Hva kan lages av kirsebærplomme. Høsting av kirsebærplommer til vinteren

Plommer har flere varianter: gule og røde kirsebærplommer, svisker, sloes (se hvordan du lager deilig mat). La oss snakke i dag om røde og gule kirsebærplommer. Hvis året er fruktbart, er det som regel mye frukt. Og noen gartnere tenker på hvordan de skal resirkuleres.

Rød og gul kirsebærplomme er en frukt som vokser i de sørlige regionene av landet. Frukten er liten i størrelse, velduftende, med en dårlig fjernet stein og vanskelig å skille ut juice. Det første du tenker på er syltetøy eller kompott. Selv om denne frukten kan brukes til å tilberede snacksprodukter. Her er noen kirsebærplommeemner som er enkle å tilberede for vinteren.

Rød plommegele

Rød kirsebærplomme er mye søtere enn gul kirsebærplomme. I tillegg inneholder denne frukten mye mer pektin enn gule kirsebærplommer, plommer og svisker. Og dette betyr at fra den røde kirsebærplommen vil du få en utmerket vakker farge, duftende gelé.

Ingredienser:

kirsebærplomme - 5 kg,
vann - 750 ml,
sukker - 800 gr. per liter juice.

Matlaging

Til å begynne med vasker vi fruktene, fjerner råtne og overmodne.
Vi legger de rene råvarene i en emaljert panne som helhet, sammen med beinene, og fyller den med kaldt vann i henhold til oppskriften og koker til fruktene mykner i 25-30 minutter.
Deretter maler vi varme råvarer i en sil, og etterlater fragmenter av hud og bein.
Hell massen i en annen emaljert panne og kok ned massen med en tredjedel av volumet.
Før slutten av matlagingen, hell sukker i små porsjoner, vent til det er helt oppløst. Rør geléen hele tiden for å unngå å brenne seg.
Ta deretter en dråpe for gelering. Hvis den kalde dråpen ikke sprer seg på tallerkenen, så er geléen klar.
Du kan lukke det varme produktet i tanker og rulle det tett sammen, eller du kan avkjøle det og overføre det til en beholder, lukke det med plastlokk. spørsmål om ditt ønske.

Kirsebærplommesyltetøy

Ingredienser:

2 kg kirsebærplomme
1 kg sukker
ca 5 liter vann.

Matlaging

Velg sunn frukt. Du trenger ikke å bruke frukt med små spor av råte, selv å kutte av de skadede områdene.
Vask frukt og fjern blader og stilker.
En av egenskapene til sørplommen er at små frukter er vanskelige å skille fra gropene. Følgende prosedyre vil gjøre det lettere å bli kvitt dem: 0,5 liter vann helles i pannen, fruktene senkes der, dekkes med lokk og varmes opp. Vann trengs bare for å bli kvitt frøene, det er ikke nødvendig for selve syltetøyet. Derfor, etter 5 minutters koking, må den tømmes. Nå er unødvendige bein lett å fjerne fra frukten. For å gjøre dette, avkjøl fruktmassen og mal den gjennom en sil eller dørslag. Under dem må du sette en beholder for å samle massen. Knoklene forblir i et dørslag.
Fortsett nå til direkte produksjon av syltetøy. Massen av kirsebærplommer senkes i en kjele, sukker tilsettes. Matbeholderen settes på lav varme. Det er bedre å bruke en elektrisk komfyr, siden den friterer mindre enn en gass.
Syltetøy brygges i 3 timer. Med jevne mellomrom må blandingen omrøres og det resulterende skummet fjernes. Når fruktkjøttet får en behagelig karamellfarge, kan vi anta at syltetøyet er klart.
Nå kan du rulle opp syltetøy til vinteren. For å gjøre dette, ta krukker med et volum på 1 liter, bearbeid dem i en mikrobølgeovn, bruk en vannkoker eller gryte, fyll dem med fruktsyltetøy og rull dem opp med steriliserte lokk. Et slikt emne lagres på et mørkt, kjølig sted i 3 år.

Du kan bruke det ferdige syltetøyet som dressing til paier, pannekaker og andre bakverk.

Fruktsyltetøy fra kirsebærplomme med appelsin

Ingredienser:

2 kg kirsebærplomme
1 kg appelsiner
2 kg sukker

Matlaging

Velg modne frukter av kirsebærplomme, vask, la tørke. Klipp forsiktig og fjern beinene.
Vask appelsinene grundig, kok i kokende vann i omtrent et minutt. Skallen trenger ikke skilles, den inneholder mange nyttige sporstoffer og gir syltetøyet en lett krydret smak.
Skjær appelsiner i små biter og legg i en blender. Mal sitrusfrukter til en jevn pasta.
Bland appelsinpuré, sukker og kirsebærplommer. La blandingen stå i en halvtime slik at sukkeret rekker å løse seg opp. Dette er nødvendig for at syltetøyet ikke skal brenne seg under koking. Med jevne mellomrom må frukten blandes.
Sett kasserollen på høy varme og kok opp massen. Deretter reduserer du temperaturen til et minimum og lar pannen stå i 10 minutter.
Forbered krukker for hermetisering. Når syltetøyet er avkjølt litt, flytt det over i beholdere, rull sammen med steriliserte lokk. Snu glassene opp ned.

Etter at innholdet er avkjølt, sendes glassene til oppbevaring på et mørkt, kjølig sted.

Kirsebærplomme i egen juice

Ingredienser:

2 kg kirsebærplomme
0,4 kg sukker
3 ss vann.

