Hvitløksaus med vegetabilsk olje. Prosessen med å lage krydret hvitløkssaus

velsmakende hvit hvitløkssaus- ganske velsmakende og sunt tillegg til en rekke forskjellige retter starter med og slutter med pasta og sjømat. Den kan for eksempel serveres i ethvert preparat, kjøtt eller fiskebiff, grill, fritert kylling eller kalkun. Den er også krydret med salater, rå og grønnsaksgryte eller rett og slett smør på ristede krutonger, toast eller ferskt brød. Dette er veldig populær saus, serveres den ofte til retter på restauranter og andre lokale etablissementer. Han vant fansen i landet vårt, spesielt etter smaken til de som elsker krydrede retter og krydder til dem.
Det finnes mange varianter av tilberedning av hvitløkssaus, og hver oppskrift er god på sin egen måte. For å forberede denne dressingen trenger du et minimumssett med produkter, og et minimum av tid brukt på implementering. Og selv om det ved første øyekast ser ut til at teknologien for å tilberede krydder er ganske enkel, er det fortsatt finesser i denne saken som bør tas i betraktning. tilbyr en enkel hvitløksoppskrift med trinnvise bilder.

For å tilberede hvitløkssaus hjemme, trenger du følgende produkter:

Majones - 500 gram
Rømme - 500 gram
Hvitløk - etter smak
Grønn løk - en haug
Dillgrønt - en haug

Slik lager du krydret hvitløkssaus:

1. I en salatskål, legg i like proporsjoner rømme med majones.

2. Vask dillen under rennende vann, tørk med papirhåndkle og finhakk.

3. Med grønn løk gjør det samme - vask, tørk og kutt.

4. Ha det hakkede grønt i en salatbolle. Vi renser hvitløken fra skallet og vasker det.

5. Smak til sausen med hvitløk. For å male den kan du bruke en presse (hvitløksknuser), morter eller blender. Siden hvert alternativ for å hakke hvitløk har sine egne vifter, siden strukturen til det revede produktet (hvitløksvelling) kommer ut annerledes.

6. Bland alle ingrediensene godt slik at urter og hvitløk blir jevnt fordelt.

7. Overfør sausen til en oppbevaringsbeholder med en stram lukket lokk og sett den på et kaldt sted, for eksempel et kjøleskap eller kjeller. Vi bruker den til det tiltenkte formålet i en uke, mens vi rister innholdet daglig. Nyt måltidet!

PS: Basert på denne oppskriften, du kan alltid diversifisere smaken av sausen. Bruk for eksempel kefir i stedet for rømme, og sursøt yoghurt i stedet for majones, eller bare tilsett ketchup. I tillegg vil alle slags krydder legge til en ny tone til sausen, friske urter(persille, koriander, basilikum) eller malte nøtter (pistasjnøtter, mandler, hasselnøtter).

Hvitløkssaus(se bilde) regnes som en av de mest ettertraktede kulinariske produktene i mange land i verden. Du kan lage mye mat med den. gourmet delikatesser som ikke vil etterlate noen likegyldige. I utgangspunktet brukes sausen til dressing av kjøtt, fisk og grønnsaker.

Det ser ut til, hvordan kan en enkel hvitløkssaus gi en matrett en vedvarende og rik smak? Imidlertid trenger man bare å tilsette litt av denne sausen til det ferdige produktet - og det vil virkelig gnistre med nye farger..

Komposisjon

PÅ klassisk komposisjon hvitløkssaus inkluderer kun hvitløk, salt og olivenolje. Det finnes imidlertid mange oppskrifter for å lage saus. Ytterligere ingredienser kan være honning, urter, sitron, ingefær, epler, melk, kefir, cottage cheese, ost, rømme, sopp, tomater, nøtter, løk, vin, soyasaus.

Kaloriinnholdet i denne sausen er ganske høyt, så du bør ikke misbruke det for ikke å skade helsen din.

I henhold til gjeldende GOST må hvitløkssaus overholde følgende teknologisk kart:

Nyttige egenskaper og skade

De gunstige egenskapene til hvitløkssaus har en gunstig effekt på kroppen, styrker helse og forbedrer velvære. Den inneholder vitamin B og C, samt mineraler (fosfor, magnesium, kalium, jern, mangan). Dette produktet bruke til:

bekjempe virusinfeksjoner i kroppen;
kreft forebygging;
styrking av immunforsvaret.

Sammen med fordelene kan sausen skade kroppen. Leger anbefaler ikke bruk for personer som har magesår, hemoroider, nyre- og galleblæreproblemer. Dessuten er hvitløksproduktet i stand til å senke nivået av blodpropp i kroppen.

