Holdbarhet for ulike ostevarianter i henhold til GOST. Hvordan holde ost i kjøleskapet lenger? Hvor lenge holder ost seg i kjøleskapet

Ost - hard, bearbeidet, hjemmelaget, med mugg og uten ... Denne deilige og nyttig produkt vises ofte i kostholdet ditt? Hvordan holde ost lenge i kjøleskapet slik at den holder seg frisk? Jeg har en bevist instruksjon i tjeneste, som jeg vil dele med deg.

Grunnleggende prinsipper for ostelagring

Takket være nyttige bakterier og mikroorganismer, anses ost som "levende", så den trenger spesielle forhold Oppbevaring. For at den ikke skal miste aroma og smak, ikke tørker ut og ikke blir mug og forblir brukbar, må den oppbevares riktig.

Påhva du bør være oppmerksom på ved oppbevaring:

Temperatur. Feil temperatur eller kraftig fall på den mest negative måten påvirker dette delikate produktet:

lav temperatur dreper gunstige bakterier og fører til en endring i strukturen;
høy- tvert imot, det fremmer rask vekst av skadelige mikroorganismer og gjør ost til en kilde til helsefare.

Optimaltemperatur for lagring av ost uten å skade kvaliteten +3... +8 °C.

Luftfuktighet. Fuktighet er også viktig:

ved lav luftfuktighet produktet er forvitret og tørker;
på høy- forverres.

Ideell indikator - 90%.

Tilstand 1. Varianter av ost

Hver type ost krever en spesiell holdning:

Bilde	Oppbevaringsanbefalinger
	Fastost lagret lenger enn andre - opptil 10 dager. For ikke å gå glipp av øyeblikket av forverringen, må du med jevne mellomrom sjekke om det vises mugg på den. Hvis det dukker opp, må det fjernes - beskjæres.
	Ostmyke varianter forringes mye raskere enn andre, så lagringen deres bør behandles med spesiell forsiktighet. Så, med en termometeravlesning på -2 ° C, er de perfekt lagret i en måned, og ved +3 ... +10 ° C - bare 7 dager. Smeltet - bør ikke konsumeres senere enn to dager etter åpning av pakken - det er ikke trygt.
	Oster med mugg bedre lagret ved positive temperaturer og i tett lufttett emballasje. Dette lar deg beskytte andre produkter mot spredning av lukt og mugg.
	Syltede oster lagres best i saltvann eller mysebasert saltlake. Ikke sikker på hvordan du fjerner salt fra ost før servering? Noen timer før du spiser, kutter du bare osten og legger den i vann eller melk. Ikke vask syltede oster inn varmt vann: vil begynne å smelte og miste nyttige egenskaper.
	hjemmelaget ost , håndlaget, krever spesiell oppmerksomhet. Det skal ikke lagres mer enn 3-4 dager, og bare i en glass eller emaljert beholder. Myk hjemmelaget ost kan deles i porsjoner og fryses. Den holder seg stille i fryseren i flere måneder.
	utsøktog dyr parmesan krever også spesiell oppmerksomhet. Den kan oppbevares ganske lenge i butikkemballasje (porsjoner på 25 eller 50 gram) eller i en vakuumpose. Innen 14 dager kan du lagre små rester av dette produktet, og til og med revet parmesan - bare pakk det inn i pergamentpapir og plasser den på øverste hylle.

Tilstand 2. Regler for oppbevaring av ost i kjøleskap

Kjøleskap - det beste stedet for oppbevaring. Imidlertid må vilkårene og vilkårene for oppbevaring av produktet følges strengt. Hvordan holde ost frisk lenger i kjøleskapet?

Hvor skal du lagre? Nedre hylle eller brett for grønnsaker og frukt - perfekt alternativ. Det er der temperaturen og luftfuktigheten er den mest optimale.

Hva skal lagres? Moderne kjøleskap er utstyrt med luftsirkulasjonssystemer, og fuktigheten i dem kan være under det nødvendige nivået. Derfor er meieriprodukter best oppbevart i glass, plast eller keramiske beholdere.

