Nasjonale spanske retter. Retter av nasjonalt spansk kjøkken - en rekke smaker

Fra deilige tapas til utmerket sjømat og tradisjonelt grillet kjøtt, alt er spansk mat med kun produkter av spansk opprinnelse.

Ikke forlat Spania før du har prøvd følgende retter:

1. Gazpacho

Røde, modne tomater, olivenolje, hvitløk, brød, paprika og agurk blandes til det oppnås en silkemyk masse, som deretter avkjøles og helles i tallerkener eller glass. Denne sommersuppen er så deilig, så forfriskende! I Andalusia i Sør-Spania spiser man det hver dag om sommeren. Samtidig er det alltid en rett med forrett, eller tapas, på bordet.

Salmorejo

Prøv også salmorejo-suppen fra Cordoba, definitivt dens tykke versjon - den serveres ofte separat med skinkebiter, som må spres over overflaten av suppen.

I Valencia-regionen sier lokalbefolkningen at ris kan spises hver dag, og så hele året. Valenciansk paella består av kylling- eller kaninkjøtt, safran, grønne bønner og limabønner. Men den viktigste ingrediensen i retten er selvfølgelig ris, som vokser på østkysten av Spania. Det er bra fordi det absorberer aromaene til alle produktene som er lagt til det.

Egg, poteter, løk... Denne matkombinasjonen er så perfekt! Riktignok må du spise alt dette ikke separat, men som en del av en deilig spansk omelett. Poteter og løk sauteres sakte i olivenolje, og blandes deretter med et sammenpisket egg for å blande smakene. Deretter tilsettes chorizo, skinke, spinat, zucchini, eller hva som er for hånden.

4. Gambas al Ahiyo, eller hvitløksreker

Tenk deg å gå inn i en tapasbar og bartenderen serverer deg en lertøysfat fylt med sydende stekte reker, den fristende aromaen pirrer sansene dine. Vel, hvordan kan du motstå og ikke bestille minst et par? For å lage noe lignende hjemme, må du steke finhakket hvitløk og grønn chilipepper i olivenolje, kaste reker i det i noen minutter og tilsett en liten mengde persille. Ingenting kan være bedre og enklere!

5. Toast med tomater og syltetøy

I den vestlige delen av Spania streifer svarte griser blant eiketrærne. De brukes til mat. Marmorert spansk svinekjøtt har en nøtteaktig smak som er forskjellig fra andre typer kjøtt. Skjær av et tykt stykke av rullen, stek den i brødristeren, legg nå tomatskivene og bitene av hakket hvitløk, drypp over litt olivenolje og legg syltetøybitene. En rask og velsmakende matbit er klar!

6. Patatas Bravas

Den kanskje vanligste tapas-snacksen er patatas bravas. Den varierer i ingredienser og smak i ulike deler av landet, men absolutt alle alternativer inkluderer stekte poteter. I Madrid lages bravassaus med søt og krydret paprika, olivenolje, mel og buljong, men aldri tomater. Noen fans putter hvitløk i den, mens andre legger til sine egne ingredienser, som de beholder i den strengeste fortrolighet.

7. Poyo Al Ahiyo

Enhver spanjol vil fortelle deg at den beste hvitløkskyllingen er den laget av bestemoren deres. Selvfølgelig har de det bra. De uskrellede hvitløksfeddene stekes i olivenolje for smak, fjernes deretter og kyllingen legges ut. Når kjøttet er klart, krydres kyllingen med rosmarin, timian, og litt tørr sherry eller hvitvin. Denne oppskriften er imidlertid ikke endelig. Det er mange varianter av dette temaet.

8. cochinillo asado

Folk kan hevde at de drar til Segovia for å se en fantastisk romersk akvedukt, et eventyrslott eller en vakker katedral. Faktisk går de dit for å spise. Segovias spesialiteter er lammestek eller svinekjøtt. Kjøttet tilberedes i enorme vedfyrte ovner, og det blir så mørt at det bokstavelig talt smelter i munnen.