Hva kan tilberedes med hvitløkssaus?

Du kan lage mat med en klassisk hvitløkssaus ganske mye forskjellig deilige måltider. En slik spesiell dressing vil gi ferdig produkt rik aroma med hvitløksmak.

Varm hvitløkssaus passer best til kjøttprodukter(pølse, kylling, grillet kylling, kjøttboller, tobakkskylling, grillmat).

I tillegg, sterk saus brukes til vanning fiskeprodukter og sjømat (reker, stekt og bakt fisk, blåskjell, blekksprut).

Mange kokker legger hvitløkssaus til pizza, burgere, shawarma, shawarma.

Dette produktet brukes i stedet for majones til å vanne dumplings, khinkali, smultringer, pommes frites, potetmos, stekt zucchini, sopp.

Du kan spise pannekaker, potetpannekaker, krutonger for øl, krutonger, brød med en bit av saus.

Hvitløksaus brukes til dressing grønnsakssalater(fra tomater og agurker), Cæsarsalat, pasta, spaghetti, dolma, hominy. Produktet passer godt til italiensk pasta.

Hvordan gjøre hjemme?

Å lage hvitløkssaus hjemme er ganske enkelt. Det viktigste er å følge oppskriften trinn for trinn, og så vil alt ordne seg.

Hvitløkssaus	Matlagingsmetode
Meieri (med krem)	For å lage sausen hjemme, må du ta omtrent to hundre gram ost og rive. Bland det så med hundre og tretti gram fløte, tilsett salt og sort pepper etter smak. Deretter setter du beholderen i et vannbad for å smelte osten. Etter å ha lagt det fire knust hvitløksfedd og rør godt.
eple	For å lage sausen må du ta omtrent fem hundre gram grønne epler, vaske grundig, fjerne frøene og kutte fruktkjøttet i små biter. Mal omtrent femti gram hvitløk. Vri hakkede epler og hvitløk i en kjøttkvern, og tilsett deretter til pureen omtrent femti gram hakket dill, et halvt glass granulert sukker og salt etter smak. Bland sausen godt.
rømme	For å tilberede sausen hjemme, må du legge et og et halvt glass rømme i en beholder, tilsett tre hakkede hvitløksfedd, hakket koriander, persille, hell i ferskpresset juice fra en halv sitron, salt og pepper etter smak. Hell litt vann i rømmeblandingen slik at konsistensen blir lik kefir, bland grundig.
ingefær	For å lage sausen må du hakke omtrent tretti gram ingefær, en løk, fire hvitløksfedd i en liten beholder, og hell deretter i omtrent førtifem milliliter soyasaus, omtrent ti milliliter olivenolje, tilsett ti gram malt paprika, ca to og et halvt gram kvernet pepper svart og bland godt.
	Til lage saus hjemme, skal varmes opp i en emaljert beholder, omtrent tjue milliliter raffinert olje, hell deretter fire teskjeer mel i beholderen og stek den til den er gyldenbrun. Etter å ha hellet rundt fire hundre og femti milliliter kokende vann der og vent til massen koker. Deretter legger du fem hakkede hvitløksfedd der, tilsett salt, malt svart pepper etter smak og kok i omtrent to minutter, mens du rører konstant.
kinesisk	For å tilberede sausen er det nødvendig å steke en finhakket løk og seks hakkede hvitløksfedd i en teflonbelagt panne til de er gyldenbrune. Hell deretter i omtrent tretti milliliter soyasaus, samme mengde riseddik, omtrent fem milliliter fiskesaus, tilsett omtrent førti gram granulert sukker og ha fire teskjeer tomatpuré. La sausen småkoke til den er tykk.
Valnøtt	For å lage sausen med egne hender, bør du blande seks hakkede hvitløksfedd i en beholder, omtrent femti gram hakket valnøtter, omtrent femti milliliter raffinert olje, omtrent fem milliliter eddik, finhakket dill, salt og pepper etter smak.
Honningsøt)	For å tilberede sausen, må du blande i en liten beholder omtrent seksti milliliter naturlig honning og tre hakkede hvitløksfedd. Rør godt i honning-hvitløksblandingen, og tilsett deretter salt og pepper etter egen smak. Sausen er klar.
