Matlaging i gryter i ovnen. Retter i leirpotter: tips og hemmeligheter

Utmerket utvalg! Ta den, du trenger den!

1. Gryter med kjøtt, bønner og sopp

Ingredienser

✓ 500 g biff (svinekjøtt, lam)

✓ 200 g bønner

✓ 300 g tomater

✓ 300 g sopp

✓ 200 g paprika

✓ 150 g løk

✓ vegetabilsk olje

Matlaging

Hvis du ikke liker bønner, kan du utelate dem.

I stedet for små gryter kan du bruke en bakebolle med lokk, med et volum på ca 2,5 liter.

Fra den angitte mengden ingredienser oppnås 5 mellomstore potter med et volum på 500 ml.

Ved servering, dryss med urter - persille, dill eller grønn løk. Bløtlegg bønner i 3-4 timer (gjerne over natten).

Kok bønnene til de er kokte (jeg vil ikke fortelle deg nøyaktig koketid, forskjellige varianter av bønner tilberedes på forskjellige måter). Finhakk løken.

Kjøtt kuttet i små biter. Sopp kuttet i små skiver. Fjern frøene fra paprika, kutt i strimler.

Tomater kuttet i terninger. Stek løken i vegetabilsk olje. Tilsett kjøtt, stek litt.

Tilsett sopp, salt og pepper. Tilsett pepper, stek i 5 minutter.

Tilsett tomater, stek i 2-3 minutter. Legg litt kjøtt i grytene. Legg bønnene på kjøttet.

Legg kjøttet på bønnene. Hell litt vann (ca. 50 ml). Lukk med lokk. Sett i ovnen.

Stek på 180 grader i en time.

2. Gryter med kål, poteter og kyllingfilet

Ingredienser

✓ 500 g kyllingfilet

✓ 400 g kål

✓ 500 g poteter

✓ 200 g paprika

✓ 150 g gulrøtter

✓ 150 g løk

✓ vegetabilsk olje

Matlaging

Fra den angitte mengden ingredienser oppnås 5 mellomstore potter. Finhakk løken.

Riv gulrøtter på et middels rivjern. Skjær fileten i små biter. Finhakk kålen.

Fjern frøene fra paprikaen, kuttet i strimler. Skrell poteter, kutt i terninger eller staver.

Smør bunnen av grytene litt med vegetabilsk olje. Legg fileten, salt, pepper.

Legg kålen på fileten. Ha potetene på kålen, salt og pepper litt.

Legg løken på potetene. Ha gulrøttene på løken Ha pepperen på gulrøttene.

Hell litt vann (ca. 100 ml) Sett inn i ovnen.

La småkoke ved 200 grader i 1 time.

Dryss den ferdige retten med urter.

3. Gryter med kjøtt og poteter

Ingredienser

✓ 1 kg kjøtt (biff eller svinefilet, du kan kylling)

✓ 1 kg poteter

✓ 200 g gulrøtter

✓ 200 g løk

✓ 5 spiseskjeer tomatpuré eller ketchup

✓ vegetabilsk olje

Matlaging

Fra den angitte mengden ingredienser oppnås 6 potter (jeg har potter med et volum på 500 ml).

Finhakk løken. Riv gulrøtter på et grovt rivjern. Kjøtt kuttet i små biter.

Stek løken i vegetabilsk olje. Tilsett gulrøtter, stek litt.

Tilsett kjøtt, salt, pepper, stek litt.

Tilsett tomatpuré, stek i ca 20 minutter, fjern fra varmen.

Skrell potetene, kutt i terninger eller terninger.

Stek potetene i vegetabilsk olje til de er halvkokte, salt.

Legg poteter i gryter. Legg kjøttet oppå. Dekk til med lokk og sett i ovnen.

La småkoke ved 180 grader i 30-40 minutter

4. Hirsegrøt med gresskar i en kjele

Ingredienser

✓ gresskar (skrelt trenger 500 g)

✓ 300 g hirse

✓ 1 liter melk

✓ smør

✓ etter smak: sukker, rosiner, tørkede aprikoser, svisker, kandiserte frukter, etc.

Matlaging

Denne retten er smaken av barndom. Min bestemor pleide å lage denne grøten til meg. Hun kokte den i en kjele, og pakket den så inn i en pels for å la den dampe.

For en deilig grøt! Du og jeg skal koke den litt annerledes, bake grøt i gryter.

Fra den angitte mengden ingredienser oppnås 5-6 potter.

Skyll hirsen i varmt vann.Skjær det skrellede gresskaret i terninger. Kok opp melk.

Ha gresskar i kokende melk, kok i 5 minutter. Tilsett hirse, salt litt, kok opp, over svak varme, dekket, 10 minutter.

Ha grøten over i gryter. Ha en klatt smør i hver kjele. Dekk grytene med lokk, sett i ovnen.

Stek på 180 grader i 30-35 minutter. I den ferdige grøten, etter smak, kan du legge til: sukker, rosiner, tørkede aprikoser, svisker, kandiserte frukter, etc.

5. Chanakhi

Ingredienser

✓ 500 g lam eller storfekjøtt

✓ 600 g poteter

✓ 500 g tomater

✓ 300 g aubergine

✓ 200 g gulrøtter

✓ 200 g løk

✓ 4 fedd hvitløk

✓ laurbærblad

✓ kvernet rød pepper

✓ grønt etter smak

Matlaging

Denne mengden ingredienser er angitt for 4 mellomstore gryter. Aubergine kuttet i terninger.

