Hva du skal lage uvanlig i en gryte. Retter i en gryte over bål: matlagingsoppskrifter

Herlig sommeroppskrift. Du kan ikke lage kålruller av unge kålblader om vinteren, så ikke gå glipp av øyeblikket og pass på å bruke oppskriften vår mens tiden tillater det.

Til oppskriften trenger du:

- et hode med ungkål;
- et halvt glass ris;
- 250 gram kjøtt;
- en gulrot;

- vegetabilsk olje - 40 ml;
- nykvernet svart pepper - etter smak;
- salt - etter smak;
- tomatsaus - 60 g;
- grønnsaksbuljong.

03.03.2015

Dimlyama

Bakte og stuvede grønnsaker absorberes som kjent bedre av kroppen enn stekte, saltede eller syltede. Derfor er det tilrådelig å tilberede alle slags gryteretter eller gryteretter fra dem. I dag anbefaler vi at du tar hensyn til vår ny oppskrift. Vi foreslår å prøve dimlyama fra stuede grønnsaker og kjøtt.

Til oppskriften trenger du:
- biff eller lam,
- løkløk,
- gulrot,
- kål,
- potet,
- paprika,
- auberginer,
- tomater,
- salt,
- zira,
- hvitløk.

29.01.2015

Pilaf i en gryte med kylling

Pilaf er en av de mest populære rettene i det østlige kjøkkenet. Men det har slått rot her også. Deilig og næringsrik rett kan serveres til lunsj eller tilberedes til middag. Vårt alternativ foreslår å tilberede pilaf med kyllingtrommestikker.

Til oppskriften trenger du:
- 700 g kyllingtrommestikker;
- to glass polert ris;
- to løkhoder;
- omtrent tre gulrøtter;
- et hvitløkhode;
- salt;
- krydder - etter smak;
- vegetabilsk olje.

10.03.2014

Strudli med kjøtt og grønnsaker i en gryte

Strudli er en hjertelig og deilig andre rett tysk mat. Prosessen med å lage strudel er ikke komplisert, men den er møysommelig og tidkrevende. Imidlertid er det verdt det - strudli-retten viser seg utrolig velsmakende og aromatisk.

Ingredienser:
- 650 gr. fruktkjøtt av svin (lam);
- 2 stk. gulrøtter;
- 2-3 stk. Luke;
- 800 gr. poteter;
- 1 rødbete;
- 200 gr. surkål;
- en haug med dill og persille;
- 60 ml. vegetabilsk olje;
- salt, malt svart pepper;
- 600 – 800 ml. vann.

For testen:
- 2 egg;
- 80 ml. vann;
- ½ ts. salt;
- 500 – 600 gr. mel;
- 30 ml. vegetabilsk olje.

11.02.2014

Pilaf av svineribbe

Det er bevis på at pilaf ble tilberedt i det 2.-3. århundre f.Kr. I løpet av denne tiden har oppskriften på pilaf gjennomgått mange endringer, og forskjellige folk tilbereder den på sin egen måte. Vi tilbyr en deilig oppskrift på pilaf fra ribbe, som er perfekt for et koselig familiemåltid.

Ingredienser:
- ris - 2 ½ kopper;
- svineribbe - 300 g;
- gulrøtter - 2 stk.;
- løk - 1 stk;
- hvitløk - 4 fedd;
- tomatpuré - 2 ss;
- tørket chilipepper - ½ ts;
- salt, malt svart pepper - etter smak;
- allehånde - 3 stk.;
- laurbærblad - 2 stk.;
- solsikkeolje - 2-3 ss.

04.02.2014

Pilaf med berberis

Liker du pilaf? Selvfølgelig vil få svare «nei», for dette er en solid rett med ris med kjøtt, grønnsaker og aromatiske krydder Jeg kan bare ikke annet enn å like det! I motsetning til klassikeren Usbekisk pilaf, som er tilberedt av lammekjøtt, i vårt land tilbereder de pilaf med nesten alle typer kjøtt. Men smaken har som oftest bare nytte av dette. Men du kan ikke lage deilig pilaf uten krydder. Så, la oss forberede pilaf med berberis.

Ingredienser:

- 300 g kjøtt;
- 800 g rund ris;
- 5 stk. gulrøtter;
- 800 ml vann;
- 1 løk;
- 60 ml vegetabilsk olje;
- 40 g rød berberis;
- friske urter, kvernet sort pepper og salt.

22.01.2014

Pilaf med svinekjøtt

Hvis du vil lage en hovedrett som ikke krever tilbehør og som er veldig mettende og smakfull, da det beste alternativet- dette er pilaf. Vi foreslår at du tilbereder pilaf med svinekjøtt, grønnsaker og aromatiske krydder, som gjør retten unik og appetittvekkende.

For å tilberede pilaf trenger du:

- 800 g svinekjøtt;
- 3 ss. rund ris;
- 3 store gulrøtter;
- 4-5 stk. løk;
- 5 ss. l. raffinert vegetabilsk olje;
- 50-60 g fersk smult;
- 2 store hvitløkhoder;
- 1,5 ts. salt;
- 1 ts. malt gurkemeie;
- 10-15 stk. tørket berberis;
- 1 ts hver varm rød pepper, spisskummen, sort pepper og paprika.

24.06.2013

Oppskrift på stuet kylling med grønnsaker

Du trenger ikke å være en erfaren husmor og bruke brorparten av fritiden din på kjøkkenet for å tilberede en utrolig velsmakende og tilfredsstillende andre rett som vil glede hele familien og gjestene! Vi tilbyr deg en enkel oppskrift på stuet kylling med grønnsaker!

For å tilberede retten trenger du:

- kyllinglår - 4 stk.;
- ung zucchini - 1 stk.;
- løk - 1 stk;
- gulrøtter - 1 stk;
- tomater - 5-6 stk.;
- paprika - 1 stk;
- litt grønt.

07.05.2013

Fotooppskrift på fiskesuppe i gryte

Ukha er en veldig populær varm fiskesuppe. Denne retten av tradisjonell russisk liv er tilberedt fra forskjellige typer fisk og på helt andre måter. I dag inviterer vi deg til å forberede en solid og velduftende fiskesuppe fra crucian karpe i en gryte.

For å tilberede fiskesuppe i en gryte trenger du:

3 karpe;
- 3 potetknoller;
- 1 gulrot;
- en haug med persille;
- en haug med dill;
- 2 laurbærblad;
- salt;
- en blanding av paprika.

30.05.2012

Sopppilaf i en slow cooker

Sopp pilaf vil utmerket alternativ for posten. Kombinasjonen av slike smaker vil glede gjestene dine, og du vil definitivt bli fornøyd. For å tilberede pilaf med sopp trenger du:
- sopp (400 gram);
- ris (3 ss.);
- løkhode;
- gulrøtter (2 stk.);
- solsikkeolje;
- krydder etter smak, salt, pepper.

19.04.2012

Pilaf med sjømat

Vi er alle vant til vanlig pilaf med kjøtt, men denne oppskriften på pilaf med sjømat vil endre din mening radikalt. Kombinasjonen av disse ingrediensene vil passe fantastisk sammen i en rett. Og knapt noen vil angre på å tilberede en slik pilaf. For forberedelse trenger du:

- langkornet ris (1,5 kopper);
- vann (3 ss.);
- gulrøtter (1 stk.);
- sjøcocktail (emballasje - 250 g);
- salt, pepper etter smak;
- italienske urter- tørr;
- olivenolje (et halvt glass);
- et hvitløkshode.

