Oppskrift på hermetisering av gule tomater for vinteren. Gule tomater til vinteren

Hallo!

Noen husmødre hevder at tomater kan hermetiseres på alle måter, og fargen på frukten spiller ingen rolle. Men hvis du er i tvil, bruk oppskrifter som er laget spesielt for tilberedning gule tomater.

Hermetisering av gule tomater

For en 1 liters krukke trenger du:

Små og tette frukter;
løk;
Paprika;
Basilikum;
Persille;
laurbærblad;
Dill blomsterstander;
Allehånde erter;
1 - 1,5 ss. l. Sahara;
1 ss. l. eddik 9%;
1 ss. uten toppen av salt.

Preparat:

Vask tomater og krydder.
Skrell løken.
Vask beholderen og lokket grundig.
Kok opp lokket.
Kok opp ca 0,5 liter vann.
Legg pepper i bunnen av beholderen og laurbærblad.
Legg til håndrevet greener.
Skjær løken i fire skiver, skille lagene og legg i en krukke.
Skjær paprikaen i fire deler, fjern frøene. Legg i beholder.
Fyll glasset med gule tomater. De bør ikke være høyere enn kantene på krukken. Prøv å ikke skade dem.
Hell forsiktig kokende vann i midten av glasset. Vannet skal dekke grønnsakene helt. Dekk med det forberedte lokket.
Vent 15 minutter. Hell vann i en kjele, tilsett salt og sukker og la det koke opp.
Hell eddik i en krukke med grønnsaker og kok opp marinaden uten forsinkelse.
Rull opp beholderen.
Snu den og pakk den inn i flere timer.

Gul tomatpuré

Kan du forberede den til vinteren? tomatpuré gul. En suppe tilberedt på grunnlag vil se spesielt vakker og uvanlig ut. For konservering trenger du bare gul frukt og 9% eddik - 1 ts per halvliters beholder. Og selvfølgelig sterile lokk og krukker.

Vask og tørk fruktene med et håndkle. Fjern råtne områder. Skjær av den delen av tomaten der stilken fester seg.
Kutt tomatene i små biter.
Hakk grønnsaker. Bruk en blender eller, hvis det er mer praktisk, en kjøttkvern for disse formålene.
Sett pannen med blandingen på bålet.
Etter at det koker, reduser varmeintensiteten og kok blandingen i 40 minutter.
Tomaten vil bli tykkere.
Hell eddik i den forberedte beholderen, og deretter varm tomat. Lukk med forberedte lokk.
Snu hermetikken, pakk den godt inn og la den avkjøles i 12 timer.

Gule tomater i skiver

Du trenger:

gule tomater;
Hvitløk;
Varm pepper;
laurbærblad;
80 g sukker;
50 ml eddik;
1,5 ss. l. gelatin;
1 ss. l. salt.

Preparat:

Vask beholderen og tørk.
Vask tomatene grundig og tørk med et papirhåndkle eller vent til vannet renner ut.
Legg pepper og laurbærblad i bunnen av beholderen.
Fjern skallene fra hvitløken og tilsett i glasset.
Skjær tomatene forsiktig i 2 eller 4 skiver og legg dem forsiktig i beholderen.
Løs opp i et glass varmt vann gelatin.
Forbered saltlaken. Løs opp salt og sukker i en liter vann. La det koke i et kvarter og hell i eddik.
Avkjøl saltlaken og bland med gelatin.
Hell saltlake over tomatene i en krukke.
Steriliser beholderen i et vannbad. Du kan bruke ovnen. Hver krukke steriliseres i 15 eller 20 minutter.
Lukk godt metalllokk.
Pakk inn og la avkjøles sakte.

Gul tomat lecho

1,3 kg søt paprika skrelles fra frø og stilker, kuttes i strimler 5 eller 8 mm tykke.
Vask en kilo gule tomater ov og skjær i 3 eller 4 mm skiver. Fjern "hatten".
250 g løk, skrelt og kuttet i terninger.
Legg alle de tilberedte grønnsakene i en emaljebeholder, tilsett salt - 20 g, malt rød pepper, en klype eller to erter med sort pepper, 2 - 3 ss. l. vann.
La grønnsakene småkoke i 10 minutter.
Del opp i halvlitersglass. Pass på at grønnsakene er dekket med væske.
Varm deretter i en halv time i kokende vann.
Lukk de kokte lokkene umiddelbart.
Oppbevar arbeidsstykket ved en temperatur som ikke overstiger 15 grader.