Salt, la stå i 30 minutter for å etterlate bitterheten. Skyll deretter i kaldt vann og klem litt.

Kjøtt kuttet i små biter. Tomater kuttet i terninger. Riv gulrøtter på et grovt rivjern.

Finhakk løken. Skjær potetene i terninger Legg kjøttet på bunnen av grytene, salt og pepper litt.

Legg poteter over kjøttet. Legg aubergine over poteter. Legg løken på auberginen.

Legg gulrøtter på løken. Ha halvparten av tomatene på gulrøttene, salt og pepper litt.

Hvis du vil gjøre retten tynnere, tilsett litt vann eller buljong. Sett grytene i ovnen.

La småkoke ved en temperatur på 180 grader i 1,5-2 timer.

15 minutter før klargjøring, tilsett de resterende tomatene, klem et fedd hvitløk i hver gryte, legg et laurbærblad.

Dryss den ferdige retten med finhakkede urter.

6. Stek i gryter hjemme

Ingredienser

✓ Kjøtt - 1 kilo

✓ Poteter - 9 stk

✓ Gulrøtter - 150 gram

✓ Løk - 150 gram

✓ Sopp - 250 gram

✓ Ost - 150 gram

✓ Krem - 0,5 liter

✓ Salt - Etter smak

✓ Krydder - Etter smak

Matlaging

Alle de ovennevnte ingrediensene ble tatt basert på 6 potter.

Først av alt kutter vi kjøttet i mellomstore stykker slik at det er praktisk å arrangere dem i gryter.

Skrell poteter og kutt i terninger. Sopp også kuttet i små biter.

Jeg hadde frosne og ventet ikke på at de skulle tine. Skrell løken og skjær i små terninger.

Vi kutter også gulrøtter i terninger eller staver etter eget skjønn.

Tre ost på et grovt rivjern. Nå må du ordne alle ingrediensene i potter.

Det første laget er poteter. Fordel soppen på toppen.Deretter kommer løk og gulrøtter.

Og det aller siste laget er kjøtt. Dryss den med salt og krydder.

Hell deretter fløten, dekk med lokk og sett grytene i en ovn forvarmet til 180 grader.

Vi koker i en time, og 5 minutter før retten er ferdig tilberedt, fjerner vi grytene fra ovnen, drysser med ost og går tilbake til de er ferdig tilberedt.

7. Grytestek kylling med sviske

Ingredienser

✓ Kyllinglår - 2 stk

✓ Poteter - 4 stk

✓ Cherrytomater - 6 stk

✓ Gulrot - 1 stk

✓ Purre - - Etter smak

✓ Hvitløk - 2 fedd

✓ Svisker - 10-12 stk

✓ Buljong - 1 kopp

✓ Krydder - Etter smak (salt, pepper, laurbærblad, tørr hvitløk)

Matlaging

Hell kyllingbuljong i gryter. Vi renser grønnsakene og kutter dem i små biter. Poteter i tynne skiver, gulrøtter og løk i tynne sirkler.

Cherrytomater - i kvartaler, svisker - i to. Knus hvitløken med den flate siden av et knivblad.

Smelt smøret i en stekepanne, stek gulrøttene i den i 2-3 minutter.

Tilsett så purren i pannen, stek sammen i et par minutter til. Vi tar den av bålet.

Helt på toppen - et par potetskiver til. Vi setter grytene i en kald ovn.

Dekk dem deretter med lokk, sett temperaturen til 180 grader og glem retten i en time.

Deretter åpner vi lokkene, blander innholdet i grytene - og i ytterligere 20-30 minutter i ovnen, men allerede slått av.

Så lenge ovnen avkjøles, vil retten duge. Den ferdige retten serveres enten i gryter eller lagt ut på tallerkener.

8. Jaktpølser med poteter

Ingredienser

✓ poteter - 1 kg,

✓ jaktpølser - 6 stykker,

✓ løk - 2 stykker,

✓ champignon - 200 g,

✓ rømme - 1 glass,

✓ buljong - 700 ml,

✓ søt paprika - 1 teskje,

✓ vegetabilsk olje til steking,

✓ pepperkorn,

✓ greener,

✓ laurbærblad etter smak

Matlaging

Skrell potetene, kutt i små terninger og stek litt i vegetabilsk olje.

Finhakk løken og fres sammen med soppen. Skjær pølsen i skiver.

Legg lagvis i gryter: sopp med løk, jaktpølser, poteter.

Bland rømme med buljong, salt, pepper og hell i gryter.

Sett i kald ovn og stek på 1500 C i ca en time.

Dryss over urter før servering.

9. Deilig middag i gryte

Ingredienser

✓ pickles

✓ poteter

Matlaging

Vi tar grytene, tar det vanlige svinekjøttet og kutter det i strimler. Vi angrer på kjøttet.

Vi tar syltede agurker, kutter dem også i strimler. Vel, nå den mest delikate, bland agurker, med kjøtt, pepper, tilsett favorittkrydder, salt.

Ved 180C ca 40-45 minutter. Med kylling 30-35 minutter.

