Kokte rødbeter oppskrifter raskt. Slik koker du rødbeter raskt i en kjele

Grønnsaker er sunne når de inneholder vitaminer. Derfor er det så viktig å tilberede dem riktig. Hvordan tilberede rødbeter slik at de beholder sin rike farge og maksimale fordeler? Det er måter, vi vil snakke om dem i denne artikkelen.

Koking rødbeter riktig

Ved første øyekast ser det ut til at det ikke er vanskelig å tilberede grønnsaker til en siderett eller salat. Kast dem i vannet og kok til de er ferdige. Men denne regelen gjelder ikke for alle produkter. Rødbeter, eller rødbeter, som de også kalles, er ganske lunefulle. Den kan være underkokt, bli hvit eller miste smak.

For å forhindre at dette skjer, følg disse enkle reglene:

• For å bevare den maksimale fordelen og skjønnheten til grønnsaken, kokes rødbeter hele.
• Før tilberedning bør grønnsakene vaskes grundig med en børste, uten å kutte av verken toppen eller halen.
• Rotgrønnsaken legges i kaldt vann, som det skal være ganske mye av, kokes opp, for så å putre over svak varme i ca en time.
• Hvor lenge du skal koke rødbeter vil avhenge av fruktens variasjon, størrelse og alder. Jo større og eldre, jo lenger, opptil 3 timer. Når du koker lenge, ikke glem å tilsette varmt vann i pannen.
• For å fremskynde tilberedningen av store rotgrønnsaker, dypp dem i isvann 30 minutter etter koking. Varmen vil strømme fra kantene til midten, og grønnsaken koker raskt.
• For å unngå at rødbeten misfarges under tilberedningen, tilsett litt bordeddik eller sitronsaft i vannet.

Kokte rødbeter er en utmerket siderett og en del av salater. For å forhindre at det flekker andre produkter, kan du smøre den hakkede rotgrønnsaken lett med vegetabilsk olje.

Metoder for å tilberede rødbeter

I tillegg til standard matlaging i en kjele, er det andre metoder for varmebehandling av rødbeter. Om ønskelig kan du bruke kjøkkenapparater eller stekeovn.

1. For å unngå å skitne til pannen kokes den røde rotgrønnsaken i en bakepose. Denne metoden er ikke forskjellig fra den som er beskrevet ovenfor.
2. Du kan koke rotgrønnsaker i en langsom komfyr. De må først stikkes igjennom flere steder med en kulinarisk nål eller en tynn kniv. Koketid: 30 minutter ved maksimal effekt.
3. Det blir veldig smakfullt hvis du baker rødbeten i ovnen. Fruktene må vaskes grundig og pakkes inn i folie, og deretter settes i ovnen i 40-50 minutter. Ikke pakk ut mens folien er varm.
4. Det er godt å dampe små rotgrønnsaker, ellers tar det for lang tid.

Du kan velge hvilken som helst varmebehandlingsmetode. Hver gang vil smaken på det ferdige produktet være litt annerledes.

Selv erfarne husmødre lurer noen ganger på hvordan de skal tilberede rødbeter. Det ser ut til at disse deilige rotgrønnsakene er så hyppige gjester på det russiske bordet at vi burde vite alt om dem. Men nei, og med rødbeter noen ganger er ikke alt klart. Når tiden er i ferd med å renne ut og gjestene er i ferd med å komme på døren, blir spørsmålene om hvor lenge de skal koke rødbetene til de er klare og hvordan du raskt tilbereder rødbetene uten å miste farge og gunstige egenskaper svært viktige. Så, la oss bryte det hele ned.

Hvor lenge å koke rødbeter til de er møre?

For mellomstore rotgrønnsaker som veier 120-150 gram, for å oppnå en tilstand som er egnet for salater og vinaigretter, er det nok å koke i 40 minutter. Hvis du har å gjøre med store prøver, kok dem lenger, fra 50 minutter til en time. Små frukter har en sjanse til å lage mat på en halv time. Men som du vet, er hver skapelse av naturen unik, så ikke stol bare på klokken for å bestemme hvor lenge du skal koke rødbeter. Sjekk beredskapen med en skarp kniv; hvis den lett kommer inn i frukten, betyr det at rødbetene er klare.

