Blåbærsyltetøy er et ekte lager av vitaminer. Blåbærsyltetøy for vinteren vil bidra til å bekjempe sykdommer og plager

Jeg fortalte nylig at jeg var i St. Petersburg og prøvde det der for første gang deilig bær blåbær og vi lagde til og med syltetøy av det. Siden datteren min nå bor i en region hvor det er mye blåbær, bestemte jeg meg for å velge interessante oppskrifter blåbærsyltetøy til vinteren, og tilbered det forskjellige måter- uten matlaging, fem minutter, tykk, samt gelé.

Selvfølgelig vil noen si at dette ville vært bedre nyttig bær bare fryse. Jeg er hundre prosent enig i det å fryse Den beste måten bevaring. Men personlig har jeg, og datteren min, ikke så mye ledig plass i fryseren, så jeg fortsetter å koke syltetøy fra kl. forskjellige bær. Men jeg prøver å bevare deres fordelaktige egenskaper maksimalt, så jeg bruker de oppskriftene der det kreves et minimum av tid for matlaging, men du kan gjøre det uten å lage mat.

Jeg starter min anmeldelse med nettopp en slik oppskrift. blåbærsyltetøy, vi gjorde det da jeg var i St. Petersburg.

Blåbærsyltetøy til vinteren - en oppskrift uten matlaging

Vitaminer bevares maksimalt i dette syltetøyet, fordi det ikke er kokt i det hele tatt og sukkermengden kan justeres.

Du trenger bare å oppbevare råsyltetøy i kjøleskapet, og hvis du vil ha på litt sukker, så blir det ikke lagret lenge i kjøleskapet. Derfor må den enten raskt destrueres (og dette er ikke vanskelig, tro meg, fordi det er veldig velsmakende), eller du kan legge det i plastbeholdere, for eksempel i engangsbeger og i fryseren. Jeg liker også å helle rå syltetøy i isformer, da er det praktisk å bruke disse terningene som tilsetningsstoffer til frokostblandinger, yoghurt. Hvis det ikke er nok plass i fryseren, så øker vi mengden sukker, så jeg angir forskjellige mengder av det i ingrediensene.

Ingredienser:

blåbær - 1 kg.
sukker - 0,5 - 1 kg.

Hvordan lage mat:

Blåbær er et villbær; når de høstes, kan kvister og blader falle. Derfor er det nødvendig å sortere ut bæret eller fylle det med vann og søppelet vil flyte opp. Vask bærene under rennende vann, renn av og tørk litt.
Nå må bæret knuses, lage en puré av det. En blender vil gjøre en god jobb med denne jobben.
Legge til Riktig mengde sukker og pisk litt til med en blender, slik at alt blander seg godt. Hold syltetøyet i et par timer romtemperatur for å løse opp sukkeret fullstendig.
Fordel syltetøyet sterile krukker, dekk til med lokk og avkjøl. Hvis du har laget den for oppbevaring i fryseren, legg den i plastbeholdere av riktig størrelse.

Rå blåbær og ripssyltetøy

Ingredienser:

blåbær - 0,5 kg.
solbær -1 kg.
sukker - 1,5 kg.

Hvordan lage mat:

Vask bærene, tørk godt og kutt i små porsjoner, tilsett sukker. Dette kan gjøres med en blender, i en foodprosessor eller med en kjøttkvern.
Bland alt godt og la stå i romtemperatur for å løse opp sukkeret helt. Mens syltetøyet står, rør det av og til.
Overfør det ferdige blåbær-ripssyltetøyet til sterile glass, lukk lokkene. Siden dette syltetøyet tilberedes uten koking, bør det kun oppbevares i kjøleskapet.

Jeg tilbød deg syltetøy, der det er flere rips enn blåbær, men du kan gjøre det i like proporsjoner.

Hvis du fortsatt foretrekker å lage syltetøy og gjøre det så enkelt som mulig, så er det en oppskrift for deg.

En enkel oppskrift på blåbærsyltetøy til vinteren

Ingredienser:

blåbær - 1 kg.
sukker - 0,6 - 0,7 kg.

Slik sveiser du:

Vask bærene, legg dem i en bolle som du skal koke syltetøy i, strø over sukker og rist lett slik at sukkeret våkner mellom bærene.
Jeg liker ikke å tilsette vann i syltetøy, så jeg lar det alltid stå i romtemperatur i noen timer for å la bærene safte seg. Det er ikke nødvendig å vente på at sukkeret er helt oppløst, så snart saften er nok, kan du allerede sette på oppkok. Rør forsiktig om du vil at bærene skal forbli hele, det resterende sukkeret løser seg raskt opp av varmen.
Du må koke syltetøy i 20 - 30 minutter, fjern skummet. Hell varmt i sterile glass og lukk med varme lokk.