Med vennlig hilsen, Galina.

Dette er den enkleste metoden, siden det er nok å vaske fruktene godt, hvoretter de vil være klare til å vri. Du trenger for hver liters krukke eller for 1 liter vri i en større beholder ca 450 gram tomater, en halv belg varm pepper chili, et par fedd hvitløk og like mange basilikumkvister. For å fylle det samme volumet, ta 2 tredjedeler av en spiseskje salt og omtrent 15 milliliter 9% eddik. Denne eddiken kan lages ved å fortynne 70% essens med vann 1:7.

Denne typen oppskrifter er veldig enkle. Så vi legger basilikum i en sterilisert krukke, så legger vi hvitløk der, som regnes som mest det beste krydderet. Nå legger vi tomatene i jevne, tette rader, hvoretter vi kaster de varme paprikaene kuttet i tynne ringer i beholderen. Nå begynner selve saltingen av gule tomater, som det ikke er nødvendig med noe spesielt fylling for å forberede dem til vinteren. Tilsett salt i henhold til oppskriften, hell nykokt vann, tilsett eddik. Det gjenstår bare å plassere glassene i en lav kasserolle på et brettet håndkle eller et trestativ under kjelen og pasteurisere de syltede fruktene i 15 minutter, og deretter stenge for vinteren.

Sylting av gule tomater

Ikke glem å snu glassene opp ned når hermetikken er ferdig til de er helt avkjølt. For å forhindre at kald trekkluft faller på dem ved et uhell, er det bedre å dekke vendingene med et teppe.

Hver husmor har slike oppskrifter, og her er en annen syltingsoppskrift for vinteren, med et stort antall komponenter. Så vi regner med samme liters krukke eller 1 liter arbeidsstykke. Vi tar ca 400 gram tomater, 1 stk løk og paprika, flere kvister dill, basilikum og persille, samt 2-3 blader laurbærpepper. Vask alt dette, steriliser deretter glassene, legg et laurbærblad og finhakkede urter på bunnen av hver. Vi kutter løken i skiver og kaster den også i beholderen. Bare del paprikaen i to og ta ut kjernen til resten av ingrediensene samtidig som du legger tomatene.

For at sylting for vinteren skal gjøres effektivt, bør tomatene ikke komprimeres, og samtidig bør de ikke stige med sidene over kanten, det er bedre å bare så vidt nå nakken. Vi koker vann og hell det i beholdere, som vi lukker umiddelbart (uten å rulle dem opp). Etter 15 minutter, fjern lokkene og hell væsken i en kjele, hvor vi tilsetter 1 ss sukker og salt, koker opp, tilsetter 1 ss 9% eddik i glasset og fyller den igjen. Lukk godt og rull sammen de syltede tomatene. Denne hermetiseringen av gule tomater for fremtidig bruk om vinteren lar deg gjøre uten pasteurisering.

I motsetning til andre varianter har gule tomater tettere kjøtt, noe som gjør at de kan kuttes før de lagres for vinteren. Møte forskjellige oppskrifter tomatskiver, inkludert ganske komplekse, men vi tilbyr enkle og samtidig ikke helt vanlig alternativ. Så du trenger samme mengde tomater som tidligere oppskrifter anbefalte, det vil si 400–450 gram, samt 1 belg med varm pepper, flere laurbærblader, 2–3 fedd hvitløk.

Mariner tomater i skiver

Til marinaden der saltingen skal skje, tar vi 80 gram sukker, 1 ss salt, 1,5 ss gelatin og 50 ml 6% eddik. Denne konsentrasjonen av sistnevnte kan oppnås ved å blande 70% essens med vann i en hastighet på 1:11 deler. Vi vasker fruktene under rennende vann. Vi steriliserer glassene og legger laurbærblad, hakket chilipepper og hvitløk på bunnen. Skjær tomatene i skiver (i to eller fire, avhengig av størrelse). Gelatin skal løses i 1 glass varmt vann.