Kefir	For å tilberede sausen med egne hender, må du blande i en grunn beholder omtrent hundre og femti gram kefir og tre hakkede hvitløksfedd, salt, pepper etter smak.
hvit saus	For å lage sausen må du ta en emaljert beholder, ha fire spiseskjeer smør der, tilsett seks teskjeer mel og stek den til en gylden fargetone. Hell deretter ett og et halvt glass melk, tilsett tre hakkede hvitløksfedd, kok opp melkeblandingen. Etter å ha tilsatt omtrent hundre gram revet ost, hell italienske urter etter din egen smak og bland godt. Kok sausen til den blir tykkere. Hell så i cirka femti gram basilikum og rør.
	For å lage sausen hjemme, hell tretti milliliter olivenolje i en teflonbelagt panne og stek en finhakket løk i den til den er gyldenbrun. Tilsett deretter fire hakkede hvitløksfedd i løken og stek i omtrent to minutter til. Etter å ha hellet rundt femti milliliter olivenolje der, tilsett salt og pepper etter smak. Bland sausen godt.
Klassisk	For å tilberede sausen bør du sende et fullt glass fermentert bakt melk, et halvt glass rømme, fire spiseskjeer majones i en volumetrisk beholder og rør godt. Hell deretter tjue gram granulert sukker i den og bordsalt, hell i den pressede saften fra en kvart sitron, tilsett hakket hvitløk (tolv fedd), ti gram suneli humle og sort pepper. Bland sausen godt.
dill	For å tilberede sausen hjemme, legg to kopper finhakket dill, ti hakkede hvitløksfedd, revet skall av en sitron i en blender, hell i presset sitronsaft, omtrent hundre milliliter olivenolje, salt og pisk til den er jevn.
	For å tilberede sausen må du koke omtrent hundre og femti gram av enhver sopp, deretter finhakke den kokte soppen og ha to hakkede hvitløksfedd til dem, hell i omtrent førtifem milliliter solsikkeolje, omtrent fire hundre milliliter soppbuljong, fem milliliter eddik, tilsett salt, pepper etter smak og rør godt.
	For å tilberede sausen med egne hender, bør du blande i en emaljert beholder omtrent hundre og femti gram revet hard ost, to hakkede hvitløksfedd og omtrent hundre og femti milliliter fløte. Plasser beholderen i et vannbad for å smelte osten. Tilsett deretter salt og pepper etter egen smak.
I følge Dukan (kosthold)	For å lage sausen må du blande fire teskjeer mager cottage cheese med lettmelk slik at du får en rømmekonsistens. Ha så et hakket hvitløksfedd, litt basilikum, salt og pepper etter din egen smak. Bland sausen grundig.
	For å lage sausen hjemme, hell olivenolje i en teflonbelagt panne og stek finhakket løk og tre hakkede hvitløksfedd i den til de er gyldenbrune. Hell deretter to hundre milliliter hvitvin i den og tilsett syv gram timian. La sausen småkoke i cirka tre minutter.
	For å tilberede sausen, legg to hakkede hvitløksfedd, en halv teskje chilipasta og samme mengde ingefær i en dyp glassbeholder, tilsett omtrent ti gram brunt sukker. Hell deretter i omtrent tjue gram stivelse, hell i omtrent femti milliliter soyasaus og femten milliliter riseddik og rør godt. Hell så i to hundre milliliter kjøttkraft og rør godt igjen. hjemmelaget saus hvitløk er klar.
	For å lage en hjemmesaus, må du helle presset sitronsaft fra halvparten av frukten i en blender, omtrent hundre og femti milliliter olivenolje, tilsett syv gram bordsalt og pisk. Deretter legger du tre hakkede hvitløksfedd, kjør inn ett protein og pisk igjen med en blender til en homogen konsistens. Dryss toppen av sausen med hakket dill.
Sitronsyre	For å tilberede sausen, hell ferskpresset juice fra to sitroner i en blender, omtrent en fjerdedel av en kopp solsikkeolje, tilsett fem hakkede hvitløksfedd, tilsett salt, pepper etter din egen smak og pisk.
