Hvor mye er 50 ml i gram eddik. i en teskje

Det er ingenting å gjøre på kjøkkenet uten eddik. Det er nødvendig for tilberedning av marinader, det legges til borscht og salater, brukes til å slukke natron. Men i hvert tilfelle varierer konsentrasjonen av otst. I sin rene form brukes en svært fortynnet syre. Til salater og retter brukes 3 % eddik til servering, og 9 % syre til konservering. Elskerinner tar vanligvis en høyere konsentrasjon. Du kan fortynne en sterk løsning når som helst.

Oppskriften inkluderer slike målemetoder som en spiseskje, dessert eller teskje, et glass. I andre oppskrifter er vekten eller volumet av løsningen angitt - milliliter og gram. Hvordan bestemme hvor mye en dessertskje veier? Tabellen nedenfor vil hjelpe deg å forstå vekten.

Mindre målefeil beholdes. Det antas at vekten i gram er større enn volumet. Men presisjon av smykker kreves bare i farmasøytiske resepter. For matlaging er det nok å vite at vekten av eddik, som vann, er sammenlignbar med volum.

Når du kjenner volumet av produktet i ml, kan du beregne antall skjeer. Så 25 ml otta er 1 spiseskje og dessertskje hver. Bytt ut 50 ml av produktet vil kunne 3 ss og 1 teskje. 5 ss i form av milliliter - 75 ml. 100 ml av produktet tilsvarer 6 ss og 1 dessertskje.

Måling kan gjøres på en annen måte. Det er relevant i tilberedning av marinader, der høy surhet er nødvendig. Et halvt glass - 125 g, en fjerdedel - 62,5 g. Siden eddiksyrevæske praktisk talt ikke brukes i sin rene form, er det ikke så mye vekten av produktet som er viktig, men forholdet til reseptbelagte komponenter.

Fortynningsregler

Eddik i høye konsentrasjoner er helsefarlig. Når eddiksyre kommer inn i magen, oppstår det en forbrenning. Effekten av essensen på kroppen fører til alvorlig forgiftning. Tabellvarianter innebærer en syrekonsentrasjon på 3 % til 15 %. For matlaging er det bedre å umiddelbart kjøpe ocet i optimal konsentrasjon. I butikkene finner du ikke bare ren eddik, men også salatvarianter med et syreinnhold på 3 til 6% og ekstra tilsetningsstoffer: krydder, urter, søtningsmidler.

Av sikkerhetsgrunner smakes ikke produktet på tungen og dampene inhaleres ikke etter åpning av flasken. Surheten kan være høyere enn forventet, noe som fører til brannskader i slimhinnene.

Hvis du fortynner eddik selv og lagrer det allerede fortynnede produktet, må du alltid angi konsentrasjonen på etiketten i prosent. Men vanligvis fortynnes ocet umiddelbart før matlaging i samsvar med kravene i oppskriften.

Essensavl

Flasker med eddikessens vil vare lenger. Den kan fortynnes, og også brukes i sin rene form til husholdningsbehov - fjerning av flekker, desinfisering, rengjøring av apparater osv. Hvordan gjøre 70 % syre om til en matvare?

For å få en ni prosent løsning for en del av essensen, ta 7 deler drikkevann. Salatdressing kan oppnås ved å kombinere 10 ml essens med 110 ml vann, det vil si at ingrediensene blandes i forholdet 1:11.

Den svakeste regnes som tre prosent eddik. For å få det, må du ta 1 del eddiksyrevæske for 22,5 deler vann. 4% sammensetning kommer ut i forholdet 1:17. For 5 % syre, kombiner 1 del av produktet med 13 deler vann. For å oppnå en 7% og 8% løsning fortynnes oketen i proporsjoner på henholdsvis 1:9 og 1:8.

Ved avl bør man følge en klar regel - essensen helles i vann, men ikke omvendt.

For marinering av kjøtt eller tilberedning av hjemmelaget sennep kreves en 30% sammensetning. Du kan få det hvis du tynner ut en spiseskje essens i halvannen spiseskje vann. For å oppnå en 9% sammensetning, kan du bruke en velprøvd metode - ta et glass væske for to spiseskjeer essens. I tillegg trenger du ikke å måle i deler og gram.

Fortynnet eddikløsning til ønsket tilstand i glassflasker med en tett skrudd kork. Mens du heller eddiksyrevæsken, bruk gummihansker og hold deg unna beholderen for å unngå å puste inn røyken.