Nå koker vi vann til saltlaken, som vi tilsetter mengden salt og sukker som er angitt i oppskriften til 1 liter kokende vann. Når ingrediensene har løst seg opp, skru av gassen, tilsett eddik, avkjøl marinaden og bland med gelatin. Vi fyller glassene med fyll, som vi deretter legger på langsom brann pasteuriser i 15 minutter i en kjele med varmt vann. Rull deretter sammen de syltede tomatene, snu dem og sett dem til avkjøling under et teppe.

Sylting kan være forskjellig, både hele frukter og hakkede, men vi foreslår å gå videre og lage syltede gule til vinteren, oppskriftene for deg er ganske enkle. For det første, ta en lik mengde paprika og tomater slik at deres totale vekt ikke overstiger 450 gram (vi fokuserer på 1 liter arbeidsstykke). På spesifisert mengde Tilsett 20 gram honning og 1 ss salt til vasket og hakket frukt. 100 milliliter tilsettes der eplecidereddik, som er mye sunnere enn bordmat.

Salat med gule tomater

Nå venter vi på at juicen skal dukke opp, hvoretter vi setter beholderen med tomater og paprika på gassen (helst en emaljekasse). Etter koking, hold den på lav varme i ca 10 minutter, rør konstant for ikke å brenne seg. Steriliser raskt glassbeholdere og legg den resulterende massen etter koking i den, legg den deretter i en lav kjele med vann på gass for å pasteurisere over lav varme i ytterligere 15 minutter. Det gjenstår bare å rulle den sammen og sakte avkjøles under teppet. Som du kan se, vil slik salting for vinteren ikke ta mye tid.

Den andre oppskriften lar deg lage mat i store mengder. Ta 3 kilo tomater og 1 kilo paprika, gjerne rød. Du trenger også et halvt kilo løk og samme mengde gulrøtter. Vask alle grønnsakene, skjær deretter tomatene i skiver av vilkårlig tykkelse. Vi kutter løken i halve ringer, jo tynnere jo bedre, og det anbefales å kutte pepperen i strimler etter å ha skrellet kjernene tidligere. Hakk gulrøttene i grovt rivjern, bland deretter alle ingrediensene.

Legg 2 ss salt og et halvt kilo sukker i de resulterende skivene, vent til saften dukker opp og legg i emalje panne på et lite bål. Kok deretter i 2 timer grønnsaksmasse må overføres til steriliserte krukker. Vi ruller opp metalllokk som tidligere var dynket i kokende vann, snur beholderne opp ned og setter til avkjøling. Denne vinterbeisingen, som den forrige, innebærer ikke bruken bordeddik, og derfor er oppskriftene vi tilbyr veldig nyttige.

Ingredienser:

små tomater;
2 dill paraplyer;
4 knopper av nellik;
4 allehånde erter;
2 skiver fra en belg varm pepper;
laurbærblad;
en fjerdedel av en paprika;
et fedd hvitløk;
30 g salt;
270 g sukker;
18 g eddikessens.

Oppskrift:

Til bunnen av en treliters steril krukke dillparaplyer, nellikknopper og pepperkorn er plassert.
Tomater, gjennomboret med et spyd, og ringer legges tett på toppen av krydderne. varm pepper og en skive søtsaker.
Innholdet i glasset helles med kokende vann og avkjøles under lokk.
Det avkjølte vannet tømmes forsiktig, hvitløk kuttes i biter, salt og granulert sukker tilsettes. Alt helles med kokende vann igjen og eddik helles i.
Krukken rulles sammen og pakkes opp ned til den er helt avkjølt.

Møre tomater hermetisert med ripsblader

Ingredienser:

mellomstore tomater;
4 ripsblader;
2 kirsebærblader;
en fjerdedel varm pepper;
pepperrot blad;
omtrent to centimeter pepperrotrot;
et halvt hode med mellomstor hvitløk;
laurbærblad;
50 g sukker;
30 g salt;
80 milligram eddik 9%;
aspirintablett.

Oppskrift:

Rips- og kirsebærblader og et pepperrotblad legges i bunnen av en treliters steril krukke.
Beholderen er fylt til midten med vaskede og hakkede tomater.
Legg pepperrot skåret i skiver, laurbær, hakket hvitløk og finhakket varm pepper på toppen.
Beholderen er fylt til toppen med tomater, salt og sukker og aspirin tilsettes.
Innholdet fylles med kokende vann og eddik tilsettes. Krukken rulles sammen, snus og pakkes inn.