Matlaging

Velg moden frukt, vask, skrell fra kvister og frø. Hell over i en dyp bolle og dryss på sukker. Tilsett vann og sett på middels varme. Varm frukten til 85 grader, rør av og til. Kok fruktene i 5 minutter, fjern fra komfyren og overfør til den forberedte beholderen for hermetisering.

Du kan koke sydlandske plommer i din egen juice uten sukker. For å gjøre dette trenger du 1 liter juice per 1 kg frukt. Skrellede frukter helles med kokende juice og konserveres.

Syltet kirsebærplomme

Syltet kirsebærplomme brukes som en uavhengig snacksrett eller er en del av komplekse sideretter til kjøttretter.

For en 3 liters krukke:

For marinade:

vann - 5 glass,
sukker - 350 gr.,
eddik 5% - 80 ml,
nellik - 10 korn,
kanel -2 gr.

Matlaging

Til sylting velger vi en moden og hard kirsebærplomme uten ormer og skader. Vask fruktene og pakk dem tett i en forberedt krukke.
Vi forbereder marinaden. For å gjøre dette, hell vann i en emaljert panne, tilsett krydder, sukker og kok i 5-7 minutter. Hell deretter i eddik, bland og hell i en krukke med frukt. Stableforhold: kirsebærplomme - 60% og 40% - marinade.
Deretter pasteuriser glassene i varmt vann i 20 minutter. Etter det ruller du godt sammen.

Cherry plomme tkemali saus for vinteren

Ingredienser:

gul kirsebærplomme - 3 kg,
vann - 0,5 l,
dill - 250 g,
koriander - 300 g,
hvitløk - 4 fedd,
sukker - 25 g,
mynte - 350 g,
tørket varm pepper - 2 belger,
vegetabilsk olje,
salt.

Matlaging

Moden kirsebærplomme sorteres ut, vaskes og renses for greiner.
Kok frukten i 5 minutter for enkelt å skille frøene og skallet.
Fruktpuré legges i en kjele, paprika, salt og dill, tidligere bundet i en bunt, tilsettes. Kok i en halv time under omrøring.
Dill tas ut, grønt og hvitløk hakket i blender tilsettes. Kok i et kvarter til. Tkemalisausen er klar.
Hell sausen i steriliserte glass, tilsett litt olje. Retten oppbevares på et mørkt sted i et år.
Om ønskelig tilsettes koriander, timian, basilikum, estragon og andre krydder til sausen.

Kirsebærplomme er en vitaminrik og smakfull frukt. Kirsebærplommetrær er svært produktive. Bare fra en av dem kan du få opptil 100 kg moden frukt. Og selvfølgelig er kirsebærplommeemner for vinteren veldig populære, hvis oppskrifter er slående i sitt mangfold.

Metoder for å høste kirsebærplommer:

Et bredt utvalg av retter kan tilberedes fra dette allsidige produktet: syltetøy eller syltetøy, syltetøy, kompotter og til og med sauser for kjøtt eller fisk. Retter tilberedt av denne frukten vil glede selv de mest lunefulle gourmeter.

Rød kirsebærplomme inneholder mer sukker og pektin enn gul og svisker. Det er en ideell frukt for å lage marmelade, syltetøy, syltetøy eller gelé.

Kirsebærplommesyltetøy

For rød plommesyltetøy trenger du et minimum av produkter:

For 2 kg kirsebærplomme - 1 kg granulert sukker.
Vann.
Du kan tilsette kardemomme eller kanel hvis du vil.

Kokeprosess:

Vi sorterer ut modne frukter, fjerner bortskjemte og mugne, vasker dem og legger dem i en kjele. Hell i vann slik at alle plommene er helt dekket. Vi setter på brann og koker i 10-15 minutter. Denne prosedyren er nødvendig for enkelt å skille massen fra unødvendige bein og skinn.
Hell kokt frukt med kaldt vann, tørk deretter med et håndkle og tørk gjennom en sil.
Bland den resulterende pureen med sukker og kok over lav varme i 2-3 timer til syltetøyet tykner. Rød kirsebærplomme har et tilstrekkelig innhold av naturlig pektin, så ingen ekstra fortykningsmidler er nødvendig.
Noen minutter før full beredskap, tilsett kardemomme eller kanel etter smak.
Hell det ferdige syltetøyet i ferdigsteriliserte glass og rull sammen lokkene. Inntil de er helt avkjølt, bør glassene plasseres på et tørt sted og dekkes med et varmt teppe.

Det gjenstår bare å vente på at den kalde vinteren skal varmes opp med varm te med en utrolig deilig dessert.

Kirsebærplommesyltetøy

Syltetøy kan tilberedes av både røde og gule kirsebærplommer. Det er ingen spesielle forskjeller mellom oppskrifter med og uten frø, men frøfritt syltetøy lagres mye lenger.

Utstenet gult kirsebærplommesyltetøy med appelsiner er utrolig velsmakende. For å forberede det trenger du:

2 kg plommer;
1 kg sukker;
1 kg appelsiner.

Steg for steg oppskrift:

Mine modne frukter av gul kirsebærplomme, la tørke. Skjær i 4 deler, fjern beina.
Hell grundig vaskede appelsiner med vann og kok i 2-3 minutter etter koking. Skallet vil gi syltetøyet en lett sitrussmak.
Mal de kokte appelsinene til de er jevne med en blender eller kjøttkvern. En blender vil lage en jevnere puré.
Bland plommer, appelsinmasse og sukker. Blandingen får stå i 30-40 minutter til sukkeret er helt oppløst.
Etter koking, kok i 10 minutter og sett pannen til side.
Når syltetøyet er avkjølt litt, kan du helle det på glass og rulle opp lokkene. Vi snur glassene opp ned, dekker med noe varmt og lar avkjøles helt.