Avlstabell otst

I noen tilfeller er selv 9 % konsentrasjon mye for matlaging. Det må også fortynnes til de nødvendige proporsjonene. Du trenger ikke å følge spesielle sikkerhetsregler når du arbeider med mateddik - surheten er ikke så stor at den forårsaker brannskader eller dampforgiftning.

For å få 3% okt, ta 3 deler vann. For å oppnå en 6% løsning kreves 1,5 deler av væsken. Andre forhold er ikke så etterspurt blant husmødre, men de bør også nevnes. Det vil være mulig å oppnå en 7 % og 5 % løsning dersom syren fortynnes i proporsjoner på henholdsvis 1:1,3 og 1:1,8.

Alkoholholdig eddik refererer til syntetiske produkter med lav pris. I matlaging brukes oftere naturlige og dyrere varianter: vin, eple, balsamico, ris. Disse variantene har lav surhet og trenger sjelden å fortynnes. Vin og eple når 6-9%. For tilberedning av sauser og salater avles de ofte i to.

En svært fortynnet løsning brukes i matlaging og for å rense kroppen. Det er umulig å bruke stoffet til medisinske formål uten å konsultere en lege. Til tross for de visse fordelene med produktet og alle forholdsregler, kan syren skade kroppen og provosere sykdommer som magesår, gastritt, etc.

God dag, kjære lesere! I dag skriver jeg et kort notat om emnet: hvordan fortynne 70 prosent eddik riktig for å få 9 prosent. Jeg har hatt eddikessens 70% lenge, i dag bestemte jeg meg for å gjøre det om til vanlig bordeddik 9%.

Nå er tiden for hjemmeforberedelser, mange husmødre bruker aktivt eddik for konservering, og i dette øyeblikket kan de også ha et spørsmål: hvordan lage eddik med ønsket styrke fra essensen. Eddik, i tillegg til matlaging, brukes også som et desinfeksjonsmiddel, de blir til og med behandlet (tradisjonell medisin).

Eddik er naturlig og syntetisk. Naturlig eddik er selvfølgelig dyrere. Men det kan tilberedes uavhengig av frukt (for eksempel epler eller druer). Naturlig eddik vil inneholde alkohol. Noen husmødre får noen ganger eddik i stedet for vin når gjæringsteknologien er ødelagt.

Syntetisk eddik er laget av eddiksyre kjemisk. Dette er et billig alternativ for hjemmelaget mat. Den brukes til sylting av mat, konservering, tilsatt salater, sauser og mange andre retter.

Å lage 9 prosent eddik fra 70 prosent er veldig enkelt: du må ta 1 del 70 % eddik og 7 deler vann. Rør eddik med vann - 9% eddik er klar. For eksempel, for 3 ss eddik, må du ta 21 ss vann.

Bare pass på at eddiksyre ikke kommer på huden. Og du kan til og med ta på en gasbind, fordi lukten av essensen er skarp.

Hvordan lage eddik 3%, 4%, 5%, 6%, 9% osv. fra eddikessens

Ganske ofte finner elskere av kulinariske eksperimenter nye oppskrifter og vil umiddelbart prøve dem, og hver av dem må ha møtt et slikt problem som å måle vekten av produkter i gram eller milliliter. Eddik er et av de produktene som må tilsettes så nøyaktig som mulig, og ikke "etter øye", ellers kan enhver rett bli håpløst bortskjemt.

Spesielt ofte oppstår spørsmålet når du hermetiserer, hvor mye eddik er i en spiseskje, siden noen ganger må du måle en mindre mengde, siden volumet av arbeidsstykket er mindre enn angitt i oppskriften.

Hvor mye skal man veie i gram?

Nesten alltid er volumet av væske lik vekten deres, og eddik er intet unntak. Derfor spiller det ingen rolle om gram eller milliliter er angitt i oppskriften, de vil fortsatt være de samme. Men hvordan måle den nødvendige mengden eddik uten en måleskje? For å gjøre dette, bare vet hvor mye eddik som er plassert i forskjellige skjeer eller til og med i et glass.

I motsetning til bulkprodukter, kan eddik ikke helles "med et lysbilde", så måleenhetene gitt i tabellen er ganske nøyaktige. Du må også vite at et glass ikke betyr et krus eller et glass, men det mest vanlige fasetterte glasset. I dette tilfellet er glasset fylt til kanten, og ikke til randen. Skjeen skal være fylt til randen.

