Suppe med kjøttboller og poteter trinn for trinn oppskrift. Oppskrift potetsuppe med kjøttboller med foto trinn for trinn

Potetsuppe med kjøttboller er en av de rettene som tilberedes raskt, krever et minimum av ingredienser, og smaken er utmerket. Det er derfor så mange mennesker elsker ham så høyt.

Den klassiske oppskriften inkluderer et minimumssett med produkter: løk, poteter, gulrøtter, kjøttdeig og krydder. Men disse produktene har mange vellykkede mulige kombinasjoner. For eksempel kan du legge til ris, pasta, en rekke grønnsaker eller sopp i suppen.

Men hovedhemmeligheten er å legge til mer kjøtt! Og buljongen vil vise seg rik, appetittvekkende og duftende. Selv kresne barn vil elske denne suppen.

Hvordan lage potetsuppe med kjøttboller - 15 varianter

Poteter og kjøtt er nok til å få en næringsrik og rik buljong. Denne varianten av å lage kjøttbollesuppe finner du oftest. Det er enkelt og tar svært kort tid å forberede.

Ingredienser:

• Hjemmelaget kjøttdeig (du kan bruke hvilken som helst etter eget skjønn) - 400 g;
• Poteter - 4-5 stk;
• Gulrøtter - 2 stk;
• Løk - 1 stk;
• Laurbærblad;
• Salt;
• Pepper.

Matlagingsmetode:

Det tar 15-20 minutter å koke kjøttboller.

Nyt måltidet!

Et annet vanligste alternativ for å lage kjøttbollesuppe. Ris gjør kjøttbollene mykere, og suppen gir mer metthet.

Ingredienser:

• hakket kjøtt - 400 g;
• Poteter - 4-5 stk;
• Gulrøtter - 2 stk;
• Løk - 1 stk;
• langkornet ris - 4 ss;
• Laurbærblad;
• Salt;
• Pepper.

Matlagingsmetode:

Bland kjøttdeig og ris, tilsett salt og pepper. Bland kjøttdeigen med ris til den er jevn og form små kjøttboller.

Tilsett poteter og tilberedt steking til kokende vann. Tilsett salt og pepper, kok opp igjen.

Tilsett kjøttboller i den kokende suppen og kok til de er møre.

Hvis du overkoker risen vil den svelle og kjøttbollene faller fra hverandre.

Tilsett laurbærblad 5 minutter før ferdig.

Nyt måltidet!

Tomatpuré vil gi en pikant smak til kjøttbollesuppe. Så det vil smake enda bedre.

Ingredienser:

• hakket kjøtt - 400 g;
• Poteter - 4-5 stk;
• Gulrøtter - 2 stk;
• Løk - 1 stk;
• langkornet ris - 4 ss;
• Tomatpuré - 2-3 ss;
• Laurbærblad;
• Salt;
• Pepper.

Matlagingsmetode:

Bland kjøttdeig og ris til en jevn blanding, tilsett krydder. Form små kjøttboller.

Skrell løk og gulrøtter, hakk og stek i panne til de er gyldenbrune.

Om ønskelig kan gulrøtter rives på et grovt rivjern.

Skrell poteter og kutt i små terninger.

Tilsett poteter og stekte poteter i kokende vann, kok opp igjen.

Tilsett kjøttboller i den kokende suppen og kok til de er møre.

Tilsett laurbærblad og tomatpuré 5 minutter før kokeslutt.

Salt etter smak, tilsett pepper.

Tomatpuré i seg selv har en salt smak. Det er ikke nødvendig å tilsette salt i suppen før du tilsetter den - den kan vise seg å være salt.

Nyt måltidet!

Rik potet-kjøttbuljong passer godt med ulike tilleggsingredienser. Så å legge til paprika vil forvandle retten og gi den en ny smak.

Ingredienser:

• hakket kjøtt - 400 g;
• Poteter - 4-5 stk;
• Gulrøtter - 2 stk;
• Løk - 1 stk;
• Bulgarsk pepper - 1-2 stk.;
• langkornet ris - 4 ss;
• Laurbærblad;
• Salt;
• Pepper.

Matlagingsmetode:

Bland kjøttdeig og ris, tilsett salt og pepper. Form små kjøttboller.

I stedet for ris kan du bruke brødsmuler, bløtlagt brød, eller klare deg uten ekstra tilsetningsstoffer til kjøttdeig.

Skrell og finhakk løken, skrell og riv gulrøttene på et grovt rivjern. Stek grønnsakene i en panne til de er gyldenbrune.

Skrell poteter og kutt i terninger.

Fjern frøene fra pepper og skjær i små terninger.

Tilsett poteter, paprika og stekte poteter i kokende vann. Salt, pepper, kok opp.

Tilsett kjøttboller i den kokende suppen og kok til de er møre.

Tilsett laurbærblad til slutt og stek videre i 3-5 minutter.

Nyt måltidet!

Ikke bare en mettende, men også en sunn rett. Dine familiemedlemmer vil ikke forbli likegyldige.

Ingredienser:

• hakket kjøtt - 400 g;
• Poteter - 4-5 stk;
• Gulrøtter - 2 stk;
• Løk - 1 stk;
• Brokkoli - 200 g;
• langkornet ris - 4 ss;
• Laurbærblad;
• Salt;
• Pepper.

Matlagingsmetode:

Bland kjøttdeig med ris, tilsett salt og pepper. Bland grundig og form kjøttboller til kuler.