Koke rødbeter: prosess

Hvordan tilberede rødbeter riktig?

1. Uten å kutte av halene, skyll rotgrønnsakene under kaldt vann. For mer fullstendig rengjøring, bruk en børste eller en stiv svamp til oppvasken av typen "Effect". Det anbefales å forlate halene når du koker rødbeter for ikke å skade integriteten til skallet og bevare fargen på rødbetene.
2. Kok opp kjelen. Legg rødbetene i en kjele og dekk med kokende vann. Det anbefales å helle kaldt vann over grønnsaker og kjøtt bare når du koker supper - i dette tilfellet går en stor mengde nyttige stoffer inn i vannet og danner en rik buljong. Hvis du koker rødbeter, andre grønnsaker eller kjøtt til konsum uten buljong, fyll dem med varmt vann, da vil de gunstige stoffene forbli inne i produktet.
3. Hvis du lurer på hvordan du koker rødbeter og hvordan du bevarer fargen på rødbetene, tilsett litt eddik mens du koker. Ærlig talt, koking i skall og varmt vann beskytter allerede rotgrønnsaker mot misfarging. Derfor, i min kulinariske praksis, har behovet for å tilsette eddik aldri oppstått.
4. Dekk kjelen med et lokk slik at du ikke trenger å tilsette vann ofte mens du koker. Kok opp, reduser varmen til middels og la det småkoke til det er mørt, tilsett varmt vann med jevne mellomrom. Sjekk beredskap som beskrevet ovenfor.
5. Hell av vannet og bløtlegg rødbetene i kaldt vann en stund. Dette vil gjøre det lettere å rengjøre senere. Etter å ha fjernet rotgrønnsakene fra vannet, skrell det tynne skallet med en kniv og skjær av halene.
6. Skrellede rødbeter kan kuttes umiddelbart for å avkjøles raskt for din favorittsalat.

Slik koker du rødbeter raskt

Noen ganger vil du virkelig eller bare trenger å redusere steketiden til rødbeter til et minimum. Et enkelt triks vil hjelpe deg med dette. Begynn å koke rødbetene som vanlig ved å tilsette varmt vann. Ca 10 minutter etter koking, tøm av vannet og hell kaldt vann over rotgrønnsakene. Kok opp igjen, sjekk beredskapen og gjenta prosedyren om nødvendig. På denne måten kan du raskt koke rødbeter. Vel, hvis du har veldig lite tid, fortvil ikke, smaken av mange salater vil ikke bli påvirket i det hele tatt, og noen ganger kan den til og med forbedres hvis du legger til rødbeter, kokt til halvkokt.

En siste ting: før du lager mat, vasker, skreller eller skjærer rødbeter, bruk gummihansker for å unngå å få en vakker lilla farge på hendene. Nyt måltidet!

Midlertidige standarder for koking av rødbeter i en panne, dampet, i en langsom komfyr og mikrobølgeovn.

Rødbeter er en smakfull og sunn grønnsak med en fyldig farge. Den er ekstremt populær om vinteren, når det er svært lite friske grønnsaker og urter i butikkhyllene. Rødbeter inneholder mye vitaminer og mineraler, i tillegg er dette produktet ideelt for å mate barn og personer med lavt hemoglobin.

Hvor lenge skal rødbeter kokes i en vinaigrettepanne til de er møre?

Koketiden for rotgrønnsaker avhenger av mange faktorer. Alderen på rotavlingen, dens størrelse og tilberedningsmetode spiller en stor rolle. Enheter som saktekoker, mikrobølgeovn og dampkoker hjelper til med å fremskynde prosessen med å tilberede grønnsaker.

Funksjoner ved å tilberede rødbeter i en vinaigrettepanne:

• Legger du grønnsaken i kaldt vann blir koketiden 1,5-2 timer
• Du kan fremskynde tilberedningsprosessen ved å dyppe rotgrønnsaken i en kjele med kokende vann.
• Når grønnsaker senkes i kokende vann, vil de koke på 1 time.
• Har du det travelt og vil koke rødbetene raskt, kan du helle saften av én sitron i kokende vann. Denne mengden syre er nok til 3 liter vann. Koketiden vil være 40 minutter

Hvor lenge å koke unge rødbeter i en kjele til de er møre?