10. Kjøtt og poteter i gryter

Ingredienser

✓ poteter

✓ krydder

✓ paprika

✓ tomater

Matlaging

Koking stekt løk, paprika, tomater og hvitløk. Tilsett litt varmt vann og la det småkoke i ytterligere 15 minutter.

Ikke glem å krydre alt med krydder (etter smak). Vi kutter poteter og kjøtt i små biter, legger dem i gryter og heller sausen vår.

Hvis kjøttet er for magert, kan du legge litt fett, for eksempel kylling, på bunnen av grytene.

Vi varmer ovnen til 180 ° -200 ° C og sender grytene inn i den. Stekeprosessen tar ca 90 minutter.

I løpet av denne tiden koker væsken bort, potetene dampes, og kjøttet er mykt og saftig.

De som foretrekker et mer behagelig måltid kan legge innholdet i grytene på en tallerken.

Nyt måltidet!

i en gryte. I en gryte er retter spesielt velsmakende og næringsrike.

En leirgryte kan kalles "forfedre" til kjøkkenutstyr. Den er enkel å bruke, praktisk og allsidig. Det er bevist at mat tilberedt i en gryte er rik på vitaminer og mikroelementer, som er bevart på grunn av det spesielle temperaturregimet for matlaging.

Nesten enhver rett kan tilberedes i en gryte: grøt, kjøtt, fisk, fjærfe, bakt melk, noen typer desserter og til og med deigprodukter.

Før du begynner å lage mat i en gryte, må du velge den rette. Keramikk eller leirpotter er best egnet, støpejern er akseptabelt. Men terrakotta og glaserte gryter er ikke egnet for matlaging, da de inneholder tinn i sammensetningen. Hvis dette elementet kommer inn i menneskekroppen, kan det forårsake helseproblemer.

Du kan ikke lage mat i en ny gryte med en gang. Det må forberedes. For å gjøre dette fylles gryten helt med vann og settes i ovnen. Varm opp til vannet koker. Etter det slår du av ovnen, men får ikke gryten. Du må la den stå i ovnen til væsken er helt avkjølt. Etter det, hell ut vannet, skyll kjelen - og den er klar til bruk.

Matlagingstidene varierer. Dette faktum må tas i betraktning når du legger ingrediensene i en gryte. Det er lurt å lage mat som tar lengre tid å tilberede på forhånd. Kok eller stek kjøtt, kok poteter til de er halvkokte osv.

Hvis likevel alle produktene legges i en gryte rå, bør de som koker lenger finhakkes. Grønnsaker, tvert imot, lå i store biter. Hvis du tilsetter tomat eller tomatjuice når du koker poteter med kjøtt i en gryte, vil ikke potetene koke.

Leirgryter bør vaskes umiddelbart etter koking, da leiren absorberer lukt veldig raskt.

Ideelt sett bør det være separate gryter for kjøtt og fisk.

En rett tilberedt i en gryte avkjøles ikke på veldig lenge. Kjøttet fra gryta er alltid veldig saftig, grøtene henger ikke sammen, de blir smuldrende, grønnsakene er mer delikate på smak.

Hvis det ble nødvendig å tilsette vann i gryten under kokeprosessen, bør du ikke i noe tilfelle helle kaldt vann, dette kan føre til sprekk i veggen. En varm gryte bør ikke settes på et kaldt underlag, slik at bunnen ikke sprekker. Det er best å sette det på et brett eller et spesielt stativ.

Når du lager mat i en gryte, ikke glem at det øverste laget vanligvis blir tørt. Derfor er det best å legge løk eller tomater på toppen - de gir juice.

Du må lage mat i en gryte med lokket lukket. Og det er best å bruke folie til disse formålene.

Mat tilberedt i en gryte er veldig velsmakende, velduftende og lett å fordøye. Derfor er det veldig nyttig for barn og personer med dårlig helse.

Hvorfor er pottemetoden god? Det er raskt, enkelt og nyttig. Du trenger ikke stå ved komfyren og røre eller skumme, steke, sautere eller stuve... Du legger bare maten i en kjele og setter den i ovnen. Voila! Det viktigste er ikke å glemme å slå den av. Måltider i gryter er nyttige for de som følger figuren, fordi mat i gryter tilberedes med en minimumsmengde olje, eller til og med uten. I tillegg tilberedes retter i gryter ved lav temperatur, nesten dampet, noe som bidrar til en bedre bevaring av vitaminer i retten.

Hvis du ikke har kokt i gryter ennå, er det på tide å prøve denne metoden. Det sparer tid og krefter, og dette er like viktig som smak og fordeler. Og det faktum at retter i gryter er deilige, vil du se selv når du lager noe fra oppskriftene som tilbys av nettstedet vårt. Men først, noen nyttige tips.

Når du kjøper potter, vær oppmerksom på glasuren - det må være ute, ikke inne. Eller kjøp uglaserte keramikkkrukker.

Bløtlegg grytene i kaldt vann 15 minutter før bruk. Ved oppvarming i ovnen vil vannet som absorberes inn i porene begynne å fordampe, og du får noe som damping. Dessuten, hvis du ikke bløtlegger grytene, vil fuktighet fra maten bli absorbert av sidene på grytene, og retten kan vise seg å bli tørr.

. Sett alltid grytene i en kald ovn og først da slå på bålet. Hvis du setter fylte gryter i en varm ovn, kan de sprekke.

