Bedrifter med stort utvalg av supper. Hvor skal man spise suppe

Muskovitter kan neppe bli overrasket: de mest eksotiske kjøkkenene i verden har lenge slått rot i hovedstaden: japansk, kinesisk, vietnamesisk, peruansk og andre. Men i Moskva kan du også finne ganske "ekstrem" eksotiske ting, og noen kulinariske herligheter vil få selv ivrige gourmeter til å grøsse. I hvilke storbybedrifter serverer de mest uvanlige rettene, og hvor mye det koster, fant RIAMO-korrespondenten ut.

Stekte kakerlakker

Hvis du lenge har drømt om å prøve de berømte asiatiske rettene - stekte gresshopper, larver, kakerlakker og andre "småting", må du løpe etter dem i ordets sanneste betydning. Faktum er at i henhold til sanitære standarder i Russland er bruk av insekter i enhver form i cateringbedrifter strengt forbudt.

Du kan imidlertid fortsatt få den "forbudte". Som regel selger de denne delikatessen under disken og hovedsakelig for sine egne. På Internett, bortsett fra inntrykkene til de som har prøvd denne eksotiske snacksen, er det vanskelig å finne noe. Strengene førte til Sadovod-markedet, hvor denne kulinariske gleden ifølge ryktene tilberedes blant pelsfrakker, jeans og joggesko.

Den mest populære vietnamesiske etablissementet som serverer gresshopper og larver er Sean Ha Cafe. På mobilen svarer de nesten umiddelbart - en asiatisk kvinne, som forstår russisk svært dårlig, synes det er vanskelig å svare på spørsmålet om tilstedeværelsen av gresshopper på menyen. Etter et minutt med mislykkede forsøk på å forklare seg, gir hun telefonen til en mann med tykk orientalsk aksent. Når han hører ordet "meny", begynner han å liste opp utvalget av kafeer og tilbud om å komme personlig, siden "det er mye", men spørsmålet om gresshopper blir ignorert. Da han fikk vite at jeg ikke jobber hos "Gardener", gir han telefonen til en russisk mann, men han, etter å ha lyttet nøye til meg, erklærer at det aldri har vært gresshopper og andre insekter hos "Gardener". På spørsmål om hvor han skal spise, tilbyr han å spørre på kinesiske restauranter og legger på.

Så det vil ikke fungere å finne ut på telefon om tilstedeværelsen av en eksotisk matbit, den kan bare serveres til deg på stedet - og da bare hvis du inspirerer til tillit.

Skilpaddesuppe og papayahai

Eksotisk sjømat serveres også i Moskva-restaurantene. Selvfølgelig er det vanskelig å finne skilpaddesuppe i allmennheten - noen arter er forbudt å brukes til mat. Men vi klarte å finne en rett med tillegg av skilpaddekjøtt - i Dynasty-restauranten koster suppe med skilpaddekjøtt 980 rubler.

Det er også et stort utvalg av retter med haifinner, for eksempel papaya og haisuppe for 690 rubler, hai- og krabbesuppe for 590 rubler (250 gram). Salat med haifinner - 1450 rubler.

I "Gamle Kina" vil du bli overrasket med en salat av maneter krydret med sur saus. For 130 gram eksotisk må du betale 700 rubler. I Pan-Asian BambooBar kan du prøve en salat med hummer for 2800, krabbefalanges for 2450, østers - 950 rubler stykket.

I Zodiac-menyen finner du en salat med vannmelon og reker til 810 rubler, samt torskehals i stekt deig til 480 rubler.

Bjørnekjøtt og villsvinkjøtt

De som liker å spise noe mer tilfredsstillende eksotisk kan generelt streife: det er mye lettere å finne uvanlig vilt i hovedstaden.

På Karaoke-restauranten Koronny kan du bestille viltcarpaccio for 650 rubler eller kokt villsvin for 600 rubler. Hjortstativ vil koste mer - 1000 rubler, elgbiff eller villsvinsbiff - 700 rubler, og hasselryper fylt med innmat koster 800 rubler. Den dyreste retten var bjørnekjøtt stuet med skogssopp - 1500 rubler.

I tillegg er trendy burgere med vilt og annet vilt å finne på matmarkeder.

Strutsbiff kan smakes i kafeen på den russiske Straus-gården til en rimelig pris fra 335 rubler til 600, avhengig av retten. Sant nok, for dette eksotiske må du gå til landsbyen Starye Kuzmenki, Serpukhov-distriktet, nær Moskva.

hundesuppe

Det er usannsynlig at du vil være i stand til å smake slike "ekstrem" eksotiske ting som en stekt slange eller apehjerne i restaurantene i hovedstaden. Vi forbød også den "forferdelige" koreanske suppen fra en hund - kyadyan. Men "for sine egne" igjen, forbereder de hva som helst.

På spørsmål om de lager mat kyadyan, svarer lederne av koreanske restauranter i Moskva fryktsomt «Nei!» og legg på. Etter å ha ringt flere lignende etablissementer og hørt et avslag overalt, bestemte jeg meg for å gå "for min egen". En lett aksent og kunnskap om kulinariske termer ga meg grønt lys i den koreanske kafeen "Kore". Den asiatiske kvinnen som tok telefonen, som ikke snakker russisk godt, hørte ordet "kyadyan" sa jeg forsiktig, og svarte meg også forsiktig - "ja, vi lager mat." Sant, ifølge henne, må du bestille suppe på forhånd. Samtidig forble prisen på retten et mysterium.

Så du en feil i teksten? Velg den og trykk "Ctrl+Enter"

Restauranten LavkaLavka ("LavkaLavka") er tilberedt av gårdsprodukter. Det er få supper her, bare tre typer, og alle er klassiske, på russisk vis. Kokker kan tilberede biffborscht (650 rubler), kålsuppe med biff i en gryte (650 rubler) og kyllingsuppe (550 rubler) for gjester. Etablissementets "funksjon" er at gjestene kjenner navnene på bøndene som leverer mat til restauranten. For eksempel kommer kjøtt til supper til etableringen fra de private gårdene til Ksenia Petukhova og Andrey Ovchinnikov.

 st. Petrovka, 21, bygning 2

Hvis mange mennesker har samlet seg og du vil ha rik borsjtsj, ta "Borscht for selskap" - det er nesten 1,5 liter luksuriøs suppe med biff for 1050 rubler. Totalt er det mer enn 20 typer supper i sortimentet: kongesuppe, kyllingsuppe med kjøttboller, ukrainsk borsjtsj med smultringer, kyllingbuljong med hjemmelagde nudler, fem typer okroshka, rødbetsuppe med kyllinghjerter og andre. Den estimerte kostnaden for en porsjon suppe er 250-350 rubler, det er levering. Det er for tiden 16 etablissementer av nettverket i Moskva, vi gir adressene til bare noen av dem.

