Gås bakt i ovn i honning. Julegås: Beste oppskrifter og matlagingstips

Julegåsa er en klassiker. Og denne klassikeren er ikke for alle. Noen av dine bekjente skrøt uten tvil av at gåsen hans sist jul ble bra,

men oftere må du fortsatt høre skuffede svar.

Og gåsen, sier de, er fet, og katten gråt kjøtt i den, og den ble hard som en såle, uansett hvor hardt de prøvde å fukte den, spre den, bake den ... Men det er ikke for ingenting som å koke en julegås regnes som den høyeste kulinariske aerobatikken! Og selv om det i praksis var en mislykket opplevelse med å steke en gås, bør du kanskje studere alle anbefalingene og prøve å lage hovedjuleretten igjen?

Å starte noen tips fra kulinarisk spesialist Alexander Ilyin:

-For at gåsen skal bli myk, saftig, moderat fet og velduftende, bør det gjennomføres et helt tilberedningsritual før tilberedning, så du bør kjøpe en gåsskrott lenge før tilberedning.

- Inspiser den sløyde gåsen nøye for rester av fjær og fjern de underplukkede fjærene, bevæpnet med pinsett. Kutt deretter vingene, og la bare de tykke delene være igjen, da de tynne beinene vil brenne seg under steking. Skjær av halsen, fjern innmaten og skjær av alt synlig fett med en skarp kniv. Deretter, med en tynn kniv, gjør langsgående punkteringer under huden, prøv å ikke røre kjøttet. Pierce brystet, bena og ved overgangen mellom bena og kroppen. Dette må gjøres for at overflødig fett skal smelte og flyte fritt ut.

Neste trinn er å bade gåsen i kokende vann. Kok opp en stor kjele med kokende vann. Beskytt hendene (ta på bomullshansker og gummihansker på toppen) og senk gåsehalsen forsiktig ned. Hold den i et minutt, trekk ut skrotten, snu den, tøm vannet som har samlet seg inne i gåsen, og vent til vannet koker igjen. Senk den så med halen ned i pannen, også i et minutt. Etter denne prosedyren, tørk gåsen grundig både utvendig og innvendig.

Regn ut mengden salt: for 1 kg vekt, ta 1 teskje grovt ikke-jodisert salt. Bland det med malt svart pepper etter smak, tilsett duftende urter. Med den resulterende blandingen, gni gåsen innvendig og utvendig og legg den på et kaldt sted i 2-3 dager. Det blir enda bedre hvis du ikke legger julegåsen, men henger den. Slike vanskeligheter er nødvendige for å tørke huden slik at den blir sprø og gylden når den bakes. I tillegg kjøttet med en slik tørr salting podsyaetsya, og når bakt blir det mykt, mørt.

Etter det forberedende stadiet begynner det forberedende stadiet. En gås kan også bakes i sin naturlige form, for å si det sånn, men smaken og aromaen avsløres best når den fylles. Klassikere av sjangeren - Antonov-epler. De kan ganske enkelt skjæres i store skiver og legges inni gåseskrotten. Og du kan stappe selve eplene med noe, svisker, for eksempel.

For å fylle en gås er bokhvetegrøt tilberedt til halvstekt med eller uten sopp utmerket, eller vegetarisk pilaf - ris med gulrøtter og løk, også kokt til halvstekt. Veldig mørt er fyllet av hvitt brød, lever og løk, kuttet i små biter. Uansett hva du bestemmer deg for å legge julegåsen inni gåsen din, husk at fyllingene skal plasseres rundt 2/3 av volumet, eller enda mindre. Dessuten skal fyllingen ikke komprimeres, prøv å legge den slik at den forblir løs. Tross alt øker fyllet under baking i volum og absorberer dessuten det gjengitte fettet.

Den utstoppede gåsen må nå sys opp med en hard tråd eller fikses med tretannpirkere. Å sy er selvfølgelig å foretrekke, kuttet vil definitivt ikke spre seg. Sy "over kanten" slik at det er praktisk å fjerne trådene senere. Og til slutt, bind bena på gåsen med tynn hyssing eller en hard tråd på kryss og tvers slik at de ikke sprer seg, eller legg dem i "lommene" - klipp skinnet ved bena og stikk dem inn.

Måter å steke gås på like mange som oppskriftene på fyllet

Noen anbefaler å sette den tilberedte fuglen i en kald ovn og gradvis øke oppvarmingsgraden, mens andre tvert imot anbefaler å sette gåsen i en varm ovn og deretter gradvis senke temperaturen. Noen baker i folie eller i en hylse, åpner dem bare i de siste minuttene av matlagingen, mens noen foretrekker å vanne gåsen med smeltet juice hvert 10. minutt. Her bestemmer hver og en selv hvilken vei de skal velge.

For eksempel anbefaler Alexander Ilyin at du først varmer ovnen maksimalt, legger risten på en stekeplate med høye sider og heller vann i bakeplaten med et lag på omtrent en centimeter. Legg gåsebrystsiden ned på rist, sett i ovnen og la stå i 15 minutter. Senk så temperaturen til 150-160°C, snu gåsen forsiktig på ryggen og stek i ca 1,5-2 timer, avhengig av størrelsen. Tør gåsen med jevne mellomrom med væske fra pannen. Gåsens beredskap bestemmes ved å stikke hull i den tykke delen av benet med en strikkepinne: hvis saften som strømmer ut er gjennomsiktig, er gåsen klar. Ved overdreven bruning gjør du klar et ark folie og dekk gåsen med dette arket hvis det begynner å brenne.

I oppskriftene nedenfor er det ingen første og andre trinn for å tilberede gåseskrotten, og mange klarer seg uten dem. Men for et garantert resultat er det fortsatt bedre å ikke hoppe over disse trinnene.

Gås med epler i appelsinsaus

Ingredienser:
1 middels gås
5-7 appelsiner
2 ss honning,
200 g eplemos (du kan bruke barnemat),
salt, malt svart pepper - etter smak,
fylle epler.

Matlaging:
Forbered gåsen. Tilbered sausen: bland appelsinjuice med eplemos, salt og kvernet sort pepper. Gni gåsen med den resulterende sausen inni og utenpå (til og med ha mer saus inni). Fyll så med epler, sy opp og stek på en stekeplate eller i en stekeovn. Du kan tilsette litt vann i pannen. Drypp det gjengitte fettet over gåsen mens den stekes.

Gås med pærer

Ingredienser:
1 gås
2-3 pærer,
3 ss honning,
3 ss sennep,
3-5 fedd hvitløk,
salt, malt svart pepper - etter smak.