14.03.2012

Ris og bønner

En fantastisk kombinasjon av bønner og ris som vil... verdig dekorasjon hvilket som helst bord. I tillegg, på grunn av sin letthet og metthet, vil pilaf gi et forsprang til enhver rett. I innlegget dette riktig vei, glede deg selv og dine kjære. Du vil trenge:
- et halvt glass bønner;
- to glass ris;
- to løkhoder;
- en middels gulrot;
- krydder etter smak (salt, pepper);
- fire fedd hvitløk;
- ca 4-5 ss. vegetabilsk olje.

09.12.2011

Pilaf i gryter med grønnsaker og sopp

En herlig kombinasjon av sopp, paprika og kål, bakt i gryter, krydret med aromatiske krydder, vil skjemme bort din utsøkt smak og aroma. Denne pilaffen er enkel og enkel å tilberede, spesielt hvis du har for hånden:
- ett kålhode;
- et glass favorittris;
- 200 gram sopp;
- en løk;
- en gulrot;
- paprika;
- vegetabilsk eller olivenolje (etter smak);
- salt.

21.11.2011

Hvordan lage pilaf med kylling?

Hvordan lage pilaf med kylling?
Nødvendige produkter:
Kyllingkjøtt - ben - 500 g;
Gulrøtter - 6 stk;
Rund ris - 600 g;
Løk - 5 stk;
Vegetabilsk olje - 80 ml;
Hvitløk - 3 fedd;
Salt.

10.10.2011

Pommes frites hjemme

Nesten alle elsker denne retten. Hvordan lage pommes frites hjemme?
Kildeprodukter:
Poteter - 5 stykker (stor størrelse)
Vegetabilsk olje - 500 ml.
Salt

09.10.2011

Bokhvete kjøpmann stil

For å tilberede bokhvete på kjøpmannsmåten trenger du:
300 g svinekjøtt
Løk - 2 stk
Fire glass vann
Bokhvete - 250 g
Gulrøtter - 1 middels stk.
Salt
Krydder til svinekjøtt (hvis du vil)
Tørket dill
Vegetabilsk olje - 80 ml.

Shish kebab tilberedt i en gryte.

Produkter for 1 porsjon:

lam 750 g

løk 300 g

paprika rød pepper 1 stk

dill 100g eller koriander 100g

salt etter smak

Først må du ta et stykke lam, kutte det i biter, tilsett salt. Løken, hakket i ringer, må blandes med koriander eller dill. Legg lammebiter og en blanding av løk og dill i en gryte. Lagene kan legges opp til det øverste nivået av gryten, ikke når det med omtrent to fingre, men ikke lavere enn midten av fatet. Rød pepper legges i det nest siste laget. Etter dette settes en tett lukket gryte for å småkoke på lav varme i tre timer. Den tilberedte retten serveres best med syltet løk.

Pilaf oppskrift

Ingredienser til hovedversjonen:

lam på beinet - minst 2 kg

halefett - 300 g

gulrøtter - 400 g

løk - 300 g

hvitløk - 5 hoder

varm pepper - 1 pod

hvitløk - 5 hoder

langkornet ris - 1 kg

spisskummen - 1 teskje

malt koriander - 0,5 ts

svart pepper - etter smak

Så når alle ingrediensene er tilberedt, begynner vi matlagingsprosessen. Først helles vegetabilsk olje i en gryte som er forvarmet og varm på komfyren, og for å bli kvitt den spesifikk lukt, kast en løk eller et lite lammebein i kokende olje. Så snart løken blir gul, fjern den og tilsett kjøttet.

I landsbyer, i stedet for vegetabilsk olje, er det vanlig å bruke fett halefett, som kuttes i små biter og kastet i gryten. Så snart fettet er ferdig smeltet, fjernes greaves og kjøttstykker legges i fettet for steking.

Kjøttet må stekes til det dannes en gyllenbrun skorpe på det. Deretter legges løken, kuttet i pene ringer, umiddelbart i gryten. Så snart løken begynner å brune og få en gylden farge, tilsett gulrøttene kuttet i strimler. Nå, mens du rører slik at gulrøttene ikke brenner seg, må du steke dem til de blir myke.

Så heller de varmt vann, og jo seigere kjøttet er, jo mer vann tilsettes og krydder. Sammensetningen av krydder er ikke begrenset, alt avhenger av din smak, prøv å eksperimentere. Det som skjedde er grunnlaget for pilaf eller, som det kalles, zirvak. Du kan legge til et hvitløkshode eller varm pepper. Etter dette får zirvaken koke over middels varme.

Nå er det tid for ris. For pilaf tar de spesielle varianter som ikke overkoker og samtidig absorberer fuktighet godt. Men hvis du ikke har dem, kan du bruke vanlig langkornet ris, selv om den blir litt tørr.

Risen må vaskes grundig i flere vann, hvoretter den legges ut på en zirvak, på en spesiell måte, i en spiral, fra grytens vegg til midten. Etter dette flates risen, men den må ikke blandes med zirvak, og kokende vann helles i gryten som dekker risen med 2-3 centimeter. Etter dette kan du salte risen litt.

For at risen skal koke og fettet og oljen fra bunnen av pilafen skal heve og mette all risen, må du gjøre ilden sterkere. Kjelelokket lukkes ikke.

Etter at risen har absorbert alt vannet, lag flere hull i den med baksiden av en gaffel og hell kokende vann i dem, hvoretter gryten lukkes og brannen reduseres. Pilafen har bare rundt førti minutter igjen å putre, og den er klar. Det gjenstår bare å blande det og legge det på tallerkener.

Basma

1 kg av hvilket som helst kjøtt

1 kg løk

350 g gulrøtter

700 g poteter

lite kålhode

aubergine

2-3 tomater

2-3 stk. paprika

aubergine

varm rød pepper

bønner i belger

Legg først beina i den tilberedte gryten, deretter det benfrie kjøttet. Salt godt, du kan strø over krydder, koriander eller spisskummen. Etter dette legger vi følgende ferdigkuttede, gjerne ringer, på kjøttet i lag: løk, tomater, gulrøtter og poteter. Etter dette, tilsett hvitløk, urter, pepper, dryss alt med salt og dekk hele denne sammensetningen med kålblader på toppen. Lukk gryten slik at det ikke kommer damp ut av den. Før retten koker, kok den over middels varme, skru den så på lav varme og la den stå i omtrent en time.

Legg først på en stor tallerken kålblader, og så alt som er i gryten, i omvendt rekkefølge. Buljongen som blir igjen serveres separat, den er forresten veldig velsmakende. Et alternativ for å tilberede denne retten er å tilberede den i gryter plassert i ovnen; hullene i grytene er forseglet med deig.

Domlama

1 kg fett biff (du kan også ha kalv eller lam)

3 store gulrøtter

5 løk

3 paprika

6 poteter

2 auberginer

3 store tomater

Kjøtt skåret i middels biter legges i en gryte eller andegryte lagvis, gjerne med fettsiden ned. Kjøttet saltes, litt rød og sort pepper, en klype koriander og spisskummen tilsettes. På toppen av kjøttet legger vi et lag med løk, deretter et lag med gulrøtter, det er bedre å drysse det på toppen med gurkemeie og litt salt, deretter et lag med aubergine skåret i sirkler, et lag med søt paprika, en lag med tomater skåret i ringer og et lag med poteter. Alle lagene er drysset med pepper og salt. Kålblader legges på toppen av alle lag. Deretter lukkes gryten eller andegryten med lokk og settes på lav varme i tre timer. Etter dette er retten, som tidligere er drysset med friske urter, klar til å spises.