 st. 2. Brestskaya, 43

 st. New Arbat, 17

 st. Tverskaya, 14

 Teaterplassen, 5, bygning 3

Rimelige supper tilberedes i etablissementene til hurtigmatkjeden "Mu-Mu". Kyllingnudler, borsjtsj med biff, okroshka og grønnsakspurésuppe serveres daglig, resten - kun på enkelte dager i uken. Blant dem: fiskesuppe på mandager, grønnkålsuppe på tirsdager, rødbetsuppe på torsdager og så videre. Totalt er det 10 typer supper på menyen. Standardprisen for en porsjon er 109 rubler (bortsett fra gazpacho - du må betale 199 rubler for denne suppen). Det er flere titalls kafeer i byen, velg den nærmeste eller bestill levering.

 st. Arbat, 4, bygning 1

 Maly Gnezdnikovsky-bane, 9/8, bygning 7

 st. Bolshaya Dmitrovka, 9, bygning 1

Kanskje det mest suppete stedet i Moskva, som til suppespiseres store glede er åpent 24/7. Menyen inkluderer 44 typer supper til en pris av 260 rubler per porsjon. Hvis du vil prøve det, ta et utvalg av tre supper. For store selskaper vil de ha med seg en gigantisk terrin. For elskere av det uvanlige - suppe i et glass. Hvis du er seriøst sulten, bør du være oppmerksom på gulasjsuppe i brød (323 rubler). DJ-er spiller ofte i kafeen.

 st. 1. Brestskaya, 62

Pan-asiatisk kjederestaurant som serverer populær thailandsk suppe med reker, blekksprut, rød fisk og blåskjell - tom yum (450 rubler). Fra koreansk, ta kuksi - en suppe med rik kjøttkraft, kylling, pannekaker, kimchi-kål, koreanske gulrøtter og nudler (285 rubler). På menyen står også pho bo med biff, miso og tomatsuppe. Interiøret i restauranten er slik at du ønsker å bli lenger.

 Volgogradsky-prospektet, 119, lit. OG

 Leninsky prospekt, 68\10

 st. Butyrskaya, 76, bygning 1

Kjennere av multi-komponent vietnamesiske supper kjenner absolutt veien til Lao Lee Сafe ("Lao Lee Cafe"). Her koker de kanskje den beste pho-suppen i byen (risnudler med kjøttbuljong, biff og urter). Når du blir komfortabel med denne smaken, gå til bildet - suppe i kjøttkraft med blekksprut og reker.

 Tsvetnoy boulevard, 15, bygning 1, 6. etasje

Det første som slår fra terskelen er interiøret designet i tradisjonell ukrainsk stil. Den andre er utrolig solid ukrainsk mat. Supper opptar en spesiell plass i menyen, det er 8 typer av dem: mager borsjtsj med røkt pære, sorrelborsjtsj, fiskesuppe, nudelsuppe med steinsopp, ertesuppe, hodgepodge og mer. Priser - fra 210 rubler, det er levering. Restaurantene i kjeden tilbyr familiesett med borsjtsj for selskaper på 2-6 personer.

 st. Petrovka d. 30\7

 st. Pyatnitskaya, 14

 Smolensky Boulevard, 12

Hvis du vil spise en rimelig porsjon suppe på et hyggelig sted, gå til Rake. Alle populære supper tilberedes her. Supper koster fra 60 til 125 rubler. Miljøet varierer avhengig av plasseringen av restauranten. Så for eksempel er restauranten i det europeiske kjøpesenteret innredet i en hagestil, Rake på Tulskaya imponerer med et glamorøst interiør i svarte og røde farger, og på Pyatnitskaya vil du føle deg som en gjest i et gammelt herskapshus.

En burger, kyllingvinger, en stor milkshake eller en annen drink: 24-timers middagen er det perfekte formatet for en tidlig, sen kveld frokost, slik som skjer etter en fest eller bare en vill drink. Beverly Hills tar en seriøs tilnærming til den rette atmosfæren: musikk og filmer fra 50-tallet i stedet for radio og moderne musikkkanaler. Plassen med amerikanske klisjeer i interiøret er som en ombygd varebil – med røde sofaer, musikk fra platespilleren og servitriser i korte fargede kjoler. Den første og viktigste spisestuen til Beverly Hills ligger på Sretenka, hans yngre tvillingbror er på Lubyanka Square.

"Bagel"

Ligger ved siden av teatret. Pushkin og Moskva kunstteater. Gorkys to-etasjers kafé «Bublik» løser problemet med en sen matbit etter en lang forestilling. Menyen har litt av hvert: desserter, håndlagde søtsaker, bakverk (for det meste bagels med forskjellige pålegg og pålegg), pasta, risotto og grillretter. Kafeen tilhører bedriften Ginza Project, så du må forstå at du må betale mye for ganske middelmådig mat her.

"Chinatown"

Chinatown har et lite iøynefallende skilt og et beskjedent interiør, men for en etnisk restaurant er dette mer et pluss enn et minus. På menyen står dim sum, nudler, ris, supper, masse svine- og lammeretter. Uker med spesielle stillinger arrangeres regelmessig i Chinatown, som beskriver og demonterer kinesisk mat, studerer regionene i landet: nå er det for eksempel dager med Guangdong-mat. Av alle restaurantene i kjeden er det kun én som er åpen hele døgnet, på Taganka.

"Coffeemania"

Coffeemania-kjeden, som ofte får kritikk for sine høye priser, har fire døgnåpne restauranter. Om natten er det ofte ikke mindre folk her enn om dagen (ikke medregnet lunsjtid). Tidligere hadde nettverkets steder status som kaffehus, nå er det allerede en kafé med full meny, men kaffen her er fortsatt en av byens beste.

"Taras Bulba"

Nok et nettverk – og igjen fire døgnåpne restauranter. I tillegg til den praktiske beliggenheten er det også verdt å nevne matleveringen til ditt hjem hele døgnet. I tillegg til retter i standardstørrelse, kan du bestille halvparter, noe som er viktig, gitt de store porsjonene og mettheten til det ukrainske kjøkkenet. Gorilka, smult, smultringer, sylteagurk og et eksentrisk interiør - alt her bidrar til en fest i tradisjonell forstand av ordet.

"Khinkalnaya"

Det er nå flere Khinkal-restauranter i byen enn McDonald's, men bare én kjede med et enkelt navn, Khinkalnaya, har døgnåpen restauranter. Khinkali, khachapuri, lobio, pkhali, estragon og hjemmelaget vin, og noen ganger levende musikk - for denne kvelden må du gå til georgiske kafeer på Novy Arbat, Neglinnaya og Bolshaya Ordynka.

rød. Espresso bar

Besøkende blir ikke forvirret av ordet "bar" i tittelen. Dette er tross alt først og fremst en kafé med vanlige kaffedrikker og søtsaker. Hovedforskjellen mellom Red. Espresso fra stipendiater er en ganske omfattende meny, som inkluderer et standard, men høykvalitets sett med fem typer pasta, fire salater, en dagens suppe og smørbrød.

kjøttpunkt

Et lite vindu med tyrkisk gatemat i skjæringspunktet mellom Bolshaya Nikitskaya og Bryusov-gaten - - åpnet i slutten av august i år. Her tilberedes alt rett på gaten og først etter at bestillingen er mottatt. Vinduet er åpent nesten hele døgnet, noen ganger til klokken 04.00, noen ganger lenger. Riktignok stenger kiosken nylig noen ganger uten å legge igjen noen kunngjøring, noe som betyr at tyrkerne har kommet til Meat Point og bestilt for eksempel 70 porsjoner kyufta på en gang, alle forberedelsene har gått tom og de blir gjort igjen. De lover å fikse situasjonen snart, levere i området og legge til noen flere elementer på menyen.

