Syltetøy fra epler for vinteren trinn for trinn oppskrift. Trinn-for-trinn-instruksjoner for å lage eplesyltetøy hjemme for vinteren

Hvordan lage hjemmelaget eplesyltetøy til vinteren? Denne deilige og søte dessertretten har alltid vært passende å servere med te eller bakverk. Men generelt sett eplesyltetøy rett og slett uunnværlig som fyll til paier og til og med for den populære charlotten. Denne delikatessen tilberedes i form av frukt eller bærpuré, som kokes ned med sukker til halvparten av det opprinnelige volumet.

Eplesyltetøy skiller seg fra syltetøy ved en tettere konsistens. For å forberede deilig hjemmelaget dessert sterke, modne, søte frukter tas, som har en behagelig aroma og smak. Fra slike frukter bør skadede og råtne steder først fjernes.

En trinn-for-trinn-oppskrift med et bilde for å lage eplesyltetøy til vinteren:

Mest den beste syltetøyet hentet fra epler, selv om andre frukter og bær kan brukes til tilberedning - både i ren form og blandet med hverandre. I de fleste tilfeller kan syltetøy, som bare består av bær, vise seg å være flytende, og derfor anbefales det å tilsette epler til det, som gir ferdig produkt geléaktig konsistens.

Tilberedte epler bør piteres, og store frukter- kuttes i biter. Deretter må de legges i et fartøy, på bunnen som allerede er hellet en liten mengde vann - med en hastighet på fem hundre gram per kilo produkt. Deretter lukker du lokket og koker, koker i omtrent tjue minutter til den er helt myk. Vi tørker de kokte fruktene gjennom et dørslag eller en sil. Hvis fruktene er veldig møre, kan du hoppe over dem gjennom en kjøttkvern.

Deretter skal puréen overføres til en bred bolle, siden en stor overflate letter fordampningsprosessen, og med mer intens fordampning reduseres koketiden, og som et resultat viser syltetøyet seg å være smakligere, lettere og beholder aroma av frukten. Du må lage mat på lav varme.

Hvordan tilberede eplesyltetøy slik at det ikke brenner seg konstant? Ved matlaging er det nødvendig å hele tiden røre massen med en trespatel. For å forhindre brenning anbefaler eksperter å smøre veggene og bunnen av oppvasken. oliven olje eller tilsett et glass hvit eller hjemmelaget eplevin til pureen.

Sukker, med en hastighet på omtrent 800 gram per kilo potetmos, må tilsettes på slutten av kokingen, siden flytende puré fordamper raskere. Hvis det er nødvendig å få et tettere syltetøy som kan kuttes i biter, bør sukkerraten reduseres til 600 gram per kilo puré. Selv om ikke glem at jo mindre sukker, jo lenger er syltetøyet kokt.

beredskap dessertrett bestemmes ved avkjøling på glasset av en liten prøve, som tas fra karet. Hvis det etter avkjøling dannes en tett, ikke-spredende gelé, da deilig godbit allerede gjort. Ferdig hjemmelaget syltetøy legges i varme, tørre glass og stå åpne for å danne en beskyttende film.

Et av de mest populære alternativene for å høste frukt til vinteren er å tilberede syltetøy fra frukt og bær. En slik godbit ble oppfunnet for 200 år siden, da dyktige polske kokker begynte å koke den ungarske plommen til en pastalignende tilstand. I den fjerne perioden, matlaging hjemmelaget syltetøy tok minst tre dager. Men moderne husmødre trenger ikke å gjøre slike ofre: enklere og raskere, men ikke mindre smakfulle trinnvise oppskrifter med bilder og videoer er nå tilgjengelige.

I dag tykt syltetøy fra epler hjemme kan du lage mat i en langsom komfyr eller på komfyren, med og uten sukker, ved hjelp av en kjøttkvern og uten ekstra enheter. Duftende og appetittvekkende eplesyltetøy for vinteren kombineres ofte med pære, sitron og appelsin, blåbær og bjørnebær, kanel, ingefær. Lær mer om hvordan du velger produkter og hvordan du gjør det perfekte søt forberedelse på hele året Les videre for trinnvise oppskrifter.

Hvordan lage syltetøy fra modne epler hjemme

For å lage deilig syltetøy hjemme bør du velge moden søte og sure epler med tynn hud. Kjøttet deres skal være saftig, men ikke løst. Sistnevnte er mer egnet for å lage syltetøy eller confiture. De beste variantene epler til hjemmelaget syltetøy: Simerenko (grønn med små prikker), Golden Delicious (gul og litt langstrakt), Red Delicious (mørk rød med lett bitterhet), Gloucester (fast grønt med rød rødme), Royal Gala (gul med rød rødme), Braburn (lysegrønn med en urteaktig ettersmak), Antonovka (grønn sur).