Du kan også bruke matfilm eller en plastpose. Dette vil bidra til å holde produktet friskt og beskytte det mot lukt.

Ta osten ut av kjøleskapet omtrent en time før servering for å gjenopprette dens naturlige lukt og smak. Det er ønskelig å kutte produktet rett før servering.

Du kan ikke ha ost i papir- så den tørker enda raskere. Det er bedre å bruke dobbel emballasje: matpergament og en plastpose eller hvilken som helst beholder.

Hvis du i tillegg til posen ikke fant en passende beholder, legg litt pasta eller et stykke raffinert sukker der - de vil beskytte osten mot overflødig fuktighet.

Størrelse er viktig? Ja, vakuumpakkede store ostehoder holder seg friske lenger, men ikke alle har råd til prisen.
Hvis du vil ta ost på veien eller til naturen, men bærbar kjøleskapsrom Nei. Ta en vanlig linserviett, bløtlegg den i vann og pakk osten inn i den. Det er bedre å holde slike ostebiter unna solen.

Tilstand 3. Hvordan lagre ost i fryseren

Mkan du lagre ost i fryseren? En profesjonell kulinarisk spesialist vil definitivt si "Nei". De fleste oster tåler ikke minusgrader:

mister smaken
konsistens;
nyttige egenskaper.

De blir imidlertid ikke uspiselige. Selvfølgelig er det ikke lenger verdt det å lage en sandwich med et tint produkt, men å legge det i salater, paier, pizza og andre retter er en flott løsning.

Unntak fra regelen- parmesan. Han har allerede bestått varmebehandling og ikke redd for kulden. Ved -15...-20 °C kan holdbarheten til ost forlenges med opptil 3 måneder. Regler er standard: kuttet i porsjonsstykker og pakket inn i individuelle poser.

Sammendrag

Ost i kjøleskapet burde ikke være noe problem. Hvis du følger reglene, vil du beskytte deilig produkt fra å falle i søppelkurven. Men for ikke å tenke lenge på hvordan og hvor mye ost som er lagret i kjøleskapet, ikke kjøp den for fremtidig bruk. Kjøp heller et lite stykke, og kjøp mer når du går tom.

Videoen i denne artikkelen har visuelle instruksjoner om hvordan du lagrer ost på riktig måte. Hvis du har spørsmål - jeg venter på dem i kommentarene.

Utvalg av retter moderne restauranter og kafeen er full av alle slags retter fra fisk, kjøtt, grønnsaker og andre ingredienser. Favorittoppskrifter til vertinnen mestres hjemme, noe som ubeskrivelig overrasker og gleder husholdningen deres. For tilberedning av mange retter brukes nysgjerrige produkter som ikke finnes i daglig meny. Et slikt produkt er parmesanost. den hovedkomponent deilig salat"Cæsar" og pasta på italiensk. Men parmesan er ganske dyrt, så jevnt små biter står ubrukt, jeg vil spare til neste rett. Det er her spørsmålet oppstår: hvor og hvordan lagre edelost slik at den ikke forringes?

PÅ restaurantforholdene produktet er pakket inn i en klut, som er forhåndsfuktet med vanlig vann og vri ut til det er litt fuktig. Ostemakere anbefaler selv å gjøre dette. Men hva om du trenger å beholde osten hjemme?

Støvsug og pergament til unnsetning!

I dag slippes parmesan i hyllene i form av biter – fra små til store. Kjøperen kan velge så mange produkter han trenger. Men force majeure skjer også. Så for eksempel viste det seg at det valgte stykket fortsatt var for stort, eller det var ikke noe passende stykke på salg, og jeg måtte ta en større. I disse tilfellene bør den gjenværende osten fjernes i kjøleskapet, men samtidig må visse krav til oppbevaring overholdes.

Utmerket emballasje for produktet vil være vakuumforseglingsposer. Disse er kommersielt tilgjengelige. Og i dagligvarebutikker er parmesan allerede pakket i vakuumposer: i dem skal den lagres hjemme.

skivet eller revet ost Det er best å pakke inn i bakepapir og deretter avkjøle. Papiret kan brettes sammen i en pose og legges på øverste hylle - på denne måten holder produktet friskheten i to uker. Et annet alternativ: legg de revne sugerørene i en spesiell rett, som kalles parmesan. I den vil ikke osten miste sine kvaliteter.