Dette syltetøyet holder seg godt i romtemperatur.

Fortell meg hva mer lettere syltetøy, ganger fem minutter. Men nei, vi skal koke den i et par dager, men ikke vær redd, det vil ikke ta deg mye tid. Et slikt syltetøy tilberedes i etapper på 5 minutter hver, derav navnet, jeg pleier å lage mat etter denne oppskriften, jeg liker det veldig godt.

Ingredienser:

blåbær - 1 kg.
sukker - 600 - 700 gr.

Hvordan lage mat:

I det innledende stadiet gjør vi alt, som i forrige oppskrift - vi fyller det rene bæret med sukker, lar det gi juice.
Vi setter på bålet og begynner å lage mat, først over lav varme, hvis sukkeret ennå ikke er helt oppløst, rør forsiktig.
Når det ikke er tørt sukker igjen, kan ilden tilsettes, kokes og kokes i 5 minutter. Fjern skummet og la det avkjøles helt, gjerne i 10 timer, slik at blåbærene blir mettet med saft.
Det neste trinnet i matlagingen vil være det samme - kok i 5 minutter og la stå i 10 timer. Vi skal gjøre fire slike steg totalt. Etter siste etappe vi vil ikke vente til det avkjøles, vi vil helle det i sterile glass, det vil allerede avkjøles under lokkene våre.

Slik lager du blåbærgelesyltetøy til vinteren

Ved å tilsette gelatin ved koking av syltetøy får vi tykt syltetøy, som er veldig godt å bruke om vinteren som konfitur til baking, gir gelatin deg også et minimum av tid på matlaging.

Ingredienser:

blåbær - 1 kg.
sukker - 0,7 kg.
gelatin - 2 ss. l.
vann - 100 ml.

Hvordan lage mat:

Vask villbæret godt og dekk med sukker, la stå til det gir saft.
Vi legger oppvasken på en liten brann og koker i 10 minutter.
Dryss tørr gelatin jevnt over syltetøy, tilsett vann, bland godt og kok i bokstavelig talt 3 minutter.
Ordne i sterile krukker, rull opp med lokk og legg umiddelbart på stedet der det skal lagres, for ikke å snu det igjen, da geleringsprosessen vil finne sted.

Tykk blåbær- og bringebærsyltetøy til vinteren

Ønsker du et annet sortiment av syltetøy, kombinere bringebær og blåbær, blir det et sunt, smakfullt syltetøy med behagelig bringebærsmak.

Ingredienser:

blåbær - 500 gr.
bringebær - 500 gr.
sukker - 800 gr.

Hvordan lage mat:

Forbered bærene, legg dem i en bolle der du skal koke syltetøy, dekk med sukker.
Så snart bærene slipper saft, kok opp. Kok i 15 minutter, skum av skummet og fjern fra varmen. Vi koker igjen så snart syltetøyet er avkjølt og igjen nøyaktig 15 minutter. Vi avkjøler igjen og setter til koking for tredje gang, og selv da legger vi det ut i krukker.

Blåbærkonfitur med limejuice og mynte - videooppskrift

En annen versjon av blåbærsyltetøy, se videoen.

Slik fikk jeg en anmeldelse av blåbærsyltetøyoppskrifter for vinteren. De er ikke vanskelige å tilberede, så legg dem gjerne til etterretning.

Elena Kasatova. Vi sees ved peisen!

Blåbærsyltetøy til vinteren- det er ikke bare flott tillegg til hjemme teselskap, baking, men også deilig medisin fra mange sykdommer. Blåbær har nesten alt av det samme helbredende egenskaper, som er friske bær. I dag er det et stort antall forskjellige oppskrifter koking av blåbærsyltetøy, fra fem minutters koking, eller rå syltetøy fra kandiserte bær og avsluttes med tykt syltetøy.

Det er ingen hemmelighet at under varmebehandling blir et stort antall vitaminer ganske enkelt ødelagt, derfor er det tilrådelig å foretrekke blant alle oppskriftene. minimal tid matlaging. Klassisk oppskrift blåbærsyltetøy innebærer å koke bær med sukker, men hvis det er oppskrifter som bruker mange tilsetningsstoffer, inkludert andre bær eller frukt.

Så, for eksempel, legger de ofte til honning, rom, konjakk til blåbær, sitronsaft, solbær og røde rips, appelsiner, gelatin, bringebær og så videre. Det er to hovedteknologier for å lage blåbærsyltetøy. Den første innebærer å koke blåbær med sukker, den andre er tilberedning av sukkersirup, etterfulgt av å legge blåbær i den. Den første teknologien, etter min mening, er mer vellykket, siden syltetøyet er tykkere.

Blåbærsyltetøy til vinteren trinn for trinn oppskrift som jeg vil vise deg, vil bli tilberedt av friske blåbær og sukker i ett trinn. I følge denne oppskriften kan du også lage den fra frosne bær, bare de må tines før tilberedning.

