Tynne pannekaker og tortillas laget av kikertmel (som socca). Veganske kikertmel pannekaker

Kikertpannekaker er laget av minimumssett produkter, mineralvann vil gjøre jobben sin, og pannekakene blir møre og tynne uten tilsetning av muffins eller bakepulver.

Enhver usøtet saus eller saus er egnet for kikertpannekaker med mineralvann. Men denne lette sausen med friskheten av urter og skallet av sitron og hvitløk - flott alternativ, dessuten tilberedes og trekkes raskt mens pannekaker bakes.

Vi bruker grønt til saus, men alltid fersk (ikke tørr og ikke frossen). Jeg brukte persille, dill og koriander. Riv et fedd hvitløk på et fint rivjern eller gå gjennom en presse. Mineralvann for testen trenger romtemperatur.

La oss lage en grønn saus. For å gjøre dette, bland finhakkede greener, hakket hvitløk, salt og pepper i en liten bolle.

La oss legge til sitronsaft og fløte, bland alt og la trekke mens vi lager pannekaker.

Forresten kan det hende du trenger mindre fløte, alt avhenger av fettinnholdet deres, hvilke grønnsaker du skal bruke og hvor finhakket den er. Sausen skal være tykk. Jeg tilsatte ikke ca 30 ml krem ​​for å få ønsket konsistens. Husk imidlertid at sitronsaft vil tykne blandingen litt mens den tilføres.

La oss forberede deigen til pannekaker, for dette blander vi to typer mel og salt.

Tilsett 2 ss. olivenolje og mineralvann. Pisk blandingen lett med en visp for å få en homogen røre uten klumper.

De resterende 1 ss. olivenolje vil bli brukt til å smøre pannekakeformen.

Så, la oss varme pannen over middels varme, smøre den med litt olje, hell en liten mengde deig og jevnt fordele den, riste pannen. Burde virke tynn pannekake med en diameter på ca 15-20 cm, som vil være praktisk å rulle sammen.

Pannekaker stekes raskt, og til tross for at det ikke er sukker i deigen blir de godt brunet. Stek den ene siden i 30-40 sekunder, på den andre siden ca 20 sekunder.

Vi baker kikertpannekaker på mineralvann til deigen renner ut. Rull deretter hver pannekake til en stram rull.

Server pannekaker umiddelbart med fersk urtesaus.

Uvanlig, krydret og frisk!

God appetitt og glad Maslenitsa!

Hallo! Jeg oppfyller løftet mitt – jeg forteller hvordan jeg lager pannekaker av kikertmel. Siden jeg er fan av veganisme og en sunn livsstil generelt, steker jeg pannekaker uten melk, uten egg, uten sukker og uten hvetemel. Og ja, det er mulig! 🙂

Før oppskriften på veganske pannekaker med kikertmel, vil jeg si noen ord om selve kikerten.

Jeg tror mange vet hva er kikerter. Spesielt veganere, vegetarianere, sunne mennesker. Det er populært i middelhavslandene (og over hele verden) belgfrukt, næringsrik, rik på protein, mens det praktisk talt ikke forårsaker selve "erteeffekten", på grunn av hvilken noen er redde for å spise belgfrukter. I tillegg er kikerter rikeflerumettet fett, sink, folsyre, lysin, B-vitaminer, alle slags mineraler. Og veldig velsmakende.

I Midtøsten brukes kikerter til å lage hummus (jeg har allerede delt), falafel og andre godsaker. I begynnelsen av min spiste jeg ofte bløtlagte kikerter. Veldig velsmakende, litt som nøtter.

Jeg oppdaget kikertmel nylig da jeg lette etter en annen erstatning for hvetemel. De siste årene foretrekker jeg å spise så lite som mulig glutenholdig hvete og dens derivater. Og før du spiser. Selv i denne bloggen er det flere artikler om hvete osv. Nå foretrekker jeg å bytte ut hvetemel med noe annet.

Den tradisjonelle erstatningen havremel- allerede lei (merknad datert 03.01.2018:), jeg ville ha noe nytt. Og så i butikken kom jeg over kikertmel.Jeg prøvde å lage pannekaker av den (og også bruke den i grønnsakskoteletter) og var veldig fornøyd. Nå praktiserer jeg disse rettene ofte (på dager jeg ikke sitter på en ren raw food diett).