Viktige ingredienser for enkel hjemmelaget eplesyltetøy

søte og sure epler -1,5 kg
sitroner - 4 stk.
sukker -450 g
honning -100 g
ingefær - 1 stk

Trinn-for-trinn-instruksjoner om hvordan du lager eplesyltetøy til vinteren hjemme

Forbered tre hele halvlitersglass: vask inn brusløsning, skyll grundig og damp over kokende vann.
Skrell modne søte og sure epler, del i to og fjern midten. kuttet frukt i små biter, omtrent 1,5 x 1,5 cm.
Legg de tilberedte eplene i en kjele eller bolle for syltetøy, hell saften av fire sitroner og 100 ml vann. Kok opp frukt. Reduser deretter brennerens kraft og kok arbeidsstykket i 20-30 minutter.
Etter en halvtime tar du bollen av ovnen og moser eplene forsiktig inn homogen masse. Tilsett riktig mengde sukker og fortsett å koke syltetøy i ytterligere 15-20 minutter.
På neste trinn, tilsett revet ingefær og flytende honning til eplemos. Bland godt deilig forberedelse for vinteren og fjern fra varmen.
Bruk en trakt med bred munn og fordel det modne eplesyltetøyet i sterile krukker.
Bruk en glasspinne eller trespyd for å blande kapasiteten til hver krukke for å fjerne uønskede luftbobler. Så bakterier vil ikke samle seg i arbeidsstykket.
Dekk beholderen med lokk. Kok opp vann i en vid gryte med pasteuriseringsstativ.
Plasser glassene med arbeidsstykket på underlaget og steriliser dem i minst 15 minutter.
Ta ut den ferdige delikatessen, rull den sammen med en nøkkel og la den avkjøles helt under forhold hjemmelaget mat. Etter 4-6 timer, omorganiser eplesyltetøyet til et permanent oppbevaringssted til vinteren.

Deilig eplesyltetøy uten sukker - en enkel oppskrift

I de fleste tilfeller tilberedes deilig eplesyltetøy med sukker, honning, fruktose eller andre søtningsmidler. Men på dette tidspunktet blir desserten automatisk tabu for diabetikere eller personer som lider av fedme og gastrointestinale lidelser. Noe som er veldig trist, gitt fordelene med naturlig pektin for barn og voksne. Derfor har i dag en enkel oppskrift på deilig sukkerfri eplesyltetøy blitt veldig populær. Hvis eplene til høsting er for sure, kan du ganske enkelt bytte ut granulert sukker erytritol, sorbitol, stevia.

Viktige ingredienser for deilig sukkerfri eplesyltetøy

epler av søte varianter -1 kg
drikkevann - 200 ml

Trinn-for-trinn tilberedning av en enkel og deilig syltetøy fra epler uten sukker

Velg de mest saftige og kjøttfulle eplene, skjær dem i skiver og kutt frøene.
Helle epleskiver vann og sett på brenneren. Kok arbeidsstykket i 15 minutter etter koking, rør regelmessig.
Etter et kvarter tar du bollen av ovnen og maler eplene gjennom en fin kjøkkensikt.
Sett den resulterende pureen tilbake på bålet og la det småkoke i ytterligere 30-45 minutter. Sjekk den ferdige delikatessen for tetthet: drypp litt på en tallerken og vent til den er avkjølt.
Hvis konsistensen av deilig sukkerfri eplesyltetøy passer, fordel arbeidsstykket i sterile halvlitersglass.
Dekk beholderen med lokk og pasteuriser i kokende vann i 10-15 minutter.
Rull sammen det ferdige eplesyltetøyet, snu det og pakk det inn i et varmt teppe.

Tykk syltetøy fra epler til vinteren: videooppskrift

Under tilberedningen av tykt eplesyltetøy for vinterforbruk, må fruktene tilberedes nøye: vaskes flere ganger i kaldt vann, skjær av skallet og fjern frøene, skjær av alle ødelagte, ormefulle eller visne områder. Ellers arbeidsstykket etter langtidslagring kan bli mugne, gjennomvåt med råtten smak eller få en ubehagelig fremmedlukt.

Se flere detaljer om hvordan du lager tykt syltetøy fra epler til vinteren i videooppskriften:

Syltetøy fra epler med sitron hjemme - en enkel oppskrift med et bilde

Eplesyltetøy til vinteren er en utmerket forberedelse, ikke bare fordi delikat smak og subtil aroma, men også på grunn av sin sjenerøse vitamin- og mineralsammensetning. En krukke med godsaker inneholder mye pektin, verdifull fiber, betakaroten, vitaminer fra gruppene B, C, PP. Syltetøy fra epler med sitroner, kompetent tilberedt hjemme, kan enkelt erstattes fruktpuré selv den minste søtsuget.

Viktige ingredienser for hjemmelaget sitroneplesyltetøy

søte og sure epler -2 kg
sukker -1 kg
kardemomme - 10 stk.
sitron - 1 stk.
filtrert vann - 1 ss.
kanel - 1 pinne

Trinn-for-trinn tilberedning av syltetøy fra epler med sitron i henhold til en enkel oppskrift med et bilde for vinteren

Enkel eplesyltetøy gjennom en kjøttkvern

Klassisk eplesyltetøy har en mørkebrun farge og en tykk tekstur. I enkeltsaker delikatessen er så tett at den lett skjæres med en kniv. En lignende effekt kan bare oppnås hvis eplene behandles til en homogen tilstand før koking, og ikke etter. EN Den beste måten puré frukt - vri dem rå inn i en kjøttkvern.