Ingredienser:

Blåbær -2 kg.,
Sukker - 1 kg.,

Blåbærsyltetøy til vinteren - oppskrift

Sorter blåbær. Vask dem og legg dem i et dørslag for å renne av vannet.

Ha dem over i en kjele. Mos med en moser eller hakk med en stavmikser.

Dryss over sukker.

Røre. Sett kjelen med syltetøy på langsom brann. Etter koking dannes det syltetøy på overflaten tykt skum. Den bør fjernes med en hullsleiv.

Kok under omrøring i 15-20 minutter.

Steriliser krukker. Det er best å lukke det i små krukker. Kan brukes som krukker skrukorker, og en halv liter. I tilfelle du bruker halvliters krukker, kan du ta både metall og dampende plastlokk til dem. Hell i krukker, snu dem opp ned og pakk inn til de er helt avkjølte. kjølet ned blåbærsyltetøy godt oppbevart i leilighetens forhold.

Blåbærsyltetøy til vinteren. Et foto

Dette mørkeblå bæret vokser i gran, furu eller blandingsskog. Henne helbredende egenskaper kjent i lang tid. Den inneholder vitamin A, B, C og sporstoffer - magnesium, mangan og kalsium. Blåbær hjelper til med å lindre betennelse, stoppe blødninger, begynne å jobbe Indre organer etter en lidelse, for å gjenopprette svekket syn og kvitte øynene for tretthet.

For å få hele komplekset nyttige stoffer, det er bedre å bruke friske bær. Men siden det kan ta slutt, anbefales det å lage blåbærsyltetøy.

Hvordan lage blåbærsyltetøy: reglene

Å lage blåbærdessert reiser mange spørsmål fra nybegynnere.

Her er noen tips for å gjøre prosessen enklere:

Hvis du holder syltetøyet på komfyren i lang tid etter koking, vil dette fullstendig ødelegge alt nyttig som er i bærene. Selvfølgelig vil smaken forbli fantastisk, men det vil ikke være noen vitaminer. I denne forbindelse anbefales det å koke det i ikke mer enn 5 minutter.
For at syltetøyet ikke skal vise seg å være for flytende, er det nødvendig å observere proporsjonene av bær og sukker. For 1 kg frukt må du ta minst 1 kg søt sand, og noen husmødre tar 1,5-2 kg. De hevder at på denne måten blir syltetøyet tykkere. Ikke fortynn sukker med vann og bruk utørrede bær.
Det er ikke vanskelig å holde bærene intakte under kokingen. Først sorteres alle blåbærene, renses for overskudd. Deretter fortynnet i 1 glass vann 1 ts. salt. Fruktene senkes i løsningen i en kvart time. Etter at de er godt vasket under springen og tørket.

Blåbærene legges i en emaljebolle med halvparten av det kokte sukkeret og settes i kjøleskapet for å trekke ut saften. Etter noen timer kokes sirup fra den. Etter koking på komfyren (3 minutter), avkjøles den, bær legges til den. Syltetøyet kokes på lav varme.

Tilberedning av hovedingrediensen

Blåbær er ekstremt myke og inneholder mye juice. Derfor er høsting bedre ikke i regnvær.

Hjemme bør du umiddelbart begynne å sortere det innsamlede materialet og utelukke bortskjemte bær.

Frukt må vaskes grundig før tilberedning. Det anbefales å bruke en sil for ikke å knuse dem. Dypp dem deretter i en beholder med vann i 10-15 minutter.

Hvis syltetøyet er planlagt laget av henholdsvis frosne bær, må de først tines i romtemperatur. Før matlaging er det nødvendig å vaske glassene og utføre steriliseringsprosedyren. Du kan bruke ovnen, vann eller dampbad, mikrobølgeovn.

Hvor lenge skal man koke blåbærsyltetøy

Blåbærdessert tilberedes på flere måter:

På komfyren tilberedes produktet ikke lenger enn 5 minutter fra kokeøyeblikket.
I en langsom komfyr, for det første, oppvarmes frukt med granulert sukker i 10 minutter og "stuing" -programmet er satt til 2 timer.
I en brødbakemaskin er tidsbruken fra 1 til 2 timer. Modusen er valgt "jam" eller "jam".

blåbærsyltetøy oppskrifter

Veldig enkelt å lage mat hjemme deilig forberedelse fra dette fantastisk bær. Den klassiske oppskriften er supplert ulike tilsetningsstoffer. Avhengig av metoden er syltetøyet tykt eller flytende.

Enkel vinteroppskrift

For å forberede, må du kjøpe:

Bær - 1 kg.
Sukker - 750 g.