Unge rødbeter er et lager av vitaminer. Dette er et utmerket produkt som best brukes fersk til å tilberede koreansk kål- og gulrotsalater.

Bruksanvisning:

• Fyll en nesten full kjele med vann og sett den på bålet. Etter koking, hell i litt eddik. Dette vil hjelpe grønnsaken til ikke å miste farge.
• Senk unge rotgrønnsaker; du trenger ikke skrelle dem
• Hvis fruktene er små, kok dem i 40 minutter. Mellomstore og store grønnsaker kan tilberedes på 1-1,5 time

Hvis du vil gjøre det lettere å fjerne skinnet etter koking av grønnsaken, fyll den med isvann og la den stå etter koking.

Hvor lenge å koke rødbeter til salat med hvitløk og sild under en pels?

Om vinteren og tidlig på våren, når det er få friske grønnsaker i hyllene og de er ganske dyre, tilberedes deilige salater med hvitløk, sild, nøtter og rosiner av rødbeter. Koketiden for grønnsaker til disse salatene avhenger av størrelsen på rotgrønnsakene.

Tid og funksjoner for å tilberede rødbeter til sild under en pels og salater:

• Grønnsaker til slike retter skal være godt tilberedt og ikke sprø.
• Små rotgrønnsaker skal legges i kokende vann og kokes i 40 minutter.
• Store grønnsaker må tilberedes lenger; koketiden er 1,5 time.

Du kan bestemme beredskapen ved å bruke en gaffel. Den skal være halvveis og lett inn i rotgrønnsaken.

Hvordan og hvor lenge å koke rødbeter i en langsom komfyr?

Det er flere måter å tilberede rotgrønnsaker på i en langsom komfyr. Hvis du vil at rødbeter skal beholde maksimale fordeler og vitaminer, damp dem, det vil si ved å bruke en metallskål med hull. Rødbeter kan også tilberedes i "suppe"-modus.

Instruksjoner og tid for tilberedning av rødbeter i en slow cooker:

• Den raskeste måten og samtidig bevare maksimalt med næringsstoffer er å tilberede rotgrønnsakene i en multikoker ved å bruke "Steamer"-modus.
• For å gjøre dette, fyll bollen en tredjedel full med vann. Skjær store rotgrønnsaker i 4 biter og legg dem på en innsatsbolle med hull, kutt sidene opp. Dette er nødvendig for at saften ikke skal lekke ut under koking.
• Etter dette, plasser beholderen med hull over bollen med vann og slå på "Steam" -modus i 40-50 minutter
• Hvis du lager mat i "suppe" -modus, legg ganske enkelt rødbetene i en beholder med vann og kok i 60 minutter

Hvordan og hvor lenge å dampe rødbeter i en dobbel kjele?

En dampkoker og trykkoker kan spare mye tid ved matlaging. En spesiell tilberedningsmodus øker beredskapen til maten.

Instruksjoner for koking av rødbeter i en dobbel kjele:

• Fyll hovedbeholderen 2/3 med vann, du kan tilsette litt sitronsaft og salt i vannet. Kok vannet
• Legg et ark med hull på toppen av hovedbeholderen, og legg de vaskede rotgrønnsakene oppå den. Du må først fjerne halene fra dem.
• Lukk dampkokeren med lokk og kok grønnsakene i 25-45 minutter. Jo mindre rotgrønnsakene er, jo raskere vil de koke. Store rødbeter tar 45 minutter å koke

Hvordan og hvor lenge koke rødbeter i en trykkoker?

I en trykkoker blir grønnsaker ikke bare kokt, men kokt under trykk, noe som gjør at du kan redusere koketiden betydelig.

Instruksjoner for tilberedning av rødbeter i en trykkoker:

• Vask rødbetene og skrubb dem med en børste. Skjær av endene og skyll rotgrønnsakene på nytt
• Legg grønnsakene i en beholder og fyll den med vann til den dekker maten litt.
• Slå på trykkokeren og kok rødbetene i 30 minutter

Hvor raskt og hvor lenge skal rødbeter tilberedes i mikrobølgeovnen?