Oppbevar syltetøyet på et kjølig, tørt sted. Da vil den garantert overleve til vinteren.

Kirsebærplommekompott

Fra denne fantastiske sørlandsplommen kan du også lukke ulike kompotter. Kokeprosessen er ikke forskjellig fra den tradisjonelle kompotten fra andre typer bær og frukt. Bruk kun sterke modne frukter.

Vi fyller sterile krukker til toppen med frukt, hell kokende vann og la stå i omtrent en halv time. Hell av vannet i en kjele, tilsett sukker (en kilo sukker per kilo plommer) og kok opp. Hell frukten med den resulterende sirupen og rull opp lokkene. Kompott viser seg å være en sukkerholdig smak, den bør fortynnes med vann før bruk.

Marinert kirsebærplomme med tomater

Fra kirsebærplommer kan du lage ikke bare søte, men også krydrede retter.

Tilsynelatende inkongruente produkter er tomater og søt kirsebærplomme. Men med riktig tilnærming får du en unik og svært velsmakende syltet delikatesse. Selv uerfarne kokker kan håndtere tilberedningen av syltede plommer med tomater:

Vi velger modne tomater, omtrent like store som kirsebærplommen.
Vaskete og tørkede grønnsaker og frukt legges i glass til randen.
Legg dillkvister og finhakket hvitløk på toppen.
Vi forbereder en varm fylling: tilsett sukker og salt til vannet (1 ss per 1 liter vann).
Fyll glassene til randen og lukk lokkene. For full tillit til sikkerheten kan du tømme marinaden, koke og fylle på igjen, og først deretter rulle opp.

Du kan tilsette litt eddik for å gi en syrlig smak. Du kan bruke plommer av hvilken som helst farge, inkludert umodne grønne. Dette marinerte miraklet vil tjene som en utmerket forrett til ethvert bord.

Tkemali saus

Den verdensberømte tkemalisausen er også laget av disse fruktene. Det er et utmerket tillegg til kjøtt eller fisk. Det er ikke noe vanskelig å tilberede dette mesterverket av georgisk mat.

Settet med ingredienser til sausen forblir alltid det samme:

kirsebærplomme 2,5 kg;
200 ml vann;
1 st. en seng av sukker og salt;
varm paprika etter smak;
hvitløk - 20 fedd;
1 st. en skje korianderfrø;
greener (dill, basilikum, koriander, mynte);
malt pepper (rød eller svart å velge mellom).

Du kan tilberede sausen ikke bare direkte til middag, men også rulle opp for vinteren. Vinterversjonen har mindre forskjeller fra den tradisjonelle oppskriften.

Tilberedning av tkemali til vinteren:

Tørk av de vaskede fruktene, fjern frøene og legg dem i en kjele.
Kok på lav varme til saften kommer ut.
Hell sukker, salt, kvernet pepper og finhakket hvitløk til frukten.
Kok blandingen over lav varme i 20-30 minutter.
Tilsett hakkede grønnsaker og paprika.
Hell den ferdige sausen i krukker og lukk lokkene.

For langtidslagring, steriliser glassene på en passende måte. Fargen på sausen blir rød eller gul, avhengig av den valgte kirsebærplommen. Antall produkter kan justeres etter eget skjønn, tilsett mer pepper eller mindre hvitløk, du kan tilsette humle-suneli eller utsko-suneli krydder, mengden grønt beregnes også etter ønske.

Hvis det ikke er noen kirsebærplomme for hånden, kan du tilberede en saus som ligner veldig på tkemali fra andre varianter av plommer. Hvordan du gjør dette, se videoen.

Tørking

For at kirsebærplommer skal overleve til vinteren, er det ikke nødvendig å rulle den sammen eller koke den, du kan tørke den. Den vil bli lagret på ubestemt tid.

En enkel oppskrift på tørkede plommer:

Først må du vaske de modne fruktene, koke til de er myke, male gjennom en sil.
Kok den resulterende grøtlignende blandingen til den tykner, det viktigste er å ikke brenne seg.
Tilsetter du sukker i blandingen får du marshmallow. Og du kan bare tørke den uten å tilsette utenlandske produkter.

Hvis det er en tørketrommel for marshmallow, hell blandingen i et brett med et tynt lag og tørk i omtrent et døgn ved en temperatur på 40 grader.
Hvis det ikke er tørketrommel, kan du tørke den i ovnen ved en temperatur på 90 grader. Denne metoden er enda raskere - avløpet vil tørke på 7-8 timer. Pass på å åpne ovnsdøren litt for å la overflødig damp slippe ut.

Fryser

Hvis kirsebærplommer er frosset, kan du om vinteren tilberede retter etter samme prinsipp som med frisk frukt.

Prosessen med å fryse kirsebærplommer er enkel: det er nok å sortere fruktene, vaske dem jevne og hele og tørke dem helt. Sett deretter i fryseren. Med bein eller uten - som du vil.

For å forhindre at hele plommer eller halvdeler fester seg sammen når de fryses, anbefales det å fryse dem litt enkeltvis, og først deretter legge dem i poser eller beholdere. Når det er frosset, lagres flere vitaminer i kirsebærplommer enn med noen annen metode for høsting for vinteren.