Fruktene sorteres, pinner og blader fjernes, vaskes under kaldt vann og tørke ut. Blåbær helles i en bolle. Det er bedre å bruke oppvasken som har en tykk bunn. For å gjøre syltetøyet tykt tilberedes det uten å tilsette vann. Bærene dekkes med sukker (250 g), deretter blandes alt. Den fremtidige godbiten vil ikke være med hele bær, så det er bedre å blande grundig.

Kjelen settes på svak brann sukkeret løses gradvis opp. Innholdet røres kontinuerlig med en trespatel.

Fra det øyeblikket en tilstrekkelig mengde juice dukker opp, øker brannen. Umiddelbart fra begynnelsen av kokeprosessen må du oppdage fem minutter. Kraften til ovnen bør ikke reduseres, fordi sirupen kokes ned til ønsket tetthet.

Fem minutter senere helles 250 g sukker i rettene, innholdet blandes og kokes videre til det koker og fem minutter etter. Tilsett deretter sukker igjen og kok opp det tredje. Etter ytterligere fem minutter med matlaging slår komfyren seg av. Blåbærdessert er klar. Den kan helles i glass eller serveres med te etter avkjøling.

Fem minutters jam

Denne godbiten er enkel å lage, alt du trenger er følgende ingredienser:

Blåbær - 600 g
Sukker - 800 g.
Vann - 100 ml.

Alle bærene, tidligere vasket og tørket, legges i en kjele. Det er der vannet kommer inn. Beholderen sendes til komfyren, etter noen minutter med koking tilsettes sukker.

Det fremtidige arbeidsstykket blandes, fortsetter å lage mat til den andre kokingen, deretter reduseres ovnens varmekraft, og desserten forsvinner i ikke mer enn 5 minutter.

Resultatet er en velsmakende og tykk godbit. Den serveres med te, brukt som fyll i paier. Det er godt å spise pannekaker og pannekaker til.

For å tilberede denne blåbærblanken, er følgende produkter forhåndskjøpt:

Bær - 1 kg.
Sukkersand - 1,5 kg.
Myntekvister - 4 stk.
Sitron - 1 stk.

Sitrus knuses med et rivjern med små hull, juice presses ut. Den blandes med bær og sukker og putrer på svak varme i et kvarter fra det begynner å koke.

Mynte vaskes, tørkes og tilsettes i pannen. Innholdet fortsetter å koke i fem minutter.

Syltetøy med en mynte-sitronnote er klar! Mens det ennå ikke er avkjølt, er det bedre å helle det i sterile beholdere og skru det godt fast.

Blåbær og solbærsyltetøy

Selv uerfarne husmødre kan lage en slik godbit. Først må du forberede:

Blåbær - 1 kg.
Solbær - 1 kg.
Sukkersand - 1,7 kg.

Bærene vaskes, tørkes, knuses i en blender. Den resulterende massen blandes med sukker og kokes over lav varme.

Ved regelmessig omrøring svekker desserten i 20 minutter fra kokestart. Deretter fjernes pannen fra komfyren, innholdet helles i krukker.

Blåbærsyltetøy med lavendel

For å forberede denne godbiten på riktig måte, må du strengt observere følgende proporsjoner:

Frukt - 1 kg.
Sukkersand - 1 kg.
Sitronsaft - 2 ss. l.
lavendel - 2 ss. l.

Bæret blandes med sukker og lavendel i en emaljebolle, som så får stå i kjøleskapet i ett døgn. Dagen etter flyttes pannen til komfyren, lav strøm slås på. Sitrusjuice tilsettes innholdet, syltetøyet forsvinner i 15 minutter fra begynnelsen av kokeprosessen.

Ikke glem regelmessig omrøring og fjerning av skum. Måltidet er klart!

Ingredienser som trengs for å lage dette produktet:

Bær - 1 kg.
epler - 800 g.
Sukker - 1,5 kg.

Blåbær dryss med sukker og infunderes i fem timer for å danne juice. Deretter flyttes beholderen til brenneren med en liten brann. Innholdet kokes i ti minutter fra begynnelsen av kokingen, skummet fjernes.

Epler vaskes, skinnet og frøene fjernes, kuttes i biter.

Etter 10 minutter med aktiv koking legges epler i syltetøyet, og det kokes i ytterligere et kvarter. Delikatessen er pakket i steriliserte krukker.

Blåbærsyltetøy med krydder

Den rike smaken og aromaen til denne desserten vil erobre selv den mest kresne personen. Det er ikke vanskelig i det hele tatt å forberede. Følgende ingredienser kreves:

Blåbær - 1 kg.
Sukker - 1 kg.
Sitronsaft - 1 ss. l.
Muskatnøtt - 0,5 ts
Kanel - 2 ts
Vann - 150 ml.
Pektin - 10 g.