Små hemmeligheter med parmesanlagring

Når parmesan er kjøpt og hentet hjem fra supermarkedet, må den frigjøres fra vanlig emballasje og legges i pergament, og deretter pakkes inn i folie. Takket være disse enkle handlingene kan nedbrytningen av ostenzymer forhindres.

Ikke oppbevar parmesan i kjøleskapet i mer enn seks måneder etter åpning av pakken. For ikke å gå glipp av fristen, er det lurt å feste et klistremerke på papiret med startdato for lagring.

Hvis parmesan oppbevares i revet form da bør den spises innen en uke.

Parmesan i fryseren

Parmesanost kan oppbevares ikke bare i kjøleskapet, men også i fryseren. Siden det allerede er behandlet, er det mulig å fryse og tine produktet uten å skade det. Smaken vil ikke forringes i det hele tatt. Men det er viktig å huske at ved lave temperaturer (20-15 minusgrader) kan ikke parmesan lagres i mer enn 90 dager.

Hvis mye av produktet ble kjøpt og en betydelig del gjensto, er det nødvendig å kutte det i flere stykker, hvoretter hver skive skal legges i en separat væsketett pose og legges på frysehyllen. På lignende måte lagres parmesanost ikke bare i vårt land, men også i det varme Italia, hvor den dukket opp.

Ost er et favorittprodukt for mange

Faktisk er det nok elskere av parmesan og mozzarella i vårt land. For tiden overrasker det ganske enkelt med sitt mangfold, og hver person har muligheten til å velge et "ku" produkt som er egnet når det gjelder kvalitet og pris. Det er en viktig ingrediens i pizza, noen typer kalde og varme supper, salater. Selvfølgelig er det veldig viktig at det er ferskt i kokte retter, så spørsmålet om hvordan man holder ost i kjøleskapet lenger er av interesse for mange. Det er også verdt å merke seg at produktet ovenfor er rikt på proteiner, vitaminer og aminosyrer, noe som gjør det mest verdifullt for helsen.

Dersom vilkårene ikke er oppfylt riktig oppbevaring"ku" produkt, det vil tørke raskt, det utseende og smaken vil bli ødelagt. Men spørsmålet om det kan løses, og ikke av én, men av flere. La oss vurdere det mer detaljert.

Emballasjen må være riktig

De som vil vite hvordan man holder ost i kjøleskapet lenger, bør huske at for å bevare den "naturlige" smaken, må hver del av produktet pakkes individuelt. I dette tilfellet bør du ikke bruke plastposer der osten rett og slett "slutter å puste". Naturligvis fører dette til en forringelse av produktets smak. I tillegg er det risiko for bakterier, som heller ikke er en gunstig faktor.

Når du vurderer spørsmålet om hvordan du oppbevarer ost i kjøleskapet, bør det understrekes at de ikke ødelegges så lenge som mulig. harde varianter produkt. med en uttalt aroma, anbefales det å pakke den inn med matfilm før du legger den i kjøleskapet. hvem har ikke slikt spesifikk lukt, er det best å legge i en emaljert eller glassbeholder. Du kan ikke pakke inn "kuproduktet" i papir, da det raskt vil begynne å bli gammelt og forringes. Som et alternativ anbefales pergamentpapir.

Oppbevares kun på et kjølig sted

Hvis hjemmet ditt ikke har en kjeller eller kjeller, er det eneste alternativet for å opprettholde kvaliteten på matproduktet ovenfor et kjøleskap.

Dessuten er det veldig viktig å observere riktig temperaturregime (fra 6 til 8 grader Celsius) og fuktighet (90%). Dette er definitivt en av topphemmelighetene for hvordan du oppbevarer ost i kjøleskapet.