Det ser ut til at en så enkel frukt er kirsebærplomme. Og hvor allsidig er dens bruk i matlaging! Et stort antall forskjellige oppskrifter, og alle rettene er unike, veldig velsmakende og sunne. Etter å ha forberedt kirsebærplommer for vinteren, kan du nyte retter fra denne fantastiske frukten hele året.

19. november 2019

Hva er kirsebærplomme?

I Vest-Europa kalles denne plommetypen mirabelle. Fruktene kommer i forskjellige farger: gul, grønnaktig, rosa, oransje, rød, lilla, svart og til og med spraglete. Smaken på frukten er fra søt til sur, så den brukes både fersk og til bearbeiding. Kirsebærplomme inneholder ganske mye fenolforbindelser, så vel som kalium. Det er lite vitamin C i kirsebær plommefrukter.

Kirsebærplommejuice og frukt anbefales ikke ved fedme og diabetes. Kirsebærplomme er nyttig både i ferske og bearbeidede former. I diettmat brukes tørkede eller kokte bær. Det anbefales for barn å forbedre veksten, gravide kvinner, ammende mødre, eldre, samt kroniske inflammatoriske lesjoner i leveren og galleveiene.

I folkemedisinen brukes det mot hoste og sår hals. Lotioner fra kirsebærplommejuice brukes til å helbrede sår.

Slik forbereder du kirsebærplommer til vinteren, oppskrifter:

De mest populære oppskriftene for hjemmelagde preparater.

Kompott:

valg 1

kirsebærplomme

For sirup:

1 liter vann
700 g sukker

Prikk fruktene med en spiss pinne flere steder og legg dem tett i glass. Hell varm sirup litt over nivået på frukten, dekk til med lokk.

Etter sterilisering, forsegle glassene hermetisk, snu opp ned og avkjøle.

Alternativ 2

kirsebærplomme

For sirup:

1 liter vann
1 kg sukker

Det er bedre å ta kirsebærplomme med et lite bein, da det er mest egnet for kompotter. Vask bærene grundig og blancher i 3-5 minutter i vann oppvarmet til 80 ° C.

Sett deretter umiddelbart kaldt i kjøleskap. Legg kirsebærplommen tilberedt på denne måten i glass opp til skuldrene og hell varm sirup over.

For å tilberede sirupen er det bedre å bruke vannet som fruktene ble blanchert i.

Dekk til med forhåndssteriliserte lokk.

Steriliser ved 85-90°C:

Banker med en kapasitet på 0,5 l - 10 minutter,

Banker med en kapasitet på 1 l - 25 minutter.

Etter sterilisering, forsegl glassene tett, snu opp ned og avkjøl ved romtemperatur.

Kompott av kirsebærplommer og zucchini:

kirsebærplommer
squash

For sirup:

1 liter vann
200 g sukker

Moden zucchini av middels størrelse, skrell og skjær i 4 deler, fjern kjernen med en skje, og skjær den gjenværende fruktkjøttet i terninger på 1 cm Legg kirsebærplommer i forberedte glass, helst gule (fargen på zucchini blir dårligere fra rød), zucchini på toppen. Hell i kokende sirup.

Dekk med lokk, la stå en stund, tøm deretter sirupen og kok opp. Hell tilbake i glass og lukk med lokk.

Kirsebærplomme med tomater og hvitløk:

1 kg moden kirsebærplomme
250 g røde tomater
250 g hvitløk
dill
sukker

Kok kirsebærplommer til den er gjennomsiktig. Fyll glassene med frukt, plasser faste røde tomater, ferske hvitløksfedd og dillkvister mellom dem.

I et avkok av kirsebærplommer, ha salt, sukker og kok opp. Hell blandingen i glass, lukk lokkene og sett på et mørkt, kaldt sted.

Rå syltetøy:

1 kg kirsebærplomme
1 kg sukker

Skyll kirsebærplommen, hell over med kokende vann, tørk, fri for kjernen, hakk med mikser eller kjør gjennom en kjøttkvern. Bland med sukker.

Pakk i små steriliserte glasskrukker, lukk med sterile lokk. Oppbevares på et kjølig sted.

Merknad til eieren:

Kirsebærplommepuré kan brukes som krydder til supper, sauser og andre retter. Den inneholder en stor mengde fruktsyrer. I dette tilfellet, for smak, legg finhakket dill, persille eller selleri i hver flaske.

Syltetøy:

1 kg kirsebærplomme
1,5 kg sukker
600 ml vann

Blancher fruktene i 5 minutter, stikk hull i, hell varm sirup (600 g sukker, 600 ml vann) og la stå i 5-8 timer. Tøm deretter sirupen, kok opp, tilsett halvparten av det resterende sukkeret og 120 ml vann.

Hell kirsebærplomme og stå igjen i 5-8 timer. Gjenta så prosessen en tredje gang og kok til den er mør.

Del syltetøy i glass og forsegl med lokk.

Puré:

For det brukes sure grønne frukter i modningsstadiet.

Sorter kirsebærplommen, rengjør den for urenheter og stilker, skyll godt og hell i en emaljebolle.

Hell kokende vann over bærene, dekk til med en serviett, lukk lokket og kok over høy varme i 8-10 minutter til de sprekker.

Hell deretter varm kirsebærplomme i porsjoner i et emaljert dørslag og gni med en tresleiv (bare frøene og skallet av frukten er igjen i dørslaget).

Kok opp pureen og legg den umiddelbart i forberedte krukker, kork dem med korker og la den stå opp ned på en trestativ til den er helt avkjølt.