Les mer om hvordan du kan lage mat enkelt eplesyltetøy gjennom en kjøttkvern, les følgende oppskrift.

Nødvendige ingredienser for en enkel syltetøy fra modne epler gjennom en kjøttkvern

saftige epler -1 kg
filtrert vann - 0,5 ss.
sukker -600 g
muskatnøtt - etter smak

Trinn-for-trinn forberedelse av en enkel eplesyltetøy til vinteren gjennom en kjøttkvern

Velg de modneste eplene til syltetøy. Vask frukten i kaldt vann, fjern skallet, del hvert eple i to og fjern midten med frø. Skjær fruktkjøttet i skiver.
Før frukten gjennom en kjøttkvern, tilsett et halvt glass drikkevann til den resulterende pureen.
Overfør massen til emalje panne, blande med riktig mengde sukker og sett på brenneren.
Kok eplemosen til den tykner, men ikke mindre enn en time. Rør av og til for å unngå at blandingen brenner seg fast i bunnen av kjelen.
Fordel enkel eplesyltetøy gjennom en kjøttkvern i sterile krukker. Rull opp emnet for vinterrens tinnlokk. Oppbevar godbiten i et kjølig spiskammer eller tørr kjeller.

Aromatisk eplesyltetøy med kanel og stjerneanis

Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot organisering og oppbevaringsregler for duftende eplesyltetøy med kanel og stjerneanis. I følge GOST kan emnet pasteuriseres og ikke pasteuriseres. Den første lagres i glass - 2 år, i metallboks- 1 år. Upasteurisert syltetøy forblir brukbart: uten konserveringsmidler - 3 måneder, med konserveringsmidler - 6 måneder. Optimale forhold lagring for et sterilisert arbeidsstykke - fra 0C til 25C, ikke sterilisert (med konserveringsmidler) - fra 2C til 10C, og ikke sterilisert (uten konserveringsmidler) - fra 2C til 8C.

Nødvendige ingredienser for velduftende syltetøy fra modne epler med stjerneanis og kanel

skrellede epler -1,5 kg
vann - 300 ml
malt kanel - 1 ts
stjerneanis - 3 stk.
sukker -700 g

Trinn-for-trinn matlaging hjemme duftende eplesyltetøy med krydder

Hvordan lage mat og hvor mye å lage hjemmelaget tykt syltetøy fra epler og pærer: videooppskrift

Å tilsette pærer i eplesyltetøy gir den ferdige delikatessen enda mer rik smak og appetittvekkende aroma. Denne oppskriften inneholder en ganske imponerende mengde sukker, så det er bedre å regale på arbeidsstykket med ekstrem forsiktighet. Pærer er et produkt som er vanskelig å fordøye, og i kombinasjon med en overflod av sukker kan de til og med forårsake uro i fordøyelseskanalen. Samtidig, med måte, tykk eple pæresyltetøy forårsaker ikke det minste problem.

Se trinn for trinn hvordan du lager mat og hvor mye du skal lage hjemmelaget tykt syltetøy fra epler og pærer i videooppskriften:

Eplesyltetøy med bjørnebær hjemme: en oppskrift med et bilde for vinteren

Det er synd å ikke bruke de generøse gavene fra høstsesongen sommer-høst. Overfloden av epler av alle varianter, typer og smaker lar deg tilberede en populær syltetøy for hele året. Men ikke glem andre frukter. Kombiner de vanlige eplene i syltetøy med resten sesongens frukter og bær for å diversifisere smakspalett søt konservering. Prøv å lage et nytt eplesyltetøy med bjørnebær hjemme i henhold til oppskriften med et bilde for vinteren. Unn slektninger, presenter en krukke til venner.

De nødvendige ingrediensene for å lage eplesyltetøy i en langsom komfyr for vinteren

sure epler -1,5 kg
sukker -800 g

Trinn-for-trinn tilberedning av eplesyltetøy uten sitronsyre og pasteurisering i en langsom komfyr

Modne epler av sure varianter, vask, tørk og kutt store stykker. Fjern groper og skinn fra hver skive.
Ved hjelp av grovt rivjern, kjøttkvern eller foodprosessor, hakk frukt. Bland epler med sukker og la det stå varmt i 1-2 timer for å løse opp sukkeret.
Overfør fruktmassen til multikokerbollen og kok opp i standard "Baking" -modus.
Etter at syltetøyet "koker", bytter du enheten til "Slukkingsmodus" og lar den stå i 1,5 timer. Ta av lokket den siste halvtimen for å la overflødig væske fordampe. Ikke glem å røre arbeidsstykket.
Fordel raskt syltetøy fra epler i en saktekoker varm over rene banker, rull opp og snu opp ned. Oppretthold konservering i denne posisjonen til morgenen. Flytt deretter til et kjølig, tørt sted.