fransk	For å tilberede sausen, mal ett hvitløksfedd på et rivjern og send det til en lang glassbeholder. Hell deretter i omtrent ti milliliter sitronsaft, førtifem gram vegetabilsk olje, fem milliliter naturlig honning, tilsett en teskje sennepsfrø og tilsett salt etter smak. Lukk beholderen tett og rist. Sausen er klar.
Med yoghurt	For å lage sausen, bland i en liten beholder omtrent hundre milliliter naturlig yoghurt, tre hakkede hvitløksfedd, fem gram sennep, litt hakket persille og salt etter egen smak.
Sennep	For å tilberede sausen med egne hender, bør du blande i en liten beholder seks hakkede hvitløksfedd, ti gram granulert sukker, salt, sort pepper, seks teskjeer sennep, omtrent tretti milliliter bordeddik og samme mengde vann. Ha så en spiseskje rømme og bland godt. Hell sausen i en glassbeholder med lufttett lokk og avkjøl i seks timer.
Med grønt	For å lage en saus, må du kjøre et egg inn i en blender, hell i en halv kopp vegetabilsk olje, tjue gram fersk juice sitron, tilsett fem gram sennep, samme mengde sukker, ti gram spiselig salt, tilsett dill og lav-fett majones etter din smak. Mal massen til purékonsistens.
Ostemasse	For å tilberede sausen hjemme, pisk fire eggeplommer med syv gram salt med en mikser i omtrent tre minutter. Tilsett deretter fem fedd hvitløk, kutt i to og pisk igjen i omtrent ett minutt. Hell deretter gradvis i omtrent hundre og tjuefem milliliter solsikkeolje, seksti milliliter vann, tilsett fire teskjeer cottage cheese, to finhakkede løk og litt mindre enn en halv rød paprikabelg. Pisk sausen grundig til den er jevn.
tomat	For å lage sausen må du ta et halvt hode hvitløk, skrelle og hakke. På varm panne tilsett hakket hvitløk og stek. Etter at vi har satt det fire teskjeer tomatpuré og bland godt. Post neste stekt hvitløk i en beholder og hell en liter varm kjøttkraft. Deretter må du kutte to tomater i terninger og stuve til de blir myke. Tilsett så tomatene i buljongen og kvern med en blender. På slutten av visp, salt blandingen, pepper, krydre med urter og tilsett ett hakket fedd hvitløk. ferdig saus Bland godt.
Oliven	For å tilberede sausen med egne hender, bør du helle omtrent seksti milliliter olivenolje i pannen, og deretter steke et hakket hvitløksfedd på det. Bland så hvitløken med tretti gram revet ost, fire teskjeer finhakket persille, salt og pepper etter smak.
Fra pilene av hvitløk (krydret)	For å lage sausen, må du male i en blender omtrent fem hundre gram hakket hvitløkspiler og tilsett deretter salt og pepper etter eget ønske. Hell sausen i en sterilisert beholder og oppbevar.
på georgisk	For å tilberede sausen hjemme, mal åtte hvitløksfedd med syv gram salt i en liten beholder. Tilsett så en klype korianderfrø der, bland grundig og hell i omtrent femti milliliter vineddik. Hell deretter i omtrent hundre og femti milliliter vann og rør godt.
med majones	For å tilberede sausen må du hakke tre hvitløksfedd, og deretter blande med hundre gram majones, salt og pepper etter eget skjønn. Hjemmelaget saus er klar.
kremete	For å lage sausen med egne hender, bør du legge fire stykker hakket hvitløk, omtrent hundre gram smør, krydder etter din smak i en emaljert beholder og koke. Så varmt fløtesaus tilsett cirka femti gram hakket persille og rør godt.
Fra Lazerson	For å tilberede sausen må du blande to hakkede hvitløksfedd i en grunne beholder, omtrent femti milliliter olivenolje, omtrent tjue gram vann og salt etter din smak.
italiensk	For å tilberede sausen hjemme, må du blande inn glassbeholdere med et lufttett lokk en haug med finhakket dill, omtrent hundre og åtti milliliter raffinert olje, åtte hakkede hvitløksfedd og tjue gram malt paprika. Sett sausen i kjøleskapet i tre timer.