For å få tomater i en krukke til å se vakre ut, kan du kombinere forskjellige farger: ta gule, røde, rosa varianter. Frukt hermetisert i henhold til denne oppskriften er ikke-syreholdig og veldig øm.

Hermetisering av røde tomater uten eddik

De som bryr seg om ernæringen vil umiddelbart legge merke til denne oppskriften. Grønnsaker uten eddik viser seg veldig velsmakende og sunne. Ikke bruk myke tomater til denne typen konservering, men det er viktig at de er modne. Størrelsen på frukten spiller ingen rolle.

Ingredienser:

modne, elastiske tomater - 2,7 kg;
dillgrønt - 3 grener;
salt - en og en halv ss. skjeer;
pepper - 4 erter;
filtrert vann - 500 ml;
hvitløksfedd - 3-4 stk.;
melis– 2 ss. skjeer;
rips- og kirsebærløvverk - 3 stk.

Matlagingstrinn:

Vi vasker tomatene under rennende vann.
Skrell hvitløken og vask den på samme måte.
Hell kokende vann over bladene og dillen.
Legg dill, blader, hvitløk og tomater i steriliserte glass.
Hell i bratt saltet kokende vann og vent i 15 minutter.
Hell saltlaken tilbake i kjelen og vent til den koker opp igjen. (Vi gjør dette to ganger.)
Hell vannet i glasset igjen og lukk det.
Snu og hold det slik til det avkjøles.

Hermetisering av gule tomater med nellik

I følge denne oppskriften har tomatene en krydret bitterhet på grunn av tilstedeværelsen av varm pepper og saftig fruktkjøtt. Og på en tallerken ser gule frukter veldig attraktive ut. Du må bruke gule tomater. Det er bedre å ta liten eller middels størrelse.

Ingredienser:

gul tomat - 1,3 kg;
mellomstor hvitløk - 4-5 fedd;
pepperrot greener - 2 blader;
ripsblader - 2 stk.;
dill og persille - 1 gren hver;
pepper krydret chili- 1 stk;
paprika - 800 g;
renset vann - 2,5 l;
eddik - 50 ml;
salt - en og en halv ss. skjeer;
sukker - tre ss. skjeer;
nellik - 1 ts.

Matlagingsmetode:

Vi vasker grønnsaker og grønt.
Rens og vask hvitløksfeddene.
Gorky og søt paprika skyll i vann og rengjør midten.
Skjær den varme pepperen i ringer.
Vi kutter søtsakene på langs.
I bunnen av glasset legger vi hvitløk, pepper, nellik, urter, laurbær, tomater, bitter og hakket paprika i midten.
Hell i kokende vann i femten minutter.
Hell av og klargjør marinaden. Tilsett sukker og salt i vannet.
Tilsett marinaden i glassene, eddik essens.
Vi ruller den sammen, legger boksene opp ned og pakker dem inn.

Hermetisering av små tomater

Små tomater med sitronsyre komme ut velduftende og søtt og surt. Alle krydder kan tilsettes etter eget skjønn, så vel som hvitløk. Har forberedt seg denne oppskriften en gang vil du ikke være i stand til å motstå det neste året.

Ingredienser:

små tomater - 1,8 kg;
pepperrotblader - 1-2 stk.;
små dillparaplyer - 1-2 stk.;
middels gulrot - 1-1,5 stk.;
pepper - 8-10 stk. erter;
hvitløksfedd - 3-5 stk;
grovt salt - 1 skje;
pulverisert sukker eller sukker - 3 ss;
sitronsyre - 1 ts.
renset vann - 800 ml.

Matlagingsmetode:

Vask tomater og grønt.
Legg urter og krydder i bunnen av glasset.
Skrell gulrøttene, vask og skjær i skiver, tilsett krydderne.
Legg tomater på toppen.
Hell i kokende vann og la stå i 20 minutter.
Tøm og klargjør saltlaken. (Salt, sukker og sitron.)
Hell i tomatene og forsegl.

Klassisk oppskrift

Ingredienser:

ferske tomater(så mye som får plass i glasset);
paprika belg;
varm pepper pod;
3 fedd hvitløk;
et par dillparaplyer;
en liten haug med persille;
middels stor løk.