"Daikon"

Restaurantkjeden "Daikon" fra eierne av "Chinatown" kan knapt kalles thai eller japansk. Som ofte i Moskva, er menyen ganske eklektisk, men maten er av høy kvalitet. Daikon har mange nudler (bare fem typer ramen), sushi, sashimi og et utvalg hovedretter med kjøtt og sjømat. Bare to restauranter i nettverket opererer døgnet rundt - på Sukharevskaya og Pyatnitskaya.

Osteria numero Uno

Arbeidstid:

rundt klokka

Solyanka

"Solyanka" er en kafé, en bar og en klubb på samme tid, så en spesiell kort nattmeny her ser logisk ut. Stedet er åpent til 06.00 syv dager i uken. Du kan bare spise om natten i en av salene der bordene ikke er ryddet, men det er usannsynlig at du vil kunne chatte ved et nattmåltid: musikk spiller høyt i hele Solyanka. På menyen: syltet sild, dumplings, thaisalat med roastbiff og stroganoff-mos - en skvis av populære retter fra restaurantens dagmeny pluss et par retter kun tilgjengelig om natten - stekt zucchini med rømme, kantarellpoteter og fylt paprika .

Rød linse- og gresskarpurésuppe (serverer 4-6)
Vi trenger:
175 g (3/4 kopp) Mistral røde linser
1 kg gresskar
1,25 l grønnsaksbuljong
1 løk (finhakket)
2 fedd hvitløk (finhakket)
1 ss revet ingefær
1 ss malt karri
90 g naturell yoghurt
koriander (til servering)
Matlaging:
1. Varm en stekepanne over middels varme, stek løken i en liten mengde olivenolje til den er gjennomsiktig (5 minutter)
2. Tilsett hvitløk, revet ingefær og karri under omrøring, stek i 1 minutt.
3. Skyll linsene, kutt gresskaret i små biter, hell over grønnsaksbuljongen, tilsett den stekte blandingen av løk, hvitløk og krydder, kok opp. Reduser varmen, la det småkoke i 15-20 minutter, til gresskar og linser er myke. La det avkjøles litt.
4. Hell suppen i en blender. Vær oppmerksom, hvis blenderen din er liten, er det bedre å gjøre det i små porsjoner.
5. Mal suppen til purékonsistens, varm den opp.
6. Overfør til tallerkener. Server med yoghurt, pynt med koriander. Tilsett nykvernet sort pepper om ønskelig.

Rødbetesuppe - veldig enkel suppe / Varm rødbetsuppe

Du trenger: 500 gram biff på beinet, 1 løk, 1 gulrot, 2 mellomstore rødbeter, 1 gulrot, 2 mellomstore rødbeter, 3-4 poteter, laurbærblad, pepperkorn, salt, urter, rømme.
Matlaging:
Dekk kjøttet med kaldt vann og kok til det er mørt. Når kjøttet er ferdigstekt, skilles det fra beinet og skjæres i porsjoner. Ha kjøttet i buljongen. Skrell alle grønnsakene. Skjær potetene i terninger, riv gulrøtter og rødbeter på et grovt rivjern, finhakk løken. Stek løken i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun, tilsett deretter gulrøtter og rødbeter. Ha poteter, laurbærblad og pepperkorn i en kjele med kokende kjøttkraft. Kok 5-7 minutter. Ha så de stekte grønnsakene i pannen med potetene og kok suppen på svak varme til den er mør. Salt og pepre suppen til slutt. Server med rømme og urter.

Ostesuppe med hermetisert rosa laks i en slow cooker
Vi trenger:

4 mellomstore poteter
1 liten løk
1 liten gulrot
2 smelteost (jeg har 80 gram hver)
1 krukke rosa laks på boks
salt, pepper, laurbærblad
en og en halv liter vann

Matlaging:
I en langsom komfyr i bakemodus, sauter løk og gulrøtter.
Mos rosa laks med en gaffel, fjern om mulig store bein.
Tilsett finhakkede poteter, hakket ost og moset rosa laks med en gaffel.
Hell kokende vann, tilsett salt, malt pepper, laurbærblad.
Suppeblanding.
Vi koker i "slukkingsmodus" i 1 time. Du kan slå den av tidligere hvis potetene er klare.
Ostesuppe med rosa laks på boks i slowcooker, dryss over urter ved servering.

suppe "kolopak" Suppe med kjøttboller
Selv om suppen er laget feil etter standardene til armensk mat, viser den seg fortsatt å være veldig velsmakende.

For 1,5 liter: kjøttdeig 500g, elt, salt, pepper, tilsett 1 rå egg og 2-3 ss semulegryn.
Fyll til kjøttboller: Kok 1-2 ss ris til de er møre. 3 små løk, hakket og sautert i vegetabilsk olje. Persille og en kvist basilikum, tilsett fyllet. Saltblanding.
Fyllet kan være noen svært velsmakende nøtter og urter. Form kjøttboller på størrelse med et egg fra det resulterende kjøttdeig.
Kok kjøttbollene i oksebuljong til de er stekte i ca 20 minutter.Ta ut av buljongen. Tilsett poteter, delt i 4 deler, til buljongen. Kok til den er klar. Tilsett deretter grønnsaker, 1,5 ss tomatpuré (valgfritt), du kan piske egget og legge til suppen.

champignonsuppe. Jeg prøvde å lage denne suppen til middag i kveld.
Jeg forventet ikke engang, men våget på et øyeblikk
Det ble så deilig!
Til matlaging tok jeg (for 1 liter)
små nypoteter
en løk
200,0 champignoner
100 ml krem
kjeks og revet ost
Krydder: rosmarin og sort pepper
Vi skjærer potetene i plast (du kan direkte med skallet hvis det er ungt og tynt)
Halve ringer av løk
Soppskiver

Ha løk og poteter i kokende vann, salt, kok opp og stek i 10 minutter

Stek soppen separat i vegetabilsk olje

Vi gjør den ferdige løk-potetbuljongen til potetmos med en blender
og tilsett fløte

Varm opp, hell den stekte soppen og tilsett krydder

Server den ferdige suppen drysset med revet ost og kjeks

Nyt måltidet!
_____________________
Utfall:
svært velsmakende suppe med en uttalt soppsmak.
Hvis du tilsetter krutonger med hvitløkssmak blir det enda bedre

Kyllingsuppe med pasta

Sammensetningen av produktet:
1 kylling
500gr. poteter
250 gr. pasta
250 gr. gulrøtter
1 pære
2 laurbærblader
Pepperkorn og malt
Salt
Grønt
Matlaging:

Vi vasker kyllingen og kutter den i biter, legg den i en kjele, fyll den med vann og kok til den er mør. Ta kyllingen ut av kjelen.
Finhakk løken, riv gulrøttene. Skrell potetene og skjær dem i små staver.
Vi legger potetene i en kokende buljong, kok i 15 minutter. Tilsett deretter løk, gulrøtter og pasta. Noen minutter før beredskapen legger du laurbærbladet og kyllingkjøttet, skilt fra beinene, i suppen. Fjern suppen fra varmen, dryss over finhakkede urter og server. Klar! En enkel og smakfull suppe for hele familien. Samle familien rundt bordet og unn dem denne deilige førsteretten. Sørg for å prøve.