Nedenfor er en video om hvordan du lager en deilig hvitløkssaus.

Det er bedre å lagre hvitløkssaus i kjøleskapet i en glassbeholder med et lufttett lokk i ikke mer enn en uke.

Hvordan konservere for vinteren?

For å konservere hvitløkssaus til vinteren er det ikke nødvendig spesiell innsats eller kulinarisk opplevelse. For konservering må du hakke omtrent tre hundre og femti gram hvitløk med en blender. Tilsett deretter gradvis en halv stor skje bordsalt der, hell i ett og et halvt glass raffinert olje og pisk grundig. Hell deretter sausen i en sterilisert beholder, legg to kvister timian på toppen og bevar.

Et mørkt, kjølig sted er perfekt for oppbevaring av den ferdige sausen. Under tilberedningen er det bare å tilsette et par dråper av denne dressingen for å oppnå en rik aroma og utmerket smak.

Hjemme. Den kan brukes til å gi spesiell smak noe kjøtt, fisk eller grønnsaksrett. Sausen kan også brukes som marinade eller krydret dressing.

Hvitløkssoyasaus

Lag en deilig og velduftende dressing på bare noen få minutter. Hvis du ønsker det, kan du endre hovedoppskriften ved å legge til favoritturtene eller krydderne. Så la oss lage hvitløkssausen. Slik lager du en refill:

Skrell og finhakk fem eller seks fedd hvitløk.
Ha det i en liten bolle, tilsett en klype salt og to klyper kvernet pepper. Send eventuelle tørkede urter her også.
Tilsett tre spiseskjeer olivenolje og soyasaus i en bolle.
Bland produkter.

Vær oppmerksom på at hvis du lar denne sausen stå en stund, vil oljen stige til toppen. Derfor bør den ristes godt før bruk.

med hvitløk

Denne dressingen passer godt til alle kjøttretter, men den passer best til hjemmelagde kjøttboller. Du kan lage hjemmelaget hvitløkssaus i henhold til følgende oppskrift:

Bland 100 gram rømme og to spiseskjeer majones.
Før tre skrellede hvitløksfedd gjennom en presse.
Kombiner tilberedt mat, tilsett salt og tørket basilikum etter smak.

Som du kan se, kan denne dressingen tilberedes på bare noen få minutter. Hvis det er et ønske, kan du endre proporsjonene av rømme og majones i samsvar med din smak.

Hvit hvitløkssaus

Dette original saus kan brukes til å lage pizza, samt serveres til kjøtt eller fisk. Du bør ta hensyn til at den serveres til bordet bare varm eller varm. Faktum er at etter avkjøling dannes det en hard skorpe på den. Hvis du skal oppbevare dressingen i kjøleskapet, sørg for å varme den opp før bruk. Så hvordan lager du hvitløkssaus? Vi vil beskrive oppskriften hans i detalj nedenfor:

Smelt to skjeer i en kjele smør, og stek deretter tre spiseskjeer hvitt mel på den.
Når melet begynner å endre farge, hell gradvis 250 gram melk i det.
Rør godt med en visp for å unngå klumper.
Tilsett tre hakkede hvitløksfedd i sausen (du kan føre den gjennom en presse), og kok deretter opp væsken.
Ha i en kjele 100 gram revet ost, og litt havsalt.
Når sausen tykner, ha 50 gram tørket basilikum i den og bland godt igjen.

Ta kjelen av varmen og bruk den tilberedte hvitløkssausen umiddelbart. Hvordan lage andre deilige dressinger, vil vi fortelle nedenfor.

Klassisk shawarmasaus

Hvis du vil lage kjøtt og grønnsaker i pitabrød, kan du ikke klare deg uten oppskriften vår. deilig saus vil gi retten en spesiell smak, gjøre den mer mettet og pikant.

Bland i en dyp bolle 200 gram fermentert bakt melk, 150 gram rømme og to spiseskjeer majones.
Tilsett en spiseskje sukker og en spiseskje salt til dem.
Press saften fra en kvart sitron.
Skrell 12 hvitløksfedd og legg dem gjennom en presse.
Legge til malt pepper og humle-suneli.

Rør ingrediensene og bruk deretter sausen som anvist. De kan smøre pitabrød, og legge resten i en sausbåt.

Honning hvitløkssaus

Dette produktet er ideelt for fjærfe- og kjøttretter. Dessuten kan den brukes til bakeprodukter eller serveres direkte til bordet. La oss begynne å tilberede hvitløksausen. Hvordan lage det raskt fra et minimum antall produkter? Oppskriften er enkel:

Legg fire spiseskjeer flytende honning i en liten bolle.
Finhakk tre fedd hvitløk.
Kombiner produktene, tilsett salt og malt pepper.

Hvis du vil tilberede kjøtt i ovnen, kan du legge til et par spiseskjeer soyasaus i oppskriften. Det ferdige kjøttet vil få en blank fargetone og vil se bra ut på bordet ditt.

Hvordan lage hvitløkssaus med majones

Denne allsidige og andre retten er veldig enkel å tilberede. Bare legg det hele ned nødvendige produkter i en blender og kjør til en jevn masse. Så vi trenger:

Majones - etter smak.
Ett kyllingegg.
Solsikkeolje - 150 ml.
Sennep - en halv teskje.
Grønnsaker - 15 gram.
Hvitløk - 2-3 fedd.
Salt - en teskje.
Sukker - en halv teskje.
Sitronsaft - to spiseskjeer.

Søle ferdig produkt i kasser og ta med til bordet.