Så jeg forteller deg hvordan du lager veganske pannekaker fra kikertmel.

Oppskriften er enkel. Ingredienslisten er også enkel:

1. kikertmel,
2. vann,
3. salt.

Du kan bruke hvilket som helst krydder du liker. Etter humøret kan jeg for eksempel legge til za'atar eller karri.

Så. Hell i en bolle Riktig mengde kikertmel (ifølge mine estimater, fra 100 g, er produksjonen ca. 4 pannekaker), salt og, gradvis og litt etter litt (bokstavelig talt i en skje), tilsett vann, bland til homogen masse pannekake konsistens. Tettheten til deigen skal ligne flytende rømme. 🙂 Jeg elter med en gaffel.

Heller du mye vann på en gang, vil det være vanskeligere for deg å oppnå en jevn konsistens. PÅ røre klumper vil flyte, jage som er vanskelig. Akkurat som tradisjonelle pannekaker.

Deretter begynner vi å steke. Dette kan gjøres både og i olje. Som tilhenger av veganisme, jeg. Jeg steker i en utmerket panne med non-stick belegg, og legger til en dråpe helt i begynnelsen vegetabilsk olje(Jeg elsker oliven og kokos). Kokos er veldig velsmakende.

I en stekepanne "griper" deigen perfekt, det er ingen problemer på grunn av det faktum at vi ikke bruker egg. Mye bedre enn de andre jeg har prøvd (hvete, bokhvete, havregryn, maismel), kikertmel "holder" på deigen og alle fyllstoffene du ønsker å tilsette. Jeg blandet finhakket spinat, koriander, strimlet kål, gulrøtter med kikertdeigen ovenfor. Fordel med en skje på en stekepanne i form av pannekaker. Det ble perfekte grønnsakskoteletter.

La oss komme tilbake til pannekaker. Du kan spise kikertmel pannekaker som uavhengig rett, og i stedet for brød med annen mat. Hvis du ikke spiser brød (og nå er det flere og flere slike mennesker), og hånden din fortsatt leter etter et stykke, så er kikertpannekaker ditt alternativ. 🙂

Her er de, pannekaker laget av kikertmel. 🙂

Jeg ønsker alle lesere helse, aktivitet og lang levetid! Være venner!

Hvis denne artikkelen var nyttig for deg, kan du takke forfatteren ved å klikke på favorittknappene sosiale nettverk og/eller legge igjen kommentarer. 🙂 Og abonner også på kanalen min i Telegram

Kalorier: 642
Koketid: 8
Proteiner/100g: 10,31
Karbohydrater/100g: 62,03

Når du vil lage mat raskt og sunn middag Jeg lager pannekaker med kikertmel. De inneholder ikke egg og melk, de er magre, smakfulle, og de kan brukes mye: servert separat, spredt med saus, laget grønnsaksfyll og pakk den inn i kikertpannekaker. Alt i alt er dette en av mine favoritt raske oppskrifter.
Hvis kroppen din lett tåler meieriprodukter, så kan du prøve.

Så vi tilbereder pannekaker fra kikertmel.

Ingredienser:
- 1 kopp kikertmel
- 0,5 ts gurkemeie,
- 1 ss oliven olje,
- salt - etter smak,
- malt svart pepper - etter smak.

Hvordan lage mat hjemme

Det er bedre å sikte kikertmel, så blir melet luftigere, det blir lett å jobbe med det, det blir ingen klumper.

Hell i nok vann til å lage røre som pannekaker. Elt deigen med en visp, og oppnå fullstendig homogenitet.

For at kikertpannekaker ikke blir falmet og gråaktig i fargen, tilsett gurkemeie. Med det vil pannekaker få en gylden farge. Tilsett også salt og sort pepper etter smak. Pisk deigen igjen med en visp.

Smør en varm panne oliven olje. Hell en øse med flytende kikertdeig, la den spre seg over hele overflaten av pannen.

Ta pannekakene ut av pannen og ha over på en tallerken dekket med tørkepapir. La det suge opp overflødig olje.

Kikertmel pannekaker spises best varme. Legg eventuelt grønt, saus, grønnsaker på toppen - og en deilig solid middag er klar.
Vi anbefaler også at du prøver

Hei hei! God ny uke, venner! Hvordan går det? Hvordan var helgen din?