Unngå temperatursvingninger

"Cow" produkt liker ikke temperaturendringer. Alt dette er full av det faktum at det vil begynne å smuldre, forringes og endre sin naturlige smak. For å minimere disse risikoene, plasser alltid ost på nederste hylle i kjøleskapet.

Oppbevaring bør være separat

Det skal bemerkes at parmesan eller mozzarella absorberer luktene fra miljøet, derfor anbefales det ikke, som allerede understreket ovenfor, å lagre oster. annen type i én pakke. I tillegg har hver av dem sin egen unike smak, og det ville være en feil å ha dem i samme tallerken eller beholder.

Du bør også huske å pakke dem inn i matfilm etter å ha spist, da oster ikke bare absorberer aromaen, men også sprer den.

Ikke kutt skallet

Osteoppbevaring i kjøleskap vil være riktig hvis skorpen ikke fjernes fra produktet. Det lar deg beholde smaken av osten. Det er veldig viktig å huske den andre viktig hemmelighet- Ikke forskjær osten, da tørker den ut. Det er nødvendig å kutte av nøyaktig mengden av produktet du har tenkt å spise.

Ikke lager

Vi skal ikke glemme regelen om at ingen ost kan lagres for lenge, spesielt når det gjelder et produkt som er laget på grunnlag av råmelk. Når du går inn i en matbutikk, bør du ikke kjøpe ost i kilo - det vil være tilrådelig å ikke kjøpe et stort nummer av Roquefort eller Eden. På denne måten vil du ikke la produktet bli "foreldet" hjemme. Enig, det er bedre å besøke supermarkedet igjen for å nyte senere duftende smak fersk ost.

Funksjoner ved oppbevaring av hjemmelaget ost

Hjemmelaget ost bør ikke oppbevares for lenge i kjøleskapet: det er best å spise den innen 3-4 dager.

Vi minner deg igjen: ikke prøv å legge den i en plastpose - oppbevar den i et glass eller emaljert beholder.

Funksjoner for lagring av saltlake typer ost

Slike typer oster som brynza, suluguni og feta er optimalt plassert i saltlake eller spesiell myse for å bevare kvaliteten på disse produktene. For å fjerne salt kuttes slik ost først og bløtlegges deretter i melk i ca 8-9 timer.

Spesielt brynza ødelegger ikke veldig mye etter bløtlegging. lang tid, mens Suluguni ikke besitter denne egenskapen. Imidlertid er det fortsatt en løsning på dette problemet: "Georgisk" ost bør lagres i en lufttett beholder fylt med saltlake. I dette tilfellet vil den være fersk i tre måneder.

Holdbarhet

For mange er spørsmålet om hvor lenge ost kan oppbevares i kjøleskap av største betydning. Svaret på det avhenger av hvilke varianter av "ku"-produktet det er snakk om. Spesielt kan det hende at de harde ikke ødelegges før 7-10 dager. Myke varianter holder seg friske i 3 dager, da de eldes ganske raskt.

Når det gjelder bearbeidet ost, forblir den frisk i bare 2 dager, hvoretter all smak og nyttige egenskaper til et slikt produkt forsvinner. Nå vet du hvor lenge osten er lagret i kjøleskapet.

Hvis "ku"-produktet av en eller annen grunn likevel ble tørt, kan situasjonen korrigeres ved å bløtlegge det i melk. Hvis det har dannet seg mugg på osten, bør den kuttes av, og selve osten trenger ikke å kastes: legg den til som ingrediens i den tilberedte retten. Vakuumpakking vil bidra til å forlenge "holdbarheten" til enhver ost.

Reisen kan gjøres direkte fra spisebord. I dag skal vi besøke Italia og bli bedre kjent med parmesanost.

Italienerne kaller det - Parmigiano Reggiano, det vil si "kongelig". I Italia lages flere varianter av parmesan, forskjellige i form, størrelse og teknologi. Den første parmesanen ble laget i nærheten av Parma, derav navnet. Den er den hardeste av alle harde oster, men likevel ikke fet (32 % fett i tørrstoff). Utenfor Italia refererer parmesan til enhver veldig hard ost.

Hva er bra med parmesan?