Saus "Santan"

Du kan lage dette deilige mantitilskuddet til dumplings eller andre kjøttretter. Den tilberedes veldig raskt fra de fleste enkle produkter. Les sausoppskriften her:

Varm opp en stekepanne uten olje på middels varme.
Stek på den en skje varmkvernet paprika og en teskje chilipepper. Vær forsiktig så du ikke overkoker krydderet, da dette kan ødelegge smaken på den ferdige sausen.
Overfør den varme blandingen til en bolle, tilsett åtte hakkede hvitløksfedd og en skje tomatpuré til den.
Varm 150 gram i en stekepanne vegetabilsk olje, og når det koker, hell det i en bolle.
Rør i maten, dekk dem med lokk og vent til sausen er avkjølt.

Før bruk bør dressingen røres hver gang.

Pizzasaus

Populær italiensk rett forberedt på mange måter. Denne gangen foreslår vi å bruke duftende saus hvitløk. Hvordan gjøre deilig dressing, kan leses her:

I en dyp bolle blander du 400 gram rømme og 400 gram majones.
dill, persille og grønn løk(en haug om gangen) finhakk med en kniv.
Fjern skallet fra hvitløkshodet og før det gjennom en presse.
Koble til produkter.

Bruk sausen med en gang hvis du vil smøre den på deigen. Hvis du bestemmer deg for å sende den til ferdig pizza, så ikke glem å holde den i kjøleskapet i minst en halv time.

Hvordan lage hvitløkssmørsaus

Den rike smaken av dette fantastiske produktet vil ikke forlate likegyldig selv den strengeste kritikeren. I tillegg tilberedes den ganske enkelt:

Forvarm pannen, og hell deretter en skje olivenolje i den og ha en skje med smør.
Stek hvitløken (revet skal være to spiseskjeer).
Tilsett to spiseskjeer mel i pannen og kok til fargen endres.
Hell i to glass kremfløte og en spiseskje sterk kjøttkraft.
Rør sausen med en visp for å unngå klumper.
Smak til med pepper, salt, og tilsett deretter et halvt glass revet ost.

Varm sausen over bål, hell den deretter i en passende form og ta den til bordet.

Hvitløksaus til poteter

Med sommerens komme kommer tiden ferske grønnsaker og lett snacks. Derfor har vi valgt det perfekte tillegget til slike retter - hvitløkssaus. Hvordan lage det hjemme? For å gjøre dette trenger du bare å samle de riktige ingrediensene i en dyp bolle og bland. Hvilke produkter trenger vi denne gangen:

To fedd hvitløk.
Hakket dill.
Salt, oregano og pepper etter smak.
100 ml krem.
100 gram smeltet ost.

Riv osten, finhakk hvitløken og tilsett resten av produktene. Sett bollen på vann bad og rør til sausen er jevn.

Vi vil være glade hvis oppskriftene vi har samlet i denne artikkelen er nyttige for deg. Bruk sauser til det tiltenkte formålet, samt dressinger til ulike retter og som marinader til kjøtt.

hvitløksaus. Hvitløksaus er et flott tillegg til et stort antall ulike retter. Hvitløk bringer til kroppen stor nytte, fordi den er utstyrt med evnen til å stimulere appetitten og forbedre fordøyelsen.

Smak av grønnsaker eller kjøttretter med tilsetning av hvitløkssaus blir den mye rikere og lysere. Det viktigste er ikke å glemme at hvitløk tilsettes varm hvitløksaus bare på slutten av tilberedningen, fordi under varmebehandling nyttige funksjoner hvitløk går tapt veldig raskt, og til og med lukten av dette nyttig produkt endres ikke til det bedre.

For å tilberede hvitløkssaus kald trenger du olivenolje eller solsikkeolje ideelt kaldpresset. Skrelt hvitløk males sammen med olje i homogen masse- til disse formålene kan du bruke både en mørtel og en blender. Deretter settes sausen til side på et kaldt sted - dette er nødvendig for å mette oljen. Det er viktig å ha tid til å bruke den ferdige sausen de neste sju-ti dagene, mens den må ristes hver dag. Du kan legge til denne sausen og litt ekstra ingredienser: tomater, diverse meieriprodukter, rømme, fisk eller kjøttbuljong etc.

En herlig hvitløkssaus kan lages av både rå og kokte egg- den kan bli både kornete og deigaktig. For å gjøre dette slås to rå og to kokte eggeplommer godt, hvoretter en liten mengde olivenolje tilsettes dem, sitronsaft og selvfølgelig hvitløk. krydret alternativer denne sausen vil bli flott tillegg til grønnsaker eller kjøtt, og en lett krydret saus kan trygt smøres på brød.