Skrell løk og gulrøtter, finhakk og stek i en panne til de er gyldenbrune.

Skrell poteter og kutt i terninger.

I kokende vann, tilsett poteter og ferdig tilberedt steking. Tilsett krydder og la buljongen koke opp.

Etter koking, tilsett kjøttbollene og stek til de er halvstekt.

Tilsett frossen brokkoli.

Du kan bruke grønnsaken frisk. Forvask og sortering i blomsterstander.

Tilsett laurbærblad 5 minutter før ferdig.

Nyt måltidet!

Grønnsakssuppe er til stor fordel for kroppen vår. Den inneholder nyttige stoffer og vitaminer som er nødvendige for kroppen. I kombinasjon med en fyldig potet-kjøttbuljong blir den til en næringsrik og mettende rett. I tillegg er det veldig smakfullt, og det tar litt tid å lage mat.

Ingredienser:

• Hjemmelaget kjøttdeig - 400 g;
• Poteter - 4-5 stk;
• Gulrøtter - 2 stk;
• Løk - 1 stk;
• Brokkoli - 150 g;
• Blomkål - 150 g;
• Grønne erter - 100 g;
• Brødsmuler - 3-4 ss;
• Laurbærblad;
• Salt;
• Pepper.

Matlagingsmetode:

Bland kjøttdeig med brødsmuler, salt og pepper. Bland godt og form til små kuler.

Skrell og finhakk løken, skrell og riv gulrøttene. Stek grønnsakene i en panne til de er gyldenbrune.

Skrell poteter og kutt i terninger.

Ha grønne erter i kokende vann og kok i 15 minutter.

Tilsett deretter poteter og stek. Tilsett krydder og kok opp.

Etter koking legger du kjøttbollene i suppen og koker til de er halvstekt.

Tilsett brokkoli og blomkålbuketter.

Tilsett laurbærblad 5 minutter før ferdig.

Nyt måltidet!

Den originale oppskriften vil gi deg muligheten til å prøve to supper i en.

Ingredienser:

• Hjemmelaget kjøttdeig - 400 g;
• Poteter - 4-5 stk;
• Brødsmuler - 3-4 ss;
• Mel - 1 ss.;
• Egg - 1 stk;
• Laurbærblad;
• Salt;
• Pepper.

Matlagingsmetode:

Bland kjøttdeig med brødsmuler, tilsett salt og pepper. Bland godt og form små kjøttboller.

Skrell poteter og kutt i terninger.

Tilsett poteter, krydder i kokende vann og kok opp igjen.

Ha så kjøttbollene i den kokende suppen og kok til de er halvstekt.

Bland mel og egg i en egen bolle. Tilsett 3-5 ss. skjeer buljong og bland grundig.

Med en teskje dyppet i vann, ta deigen og tilsett den kokende suppen. Gjør dette med all deigen.

Skjeen må fuktes med vann hver gang slik at deigen ikke fester seg til den.

Tilsett laurbærblad 5 minutter før ferdig.

Nyt måltidet!

Hver ingrediens gir retten en ny smak. Hermetiske røde bønner er et flott tilbehør til denne retten.

Ingredienser:

• hakket kjøtt - 400 g;
• Poteter - 4-5 stk;
• Gulrøtter - 2 stk;
• Løk - 1 stk;
• Brødsmuler - 3-4 ss;
• Hermetiske røde bønner - 1 pakke;
• Laurbærblad;
• Salt;
• Pepper.

Matlagingsmetode:

Bland kjøttdeig med brødsmuler, tilsett krydder etter smak. Form til små kuler og la trekke.

I løpet av denne tiden, skrell løk og gulrot, finhakk og stek i en panne til de er gyldenbrune.

Skrell poteter og kutt i terninger.

I kokende vann, tilsett poteter og tilberedt steking, salt og pepper.

Tilsett kjøttbollene i den kokende suppen og stek til de er halvstekt.

Åpne bønneposen og hell i sausen. Vi trenger det ikke. Tilsett bønner i suppen.

Tilsett laurbærblad helt til slutt og stek videre i 3-5 minutter.

Nyt måltidet!

To supper i en: sopp og kjøttkaker. Veldig velsmakende og tilfredsstillende! FIGUR 9

• Hjemmelaget kjøttdeig - 400 g;
• Poteter - 4-5 stk;
• Gulrøtter - 2 stk;
• Løk - 1 stk;
• Brødsmuler - 3-4 ss;
• sopp (frosset etter smak) - 250 g;
• Laurbærblad;
• Salt;
• Pepper.

Matlagingsmetode:

Bland kjøttdeig med brødsmuler, tilsett salt og pepper. Bland grundig og form til kjøttboller.

Vask sopp og finhakk. Skrell løk og gulrøtter, finhakk og stek med sopp i panne til de er gyldenbrune.

Skrell poteter og kutt i terninger.

Tilsett poteter og stekte grønnsaker i kokende vann. Tilsett krydder og kok opp.

Tilsett kjøttboller i den kokende suppen og kok til de er møre. Til slutt tilsett laurbærblad.

Nyt måltidet!

Den originale oppskriften lar deg nyte grønnsakssuppe på kjøttboller.

Ingredienser:

• hakket kjøtt - 400 g;
• Poteter - 4-5 stk;
• Gulrøtter - 2 stk;
• Løk - 1 stk;
• strengbønner - 200 g;
• Brødsmuler - 3-4 ss;
• Laurbærblad;
• Salt;
• Pepper.