Parmesan er en proteinkilde. Denne osten inneholder alt essensielle aminosyrer.
Parmesan er minst fett av alle harde guloster, så det brukes ofte i dietter.
Parmesan inneholder vitamin A, gruppe B D og K, mineraler (kalsium, fosfor).
Parmesan inneholder smørsyre. Det stopper veksten av kreftceller i tykktarmen og forbedrer hudtilstanden.
Parmesan inneholder isovalerinsyre med en beroligende og antikonvulsiv effekt.

Ulemper med parmesan

Denne osten inneholder glutamat, som provoserer migrene. Bare to oster - Roquefort og Parmesan - er kontraindisert for migrene.
Denne osten inneholder mye salt.
Parmesan bør ikke spises av personer med individuell melkintoleranse og barn med diatese.

Parmesan. Leder i glutamatinnhold blant harde guloster.

Rødvin. Inneholder ikke glutamat, men gir også migrene ved å utvide blodårene.

Hvordan velge parmesan

Pakken skal si "Parmigiano-Reggiano".
Pakken skal ha bokstavene D.O.P. Dette er et merke på at produktet er kontrollert av opprinnelse.

All annen "parmesan" - mest sannsynlig en falsk.

Det er tre typer ost på Fresco - "fersk" (12-18 måneder), Vecchio - "gammel" (18-24 måneder) og Stravecchio - "veldig gammel" (24-36 måneder). Med alderen forsterker ost både nyttig og skadelige egenskaper.

revet parmesan

Ostens beredskap kontrolleres ved å banke og lytte til enorme ostehoder som veier opptil 45 kilo. Hvis eksperten ikke liker noe, sender han produktet til "rivjernet". Parmesan i hodene har et kvalitetsmerke – forkortelsen DOP (Denominazione di Origine Protetta), men nå er salget av ost i hodene kommersielt ulønnsomt.

Hvordan lagre parmesan

Når du har kjøpt parmesan, ta den ut av plastemballasjen da den ødelegger enzymene i osten. Pakk parmesanen inn i voks eller bakepapir, men ikke tett.

Pakk denne pakken inn i folie, angi utløpsdatoen på toppen.

Holdbarhet er 6 måneder ved en temperatur ikke lavere enn 6-8 grader (i døren eller nederste hylle i kjøleskapet). Riv ost før servering. Revet ost lagres ikke lenger enn en uke.

Spis aldri smeltet ost.

hvordan spise

Dryss revet ost på salatene.

Relaterte videoer:

Ost har en spesiell plass blant de forskjellige meieriprodukter. Dens rolle i matlaging er enorm - den fungerer som en ingrediens i mange retter: gryteretter, forretter, salater, supper og andre. Men likevel hender det ofte at du må kaste ut et stykke som allerede er dekket med mugg.

Ofte er det uvitenhet om lagringsreglene som fører til at produktet begynner å tørke, mister sitt attraktive utseende, smakskvaliteter og aroma, og blir til slutt rett og slett ubrukelig. Siden ost er et levende produkt som stadig utvikler seg, kan uvitenhet om lagringsreglene provosere en akselerasjon av modningsprosessen.

Alle har som kjent forskjellig smak, og det gjelder oster også. Men elskere av denne eller den typen ost er forent av det samme spørsmålet, hvor lenge skal osten holdes slik at den ikke forringes.

Hvor lenge å holde ost uten mugg

Det er ingen hemmelighet at ost er laget av melk, og ikke alltid ku. Geitemelk og til og med sauemelk kan brukes. Dette faktum, så vel som produksjonsmetoder, bestemmer følgende typer oster:

Hard - oster som har en struktur med tett tilsetning. Deres varighet for å være under press er omtrent 6 måneder. Det er ingen store hull i harde oster, de er vanligvis små og lite iøynefallende. Dette er oster "Parmesan", "Edam";

Halvharde - oster som kombinerer mykheten i teksturen og strukturens tetthet. De kan ha hull i forskjellige størrelser. Et eksempel på ost er Maasdam;