Parcha-bozbash

650 g lam

3 kirsebærplommer eller kan erstattes med to tomater

4 poteter

8 kastanjer

1 haug med grønn løk

svart pepper

tørket mynte eller koriander

knust berberis

Denne retten krever forhåndstilberedte ingredienser. Kikertene bløtlegges i fire timer i kaldt vann. Ovnsstekte kastanjer skrelles og kokes i saltet vann i 20 minutter. Lam, skåret i middels biter, stekes til gylden skorpe ingen olje. Etter dette legges kjøttet på bunnen av gryta, løk, ingefær og pepper tilsettes, kokende vann helles over og småkokes i lav varme omtrent førti minutter. Tilsett så poteter, kastanjer, kvede, kirsebærplomme og kok videre i en halv time på middels varme. Den tilberedte retten helles i tallerkener og urter og krydder tilsettes etter smak.

Gyuvech

1 kg aubergine

0,5 kg rød paprika

0,5 kg tomater

300 g gulrøtter

persille og dill

selleri

omtrent et halvt hode hvitløk

solsikkeolje

laurbærblad

Auberginer kuttes i små terninger, omtrent en centimeter tykke. Ha i en kopp eller liten panne, dryss over salt og vent til saften renner ut. Etter dette, stek i solsikkeolje til alle bitene er brune. Stek hakket løk i en liten gryte, tilsett deretter gulrøtter og paprika. Alle disse ingrediensene stekes igjen i 5-7 minutter, mens du rører dem forsiktig. Tilsett deretter biter av aubergine som allerede er stekt i olje, tilsett revne tomater uten skall på toppen, tilsett salt, tilsett laurbærblad, dill, la det koke, reduser deretter varmen og la det småkoke i ca 20-25 minutter. Og til slutt tilsett urter, hvitløk og pepper. La småkoke de siste fem minuttene og server deretter. Gyuvech kan også spises kald.

Ich pilaf

Lammelever (du kan også bruke kylling) 250 g

4 kopper ris

pistasjnøtter 3-4 ss. l.

løk 1 stk.

rosiner 4 ss. l.

smør 200 g

malt svart pepper

hvit pepper

vann eller buljong 1,5 liter

granulert sukker

haug med persille

Ris helles i en panne, en spiseskje salt tilsettes, kokende vann helles i og får stå i 30 minutter, deretter vaskes i kaldt vann. Forbered løken ved å hakke den forsiktig og vask rosinene. Ta lammeleveren, skrell den, fjern filmen og skjær den små kuber. Varm oljen i en gryte, ha pistasjnøtter i og stek litt, tilsett deretter løk, lever og ris, la det hele surre. For å sikre jevn koking, rør med en tresleiv. Tilsett nå rosinene og dine krydder. Hell halvannen liter vann i gryten, tilsett salt og sukker. Lukk lokket. Så snart vannet i gryten koker, reduser du varmen og kok i ytterligere 15 minutter. Deretter må gryten eller pannen tas av varmen. Deretter må du gjøre følgende: ta av lokket, dekk fatet med en serviett og et lokk på toppen og sett til side i 10-15 minutter. På slutten av tilberedningen, dryss med vasket og finhakket dill. Denne retten serveres som deilig siderett til svært ulike retter fra kjøtt.

En utendørs piknik er en av de viktigste underholdningene i en sommerferie, som du bør forberede deg nøye på. Takket være tilgjengeligheten av enkle oppskrifter, kan du lage mat over et bål; en leirlunsj vil vise seg veldig velsmakende og vil være klar på kortest mulig tid.

Hva skal man lage over bål?

Du kan lage retter i en gryte over bål, oppskriftene som presenteres i et bredt utvalg. Tatt i betraktning at piknikperioden faller sammen med mange høytider og tiden da friske grønnsaker dukker opp i hyllene, er de vanligste rettene:

• tradisjonell grill, uten hvilken det er vanskelig å forestille seg en ferie i naturen;
• sjømatretter. Dette kan være den første - fiskesuppe, fisk bakt over bål, og til og med reker;
• en rekke grønnsaker, alt fra vanlige poteter bakt i folie og sopp, til auberginer, tomater, zucchini og andre typer grønnsaker;
• en versjon av retten som alle kjenner fra barndommen i naturen over bål – åkergrøt.

Oppskrift på fiskesuppe på bålet

De som ligger i nærheten av elva vil kunne lage mat fra egen fangst. Ifølge den klassiske oppskriften tilberedes fiskesuppe på bål av sølvkarpe, laks eller gjeddeabbor. Alle som har spist denne versjonen av retten minst én gang, vil ikke lenger kunne forvirre smaken og aromaen av fiskesuppe. På innsatsen viser det seg spesielt, med storslått smakskvaliteter og full av fantastisk aroma.

Ingredienser:

• fisk - 2 kg;
• vann - 3 l;
• gulrøtter - 1 stk;
• løk - 2 stk.;
• poteter - 1 kg;
• grøntområder;
• salt og pepper, laurbærblad.

Forberedelse

1. Fisken sløyes og kuttes deretter i biter.
2. Tilsett først poteter i kokende vann, vent 15 minutter og legg i gulrøtter og løk.
3. Fisk følger grønnsakene. Produktene får koke i 10 minutter og urter og krydder tilsettes. Ferdig rett du må la den stå i 15 minutter.

Fisk på bålet

En original rett som garantert blir saftig, med utrolig smak og en oppsiktsvekkende aroma - dette er makrell på bål på en grill. Fisk er rik på vitaminer og nyttige stoffer. Ved å bake makrell over bål kan du konservere smaksegenskaper produkt, så retten vil sikkert appellere til alle ferierende.

Ingredienser:

• makrell - 1 kadaver;
• vegetabilsk olje - 1 ss. l.;
• krydder til fisk - 1 ts;
• sitronsaft - 2 ss. l.

Forberedelse

1. Dryss fisken med krydder, fjern deretter for å marinere.
2. Fjern etter 10 minutter, dryss sitronsaft, fordel oljen jevnt over skroget og legg på grillen.
3. Når fisken er stekt på den ene siden, snu den til den andre.

Sopp på bålet

En sommerpiknik er ikke komplett uten sopp, som kan finnes i skogen, men hvis du ikke har dem, kan du bruke butikkkjøpte og koke champignoner over bål. Prosessen med å kjøpe dem bør tas med fullt ansvar, siden de må stekes hele. Derfor anbefales det å velge fersk sopp mellomstore eller store størrelser.

Ingredienser:

• champignoner - 1 kg;
• majones - 200 g;
• sennep - 4 ss. l.;
• salt, pepper og krydder.

Forberedelse

1. Bland alle tilgjengelige krydder i en dyp bolle.
2. Sopp blandes med krydder og lar den marineres.
3. Etter 1 time legges soppen på rist og stekes, mens den vendes hele tiden.
4. Matlaging over bål vil ta noen minutter.

Hvordan lage pilaf i en gryte over bål?