En mikrobølgeovn er en ekte hjelper på ethvert kjøkken. Den lar deg lage mat, steke og varme opp mat.

Instruksjoner for tilberedning av rødbeter i mikrobølgeovn:

• Vask rotgrønnsakene og skjær av endene først
• Legg grønnsakene i en dyp tallerken og dekk til med et spesielt lokk som tåler mikrobølgeovn. Det er ikke nødvendig å helle vann i en tallerken
• Slå på ovnen i 10 minutter på 800 W. Etter dette avkjøler du rødbetene og tester om de er ferdige ved å stikke hull i dem med en kniv.

Hvor mange timer tar det å koke store, store rødbeter, hele?

Koketiden for rødbeter avhenger av deres alder og tilberedningsmetode.

Koketid for store og hele rødbeter:

• Normal koking i kjele med nedsenking i kaldt vann: 3 timer
• Vanlig tilberedning i en kjele ved å dyppe grønnsaken i kokende vann: 1-1,5 time
• Mikrobølgekoking ved maksimal effekt: 30 minutter
• Tilberedning i trykkoker: 40 minutter

Hvor lenge skal du koke mellomstore og små hele rødbeter?

Mange husmødre foretrekker små rødbeter. Disse rotgrønnsakene har en behagelig søt smak og koker raskt.

Koketid for små rødbeter:

• Tilberedning i en kjele i kokende vann når den dyppes umiddelbart: 40 minutter
• Trykkkoker: 25 minutter
• Mikrobølgeovn på maksimal effekt: 10 minutter

Hvor lenge å koke revet rødbeter?

Oftest brukes rotgrønnsaken til å lage borsjtsj. Mange husmødre anbefaler å ikke koke, men steke rotgrønnsaken sammen med løk og gulrøtter når de tilbereder tomatdressing.

Alternativer for å tilberede revet rødbeter til borsjtsj:

• Stek med løk og gulrøtter i 5 minutter og la det småkoke etter tilsetning av tomat i ytterligere 5 minutter. Legg den til borsjten før du slår den av
• Du kan legge rødbeter direkte i buljongen. For å gjøre dette, 15 minutter før slutten av kokeprosessen, tilsett revet grønnsak og hell i en skje sitronsaft. Kok i 10-15 minutter

Hvor lenge skal man koke skrellede og hakkede rødbeter?

Steketiden avhenger av størrelsen på bitene.

Koketid for skrellede rødbeter:

• Hvis bitene er små, er 20 minutter nok. I dette tilfellet legges grønnsaken i kokende vann. Salt retten til slutt
• Hvis du kutter en stor bete i 4 deler, kan du koke den i kokende vann på bare 30-40 minutter

Hvordan og hvor mye å lage rødbeter til borscht?

Alt avhenger av metoden for å tilberede den første retten. Mange kvinner steker ingenting, men tilsetter skrellede grønnsaker en om gangen og koker dem. I dette tilfellet, hakk rødbetene og kok i 30 minutter, etter å ha tilsatt en skje sitronsaft. Dette er nødvendig for at rødbetene ikke skal miste farge.

Du kan tilberede en dressing for borsjtsj, i så fall kuttes rødbetene i strimler og stekes sammen med løk og gulrøtter. Etter at grønnsakene har fått en gyllen farge, tilsett tomaten og la det småkoke i ytterligere 7 minutter. Stekingen innføres i buljongen 7 minutter før kokeslutt.

Hvordan og hvor mye å lage rødbeter til rødbetesuppe?

Det er mye debatt om opprinnelsen til denne retten. Noen anser rødbeter som en rett med russisk mat, men noen er sikre på at det er et hviterussisk produkt. Rødbetesuppe serveres vanligvis kald og har en fyldig farge.