Matlaging:
Gni gåseskrotten inn og ut med en blanding av salt, pepper og kvernet hvitløk. Pærer kuttes i 4 deler, fjern kjernen, legg inn i gåsen. Sy opp snittet og pakk gåsa inn i 2 lag folie, pass på at det er litt ledig plass mellom skrotten og folien. Sett i ovnen forvarmet til 160°C i 1,5 time. Etter denne tiden, sjekk beredskapen (stikk hull på et tykt sted med en strikkepinne), og hvis saften er klar, fjern gåsen, brett ut folien og smør med en blanding av honning og sennep. Dekk med folie og sett tilbake i ovnen i en halv time. Fjern så folien og la den brune.

Fylt gås (forhåndsbløtlagt)

Ingredienser:
1 gås
fyll (epler, bokhvete eller risgrøt),
3 ss sennep,
3 ss honning,
3 ss rømme
salt, malt svart pepper, urter - etter smak.

Matlaging:
Hell vann i en bøtte eller annen passende beholder (slik at gåsen får plass i sin helhet), surr den med sitronsyre og legg gåsen i vannet. For å unngå at gåsekrotten flyter opp, press den med noe tungt. La stå på et kjølig sted i en dag. Tørk deretter gåsen tørr og smør den rikelig og grundig innvendig og utvendig med en blanding av honning, sennep og rømme (noen legger til majones). La stå i et par timer for å trekke inn. For fyllet, ta sure epler, kutt dem i kvarte, fjern kjernen. Hvis du vil stappe gåsen med grøt, så kok den til den er halvstekt. Legg fyllet inni gåsen, ikke for stramt. Sy, knyt bena. Sett i ovnen, forvarmet til 180-200 ° C, i en dyp bakeplate. Stek i 1,5-2 timer avhengig av størrelsen på gåsen.

Gås uten fyll

Ingredienser:
1 gås
1 hode hvitløk
salt, malt svart pepper, laurbærblad, bordeddik - etter smak.

Matlaging:
Tørk den tilberedte gåsen, gni med salt innvendig og utvendig. Med en tynn skarp kniv, stikk hull på alle tykke steder og fyll gåsen med hvitløksfedd blandet med pepper. Legg noen hvitløksfedd inni gåsen, legg et laurbærblad samme sted og stikk en glassflaske inn i skrotten. Dryss slaktet godt med bordeddik og la trekke i en halvtime. Overfør gåsen til et dypt stekebrett og sett i en kald ovn. Slå på middels varme og stek til den er ferdig. Gåsen kan også stekes i stekeovn eller stekehylse. Server med kokt ris, stekte poteter eller surkål.

Gås med kastanjer

Ingredienser:
1 gås
750 g kastanjer,
200 g hakket svinekjøtt
1 ts salt.

Matlaging:
Stek kastanjer i tørr stekepanne, skrell og bland med kjøttdeig. Start den tilberedte gåsen, sy den og sett den i en ovn forvarmet til 150 ° C. En time etter starten av bakingen øker du temperaturen og gjør den klar. Kastanjer til fyllet kan forkokes i kaldt vann i 15-20 minutter.

Gås med surkål, epler og skinke

Ingredienser:
1 gås (1,5-2 kg),
2 stabel surkål,
10 deler. små epler,
100 g skinke
5-6 trøfler (eller store champignoner),
svart pepper, salt, spisskummen - etter smak.

Matlaging:
Skjær av overflødig fett fra skrotten, gni innsiden og utsiden med en blanding av salt og spisskummen. Kok kålen i olje med spisskummen og sort pepper. Kombiner kål, skinke i terninger og trøfler skåret i åttedeler. Sett i en forvarmet ovn til 180°C og stek til den er ferdig.

Gås fylt med bokhvete, bakt i deig

Ingredienser:
1 gås
1-2 stabel. bokhvete,
100 g tørkede aprikoser,
100 gizum,
salt, pepper, hvitløk, honning - etter smak,
mel og vann til deigen.

Matlaging:
Gni gåseskrotten inn og ut med en blanding av salt, kvernet pepper, honning og presset hvitløk. Heng den på et kjølig sted i flere timer (gjerne over natten). Kok bokhvete til den er halvkokt, avkjøl og bland med tørkede aprikoser og rosiner. Elt en stiv deig av mel og vann uten salt og sett den kaldt i en time. Kjevle så ut deigen til et ark som er stort nok til å passe til gåsen. Fyll gåsen med bokhvetegrøt, legg den løst, og sy opp snittet. Knyt bena med hyssing. Legg gåsen på deigen med ryggen ned, dekk med deig, klyp litt. Sett i en ovn forvarmet til 250 ° C i 3 timer. Gåsen er klar når den slutter å gi fett.

Gås med bjørnebær og svisker

Ingredienser:
1 gås
2-3 gulrøtter
2-3 pærer
200 g svisker,
1 stabel bjørnebær (kan fryses)
vegetabilsk olje, salt, pepper - etter smak.

Matlaging:
Gni gåsen inn og ut med salt og pepper. Finhakk løk og gulrot og stek i vegetabilsk olje. Tilsett hakkede svisker og bjørnebær, rør og sett til side. Fyll gåsa, sy opp magen. Legg på en stekeplate rikelig med salt, og stek i 2-3 timer i ovnen med middels varme.

Gås bakt i ermet

Ingredienser:
1 gås
300 g lever (kylling eller kalvekjøtt),
1 løk
100 ml tørr hvitvin
100 g cashewnøtter,
300 g ris
8-10 epler
100 g tranebær
8-10 ts rørsukker,
2 ts kanel,
1 ts duftende urter,
olivenolje, salt, pepper - etter smak.

Matlaging:
Smør den tilberedte gåsen med olivenolje, gni inn med salt og pepper og sett på et kjølig sted over natten. Kok ris til den er halvkokt. Skjær løk og lever i små terninger. I en stekepanne med olje, stek løken til den er gjennomsiktig, tilsett lever og vin, la det småkoke i 2-3 minutter. Bland ris, lever, nøtter, krydder og fyll gåsen. Sy opp snittet på magen, knyt bena, legg fuglen i en bakehylse og sett i varm ovn i 2,5 timer. Etter det, kutt ermet og fortsett å bake gåsen, og hell den med jevne mellomrom med den utskilte juicen. I mellomtiden skjærer du av "hettene" fra eplene og fjerner kjernen. Legg 1 ts i midten av eplene. sukker, litt kanel og noen tyttebær. Hell over fettet som har smeltet fra gåsen, dekk med "lokk" og sett i ovnen i en form. Stek gås og epler i ytterligere 40 minutter, og hell dem hele tiden med fett. Server med epler og urter.

Gås med tomater

Ingredienser:
1 gås
12 tomater,
17-20 fedd hvitløk
2 stabel tomat juice
3 ss mel,
100 g smeltet smør,
malt svart pepper, salt - etter smak.

Matlaging:
Hakk 5 fedd hvitløk, bland med salt og pepper og gni gåsen med den resulterende blandingen. Lag snitt på huden, stikk de hakkede hvitløksfeddene inn i dem. Legg et stykke tomat inni gåsen, sy den sammen. Legg de resterende tomatene rundt gåsen på en bakeplate. Stek til de er møre, dryss med smeltet fett. Til sausen, stek melet i ghee til det er kremaktig, spe med tomatjuice, tilsett hakket hvitløk, salt, sort pepper og varm opp. Server ved å skjære gåsen i porsjoner og dryppe med sausen. Pynt med tomater.

