Meksikanske brødoppskrifter. Hvordan lage tortilla: fotooppskrifter av meksikanske og spanske tortillaer

Meksikansk mais- eller hvetemeltortilla er flott til frokost! Velg mellom pålegg som passer din smak!

Sannsynligvis har mange en ide om hvordan en meksikansk tortilla ser ut. Maismeltortilla eller hvetemeltortilla brukes ofte som erstatning for brød og fungerer også som base for andre retter.

Du kan lage tortilla selv, spesielt siden prosessen er ganske enkel, og settet med produkter for det er minimalt. Den originale tortillaoppskriften bør bruke maismel, men hvetemel kan også erstattes.

• Hvetemel - 240 g
• Vann - 125 ml
• Smør - 30 g
• Muskatnøtt - 1 klype
• Salt - 1 teskje

Slik lager du hvetetortillaer: Sikt riktig mengde mel i bollen.

Med rene hender maler du smøret med mel slik at det oppnås smuler.

Hell salt i de resulterende melsmulene og, for en forandring, malt muskatnøtt.

Hell i oppgitt mengde vann.

Elt deigen til meksikanske tortillas. Vi legger den på et varmt sted i en halv time slik at den hviler.

Tiden er ute, la oss fortsette. Vi deler deigballen i deler. Det kommer ca 8 stykker ut av denne mengden deig. Vi lager små boller av dem.

Vi ruller hver bolle til en tynn kake (tykkelse ikke mer enn 2 mm).

Nå må du varme pannen godt. Vær oppmerksom på at vi ikke smører den. Ha en kake om gangen i en varm panne. Stek tortillaene i 1,5-2 minutter på hver side.

I ferdige kaker kan du legge revet ost med urter. Det er en flott snacksrett.

Hvetetortillaer er klare. God appetitt!

Oppskrift 2: Spansk tortilla med poteter og sopp

En spansk tortilla er en omelett toppet med poteter og løk. Men ofte legges andre produkter til hovedingrediensene. Denne tortillaen er toppet med bacon og sopp. På grunn av den enkle tilberedningen og de tilgjengelige produktene, er tortilla veldig praktisk å tilberede til frokost.

• Kokte poteter (i uniform) 360 gr.
• Kyllingegg 6 stk.
• Champignoner 250 gr.
• Bacon 80 gr.
• Vegetabilsk olje 2 ss.
• Løkløk 50 gr.k 4a
• Salt etter smak
• Svart pepper etter smak

Vask og tørk sopp. Skjær i små skiver.

Skjær løk og bacon i små terninger.

Skrell de kokte potetene og skjær i skiver.

Fres bacon og løk i varm olje.

Ha i sopp og poteter, salt og bland godt. Stek 10 minutter.

Pisk eggene lett med en visp. Salt og pepre dem.

Hell eggene i gryten. Kok tortillaen på lav varme i ca 5 minutter.

Når tortillaen er brunet på bunnen, snu den med en tallerken og stek på den andre siden.

Finhakk urtene og dryss over før servering. God appetitt!

Oppskrift 3: Meksikansk tortilla

Den klassiske meksikanske tortillaen er en rund, tynn tortilla laget av mais- eller hvetemel. Den kan serveres til hovedretter (som brød) eller fungere som en base for pålegg.

Maismel, selv om det er mindre populært i vårt kjøkken enn hvetemel, er ganske rimelig - det finnes ofte i butikkhyllene, spesielt store supermarkeder. Den har en behagelig gul farge, takket være hvilken de ferdige kakene er "solrike", attraktive og appetittvekkende. I tillegg er produkter tilberedt på maismel spesielt lette, smuldrende, blir ikke foreldede lenger og beholder smaken.

• maismel - 170 g;
• hvetemel - 70 g;
• vegetabilsk olje - 1 ss. skje;
• fint salt - en klype;
• vann - 120 ml

Sikt to typer mel i en arbeidsbolle (hvete tilsettes for å forenkle arbeidet med deigen - med den er kakene mer elastiske når de rulles ut, smuldrer mindre og faller ikke fra hverandre).

Løs opp salt i varmt vann. Tilsett raffinert olje og hell væsken i melblandingen.