Ta ut grytene 5-10 minutter før kokeslutt. Faktum er at etter at gryten er tatt ut av ovnen, fortsetter den å lage mat. Og la den stå i 10 minutter før du serverer den til bordet.

For tilberedning av fisk, kjøtt og grønnsaksretter, bruk forskjellige gryter, da de lett absorberer lukt.

Ikke bruk såpe eller syntetiske vaskemidler til å vaske grytene - de absorberes øyeblikkelig i leiren. Neste gang du lager mat, vil alle kjemikaliene gå inn i retten. Bruk varmt vann og en stiv børste til å rengjøre gryter. Hvis det ikke er mulig å vaske gryten første gang, fyll den med vann og brus og la den stå over natten. Dette verktøyet vil også bidra til å bli kvitt sterke lukter.

Oppbevar grytene med lokket snudd opp ned og kledd med en fille eller papirhåndkle for å la leiren puste. Pass på at gryten er helt tørr, ellers kan det dannes mugg under lagring. Hvis dette fortsatt skjer, påfør en blanding av en lik mengde brus og vann på det berørte området i 30 minutter, skyll og la det tørke helt.

I stedet for et leirlokk kan du bruke et deiglokk. På denne måten vil du slå to fluer i en smekk: retten din tilberedes mye raskere, og du vil ha deilig brød til middag. Her er et par deigoppskrifter på "caps".

Oppskrift #1: 3 stabel. mel, 1 egg, 1 stabel. vann, salt etter smak.

Oppskrift #2: 1 egg, 100 g margarin, 1 stabel. kefir, ½ ts brus, ½ ts sukker, salt, mel.

Elt en ganske stiv elastisk deig som dumplings, kjevle den ut, dekk til grytene og kok som vanlig.

Og nå oppskriftene. I gryter kan du lage nesten hvilken som helst rett - fra suppe til julienne. Alle har én egenskap til felles:
retter i gryter er veldig tilfredsstillende.

Ingredienser:
1 kg kalvekjøtt,
10 poteter
3 pærer
100 g svisker,
salt, pepper, urter - etter smak.

Matlaging:
Skjær kjøttet i biter, dryss over salt og pepper og stek raskt i panne. Skjær løken i terninger og stek også til den er gyldenbrun. Legg det stekte kjøttet i gryter, tilsett løk, poteter i terninger, vaskede svisker og hakket grønt, dekk til med lokk og la det småkoke i 30-40 minutter.

Ingredienser:
500 g havfisk,
1 løk
2-3 poteter
2 pickles,
2-3 ss krem,
2 ss hakket løk,
1 stabel vann,
salt, rød pepper, smør.

Matlaging:
Løk kuttet i terninger og stek i olje. Ha over i gryter, tilsett pepper, salt, poteter i terninger, tomatpuré, agurk i terninger og fisk i terninger. Hell i fløte og vann og sett i ovnen i 40 minutter. Dryss over grønn løk før servering.

Lever med sopp

Ingredienser:
800 g lever,
1 stabel rømme
2 pærer
200 g sopp
2 ts Sahara,
2 ss tomatpuré,
50 g smør,
½ stabel mel,
salt, pepper - etter smak.

Matlaging:
Skjær leveren i små fingertykke skiver, dryss over salt og pepper og stek raskt i smør. Sopp kuttes og stekes også sammen med løk. Legg leveren og soppen i potter, hell ½ stabel. vann, ½ stabel. rømme, tomatpuré og sett i ovnen. La småkoke i 15-20 minutter til leveren er klar.

Ingredienser:
500 g kjøttdeig,
500 g hakket svinekjøtt,
2 egg,
1 løk
2 fedd hvitløk
100 g brødsmuler,
½ stabel isvann,
½ stabel ketchup,
2 st.o. brunt sukker
1 ts eplecidereddik
salt, pepper - etter smak.

Matlaging:
Ha begge typer kjøttdeig, brødsmuler, rå egg, knust hvitløk, hakket løk, salt og pepper i en bolle, bland godt. Legg til ½ stabel. isvann, elt kjøttdeigen og tamp den i en kjele. Bland ketchup, sukker og eplecidereddik separat, hell på toppen og stek i 1-1 ½ time ved 200°C.

Ingredienser:
700 g kalvekjøtt,
1 løk
8 egg
½ stabel melk,
salt pepper.

Matlaging:
Skjær kjøttet i terninger, salt og stek med hakket løk til det er gyldenbrunt. Pisk egg med melk, salt. Legg kjøttet i gryter, hell over omelettblandingen og sett i ovnen i 15-20 minutter.

Ingredienser:
500 g biff,
200 g tørre bønner,
300 g tomater,
300 g sopp
200 g paprika,
150 g løk
salt, pepper, vegetabilsk olje - etter smak.

Matlaging:
Bløtlegg bønner over natten, og kok deretter til de er møre. Skjær løken i terninger, kjøttet i små biter. Skjær soppen i terninger, skrell paprikaen og skjær i strimler. Skjær tomatene i terninger. Stek løken i vegetabilsk olje, tilsett deretter kjøttet og stek raskt. Tilsett sopp, salt, pepper, legg pepper, stek i 5 minutter. Tilsett så tomatene og stek i 3 minutter. Legg litt kjøtt, et lag bønner, et annet lag med kjøtt og hell 50 g vann hver. Dekk til med lokk og stek i 1 time.