For å lage pilaf over bål, trenger du bare å kjøpe en spesiell gryte på forhånd. Ellers er prosessen veldig lik handlingene til vertinnen på hjemmekjøkken, Men resultatet vil overgå alle forventninger, takk rik smak og aroma, som oppnås ved koking over ild. I tillegg til en gryte med håndtak trenger du en lang hullsleiv.

Ingredienser:

• lam på beinet - 1,5 kg;
• vegetabilsk olje - 450 g;
• basmatiris - 1 kg;
• gulrøtter - 1 kg;
• løk - 0,5 kg;
• varm pepper - 2 stk.;
• hvitløk - 2 hoder;
• salt, spisskummen og berberis.

Forberedelse

1. Hell olje i en gryte og varm den godt opp.
2. Stek kjøttet i olje til det er lyserødt.
3. Hakk løken og legg i kjøttet.
4. Skrell og riv gulrøtter grovt rivjern, ha i gryten og hell i krydder.
5. Hell kokende vann over produktene og tilsett hvitløk og hele pepperstenger.
6. Matlaging over bål varer i 1,5 time med lokket lukket.

Grønnsaker på bålet

En universell rett som selv en nybegynner kan lage mat. kulinariske anliggender, er auberginer på bålet. De er perfekte som tillegg til enhver hovedrett, eller kan tjene som en uavhengig rett. På grunn av det faktum at grønnsaker stekes på grillen, blir smaken deres virkelig uovertruffen. Alternative oppskrifter på bålet foreslår de å bruke tomater, paprika og zucchini.

Ingredienser:

• auberginer - 1 kg;
• vegetabilsk olje - 100 g;
• tomater - 1 kg;
• hvitløk - 1 hode;
• salt, krydder og urter - etter smak.

Forberedelse

1. Vask auberginene og kutt i ringer, tilsett salt og la stå i 20 minutter.
2. Greenene er finhakket og blandet med vegetabilsk olje og krydder. La det trekke i 20 minutter.
3. Aubergineskiver tilsettes sausen og legges på rist. Stek til ferdig.

Poteter i folie på bål

En favorittdelikatesse for barn og voksne på sommerpiknik er poteter på bålet; de blir aromatiske, varme og med et smuldrende senter. Folien forhindrer at skallene blir skitne av aske, så det blir mye morsommere å skrelle potetene. En annen fordel med denne metoden for matlaging er at tiden som er tildelt for den vil bli betydelig redusert.

Ingredienser:

• poteter - 1 kg;
• salt og vegetabilsk olje;
• bakefolie.

Forberedelse

1. Tenn et stort bål slik at det blir flere kull igjen.
2. Vask hver potet, tørk den og pakk den inn i firkanter av folie.
3. Legg poteter på det nederste laget av kull, og dekk sølvkulene med forhåndsvalgte kull på toppen.
4. Potetene oppbevares i kullene i ca 40 minutter.

Kjøtt på bålet

Standard rett vellykket forberedelse som avhenger av kjøttets saftighet og kvaliteten på marinaden, er en grilling over bål. Å spandere ekte feriegjester kulinarisk mesterverk, det er verdt å vurdere hva slags marinade som skal brukes. Du bør ikke under noen omstendigheter la kjøtt stå på grillen uten tilsyn, da dryppende fett fra spydene kan forårsake ny brann.

Ingredienser:

• kjøtt - 1,5 kg;
• vann - 100 ml;
• salt og pepper - etter smak;
• løk - 3 stk.;
• eddik 9% – 100 ml.

Forberedelse

1. Skjær kjøttet i biter, skrell løken og skjær i ringer.
2. Spe ut eddiken i vann og hell blandingen over kjøttet. Tilsett salt, pepper og bland. La kjøttet ligge i marinaden over natten.
3. Å tilberede denne retten over bål vil ta omtrent 20 minutter.

Åkergrøt på bålet

Smaken som er kjent for alle turelskere er grøt over bål laget av hirse, poteter og smult. Som et alternativ kan du bruke poteter i stedet for smult. I begge tilfeller vil begge rettene tilberedt over en skogbrann vise seg ekstremt tilfredsstillende og fylt med en deilig aroma. Den mest praktiske måten å tilberede dem på er i en gryte, som henges over bålet.

Ingredienser:

• hirse - 0,5 kopper;
• poteter - 4 stk;
• smult - 200 g;
• gulrøtter - 1 stk;
• løk - 2 stk.;
• salt pepper.

Forberedelse

1. Legg smult på bunnen, stek den, tilsett løk og gulrøtter. Stek i ca 5 minutter.
2. Tilsett vann, kok opp, tilsett hakkede poteter, kok i 5 minutter.
3. Tilsett hirse, salt, pepper og kok til den er mør.

Reker på bålet

Som gourmetrett For en piknik bør du tenke på reker på bålet. Dette er en ekte gourmetgodbit. Det anbefales å bruke reker uten skall, da trenger de ikke kokes først. Tomatpuré, sitronsaft og vin kan brukes som marinade. Denne maten marinerer ikke lenge over bål fordi den er mør. Å tilberede deilig og sunn rett, må du kjøpe en halv kilo ferske reker, det er best hvis de er brindle.

Ingredienser:

• reker - 0,5 kg;
• sitron - 1 stk.

Forberedelse

1. Fjern skjell fra reker. Mariner i sitronsaft i en halvtime.
2. De settes på trespyd eller legges på rist og legges over kullene.
3. Matlaging over et lite bål vil ta fra 2 til 7 minutter.
   

Ingredienser: kål, ris, svinekjøtt, gulrøtter, løk, vegetabilsk olje, sort pepper, salt, tomatsaus, vann, grønnsaksbuljong

Til oppskriften trenger du:
- biff eller lam,
- løkløk,
- gulrot,
- kål,
- potet,
- paprika,
- auberginer,
- tomater,
- salt,
- zira,
- hvitløk.

29.01.2015

Pilaf i en gryte med kylling

Matlagingsteknikk:

1. Først må du smelte fettet på halen. Hvis du ikke liker det eller det rett og slett ikke er der, hell bare vegetabilsk olje i gryten.
2. Skjær potetene i to, og stek de små hele. Stek til de er gyldenbrune, sett til side, dryss over salt.
3. Etter at oljen (fettet) er litt avkjølt, legg hakkede løkringer, et lag skinke eller annet kjøttprodukt, kuttet i små biter.
4. Legg stekte poteter på kjøttet, krydre med spisskummen og skjær paprikaen i skiver på toppen. Avslutt med urter for å gi smak og lukk lokket godt.
5. Kok i flere minutter på middels varme til karakteristiske appetittvekkende lyder. Samme beløp mer - til full beredskap på lav varme.

Poteter tilberedt ved hjelp av denne enkle metoden med andre ingredienser vil få deg til å glemme for lang tid om eksistensen av pommes frites i alle slags gatekjøkken. Denne retten blir enda bedre hvis du koker den i en gryte over bål.

Usbekisk mat er rikt på slike enkle og "velsmakende" oppskrifter. I en gryte kan du tilberede hvilken som helst kjøttrett, grønnsaksrett, frokostblanding, fiskerett og sjømatrett med like stor suksess.

Selvfølgelig er de beste rettene laget av kjøtt og innmat, som lever, lammeegg, hjerte og nyrer. Og hva slags kebab du får i en gryte!

Kebab i en gryte: klassisk oppskrift

Kebab er oversatt fra tyrkiske språk ganske enkelt som shish kebab. Det vil si at for å gjøre det riktig, må kjøttet først marineres.