La oss gå videre til manuell elting. Det er ikke nødvendig å elte en slik deig i lang tid, det er nok for å oppnå jevnhet og glatthet, for å få en myk og elastisk melkule. Juster eventuelt mengden mel eller vann - hvis deigen viste seg å være vannaktig og veldig klissete, tilsett mel i små porsjoner, elt til ønsket konsistens. Hvis massen tvert imot kom ut veldig tørr, smuldrende og ikke samler seg i en klump, tilsett vann (men alltid i små porsjoner, bare litt, for ikke å overdrive).

Innpakket med matfilm eller dekket med et håndkle, la melklumpen stå i fred i en halvtime (ved romtemperatur) - etter "hvilen" blir deigen enda mer smidig og "lydig" i arbeidet. Etter den angitte tiden deler du massen i 6 identiske kolobokser.

La oss begynne å rulle ut kakene. Det er mest praktisk å gjøre dette mellom to ark med bakepapir slik at deigen ikke fester seg til overflaten og ikke smuldrer. Vi sprer melbollen på ett ark, dekk med et andre ark. Vi flater ballen med håndflaten til en rund kake, og ruller den deretter ut med en kjevle så tynn som mulig, men samtidig lar vi ikke deigen knekke.

Vi tilbereder kakene i en tørr stekepanne uten å tilsette olje. Produktene tørkes veldig raskt (ca. et minutt på hver side), så du kan umiddelbart rulle ut alle arbeidsstykkene før du starter stekeprosessen. Så vi legger kaken på en varm overflate, hold den på middels varme til det kommer bobler på overflaten av deigen og en flekkete skorpe på bunnen. Jo tynnere kakene kjevles ut, jo kortere steketid.

Snu og stek den andre siden (som regel brunes den raskere enn den første). Det er veldig viktig å ikke overtørke kakene i formen, ellers blir de harde og går i stykker ved bretting av fyllet.

Fjern den ristede maistortillaen fra pannen. Dekk til med et håndkle for å holde seg myk og fleksibel. Vi gjør det samme med resten av blankene. Hvis en quesadilla eller annen rett basert på meksikanske tortillas ikke vil bli tilberedt umiddelbart, men neste dag, lagrer vi produktene i en pose eller en tørr, tett lukket beholder. Den klassiske maistortillaen er klar!

Oppskrift 4, trinn for trinn: hvetetortilla

Tortilla er et tynt flatbrød laget av mais- eller hvetemel, spist hovedsakelig i Mexico, Mellom-Amerika og USA. I Mexico er fylt tortilla en av nasjonalrettene. Tortilla er grunnlaget for mange retter (hovedsakelig meksikansk mat), for eksempel enchiladas, burritos, fajitas, tacos, quesadillas, hvor ulike fyll er pakket inn i en tortilla, som kan være både salt og søt.

Tortillas tilberedt hjemme er mye mer smakfulle enn butikkkjøpte, og dessuten kontrollerer du selv hva som er inkludert i sammensetningen, du kan justere tykkelsen og diameteren på tortillaene. jeg vil gjøre hvete tortillas. Oppskriften er veldig enkel og klar, det er til og med overraskende hvordan slike deilige kaker oppnås.

• mel 320 g
• smør 50 g
• salt ½ teskje
• vann 170-200 ml

Bland først smøret med mel og salt. Det er ikke nødvendig å få oljen ut av kjøleskapet på forhånd, vi trenger den kald. For å blande ingrediensene er det praktisk å bruke en foodprosessor eller hakker for å raskt kombinere ingrediensene, men du kan ganske enkelt kutte smøret i små terninger med en kniv eller rist. Så bland og gni med hendene til smuler.

Som et resultat får vi en blanding som ligner små smuler.

Deretter må du legge til varmt vann (ca. 60 ° C). Siden kvaliteten på melet er veldig forskjellig, her er det nødvendig å nærme seg dette stadiet nøye, mengden vann kan variere fra 170 til 200 ml. Start i det små og tilsett mer vann etter behov. Det tok meg 170 ml vann. I begynnelsen vil det se ut til at det ikke er nok mel, da deigen fester seg til hendene, men det er verdt å elte den i 5-7 minutter og deigen blir myk, elastisk og fester seg ikke til hendene. Om nødvendig kan du tilsette litt mel.