Fruktene sorteres, vaskes, vannet fjernes fra dem. Etter at de er overført til en emaljert beholder, tilsettes sitrusjuice, vann, muskat, kanel og pektin. Innholdet i rettene blandes og sendes til matlaging på en liten brann.

Når kokeprosessen begynner, tilsettes granulert sukker i pannen, syltetøyet kokes i ytterligere 15 minutter, i løpet av denne tiden er det nødvendig å hele tiden røre og fjerne skummet.

Den tilberedte delikatessen legges umiddelbart i sterile beholdere eller, etter avkjøling, serveres med te.

Blåbærsyltetøy uten koking

Ingredienser:

Bær - 1 kg.

Sukker - 1,2 kg.

Blåbær og perlesukker legges ut lagvis i en kjele. Beholderen med den fremtidige desserten får stå i 10 timer for at juicen skal komme ut. I løpet av denne tiden ristes oppvasken med jevne mellomrom. Det resulterende syltetøyet fordeles i forhåndsrensede og desinfiserte glass.

Blåbærsyltetøy med tyttebær

Det er deilig og sunn godbit veldig enkelt å tilberede. For produksjonen trenger du:

Blåbær og tyttebær - 1 kg hver.
Sukkersand - 1,2 kg.
Vann - 0,4 l.

Fruktene er sortert og vasket godt fra skitt og vedhengende rusk. Deretter blancheres de i kokende vann for å bli mykere, etter det knuses de i en blender. Den resulterende pureen blandes sammen i en bolle. Sukker tilsettes.

Kjelen settes på et lite bål. Så snart syltetøyet koker, kokes det til ønsket tetthet, mens oppvarmingsgraden ikke øker. Det blandes regelmessig under hele prosessen, og det resulterende skummet fjernes. Den tilberedte desserten pakkes umiddelbart i sterile beholdere, rulles sammen med lokk og sendes til lagring på mørke og kjølige steder.

Blåbærsyltetøy i sirup

For matlaging må du ta:

Frukt - 1 kg.
Sukkersand - 1,4 kg.
Vann - 0,5 l.

Blåbær gjennomgås, vaskes. Mens den tørker, lages en sirup (vann og sukker) innen 2 minutter etter koking.

Deretter helles bær i en kjele med kokende sirup, alt kokes i ca 20 minutter.

Det resulterende syltetøyet kan umiddelbart legges i glass.

Blåbærsyltetøy med banan

For matlaging må du kjøpe:

Bær - 0,5 kg.
Bananer - 2 stk.
Sukker - 0,5 kg.

Blåbær skrelles og vaskes. Bananer frigjøres fra skallet og knuses i en blender. På samme måte blir bæret til en puré. Alt dette blandes sammen, og sukker tilsettes umiddelbart.

Gryten går til komfyren. Syltetøyet kokes i et kvarter fra begynnelsen av oppkoket. Det er viktig å hele tiden røre det med en trespatel og fjerne skummet.

Blåbær bringebærsyltetøy

For dette fantastiske delikat dessert følgende ingredienser er nødvendig:

Blåbær - 850
Bringebær - 2,6 kg.
Sukker - 550 g.
Vann - 300 ml.

PÅ emalje kasserolle sirup kokes fra en blanding av vann og sukker over svak varme. Fem minutter etter starten av kokingen settes den til side, forvaskede og tørkede bær helles i den.

Etter det, i 4 timer, infunderes innholdet i rettene til det dannes juice.

Deretter settes syltetøyet på middels varme og kokes i 1 time fra det begynner å koke. Det ferdige produktet helles i krukker.

Blåbærsyltetøy med sitron

Ingredienser:

Bær - 1 kg.
Sukkersand - 1,5 kg.
Vann - 0,4 l.
Sitron - 1 stk.

Blåbær og sitron vaskes grundig. Bærene blancheres i 5 minutter i kokende vann, deretter kastes de i et dørslag, og vannet tømmes i en egen bolle. Sukker helles i dette vannet (300 ml), og sirup tilberedes. Deretter helles bærene med denne sirupen, pannen settes på komfyren med en liten brann. Syltetøyet kokes opp, røres, skummet fjernes. Etter 3 minutter tas den ut av brenneren og infunderes i 5 timer. Seinere spesifisert mengde gang, blir pannen sendt tilbake til komfyren.

Når innholdet begynner å koke, tilsettes sitronsaft til det, og desserten fortsetter å koke i 10 minutter. Etter det kan den helles i beholdere.

Blåbærsyltetøy med rom

Ingredienser:

Blåbær - 330 g.
Jordbær - 250 g.
bringebær - 225 g.
Solbær - 230 g.
Honning - 380 g.
Rom - 30 g.

Alle bær knuses i en blender, deretter tilsettes honning, alt blandes godt og infunderes i 1,5 time for å danne juice. En kjele med bær settes på en brenner med langsom brann. Syltetøyet henger i 30-40 minutter fra begynnelsen av oppkoket.