Syltetøy fra epler, appelsiner og tyttebær raskt til vinteren

Rask eplesyltetøy er bedre å tilberede sent på høsten, når tranebærene modnes og begynner å glede seg behagelig smak appelsiner, og høsten av epler er allerede så stor at den ikke engang får plass i søppelbøttene. Den ferdige delikatessen for vinteren ser ikke veldig presentabel ut i utseende, og konsistensen etterlater mye å være ønsket. Men alle disse små tingene veier opp for det magisk aroma og fullstendig unik smak eple-sitrussyltetøy med tyttebær.

Essensielle ingredienser til eplesyltetøy med tranebær og appelsiner til vinteren

epler alle -1,5 kg
ferske tranebær -250 g
store appelsiner - stk.

Eplesyltetøy kan kokes på vanlig måte eller bruk fortykningsmidler, stivelse, gelatin, noen tilpasset til å lage det i en saktekoker, det samme et godt alternativ. Og du kan også lage mange varianter ved å kombinere epler med ulike bær og frukt. De passer utmerket med mange smaker.

Hvordan lage eplesyltetøy hjemme

Epler er trolig den vanligste frukten som er tilgjengelig for oss hele året. Det er alltid et bredt utvalg av frukt i butikkhyllene, så hvorfor gjøre det, lage syltetøy, kaste bort tiden din? Noen mener det. De som ikke har egen hage, og de som ikke tenker på kvaliteten på maten. Tross alt er ikke alle epler nyttige.

Det beste syltetøyet er hentet fra hjemmelaget, ikke "krydret" med nitrater og giftige stoffer. Slike epler utstråler aroma, ekte, eple. Det er disse eplene som er anbefalt av ernæringsfysiologer for å redusere vekten, forbedre fordøyelsen og fylle på kroppens reserver med vitaminer.

På grunn av det faktum at epler inneholder pektin, et naturlig fortykningsmiddel, kan ingenting annet tilsettes syltetøy. Det tar bare litt lengre tid å lage mat. Og epler er utrolig kombinert med annen frukt og til og med grønnsaker, for eksempel gulrøtter. Så det vil være mange syltetøyalternativer for deg.

Oppskrifter for å lage syltetøy fra epler til vinteren

For å gjøre syltetøyet vårt godt, tykt og ikke brent, må du følge noen regler:

Velg frukter med samme modenhet, kast umodne og for overmodne.
Epler må vaskes grundig og kuttes i skiver, du kan ikke fjerne skinnet, alt er opp til deg, men du må fjerne frøene.
Du kan kutte epler forskjellige måter, tørk på et rivjern, passer gjennom en kjøttkvern eller blender. Du kan stuve i en liten mengde vann og gni gjennom en fin sil.
For syltetøy trenger du en "riktig" panne, oksidasjon skjer i aluminium eller kobber og produktet vil vise seg å ikke være helt nyttig. I emaljerte beholdere brenner alt ofte, det er farlig å bruke slike retter. Den mest passende ville være en kasserolle i rustfritt stål.

Syltetøy fra epler - en klassisk oppskrift

En oppskrift som alltid slår ut. Det gjøres veldig raskt, om kvelden kan du allerede prøve syltetøy med te eller til og med lage paier.

Til syltetøy trenger du:

Et kilo epler av alle slags
Kilo sukker

Koking av eplesyltetøy:

I denne versjonen kan frøene ikke kuttes ut, de vil forbli i silen, så nok en gang ikke gjør jobben din.

Legg eplene skåret i skiver i en kokebeholder og fyll med vann slik at det dekker dem litt. Sett på komfyren og la det småkoke i ca ti minutter, la avkjøles litt, vannet må selvfølgelig tømmes. Så er det bare å tørke av alle eplene gjennom en sil.

Hell sukker i den resulterende massen, slå først på gjennomsnittstemperaturen, sett den til et minimum etter koking og kok, stå i nærheten og rør med noe tre, en skje eller en slikkepott.

Syltetøy er kokt nok i omtrent en halvtime, det skjer mindre eller mer avhengig av saftigheten til eplene. Hvis du hele tiden rørte den under matlagingen, vil massen vise seg å være homogen, jevnt kokt, gjennomsiktig karamellfarge. For å være sikker på at den er klar, drypper vi litt masse på en tallerken og begynner å sirkle den, holder dråpen formen? Så frem, etter krukker.

Tykk syltetøy fra epler

Du kan lage syltetøy fra epler av hvilken som helst konsistens, noen liker det flytende, noen er tvert imot tykk slik at skjeen står. Det er dette vi skal lage mat nå.

For å gjøre dette, ta:

Kilo epler
glass sukker

Slik lager du syltetøy fra epler:

Mine epler og kuttet i to halvdeler, denne gangen må beinene kuttes. Vi maler dem på et rivjern, du kan bla i en kjøttkvern hvis du vil. Den resulterende massen må overføres til der vi skal koke syltetøyet, bare du trenger ikke tilsette vann, saften som skiller seg ut vil være nok.