Nå må vi dele deigen i identiske stykker - fremtidige tortillas. Jeg kokte tortillaene i en panne med en diameter på 24 cm (diameteren på den flate bunnen, ikke kanten, som vanligvis brukes til å måle diameteren på pannen), så jeg delte deigen i 7 kuler. Hvis du kan bruke en større diameter, reduser antall kuler til 6 eller til og med 5. Vi dekker dem med et håndkle eller bedre med matfilm og lar dem "hvile" i 10-15 minutter i romtemperatur slik at deigen blir myk og lett å kjevle ut.

Vi ruller hver ball veldig tynt med en kjevle til ønsket diameter på en overflate drysset med mel, og prøver å opprettholde en rund form.

Ha rullekaken forsiktig over i en godt oppvarmet panne uten olje. Vi steker på sterkt bål.

Når tortillaen blir ugjennomsiktig og begynner å boble, snur du den til den andre siden. Det tok meg omtrent 30-40 sekunder å steke hver side.

Legg tortillaene stekt på begge sider i en fin haug på en tallerken. Ferdige tortillas kan konsumeres umiddelbart (de er deilige selv uten fyll, og dette er ganske overraskende!), Eller du kan oppbevare dem i kjøleskapet, pakket inn i plastfolie og varme opp etter behov.

Oppskrift 5: Tortilla med soppfyll

• hvetekake - 5 stk.;
• pølser - 4 stk;
• østerssopp - 500 gr.;
• nederlandsk ost - 150 gr.;
• vegetabilsk olje - 80 gr.;
• løk - 1 stk;
• salt - etter smak;
• dill og persille - etter smak;
• malt svart pepper - etter smak

Jeg vasker østerssoppene mine og hakker dem med hendene.

Jeg setter gryten på komfyren, tilsett vegetabilsk olje og hell soppen.

Mens soppen stekes

Jeg renser, vasker løken og kutter den i halve ringer.

Jeg tilsetter løken i gryta til soppen og steker.

Jeg kuttet pølser, som på bildet.

Jeg legger dem i gryten og steker dem.

Salt og pepper etter smak.

Fyllet er klart. Gni ost på et grovt rivjern.

Jeg la en kake på bordet

og spre det varmt! fyll,

toppet med revet ost,

Jeg legger til greener.

Jeg ruller kaken raskt slik at osten rekker å smelte og fester den med en tannpirker, som på bildet.

Retten er klar. Utseendet og smaken viste seg å være utmerket, retten er verdig å behandle gjester.

Oppskrift 6: Tortilla med kjøttdeig og bønner (med bilde)

Tortilla er et meksikansk flatbrød som vil bidra til å diversifisere og lyse opp menyen din. Spesielt deilige kaker oppnås med fylling: fra kjøtt, frukt, grønnsaker. Jeg foreslår å lage tortillas med kjøttdeig, bønner og ferske grønnsaker. Veldig saftig, smakfull og mettende. Sørg for å lage denne retten. Vær trygg på at du og dine kjære vil elske det.

• Flatbrød (tortilla) - 6 stk
• Kjøttdeig - 500 g
• Løk - 1 stk.
• Soyasaus (TM Kikkoman) - 1 ss. l.
• Varm rød pepper - 1 ts
• Agurk (langfrukt) - 1 stk.
• Mais (hermetisert) - ½ forbud.
• Tomat (stor) - 1 stk.
• Grønn løk - 1 haug.
• Ketchup (krydret) - etter smak
• Vegetabilsk olje (til steking) - 1 ss. l.
• Majones - etter smak
• Hermetiske bønner - 1 forbud.
• Salat / Salat - 1 haug.

Løk kuttet i små terninger. Varm en stekepanne med vegetabilsk olje, tilsett løken og stek den på middels varme til den er gjennomsiktig.

Tilsett så kjøttdeigen, elt den i en panne med en trespatel. Og stek til ferdig. Jeg har hjemmelaget kjøttdeig (svinekjøtt + biff).

Vi flytter kjøttdeigen i en dyp bolle, tilsett 1-2 ss. l. soyasaus. Bli styrt av din smak, siden saltholdigheten til forskjellige saustyper er forskjellig. Jeg brukte Kikkoman soyasaus, 1 ss var nok for meg. l. Bland kjøttet godt med sausen.