Hvordan fortynne eddik riktig

Fans av å vandre gjennom kulinariske steder må ha kommet over spørsmålet om hvordan man kan fortynne eddik til ønsket konsentrasjon. Faktisk kan en 5% løsning angis i en oppskrift, i den andre - 6%, i den tredje - 9%, og i den fjerde eddikessens.

For at deres 70% eddiksyre skal få ønsket konsentrat, vil vi tilsette vann til en spiseskje av essensen.

Bordet kan også brukes i omvendt rekkefølge. For eksempel, hvis du bare har 6% eddik, og du trenger 70%, må du ta 11,5 spiseskjeer av den eksisterende eddiken. Det er all den enkle matematikken.

Til slutt vil jeg legge til at eddik er en syre, og du må håndtere den med forsiktighet.

Eddiksyreessens er en løsning som består av 20 % vann og 80 % konsentrert eddiksyre. I henhold til organoleptiske egenskaper er det en fargeløs væske med en skarp spesifikk lukt og en sur smak.

Essens av mateddik oppnås ikke ved å kombinere syre med vann, men ved destillasjon av 5% eddik, som dannes naturlig under suring av vin. Ren syre kan bare fjernes kjemisk ved å behandle acetater med svovelsyre.

Nysgjerrig! 100% eddiksyre kalles isbre, fordi når den avkjøles til 17 ° C, blir den til islignende krystaller.

I hjemmelaget mat kommer vi ofte over ikke selve essensen, men dens vandige løsning fra 3 til 13 %, kjent som bordeddik. For tilberedning av enkelte marinader og hermetiske produkter kreves det imidlertid en 70% syreløsning. Hva skal jeg gjøre hvis det ikke var for hånden? Er det mulig, og i så fall hvordan erstatte eddikessens med 9% eddik?

Utskiftbarhet av essens og eddik

Faktisk er disse 2 væskene fullstendig utskiftbare, siden de er laget av samme råmateriale og bare er forskjellige i konsentrasjon.

For eksempel består 9 % eddik av 1 del essens og 7 deler vann. De. 8 skjeer 9% eddik inneholder 1 skje essens og 7 vann. Forholdet deres er 1 til 7.

Når du kjenner til det riktige forholdet mellom essens og vann i bordeddik med en viss konsentrasjon, kan du enkelt beregne den nødvendige mengden komponenter blandet for å oppnå det:

• 3% - 1 ml essens og 20 ml væske (1:20);
• 4% - 1 ml syre og 17 ml vann (1:17);
• 5% - 1 ml eddikessens og 13 ml væske (1:13);
• 6% - 1 ml matsyre og 11 ml vann (1:11);
• 9% - 1 ml essens og 7 ml væske (1:7).

Viktig! Eddikessens kan være farlig i sin rene form. Bare 20 ml av produktet er en dødelig dose for mennesker, derfor, følg proporsjonene og forsiktighet når du manipulerer den.

Hvordan erstatte essensen med vanlig eddik

Du kan også gjøre beregninger i motsatt retning for å finne ut hvor mye eddik du må ta i stedet for 70 % matessens. Men siden det er mer vann i en fortynnet løsning enn i en konsentrert, må det tilsettes mindre væske til saltlaken.

Tenk på eksemplet med 9% eddik. Den består av 8 deler, hvorav 1 er en syre, og resten 7 er vann. Derfor, for å erstatte 1 ts. essenser tar 8 ts. eddik og trekk 7 ts fra væsken som er angitt i oppskriften.

Eller slik: 100 ml essens \u003d 800 mg av 9 eddik, der 100 mg er syre og 700 er vann.

Ved hjelp av slike enkle matematiske beregninger er det mulig å tegne et mønster etter hvilket 1 ts essenser er:

• 21 ts eddik 3%, minus 20 ts. marinade vann;
• 18 ts 4% løsning og trekk fra 17 ts. væsker;
• 14 ts eddik 5 %, minus 13 ts. vann;
• 12 ts 6% løsning, trekk fra 11 ts. væsker;
• 8 ts eddik 9% og minus 7 ts. vann.

På en lapp! En spiseskje inneholder 15 ml eddik. I te - 5 ml.

Regneeksempel:

Anta, i henhold til oppskriften, må du helle 20 g eddikessens i saltlaken. Hvor mye 9% eddik vil være nødvendig?