Ingredienser:
500 g svinekjøtt
500 g rød søt pepper,
500 g gul søt pepper,
2 ss tomatpuré,
5 ss soyasaus,
2 ss kjøttkraft,
2 ss Sahara,
2 ts vineddik,
250 g hermetisk ananas
150 g grønne erter,
2 egg,
50 g stivelse,
500 ml vegetabilsk olje.

Matlaging:
Vask paprikaen, fjern frøene og skilleveggene og kutt i 4 stykker. Løk kuttet i ringer. Ha paprika og løk i gryter. Bland tomatpuré, buljong, 1 ts. salt, 100 ml vann, vineddik og sukker og hell i gryter. Sett grytene i en kald ovn, slå på 200 °C og stek i 1 time. Tilsett så ertene og ananasbitene og la det småkoke i ytterligere 15 minutter. Pisk eggene separat med stivelse, dypp kjøttet i terninger i denne blandingen og stek i kokende vegetabilsk olje i 6-8 minutter. Legg det kokte kjøttet inn i de stuede grønnsakene og bland.

Ingredienser:
250 g svinekjøtt
100 g røtter (selleri, pepperrot, gulrøtter, persille),
500 ml lettøl,
1 ts sesamolje,
½ g hver av ingefær, pepper og malt nellik,
salt - etter smak.

Matlaging:
Ha det oppkuttede kjøttet og røttene i gryter, fyll med øl og tilsett krydder. Salt og tilsett sesamolje. Sett i ovnen i 50 minutter.

Ingredienser:
200 g lam,
150 poteter,
1 løk
2 ss tomatsaus
100 g buljong,
20 g smeltet smør,
5-6 stk. svisker,
laurbærblad, salt, pepper - etter smak.

Matlaging:
Skjær lammet i biter, stek til det er gyldenbrunt i varm vegetabilsk olje. Surr deretter løken i samme olje til den er gjennomsiktig. Skyll svisker med kaldt vann. Legg ingrediensene i gryten i følgende rekkefølge: lam, poteter, svisker, løk, tomatsaus, ghee, salt og krydder. Hell i buljongen og sett i ovnen i 40-50 minutter.

Ingredienser:
1 kg biff,
1 stabel mørkt øl,
1 stabel buljong,
2 pærer
2 fedd hvitløk
1 ss mel,
2 ss hei,
2 gulrøtter
½ stabel svisker,
2 ss hakkede grønnsaker,
laurbærblad, salt, pepper, timian - etter smak.

Matlaging:
Skjær kjøttet i små terninger og stek det i varmt smeltet smør. Hakk løk og hvitløk og legg i pannen med kjøttet. Tilsett mel, bland og stek alt i noen minutter. Hell i buljong og øl, legg gulrøttene, kutt i sirkler, salt, pepper, tilsett krydder og la det småkoke. Fordel mellom gryter og sett i ovnen i 1-1 ½ time. Ha så svisker i hver gryte og stek uten lokk i ytterligere 25-30 minutter. Server drysset med urter.

Ingredienser:
500 g biff,
3-4 poteter
1 gulrot
100 g myk ost (brynza),
50 g oliven
100 g rømme
salt, selleri, koriander, dill.

Matlaging:
Ha poteter og gulrøtter i gryter. Hell litt vann, ha oliven, skivet ost og salt. Legg en «pute» med friske urter på toppen, og legg et stykke godt slått biff på den slik at grønnsakene er helt dekket. Salt, pepper, hell rømme, dekk til og sett i ovnen i 1 time.

Ingredienser:
750 g biff,
125 g bacon,
5 pærer
4 belger med søt pepper,
1 hvitløksfedd
½ stabel vegetabilsk olje,
1 kvist timian
1 ss rød pepper,
2 stykker raffinert sukker,
skall av en sitron
salt, pepper, malt svart pepper - etter smak.

Matlaging:
Skjær kjøttet i terninger på 2×2 cm Varm opp vegetabilsk olje, ha finhakket bacon, løk og hvitløk i en panne, skjær i små terninger og stek til de er gyldenbrune. Tilsett så kjøttet og stek det til det er halvstekt. Ha i en kjele, fyll med vann, dryss over salt, sort og rød pepper, tilsett timian. Skjær paprikaen i ringer og ha i en kjele. Sett i ovnen i 30 minutter. Ha så sitronskall og sukkerbiter i grytene og la stå i ytterligere 15 minutter.

Ingredienser:
500 g østerssopp
2 søte paprika
2 ss vegetabilsk olje,
1 hvitløksfedd
2 ss mel,
spisskummen, koriander, salt, sort pepper.

Matlaging:
Skjær paprikaen i strimler, løken i små terninger. Kutt soppen. Stek all tilberedt mat i vegetabilsk olje. Legg i potter. Fortynn mel i 200 ml vann og hell i gryter. Sett i ovnen i 30 minutter.

Ingredienser:
1 kg blomkål eller hvitkål,
2 pærer
500 ml rømme
200 g revet ost
grønn løk, salt, pepper - etter smak.

Matlaging:
Skjær blomkålen i blomsterstander, hvitkål - kuttet i ruter. Blancher kålen i 10-15 minutter i kokende saltet vann. Varm opp smøret og fres den finhakkede løken. Smør bunnen av grytene med olje, legg halvparten av kålen, deretter løk, hakket grønn løk, hell rømme. Så igjen et lag med kål, hell rømme, dekk til med lokk og sett i ovnen i 30-40 minutter. 10 minutter før tilberedning, dryss over revet ost og sett i ovnen.