Laksesuppe med kaviar:
Ingredienser:
400 g laksefilet
100 g kaviar (valgfritt)
1 pære
2 gulrøtter
4 små poteter
100 ml hvitvin
700 ml grønnsaksbuljong
2 ss crème fraîche eller rømme til servering
gressløk til servering
oliven olje
salt pepper
Matlagingsmetode:
Skjær grønnsakene i terninger og stek i olivenolje i ca 5 minutter Skjær fisken i mellomstore biter. Tilsett vin, buljong og fisk i pannen og kok på svak varme i ca 30 minutter Vend suppen til en puré. For å servere, tilbered kaviar, gressløk og krem ​​fersk. Hell suppen i boller. Vi smører på en god skje kaviar og litt frisk fløte. Dryss over finhakket gressløk, eller du kan la den stå hel og vakkert legge et par greiner langs hele platens lengde. Og vi tjener. Nyt måltidet))

Ostesuppe med kylling

Ingredienser:
● 400 gr kyllingfilet
● 2 poteter
● 1 stor gulrot
● 180 g smeltet ost
● 2 liter buljong eller vann
● grøntområder
● laurbærblad, allehånde erter
● salt, pepper

Matlaging:
1. Skjær kyllingfileten i middels store terninger. Skrell poteter og gulrøtter. Skjær poteter i terninger, gulrøtter i halve ringer.
2. Stek fileten lett i en panne med litt olivenolje. Kok opp buljongen, ha i laurbærblad og allehånde og tilsett filetterningene. Reduser varmen litt og stek i 7-10 minutter.
3. Tilsett så grønnsaker og kok i ytterligere 10-15 minutter. Ha kremosten i suppen, rør godt slik at osten er helt oppløst. Tilsett salt og pepper etter smak. Finhakk urtene og ha i suppen. Rør og fjern fra brannen.

Suppe med kjøttboller, ris og brokkoli

Vi velger mengden ingredienser til pannen din

Kyllingbuljong (eller noe annet)
hakket svinekjøtt og storfekjøtt - 1 kg
brokkoli - 2 stykker
ris-halvt glass
poteter - 5 stykker
gulrot - 2 stk
purre-3 stk
sopp - 300 gr
tomater - 3 stk
hvitløk - 3 fedd
laurbærblad, salt, pepper blanding
persille og dill

Lag kjøttboller av kjøttdeig
kok opp buljongen, kast kjøttboller, poteter, kuttet i små terninger og laurbærblad
tilsett vasket ris etter 10 minutter
skjær brokkoli i buketter
sopp lett stekt og kastet i suppen
stek purren i en panne, ha deretter hakket hvitløk, og deretter gulrøttene
rør og tilsett tomater i terninger
småkoke i 5 minutter
legg stekingen inn i suppen, rør og legg brokkolien
la det koke, tilsett salt om nødvendig
kast hakkede greener og etter koking, slå av
la stå i 10 minutter

Tomatsuppe med sjømat.

Vi trenger:
1. trinn:
- 5 store tomater
- 1 middels rød paprika
- en halv middels rødløk
- 3-4 basilikumblader
- 3/4 middels gulrot
- et fedd hvitløk
- oliven olje

2. trinn:
- 1 kg tomatkjøtt (jeg tar Pomito)
- en gryte med basilikum
- 2 ss balsamicoeddik
- 8-10 dråper Tabasco
- salt
- malt muskatnøtt
- Italiensk krydder
- kvernet sort pepper
- et glass hvitvin
- en halv chilipepper

3. trinn:
- 1 kg kongereker
- 10 store blåskjell (beregn selv mengden sjømat etter smak, dette er alle konvensjoner)
- salt
- Italiensk krydder
- oliven olje

Servering:
- hvitt brød til toast
- Grana Padano ost
- balsamicoeddik (tykk!)

Matlaging:

Første skritt:
Vi skreller tomatene. For å gjøre dette lager vi et korsformet snitt på "ræva" deres, kaster dem i kokende vann og legger dem i kaldt vann etter 10 sekunder. Nå kan du trygt fjerne huden.
Skjær tomater og paprika i henholdsvis store skiver og terninger. Finhakk gulrøtter, hvitløk, basilikumblader og løk.
Stek alle ingrediensene i olivenolje.

Andre fase:
Ha alle ingrediensene i en stor kjele. Med en blender med munnstykke for puré gjør vi det hele til velling. Tilsett alle de andre ingrediensene i andre trinn og pisk igjen. Tilsett alle krydderne gradvis, smak til hver gang. Gjør det samme med Tabasco, og spesielt med chilipepper. Jeg kom over ikke så kraftig, så jeg la til så mye som halvparten. Generelt må du tenke på hvem som skal spise denne suppen. I mitt tilfelle spiste lillebroren min det, så suppen var ikke for varm.
Vi legger puréen på bålet og koker i 10 minutter.

Tredje trinn:
Stek reker og blåskjell i olivenolje. Det er bedre å legge til italienske krydder og salt til den første.
Og nå, den beste delen - servering!
Matlaging av krutonger. Brød til toast kuttes i små terninger og stekes i panne. Du kan også steke hele stykker.
Hell suppen i boller, tilsett reker med blåskjell, drypp med balsamicoeddik, ha noen krutonger og dryss over revet ost.

Rissuppe med gulrøtter

3 gulrøtter
4 ss. l. ris,
1/2 liter vann
2 ss. l. mel,
1 rød paprika
vegetabilsk olje,
grøntområder.

1. Skrell gulrøttene og skjær dem i strimler.
2. Sorter ris og skyll.
3. Ha grønnsaker i kokende vann, tilsett salt. Kok 6 min.
4. Gi melet i vegetabilsk olje og tilsett suppen.
5. Dryss retten med friske, finhakkede urter og skrellet, finhakket paprika.

Italiensk suppe med osteboller

Ingredienser:
- kylling eller biff eller kalvekjøtt
- 2 poteter
- gulrot, løk, tomat 1 stk.
- 1/2 paprika
- hvitløk
- grøntområder

For dumplings:
- 1 egg
- 100 g melk
- 100 g mel
- 50 g ost

Ha poteter, gulrøtter, stekt løk, hvitløk, paprika, tomat i buljongen.