9. Pisto

Den spanske versjonen av ratatouille er veldig populær over hele landet. Pisto inneholder løk, hvitløk, zucchini, paprika og tomater. De er alle sakte stekt i olivenolje. Hastverk hjelper ikke her. Retten tilberedes sakte, med smak. Den serveres ofte som førsterett, noen ganger med eggerøre eller chorizo. Riktignok er det bra i seg selv.

Spanjolene spiser enorme mengder turrón, eller mandelnougat. Vanligvis spises denne søtsaken til jul, selv om den selges hele året. Det store flertallet av nougat lages i den lille byen Gijon i provinsen Alicante. Det er her lokale mandler blandes med honning og eggehvite. Det er to hovedtyper av nougat - myk og nesten hard. Sistnevnte er det fordi den inneholder biter av mandler.

Her er de mest populære spanske rettene. Hvis du drar til Spania, sørg for å prøve dem.

Spania er et flott middelhavsland, preget av sin særegne farge og enestående pittoreskhet. Turister fra hele verden strømmer dit og oppdager noe nytt. Og gourmeter i Spania har et sted å streife rundt. Selv den daglige menyen til lokale innbyggere er full av uvanlig velsmakende og sunn mat. Spanjolene har en fantastisk evne til å lykkes med å kombinere produkter, og gjøre upretensiøse retter til ekte mesterverk.

Det er bemerkelsesverdig at hver region i Spania er preget av spesifikke matvaner. Men til sammen er alle lokale innbyggere forent av en kjærlighet til sjømat, urter og olivenolje. Ikke den siste plassen i Spania er gitt til kjøtt. Den tilberedes i en rekke forskjellige former.

Det antas at selv en levetid ikke er nok for en person å bli kjent med maten i dette landet - det er så mangfoldig. Mange turister drar til Spania for det gastronomiske formålet, uansett hvor rart det kan høres ut. Selvfølgelig vil én turistreise tillate deg å prøve langt fra alt spansk kultur kan overraske deg med. Men det er de mest populære rettene du må være oppmerksom på først og fremst for å forstå konseptet med landets nasjonale kjøkken.

1. Paella

Denne fantastiske retten har allerede tatt en plass i hjertene til mange husmødre rundt om i verden. Selv i Russland prøver kvinner å mestre det grunnleggende om å tilberede denne retten for å overraske sine kjære. Etter å ha prøvd paella minst én gang mens du var i Spania, vil du aldri kunne nekte det. Det er en risrett, i tillegg til at sjømat, grønnsaker eller kjøtt kan brukes. Oftest koker spanjoler paella med kylling eller kaninkjøtt.

2. Gazpacho

Tradisjonell spansk suppe servert kald er ikke bare deilig, men også sinnsykt sunn. Faktum er at gazpacho er laget av ferske rå grønnsaker som ikke mister sin rike verdi under matlagingen. Ofte, under påvirkning av varmebehandling, skjer dette. Tidligere var ikke konsistensen på suppen så homogen. I noen landsbyer i Spania serveres den dag i dag gazpacho, der ganske store grønnsaker kommer over. Men over tid har tradisjonene med å tilberede retten endret seg litt, og det har blitt en purésuppe. Svært ofte bruker spanjoler gazpacho som en tørstedrikk i varmt vær.

Denne desserten fikk sin distribusjon fra en viss region i Spania - provinsen Catalonia. Sødmen er litt som den velkjente creme brulee. Imidlertid er det forskjeller i tilberedning og ingrediensene som brukes. Grunnlaget for den katalanske fløten er melk. Et særtrekk ved desserten er tilstedeværelsen av en stor mengde krydder, og spesielt kanel,

4. Jamon

Kjøtt nasjonalretten jamon er av interesse for nesten enhver turist, hvis han ikke er vegetarianer. Teknologien for å lage jamon krever mye tid og krefter. Det er en svineskinke tilberedt med mye salt. Prosessen med å gjøre en skinke til et ferdig produkt kan ta en periode på seks måneder til tre år. Derfor er det spesielt verdsatt av både besøkende og lokalbefolkningen. Teknologien for å kutte kjøtt innebærer overholdelse av spesielle regler. Det antas at mekanisk påvirkning kan ødelegge smaken av retten, så jamon kuttes for hånd ved hjelp av spesielle enheter.