Det er så mange alternativer for å tilberede retter i gryter at det rett og slett er urealistisk å sette dem alle sammen i én artikkel. Disse oppskriftene kan være en drivkraft for nye interessante retter. Eksperimenter, legg til noe eget! Hvis du ikke vil svi maten før du legger den i grytene, ikke svits, men øk steketiden. Lek med smaker, ikke spar på krydder, krydder og urter. Vi håper at fat i gryter vil bli hyppige gjester på bordet ditt.

Larisa Shuftaykina

Vi ønsker alle varme og komfort om høsten og vinteren, så husk leirkrukkene som er glemt på hylla. Maten tilberedt i dem vil fylle huset med varme og deilige aromaer.

Potten er stamfaren til alle moderne potter. Først leire, deretter støpejern, i en eller annen form finnes det blant forskjellige folkeslag.

Og selv nå, i en alder av mikrobølgeovner og multikokere, på nesten ethvert kjøkken kan du se, om ikke en stor gryte, så i det minste keramiske gryter.

Og dette er ikke overraskende, fordi maten i dem er veldig velsmakende og velduftende.

Gryteretter er egnet for de som observerer: du kan legge all tillatt mat i gryten, lage mat uten olje, ikke steke, og smaken av maten blir deilig.

De er også praktiske for de som ikke har nok tid hele tiden - minimal innsats er nødvendig for å lage mat: bare legg maten i en gryte, dekk til med lokk og sett i ovnen.

Når du lager mat i gryter, må du kjenne til noen få regler, nemlig:

1. Potter er keramikk, glasert og terrakotta. Terrakotta må senkes i vann i 15 minutter før hver tilberedning.

2. Ikke fyll grytene til randen slik at retten ikke renner ut under oppkoket. Det er praktisk å sette grytene på en bakeplate dekket med folie.

3. Sett grytene kun i en kald eller varm ovn - de skal varmes opp gradvis.

Hvis du trenger å tilsette væske (buljong, vann eller melk) i en varm gryte, må den være varm, ellers vil gryten sprekke.

4. I stedet for leirlokk kan du dekke grytene med folie eller sirkler av deig.

5. Det er bedre å ta ut kjelen 10 minutter før retten er klar, siden den er varm vil den fortsette å koke.

6. Når du tar grytene ut av ovnen, plasser dem på en treplate eller underlegg, de kan sprekke fra kalde overflater.

7. Etter koking fyller du gryten med vann og eddik og holder den i en avkjølende ovn i 30 minutter, og vask deretter med natron.

Natronen vil bidra til å nøytralisere lukten av maten i gryten. Ikke bruk såpe eller andre duftende vaskemidler - terrakottagryter absorberer lukt som en svamp.

Den enkleste retten som selv uerfarne husmødre alltid lykkes med, er stek.

Skjær kjøttet eller kyllingen i små biter (bare ikke ta kyllingbryst, filet fra låret er bedre for en gryte), kutt også eventuelle grønnsaker, tilsett litt buljong, vann eller rømme, krydre og sett i ovnen.

Etter en og en halv time vil du sette en duftende gryte med mørt kjøtt og stuvede grønnsaker foran hver gjest.

Gryter er også praktiske fordi du kan lage en rett til hvert familiemedlem etter hans smak - legg til flere grønnsaker i gryten for noen, og bytt ut kjøtt med fisk for noen.

For veldig travle mennesker kan du lage middag i gryter i to dager:

legg kjøtt i to gryter til stuing, og grønnsaker og frokostblandinger i resten, slik at du får 2-3 forskjellige tilbehør.

Svært velsmakende grøter oppnås i gryter - lett, smuldrende, dampet.

Du kan sette grøten i ovnen om kvelden, koke opp og la stå på 100 grader over natten.

Du kan også småkoke supper - med belgfrukter, med kål eller frokostblandinger må de først kokes og kokes i 15 minutter.

Hver vertinne vet at suksessen til en tilberedt rett ikke bare avhenger av kvaliteten på ingrediensene og matlagingsteknologien, men også i stor grad av måten den serveres på bordet. Smørbrød ser best ut på små spyd, cocktailer i krystallglass og bakt mat i keramiske gryter. Fajanse forbedrer ikke bare smaken av ferdige retter, men bevarer også nyttige stoffer og sporstoffer.

Forberedelse til matlaging

For å tilberede en solid bakt kjøtt- eller grønnsaksrett, bestem den behagelige smaken med typen og kapasiteten til rettene den skal tilberedes i. Keramikk, spesielt de som er laget for hånd, kan bli sprukket, hakket, misfarget eller til og med gå i stykker hvis det ikke vedlikeholdes ordentlig.

Senk grytene i kaldt vann i 5-10 minutter eller skyll leirsidene grundig under kaldt rennende vann – dette må gjøres før ingrediensene legges inn. Da vil fuktigheten sakte fordampe, og hindrer at keramikken tørker ut og skaper effekten av en dobbel kjele inne i kjelen. Med denne tilberedningsmetoden blir vitaminer bevart dobbelt så mye som ved tradisjonell baking. Og rettene beholder sitt opprinnelige utseende og integritet lenger.