Gås med epler

Julegås med epler

Århundrer og århundrer etterfølger hverandre, og julen er fortsatt en av de mest elskede og etterlengtede høytidene i hele verden, og julegåsen med epler regnes som hovedretten på festbordet. Har du noen gang lurt på - hvorfor for eksempel ikke en grisung eller et lam, men en gås og sikkert med epler?

Det er en legende om hvordan en gås med epler ble hovedretten i julemåltidet. For lenge siden, i 1588, fikk dronning Elizabeth I, som styrte England på den tiden, servert en gås til middag. Denne retten dukket ofte opp på dronningens bord, det var ikke noe uvanlig, men nyhetene som hørtes ut akkurat i det øyeblikket dronningen spiste gåsen (hun ble informert om det fullstendige nederlaget til skipene til kongen av Spania) gjorde denne retten spesiell : for å feire anså dronningen det som et slags varsel og annonserte jul.

Som du vet, blir alt godt adoptert veldig raskt, og snart spredte tradisjonen med å koke en gås i epler til jul seg raskt til andre europeiske land. Vi endrer ikke denne strålende tradisjonen, og i dag pynter julegåsen med epler fortsatt russernes bord, og skaper en følelse av ferie og hjemmekomfort.

Hvis du vil at kjøttet skal være spesielt mykt, oppbevar gåsen i kjøleskapet i 1-2 dager (hvis to dager er for mye for deg, la den ligge i kjøleskapet i minst 6-8 timer) eller mariner. Før denne prosedyren prikker du skinnet på gåsen med en gaffel eller spyd over hele området. Ikke mariner gåsen i eddik, da blir kjøttet seigt.

Bruk bedre andre marinadeoppskrifter. For eksempel, belegg en gåseskrott med adjika, majones, hvitløk som føres gjennom en presse, og gni med salt og pepper. Eller hvordan liker du for eksempel marinader: majones, sennep, honning, salt, pepper, krydder etter smak; tomatpuré, rømme, olivenolje, hakket hvitløk, gurkemeie, paprika, sitron. Mariner gåsen i 2-3 timer, ikke mindre. Enda bedre, belegg den med den tilberedte marinaden, pakk den godt inn med matfilm og la den stå i kjøleskapet over natten.

Hver erfaren husmor har sine egne hemmeligheter med å lage en julegås med epler. For eksempel er epler av Antonovka-sorten best egnet for matlaging: de er grønne, harde, tåler høye temperaturer godt og mister ikke utseendet under matlaging. De har selve surheten som vil gjøre retten din ekstraordinær. Hvis du bruker en annen variant, legg eplene for å dekorere retten ikke umiddelbart, men 10-15 minutter før gåsen er ferdigstekt. For å stappe en gås som veier 3-4 kg, trenger du omtrent 1-1,5 kg epler. Hvis eplene er små, legg dem hele inni. I løpet av timene i ovnen vil frukten bli en luftig, veldig mør, lett syrlig puré.

Gås med epler er lett å tilberede, og selv uerfarne husmødre kan ikke ødelegge denne retten. Og i ovnen, og i saktekokeren, og i hylsen for baking, viser kjøttet seg å være like velsmakende og mykt. Så du bør virkelig ikke bekymre deg for dette, det viktigste i denne saken er å få en passende gås.

Det er bedre hvis fuglen er hjemmelaget, kjøpt fra en god husmor på markedet; hvis ikke, så kan du kjøpe en fersk gåseskrott i butikken. Inspiser skrotten nøye. Hvis kjøttet, når det trykkes, går tilbake til sin tidligere form, har det ikke vært frosset. Når du velger en fugl, vær oppmerksom på potene: hos en ung gås er de gule, med dun, i en gammel gås er de røde og uten dun. Det ideelle alternativet er en gås som ikke er eldre enn 7 måneder, veier 3-4 kg, godt matet, med et kjøttfullt bryst, med tett, tørr rosa hud. Ta det, ikke nøl, dette er det du trenger.

Det er bedre å kjøpe en frossen gås på forhånd, to eller tre dager før feiringen. Først må du vaske den kjøpte gåsen grundig, trekke ut eller synke de resterende fjærene noen steder, klippe av vingene med en kjøkkensaks (de vil fortsatt brenne når de stekes i ovnen) og fett, som vanligvis konsentrerer seg om magen og nakken , sørg for å fjerne halen med luktkjertler og få innmat , hvis det er noen. Skyll deretter gåsen igjen grundig innvendig og utvendig og tørk fuglen med tørkepapir.

Så vi kommer til oppskriftene, les, velg, ta ut labben på tampen av den lyse høytiden og starter det magiske sakramentet med å tilberede julegåsen med epler.

Julegås "bestemor"

Ingredienser:
1 gås
1,5 kg Antonov-epler,
2 ss grønnsak eller smør,
rømme,
korianderfrø, pulverisert
salt, pepper - etter smak.

Matlaging:
Gni fuglen inn og ut med salt, pepper og korianderfrø. Fordel jevnt på toppen med rømme, legg skrellede og skivede epler inni, sy med tråder og stek i ovnen ved 180ºС til den er ferdig tilberedt, hell litt vann i en bakeplate. Fjern den ferdige gåsen fra ovnen, fjern trådene og legg den på et fat og server til bordet.

Julegås med epler og rosiner

Ingredienser:
gås 3,5-4 kg,
15 epler
4 ss rosiner,
1 ss Sahara,
persille,
salt.

Matlaging:
Gni den forberedte gåsen inn og ut med salt. Skrell 7 epler, del i fire, fjern kjernehuset. Skyll rosinene og bløtlegg dem i varmt vann for å fylle dem opp. Tørk det så og bland med epler og sukker. Fyll gåsen med den resulterende massen og sy med tråder. Legg skroget på en bakeplate med ryggen ned, tilsett litt vann (½ kopp) og send den til en veldig varm ovn. Når gåsen er brunet, snu den opp ned og, etter å ha brunet den på den andre siden, reduser varmen. Tråkk fuglen med fettet fra pannen hvert 10. minutt. Gåsen er klar om ca 3 timer. Du kan sjekke dette med en tannpirker. Hvis hun uanstrengt stikker hull i kjøttet, er gåsen klar. 5 minutter før slutten av tilberedningen, dekk gåsen med de resterende eplene, hell over dem med fett og stek til de er myke. Fjern trådene fra den ferdige gåsen, legg den på et stort fat, legg epler rundt og dekorer med grønt.

Gås med epler, løk og mandler "Vintermoro"

Ingredienser:
1 gås
2 epler
5 pærer
2 gulrøtter
2 ss rosiner,
3 ss skrellede mandler,
1 ss merian,
salt, pepper - etter smak.