• For å gjøre det lettere å beregne, kan du bruke den generelle formelen:
  (V1 * 70 %) / 9 % = V2 , hvor V1- mengden essens, og V2- volum eddik.
• Vi får: V2= 20 * 70 % / 9 % = 155,5 ml.
• I tillegg, ikke glem at disse 160 ml består av 20 ml essens og 140 ml vann, fordi forholdet deres er 1:7. Så væsken i fatet bør tilsettes 140 ml mindre.

Nysgjerrig! På etikettene til industriprodukter er eddikessens utpekt som et tilsetningsstoff - E260.

Hvordan ellers få en tilsvarende erstatning for essensen

I stedet for vanlig eddik kan tørr sitronsyre også tilsettes marinader under hermetikk. Dette er et konsentrert tørt produkt i krystaller, mye brukt i matlaging for hermetikk og tilberedning av drikke.

Avhengig av hvordan du fortynner det, kan sitronsyre erstatte eddik av en eller annen konsentrasjon.

For en teskje sitronsyre trenger du:

• 9 % - 14 st. l. vann.
• 6 % - 22 st. l. væsker.
• 5 % - 29 Art. l. vann.
• 4 % - 34 st. l. væsker.
• 3% - for 46 ss. l. vann.

Og hvis du fortynner 1 ss. l. sitronsyre to ss. l. vann, får du en god erstatning for 70 % eddikessens!

Ganske ofte, i oppskriftene på kulinariske nyheter som elskere av eksperimenter vil skjemme bort familien og gjestene, er det en dosering på 50 gram eddik. Hvor mange spiseskjeer er det? Ikke bare unge vertinner er interessert i dette spørsmålet, men til og med erfarne kokker som finner seg selv uten de vanlige måleredskapene. Det er kjent at eddik er en syre som i små doser skaper en utsøkt smak av enhver rett, og i store doser påvirker den aggressivt menneskets mage-tarmkanal. Hvordan måle riktig mengde krydder uten å ødelegge det kulinariske mesterverket?

Typer eddik, deres vekt (i gram) og volum (i milliliter)

De mest populære alternativene for eddik brukt av kulinariske eksperter er:

• alkohol og eple (frukt eller frukt);
• vin og ris;
• urte (den er laget av alkohol, og deretter beriket med aromaer på grunn av ekstrakter av rosmarin, pepper, basilikum, hvitløk, mynte, estragon, oregano, samt andre krydder og urter);
• balsamico, sherry og kokos, sukkerrør og malt, te og myse.

Noen typer oketter (lat. Acetum) eller eddik oppnås på en naturlig måte på grunn av gjæring av vin, eple- eller bærcider (lav alkohol juice), øl, samt eventuelle råvarer som kan bli til mos. Andre typer mattilsetningsstoff E260 oppnås i biokjemisk produksjon på grunn av aktiviteten til acetobakterier, som sikrer omdannelsen av etanol til eddiksyre.

Konsentrasjon

Det organiske materialet som produseres gjennom gjæringsprosessen er eddiksyrekonsentrat. Eddiksyre essens oppnås fra det ved å blande med vann, og deretter fortynne det til en svak løsning av bordeddik. Essensen inneholder omtrent 70 % eddiksyre i volum av væsken. Bordeddik er en umettet løsning av syren med samme navn, hvis innhold i vann kan variere fra 3 til 15 prosent.
I butikkhyllene finner du oftest eddik 3%, 6% eller 9%. De to første med svak syrekonsentrasjon er gode for å lage salater. Spørsmålet om hvor mange ml eddik i en spiseskje på 9% blir vanligvis stilt av husmødre før de sylter grønnsaker, kjøtt eller fisk, samt hermetikk, når de trenger et mer konsentrert produkt.

Hvor mange gram eller milliliter eddik passer i forskjellige beholdere

• i en teskje kan du helle 5 ml eller gram eddik (bord, eddiksyre eller essens);
• i dessert - 10 ml (gram);
• i en spiseskje - 15 ml (gram);
• i et glass vodka - 50 ml (gram);
• i et fasettert glass til en sylindrisk kant - 200 ml (gram);
• og i samme beholder, men til toppen, inkludert kanten - 250 ml (gram).

Denne vekten og volumet gjelder for enhver type oket, uavhengig av styrken.