Tilberedning av stekt kjøtt i gryter - 3 oppskrifter

Alt kan tilberedes i gryter. Selv søte bakverk vil ikke være blottet for raffinement, men det vil vise seg å være for tilfredsstillende for en bit kaffe eller te. Tradisjonelt bakt i leire:

Stekt svinekjøtt eller storfekjøtt uansett fettinnhold.
Ungt kalvekjøtt med og uten grønnsaker, med søt eller søt og sur saus, med krydder.
Kylling med poteter, sopp eller ost, med saus og i hvilken som helst kombinasjon.

Det særegne ved å tilberede enhver stek hjemme er den foreløpige stekingen av noen av ingrediensene. Men under baking kan ikke oljen brukes i det hele tatt. Det vil ikke påvirke saftigheten på noen måte. Naturlig grønnsaksjuice, fisk og kjøttfett vil blande seg under bakeprosessen, og begrenset lufttilgang vil gjøre rettene mer rike.

Hvis du koker i gryter uten lokk, vil det dannes en sprø skorpe på overflaten av produktene og på sidene, som ved steking på bål.

Svinekjøtt

Svært ofte velger husmødre svinekjøtt for sin behagelige smak. I tillegg passer den like godt til poteter, sopp, zucchini, paprika, gulrøtter, løk og urter.

Til grytestek, kutt svinekjøttet i terninger, salt lett og stek i en stekepanne på middels varme i ikke mer enn syv minutter slik at kjøttet så vidt griper seg. Gjør det samme med sopp og zucchini hvis du skal tilsette dem.

Poteter, paprika og løk kan tilsettes uten forkoking. Det er nok å skylle godt og kutte som sjelen spør: sirkler, striper, firkanter eller trekanter. Alt vil uansett steke i ovnen. Av samme grunn er det ikke tilrådelig å legge ingrediensene i strengt jevne rader som på en bakeplate. Sekvensen vil selvfølgelig forbli, men luktene og saftene vil blandes.

Storfekjøtt

Biff før legging i gryte må kuttes i strimler eller terninger, saltes og stekes over moderat varme med løk og gulrøtter.

Gulrøtter i steken er tillatt i to typer - både hakket på et rivjern og skivet i sirkler, avhengig av vertinnens preferanser. Samtidig er det bedre å forsteke revne gulrøtter med løk til en saftig oransje nyanse vises. Sirkler legges best rå direkte i kjelen. De trenger veldig lite tid til å forberede seg fullt ut.

Når det gjelder grønnsaker som passer best til biff, kommer poteter ut på toppen. Unge knoller, kombinert med purre, søte gulrøtter og ferskt biff, er bra for å lage en rustikk fransk stek som få mennesker kan motstå.

Når du kombinerer biff med andre grønnsaker, må du være forsiktig. Oksekjøtt kan bli tørt på grunn av at det er tilberedt uten olje, fordi det har mindre fett enn svinekjøtt. Men dette er lett å fikse ved å tilsette sursøt saus under koking eller rett ved bordet.

Fra kylling

Kyllingkjøtt er et universelt produkt. En hvilken som helst grønnsak kan legges til steken, i hvilken som helst mengde, med eller uten forsteking. For å unngå at kyllingen blir tørr, kan du tilsette noen spiseskjeer rømme eller kefir i gryten før du går i ovnen. Så kjøttet vil bli litt mykere og saftigere, men samtidig vil det ikke slutte å være diett.

For de som spiser usedvanlig sunn mat kan du tilby oppskrift på stekt kylling med gresskar i gryte. Her er det ikke nødvendig å forkoke grønnsaken. Det er nok å steke kyllingfileten og løksirklene lett, og deretter legge dem i gryter oppå de hakkede bitene av rått gresskar. Selv om du ikke tilsetter krydder og urter, på grunn av kalebassens sødme og mykhet, vil retten bli veldig mettende og smakfull.

Suppeoppskrifter i gryter

Det viser seg en veldig rik suppe i gryter, som smaker som den første tilberedt på bål.

øre

Ingredienser til 4 porsjoner:

600-700 g fersk fisk;
1 liter vann eller buljong;
4 laurbærblader;
fedd hvitløk;
500 g unge poteter;
100 g vodka;
salt og krydder etter smak;
en haug med grønn løk.

Hvordan lage mat:

Rens først og skjær fisken i små biter. Vi fjerner små bein. Vi legger i potter. Finhakk potetene, press hvitløken og tilsett i porsjoner. Fyll alt til toppen med vann eller buljong. Tilsett salt og andre krydder, fordel "lavrushkaen" og hell vodkaen. I gryter vil det fordampe lenger enn i en kjele, og vil gjøre fiskesuppen fyldigere. Legg på en bakeplate og sett i ovnen i en halvtime. Still inn gjennomsnittstemperaturen. Beredskapen til fiskesuppe er lettest å bestemme etter lukt. Før du fjerner, finhakk den grønne løken og kast den i en beholder. Hvis du legger det til helt i begynnelsen, vil grønnsakene få en karakteristisk kokt smak. Kjennere av retten kan serveres med en tresleiv til fiskesuppe.

Video oppskrift

Ertesuppe

Ingredienser til 3 porsjoner:

300 g erter bløtlagt over natten;
2-3 små løk;
300 g poteter;
pølser eller skinke 200 g;
2 mellomstore gulrøtter;
stekeolje;
krydder etter smak;
usøtet kjeks.