På slutten tilsettes rom, desserten blandes til den er jevn.

Syltetøy i en langsom komfyr

Ingredienser:

Blåbær - 2 kg.
Sukker - 2 kg.

Vasket bær helles i en multikokerskål, granulert sukker tilsettes på toppen.

På skjermen kjøkkenapparat"slukkingsprogrammet" er valgt, tiden stilles inn som følger:

1 time - for å få vannholdig syltetøy;
1,5 timer - gjennomsnittlig tetthet;
2 timer - en tykk, godt kokt dessert.

Etter å ha slått av multikokeren ferdig produkt helles i ferdiglagde beholdere.

Hvordan lagre syltetøy

For å lage blåbærsyltetøy lang tid beholdt egenskapene, er det nødvendig å sette det i steriliserte krukker umiddelbart etter tilberedning.

Innen 3 år kan et riktig konservert produkt spises, i løpet av denne tiden går vitaminer ikke tapt.

Syltetøy oppbevares i mørke, kjølige og tørre rom, hvor lufttemperaturen ikke bør overstige +15 grader. Varmere forhold oppmuntrer til muggvekst. Kjellere og kjellere er perfekte for å plassere søte emner. Hvis det ikke er nok glass, kan de settes i kjøleskapet.

Blåbær er smakfulle, sunne og vakkert bær. Det gir en rik mørk syltetøy. Denne desserten etterlater ingen likegyldig, selv den mest kresne gourmet. Og hvis du sender det til festlig bord, er gjestenes overraskelse og glede garantert.

Å tilberede en delikatesse av blåbær er slett ikke vanskelig. Gjennom årene har det blitt samlet inn svært mange oppskrifter. Det er ganske vanskelig å velge den deiligste av dem, fordi nesten hver har sin egen smak. Den enkleste klassikeren og med tillegg av andre bær, frukt, krydder og alkohol er kjent.

Blåbær er sunt Skogsbær, som inneholder en stor mengde vitaminer og mineraler. Men få fersk produkt kun tilgjengelig i modningssesongen. Men dyktige husmødre kan forberede seg til vinteren deilig syltetøy, som kan tilbys som dessert. Det er et stort antall oppskrifter for tilberedning av dette arbeidsstykket. Hvordan lage blåbærsyltetøy, hvordan lage en godbit ved hjelp av ulike ingredienser– finn det ut nå.

Fem minutters jam

kokk vintergodbit fra blåbær på forskjellige måter. Den enkleste oppskriften å lage deilig syltetøy, er også den raskeste. For å lage en slik godbit, tilbered ingrediensene i henhold til følgende liste:

blåbær - 1 kg;
sukker - 3,5 kopper;
en teskje gelfix.

Hvorfor er den siste ingrediensen tilsatt? Faktum er at ved å bruke denne oppskriften for høsting, vil vertinnen motta et ferdig produkt som kan sammenlignes i konsistens med vanlig sukkersirup. For å få et geléaktig syltetøy som ikke renner fra en skje, er det best å bruke et fortykningsmiddel. I sin rolle, og fungerer zhelfiks. Ingrediensen må fortynnes i vann før du setter en beholder med bær på komfyren.

Handlingssekvensen under forberedelsen er som følger:

Sorter og skyll bærene godt. Ha i en bolle og dryss med sukker. Gjør disse trinnene om kvelden: i denne tilstanden bør bærene være i kjøleskapet i minst 8 timer.
Sett blandingen på brann. Fortynn gelfixen ved å tilsette vann til den.
Vent til blandingen koker. Mål 5 minutter, slå av brannen.
Gå inn i fraskilt gelfix.
Hell syltetøyet i glass eller legg i en annen sterilisert beholder.

Denne oppskriften er perfekt for å lage syltetøy med hele bær. Denne typen delikatesser er spesielt populær: gelé med bær ser bra ut på bordet, den kan serveres som et tillegg til bakverk, for eksempel pannekaker, eller som en separat dessert.

Informasjon! Hvordan lage blåbærsyltetøy slik at bærene blir hele? Veldig enkelt! Hovedhemmeligheten forberedelsen er enkel: det er nødvendig å tåle bærene i sukker sirup. Produktet vil beholde sitt opprinnelige utseende med lite varmebehandling gitt i denne oppskriften.

Koker du en delikatesse riktig, ender du opp med utmerket dessert, som kan forberedes til vinteren ved å rulle den til krukker.

Blåbærsyltetøy med sitron

For å gi blåbærsyltetøy et skall, må du tilsette en sitron. Sitrus vil gi den resulterende retten en unik smak som vil tiltrekke alle familiemedlemmer til kjøkkenet. Oppskriften med sitron vil spesielt appellere til de som synes rent blåbærsyltetøy er cloying.

