Se oppskriften på Grevens ruinkake. Med vaniljesaus på eggeplommer

En av familiens favorittkaker er Count Ruins-kaken med rømme. Denne kaken tilberedes veldig enkelt, viktigst av alt, du trenger ikke å bekymre deg for at kjeksen ikke vil vise seg eller at den ikke blir helt jevn, i denne kaken blir kjeksen kuttet i terninger.

Et særtrekk ved kaken "Earl ruins" fra lignende motparter er at den er basert på hvit kjeks, og selve "ruinene" er forberedt fra sjokoladekjeks. Tidligere ble det ikke tilsatt frukt til denne kaken, som for eksempel i Pancho-kaken, men i min versjon bestemte jeg meg for å legge til en gag og la til et lag med mandariner for saftighet.

Så la oss gå i rekkefølge...

For å forberede kaken "Tell ruiner" med rømme, tilbered de nødvendige produktene.

Knekk eggene i en bolle, tilsett sukker, pisk massen veldig grundig med en visp.

Slå av natron og tilsett den i deigen. Sikte mel. Bland grundig med en skje.

I en form med en diameter på 23 cm, dekket med pergament, hell 1/3 av deigen.

Forvarm ovnen til 180 grader og stek en lett kjeks i 15 minutter.

Tilsett 2 ss i de resterende 2/3 av deigen. kakao og 1 ss. rømme. Bland massen igjen grundig.

Helle ut sjokoladedeig i en annen form, dekket med pergament.

Stek sjokoladekake i 20-25 minutter. Det ble litt ujevnt for meg, men inn denne saken det spiller ingen rolle, det viktigste er at den er veldig myk og smakfull!

Avkjøl begge kjeksene. Sjokolade - kuttet i terninger.

For fløte, pisk rømme med melis. I dette tilfellet bruker jeg alltid hjemmet fet rømme, dette er en garanti for at kremen blir perfekt. For mer informasjon om hvordan du lager rømme, her.

Legg en lett kjeks på en tallerken, bløtlegg med sirup eller fortynnet søt brennevin, smør rømme. Skjær mandariner i sirkler, fordel over kremen.

Dypp så bitene av sjokoladekjeks i rømme og legg ut på en kaotisk måte. Du bør trykke terningene litt på toppen slik at det ikke blir tomrom i kaken.

Når kaken er satt sammen, tilbered frostingen. For å gjøre dette, hell sukker og kakao i øsen, tilsett rømme og smør. Rør over svak varme til den er jevn. Hell glasur over kaken, og dryss deretter over hakkede valnøtter.

Sett kaken i kjøleskapet i noen timer for å stivne.

Kake "Tell ruiner" med rømme er klar - du kan servere den til bordet.

Nyt måltidet!

Myke kjekskaker, møre kremimpregnering, luftig marengs og den karakteristiske ujevne overflaten er særegne trekk gourmetkake. Desserten er også kjent som "Pincher", "Curly Boy", "Love Castle", "Caprice". De fleste kjenner den imidlertid som grevens ruinkake. Du kan enkelt kjøpe et konfektprodukt i en butikk, men tør du å lage det hjemme, vil du forstå forskjellen. Smak og aroma hjemmebakst kan ikke sammenlignes med et fabrikkprodukt.

Tilberedning av produkter for baking

Det vanskeligste å lage marengs. Det er sjelden mulig for de som baker en kake for første gang å lage den med suksess. Det er viktig å observere de nøyaktige proporsjonene av produkter: for ett egg som veier 65-75 g, bør du ta 50 g sukker. Viktig: ta melis du kan ikke, ellers blir konsistensen for flytende. Perfekt alternativ- kjøp vanlig finkornet sukker. I tillegg er det verdt å vurdere slike viktige poeng i tilberedning av kaken:

når du skiller proteiner, prøv å ikke få til og med den minste delen av eggeplommen til dem;
beholderen som marengsen skal piskes i, må være helt tørr;
Før du pisker proteinene, må de avkjøles;
for å få en luftmasse av marengs, salt proteinene mens du pisker;
for å sjekke om marengsen er klar til steking, snu bollen med pisket krem: hvis blandingen holder formen og skinner, er alt i orden;
Ikke olje pergamentet når du steker marengsen, ellers kommer den rå ut på bunnen eller mykner.