Marinade:

liter renset vann;
50 g granulert sukker;
30 g salt;
3 laurbærblader;
6 erter av allehånde;
50 g eddik 9%.

Oppskrift:

Legg persille, hvitløksfedd delt i to, en skrellet pepperkapsel, en halv søt pepper og en halv løk i bunnen av en bearbeidet tre-liters krukke.
Tomater legges tett oppå grønnsakene. Plasser de resterende halvdelene av løken og paprikaen i det ledige rommet nær halsen.
Kokende vann helles på innholdet i beholderen, dekkes med lokk og varmt håndkle, la stå i en halvtime.
Vannet helles i en kjele og kokes opp. Krydder tilsettes den kokende marinaden, alt unntatt eddik. Kok til sukker og salt er oppløst.
Ferdig marinade Når den koker, helles den i en krukke med tomater, hvor eddik tilsettes.
Beholderen rulles sammen og dekkes opp ned for avkjøling.

Oppskrift med mynte

Ingredienser:

modne tomater;
noen kvister mynte;
en liten haug med persille;
en liten haug med dill;
10 g hver av sukker og salt;
en halv teskje eddikessens.

Oppskrift:

I bunnen av en halvliters dampet krukke ligger en kvist mynte, en halv haug med persille og en halv haug med dill.
Store tomater kuttes i fire deler, små - i to.
De kuttede tomatene legges forsiktig ut, og fyller beholderen til toppen.
De resterende urtene legges på toppen, salt og sukker tilsettes, og eddik helles i.
Innholdet helles med kokende vann og steriliseres i ca. 7 minutter.
Krukken ruller opp og dekker seg selv, blir opp ned.

Den originale måten Ikke alle liker kanskje vendinger, så det er bedre å ikke lage mer enn én krukke for testing.

Uvanlig forberedelse - i gelatin

Ingredienser:

grønne tomater;
en og en halv spiseskje gelatin;
80 g sukker;
50 milligram eddik 6%;
30 g salt;
et fedd hvitløk;
varm pepper pod;
laurbærblad.

Oppskrift:

Tomatene vaskes og legges på en serviett for å tørke.
Legg hakket hvitløk, skrelt varm pepper og laurbærblad på bunnen av den forberedte beholderen.
Skiver av hakkede tomater legges på toppen av krydderne.
Gelatin løses opp i et glass varmt vann.
For å helle i en liter renset vann, oppløs salt og sukker og kok i 15 minutter. Eddik helles i marinaden og varmen skrus av. Oppløst gelatin helles i den avkjølte væsken.
Den varme fyllingen helles i beholderen med tomater. Deretter dekkes glassene med lokk og steriliseres i opptil 20 minutter.
Steriliserte beholdere med innhold rulles sammen og dekkes til de er avkjølte.

Glassene skal snus opp ned under avkjølingsprosessen.

Assorterte grønnsaker med reddik til vinteren

Ingredienser:

cherrytomater;
agurker;
reddik;
paprika;
løk;
et par laurbærblader;
5 knopper av nellik;
4 sorte pepperkorn;
5 erter allehånde.

For en liter marinade:

60 g salt;
75 g granulert sukker;
60 g eddik 9%.

Oppskrift:

Legg nellik og paprika i tilberedte glass i bunnen.
Oppskårne grønnsaker legges ut i lag på krydderne.
Innholdet helles med kokende vann, la stå i 20 minutter og tømmes deretter. Denne prosedyren gjentas igjen.
For å forberede marinaden, hell en liter vann i nødvendig mengde salt og sukker. Etter at vannet koker, helles eddik i det og kokes i 2-3 minutter.
Skålde grønnsaker helles med ferdig kokende marinade, rulles sammen og pakkes helt avkjølt, legges opp ned.

Sortimentet vil se bedre ut hvis grønnsakene skrelles med en dekorativ skreller eller kuttes med en vaffel-spiralgrønnsakskutter. Selv om ikke spesielle enheter, da kan de enkleste blomstene, kuttet av harde grønnsaker, gi retten et appetittvekkende og vakkert utseende.

