Stekte poteter med sopp og løk. Oppskrifter på stekt sopp med poteter

Middelhavspoteter med sopp stuet i soyasaus og hvitvin vil appellere til alle: elskere av velsmakende og solid mat, vegetarianere og faste (i dette tilfellet bør smør erstattes fullstendig med vegetabilsk olje).

Et trekk ved tilberedningen av retten er separat steking av komponentene. Først bruner jeg hele soppen i en panne, med hvitløk, ingefær og soyasaus, og bringer så til beredskap i hvitvin. Samtidig vil jeg koke potetene "i uniformene deres", slik at de senere raskt vil steke dem til de er gyldenbrune i olje. For smaks skyld foreslår jeg å tilsette rosmarin og et par fedd hvitløk, og for skarphet og pikanthet, noen ringer chilipepper. På slutten gjenstår det å kombinere stekte poteter og sopp sammen, det vil vise seg krydret og velsmakende, som på en restaurant!

Total koketid: 40 minutter
Koketid: 30 minutter
Utbytte: 2 porsjoner

Ingredienser

champignoner - 250-300 g
vegetabilsk olje - 4 ss. l.
smør - 50 g
hvitløk - 2 tenner
tørket ingefær - 2 chips.
tørr hvitvin - 120-50 ml
en blanding av malt paprika - 2 chips.
sukker - 2 chips.
poteter - 500 g
salt - 2 chips.
rosmarin - 2 g
chilipepper - 1 stk.

Hvordan steke poteter med sopp

Først og fremst satte jeg potetene til å koke - i skallet, uten å skrelle dem, vasket jeg dem bare grundig med en børste, fylte dem med vann og satte dem til å koke på en rolig brann i 20 minutter. Mens potetene kokte, Jeg vasket og kuttet soppen, gjerne en liten størrelse, slik at den kuttet i biter. Stekte champignoner i en panne i en blanding av smør og vegetabilsk olje. Ilden skal være sterk, kok uten lokk til all fuktigheten er borte fra pannen og soppen er lett brunet.

Til den stekte soppen la jeg et par hvitløksfedd, skrellet og kuttet i tynne skiver. Jeg helte 2 ss soyasaus i pannen og tilsatte et par klyper tørket ingefær (har du en frisk rot, så riv 2-3 centimeter på et fint rivjern). Hun fortsatte å steke, igjen til all væsken var fordampet. Sopp absorberer noe av soyasausen og blir mørkere i fargen. Når hvitløken har blitt mørkere (pass på så du ikke brenner den), går du videre til neste trinn.

Nå er det på tide å helle i tørr hvitvin - ca 150 ml. Jeg tilsatte også 2 klyper av en blanding av kvernet paprika og sukker – det hjelper til med å karamellisere sausen og harmonisere smaken. Jeg reduserte varmen til middels og kokte soppen i ca 10-15 minutter til, til alkoholen var helt fordampet. Som et resultat bør champignoner få en vakker karamellfarge, absorbere aromaen av hvitløk og få en søt-salt smak med vinsurhet. Sausen skal tykne. Vi legger vår "fulle" sopp til side foreløpig, vi holder på med poteter.

Potetene i uniformene skal være kalde nå. Jeg skjærer den i skiver (i analogi med "bondepoteter"), du kan la små knoller være hele. Varm opp blandingen av smør og vegetabilsk olje i pannen. Så snart fettet ble godt varmet, la jeg potetskiver i den. Stek på høy varme til de er gyldenbrune på alle sider. Siden våre poteter er forkokte, vil prosessen ta ca. 10 minutter.

Krydret varme poteter med salt og pepper. Jeg tilsatte et fedd hvitløk, førte gjennom en presse, rosmarin og finhakket rød pepper. Rør forsiktig, varm i et par minutter og fjern fra varmen.

Det gjenstår å legge soppen på toppen av de stekte potetene, hell over sausen og bland. Nyt måltidet!

Stekte poteter med sopp er en favorittrett i vårt land, hvorfra en ganske enkelt deilig aroma kommer.

Sannsynligvis i verden kan du rett og slett ikke finne en person som ikke ville elske å bare lage en rett - stekte poteter. I dag vil vi fortelle deg hvordan du koker sprø poteter med en gylden skorpe. Du vil garantert like denne retten, for den passer godt til mør stekt sopp. Og den fantastiske aromaen som sprer seg over hele kjøkkenet vil vekke en brutal appetitt i husholdningen din. Vi foreslår at du koker tradisjonelle russiske stekte poteter med sopp. Stekte poteter med sopp, hvis oppskrifter ligger foran deg, kan tilberedes med saltet, syltet, tørt eller fersk sopp. Sopp kan brukes i matlaging hele året. Når du tilbereder tørr sopp, sørg for å bløtlegge dem og skylle dem fra sand.