Matlaging:
Skill hals- og vingespissene fra gåsen, gni den med pepper og salt innvendig og utvendig. Skjær eplene i 4 stykker, fjern frøene og skjær i skiver. Skjær to løk i små terninger, bland med epler, rosiner, mandler, merian, salt og pepper, legg fyllet forsiktig inni skroget og sy med tråder. Legg gåsebrystsiden ned på en bakeplate med høy kant og stek i ovnen ved 250°C i 30 minutter, snu deretter og senk temperaturen til 190°C. Tilsett de resterende løkskivene, skivede gulrøtter til gåsen, hell i 250 ml vann og stek i ytterligere 2 timer, hell over saften som skiller seg ut. Ta den ferdige gåsen ut av ovnen, dekk den med løk og gulrøtter og server med saften fra steken, filtrert gjennom en sil, lett kokt og krydret med krydder.

Gås med epler, oliven og spisskummen "God jul!"

Ingredienser:
1 middels gås
11-12 store Antonos-epler,
8-10 oliven,
1 ss mel,
1 ts knust spisskummen,
1 haug persille
rømme,
salt pepper.
Til saus:
1 ss mel,
½ stabel kjøttbuljong.

Matlaging:
Riv den tilberedte gåsen innvendig og utvendig med spisskummen og salt, fyll med 4-5 hakkede epler uten frø og sy hullet med tråder. Dekk slaktkroppen med rømme, legg den tilbake på en smurt bakeplate og stek i ovnen på 200ºС til den er gyldenbrun. Reduser deretter varmen til et minimum og stek til de er møre, og hell over saften som skiller seg ut. Hvis det ikke er nok juice, hell 3-5 ss i en bakeplate. kjøttbuljong. Når gåsen er nesten klar legger du resten av eplene uten frø på en bakeplate og steker i ytterligere 10-15 minutter. Ta den ferdige gåsen ut av ovnen, frigjør den fra tråder og epler, legg den på et fat med magen ned og hell over sausen tilberedt på følgende måte: hell saften fra gåsen i melet, tilsett ½ stabel. buljong, kok opp og sil. Legg eplene fylt med gås rundt den ferdige gåsen, legg ut på en festlig tallerken, knus dem lett med en skje og arranger vakkert store bakte epler på dem. Sett oliven i utskjæringene og dekorer med urter.

Gås med epler bakt i ermet

Ingredienser:
gås som veier 2,5-3 kg,
4 epler
100 g svisker,
½ stabel malte valnøtter,
1 sitron

salt, malt svart pepper, krydder - etter smak.

Matlaging:
Skyll gåsen grundig, tørk og gni innvendig og utvendig med en blanding av salt, pepper og andre krydder. Skjær sitronen i skiver og legg inni gåsen. Pakk fuglen inn i matfilm og sett i kjøleskap over natten. Skrell eplene fra kjernen og frøene og del dem i fire. Tilsett halverte svisker og malte valnøtter til dem. Fyll gåsen med denne blandingen, pensle med vegetabilsk olje på toppen, legg i en stekehylse og legg tilbake på en bakeplate. Stek julegåsen med epler i en ovn forvarmet til 180ºС i 2-2,5 timer.

Gås med epler i en kurv med deig "Gave til jul"

Ingredienser:
gås,
epler, tørkede aprikoser,
salt, pepper, krydder til fjærfe.
For en kurv:
2 stabel mel,
2 egg,
2 stabel melk,
1 pose instant gjær
salt, sukker.

Matlaging:
Gni gåsen med salt, hvitløk, fjærfekrydder, fyll med skrellede epleskiver, tørkede aprikoser og stek i ovnen til den er halvstekt, hell over saften som skiller seg ut. Til deigen, bland 2 kopper mel, 2 egg, salt, sukker etter smak, tilsett gjær fortynnet i ½ kopp varm melk og elt deigen, tilsett resten av melken om nødvendig. Del den ferdige deigen i bunter og legg ut bunnen av kurven. Legg forsiktig gåsen på den. Sett tråden fra champagnelokket i form av et kurvhåndtak inn i basen og flette den med en bunt deig. Ta fatet inn i ovnen til deigen er klar.

Gås med epler og surkål

Ingredienser:
gås som veier 4 kg,
6 epler,
6 pærer,
2 stabel surkål,
1 ss tørkede tranebær,
1 stabel tørkede aprikoser eller annen tørket frukt,
1 stabel hvitvin,
3 ss krydder (pepper, spisskummen, rosmarin),
greener.

Matlaging:
Gni den forberedte vingegåsen med krydderblandingen. Ta eventuelt ut fettet og legg det på bunnen av gåsen. For å unngå å brenne, legg et kålblad på bunnen av gåsen, legg fuglen på den og begynn å forberede fyllet. For å gjøre dette, kutt tørkede tranebær, halvparten av epler og pærer, tørkede aprikoser i biter. Fyll gåsen med fruktblandingen og sy med tråd. Sett i ovnen, forvarmet til 200ºС og dekk til med et lokk. Stek gåsen i 3 timer, og drypp av og til med saften. Etter 2 timer, tilsett surkål, og etter ytterligere 30 minutter, hele pærer og epler. Drypp gåsen lett med hvitvin og la den hvile litt lenger i ovnen. Legg den ferdige gåsen på et stort fat, dekorer med frukt og urter.

Julegås med epler, appelsiner og hvitløk

Ingredienser:
gås (4 kg),
1 kg epler
1 kg appelsiner
2 hvitløkshoder
150 g honning
greener,
1 kvist timian

Matlaging:
Bland salt og pepper og gni den tilberedte gåseskrotten innvendig og utvendig med denne blandingen. Skjær appelsiner og epler i skiver, fjern kjernen fra epler. Hakk grønt. Fyll gåsen med frukt og urter. Tilsett hvitløken som er ført gjennom pressen til honningen, belegg gåsen med denne massen og sy den med tråd, fest fuglens ben med en tråd, stikk hull på skrotten med en gaffel flere steder, legg i en bakebolle, dekk løst med folie og stek i en godt oppvarmet ovn i 1 time. Fjern så folien, hell saften over gåsen og fortsett, hell saften som kommer ut av og til, stek til den er mør.

Gås med epler i Moskovsky slow cooker

Ingredienser:
1 gåseskrott etter størrelsen på bollen,
4 små epler
1 appelsin
2 gulrøtter
3 fedd hvitløk,
400 g champignon,
200 g uthulede svisker,
100 g flytende honning
100 g rømme
3 ss vegetabilsk olje,
2 ss eplecidereddik
saft av 2 sitroner,
1 klype sukker
salt, svart malt pepper - etter smak.