Matlagingsmetode:

Bland kjøttdeig med brødsmuler og krydder, form kjøttboller.

Skrell løk og gulrøtter, finhakk og stek i en panne til de er gyldenbrune.

Skrell poteter og kutt i terninger.

Tilsett poteter, bønner og stekte poteter i kokende vann. Tilsett krydder og kok opp.

Tilsett kjøttboller i den kokende suppen og kok til de er møre. Til slutt tilsett laurbærbladet og kok i ytterligere 5 minutter.

Nyt måltidet!

Det er vanlig å lage sur kålsuppe på kjøtt eller kyllingbryst. Men hvis du bruker kjøttboller i stedet for kjøtt, blir det enda mer smakfullt.

Ingredienser:

• hakket kjøtt - 400 g;
• Poteter - 4-5 stk;
• Gulrøtter - 2 stk;
• Løk - 1 stk;
• Brødsmuler - 3-4 ss;
• surkål - 250 g;
• Laurbærblad;
• Salt;
• Pepper.

Matlagingsmetode:

Bland kjøttdeig med brødsmuler og krydder. Bland og form til kuler.

Skrell løk og gulrøtter, finhakk og stek i en panne til de er gyldenbrune.

Skyll surkål og kok til den er mør.

Ikke tilsett kål etter poteter. Potetene blir faste når de er kokt.

Skrell poteter og kutt i terninger.

Tilsett poteter og grønnsaker i kokende vann. Tilsett krydder og kok opp.

Tilsett kjøttboller i den kokende suppen og kok til de er møre.

Tilsett laurbærblad 5 minutter før ferdig.

Nyt måltidet!

I tillegg til utmerket kålsuppe på kjøttboller, kan du lage deilig rik borscht. Flott vinterrett!

Ingredienser:

• hakket kjøtt - 400 g;
• Poteter - 4-5 stk;
• Gulrøtter - 2 stk;
• Løk - 1 stk;
• Rødbeter - 2 stk.;
• Brødsmuler - 3-4 ss;
• Laurbærblad;
• Salt;
• Pepper.

Matlagingsmetode:

Bland kjøttdeig og kjeks, tilsett krydder etter smak. Form små kjøttboller.

Skrell løk og gulrøtter, finhakk. Skrell rødbetene og riv dem på et grovt rivjern. Stek grønnsakene i en panne til de er myke. Du kan tilsette tomatpuré hvis du vil.

Skrell poteter og kutt i terninger.

Tilsett poteter og stekte poteter i kokende vann. Tilsett krydder og kok opp.

Tilsett kjøttboller i den kokende suppen og kok til de er møre.

Tilsett laurbærblad 5 minutter før ferdig.

Nyt måltidet!

Nesten hvilken som helst suppe kan med hell kombineres med potetbuljong på kjøttboller.

Ingredienser:

• hakket kjøtt - 400 g;
• Poteter - 4-5 stk;
• Gulrøtter - 2 stk;
• Løk - 1 stk;
• Hard ost - 150 g;
• Brødsmuler - 3-4 ss;
• Laurbærblad;
• Salt;
• Pepper.

Matlagingsmetode:

Bland kjøttdeig med krydder og brødsmuler og form små kjøttboller.

Skrell løk og gulrøtter, finhakk og stek i en panne til de er gyldenbrune.

Skrell poteter og kutt i terninger.

Tilsett poteter og stekte poteter i kokende vann, kok opp.

Tilsett kjøttboller og krydder i kokende suppe, kok til de er møre.

Helt til slutt tilsett revet ost og rør til den er helt oppløst.

Nyt måltidet!

Hvilke som helst to supper kan med hell kombineres i en. Så suppe med pote og suppe med kjøttboller vil bli en fullverdig førsterett som vil appellere til husholdningen din!

Ingredienser:

• hakket kjøtt - 400 g;
• Poteter - 4-5 stk;
• Gulrøtter - 2 stk;
• Løk - 1 stk;
• nudler - 100 g;
• Brødsmuler - 3-4 ss;
• Laurbærblad;
• Salt;
• Pepper.

Matlagingsmetode:

Bland kjøttdeig med brødsmuler, tilsett salt og pepper. Form små kjøttboller.

Skrell poteter og kutt i terninger.

Tilsett poteter, krydder og steking i kokende vann. La det koke.

Tilsett kjøttboller i den kokende suppen og kok til de er møre.

Tilsett nudler 5 minutter før ferdig.

Nyt måltidet!

Nok en deilig klassisk kjøttbollesuppeoppskrift.

Ingredienser:

• hakket kjøtt - 400 g;
• Poteter - 4-5 stk;
• Gulrøtter - 2 stk;
• Løk - 1 stk;
• Egg - 1-2 stk;
• Brødsmuler - 3-4 ss;
• Laurbærblad;
• Salt;
• Pepper.

Matlagingsmetode:

Bland kjøttdeig med brødsmuler og krydder, form små kuler.

Skrell løk og gulrøtter, finhakk og fres i panne.

Skrell poteter og kutt i terninger.

Tilsett poteter og stekte poteter i kokende vann. Tilsett krydder og kok opp.

Etter koking, tilsett kjøttboller og kok til de er møre.

På slutten, pisk egget i en egen bolle. Mens du hele tiden rører i suppen, hell i egget.

Tilsett laurbærblad og kok i 3 minutter til.

Nyt måltidet!