La oss forberede alt du trenger:

1 sitron;
1,5 glass vann;
1 kilo blåbær;
1,5 kilo sukker.

Kaloriinnholdet vil avhenge av hvor mye sukker som skal tilsettes produktet. på grunn av et stort antall av denne ingrediensen er den tilberedte desserten ikke egnet for personer på en streng diett.

Oppskriften ser slik ut trinn for trinn:

Kok vann.
Senk bærene i ca 4-5 minutter.
Kast de bearbeidede blåbærene i et dørslag.
Hell granulert sukker i den resterende buljongen.
Sett vannet med sukker på bålet, kok opp, vent til alle krystallene er oppløst.
Tilsett sitronskall, fruktjuice og blåbær i beholderen på komfyren. Hold i brann en stund - ca 2 minutter.
Etter å ha fjernet fra komfyren, dekk beholderen med et håndkle og vent til den er avkjølt.
Sett gryten tilbake på bålet. Når blandingen koker, kok den i ytterligere 5 minutter.

Godbiten er klar! Det gjenstår bare å helle det i banker og rulle det sammen.

Viktig! Ikke bare sitron kan brukes i matlaging: interessant smak har også syltetøy med appelsin.

Hvis du ser på hvor lenge du skal koke blåbærsyltetøy denne oppskriften, kan du se: det tar lengre tid å tilberede enn annet syltetøy. Resultatet er imidlertid verdt det: duftende syltetøy, som har en syrlig smak, kan settes på festbordet uten å nøle.

Tykk blåbærsyltetøy

Hvordan lage tykt syltetøy? For å få ønsket konsistens husmødre bruker et triks: når du lager mat, tilsett sitronsaft i beholderen med syltetøyet som tilberedes. Dette produktet gir ønsket viskositet.

Når matlaging brukes:

sitronsaft - 30 gram eller sitronsyre- 5 gram;
sukker - 1,3 kg;
blåbær - 1,5 kg.

Først av alt, rengjør bærene forsiktig fra rusk, vask dem under rennende vann. Helle ut rent produkt inn i en sil, vent til all væsken er borte. Hell i en bolle, avkjøl. Produktet bør oppbevares kjølig i omtrent en dag.

Hell den separerte juicen og bærene i en varmebestandig beholder. Tilsett sitronsyre, tidligere oppløst i 40 ml vann. Bruk varm fortynningsvæske. Hvis det er sitronsaft, er det bedre å tilsette det i stedet for syre. Bland massen grundig.

Vi legger syltetøyet på komfyren og venter på at de første boblene skal dukke opp. Koking i ca 20 minutter.

Viktig! Ikke glem å skumme av skum!

Jam er klar. Du kan fordele blandingen i forhåndssteriliserte beholdere og lukke lokkene.

Syltetøy uten matlaging: oppskrift

Det antas at under varmebehandling av mat forsvinner de fleste næringsstoffene. Dessverre er dette sant. For å bevare egenskapene til bæret, gjør en forberedelse til vinteren uten matlaging.

Til matlaging la oss ta to ingredienser:

sukker - 1,8 kg;
bær (helst overmodne) - 1,2 kg.

Forbered produktet i flere stadier:

Bærene sorteres nøye ut, alt rusk fjernes, ellers vil delikatessen raskt forringes. Det er nødvendig å skylle blåbærene grundig under rennende vann og hell i et dørslag, la stå i ca 10 minutter.
Bland bær med sukker.
Mal blandingen til en grøtaktig tilstand. Du kan bruke ulike tekniske enheter - en mikser, en blender eller en kjøttkvern.
Hell det resulterende produktet i en forhåndsforberedt beholder og kork.

Fordelene med matlaging som ikke har vært utsatt for varmebehandling er åpenbare. Blåbær beholder vitaminene og mineralene som utgjør sammensetningen.

Viktig! Det er ikke nødvendig å bruke kun friske bær ved matlaging. Lag frossen blåbærsyltetøy etter denne oppskriften. Det resulterende syltetøyet kan ikke rulles i krukker - lukk nylon deksel og oppbevar i kjøleskapet. Favoritt dessert, hvis fordeler ikke kan tviles på, vil alltid være tilgjengelig.

Syltetøy i en langsom komfyr

Oppskriften på blåbærsyltetøy tilberedt i dette teknologimiraklet er ganske enkel. Det er nødvendig å ta bær og sukker i forholdet 2: 1 - en kilo blåbær vil ta en halv kilo granulert sukker.

Skyll bærene, la dem tørke. Hell i en bolle og tilsett sukker. Bland grundig med en tre- eller plastskje.

Bruk slukkemodus. Matlaging vil ta litt tid - 1,5 timer. Deretter kan syltetøyet helles i glass og korkeprosessen kan begynne.