Kakeoppskrifter Grevens ruiner

Det er flere varianter av tilberedning av grevens ruiner: en kake med marengs (klassisk), med kokt kondensert melk, med kremet karamell eller vaniljesaus, med sjokoladekake, basert på kjeks, andre. Hvert matlagingsalternativ er interessant, så det er verdt å prøve dem alle for å bestemme hvilken kakeoppskrift du liker best. Om ønskelig kan selv en uerfaren kulinarisk spesialist lage grevens ruiner.

Klassisk marengsoppskrift

Tradisjonell oppskrift kake Grevens ruiner betyr ikke kompleks prosess matlaging, så selv en tenåring kan mestre teknikken. Det viktigste er streng overholdelse av anbefalingene for tilberedning av marengs. Ikke åpne ovnen i løpet av de første 30 minuttene med marengssteking, slik at den ikke setter seg. For å spare tid kan du varme ovnen til 180-200 grader og steke i 30 minutter i stedet for 2 timer. Når marengsen får en beige nyanse, kan den fjernes.

Ingredienser for impregnering, fyllinger:

sukker - 1 ss.;
ekorn - 4 stk.;
smør - 220 g;
vanillin - ½ ts;
kondensert melk - 8 ss;
valnøtter;
sjokolade - 1 bar.

Steg for steg matlaging klassiske Grevens ruiner:

For å lage marengsen, pisk hvitene til skum, tilsett sukker og vanilje. Fortsett å visp massen til en tett substans er oppnådd.
Kle en bakeplate bakepapir, legg ut med en skje eller med en kulinarisk sprøyte marengs. Tørk den i 2 timer ved en temperatur på 100 grader.
Kombiner tint smør med kondensert melk og pisk til det er luftig, jevnt. Send den deretter til kjøleskapet i 20-25 minutter.
Klare marengs dypp i fløte og fold til en pyramide.
Smelt sjokoladen, hell den over kaken, dryss med knuste nøtter på toppen. Server grevens ruiner etter et par timer.

Med kondensert melk og frukt

For å gjøre desserten lettere og mindre sukkerholdig, bruk fersk frukt og bær. Kirsebær gir en spesiell pikantitet til kaken, som kan brukes selv i frossen tilstand (hovedsaken er å la bærene tine). elskere eksotiske frukter som å fylle med ananas eller bananer. Enhver saftig og bløt frukt passer til grevens ruiner, så ikke vær redd for å eksperimentere.

Kakeingredienser:

sukker - 1 ss.;
kyllingegg - 2-3 stk.;
mel 1 klasse - 1,5 ss.;
20% rømme - 250 ml;
lesket med eddik brus - 2 ts;
kakaopulver - 2 ss.

Ingredienser for impregnering, fyllinger:

20% rømme - 2,5 ss.;
kondensert melk - 5-6 ss;
granulert sukker - 1,5 ss;
kakao;
banan og hermetiske aprikoser.

Forberedelse av grevens ruiner med frukt:

For deigen, pisk egg, sukker, rømme. Tilsett melet sakte mens du fortsetter å piske massen med en mikser. Tilsett brus på slutten.
Når kjeksdeig for kaken, trekke i en halv time, del den i tre deler, i 2 av disse tilsett 1 ss. kakao. Stek kakene ved 200°C i 15 minutter.
Visp 2 ss. rømme med kondensert melk - dette vil være en impregnering for kaker.
Når kjekskakelagene er klare, pensle det hvite med rømme og ha den oppkuttede frukten på toppen.
Skjær de ferdige brune kakene i terninger på ca 2,5 cm x 2,5 cm Dypp dem i den resulterende kremen og brett over frukten.
Fyll grevens ruiner med resten av kremen på toppen. La desserten avkjøles og server.

Med vaniljesaus på eggeplommer

Denne kaken er verdsatt for sin uvanlige, deilig krem som imidlertid ikke er egnet for personer på diett. Fet og tilfredsstillende impregnering av grevens ruiner er laget av smør. Denne oppskriften bra fordi det ikke sørger for avfall: både proteiner (i marengs) og eggeplommer (i fløte) er involvert. Ikke alle lykkes med å tilberede grevens ruiner perfekt første gang, så fortvil ikke hvis du mislykkes – bare prøv igjen.