Klassifisering av ulike skjeer etter størrelse og volum

Hvis teskjeer, som er populære i vårt land, inneholder omtrent 5 ml eller et gram flytende gourmetkrydder, er bestikk forskjellig i størrelse.
For å finne ut hvor mange ml eddik som får plass i en spiseskje, må du måle lengden og bredden på arbeidsbeholderen. For eksempel med en klassisk skje med skjestørrelse:

• 4 x 7 cm kan du måle 18 gram eller milliliter ocet;
• en annen type enhet med en arbeidsflate på 3,5 x 5 cm - 12 gram (ml) essens eller spiselig krydder;
• Amerikansk, kanadisk, New Zealand eller tradisjonell russisk skje fylt til toppen holder standard mengde væske 15 ml (gram).

Måleskjeene som tilsvarer bestikket er også beregnet for samme volum. Det er også den største spiseskjeen i verden - den australske. Volumet lar deg samle 20 g oket.
Kokker som foretrekker eksotiske bestikk bør ta hensyn til forskjellen i volum med tradisjonelle.

Algoritme for beregning av andre volumer og vekter av eddik

Fra skolekjemikurset er det kjent at 1 ml, 1 gram og 1 cu. ml vann er like i vekt og volum. Tettheten av eddik er i verdi nær en lignende egenskap til vann, så det er generelt akseptert at antall gram og milliliter når man måler mattilsetningsstoffet E260 vil være det samme. Som et resultat er svaret på spørsmålet, 50 ml eller 50 gram eddik hvor mange spiseskjeer som inneholder like mange fulle beholdere og delvis fylte.
En teskje flytende krydder (5 ml eller gram) er den tredje delen av en spiseskje. Et par teskjeer (ti ml/gram) er lik to tredjedeler av vekten og volumet til en spiseskje. Tre teskjeer ocet tilsvarer et fullt bestikk (15 ml eller 15 gram mattilsetning E260).

For å strengt observere proporsjonene til det populære krydderet for enhver kulinarisk rett, kan du bruke bordet. Resultatet er ønsket mengde krydder (venstre kolonne i tabellen) ved å kombinere verdiene fra midtkolonnen, som indikerer antall fulle spiseskjeer, og dataene fra høyre kolonne, som indikerer antall teskjeer.

Universell formel eller den enkleste beregningen av antall skjeer eddik

Uavhengig av hvilken type oket som brukes når du tilbereder en rett eller forskjellige hjemmelagde preparater: vin eller eple, alkohol eller balsamico, vil antallet skjeer med krydder være det samme hvis konsentrasjonen oppfyller de angitte parametrene.
For eksempel indikerer oppskriften en komponent - 50 g eddik. Hvor mange spiseskjeer er det? Det er ikke vanskelig å løse et lignende problem: del 50 g med 15 g, du får tre fulle spiseskjeer og en teskje - 15 g x 3 (stk.) + 5 g \u003d 50 g krydder. Det er en enkel formel for hvordan du skal fortynne essensen med vann for å oppnå ønsket metning av løsningen. For å gjøre dette, multipliser ønsket konsentrasjon (A) med ønsket volum (B) og del på tilgjengelig konsentrasjon: AxB/C. For eksempel må du få 100 g 9% ocet fra essens (70%).

Beregn i henhold til formelen: 9x100: 70 = 12,85 ml (en ufullstendig spiseskje syre per 100 ml vann). På lignende måte (som ved beregning av oppmålte beholdere for 50 ml mattilsetning E260), får du ønsket volum på 100 ml eddik. Hvor mange spiseskjeer er det? Del det gitte væskevolumet med 15 ml. Det viser seg seks fulle bestikk med krydder og en dessertskje eller to teskjeer (10 ml).

Ved å fortynne 50 gram eddik på denne måten, hvor mange spiseskjeer krydder kan tilberedes? Hvis du fortynner 50 ml eddikessens (omtrent 3.333 ss) med kaldt kokt vann, kan du ved utgangen få: 3.333x22 (skjeer vann) \u003d 75 ss. l. krydder (3%); 3.333x10.5 = 35 st. l. krydder (6%); 3,333x7 = 23 st. l. oket (9%). Dermed oppnås et produkt som egner seg for å forbedre smaken av retter eller for hermetisering.

Mattilsetning E260, som produsentene kaller eddiksyre, helles i en glass eller emaljert beholder og brukes til å tilberede marinade (9%), diettsalater (3%) eller baking (6%).

Den vanligste måletabellen for eddikvolumer og proporsjoner

En slik ordning er nødvendig hvis vertinnen ikke har mattilsetningsstoffet E260 med konsentrasjonen spesifisert i oppskriften på kjøkkenet. For å få flytende krydder må du bruke en tabell for omregning: