten tråder). Basar-esteter stapper en rød paprika på en slik måte at den ser ut av tomaten med en rød tunge (erting) - som på et smilefjes.
3. På bunnen av pannen, eller glassene (eller kanskje fat), legg ut et lag med sellerikvister, oppå et lag med tomat, skyv mer pepper på sidene (for elskere), så selleri igjen, osv. Topplag av selleri.
Fortynn salt i vann og hell tomater.
4. Vi setter under undertrykkelse. En 3 liters krukke tar ca 1,5 liter saltlake.
Når tomatene spilles om igjen, slutter de å boble, saltlaken blir gjennomsiktig, det er det, sylteagurken er klar. Bruker du den med en gang, trenger du ikke gjøre noe mer. , og stryke sammen. Dette skal gjøres umiddelbart, så snart du fyller den med kokende saltlake. Den kan lagres veldig lenge, til og med 2 år.

Ingredienser:
- 1 stor zucchini
- 2-3 fedd hvitløk
- 5 små tomater
- en halv haug med dill og persille
- frityrolje
- majones
- mel

Matlaging:
1. Ta en stor zucchini og skjær i 0,5 cm tykke skiver.
2. Salt alle sirklene og bland, la stå i en bolle i 5 minutter.
3. Varm oljen i en stekepanne og stek hver sirkel etter å ha dyppet den på begge sider i mel.
4. Legg den stekte zucchinien på et fat og la avkjøle.
5. Når zucchinien er avkjølt, smører du dem med en blanding av majones og hvitløk.
6. Skjær tomatene i sirkler og legg dem oppå hver zucchini.
7. På toppen av tomatene smører du også lett med hvitløksmajones.
8. Dryss med urter på toppen og avkjøl i 30 minutter.

Ingredienser:

3 kg tomat
- 3 hvitløkshoder - 1 ss. sukker - 0,5 ss. oljer - 0,25 ss 9% eddik - 1 ss salt

Matlaging:
1. Før tomatene gjennom en kjøttkvern, kok i en time til de er tykne. tilsett salt, olje og sukker, hvitløk.
2. Kok i ytterligere 20 minutter.
3. Hell i eddik, kok i 5 minutter, rull sammen.

Ingredienser:
- tomater
- pepperkorn
- Laurbærblad
- løk
- dillgrønt
- hvitløk
- vegetabilsk olje

Saltlake:
- 3 l. vann
- 3 ss. l. salt
- 7 ss. l. Sahara
- 1 ss. 9% eddik

Matlaging:
1. Velg først stramme røde tomater.
2. Skjær dem i to.
3. I bunnen av glasset (jeg brukte liter ener) legger du hakket dill, 4 - 5 pepperkorn, en liten løk med ringer, 2 hakkede hvitløksfedd og 1 ss. l. vegetabilsk olje.
4. Legg nå halvdelene av tomaten kuttet ned. Så snart glasset er fullt, hell tomatene med varm saltlake.
5. Så setter vi glassene våre på et stativ i en gryte med vann og steriliserer i 10 minutter fra kokeøyeblikket.
6. Deretter korker vi lokkene tett og snur opp ned og pakker dem inn til morgenen.

Ingredienser:
- 1,5 kg søt pepper
- 1,5 kg modne tomater
- 1/2 ss. skjeer salt
- 100 ml eple-, drue- eller bæreddik
- 100 g honning, 10 sorte pepperkorn

Matlaging:
1. Pepper fri for frø og skjær i skiver.
2. Skjær tomatene i skiver.
3. Rør grønnsakene, tilsett salt, honning og eddik, og la stå til saften slipper ut.
4. Etter det, sett oppvasken med grønnsaker på bålet, kok opp og kok i 10 minutter.
5. Hell så den kokende salaten over i steriliserte glass, rull dem sammen, snu dem opp ned og pakk dem inn.

Ingredienser:
For en 2 liters krukke:
- 2 kg tomater,
- 1 stor haug med koriander
- 1 hode hvitløk
- 1-1,5 ss. l salt
- 1/2 ts rød pepper

Matlaging:
1. Mal tomatene i en blender sammen med skinnet.
2. Kok til middels tetthet under konstant omrøring.
3. Kvern alle krydderne separat, kombiner deretter alt, flytt forsiktig og rull til krukker.

Ingredienser:
- bønner - ett kilo
- løk - to løk
- tomater - ett kilo
- grovt salt - tre teskjeer
- malt svart pepper - en teskje
- allehånde, malt - en halv teskje
- laurbærblad - fem stykker
- eddik 70% - en teskje

Matlaging:
1. Til å begynne med vil vi koke bønnene til de er ferdig kokte i lettsaltet vann, etter å ha lagt dem i bløt i en dag.
2. Skrell løken fra skallet, hakk den så fint som mulig og stek til en gylden fargetone vises i vegetabilsk olje.
3. Dypp modne, hele tomater i noen sekunder i kokende vann, avkjøl dem deretter i kaldt vann og fjern skinnet forsiktig.
4. Deretter kutter du de flådde tomatene i små biter, legg i en dyp emaljebolle, tilsett salt og kok til de blir til puré.
5. Etter det, tilsett bønner, stekt løk, krydder, hakkede laurbærblader til de kokte tomatene og bland alt godt. La blandingen koke, og hell eddik i den.
6. Fjern de kokte bønnene fra varmen og hell umiddelbart i forberedte, pasteuriserte glasskrukker. Vi korker.

Ingredienser:
- ung zucchini - 5 kg.,
- tomatjuice - 2 liter,
- sukker - 2 kopper,
- salt - 1 ss. en skje,
- vegetabilsk olje - 200 ml.,
- eddik 9% - 150 ml.,
- rød malt pepper - 1 ts med et lysbilde,
- persille - 1 haug,
- hvitløk - 2 hoder.

Matlaging:
1. Vask zucchinien, skjær av halene og skjær i sirkler, ikke mer enn 1 cm tykke.
2. Legg et par persillekvister på bunnen av hver krukke. Legg zucchinien oppå persillen.
3. Forbered deretter sausen for zucchini: hell tomatjuice i pannen. Hvis du ikke har tomatjuice, kan du ta tomatpuré (0,5 kg.) Fortynnet med vann (1,5 liter). Tilsett sukker, salt, vegetabilsk olje, eddik, hvitløk og pepper. I år hadde jeg ikke pepper for hånden, og det var en krukke med adjika igjen fra fjorårets innhøsting. Jeg tilsatte 1 kopp adjika til den resulterende massen, satte den på middels varme og kokte i 10 minutter.
4. Hell varm tomatsaus i glass med zucchini. Dekk til og steriliser i 25 minutter, fra det øyeblikket vannet koker i pannen.
5. Rull så opp varme glass med zucchini i tomatsaus med lokk, snu og pakk inn med et håndkle. La glassene avkjøles helt.

Ingredienser:
- Tomater - 1 kg.
- Epler - 3 stk.
- Gulrøtter - 2 stk.
- Salt - 1 teskje.
- Sukker - 1 ss.
- Eddik - 2 ss.
- Pepper, hvitløk - etter smak.

Matlaging:
1. Tomater, gulrøtter, skrellede epler, mal alt i en kjøttkvern, tilsett salt, sukker, eddik, sett på brann.
2. 20 minutter etter koking, tilsett knust hvitløk og pepper, bland.
3. Anrett alt i glass og steriliser dem i en kjele med vann, etter å ha lagt et håndkle på bunnen.
4. Stram glassene med lokk og sett opp ned i 12 timer.
5. Ferdig saus kan oppbevares på et mørkt, kjølig sted.

Ingredienser:
- 3 kg tomat
- 250 g pepperrot
- Hvitløk 200 g
- Salt 3 ss eller etter smak
- Sukker 1 ss eller etter smak

Matlaging:
1. Rens pepperrot og bløtlegg i 30 minutter i rent vann.
2. Kutt og scroll enten i en kjøttkvern eller i en blender (med knivfeste) eller i en prosessor.
3. Vask tomatene, hakk og bla sammen med hvitløken.
4. Bland alle ingrediensene, tilsett salt, sukker etter smak, bland.
5. Legg krydderet i sterile glass, lukk med lokk og oppbevar i kjøleskapet.
Marina Sazonovas oppskrift.

Ingredienser:
- tomater
For fylling:
- vann - 1 l
- sukker - 70 gram
- salt - 40 gram
- eddik - en teskje
- gelatin - 30 gram
- pepperkorn etter smak
- laurbærblad etter smak

Matlaging:
1. Bløtlegg gelatin i kaldt kokt vann til den sveller.
2. Varm deretter i vannbad eller i mikrobølgeovn til gelatinen er helt oppløst.
3. Prosess.
4. Kutt tomatene og legg dem i forberedte glass.
5. Ha sukker, salt i vannet, kok opp, tilsett eddik, tilberedt gelatin, hakkede gulrøtter, krydder og kok i 3 minutter.
6. Hell varm saltlake i glass med tomater og steriliser.
7. Rull deretter opp bankene og avkjøl.

Ingredienser:
- agurker - 1,5 kilo
- tomatjuice - 1,5 l
- hvitløk - 5-6 fedd
- estragon - 10 gram
- dill (paraplyer) - 50 gram
- salt - tre spiseskjeer

Matlaging:
1. Kok opp tomatjuice og avkjøl.
2. Løs opp saltet i den, tilsett hvitløk, urter og fyll agurkene i glassene.
3. Lukk lokkene og oppbevar på et kjølig sted.

Ingredienser:
- 3 kg tomat;
- 2 kg aubergine;
- 200 g vegetabilsk olje;
- 200 g sukker;
- 100-150 g eddik 9%;
- 2 belger med varm pepper;
- 2 hvitløkhoder;
- 2 ss salt;

Matlaging:
1. Før tomatene og paprikaene gjennom en kjøttkvern, tilsett salt og stek i 15 minutter.
2. Skjær auberginen i mellomstore terninger. Ikke i skiver som i "Spark", ikke i sugerør, men i barer.
3. Hvis du vil kan du skrelle auberginen, jeg lar den gjerne være sånn.
4. Tilsett de hakkede auberginene til tomatene og paprikaene, vi tilsetter også solsikkeolje, sukker og eddik der.
5. Stek alle 40 minutter, på slutten av tilberedningen tilsett presset hvitløk til auberginen.
6. Hell massen i steriliserte glass og rull sammen.
7. Snu glassene opp ned og pakk dem inn i et varmt teppe i 1-2 dager.

Kulinarisk fellesskap Li.Ru -

Lam med tomater er en utmerket kjøttrett for en spesiell middag. Det viktigste er ferskt lam av høy kvalitet. Det tar omtrent en time å forberede. Lam kommer ut mykt, mørt, saftig og velduftende. Prøv det!

Når du vil ha "noe velsmakende" og absolutt ikke har lyst til å stå ved komfyren, vil en enkel oppskrift på å lage pitabrød med tomater hjelpe deg. Alt du trenger er armensk lavash og grønnsaker!

Aubergine med hvitløk og tomater er et vakkert sommermåltid. Og tilfredsstillende! Den kan konkurrere med kjøttsnacks. Og selv om den ikke koker så raskt som vi ønsker, blir den veldig velsmakende!

Sommeren er i full gang, noe som betyr at du må skjemme deg selv bort med rimelige grønnsaker oftere. Jeg bringer til deg en enkel oppskrift på aubergine med courgette og tomater - den ser universell, velsmakende og elegant ut :)

Kylling med sopp og tomater er en rett som ikke kan tilberedes på samme måte to ganger. Du kan bruke forskjellige sopp og varianter av tomater, endre tilsetningsstoffer og krydder. Men denne hete kommer alltid bra ut!

Laks med tomater - en rask og smakfull rett. Laks er alltid et vinn-vinn-alternativ. Og sammen med tomater danner den en velduftende og saftig rett som er veldig enkel å tilberede.

Kjøtt bakt med tomater er en utmerket varmrett som jeg oftest lager til høytiden. Når det kommer gjester slår jeg på ovnen. Mens gjestene prater og smaker på snacks, «passer» kjøttet.

Poteter er alltid lagret på lageret mitt i reserve. Og hvis kjøleskapet plutselig er tomt, kan du alltid finne på noe fra poteter. Poteter med ost og tomater - en lett å tilberede og veldig smakfull rett. Det kan være en god matbit eller til og med et komplett måltid.

En deilig variant over temaet å kombinere grønnsaker med kjøttdeig. Jeg anbefaler på det sterkeste at du tilbereder en slik squashgryte med kjøttdeig - den spises i én omgang!

Tomater fylt med kjøttdeig er en herlig varm rett som kan serveres uten tilbehør. Ser bra ut, alle elsker det, lett å tilberede. Alt kjøtt kan brukes, tomater er store.

Når jeg vil ha noe lett og sunt til tilbehøret, koker jeg zucchini stekt med tomater. Retten tilberedes raskt og enkelt, og det blir veldig smakfullt. Den er spesielt god i sesongen med zucchini og tomater.

Tomater i koreansk stil er en herlig velsmakende snack til festbordet. God til vodka og kjøttretter. Disse tomatene er klare om åtte timer, og de må oppbevares i kjøleskapet.