Matlaging:
Hell det tilberedte slaktet med en blanding av sitronsaft og eddik og legg det kaldt i 4 timer. Revet gulrøtter, hakkede champignoner og forhåndsbløtlagte og hakkede svisker, smak til med salt og sukker og kok i halvparten av vegetabilsk olje i "Frying" -modus i 10 minutter. Fyll gåsen med dette fyllet og sy med tråder. Salt og pepre skrotten, gni med hvitløk, smør med en blanding av honning og rømme, legg i en bolle smurt med den gjenværende oljen sammen med epler, hell i 150 ml vann og sett "Frying" -modus i 40 minutter. I midten av prosessen, snu fuglen og kok i "Slukkingsmodus" i 2 timer, tilsett vann. Når gåsen er klar fjerner du trådene og serverer med epler og appelsinskiver.

La julegåsen du tilberedte etter disse oppskriftene bli din tradisjonelle familierett og gi ditt hjem julens magiske ånd!

Tilbered denne retten for enhver anledning, og du vil aldri gå galt!

For å tilberede gås i honning-sennepssaus med epler, trenger du:

• middels stor gås
• 5-6 epler av sure eller søte og sure varianter,
• 3 art. l. med et glass bokhvetehonning (eller annen honning),
• 2 ss sennep,
• 1 ss hvite sennepsfrø,
• grovt salt - etter smak
• krydder "4 paprika" - etter smak.

Slik koker du gås i honning sennepssaus med epler

Skyll gåsen med varmt vann og tørk med et håndkle. Gni så gåseskrotten med en blanding av salt og pepper. Innsiden må også gnides. Dekk den tilberedte slaktkroppen med matfilm og avkjøl i 8-12 timer. Oppgitt tid er ca. Du kan salte om kvelden, og bake dagen etter.

Når gåsen er marinert, skyll av overflødig salt med kaldt vann og tørk med et håndkle.

Deretter, i en separat bolle, bland honning - 2 ss, sennep - 2 ss, sennepsfrø - 1 ss. Dekk gåsen med den resulterende sausen.

Vi forbereder fyllingen.

Skyll eplene, fjern kjernen fra dem og skjær i store skiver. Legg til epler 1 ss. l av honning og stopp gåsa, sy opp buken og legg gåseskrotten i bakehylsen.

Sett den fylte gåsen i ovnen og stek på 240 grader i 30 minutter. Etter en halv time, senk temperaturen til 200 grader og etter en halv time - til 180 grader. I denne modusen, stek i ytterligere en og en halv time.

Etter steking, løsne gåsen fra ermet, dekk med den resterende blandingen av honning og sennep på alle sider og sett tilbake i ovnen. Ved en temperatur på 200 grader får du utseendet til en gylden skorpe.

Beredskapen til gåsen kan sjekkes ved å gjøre en punktering. Hvis det kommer klar juice ut av punkteringen, er gåsen klar.

Krydret gås med en unik aroma av krydder og honning er en flott festrett for de kjære gjestene. Jeg viser deg hvordan du lager en gås med honning til et middagsselskap eller lunsj, se selv!

Gås er en ganske fet fugl, når du baker den, må du overvåke fettet og samle det, ellers vil retten vise seg å være veldig fet. For å tilberede en gås med honning, trenger vi en mellomstor kadaver, jeg var heldig: fuglen var ung og ikke for feit. Du kan ta hvilken som helst honning, bare den skal være flytende, ikke kandisert. Epler er søte og sure, de passer godt til gås.

Porsjoner: 10

En veldig enkel gåseoppskrift med hjemmelaget honning trinn for trinn med et bilde. Enkel å lage hjemme på 6 timer Inneholder kun 181 kilokalorier. Forfatterens oppskrift på husmannskost.

• Forberedelsestid: 18 minutter
• Tid for forberedelse: 6 t
• Mengde kalorier: 181 kilokalorier
• Porsjoner: 10 porsjoner
• Årsak: Til lunsj

• Kompleksitet: Veldig enkel oppskrift
• Nasjonal mat: hjemmekjøkken
• Type tallerken: Varme retter, Hele retter

Ingredienser til ti porsjoner

• Gås - 1 stk
• Epler - 4-5 stk
• Honning - 1-2 Art. skjeer
• Sennep - 3 Art. skjeer
• Salt, pepper - etter smak

Steg for steg matlaging

1. Skyll den ferske gåsen, sjekk at det ikke er fjær igjen noe sted.
2. Tørk gåsen med tørkepapir, gni godt med salt og pepper. La ham sitte i en time.
3. Mens gåsen suger til seg krydderne jobber du med farse- og smøreblandingen.
4. Skrell eplene (ikke fjern skallet), skjær dem i skiver. Bland sennep med honning i en separat beholder.
5. Fyll gåsen med epler.
6. Og deretter forsiktig og grundig belegg den med sennep - honningsaus.
7. På alle sider, slik at skorpen blir rødrød.
8. Fest kuttet godt med tannpirkere, som vist på bildet.
9. Legg gåsen på en bakeplate, hell i varmt vann (en finger høy), forvarm ovnen til 140-150 grader, og send gåsen i en time for å starte. Sjekk så det tappet fettet (gåsen er en feit fugl), fettet må fjernes, og vannet skal tilsettes, slik det var i begynnelsen. Dekk fuglen med folie og stek i en time til. Totalt er gåsen bakt i 3-4 timer (avhengig av vekt, gåsen min var ca 5 kg., Den ble stekt i 4,5 timer). Den siste halvtimen, kok slik: fjern folien, hell fuglen med fett fra bakeplaten slik at skorpen er.
10. Se, bare ikke overeksponer fuglen i ovnen, sennep med honning kan gi effekten av brenthet hvis gåsen er overeksponert, og dette faller ikke i smak hos alle. Hvis du har gjennomboret fuglen dypt og saften ikke skiller seg ut allerede (eller den er gjennomsiktig, uten blod), så er gåsen allerede klar. Slå av ovnen.
11. Ferdig gås med honning kan serveres med en lett siderett med poteter eller uten tilbehør i det hele tatt. God appetitt!

Ekte gourmeter vil ikke være i stand til å motstå en så utsøkt delikatesse som bakt gås med honning og sennep i ovnen. Denne duftende, saftige og appetittvekkende retten er en uunnværlig egenskap ved nyttårs- og julebordet, den kan dekorere enhver familiefest.

Det er mange alternativer for å tilberede stekt gås. Velg derfor den du liker best – og start den spennende prosessen med matlaging!

Den innledende fasen er riktig forberedelse av gåsen for baking

Hvis du bestemmer deg for å glede husstanden din med en deilig gås, er det første du må gjøre å forberede fugleskrotten for påfølgende matlaging. Denne prosessen ikke vanskelig, men det tar mye tid.

Det anbefales å kjøpe gåsen omtrent en uke før tilberedning. Frosne fjørfeskrotter skal tines i 1-1,5 dager på nederste hylle i kjøleskapet. Hvis du har kjøpt en fersk gås, er det ønskelig umiddelbart gut hele innsiden.