Potetkjøttbollesuppe er en enkel hjemmelaget suppe som krever få ingredienser og tid å lage. Jeg har to hemmeligheter som gjør suppen spesiell: Jeg moser noen av de kokte potetene til puré og tilsetter en smørbit til slutt! Vel, med kjøttboller viser en slik suppe seg å være dobbelt deilig :)

Så for å tilberede potetsuppe med kjøttboller, ta poteter, vann, svinekjøtt eller annet kjøtt, løk, vegetabilsk olje, smør, grønn løk, laurbærblad, salt, sort pepper. Skrell poteter, vask. Skjær kjøttet i små biter.

Skjær potetene i små terninger, skyll, overfør til en kjele, dekk med vann og sett på komfyren. Vent til vannet koker over høy varme, og slå av gassen. Vri svinekjøttet i en kjøttkvern. Skrell og kutt løken (liten terning).

Stek løken i vegetabilsk olje. Hell salt og kvernet pepper i kjøttdeigen, bland godt og lag små kuler (kjøttboller). Når potetene er kokt, salt vannet og dypp kjøttbollene i pannen.

Når kjøttbollene flyter (ilden er sterk), overfører du løken fra pannen til suppen. Fjern omtrent halvparten av potetene i en bolle og mos til en puré, legg denne pureen tilbake i pannen. Kok suppen i 10 minutter. Skjær grønn løk i ringer.

I en nesten ferdig suppe, tilsett grønn løk, et stykke smør, laurbærblad og tilsett malt pepper. La suppen koke opp igjen og skru av varmen.

Etter 10 minutter kan det serveres potetsuppe med kjøttboller.

Trinn-for-trinn oppskrifter for å lage potetsuppe med kjøttboller, ris, hirse og røkt kjøtt

Karakter
resept

Tid
(min)

porsjoner
(mennesker)

I 100 gram av den ferdige retten

6 gr.

8 gr.

karbohydrater

131 kcal.

Alternativ 1: Klassisk kjøttboller og potetsuppeoppskrift

Supper med kjøttboller er solide og lette på samme tid. Å tilberede dem er ikke vanskelig, men produktene tilberedes på kort tid. I kokende vann når kjøttdeig umiddelbart beredskap og det dannes saftige og myke kjøttboller. For å tilberede dem, ta eventuelt kjøttdeig, kylling eller fisk, til din smak og lommebok. Grønnsaker, smult, røkt kjøtt eller frokostblandinger tilsettes også. Alt dette skaper en variasjon av smak og struktur i retten.

Ingredienser:

• 230 g kjøttdeig;
• to hoder av kålrot;
• en eggeplomme;
• å smake salt;
• et par klyper malt pepper;
• et par potetknoller;
• en gulrot;
• 2 ss. l. adjika (eller tomatpuré);
• en skje med solsikkeolje;
• et par lavrushka-blader.

Steg for steg oppskrift på potetsuppe med kjøttboller

Skrell løkhodene og skyll i rennende vann. Skjær begge løkene i mindre biter med en kniv.

Kombiner omtrent halvparten av løkmassen med kjøttdeig, eggeplomme, et par klyper salt og kvernet pepper. Bland grundig med hendene eller en gaffel. Pisk et par ganger og la det stå i fred i et par minutter. Del deretter blandingen i omtrent like store biter. Du kan klype den med hånden eller ta den med en teskje. Rull hver del til en ball og legg på et skjærebrett.

Skrell gulrøtter og poteter. Skjær knollene i terninger eller sugerør - la stå i kaldt vann foreløpig. Bruk et rivjern til gulrøtter.

Bland gulrøttene med den resterende hakkede løken. Stek grønnsakene i flytende solsikkeolje til de er gyldenbrune. Tilsett adjika og fjern fra varmen.

Legg potetene i en kjele og dekk med kaldt kokt vann. Sett på høy varme og vent til det koker. Fjern skummet og fortsett tilberedningen. Legg til passerovka og lavrushka.

Når buljongen koker opp igjen, legg de rå kjøttbollene i pannen en om gangen. Smak til suppen med salt og kvernet pepper etter smak. Kok til potetene er kokte. Kjøttdeig vil koke raskt - kjøttbollene blir myke og saftige. Hvis buljongen koker for mye på slutten av kokingen og suppen blir for tykk, tilsetter du bare varmt kokt vann og koker opp.

Ferdig suppe kan helles på tallerkener ved å tilsette rømme. For sautering i suppe, bruk ikke bare klassiske grønnsaker - gulrøtter og løk. Men velg andre - søt bulgarsk eller hot chilipepper, tomater, hvitløk eller noe annet.

Alternativ 2: Rask kjøttbollepotetsuppeoppskrift

For en rask suppeoppskrift, bruk en blender - den vil hakke og blande, og den mosede suppen hjelper til med å lage mat!

Ingredienser:

• 300 g fiskefilet;
• en eggeplomme fra et egg;
• en haug med dill;
• 1 teskje smør;
• 6 art. l. hvetemel;
• 20 g smult;
• kålrot hode;
• en gulrot;
• et par potetknoller;
• 150 g blomkål;
• salt og krydder etter smak.