Myk - oster som ikke krever ytterligere behandling under produksjon. De har ikke et dekkende skall og smak karakteristisk for hele sorten. Hver myk ost kan lett skilles ut på ettersmak, for eksempel sopp eller fløte. Den lyseste representanten for denne arten er Mascarpone;

Saltlake - oster som bare kan modnes fullstendig hvis det er en saltløsning. Kjent eksempel- Sulguni ost";

Bearbeidet - oster, som i tillegg til smør og cottage cheese, også inneholder kondensert melk, fløte eller andre produkter. For at osten skal være ferdig kokt, tilsettes smeltesalt før behandlingen er fullført;

Oster med mugg - for å lage dem er det en spesiell teknologi som lar deg produsere mat spiselig mugg. Denne formen er helt ufarlig for Menneskekroppen, den kan ha forskjellige farger: blå, grønn, rød.

Hver type ost kan ha, i tillegg til en annen tekstur og smak, og annet begrep Oppbevaring. Det er nødvendig å nøye nærme seg spørsmålet om hvordan du lagrer ost for ikke å utilsiktet spise et manglende eller mugne produkt. Naturligvis må du lagre ost i rå kult sted dvs. kjøleskap. Beskytter ost perfekt mot uttørking og ødeleggelse plastfolie eller pergament som produktet må oppbevares i.

Den beste lagringstemperaturen for harde og myke oster er 10°C, så lagringsplassen fryseboks passer dem ikke. Det er bedre å plassere slike oster vekk fra den iskalde, for eksempel på en hylle i kjøleskapsdøren.

Hvordan lagre ost: regler for lagring av harde og myke varianter

Sammenlignet med andre ostetyper beholder harde oster sitt gode utseende og smaker mye lenger når de står i kjøleskapet. Imidlertid er holdbarheten også begrenset til 10 dager, så du bør ikke lage store lagre i forkant av et slikt produkt. Sjekk skorpen regelmessig for muggflekker. De beste forholdene som hard ost ligger i maksimalt beløp dager er:

Godt ventilert sted;

Lufttemperatur fra 3 til 10 °C;

Luftfuktighet 90 %.

For å unngå for tidlig opptreden av mugg, kan du legge en vanlig terning av raffinert sukker i ostepakken. Det er bedre å lagre hard ost i plastemballasje eller pergament, men ikke vanlig papir, der den ganske enkelt blir dekket med en tørr skorpe.

Ikke på den beste måten påvirke tilstanden til slike oster og konstant skifte fra hylle til hylle, temperaturforskjellen er skylden.

Før du skjærer osten og serverer den til bordet, må du forberede 1 time i forveien, etter å ha tatt meieriproduktet ut av kjøleskapet. Så han kan forvitre alt det tidligere absorbert av ham fra kjøleskapet ubehagelige lukter. Når det gjelder rester av skivet ost, er det bedre å gjøre det enkelt - prøv å spise det. For i kjøleskapet venter den uunngåelige skjebnen med å bli dekket med en tørr skorpe og en videre reise til søppelbøtten.

Selv temperaturer under null er ikke forferdelige for myke varianter av oster, men under slike forhold reduseres holdbarheten betydelig til 3 dager. Emballasjen bidrar til holdbarheten, den beskytter også osten mot forvitring og dannelse av tørr skorpe. på den perfekte måten oppbevaring av myk ost er å plassere den i emalje panne små størrelser, men forseglet emballasje fra fabrikk egner seg også.

Hvis det er flere typer oster, må de lagres separat. Dette er veldig viktig, siden hver ost har sin egen unik smak, aroma og ingredienser. Å blande varianter kan ødelegge selv det meste fersk mat.

Noen ganger er visse typer ost sjeldne gjester i folks kjøleskap, for eksempel for ferier eller spesielle anledninger. Bestem med øyet de optimale forholdene for langtidslagring vil ikke fungere. I dette tilfellet vil produsentene komme til unnsetning, som vil indikere på emballasjen både passende temperatur og holdbarhet til produktet.