En velsmakende og sunn delikatesse tilberedt for vinteren i henhold til disse oppskriftene vil glede både barn og voksne. Fordelaktige funksjoner blåbær vil bidra til å bevare helsen og gjenopprette vitalitet.

Det er vanskelig å forestille seg at et lite mørkt blåbær inneholder en enorm fordel! Her har du vitaminer gruppe B,A,C, samt jern, magnesium og andre sporstoffer nødvendig Menneskekroppen for normal drift. I uminnelige tider har blåbær vært kjent for sine positiv innflytelse i sikte, mage-tarmkanalen, fylt hals og mye mer. En av de mest deilige måter serverer dette unike bæret til bordet er friskt duftende syltetøy. I dag på Internett finner du mye av ulike oppskrifter. Men hva er den beste måten å lage mat på kokt dessert for å bevare hele buketten av "nytte", for å kombinere en uvurderlig styrkende effekt på kroppen og en uforlignelig behagelig blåbærsmak?

Tradisjonelt blåbærsyltetøy

Den enkleste oppskriften på blåbærsyltetøy vil kreve et minimum av ingredienser, innsats og tid fra deg. Så du trenger 1 kilo blåbær og 800 gram granulert sukker.

Det første trinnet er å forberede bæret - sorter det ut, vask det og la det ligge i et dørslag en stund slik at overflødig vann blir drenert.
Deretter må du legge blåbærene i en bolle der desserten skal tilberedes, dekke med sukker og la stå i omtrent fem timer, slik at bæret slipper saften.
Etter den angitte tiden bør du omorganisere oppvasken på komfyren, koke opp innholdet i bærstoffet. Sett deretter modusen for sakte brann og kok i 15 minutter. Etter det skal komfyren slås av. Husk at skummet som kommer opp må fjernes med en hullsleiv.
Blåbærblandingen skal avkjøles, og etter det må du sette oppvasken tilbake på en sakte brann og småkoke bæret i 15 minutter.
Servering er et spørsmål om fantasi, du kan helle klar syltetøy i krystallboller og server. Hvis syltetøyet viste seg å være for mye, kan overskuddet helles i krukker, lukkes tett med lokk og settes i kjøleskapet.

Blåbærsyltetøy med honning

Ikke mindre velsmakende, men mer nyttig alternativ matlaging av blåbærsyltetøy eliminerer bruken av granulert sukker, kokker anbefaler å bruke honning i stedet! Det bør huskes at 1 kilo sukker erstattes med 1 glass duftende bigave. Algoritmen for å behandle blåbær er nesten den samme som i den klassiske oppskriften:

Bæret bør forberedes (se. tradisjonell oppskrift).
Deretter må du mose blåbærene til velling, overføre til en beholder der syltetøyet skal tilberedes, settes på komfyren, koke opp, redusere varmen, koke i 15 minutter, ikke glem å røre og fjerne skummet !
Etter det må du injisere i en tynn stråle inn bærpuré honning. På dette stadiet må du røre produktet konstant slik at ingenting brenner seg.
Så snart honningen "spres", bør du fjerne oppvasken fra komfyren. Rom tilsettes til det ferdige syltetøyet, hvis ønskelig, med en hastighet på 2 ss alkohol per 1 kilo bær.
Blåbærdessert helles i glass og settes i kjøleskapet for å avkjøles eller serveres fortsatt varmt til servering.

Sitron blåbærsyltetøy

Dette alternativet bærsyltetøy- et utmerket middel mot forkjølelse en fantastisk immunforsterker kald vinter. Du trenger 1 kilo blåbær, 400 milliliter vann, 1 sitron, 1,5 kilo sukker.

Som alltid bør du først forberede bæret (se den tradisjonelle oppskriften), deretter må du koke det i 5-6 minutter i vann, legge det i et dørslag.
Bærbuljong er perfekt for å lage sirup. Hell sukker i det og kok til all "sanden" er oppløst. Med en hastighet på 300 milliliter buljong per 1,5 kilo sukker.
Blåbær skal helles i en bolle der desserten skal tilberedes, hell sirup, kok opp, kok i 2 minutter, fjern fra varmen, dekk til med et håndkle, la avkjøles.
Sett på brann igjen, kok opp, hell i sitronsaft, kok i 7 minutter, fjern fra varmen.
Det siste trinnet er hvilken som helst måte å servere på: i krukker, i boller, etc.

Jam er et spørsmål om fantasi!

Husk at en tradisjonell oppskrift alltid kan endres litt ved å legge til ekstra ingredienser(epler, bringebær, ingefær, etc.). Vær aldri redd for å eksperimentere! Faktisk, i matlaging, som i enhver annen virksomhet, er nøkkelen til suksess kreativitet og fantasi! Og til og med en godbit vil være nyttig!