Vi koker i 15 minutter. For dumplings, pisk egget, tilsett salt, melk, mel, revet ost. Slipp deigen i bollen med en teskje. Kok i 5 minutter til. Tilsett hakket kjøtt, grønt. Suppen er klar!

Krydret grønnsakssuppe
Denne grønne suppen er veldig sunn, men sunn bør som kjent ikke være smakløs. Den er også veldig forfriskende i varmen, da den er laget med iskaldt mineralvann.
For 1 porsjon tar vi:
2 stangselleri
1 agurk
1 paprika (ikke rød)
Kvart avokado
Dill, persille, flere kvister
1 lite hvitløksfedd
0,5 kopper iskaldt mineralvann (du vil ha med gass, du vil ha uten)
På tuppen av en kniv: gurkemeie, ingefær, paprika, sort pepper (gjerne nykvernet), muskat, salt etter smak.
3 ss yoghurt uten fyllstoffer
Vi kutter alle grønnsakene og urtene, sender dem til blenderbollen, fyller dem med vann og maler dem til en puré. Tilsett krydder, yoghurt, visp litt til, strø over hakkede urter, pynt med yoghurt og server! Du kan avkjøle den litt mer før servering.
Kald krydret suppe vil definitivt muntre deg opp i varmt vær!

Khalasle - fiskesuppe.
er suppen til de ungarske fiskerne. Det kokes hele natten på bål, gurgler i en gryte, og ved daggry spiser fiskerne et tykt, brennende varmt brygg sjenerøst smaksatt med paprika. Den første daggry, bruset av vann, vinden i sivet, en gryte med duftende suppe - romantikk! Heldigvis kan halasle også lages på et vanlig kjøkken. Denne urbane halaslen vil beholde de viktigste fordelene som vi elsker fiskesupper for - rikdom og mangel på bein - samtidig som den ikke er dårligere enn fiskersuppen.

Ingredienser:

1,5 kg. elvefisk - karpe, steinbit, gjeddeabbor

2 løk

2 grønne paprika

3 tomater

laurbærblad

1 ss paprika

Svart pepper

Som du vet, jo mer forskjellig fisk som går i fiskesuppe, jo mer smakfull er den. I halasla legger de vanligvis fisken som de kunne fange - karpe, gjeddeabbor, steinbit, gjedde. I mitt tilfelle var det et par sandart og steinbit - dessverre, jeg liker ikke karpe, og det er færre bein i denne fisken. Fjern fileten fra fisken, fjern de resterende beinene i den, skjær av skinnet og sett den i kjøleskapet inntil videre.

Ha fiskebeina, hodene (kutt gjellene!) og skinnet sammen med skjellene i en kjele, send grovhakket løk, laurbærblad og noen erter med sort pepper dit. Fyll innholdet i kjelen sjenerøst med vann (en del vil koke bort uansett) og sett på brann. Hvordan koke -

Senk varmen og la stå på komfyren i en time til.

Sil buljongen, fjern det resterende fiskekjøttet fra beina, gni gjennom en sil og gå tilbake til pannen: denne kokte fruktkjøttet vil tykne suppen. Skjær fileten grovt, paprikaen tynt, og tomatene i terninger, og legg også i pannen sammen med paprikaen. Alle bestemmer spiciness av paprika for seg selv, i den kanoniske halasle, spiciness er obligatorisk, men det bør ikke tette smaken av fisk. Stek på svak varme i ca 20 minutter til fisken er klar, og helt til slutt saltes og serveres.

Ferdig halasle kan pyntes med fersk paprika og urter, og ledsages av tynne skiver eller tørket varm paprika - slik at alle kan justere krydret i suppen etter egen forståelse. Det skal være nok ferskt brød til alle, og hvitvin er et valgfritt, men fint tillegg.

Suppe regler:

Grønnsaker for å fylle supper kuttes i henhold til den etablerte formen for hver type suppe.
- gulrøtter, neper, løk, tomatpuré sauteres før de legges i supper. Dette forbedrer smaken og utseendet til suppen. Persille og selleri bør legges inn i suppen rå 20-25 minutter før kokeslutt. Søtpepperbelger vaskes før bruk, kjøttet kuttes rundt stilken og fjernes sammen med frøene. Deretter finhakkes pepperen og legges i suppen i passivert eller rå form.
- for steking av grønnsaker anbefales det å bruke følgende fettstoffer: kulinarisk, animalsk, ghee-mat, ghee, smør (for å lage hodgepodges), etc., samt fett fjernet fra buljonger under tilberedning. Til sopp, fisk, vegetarsupper, kan vegetabilsk fett brukes.
- når man tilbereder supper, bør man strengt overholde de etablerte vilkårene for matlagingsprodukter, legge dem i pannen i ønsket rekkefølge, siden under langvarig matlaging går en betydelig del av vitaminer tapt, smaken av supper reduseres, og poteter, grønnsaker og andre produkter fordøyes, mister formen.
- når du koker supper, som inkluderer sylteagurk, eddik eller sorrel, legges poteter først. Og først etter en stund - produkter som inneholder syre, siden poteter under virkningen av syre er dårlig kokt. Det er nødvendig at etter å ha lagt hver type produkt, koker buljongen raskt igjen.
- Supper bør kokes med lavt kokepunkt, fordi under en rask koking fordamper de aromatiske stoffene i grønnsaker sammen med dampen, i tillegg er grønnsakene veldig kokte, og endrer form.
- mel til dressing supper bruk høyeste og 1. klasse. Melet siktes, sauteres uten fett til lys gult, avkjøles, fortynnes med en liten mengde kald buljong eller grønnsaksbuljong (4 liter per 1 kg mel), røres med en visp for å oppnå en homogen masse, filtreres. Smak til suppen med den 5-10 minutter før kokeslutt.
- ved tilberedning av supper med kjøtt- og fiskeprodukter legges de varme i porsjonsretter med suppe før servering.
- ved servering bør varme supper ha en temperatur på 75-80 grader.

gått ned i vekt i ca 8 måneder.
4 gylne regler:
1. 15 minutter før et måltid 2 ss vann og etter 2 timer ikke drikk
2. 5 timer før leggetid ikke spis
3. daglig sport (alle: løping, hoppetau, øvelser + massasje til alt)
4. støtte til sine nærmeste og motivasjon!
det er alt) hver morgen klokken 6.15 er jeg allerede i parken for å løpe. Jeg løper i 25 minutter, så strekker jeg etter å ha svingt til siden 50 for hvert ben, så hopper jeg 200-300 ganger på et tau. Så går jeg hjem og trykker i 10 minutter (jeg gjør allerede nivå 2) http://vk.com/video6740633_162243754, jeg setter på huk 2 sett à 30 ganger, og de siste 2 ukene har jeg snurret hula bøyle i 20 minutter (10 i den ene retningen og 10 i den andre). så drikker jeg 2 glass vann og går i dusjen, hvor jeg smører meg inn med en hjemmelaget skrubb http://vk.com/photo-33477779_280759217, deretter med en fuktighetskrem. det går bare 15-20 minutter og jeg kan spise frokost. Jeg spiser frokost med noe solid, jeg kan til og med spise et kakestykke, som jeg aldri vil tillate om kvelden (som du vet, alt som spises om kvelden blir til fett)))). etter 2 timer drikker jeg te med en skje honning. rundt 13.45 drikker jeg 2 glass vann, og kl 14.00 spiser jeg lunsj. til lunsj kan jeg spise litt suppe eller en siderett med salat (jeg liker ikke kjøtt). etter 2 timer drikker jeg vann) om kvelden når jeg kommer hjem drikker jeg te) eller spiser en liten porsjon salat (hvis veldig sulten) til kl 18.00 (vel, 15 minutter før middag 2 glass vann).
før jeg legger meg tar jeg en dusj (kontrast) og smører med oljer fra strekkmerker (mandelolje, som base og 5-7 dråper rosmarin og appelsinolje. Dagen etter står jeg opp kl 06.00 og tar en løpetur . En gang i uken tar jeg en dag fri fra jogging) det er alt )

