Svinekjøtt bakt i tyttebærsaus. Svinekjøtt med tyttebærsaus

Bakt svinekjøtt med tyttebærsaus er en mør, saftig rett for en ferie eller en familiefeiring. Smaken av svin passer som kjent godt sammen med smaken av bær og frukt. I dette tilfellet gir epler og tyttebær kjøttet en unik smak og aroma. En krydret sursøt saus vil være et fint tillegg.

Ingredienser

For å lage svinekjøtt med tyttebærsaus trenger du:

700 g svinekjøtt;

150 ml rødvin;

3 art. l. tyttebærsaus*;

1 st. l. oliven olje;

1 stor løk;

2 store epler;

5 erter allehånde;

salt, malt svart pepper, laurbærblad, muskatnøtt - etter smak.

* kan erstattes med friske tyttebær, kirsebær eller rips - etter smak.

Matlagingstrinn

Hell svinekjøttet med denne tyttebærmarinade og la stå en dag i kjøleskapet.

Omtrent en time før steking tar du kjøttet ut av kjøleskapet. Skjær eplene i biter, fjern kjernen. Legg svinekjøttet i en bakehylse sammen med løk og marinade, tilsett hakkede epler, surr hylsen godt. Sett i en ovn forvarmet til 200 grader og stek i 30 minutter. Senk så temperaturen til 180 grader og stek videre i 1 time.

Fjern det kokte svinekjøttet fra ermet, tøm forsiktig saften sammen med epler og løk, fjern allehånde og laurbærblad.

Deilig, myk og saftig svinekjøtt bakt med tyttebærsaus og epler er klar.

God appetitt, vennligst dine kjære!

Helgerett…

Fredag, midt på dagen, måtte jeg til kjøpesenteret i jobbsaker, siden det er et par stopp fra jobb. Vel, mens jeg kjørte bestemte jeg meg for å gå umiddelbart til hyperen og passe på noe til middag. Et godt stykke svinekjøtt fanget meg (som, som skiltet sa, aldri ble frosset), generelt tok jeg det. I fryseren siden sommeren har det vært en pakke med tyttebær, men tyttebærsaus til kjøtt er alt!
Kort sagt:

Svinekjøtt hals– 1 kg (for 4 porsjoner)
Cowberry- kopp
oransje
Gin– 30 ml
Rørsukker- 2 spiseskjeer
Kanel
Nellik
Timian
ChSMP

Siden lunsj har kjøttet mitt allerede pustet i romtemperatur, så det trengte ikke å ligge i tillegg. Jeg kuttet den bare i 4 biter, pepret den godt på alle sider og lot den stå i 5-10 minutter mens grillpannen ble varm. Ikke glem å koke flere poteter til en siderett under kokeprosessen.

Smør med olivenolje og ha i en varm stekepanne:

Tok vare på sausen. Jeg la tyttebær i en kjele, helte appelsinjuice og satte den på brann:

Skrelt appelsinskall og finhakket

I mellomtiden vendes kjøttet over på den andre siden (totalt 5 minutter på hver side)

Etter at den angitte tiden har gått, fjernet han pannen fra ilden, la på hvert stykke et stykke plomme og en gren av timian:

Jeg dekket pannen med folie, men ikke for tett, og satte den i en ovn forvarmet til 200 grader i 15 minutter:

Jeg puttet kanel og nellik i de kokte tyttebærene (kanel fra det som er på bildet ¼ del, nellik 4-5 stykker), helte et glass gin (ifølge tradisjonen, ett i meg selv, ett i fatet), helte sukker og smak. Vi varmer sausen til den er tykk. Vi fisker opp krydderne. Vi bruker en blender for å sette alt dette i en homogen masse (denne handlingen er valgfri).

Så snart kjøttet er klart...

Tygebær er en plante som lever i skogene på nordlige breddegrader. Tyttebæret kalles den nordlige skogens skjønnhet. Og ikke forgjeves, for dette villbæret har noe å skryte av når det gjelder nytte og helsefremmende. Tygebær er en naturlig skattekiste av vitaminer, organiske syrer, fettkarboksylsyrer, mineraler, naturlige antibiotika og antiseptiske forbindelser.

Det lave kaloriinnholdet i tyttebær tillater bruk av bæret i tilberedning av en rekke deilige retter: mousse, kjøttsaus, salater, bakverk. 100 g ferske tyttebær inneholder kun 40 kcal. Alle som følger reglene for et sunt kosthold og tar et ansvarlig valg, bør bruke tyttebær og diversifisere menyen.