Vi begynner å gradvis varme opp eplemassen, ikke glemme å blande. Når den mykner blir bitene gjennomsiktige, du kan male den igjen med en stavmikser. Hell deretter sukkeret umiddelbart og kok på den svakeste ilden i 40 minutter til det er kokt. Syltetøyet blir mørkere og tykt. Klart lagt ut i banker.

Eplesyltetøy i ovnen

Dette syltetøyet blir også tykt og fyldig. Prøv oppskriften for en forandring.

For det trenger du:

Et halvt kilo epler
0,7 kilo sukker
Glass vann

Slik lager du syltetøy fra epler:

Til dette syltetøyet skreller og kjerrer jeg alltid epler, så det blir mer mørt både i utseende og smak. Deretter skjærer jeg i skiver, heller vann og stuver til det er mykt. Jeg kaster det i et dørslag for å drenere vannet og maler det til en homogen masse med en blender.

Fra halvannet kilo epler oppnås omtrent en kilo puré. Den må legges i en kjele som kan varmes i ovnen, jeg bruker varmebestandig glass. Bland puré med sukker og sett i ovnen, med en temperatur på 200 grader. Vi følger nøye med, så snart det begynner å koke, reduser temperaturen til 50 og la stå i tre timer.

Det ferdige syltetøyet vil ha en vakker rødlig fargetone, og deretter må den legges varm i krukker.

Hjemmelaget eplesyltetøy

En enkel oppskrift min bestemor brukte. Jeg har bare forbedret det litt, bare kjøkkenapparater gjør livet enklere, hvorfor ikke bruke det.

Til oppskriften trenger vi:

Kilo epler
0,6 kilo sukker
Glass vann

Lage syltetøy av epler:

Vi tilbereder epler, vasker dem godt, skreller og kutter ut kjernen. Du kan kutte i terninger, eller du kan kutte i tynn plast, som du vil. Legg umiddelbart alle bitene i en beholder der vi skal lage mat, hell vann der og dekk alt med sukker. Vi lar det brygge i flere timer slik at eplene våre tildeler så mye juice som mulig og smelter sukkeret.

Så snart tiden er inne og nok saft har skilt seg ut kan du sette eplene på komfyren, halvannen time er nok til at de koker godt. Og slik at bitene ikke føles i det hele tatt, maler vi alt med en blender og koker i omtrent ti minutter. Etter det gjenstår det bare å smøre det ferdige syltetøyet på glass.

Syltetøy fra epler i en langsom komfyr

Takket være denne uunnværlige assistenten på kjøkkenet, har livet blitt mer behagelig, hvor mye tid multikokeren sparer oss, fordi det ikke er nødvendig å vokte, røre, være redd for at det skal løpe bort eller brenne.

For ham tar vi:

Kilo epler
Et halvt kilo sukker
en halv sitron

Slik koker du syltetøy fra epler i en langsom komfyr:

Vi vasker eplene under rennende vann, fjerner huden og midten, kutt i tynne skiver. Nå flytter vi den inn i en multikokerskål, hell en tredjedel av et glass vann der og bringer den til en myk tilstand i bakemodus.

Vi sjekker med en gaffel om eplene har begynt å falle fra hverandre, vi knuser dem eller hakker dem med en blender, blander med sukker og presser saften fra en halv sitron. Nå gjenstår det å lukke lokket og, ved å velge samme bakemodus, koke syltetøyet i en time. Når tiden er inne, se inn i saktekokeren og kontroller beredskapen. Syltetøy i krukker legges ut varmt.

Når du jobber med en slow cooker, vær forsiktig hvis du fyller bollen til randen, ved koking vil syltetøyet renne bort.

Syltetøy fra epler og gresskar

Hvis du ikke har prøvd det ennå, gjør det nå. Delikatessen er like smakfull som den er sunn. Gresskar er ikke bare beriket med vitaminer, det er rikt på fiber, som har en gunstig effekt på fordøyelsen.

For å tilberede oppskriften trenger vi:

Kilo to hundre epler, bedre surt
0,8 kilo gresskarmasse
Kilo sukker
Spiseskje appelsinskall

Hvordan skal vi lage mat:

Jeg tar gresskar for syltetøy av muskat varianter, det er søtt, saftig og vakkert. Den må skrelles og kuttes i små terninger. Vi gjør det samme med epler.

I en separat gryte fyller du gresskaret med vann, en veldig liten mengde, for å slukke litt og gjøre det mykt. I en egen kjele gjør vi det samme med biter av epler, koker dem til de blir myke. Så maler vi alt med en blender og kombinerer eple- og gresskarmassen.

Vi sprer massen inn i beholderen der vi skal koke den, hell halvparten av alt sukkeret der og begynner kokeprosessen. Vi gjør det på egenhånd lav brann og rør hele tiden, ellers vil alt brenne seg og bli ødelagt.

Når syltetøyet har tyknet godt, heller du ut resterende sukker og appelsinskall. Slikt syltetøy kan lages veldig tykt når det begynner å flasse av veggene. Så legger vi det ut i krukker og dekker med pergament, det er ikke nødvendig å rulle det sammen.