Slik koker du raskt potetsuppe med kjøttboller

Forbered ingrediensene til kjøttbollene. Skyll fiskefiletene i vann – tørk litt. Skyll dillgrønt - legg på en serviett for å fjerne fuktighet. For å tilberede kjøttdeig til kjøttboller, kombiner biter av fiskefilet, dillkvister, eggeplomme, smult (uten skinn) og smør i en blenderbolle. Produkter kuttes best i biter. Slå inn i en homogen kjøttdeig. Tilsett et par klyper salt, et par krydder etter eget valg og tre fulle spiseskjeer hvetemel. Rør massen.

Dryss et par spiseskjeer mel på bordet. Ta et kjøttdeig og panér det i mel. Legg alle kjøttbollene på bordet slik.

Kok opp vann i en liten kjele (ca. 1-1,5 liter) og legg alle fiskebollene i en om gangen. La dem så småkoke på svak varme til de er kokte. Det anbefales å lukke lokket.

Fjern alt overflødig (skall, blader, skall) løk, gulrøtter, poteter og blomkål. Skyll grønnsakene i kaldt vann og skjær i skiver med omtrent samme vekt.

Ha grønnsakene i en kjele og dekk med kaldt vann - ca to liter. Kok opp og fjern skum. Kok til bitene er myke. Mos deretter med en blender til den er jevn.

Stek en spiseskje mel i en varm panne til den er brun. Legg til suppe med grønnsaker sammen med salt og krydder. Kok opp og du er nesten ferdig.

Ha noen kjøttboller i en suppebolle og hell en porsjon most suppe over dem.

Denne serveringen er veldig praktisk, fordi kjøttbollene brukes som tilbehør til purert suppe. De kan legges i suppe eller serveres side om side på en liten tallerken.

Alternativ 3: Suppe med kjøttboller, spinat, ris og poteter

Vårgrønn suppe med kjøttboller og ris kan tilberedes om vinteren. Det vil holde figuren din normal og mette med nødvendig energi og vitaminer. Og i stedet for spinat, ta noen grønnsaker etter smak, inkludert sorrel, asparges eller witloof sikorisalat.

Ingredienser:

• 350 g kjøttdeig;
• 3 art. l. tørr ris;
• 2 ss. l. stivelse;
• ett vaktelegg;
• 300 g poteter;
• 2-3 stilker selleri;
• en stor haug med spinat;
• salt, krydder.

Hvordan lage mat

Først av alt, ta vare på kjøttbollene. For dem, kok ris til den er myk. Ikke vask frokostblandingen, tøm bare buljongen. Ha kjøttdeigen i risen, knekk egget, tilsett litt salt, krydder og stivelse. Bland massen grundig for å få en homogen kjøttdeig.

Skrell og skyll poteter, stangselleri og spinatblader. Sistnevnte må håndteres. Riv av bladene fra busken og overfør til en bolle med kaldt vann. Rør litt. Umiddelbart vil du se hvordan jorden faller. Samle bladene og bytt vannet. Så gjør det igjen. Skyll hvert blad under rennende vann og legg til tørk.

Kutt potetene og skjær sellerien i skiver. Legg dem i en kjele og hell 2,5 liter vann. Kok opp, og reduser brannen litt etter koking.

Ta kjøttdeigen i hånden og knytte neven slik at et kjøttstykke kommer ut mellom tommel og pekefinger. Overfør den til den kokende buljongen. Form og legg derfor alle kjøttbollene i pannen. Det vil vise seg mye, de vil være små - det er praktisk å lage mat og spise.

Etter et kvarters saktekoking av suppen, tilsett salt og krydder. Hakk spinat og ha i suppen. Etter et par minutter tar du fatet ut av komfyren.

Du kan servere den til bordet. Pass på å ta ris i kjøtt til kjøttboller som allerede er kokt, ellers vil den svelle og kjøttboller brytes i varm suppe. Det vil også vise seg deilig, men utseendet til den første retten vil være annerledes.

Alternativ 4: Suppe med kjøttboller, frokostblandinger og poteter

Kornblandingssupper er kjent for sin delikate og tilfredsstillende smak. Det vil denne suppen også. Vi vil etterlate et minimum av ingredienser og et maksimum av vitaminer i dem.

Ingredienser:

• 200 g poteter;
• en håndfull hirse;
• 50 g gulrøtter;
• 50 g kålrot;
• salt, krydder;
• 240 g hakket kylling;
• en eggeplomme fra et egg;
• en haug med grønn løk;
• 2 ss. l. hvetemel.

Steg for steg oppskrift

Skrell grønnsakene og skyll dem fra skitt og sand. Skjær poteter i biter. Og hakk løken med gulrøtter i smuler.

Hell vann i en kjele og kok opp. Bør være ca 2,5 liter. Tilsett alle grønnsakene.

Skyll hirsen i varmt vann og send den også til pannen. Rør og la buljongen koke. Kok deretter på lav varme. Det er bedre å dekke lokket.

Til kjøttbollene, vask grønnløken og finhakk den. Kombiner den med kjøttdeig, eggeplomme, salt, krydder og mel. Røre.

Del kjøttdeigen i små kuler og send forsiktig til den kokende suppen. Kok opp mens du rører.

Etter et kvarter skal alt være klart. Smak på retten, det kan hende du må salte eller strø med krydder etter smak.

Hell suppen i boller mens den fortsatt er varm. Pynt med persille. Etter avkjøling vil aromaen og smaken endre seg litt. Nybrygget suppe er sunnere enn etter lagring.

Alternativ 5: Suppe med kjøttboller, poteter og røkt kjøtt

Vermicelli suppe med kjøttboller og røkt kjøtt vil appellere ikke bare til deg, men også til barna dine. Det er ikke mye bacon i oppskriften, så ikke vær redd for å gi retten til barn.