Slik holder du ost i kjøleskapet lenger: andre varianter

Ost som er bevisst produsert med mugg hjemme bør lagres i kommersiell forseglet emballasje. Jo mer den dekker slik ost, jo bedre for andre produkter. Så muggsoppen, selv om den er mat, vil ikke kunne spre seg til andre produkter og forårsake ikke de beste følelsene. Riktig oppbevaring av blåmuggost bør være enten i et glass eller plastikk boks med tettsittende lokk, eller plastfolie som ikke slipper luft gjennom.

Syltede oster har fått navnet sitt på grunn av måten de oppbevares på. Oppbevar meieriproduktet i en svak løsning bordsalt. Lengre ost vil bli lagret hvis den plasseres i glasskrukke eller en emaljegryte.

Bearbeidet eller hjemmelaget ost oppbevares best på nederste hylle i kjøleskapet, som mange andre typer. Oppbevaring i plastpose bør kasseres, kun glassvarer vil gjøre holdbarheten så lang som mulig. Hjemmelaget ost, som er laget for hånd, har kortere holdbarhet enn et fabrikkprodukt. Derfor må du spise det så raskt som mulig, innen 2-3 dager.

Hvor lenge å beholde ost: tidskontroll

Den maksimale perioden som kan tildeles for lagring av en bestemt type ost avhenger alltid av lagringsforholdene, spesielt temperaturen. Hvis lufttemperaturen faller under 3 °C, kan meieriprodukter bli ødelagt. Det gjelder ikke bare cottage cheese, ikke engang redd for å fryse, og myke oster som er beregnet for umiddelbar bruk. Med hyppige endringer temperaturregime, fuktighetsnivåer, det er stor sannsynlighet for ødeleggelse meieriprodukt. For å maksimere holdbarheten, må du nøye overvåke disse indikatorene og tilstedeværelsen av ostemballasje. Den skal ikke ligge på hyllen i kjøleskapet uten emballasje.

Hvis husholdningen ikke har emaljetøy for oppbevaring av ost, kan du bruke en vanlig glasskrukke med lokk som vakuumbeholder.

Mens du holder alt nødvendige forhold harde oster kan lagres i 10 dager i kjøleskapet, mens resten, det vil si myk, bearbeidet, saltlake, med mugg, har en holdbarhet på ikke mer enn 3 dager. Det er noen unntak i form av for eksempel Brie, Camembert, Roquefort oster, som kan ligge i kjøleskapet i 7 dager dersom de får puste hver 2.-3. dag.

Nyttige tips til hvordan du holder ost i kjøleskapet lenger

Ost kan oppbevares i kjøleskapet så lenge som mulig hvis:

Gi den lufttett emballasje eller vakuumbeholder;

Hold sylteagurktypen i en krukke med melk eller saltvann;

Legg en sukkerbit i en kasserolle eller pakke der osten ligger, og bytt den med jevne mellomrom ut med en ny. Dette vil eliminere overflødig fuktighet;

Oppbevar den i et enkelt stykke, kjøpt i butikken, og ikke skjær den i mange små biter, da de vil bli forvitret raskere og kantene vil bli tørre;

Ikke bruk papir til oppbevaring, men erstatt det med folie eller en spesiell ostekake for store mengder ost;

Ikke bidra til konstante temperaturendringer og oppbevar ost på sidehyllen til døren eller nederste hylle i kjøleskapet;

Oppbevar hver type ost separat fra hverandre;

Legg cottage cheesen i en glass- eller plastbeholder, lukk lokket godt og send den til fryseren.

Hvis det av en eller annen grunn er umulig å bruke et kjøleskap til å lagre ost, kan denne perioden forlenges uten det. Du trenger bare å pakke inn et stykke dyppet i saltvann stoff og gjem det vekk fra solen. harde oster vil beholde egenskapene i 7 dager, resten vil vare 2 dager uten at det går på bekostning av kvaliteten.

Faktisk trenger du ikke å være ostespesialist og kunne mange forviklinger for å holde et meieriprodukt ferskt i lang tid. Hovedregelen er ikke å spise ost, utløpsdatoen angitt på pakken er for lengst borte.