Instruksjoner for tilberedning av rødbeter til rødbeter

• Vask grønnsaken, men ikke skrell den. Kutt av stilkene og dypp hele rotgrønnsaker i den kokende væsken.
• Kok grønnsaken i 50-60 minutter
• Den litt fuktige rotgrønnsaken skal skrelles og rives. Tilsett revne rødbeter 10-15 minutter før kokeslutt

Hvor lenge å koke rødbeter til et barn

Om vinteren prøver mødre på alle mulige måter å diversifisere babyens meny, samtidig som de bevarer alle vitaminene. Siden det er få friske grønnsaker på denne tiden, tilberedes rødbeter ofte til barn i vinaigretter, kaviar, eller bare serveres krydret med olje og salt.

Koketid for rødbeter for et barn:

• Det er best å lage en grønnsak for babyer i skallet, så det vil beholde maksimalt med vitaminer.
• Vask grønnsakene og legg dem i trykkokeren. La stå i 30 minutter
• Du kan koke grønnsaker i en panne i kokende vann; for å gjøre dette, senkes rotgrønnsaker i en panne med kokende vann og kokes i 40-60 minutter.
• Velg små rotgrønnsaker til matlagingen

Rødbeter er en utmerket grønnsak som du kan tilberede mange forretter, salater og snacks fra. De maksimale vitaminene finnes i kokte rødbeter i skallet.

VIDEO: Metoder for koking av rødbeter

Du kan tilberede mange deilige og sunne retter fra rødbeter. De koker borsjtsj med det og tilbereder en kald suppe kalt "Beetroot suppe". Kaviar lages av rødbeter og en velkjent forrett tilberedes. Det er også hovedkomponenten i vinaigrette og "Ruddy Cheeks" salat. I nesten alle retter brukes rødbeter ferdigkokte. I denne artikkelen vil vi fortelle deg hvordan du koker rødbeter riktig.

• 30 minutter - rødbeter, litt større enn en valnøtt;
• 1 time - rotgrønnsaker på størrelse med en middels tomat;
• 1,5 timer - rødbeter, som en liten melon;
• 2 timer – de største rotgrønnsakene.

Kok rødbetene med lokket lukket. Hvis vannet koker bort for mye under koking og siden av grønnsaken vises over vannet, tilsett varmt vann i pannen.

Før du legger de ferdige rødbetene til en rett, sørg for å avkjøle dem. Hvis du har kokt for mye av en grønnsak og ikke har brukt alt, lag rødbetcarpaccio. Skjær den skrellede rotgrønnsaken i tynne skiver og luft dem ut på et fat. Smak til med grovt salt, sort pepper, sitronsaft og olivenolje. God appetitt!

Hvordan raskt og riktig tilberede rødbeter er et spørsmål som ikke bare stilles av kulinariske eksperter. Det er mange finesser og triks i å tilberede rødbeter. Å kjenne dem vil gjøre det lettere å oppnå resultater, gjøre dem smakfulle og sunne. Så, hvordan lage rødbeter raskt og enkelt?

Hvor lang tid tar det å koke rødbeter?

Rødbeter tilberedes fra 20 minutter til 3 timer avhengig av metode, størrelse og alder.

Hva er her:

Kok i 2-3 timer

Legger du den i en kjele med kaldt vann og bare setter den på komfyren, blir koketiden 2-3 timer (avhengig av størrelse). Kok rødbeter raskt Det vil ikke fungere, men ifølge ernæringsfysiologer vil noen vitaminer bli bevart.

Kok på 1 time

Hvis i kokende vann, så en time. Men prosessen kan akselereres.

En profesjonell tilnærming til koking av rødbeter

Profesjonelle kokker tilbereder rødbeter slik: etter at de har kokt i ca. 30 minutter, tøm av vannet og legg dem under rennende kaldt vann (jo kaldere, jo bedre) i ca. 15 minutter Temperaturforskjellen gjør rødbetene klare. Så hele prosessen tar 40-50 minutter.

Kok rødbeter på 15-25 minutter!

Hvis du vil koke rødbetene enda raskere, setter du dem på høy varme uten å skru ned eller dekke kjelen med lokk. (Sant, i dette tilfellet vil det ikke være noe igjen av vitamin C). Men da må det være mye vann, det må dekke rotgrønnsakene 8 centimeter over, ellers koker det bort før grønnsakene er kokt. Etter 15 minutter - under isvann i 5-10 minutter. Det er det, rødbetene er klare.