Ingredienser:

• 30 g bacon;
• 300 g kjøttdeig (en type eller kombinert);
• 1 st. l. pulverisert melk eller fløte;
• haug med persille;
• ett egg;
• en håndfull små vermicelli;
• 200 g poteter;
• en tomat;
• salt.

Hvordan lage mat

Finhakk baconet. Bland med kjøttdeig. Tilsett melkepulver, egg og litt salt. Bland og del massen i biter. Form kuler.

Skrell poteter og vask. Skjær i terninger. Ha i en kjele og fyll med varmt vann. Kok opp og fjern skummet.

Skyll tomaten og puré den. Gå inn i suppen.

Når alle produktene til pannen er klare, dypp vermicelli der. Etter koking igjen, kok i 5-6 minutter. Slå av varmen og dekk kjelen med lokk. Etter 7-10 minutter er den klar til bruk.

Sorter og vask bladpersille. Finhakk. Dryss suppen med urter.

Server varm med din favorittbrød eller kjeks. Nyt måltidet!

Suppe med kjøttkaker er et symbol på et koselig, varmt kjøkken, hvor en snill, omsorgsfull mor, bestemor eller svigermor har ansvaret. Det finnes mange oppskrifter på supper med kjøttboller. I tillegg til den tradisjonelle versjonen med poteter og stekte grønnsaker, legges kjøttboller i sopp- og ostesupper, mosesupper og til og med borsjtsj. I supper med kjøttboller tilsettes ikke bare poteter, men også vermicelli, ris, bønner, bokhvete og andre frokostblandinger, opp til semulegryn. Jeg vil vise deg hvordan du kan slå den klassiske kjøttbollesuppen på forskjellige måter, jeg vil gi oppskriften med et bilde trinn for trinn først i den tradisjonelle versjonen, så vil jeg fortelle deg hvordan du lager en utsøkt krutongpurésuppe verdig en restaurantmeny basert på samme oppskrift. Og til slutt, for de minste spisere - en sparsom oppskrift uten steking og med gossamer vermicelli.

Klassisk suppe med kjøttboller

Suppe med kjøttboller er nok den mest populære førsteretten for alle vertinner. Denne suppen tilberedes ganske raskt og enkelt, noe som settes stor pris på av de som har liten tid til å lage mat. Kjøttboller kan forresten lages på forhånd og fryses. Dette vil redusere koketiden ytterligere. Det er mange matlagingsalternativer. Det er en suppe med kjøttboller, diett, tomat, ost, med vermicelli. I dag skal jeg lage en klassisk versjon av kjøttbollesuppe. I denne tradisjonelle oppskriften er kjøttboller, stekt løk og gulrøtter og poteter garantert til stede.

• Potet - 3 stk.
• Løk - 1 stk. (1/2 i kjøttdeig, ½ i stek)
• Gulrot - 1 stk.
• Kjøttdeig - 300 gr.
• Smør - 1 ss.
• Grønnsaker - 30 gr. (persille og løk)
• Vegetabilsk olje - 3 ss.
• Salt - 1 ss. + 1 ts
• Laurbærblad - 2 stk.
• Kvernet svart pepper - 1 klype
• Vann - 3 liter

Tilberedning av den klassiske suppen med kjøttboller:

Jeg begynner med kjøttboller. Jeg smelter smør. Løk (1/2) finhakket. Jeg la kjøttdeig i en dyp bolle (jeg hadde svinekjøtt). Jeg tilsetter smeltet smør, hakket løk, malt svart pepper, 1 ts. salt.

Jeg elter kjøttdeigen godt (med hendene eller en skje, som du foretrekker). Du kan tilsette litt vann mens du elter. For at kjøttbollene skal holde formen bedre kan kjøttdeigen slås litt av. Løft den opp ca 10 ganger og kast den i en bolle. Og så form små kjøttboller og legg dem på en tallerken.

Jeg heller vann i pannen, setter den i brann. Jeg legger laurbærblad til vannet, 1 ss. salt, malt svart pepper. Jeg koker opp vannet og kaster kjøttboller i pannen. jeg rører.

Når vannet i pannen koker igjen, vil det komme skum. Den må raskt fjernes med en hullsleiv eller skje. Dette må gjøres for å gjøre buljongen klar. Jeg koker kjøttboller i 10 minutter fra vannet koker.

På denne tiden skjærer jeg potetene i biter (sugerør eller terninger – som du er vant til).

Jeg tar ut de ferdige kjøttbollene fra buljongen og legger dem på en tallerken.

Jeg legger potetene i kjelen. Jeg koker på middels varme.

Jeg gni gulrøttene på et grovt rivjern, finskjær halvparten av løken. Jeg hell vegetabilsk olje i pannen, legg de hakkede grønnsakene og stek under omrøring i 5 minutter. Steken er klar.

Jeg holder den i brann i 2 minutter. På dette tidspunktet finhakk du grønnsakene.

2 minutter etter tilsetning av stekingen, returnerer jeg de ferdige kjøttbollene til suppen.

Kok til potetene er ferdigstekt.

Jeg prøver suppen. Jeg tilsetter mer salt eller andre krydder om nødvendig. Jeg tilsetter hakkede urter.

Jeg koker opp suppen og slår den av. Lukk lokket godt og la suppen stå i 10-15 minutter. Så tar jeg ut laurbærbladet. Hvis det blir liggende i suppen, kan det utvikle seg en bismak dagen etter.