Oppskrifter på kjøttretter med tyttebær

Vi tilbyr oppskrifter på kjøttretter med markbær. Kjøtt tilberedt med tilsetning av tyttebær er beriket med vitaminer, får en unik karakteristisk lett syrlig smak. Tyttebær øker også forbrenningen i kroppen, dette lar deg bruke kjøttretter med tyttebær på forskjellige måter.

Svinekjøtt med tranebær

En enkel oppskrift på tilberedning av svinekjøtt med tyttebærsaus vil diversifisere kostholdet ditt og legge til nye smaksopplevelser.

Ingredienser:

  • svinekjøtt - 4 stykker for koteletter;
  • tranebær - 1 glass;
  • løk - 1 stk;
  • smør - 2 ss. skjeer;
  • vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
  • en blanding av paprika - 1/4 av en teskje;
  • mel - 1 ss. en skje;
  • salt - etter smak.

Matlaging

  1. Ta magert svinekjøtt til koteletter. Skjær i 1 cm tykke biter.
  2. Svinekjøtt piskes litt, saltes og pepres med en blanding av paprika.
  3. Svinekjøttstykker stekes over høy varme for å danne en appetittvekkende skorpe. Bålet reduseres og svinekjøttet kokes til det er gjennomstekt. Når du stikker hull på et kjøttstykke med en kniv, skal klar lett juice skille seg ut.
  4. Løk kuttes i ringer og stekes med en blanding av grønnsaker og smør til en behagelig kremet farge. Dryss løken med hvetemel, reduser varmen og stek litt til.
  5. Cowberry bær sorteres og vaskes. Tørk i et dørslag.
  6. Ved hjelp av en blender vendes tyttebær til puréjuice.
  7. Tilsett puréjuice til løken. Røre. Tilsett eventuelt vann. Sausen skal tykne. Saltet.
  8. Legg svinekjøttet på tallerkener, pynt med tyttebærsaus. For en siderett er grønnsak egnet.

Oksegryte med tyttebær

Oppskriften på oksegryte med tyttebær passer til familiemiddager. Du kan unne dine venner og familie med en så solid rett.

Ingredienser:

  • biffkjøtt - 500 g;
  • løk - 1 stk;
  • friske tranebær - 1 kopp;
  • kjøttkraft eller vann - 1,5 kopper;
  • tomatpuré - 1 ss. en skje;
  • mel - 1 ss. en skje;
  • vegetabilsk olje;
  • sorte pepperkorn - 5 stk.;
  • laurbærblad 1-2 stykker;
  • salt.

Matlaging

  1. Biffstykker stekes i en kjele.
  2. Løken kuttes i halve ringer og stekes sammen med kjøttet.
  3. Tilsett en tomat i kasserollen, bland og hell en skje mel.
  4. Tygebær skåldes med kokende vann og legges i en kjele. Tilsett vann eller buljong. Hell i kjøttkraft eller vann. Etter koking, tilsett salt og sleng pepper med laurbærblad.
  5. Kjøttet kokes til det er stekt i ca 40 minutter Kokt rosenkål eller brokkoli passer til pynt.

Lammelåre med tyttebærsaus

Den pikante smaken av grillet lammekjøtt med tyttebær vil nytes av vennene dine. Vi byr på en oppskrift på en lammelåre med tyttebærsaus.

Ingredienser:

  • lammekjøtt på ribben;
  • oliven olje;
  • timian, rosmarin;
  • malt svart pepper;
  • tyttebær - 1 glass;
  • honning - 1 ts. en skje;
  • soyasaus;
  • kanel;
  • nellik;
  • salt.

Matlaging

  1. Lam på ribba vaskes og tørkes.
  2. Kjøttet er belagt med olivenolje, saltet og pepret. Dekk med kvister timian og rosmarin.
  3. Endene på ribba pakkes inn i folie slik at de ikke brenner seg under stekeprosessen. Kjøttet får trekke i 30-60 minutter.
  4. Tilbered tyttebærsaus. Kvern et glass tyttebær, honning i en blender. Soyasaus, nellik og litt kanel tilsettes etter smak.
  5. Grill kjøttet i fem minutter på begge sider.
  6. Server lammerillen varm, hell rikelig med tyttebærsaus med blader.

Kostholdsoppskriften på kylling med tyttebær etter en gammel kinesisk oppskrift vil bli notert av alle som er glad i eksotiske smakfulle og sunne retter. I tillegg inneholder oppskriften ikke olje i noen av dens manifestasjoner. En slik rett vil ta sin rettmessige plass i kostholdet til folk som følger figuren deres. Steking av kylling i en wokpanne ved å røyke.