Kok 40 minutter +

"Langvarig" metode: høy varme (hvis den kastes i kaldt vann) til koking - middels varme (40 minutter) - lav varme (til kokt). Hell samtidig vann 5 centimeter over rødbetene.

Avslutt alltid prosessen med kaldt vann. Da er rødbetene, i tillegg til å være «klare», enkle å rengjøre.

Ikke raskt, men velsmakende - i mikrobølgeovnen

Ikke den raskeste, men veldig smakfulle måten å tilberede rødbeter på - ikke kok dem, men stek dem i mikrobølgeovn eller ovn ved 200 grader, legg dem i en bakepose. Dette vil ta 25-30 minutter; hvis temperaturen ikke er så høy eller rødbetene er store og gamle, så tar det lengre tid.

• Viktig! Vitamin C blir ødelagt ved 190 grader C.

Bakte rødbeter er forresten søtere enn kokte rødbeter. Og det anbefales å bruke det i oppskrifter på salater og vinaigretter.

Mer om nyansene ved rask tilberedning av rødbeter:

Velg små, flate, tynnhudede Bordeaux-varianter; de er smakligere, penere og koker raskere.

Hell en skje vegetabilsk olje i kokende vann sammen med rødbetene (jeg fant en anbefaling på Internett, jeg har ikke prøvd det selv).

En barbarisk metode: skrell rødbetene, skjær dem i biter, med et ord, gjør som du ville gjort med poteter. Kok den i trykkoker i 20 minutter, etter å ha kuttet den i strimler.

10 hemmeligheter om hvordan du koker rødbeter riktig, og mer

1. Rengjør ikke ren. Vask grundig med en børste. Vi fjerner ikke skallet, vi koker det med det. Vi kutter ikke av halen. Hvis du bryter integriteten til rødbetene, vil det lekke juice ut av dem, og de vil vise seg vasse og hvitaktige. Rødbeter skrelles hvis de er beregnet på stuing.

2. Salt, ikke salt. Vi salter ikke rødbetene i begynnelsen av kokingen, siden saltet vil fordampe uansett, og det er ingen vits. I tillegg vil salt gjøre grønnsaken hard, noe som betyr at den vil øke den allerede lange koketiden. Salt rødbetretten direkte. Men ikke alle husmødre vil være enige i dette. Noen tror at det er nødvendig å tilsette salt i begynnelsen av matlagingen, ellers vil det vise seg smakløst.

4. Hvordan nøytralisere lukten. Ikke alle elsker lukten av rødbeter. For å nøytralisere det, kast en brødskorpe i pannen.

5. Hvordan sjekke beredskap. Sjekk beredskapen til rødbetene med en gaffel: de skal gå inn i grønnsaken mykt og enkelt.

6. Hvis du har skrellet ferske rødbeter, det bør ikke utsettes for luft for ikke å ødelegge vitamin C.

7. Hvis rødbetene er tørre. Hvis rødbeten din har tørket ut, ikke skynd deg å kaste den: skål den med kokende vann, fyll den med vann ved romtemperatur og la den svelle. Sett den så på bålet uten å skifte vannet.

8. Hvordan ikke "farge" grønnsaker i vinaigrette. MED Planlegger du å lage en vinaigrette? Skjær de kokte eller bakte rødbetene i biter og dryss umiddelbart med vegetabilsk olje, da vil ikke andre grønnsaker (for eksempel poteter) bli farget.

9. Om fordelene med rødbetebuljong. Ikke kast ut betebuljongen som er igjen etter koking av rødbetene! Det er bedre å tilsette sitronsaft, kanel og ingefær i like mengder (juster hvor mye selv, avhengig av mengden buljong). Resultatet er en velsmakende og medisinsk forfriskende drink, ikke verre enn en, hvis forberedelse er mer plagsom. Med vanndrivende, avføringsmiddel, antihypertensiv og virkning.

10. Om betetopper. Sørg for å lære hvordan du tilbereder retter fra betetopper, pkhali, for eksempel, legg den til borsjtsj og rødbetesuppe, fordi rødbeter er sunne, og betetopper er enda sunnere - de inneholder en kraftig dose vitaminer. Kun unge topper skal brukes til mat, gamle er ikke egnet.