Det er stor sannsynlighet for at det er rester av fjær på overflaten av gåsehuden. Du kan bli kvitt dem med en vanlig pinsett eller en langvarig velprøvd metode - vri skroget over en brennende brenner til huden blir glatt.

Deretter, ved hjelp av saks, bør du forsiktig kutte av vingene, og deretter kutte av fettområdene med en skarp kniv. Deretter må du ta et spyd og veldig forsiktig, uten å berøre kjøttet, gjennombore huden på gåsen på bena, så vel som på stedet der de er koblet til kroppen.

Etter det trenger du rens grundig kadaveret under rennende vann, skrape huden lett med en kniv, og tørk den deretter med et papirhåndkle.

Nå må du ta en bolle og blande salt med malt svart og rød pepper i den i omtrent samme proporsjoner og gni hele den ytre og indre delen med den resulterende blandingen.

Deretter må du forsiktig blande hvitløken behandlet med en hvitløksknuser og to spiseskjeer vegetabilsk olje. Den resulterende blandingen skal gnides på innsiden og utsiden av fuglens kadaver. Deretter pakk den inn i gjennomsiktig matfilm og sett til side en stund.

Alternativer for marinade

Skjær i biter

For å gjøre den bakte gåsen enda mer mør, velduftende og smakfull, anbefales det å marinere den først.

Dette vil kreve:

En godt vasket og tørket gås må gnides med en blanding av pepper og salt, og deretter legges i en praktisk dyp form. Dekk den med tynne sitronskiver på alle sider, hell hvitvin over og sett den i kjøleskapet i ca 10-12 timer.

Du kan tilberede marinaden til gåsen på en annen måte. I dette tilfellet trenger du følgende ingredienser:

Alle ingrediensene må kombineres med hverandre og hell gåseskrotten med den resulterende blandingen. Sett den i kjøleskapet i ca 12 timer.

Hvordan bake en gås

Med appetittvekkende skorpe

Oppskriftene vi tilbyr vil helt sikkert komme godt med hvis du vil glede husstanden din med en deilig rett. Så, hvordan lage en bakt gås med epler, honning og sennep slik at dens unike smak og aroma vil bli husket i lang tid?

Først av alt må du tilberede følgende ingredienser:

Ta en tilberedt, vasket og bearbeidet gås og salt den fra utsiden og innsiden. Vask eplene grundig, tørk dem, og etter å ha blitt kvitt kjernene, kutt i skiver av samme størrelse.

Knus kjernene til nøttene i en liten morter slik at det oppnås en ganske stor smule. La sviskene være hele eller kuttet i to, avhengig av hva du foretrekker. Skrell deretter hvitløken fra skinnet og knus den. Bland alle ingrediensene med ris og begynn å fylle gåsen.

Så snart kadaveret er helt fylt, må du nøye sy opp magen. Det er best å bake det i hylsen.

Du bør stille inn temperaturen på ovnen til 240 ° C og plassere gåsen i den - først må du bake den i en halv time. Når denne perioden har gått, må temperaturen reduseres til 200°C, og etter ytterligere en halv time - til 180°C. Etter det må du bake i en time til.

Nå skal du løsne det kokte fugleskrottet fra ermet, dekke det på alle sider med en blanding av honning og sennep og sende det tilbake for å bake i ovnen ved 200 graders temperatur.

Koking gås med honning og appelsiner

En annen interessant variant som vil interessere ekte gourmeter. For å implementere denne kulinariske ideen trenger du:

Riv gåseskrotten med pepper, salt og hvitløk, og la deretter marinere i 30 minutter. Skrell deretter appelsinen og del den i to halvdeler. Gjør det samme med løken. Skrell hvitløken og skjær den i tynne skiver.

Fyll fugleskrotten med alle disse ingrediensene og tilsett en duftende kvist rosmarin. Dekk hele toppen av gåsen med honning og dryss deretter over timian. Deretter må den legges i en gås og dekkes med et ark matfolie, og fester kantene på sidene av oppvasken.

Forvarm ovnen til 200°C og stek i ca 30 minutter. Fjern så folien og reduser temperaturen til 160°C. Hell saften som skilte seg ut under stekingen, hell over gåsen og fortsett å koke i ytterligere 30 minutter, igjen dekker gåsen med folie.

Så kok i to timer, og drypp kjøttet med juice hvert 30. minutt. Nå skal du tømme overflødig væske i en egen bolle. Fordel poteter og gulrøtter rundt gåsen og tilsett salt, avhengig av hva du foretrekker. Så snart en gyllen skorpe vises, fjern fuglen og fortsett å bake grønnsakene til de er ferdig stekte.

Til slutt skal det tilberedes en saus av tørr vin og flytende fett. For å gjøre dette, bland dem og kok opp, og hell deretter inn stivelsen som tidligere er fortynnet i kaldt vann, sakte og forsiktig. Om ønskelig kan du salte litt. Sausen er klar på bare et minutt.

Julegås med epler

Mine kjære bare elsker det når jeg lager gås med karamellskorpe. Jeg skal fortelle deg hvordan du koker en julegås med epler. Denne retten kan lages til en ferie eller til en varm familiemiddag.

INGREDIENSER

1. Jeg deler all hvitløken i fedd og skreller.

2. Jeg maler et helt hvitløkshode gjennom en presse eller et fint rivjern.

3. Jeg tilsetter tørket rosmarin, timian, kvernet sort pepper og 1,5 ts salt i hvitløken.

4. Hell solsikkeolje i en bolle med hvitløk og urter.

5. Min appelsin og kutt den i 2 deler, press saften av to halvdeler.

6. Bland marinaden til gåsen grundig.

7. Jeg vasker gåsen godt og plukker den, så stikker jeg den over hele overflaten med en trepinne slik at marinaden suger fuglen godt.

8. Jeg tørker gåsen tørr, hell deretter marinaden på den, gni gåsen på alle sider med den, legg fuglen i en plastpose, bind den tett og send den til kjøleskapet over natten.

9. Mine epler og kutt i 2 deler, skrell dem fra frøene og skjær i små skiver, dryss eplene med sitronsaft slik at de ikke blir mørkere.

10. Jeg tar gåsen ut av kjøleskapet, stapper den med eplefyll. Jeg tørker av skinnet litt med en serviett slik at hvitløken ikke brenner seg under stekeprosessen.

11. Jeg syr den nedre delen av gåsen tett med en naturlig tråd, jeg syr også vingene eller fester dem med tannpirkere.

12. Først fordeler jeg folien på stekeplaten, og deretter gåsen.

13. Jeg pakker fuglen tett på alle sider i flere lag med folie. Jeg baker umiddelbart i en ovn forvarmet til 220 grader i 45 minutter, senker deretter temperaturen til 170 grader og stek i ytterligere 1,5-2 timer.