Ingredienser:

  • kyllingbryst - 4 stk.;
  • friske tranebær - 6 ss. skjeer;
  • svart pepper;
  • gurkemeie;
  • kvister av timian;
  • salt;
  • ris - 5 ss. skjeer;
  • brunt sukker - 5 ss. skjeer;
  • svart te - 2,5 ss. skjeer.

Matlaging

  1. Kyllingbrystene kuttes i midten, og lager en fordypning i form av en lomme. Kjøttet er saltet, drysset med kvernet sort pepper og gurkemeie.
  2. Fyll fordypningene med tyttebær og timianblader. Fest med trepinner eller tannpirkere.
  3. Legg i en dampkoker i fem minutter. I stedet for en dobbel kjele kan du bruke en panne med dørslag.
  4. Kle bunnen av wokpannen med et dobbelt lag folie. Stable ingrediensene til røyking: ris, brunt sukker og te. Timianblader legges på toppen. Monter risten. Kjelen settes på høy varme og dekkes med lokk. Når det kommer røyk ut, spre brystene på overflaten av risten.
  5. Reduser brannen og røyk kyllingbrystene under lokk i 10 minutter.
  6. Den ferdige retten bør serveres umiddelbart til bordet. Deilig, saftig, sunn!

Kalkunfilet bakt i folie i tyttebærmarinade er en deilig diettrett. Denne oppskriften kan appellere til de som er på diett. Retten er solid og lavkalori.

Ingredienser:

  • kalkunfilet - 500 g;
  • tyttebær - 0,5 kopper;
  • hvitløk - 1-2 fedd;
  • malt svart pepper;
  • salt.

Matlaging

  1. Forbered tranebærmarinade. Bærene eltes, finhakket hvitløk, pepper tilsettes, saltes.
  2. Et stykke kalkunfilet vaskes, tørkes. Lag snitt på overflaten av kjøttet. Et stykke filet og stykker er godt smurt med tyttebærmarinade. La stå til sylting.
  3. Pakk kalkunfileten inn i folie, åpne toppen litt.
  4. Bakt i ovnen.
  5. Server kalkunfilet med grønnsaker.

Og til slutt tilbyr vi en festlig andeoppskrift med tyttebærsaus. Tygebærsaus forbedrer metabolske prosesser, slik at du trygt kan unne deg en så velsmakende og tilfredsstillende rett.

Ingredienser:

  • andeskrott;
  • pepper;
  • tyttebær - 100 g;
  • hvitløk - 3 fedd;
  • balsamicoeddik - 3 ss. skjeer;
  • vann - 0,5 kopper;
  • vermouth - 0,5 kopper;
  • en halv sitron;
  • sukker - 2 ts;
  • hvit pepper;
  • greener (selleri, estragon, persille) - en liten haug;
  • salt.

Matlaging

  1. Anden vaskes, tørkes. Salt og pepre innsiden og utsiden av skroget.
  2. Andungen er belagt med vegetabilsk olje, anda legges og bakes i ovnen.
  3. Tilbered tyttebærsaus. I en kjele males tyttebær med sukker. Hell i vermouth og vann. Kok opp, kok på lav varme i 5 minutter. Tilsett balsamicoeddik, saft av en halv sitron, knuste hvitløksfedd, hvit pepper. Tilsett salt.
  4. Anda kuttes i porsjoner. Serveres under tyttebærsaus med skiver av bakt kvede.

Oppskrift for å lage en universell tyttebærsaus til kjøttretter: video

Sammenlignet med deg er jeg i en mindre fordelaktig posisjon. Jeg prøver ut oppskriften. Jeg liker ham. Men jeg skal ikke lage den til neste ferie. Så uinteressant. Noen ganger blir ikke forventningene innfridd. For deg - en advarsel eller råd om hvordan du kan rette opp situasjonen, for meg - en bortskjemt stemning ... Med hensyn til denne oppskriften: slikt svinekjøtt er tydeligvis ikke verdt tittelen "Hovedretten på festbordet." Men ikke desto mindre...

Det tok meg: 1 kg svinekjøtt (skinke, absolutt ikke fett, som jeg liker), 175 ml tørr rødvin, 1 ss. l. honning, 15 g (1 ts) ingefær, en klype malt kanel, svart og hvit kvernet pepper, salt, 250 g tyttebær, 1/4 kopp sukker.

Jeg heller 125 ml vin i en bolle, tilsett honning, krydder. Jeg blander grundig.

Tørket svinekjøtt litt salt og hell den resulterende sammensetningen. Jeg skal marinere. Jeg hadde et stykke i kjøleskapet et døgn, jeg snudde det flere ganger.