Ingredienser til tre porsjoner:

500 g poteter;
vegetabilsk uraffinert olje for steking;
stekt eller fersk, kokt sopp (200 g);
salt.

Oppskrift på stekte poteter med sopp:

Deilige stekte poteter med sopp består av to hovedkomponenter - stekte poteter med løk og kokt eller stekt sopp. La oss se hvordan du setter alt sammen fra start til slutt.

Sopp, selvfølgelig, er best tatt fra skogen - boletus, boletus, mossiness sopp, porcini sopp, de bare avgir en deilig aroma. Men hvis du ikke har muligheten til å gå inn i skogen og plukke opp en kurv med sopp, vil vanlige butikkkjøpte champignoner eller østerssopp duge.

La oss først forberede soppen. Skjær dem i biter og kok til de er kokte i litt saltet vann. Legg soppen direkte i det kokende vannet. Koketiden vil være begrenset til 10 minutter, spesielt hvis du tilbereder butikkkjøpt sopp. Kast den kokte soppen i et dørslag eller sil og vent til vannet renner ut. Nå må du steke soppen. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne og legg soppen der, stek på middels varme. Ved steking vil soppen reduseres kraftig i volum. Men ikke tørk soppen til tilstanden til kjeks.

Om sommeren er denne retten best tilberedt med ferske poteter. Skjær poteter i strimler og stek. Tilsett den hakkede løken i retten og fortsett å steke potetene til de er møre. På slutten av matlagingen, salt, bland. Server stekte poteter med sylteagurk.

Oppskrift på stekte poteter med steinsopp

Overraskende nok er stekt porcini-sopp med poteter mest elsket av turister fra andre land som kommer til landet vårt. Omsorgsfulle husmødre hilser kjære gjester med denne retten og tilbereder den akkurat slik til middag for familien. Hvis du blir eier av steinsopp, som anses som verdifull for deres ernæringsmessige og smaksmessige egenskaper, så husk å koke stekte poteter. Som et resultat vil du få en fantastisk delikatesse.

2 løk;
800 g poteter;
300 g hvit sopp;
olje til steking;

Oppskrift på poteter med steinsopp:

Vi skreller løkene og vasker dem under rennende vann. Deretter, på et skjærebrett, kutt løkene i 4 deler, fint kuttet i tynne biter. Deretter flytter vi den hakkede løken til en hvilken som helst beholder. Nå er det tid for soppen. Hvis du har frossen hvit sopp, må du først tine dem, gjerne på en naturlig måte, uten å tilsette vann. Så kutter vi dem i biter på 3 cm og steker, soppen må avta i størrelse. Vask poteter under rennende vann for å fjerne sand. Bruk en spesiell kniv, skrell potetene fra skinnet, skjær dem i lange staver på 1,5 cm.

Sett komfyren på middels varme. Sett en tykkbunnet panne på bålet og hell vegetabilsk olje i den. Ha først den hakkede løken i pannen og stek til den er gjennomsiktig og gyldenbrun. Rør hele tiden i løken med en liten slikkepott slik at den ikke brenner seg.

Nå fortsetter koking av stekte poteter med sopp med steking av steinsopp. Hell soppen i pannen, til løken og fortsett å steke.

Du må koke steinsopp til væsken er fullstendig fordampet. Dette vil skje innen 15 minutter, bland alt med en kjøkkenspatel.

La oss nå begynne å steke poteter. Så snart det meste av væsken har fordampet, legg potetbåtene i pannen, rør dem med en slikkepott og dekk til med lokk. Vi reduserer brannen litt, men husk at potetene i oppskriften vår skal stekes, ikke stues. Etter 10 minutter rører du potetene igjen og smaker til med salt. Etter at retten er stekt til den er ferdig stekt, men allerede uten lokk. Så snart potetene er klare og enkelt kan stikkes hull med en gaffel eller kniv, kan du slå av pannen.

Stekte poteter med fersk sopp

Stekte poteter med champignon tilberedes ganske enkelt. Du trenger bare en times tid og tilstedeværelsen av champignoner i huset. Du vet sikkert at de selges i nærliggende supermarkeder. Østerssopp passer også til oppskriften vår. Så snart lukten av stekt sopp sprer seg rundt i leiligheten din, kan du være sikker på at alle familiemedlemmene dine løper til kjøkkenet.

3000 g løk;
1 kg poteter;
fersk sopp (østerssopp, champignon);
50 g vegetabilsk olje;
salt, hvitløk;
greener.

Skyll fersk sopp, skyll dem og tørk dem på en serviett. Sopp og løk kuttet i små terninger. Skrell potetene og kutt i terninger på 0,5 cm. Varm opp stekepannen over bål, tilsett vegetabilsk olje og varm den ordentlig opp.

Stek løken til den er lys gyldenbrun. Tilsett sopp og stek i ca 5 minutter til under konstant omrøring. Tilsett så potetene og fres til de er gjennomstekt, ca 25 minutter. På slutten av stekingen, salt etter smak, knus ett hvitløksfedd, dette vil gi krydder til retten. Ved servering, sørg for å strø over frisk finhakket persille eller dill.

Stekte poteter med tørket sopp

Tradisjonen tro faller toppen av koking av stekte poteter på slutten av sommeren – begynnelsen av høsten, når soppplukkere begynner å selge sopp plukket i skogen, og mange går for å plukke sopp i skogen uansett. Men det er kjent at sopp kan lagres tørt, etter å ha forberedt dem for fremtiden for hele vinteren. Derfor, selv i kulden, kan du koke stekte poteter med tørket sopp.

50 g tørket sopp;
700 g poteter;
2 små løk;
30 ml vegetabilsk olje;
persille, dill, basilikum etter smak;
salt, malt svart pepper, hvitløk etter smak.

Bløtlegg tørket sopp i kaldt vann i 2 timer. Så heller vi dem i en liten kjele og fyller dem med det samme vannet som de ble bløtlagt i og satt til koking. Gi dem et oppkok og vent til de koker i 15 minutter.

Mens du koker sopp, kutt løken i små terninger og stek i en panne til en myk gylden farge oppnås. Fjern beholderen med sopp fra brannen, tøm vannet, hell soppen igjen med kaldt vann og skyll grundig. Skjær grønnsaker i små biter, legg dem i en panne med løk og stek, men litt. Skjær potetene i tynne staver, tilsett løk og sopp, dekk til med lokk og la det småkoke på bålet til potetene mykner. Ved slutten av tilberedningen, salt potetene, pepper, tilsett urter og hakket eller hoppet over hvitløk.

Oppskrift på stekte poteter med syltet sopp

Hvis det i kjelleren din er et par krukker med syltede kantareller eller sopp, sørg for å koke stekte poteter med slike sopp.

600 g poteter;
0,5 bokser syltet sopp;
1 løk;
fersk dill, salt;
vegetabilsk olje.

Oppskrift på poteter med syltet sopp.

Stekte poteter med sopp, hvis bildet er foran deg, vil være veldig velsmakende i kombinasjon med saltet sopp. Vask og tørk den syltede soppen. Etter skrelling, kutt løken i tynne skiver, skrell potetene, skyll.

Ta to stekepanner, varm vegetabilsk olje i dem. Ha sopp i den ene og poteter i den andre. Stek sopp til den er gyldenbrun. Rør alt i hver panne for seg.

Tilsett løken i soppen og stek i et par minutter til. Overfør løken med sopp til potetene, bland og stek til den er gjennomstekt. Smak til den ferdige retten med drysset urter og server. Poteter med hermetisert stekt sopp er klare.

Oppskrift på stekte poteter med frossen sopp

Denne deilige retten vil garantert gi deg en deilig middag. Omsorgsfulle husmødre må ha hatt tid til å hamstre sopp siden høsten, slik at det om vinteren skulle være noe å glede hele familien.

3-4 ss rømme;
1 kg poteter;
2 ss majones;
vegetabilsk olje for steking;
500 g frossen sopp;
kokt vann.

Ta en god stekepanne med tykke vegger, gjerne aluminium. Varm oljen i den i en liten mengde slik at den ikke er flytende, siden du vil spre soppen frossen. Stek soppen i 5-7 minutter, og skjær på dette tidspunktet potetene. Ha 2 ss til soppen. rømme og la dem steke litt. Nå er det tid for poteter. Hell vegetabilsk olje om nødvendig. Så snart potetene blir myke, bland majones og rømme i en kopp, tilsett kokt vann til potetene. Vi slukker brannen og lar potetene brygge. Det vil vise seg veldig velsmakende.

Østerssopp stekt med poteter

Vi tilbyr deg en original oppskrift på stekt østerssopp med poteter. Ingen kan nekte denne retten.

1 løk;
400 g fersk østerssopp;
noen spiseskjeer vegetabilsk olje;
1 kg poteter;
bordeddik.

Ha fersk østerssopp i pannen, la det småkoke noen minutter i din egen juice. Tilsett nå en haug med hakket grønn løk, vegetabilsk olje og to spiseskjeer bordeddik etter smak til soppen. La det småkoke til væsken er nesten helt fordampet. Hakk dem så fint som mulig eller passer bedre gjennom en kjøttkvern, bland med hakket løk, litt stekt i vegetabilsk olje, salt. Ha nå potet- og soppløkblandingen i pannen, stek potetene til de er gyldenbrune. Nyt måltidet!

Stekte poteter med sopp: kalorier

Etter å ha tilberedt en deilig middag, vil slanke husmødre sannsynligvis tenke på hvor mange kalorier det er i stekte poteter, og til og med med sopp. Tross alt, på slutten viser det seg at alt er stekt. Så oppmerksomheten din er stekte poteter med sopp: kalorier.

Tar du poteter i porsjoner, viser det seg at poteter med sopp har 89 kalorier, inkludert 9% protein, 61% karbohydrater, 30% fett. Regner du ut kaloriene i 100 gram, får du følgende: 102,7 kalorier, inkludert 12 g karbohydrater, 4,5 g fett, 2,3 g protein. Som vi kan se, er ikke poteter høykalori i det hele tatt og er ganske egnet for de som følger figuren deres.

På fastedager hjelper soppretter oss mye - du kan ikke spise noen animalske produkter, men du vil fortsatt spise. Så det brukes sopp, poteter, frokostblandinger og pasta. Vel, til dem, selvfølgelig, alle slags grønnsaker, til og med ferske, til og med hermetiserte. Det viser seg en solid og velsmakende lunsj eller middag uten å spise mat som er forbudt i denne perioden. Dessuten er sopp en utmerket frelse for vegetarianere som ikke spiser animalske proteiner, og proteiner er nødvendige for kroppen.

I dag skal jeg fortelle deg hvordan du kan lage alles favorittrett: poteter med sopp stekt i en panne, jeg vil gi en trinn-for-trinn-oppskrift med et bilde, og noen flere interessante oppskrifter og tips om hvordan det er deilig å kok med tørket sopp, fersk skog og butikkkjøpt, frossen og syltet.

Så, poteter med sopp, en trinn-for-trinn-oppskrift i en panne

Ingredienser:

300 g champignon
5-6 poteter
1 pære
frityrolje
salt, basilikum, pepper, urter valgfritt

Du kan lage mat, hvis det ikke er tid, umiddelbart i 2 panner. Hvis det bare er én panne og tiden tillater det, kok vekselvis.

Så først setter vi pannen på en sterk brann (nødvendigvis ren, slik at ingenting brenner på den). Når den er godt oppvarmet, hell i litt olje. Vi kutter løken vilkårlig, jeg kutter den vanligvis i halve ringer eller i en terning. Stek løken til den er rosa.

Mens den stekes forbereder jeg soppen (jeg vasker og tørker den, fjerner skinnet på forhånd).

Vi kutter champignonene i tynne skiver, og når løken når tilstanden, kaster vi sopp til den.

Steking, rør med en slikkepott med jevne mellomrom, og så videre, til fuktigheten fordamper fra soppen (men ikke overtørk!).

Råd: hvis du vil at potetene skal være sprø, kutt i tynne staver og stek i store mengder olje, helst frityrstekte. Og ikke lukk lokket. Hvis du vil at potetene ikke skal stekes, men mer stuet, etter steking over høy varme i ca 10 minutter, så snart de brunes litt, fjern bålet til lav varme og dekk til med lokk.

Når potetene er klare, kast sopp til dem og la det småkoke i ytterligere 5 minutter. Tilsett samtidig salt, dryss med pepper, du kan knuse 1-2 fedd hvitløk der eller finhakke. Du kan tilsette litt basilikum og friske urter (allerede helt til slutt).

Alt, våre poteter med sopp i en panne er klare, du kan servere dem til husholdningen din. Syltede agurker, tomater eller hvilken som helst du velger fra oppskriftene på siden er perfekt for det.

Andre alternativer for å tilberede stekte poteter med sopp i en panne

Vi tilberedte en rett med butikkkjøpte champignoner. Det er smakfullt, men har du mulighet til å bruke skogssopp blir det mye smakfullere og mer aromatisk. Hvit sopp, kantarell, ospsopp og så videre er perfekt her. Bare en nyanse: skogssoppene må vaskes, kokes i 15 minutter, dreneres, skylles igjen, tørkes, og først deretter begynne å lage mat. Det må også huskes at sopp reduseres betydelig i volum under steking og at de gir væske, derfor anbefales det ikke å sette dem umiddelbart med poteter, ellers vil du bli dampet i stedet for stekte poteter.

Poteter med sopp i en panne

Denne oppskriften har sine egne nyanser, la oss se på dem. Så for å steke poteter med sopp i en panne samtidig, uten å bruke to panner, gjør vi dette:

Først, som i varianten ovenfor, stek løken, brun deretter soppen, la fuktigheten fordampe, og legg deretter tynne skiver av bladgrønnsaker i pannen, tynne pinner, ellers vil den steke i lang tid og soppen vil få tid til å tørke ut.

For at poteten skal bli rødrød i dette tilfellet, må du kutte den, la den stå i vann en stund (i en halv time), den vil frigjøre stivelse, skyll den, tørk den og legg den på soppen . La det først steke, og dekk til med lokk, fjern til lav varme.

Selvfølgelig vil du i denne versjonen ikke få en så rødrød skorpe som du kan få ved å steke poteter separat. Men det er også deilig, og hvis du ikke har tid, kan du lage det på denne måten.

Poteter med tørket sopp

Har du hamstret med tørket sopp siden sommeren – supert! De gir en så fantastisk aroma når du lager mat, bare et mirakel!

Til å begynne med, hell sopp med varmt vann eller melk, la dem stå, svelle og gå tilbake til sin tidligere vakre form og volum. Deretter må de kokes - enten i saltet vann, eller ved å tilsette vann til melk, i ca 15 minutter.Tapp av væsken ved å legge soppen i et dørslag. Dessuten er det bra at de ikke gir overflødig vann i pannen ved matlaging. Videre er alt i henhold til beskrivelsen av den første trinn-for-trinn-oppskriften.

Poteter med syltet sopp

Hvis det ble funnet en krukke med syltet sopp i kjelleren, vil vi sette dem i verket og koke dem med poteter i en panne. De må først vaskes godt, fra krydder og salt, tørkes og deretter i rekkefølge, enten i en panne eller i to samtidig.

Se mer hvordan lage deilig, trinnvis oppskrift med bilder.

Tips:

Hvis du kjøper sopp på markedet, sørg for å se nøye på dem slik at det ikke er noen ormefulle, bortskjemte, vi trenger dem ikke.
Hvis, når du kjøper sopp, oppsto det til og med den minste tvil om deres egnethet og spiselighet, omgå dem, er soppforgiftning veldig farlig og vanlig.
Hvis du tok med sopp fra skogen, vil de definitivt ha mye land, sand, bløtlegge dem flittig, uten å være lat, skyll og rengjør alt, ellers vil du få en ubehagelig overraskelse i form av jord som knuser på tennene dine. Og viktig: sørg for å koke dem i 15 minutter, og skyll igjen.
Tilsett grønt, krydder, salt rett før du slår av. Hvis det brukes hvitløk, som vil gi en unik aroma og pikanthet, kast den også rett før du slår den av.
Når du tilbereder sopp med poteter, husk at dette er en rett til lunsj, ikke server den til middag, det tar lang tid å fordøye og du vil ikke være veldig komfortabel med å sove.
Ikke gi sopp til barn, de har strukturen som en svamp, de absorberer alt som er fryktelig i seg selv, og kan skade barnas kropp. Av samme grunn bør du ikke plukke sopp fra veikanter og i nærheten av industrianlegg. Bare i skogen, langt fra byen og veiene.
Husk at så snart til og med små frost rammer, kan du ikke plukke sopp og spise dem!
Ikke oppbevar sopp i varme og tett lukkede beholdere.
Etter å ha brakt sopp fra skogen, begynn å behandle dem umiddelbart.
Når du steker poteter, ikke vend ofte, ellers vil du bryte strukturen, og i stedet for vakre skiver får du rot.
Når du tilbereder en rett, ta en tung stekepanne, gjerne støpejern, med tykk bunn, da blir retten utmerket.
Retten kan også tilberedes i en langsom komfyr, men alt viser seg å være mer stuet i den. Selv om det er en vei ut her også: bare åpne lokket på slutten av tilberedningen og kok til det blir brunt.
Ekstra krydder vil bryte aromaen av sopp, du kan gjerne ha i litt pepper, basilikum og urter, 1-2 fedd hvitløk og det er nok. Forresten, hvis du har en tørket sopp et sted, kan du smuldre den i en stekepanne når du lager mat, garantert en sprø aroma til retten din!
Hvis du vil koke poteter med sopp på festbordet, kan du gjøre dette: stek potetene, kuttet i terninger, frityrstekt, stek soppen med løk separat, hakk grønnsakene. Før servering, legg poteter på en tallerken (vanlig rett), sopp på den. Dryss grønt på toppen - det blir vakkert og festlig.
Tin frossen sopp gradvis, sakte, slik at overflødig fuktighet fjernes, det er bedre å starte denne prosessen i kjøleskapet om kvelden, og du kan allerede lage mat om morgenen.

Du kan også legge til stekte grønnsaker til den ferdige retten: zucchini, paprika, tomater. Eksperimenter, glede kjære med deilige retter!

God dag, lesere! I dag vil vi fylle på sparegrisen vår med elementære oppskrifter, og samtidig vil vi håndtere en annen måte å behandle poteter på. Vi har allerede lært å bake det (selv om det er mer enn én måte og alternativ), når, nå skal vi steke.

Men nettopp stekte poteter er en ganske kjedelig rett, en annen ting med sopp og løk. Ja, og du kan lage mat i det minste hele året, fordi "dagligvare"-teknologier lar oss gjøre dette. Tross alt kan nesten enhver butikk gi oss fersk, frossen, tørr og til og med syltet sopp for denne oppskriften.

Føler du hvordan duften av stekte poteter trenger inn i hvert hjørne av leiligheten din, og hvordan susingen av olje lokker deg til å se inn på kjøkkenet? Så starter vi.

Produkter for stekte poteter med champignon

Potet - 0,8-1 kg;
Sopp (i vårt tilfelle, champignon) - 300-500 gr.;
Løk - 1-2 stk;
Salt, pepper, krydder;
Grønne.

Slik steker du poteter med sopp i en panne

Du kan tilberede hvert element i denne retten separat hvis du ønsker å vaske flere panner senere. Og du kan gjøre det sammen, men i en viss rekkefølge, men selv her er det ulemper. Det blir ikke sprøtt, men det blir ikke mindre smakfullt.

1. Vi setter pannen på middels varme, fyller bunnen med vegetabilsk olje og mens den varmes opp, fortsett til tilberedning av produkter.

2. Vi starter uansett med å steke løken. Avhengig av størrelsen tar vi en eller to løk, skreller dem, vasker av restene av skitt og hakker.

Det kan være i små terninger, det kan være sugerør eller til og med halvringer. Jeg anbefaler deg å velge størrelse avhengig av hvordan du vil kutte potetene. Halve ringer ser bra ut med store potetbiter, i vårt tilfelle falt valget på små terninger.

Dette var nok tid til at pannen ble varmet opp. Vi sovner løk, stek i 4-6 minutter til en forgylt nyanse (eller i det minste et gjennomsiktig utseende), og ikke glem å røre av og til.

3. Ikke for å kaste bort tid. Sopp passer godt inn i oppskriften vår, en ganske rimelig type sopp når som helst på året. Men ingen forbyr bruk av østerssopp, honningsopp eller fersk skogssopp.

Sopp skal vaskes, skrelles (noen ganger fjerner jeg det tørkede kuttet og filmen på overflaten av hetten, men hettene kan ikke skrelles) og kuttes i små biter. 1-2 cm i størrelse, vær oppmerksom på at ved steking avtar soppen i størrelse.

På dette tidspunktet kan soppen legges til løkene i pannen. Det er det vi gjør. Under omrøring, stek dem i 12-18 minutter.

4. På dette tidspunktet må vi forberede potetene.

Vi vasker rotvekstene med rennende vann under springen, ved hjelp av en svamp, en grønnsaksskreller eller en kniv, skjærer vi av skallet. Skyll potetene igjen før du skjærer dem i skiver.

Vanligvis kuttes poteter i strimler eller skiver, men som du kan se av bildene våre, er terninger også mulig, men den endelige retten blir ikke smuldrende. Siden på kuben er ca 1 - 1,5 cm.. Halmen kuttes tynnere, så den blir mer sprø

en) Hvis du vil steke poteter med champignon i en panne, vil væsken som dannes ved steking av soppen forstyrre dannelsen av en skorpe, og potetene kan vise seg å være mer stuet enn stekt. Derfor må du steke dem lenger for å oppnå fordampning av overflødig væske. Og først da legger du til potetskiver. Å steke poteter i dette tilfellet vil ta 10-15 minutter.

b) Eller gjør det annerledes, ta en andre stekepanne, varm den opp med tilsetning av olje, på bålet litt mer enn gjennomsnittet. Hell i potetterninger og stek, rør av og til med en slikkepott, i 10-15 minutter.

Du kan gjøre det med løk. Ta for eksempel to små løk og stek en med sopp, og den andre med poteter. Etter at potetskivene er dekket med en skorpe, kan brannen på komfyren reduseres til middels.

Vi stekte potetene separat, og blandet dem deretter med sopp og løk, det vil si at vi valgte begge de to alternativene. Hvis vi i stedet for terninger lager skiver eller sugerør, eller terninger av litt større størrelse, vil utseendet til den ferdige retten være mer smuldrende og kjent enn vår versjon.

5. I alle fall 5 minutter før beredskapen. Salt, krydre, som fantasi og smak vil tillate deg, og suppler med urter. Det enkleste du tenker på er pepper, hvitløk og dill med grønn løk. Du kan også dekke med et lokk og la stå i 5 minutter for å dampe og brygge, hvis du ikke jakter på sprøhet og sprøhet.

Den deiligste perioden av enhver rett kan beskrives som "til det er kaldt", og for stekte poteter er dette intet unntak. I kjøleskapet blir det oftest bløt og mister sine sprø egenskaper.

6. For å nyte denne retten fullt ut, kan du servere den med rømme.

Alternativer for parabolmodifisering

Hvis du blir lei av oppskriften på stekte poteter med champignon og løk, kan du bruke din kulinariske fantasi:

Sopp kan være hva som helst.

Tørkede må først vaskes, bløtlegges og i noen tilfeller kokes før steking.

Frossen tine (den beste måten å tine mat på er å overføre den til kjøleskapet fra fryseren)

Saltet og syltet kan spises uten steking.

Svært ofte kan du finne en oppskrift der sopp stekes i rømme, en slags saus oppnås. Generelt kan du eksperimentere med sauser.

Du kan legge til grønnsaker, for eksempel aubergine eller zucchini, tomat og/eller paprika, etc.

Av krydder er muskat og paprika godt egnet. Bare vær oppmerksom på de sterke aromaene til noen krydder, derfor må du tilsette dem i mindre mengder.

Fra greener med stekte poteter, basilikum, oregano, går rosmarin bra.

Den samme retten kan tilberedes med kjøttdeig, kjøtt eller fisk.

Jeg håper du likte oppskriften vår på stekte poteter med sopp og løk.

Nyt måltidet!

video oppskrift fra Internett:

Stekte poteter med sopp er en rett som, tro meg, ingen ekte mann kan nekte. Og hvis det også er tilberedt med skogssopp, som samles for hånd, blir det bare et mesterverk.

Men denne godbiten er ganske enkel å tilberede og tilhører kategorien budsjettretter. Selv den mest uerfarne husmor kan lage mat hvis hun kan noen enkle triks.

Nå skal jeg fortelle deg hvordan stekte poteter tilberedes med skog, eng og hjemmedyrket sopp.

I denne oppskriften kan du bruke absolutt hvilken som helst skogssopp (kantareller, sopp, honningsopp, russula osv.) som er tørket for vinteroppbevaring, og i dette tilfellet er det best å ta en rosa eller ikke- fallende utvalg av poteter.

Liste over nødvendige produkter:

Poteter - 6-7 knoller.
Tørket sopp - 250-300 gr.
Hvitløksfedd - 3 stk.
Pære av middels størrelse.
Krydder til poteter med salt - etter din egen smak.
En haug med persille med dill til ca 70-80 gr.
Solsikke luktfri til steking.

Kokeprosess:

Hell skogens tørkede gaver med vann, mens det skal være kaldt, la stå i 60-70 minutter.

Skrell poteter, hvitløk og løk.

Hakk det grønne, skjær potetene i lange strimler, som for pommes frites, finhakk løken eller fire deler av ringene, før hvitløken gjennom hvitløken eller gni den på et fint rivjern (du kan bare hakke den med en kniv).

Hell solsikken i pannen, varm den opp, send løken dit, stek i ca 7 minutter og fjern i en tallerken.

Etter 20 minutter, tilsett soppen vasket flere ganger til grønnsakene, bland, kok nå under lokk i 5-7 minutter.

Hell avsatt løk til produktene, tilsett krydder og urter, bland, dekk til, slå av varmen, la stå i fem minutter i denne tilstanden. Stekte poteter med tørket sopp er klare, du kan trygt servere dem med en salat av friske grønnsaker!

I henhold til denne oppskriften kan du lage en rett med frosne ingredienser, men i dette tilfellet må du først tine produktene, tømme all overflødig væske, og først deretter bruke dem på samme måte som den tørkede versjonen.

Den perfekte kombinasjonen av produkter i denne retten vil ikke forlate noen likegyldige. Du kan lage denne godbiten til lunsj, eller du kan servere den til festbordet, gjestene dine vil sikkert bare slikke fingrene av den.

Et sett med ingredienser:

Ferske kantareller - ca 300-400 gr.
Poteter - 500-700 gr.
Løk - 1 hode.
Rømme (15-20% fett) - 3 ss.
Krydder etter eget valg.
Salt - 2-3 små klyper.

Stekte poteter med sopp - trinnvis kokeprosess

1. Først og fremst sorterer og koker du kantarellene. I prosessen med å koke sopp, tilsett litt salt til vannet. Det tar 15 minutter å forberede. Hvis det dannes skum på overflaten av pannen, skum det av.

2. Kast skogens gave i et dørslag og sett til side for nå.

3. Hakk løken, stek produktet til en vakker gylden fargetone, fjern fra pannen.

4. Skrell potetene, vask, kutt i biter som passer for deg, du kan terninger, skiver, krus, etc.

5. Avkjølte kantareller, hvis det er store, kuttes i flere biter.

6. Hakk smøret, tilsett soppen, stek i 10-12 minutter.

7. I en annen panne steker du potetene på vanlig måte med tilsetning av olje, salt og krydder.

8. Bland alle tilgjengelige produkter, ikke glem løken, hell rømme, dekk til, la det småkoke i omtrent ti minutter, ikke mer.

Del den ferdige retten i porsjoner, og pynt på toppen med en grønn løk eller dill. Alt er klart, du kan begynne å spise!

Du kan bruke absolutt hvilket som helst kjøtt i denne oppskriften, men etter min smak ser grever best ut i denne fantastiske retten og fremkaller appetitt - smult med kjøttlag. Vel, hvis du ønsker å få en diettrett, så ta kyllingbryst eller biff. I tillegg kan du også bytte ut kjøttstykker med kjøttdeig, velg selv

Forbered til matlaging:

400-500 gr. fersk bacon med lag (svinekjøtt er perfekt).
Et halvt kilo poteter.
To pærer er små.
Champignoner - 350 gr.
Litt merian og basilikum.
3 ss tykk rømme (du kan bruke en blanding av rømme og majones).
Vegetabilsk olje - et par spiseskjeer for å smøre bakeplaten.
Persille - noen kvister til pynt.
Salt og pepper blanding.

Slik steker du poteter med sopp i ovnen

Fett eller kjøtt, avhengig av hva du tar, kutt i mellomstore biter, salt, pepper, sett til side i 10 minutter.

Skjær de skrellede potetene i sirkler med en tykkelse på opptil 0,5 cm, dryss den med krydder, tilsett hakket merian og basilikum, hell rømme og bland.

Skjær champignonene i tallerkener, bare gjør dem ikke for tykke.

Hakk løken som du vil, jeg pleier å skjære den i halvdeler av ringene.

Fres sopp med løk i en stekepanne til den er pent brun.

Stek kjøttstykkene på begge sider, separat fra alle produkter.

Ta en bakeplate, smør med olje, legg en tredjedel av potetene i det første laget, legg et lag med halvparten av kjøttet på det, deretter en del av løken med champignoner, gjenta alle lagene igjen og fullfør retten med tredje del av potetene dine.

Send poteter til steking i en ovn forvarmet til 150 grader, mens du øker koketemperaturen til 180-200 grader. Koketiden er omtrent 60-70 minutter.

Når de stekte potetene med sopp er klare, dryss dem med hakket persille.

Du kan servere denne retten direkte i en ildfast form, eller du kan ordne den i porsjoner. Det er veldig velsmakende å behandle gjester og kjære med slike poteter med hermetiske tomater, syltede sprø agurker (se etter hvordan du konserverer syltede sprø agurker til vinteren på lenken), surkål.

En diettoppskrift som vil appellere til både voksne og barn. Denne retten ser veldig vakker og appetittvekkende ut, pluss at den beholder alle fordelene til produktene som brukes.

7-8 poteter.
En haug med persille med grønn løk og dill (du kan ta hvilket som helst grønt i en form eller ikke bruke det i det hele tatt i retten).
1 skje vegetabilsk olje.
500 gram av eventuell ferdigkokt skogssopp eller fersk champignon.
Svart og rød kvernet pepper - en klype hver.
Salt etter smak.
En pære.
Vann (kokende vann) - 50 ml.

Selve prosessen:

Skrell løken og skjær i små terninger.

Kutt store sopp, la små være hele. Hvis skogens gave blir tatt, må de først kokes i 15 minutter i saltvann.

Skrell poteter, kutt i strimler.

Smør multikokerbollen godt med olje, still inn "steking"-modus i tre minutter. I løpet av denne tiden vil solsikken og bollen varmes opp, nå er det på tide å tilsette ingrediensene.

Kast inn soppen og løken, kok i samme modus i 10 minutter, mens du ikke lukker lokket til multikokeren, og rør hele tiden i produktene.

Tilsett poteter.

Kok opp vann og hell det i bollen, bland, lukk lokket i "Frying" -modus, kok i 25 minutter. Rør samtidig ingrediensene dine med jevne mellomrom slik at de blir jevnt stekt.

Hakk opp grønnsakene.

Åpne lokket, pepper retten, salt, rør uten å lukke lokket, stek i ytterligere 5 minutter.

Stekte poteter med sopp legges ut på en tallerken, drysset med hakkede urter, alt er klart, du kan spise!

Stekte poteter med sopp i smult (video)

Denne oppskriften er ganske enkel og slike deilige poteter med sopp tilberedes raskt og det er ingen spesielle vanskeligheter. Saltso gir retten en spesiell, unik smak og aroma. Se og la oss spytte)))

For steking, ta et utvalg av poteter som ikke kollapser. Som regel har slike varianter en rød hudtone.

Du kan steke poteter med sopp i en panne, på en bakeplate eller i en bakebolle i ovnen, i en slow cooker.

For større nytte av retten og gi den en spesiell smak, bruk løk, hvitløk, krydder og krydder i sammensetningen.

Det er deiligst å steke poteter med sopp og sopp, men ikke begrens deg til dette, koble fantasien, og eksperimenter gjerne ved å tilsette sopp, smør, kantareller og blandinger av ulike typer sopp, samt ulike grønnsaker og krydder.

Du kan se selv at matlaging her ikke er spesielt vanskelig. Hovedsaken er å ha et ønske og selvfølgelig et produkt – gjerne skogssopp. Jeg skryter, denne sesongen har samlet ganske mye av dette. Og vi har allerede kokt både stekte og stuede poteter med sopp. Og selvfølgelig saltet de og, som jeg allerede har publisert på bloggen. Jeg ønsker deg også god skogsjakt.

Lykke til og alt godt!