Tilstedeværelsen av en gryte lar deg lage kebab (kebab) selv om vinteren, når den snødekte utsikten utenfor vinduet og tallene på termometeret avviser selve tanken på det.

Nødvendige ingredienser:

• et kilo kjøtt, til og med svinekjøtt;
• flere store løk;
• glitrende mineralvann;
• salt, krydder (kummin, tørr hvitløk, stjerneanis).

Matlagingsteknikk:

1. Kjøttet må vaskes, renses for filmer, kuttes langs fiberen i pene terninger med en side på 3 cm.
2. Hakk løken i ringer, legg i en bolle, salt godt og smak til med krydder. Deretter må du blande det grundig, samtidig elte det med hendene til saften begynner å slippe ut.
3. Tilsett kjøttet i løken, rør rundt, tilsett mineralvann for å få fart på marineringen.
4. Dekk til med en godt presset beholder og mariner i cirka fem timer.
5. Skrell det marinerte kjøttet fra løken og legg det på en hjelpeplate for å renne av all marinaden.
6. Stek kjøttet i en forvarmet gryte uten oljer og fett. Oppvarmingen av gryten skal være slik at kjøttet "fester" seg til veggene.
7. Legg kjøttstykkene på veggene med den magre siden, ellers vil de raskt løsne. Legg de feteste bitene i nedre del av kjelen.
8. Etter å ha lagt ut alt kjøttet, må du forsiktig lukke lokket og legge litt vekt på det. Koketiden er omtrent en halv time på lav varme.
9. Før eller siden vil kjøttet inne i gryten, når det er stekt, skrelle av veggene. Deretter koker den i sin egen juice. De siste minuttene må du redusere varmen.
10. Du kan ta vare på serveringen på forhånd: finhakk løk, dill, persille. Legg de ferdige kebabbitene på en festlig tallerken, hell fett fra gryten, dryss med urter og løk.
11. Kebab spises vanligvis varm, den serveres med salater fra ferske grønnsaker, sitron, sauser.

De første banene, som er ganske populære i Sentral-Asia, er ikke mindre luksuriøse i en gryte, inkludert den elskede shurpaen.

Den ekte shurpaen

Denne fantastiske retten, som kan være både "første" og "andre" på samme tid, er en del av den hellige usbekiske kulinariske triaden. Shurpa, pilaf og shish kebab - disse rettene serveres absolutt på alle festivaler og rituelle begivenheter. Deres tilstedeværelse på bordet symboliserer velstand, godt liv, tillit til fremtiden.

Retten "kom" til Sentral-Asia sammen med hordene av turkiske erobrere, men ble veldig raskt sin egen. Det er vanskelig å finne en mer vellykket utførelse av alle fordelene lokal mat enn shurpa.

Nødvendige ingredienser

For shurpa trenger du ganske mye kjøtt, siden det ærlig talt er en kjøttrett. Alt vil gjøre: biff, fjærfe, lam. Tradisjonelt er det vanlig å bruke to typer kjøtt: lammeribbe, skaft, hoftebein for kraftige, rik buljong og okse-, lam- eller fjærfefilet for mer metthetsfølelse.

Denne retten er også preget av bruken av to typer løk: vanlige gule riveløk, samt myke hvite eller lilla.

Når du tilbereder shurpa, er det mye oppmerksomhet på vannkvaliteten: det er bedre å ta den reneste du kan finne.

Så, for shurpa trenger du:

• 1 kg kjøtt på beina, et halvt kilo lom eller fjærfefilet;
• 1 kg løk: tre fjerdedeler gul eller rød, en fjerdedel hvit salat eller purre;
• 200 g lammefett;
• noen få gulrøtter;
• et par søte paprika;
• et par tomater;
• et halvt kilo poteter, du kan erstatte halvparten med kålrot;
• et par hot pepper pods;
• friske urter - koriander, velsmakende (blant usbekere - jambul), grønn basilikum (raikhon), persille;
• spisskummen, andre krydder etter smak.

Matlagingsteknikk

1. Tilberedning av kjøtt. Må fylle gryten kaldt vann, legg kjøtt i den, tenn bål. Etter koking, reduser varmen litt og tilsett salt. Salting på et så tidlig stadium er nødvendig her for rask frigjøring og oppsamling av skum. En vakker, klar kjøttkraft er viktig.
2. Etter å ha fjernet skummet, bør du legge ut alt krydret løk i form av ringer eller halvringer. Kok i omtrent en halv time på svak varme.
3. Tilsett finhakket smult, grovhakkede gulrøtter, belger varm pepper. Dryss med spisskummen og andre krydder knust mellom håndflatene. Kok i omtrent en time.
4. Tiden er inne for rotgrønnsaker: poteter kan legges hele, neper kan deles i små skiver.
5. Etter 5-10 minutter legger du tomatene skåret i kvarte i gryten. Kutt paprikaen i ringer. Hakk basilikum og salt og tilsett i gryten sammen med pepper.
6. Fra dette tidspunktet er det viktig å med jevne mellomrom helle shurpaen i en liten bekk ved hjelp av en øse. Dette vil forhindre at buljongen koker for mye, samtidig vil den bli beriket med bobler av frisk luft. Dette vil myke kjøttet enda bedre.
7. Helt til slutt må du huske å salte shurpaen. Juster smaksbalansen: tilsett sukker hvis buljongen er sur. Den siste ingrediensen vil være finhakket hvit løk, myk etter smak.

Å servere shurpa er en egen "sang". Kjøttstykker sammen med poteter og kålrot legges i et eget stort fat. Dette blir shurpa for den andre. Buljongen helles i dype boller, dekoreres med biter av søt pepper, gulrøtter og drysses med finhakket persille og koriander. Serveres med ferske flatbrød.

Det er vanlig å spise shurpa umiddelbart, mens det er så varmt som mulig. Buljongen drikkes fra bollene uten skjeer, grønnsaksbiter øses ut med en flatbrødbit. Kjøttet og potetene saltes igjen og serveres umiddelbart etter buljongen.

Retter tilberedt over bål viser seg alltid velsmakende og aromatiske. Det er mange måter å forberede dem på. I denne artikkelen vil vi presentere de mest populære og enkle oppskriftene som ikke krever mye produkter og tid.

Retter i en gryte over bål: matlagingsoppskrifter

Den mest populære retten tilberedt i en gryte er pilaf. Det kan gjøres på forskjellige måter. Imidlertid bestemte vi oss for å presentere bare alternativet som en gang ble beskrevet av Stalik Khankishiev.

Så for å lage deilige og tilfredsstillende måltider over bål, trenger vi følgende produkter:

• ferskt fett lam - ca 600 g;
• salt, pilafkrydder, pepper, tørkede urter- legg til etter eget skjønn;
• lang ris - omtrent 2-2,5 kopper;
• hvite pærer - 2 store hoder;
• store gulrøtter - 2 stk.;
• vegetabilsk olje - tilsett etter smak (ca. 50 ml);
• fersk, uskrelt hvitløk - et helt hode.

Bearbeiding av pilafprodukter

Du bør begynne å lage mat over bål ved å behandle alle ingrediensene. Fet og ferskt lam vaskes grundig, og fjerner alle uspiselige årer og filmer. Lengre kjøttprodukt hugge store stykker, smak til med pepper og salt og la stå i 10-15 minutter.