Tilsett rødglødende pepper. Den fylte tortillaen må være krydret. Vi blander. Jeg elsker krydret, så jeg pepper fra hjertet.

Kast de hermetiske bønnene på en sil og hell over kokt vann (ikke varmt!). Tilsett i kjøttdeig og bland godt. Kjøttfyllet er klart.

La oss forberede grønnsaksfyllet. Agurk kuttet i små terninger.

Tilsett ½ boks hermetisk mais, ca 220-250 gram.

Finhakk den grønne løken og tilsett maisen.

Skjær tomatene i terninger, legg i grønnsakene og bland godt. Grønnsaksfyllet er klart. Du kan legge til andre ingredienser: avokado, ost, søt pepper.

Den fylte tortillaen er en av de mest populære hurtigmatene i verden i dag. Det er et stort antall varianter av denne oppskriften. Tenåringssønnen min elsker denne retten, så jeg lager den ofte og hver gang på en annen måte. Dette alternativet er ikke bare min sønns favoritt, mannen min elsker det også. Klar?

For å tilberede en meksikansk burger, ta de nødvendige produktene. Vask kyllingfileten og grønnsakene under rennende vann, tørk.

Hell olje i en forvarmet panne, fres hakket løk og sopp i 3-4 minutter.

Tilsett tynne skiver paprika, kok alt sammen i 2-3 minutter.

Skjær kyllingfileten i en tynn skive, legg i grønnsakene, kok den sammen med grønnsakene i 5-6 minutter. Salt og pepper etter smak.

Helt til slutt kutt fersk koriander, bland og slå av fyllet. La henne kjøle seg ned litt.

Vi sprer fyllet på halvparten av tortillaen, dryss sjenerøst med revet ost.

Dekk fyllet med andre halvdel av kaken.

Stek tortillaene med fyllet i en tørr grillpanne til de er gyldenbrune, eller til osten er smeltet.

Ferdige kaker skal skjæres i to deler og serveres til osten med fyll er avkjølt.

Server den fylte meksikanske tortillaen med en sitron- eller limekive og din favoritttomatsaus.

Nesten all meksikansk mat, alle oppskriftene bruker en tortilla som grunnlag. Meksikansk tortilla var forresten en stift i kostholdet til maya- og aztekstammene. En meksikansk tortilla er tilberedt av mais- eller hvetemel, og oppskriften er utrolig enkel - mel og vann, hvis vi snakker om en ekte oppskrift.

Ingredienser:

(12 kaker)

• deig
• 2 kopper mais- eller hvetemel
• 1/2 kopp vann
• fylling
• 4 kyllingbryst
• 4 ting. rød salat pepper
• 2 stk. grønn salat pepper
• 1 pære
• olivenolje eller solsikkeolje
• pepper

Meksikansk brøddeig

• Så hell melet i en bolle og tilsett litt vann til en homogen og plastisk masse er oppnådd. Det er veldig viktig å elte deigen godt slik at de meksikanske tortillaene blir tynne.
• La deigen stå i 10 minutter i romtemperatur slik at den hever litt.
• Vi deler deigen i 12 deler, og deretter danner vi tolv kolobokser. Vi lar dem stå i ytterligere 5 minutter.
• Vi knuser bordet med mel, og ruller deretter hver bolle forsiktig for å lage en tynn kake. Tradisjonen tro skal en meksikansk tortilla ikke være tykkere enn 3 millimeter. Hvis du blir litt tykkere, spiller det ingen rolle)))
• Råkaker kan stables, drysses sjenerøst med mel eller forskyves med pergament.
• Varm opp kjelen godt. Meksikansk flatbrød tilberedes uten fett. Stek i et halvt minutt på den ene siden, og snu kaken på den andre fatet. Et halvt minutt og ta ut av pannen.
• Det er veldig viktig at den meksikanske tortillaen ikke tørker ut i pannen. Den må forbli elastisk slik at du kan pakke inn fyllet.
• Stable nybakte meksikanske tortillaer på en tallerken og dekk med et håndkle for å holde dem varme mens vi forbereder fyllet.