Effektive måter å gå ned i vekt. Hvordan gå ned i vekt raskt på 7 dager? Vi går ned i vekt med de mest effektive metodene på 7 dager.

Tips som vil "spørre" hvordan du kan gå ned i vekt (effektivt) på bare syv dager:

Effektive måter å gå ned i vekt på 7 dager. Et effektivt sunt vekttapsprogram.

Test, på kroppen din, en ukentlig diett (mono-diett). Et eksempel på monodiett er "suppediett". Suppe regler:
Ta seks løk (medium).
Ta et kålhode (lite).
Ta tomater (to eller tre).
Ta grønnsaksbuljong (en terning).
Ta to paprika (søt) og en haug selleri.
Hakk alle grønnsakene (fint).
Hell vann over grønnsakene.
Tilsett karri eller pepper.
Kok grønnsaker over høy varme (ti minutter).
"Skru på" en liten brann, og kok deretter suppen til den er kokt.

Kostholdssuppe kan spises så mye du "passer" i den, fordi kaloriene i den er et minimum.

Dietten er også ledsaget av en tidsplan for lossing av "suppe" dager, kombinert med menyen.

Hvordan gå ned i vekt raskt på 7 dager? – Tidsplan for "lossing" i en uke (effektive måter å gå ned i vekt på 7 dager):

Den første dagen - te, vann, kaffe, frukt (ikke bananer!), suppe.

Den andre dagen - vann, bakte poteter (lunsj), suppe, hermetikk og rå grønnsaker. Ikke spis mais, erter og bønner (tørket).

Tredje dag - vann, suppe, frukt. Du kan ikke bananer, poteter.

Fjerde dag - vann, melk, grønnsaker, suppe, frukt (bananer - ikke mer enn tre).

Femte dag - seks - åtte glass vann, hermetiske grønnsaker, friske grønnsaker, suppe, biff (tre hundre - seks hundre gram).

Sjette dag - grønnsaker, suppe, biff (fem hundre gram), vann. Det er ikke tillatt å spise poteter denne dagen.

Syvende dag - ris (brun), vann, usøtet fruktjuice.

Vi går ned i vekt med de mest effektive metodene. - Effektive måter å gå ned i vekt på 7 dager.

Resultatet er et vekttap på seks til ni kilo (på en uke, (på 7 dager)).
Streb etter et effektivt resultat, ikke etter hastigheten på å gå ned i vekt! Resultatet og godt humør fra det er målet ditt.
Husk sport! Enhver sport er nyttig. Bruker du tid på det, får du utbytte av idretten.
Lær en ny retning innen fitness - Pilates. Hva brukes i dem? Fitballs, isotoniske ringer, gummistøtdempere og så videre. Til å begynne med er det veldig vanskelig å kjempe med alle disse enhetene. Men på bare noen få dager kan du venne deg til dem. Det er tre typer Pilates-trening:
Trening på spesielle simulatorer - Pilates. Takket være dem inngår små muskler i arbeidet, som ikke jobber så aktivt under normal trening.
Trening i liggende eller sittende stilling. De bidrar til å forbedre holdningen, lindre smerter i ryggraden.
Trening med manualer, baller og andre ting. Pilates er det som gjør det mulig å "lære" handlingene til mange gymnastiske gjenstander.

Sellerisuppe for vekttap I det gamle Iran ble selleri kalt et mysterium fordi det ser ut til å være et matprodukt, men samtidig visste ingen nøyaktig hvilke retter den skulle tilsettes. Og i vår tid var selleri ikke etterspurt, før ernæringseksperter fant ut at denne grønnsaken har et negativt kaloriinnhold, og den kan med hell brukes i dietter. Dessuten er det beste alternativet ikke å spise rå selleri under dietten, men selleri suppe.

Sellerisuppe er lett å lage, og kjøling forbedrer bare kostholdskvaliteten.

oppskrift på selleri suppe
Du trenger tre stilker selleri, noen mellomstore tomater og to mellomstore gulrøtter.
Skyll og hakk tomater og gulrøtter godt. Bitene skal være små, for da må alt "brytes" i en blender.
Hell den resulterende blandingen i en kjele, la den koke over lav varme.
Tilsett selleri i terninger i den kokende massen, vent igjen til suppen koker, og slå den av.
Pakk kasserollen inn i et varmt teppe i ti minutter (la buljongen trekke).
Alle. Mat for en uke er klar ... vel, eller i tre dager, sånn går det.
Du må spise suppe med en skive grovt brød.
Som et alternativ - legg selleri til salater, smørbrød, og enda bedre - spis det i stedet for brød.

Hvordan lage kharcho

Så ta oksebrysten, skyll den godt og skjær den i små terninger. Ha biffkjøttet i en kjele og dekk med kaldt vann - ca 2,5 - 3 liter. Når vannet koker, sørg for å fjerne skummet. Sett gryten på lav varme slik at buljongen fortsetter å koke og kok videre i ca en og en halv time.

Innen buljongen er klar finhakk du nøttene i en egen bolle. Rens og kutt løken. Stek løken i vegetabilsk olje. Sjekk buljongens beredskap - kjøttet skal være mykt. Ha den stekte løken i buljongen og la det koke i noen minutter.

Bare i løpet av denne tiden, skyll risen grundig i kaldt vann. Tilsett det i buljongen og kok først, rør av og til slik at risen ikke fester seg til bunnen av pannen. Når buljongen koker igjen, er det ikke lenger nødvendig å blande seg så ofte. Tilsett nøtter.

Nå er det tid for krydderne. Hell malt svart pepper, koriander, noen laurbærblader i suppen, salt suppen etter eget ønske. Kharcho er ikke en salt suppe, heller krydret og krydret. Liker du derimot ikke krydret, er det ikke skummelt om det er veldig lite pepper. Det er ikke dårlig å legge humle-suneli til kharcho.