Mens lammet absorberer krydderne, begynn å behandle de resterende produktene. Lang ris sorteres ut, vaskes godt til vannet er klart og ristes kraftig. Skrell også gulrøtter og løk hver for seg. Den første grønnsaken kuttes i skiver, og den andre i halve ringer.

Varmebehandling av pilaf over bål

Lammeretter tar ikke særlig lang tid å tilberede over bål. Legg først kjøttstykker i en oppvarmet gryte og la dem småkoke i sin egen juice i ¼ time.

Etter at all buljongen har fordampet, tilsett vegetabilsk olje til lammet og stek til den er lett brun. Deretter legger du til gulrøtter og løkringer. Etter å ha blandet alle ingrediensene, fortsett å steke dem i noen minutter til.

Så snart produktene får en gylden fargetone, blir de smaksatt med krydder og tørkede urter, og deretter dekket med lang ris og fylt med vann. Væsken skal være 2-3 cm høyere enn frokostblandingen.

Plasser et skrelt hvitløkshode i midten av fatet, dekk gryten med et lokk og stek innholdet i omtrent en halv time. Etter tid røres pilafen grundig fra bunnen og fjernes fra bålet. For å få en mer smakfull rett, hold den tildekket i ytterligere 30 minutter.

Vi presenterer pilaf til leirbordet

Som du kan se, er det ikke noe vanskelig å tilberede deilige kjøttretter i en gryte over bål. Stalik Khankishiev hevder at slik pilaf viser seg mye mer smakfull enn det som ble laget på en vanlig kjøkken komfyr.

Etter å ha holdt middagen tildekket i lang tid, fordeles den på tallerkener og serveres til bordet sammen med ferske grønnsaker og brød.

Stuede poteter med fjærfe

Retter tilberedt over bål er ikke bare veldig aromatiske, men også utrolig velsmakende. Dette skyldes at produktene som er lagt ut i gryten forsvinner i kort tid egen juice ved en ganske høy temperatur.

Hvis du ikke kan forestille deg lunsjen din uten poteter, foreslår vi at du koker dem sammen med fjærfe. Til dette trenger vi:

• mellomstore pærer - 2 hoder;
• store poteter - 3 stk.;
• fjærfebryst eller lår - 600 g;
• saftige gulrøtter - 1 stort stykke;
• kjøttfulle tomater - 2 stk.;
• salt, friske urter, svart pepper og andre krydder - etter din smak;
• vegetabilsk olje (solsikke eller oliven) - ca 45 ml.

Hvordan tilberede ingrediensene?

Måltider over bål bør tilberedes på nøyaktig samme måte som måltider på komfyr. Først må du behandle alle produktene. Fjærfekjøttet vaskes grundig og kuttes i store biter, rett med skinn og bein. Deretter begynner de å behandle grønnsakene. Poteter, søt løk og gulrøtter kuttes i terninger, og tomater knuses til fruktkjøtt. Hvis du ikke har mulighet til å purere tomatene, kan du også kutte dem i små biter.

Kokeprosess over åpen ild

Retter over bål bør tilberedes med en gryte eller andre kokekar i støpejern. Den henges over bålet og varmes veldig opp.

Tilsett vegetabilsk olje og kyllingbiter i gryten og stek dem til de er litt røde. Tilsett deretter gulrotterninger og løkringer. Etter å ha krydret ingrediensene med krydder, røres de med en skje og stekes en stund til.

Etter at produktene har fått en brun skorpe, legges potetterninger til dem, og tomatmassen legges også ut. For å forhindre at ingrediensene brenner seg til bunnen av fatet, tilsett et halvt glass vann til dem.

Dryss på retten stort beløp salt, dekk det med et lokk og la det stå over brannen i 20-25 minutter.

Servering av stuede poteter ved middagsbordet

Så snart potetknollene blir myke og danner en smakfull og rik rett, den legges ut på tallerkener og deretter smaksettes med mye krydder.

Det er lurt å servere en slik lunsj ved leirbordet sammen med en brødskive, en salat med friske grønnsaker og hvitløk.

Koking av fiskesuppe i en gryte

De første rettene på bålet er ikke vanskeligere å tilberede enn de andre. Hvis du ikke har mulighet til å ta med deg kjøtt på tur, så foreslår vi å lage suppe av hermetisk fisk. Saury, rosa laks eller tunfisk er ideelle for et slikt produkt. Men først ting først.

Så for å forberede seg Fiske suppe vi trenger følgende ingredienser:

• hermetisert saury eller rosa laks (i olje) - 2 glass;
• drikkevann - 1,5 l;
• friske poteter - 2 mellomstore knoller;
• mellomstore tomater - 2 stk.;
• stor løk - 1 hode;
• salt, tørkede urter, pepper - etter din smak;
• stor gulrot - 1 stk.

Bearbeide ingredienser for å lage fiskesuppe

Før du tilbereder en smakfull og rik fiskerett over bål, bør du behandle alle produktene. Potetknoller, gulrøtter og løk skrelles og kuttes deretter i terninger. Når det gjelder tomater, er de ganske enkelt vasket og kuttet på samme måte.

Åpnes også separat bokser med fisk. 1/3 av produktet knuses til en fruktkjøtt, og resten blir stående i biter.

Prosessen med å koke suppe over bål

For å tilberede den første retten i en gryte, bring drikkevann til en sterk oppkok. Etter dette legges terninger av poteter og gulrøtter i bollen. Etter å ha blandet ingrediensene, dekk dem med lokk og kok i 10 minutter. Over tid legges løk og tomatbiter til dem.

Velte grønnsaker varmebehandling, de er saltet, pepret, og også smaksatt med andre krydder. Til slutt legges den hermetiske fisken i gryta.

Etter å ha blandet alle ingrediensene, kokes de under lukket lokk i ytterligere 2 minutter, og deretter fjernet fra brannen og la stå i denne formen i 5-7 minutter.

Serverer suppe til bordet

Så snart den første retten er mettet med aromaer av fisk, legges den ut på tallerkener. Det er tilrådelig å konsumere denne suppen under campingforhold sammen med en stor mengde friske urter, samt en skive hvitt brød.

Andre måter å tilberede supper på

Faktisk er supper mye lettere å tilberede under campingforhold enn hovedretter. For å gjøre dette kan du bruke ikke bare hermetisert eller fersk fisk, men også kjøtt, sjømat eller lapskaus. Helt andre produkter kan også fungere som dressing til en slik rett. Noen bruker frokostblandinger i form av ris, bokhvete, perlebygg, hirse osv., mens andre bruker hjemmelagde eller kjøpte nudler, pasta, spaghetti osv.

Også suppe i en gryte tilberedes ofte uten kjøtt. For å få en mer tilfredsstillende lunsj, legg til sopp, bearbeidet ost, eller bare stek løk og gulrøtter.

La oss oppsummere det

Fra materialene i denne artikkelen kan du lære hvordan du enkelt og raskt kan forberede andre og første kurs mens du er på farten. Ved å bruke de beskrevne oppskriftene i praksis, vil du definitivt få velsmakende og solid lunsj, som vil varme deg i kaldt vær og gi deg mye styrke og energi.

Kjære kokker! På vår deilige nettside er det enkelt å finne alt om retter i en gryte over bål, komplette oppskrifter- med foto og beskrivelse av forberedelse. Men hvis informasjonen om retter i en gryte over bål ikke virket helt utfyllende for deg, er det bare å prøve å finne oppskriften du trenger gjennom søket!

Oppskrift - Kavurma-Shurpa

Oppskriften er min Lagman

Oppskrift - pasta med saus "A la lagman guru"

Oppskrift - lammepilaf med tomater

Oppskrift - biff og lam pilaf med fet hale

Oppskrift - grønnsaksgryte med kylling "Hungry Dad"

Oppskrift: "Papineau" gryterett

Oppskrift - DuckTales Stew

Oppskrift - Ungarsk gulasjsuppe

Oppskrift - lagman fra legged fugl

Oppskrift - kanin i rømme med sopp

Oppskrift - kyllinghjerter med hvitløk og tomatsaus

Oppskrift - stuet kål med ris

Oppskrift på møre stuede poteter med ribbe

For å tilberede møre stuvede poteter med ribbe, vil vi fylle opp med selve ribbeina - det er bedre å ta svineribbe, liten i størrelse, for å gjøre det lettere å skille, vil de trenge omtrent fem hundre gram i vekt, vi tar også åtte store poteter, en løk, laurbærblad(de er absolutt nødvendige, men prøv å ikke overdrive med mengden).

Beef Osso Buco Oppskrift

For Beef Osso Buco trenger du hundre og tjue gram pancetta (dette er tørket svinekjøtt), et kilo av den øverste delen av en biffstrimmel, et halvt glass revet gulrøtter, samme mengde hakket selleri, en løk og seks hvitløksfedd, fire timiankvister, et glass tørr vin, to glass buljong (biff), litt persille, en spiseskje sitronskall, krydder.
Vi tror oppriktig at retter i en gryte over bål er akkurat oppskriften du lette etter. I tillegg er retter i en gryte over bål en av de mest etterspurte oppskriftene på vår kulinariske side - lag den med glede!

Uten grilling er det rett og slett utenkelig å gå ut av byen eller på landet. Men hvis turen ikke går før kvelden, men i flere dager, spiser du ikke grillmat alene. Jeg vil ha variasjon, inkludert flytende mat. Så spørsmålet oppstår umiddelbart om hva du skal lage over bål i en gryte, slik at det er både velsmakende og ikke for vanskelig. Egentlig gir en gryte mange muligheter, du trenger bare å kunne utnytte dem.

Noen ord om leirkjelen

Den eneste anbefalingen er å ta hensyn til støpejernsgryter med lokk i støpejern. De i aluminium er ikke egnet for alle tallerkener, og de som er laget av rustfritt stål er for tynnveggede. Støpejern gir den nødvendige oppvarmingsgraden, samtidig som det forhindrer brenning.

I tillegg bør du være forsiktig med volumet på gryten. Hvis det bare er noen få av dere i selskapet, bør du ikke fylle opp store retter - du vil ikke spise alt på en gang, og da vil det ikke være interessant (og du kan ofte lagre ferdig mat ingen steder). Men det vil ta mye plass i bagasjen. For 3-4 personer er en 5-liters gryte nok; videre beregning avhenger ikke bare av sammensetningen av "ekspedisjonen", men også av hva du har tenkt å tilberede over bålet i gryten. For andreretter, kjøp en mindre gryte, for førsteretter - en større. Skal du kombinere matlaging med kokende vann til te, velg noe i mellom.

Kharcho på karelsk

La oss først vurdere hva vi skal lage mat over bål i en gryte for første gang. Det er mange alternativer, men vi betraktet denne oppskriften som en av de beste. For en 6-liters "kasserolle" trenger du omtrent halvannet kilo kjøtt med bein, ideelt sett lam, men med storfekjøtt vil du få et mesterverk. Bare bein er ikke bra. Fruktkjøttet skjæres av og finhakkes, legges sammen med beina i et kar og fylles med vann nesten til toppen. Kjelen settes på bålet i halvannen time (bålet holdes stille slik at det bare klukker litt). Når kjøttet blir mykt, tilsett et krus med ris; seks hele mellomstore løk og seks finhakkede hvitløkhoder legges. Tilsett i samme øyeblikk salt og en og en halv spiseskje rødglødende og rødsøt malt paprika. Krydret elskere kan også legge til en halv skje med georgisk brun adjika. På samme bål varmes lammefett eller hakket vanlig smult i en stekepanne. Det skal være mye fett! Seks spiseskjeer tomatpuré skal sauteres i den til den brenner seg litt og synker merkbart i volum. Ti minutter før beredskap senkes denne stekingen ned i gryten, og når du serverer kharchoen, er den sjenerøst dekket med urter.

Ekte shurpa

En annen god idé er hva du skal lage til lunsj over bål i en gryte. Det finnes mange oppskrifter på slik suppe, men denne regnes som den mest vellykkede - i hvert fall for leiravvikling. Trinn-for-trinn-prosessen vil se slik ut.

1. Kjelen varmes godt opp, i den på en varm vegetabilsk olje En tredjedel kilo storfekjøtt er stekt.
2. To hakkede løk og et knust hvitløksfedd tilsettes i gryten.
3. Etter omtrent fem minutter med grundig blanding tilsettes vann; Etter å ha fjernet skummet og det øverste fettlaget, står buljongen på bålet under lokket i minst en time.
4. Kjøttet er faktisk klart - legg til tre gulrøtter, kuttet vilkårlig (anbefalt i sirkler).
5. Fem minutter senere helles strimler av to søte paprika i gryten.
6. Etter et kvarter kastes det i seks potetterninger. Du kan også legge til aubergineskiver. Etter en annen periode - salt med krydder. Nesten umiddelbart tilsettes to hakkede tomater og gryten står på bålet til innholdet er klart.

rør på siste etappe Det er bedre å bruke en pinne til å røre i kullene - det vil gi suppen en røykaktig aroma. Og selvfølgelig må du servere den med grovhakkede grønnsaker.

Feltsuppe

Fiskesuppe i naturen viser seg mye bedre enn i leilighetsforhold. Og støpejernsgryter med støpejernslokk er ideelle for tilberedning. Bålet skal allerede være godt tent; I en gryte bringes vann til å koke over. Først blir poteter lastet inn i den, omtrent fem av dem, og hirse - et par skjeer (basert på en tre-liters beholder). Nesten umiddelbart settes fisken i (fanget selv og renset, omtrent en kilo. Det er verdt å kutte bare hvis fisken er stor). Tilsett i samme øyeblikk to grovhakkede løk, laurbærblader, pepperkorn og salt. Fiskesuppen vil koke i opptil ti minutter til fisken er kokt. Rett før fjerning helles grønnsakene i, og før servering dekkes gryten med et lokk for infusjon.

på bålet: oppskrift på tatarisk

Andrekurs i naturen er ofte mye mer populært enn førstekurs. Dette er forståelig: når du reiser, er det mer praktisk å spise noe som ikke er flytende. Så oppskriftene på gryten er veldig forskjellige i denne forbindelse. Spesielt mange lånte fra orientalske retter: Nomader elsket også å spise godt. Oppskriften er spesielt populær; den har blitt bevart i århundrer, gått i arv fra generasjon til generasjon, forbedret og modifisert. I utgangspunktet brukte den selvfølgelig lam. I moderne virkeligheter vil både svinekjøtt og kylling duge. Det eneste du bør unngå er biff - det er nesten umulig å oppnå ønsket mykhet fra det over bål.