For smak kan du legge en kvist basilikum eller pelargonium i hver krukke.

Bringebærjuice kan tilsettes pureen om ønskelig.

Syltetøy:

1 kg kirsebærplommepuré
1 kg sukker

Kok den ferdige pureen i en kjele i 10-15 minutter. Tilsett så sukker i små porsjoner, under kontinuerlig omrøring og kok til det er mørt. Overfør til varme tørre glass og lukk med lokk.

Jam på tsjekkisk:

1,2 kg kirsebærplomme
800 g sukker
40 g pektinpulver
5 g sitronsyre

Fjern frøene fra kirsebærplommen, overfør til en kjele og kok i 5 minutter med en liten mengde vann.

Sett på et kaldt sted i 10-12 timer. Kok deretter under konstant omrøring.

Tilsett pektinpulver med 2 ss. skjeer sukker. Etter noen minutter, tilsett resten av sukkeret, deretter sitronsyre oppløst i en liten mengde vann.

Kok syltetøyet til det er mørt, hell i glass, kork og snu opp ned til det er helt avkjølt.

Kirsebærplommesyltetøy:

1 kg kirsebærplomme
3/4 kopp vann

For sirup:

1,2 kg sukker
400 ml vann

Kok de skrellede fruktene i 10-15 minutter i vann, tilsett deretter sukkersirup og kok til den er kokt under konstant omrøring.

Hell varmt syltetøy i varme glass, dekk til med lokk, snu opp ned og avkjøl.

Gelé:

1 l kirsebær plommejuice
800 g sukker

Hell juice i en kjele, tilsett sukker. Kok blandingen i 10-15 minutter og filtrer.

Kok deretter massen til volumet er redusert med ca 1/3.

Anrett den ferdige varme geléen i steriliserte krukker og kork.

Marmelade:

1 kg kirsebærplommepuré
600 g sukker

Skrell plomme og kok i 7-10 minutter med vann. Gni gjennom en sil.

Tilsett en liten mengde sukker i pureen under oppvarming (100 g sukker per 1 kg puré).

Etter 20 minutters koking over høy varme, tilsett resten av sukkeret og kok til det er mørt.

Hell varm marmelade i forhåndssteriliserte glass og lukk med lokk.

Kirsebærplomme til vinteren. Bra video!

Og videre:

Merknad til eieren:

Som andre steinfrukter er ikke fersk kirsebærplomme egnet for langtidslagring. Men det kan lagres i omtrent 1 måned, i plastposer - velg de beste umodne fruktene og legg dem i plastmatposer, fyll dem med to tredjedeler, sett i kjøleskapet. Når fruktene er avkjølt, binder du posene godt og oppbevar i den nedre delen av kjøleskapet.

Lim inn:

1 kg kirsebærplommepuré
1 kg sukker

Ha pureen i en kjele, sett på lav varme.

Tilsett sukker i små porsjoner og kok massen til halvparten av det opprinnelige volumet under konstant omrøring.

Legg pergamentpapir på en bakeplate, smør den lett med vegetabilsk olje og legg den tilberedte massen på den med et lag på 2 cm.

Tørk marshmallowen i ovnen på lav varme.

Tørket kirsebærplomme:

Forbered bær til tørking på samme måte som kvede. Tørk i solen eller tørketrommel.

Basert på boken av I. Mikhailova “Canning. Den store boken med oppskrifter.

Syltetøy og kompotter regnes som standardtyper av kirsebærplommeemner. Men de mulige variasjonene av hermetisering av kirsebærplommer er ikke begrenset til dette. En uvanlig, men velsmakende løsning ville være syltet kirsebærplomme til vinteren uten sterilisering. Takket være den krydrede og samtidig krydrede smaken passer syltet kirsebærplomme uten sterilisering godt til kjøttretter, ris og poteter. Marinert kirsebærplomme i aserbajdsjansk stil er dristig lagt til salater.

På vår side kan du også finne og, så vel som, som ikke vil forlate deg likegyldig.

Til tross for enkelheten i tilberedningen og fraværet av uvanlige ingredienser, viser et slikt preparat seg å være uvanlig velsmakende. Det er denne oppskriften som er ideell for de som bare skal bli kjent med en slik rett som syltet kirsebærplomme. Etter å ha prøvd det en gang, vil slik konservering garantert bli høstet hvert år.

Du vil trenge:

halv kg. modne frukter av kirsebærplommer;
1 ganske full ts. vanlig salt;
1 st. l. Sahara;
10 gr. eddik;
2 blader av basilikum;
2 blader av selleri;
5 stk. svart pepper;
2 stk. allehånde;
4 fedd ung hvitløk.

Slik sylter du kirsebærplommer til vinteren:

Banker vaskes i varmt vann med brus og må steriliseres.
Basilikum og selleri, skrelt hvitløk og pepper legges i hver av glassene.
Fruktene sorteres og vaskes, hvoretter de senkes i kokende vann i bare noen få sekunder.
Blanchert kirsebærplomme legges i allerede forberedte krukker.
Den nødvendige mengden sukker og salt helles i hver krukke, og eddik tilsettes umiddelbart.
Vann settes på en liten brann og kokes.
Banker fylles umiddelbart med kokende vann og rulles sammen.
I sluttfasen blir bankene snudd og rullet bort.
Slik kirsebærplomme anses som klar allerede etter en måned. Da kan du ta en prøve.