For tilberedning av hvitløksaus er ung hvitløk best egnet - aromaen og smaken av gammel hvitløk er noe annerledes. Og du kan male den forskjellige måter. Den enkleste måten er selvfølgelig å bruke en håndpresse, men inn denne saken strukturen til den resulterende massen kan være ganske grov. For å få en mer delikat tekstur anbefales det å bruke en blender. Og noen ganger males hvitløk i en morter sammen med andre krydder.
Hvitløksaus kan serveres ikke bare med grønnsaker eller kjøtt, men også med dumplings, nudler, sjømat, poteter, fisk, ris eller grillmat. Den brukes både kald og varm, som saus. Du kan marinere fisk eller kjøtt i en slik saus, eller til og med legge det til salater - overalt vil det komme godt med. Eller du kan bare dyppe brød i det og nyte dens uovertrufne smak - som du vil! I et ord er det absolutt universal saus perfekt til nesten alle måltider!

Hvitløksaus kan trygt kalles universell, siden den perfekt utfyller kalde og varme retter, og er også en del av noen oppskrifter, for eksempel som dressing. Samtidig er det ingen begrensninger på kategorien til hovedmaten - det kan være alle slags varianter av retter fra kjøtt, fisk, grønnsaker, sjømat, vilt, pasta og andre produkter.

Det er mange varianter av dette "krydderet", inkludert for konservering hjemme. Den er tilberedt på grunnlag av kjøttkraft (grønnsaker, kylling), rømme, olivenolje, kefir, majones, tomater og så videre. Vurder hvordan du lager hvitløkssaus selv ved å bruke de mest populære oppskriftene.

Hvitløkssaus "Piquant"

Denne oppskriften er enkel å lage og minimumssett Produkter. Du kan servere den ferdige dressingen umiddelbart, og lagre resten i fryselager ikke mer enn 3-4 dager (det må røres før bruk). Nødvendige ingredienser:

250 g rømme;
250 g hjemmelaget majones(kan erstattes med butikk);
1/2 haug med grønn løk;
1/2 haug med dillgrønt;
1-5 stk (fedd/fedd) hvitløk.

Mengden hvitløk kan økes avhengig av ønsket pikantitet, samt ta hensyn til skarpheten. grønnsaksavling(for eksempel er en ung representant for Onion-familien mindre krydret enn en "gammel"). Oppskrift på hvitløkssaus trinn for trinn:

Rømme og majones legges i en beholder, blandes til jevn.
Dillgrønnsakene vasket under rennende vann tørkes med et rent håndkle og finhakkes.
Grundig vasket grønn løk ristes eller tørkes med et håndkle og finhakkes.
Hakkede greener legges i en beholder med en rømme-majonesblanding.
Skrelt og vasket hvitløk føres gjennom en presse (kan knuses med en blender, i en morter) og legges til hovedkomponentene.
Blandingen blandes til den er jevn og serveres i en sausbåt.

Kremet hvitløkssaus

Kremet hvitløkssaus er rik og variert i smak. Prosessen med å forberede den er også enkel og vil være mulig selv for de som har møtt den for første gang. Du kan bruke den som et eget tillegg til hovedretter eller som ingrediens til pizza, pasta (pasta) og så videre. Ingredienser:

50 g smør;
90 g mel;
1,5 ss olivenolje;
3 kopper flytende tung krem;
1 ufullstendig skje med buljong (grønnsak / kylling);
90 g parmesan;
3 ss hakket hvitløk;
1 klype salt og kvernet pepper.

Ingrediensene er oppført i spiseskjeer. Som regel tilsettes svart pepper og salt etter smak, så det er akseptabelt å avvike fra oppskriften i en eller annen retning. Tilbered hvitløkssmørsaus som følger:

Med middels eller lav oppvarming av komfyren i en beholder med tykk bunn, kremet og oliven olje mens du rører.
Skrelt og vasket hvitløk knuses med en blender, presse eller morter.
Tre spiseskjeer hakket hvitløk tilsettes oljeblandingen og blandes. Du trenger ikke steke det! Bør bringes til mykning.
Deretter tilsettes det siktede melet (gradvis i en tynn stråle og under omrøring). Stek i omtrent et minutt, uten å slutte å røre til den er tykkere og mørkere i fargen.
Buljongen og fløten varmes opp (ikke kok opp!), blandes.
Den resulterende flytende blandingen helles forsiktig i melet stekt med fett under omrøring. Med middels oppvarming av komfyren, bring massen til en liten koking (til de første tegnene - bobler) vises.
Neste oppskrift kremet hvitløkssaus innebærer tilsetning av salt, krydder og bringe til smak.
Når massen begynner å tykne og boble tilsettes revet parmesan. Alt er blandet sammen.