Nærmere beredskapen til ris, når den er nesten helt klar, hell i tkemalisausen. Noen erstatter den med fersk granateplejuice. Du kan også bruke vanlig tomatpuré i stedet for juice og saus.
Finhakk grønnsakene. Koriander eller persille holder. Ha i suppe. Skrell hvitløken og press den gjennom en spesiell presse eller finhakk den. Han går også til kharcho. La suppen småkoke i noen minutter og ta den av ovnen.
Men foreløpig kan du ikke spise det. Suppe-kharcho bør infunderes. Under et tett lukket lokk, kanskje til og med under et tykt håndkle. Ikke bekymre deg, det blir ikke kaldt. Og først etter 20-30 minutter er kharcho-suppen klar.

Nasjonalt kjøkken inneholder mange hemmeligheter. Visste du for eksempel at en ekte georgisk kharchosuppe ikke er tilberedt av lam, men av biff? Spesielt fra oksebryst er dette nøyaktig hvordan navnet på denne deilige suppen blir oversatt. Samtidig tilberedes kjøttet i buljongen ikke i et enkelt stykke, men allerede kuttet. 500 g biffkjøtt (gjerne bryst)
50 g valnøtter
2-3 pærer
vegetabilsk olje til steking
200 g ris
svart pepper
salt
koriander
humle-suneli
laurbærblad
persille eller koriander
100-150 g tkemalisaus (granateplejuice eller et par spiseskjeer tomatpuré)
3-4 fedd hvitløk Hvis du fortsatt ikke klarte å fjerne alt skummet fra buljongen, sil det gjennom en fin sil eller osteduk før du koker suppe på den - dette vil definitivt påvirke smaken av suppen.

Hvordan lage purésuppe

Vask fiskefileten, kutt i små biter, dekk med vann, kok opp. Når det koker, reduser brannen og kok til halvparten.

Mens fisken koker, vask og skrell potetene. Riv poteter på et grovt rivjern.

Skrell og vask løk, gulrøtter og hvitløk. Skjær løken i terninger eller halvringer, riv gulrøttene, gjerne på et fint rivjern. Knus hvitløken med baksiden av en kniv slik at den slipper smaken lettere. Varm oljen i en stekepanne, tilsett løken og stek til den er lett gyldenbrun. Tilsett revne gulrøtter og hvitløk til løken. Ta ut hvitløken på slutten av passiveringen, du trenger den ikke lenger.

Ha poteter, sauterte grønnsaker, laurbærblad i en kjele med fisk. Kok i 15 minutter over svak varme.

Et par minutter før tilberedning, kutt røkelaksen og tilsett i pannen.

Tilsett salt og pepper, la suppen koke og skru av varmen.

Ta ut laurbærbladet fra suppen, vi trenger det ikke lenger.

Hell suppen i en blender og puré til den er jevn. Hvis du ikke har en blender, sil suppen gjennom en fin sil. Så den blir enda mer øm.

Hell den resulterende pureen tilbake i pannen, tilsett fløten og kok opp.

Fiskesuppe er klar! Ta den av varmen og du kan helle den i boller. Sørg for å strø over suppen med persille – så kan du servere den til bordet. Hvis du ikke serverer purésuppen umiddelbart, så er det bedre å legge den i vannbad slik at den ikke blir avkjølt.

Fans av tykke supper glemmer ofte et slikt suppealternativ som purésuppe. Og forgjeves - denne suppen er veldig mør og smakfull, godt fordøyd og gir en lang metthetsfølelse. Paier, krutonger eller paier kan serveres separat til suppen. fiskefilet (bedre å ta laks) - 350 gr.
røkt laks - 200 gr.
gulrot - 1 stk.
et par fedd hvitløk
poteter - 2-3 stk.
krem (jo mer fett, jo bedre) - 200 ml.
1 laurbærblad
vegetabilsk olje (eller smør) for sautering av grønnsaker - ca 2 ss.
salt, krydder - etter smak
persille

"Suppe er enhver rett som skal serveres på bordet i terrin og i begynnelsen av måltidet."

A. Dumas

Når termometeret går langt under minus og verken genser eller gløgg kan redde deg fra kulda, kommer supper til unnsetning. I følge en lang tradisjon, og forresten ganske vitenskapelig underbygget fra et ernæringsfysiologisk synspunkt, anses supper for å være hovedretten på middagsbordet hvor som helst i verden, og hver nasjonal oppskrift har sin egen unike historie. . Det beste er selvfølgelig tradisjonelle bensinstasjoner: fet kålsuppe, borsjtsj, salturt, energisk verdifulle belgfrukter og frokostblandinger. De nymotens kremete purésuppene er imidlertid heller ikke dårligere til å kvitte seg med kulden som trenger inn til beinene og, uten å skade figuren, mette kroppen med ulike fordeler.

Og det er også en så utrolig ting som du kan eksperimentere med i det uendelige, fordi "hver vertinne tilbereder borsjtsj på sin egen måte." Og siden lunefull februar ikke har det travelt med å vike for våren, gikk vi, etter å ha tatt på oss alt varmt som ble funnet i skapet, til gatene i vår opprinnelige metropol ringende av frost for å kontrollere varme supper på restauranter og kafeer i Moskva. , og samtidig varme opp. Så møt kvartetten av de mest suppete stedene i hovedstaden.

"Suppekafé"

Når vi snakker om forretter, ville det være blasfemi å ikke nevne den legendariske «suppen» på Belorusskaya, spesielt siden kafeen nylig feiret 10-årsjubileum. Dette favorittspisestedet for funksjonærer og svermerende studenter i Moskva klemmer seg sammen på 1st Brestskaya Street, og gjør seg kjent med et konseptuelt skilt "SUPPE".

Hva er inni:

Her er garderobevakten sjefen for skjeer, som i stedet for de vanlige tallene gir de besøkende et strålende bestikk. Etter en slik gest venter man ufrivillig på fortsettelsen av suppetemaet i settingen. Men akk og ah, kammerspisestuer med mørke vegger og primitive kantinemøbler skaper ikke mye entusiasme. Det var imidlertid ingen som lovet oss støpejernsgryter og øseformede stoler, og det romslige navnet på kafeen er ganske berettiget i menyen.

Meny og priser:

Det ser ut til at suppemenyen har alt hjertet begjærer og enda litt til: fra magre vegetabilske kremer og næringsrike kjøtt- og fiskegryter til dessertalternativer med høyt kaloriinnhold. Den tradisjonelle aserbajdsjanske suppen kyufta-bozbash tilberedes her på lammebuljong med hele poteter og kjøttboller fylt med svisker, og hjemmelagde klassikere – kyllingbuljong – tilberedes med and og serveres med en original eggeostkake.

En lett tomatsuppe med fersk basilikum vil vekke appetitten, en velsmakende indisk karrisuppe vil varme deg opp, og en lett trio av bjørnebær, bringebær og jordbær vil minne deg om sommeren. En måned er ikke nok til å prøve dette "alt", men hvis du bruker tilbudet "Assorterte supper", kan du møte det om et par uker. Tre porsjoner på 150 g hver koster 323 rubler, og en standard 230-grams tallerken med en hvilken som helst suppe med ferske boller og hvitløkssmør vil koste 153 rubler.