Viktig! Sterilisering av krukker er et viktig skritt. Det bør tilnærmes så alvorlig og møysommelig som mulig. Det avhenger av ham hvor lenge det ferdige produktet vil vare. For å utføre denne prosessen kan du bruke både en mikrobølgeovn og en konvensjonell ovn. Selv den vanlige fem-minutters dampsteriliseringen vil gjøre det.

Oppskrift på syltet kirsebærplomme som oliven

Oliven, selv om det er et velsmakende produkt, er ganske dyrt, det er ikke alltid mulig å kjøpe det. En utmerket løsning ville være å lage kirsebærplommer i henhold til denne oppskriften. Smaken av en slik kirsebærplomme viser seg å være så lik oliven som mulig.

Nødvendig:

1 kg. modne frukter av kirsebærplommer;
2 ganske fullstendig Art. l. Sahara;
4 ss. l. vanlig salt;
et fullt glass eddik;
laurbærblad;
2 nellik;
5 stk. svart pepper;
1 ufullstendig art. l. estragon blader.

Syltet kirsebærplomme som oliven:

Fruktene vaskes grundig og helles med vann som nettopp har kokt og tilsatt til de er helt avkjølt.
Vannet renner ut. Den samme manipulasjonen utføres igjen.
Banker er forberedt for hermetisering: de vaskes med brus og må steriliseres.
Frukt fjernes fra det avkjølte vannet og overføres til ferdig tilberedte krukker.
Alle ubrukte ingredienser tilsettes vannet som ble brukt til å fylle kirsebærplommen, med unntak av kun én eddik.
Væsken settes på komfyren og kokes gradvis opp.
Den angitte mengden eddik tilsettes vannet, og den fjernes umiddelbart fra brannen.
Varm marinade fylles med glass fylt med kirsebærplomme.
Hver krukke er dekket med et lokk, og kirsebærplommer i den tilføres dermed en hel dag.
Etter denne tiden bør glassbeholdere steriliseres på nytt, hvis varighet er et kvarter.
Det gjenstår å rulle opp konserveringen, snu den og pakke den pent inn.
Prosessen med å sylte slike "oliven" er ganske lang. De vil være klare til bruk først etter to måneder. Men resultatet er verdt en så lang og smertefull ventetid.

Oppskrift på syltet kirsebærplomme

Kirsebærplomme, tilberedt i henhold til denne oppskriften, får en uvanlig smak. Duften av kanel understreker den, utfyller og forbedrer den. Det kan være en uavhengig snack, og et utrolig velsmakende tillegg til sideretten.

Du vil trenge:

1 kg. kirsebærplommer;
5 glass renset vann;
2 fulle glass sukker;
et halvt glass eddik;
10 nellikblomsterstander;
greener etter smak;
malt kanel.

Kirsebærplommer marinert for vinteren:

Frukt sorteres og vaskes. Bare modne, ganske faste frukter som ikke er skadet og som ikke inneholder orm er egnet til matlaging.
Forberedte prøver legges ut på krukker som allerede er vasket med brus og nødvendigvis sterilisert.
Renset vann helles i en dyp tallerken (ideelt emaljert), og alle krydder og krydder, samt salt og sukker, tilsettes etter tur.
Den resulterende væsken legges på en oppvarmet komfyr og kokes.
Væsken koker i maksimalt fem minutter, hvoretter den nødvendige eddiken helles i den.
Marinaden fjernes fra brannen og helles øyeblikkelig i fylte krukker.
Fylte glass må gjennomgå en ny sterilisering i minst et kvarter.
Det gjenstår å rulle sammen glassene, snu dem og la dem stå opp ned til de er helt avkjølte.

Viktig! For fylling anbefales det å bruke renset vann. Vanlig rennende vann har en enorm mengde forskjellige, langt fra de mest nyttige urenhetene, som ikke bare kan ødelegge, forvrenge smaken, men også legge seg til bunnen. Marinaden er overskyet.

Hvordan sylte kirsebærplommer med grønnsaker

En utrolig deilig samling av grønnsaker marinert med kirsebærplomme kan enkelt tilberedes i henhold til denne oppskriften. En slik blank vil være høydepunktet på ethvert bord. Med dens hjelp kan du ikke bare overraske gjester, men tvinge dem til å diskutere denne uvanlige og uvanlig velsmakende retten i lang tid.

Du vil trenge:

200 gr. moden kirsebær plomme;
200 gr. liten tomat;
200 gr. små agurker;
2 mellomstore løk;
200 gr. hvit kål;
200 gr. blomkål;
200 gr. hvilken som helst søt pepper;
bønner (etter smak);
200 gr. sure epler;
2 aks;
2 mellomstore gulrøtter;
200 gr. hvite druer;
2 stk. varm pepper;
4 blad selleri;
et fullt glass eddik;
3 laurbærblader;
3 stk. allehånde;
3 nellik;
5 glass vann;
1 uten glidesting. l. salt;
1 med en lysbilde ts Sahara.

Marinert kirsebærplomme med tomater:

Alle grønnsaker er grundig vasket, krever rengjøring - rengjort.
Banker vaskes med varmt vann med brus og steriliseres.
Kålen kuttes i store biter.
Paprika kuttes i flere biter.
Gulrøtter og rødbeter kuttes i terninger.
Løken kuttes i ganske tykke ringer.
Alle grønnsaker og frukt legges i krukker.
Renset vann helles i en dyp tallerken og plasseres på en oppvarmet komfyr.
Alle nødvendige krydder, salt og sukker helles i en beholder fylt med vann.
Væsken kokes først, og først etter at den er ferdig kokt helles eddik i.
Den varme, fortsatt boblende marinaden helles umiddelbart i de allerede maksimalt fylte glassene.
Krukker gjennomgår uten feil en ny sterilisering i et kvarters tid.
Det gjenstår å rulle glassene godt sammen, snu dem forsiktig og pakke dem umiddelbart inn slik at prosessen med avkjøling fortsetter så sakte som mulig.