Den spanske tortillaen ligner i navn på den meksikanske, men er en helt annen rett. I Mexico er en tortilla en hvete- eller maistortilla, mens det i Spania er en omelettlignende rett. Tortilla spises veldig ofte til frokost. Hovedingrediensene er: poteter, løk og egg. Alt dette tilberedes selvfølgelig i olivenolje, noe som settes stor pris på i Spania.

6. Chorizo

Denne retten er en pølse basert på svinekjøtt. Det presenteres vanligvis i store snitt, men det hender at kjøttet males veldig fint. Det viktigste kjennetegn ved chorizo ​​​​er tilstedeværelsen av paprika i sammensetningen. Det gir ikke bare retten en interessant smak, men farger også pølsen i en rød fargetone. Den pikante smaken av chorizo ​​​​kan bli verdsatt av en ekte kjøtteter.

En tradisjonell frokost i Spania kan ikke være komplett uten churros. Det er en type bakverk laget av choux-deig. Formen på churros er avlang og langstrakt. Produktene tilberedes med dypt fett, de kan enten være helt uten fyll eller med sjokolade eller fløte inni. Churros er alltid tilstede i kostholdet til spanjolene om morgenen.

Spanjolene elsker sjømat tydeligst. Dette er ikke overraskende, for landet ligger spredt på Middelhavskysten. Gambas al Ahiyo er en rett, hvor hoveddelen er reker. Paprika og hvitløkssaus er et flott tillegg til denne basen. For matlaging kreves det kun keramikk. Det antas at det er hun som beholder den originale smaken av retten bedre. Gambas Al Ajiyo viser seg å være krydret, men vanvittig velsmakende, ikke uten en karakteristisk spansk matnote.

I Spania serverer de gjerne poteter med krydret tomatsaus. Denne retten heter Patatas Bravas. Høydepunktet av poteter tilberedt på denne måten er varm pepper. Spanjolene er veldig glad i denne krydrede retten, og de bruker den sammen med øl eller vin som snacks. Patatas bravas regnes ikke som en komplett rett, det kalles en varm salat.

I Spania elsker de å ta hensyn til borddekking og måten maten serveres på. Så Pulpo a la Gallego dukker alltid opp foran de som ønsker å spise, på en spesiell treplate. Retten består av kroppsdeler av en blekksprut sjenerøst smaksatt med paprika og kokt i olivenolje. Noen ganger tilsettes poteter i retten.

Dette er ikke en komplett liste over disse rettene du definitivt bør prøve i Spania. På hvert trinn kan du finne ulike restauranter og kafeer som tilbyr sine gjester mange intrikate retter av nasjonal betydning. Å holde seg sulten mens du er i dette fargerike landet er nesten umulig.

Hvis du allerede har besøkt Spania, vil du helt sikkert være enig i at det å reise rundt i dette landet er utrolig spennende og interessant. Turistturen din var fylt med besøk til utallige museer, betydelige historiske steder, bekjentskap med monumentene og arkitekturen i landet. Og helt sikkert, fra de første dagene av oppholdet i dette landet, har du inkludert spansk nasjonal mat på listen over attraksjoner i Spania.

Grunnleggende spansk mat

Spania er et av middelhavslandene, av denne grunn tror mange at det er basert på "middelhavsdietten", bestående av grønnsaker, frukt, ris, frokostblandinger, urter og selvfølgelig sjømat. Realiteten er imidlertid at kjøttretter dominerer på spanjolenes bord. En typisk representant for dem i det tradisjonelle kjøkkenet i Spania er jamonskinken, som er så glad i russerne.

