Hvordan lage ost i ariete slow cooker. Ost i en slowcooker er den deiligste og sunneste godbiten! Oppskriften på deilig hjemmelaget ost med urter i Redmond slow cooker

Inntil jeg ble den lykkelige eieren av en saktekoker, visste jeg ikke at det var mulig å lage ost hjemme, og ikke bare bearbeidet, men også vanlig, hard.

Smaken av hjemmelaget ost er mer som hard bearbeidet ost, men litt tettere konsistens. Mannen min sa at hjemmelaget ost er mye bedre enn kjøpt i butikken.

Men hvis du lager den med tilsetningsstoffer: krydder, sopp, paprika eller urter ... Generelt vil du spise tankene dine, men mer om det neste gang. Nå skal jeg snakke om grunnoppskriften.

Ingredienser:

Cottage cheese - 0,5 kg;
Melk - 0,5 liter;
Smør - 65 gram;
Egg - 1 stk;
Salt - 5 gram;
brus - 5 gram.

På bildet er produktene som er nødvendige for å lage hjemmelaget ost i en langsom komfyr: cottage cheese, melk, smør, egg. Brus tilsettes, liksom, for hull. Jeg gjorde det med og uten brus (mer presist, jeg reduserte mengden betydelig). Følte ikke mye forskjell.

Matlagingsmetode:

Hell melk i pannen, slå på "Melk grøt" -modus og tid 15 minutter.

I mellomtiden blander du det myke smøret med eggeplommen med en gaffel til det er jevnt. Tilsett salt, brus og bland igjen.

Vi sprer cottage cheese i varm melk, bland godt og la med lokket lukket i oppvarmingsmodus i 10 minutter.

Legg osteduk i et dørslag og renn av mysen. La ostemassen renne godt av. Kan knyttes i en knute og henges over vasken.

Bland den ferdige ostemassen med egg-smørsammensetningen til den er jevn. Jeg gjorde dette med en stavmikser. Ha i en kjele.

Vi velger "Multi-cook" -modus, setter temperaturen til 80 grader og tiden til 10 minutter. Rør hele tiden i ostemassen. Det vil begynne å smelte og bli mykt.

I denne tilstanden legger du osten i en form smurt med vegetabilsk olje og legger den under pressen. Jeg satte den ikke til å lage hull. Vi legger den i kjøleskapet i 5 timer.

Tid: 40 min.

Porsjoner: 2-3

Vanskelighetsgrad: 4 av 5

Oppskrift på å lage hjemmelaget hard ost i en slow cooker

Ost distribueres nesten over hele verden. Det ser ut til at et enkelt produkt laget av melk eller fløte - og så forskjellige smaker kan oppnås: fra utsøkt "blå" ost til en veldig budsjett myk kremost.

Å lage vanlig bløtost er en ganske enkel prosess, og den kan til og med lages i en vanlig kjele.

Mens en oppskrift som lover å lage hard ost krever overholdelse av et visst temperaturregime på hvert trinn av tilberedningen av dette lunefulle produktet.

For å lage hjemmelaget ost i en langsom komfyr trenger vi følgende sett med produkter:

Fra det angitte antallet komponenter vil det være mulig å tilberede omtrent 350 gram ost. Næringsverdien i 100 gram av produktet vil være 113 kalorier.

Trinn 1

Hell melk i en multi-skål og slå på "Melk grøt" -modus i 15 minutter.

Mens melken koker, kan du begynne å tilberede cottage cheese: hvis du bestemmer deg for å bruke oppskriften, og du bare har korn hjemme, må den gnides grundig gjennom en sil til den er jevn.

Steg 2

Etter 15 minutter åpner du multikokerskålen, sprer cottage cheese, bland godt med en spesiell skje eller spatel fra multicooker, til cottage cheese er helt oppløst.

Vi lukker lokket på den magiske potten, slår på "Oppvarming"-funksjonen og lar produktet stå i 10-15 minutter.

Trinn 3

Ta en dyp tallerken, ca 1,5 liter i volum. På bunnen av sengen legg flere lag med gasbind (to eller tre lag vil være nok).

Hell massen fra slow cookeren i gasbind, bind endene, og heng over vasken eller bollen (plutselig har du en bakeoppskrift i tankene hvor myse trengs) til overflødig væske renner ut av massen. Det vil ta ca 3-4 timer.

Trinn 4

Ta egget og smøret ut av kjøleskapet – oppskriften krever at disse matvarene skal ha romtemperatur for å gjøre det lettere å slå.

Når egget og smøret når en passende temperatur, pisk dem med salt og brus til de er jevne, som vist på bildet nedenfor.

For disse formålene kan du bruke en blender eller visp. For troskap klemmer vi ostemassen med hendene for å drenere den gjenværende mysen.

Trinn 5

I bollen til multikokeren legger du det sammenpiskede egget med smør og den pressede cottage cheese. Tilsett tørre krydder - spisskummen og dill, elt massen grundig, til den er jevn.

Vi velger "Multi-cook" -modus, tilberedningstemperaturen er 80 grader. Åpne lokket, og vi koker osten i en langsom komfyr i 10 minutter.

På en notis: Oppskriften for å tilberede produktet kan diversifiseres ved å tilsette favorittkrydder, nøtter eller friske urter. Hver gang vil du få forskjellige smaker som vil glede deg og din husholdning.

Trinn 6

For den videre kokeprosessen trenger vi en plastvisp for ikke å ripe opp belegget på multikokeren.

Rør innholdet i bollen i 10 minutter til massen tykner og blir tyktflytende. La oss nå ta en form for produktet - noen av bakerettene vil gjøre det, dekk det med kokepergament, smør med resten av smøret.

Fordel massen forsiktig i formen, la den avkjøles litt, og smør overflaten med olje. Dekk nå med bakepapir, og sett vekten på toppen.

Forresten, en pose frokostblandinger eller salt er perfekt for disse formålene - de er ganske tunge. La osten stå i denne formen til den er helt avkjølt, deretter legger vi den i kjøleskapet i 12 timer. Hard, aromatisk ost er klar.

Se en annen versjon av denne retten:

Myk, mør hjemmelaget ost i en slow cooker laget av naturlige produkter, med mange nyttige stoffer. Hva kan være bedre?

I et slikt produkt er nesten alle de nyttige stoffene i melk bevart. Det er svovel i det, som normaliserer blodsukkernivået, og det tar også del i metabolske prosesser i kroppen. I tillegg inneholder hjemmelaget ost fosfor, som er nødvendig for proteinsyntese og for dannelse av bein og muskelvev.

Vi trenger

melk (nødvendigvis pasteurisert) - 3 liter.
rømme - 1 ss
kalsiumklorid - 1 g (per liter melk 100-400 g)
løpe - 1/3 scoop (som følger med ved kjøp) eller på tuppen av en kniv.

Løpe kan erstatte peptin-meito, som er avledet fra spiselig plantesopp.

Matlaging

Hell melk i multikokerskålen og tilsett rømme.
Vi setter temperaturen i saktekokeren til 35 grader og lar stå i 20 minutter.
I mellomtiden løses kalsiumklorid i en liten mengde varmt vann.
Løs opp løpe i en liten mengde varmt vann.
Vi sjekker temperaturen på den oppvarmede melken og hell løsninger av kalsiumklorid og løpe til den.
Rør melken i 2-3 minutter.

Ved temperaturer over 40 grader mister løpe sin aktivitet!

På multikokerpanelet, still inn 35 grader og tid 30-40 minutter. På dette tidspunktet skal det dannes en osteklump.
Med jevne mellomrom er det verdt å se på melken - det kan ta mer tid. Det er helt umulig å blande det!
Etter at tiden har gått, sjekker vi beredskapen til osteklumpen vår. Vi tar en liten plastbeholder og legger den på toppen av klumpen. Hvis beholderen forblir på plass, er osteklumpen klar.
Deretter setter vi den til terninger på tre centimeter i lengde, høyde og bredde.
Bland deretter osteklumpen for ikke å knuse osteterningene.
Så bland i 7 minutter. I prosessen skal osteklumpen sette seg, og myse skal vises på toppen.
Nå setter vi på å varme ostemassen vår i 30 minutter ved en temperatur på 40 grader.
Ved gjenoppvarming må vi hele tiden røre i blandingen. I prosessen skal ostekornet bli mindre og tørrere.
Når ostekornene våre er ferdige, og mysen flyter, kan vi legge massen i en osteform og dermed sile osten.
Når vi legger ut all osten helt, la den stå i en og en halv time. I løpet av denne tiden bør han komprimere.
Etter at tiden har gått, legger vi osten under lasten og lar den stå i 8-10 timer på et kjølig sted.
Når det går 8 timer og osten er klar, tilsetter vi litt salt på toppen.

Oppskriften er lånt fra Youtube-kanalen "Cooking with Irina Khlebnikova"

(Ingen vurderinger ennå)

Porsjoner: 4
Koketid: 8 timer
Mat: Velg et kjøkken

Oppskriftsbeskrivelse

I dag tilbereder vi hjemmelaget ost i en slow cooker.

Denne hjemmelagde osteoppskriften gleder seg med sin enkelhet, med en liten mengde produkter, og resultatet er deilig. Den kalles ost, selv om den faktisk er veldig lik en tett cottage cheese som kan kuttes. Det kan lages søtt, salt, krydret, tilsett ulike frukter, soltørkede tomater, urter, krydder, krydder, hva du måtte ønske.

For å lage hjemmelaget ost i en langsom komfyr trenger du:

1 liter melk - 2,8%.
1 liter kefir - 1,5%.
Kyllingegg - 4 stk.
Salt - 1 ts
Valmue - 1 ss.
nøtter - 50 gr.

Matlaging trinn for trinn:

Forbered de nødvendige ingrediensene på forhånd på bordet slik at de er lett tilgjengelige under matlagingen.
For å lage ost hjemme i en langsom komfyr, må produktene være i romtemperatur.

Hell melk og kefir i en multikokerbolle.
Vi setter bollen i saktekokeren, slår på "suppe" -modus, men ikke kok opp.

På dette tidspunktet, pisk eggene med salt med en visp eller mikser.

Så snart melken begynner å krølle, åpne lokket, hell i eggemassen i en tynn stråle, rør raskt slik at eggene ikke koker.

Tilsett så valmuefrø (bløtlegg det helst i varmt vann i et par timer), nøtter, bland alt.

Vi lukker lokket, kok opp melken, la massen vår koke i 3-5 minutter, slå den av, uten å åpne saktekokeren, la den stå i ytterligere 10 minutter, slik at melken med kefir krøller, mysen skiller.

Vi tar et dørslag, kler bunnen med flere lag gasbind.

Vi åpner saktekokeren, tar ut bollen, kaster hjemmelaget ost i et dørslag. Klem ut overflødig væske fra ostemassen.

Så vrir eller knyter vi gasbindet i en knute, henger det på en kran i 10-15 minutter slik at overflødig væske renner ut av den hjemmelagde osten, men dette er ikke nødvendig.

Jeg foreslår at du koker en veldig velsmakende, duftende, solid hjemmelaget ost i en slow cooker. Denne osten er både mør og velformet. Den kan skjæres i tynne skiver. Prøv det!

For å lage hjemmelaget ost i en langsom komfyr trenger du:

cottage cheese 9% - 1 kg;

melk 3,2% - 1 liter;

smør - 130 g;

egg - 3 stk.;

salt - 10 g;

natron - 10 g;

dillgrønt (valgfritt) - 3-4 kvister.

Før cottage cheesen gjennom en kjøttkvern med en fin rist (gjerne 2 ganger).

Hell melken i multikokerskålen. Sett modusen "Melkegrøt" i 15 minutter.

Tilsett deretter cottage cheese til varm melk, rør godt, la stå på "Oppvarming" -modus i 10 minutter.
Kle et dørslag med gasbind brettet i 2 lag og dynket i vann. Hell ostemassen, bind deretter endene av gasbindet og heng ostemassen slik at all væsken er helt glass.

Tilsett egg, salt og brus i mykt smør.

Pisk godt med en mikser til en jevn masse. Tilsett hakket dill. For å røre grundig.

Til dette legger du silt, tørr cottage cheese.

Bland alt godt.

Ha massen i multikokerskålen.

Sett "Multipovar"-modus til 80 grader i 10 minutter. Ikke lukk lokket til multikokeren. Alle 10 minutter skal ostemassen røres med en trespatel. Massen vil begynne å smelte, bli viskøs.

Overfør ostemassen umiddelbart til en form smurt med smør eller kledd med bakepapir. Jevne ut.

La avkjøles og avkjøles, kledd med bakepapir og legg en liten vekt på toppen i 12 timer. Etter denne tiden kan deilig, hard hjemmelaget ost tilberedt i en slow cooker kuttes i skiver og nytes!

Nyt måltidet!