Syltetøy fra epler og pærer

En veldig favorittoppskrift for oss alle siden barnehagetiden. Nå nyter voksne barn det.

Vi trenger:

Et par kilo epler
Kilo pærer
To kilo sukker

Hvordan lage mat:

All frukt må vaskes grundig, skrelles, kjerner, kuttes i små skiver.

Hell eplene med sukker, fyll hele normen på en gang og begynn å lage mat til de er myke, ca 20 minutter er nok for dette. Så sender vi biter av pærer dit, kok i ytterligere 20 minutter, brannen vår er svak. Deretter, ved hjelp av en blender, hakker vi alle bitene som ennå ikke har kokt myke og koker til de er kokte, dette er ytterligere 10 minutter.Vi legger syltetøyet i glass og kork med lokk.

Syltetøy fra epler, videooppskrift

Vask epler, skrell dem, fjern kjernen og kutt i biter. Vi legger i en beholder for matlaging av syltetøy.

Deretter må du lage puré av epler. Vanligvis tilsettes litt vann til fruktene og kokes til de er myke. Men vi ønsker å få tykt syltetøy, så vi trenger ikke ekstra væske. Dryss epler med en liten mengde sukker (2-3 ss), bland og la stå i 20-30 minutter for å la saften flyte.

Så snart epleskivene begynner å slippe ut fuktighet, dekk fruktpannen med et lokk, send den til langsom brann og kok under omrøring med en skje i 10-15 minutter.

Puré myke epler med en stavmikser. Du kan også male frukt ved å gni dem gjennom en sil eller mose dem med en potetstapper.

Ha kanel og det resterende perlesukkeret i den tilberedte eplemassen. Vi blander komponentene, setter på middels varme og koker under konstant omrøring til vannet er fullstendig fordampet. Syltetøy begynner å tykne foran øynene våre! Jo lenger vi koker eplemos, jo tykkere og mørkere blir den.

Vanligvis tar det meg 20 - 25 minutter før syltetøyet kommer ønsket konsistens. Vi legger ut det ferdige eplesyltetøyet for vinteren i rene, tørre glass (vi fjerner først kanelstangen fra den søte massen). Hvis du planlegger å beholde den langsiktig, da er det fornuftig for større pålitelighet å sterilisere og rulle opp krukker metalllokk. Hvis du planlegger å bruke syltetøy i nær fremtid (2 - 4 uker), så kan du ta det under nylon deksel og oppbevar i kjøleskapet.

Epler er nødvendige og nyttige for alle. Utrolig kombinasjon smak og aroma med vitaminer, syrer, pektin og fiber kan helbrede og forbedre humøret til hver person. Fruktene av de fleste høsten og vintervarianter de lagres godt og lenge uten å miste egenskapene, men eplepreparater til vinteren har alltid vært relevante og varierte. De har en spesiell smak, hjelper til med å skape familie kulinariske tradisjoner spare tid og krefter i fremtiden.

SØTTE EPLEMMER TIL VINTEREN

De viktigste forberedelsene fra epler til vinteren er desserter: syltetøy, syltetøy, marmelade. For dem er kanel epler, anis, Pepin safran, Simirenko, Renets og noen andre, til og med veldig moden Antonovka, best egnet. Det er viktig at epler er søte, fordi sure frukter lett kokes under matlagingen.

Eplesyltetøy

Tradisjonelt, for syltetøy, skrelles epler og skjæres i skiver som ikke er tykkere enn 2 cm. Imidlertid kan skrellede epler også kokes enten helt uten kjerne (det fjernes med et spesielt rør), eller kuttes i fire. Eplesyltetøy som forberedelse til vinteren kan tilberedes på forskjellige måter.
syltetøy oppskrift . Skrell og kutt 1 kg epler, dypp skivene i surgjort eller saltet vann slik at de ikke blir mørkere. Skyll deretter lett, legg i et dørslag, dypp i varmt vann for blanchering i 5-10 minutter. Ta ut, legg inn kaldt vann. Fra 3 glass varmt vann fra blanchering og 800 g sukker, tilbered en sirup og legg epler i den. Stå 3-4 timer. Kok i 5 minutter og la stå i ytterligere 8 timer. I begynnelsen av den andre aldring, tilsett nybrygget sirup fra 0,5 kg sukker og et glass vann. Gjenta kokingen 1-2 ganger til i 5-7 minutter. For å holde sirupen flytende, helt til slutt, hell sitronsyre på tuppen av en kniv og bland. Avkjøl og hell i glass.
syltetøy oppskrift. Blancher epler, skrelt og hakket, (1 kg) og kok opp sirup fra dette vannet i forhold: 5 kopper sukker og 2 kopper vann. Hell epler over dem, la stå i 4 timer og kok i 5 - 7 minutter 3 - 4 ganger til de er kokte. Hvis noen av skivene er kokt før resten, tar du dem ut og legger dem i en krukke. For en sterk smak kan du legge vanilje el sitrusskall.
Utmerket arbeidsstykke om vinteren - syltetøy fra paradisepler . I 1 kg epler, kutt grenene i to, fjern restene av begerbladene, vask og hakk. Dypp i 5 minutter i kokende vann, avkjøl og lag sirup av dette vannet: for 800 ml 1,3 - 1,5 kg sukker. Hell umiddelbart epler over dem, stå i flere timer og kok syltetøy i flere trinn.