Ingredienser for impregnering, marengs:

sukker - 2 ss.;
fersk melk - 2 ss.;
kyllingegg- 4 ting.;
mel 1 klasse - 2-2,5 ss;
smør - 210-220 g;
valnøtter, mandler.

Klargjøring av grevens ruiner med vaniljesaus:

Avkjølte egg skal deles i hvite og eggeplommer.
Pisk eggehvitene i 3 minutter til de er skummende. Tilsett deretter litt salt, 1 ss. Sahara. Pisk massen på høy hastighet med en mikser / blender, tilsett sukker gradvis (det vil ta 1 kopp totalt).
Når konsistensen på marengsen blir tykk og fester seg til skjeen, fordel massen på et bakepapir med en skje, og danner små sirkler.
Sett bakeplaten på nederste hylle i ovnen, inkludert 100 grader, i 2 timer. Ikke åpne ovnen i løpet av denne tiden. Når tiden er ute, slår du av ovnen, merker en halvtime til, og først etter det kan du få marengsen.
Mens marengskremen til kaken koker, kan du tilberede vaniljesausen. Ta eggeplommene, melet, 1 ss. sukker og pisk ingrediensene med en mikser. Skal være lett homogen masse.
Tilsett melk til fløten, pisk fløten igjen og sett den på brenneren, skru på lav varme. Mens kremen varmes opp, rør den med en visp slik at massen ikke brenner seg fast i bunnen. Før du koker vil du merke hvordan kremen har tyknet mye - ta kjelen umiddelbart av varmen.
Pisk det smeltede smøret med 2 ss sukker, tilsett massen til vaniljesausen gradvis - 2 ss hver. Pisk ingrediensene til de er jevne.
Mal nøttene, sviskene og ha umiddelbart i kremen.
Legg marengsen på et fat, smør dem med krem. Når du danner en bakke, strø grevens ruiner med nøtter og sett i kjøleskapet en stund slik at kremen stivner.

Se videoen for en annen oppskrift på grevruinskaken med vaniljesaus.

Slik lager du med rømme og sjokoladeglasur

Kaken har fått navnet sitt for sitt unike, uvanlige utseende, som minner om vraket som ble til overs fra en vakker greves eiendom. Nedenfor er en oppskrift på å lage denne desserten med rømme, som gjør smaken av kaken mer delikat, lett. Rømmeimpregnering gjør kakene velduftende og veldig søte, og en lett bitterhet av mørk sjokoladeglasur gir retten en pikanthet.

Kakeingredienser:

rømme (eller majones) - 1 ss.;
mel 1 klasse - 1,5 ss.;
kondensert melk - ½ boks;
kyllingegg - 2 stk.;
lesket brus - 2 ts;
kakaopulver - 2 ss.

Komponenter for impregnering, glasur:

rømme - 1 l;
smør - 35 g;
sukker - 12 ss;
kakaopulver - 4 ss;
valnøtter - 1 ss.

Koker grevens ruiner med sjokoladeglasur:

For å forberede en kjeks til en kake, bland egg med sukker, brus og mel. Tilsett kondensert melk, rømme, kakao til ingrediensene. Konsistensen på deigen vil komme ut som tykk rømme.
Hell ½ av den resulterende deigen i en form slik at tykkelsen på kaken er ca 2 cm. Stek kjeksen i 15 minutter ved 180 grader.
Legg den andre halvdelen av deigen på en oljet bakeplate og stek i opptil 7 minutter ved samme temperatur.
Bland rømme, kakao, 6 ss sukker og pisk til en jevn masse.
Smør kremen på kaken, dryss med valnøtter på toppen.
Skjær den andre kjeksen i firkanter. Dypp dem i krem og legg dem på den nederste kaken i en pyramide, hell krem og dryss med nøtter.
Fra kakao, 2 ss rømme, 6 ss sukker og smør, kok glasuren. Når sjokoladen er avkjølt, hell over kaken. Send desserten til kjøleskapet i flere timer.

Sommerkake Tell ruiner med svisker og nøtter

Elskere av tørket frukt bør prøve å bake en kake med svisker. Denne desserten har en veldig behagelig aroma og smak. Ved å tilsette valnøtter eller ristede peanøtter får du festlig alternativ konfekt. Din familie og inviterte gjester vil definitivt like smaken. Om ønskelig kan toppen av kaken helles med smeltet sjokolade eller dekoreres med marshmallows.