Viktig! Før du begynner å lage mat, må all frukt sorteres ut. Overmoden frukt egner seg absolutt ikke til hermetikk. Under varmebehandling kan den miste formen og se helt annerledes ut enn vi ønsker. Bortskjemte, ormefulle og deformerte frukter bør også kastes.

Kirsebærplommemarinert spisestue med tomater

Alle vil like den uvanlige kombinasjonen av saftige tomater med kirsebærplomme. Tilberedningen blir utrolig velsmakende, etter en slik rett vil du rett og slett ikke lukke vanlige syltede tomater.

Du vil trenge:

halvannet kg. modne tomater;
halv kg. kirsebærplommer;
2 stk. søt pepper (etter smak);
3 stk. dill paraplyer;
6 fedd ung hvitløk;
5 kirsebærblader;
1 ark fersk pepperrot;
1 PC. varm pepper;
3 nellik;
2 laurbærblader;
15 stk. svart pepper;
4 uten lysbilder st. l. Sahara;
2 så fulle som mulig. l. salt;
tredje 200 gr. et glass eddik.

Oppskrift på marinert kirsebærplomme:

Tomater og kirsebærplommer vaskes grundig.
Banker vaskes i varmt vann med brus og må steriliseres.
Paprikaen fjernes fra frø og kuttes i flere biter.
Alle nødvendige krydder legges i krukker.
Tomater, kirsebærplommer og paprika legges vekselvis på toppen av krydderne.
Renset vann helles i en dyp tallerken og plasseres umiddelbart på en oppvarmet komfyr.
Væsken bringes først til koking og helles umiddelbart i de mest fylte glassene.
Banker varmes opp i flere minutter, hvoretter vannet dreneres forsiktig.
Alle manipulasjoner med fylling gjentas en gang til.
Den andre fyllingen helles i pannen, sukker og selvfølgelig salt blandes nå med det.
Væsken legges på komfyren og går gjennom kokeprosessen.
Eddik tilsettes sakte i den kokende marinaden.
Fylling uten tid til å kjøle seg helles i alle glass.
Det gjenstår ganske mye - rull sammen og pakk forsiktig inn alle glassene.

Tips: du kan sylte kirsebærplommer med tomater uten å tilsette syrer. I dette tilfellet bør du bruke ikke vanlig, men villkirsebærplomme. Det er rikelig med syre i den, som godt kan erstatte eddik. Slik konservering lagres på et kjølig sted hele vinteren. Kirsebærplomme, som erstatning for eddik, brukes også til sylting av andre grønnsaker. Selv kresne agurker kan oppbevares uten problemer hvis kirsebærplomme legges i en krukke.

Overfloden av måter å sylte kirsebærplommer på lar hver vertinne velge den hun liker. Du kan til og med prøve å lage noen glass "for testing" for å se hvor velsmakende de er og bestemme deg for den mest passende oppskriften.

Kirsebærplomme vil sikkert bli forelsket i husholdninger, fordi det ikke bare er en vakker, festlig godbit, men også et deilig tillegg til vanlige retter.

Kirsebærplomme er et urettferdig glemt bær som vokser hovedsakelig i Transkaukasia, landene i Lilleasia og Iran. Treet er fotofilt, og derfor oftest ikke egnet for dyrking i enkelte områder og dør rett og slett selv med den beste omsorgen. Men hvis du fortsatt klarte å dyrke kirsebærplommer og få en høst, bør du nå ta vare på metoden for å tilberede bærene ved å smake på dem.

Kirsebær plommegul vokser i form av et lite tre med en stor og forgrenet krone. Kulturen skiller seg fra sine kolleger i den høye frekvensen av fruktmodning - et nytt tre begynner å gi to eller tre år etter planting.

Å tilberede kirsebærplommer er ganske enkelt - i matlaging kombineres bær med mange produkter og gjennomgår lett varmebehandling uten å miste smaken.

Matlaging av bær

Kirsebærplommekompottoppskrift for vinteren

Den enkleste oppskriften for å lage gul kirsebærplomme kan betraktes som kompott fra den. Denne retten kan tilberedes for fremtidig bruk og gjemmes i en krukke i tilfelle lange vinterkvelder, og kan også inntas nesten umiddelbart etter tilberedning. Blant annet beholder det ferdige produktet maksimalt med næringsstoffer og sporstoffer.

For å lage denne enkle retten trenger du:

Sukker - 3 kopper
Bær - 1 kilo
Sitronsyre - en kvart teskje
Vann - 9 liter

Krukker som passer i størrelse må steriliseres sammen med metalllokk, som senere skal lukkes. Dette er nødvendig for å fullstendig fjerne sannsynligheten for en eksplosjon eller hevelse, og dermed skade på den ferdige oppskriften. Vi legger kirsebærplomme i en ren beholder slik at den bare fyller den med en tredjedel. Den gjenværende plassen vil bli okkupert av saften av bærene. Tilsetter også sitronsyre og sukker.