Meksikansk flatbrødfyll

• Stek løken skåret i tynne halvringer i olivenolje eller solsikkeolje. Vi steker på middels varme.
• Når løken blir myk, tilsett den hakkede røde paprikaen. Stek lett, og legg deretter den hakkede grønne paprikaen i pannen. La alt småkoke i 5-10 minutter.
• I stedet for fersk paprika er det praktisk å bruke hermetisert, det trenger ikke å stekes.
• Skjær kyllingbryst i strimler. De kan stekes separat, eller de kan stekes sammen med grønnsaker. Det er opp til deg. Ha salt og pepper etter smak.
• I hver kake legger vi kjøttstykker, stuet løk, fargede strimler av paprika. Vi pakker inn fyllet. Du kan forresten ha et saftig isfjellkålblad i kaken.
• Meksikansk tortilla med kjøtt og stekte grønnsaker servert varm.

1. Ikke ha salt i deigen, da fyllet vanligvis inneholder mye salt og krydder.
2. Ikke ha brus i den meksikanske tortilladeigen. Hun er bare ikke nødvendig. Hemmeligheten bak en deilig kake er enkel - du må elte deigen godt.
3. Til tross for at på Internett kan du finne en oppskrift på meksikanske tortillas, som inkluderer margarin, avstå fra fett. Retten kalles tross alt en meksikansk tortilla, ikke en bestemorpai.

Meksikansk flatbrød eller, som det også kalles, tortilla, er nasjonalretten til nordamerikanske mørkhudede skjønnheter og bartete menn i sombrero og poncho. Den kommer i to hovedtyper: mais eller hvete. Alt avhenger av typen mel som det er tilberedt fra.
Maistortilla regnes som mer tradisjonell og eldre. Den ble tilberedt av de gamle indianerne som bodde på Yucatan-halvøya. Den fargerike retten har en spesiell smak, men på grunn av den utbredte bruken av hvetemel har den i det siste blitt svært sjelden. Meksikansk tortilla laget med hvete er mer vanlig.

Historien om meksikansk tortilla

Meksikansk tortilla som en del av retter

Til dags dato har meksikansk flatbrød blitt populært blant innbyggere i Europa, USA og Canada. Baconstrimler er pakket inn i den, brukt til å lage smørbrød, smørbrød og andre godsaker.

Meksikansk tortilla: matlagingshemmeligheter

Matlaging

5. Sett en stekepanne på komfyren og varm den opp. Ikke tilsett olje. Stek hver pannekake i en varm panne. Hver meksikansk tortilla stekes i 1 minutt. Legg den ferdige pannekaken på et håndkle og pakk den inn. 6. Server meksikanske tortillaer varme eller lune.

Fyll for tortilla

Meksikansk flatbrødrett

Meksikanske tortillas - 6 stk; kyllingfilet - 2 stk; Bulgarsk pepper - 2 stk; rødløk - 3 hoder; en haug med persille; hvitløk - 3 fedd; vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer; russisk ost - 150 g; friske tomater - 3 stk.; champignoner - 200 g; ketchup; lav-fett majones; salt, pepper etter smak.

Fremgangsmåte for å lage en burrito

Meksikanske tortillas vil bli en av favorittrettene dine. Ikke bare høy smak, men også helsemessige fordeler skiller tortilla fra hvetebrød. Ikke rart hun vant hjertene til mange gourmeter.

Oppskrifter på de enkleste rettene fra ingenting

De beste trinn-for-trinn-oppskriftene for å lage meksikansk tortilla hjemme med bilder og videoer. Liker du å overraske dine kjære? Da er denne retten for deg!

45 min

270 kcal

5/5 (2)

Meksikansk tortilla er en av de vanligste nasjonale meksikanske rettene, fordi meksikanske tortillaer, i likhet med russiske paier, kan mate mange mennesker, og starter du den riktig, får du en festlig rett. Det er et tynt flatbrød laget av mais- eller hvetemel, som er grunnlaget for mange andre meksikanske retter, som quesadillas, tacos, burritos, fajitas, enchiladas og andre. Disse kakene - tortillas - ble bakt av indianerne i antikken, og de fikk navnet "tortilla" fra de spanske conquistadorene under kommando av Hernan Cortes, erobrerne av Mexico i en tid med koloniseringen av territoriet til Amerika.