Hermetisering av store tomater i tomatjuice

Ingredienser:

5 kilo små tomater;
3 kilo store (du kan ta overmodne) tomater;
0,2 kilo granulert sukker;
50 g salt;
5 erter allehånde;
5 knopper av nellik;
et halvt hode hvitløk;
5 g eddikessens.

Oppskrift:

Ingrediensene er til 5 liter ferdig syltetøy. Små tomater vaskes under rennende vann, gjennombores med et spyd og legges i steriliserte krukker.
Store overmodne tomater kuttes i biter og kokes til de er myke. Før så gjennom en sil slik at det blir utslag tomatpuré uten kake.
Pureen settes på bålet og kokes opp (det er nødvendig å røre hele denne tiden), deretter reduseres varmen til et minimum. Uten å slutte å røre tomatpuréen, tilsett sukker, salt, pepper og nellik. Etter en halvtimes koking tilsettes eddik til tomatpuréen, hvoretter brannen slås av.
Krukkene med innholdet fylles med varm tomatjuice, dekkes med lokk og lar de steriliseres i en halv time.
Emnene rulles sammen og dekkes til de er helt avkjølte, legges opp ned.

I tillegg til de mest delikate salte tomatene får du en smakfull og sunn tomatpuré, som kan brukes til å krydre førsteretter og tilsettes ulike sauser for spaghetti.

Merknad til vertinnen

Hvorfor blir saltlaken uklar og lokket sveller?

Lokket er ikke tett lukket og luft kom inn i glasset under avkjølingsprosessen. For å bevare retten må du fjerne korken på glasset, ta ut innholdet, fjerne de bortskjemte tomatene, legge resten i en steril beholder, hell fersk marinade og steriliser før du vrir.

Hvorfor brister skallet på tomater under koking?

Ved konservering brukes oftere syltingsvarianter med tykkere skinn. Når du heller tomater, må du unngå plutselige endringer i temperaturen for å gjøre dette, hell kokende vann gradvis, i små porsjoner. Den beste og den rette veien hold skinnet intakt - gjør flere grunne punkteringer med et spyd eller en tannpirker i bunnen av tomaten (der stilken var).

Hermetisering av tomater (video)

God appetitt!

Publisert: 17. september 2015
Skrevet av: AnyutkaM
Kalorier: Ikke spesifisert
Koketid: Ikke spesifisert

Et stykke solskinn til deg vinterbord– en søtlig, lys marinert salat av gule tomater og rød paprika. Revet gulrøtter gir også farge. Drysset med saftige løkringer, viser salaten seg utrolig velsmakende, selv om den er tilberedt ved første øyekast fra et veldig enkelt sett med ingredienser. Kokt med sukker og salt blir det ganske mykt, men grønnsakene mister ikke smaken. Denne salaten kan være en god forrett. På grunn av fraværet av hvitløk og pepper i vrien kan den også serveres på barnebord. Søte og sure tomater vil glede alle! Denne salaten kan serveres drysset med friske urter. Persille og basilikum passer godt til tomater. Og da vil retten din vise seg festlig og interessant.

Gul tomatsalat til vinteren - oppskrift med bilde.

Du trenger:

- 3 kg gule tomater,
- ½ kg pepper,
- ½ kg gulrøtter,
- ½ kg løk,
- 2 ss. salt,
- ½ ss. granulert sukker.

Steg for steg oppskrift med bilde:

Vi velger gule tomater av kjøttfulle varianter. Fruktene skal ikke være overmodne. Det er bedre å ta til og med litt umodne, det viktigste er at de er harde, siden vi vil koke dem i lang tid, og de skal ikke bli til grøt.
Skjær de vaskede grønnsakene i store skiver. Klipp ut de grønne hjørnene underveis. Skrap gulrøttene med en kniv, fjern det øverste laget. Skyll under springen og gni grovt.
Rød paprika vask og del i to slik at det er praktisk å rydde ut i midten først. Gjenværende og fastsittende frø kan vaskes av under springen. Skjær et stykke pepper i tynne strimler.
Vi deler den skrellede løken i to halvdeler og finhakker hver halvdel.

Bland grønnsakene og tilsett krydder til dem. Vi legger alt dette i en romslig panne med emaljerte eller rustfrie stålvegger. Sett på komfyren og skru ned varmen.