Jeg forvarmer ovnen til 220 grader. Jeg legger kjøttet på grillen. Jeg legger en bakeplate under. Jeg baker i 10 minutter. For at kjøttet ikke skal brenne seg for mye på risten og deretter enkelt kan vaskes, dekker jeg risten med et ark bakepapir, som jeg lager snitt på med en kniv slik at saften renner inn i stekeplaten.

Etter 10 minutter senkes temperaturen til 160 grader. Jeg dekker kjøttet med folie og steker i ytterligere 2 timer. Fjern folien 10 minutter før ferdig. Etter at jeg har tatt den ut av ovnen, dekk til med folie og la den trekke i 10 minutter.

For sausen skal saften som frigjøres under koking av kjøtt tømmes i en kjele, tilsett 50 g vin, fordamp mer enn halvparten av volumet over middels varme og tilsett tyttebær- og sukkerpuré. Det var ingen kjøttjuice. Snarere, alt som dryppet på bakeplaten brant trygt til det) Derfor fordampet jeg ganske enkelt 50 g vin og tilsatte det meste av tyttebærene med sukker, knust i en blender til en purétilstand.

Hva skal man si til slutt? En skinke, som en skinke, trekker ikke et fat på festbordet. For å tilberede det normalt trenger du ikke plage med rist og bakepapir. Skal bare bake til ferdig i ermet. Kutt den i 10 minutter for å få en gylden skorpe. Saften som dannes i prosessen, renn av fra hylsen og bruk til å tilberede sausen. Saus med slik baking (i ermet) vil vise seg å være ganske mye, selv om svinekjøttet ikke er fett.

På sidene på nettstedet vårt har vi gjentatte ganger delt oppskrifter på svinekjøtt bakt i ett stykke - dette er,. Men, etter min mening, har dagens oppskrift - svinekjøtt i tyttebærglasur - overgått alle tidligere. Kjøttet viste seg å være uvanlig mørt, saftig og smakfullt, og ble spist på et blunk. Men det hele startet med innkjøp av et banalt stykke lend :-)
Hovedtrekket til retten er tyttebærglasur. Den kombinerer harmonisk alle de fire grunnleggende smakene - surt, salt, krydret og søtt. For å oppnå en jevn glasurkonsistens og følgelig en appetittvekkende kjøttfarge, ikke vær for lat til å gni sausen gjennom en sil. Ellers kan tyttebærskallet brenne seg og ødelegge smaken og utseendet til svinekjøttet.
En annen riktig avgjørelse når du koker kjøtt i ett stort stykke, etter min mening, er å bake svinekjøtt ikke i en panne, men på en rist. Så overflødig fett vil renne ned i pannen, og kjøttet blir jevnt stekt.
For ikke å lide av å vaske pannen etter steking av svinekjøttet, anbefaler vi at du dekker den med folie, som du så bare kaster.
Svinekjøtt i tyttebærglasur kan trygt serveres ved festbordet - det er velsmakende, vakkert og uvanlig. Og hvis det skjer at gjestene ikke mestrer hele stykket, kan kjøttet neste dag skjæres i tynne skiver og legges på brød i stedet for pølse.

Svinekjøttoppskrift med tyttebær

Ingredienser:

  • svinekam - 2 kg;
  • Friske tyttebær - 1 stor håndfull;
  • Sennep - 1 spiseskje;;
  • Soyasaus - 2 ss;
  • honning - 1 spiseskje;
  • Salt, pepper etter smak.

Slik lager du tzatziki:

Trinn 1

Vask svinekjøttet og tørk det med et håndkle. Salt, pepper etter smak.

Steg 2

Klar for frosting.
Hvis tyttebærene er frosne, så tin dem først.
Mos tyttebær med en blender eller potetpresse. Bland det med soyasaus, honning og sennep. Vi tørker sausen gjennom en sil for å bli kvitt tyttebærskall og frø.

Trinn 3

Vi dekker brettet med folie, installerer en rist på den og legger kjøttet på den. Vi baker svinekjøtt i en forvarmet ovn ved en temperatur på 220 grader i 1,5 timer.

Trinn 4

20 minutter før slutt på stekingen, når kjøttet begynner å bli brunt, skru opp varmen og bruk en silikonkost til å dekke kjøttet med et lag tyttebærsaus. Deretter sender vi kjøttet tilbake til ovnen i 4-5 minutter slik at glasuren blir brunet og fikset. Vi gjentar denne enkle prosedyren 4-5 ganger. Ferdig kjøtt kan serveres umiddelbart. Nyt måltidet!

(Sett 1 ganger, 1 besøk i dag)

Slik deler du med venner:
Lignende innlegg