Denne korte utflukten til historien er ikke uten grunn, siden tortilla ikke bare er meksikansk, men også spansk. spansk tortilla er en omelett med poteter og løk, er en av nasjonalrettene i Spania, så ikke forveksle den med den meksikanske tortillaen, som er en maistortilla.

I dag skal vi ta en titt på den klassiske kylling- og grønnsakstortillaoppskriften, som ikke er vanskelig å lage hjemme.

Meksikansk tortilla oppskrift

I denne oppskriften skal vi se på hvordan du lager maistortilla tortilla. I enkelte supermarkeder kan du finne ferdige tortillas (oftest i mengden seks stykker per pakke). Å kjøpe ferdige tortillas er ikke en lett oppgave, de selges ikke overalt, men hvis du allerede har et slikt sted i tankene og du ikke vil bry deg med å lage tortillas, fortsett til oppskriften nedenfor, hvor vi vil umiddelbart begynn å lage tortillas med fyll.

Kjøkkenutstyr og redskaper: komfyr, stekepanne (gjerne med non-stick belegg), sil, bolle, deigvippe, stort skjærebrett.

Ingredienser

Vannet må være veldig varmt, nesten kokende vann. Hvis du bruker kaldt vann, vil du ikke få noen elastisk maistortilla.

Til tross for at deigen vanligvis er laget av maismel, vil det ikke ødelegge retten din å erstatte den med hvetemel. Maismelbasert deig faller kanskje ikke i smak hos alle, men å lage hvetetortilla praktiseres ganske ofte, og det er ikke noe galt med det. Bare følg de samme tilberedningstrinnene, bare bytt ut maismelet med hvetemel.

video oppskrift

Som du kan se, er det ikke noe komplisert i å lage maistortilla. Du trenger ikke bruke mye tid på å finne en butikk som selger ferdige tortillas, du kan ta deg litt tid og hjemmelagde maistortillas blir ikke verre enn i Mexico!

Vi har forberedt basen for retten, la oss nå begynne å forberede fyllet!

Oppskrift på meksikansk tortilla fylt med kylling og grønnsaker

• Tid for forberedelse: 20-30 minutter.
• Porsjoner: for 6 kaker.
• Kjøkkenutstyr og redskaper: komfyr, stekepanne, bolle, skjærebrett, rivjern (valgfritt).

Ingredienser

• 6 tortillas;
• 650 g kyllingfilet;
• en boks hermetisert mais;
• 400 g cheddarost;
• en stor løk (det anbefales å ta en rødløk, den er søtere);

• tomatpuré;
• olivenolje (kan erstattes med raffinert solsikkeolje);
• salt;
• rød malt pepper;
• grønt etter smak.

Det er også verdt å merke seg at kun omtrentlige antall gram er gitt. Hvis du overdriver litt med en eller annen ingrediens, vil ingen problemer skje, legg til mer av ingrediensen hvis dominerende smak du vil ha i den ferdige retten.

Kokesekvens

Selv om dette er en enkel, helt upretensiøs rett å tilberede, er den ikke så populær hos oss. Dette vil spille i hendene dine, ikke bruke noe av fritiden din, du vil få en fantastisk smak av en rett som gjestene dine kanskje aldri har prøvd og vil sette pris på.

video oppskrift

Bruk denne videoen som et jukseark i matlaging av tortilla med kylling og grønnsaker!

Andre muligheter

Så vår tradisjonelle meksikanske tortilla er klar. Det er ikke for ingenting at retten blir en nasjonal skatt for det lokale kjøkkenet og tilberedes bokstavelig talt i alle hjem og institusjoner. Bare de beste oppskriftene tåler tidens tann og forblir elsket og tradisjonelle.

Den meksikanske tortillaoppskriften er en av dem! Skjønnheten ligger i den enkle tilberedningen og tilgjengeligheten av ingredienser til denne retten. Selv om du nylig har begynt å lage mat, vil ingenting hindre deg i å mestre denne oppskriften, fordi det er ganske vanskelig å skru opp i tilberedningen av denne retten, og enda mer hvis du bruker kjøpte kaker.