På denne måten vil det ta omtrent to timer å tilberede en gul tomatsalat for vinterlagring. I løpet av denne tiden vil mye av væsken fordampe, og salaten blir tykk.

Ha den varme blandingen i steriliserte glass. Vi ruller dem sammen og sender dem til et fast oppbevaringssted når de er helt avkjølt.

Tips: i vintersalat gule tomater kan tilsettes under koking ulike ingredienser. Litt hvitløk skader ikke hvis du legger den rett hel og deler den i fedd. Denne konserveringen kan også tilberedes av vanlige røde tomater, men kravene til frukten forblir de samme: de må være faste og ikke overmodne.
God appetitt.
Starinskaya Lesya
Se også hvordan du lager mat

Takket være moderne avl er gule tomater ikke så sjeldne. Deres smakskvaliteter ikke verre enn klassiske røde, dessuten er disse tomatene mer kjøttfulle og søtere på smak. Gule frukter brukt som i fersk, tilberede ulike salater og bearbeidede. Fra dem lager de en original gul tomatpuré og juice av samme farge. Og gule tomater hermetisert for vinteren kan bli et virkelig høydepunkt på feriebordet.

Marinerte tomater med urter

Alle oppskrifter for å tilberede røde tomater er fullt egnet for gule. Her er en av mange måter å konservere gule tomater på. For dette trenger du:

gule tomater;
persille (grønt);
dill (paraplyer);
allehånde;
laurbærblad;
rips blader;
pepperrot blader;
salt;
sukker;
eddik 9%;
vann.

For hermetisering må du velge tette, mellomstore gule tomater som ikke er skadet. Skyll grønnsaker og urter godt, steriliser glass og lokk i vannbad eller i ovnen.

Legg grønt, dill, rips og pepperrotblader på bunnen av glassene, tilsett litt allehånde. Deretter fylles de tett og forsiktig til toppen med tomater. Krukkene fylles med kokende vann og får stå i 10 minutter. Deretter helles vannet i en separat beholder, 3 ss tilsettes per liter marinade. skjeer salt og 5 ss. skjeer sukker.

Varm opp væsken til et oppkok, rør til saltet og sukkeret er helt oppløst. Hell deretter 3 ss i den. skjeer eddik og hell den varme marinaden over tomatene. Fylte krukker rulles sammen, snus for å kontrollere tettheten og pakkes inn i et teppe. De skal stå i denne formen til de avkjøles til romtemperatur.

Oppbevar syltede gule tomater på et kjølig, mørkt sted for å forhindre at de mister sin lyse farge.

Gule skiver i gelatin

Å forberede gule tomater til vinteren ved hjelp av denne oppskriften er ganske enkelt, og resultatene er fingerslikkende gode. På tre liters krukke Du trenger 25-30 stykker modne gule tomater, helst ikke veldig store og av samme størrelse, og også:

Salt - 3 ss. l.
Sukker - et halvt glass.
Spiselig gelatin - 8 ss. l.
Tre fedd hvitløk.
Et halvt glass eddik 9%.
Koriander - 1 ts.

Skjær hvitløken i skiver og legg på bunnen av glassene. Tilsett koriander og noen sorte pepperkorn etter smak. Vask de gule tomatene godt, tørk dem, del dem i to og legg dem med kuttesiden ned i en krukke.

Bløtlegg gelatin i vann for å svelle. For å forberede marinaden trenger du salt og sukker. De må legges til vannet, legg alt på bålet og kok opp under omrøring. Fjern fra varmen, vent 15 minutter, og hell deretter gelatin og eddik i marinaden. Bland alt, hell marinaden over tomatene, og sett glassene på vannbad eller i ovnen for sterilisering i 15-20 minutter.

Rull sammen glassene med lokk og legg dem under teppet. Tomatpreparater bør oppbevares på et tørt sted. kjølig sted.

Gul tomatpuré

For dette uvanlig oppskrift Du trenger kun tomater og 1 ts. 9 prosent eddik.

Først av alt, vask og steriliser 500 ml-krukken. Sorter deretter tomatene, vask, tørk og kutt ut stilkene. Skjær dem i vilkårlige biter og passer gjennom en kjøttkvern. Sett på bålet og vent til det koker. Reduser deretter varmen og kok i 40 minutter.