En slik prispolitikk letter i stor grad valget, og sletter økonomisk avhengighet. Det er også "ikke-kjerne"-retter på menyen - salater, biffer, kebab. Men før dem, som du kanskje har gjettet, har vi ennå ikke nådd.

Hvor skal du se: st. 1. Brestskaya, 62

Fast&Cousy Prime Star

Prime Star er en førsteklasses, økologisk MacDonalds av restaurantkvalitet som har fremmet sunn mat til rimelige priser siden midten av 2000-tallet.

Hva er inni:

Her er alt enkelt og gjennomtenkt i europeisk stil til minste detalj. På grunn av dette, i hver "Prime" (og det er 13 totalt) føler man den spesielle komforten til en bykafé. Den i Kamergersky er den mest populære. Nabolag med dyre butikker og redaksjoner for motemagasiner gir ham et anstendig publikum. Her kan du ofte møte Ravshana Kurkova eller en annen filmkjendis.

...Noen kom for å ta en rask matbit, og noen, som slapper av på en rød sofa med en kopp kaffe, snakker om filosofiske emner.

Her, som i nevnte offentlige servering, er det en lang disk bak som kasserer i pene uniformer står. Bare disse gutta roper ikke ut "gratis kassa", men slår høflig og, viktigst av alt, raskt gjennom bestillingen, og lar dem ikke stagnere i køen.

Meny og priser:

Hele det gastronomiske utvalget til kafeen er presentert i en åpen vitrine i krom. Her finner du smørbrød i flere lag i plasttrekanter (fra 100 rubler), og salatruller med alle slags fyll (fra 125 rubler), og sunne snacks (fra 45 rubler), og merkede muffins (fra 75 rubler), og ingen oversteking av poteter eller, gud forby, gummikoteletter i fyldig "uniform". Pan-asiatisk hurtigmat presenteres i form av rundstykker (125 rubler) og nudler-risretter i pappesker (155 rubler), akkurat som i Chinatown.

"Vel, hvor er den lovede suppen?" - du spør. Rolig! Alle førsteretter vanker bak kassa i spesielle støpejernsgryter. Faktisk er det rundt 20 supper på Prime-menyen, men de tilberedes etter timeplanen (du kan se det på nettsiden) – tre nye supper annenhver dag. Vi fikk en suppe med fargede grønnsaker (105 rubler), maghrib (130 rubler) og kyllingnudler (105 rubler). Sistnevnte var tilsynelatende så velsmakende at den forsvant før middag. Og vi tok de to andre.

Med «fargede grønnsaker» menes en kremet masse med fyldig oransje farge med muntre grønne erter og sprø ostekrutonger. Veldig munter! Og maghrib er en tykk lapskaus av magert biff med grønnsaker, ris og linser. Ernæringsfysiologer kaller det "fettforbrenning". Vi hadde egentlig ikke noe å brenne, men den krydrede aromaen var uimotståelig - vi ville til og med ha mer!

Hvor skal du se: st. Bolshaya Dmitrovka, 7/5, bygning 1

Gastronomisk Ragout

Hva er inni:

På adressen B. Gruzinskaya, 69, i samme hus med den demokratiske Starbucks, den pretensiøse Yernik og det asketiske bakeriet Khleb i So, er det også en ikke-karakteristisk Ragout-pub. Dette stedet er for de som liker å spise ikke bare velsmakende, men også smakfullt. På engelsk minner det beherskede interiøret om atmosfæren til en urban kafé i City of London - med jevne rader med firkantede bord og en lang bar, ved disken hvor du kan sitte ti personer. Til tross for overflod av svart i møbler og design, ser Ragout ikke mørkt ut, tvert imot "ringer det" fra overflod av dagslys som faller fra enorme panoramavinduer. Om natten er komfort gitt av den varme gløden fra sfæriske lamper som henger over hvert bord. Interiøret fungerer imidlertid bare som bakteppe for måltidet, for hovedsaken her er kjøkkenet.

Meny og regning:

I Ragout, på en ny måte, lager de mat fra enkle, ferske og høykvalitetsprodukter, noe som resulterer i forståelige, men veldig lyse og uvanlig smakfulle retter med en subtil fransk aksent. Ingen klonede salater, forretter og andre halvferdige triks, men bare det som tilsvarer hele bildet av en gastro-pub - "terriner", "pattes" og "gratiner". Menyen i Ragout eksisterer etter prinsippet om sesongmessige produkter og oppdateres derfor nesten hver uke. Og hvis vi for eksempel i august nøt rød søt gresskarkrem, i september - blomkålsuppe med rødbetchips og marokkansk tomatsuppe med fargerik spisskummen, nå må vi snarest prøve den karmosinrøde pureen av sukkerroer og geitost, pent pyntet løst pinjekjerner (250 rubler), eller fransk karamellisert løkstuing, som på en rustikk måte serveres under en gyllen osteskorpe (250 rubler).

Hvor skal du se: st. B. georgisk, 69

Suppe i brød i "Daglig brød"

Ånden i den belgiske provinsen, langt fra Moskvas mas, lever i LPQ-konfekten.

Hva er inni:

Den avslappede atmosfæren på et landlig vertshus er organisert med enkle tremøbler, samt skjenker tettpakket med glass med en rekke sauser, syltetøy og olivenolje. Og i hvert "Brød" er det et felles bord for tjue personer, der helt fremmede kan sette seg ned og, som den belgiske bakeren Alain Cumon, grunnleggeren av Le Pain Quotidien, befalte, kommunisere med hverandre i ro og mak, dele fellesskap. måltid.

Men muskovitter, uvant med europeisk åpenhet, har det ennå ikke travelt med å sette seg ned ved et slikt bord, de okkuperer hjørnebord eller bestiller til og med mat. Og forgjeves. Tross alt er det hyggelig å sitte i en time i en slik institusjon mettet med duften av nybakte varer, knuse en rosenrød baguette (70 rubler) med varm sjokolade (185 rubler) eller ødelegge et par flerfargede makroner (90) rubler) i oppriktig selskap.

Meny og priser:

Konfektmenyen er ikke begrenset til bakervarer alene. Her kan du drepe ormen med litt lett salat med et stykke moden melon eller friske opp deg selv med noe mer substansielt. For eksempel kyllingsuppe i brød (375 rubler). Dette er den første, andre og til dels til og med dessert. For etter å ha tømt det kremete innholdet i en spiselig tallerken og bite i kanten av den sprø skorpen, føler du deg uendelig glad og vil ikke ha noe annet, bortsett fra kanskje at vinteren skal ta slutt så fort som mulig.

Men den ubestridte lederen av hitparaden av vintersupper i alle LPQ-er i byen var ungarsk biffgulasj (375 rubler), forsiktig pakket i en brødskål. Lokale kokker byttet klokelig ut potetene med selleri og zucchini, så du trenger ikke å bekymre deg for vepsmidjens sikkerhet.

Hvor skal du se: st. Arbat, 32

Tekst og foto: S-L