Generelt har det nasjonale kjøkkenet i Spania innlemmet gamle romerske og mauriske tradisjoner med innslag av fransk og til og med afrikansk mat.

Grunnlaget for det tradisjonelle kjøkkenet i Spania er grønnsaker, paprika, løk, hvitløk, salvie og, så typisk for Middelhavet, olivenolje. Grunnleggende matlagingsteknikker inkluderer grilling, stuing i vin og baking med saueost.

Regionale kulinariske tradisjoner

Til tross for at de generelle egenskapene til mat for alle regioner i Spania er de samme, har hver region (og det er sytten av dem - bestem selv) sine egne kulinariske tradisjoner og skiller seg ut med en slags egen rett. Forresten, en av rettene fra det spanske kjøkkenet (som utvilsomt er forbundet med dette landet av alle som i det minste er litt kjent med sine tradisjonelle retter) - paella, har omtrent tre hundre forskjellige oppskrifter for tilberedning!

Den nordatlantiske kysten av Spania er kjent for sine deilige sauser og interessante supper. Kantabrisk mat gleder reisende med sardiner, ørret, maluska-retter, samt Santander-ris (dette er en rett med ris og laks). Men asturisk mat er kjent for sin tykke hvite bønnesuppe med skinke og pølse ("Fabada"). Baskisk mat kombinerer tradisjonene fra fransk og spansk mat, det regnes som det mest raffinerte i Spania. Du vil garantert smake glassål stekt med chili og hvitløk (Angulas) eller sjøsnegler (Karakelas) mer enn én gang. Du finner sikkert en chilisaus laget av tomater, løk og paprika i aragoniske retter, men i Richa og Navarre må du prøve grønnsakssauser og tilbehør. Svinebein med kålrotblader, hvittingfisk stuet i en leirgryte og kokt blekksprut er alle representanter for galisisk mat.

Sauser er grunnlaget for katalansk mat. Det er fire hovedtyper: picada (hvitløk, brente mandler og urter), sofrito (løk, hvitløk, tomater, paprika, urter), samphiana (paprika, aubergine, tomater) og ali-oli (hvitløk med olivenolje). Lyse representanter for katalansk mat er også: lapskaus med svineben og grisehode, breiflabbør, stekte svinepølser med hvite bønner i kokende smult.

Andalusia er kjent for sin olivenolje og frityrstekte retter. Murciakjøkken er utenkelig uten solide coskidos, Murcian kjøttpai og ulike risretter.

Extremadura og Castilla regnes som den "varme sonen". I Burgos og Soria kan du prøve stekt lam, og i Segovia stekt pattegris. Du vil definitivt bli overrasket over Salamancas delikatesse - stuet kalvehale. Kjøkkenet i Madrid er kjent for cocido - tykk ertesuppe og innmat med blodpudding morcilla. Osteelskere bør ta turen til La Mancha. Men for marsipan - i Toledo.

Tapas ritual

Spansk mat er utenkelig uten tapas – forretter som alltid serveres med øl og vin.

Det er to versjoner av opprinnelsen til denne tradisjonen. Ifølge den første antas det at den har sin opprinnelse i en av barene i Sevilla, hvor et glass ble dekket med en skinkebit, som først ble servert gratis, men etter hvert som nye og varierte snacks dukket opp, mot betaling. I følge en annen versjon ble glass med øl og vin fra irriterende fluer dekket med små tallerkener, som de over tid begynte å legge i forskjellige godsaker, for det meste krydret, slik at drikkerne gjerne ville bestille på nytt. På en eller annen måte har spanjolene tydeligvis ikke tenkt å forlate en så hyggelig tradisjon - å innta sterke drikker sammen med tapas.

Favorittsnacks inkluderer oliven - vanlig eller fylt med tunfisk, sitron eller mandler. Også i tapasbarer finner du ulike smørbrød, for eksempel med blekksprut. Friterte reker, blekksprut, syltetøy, potettortilla, marinert svinekjøtt og oster er også populære blant spanjolene som snacks.