14. Jeg siler marinaden fra gåsen over i en bolle, tilsett 2 ts honning, bland grundig.

15. Jeg tar ut den ferdige gåsen, drenerer litt av fettet, smører fuglen med den nylagde marinaden med honning og sender den til ovnen i ytterligere 40 minutter, smør den med jevne mellomrom med marinade.

16. Gåsen viser seg å være veldig smakfull, med en karamellskorpe. God appetitt!

m.povar.ru

Gås i ovn - oppskrifter på bakt gås med epler i ermet

God dag alle sammen! Nylig laget vi en and i ovnen, og i dag fortsetter vi dette emnet, og vi vil steke gåsen med epler og gyldenbrun for å gjøre den saftig og veldig myk. Vi vil eksperimentere og lære å servere den lyst og vakkert på bordet.

Tross alt må du innrømme at alle absolutt liker en slik delikatesse, spesielt på nyttår og juleferie. For det er smakfullt, sunt og næringsrikt, spesielt siden vi ikke steker i panne, men bruker ovn. Så la oss avsløre alle hemmelighetene, la oss gå ...

Mitt neste innlegg skal forresten handle om hvordan du baker en julegås hjemme, for neste høytid i 2018 er rett rundt hjørnet. Så vær klar og ikke gå glipp av de neste utgivelsene, abonner på min kontaktgruppe, skriv dine kommentarer og tilbakemeldinger.

Gåseoppskrift i ovnen slik at kjøttet blir mykt og saftig

Hva synes du er det viktigste når du tilbereder denne retten? Selvfølgelig, gåsen selv, så pen og slank))). Vel, ja, det er sikkert, men for å være mer seriøs, er det bedre å velge en hjemmelaget fugl, den blir fetere og sunnere enn hvis du kjøper den i en butikk. Du kan bruke ulike typer landsbymesser og gjøre et valg der.

Du må velge en ung gås, og være sikker på at huden ikke skal være klissete og ha en dårlig nyanse. Gåseføtter skal være lette, ikke røde.

Og en annen viktig betingelse, tin alltid fuglen i kjøleskapet til den er helt tint, og tørk den deretter tørr med et håndkle, ellers blir kjøttet seigt. Vel, du vil se alle de andre hemmelighetene senere i denne artikkelen. Du kan ikke avsløre alt på en gang).

1. Vask og tørk fuglen. Start så med denne prosedyren, skjær vingene litt med en kniv slik at de ikke brenner seg. Til dette formålet kan du bruke folie, bare pakk vingene og nakken med den, hvis noen.

2. Uten å berøre kjøttet, må du stikke hull på huden med en kniv i området av brystet og ved bunnen av bena.

3. For å gjøre gåsen saftig anbefales det å marinere den. Men før det, dypp det i kokende vann i ett minutt, dette er hemmeligheten nummer én, du kan ikke utelate det, det er to meninger om dette problemet. Noen anbefaler det, noen gjør det ikke. Prøv det, og del deretter din mening.

4. Gni fuglen med salt og dine favorittkrydder, for eksempel kyllingkrydder. Fra innsiden må du også smøre godt med salt og krydder.

Viktig! Ta salt fra proporsjonene på 1 ts per 1 kg gås.

5. Fyll magen med epler, vask dem og del i fire, fjern frøene. Sy opp hullet. Knyt bena med tråder.

6. Send til ovnen og stek den ved en temperatur på 220 grader i 15 minutter, og reduser deretter med 180 og stek til den er ferdig i ca 2-3 timer. Du kan sjekke beredskapen slik, for dette, pierce den med en kniv, og hvis fargen på væsken ikke er rød, er den klar.

20 minutter før klargjøring kan du legge flere epler på en bakeplate, da vil de se veldig fine ut på bordet. Forresten, før servering, ikke glem å fjerne trådene. God appetitt!

Video om hvordan lage en gås med epler for det nye året 2018

Nå foreslår jeg å se en video fra YouTube-kanalen, der du vil lære om noen flere nyanser ved å bake denne fuglen, og dessuten er oppskriften helt annerledes, kanskje du vil like den mer enn den forrige:

Gåsebiter i ermet med poteter

For å fremskynde prosessen kan du bake gåsen ikke hel, men i stykker. Det er faktisk ikke særlig praktisk å slakte en varm hel gås. Selv om du ser rent fra utsiden, så ser den selvfølgelig mye vakrere og spektakulær ut enn en fugl i stykker.

Dette alternativet er helt annerledes, fordi marinaden i den vil være ganske duftende på grunn av laurbærblader, Provence-urter og hvitløk. Poteten vil vanke i fett, noe som vil gi den en vakker estetisk gylden farge.

Dessuten, hvis du regner med et stort selskap, vil du like dette alternativet veldig godt, og du vil definitivt legge merke til det.

• Gås - 1 stk.
• Poteter - 6-8 stk.
• Gulrot - 1 stk.
• Epler - 3-4 stk.
• Salt - etter smak
• Provence urter - 1 ss
• Laurbærblad - 2 stk.
• Krydder - 2 ss



1. Vi fortsetter å lage mat videre, og her er hemmelig nummer 2, før du sylter fuglen må du sjekke den. Inspiser nøye om det er noen fjær igjen, fjern dem om nødvendig med en pinsett, vask og tørk gåsen med et papirhåndkle. Inne skal det ikke være blodpropp, lever og hjerte, lunger.



Skjær gåsen i to deler eller du kan skjære den i 5-6 deler. Dryss grundig med krydder og gni med salt. Før hvitløksfeddene gjennom pressen, og belegg også delene av skrotten med dem. Du må gjøre alt dette med massasjebevegelser.

2. Kutt deretter friske epler, gulrøtter i små biter.



3. Etter alle de tilberedte produktene, legg dem i en bakepose. Knyt posen godt på begge sider og stek i ovnen i 1 time ved en temperatur på 180 grader.



Hylsen gir en stor fordel, den vil koke i sin egen juice.

4. Etter en time tar du av fatet, skjærer ermet eller fjerner det helt og legger ut potetene. Etter å ha renset den, kutt den i store terninger, salt og pepper, tilsett lavrushka.



5. Stuv derfor poteter med gås og epler i 1 time. Og server deretter denne retten etter eget skjønn. Kulinarisk suksess til deg!



Oppskrift med epler og svisker

For søtere elskere, legg svisker til epler. Denne oppskriften ble delt med meg av en venn, en av mine bekjente, inntil nylig visste jeg ikke at svisker også kan legges i skrotten av en gås, selv om andre bær, som tyttebær og tyttebær, også kan brukes.

Hemmeligheten til denne retten ligger i en interessant kombinasjon av ingredienser til marinaden, med honning og sennep. Smaken er rett og slett fantastisk, litt søt og veldig krydret.

• gås - 1 stk.
• sennep - 3 ts
• epler - 3 stk.
• svisker - håndfull

Matlagingsmetode:

1. Gni den vaskede og tørkede tørre gåsen med salt, og la den ligge i to timer. Klipp av halsen og vingene så ingenting brenner seg.