Calamari salat med tomater - enkel, men deilig. Ideell for et formelt bord. Det ser vakkert ut både i porsjoner og i en stor bolle. Denne retten vil vanne ut en rekke kjøttsalater.

Stekt egg med tomater og pølse er en enkel frokostrett for mennesker over hele verden. Forbereder seg på minutter, gir perfekt energi, dessuten vil det passe både studenten og presidenten.

Makaroni med ost og tomater er en flott rett for pastaelskere. Den kommer ut næringsrik og kjøttfri. Pasta oppnås med en delikat saus på grunn av ost, og tomater tilfører surhet. Klar for en halvtime.

Svinekjøtt med tomater er en utmerket varmrett til en festmiddag. La oss ta en indrefilet og lage en fargerik vifte av den, som ikke bare vil se kul ut på bordet, men også ha en herlig smak.

Bakte poteter med tomater er en grønnsaksforrett som vil bli en solid "starter" for enhver middag, også en festlig. Den eneste innsatsen er å kutte tomater og poteter. Resten er et spørsmål om teknikk.

Salat med paprika og tomater passer til "tunge" andreretter som tilbehør. Det kan også bli en uavhengig kostholdsmat. Frisk og sunn salat med paprika og tomater er også deilig!

Salat med kylling og tomater kan godt erstatte en lett middag. Kylling kan serveres varm, stekt i vanlig panne eller grill. Denne salaten passer godt til majones og olivenolje.

En enkel salat, opprinnelig fra solfylte Hellas. I den russiske versjonen - en salat med ost og tomater. Søte tomater fremhever smaken av fersk saltost perfekt. Og i kombinasjon med en løk - bare super!

Deilig cherrytomatsaus er en av mine favorittsauser. Du må tilberede den i sesongen når cherrytomater og basilikum vokser. Det tar lang tid å forberede, men det blir rett og slett deilig!

Hermetisk tunfisk, tomater og egg er en god salat. Det passer for de som er på diett, og de som ikke spiser kjøtt. Du kan fylle med både olje og majones.

Salat med reker og tomater – enkelt og raskt å tilberede. Veldig velsmakende og forfriskende! Passer som en herlig lunsjoverture eller erstatte en lett middag. Vil være klar om 10 minutter!

En klassisk oppskrift på en herlig start på dagen er eggerøre med tomater og ost. Saftige tomater, mør ost, et par sprø toasts med smør og en kopp varm kaffe. Hva kan være bedre? Våkn opp!

Tomater med ost og hvitløk - en forrett som alle i familien min elsker, unge og gamle. Oppskriften på tomater med ost og hvitløk er veldig enkel, selv et barn kan gjøre det, men forretten viser seg å være elegant!

Deilig varm forrett - zucchini med tomater og ost. Vær oppmerksom på - ikke kjøtt! I sesongen med ferske grønnsaker vil denne retten gå med et smell! Selskapet med zucchini, tomater og ost vil være hvitløk.

Stekt aubergine med tomater er en fantastisk forrett til lunsj, middag og et festlig bord. Den tilberedes veldig enkelt og raskt. Det vil spesielt glede fans av aubergine og kjøttfrie retter.

Hva skal man gjøre med mange tomater? Eller kanskje du vil ha noe veldig salt? Du kan også lage hurtigkokte salte tomater. På bare en dag! Gjør tomatene dine klare og la oss komme i gang!

I høståret for tomater bestemte jeg meg for å tørke dem. Jeg elsker tomater i alle former, og jeg kan spise dem hele tiden! Jeg gravde på Internett og fant flere oppskrifter på tørkede tomater. Prøvde det, likte det. Jeg deler!

Kjøttboller i tomatsaus er en smakfull, næringsrik og veldig enkel rett å tilberede. Den er perfekt selv for en festlig familiemiddag. Sausen ber om et par basilikumblader.

Den raskeste og enkleste måten å tilberede syltede tomater på er å kaldsylte dem. Om en måned vil du kunne nyte dem! Du kan salte både røde og grønne (gule, brune) tomater.

Tomater i egen juice er ikke bare en god forrett, men også en flott base for supper og sauser. Og er det også tomater fra hagen din, så har de ingen pris! Jeg tilbyr deg min enkle oppskrift!

Søte syltede tomater tilberedes veldig enkelt, dette er en flott vintermatbit. Eddik kan tilsettes etter smak, og dermed justere hvor søte tomatene blir.

Syltede tomater med løk er et utmerket snacks for menn, løk og tomater for en festlig begivenhet med vodka utfyller hverandre godt. Under potetene om vinteren - det er det.