Spanjoler inkluderer også paier fylt med fisk, kjøtt eller grønnsaker som tapas. Selvfølgelig har hver region sine egne måter å lage mat på. Så på Balearene har en åpen pai, formet som en fugl, fylt med tunfisk, pølse eller sardiner, blitt utbredt. Men de «beskjedne» katalanerne fyller paiene sine med hummerkjøtt.

Salater i Spania

Som i mange andre land starter spanjolene måltidet med salater. De er laget av kokte eller ferske grønnsaker, bønner og sjømat. De er vanligvis kledd med olivenolje (noen ganger fortynnet med eddik).

Sjømatsalat er en av de mest populære. Reker, biter av kokt blekksprut, blåskjell og andre "havingredienser" er "ryggraden" i denne retten, men sammensetningen kan variere avhengig av region og sesong. Også i sjøsalaten kan du noen ganger finne kapers eller sopp.

Spanjolene kunne ikke klare seg uten en salat bestående av favorittingrediensene deres - tomater og hvitløk. De er drysset med urter, krydret med olivenolje. Og den har et helt originalt navn - "tomater med hvitløk".

Malaga salat har en raffinert og uvanlig smak, som inkluderer tørket torsk, oliven, appelsinskiver og løk.

Remijon, som også inneholder appelsinskiver, hører også til de tradisjonelle rettene i Spania.

Første kurs - ikke etter antall, men etter verdi

En lett salat etterfølges vanligvis av suppe. Den mest kjente spanske suppen er den andalusiske gazpachoen. Dette er en grønnsakskald suppe som tilberedes uten varmebehandling, og noen ganger til og med serveres med isbiter. Det tilberedes veldig enkelt: bløtlegg brødet i kaldt vann, bland det med tomater, hakket hvitløk, olivenolje og andre krydder, og det er klart.

Men i en annen kald suppepuré tilsettes ikke tomater, det kalles ahoblanco.

• Ris "alt er hodet"

Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot spanske risretter. Paella ble allerede nevnt i begynnelsen av artikkelen, og det er mange oppskrifter for tilberedning. Den klassiske paellaen inkluderer 6-7 typer sjømat og fisk, kylling, urter, krydder og hvitvin. I noen områder av Spania er paella laget av bønner.

Ris tilberedes også med forskjellige grønnsaker (tomater, artisjokker og bønner), tunfisk, og svart ris tilberedes med blekksprutblekk.

• Kjøttretter

Den mest kjente kjøttretten i Spania er jamon. Dette er en tørrstekt skinke, som danner grunnlaget for det iberiske kjøkken. Jamon er kjent ikke bare for sin smak, men også for det faktum at denne retten ikke inneholder kolesterol. For å tilberede det tar de en skinke (forresten, spanjolene tror at kjøttet blir godt hvis du mater grisungen med eikenøtter), saltet, tørket og tørket under strengt definerte forhold. Denne tradisjonelle spanske retten kan finnes i nesten hvilken som helst restaurant eller bar.

I Spania er det to hovedtyper av jamon - Serrano og Iberico. De er forskjellige i tilberedningsmetoden, så vel som rasen av griser og deres "diett". Jamons kan skilles ut med fargen på hoven - i Iberico er den svart, og i Serano er den hvit.

I Spania er pølser også elsket. En av de mest favoritttypene er blodpudding morcilla. I forskjellige regioner i Spania er oppskriftene for tilberedning forskjellige, men den mest kjente er morcillaen fra Burgos. Røkt svinepølse med hvitløk og paprika er også populært. Det kalles chorizo. Men på Mallorca elsker de pølse sobrassada laget av tørket kjøttdeig.

Når det gjelder fjærfekjøtt, er en vanlig kylling høyt verdsatt i Spania. I Spania er det flere dusin originale oppskrifter for tilberedning. Kyllinger stekes på grill eller spytt, stues i cider eller sherry, fylles med sjømat og grønnsaker, bakes osv. Blant mangfoldet av oppskrifter skiller kylling seg ut: i sherry, stuet med grønnsaker i vinsaus, i tomatsaus og med chilindronsaus.

I Galicia elsker de kjøttet av en fet kastrert hane - en kapong. Kjøttet anses som mer mørt enn kylling. Pass på å prøve capon fylt med kastanjer eller østers.

Men i Navarra foretrekker de and (sannsynligvis, nabolaget med Frankrike påvirket). Tradisjonelle anderetter fra området inkluderer andepostei, andelever i plommesaus og røkte andelår.

Desserter og søtsaker

Du finner selvfølgelig ikke din favorittdelikatesse her, men dette betyr slett ikke at spanjolene ikke har noe å servere deg til dessert. Tvert imot, å dømme etter mengden søtsaker i det tradisjonelle kjøkkenet i Spania, er innbyggerne i landet den virkelige søtsugen.

Turister kjøper gjerne turron og polvorona som søte suvenirer. Begge disse dessertene ble en gang tilberedt til jul, men på grunn av populariteten de nyter godt av blant turister, har de blitt laget året rundt. Turron er nougat med nøtter. Hemmeligheten bak produksjonen ble arvet av spanjolene fra de gamle araberne, nå, i tillegg til tradisjonelle ingredienser (honning, nøtter og eggehvite), brukes puffet ris, sjokolade og tørket frukt i tilberedningen av turron. Polvoroni - smuldrende informasjonskapsler, hvis navn forresten oversettes som "krutt, støv." Den består av brente mandler, malte sesamfrø, kanel, og den tilberedes utelukkende på svinefett.

Ikke mindre populær blant spanjolene er forskjellige kremer (for eksempel katalansk eller mandelkrem) og puddinger (kanarisk melkepudding, rispudding).

Avila-området er kjent for sin spesielle dessert - St. Teresas eggeplommer. I Galia liker de kastanjer i sukkerglasur og marengs med kokos.

I Spania arrangeres ikke mesterskap på skøyter (som er et av dem), og oster brukes sjelden i tilberedning av komplekse retter, men dette betyr ikke i det hele tatt at oster ikke er populære her i landet. Rett og slett, som regel, serverer de den i skiver, eller med brødskiver.

Hver region i Spania har sitt eget utvalg av ost. Så, i Galicia - dette er kumelk tetilla, blant baskerne - idiazabal, som er laget av sauemelk og røkt på bøkekull, i Castilla produserer de også ost av sauemelk, og det kalles "Manchego", i Catalonia de foretrekker oster laget av geitemelk osv.

Men kanskje den mest kjente varianten av ost er cabrales med blåmugg. En gang, for tilberedning, ble ost dekket med dyreekskrementer og pakket inn i lønneblader, men moderne osteprodusenter har forlatt en så ekstrem tradisjon.

Tradisjonelle drikker fra Spania

Den mest konsumerte drikken i Spania er selvfølgelig vin. I 2011 ble det det tredje landet i verden når det gjelder vinproduksjon, og det første når det gjelder vingårdsareal. Det dyrkes rundt 90 druesorter her i 60 vinregioner. Vinene fra Spania er verdsatt over hele verden.

De mest kjente alkoholholdige drikkene inkluderer sherry og sangria. Sherry er en forsterket vin laget av tre druesorter. Sangria er laget av tørr rødvin med tilsetning av krydder og ulike frukter.

Også blant alkoholholdige drikker er cider, øl, ulike likører og aguardiente (den sterkeste drikken i Spania) veldig populært.

Tradisjonelle alkoholfrie drikker inkluderer horchata - en drink laget av peanøtter og mandler, som har en særegen søtlig ettersmak. Og selvfølgelig setter spanjolene også pris på te.

Topp 10 spanske retter

Ja, det spanske kjøkkenet er utrolig mangfoldig, og det er rett og slett umulig å prøve alle rettene som presenteres på den. Vi har laget et utvalg av retter som enhver turist i Spania må prøve.