2. For å gjøre gåseskorpen sprø, smør den med sennep og honning. Bare ikke vær redd for å gni med massasjebevegelser.



3. Ta grønne epler, skjær dem i biter, fjern frøene. Vask sviskene godt og bløtlegg dem i varmt vann i 5 minutter, tøm deretter vannet.



4. Fyll buken på gåsen med frukt og legg deretter skrotten i en bakepose, bind endene med spesielle snorer og stek i ovnen i 2-3 timer.



Forresten, når fuglens kadaver er bakt, vil posen blåses opp, du må gjennombore den flere steder med en tannpirker eller kniv.

5. En så vakker, smakfull og sprø skorpe ble det! Server med ethvert tilbehør, for eksempel bokhvetegrøt.



Nyttårsgås med honning og appelsiner

Alle forbinder alltid en slik ferie som nyttår med mandariner og appelsiner. Derfor vil vi denne gangen fylle kadaveret til fuglen med appelsiner. Det vil være interessant, utrolig vakkert og veldig velsmakende. Denne retten er perfekt til jul.

• gås - 2 kg
• honning - 3 ts
• krydder til kylling - 2 ts
• salt - 2 ss
• hvitløk - 5-6 fedd
• epler - 2 stk.
• appelsiner - 2 stk.

1. Forbered skroget og gni det med salt og krydder. Lag så en honning- og sennepsmarinade. Hell denne blandingen over, pakk gåsen inn i en pose og la den marinere et par timer på et lunt sted.

Lag hull på skrotten med en kniv og stikk et fedd hvitløk og så videre over hele overflaten.



2. Ta små epler og fjern kjernen fra dem, skjær appelsinene i biter av hvilken som helst størrelse, legg frukten i magen. Sy med tråd eller stikk i tannpirkere slik at det ikke blir hull i magen.



Ikke glem å fikse bena og vingene med hyssing slik at gåsen ikke flyr bort))).

3. Legg det ferdige skroget i en bakepose eller erme, knyt endene på begge sider og legg på et blad eller bakepapir. Stek i forvarmet ovn i 2-3 timer på 175 grader. 10 minutter før tilberedning, skjær opp posen slik at skorpen blir stekt. Og server deretter varm til bordet. God appetitt!



Bakt gås med epler i ermet

Vel, det er mange matlagingsoppskrifter for gås, så jeg anbefaler deg også å se denne videoen, den er mer detaljert og hvert trinn i arbeidet vises i detalj. Jeg håper at det vil være veldig nyttig for nybegynnere husmødre å forstå alle forviklingene og nyansene til dette kulinariske mesterverket:

Fylt gås med bokhvete og sopp

For umiddelbart å ha en siderett, foreslår jeg å fylle fuglen med bokhvetegrøt og sopp. Ideen er flott, spesielt siden du kan slå to fluer i en smekk.

Tross alt er fyllingen en slik ting, på grunn av det får gåsen en spesiell smak, så det er verdt å eksperimentere.

• gås - 3-4 kg
• sopp - 300 g
• kokt bokhvete - 250 g
• løk - 2 stk.
• hvitløk - 3-4 fedd
• eple - 2 stk.
• sennep - 2 ss
• honning - 1 ss
• vegetabilsk olje

1. Forbered alle ingrediensene på listen og begynn å handle.



2. Forbered først den krydrede marinaden. For å gjøre dette, bland sennep og honning i en bolle, samt salt, pepper og hakket hvitløk. Bland grundig og la stå i 10 minutter.

Vask fugleskrotten godt og tørk av med tørkepapir.



3. Dekk gåsen med den resulterende sausen på alle sider og til og med innvendig. La den stå og marinere i 3-4 timer, du kan la den stå over natten hvis du ønsker det.



4. Sopp champignon kuttet i tallerkener. Hakk deretter løken. Stek soppen med løk i en panne med vegetabilsk olje til de er møre på lav varme.



5. Tilsett den resulterende soppblandingen til bokhvetegrøt, rør. Skrell eplene og skjær i små biter. Legg til bokhvete også. Hvis du ikke vet hvordan du skal lage denne grøten, se her. Rør retten.



6. Fyll gåsen med farse, sy den opp eller stikk den med en tannpirker slik at farsen ikke faller ut. Ta en bakepose og legg den ferdig marinerte gåsen, bind endene og stek i ovnen i 2-3 timer, steketemperatur 180 grader.

Viktig! Stikk hull i posen før steking med en kniv flere steder.



Og ta den så ut av ovnen, kutt og fjern posen og pynt som du vil, som oliven og granateplefrø. God appetitt!

Lage en gåserett til festbordet i ovnen

Og til slutt, enda en oppskrift på dette mesterverket, det blir enkelt og det brukes ingen marinade her. Du trenger bare salt og pepper, de som ikke liker å rote rundt på kjøkkenet i lang tid, legg merke til dette alternativet.

Hvis du vil oppnå stor mørhet i kjøtt, så velg en oppskrift hvor gåsen er marinert, i denne formen brukes ikke marinaden, men den viser seg også smakfull og velduftende.

Vi trenger:

• eple - 3-4 stk.
• oransje - 2 stk.
• salt og pepper etter smak

1. Tin gåsen og gni den med salt, ikke vær redd for å gni den godt. La så ligge i 1 time, fjern deretter saltet med et papirhåndkle.

Ta vare på frukt, skjær epler og appelsiner i skiver.





3. Legg fuglen i en bakepose, bind begge ender med en tråd og stek i ovnen på 180 grader i 3 timer. Og etter 1,5 time må du få den og snu den til den andre siden. Vær forsiktig, for det er veldig varmt, bruk silikonhansker.



4. Nå neste trinn, lag en seng for gåsen. For å gjøre dette, ta gåsen ut av ovnen og fjern posen, legg den hakkede gjenværende frukten på en bakeplate. På gåsen, pakk inn vingene og halsen med folie slik at de ikke brenner seg og legg denne retten til å bake i ytterligere 30 minutter, fuglen vil få en kjølig sprø skorpe på denne måten.



5. Og en slik sjarm viste seg ved utgangen, hvis du vil ha en uvanlig smak, kan du helle den med appelsinjuice allerede klar, det vil være veldig duftende. Kulinariske oppdagelser!



Det er alt for meg, vennligst dine kjære og venner. Kulinariske bedrifter og suksess! Ha en fin dag alle sammen, så sees vi på bloggen min i morgen! Ha det!



• Hvordan lage gås med honning
• Hvordan lage en gås til jul
• Hvordan lage gås i honning med vinsaus
• gås 1 stk.
• honning 100 g
• stort løkhode 1 stk.
• oransje 1 stk.
• hvitløkshode 1 stk.
• poteter 12 stk.
• gulrøtter 3 stk.
• Fra krydder:
• malt svart pepper
• fersk timian
• fersk rosmarin
• Til saus:
• 1 ss tørr hvitvin
• stivelse



•