Hvitløksmarinerte tomater er en av mine signaturtomatpreparater. De tilberedes enkelt, ikke vanskeligere enn andre preparater, men de viser seg veldig velsmakende, krydret, duftende. Jeg anbefaler!

Syltede tomater på 30 minutter er en vakker, krydret og veldig smakfull snack som jeg anbefaler deg å lage. Det er bedre å bruke modne tomater av liten størrelse. Du vil like det!

Hvis du ikke vet hvordan du konserverer søte tomater, så er denne enkle oppskriften bare for deg. Det viser seg utrolig smakfulle tomater: ikke for alle, selvfølgelig, men veldig mange mennesker liker det :)

De færreste koker syltede tomater med epler, så mye desto bedre - du kan overraske gjestene dine :) Ta runde, harde tomater, og Antonov-epler er best. Deler en enkel oppskrift!

Jeg elsker syltede cherrytomater for en passende størrelse. Hvis du tar tomater i forskjellige farger, vil du få skjønnhet. Hvis du ikke har prøvd å lage syltede cherrytomater selv, prøv det!

Å lage adjika fra tomater er veldig enkelt. Denne forretten vil glede elskere av krydret. I henhold til den klassiske oppskriften tilberedes adjika uten tomater, men vi bryter tradisjoner og vil tilberede vår egen versjon!

For noen er grønne tomater ekkelt, men for noen en skikkelig delikatesse. Jeg tilhører den andre kategorien - siden barndommen elsker jeg dem, spesielt i syltet form. Les hvordan du fermenterer grønne tomater!

Plommetomater skiller seg fra vanlige i en lysere smak og kremform. Slik rømme ser bra ut og viser seg veldig velsmakende. Det tar litt over en måned å gjære. Prøv det!

Syltetøy fra modne tomater vil gi deg en lys rød farge, med en rik smak og lukt. Dette syltetøyet er laget i Italia, men vi kan også gjøre det! Det kan legges til fyllet eller spises med brød.

Alle har en positiv holdning til salte tomatretter. Hva med søte tomater? Ja, og i form av syltetøy? Tilby vennene dine en uventet dessert - grønn tomatsyltetøy!

Syltede cherrytomater ser bra ut på bordet, har en utmerket smak og kan være en herlig lett matbit. Du kan forresten sylte dem rett på greinene!

Hvis du fortsatt ikke vet hvordan du skal lage grillede grønnsaker i mikrobølgeovnen, må du snarest korrigere deg selv. Appetittvekkende og smakfulle grillede grønnsaker kan serveres som tilbehør, brukt i salater. Jeg anbefaler!

Jeg anbefaler deg å lære å lage soltørkede tomater i mikrobølgeovnen, fordi dette er en billig, original og allsidig snack for både ferien og den vanlige middagen. Deilig, enkel og rimelig.

Du vil ikke overraske noen med hermetiske modne tomater, men de grønne tomatene deres kan gjøre en sprut! Smaken av hermetiske grønne tomater er unik. Og det er enkelt å lage dem!

Å salte tomater på en tønne er en enkel sak! Det viktigste er å velge de riktige rettene. Hvis det ikke er en tønne, så finn en bøtte i emaljert eller rustfritt stål. Så brett opp ermene og gå!

Stramme grønne tomater er ideelle for sylting. Velg hvilken som helst form, viktigst av alt - uten sprekker og skader. Oppskriften på å lage slike salte tomater er veldig enkel, så la oss lage mat!

Tomatsyltetøy er ideelt laget av små cherrytomater eller hard krem. For å gi en fyldig farge til syltetøyet kan du tilsette balsamicoeddik. Jeg deler en trinnvis oppskrift.

Jeg tilbyr en enkel oppskrift på syltede tomater, hvis smak vil glede elskere av søte og sure retter. Jeg foreslår å bruke små tomater; de er vakre på en tallerken!

Syltede grønne tomater har en syrlig smak og passer godt til kjøttretter og salater. Det er enkelt å tilberede marinaden. Grønne tomater holder seg faste og ser bra ut!

Saftige tomater er en av de mest favorittingrediensene for høsting til vinteren. Tomat lecho har en frisk smak, den kan brukes både som forrett og som base til andre retter og sauser.

Bønner i tomat er ikke bare en fantastisk snack, men også en god uavhengig rett. Jeg elsker det med sprø toast. Kan spises kaldt. så vel som varmt. Her er min enkle oppskrift. Å fange!

Tomater med mozzarella er en klassisk italiensk forrett. Jeg tror at i enhver region i dette landet vil du definitivt møte denne kombinasjonen, men i hvert hus tilberedes den annerledes :)

Lecho er en universell kald forrett som er deilig å spise bare med brød. I en slowcooker tilberedes lecho veldig raskt og enkelt, og deretter kan det serveres på bordet og rulles til krukker.

Deilig tomatsuppe som kan spises både kald og varm. Det er et minimum av ingredienser, koketid også, men mye smak og behag når man spiser :) Så, oppskriften på tomatsuppe er i studio!

Stuet aubergine med tomater er en lett sommerrett. Forbereder raskt, det viktigste er å samle alle ingrediensene av god kvalitet. Retten er enkel, fordi smaken avhenger av kvaliteten på ingrediensene.

Jeg vil dele med deg en veldig enkel oppskrift på en deilig tomat-hvitløksaus. Han har mer enn nok søknader! En veldig nyttig oppskrift i sesongen av tomater, når det ikke er klart hva du skal gjøre med dem.

En veldig enkel oppskrift på krydrede lettsaltede tomater. Et minimum av innsats - og veldig smakfulle salte tomater med hvitløk er klare;) En herlig snack, kjent for en russisk person.

Vannmelonsalat med tomater er en veldig sommerlig salat som kombinerer friskhet, glade farger og ekstraordinær smak. Salat tilberedt av rosa tomater, ruccola, fetaost, vannmelon. Skal vi starte? :)

Jeg foreslår å lage egg med tomater - en enkel, men veldig velsmakende og næringsrik frokost. Retten tilberedes raskt, og vil gi ikke bare en ladning av livlighet, men også estetisk tilfredsstillelse.

Paprika fylt med kylling er ikke det fulle navnet på oppskriften, siden fyllet består ikke bare av kylling, men også av grønnsaker - gulrøtter, selleri, urter, tomater, løk. Det viser seg velsmakende og sunt!

Stekt tomatsalat høres rart ut, ikke sant? Ja, smaken av salaten viser seg å være ganske uvanlig, men uvanlig betyr ikke dårlig. Fans av middelhavsmat vil elske det.

Lær hvordan du lager en salat med reddiker og tomater - en veldig saftig, smakfull salat fylt med vitaminer og næringsstoffer. Etter min mening er dette den deiligste salaten med reddiker.

Sesongen for grønnsaker har kommet, og med den et stort antall tomater. Jeg foreslår å lage en veldig velsmakende tomatpastei, som sammen med godt ferskt brød utgjør en flott sommermat.

Hvis du foretrekker vegetarisk mat, pass på figuren din, eller bare bestemmer deg for å unne deg grønnsaker, prøv å lage brokkoli med tomater. Utrolig deilig!

Vel, endelig har sommertiden kommet, og med den overfloden av de mest kjente og favorittgrønnsakene. I dag skal vi lage en veldig velsmakende og enkel salat av tomater og løk.

Grønn løk og tomatsalat - Vanvittig enkelt og raskt å tilberede en frisk salat med kun to ingredienser - grønn løk og tomater. Fem minutter – og en kjempegod salat på tallerken.

Pasta med soltørkede tomater er en rett som vil appellere til vegetarianere og elskere av italiensk mat. Lett å tilberede, lett fordøyelig, velsmakende, appetittvekkende - dette er en slik rett.

Frisk salat av tomater, ikke termisk behandlet (råsalat) er en ekte bukett av vitaminer. Hvorfor steke eller bake tomater - fordi de er veldig smakfulle og rå.

Her er en oppskrift på en spansk kald suppe kjent som gazpacho. I sommervarmen, som for meg, er det ingenting bedre enn en tallerken med forfriskende kald gazpacho. Prøv det - du vil elske det!

Hvis du ikke vet hva du skal lage mat med tomater, prøv marokkansk tomatsuppe. Dette er en lett å tilberede, veldig krydret og original suppe laget av ingredienser som er enkle og forståelige for en russisk person.

Grønn salat med tomater og avokado - en deilig salat av friske grønnsaker og urter, som om sommeren lett kan erstatte et komplett måltid. Helt råkostsalat - ingen termisk behandling.

Ketchup er en tradisjonell grønnsakssaus laget av tomater og servert til kjøtt- og grønnsaksretter. Ketchup serveres til både varme og kalde retter.

Butterdeigspai med tomater og basilikum - fantastisk velsmakende og ganske enkel å tilberede pai, som er min kulinariske improvisasjon over temaet italiensk mat. Det ble kjempebra!

Salsa (spansk: Salsa) er en tradisjonell meksikansk saus laget av oppkuttede grønnsaker og krydder, som serveres til kjøttretter og pasta.

Til din oppmerksomhet - en enkel oppskrift for matlaging av spaghetti med oliven og tomater. For meg er spaghetti med oliven og tomater den rette retten til en lett lunsj eller middag.

Jeg forteller deg hvordan du lager pizzasaus - den typen som tilberedes på gode italienske restauranter og pizzeriaer. Denne enkle pizzasausen vil gjøre pizzaen din ti ganger smakfullere!

Salat med ruccola og tomater er en klassisk sommersalat, spesielt vanlig i middelhavskjøkkenet. Å tilberede en salat med ruccola og tomater betyr å mette deg selv med vitaminer for hele dagen.

Ovnstørkede tomater er en fin måte å konservere tomater på, spesielt populær i Italia. Det viser seg en veldig velsmakende vegetabilsk delikatesse med en universell kulinarisk applikasjon.

Å høste fra tomater er en uunnværlig del av vinteren, uten noe som nesten ingen familie kan klare seg. er et unikt produkt, som smaken kan nytes hele året. Mange forretter, sauser og til og med desserter er laget av dem. Tomater i sin egen juice, syltede tomater, syltet, saltet, tomatjuice, tørkede tomater, tomatsyltetøy - dette er noe som ganske enkelt kan lages av tomater for vinteren, etter oppskriftene som vi vil vurdere nedenfor.

Hvordan tørke tomater for vinteren

Tørkede tomater er en tradisjonell ingrediens i italiensk mat, uunnværlig for å lage pizza, ulike typer bruschetta, paier, supper, sauser og dressinger. I vårt land er denne typen blanks ikke utbredt og begynner bare å bli populær. Tørkede tomater beholder sin naturlige lyse smak, spesielt når krydder tilsettes. Når de tilberedes riktig, kan tørkede tomater vare i opptil ett år.
For å lage en forberedelse av tørkede tomater til vinteren, må du velge små, godt modne, saftige frukter, uten flekker og råte. De mest egnede for tørking er ikke, men. For tørking er det bedre å ta røde "krem" tomater, da de beholder den største mengden fruktkjøtt. Før du tørker, vask tomatene, kutt stilkene og kutt i to, fjern frøene med en skje.
Ikke kutt skallet - det inneholder alle nyttige stoffer som gir en karakteristisk tomatsmak. Dryss tomater med salt og urteblanding og legg på bakepapir.
Du kan tørke den i åpen sol eller i ovnen. Det første alternativet brukes hovedsakelig av italienere, det er mer praktisk for de som bor i private hjem.
Dette er den beste tørkemetoden, siden tomatene beholder sin naturlige rike smak og aroma. Kan tørkes i ovn - 3-3,5 timer, ved 120-150 grader. Etter tørking legges emnene ut i sterile krukker og helles med din favoritt vegetabilske olje - oliven, solsikke, etc.
Du kan strø knuste tørkede tomater for smak og krydret aroma.

Alt om å fryse tomater til vinteren

Frysing er en av de mest praktiske måtene å høste tomater for vinteren. , tross alt, når som helst er det grønnsaker for hånden som har beholdt hele settet med næringsstoffer og en helhetlig form. I tillegg trenger du ikke bruke penger og kjøpe vinterdrivhustomater som ikke har en så lys, saftig smak som de som dyrkes om sommeren under åpen sol.
Frosne tomater beholder sin friske smak og kan ikke skilles fra sommerlige i en salat. Det er to alternativer for frysing av tomater: hele frukter og tabletter. Fordelene med den første metoden er at hele frosne tomater lagres lenger, de kan legges til salater eller serveres i skiver. For frysing må du velge faste og modne frukter, uten skader, av middels størrelse.
Hver må vaskes grundig, tørkes, legges ut i ett lag på et brett og sendes til fryseren. Etter noen timer, når tomatene er godt frosne, overfør dem til en oppbevaringspose for frossenmat og send dem tilbake til fryseren. Slike tomater lagres i et år.

Frysing av tomattabletter er en mer tidkrevende metode. Men med et slikt preparat vil du ikke tenke på hva du skal lage mat fra tomater til vinteren, dette er et ideelt tillegg til borscht, pasta eller saus, som ikke krever tining og skjæring. Før frysing er det ikke nødvendig å skrelle tomatskallet, og det er heller ikke nødvendig å bare bruke hele frukter.
Skyll tomatene, kutt i terninger, tilsett grønt og rødt og hakk i kjøttkvern eller blender. Salt er ikke nødvendig. Hell tomatpuréen i fryseformer (isformer, muffins osv. passer) og send til fryseren.
Når tomatblandingen er godt frossen, fjern den fra formene og legg den i fryseposer. Du kan også lagre dem i ett år.

- en tradisjonell matbit på ethvert vinterbord, hverdagslig og festlig. Det er ikke vanskelig å rulle opp tomater for vinteren; nesten hver familie har sin egen spesielle marinadeoppskrift, som sendes ned gjennom kvinnelinjen.

Tilberedte tomater, grundig vasket, bør prikkes med en tannpirker på stilken slik at de ikke sprekker etter å ha hellet kokende vann. Steriliser krukker (hell kokende vann over), legg tilberedte og vaskede blader på bunnen, legg tomater på toppen. Hell kokende vann over, dekk til med lokk og la stå i en halvtime. Hell deretter vannet fra glassene over i pannen, tilsett sukker og kok opp igjen. Hell 1 ts i glass. eddik, deretter kokende marinade og stram lokkene med en sømnøkkel. Snu glassene, pakk dem inn i et varmt teppe og la dem avkjøles.

Visste du? For skjønnhet kan du legge til tynt hakket grønn paprika, løk eller gulrotringer i glasset.

Hvordan sylte tomater

Du kan lage sylteagurk fra tomater til vinteren. Dette krever ikke spesielle ferdigheter, så vel som en stor lagringsplass, fordi du kan sylte tomater ikke bare i krukker, men også i store bøtter eller kar. For å tilberede slike tomater, plasser flere forhåndsvaskede urter i den valgte beholderen: med paraplyer, blader,.
Legg deretter de vaskede tomatene (2 kg) og stikk dem flere ganger ved stilken med en tannpirker.
Tomater er bedre å ta malt, fast type "krem". Legg skrelt og hakket hvitløk, omtrent et halvt stort hode, dekk med pepperrotblader. Forbered saltlaken: tilsett 6-7 ss salt og 3 ss sukker til varmt vann (2 liter) og kok opp.
Hell den varme (ikke kokende) saltlaken over tomatene og la stå i 3 dager, tildekket, i romtemperatur. Når saltlaken blir uklar og bobler, overfør til et kaldt sted. Etter 7-8 dager kan du prøve.

Viktig! Hemmeligheten bak flotte syltede tomater er en veldig salt og bitter sylteagurk. Det må være direkte ekkelt. Ikke bekymre deg, tomatene vil ikke rote det til, de vil ta så mye salt de trenger.

Svært velsmakende forberedelser av hakkede grønne tomater for vinteren oppnås. . Grønne eller rosa tomater av hvilken som helst variant brukes, "krem" er best. Du må ta 3 kg tomater, skyll, kuttet i biter.
Til dressing kutt 2 store fedd hvitløk, chilipepperringer (etter smak), store bunter med dill og persille. Legg tomatene med dressing i en stor beholder - en kasserolle eller bøtte, og hell 150-200 gr. vegetabilsk olje. Dekk med et lokk som dekker selve tomatene, og ikke beholderen med dem, og legg pressen oppå. Du kan spise slike tomater på tre dager.

Høste tomater i pasta eller ketchup

Ketchup er alles favorittsaus som passer godt til alle retter. Det kan være krydret, krydret, duftende eller bare tomat. Det er enkelt å tilberede en slik saus hjemme, samtidig som den viser seg å være mye smakfullere og sunnere enn kjøpt i butikken. Du kan tilberede den med tilsetning av biter av andre grønnsaker eller gjøre den krydret, krydret, duftende, bare ved å legge til favorittkrydderet ditt.

Vurder oppskriften på klassisk ketchup uten tilsetningsstoffer. For å forberede det, ta 3 kg tomater, modne, uten skade, et halvt glass sukker, 1 ss salt, sort pepper, urter - dill, persille, etc.
Vask tomatene, finhakk, legg i en kjele og stek i 15 - 20 minutter på middels varme.
Gni deretter tomatene gjennom en sil og fortsett å koke den resulterende tomatpuréen i en time på middels varme til den tykner.
Lag en pose av gasbind, ha i alle krydderne og dypp i tomatmassen. Salt og tilsett sukker, og kok deretter i ytterligere 10-15 minutter på svak varme. Ketchup kan rulles sammen for vinteren, helles i steriliserte krukker, eller spises umiddelbart etter avkjøling.