syltetøy

For epleemner i form av syltetøy er det ingen strenge krav til variasjon og modningsgrad. Den endelige smaken reguleres av mengden sukker og vannvolumet. Men det er bedre å ta epler med søtt og surt eller til og med sur smak.
eplesyltetøy . Skrell og kutt 1 kg epler i små biter, hell et glass sukker og hell 1,5 - 2 glass vann, kok over lav varme. Når eplene begynner å koke, tilsett 2 kopper sukker og kok til de er møre, ca 40 minutter. Du kan umiddelbart blande alle ingrediensene, koke opp og koke i ett eller flere trinn, men eplene må kokes myke, for at dette skal skje med sikkerhet, gnis de på et grovt rivjern.

Vi anbefaler å lese: HVA SKAL LAKE FRA EPLER

"Fem minutter" fra epler

For denne høsten av epler for vinteren er det nøyaktige proporsjoner - 1 kg frukt og 200 g sukker, men du kan gjøre det med øyet. Epler bør tas av samme sort, da vil de være klare samtidig. I en 5-liters kjele legger du skrelte og tilfeldig hakkede modne og saftige epler. Hell 1 - 3 kopper sukker med et lysbilde, bland, lukk og la stå over natten for å lage juice. Kok deretter opp, kok i 10 - 15 minutter, overfør til varme sterile krukker, rull sammen.

Apple blanks i form av syltetøy eller fem minutter har bred rekkevidde bruk, de kan være en fylling for paier eller charlotte, og grunnlaget for søte og sure sauser.

Dessert-epleemner lages oftest med sukker, men det finnes en puréoppskrift som kan tilberedes både søt og naturlig.

Eplemos

Skrell og kutt epler, tilsett 2 kopper kokende vann per 3 kg, kok i 10-20 minutter, slik at de er helt kokte. Tørk den varme massen raskt gjennom et dørslag, men det er bedre gjennom en sil, varm den opp igjen i et par minutter, fordel den over varme tørre litersglass, pasteuriser i vannbad ved 70 ° C i 30 minutter eller steriliser for 15 - 20 minutter ved koking, rull sammen, snu. Slik at pureen ikke blir mørkere, legg askorbinsyre, det bremser oksidasjonen og forlenger holdbarheten.

Hvis det er mange epler, er det samtidig et ådsel eller umodne og substandard epler forskjellige varianter, det er verdt å lage ekte syltetøy eller utsøkt marmelade som et emne fra epler til vinteren.

eplesyltetøy

Klar usøtet puré veie, legg i en bolle for syltetøy, varm opp til koking. Kok i 5 - 10 minutter over middels varme, for å tykne litt, tilsett 800 g sukker per 1 kg puré. Etter at sukkeret er oppløst, øker du varmen for en intens oppkok, rør hele tiden. Slipp på en tallerken, det ferdige syltetøyet sprer seg ikke ved avkjøling. Du kan sjekke beredskap etter temperatur. Hvis termometeret viser 106 ° C - kokepunktet for syltetøy, er du ferdig. Anrett i varme tørre glass, avkjøl i 1 - 2 dager, når det kommer en film på overflaten, lukk med pergament og knyt, eller rull sammen som vanlig syltetøy.

Marmelade

Marmelade fra eplemos . For potetmos, ta søt sommerbær hell juice syrlige bær og lag en puré, vei den. Hell over i en lav kjele, gjerne stål, hell 600 g sukker per kg puré og kok opp, rør hele tiden med en tre- eller plastspatel, til eplemassen henger etter bunnen. Hell massen på en belagt form eller bakeplate, jevn med en kniv. Dryss over malte nøtter eller hakket kandisert frukt. Når marmeladen er litt tørr ruller du sammen og skjærer i biter.
Marmelade fra bakte epler . Stek epler i ovnen, gni umiddelbart raskt gjennom en sil og fjern skinn og frø, vei. Ha 500 g sukker på 1 kg av den ferdige eplemassen, rør og kok til marmeladen er klar (hvis du trekker en slikkepott langs bunnen, blir det igjen en rille). Hell i et tynt lag, avkjøl, dryss på sukker og kutt.

EPLEMMER TIL VINTEREN - KOMPOTTER

Til hermetiske kompotter ta ikke helt modne høst- eller vintervarianter med tett surt eller søtt og surt fruktkjøtt. I en krukke er det bedre å sette epler av bare en variant, til og med uten feil. Vanligvis skrelles ikke fruktene, men kuttes bare raskt i store skiver av samme størrelse, kjernen fjernes og, for ikke å bli mørkere, dyppes de i løsningen. sitronsyre, 3 g per liter, eller salt, 20 g per liter, ikke lenger enn en halv time.