Matlaging:

Stek først løk og gulrøtter i en oppvarmet stekepanne til de er gylne. Skjær så pølser eller skinke i terninger og stek der. Samtidig kan du vaske og skrelle potetene, kuttes i små sirkler. I en forhåndsvåt gryte legger du først steken, deretter hakkede poteter på toppen og erter hovne over natten. Hell vann på toppen, la det være 5-10 cm til lokket. Vi legger på en bakeplate i ovnen og koker opp ved 180-190 grader. Reduser varmen til 150 °C og stek i ca 45 minutter til. Vi lar den ferdige suppen trekke i 20-25 minutter, og server deretter med urter og brødsmuler.

Fisk i teiner

Pollock for et par

Uvanlig for de fleste, men for en veldig enkel og sunn rett.

Ingredienser:

1 kg fersk frossen sei;
en halv stor sitron;
pepper og salt etter smak;
søt rød pepper 1 stk.;
middels gulrot 1 stk.;
søt løk 1 stk.;
vegetabilsk olje til steking 2 ss. skjeer;
150 g rømme.

Matlaging:

Skjær fisken i mellomstore porsjoner. Pepper og salt etter smak. Vi lager små snitt 2-3 cm brede og smaker til med sitron for saftighet. Hakk løk, gulrot tilfeldig og stek i 1-2 minutter. Vi skifter til potter, legger fisk på toppen. Min pepper, kuttet i halve ringer, tilsett i gryten. Vi blander oss ikke inn. Topp med en liten mengde rømme, lukk lokket og sett i ovnen i 25-30 minutter til kokt. Server med ris eller potetpynt.

Sølvkarpe med asparges

Ingredienser:

400 g sølvkarpe;
150 g asparges;
200 g blomkål;
2 små gulrøtter;
150 g hjemmelaget rømme;
3 ss grønne erter;
50 g smør;
krydder etter smak;
greener etter ønske.

Matlaging:

I bunnen av potten legger vi blomkålblomsterstander og asparges. Finhakk gulrøttene på et rivjern og press alt i en bolle. Rens deretter om nødvendig sølvkarpen, kutt i store biter, pepper og salt etter smak. Vi sprer det på toppen av gulrøttene og dekker alt med grønne erter. Smelt smøret i en stekepanne, tilsett rømme og hold i ikke lenger enn to til tre minutter. Hell den resulterende dressingen på toppen i en gryte. Vi sender den til ovnen ved 200 grader i 45 minutter. Fjern forsiktig og strø over hakket persille eller dill. Serveres varm.

Grøt i gryter

Bokhvete bakt med kyllingfilet og løk

Retten er ikke bare rik på vitaminer, men også veldig mettende.

Ingredienser:

målebeger med tørr bokhvete;
250-300 g kyllingfilet;
liten løk;
olje til steking;
vann til matlaging.

Matlaging:

Stek tint eller fersk kyllingfilet i panne i 5-7 minutter sammen med løk. Parallelt, bokhvete, renset for rusk og skall, stek i en separat panne i 1-2 minutter. Dette er nødvendig for bedre å avsløre aromaen av frokostblandinger. Legg den stekte fileten med løk i bunnen av kjelen. Vi legger sprø bokhvete på toppen og hell kaldt vann i forholdet 2: 1. Vi sender den til ovnen i en halv time, vi venter på at bokhveten er ferdig tilberedt. Før servering kan du tilsette 50 g smør og blande rett i kjelen for bedre smaksavsløring.

Søtgrøt med gresskar

Hvis du vil ha noe søtt og bakt, men sunt, er hirsgrøt med gresskar det beste alternativet. Det eneste du trenger for å lage retten er å velge et godt gresskar. Den søte kalebassen er vanligvis avlang, blek på utsiden, med lys oransje innside. En rund grønnsak med en grønnaktig eller rødlig fargetone har ofte en syrlig smak og egner seg mer til Halloween-feiring enn til å lage søt grøt.

Ingredienser:

hirse gryn - 1 målebeger;
varmt vann eller melk - 4 målebeger;
honning - etter smak;
smør - 60-70 g.

Matlaging:

Vi vasker hirsen først i varmt og deretter i kaldt vann for å fjerne overflødig rusk og snerpende ettersmak. Tilsett det i kokende melk og kok på lav varme, rør av og til, i 7-10 minutter. Skjær gresskaret i mellomstore eller små biter, legg i pannen og stek videre i 3-4 minutter. Smør bunnen av kjelen med varm olje og hell innholdet der. Vi sender den til ovnen uten lokk i 35-40 minutter ved en temperatur på 180 grader. Vi sjekker beredskapen til gresskaret med en spyd eller tannpirker. Linden eller urtehonning kan legges til den ferdige retten.

Hvordan tilberede grønnsaker i en gryte

Braisert kål med poteter

Ingredienser:

300 g fersk eller surkål;
salt etter smak;
tranebær eller andre sure bær;
150 g poteter;
olje etter smak.

Matlaging:

Hvis du vil ha stuet kål, er det ingen grunn til å nekte deg selv. Det er ingen spesiell oppskrift eller teknologi her. Det er bare å hakke eller finhakke kålen, salte den godt og ha den i en kjele. Vask og skrell potetene, hakk tilfeldig og tilsett kålen.