Topp 10 spanske matoppskrifter:

• Paella - en risrett med forskjellige fyll (som kanin og sjømat)
• Jamon - tørrstekt svineskinke
• Tapas - diverse snacks
• Gazpacho - kald suppe
• Chorizo ​​- speket svinepølse med paprika
• Zarzuela - assortert sjømat med fiskebuljong
• Malaga salat
• Crema Catalana - søt sufflé med karamell
• Sjømat salpicon
• Churros er smultringlignende desserter.

Og som en bonus gir jeg deg et par oppskrifter på tradisjonell spansk mat.

Klassisk gazpacho

For å forberede det trenger du:

• 450 gr tomater
• 1 løkhode
• 1 agurk
• 1 paprika på boks
• Halv kopp koriander eller koriander
• 0,3 kopp rødvinseddik
• 1,4/ kopp olivenolje
• Tabasco saus (tilsett etter smak)

Skjær halvparten av tomatene, agurken og løken i små biter. Vi flytter dem inn i en prosessor, tilsett rød pepper til dem og bland til de er mosede. Ha så blandingen over i en bolle og tilsett tomatjuice, hakket koriander, eddik, noen dråper Tabasco og olivenolje. Vi blander. Fjern frøene fra de resterende tomatene og skjær dem i små terninger. Vi kutter også agurk og løk. Vi legger alt til suppen. Salt, pepper og sett i kjøleskapet en kort stund før bruk.

Dorada på spansk

Denne fisken er veldig verdsatt i Spania for sin delikate smak. For å tilberede retten trenger vi:

• 1 kg forgylt
• 6 poteter
• 1 løkhode
• 10 ss oliven olje
• 3 fedd hvitløk
• Persille
• 0,5 ts safran
• 0,5 chilipepper
• 2 sitroner
• Salt - etter smak

Rens og sløy fisken. Mens fisken tørker, tilbereder vi en marinade for den: bland persille, hvitløk, 5 ss i en blender. olivenolje, 4 ss. vann. Tilsett saften av 1 sitron til halvparten av den resulterende blandingen. Vi blander. Salt, pepre så fisken og smør den med marinade.

I den venstre massen av persille og hvitløk, tilsett salt, knuste safranblader og 3 ss. vann – og nå har vi en marinade til grønnsaker klar. Så skjærer vi potetene i skiver på 0,4 cm, løken i ringer på 0,2 cm Bland de oppkuttede grønnsakene med marinaden og legg dem på en smurt bakeplate (eller andre retter). Vi setter i en ovn forvarmet til 180 ° C i 20 minutter. Så fordeler vi doradoen på grønnsakene. Spray den med olivenolje. Og legg resten av sitronen på toppen. Vi koker ytterligere 15-20 minutter. Pass på at fisken er saftig. Så tar vi fisken ut av ovnen og drysser den med tynne strimler av sitronskall og chilipepper.

Tradisjonelt spansk kjøkken er en merkelig blanding av kristne, arabiske, jødiske kulinariske tradisjoner. Oftest brukes kjøtt og sjømat i matlaging: østers, reker, blåskjell.

Som i og, ferske grønnsaker og olivenolje er veldig glad i her. Snacks og supper, ulike pølser er veldig populære. Og hovedrettene er en helt annen historie!

Så, hva bør en turist i Spania prøve? Hva tilberedes av, når og med hva serveres den nasjonale hovedmaten?

Tapas

Tradisjonelle spanske retter serveres som forrett til vin eller. Vi kan si at konseptet i seg selv er dimensjonsløst. Enhver lett mat faller under den: fra chips, oliven og nøtter til svinespyd. Men oftest er dette fortsatt små smørbrød, og de er spesielle for hver institusjon. Spanjolene liker til og med å ha det gøy som dette: besøke så mange barer som mulig i løpet av kvelden, drikke et glass vin eller øl i hver og spise en signaturmatbit.