Ingredienser:

kyllingegg - 2 stk.;
rømme 20% - 1 ss.;
mel 1 klasse - 2 ss.;
sukker - 2 ss.;
kakaopulver - 1-2 ss;
bakepulver - 1 ts;
eggehviter - 4 stk;
kondensert melk - ½ b.;
smør - 1 pakke;
svisker;
valnøtter;
sjokolade.

Slik lager du sviskekake:

Pisk egg og sukker til en jevn masse. Tilsett 1 ts. bakepulver, mel, elt deigen. Del den i 2 bakeboller, tilsett kakaopulver i den ene.
Stek kjeksene i ovnen.
Pisk hvitene godt, stek små bezeshki (ved 100 grader i 2 timer).
Pisk smøret med kondensert melk, fordel den hvite kaken med denne massen, legg biter av svisker på toppen (bløtlegg den tørkede frukten på forhånd i varmt vann).
Skjær den mørke kaken i terninger, legg dem på bunnen blandet med svisker og nøtter, fyll med krem. Drypp grevens ruiner med smeltet sjokolade på toppen.

Nok en videooppskrift på grevruinskaken.

Hvordan bake på kefir i en langsom komfyr

Mange husmødre har allerede klart å sørge for bekvemmeligheten til slike kjøkkenapparat som en multikoker. Det gjør bakingen lett med den. I tillegg, i multi-buen, bakes kaker raskere, sjeldnere brenner de og går i stykker når de tas ut. Hvis kjøkkenet ditt har en slik teknikk, prøv å lage Count's Forks med den for å se hvor praktisk og enkelt det er.

Kakeingredienser:

rømme - 1,5 ss.;
kakaopulver - 2 ss;
kyllingegg - 2-3 stk.;
lesket brus / bakepulver - 1 ts;
sukker - 1 ss.

Ingredienser for impregnering, glasur:

ferskt smør - 35 g
granulert sukker - 3 ss. + 6 spiseskjeer;
20% rømme - 350 ml + 6 ss;
kakaopulver - 2-3 ss.

Slik lager du en kake:

For deigen, bland alle ingrediensene, slå med en mikser.
Smør bollen med olje, hell deigen. Slå på enheten i 1,5 timer ("Baking"-alternativet). Etter en times matlaging, la kaken stå i en halv time i multikokeren slått av. Ta så ut kjeksen.
For impregnering, pisk rømme (350 ml) og sukker (3 ss).
Ferdig kake bruk en kniv, del på langs i to deler. Smør den ene med rømme.
Skjær den andre halvdelen i terninger, bland med impregnering.
Legg den skivede kjeksen på bunnen i et lysbilde, hell grevens ruiner på toppen med den tilberedte sjokoladeglasuren (kakao, smør, 6 ss rømme og sukker).

Så vakkert å dekorere en kake

Å pynte med bær eller frukt er det enkleste, budsjett og velsmakende måte gjør desserten vakrere. Og du kan ta ikke bare fersk, men også hermetisert, frossen frukt. Jordbær med bringebær, druer med plommer, bananer med fersken er perfekt kombinert i en kake. Enklere og raskere å dekorere bakevarer sjokoladebiter. For å gjøre dette, riv flisen, og fordel de resulterende krøllene vakkert på kaken.

Openwork sjokolade - et mer komplekst, sofistikert dekorasjonsalternativ konfekt. For å forberede den, smelt sjokoladen på lav brann eller bruke en mikrobølgeovn. På pergamentpapir du må tegne eventuelle mønstre, og deretter fylle den kulinariske sprøyten med glasur, sirkle tegningene med sjokolade. Sett dekorasjonene i kjøleskapet et par timer slik at de rekker å stivne. Skil deretter forsiktig mønstrene fra arket og legg på kaken.

Video

Pisk egg, tilsett rømme, sukker og brus slaket med eddik. Bland godt. Tilsett så mel og bland. Vi deler deigen i tre deler, tilsett kakao til 2 deler, bland. Du kan fullføre kakao i all deigen, da blir kaken helt sjokolade.

Smør bakebollen med olje og hell en tredjedel av deigen i den. Vi setter i en ovn forvarmet til 180-200ºС i omtrent 15-20 minutter. Vi tar ut den første kaken og hell den gjenværende deigen i formen. Resultatet skal bli én tynn lys kake og én tykk sjokolade. Siden jeg tilsatte kakao i all deigen har jeg både sjokolade.