Jeg har mange nyheter.
Jeg begynner med hva Jeg havnet nesten på sykehuset...

Nå gode nyheter! Mannen min ga meg lys! Hurra-hurra!!! 2 soft-bokser kom til oss... Mens jeg fortsatt er med dem på "DU", men dette er et spørsmål om tid, håper jeg. Vi er i hvert fall fulle av entusiasme og vil mestre alle forviklingene ved å skyte med kunstig lys.

Vel, de beste nyhetene... Selvfølgelig gjelder det mat. Jeg oppdaget nylig kikertmel og gledet meg over denne oppdagelsen som et barn! Jeg har lenge hatt lyst til å prøve det, men så var jeg heldig og de brakte det til favorittsupermarkedet mitt. Uten forsinkelse bestemte jeg meg for å lage kikertpannekaker. Jeg visste egentlig ikke hva som ville skje. ønsket diett mat , uten sukker og ikke tilsatt hvetemel. Overraskende nok viste pannekakene seg å være utmerket: de snudde seg lett, revnet ikke, var ikke tørre, men smakte ... Mmmm ... Det er så deilig! Generelt nå smaksegenskaper disse pannekakene vil konkurrere med mine favoritt riscrepes om topplasseringen på listen over de deiligste pannekakene.

Har du prøvd kikertmel? Jeg antar at de henger etter, men likevel, for de som ikke har prøvd det ennå, anbefaler jeg det på det varmeste!

Jeg gjorde fyllet ikke mindre luksuriøst - klassisk kombinasjon fiken (mens de fortsatt er der!) med blåmuggost og ruccola... Deilig!

Oppskriften er enkel å vanære. Hvis du ikke kan få fiken i ditt område, ta en pære... moden og saftig – det blir utrolig smakfullt!

Kikertpannekaker bakt med fiken og blåmuggost

For pannekaker (10-12 stykker)

150 g kikertmel
350 g vann
1 egg
1/4 ts salt (valgfritt)
vegetabilsk olje for å smøre pannen

For fylling

5-6 fig
150-160 g blå ost(Gorgonzola, Stilton, Roquefort)
100 g ruccola

Hvordan lage mat

1. Til pannekaker, sikt melet med salt, knekk egget, hell i vannet og rør med en visp slik at det ikke er noen klumper igjen. Stek pannekaker på begge sider i en stekepanne smurt med vegetabilsk olje.
2. Legg tynne skiver ost i midten av den ferdige pannekaken, hakkede fiken på toppen, pakk inn kantene og stek ved 200 C i 4-5 minutter. Pynt med fersk ruccola ved servering.

PS. Helse til deg og gode nyheter!

Kikertpanna bakt med fiken og blåmuggost

Jeg "har nylig oppdaget cheatpea mel, og denne oppdagelsen gjorde meg så glad! Virkelig... jeg er den personen som er helt gal på forskjellige typer mel... sunt mel. Men jeg "har aldri kokt noe med kikertmel før den fantastiske dagen kom. Så da jeg tilfeldigvis fant det i favorittbutikken min, kjøpte jeg det umiddelbart og løp hjem igjen med bare den eneste ideen - å bake kikertpanna jeg hadde vært på har drømt om så lenge! Jeg kunne ikke forestille meg hvordan resultatet ville bli. Jeg ville bare lage en sunn rett, uten sukker eller hvitt hvetemel. Men til min overraskelse kom pannekakene perfekt ut. Det var lett å snu dem uten å rive eller utvikle hull. Og de er så velsmakende, deilige og delikate. De "kommer til å bli mine hungersnød og til og med konkurrere med mine favoritt riscrepes om førsteplassen på listen min over de beste av de beste pannekakeoppskriftene!

For pannekakene

Server 10-12

150 g kikertmel
350 g vann
1 egg
1/4 ts salt (valgfritt)
vegetabilsk olje til steking

For fyllet

5-6 ferske figurer
150-160 g blåmuggost (Gorgonzola, Roquefort, Stilton)
100 g ruccola

veibeskrivelse

1. For pannekakene sikt melet med salt i en bolle, tilsett egget og hell i vannet, visp godt for å bryte opp eventuelle klumper. Sett pannen på middels høy varme og olje den. Hell i nok røre til å dekke bunnen av formen. Snu crepeen.
2. Legg ut litt ost, skivede fiken jevnt på midten av hver crepe. Pakk inn pannekaker for å holde fyllet åpent. Stek ved 200 C i 4-5 minutter. Serveres varm med fersk ruccola.