Vann, som vil være nødvendig veldig snart, må først kokes og i denne formen helles gradvis i en krukke. Vann må fyll glasset På denne måten er det mindre sjanse for at luft kommer inn. Etter rulling blir krukken snudd opp ned og sendt til avkjøling på et varmt sted, og etter en dag i kjelleren eller lagring.

Oppskrift på tomater, hvitløk og kompott

En annen rett som inneholder bær er tomater med hvitløk og saus. For å tilberede denne oppskriften trenger du grønnsaker i følgende proporsjoner:

Hvitløk - 1 del
Tomat - 1 del
Kirsebærplomme - 4 deler.

Alle tomater (middels størrelse) må overføres til krukker i lag, mellom hvilke etterlater dillkvister. Fra kirsebærplommer må du koke kompott, salte og søte etter smak. Hell tomater, hvitløk og dill med den resulterende væsken og steriliser glassene i omtrent tjue minutter. Denne retten er perfekt for dressing av andre retter og til sauser til kjøttprodukter.

Bærvinoppskrift for vinteren

Kirsebærplommeretter er gode fordi de tilberedes ganske enkelt, og Utvalget av retter er rett og slett fantastisk.. Å lage vin av frukt er ikke vanskelig selv for en nybegynner innen matlaging, og resultatet blir rett og slett fantastisk. For å lage vin av bær trenger du:

Kirsebærplomme - omtrent fem kilo
Gjær - to gram
Vann - ti liter

Kirsebærplomme skiller seg fra sine nærmeste ved at den lett frigjør juice og har lite fruktkjøtt. For å lage vin må du først forberede en beholder der væsken vil gjære. Det er i den, etter en god spyling, at rent drikkevann og nitrogenholdig næring tilsettes. Fortynnet gjær er nødvendig for å aktivere prosessen - de må også legges til den generelle beholderen.

For at vinen skal gjære på den måten du trenger og ha en god nyanse, må beholderen settes på et mørkt sted, som holder en konstant temperatur på 20 til 25 grader Celsius. Tid for den siste forberedelsen av vin - ca 10 uker. I løpet av denne tiden vil den få en karakteristisk aroma, slutte å overføre alkoholnoter.

Oppskrift på kirsebærplommemarshmallows til vinteren

For å forberede denne enkle kirsebærplommerretten til vinteren trenger du:

Plomme (kirsebærplomme) - 2 kilo
Sukker - 1 kilo
Vann - 200 milliliter
Vegetabilsk olje - et par spiseskjeer

For å begynne å forberede oppskriften, må du vaske og tørke bærene med et papirhåndkle. Da trenger du klargjør plass for tørking av marshmallow. Som en praktisk rett kan du bruke en bakeplate i forskjellige størrelser. Det er på det at pergamentpapir, smurt med vegetabilsk olje, legges.

Hell kirsebærplommer i en liten kasserolle, tilsett vann og la det svekke over lav varme. Vi overvåker konstant tilstanden - så snart bærene blir myke, og huden på frukten begynner å sprekke, fjern fra varmen og lag potetmos.

Den resulterende massen må settes på en liten brann og tilsett sukker til den hvis fruktene ikke er for søte av natur. Kok over svak varme til den er helt tyknet. Etter det må du fjerne fra varmen og med en trespatel eller skje, jevn forsiktig væsken over overflaten av bakeplaten. Tørket marshmallow med ovnen åpen i ca. to timer. Det ferdige produktet kan rulles sammen og stå på et kjølig sted for å spises om vinteren.

Oppskrift på kirsebærplomme og hvitløksaus til vinteren

Et utmerket tillegg til forskjellige kjøttretter vil være en oppskrift på kirsebærplomme og hvitløksaus. Den kan forberedes for fremtiden ved å rulle den til sterile krukker. For å tilberede oppskriften trenger du:

Kirsebærplomme - ca 1 kilo
Hvitløk - 6 fedd
Adjika - en spiseskje
Salt - etter smak
Mynte - etter smak

Plommefrukt helles i emaljerte fat og satt på lavt bål. De må fylles med vann slik at det dekker kirsebærplommen litt. Vent til vannet koker og kok fruktene i omtrent femten minutter over svak varme. Etter en forhåndsbestemt tid må vannet tømmes og bærene tørkes for å lage en puré. Tilsett ett glass vann til den resulterende massen, kok den litt over lav varme, tilsett adjika-krydder og andre krydder under denne prosessen. Ha varme i glass og vri dem, la dem avkjøles på et lunt sted.

Oppskrift på hermetiske agurker med kirsebærplomme

Hermetiske grønnsaker passer godt til de søte tonene av kirsebærplommer. De kan brukes som en selvstendig rett og brukes til å skjære salater i skiver. Derfor er det verdt å prøve oppskriften for høsting av agurker med kirsebærplomme til vinteren. Ingrediensene er enkle:

Agurker - 2 kilo
Dill, pepperrot - etter smak
Blader (kirsebær og rips) - basert på volumet på boksen

For saltlake:

Vann - en og en halv liter
Bær - et halvt kilo
Salt - omtrent to spiseskjeer
Sukker - en spiseskje
Laurbærblad - etter smak

Hell agurker tett i en krukke av passende størrelse og tilsett krydder - dill, pepperrot, rips og kirsebærblader. Kirsebær plommebær må kokes og siles fra overflødig væske gjennom et dørslag. Tilsett salt, sukker og andre krydder til det, og hell deretter agurker. Steriliser glassene i omtrent åtte minutter, stram deretter lokkene og la dem avkjøles på et lunt sted. Etter det kan glassene overføres til et kjølig og mørkt sted for videre lagring.