Mens kakene steker kan du tilberede kremen. Pisk rømme med sukker til en jevn masse. Rømme er bedre å ta det høyeste fettinnholdet.

Mal nøttene, tørk litt på sandkaken.

Vi lar den første kaken være bunnen av kaken, og kutter den andre, som er større, i biter, som blir ruinene.

Legg den første kaken på en flat tallerken og kle den med krem.

Nå tar vi hvert stykke hakket kake, dypper det i krem og fordeler det forsiktig på den første kaken. Kakegrevens ruiner skal være i form av en kjegle. Du kan også legge til hvilken som helst fylling: nøtter, frukt, etc.

Nå må du forberede glasuren. Smelt smøret, tilsett rømme, sukker, kakao og kok i 3-5 minutter.

Mens glasuren ikke er avkjølt, hell den over kaken, dryss med nøtter på toppen. Kakegrevens ruiner er klare. Vi setter den i kjøleskapet i flere timer slik at kakene er godt mettede med krem.

Hver søt tann fra barndommen er kjent med den fantastiske smaken av Count Ruins-kaken, tilberedt med rømme og kondensert melk. Denne delikatessen kan smakes ikke bare i profesjonelle konditorier, men hver husmor vil kunne lage en så enkel delikatesse på egen hånd, fordi oppskriften er veldig enkel.

For å tilberede den trenger du en liten mengde ingredienser og litt tålmodighet. La oss se på alt i rekkefølge.

Kake "Count ruiner" tilberedt med kondensert melk er like populær som den klassiske kakeoppskriften. Smaken av delikatessen basert på kondensert melk og rømme er fantastisk og vil appellere til alle husstandsmedlemmer. Prosessen med å tilberede en slik delikatesse er ikke mye forskjellig fra svamp kake"Fylkesruiner".

Kake "Telle ruiner"

Nesten hver og en av oss har vært borti en slik delikatesse, og mange husker det fantastisk smak en slik dessert basert på rømme og kondensert melk. Og med vår kjeksoppskrift kan du lage denne retten selv hjemme.

Produktliste

For å tilberede "Count ruins" -oppskriften med kondensert melk, må du velge ingredienser av høy kvalitet til produktet slik at desserten viser seg med den uforglemmelige smaken.

Til matlaging hjemmelaget kake Det kreves 3 grupper med ingredienser.

For testen, ta:

kyllingegg - 3 stk.;
et glass hvetemel - 300 g;
sukker - 200 g;
rømme - 300 g;
kakaopulver - 20 g;
brus - 1,5 ts.

Ingredienser til kaken "Earl ruins"

For testen vil disse ingrediensene være nok. Nå må du forberede produkter til kremen:

rømme - 600 g;
kondensert melk - 300 g;
nøtter - 100 g.

Hvis kremen viste seg å være for tykk, kan du fortynne den ved å tilsette en liten mengde melk.

For glasur:

rømme og sukker eller pulver er bedre - 2 ss hver;
kakaopulver - 1 spiseskje;
smør - 50 g.

Velg kun ingredienser av høy kvalitet til godbiten din for å lage en ekte kake.

Video av å lage kaken "Earl ruins"

Matlagingstrinn

Ha egg og sukker i en miksebolle og pisk til det er luftig og merkbart økt i volum.
Tilsett brus i rømme i en separat beholder og rør slik at pulveret er helt oppløst. Tilsett så rømme til egg med sukker og pisk litt.
Tilsett mel til denne massen i små porsjoner og bland hele tiden. Du bør få en homogen konsistens, som i struktur ligner rømme.
Den resulterende blandingen er delt inn i 3 deler. Bland en del igjen og hell i en ildfast form, diameteren skal være 22 cm. Fordel hele blandingen jevnt, i et tynt lag. Forvarm ovnen til 180 ° C og send den første kaken dit i 15 minutter.
Så snart kaken nærmer seg, må den få avkjøles litt, for dette legger vi den umiddelbart ut på fin tallerken. Underlaget skal være jevnt, så skjær av en liten del om nødvendig.
I de resterende 2 delene, tilsett det siktede kakaopulveret og tilsett 2 ss rømme slik at blandingen ikke blir veldig tykk. Bland alt grundig for å få en jevn sjokoladefarget konsistens. Hell deretter hele massen i en bakebolle med en diameter på 22 cm og send den til ovnen. Stek ved 180°C i en halvtime. Avkjøl det resulterende bakverket.
Ble mørkt kjekskake kuttet i terninger.