Jeg heller suppen i boller og serverer den til bordet. Nyt måltidet!

Fløtesuppe med kjøttboller og krutonger

Denne oppskriften er et tydelig eksempel på at kjøkkenet for det meste er magi, og ikke kjedelig fysisk arbeid. Vi vil lage den vanligste suppeoppskriften med kjøttboller, poteter og gulrøtter, og deretter med en lett bevegelse av blenderen vil vi gjøre den om til en lys og tykk fløtesuppe. I mellomtiden koker suppen, la oss tørke en panne med hvite brødkrutonger, som vil gjøre suppen vår til en deilig og smakfull delikatesse. Ja, ja, jeg overdriver ikke. Dessuten kan du diversifisere denne grunnleggende oppskriften med andre ingredienser. For eksempel kan du legge til gresskar, brunet løk i suppen. Og i den allerede piskede potetmosen, legg den smeltede osten kuttet i små terninger og kok opp suppen, osten vil spre seg, og du vil få ostemos! Eller du kan helle 200 ml varm (men ikke kokt) krem ​​med 10% fett i den allerede tilberedte suppen. Og hver gang blir det en ny smak. Oppskriften er i hovedsak den samme.

For å tilberede kremsuppe trenger vi følgende ingredienser:

• vann - 800 ml;
• poteter - 3-4 stk;
• gulrøtter - 1 stk. (stor);
• hakket kylling - 250 g;
• 1/5 hvitt brød;
• 1 ss smør;
• 30 ml solsikkeolje;
• friske grønnsaker;
• Laurbærblad;
• salt.

Matlagingsmetode

Tilberedning av fløtesuppe bør starte med gulrøtter. Vi renser og vasker den, river den.

Så slipper vi litt solsikkeolje i pannen, varmer den opp og legger de revne gulrøttene i pannen.

Stek den til den er halvstekt (når den allerede har blitt gul, men ennå ikke helt myk).

Vi renser potetene, vasker dem, kutter dem grovt og legger dem til gulrøttene.

Vi fyller pannen med 800 ml vann (eller hvilken som helst buljong), tilsett salt og laurbærblad og kok grønnsakene til de er ferdig kokte i 25 minutter.

Så sender vi smøret til suppen. Selv en så liten mengde vil gi kremsuppen vår silkeaktig.

Vi fjerner laurbærbladet fra pannen og puréer suppen, reduser varmen til et minimum.

Fra kjøttdeig (i vårt tilfelle kylling) danner vi små kuler.

Vi legger kjøttbollene i en kokende kremsuppe og koker retten i ytterligere 10 minutter over middels varme.

I mellomtiden skjærer du det hvite brødet i små terninger og tørker dem i en panne til de er gyldne.

Pynt den ferdige fløtesuppen med finhakkede friske urter og server med kjeks. Nyt måltidet!

Suppe med kjøttboller og vermicelli (trinn for trinn oppskrift med bilde)

Suppe igjen? – barna blir indignerte når de ser dampende dype tallerkener på bordet. Men så snart barna legger merke til kjøttboller i en tallerken, blir skuffelsen umiddelbart erstattet av forretningsmessig bekymring. Skynd deg til bordet, skjeer i hånden - hvem vil raskt fange en morsom kjøttbolle i en tallerken? Å lage suppe med kjøttboller og vermicelli er en garanti for rene tallerkener etter middagen. Og for at suppen også skal være sunn, skal vi ikke steke gulrøtter og løk til suppe, men hakke dem i en blender og umiddelbart legge dem i en kjele. Du slipper ekstra kalorier, og du får elegant og gjennomsiktig suppe. Hvis du ennå ikke har prøvd å lage slike supper (og mest sannsynlig ikke, siden du leter etter detaljerte instruksjoner om hvordan du lager kjøttbollesuppe), vil en trinnvis oppskrift gjøre oppgaven mye enklere. Samtidig vil du finne ut hvorfor disse kjøttbollene ikke faller fra hverandre i suppen.

• 5oo g kjøttdeig eller kylling,
• 1 middels gulrot
• 1 løk
• 1 kopp gossamer vermicelli
• 2 liter vann
• Salt, pepper og andre krydder - etter smak,
• Friske grønnsaker.

Suppe med kjøttboller og vermicelli trinn for trinn

En trinn-for-trinn-oppskrift med et bilde for denne suppen er et must. Faktisk, for de som aldri har jobbet med kjøttbollesuppe, kan oppskriften virke komplisert. Og her er faktisk alt ganske enkelt. Sett først en kjele med vann på høy varme. Mens vannet varmes opp, tilbered grønnsakene til suppen med kjøttboller: skrell løk og gulrøtter, kutt i terninger.

Salt farsen, pepper, bland med våte hender, slik du vanligvis elter deigen. Med denne eltingen aktiveres de klebrige komponentene i proteinet til kjøttet, kjøttdeigen blir tettere og kjøttbollene faller ikke fra hverandre under tilberedningen. For å stivne kjøttdeigen enda mer, løfter du den av bollen og slipper den på bunnen. Gjør dette forsiktig slik at kjøttdeigen ikke sprer seg rundt på kjøkkenet 🙂 Nå kan du forme kjøttboller av kjøttdeig.

Overfør grønnsakene til en blender.

Når vannet koker, legg de hakkede grønnsakene i det.