Varigheten av prosessen beskrevet i siste avsnitt avhenger av ønsket resultat: hvis du bare trenger å smelte osten, blir retten fjernet fra komfyren etter å ha brakt den til homogenitet; hvis en tykkere struktur er nødvendig, fortsett varmebehandling til ønsket tilstand.

Rømme hvitløkssaus

Rømme og hvitløkssaus er med rette inkludert blant de enkleste blant de universelle variantene. En annen fordel er muligheten til å endre andelen av en eller annen ingrediens i oppskriften for å oppnå ønsket smak i samsvar med personlige preferanser.

Ingredienser:

350 g rømme;
70 g dillgrønt;
5-6 stk. (fedd / fedd) av hvitløk;
2 klyper salt, pepper.

Mengden som er angitt er for 7-8 porsjoner. klar påfylling hvis det leveres separat. Men også rømme- og hvitløkssaus kan inngå som ingrediens i en rett, for eksempel bakte poteter eller andre grønnsaker, samt til kylling, fisk og så videre. Matlagingsopplegg:

Grundig vasket og lett håndkletørket dillgrønt finhakkes. Samtidig må den presses med en kniv for å trekke ut juice.
Rømme legges ut i beholderen, hvori hakkede grønnsaker tilsettes og alt blandes.
Skrelt og vasket hvitløk føres gjennom en presse og blandes med andre produkter.
På slutten bringes "retten" til smak ved å tilsette krydder og salt.

Denne, i likhet med forrige oppskrift, lar deg endre mengden salt og krydder, avhengig av hvor krydret hvitløkssausen din med rømme skal være.

Tomat hvitløkssaus

Klassikere er alltid på moten og mister aldri posisjonene sine, og derfor tomat hvitløkssaus, som er en klassisk representant for denne kategorien retter, fortsetter å være populær blant kokker og husmødre. Ingredienser:

0,5 kg hermetiske tomater / tomater;
1 stor skje vegetabilsk (solsikke) olje;
1 stor skje tomatpuré;
3 stk. (fedd / fedd) av hvitløk;
2 klyper sukker;
1 pære.

lav kalori denne retten er en annen fordel. Grunnlaget er tomater, som er inkludert i listen over produkter som hjelper i kampen mot depresjon. Det er ikke bare velsmakende, men også nyttig for kroppen. Matlagingsinstruksjoner:

Den skrellede og vaskede løken hakkes (det er bedre å bruke rødt, det er mer mørt og har en søtlig smak).
Løk i skiver stekes i en oppvarmet stekepanne med olje til den er myk.
Hakkede hvitløksfedd tilsettes, massen blandes.
Etter blanding tilsettes tomater og pasta.
Etter 10 minutter med stuing av grønnsaker, krydres "brygget" med sukker.

Tomat-hvitløksaus serveres separat i en spesiell rett - sausbåt. De kan også vannes klare kulinariske produkter eller legg til kjøtt, grønnsaker, fiskemåltider under forberedelsene deres. Oftere er det denne sausen som vises på bildet av alle slags pasta- og spaghettioppskrifter, med den eneste forskjellen at i henhold til reglene må hvitløk fjernes fra pannen etter steking.

Høsting av hvitløkssaus til vinteren

Til tross for at nesten alle oppskrifter på en slik rett tilberedes raskt og enkelt, noen ganger er det rett og slett ikke nok tid til dette. Derfor vil det ikke være overflødig å vite hvordan du tilbereder hvitløksaus for konservering. I tillegg har den sin egen spesielle smak. Konserveringsingredienser:

350 g hvitløk;
1/2 stor skje salt;
250 g vegetabilsk (solsikke) olje;
1-2 kvister rosmarin/timian

Før du lager mat, sørg for at du har rene krukker for konservering med lokk. Matlaging trinn for trinn:

Tørr skrellet og vasket hvitløk rent håndkle og mal til en grøtaktig tilstand. For å gjøre dette kan du bruke en blender, foodprosessor, trykk.
Ved omrøring/pisking tilsettes salt og vegetabilsk olje i små porsjoner.
Når blandingen er blitt homogen, legges den i forberedte krukker, en kvist timian/rosmarin legges på toppen, og konserveres.

Hvitløksaus lagres for vinteren, som andre konserveringer - i mørke kult sted. Den kan serveres som saus til retter eller brukes til å tilberede bakt kylling, salater (noen dråper tilsettes dressingen) eller andre kulinariske herligheter.