Alt er klart, det er på tide å begynne å montere:

Først, la oss forberede kremen. For å gjøre dette, tilsett kondensert melk til rømme og rør med en skje. Kremen er klar.
Fordel kremen av grevens ruiner fra kondensert melk i bunnen, hakk nøttene hver for seg og strø kaken med dem.
Stykker sjokoladekake dypp i kremen, og legg deretter terningene tilfeldig på kaken. Dryss dette laget med nøtter også.
Gjenta deretter prosedyren flere ganger til du får et lysbilde.

Det siste trinnet er å forberede glasuren:

I en kjele blander du rømme, smør, kakaopulver og melis.
Sett beholderen på komfyren og kok på lav varme, rør jevnlig. Du skal få en homogen konsistens, og pulveret skal oppløses helt.
La glasuren avkjøles, og hell deretter i konditorpose og hell over toppen av kaken.
Dekorer dette objektglasset med resten av nøttene.

La desserten trekke en stund, og server den så til bordet.

Kake "Earl ruins" basert på marengs

Kjeks kan lages forskjellige måter med tillegg av en rekke ingredienser. Det viser seg deilig dessert med en kjent smak. For å gjøre kjeksen virkelig fantastisk, bruk noen av våre anbefalinger:

Noen husmødre samler kaken "Earl ruiner" basert på kokt kondensert melk ved å bruke kjøpt marengs. Det smaker fortsatt fantastisk.
Hvis kremen for baking eller bløtlegging av kaken er for tykk, vil det ta lengre tid å bløtgjøre den. Så fortynn det varm melk, vann eller flytende kondensert melk.
For en frodig og mild krem noen husmødre, før du koker den, ta oljen ut av kjøleskapet og la den trekke en stund slik at den blir romtemperatur. Deretter piskes smøret med en mikser og først deretter tilsettes de resterende ingrediensene.
Du kan dekorere denne enkle kjeksen med ulike komponenter. Noen legger til friske bær, en fantastisk delikatesse oppnås med tilsetning av marshmallows, og for barnas ferie du kan dekorere sødmen med marmelade og fargede drageer.
Ved tilberedning av glasuren er det viktig at den avkjøles litt ved påføring. Varm glasur vil raskt renne av, smelte kremen, og kaken blir ikke vakker. Det samme gjelder sjokolade. De kan ikke vanne godsakene.

Når du kjøper ingredienser, vær alltid oppmerksom på utløpsdatoen. Bedervet matødelegge smaken av godbiter og skade helsen.

Kakegrevens ruiner er klassisk godbit som fortsatt er populært. Spesiell kulinarisk forberedelse og ingen spesielle ingredienser kreves... Til tross for dette lover smaken å gi den mest behagelige opplevelsen.

Count ruins er en fantastisk kake som har eksistert i flere tiår. Det antas at denne delikatessen er en direkte slektning Kiev kake. Samtidig ble grunnlaget for oppskriften oppfunnet takket være de talentfulle ansatte ved Kyiv-fabrikken for produksjon av kaker oppkalt etter Karl Marx.

Spesialistene til konfektbedriften prøvde å aktivt eksperimentere med forskjellige ingredienser og deres proporsjoner, noe som resulterte i en unik kake. Til tross for den uvanlige utførelsen i form av smuldrede deigstykker eller marengsformede kaker, er smaken fantastisk.

Grevens ruiner: en klassisk oppskrift med rømme

Den første versjonen av den berømte kaken.

For å lage en kake kreves visse ingredienser:

2 egg;
to hundre gram rømme, uavhengig av fettinnholdet;
mel (optimalt volum - 1,5 kopper);
sukker (klassisk del - et glass);
slukket brus (det er best å øke delen til to teskjeer);
naturlig kakao;
et lite stykke smør.

Kremen tilberedes av følgende ingredienser:

et glass sukker;
500 gram tykk rømme(det optimale fettinnholdet er 20 - 25%);
vanillin.