Etter at buljongen koker igjen, legg kjøttbollene i den (det er bedre å bruke en hullsleiv for ikke å brenne deg ved et uhell med kokende vann), salt og pepper. Ikke legg kjøttbollene i suppen før de koker, ellers kan de spre seg, og du får en suppe med kjøttdeig.

Nå må du vente til kjøttbollene stiger til overflaten av vannet. Etter det kan du legge til vermicelli i suppen, samt krydder eller tørkede urter.

Reduser varmen til lav og slå av etter noen minutter. Vermicelli koker veldig raskt. -Ha finhakket grønt i suppen med kjøttboller og la det trekke.

Suppen er klar. Kan serveres ved bordet.

Teknologisk kart nr. 39. Navn på produkter og deres vekt.

Forberedelsesteknologi og kvalitetskrav.

Først må du forberede grønnsakene. Først gulrøtter. Den må rengjøres og kuttes i en mellomstor kube (det vil bli mer som trekanter). Deretter skal gulrøtter putres med smør. For å gjøre dette, ta en liten kjele, sett den på en liten brann, tilsett halvparten (ca. 7 gram) smør der, et par spiseskjeer vann og kok den i bare et minutt eller to. Siden vi fortsatt vil koke den i suppe, trenger vi ikke full beredskap.

Vi må blanchere løken og deretter surre. Blanchering er ganske enkelt å helle over en grønnsak, for eksempel med kokende vann eller damp. Men på samme tid, hvis vi tar kokende vann (og dette er mest praktisk), er ikke et dørslag vår hjelper, siden det er nødvendig at løken ligger i dette kokende vannet i omtrent et minutt. Dette gjøres for å fjerne den skarpe lukten og bitterheten.

Skjær løken i små terninger, hell kokende vann i et minutt. Tøm av vannet etterpå.

Varm opp pannen, tilsett resten av smøret og løken. Stek på lav varme i ca ett minutt. Den trenger bare å bli gjennomsiktig, ikke stekt.

Skrell poteter og kutt i små terninger.

Jeg hadde kyllingbuljong som jeg kokte kvelden før. Derfor brukte jeg en halv liter buljong og 0,4 liter vann. Hvis du bare bruker vann, bør du forstå at smaken av suppen vil være enklere enn med buljongen.

Sett kjelen med buljongen (vannet) på bålet, kast potetene, kok opp, reduser varmen, lukk lokket og la stå i fem minutter. Salt etter smak. Tilsett deretter løk og gulrøtter og stek i ytterligere fem minutter.

I mellomtiden skal vi lage kjøttboller. Kjøttet rulles to ganger gjennom en kjøttkvern, for større mørhet. Skjær løken i små terninger og blancher. Tilsett silet løk, et halvt egg i kjøttdeigen (pisk lett med en gaffel i et krus og hell halvparten). Jeg hadde et lite hjemmelaget egg, som bare veide 30 gram, så jeg tillot meg å legge til et helt. Tilsett deretter salt, vann og bland kjøttdeigen godt.

Hvis du ser at fyllet er litt tynnere enn du ønsker, slå det av. Bare samle med hånden og kast den tilbake i bollen 20-30 ganger. Etter denne enkle prosedyren vil kjøttdeigen bli litt tettere og mer elastisk.

Siden vi snakker om suppe for små barn, bør størrelsen på kjøttbollene passe - ca 10 gram, som er omtrent litt mindre enn størrelsen på en valnøtt. Men du kan gjøre dem større og så bare bryte dem med en gaffel rett i tallerkenen. Eksepsjonell tidsbesparelse da små kjøttboller tar tid. Skulptere med våte hender.

Videre, ifølge teknologien, må de (kjøttboller) kokes separat fra suppen i en liten mengde vann. Tilsynelatende er dette gjort for å gi hvert barn like mye av dem. Tre eller fire kjøttboller legges ut på en tallerken og helles med suppe.

Vi kaster dem rett i suppen. Etter kjøttbollene øker du varmen, koker opp suppen igjen, lukk lokket og stek på svak varme i ytterligere fem minutter. Lagde du kjøttboller litt større, så 7-10 minutter.

Sjekk suppen for salt. Hvis du virkelig vil – er det på tide å salte.

Hvis du introduserte rømme i barnets kosthold, kan du servere den med for eksempel hakket persille eller dill. Og hvis du heller deg selv eller mannen din, er det nok å pepre ham.

Da barna mine fortsatt var veldig små, da var for eksempel den eldste sønnen veldig glad i slike moste supper. Helt lat å tygge. Ja, og for små barn på omtrent ett år, hvis kosthold du allerede har introdusert nesten alle grønnsaker og kjøtt (i dette tilfellet er det bedre å erstatte biff med kalvekjøtt), kan du slå denne suppen i en blender. Forresten, jeg spiste det med glede i denne formen, husker hvordan jeg spiste alt for mine små barn ... Nostalgi :)

OK, det er over nå. Jeg vil bare si at du kan forenkle kroppsbevegelsene litt. Slipp for eksempel ikke inn gulrøttene, men legg det umiddelbart til løken, som man forresten også kan sløyfe blancheringen av. Vel, når du lager kjøttboller, så er det bare å vri løken med kjøttdeig (igjen, hopp over blancheringen). Dette er i tilfelle at smaken og lukten av løk ikke forstyrrer deg, som av en eller annen grunn vil spre seg under varmebehandling.

Alt. God appetitt til deg og barna dine!