Maslenitsa er ikke snart, men det er allerede nødvendig å forberede seg. Tren :) Jeg vil tilby en oppskrift på pannekaker laget av kikertmel (bønnefamilie). Deigen er glutenfri, eggfri, melkefri. Og kikertmel, sier de, er veldig nyttig. Det bør imidlertid ikke misbrukes av voksne og barn med galleblæresykdom.


Ingredienser til 2-3 porsjoner:
Kullsyreholdig mineralvann - 300 ml;
Kikertmel - 130-150 gr.;
Salt - 1/3 ts;
Sukker - 1-2 ss. (smak);
Vegetabilsk olje - 2-3 ss. i deigen + til baking;
brus - ½ ts;
En sitronskive for å slukke brusen.
Matlaging:
1. Bland halvparten av kullsyreholdig mineralvann, mel, salt, sukker. Bland grundig (visp, blender eller mikser). Smak til etter smak, tilsett mer salt eller sukker.
2. Slå av brusen, tilsett i deigen. For å røre grundig.
3. Tilsett vegetabilsk olje. For å røre grundig.
4. Tilsett det resterende mineralvannet. Bland med en skje.
5. La deigen stå i 10-15 minutter.
6. Varm opp pannen. Smør med litt olje. Stekepannen må være godt oppvarmet. Det er bedre å bake på lav eller middels varme. Steker du på maksimal varme vil pannekakene brenne seg. Smør pannen med olje etter behov. Før du heller deigen i pannen, rør den med en skje. Det er best å helle kantinepannekaker i pannen eller dessertskje. Senk skjeen så nær pannen som mulig, og berører nesten pannen. Snu pannekakene når de er ferdige på den ene siden.
En annen variant av kikerter og ris pannekaker. Oppskriften er den samme. På bildet over - kikertpannekaker, under - ris.

Ingredienser til 1-2 porsjoner:
Vann - 200 ml;
Kikertmel (eller rismel) - 70 gr.;
Salt - en klype;
Sukker - 1 ss;
Vegetabilsk olje - 2 ss.
Matlaging:
Bland grundig (med en mikser, blender) vann, mel, salt, sukker og vegetabilsk olje. La deigen stå i 10-15 minutter. Kikertmeldeig er tettere i konsistensen. Deig fra ris mel væske.
Om å bake pannekaker av kikertmel er skrevet ovenfor.
Rismel pannekaker. Bland først deigen grundig, du kan til og med piske den igjen med en mikser eller blender. Rismelpannekaker er vanskeligere å bake. Du må helle deigen i en veldig varm stekepanne slik at de umiddelbart griper varme og ikke sprer seg, men da må brannen gjøres middels eller minimal. Rør røren grundig før du heller røren i kjelen. Ta skjeen så lavt som mulig til pannen. Hvis du heller ovenfra, sprer deigen seg, pannekaken viser seg å være ujevn. Heller du lavt over selve pannen, så blir pannekaken jevnere, rundere. Du trenger ikke mye olje (og til og med skadelig). Pannen skal være halvtørr, det skal ikke være noen "pytter" av olje, bokstavelig talt ¼ teskje.
Hvis troen din tillater deg, kan du i stedet for vegetabilsk olje smøre pannen med animalsk fett (svinekjøtt, lam).
Stek pannekaken på middels eller svak varme. Vend når de er gjennomstekt på den ene siden.
Ris- og kikertpannekaker spises best mens de er varme. De er like gode med søte siruper, syltetøy, syltetøy og til grønnsaks- og/eller kjøtttilbehør.

Noen få ord om hvor du kan kjøpe mel. Jeg forstår at ikke alle russiske byer har kikert/rismel i hver butikk. I Moskva er det også langt fra å være overalt. Jeg kjøper fra nettbutikker, inkludert nettbutikker diett mat. Som regel har de levering innen Russland.