Ingredienser for å lage glasur:

sukker;
naturlig kakao (glasur skal få en sjokoladesmak);
smør emballasje;
rømme (det optimale fettinnholdet er omtrent tjue prosent).

For pulverisering kreves hakkede valnøtter.

Matlagingstrinn

1. Helt i begynnelsen, pisk de tre hovedingrediensene: sukker, egg, rømme. Rør inn ekstra mel. Først helt til slutt er det lov å tilsette brus.

2. Deigen skal være ganske flytende. Etter forberedelsen må du ta en halv time å insistere.

3.Skill nå en tredjedel av den totale massen. Hell denne deigen i den forberedte formen, som først må smøres med et tynt lag smør.

4. For baking, ta omtrent tjue minutter. I dette tilfellet bør temperaturen være 180 - 200 grader. De nøyaktige dataene bestemmes av typen ovn.

6. Tilsett to spiseskjeer kakao i deigen og bland den grundig. Del den i to deler.

7. Stek nå to kaker med kakao.

8. På dette tidspunktet kan du lage en krem. For å gjøre dette, piskes alle komponentene grundig med en mikser. Samtidig skal selv de minste sukkerkornene ikke komme over i rømme.

9. Den optimale konsistensen på kremen vil være tykk. Etter at alle ingrediensene er pisket, anbefales kremen å stå i kjøleskap.

10. Skjær de ferdige kakene i små biter. Hvis ønskelig, knekk dem med hendene. Faktisk spiller ikke størrelsen og formen på brikkene noen rolle. Hver figur skal dyppes i den tilberedte kremen, og deretter legges på en lett kake. Resultatet skal være en kake i form av et lysbilde.

11. Restene av den tilberedte kremen må forsiktig helles ut.

12. Forbered nå glasuren ved å blande alt nødvendige komponenter. Forberedelse bør utføres i et vannbad. Kok opp og slå av umiddelbart, da du ikke trenger å koke glasuren. Massen skal være tykk og blank.

14. Sett kaken i kjøleskapet. Det bør infunderes i minst et par timer.

Til tross for den enkle forberedelsen, må du forstå hvilken ordning du skal følge for vellykket matlaging godbiter.

Viktige konfekthemmeligheter

For å forberede en skikkelig godbit er det best å forstå hvilke aspekter som bør tas i betraktning for et utmerket resultat.

til strøing er det lov å bruke ulike nøtter. Hovedoppgaven er å ta hensyn til personlige smakspreferanser. Det er viktig å huske at den klassiske varianten av retten innebærer bruken valnøtter, som skal hakkes og stekes litt i tørr stekepanne. Hvis ønskelig, tilsett en liten mengde granulert sukker, da det vil gi en karamellsmak til smaken;
hakkede nøtter kan brukes til å strø toppen og sidene av kaken;
deigterninger dyppes best i ferdig krem basert på rømme, som brukes i generalforsamlingen av kaken. Om ønskelig, bytt terninger med små skiver eller terninger av frukt;
glasur kan erstattes med smeltet sjokolade;
for pulver er det tillatt å bruke ikke bare nøtter. De kan erstattes med kokosflak, tørket frukt;
en liten mengde tilsatt kondensert melk vil bidra til å lage en deilig homogen krem;
kake kan lages klassisk oppskrift i en multikoker. For å gjøre dette, bruk "Baking" -modus, satt til 50 minutter.

Kaketelling ruiner fra marengs

Om ønskelig kan kaken tilberedes på basis av marengs, som du vil kunne glede deg selv med fantastisk delikatesse. Hvordan lage en så spesiell delikatesse?

ett protein;
et halvt glass sukker;
en liten pakke smør;
en kvart teskje brus;
et halvt glass mel.

eggehviter (den klassiske mengden på 4 bør økes til 6);
tre glass sukker;
en liten klype salt.

seks eggeplommer;
tre fjerdedeler av et glass sukker;
tre hundre gram smør;
sytti milliliter melk.

Til tross for at det virkelig er mange kakeoppskrifter, kan du gjøre det mest verdige valget for deg selv. Klassisk variant gir obligatorisk matlaging merengue (marengs) for videre innsamling av slottet med tillegg smørkrem og kondensert melk. Ønsker å glede deg selv deilig delikatesse, kan du bruke eggeplommer til å lage vaniljesaus.