Eplekompott . Legg de tilberedte eplene i et dørslag eller en spesiell kurv, blancher i 5-7 minutter for å tvinge ut luften og forhindre bruning. Overfør umiddelbart til avkjølt vann i 2 minutter, tøm, tøm og legg i glass, rist dem for stram styling. Hell kokende sirup, 700 ml vann og 300 g sukker, steriliser og rull sammen. For høsting av epler til vinteren er et mer populært alternativ når epler helles med sirup, holdes i 5-7 minutter, dreneres, kokes og helles igjen, rulles umiddelbart opp uten sterilisering og pakkes inn i et teppe for langsom avkjøling.

Rask eplekompott . Vask grundig, kutt raskt og legg umiddelbart i glass, rett under skuldrene. Dryss 2/3 kopp sukker liters krukke, hell kokende vann, steriliser og rull sammen. Sirupen viser seg å være ganske søt, men om vinteren kan den fortynnes med vann eller fruktdrikk.

For å gi dekorasjon til epleemner i form av kompott, legges bær med intens farge til dem - solbær, kirsebær eller mørk pitpet plomme, og røde rips eller stikkelsbær kan være smakstilsetninger. Mengden sukker trenger ikke endres.

EPLEMMER TIL VINTEREN - KRYDDER TIL KJØTT OG FISK

Allsidigheten til eplet er slik at det kan være hovedingrediensen, solisten, ikke bare i søte desserter, men også i snacks og krydder. Antallet oppskrifter på eplesnacks er ganske stort.

Krydder fra epler . 5 kg surt, litt umodne epler skrell og kutt, kok opp i en kjele med en liten mengde vann, tørk gjennom en sil. Ha pureen over i en lav kjele. Mal 300 g hvitløk og 100 - 300 g persille, koriander, dill og selleri, totalt 800 g. Skrell og hakk veldig fint 500 g søt pepper. Ha alt i potetmos, salt og sukker etter smak, ca 2 - 3 ss. l. Kok i 10 - 15 minutter, ha det varme krydderet i varme og tørre glass, steriliser og vri.

Eplekrydder med pepperrot . 4 kg epler, et glass hvitløksfedd og 400 g pepperrot, skrellet, hakket, hakket med en kjøttkvern, smaksatt med 3 ss. l. salt og 2 ss. l. Sahara. Bland alt godt, legg i rene glass, avkjøl.
Krydder fra epler og tyttebær. Stek 1 kg epler og mos. Dypp 1 kg bær i kokende vann i et par minutter, renn av og ha i potetmos. Smak 1 - 2 ss. l. sukker, legg 4 nellik og et stykke kanel. Hvis massen er veldig tykk, hell et glass vann. Kok i 25 - 30 minutter under omrøring, legg i små krukker, steriliser i 20 minutter og rull sammen.

PLUKKTE EPLER

Peeing er en eldgammel metode for å høste epler. Det enkleste alternativet er å bløtlegge med kål i en tønne, når epler og kål med gulrøtter legges i lag, lages saltlaken i henhold til oppskriften surkål. Men du kan tilberede dem separat. For å gjøre dette må du velge plukkede (ikke ådsler) epler uten defekter av høst- eller vintersorter og la dem ligge etter plukking i 2-3 uker slik at de "når" og en del av stivelsen blir til sukker.

blank syltede epler . Vask eplene og legg i tette lag i en stor emaljepanne med bena opp. Legg rips, mynte, kirsebær, bringebærblader i bunnen av pannen og mellom lagene med frukt, men gjerne rug- eller hvetehalm. Lukk topplaget med blader, deretter med kokt lerret, legg deretter en tresirkel og undertrykkelse. For saltlake: 15 g malt eller 20 g rugmel rist det i vann slik at det ikke er klumper, brygg med kokende vann opp til en liter, kok opp, stå, tilsett 50 g sukker og 15 g salt. Hell eplene og la stå ved 10-15°C i 10-12 dager, pass på at eplene er helt druknet i væsken, fyll på evt. Deretter omorganiseres på et kaldt sted, lagres til neste høsting.

SYLTET EPLER

Syltede epler er en annen type eplehøst for vinteren. Skjær modne epler uten defekter i 2-4 deler, fjern kjernen. Skrell av det grove skinnet, tynt kan stå igjen. Blancher ved 85°C i 5-7 minutter, hell over kaldt vann, ordne i krukker så tett som mulig, tilsett nellik, allehånde, et stykke kanel. Hell marinade med en hastighet på 1 liter vann fra blanchering, 4 kopper sukker, 160 g 9% eddik. Steriliser og rull sammen.

Åpenbart er disse oppskriftene for høsting av epler til vinteren ikke oppbrukt. Du kan lage vin eller juice, og bruke "avfallet" til å lage potetmos eller paifyll, som fryses i plastbeholdere. Fremskynder og forenkler multicooker-prosessen betydelig. Eventuelle epleemner vil bidra til å bevare alt som naturen har gitt oss for helse, fordeler, sparing, nytelse og for ferieminner om sommeren!