Smult, hakket i mindre biter, stekes i en varm gryte. Kjøttet legges i og stekes i ca et kvarter (med vanlig vending). Deretter helles gulrotstaver i, etterfulgt av finhakket løk. Etter fem minutter tilsettes vasket ris og saltes umiddelbart. Alt dette helles med vann, som skal være to fingre over risen, og blandes. Når væsken koker, utføres den siste omrøringen. Veden rakes slik at bålet blir minimalt. Vi rører ikke ilden eller pilaffen på omtrent førti minutter. Når vannet nesten har fordampet, stikk i hvitløksfeddene og tilsett krydder, inkludert spisskummen. Ytterligere 10 minutter – og du kan mate de sultne som står rundt bålet.

Dumlama bekhi

Uansett hva noen mener, er lam i en gryte det deiligste: På bålet mister det i stor grad sin ubehagelige lukt. Og den foreslåtte retten vil sikkert glede alle. Du trenger fett halefett, 200 gram: du må kutte det opp og legge det på bunnen av gryten. Det neste laget vil være som du må legge et halvt kilo hoder på. På toppen legges halvannen kilo Denne raden saltes og drysses med spisskummen. Nå legges ren lammekjøtt - og krydres på samme måte. På toppen er et nytt lag med løk, etterfulgt av tomater (tre stykker er nok), sjenerøst drysset med rød pepper, etterfulgt av mange store skiver gulrøtter. En kvede legges på den, hvorav hver frukt er kuttet i kvarte. Igjen sitter spisskummen og hele skrellede hvitløkshoder mellom kvedeskivene. Det tilberedte lammet i en gryte settes på en sterk brann under et tett lukket lokk. Det begynner å suse - kullene rakes, og kjelen står på bålet i en og en halv til to timer. Duftende deilig!

Ikke en lett fugl

Det er ingen måte å komme seg frem i naturen uten en oppskrift på hvordan man tilbereder kylling i en gryte over bål. Likevel er kylling billig, ganske diett og elsket av mange. Følgende oppskrift er god.

Skrotten kuttes i porsjoner, vaskes, tørkes og gnis lett med salt. Olje varmes opp i en gryte, der hakkede gulrøtter og løk først stekes. Først etter det tilsettes kyllingen og stekes til den er gyldenbrun. Deretter helles to skjeer rømme i, potetskiver (ca. en kilo) tilsettes og vann helles i - bare for å dekke knollene. Etter koking, tilsett salt, laurbær, pepper og krydder. Kort før slutten av prosessen tilsettes knust hvitløk og urter. Fem minutter med insistering - og vi ber om bordet! Du vil definitivt ikke prøve dette hjemme.

Pommes frites

Alle ble litt lei av knollene bakt i bålet. Vi tilbyr deg en måte å tilberede poteter i en gryte over bål, og på en slik måte at de blir den sentrale retten på bordet. Du må kutte potetene større - i to, eller i ekstreme tilfeller, i tre deler. Det er lurt å tørke skivene litt. I en gryte varmes oljen opp til den ryker, og arbeidsstykket helles inn. Du må røre det umiddelbart og intensivt slik at hver del er i oljen. Poteter stekes tradisjonelt. Når den kjente skorpen har dannet seg, helles hakket løk i gryten; Så snart den blir gjennomsiktig, tilsettes en blanding laget av hvitløk, dill med persille og løk. Fem minutter med omrøring og du har en deilig siderett. Så oppskrifter på en gryte kan glede deg smaksløker helt uventede retter!

Kjøttretter i en gryte. Vet du ikke hva du skal lage i en gryte annet enn pilaf? Dra nytte av våre oppskrifter og små kulinariske triks. Vi vil fortelle deg hvordan du lager deilige kjøttretter i en gryte: kjøtt med grønnsaker, rike supper og til og med kålruller!

For at kjøttrettene i gryta skal bli smakfulle, bør rettene tilberedes på forhånd. Før matlaging, smør gryten med olje eller fett. Du kan olje gryten mens den fortsatt er kald eller tilsette vegetabilsk olje, eller fetthale (fårefett) når den allerede er varm. En fet film på bunnen og veggene av gryten vil forbedre dens non-stick egenskaper.

For å gjøre kjøttet saftig i gryten, stek det i små porsjoner slik at hvert stykke dekkes med en skorpe. Dette vil holde saften inne og gjøre kjøttet saftigere. Dette bør gjøres når oljen i gryten nesten koker.

Du kan gjøre kjøttet saftigere hvis du dekker gryten med lokk. Dette skaper en dobbel kjeleeffekt. Varm damp sirkulerer rundt omkretsen av den lukkede beholderen og kjøttet og grønnsakene tilberedes i sin egen juice.

Kjøttretter i en gryte: DE 5 beste ideene

1) Mastava
En tykk, rik rett, oppskriften som kom til oss fra Usbekistan. Den klassiske oppskriften bruker lammeribbe som er stekt med fettsiden ned. Men du kan også bruke magert biff. Kjøttet skal kuttes i små biter og stek over varmt vegetabilsk olje. Tilsett løk, hvitløk og grønnsaker (aubergine, tomater og gulrøtter) der. Så snart grønnsakene er stekt, tilsett en håndfull ris og lukk gryten i 20 minutter. Tilsett deretter potetene i terninger. Ikke glem krydder og friske urter. Retten skal sitte i 15 minutter. Først da kan den serveres.

2) Khashlama
Grunnlaget for denne retten er kjøtt på beinet. Ideelt sett ungt lam, men okse- eller svinekjøtt vil duge. Alle produktene tilberedes i sin egen juice og legges lagvis i en gryte. Legg kjøtt på bunnen (du kan legge til litt smult), deretter paprika, auberginer, tomater, løk og gulrøtter. Krydre alt med salt, pepper og spisskummen. Og gjenta lagene: kjøtt, og deretter grønnsaker. Tilsett litt vann og lukk kjelen. Om et par timer er retten klar.

3) Late kålruller i en gryte
Stek løk og gulrøtter i oppvarmet vegetabilsk olje, tilsett hakket kål, salt og stek til halvkokt. Legg til grønnsaker Kjøttdeig, salt og pepper. Stek til ferdig, tilsett litt tomatpuré og vasket ris. Tilsett eventuelt buljong eller glass lett øl. Lukk lokket og om 20 minutter er kålrullene klare.

4) Domlama
Retten kan tilberedes av lam, storfe og svin. Det er viktig å velge to typer kjøtt: på benet og uten det. Legg ribba på bunnen av gryten, og løk på toppen (salt og pepper). Det neste kjøttlaget er fruktkjøttet. Og legg deretter ut de hakkede grønnsakene i lag: tomater, gulrøtter, kvede og hvitløk. Ikke glem krydderne som er tradisjonelle i kaukasiske og usbekiske retter. Dekk nå gryten med lokk og sett på høy varme i 15 minutter. Etter det, sleng inn ildstedene for å redusere varmen litt og la retten stå og småkoke i 2-3 timer.

5) Biff i hvitvin
Denne retten kan serveres et utmerket alternativ kebab, for før tilberedning marineres kjøttet i hvitvin og løk i ca 6 timer. Du kan gå den enkle ruten. I en forvarmet gryte, stek løk og gulrøtter, tilsett biff og stek til gyllenbrun skorpe. Ikke glem å tilsette salt og pepper. Tilsett så tomater el tomatsaus og svette litt. Tilsett et glass hvitvin og dekk med lokk. På bare 20-30 minutter har du en deilig biffgryte.