Hensyn må tas viktige råd: kun fint sukker er tillatt, da det må løses opp og garantere tilberedning av marengs og krem med jevn konsistens.

Matlagingstrinn

1. Helt i begynnelsen bør du slå en stor og tykt skum basert eggehvite og sukker. I tillegg brukes smeltet smør. Uten feil må massen være homogen.

2. Tilsett brus i melet og bland med proteiner.

3. Bakebollen smøres forsiktig med smør, hvorpå den i tillegg kles med papir. På den forberedte overflaten legger du ut deigen for å lage kaker, som best bakes i en forvarmet ovn.

4. For baking, ta omtrent femten minutter. Optimal temperatur skal være hundre og åtti grader. Hovedkaken anbefales å trekkes ut og avkjøles, deretter skilles den forsiktig fra papiret.

5. Ta vare på marengsen. Tradisjonelt brukes fire proteiner, men antallet kan økes til seks. Som et resultat vil kaken få en høyde på opptil 30 - 35 centimeter. Pisk nå hvitene med en liten klype salt til faste topper vises. Tilsett sukker. Pisk det hele i cirka åtte minutter for å få en tett masse. Etter at bunnen av marengsen kan piskes, er det best å bake den i ovnen.

6. Små marengs kan legges ut med en teskje og til og med en dessertskje, en konfektsprøyte. Det er nødvendig å legge ut emner i en avstand på 3 centimeter fra hverandre, fordi en økning i volum vil være et obligatorisk trinn.

7. Tørk eventuelt marengsen i ovnen på flere stekeplater samtidig (for eksempel 2 - 3). Den optimale temperaturen for matlaging overstiger ikke 110 grader. For baking, ta ca 1,5 time, og i alle fall skal kakene være små og lette.

8. Ta vare på tilberedningen av kremen. For å gjøre dette, pisk eggeplommer og sukker, og tilsett deretter litt melk. Kok til den tykner helt. Kombiner nå den tilberedte kremen med smeltet smør.

9. Neste trinn er å sette sammen kaken. Smør kakene forsiktig med den tilberedte kremen, deretter - legg ut små marengs i et lysbilde, mens ikke glem å dyppe dem i kremen.

10. Den øverste delen av delikatessen er dekorert med sjokolade, som kan smeltes eller rives på et fint eller middels rivjern.

Kaken lover å glede med sin harmoniske smak, som ikke er så lett å raskt beskrive med vanlige ord ... Bliss er den mest passende definisjonen av smaksglede!

Kakegrevens ruiner med vaniljesaus

En annen interessant alternativ matlaging dessert innebærer bruk av vaniljesaus. Klassisk smak la bare de beste og hyggeligste inntrykkene om deg selv. Hva er den beste måten å tilberede en slik dessert?

Ingredienser:

fire hundre gram marengs;
fem egg;
hundre og femti gram sukker;
450 milliliter melk;
stivelse (den optimale delen er en spiseskje);
to spiseskjeer mel;
fire hundre gram smør;
en bar med naturlig sjokolade;
hundre gram hakkede nøtter;
litt kvalitetskonjakk.

Matlagingstrinn

1. Sørg for at alle produktene faktisk er på lager.

2. På det aller første stadiet av den kulinariske mesterprosessen må du piske eggene. Tilsett deretter litt sukker til dem.

3.Hell i mel og stivelse.

4. Hell i hundre milliliter melk.

Kok opp 6,350 milliliter melk og hell i en tynn stråle eggeblanding. Kok denne blandingen til den tykner.

7. Tilsett smeltet smør til den tilberedte kremen. Bland alt sammen.

8. Tilsett litt konjakk og bland igjen.

9. Smør den nederste delen av marengsen forsiktig med krem.

10. Smør det første laget på og smør med krem.

11 Fordel et andre lag med små marengs på toppen. I henhold til denne ordningen, flytt til toppen av tårnet.

9. Kaken pyntes best med shabby sjokolade og hakkede nøtter.

Grevens ruiner er fantastiske en velsmakende kake, som gleder med en harmonisk smak ... Hver husmor har rett til å lage mat denne desserten. I tillegg er det virkelig mange versjoner av oppskrifter. Kanskje du fortsatt kan finne ut av det klassisk kake under uvanlig navn"Fylkesruiner".